Leves cékla tetejéből: receptek hideg és meleg első fogások elkészítéséhez. Leves cékla tetejével

Bizonyára sokan emlékeznek a „csúcsokról” és „gyökerekről” szóló mesére, amelyben egy ravasz paraszt többször is megtévesztette az együgyű medvét, aki mások munkájából akart profitálni. Ha azonban a cékláról van szó, akkor a parasztnak meg kell vakarnia a fejét, mert a ruszországi répacsúcsot régóta egészséges finomságként értékelték, amely ízében nem rosszabb, mint a gyökérnövény. Ezenkívül a modern táplálkozási szakértők azt állítják, hogy a répa zöldjében sokkal több vitamin és egyéb hasznos anyag van, mint a répában.

Kínálunk egy receptet egy népszerű és kedvelt ételhez - a káposztaleveshez cékla tetejével, amelynek elkészítése legfeljebb másfél órát vesz igénybe (a hús főzésével együtt).

Az ilyen leves, mint minden káposztaleves, lehet sovány és rövid is. Bemutatjuk a húslevest, mivel a sovány változat valamivel könnyebben elkészíthető. Miután megtanulta, hogyan kell főzni a káposztalevest hússal, könnyű lesz sovány változatot főzni.

Hozzávalók

• sertéshús - 200 g (ha csonttal, akkor egy kicsit több. A húslevesnek csak a csontja jó, kiderül, nem csak a víz, amelyben a húst főzték, hanem egy finom, gazdag húsleves - az ízleves alapja);
• cékla teteje - 3 fiatal gyökérnövényből. Ideális esetben a teteje fiatal céklákkal jár együtt. Csak a kialakult gyökerek, amikor még "tejes" érett állapotban vannak, különösen érzékenyek és édesek. De az ideális megoldás nem mindig lehetséges. Ha a cékla már elég érett, akkor a fiatal gyökérnövényeket ki lehet cserélni kiegészítőleg előkészített, levelek nélküli szárral. Összesen ki fog derülni: három "bokor" és még egy répából hámozott szár;
• burgonya - 3 db. közepes méretű. A nyári levesek nem különösebben „szeretik” a burgonyát, így ha egy kicsit kevesebbet teszel a burgonyára, mint amennyit megszoktál, akkor az íze csak profitál belőle;
• hagyma - 1 db. közepes méretű;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál;
• fokhagyma - pár gerezd;
• zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés

1. Elkészítjük a húslevest. Öntsük a húst vízzel, sózzuk, tegyük a serpenyőt (2,5 literes) a tűzre. Az első szakaszban a tűz maximális, de amint felforr a húsleves, a tűzhelyet minimális hőfokra kapcsoljuk, hogy a folyadék alig csorogjon. Feltétlenül távolítsa el a habot! Ez nem csak a húsleves átlátszóságát, hanem az ízét is garantálja.
2. Amíg a húsleves készül, a gyökérnövényekkel gazdálkodunk. Megtisztítjuk a burgonyát, sárgarépát. A burgonyát „paraszti” módon felaprítjuk: a meghámozott burgonyába késsel mélyebbre vágva egy kis darabot letörünk. Természetesen lehet burgonyát vágni modern módon - deszkán. De egyrészt a "paraszti" módszer korlátozza a zöldség érintkezését a kés fémével, másrészt a burgonya természetes törése a levesben étvágygerjesztőbbnek tűnik.
3. A sárgarépát apró kockákra vágjuk.
4. A csontot kivesszük a húsléből. A húst elválasztjuk a csonttól, majd a rost mentén apró darabokra vágjuk. Visszatesszük a húsleveshez, hozzáadjuk a burgonyát.
5. Amíg a húsleves ismét felforr, a hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
6. A répa tetejének leveleit és szárát felaprítjuk. A szárakat kockákra vágjuk, a leveleket pedig igyekszünk nem nagyon ledarálni, legalább centiméter szélesre vágjuk.
7. Térjünk át a sütésre. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát az olajhoz, pirítsuk aranybarnára. Ezután az előkészített sárgarépát a serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg az olaj szép narancssárga árnyalatot nem kap. Ezután adjuk hozzá a tetejének szárát és egy kanál paradicsompürét, enyhén pirítsuk meg.

