Francia libamájpástétom - lépésről lépésre fotó recept az otthoni főzésről. Lépésről lépésre a libamájpástétom receptje

Ha van otthon libateteje, és még nem találta ki, hogy milyen finomat főzzön belőle, akkor főzzön libapástétomot. Családja értékelni fogja ezt az ételt, mert a pástétom biztosan kiadós, illatos és ízletes lesz. Az élénkebb íz érdekében a libapástétomhoz a liba bármely részét hozzáadhatjuk, nem csak a májat. Vegyük a szív-, kamra- vagy baromfihúst. Ezen kívül mindenképp libazsírra lesz szükséged, hogy zsírosabb legyen a pástétom.

Libapástétom - ételek és ételek elkészítése

Ami nagyon kényelmes - egy ételhez nem friss belsőségeket vehet, hanem fagyasztott. Mossa meg, távolítsa el a fóliát és vágja darabokra. A libahúson és belsőségeken kívül vegyen hagymát, fokhagymát és libazsírt - ezen süti meg a zöldségeket és a pástétom összetevőit. Ha nincs zsírja, használjon vajat vagy finomított napraforgóolajat. Olívaolajat azonban ne vegyen be – felmelegítve nagyon kellemetlen szaga lesz, ami később elrontja a libapástétomot.

Milyen edények szükségesek a pástétom főzéséhez? Először is feltétlenül szükséged lesz egy turmixgépre, azzal őrölöd paszta állagúra a hozzávalókat. Vegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt is.

A pástétomot adagokban vagy mélytálban is tálalhatjuk. Mivel kell használni? A legegyszerűbb és „legízletesebb” lehetőség fehér bagettel.

Libapástétom receptek:

1. recept: Provence-i libapástétom

A recept szerint finom pástétomot Franciaországban készítenek, de eladásra nem dobozba forgatják, hanem azonnal az asztalra tálalják. Libazsírra is szükség lesz, ez lesz az étel alapja.

Szükséges hozzávalók:

• 2 db libamáj
• 90 gramm libazsír
• 2 hagyma nagy
• Fokhagyma 2 gerezd
• Provence-i gyógynövények
• fűszerek

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát apróra, a fokhagymát kockákra kell vágni.
2. A libazsírt felolvasztjuk egy serpenyőben. Amint felmelegszik, tedd bele a hagymát és a fokhagymát, pirítsd körülbelül két percig.
3. A libamájat megmossuk és feldaraboljuk. Tedd őket egy serpenyőbe. Körülbelül 15-20 percig pirítsuk a hagymával. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.
4. A Provence-i gyógynövényekkel kihűlt masszát tedd turmixgépbe, és tedd püré formájú masszává. A libapástétomot az elkészítés után azonnal tálaljuk.

2. recept: Libapástétom baromfihússal

Ez az étel libahúson fog alapulni - zsírosabb, mint a csirke, ezért a pástétom meglehetősen tápláló lesz. De ez csak az egyik előnye az ételnek! A kész pástétom nagyszerű ízű, illatos és kielégítő lesz. Hűtés nélkül tálaljuk fehér vagy rozskenyérrel.

Szükséges hozzávalók:

• 2 db libamáj
• 55 gramm libazsír
• 200 gramm libahús
• 1 izzó
• 2 gerezd fokhagyma
• Fűszerek

Főzési mód:

1. Először is pucoljuk meg a hagymát és vágjuk fel.
2. A libamájat és a húst megmossuk, feldaraboljuk.
3. A zsírt forró serpenyőbe tesszük, felforrósítjuk, a hagymát aranybarnára pirítjuk.
4. Adja hozzá a májat és a húst a hagymához, pirítsa ezeket az összetevőket körülbelül húsz percig, időnként megkeverve. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.
5. A kihűlt hozzávalókat egy turmixgép tálba tesszük, ott hozzáadjuk a meghámozott fokhagymát, és pépesre daráljuk.

3. recept: Libapástétom belsőséggel és olívaolajjal

A pástétomhoz a májon kívül szívet és kamrákat is adhatunk, ekkor a kész étel finom ízű és szokatlan állagú lesz.

