A jobb rum vagy konyak. Elit mumus. Milyen italok álcázzák magukat whiskynek és rumnak. Most egy másik csoport

Megszoktuk, hogy dicsekszünk egymással részegen drága és divatos italokÉs ennek köze van a kultúrához. Próbáljon ki e két ital bármelyikével, és határozza meg: "Mit ivott konyakot, pálinkát, rumot, armagnacot, calvadost?" vagy "ÖN" whiskyt vagy gint ittál? és a próbálkozók 90%-a nem fogja tudni megkülönböztetni őket egymástól. lásd lejjebb.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy mindannyian megöregedtek tölgyfa hordók hosszú idő. A tölgy különleges ízt és arany színt ad ezeknek az italoknak. Ezenkívül, mielőtt új adag italt töltene a hordóba, azt legalább 1 mm-re meg kell csiszolni vagy csiszolni, hogy eltávolítsa az előző adag szagát.

Így tesznek két embermagasságú hordókkal, amelyek sok ezer dollárba kerülnek. El tudjuk érni hasonló ízűés aroma, ragaszkodik a holdfényhez (kettős desztilláció), finomra vágott tölgygallyakkal keverve.

Itt szeretném megjegyezni, hogy a tölgyfalevél élénkebb színt ad az italnak, de keserűséget is adnak az italnak.

És most az italok közötti különbségekről:

Gin- erős alkoholos ital, amelynek erőssége legalább 45%. Desztillációval készült gabona alkohol gyógynövényes fűszerek hozzáadásával, általában borókabogyó, koriander, angyalgyökér, orris gyökér, mandula és mások.

Whisky(Angol) whisky vagy whisky) egy erős aromás alkoholos ital, amelyet különféle gabonafajtákból állítanak elő malátázással, desztillációval és tölgyfahordókban történő hosszú távú érleléssel.

skót népszerű alkoholos ital, nevezetesen skót e whisky. Skócia nem rendelkezik kizárólagos joggal a whisky készítésére.

Amint látja, gyakorlatilag ugyanaz.

Most a másik csoportról.

Konyak(fr. konyak) - erős alkoholos ital, bizonyos szőlőfajtákból készült. Kíváncsi vagyok, sokan megtehetik-e megkülönböztetni a holdfényt (chacha) attól különböző fajták szőlő, és akkor is, ha turmixolják.? És persze sokáig érlelik tölgyfahordóban.

Pálinka- alkoholos ital, a lepárlási termékek általános kifejezése szőlő bor, gyümölcs ill bogyópüré(általában 40-60 térfogatszázalékos erődítmény). Eltérő rendelkezés hiányában a pálinka szőlőborból készül. Természetesen tölgyfahordóban is sokáig érlelik.

Armagnac - ital Gascons. Mindenböl pálinka, Franciaországban gyártott, a konyakkal csak az Armagnac tud versenyezni. A borok lepárlása hagyományosan Armagnac desztilláló készülék segítségével történik, azaz. folyamatosan. A "sweep" desztillációt kis termelési mennyiségeknél alkalmazzák.

A desztillálókészülék kimeneténél alkohol összetétele színtelen és rendelkezik alkoholtartalom 52-70 fok között. Azonnal tölgyfahordókba kerül, ahol finom aromát nyer, és magába szívja a fa tanninjait és aromás anyagait.

Az öregedés utáni második lépés a hígítás, azaz. sorkapcsolat alkoholos oldatok különféle eredetűés életkor, hogy homogén harmonikus terméket kapjunk. Az értékesítésre kerülő "Armagnac" alkoholtartalmának körülbelül 40 százalékosnak kell lennie.

Az alkoholos oldatok erősségének csökkentése érdekében több lépésben desztillált víz és armagnac keverékét adják hozzájuk.

Rum(angol rum, spanyol ron, francia rhum) - erős alkoholos ital fermentációjával és lepárlásával állítják elő melléktermékek cukornádtermelés, például melasz és nádszirup. Hosszan érlelt tölgyfahordóban. Kifejezetten karamell íze van.

Minden alkoholiparban dolgozó ember pontosan tud egy igazságot: "Alkoholt mindenből lehet készíteni, még a székletből is." Ez az üzleti megközelítés megmagyarázza az alkoholtermékek fajtáinak számát a földrajzi elhelyezkedéstől függően. rizs szaké, gabona whisky, nád rum, kaktusz tequila ... Érdekes látni, hogyan "ütköznek" közvetve ezek az italok a történelemben. Figyelmébe ajánljuk a "kalóz" rum és Őfelsége flottájának tengerészeinek kedvenc italának, a whiskynek az összecsapását.

Meghatározás

Rum- jellegzetes illatú és ízű erős alkoholos ital. A gyártás fő alapanyaga a nádszirup vagy melasz. Számos fajtája létezik, amelyek közül a legfontosabbak: fehér, arany és sötét rum. Lepárlással és érleléssel nyerik. A romák a Karib-térségből származnak.