Azt kell mondanom, hogy a régi orosz konyha hagyományai szerint a káposztalevest lisztes öntettel készítettek - egy kanál lisztet közvetlenül a hagyma után sütöttek, de a modern receptek valamiért hallgatnak erről a részletről.

• A tetejének felét a húslevesbe küldjük, a második felét a serpenyőbe.
• A tetejének leveleivel együtt öntsük a levest a serpenyőbe, és pároljuk a serpenyő tartalmát lassú tűzön öt-hét percig. A főtt tetejének és a pároltnak más az íze, így ha káposztalevest főzöl az itt javasoltak szerint, akkor ez az ízárnyalat lesz az Ön kis titka, amely szerint a leves kellemesen más lesz, mint a mások által készített.
• A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Tegye át a sült húslevesbe. Ebben a varázslatos pillanatban a húslevesből káposztaleves lesz!
• A forrásban lévő levesbe beleöntjük a fokhagymát és a fűszernövényeket, lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a serpenyő fedelére többször összehajtott törülközőt teszünk - a leves további tizenöt percig süllyed.

Tálaljuk ezt a levest tejföllel, kenyér helyett pedig ropogós, fokhagymás zsemlét kínáljunk – és akiket feltálalunk, azok kellemesen meg fognak lepődni, hogy milyen finom lehet a leves!

edimsup.ru

Leves cékla tetejéről

Ha nyugodtan mondhatja magát a zöldséges ételek szerelmesének sokféle változatban, akkor szeretném felhívni Önt, hogy figyeljen erre az egyszerű répaleves receptre.

ÖSSZETEVŐK

• Cékla 1 db
• Izzó 1 db
• Sárgarépa 1 db
• Burgonya 2-3 Darab
• Cukkini vagy cukkini 1 db
• Paradicsom 1 db
• Só 1 ízlés szerint
• 1 bors ízlés szerint
• Növényi olaj 1 evőkanál. egy kanál

1. lépés

1. Íme, egy ilyen fényes, étvágygerjesztő, és ami a legfontosabb - természetes és egészséges összetevőkből áll, meg kell ismételnie ezt az egyszerű céklaleves receptet a konyhájában.

2. lépés

2. Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyő aljába, és melegítse fel. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és beletesszük az olajba. Aranybarnára sütjük. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és ott is hozzáadjuk.

3. lépés

3. Ezt követően, tisztítás után küldje oda a reszelt céklát.

4. lépés

4. Öntsön vizet vagy húslevest egy serpenyőbe. Felforral.

5. lépés

5. A paradicsomot és a megmosott tetejét apróra vágjuk.

6. lépés

6. És krumpli kockára vágott cukkinivel. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe. Forralás után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. lépés

7. Főzzünk céklalevest otthon közepes lángon, amíg a burgonya meg nem puhul. Jó étvágyat! Tálalás előtt a tányérra tehetünk krutont vagy egy kanál tejfölt.

povar.ru

Leves cékla tetejével

Fő összetevők: burgonya, sárgarépa, cékla, csirke, pulyka, tejföl, zöldek

Leves cékla tetejével jó az emésztésre, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ősidők óta a cukorrépa tetejét a főzésben és a gyógyászatban évek óta használják a fiatalság és az egészség megőrzésére. Ezenkívül ez a leves túlsúlyos embereknek és alakjukat ápolóknak ajánlott.

Hozzávalók:

1. Cékla 1 db (közepes méretű)
2. Cékla teteje 1 csokor
3. Pulyka vagy csirkecomb 1 db
4. Sárgarépa 1 db
5. Petrezselyemgyökér 1 db
6. Zeller gyökér 1/2 db
7. Tejföl 18% 4 evőkanál (elhagyható)
8. Fiatal burgonya (főtt) a tálaláshoz
9. Babérlevél 1 db
10. Tálaláshoz friss kapor
11. Szegfűbors 2 borsó
12. Ízlés szerint őrölt fekete bors
13. Só ízlés szerint

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Leltár:

Fazék, konyhakés, vágódeszka, merőkanál, evőkanál.