Szükséges hozzávalók:

• 3 db marhamáj
• 3 libaszív
• 3 kamra
• 70 gramm libazsír
• 1 hagyma
• Olivaolaj
• fűszerek

Főzési mód:

1. Mossa meg a kamrákat, és tegye a tűzhelyre főni. Körülbelül 30-35 percig kell főzni őket, amíg meg nem sülnek. A kapott húsleves egyébként remek alapja lehet a levesnek.
2. A hagymát meghámozzuk a héjáról, és apróra vágjuk.
3. Mossa meg a májat és a szívet, vágja apróra.
4. A serpenyőt felforrósítjuk, libazsírt teszünk rá, felolvasztjuk és rátesszük a hagymát. A hagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott szívet és májat. Süssük őket körülbelül tizenöt percig. Pirítás után hűtőbe tesszük.
5. A májat és a szívet hagymával, a főtt kamrákkal a turmixgépbe tesszük, adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat, és aprítsuk pástétomszerű állapotig.

4. recept: Libapástétom konyakkal és bazsalikommal

Próbálja ki a hagyományos francia foie gras receptet. Ne tévesszen meg a konyak – az egyik összetevőként való jelenléte finom, szokatlan aromát kölcsönöz az ételnek.

Szükséges hozzávalók:

• 3 db libamáj
• friss bazsalikom
• 100 gramm csiperkegomba
• 1 hagyma
• Konyak 2 evőkanál
• Vaj
• fűszerek

Főzési mód:

1. A gombát meg kell mosni és apróra vágni. A hagymát apróra vágjuk.
2. Melegíts fel egy serpenyőt, és tegyünk rá egy darab vajat. Amint felolvad, először a hagymát tegyük a serpenyőbe, majd a gombát. Süssük a keveréket körülbelül 10 percig.
3. A libamájat megmossuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a gombás és hagymás keverékhez. Süssük a májat zöldségekkel körülbelül tizenöt-tizenhét percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
4. A sült masszát tedd turmixgépbe, adj hozzá friss bazsalikomot, és pürésítsd.
5. A kész masszához konyakot adunk, összekeverjük és két órára hűtőbe tesszük.

A libapástétom a legjobb az elkészítés után azonnal fogyasztani. De ha nem tudta elsajátítani az összes főtt ételt egyszerre, akkor hogyan tárolja úgy, hogy ne romoljon? Legjobb ezzel a módszerrel: vegyünk egy fóliát, tegyünk rá pástétomot, öntsünk rá olvasztott libazsírt és tekerjük fel.

További összetevőként borsot, szárított paradicsomot vagy kapribogyót adhat hozzá - a késztermék íze pikánsabb lesz.

Tartalom

A májpástétomok receptjei közül a libamáj előétel a legpuhább és legfinomabb. Önmagában puha, de megfelelő hozzávalókkal megfőzve elképesztő az íze. A libamájpástétomú szendvicsek nagyon gyorsan elfogynak, a terméket nem is kell tárolni.

Számos recept létezik az otthoni libamájpástétom elkészítésére, mindegyik egyszerű és rövid idő alatt elkészíthető. És a további termékek csak fokozzák az étel ízét.

Klasszikus recept

Ez az előétel recept konyakot (vagy pálinkát) tartalmaz, így nem nevezhető teljesen klasszikusnak. Könnyedsége és egyszerűsége miatt azonban leggyakrabban ez a libamájpástétom készül, így nyugodtan tekinthető a fő receptnek. Az összes többi ennek származéka.

Ennek az előételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. libamáj - 700 g.
2. Hagyma - 3-4 db.
3. Egy darab szalonna vagy libazsír - 60g.
4. Vaj - 2 evőkanál.
5. Zöld pácolt borsó - 2 evőkanál.
6. Konyak vagy pálinka - 50 ml.
7. Só, cayenne bors - ízlés szerint.

Főzési mód

Először elő kell készítenie a hagymát - meghámozzuk és apróra vágjuk. A sertészsírt és a vaj felét egy előmelegített serpenyőre fektetjük, átlátszóvá olvasztjuk, a hagymát kiöntjük. A hagymát 2-3 percig pirítjuk, majd kirakjuk a májat.

Az előzetes készenléthez legfeljebb 10 percet vesz igénybe, majd a serpenyő teljes tartalmát külön tartályba kell helyezni. Adja hozzá a maradék olajat, sót, konyakot, borsót, és turmixgéppel őrölje meg. A kész masszát meg kell kóstolni, hogy sózzuk-e, és ha szükséges, adjunk hozzá. Ezután tedd egy edénybe tárolásra, és tedd be a hűtőszekrénybe infúzióhoz. 2-3 óra elteltével a snack fogyasztható.