Fehér rum Bacardi

Whisky- gabonaalapú erős alkoholos ital. A malátázási, lepárlási és öregedési folyamatok eredményeként nyerik. Jellegzetes illata és íze van. Homeland - Skócia vagy Írország régiója.

Összehasonlítás

A fő különbség e két ital között az eltérő alapanyag bázis. A cukornádban és a gabonafélékben található aromás anyagok azok, amelyek jellegzetes, felismerhető ízt és aromát adnak nekik. Összességében technológiai sémák hasonlóak.

A rumhoz cukornád melléktermékeket használnak - melaszt vagy szirupot. Az élesztő hozzáadásával a gyártók elindítják az erjesztési folyamatot (egyes cégek "vad", azaz természetes élesztőt használnak). A kapott cefrét desztilláljuk. Az alkalmazott desztillálóberendezés típusa ismét nem szabályozott. Szabályos kockákat és függőleges oszlopokat egyaránt használnak. A kapott nyers alkoholt öregítik. Ismét megoszlanak a vélemények az öregedő tartályokról. Lehet fémhordó, tölgyfa és más típusú fák hordója. könnyű rum expozíció után leszűrjük a teljes tisztázás érdekében. Sötét – színezett.

A whisky egy olyan termék, amely a Foggy Albion lakóiban rejlő merevséget tükrözi. Szigorúan előírt technológia, kialakult hagyományok és rendíthetetlen szabályok betartása. Régiótól függően árpát, búzát vagy rozst szokás használni. Csírázás és szárítás után a gabonát összetörik és kiöntik forró víz, adjunk hozzá élesztőt. Az erjedés után desztilláció és tölgyfahordós érlelés következik. A kapott italt palackozzuk.

Ahogy a fentiekből is látszik, a rum és a whisky sok tekintetben nagyon különbözik egymástól. Ugyanez vonatkozik az ízmutatókra is.

A leletek oldala

1. A rum cukornádból, míg a whisky gabonafélékből készül.
2. A whisky előállítása során maláta- és szárítási folyamat zajlik.
3. A rumot nem feltétlenül tölgyfa edényben érlelik.
4. A whisky és a rum eltérő ízű és aromájú.

Etanol alkoholos termékekben található, nagy mennyiségben méreg. Ezen kívül sok ital tartalmaz kémiai színezékek, aromák és szennyeződések. A legbiztonságosabb alkoholtartalmú termék kiválasztásához tanulmányoznia kell a legnépszerűbbek összetételét. Az elvet kell követni: minél kevesebb szennyeződés és adalékanyag, az könnyebb, mint a máj feldolgozni az anyagot. Ez alapján a legkevésbé káros alkoholos ital a vodka.

Mutasd az összeset

Vodka

A tisztítás mértékétől és a felhasznált nyersanyagoktól függően a vodka-alkohol három fokozata létezik:

1. 1. A "Super" és "Alpha" - a maximális tisztítási fok, a prémium vodka előállításához használják.
2. 2. "Lux" - kizárólag gabonából készül.
3. 3. "Extra" és "Legmagasabb tisztaságú" - cukortartalmú szerves alapanyagokból készül.

A vodka tisztaságát nemcsak az alkohol osztálya határozza meg, amelyből készült, hanem az előállítási technológia, a tisztítási fok stb. Több is van egyszerű módokon hogyan ellenőrizhető a termék "tisztasága":

• Forgassa meg az üveget, és nézze meg, milyen gyorsan tűnnek el a buborékok. A minőségi vodkában néhány másodpercen belül el kell tűnniük.
• Helyezze vízszintesen az üveget, majd lassan emelje fel, figyelve, ahogy a vodka lefolyik a falon. tiszta vodka Azonnal lefolyik anélkül, hogy csíkokat hagyna az üvegen.
• Az üveg felnyitása után azonnal érezni kell a szagot. minőségi vodka csak alkoholszagú. Az idegen szagok jelenléte a termék rossz tisztítását jelzi.



A vodka hasznos tulajdonságai

Az övé ellenére kémiai összetétel(víz és etil-alkohol), a vodka bizonyos gyógyító hatással bír az emberi szervezetre:

1. 1. Az erek lumenének kitágulása, ami a vérnyomás rövid távú csökkenéséhez vezet.
2. 2. Fokozott étvágy.
3. 3. Pszichológiai - segít megszabadulni sok komplexustól egy időre, és lazábbá és társaságkedvelőbbé válik. Bár ez az ital méltósága nagyon feltételes, mivel a mámor segít elrejteni pszichológiai problémák nem pedig megoldani őket.



Árt a vodkától

A vodka káros hatásai az emberi egészségre sokkal erősebbek, mint az előnyök. Az antiszociális fellépés mellett a vodka erős pusztító hatással van az egész szervezetre.

A vodkában található etil-alkohol káros hatással van az agysejtekre. Rendszeres használat ennek az italnak a nagy mennyiségben történő alkalmazása visszafordíthatatlan károsodáshoz vezethet agyi tevékenység mentális betegséget okoz.

