Vadalma lekvár télire. Egész almából készült lekvár berkenye. Paradicsomi almalekvár lófarokkal

Egész almalekvár recept télre

Az egész almalekvár nagyon eredetinek tűnik, és nagyszerű asztaldísz lesz. Télre is elkészíthető. Illatos, ízletes és átlátszó – nem hagy közömbösen a család egyetlen tagját sem.

A főzéshez csak alma és cukor kell. Súlyuknak azonosnak kell lenniük. Vagyis egy kiló almához pontosan 1 kg cukrot veszünk. A szirup főzéséhez vízre is szüksége lesz (200 ml 1 kg kristálycukorhoz).

Számítsuk ki egy példa arányait:

• 2 kg alma;
• 2 kg cukor;
• 400 ml vizet.

Lekvárhoz válasszunk kis fajta almát. A nagyok egyszerűen nem forrnak fel, és nem férnek be az üvegekbe.

A desszert három lépésben készül.

Gyümölcs előkészítés. Válassza ki a legerősebb, legellenállóbb és legérettebb almát. Nem lehetnek rothadt, horpadt vagy férges. Távolítsa el a szárakat (elhagyhatja), és öblítse le a gyümölcsöt a csap alatt, majd szárítsa meg törölközőn.

Annak érdekében, hogy az alma ne essen szét a lekvárfőzés során, mindegyiket előre meg kell szúrni egy fogpiszkálóval különböző helyeken. Forraláskor a felesleges lé kifolyik ezekből a lyukakból, és maguk a gyümölcsök sértetlenek maradnak, és nem homályosítják el a szirupot.

Főzés. Először készítsük el a szirupot. A cukrot fel kell önteni vízzel, és lassú tűzre kell helyezni. Várja meg, amíg a folyadék felforr, majd állandó keverés mellett főzzük 5 percig, amíg az összes kristálycukor fel nem oldódik.

A kiválasztott almát át kell helyezni egy edénybe, ahol lekvárt főznek. Ez lehet egy zománcozott medence vagy egy nagy serpenyő. Öntsön kész forró szirupot, és hagyja egy napig, fedővel vagy gézzel letakarva, hogy a rovarok és a por ne kerülhessen be.

Egy nap múlva tegye a tartályt a tűzhelyre alacsony lángon. Forraljuk fel és főzzük 5-8 percig. Ezután ismét hagyja egy napig. Három ilyen főzési módnak kell lennie (mindegyik után a lekvárt 24 órán át kell infundálni).

Amikor a lekvár készen van, száraz, sterilizált üvegekbe rakjuk, és fedővel feltekerjük. Az ilyen desszertet hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Fontos, hogy a hely sötét legyen, és a tárolási hőmérséklet ne haladja meg a 15 fokot.

Ez a desszert nagyon ízletes, és a legfontosabb, hogy a gyümölcsök sértetlenek maradnak. Ez úgy érhető el, hogy a főzési folyamatot három szakaszra osztják. Az almának egyszerűen nincs ideje szétesni vagy szétrobbanni.

Az almalekvár hozzávalói:

• Alma (az Uralka fajta kis rúnái) - 1 kg,
• cukor homok - 800 gramm,
• Víz - 100 ml

Hogyan készítsünk lekvárt egész almából? A recept lépésről lépésre az alábbiakban található.

Válasszunk kis ranetkit vagy almát, az én esetemben ezek az Uralka almák, őszre teljesen beérik és nagyon édesek lesznek, ezért a cukor mennyiségét 1 kilogrammról 800 grammra csökkentettem. Ne távolítsa el a szárakat, azok még kifinomultabbá teszik a lekvárt.

Öntsük a kiválasztott és megmosott almát kristálycukorral (400 gramm), öntsük fel vízzel, és zárjuk le az edényt fedéllel, finoman rázzuk fel, vagy csak keverjük össze egy fakanállal. Hagyja az almát cukorban 5-6 órán át.

6 óra elteltével a cukor szinte teljesen feloldódik, és az alma már elkezdi felszívni a szirupot.

Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és főzze az almát a szirupban forrásig, forralja 8-10 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd kelni, vagy akár mondjuk szirupba áztatva legalább 10 órán át.

Ezután hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, összekeverjük és ismét lassú tűzre tesszük, és forrásig főzzük. Forralás után 15-20 percig főzzük a legkisebb tűzön.