Főzés:

1. lépés: elkészítjük a húslevest.

Öntsük a serpenyőbe 1,5 liter tiszta víz. Tegye bele a megmosott baromfihúst, lazán zárja le a fedelet, és tegye közepes lángra. Forraljuk fel és főzzük 20 perc. Vegyük le a habot.

2. lépés: vágja fel a zöldségeket.

Mossa meg a zöldségeket. Hámozza meg a gyökérnövényeket. Egyelőre csak mossa meg a zöldeket és a tetejét, és tegye félre.

A sárgarépát, a petrezselymet, a zellert és a répát apró kockákra vágjuk.

3. lépés: Adjunk hozzá zöldségeket a húsleveshez.

Adjuk hozzá a zöldségeket az elkészített forró húsleveshez. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot, fekete borsot és sót is.

4. lépés: Adja hozzá a cukorrépa tetejét.

A megmosott cékla tetejét levágjuk, és a többi hozzávaló után a levesbe küldjük.

Közepes lángon főzzük 30-40 perc amíg minden zöldség meg nem puhul.

5. lépés: Készítse elő a levest a cukorrépa tetejével.

A kész levest lehúzzuk a tűzről, levesszük a lábast, és a húst a csonttól megtisztítva apró darabokra vágjuk. A húst visszatesszük a levesbe, ízlés szerint tejfölt és finomra vágott friss kaprot is adunk hozzá.

6. lépés: tálaljuk a levest cékla tetejével.

A durvára vágott főtt burgonyát mély tányérokba helyezzük, és a tetejére répa tetejű levest öntünk. Ebédre melegen tálaljuk. Nagyon ízletes! És milyen hasznos! Krutonnal vagy főtt tojással tálaljuk.

– A burgonyát közvetlenül a leveshez adhatjuk, és más zöldségekkel együtt főzhetjük. Kicsit más íz lesz, de összességében ugyanolyan jó.

- Ha szeretné kevésbé zsírossá tenni a levest, távolítsa el a bőrt a lábáról.

www.tvcook.ru

Botvinya: céklaleves. Őseink konyhája

Egy méltatlanul elfeledett ételt egykor királyi ételnek tartottak, és egy tapasztalt szakács szakértelmét igényelte, a céklalevelek pedig egészségileg jobbak voltak, mint a jól ismert sóska és petrezselyem. Nagyanyáink nem kevésbé tisztelték a cékla tetejéről készült levest, mint a kenyeret és a zabkását, egyenrangúan a csirkehúslevessel és a borschttal.

A teteje friss répalevél, többnyire fiatal, kemény erek nélkül, bár egyes szerelmesek apróra vágott szárat esznek.

A leveshez való répa tetejének saját neve van: balanda, ami litvánul „quinoát” jelent. Mi az a hattyú? Ezt a gyógynövényt dédanyáink is adták zöldlevesekhez csalán, pitypanglevél és zöldhagyma hajtások mellé. Alig száz évvel ezelőtt a felsők a klasszikus borscs állandó alkotóelemei voltak, de ismeretlen okból abbahagyták a hozzáadását.

Mi ennek a levesnek a neve?

A cékla tetejéből készült levest, amelynek receptje a cikkben található, botvinyának hívják (Oroszország egyes régióiban - botvinnik). Valójában ez egyfajta hideg nyári leves, ahol az alap a savanyú kvas és a különféle zöldek: fiatal répalevél, spenót és sóska, kapor és zöldhagyma toll. A leleményes háziasszonyok és az egészséges táplálkozás hívei hozzáadják a sárgarépa, csalán, quinoa és vízitorma fiatal leveleit. Ezenkívül külön főtt halat adnak a botviniához - akkor a levest „telinek” tekintik, és ha hal nélkül, akkor soványnak.