A vodka fogyasztása hozzájárul a vérrögök kialakulásához véredény. Az alkoholos ragasztás eltömíti az ereket, ami az agysejtek oxigénellátásának csökkenéséhez vezet. Súlyos esetekben az összenövések szélütéshez és halálhoz vezethetnek.

A vodka rendszeres fogyasztása májcirrózist okoz. Ennek a szervnek a megbetegedése következtében az immunitás csökken, a vér nem tisztul, és az ember védtelenné válik a legtöbb fertőző betegséggel szemben.

Hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigyrák, impotencia, érelmeszesedés és sok más betegség is következménye lehet túlhasznált vodka.



Sör

NÁL NÉL nagy adagok a termék mérgező a májra és másokra belső szervek. Ez elsősorban a benne lévő alkoholnak köszönhető, amelynek minősége gyakran alacsony. A sör erősségét az erjesztési folyamatban lévő élesztő mikroorganizmusok hatására érik el. A termékben lévő alkohollal együtt képződnek ecetsav, fusel olajok és egyéb mellékvegyületek.



Minőségi sör főzött klasszikus receptek, csak vízből, malátából és komlóból álljon. Azonban most sok gyártó javítani kell ízletesség gyakran hozzáteszik különféle szirupok, melasz. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a sör atipikus és néha kiszámíthatatlan hatásokat kezd kifejteni emberi test. Sok fogyasztó gyakran panaszkodik ezekre az adalékanyagokra reggeli másnaposság 2-3 sör után.

Az alacsony alkoholtartalmú ital hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a benne lévő elemek határoznak meg:

• B-vitaminok;
• biotin;
• gyümölcs- és tejsavak;
• kálium;
• magnézium;
• nikotinsav és folsav;
• aminosavak.

A maláta jelenléte 30 különböző jótékony vegyülettel tölti meg a sört. Két liter ital kompenzálja a magnézium-, foszfor- és káliumhiányt a szervezetben.

A sör káros hatásai

Együtt nagyszerű tartalom vitaminokat, mikroelemeket és savakat, a sör káros, mérgező vegyületeket tartalmaz. Ez mindenekelőtt:

• Fusel olajok. Főleg sötétben és búzasör. Nagy mennyiségben mérgező hatással vannak az emberi szervezetre.
• Fitoösztrogének. Vannak növényi analógok az ösztrogén női nemi hormon. NÁL NÉL férfi test gynecomastiát (bimbóviszketés és ezek fokozódása), női típusú elhízást, kopaszodást, pattanásokat okozhat.
• Kobalt. A gátlástalan sörgyártók kobaltvegyületeket kevernek bele, hogy növeljék a habzást. Az anyag veszélyes az emberi szív- és érrendszerre.

Az alkohollal való visszaélés okozhat allergiás reakciók, hasmenés és bőrkiütések.

Whisky

Az ital alkoholtartalmú alapanyagok desztillálásával készül. A kapott folyadékot lezárjuk fahordókés sokáig tároljuk. A whisky 32-50% alkoholt tartalmaz, és sárgásbarna színű.



A vodkával ellentétben, amely csak alkoholból és vízből áll, a whisky tartalmaz nagyszámú idegen anyag:

• Fusel olajok. Sajátos illatot és ízt adnak a terméknek. Ugyanakkor nagy számban fusel olajok mérgező vegyületek vannak. Közülük a legveszélyesebb az izoamil-alkohol, amely 10-12-szer mérgezőbb, mint az etil-alkohol. Ha ezt a kémiai vegyületet használja, fejfájás, hányinger, hányás. 10-15 g anyag lenyelése után a halál bekövetkezhet.
• Éterek. Adjon a whiskynek gyümölcsízeket és aromákat. Nagy mennyiségben azonban tartósító tulajdonságokkal rendelkeznek, ami dysbacteriosishoz vezethet.
• Diketon-diacetil. Olajos illatot ad. A sörlé erjedése során keletkezik. A whiskyben lévő mennyiség nincs káros hatással az emberi szervezetre.
• Laktonok. Különleges kókusz illatú észterek. Nincs káros hatás.
• Fenolos komponensek, különösen a kumarin. Mérsékelt adagokban mutatják gyógyító tulajdonságait- normalizálja a munkát a szív-érrendszer, megelőzi a trombózist, nyugtató hatású.
• polifenol tannin. Összehúzó érzetet kölcsönöz a whiskynek. Antioxidáns, sugárvédő hatással bírnak az emberi szervezetre, normalizálják a máj, a vese, a szív- és érrendszeri és emésztőrendszerek, hematopoiesis, simaizomszövet.

A whisky konkrét előnyeit és ártalmait az italban lévő fuselolajok mennyisége határozza meg, amely literenként 4000 mg-ot is elérhet. Ezért a biztonság adott alkoholt mert a szervezet elsősorban a megtisztulás mértékétől függ. Ezenkívül az érlelt whiskyket kevésbé tartják károsnak: bennük a fuselolajok egy részét felszívja a fa.