Foie gras

A "libamáj" elnevezést sokan hallották már, és mivel elég egzotikusan hangzik, az embernek az a benyomása támad, hogy ez egy ritka külföldi csemege. Valójában a libamáj csak egyfajta előétel, amelyet otthon is elkészíthet. Ennek a receptnek a jellemzője a bor hozzáadása, valamint egy speciális hőkezelés. Főzéshez libamájat és kacsamájat is használhat.

Az ilyen típusú ételekhez a következőket kell vennie:

1. libamáj - 1,5 kg.
2. Fehér bor (lehetőleg száraz) - 100 ml.
3. Só, bors ízlés szerint.

Főzési mód

A főzés egyik fontos lépése a máj előkészítése. Hagyja hideg vízben egy éjszakán át. Reggel apró darabokra vágjuk, felöntjük borral, sózzuk, borsozzuk. Ebben a pácban még néhány órát kell feküdnie.

Tegye az egész májat az előkészített formába, vegyen egy másik sütőedényt - egy nagyobbat, öntsön bele vizet, és helyezze be az első edényt. Ezt a két formát óvatosan be kell helyezni a 100 fokra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütni hagyjuk. A kész pástétomot kiszedve le kell engedni a felületén megjelenő felesleges zsírt. Végül is a "libamáj"-t "zsírmájnak" fordítják.

Ezt követően hagyni kell a masszát kihűlni és már lehet is próbálkozni. A libamájpástétomú szendvicsek vagy torták mindenkinek tetszeni fognak, aki megeszi.

Recept gombával

Van egy másik szokatlan recept egy finom snackhez, amelyhez szárított gombát kell venni. Ez különleges ízt ad az előételnek. A recept többi része nem sokban különbözik a klasszikus készítménytől.

A következő termékekre van szükség:

1. libamáj - 500 g.
2. Vaj - 150 g.
3. Szárított gomba - 20 g.
4. Salo vagy disznózsír - 40 g.
5. Izzó - 1 db.
6. Szerecsendió, gyömbér, őrölt bors, só.

Főzési mód

Először is, a gombát egy éjszakán át kell áztatni, és a főzési folyamat során 10 percig forralni kell. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük az apróra vágott szalonnát és a hagymát, néhány perc alatt átlátszóvá sütjük. A májat apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe tesszük, közepes lángon 15 percig pároljuk.

Ha ízletes és kielégítő szendvicsekkel szeretné megörvendeztetni a háztartását, próbálja meg otthon elkészíteni a libamájpástétomot, amely a boltinál sokkal táplálóbb és egészségesebb, kétes eredetű, ugyanakkor anyagilag egyáltalán nem költséges. A fényképes receptem segít. Az igazi natúr termékekből otthon elkészített ilyen pástétom akár gyerekmenübe is beilleszthető, és kismamáknak is jól jön majd, mert a májban rengeteg hasznos elem és vitamin található.
Ennek a finom előételnek otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű és könnyű. Elkészítéséhez a leghétköznapibb termékekre lesz szüksége, mindössze néhány perc és kész is lesz a zsenge májmassza. Reggelire vagy vacsorára is tálalható, uzsonnára ideális választás lesz. Egy ilyen étel nagyon hasznos lesz egy ünnepi lakomában, mert a májpástétom csemege. Mindenképpen próbáld ki ezt is.

- máj - 200 gr,
- íj - 1 db,
- sárgarépa - 1 db,
- tej - 100 ml,
- só ízlés szerint,
- zsír - 50 gr,
- fekete bors (őrölt) - ízlés szerint.

további információ

Libamáj helyett használhatunk csirkemájat.
Főzési idő - 40 perc, hozam - 8 adag.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. Fogunk egy nagy hagymát, megpucoljuk, nagy karikákra vágjuk, és olvasztott zsírban közepes lángon átlátszóra pirítjuk.
Ajánlást. Ne használjon növényi olajat az összetevők sütéséhez, ami enyhe keserűséget ad a kész terméknek. Érdemes disznózsírt vagy libazsírt venni.




2. A sárgarépát is megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk és a hagymához adjuk, tovább pirítjuk.




3. Válogatjuk a májat, közben ügyelünk az epe jelenlétére. Ha van, óvatosan kiszedjük, majd megmossuk és több részre vágjuk, majd a zöldségekhez adjuk.