A modern konyha többféle változatát kínálja ennek a csodálatos levesnek, de ezek egy része sérti ennek az ételnek a lényegét: a botvinya hideg leves, vagyis nem zöldség- vagy húsleves, zöldségekkel (burgonya, sárgarépa stb.) főzve. apróra vágott zöldek hozzáadása, mint például a zöldsóska borscs. Ezenkívül a tudatlan emberek összekeverik a botvinnik-et az okroshkával, nem ismerik az ezen ételek közötti finom különbséget.

Termékkészlet klasszikus levesrecepthez

Ehhez a leveshez a következő termékeket használják:

• A cukorrépa teteje a gyökérnövényekkel együtt - három kis darab (a leveleknek legalább húsznak kell lenniük).
• Friss uborka - 2-3 kis darab, hogy ne legyenek magok.
• 0,7 liter savanyú (könnyű) kvass.
• Fél citrom.
• Egy csokor zöldhagyma, kapor és bármilyen más fűszernövény.
• Bármely vörös hal filéje - 300 gramm + 200 gramm fehér folyami hal. Egyes változatok szerint csak fehér halat vesznek – ezt a szakács dönti el.
• Reszelt torma gyökér - 1-2 evőkanál. kanalakat.
• Só, fekete bors ízlés szerint és sűrű tejföl a tálaláshoz.

A fiatal céklából készült leves méltatlanul elfeledett konyhaművészeti alkotás, amely nagy odafigyelést igényel a főzés során. Annak ellenére, hogy az ínyencek nagyra értékelték, hírneve fokozatosan elenyészett, mivel a szovjet időkben a botvinyát a szegények levesének kezdték tekinteni.

Főzési folyamat

Először a halat kis mennyiségű vízben fűszerekkel és fekete borssal megfőzzük. Anélkül, hogy a húslevesből kivennénk, le kell hűteni, és csak a teljes lehűlés után vegyük ki, darabokra vágjuk, a csontokat eltávolítva.

Ugyanezt a levest használhatjuk a főzelékek forrázására is, amelyeket először finomra (de nem pürésítve) vágunk, és pár percre forrásban lévő lébe mártjuk. Ezután dobja a zöldeket egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a folyadékot. Az uborkát meghámozzuk, finomra vágjuk kockákra. A céklát meghámozzuk, durva reszelőn megdörzsöljük, és ugyanabban a vízben enyhén pároljuk, semmi esetre sem főzzük meg.

Az öntet elkészítése: a citrom héját és levét, mustárt és tormát, valamint 1 teáskanál cukrot összekeverünk, és kis mennyiségű kvasszal hígítjuk. Hagyja állni a szószt tíz percig, és öntse bele a maradék kvaszt. Ezután tegyen apróra vágott uborkát, előzőleg elkészített zöldeket a kapott keverékbe, és legalább két órára hűtőszekrénybe helyezze, hogy a termékek ízt és aromát cseréljenek.

Tálalás előtt a levest egy tányérba öntjük, két darab halat (egy fehér és egy piros), valamint egy kanál tejfölt helyezünk. A levest hidegen tálaljuk, és a nyári melegben remek ebéd.

Miért hasznos ez az étel?

A céklával és tetejével készült leves ideális azok számára, akik fogyni szeretnének, mivel egy ilyen étel kalóriatartalma mindössze 50 kcal 100 gramm termékben, és a létfontosságú C, E, B vitaminok jelenléte nélkülözhetetlenné teszi a botviniát az érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek.

A kolin jelenléte a répa tetejében segít helyreállítani a máj megfelelő működését, megakadályozva a zsír „felhalmozódását”, a pektin pedig szabályozza a belek működését, serkenti a benne lerakódott mérgező anyagok eltávolítását. alultápláltság és magas zsírtartalmú ételek fogyasztása következménye.