Konyak

A konyak egy szőlőpárlat, amelyen átesett kettős lepárlásés tölgyfahordóban érlelik. A gátlástalan gyártók gyakran ravaszak - hozzáadják a konyakalkoholt gabona alkohol-helyesbített. Nagyon nehéz megkóstolni egy ilyen keveréket. Leggyakrabban a konyak alacsony minősége miatt, súlyos másnaposság.



A konyak előnyei

Annak ellenére, hogy az ital erős és nagy mennyiségű etil-alkoholt tartalmaz, a konyak gyógyító hatással lehet a szervezetre:

• fokozott étvágy;
• a gyomornedv termelésének stimulálása;
• az anyagcsere folyamatok javítása a szervezetben;
• segít a fertőzések és kórokozó vírusok elleni küzdelemben.

A konyak képes csökkenteni artériás nyomás, mely jótékony hatással van az emberi szív- és érrendszer munkájára.

A tanninok csökkentik az alkohol felszívódását a vérben, ezért a mérgezés lassabban következik be, mint mások használatakor. alkoholos italok. Segítik a C-vitamin felszívódását is.

Káros a konyak

Az ital több mint 450 különböző vegyületet tartalmaz, amelyek egy része károsan hat a szervezetre – mérgezőek. A konyakban lévő anyagok nagy száma megjelenik az érlelés során konyakpárlat tölgyfa hordóban. Például etil-acetát mezőgazdaság rovarirtásra használják. A konyak háromszor telítettebb vele, mint a tequila. Ezek az anyagok növelik a máj terhelését, aminek már ki van téve káros hatások konyakpárlat.

Gyakori hiba, hogy ivás előtt lehűtjük a konyakot. Az italnak kell lennie szobahőmérséklet. Pohárba töltjük a közepéig.

Oroszországban a konyakot általában citrommal vagy sajttal eszik. Nyugat-Európában a pálinkát csokoládéval, kávéval és szivarral fogyasztják.

Bor

A bor tartalmaz nagy mennyiség kémiai elemek.A bor előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az olyan vegyületek összetételének köszönhetően, mint például:

• tanninok - meghatározzák az ital színét és ízét. A vegyületek tartósító tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem teszik lehetővé a bor oxidációját. Az anyagok jótékony hatással vannak a szív-és érrendszer, vannak megelőző szívrohamok és agyvérzések;
• flavonoidok – kiválasztódnak szabad radikálisok védi a sejteket káros hatásaiktól. A flavonoidok aktiválják az immunfunkciókat, segítik a szervezetet a fertőzések leküzdésében és megfázás. Ezek a vegyületek képesek megerősíteni a falakat véredény, javítja áteresztőképességüket és rugalmasságukat, és késlelteti a koleszterin plakkok lerakódásával kapcsolatos összes változást;
• vitaminok, makro- és mikroelemek - általános erősítő hatást fejtenek ki a szervezet minden szervére és szövetére.



Tulajdonságai miatt a bort az orvosi gyakorlatban is használták. Ma ezt az italt a Kaukázusban és más bortermelési területeken található szanatóriumokban és klinikákban írják fel. Az ital a szív, az erek, az ízületek, a gyomor, a vér és a nemi funkciók betegségeit kezeli.

A bor okozta kár

A sok hasznos tulajdonság ellenére a bor, mint bármely más alkoholos ital, káros lehet az egészségre. Mindezek előtt:

1. 1. Alkoholizmus. Napi használat a bor a saját szervezet etil-alkohol termelésének gátlásához vezet. Ennek eredményeként a pszichés függőség mellett elkerülhetetlenül kialakul az alkohol utáni fizikai vágy is.
2. 2. Cukorbetegség. A bor nagy mennyiségű cukrot tartalmaz. Már egy pohár ebből az italból is kényszerített működésre készteti a hasnyálmirigyet: nagy mennyiségű inzulint kell termelnie, és cukrot kell terjesztenie a szövetek és szervek sejtjein keresztül. A szervezetbe kerülésétől a rendszeres terhelés hatására a hasnyálmirigy működése gátolt, egyre kevesebb inzulin termelődik, cukorbetegség alakul ki.
3. 3. Terhelés a májra. A borban lévő etil-alkohol bizonyos mértékig mérgező hatással van a májra. A szerv terhelésének csökkentése érdekében nem ajánlott zsíros ételeket borral fogyasztani. Máj- és epeúti betegségek esetén az alkoholtartalmú italokat el kell dobni. Ne igyon vörösbort, még szárazon sem, a gyógyszerekkel egyidejűleg.

A borivás fő szabálya, hogy tudjuk, mikor kell abbahagyni. Ez csodálatos ital gyógyító elixírré válhat, amely egészséget és fiatalságot ajándékoz, és halálos méreg lehet, és halálos betegségekhez vezethet.

Tequila

A tequila a kék agavé agavé tequilana levéből készül. Az ital alkoholtartalma leggyakrabban 38-40%.