Ha kész az alma, megpuhul, némelyik szétrepedhet, de a legtöbb megőrzi alakját.

Tegye a lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és tekerje fel tiszta fedővel. Hagyja az üvegeket teljesen kihűlni a szobában, majd tárolja hűvös helyen. Reméljük, egész almából tökéletes lekvárt kapsz. Egy lépésről lépésre képekkel ellátott recept jól jön minden háziasszony számára.

Ne félj új recepteket kipróbálni, légy kreatív, merj és sikerülni fog!
Jó étvágyat!

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök sok vitamint tartalmaznak, és hasznosak enni. Az alma az egyik legegészségesebb gyümölcsnek tulajdonítható. Vasat, foszfort, jódot, kalciumot és sok más hasznos anyagot tartalmaznak. Többféleképpen is elmentheti a gyümölcsöt télre. Lehet befőtt főzni, cukorral darálni, fagyasztóban lefagyasztani, és lekvárt is készíthetünk. A szezonálisan elkészített lekvár egész évben ellátja az egész családot a szükséges vitaminokkal.

Tiszta almalekvár

Bármilyen almát vehetsz, a fajta nem számít.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - két kilogramm.
• Cukor - három kilogramm.

Tiszta lekvár főzése

Minden almát alaposan öblítsen le a csap alatt. Hagyja lefolyni a vizet. Vágjuk ki a magokat, tegyük egy nagy tálba, és fedjük le cukorral. Az egész almalekvár átlátszóvá válik, ha cukorral 11-12 órán át állni hagyjuk. Az almák levet engednek, a cukor megolvad és szirup keletkezik. Tegye a tűzre a szirupos almát. A legkisebb tűzön főzzük forrásig.

Tíz percig forraljuk, majd lekapcsoljuk, hagyjuk kihűlni, és ismét felkapcsoljuk a tüzet. Ismételje meg ezt a folyamatot három-négy alkalommal. Ez az egyik titka az egész almából tiszta lekvár készítésének. Az utolsó forralás után a kész lekvárt előre mosott és sterilizált, és ami a legfontosabb: szárítsa üvegekbe, és tekerje fel a fedelet. Az egész almából így elkészített átlátszó lekvár méznek tűnik. Nagyon finom és egészséges.

Kitayki egész almából készült lekvár

Az egész almából lekvár készítése a friss gyümölcs tartósításának egyik gyakori módja. Ebben a Kitayki almából készült lekvár receptben, egészben főzve marad meg a legtöbb vitamin. Télen a gyümölcsök használata a legszükségesebb. A vitaminhiány pótlására pedig az ősszel készített lekvár segít. Az egész almából készített átlátszó lekvár, akárcsak a málnából, gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Milyen termékekre lesz szükség:

• Cukor - két kilogramm.
• Alma - másfél kilogramm.
• Víz - két pohár.

Lekvárfőzés

A lekvár elkészítéséhez a Kitayka almát kell választania. Kicsinek kell lenniük, és ha lehetséges, megközelítőleg azonos méretűek. Öblítse le a gyümölcsöket a csap alatt, hagyja megszáradni. Az összes almát több helyen átszúrjuk. Most meg kell főzni a szirupot. Egy megfelelő méretű fazékba öntjük a cukrot, felöntjük vízzel és összekeverjük.

Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután tegye az összes almát a szirupba. Az almát szirupban forraljuk legfeljebb tíz percig, és vegyük le a tűzről. Amikor a serpenyő kihűlt, fedjük le fedővel vagy tányérral, és helyezzünk rá bármilyen súlyt. Az almát teljesen el kell meríteni a szirupban. Hagyja a serpenyőt a töltettel kilenc-tíz órán keresztül. A szükséges idő letelte után tegyük vissza az edényt a tűzre, és főzzük a forrástól számítva további húsz percig.

Ezután vegyük le a tűzről, hűtsük le, fedjük le és nyomjuk le egy töltettel. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor. Az almának barnává és áttetszővé kell válnia, a szirupnak pedig zselészerűnek kell lennie. Készen áll a Kitaika egész főtt almalekvárja. Amikor felforrósodott, azonnal osszuk szét az előre elkészített üvegek között, és fedjük le. Hagyja kihűlni az üvegeket, és helyezze olyan helyre, ahol nem érhet fény.