Cukorbetegségben, vérszegénységben és a helytelen anyagcserével összefüggő betegségekben szenvedő betegek számára a cukorrépa leves megbízható asszisztenssé válik ezeknek a betegségeknek a leküzdésében, az egészséges táplálkozás támogatóinak pedig kiváló étrendváltozat.

Hal helyett bármilyen tenger gyümölcse adható a botvinyához: rák- vagy rákhús, tengeri herkentyűk, kagylók vagy garnélarák - elvégre ez a leves halászlé (halászlé) és okroshka keverékének tekinthető, amelyből kvas és zöldek vannak. Ezért kísérletezhet a hozzávalókkal, megtalálhatja saját egyedi botvinia receptjét, és új életre keltheti egy rég elfeledett ételt.

Egy méltatlanul elfeledett ételt egykor királyi ételnek tartottak, és egy tapasztalt szakács szakértelmét igényelte, a céklalevelek pedig egészségileg jobbak voltak, mint a jól ismert sóska és petrezselyem. Nagyanyáink nem kevésbé tisztelték a cékla tetejéről készült levest, mint a kenyeret és a zabkását, egyenrangúan a csirkehúslevessel és a borschttal.

Mi az a felsők?

A teteje friss répalevél, többnyire fiatal, kemény erek nélkül, bár egyes tenyésztők apróra vágott szárakat esznek.

A levesnek saját neve van: balanda, ami litvánul hattyút jelent. Mi az a hattyú? Ezt a gyógynövényt dédanyáink is adták zöldlevesekhez csalán, pitypanglevél és zöldhagyma hajtások mellé. Alig száz évvel ezelőtt a felsők a klasszikus borscs állandó alkotóelemei voltak, de ismeretlen okból abbahagyták a hozzáadását.

Mi ennek a levesnek a neve?

A cékla tetejéből készült levest, amelynek receptje a cikkben található, botvinyának hívják (Oroszország egyes régióiban - botvinnik). Valójában ez egyfajta hideg nyári leves, ahol az alap a savanyú kvas és a különféle zöldek: fiatal répalevél, spenót és sóska, kapor és zöldhagyma toll. A leleményes háziasszonyok és az egészséges táplálkozás hívei hozzáadják a sárgarépa, csalán, quinoa és vízitorma fiatal leveleit. Ezenkívül külön főtt halat adnak a botviniához - akkor a levest "telinek" tekintik, és ha hal nélkül - soványnak.

A modern konyha többféle változatát kínálja ennek a csodálatos levesnek, de ezek közül néhány sérti ennek az ételnek a lényegét: a botvinia hideg leves, azaz nem zöldség- vagy húsleves, zöldségekkel (burgonya, sárgarépa stb.) főzve. apróra vágott zöldek hozzáadása, mint például a zöld A tudatlanok összekeverik a botvinniket az okroshkával, nem ismerve a finom különbséget ezen ételek között.

Termékkészlet klasszikus levesrecepthez

Ehhez a leveshez a következő termékeket használják:

• A cukorrépa teteje a gyökérnövényekkel együtt - három kis darab (a leveleknek legalább húsznak kell lenniük).
• Friss uborka - 2-3 kis darab, hogy ne legyenek magok.
• 0,7 liter savanyú (könnyű) kvass.
• Fél citrom.
• Egy csokor zöldhagyma, kapor és bármilyen más fűszernövény.
• Bármely vörös hal filéje - 300 gramm + 200 gramm fehér folyami hal. Egyes változatok szerint csak fehér halat vesznek – ezt a szakács dönti el.
• Reszelt torma gyökér - 1-2 evőkanál. kanalakat.
• Só, fekete bors ízlés szerint és sűrű tejföl a tálaláshoz.

A fiatal céklából készült leves méltatlanul elfeledett konyhaművészeti alkotás, amely nagy odafigyelést igényel a főzés során. Annak ellenére, hogy az ínyencek nagyra értékelték, hírneve fokozatosan elenyészett, mivel a szovjet időkben a botvinyát a szegények levesének kezdték tekinteni.