Az ital fogyasztói azt állítják, hogy reggel a tequila fogyasztása után nem fáj a fej. Ezt a tulajdonságot okozó képessége éri el gyors mérgezés- gyorsabb, mint a vodkából vagy a konyakosból. Ennek eredményeként az ember hamarabb részeg lesz, mint amennyi ideje van nagy mennyiségű ital elfogyasztására.



A tequila előnyei

Az agave olyan növény nagy mennyiség gyógyító tulajdonságai:

• aktiválja az immunrendszert;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• hatékony fájdalomcsillapító;
• normalizálja a belek, a gyomor és a máj működését;
• segíti a sebek gyógyulását;
• enyhíti a székrekedést;
• eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből;
• aktiválja az anyagcserét;
• növeli az erek lumenét, csökkenti a vérnyomást;
• megakadályozza a mentális betegségek kialakulását;
• gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését;
• erősíti a hajhagymákat;
• segít leküzdeni az álmatlanságot.

A tequilát kombinálva használják tinktúrák és borogatások készítésére isiászban és ízületi betegségekben szenvedők számára.

Harm tequila

A tequila túlzott fogyasztása negatívan befolyásolja a máj működését, ami annak károsodásához vezet. Csökken az erek rugalmassága, nő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Az itallal való visszaélés a hasnyálmirigy kopásához és működésének gátlásához vezet. Ez tele van a cukorbetegség kialakulásával.

A tequilát keskeny, vastag üvegfenekű vagy vastag falú poharakból szokás fogyasztani. Vacsora előtt nassolás nélkül isznak egy kék agave italt. a legtöbben ismert módon tequilát inni sóval iszik.

Rum

A rumot a nádcukorgyártás melléktermékeiből állítják elő erjesztéssel, majd desztillációval. A kapott desztillátumot tölgyfahordókba zárják és tárolják hosszútávú, melynek következtében az ital megszerzi borostyánés jellegzetes aromája. A rum alkoholtartalma 40 és 75% között mozog.



Tekintettel arra, hogy egy ital elkészítésére nincs egységes technológia, a rum minősége és íze a gyártó országtól vagy a gyártó cégétől függően nagyon eltérő lehet. Ennek megfelelően minél jobban követik a technológiát, annál tisztább lesz az ital, és annál kevésbé lesz másnaposság az elfogyasztása után.

A rum előnyei és ártalmai ugyanazok, mint más erős alkoholos italok fogyasztásának. A rum veszélye az emberi egészségre csak nő rossz takarítás az alkohol és a felhasznált alapanyagok alacsony minősége, nádmelaszés szirup.

Holdfény

A Moonshine otthoni felhasználásával készül holdfény még mindig cefre lepárlásával. A cefre alapanyaga cukorban és keményítőben gazdag növényi termékek. A különbség a holdfény és a vodka között az, hogy amikor italból készítik, nem távolítják el a különféle szennyeződéseket. Ennek eredményeként a mérgezés lassabban következik be, és másnaposság szindróma erősebbnek tűnik. Ezért a vodka vagy a holdfény kiválasztásakor ajánlatos a vodkát választani.

A házi készítésű holdfény hasonló a ipari termelés konyak, whisky és tequila - a szennyeződések eltávolítását nem teljesen szándékosan hajtják végre, így az ital az alapanyag sajátos illatát és ízét kapja.



A holdfény előnyei

Kis adagok nyugtató és értágító hatással vannak a szervezetre. Pihenés előnyös tulajdonságait moonshine szerzett nagyrészt a hagyomány és a kultúra. Több mint 100 éve az a közhiedelem, hogy egy pohár borsos holdfény nagyon hatékony eszköz harc a megfázás ellen. Sok férfi használja a holdfényt hagymával és petrezselyemmel a potencia növelésére. NÁL NÉL hagyományos gyógyászat sok recept létezik a borogatáshoz és a dörzsöléshez emelkedett hőmérséklet test, ízületi fájdalmak, megfázás.

A moonshine jelentős előnye, hogy a gyártás személyes ellenőrzés mellett történik. Ez garantálja a biztonságot végtermék. További plusz az ár. Egy házi készítésű ital körülbelül 2-3-szor olcsóbb, mint a vodka.

Harm holdfény

Az emberi egészségre gyakorolt ​​veszély nyilvánvalóbb, mint a haszon. A cefre lepárlása után desztillátum képződik, amely nagy mennyiségű veszélyes vegyületet (fuselolaj, metanol) tartalmaz, ami súlyos egészségügyi problémákhoz vezet.

A holdfény legveszélyesebb szennyeződései a következők:

• izoamil-alkohol;
• izopropil-alkohol;
• etil-acetát.

Ezek a vegyületek zavarokhoz vezethetnek a központi idegrendszer, máj, vese, agy.

A holdfény nagy károkat okoz gyomor-bél traktus. A holdfény rendszeres használata elkerülhetetlenül a gyomor belső nyálkahártyájának elvékonyodásához vezet, ami vérzést és fekélyeket okoz.