4. Mindent jól megpirítunk, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük.




5. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, és turmixgép segítségével legalább kétszer megszakítjuk. Az ideális megoldás háromszoros, ezzel a megközelítéssel a pástétom gyengédséget és légiességet nyer. Ezután öntsük hozzá a tejet, keverjük össze és tegyük vissza a serpenyőbe, pároljuk néhány percig a kívánt sűrűségig.




6. Ha kihűlt a kész pástétom, küldd be a hűtőbe. Szükség szerint használd szendvicsek készítéséhez. Tálalás előtt díszítsük friss fűszernövényekkel. Ez a pástétom hűtőszekrényben 5 napig eláll. Erre is figyelj

A baromfi belsőségéből könnyen elkészíthető különféle finom ételek. A libamájpástétom például nagyon népszerű a háziasszonyok körében. További ínycsiklandó adalékok még finomabbá és puhábbá teszik.

Klasszikus libamájpástétom

A klasszikus recept szerint a pástétom összetétele szükségszerűen tartalmaz zöldségeket, aromás fűszereket, tejet. Ez utóbbi helyettesíthető tejszínnel.

Hozzávalók:

• libamáj - fél kiló;
• sertészsír - 80-100 g;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• tej - 1 evőkanál;
• bors, só, szerecsendió.

Főzés:

1. A disznózsírban önkényesen apróra vágott hagymából és sárgarépából vöröses sütést kell készíteni. A végén ki kell választani a tepertőt és ki kell szedni a masszából.
2. A májat apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a szálakat, filmeket.
3. A belsőségeket főzésig sütjük a zöldségekkel együtt.
4. A serpenyő kihűlt tartalmát pürésítjük.
5. Adjunk hozzá tejet, fűszereket, sót ízlés szerint. És ismét sütjük a masszát tűzön. A hőkezelés szükséges ahhoz, hogy a kész ételt hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják.

Mintavétel előtt hagyjuk a pástétomot pár órát hűvös helyen kelni.

Főzés franciául

Franciaországban hagyományosan pástétomot szolgálnak fel reggelire friss puha vagy kemencében szárított ropogós kenyéren. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen csemegének egyik legnépszerűbb lehetőségét.

Hozzávalók:

• libamáj - 580-600 g;
• hagyma - fél;
• só - egy nagy csipet;
• konyak - 80-100 ml;
• vajzsír - 40-50 g;
• baromfinak megfelelő fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Készítse elő a májat. Ehhez távolítsa el az edényeket és a koszorúkat, öblítse le a terméket folyó vízzel, és kissé szárítsa meg papírtörlővel.
2. Pucolj meg egy fél hagymát. A zöldséget a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Egy serpenyőben megpirítjuk a nagy darabokra vágott májat az apróra vágott hagymával. Teljesen felkészültnek kell lennie. Só belsőség.
4. A májat megtöltjük kevés vízzel. Lassú tűzön 10-12 percig pároljuk. Beleöntjük a konyakot. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Tartalmát hűtsük le. Öntsük a sót, a kiválasztott fűszereket.
6. A masszát turmixgéppel simára turmixoljuk. Keverjük össze puha vajjal.
7. Még egyszer turmixgéppel dolgozzuk össze, és ha szükséges sózzuk.

Egy ilyen pástétom elkészítéséhez használhatunk húsdarálót vagy más hasonló hatású „konyhai segédeszközt”.

Vörös lencsével

A lencse sűrűbbé teszi a pástétom állagát, telítettséget ad hozzá. A krutonnal együtt remek lehetőség lesz tápláló falatokhoz.

Hozzávalók:

• lencse - 80-100 g;
• libamáj - 130-150 g;
• hagyma - közepes fej;
• édes paprika - ½ teáskanál;
• libazsír - 20 g;
• puha vaj - 40-50 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a babot nagyon alaposan. Forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Amíg a lencse fő, távolítsunk el minden felesleget, vágjuk nagy darabokra a belsőséget és a hagymát.
3. A libazsírt öntöttvas serpenyőben felolvasztjuk. Hagyma- és májszeleteket jó megpirítani rajta. Rögtön hozzáadjuk a paprikát. A hozzávalókat teljesen meg kell főzni, de nem barnulni.
4. A megfőtt lencsét szűrőedénybe szűrjük. Ezt is és a sült hozzávalókat is jó kihűteni a serpenyőből.
5. Turmixgépben turmixoljuk össze a hozzávalókat. Ezután ismételje meg a habverést, miután hozzáadta a sót, a fűszereket és a puha vajat.