Főzési folyamat

Először a halat kis mennyiségű vízben fűszerekkel és fekete borssal megfőzzük. Anélkül, hogy a húslevesből kivennénk, le kell hűteni, és csak a teljes lehűlés után vegyük ki, darabokra vágjuk, a csontokat eltávolítva.

Ugyanezt a levest használhatjuk a főzelékek forrázására is, amelyeket először finomra (de nem pürésítve) vágunk, és pár percre forrásban lévő lébe mártjuk. Ezután dobja a zöldeket egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a folyadékot. Az uborkát meghámozzuk, finomra vágjuk kockákra. A céklát meghámozzuk, durva reszelőn megdörzsöljük, és ugyanabban a vízben enyhén pároljuk, semmi esetre sem főzzük meg.

Az öntet elkészítése: a citrom héját és levét, mustárt és tormát, valamint 1 teáskanál cukrot összekeverünk, és kis mennyiségű kvasszal hígítjuk. Hagyja állni a szószt tíz percig, és öntse bele a maradék kvaszt. Ezután tegyen apróra vágott uborkát, előzőleg elkészített zöldeket a kapott keverékbe, és legalább két órára hűtőszekrénybe helyezze, hogy a termékek ízt és aromát cseréljenek.

Tálalás előtt a levest egy tányérba öntjük, két darab halat (egy fehér és egy piros), valamint egy kanál tejfölt helyezünk. A levest hidegen tálaljuk, és a nyári melegben remek ebéd.

Miért hasznos ez az étel?

A céklával és tetejével készült leves ideális azok számára, akik fogyni szeretnének, mivel egy ilyen étel kalóriatartalma mindössze 50 kcal 100 gramm termékben, és a létfontosságú C, E, B vitaminok jelenléte nélkülözhetetlenné teszi a botviniát az érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek.

A kolin jelenléte a répa tetejében segít helyreállítani a máj megfelelő működését, megakadályozva a zsír „felhalmozódását”, a pektin pedig szabályozza a belek működését, serkenti a benne lerakódott mérgező anyagok eltávolítását. alultápláltság és magas zsírtartalmú ételek fogyasztása következménye.

Cukorbetegségben, vérszegénységben és a helytelen anyagcserével összefüggő betegségekben szenvedő betegek számára a cukorrépa leves megbízható asszisztens lesz e betegségek leküzdésében, az egészséges táplálkozás támogatóinak pedig kiváló étrend-választék.

Hal helyett bármilyen tenger gyümölcse adható a botvinyához: rák- vagy rákhús, tengeri herkentyűk, kagylók vagy garnélarák - elvégre ez a leves halászlé és okroshka keverékének tekinthető, amelyből kvas és zöldek vannak. Ezért kísérletezhet a hozzávalókkal, megtalálhatja saját egyedi botvinia receptjét, és új életre keltheti egy rég elfeledett ételt.

A céklaleves könnyű nyári leves. A fiatal répa teteje többszörösen több vitamint, ásványi anyagot, rostot, fehérjét tartalmaz, mint maga a cékla, így a répafej leves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges étel is.
Szükséges termékek:

sárgarépa - 100 g

Paradicsom - 2 db. - 220 g

Petrezselyem gyökér - 20 g

Zeller gyökér - 50 g

Burgonya - 3 db. - 400 g

Cukorrépa teteje - 200 g

Fiatal cékla - 1 db. - 200 g

Hagyma - 1 db. - 100 g

bolgár paprika - 0,5 db. - 80 g

Vaj - 40 g

Só

Őrölt feketebors

Petrezselyemzöld - 15 g

Zöld hagyma toll - 2-3 db.

Tejföl - ízlés szerint

A húsleveshez:

Csirkecomb - 500 g

Fekete bors - 5-6 db.

Szegfűborsó - 2 db.

Babérlevél - 1 db.