A különféle alkoholos italok kémiai összetételének elemzése után megállapíthatjuk, hogy a leginkább biztonságos ital az lesz, amelyik a legkevesebb fuselolajat tartalmazza. E minőség szerint összeállíthat egy alkoholbiztonsági besorolást (a fuselolajok mennyisége ml / literben van megadva):

1. 1. Vodka - 15-25.
2. 2. Sör - 25-100.
3. 3. Bor - 100-630.
4. 4. Konyak - 2000-ig.
5. 5. Whisky - 4000-ig.
6. 6. Moonshine - 12000-ig.

Nagy adagokban minden alkohol káros az emberi egészségre. Az alkohol kiválasztásakor azt az elvet kell követni: minél kevesebb szennyeződés és adalékanyag van az italban, annál könnyebben tudja a máj feldolgozni, és annál kevésbé lesz következménye reggel. Ezen elv alapján jobb a vodkát választani, mivel ez a legkevésbé káros.

Nagyon sok különféle ital létezik a világon, amelyek pontos számát meglehetősen problémás kiszámítani. De pontosan ismert, hogy milyen arányra esik alkoholos termékek – 30 %.

Az alkohol különbözik ízben, alkoholtartalomban, gyártástechnológiában, származási régióban, alapanyagokban és még sok másban. És mégis érdekes tudni, miben különbözik például a whisky a rumtól.

Aromás tulajdonságok

• Whisky. Az aroma sokrétű, és számos tényezőtől függ, mint például a termőhelytől, az érlelési időtől, a lepárlás körülményeitől, a hordó fafajtától és az árpa szárításától. Az alkoholnak minden tényezőtől függően lehet füstös és földes illata, illata vanília, kókusz, fűszerek, citrusfélék, gyümölcsök, dinnye, őszibarack, cukorka jegyekkel. A maláta alkoholnak gabonafélék íze van, pörkölt kávé, karamell, maláta, lonc, ibolya, menta, hanga. Európai tölgyfahordókban érlelik mandula, dió, csokoládé illata. Szag is van fahéj, szegfűszeg, szantálfa, méhviasz, dohány és bőr. A tengerparton előállított italoknak van sós illat, alga- és jódjegyekkel.
• Rum. Az aromás tulajdonságai nagymértékben függenek attól a fajtól, amelyhez tartozik. Világos vagy ezüst édes, friss, gyümölcsös illat. Az aranynak és a vörösnek illata van karamella, egzotikus gyümölcsök, szárított gyümölcsök és méz. Aged mély, gazdag csokor gyümölcsös csokoládé jegyek.

Szín

• Whisky. Vannak olyan fajok, amelyeknek nincs színük, és átlátszóak maradnak. Általában a szín változik világos szalmából a sötét borostyánig. Az ital színét a hordós érlelés során nyeri el.
• Rum. Sok esetben az adalékanyagoktól, színezékektől és a tisztítási foktól függ. Van ezüst, arany, vörös és sötét. A vörös például vörös banánlé hozzáadásával kapja színét.

Íz tulajdonságok

• Whisky. Az egyes termelési régiókban eltérő. tőzeg, füstölés és füst íze van. könnyű, virágos és karamell ízű. - fűszeres, egy csipetnyi borssal és tölgyfával. Japán ital szokatlan virágos íze van, amely kiegészíti a füstös és földes utóízt. Az amerikai élénk karamell-vanília ízű.
• Rum. Az íznek, akárcsak a szagnak, típustól függően megvannak a maga különbségei. A fénynek gyengéd dió méz ízűés utóíz. Az arany és a vörös kellemesen érezhető a nyelven, és számos gyümölcsöt, karamell és fűszereket ad. A sötétnek erős karamell-fűszeres és nagyon erős utóíze van.

Mi a különbség a rum és a whisky gyártási technológiája között?

Mi a különbség a rum és a whisky gyártása között? A másodikra ​​a követés jellemző hagyományos technológiák termelés, termelési régiótól függetlenül, de az elsőnek nincs egyetlen technikája, és az alkoholgyártási terület hagyományaitól függ.

Nyersanyag

A whisky alapanyagai az árpamalátaés árpa, rozs, kukorica, búza. A "kalóz" ital előállításának fő nyersanyaga a cukornád.

Erjesztés

Az erjesztési folyamat hasonló az élesztő hozzáadásához, de a whisky esetében igen nehéz folyamat a sörlé elkészítése, amely a nyersanyagok kiválasztásából, áztatásából és későbbi szárításából áll.

Lepárlás

A gabonaalkoholhoz használt Braga-t kétszeres vagy háromszoros desztillációnak vetik alá réz lepárló - alambiks - segítségével. A réz eltávolítja a kén kellemetlen ízét az alkoholból, és elősegíti a kén áthaladását kémiai reakciók, amelyek vaníliás, csokoládé és diós jegyekkel ruházzák fel az alkoholt.

A rum lepárlása kétféleképpen történhet. Az első hasonló a konyak lepárlásához, a „fejek” és „farok” levágásával, és tömény alkohol előállításával, jó ízűés mély ízű. A második módszer alkalmazásakor a desztilláció 3, 4 vagy 5 oszlopos berendezésben történik. Így több jön ki könnyű ital finom utóízzel.