Paradicsomi almalekvár

Az almalekvár a leggyakoribb házi csemege. A főzéshez nem számít sem a fajta, sem a méret, sem a szín, minden gyümölcs megfelelő. A sokféleség között különleges helyet foglal el a kis almából készült lekvár. Méretük ellenére az ilyen almák sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és hasznos nyomelemeket, mint a nagy fajták. Ezenkívül az ilyen kis lófarokú almákból készült lekvár nagyon szép és szokatlan.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - két és fél kilogramm.
• Fahéj - két rúd.
• Víz - másfél pohár.
• Cukor - két és fél kilogramm.

Almalekvár készítése

Válasszunk almát, tegyük félre a romlott és rothadt gyümölcsöket. A többit alaposan mossuk meg, ne tépjük le a lófarkat. Minden almát többször át kell szúrni. Ezután vegyen egy nagy serpenyőt, öntsön bele vizet, öntsön cukrot, jól keverje össze és tegye tűzre. Amikor a szirup felforr, lekapcsoljuk a tüzet, és beletesszük az összes elkészített almát. Annak érdekében, hogy a gyümölcs levet engedjen, öt órán át szirupban kell hagyni.

Miután az alma levet enged és szirupba áztatja, kapcsolja be újra a tüzet, és főzze tíz percig. Ezután ismét elzárjuk a tüzet, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Ezután tegyen fahéjat a serpenyőbe, és gyújtsa meg a tüzet. Forraljuk fel és főzzük tíz percig. Ennek az elkészítési módnak köszönhetően egész almából átlátszó lekvárt kapunk. A folyamatot még egyszer megismételjük, az előzőleg elkészített üvegeket megtöltjük lekvárral és feltekerjük a fedőt. Finom, gyengéd, enyhén fanyar, illatos lekvár kis farkú almából készen áll.

Átlátszó almalekvár naranccsal

A narancshéj hozzáadásával készült átlátszó almalekvárt szokatlan íze és illata, valamint borostyán-arany színe jellemzi.

A főzéshez szüksége lesz:

• Alma - két kilogramm.
• Narancs - négy darab.
• Barna cukor - egy kilogramm.
• Víz - ötszáz milliliter.

Lekvár készítése

Az átlátszó lekvárhoz való almát kicsire kell választani, mivel egészben főzik. A gyümölcsöknek egésznek kell lenniük. Az almát alaposan öblítsük le, tegyük egy törülközőre és hagyjuk megszáradni. Szúrja át a bőrt háromszor vagy négyszer különböző helyeken, és tegye egy nagy serpenyőbe. Külön, egy másik tálban elkészítjük a szirupot. Ehhez öntsön bele cukrot, öntsön vizet, keverje meg és tegye tűzre az edényt. Amikor felforr a szirup, bele kell engedni a spirálba vágott narancshéjat.

Öntsön forró szirupot héjával egy almával ellátott serpenyőbe, és hagyja főzni körülbelül tizenöt órán keresztül. Ezután tegye a fazékot a tűzre. A receptben szerepel, hogy mennyit kell főzni az átlátszó lekvárt egész almából. A forrástól számítva a gyümölcsöket tíz percig forralni kell, és le kell venni a tűzről. Hagyja teljesen kihűlni. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. Mielőtt megtöltené az üvegeket az egész almalekvár receptjével, el kell távolítania belőle a narancshéjat. Zárja le az üvegeket fedővel, fedje le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Ezután áthelyezheti egy másik helyre.

Almalekvár naranccsal, szegfűszeggel és fahéjjal

Szükséges hozzávalók:

• Cukor - másfél kilogramm.
• Alma - másfél kilogramm.
• Fahéj - két rúd.
• Narancshéj - száz gramm.
• Szegfű - nyolc virág.

Lekvár készítése

Lekvárnak célszerű kis almát választani. Jól mossa le, hagyja megszáradni. Tegyük egy mély, vastag aljú serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral. Az almának ki kell engednie a levét, ezért fedjük le az edényt, és tegyük félre egy órára. Amikor a cukor teljesen elolvadt, tedd a serpenyőt a legkisebb tűzre. Amint felforr az alma, azonnal vegyük le a tűzről. Öt órán belül a lekvár kihűl. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és öntsük az almára a reszelt narancshéjat, a szegfűszeget és a fahéjat. Amint felforr a lekvár, kapcsoljuk le a tüzet. Kihűlés után még egyszer forraljuk fel, távolítsuk el a fahéjat és a szegfűszeget. Amíg forró, töltse meg az előkészített üvegeket, és zárja le a fedelet. Finom átlátszó almalekvár naranccsal és szegfűszeggel készen áll.