Főzés:

A csirkét megmossuk, felöntjük 3 liter vízzel, és felforraljuk. Csökkentsük a hőt, távolítsuk el a habot, adjuk hozzá a paprikát és a babérlevelet, és főzzük 30-40 percig. Ezután kivesszük a csirkét és a babérlevelet. A húst elválasztjuk a csontoktól, és a végén visszatesszük a levesbe.

Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldségeket.

A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret finomra reszeljük. A répát nagyobb csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.

A hagymát olajon 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és a zellergyökeret és a petrezselymet. 3 percig sütjük.

Hozzáadjuk a reszelt céklát. 5 percig pirítjuk, majd felöntjük egy merőkanál húslevessel, lefedjük és lassú tűzön 10 percig pároljuk.

A burgonyát kockákra vágjuk. Vágjuk le a kis céklát a levelekről, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. A burgonyát és a céklát öntsük a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük 10 percig.

Távolítsuk el a magokat a borsról, és vágjuk apró kockákra. A paradicsomot is kockára vágjuk. Hozzáadjuk a leveshez.

Részletek

Alapvetően a modern háziasszonyok azonban hiába dobják ki a répa tetejét. Ennek a gyökértermésnek a leveleiből egészséges és nagyon ízletes levest főzhet. Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a cékla tetejű levest, és néhány egyszerű és érdekes receptet adunk.

Háztartásának biztosan tetszeni fog az étel, ezért tegye változatossá családi vacsoráját és főzzön egy finom levest. A leves elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele.

Leves répa tetejéről húslevesben

Szükséges hozzávalók:

• húsleves - 2 l;
• fiatal cékla tetejével - 400 g;
• petrezselyem gyökér - 2 db;
• burgonya - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csomó;
• tejföl - ½ csésze;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát, a hagymát és a céklát. A sárgarépát hagymával és céklával finomra vágjuk, növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük, és 15 percig pirítjuk.

A maradék tetejét, valamint a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Most forraljuk fel a húslevest, és dobjuk rá a burgonyát és a tetejét, keverjük össze, és várjuk újra, amíg felforr. Ezután adjuk hozzá a párolt zöldségeket és a paradicsomot a serpenyőbe.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük húsz percig a cékla tetejű levest, a főzés végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk felfőni a kész levest és tejföllel tálaljuk.

Répa gyökérzöldségleves

Szükséges hozzávalók:

• cékla teteje - 1 csomó;
• levélnyél zeller - 3 db;
• zöldségleves - 1 l;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 2-3 db;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűbors - 3-4 borsó;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát, és tegyük egy serpenyőbe. Töltsük meg tisztított vízzel és főzzük puhára. A főzés végén adjunk hozzá sót, babérlevelet és szegfűborsot. A kész levest leszűrjük, a zöldségeket tányérra tesszük.

A hagymát kockákra vágjuk, és három sárgarépát egy reszelőn. Az apróra vágott tetejét a forrásban lévő zöldséglevesbe küldjük, és körülbelül tíz percig forraljuk. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát. Főzzük a zöldségeket húsz percig.

A főzés végén ízlés szerint sózzuk, és levesszük a tűzről. Ragaszkodunk a kész leveshez a répa tetejéről, és apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk az asztalra.

Cékla leves marhahússal

Szükséges hozzávalók:

• marhahús - 0,5 kg;
• cékla teteje - 300 g;
• tisztított víz - 3 l;
• burgonya - 3-4 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Öblítse le a húst hideg víz alatt, tegye egy serpenyőbe, töltse fel tisztított vízzel, és forralja puhára. A kapott húslevest leszűrjük, és a húst tányérra tesszük kihűlni.

Ezután a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez, és 15 percig főzzük. Ez idő alatt a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. A hagymát kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. A répa tetejét vékony csíkokra vágjuk.

Most adjuk a leveshez a feldarabolt zöldségeket és az előzőleg apróra vágott húst. Forraljuk fel a levest, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket.

A kész levest felforraljuk, újra felforraljuk és levesszük a tűzről. A kész ételt adagolt tányérokba öntjük, és tejföllel az asztalra tálaljuk.

Jó étvágyat.