A kapott pástétomot hűvösre tesszük, hogy besűrűsödjön.

Libamáj libamájból

Ez az egyedülálló recept lehetővé teszi libamáj készítését. Kiderül, hogy egy igazán kitűnő éttermi étel.

Hozzávalók:

• libamáj - 580-600 g;
• só - egy nagy csipet;
• sherry és konyak - 1 evőkanál. l.;
• friss füge - 2 db;
• őrölt fekete bors - pár csipet.

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki a májat a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit hűlni. Távolítsa el az edényeket és a koszorúkat. Az evőeszközök közé tartva nagyon könnyen kihúzhatók.
2. Öblítse le a belsőséget jeges vízzel.
3. Enyhén szárítsa meg a madármájat, szórja meg a megadott száraz hozzávalókkal.
4. A máj felét egy tepsibe tesszük. A tetejére kis fügedarabokat teszünk. Fedjük le a maradék belsőséggel.
5. Öntsön mindent a receptben feltüntetett alkoholos italok keverékével. Erősen nyomja össze a hozzávalókat nyomás segítségével.
6. Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy napra. Ezután - mozgassa a sütőbe 40-45 percig 100 fokos hőmérsékleten. Sütéskor a formát vízzel töltött tepsire helyezzük.
7. A kész libamájpástétomot franciául lehűtjük, és még egy napra hűvösre küldjük.

Tálalás előtt a finomságot vékony szeletekre vágjuk, és friss zsemlére tesszük.

Főzési technológia konyakkal

A konyakot egy ilyen ételhez ízesítők nélkül kell választani. Az alkohol nem lesz érezhető a kész ételben.

Hozzávalók:

• libamáj - fél kiló;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• sárgarépa - 2 db;
• disznózsír (sertés) - 280-300 g;
• tej - 1 teljes pohár;
• só, szerecsendió, szegfűbors - ízlés szerint;
• konyak - 40-50 ml.

Főzés:

1. A friss sertészsírt apró darabokra vágjuk. Küldje a serpenyőbe, és süsse, amíg egy enyhén aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát a zsírhoz. Az összes ételt együtt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Vágja a májat film nélkül darabokra. Utoljára adjuk hozzá a serpenyőhöz. A belsőségeket sertészsírban süssük készre, de ne hagyjuk barnulni a szeleteket.
4. Hagyjuk jól kihűlni a masszát, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón.
5. A kapott keveréket visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tejet, a konyakot, az összes fűszert és a sót. Az egészet lassú tűzön pároljuk 6-7 percig.
6. A kapott májpástétomot turmixgéppel dörzsöljük le. Ez a lépés lágyabbá teszi a masszát.
7. A pástétomot visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Ez segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát a hűtőszekrényben.

A kész finomságot hűtve tálaljuk az asztalra.

Aszalt szilvával és májjal

Ha májat adunk a pástétomhoz, akkor jelentősen megnövelheti a kész étel mennyiségét, ami azt jelenti, hogy költségvetésesebbé válik.

Hozzávalók:

• libavese, szív, vesék - egyenként 80-100 g;
• máj - fél kiló;
• vajzsír - 180-200 g;
• aszalt szilva - 130-150 g;
• só és kedvenc fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A recept szerinti májpástétom elkészítéséhez először az összes belsőséget alaposan öblítse le jeges vízzel.
2. Ezután sós vízben forraljuk fel teljesen, és hűtsük le. A főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy fűszereket adjon a májhoz.
3. Amíg a kész belsőség hűl, meg kell olvasztani a vajat. Kívánság szerint 220-250 g-ra növelheti a mennyiségét, ekkor a pástétom még lágyabb lesz, különleges krémes ízű, és könnyebben kenhető a kenyérre.
4. 6-7 perc múlva adjuk hozzá a baromfihús darabokat. Az egészet együtt főzzük 17-20 percig. Ha szükséges, hozzáadhatjuk a masszát.
5. A serpenyőben lévő hozzávalókat hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá friss fokhagymát.
6. Turmixgéppel mindent simára turmixolunk.

A kész pástétomot hidegen, pirospozsgás kenyérpirítóssal együtt tálaljuk.