Lépésről lépésre receptek finom, illatos és átlátszó lekvár készítéséhez kis almából

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

200 kcal.

1. lehetőség. Klasszikus kis almalekvár recept

A kis almákat paradicsomnak hívják. Miniatűr méretének köszönhetően egész gyümölcsből is készíthető lekvár. A finomság átlátszó és nagyon finom. Ugyanakkor a főzési folyamat meglehetősen egyszerű, és igazi örömet okoz.

Hozzávalók

• egy pohár szűrt víz;
• kilogramm kristálycukor;
• kilogramm kis alma.

Lépésről lépésre kis almából készült lekvár receptje

A kis almákat alaposan megmossuk. Vágja félbe a szárakat. Fogpiszkálóval minden gyümölcsöt több helyen átszúrunk.

Hajtsa össze az elkészített almát egy megfelelő edénybe, és öntsön egy pohár forrásban lévő vizet. Blansírozzuk a gyümölcsöt öt percig. Ezután öntsük le a vizet egy külön serpenyőbe, és öblítsük le az almát hideg víz alatt.

Az almáról lecsepegtetett vízbe kristálycukrot öntünk. Jól keverjük össze és forraljuk öt percig. Öntsük a gyümölcsöt forró sziruppal, és óvatosan keverjük össze. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk az almát szirupban tizenkét órán át. Ismételje meg az eljárást még legalább háromszor. Növelje az utolsó főzési időt 20 percre. A forró lekvárt steril, száraz üvegedénybe kenjük. Szorosan feltekerjük a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le meleg takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Főzés előtt ügyeljen arra, hogy az almát több helyen átszúrja, hogy a héja ne repedjen ki, és a pép ne forrjon fel. A gyümölcsök megőrzik színüket, ha először enyhén megfőzzük vízben. Ezt a folyadékot később szirup készítésére lehet használni.

2. lehetőség. Gyors recept kis almalekvárhoz citrommal lassú tűzhelyben

A multicooker nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Segítségével nemcsak különféle ételeket főzhet, hanem illatos lekvárt is főzhet télre. A mennyei alma finomsága annyira hasznos, hogy a szoptató anyák étrendjébe ajánlott bevenni.

Hozzávalók

• szűrt víz - 250 ml;
• kis alma - 1 kg 200 g;
• granulált cukor - kilogramm;
• két citrom.

Hogyan készítsünk gyorsan lekvárt kis almából

Az almát alaposan megmossuk. Beszéljétek meg a gyümölcsöket. Öntsük fel a citromot forrásban lévő vízzel. Törölje le és vágja apróra. Ha túl vastag a héja, vágjuk le.

Minden almát több helyen szúrjunk ki fogpiszkálóval. Tegye a gyümölcsöket a multicooker edénybe. Ide is küldj citromszeleteket. Mindent befedünk cukorral.

Helyezze a tartályt a készülékbe. Kapcsolja be az oltóprogramot. Állítsa be az időt két órára. Rendszeresen keverje meg a finomságot fa vagy szilikon spatulával.

Amint a gyümölcsök elkészültek, a forró csemegét üvegekbe tesszük, miután kimostuk és sütőben vagy gőz fölött sterilizáltuk. Szorosan zárja le steril kupakkal. Fordítsuk fejjel lefelé, és meleg ruhába csomagolva hűtsük le.

Amíg a lekvár fő, folytathatja a dolgát anélkül, hogy attól félne, hogy megég. Kívánság szerint csak a citrom héját vagy héját használhatja a finomságok elkészítéséhez.

3. lehetőség. Átlátszó lekvár kis almából vörösáfonyával

Az édes, zsenge almák tökéletesen kombinálódnak a vörösáfonya frissítő savanyúságával, így pikáns ízt hoznak létre. A lekvár remek kiegészítője lesz az illatos forró teának.

Hozzávalók

• fahéj - egy rúd;
• kis alma - kilogramm;
• szűrt víz - egy pohár;
• vörösáfonya - 300 g;
• granulált cukor - 300 g.