Kivonat

A rum hordóban érlelhető. A Light már néhány hónappal a lepárlás után is fogyasztható. Korábban fémedényben van, majd hígítják tiszta vízés palackozott. Az arany és a sötét tölgyfahordókban érlelik. Az ilyen expozíció időtartama, annak ellenére extrém melegés az alkohol gyors elpárolgása elérheti a 12-15 évet.

A whiskyt tölgyfahordókban érlelik sherryből, bourbonból vagy teljesen új, korábban nem használt. Az átlagos érlelés 3-5 év, de néhányan hordóban maradnak és érlelődnek 30 évig vagy tovább. Minél hosszabb a kitettség, annál nagyobb az "angyalok részesedése", az alkohol elpárolgása, és ennek megfelelően annál magasabb az ár.

Keverés

Mindkét italt összekeverik. A rum ezenkívül szűrhető a derítés érdekében, vagy fordítva, karamell hozzáadható a színnel telítődéshez. A gabonaszesz turmixolására alkalmas fajták száma elérheti az 50-et is, és lehetnek különböző lepárló- ill. más kifejezés szemelvényeket. Az első és a második esetben a turmixolás segít egyedi és utánozhatatlan ital készítésében.

Mi az erősebb - rum vagy whisky

Az alkohol erőssége az egyik a legfontosabb jellemzőket, amely közvetlenül befolyásolja az illat- és ízérzékelést.

Fortress whisky 40 és 65 fok között lehet. Általában palackozáskor vízzel hígítják, hogy csökkentsék az erősséget, de egyes fajtákat nem hígítanak vízzel - ez a Cask strong vagy Barrel proof, vagyis a hordószilárdságú alkohol. Az ilyen alkohol érlelési ideje legalább 10 év. Példa lehet például az alábbi esetekre:

• Uigeadail, 54,2°.
• 10 y.o. Vintage House Exclusive 2000, 58,2°.
• 34 éves Platina válogatás 1974, 58,3°.
• 10 éves hordószilárdság, 58,3°.

Roma erőd 35 és 75 fok között változik. 40 fokot tartalmaz, de lehet 35 foktól is. A 70 fok feletti bélyegek használatuk szerint puncsok és péksütemények sütésére szolgálnak tiszta forma nagyon problematikus.

Van alkohol, ami 151 rum jelzéssel rendelkezik, és 75,5 erősségű. Ilyen például a Bacardi 151 és a Cruzan 151 Rum. Természetesen meg kell említeni a híreset, amelyet tűzveszélyes állaga miatt tilos repülőgépen szállítani. Magán a címkén található erre vonatkozó figyelmeztetés.

Hogyan kell tálalni és inni

Mindkét ital esetében fontos helyes tálalásés használja.

Whisky

• A nyugodt, békés, sőt félreeső légkör jobban megfelel.
• Az íz jobban megmutatkozik a rendes, felfelé keskenyedő nyakú borospoharakban.
• Hűtve 18-20 fokra tálaljuk.
• Az italos poharakat általában harmadával töltik meg.

• A legfontosabb dolog az jó társaság, érdekes beszélgetés és jó hangulat.
• Vastag falú poharakban ajánlott tálalni.
• Szobahőmérsékleten tálaljuk, mert a túlhűtött alkohol elveszti aromás "varázsát".
• A poharat legjobban harmadával töltjük meg.

Falatozás

A whisky snackek listája meglehetősen kiterjedt, és nagyban függ attól, hogy milyen alkoholt fog inni.

• A gyümölcs- és sajttálak klasszikus snacknek számítanak.
• A skót és ír fajták remekül passzolnak halakhoz és tenger gyümölcseihez, füstölt lazac, lazac és pisztráng.
• Az amerikaiakat édes süteményekkel, szőlővel, csokoládéval és mályvacukorral tálaljuk a legjobban.
• Hagyományos japán snack Japán ételek- sushi, sashimi, rizs, tofu.
• Minden fajta jól passzol hozzá különféle típusok hús.

A rumnak is megvannak a maga harapás árnyalatai.

• A könnyű fajtákat leggyakrabban a bulikon találjuk meg, és ez például könnyű falatokra utal másfajta gyümölcs.
• Szokásos arany és sötét színűeket inni adalékanyagok nélkül, például egy digestif-et, amely nem kalóriatartalmú ételeket tartalmaz - könnyű sajtokat, dióféléket, egy tányér gyümölcsöt, narancsot.

Mi a jobb és ízletesebb - rum vagy whisky, az csak az ember személyes preferenciáitól függ. Valaki szereti a tradicionalizmust és a visszafogottságot, míg valaki a vidám kalóz hajlamot, valaki pedig még kombinálni is. És te személy szerint mit preferálsz, kinek adnád a „pálmát”, akinek az íze jobban izgat, arról mindenképpen írd meg kommentben.