A libamáj előétel házilag is könnyen elkészíthető. A lényeg, hogy a pástétomhoz friss belsőséget válasszunk, és ne spóroljunk fűszerekkel.

Leírás

Libamáj pástétom- egy finomság, amelyet a bolygó minden részén tisztelnek. Ennek a pástétomnak a legdrágább fajtája a foie gras nevű étel. Egy ilyen termék ára magas, ezért nem mindenki engedheti meg magának, hogy megkóstolja ezt a finomságot. Javasoljuk, hogy készítsen olcsóbb, de nem kevésbé ízletes és tápláló finomságot, amelynek fő összetevője szintén libamáj lesz.

A libamájpástétom készítéséhez szükséges termékeket nem kell a tengerentúli boltokban keresni, elég lesz felkeresni a legközelebbi vidéki piacot vagy egy szupermarketet egy gazdálkodó részleggel. Igen, és ott megvásárolhatja a legjobb minőségű májat: fagyasztás és rejtett kezelések nélkül az eltarthatóság növelése érdekében.

A bölcs tapasztalattal rendelkező szakácsok rengeteg különféle módot ismernek a libamájpástétom főzésére. Sok cikket írtak erről az ételről, és nem kevesebb videót forgattak. Emiatt nehéz csak egyet választani. Szeretném megjegyezni, hogy függetlenül attól, hogy melyik módszert választja magának, ez a lehetőség minden bizonnyal mindenki számára előnyös lesz.

Erről a házi pástétomról a legjobb véleményeket találtuk, így minden kétséget kizáróan saját kezűleg készítettük el. Most viszont megosztjuk tapasztalatainkat és titkainkat az olvasókkal.

Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készítsen igazi francia libamájt otthon különösebb erőfeszítés nélkül, az összes főzési lépés lépésről lépésre történő leírásával. Az egyértelműség kedvéért minden lépéshez a fő műveletről készült fénykép is tartozik.

Főzzön velünk, és etesse háztartását kizárólag minőségi és egészséges ételekkel, mert a házi finomságokat, így a pástétomokat sem váltják fel soha a bolti társai! Munkájának jutalma lesz szerettei kitűnő hangulata, a szeretettel főzött reggeli szendvicsek finom és kalóriadús pástétomokkal pedig kiváló energia „feltöltés”.

Hozzávalók

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (3 db)
• 
  (2 db)
• 
  (200 ml)
• 
  (2 tk)
• 
  (1 teáskanál)
• 
  (1/2 teáskanál)

A főzés lépései

Kezdje el a finom házi libamájpástétom elkészítését sárgarépa és hagyma elkészítésével. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, majd apróra vágjuk. Az elkészített zöldségek formája ebben a szakaszban nem számít, mert később a pástétomot turmixgépben kell aprítani.



A folyó víz alatt megmosott libamájat megszabadítjuk a fóliáktól és a tömítésektől, majd vágjuk apró darabokra, nagyjából akkora darabokra, mint a képen.



Egy mély öntöttvas vagy más vastag falú serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt, majd tegyük bele a zöldségeket. Folyamatos kevergetés mellett addig pirítjuk őket, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Ugyanakkor a sárgarépának kissé meg kell puhulnia.



Adjuk hozzá a májat a zöldségekhez, és egy serpenyőben jól keverjük össze a pástétom összes összetevőjét. Az ételt készre sütjük. A folyamat legalább tíz percet vesz igénybe. A főzés vége előtt egy-két perccel adjunk hozzá sót, őrölt szegfűborsot és szerecsendiót.



A már majdnem kész pástétomot levesszük a tűzről, és turmixgépbe tesszük, dekantáljuk a fel nem szívódott zsírt. A terméket a kívánt állagúra őröljük.



Óvatosan helyezzük vissza a pástétomot a serpenyőbe, és öntsük bele a tehéntejet. A hozzávalókat jól összekeverjük, majd fedő alatt hét percig pároljuk a pástétomot.



A kész edényt száraz edénybe tesszük és lehűtjük. Ezt követően azonnal tálalhatod a pástétomot az asztalra. A terméket három napig élelmiszerre alkalmasnak tekintik. De hűtőszekrényben kell tárolni, szorosan lezárt edényben..



Szendvicsek készítéséhez használjunk libamájpástétomot.



Jó étvágyat kívánunk!