Hogyan kell főzni

Óvatosan válogatja szét az almát és az áfonyát, távolítsa el az éretlen és sérült gyümölcsöket. Öblítse le a gyümölcsöket és a bogyókat, terítse el egy eldobható törülközőre, és szárítsa meg.

Keverjük össze a vizet cukorral. Keverjük, és addig főzzük, amíg a szirupot egy zsinórral fel nem húzza.

Forró szirupba mártsuk a vörösáfonyát, és időnként megkeverve főzzük tíz percig. Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk állni a bogyókat egy órán keresztül.

Az egész kis almát vörösáfonya szirupba mártjuk. Visszatesszük a tűzre, és további tíz percig főzzük. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és ismételjük meg az eljárást. Harmadszori főzéskor fahéjrudat teszünk a lekvárhoz. Főzzük még negyed órát, majd vegyük ki. A forró lekvárt üvegekbe helyezzük, szódával mossuk és sterilizáljuk. Szorosan feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Távolítsa el a farkokat vagy sem, döntse el maga. A szárú gyümölcsök látványosak lesznek. Hogy az alma egészben maradjon, és ne főzzük puhára, fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk. A lekvárt jobb, ha üvegekbe csomagoljuk, legfeljebb fél liter térfogattal.

4. lehetőség. Borostyán lekvár kis almából vaníliával

A finomságok ízét változatossá teheti különféle fűszerek segítségével. A borostyán édes szirup megőrzi az alma aromáját és érzékenységét, a vanillin pedig egyedivé teszi ízét.

Hozzávalók

• citromsav - 4 g;
• kis alma - kilogramm;
• vanillin - 4 g;
• granulált cukor - kilogramm;
• tisztított víz - 400 ml.

Lépésről lépésre recept

Az almát alaposan megmossuk és egy törülközőre fektetjük. Gyümölcsöket szárítunk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Közepes lángra tesszük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a szirup kanálhoz nem kezd érni.

Öntse a szirupot egy réztálba. Mártsuk bele az almát, és mérsékelt lángon, rendszeres kevergetés mellett fél órán át főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá vaníliát és citromsavat. Sűrű lekvárt kis steril üvegekbe rakunk. Szorosan zárja le fedővel, és hűtse le meleg takaró alatt.

A lekvárhoz vanillint vagy vaníliaesszenciát adhatunk. Győződjön meg arról, hogy az alma érett, sérülések és féregjáratok nélkül. Ellenkező esetben az elakadás gyorsan megromolhat. A szirup készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: egy kis mennyiséget egy kanálba gyűjtenek, lehűtik, és az ujjaikkal próbálnak puha golyót gurítani. Ha igen, akkor kész a szirup.

5. lehetőség. Királyi lekvár kis almából dióval

A régi recept eltér az elkészítési módtól. Korábban a finomságot orosz kemencékben főzték. Az időszerű háziasszonyok ehhez sütőt használnak. A lekvárt dió hozzáadásával sűrítjük.

Hozzávalók

• kilogramm kis alma;
• egy citrom;
• 200 g fehér kristálycukor;
• 200 g diószem.

Hogyan kell főzni

A kis almákat jól megmossuk. Távolítsa el a sérült gyümölcsöket. Tedd ki egy törülközőre és szárítsd meg.

Vágjuk le a citrom héját. A citrushéjat apróra vágjuk. A diószemeket ne vágjuk túl apróra.

Vízből és kristálycukorból addig főzzük a szirupot, amíg egy szál kanálhoz nem ér. Az almát, a citromot és a diót összekeverjük egy csészében. Öntsön forró szirupot közepes lángon. Forraljuk fel, és főzzük rendszeres keverés mellett tíz percig.

A finomságot agyagedénybe tesszük és 250 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Megvárjuk, míg felforr a lekvár. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és főzzük három órán át. Állagában és színében hasonlónak kell lennie a mézhez. A lekvárt előkészített üvegekbe csomagoljuk. Szorosan lezárjuk és teljesen kihűtjük egy meleg takaró alatt.

A diót nem lehet darálni, hanem egész szemekkel hozzáadjuk a lekvárhoz. Forraljuk fel a szirupot egy vastag falú alumínium tálban. A tűznek kicsinek kell lennie, különben gyorsan megég.