Gyermekkorom óta emlékszem, hogy van egy ilyen "kalóz" ital rum és "cowboy" tequila. De soha nem hittem volna, hogy ezek a "cowboy-kalóz dolgok" népszerűvé válnak egy olyan országban, ahol a holdfénynek két változata van - jó és nagyon jó, és a legjobb snack kövér volt, van és lesz.

Azt hittem! Valóban sokan, ha nem is lettek csodálói, de legalább megkóstolták ezeket az italokat, amelyek listája nem ér véget a rummal és a tequilával. Whisky, gin, abszint, grappa, körte... Az egyetlen ital, amiről hallottam, de egyik boltban, kávézóban, étteremben sem találtam, az a távol-keleti rejtély – a szaké.

De a mexikói "macho" italával - tequilával - mindenhol találkoztam. Sokan hallották már, hogy az agávé, a közép-amerikai félsivatag egyik növénye valamilyen módon kapcsolódik ehhez az italhoz. Kiderült, hogy a tequila más!

Azok quila "blanca"(fehér) az tiszta termék,tequila "arany"(arany) cukorral színezett, és tölgyfahordóban is érlelik: "reposado" három hónaptól egy évig eltartható, "anejo"- egy évtől tíz évig, ezért ez a tequila sajátos utóízt kap.

A világ legnépszerűbb alkoholos itala az rum. Gyártása elsősorban azokra az országokra koncentrálódik, ahol cukornádot termesztenek, mivel az ital elkészítéséhez nádmelaszra van szükség.

A 40 fokos tequilával és rummal ellentétben, gin"fokozata" 47-48. És ezt az italt úgy nyerik, hogy borókaágakon és, mint kiderült, több növényen keresztül alkoholt lepárolnak. A gin-tonik keverék eredete állítólag a maláriához köthető. A betegség leküzdésére kinint használtak, de nagyon kellemetlen volt bevenni - úgy tűnt, hogy megköti a nyelvet, használata után senki sem tudott enni. Az egyik tengerész kinint dobott egy ginbe, megitta és... utána enni kezdett. A meglepetés elmúlt, de a recept maradt. A tonik összetétele csak kinint tartalmaz.

Whisky-ból előállított alkoholból készült gabonanövények. Az egyik legenda szerint az áldozási bort Írországba szállítani drága élvezet volt, ezért a szerzetesek, miután az alkohol előállításához lepárlási technológiát kölcsönöztek, megpróbálták ugyanazt a „csodát” tenni a sörrel. Mint látható, működött. Jelenleg a whiskyt főként négy országban állítják elő: Írországban, Nagy-Britanniában (konkrétan Skóciában), az Egyesült Államokban és Kanadában.

Egy másik ital, amely a ginhez hasonlóan lényegében tinktúra, az abszint. Előállításához gyógynövényeket használnak, a „csokorban” mindig is az üröm volt az egyik fő. Érdekes módon az abszint nagyon erős ital: 60 fokig - vörös, 80 fokig - fekete abszint.

A közelmúltban Chernihivben különösen népszerű olasz ital"Sambuca". Lényegében szeszes ital, de 40 fokos.

Meglepő módon az erő ellenére azt mondják, hogy a nők jobban szeretik az egzotikus italokat. Egyes csaposok azt állítják, hogy a nők merészebbek a kísérletekben. Hozzáteszem, főleg koktélokat isznak, nem pedig „tiszta” italt. A koktélok sokfélesége egyszerűen elképzelhetetlen!

Szakmai tanácsadás

Dima csapos koktélt kever

A használat titkai egzotikus italok feltárult előttünk Dmitrij csapos a kávézóból legalábbis egzotikus név "Mamma mia".

Tequila. Ennek az italnak a használatában van egy szabály: "Nyalom - leüt - harap." Ez így történik: először nyald meg a sót, majd igyál egy pohár tequilát és nassolj citromot. És bár helyesebb nem citrommal, hanem lime-mal harapni, sok helyen citrommal kínálják. Igyon tequilát szobahőmérsékleten. Az "arany" tequilát citrommal és fahéjjal eszik.

Rum. Ezt az italt tiszta formában és jéggel, valamint a koktélok szerves részeként fogyasztják. A legelterjedtebb keverék a rum és a kóla, az ilyen keverék pontos neve, hol, hogyan összetevő mész belép, - "Szabad Kuba".

Gin. A legtöbbnek nem annyira. szép ital tiszta formájában, így leggyakrabban koktélokban isszák. A legjobb a gin és tonic inni.

Whisky. A whiskyt hagyományosan vastag fenekű poharakban isszák, bár más változatok is lehetségesek. Tisztán isszák, jéggel, olvadékvízzel, szódával, kólával hígítva. Tiszta formájában főleg skót és ír italokat fogyasztanak, de a kanadai és az amerikaiak keményebbek - jobb tenyészteni őket.

Abszint. Erős ital de vannak szerelmesek, akik isznak tiszta abszint. Tiszta ital kis poharakból, és vegyes - nagy poharakból. Az abszint jól illik a gyümölcslevekhez. Olvadékvízzel is hígítják.

Először is, ezek az italok jó alapanyagok a koktélokhoz.