Libamáj pástétom. Libamáj libamájból. Hogyan készítsünk gyorsan libamájpástétomot

Libamájpástétom - egészséges, nagyon finom csemege reggelire. főzni a legtöbbet finom recept választékunkból!

• libamáj - 500 g;
• sertészsír - 100 g;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 2 db;
• tej - 200 ml;
• só - 2 teáskanál;
• őrölt szegfűbors - 1 teáskanál;
• szerecsendió- 0,6 teáskanál

Pástétomot készíteni libamáj, meg kell pirítanunk a hagymát sárgarépával. Ehhez vágja tetszőlegesen a sárgarépát és a hagymát. Nem mindegy, hogyan vágod, mert akkor át kell őket passzírozni egy húsdarálón.

A serpenyőt a tűzhelyen felforrósítjuk, és felolvasztjuk benne a sertészsírt. A disznózsír sütéséből maradt zsírom. Az eredetiben egyébként azt ajánlották, hogy zsírt szedjünk, pirítsuk meg, majd zsírral együtt használjuk pástétomban. Úgy döntöttem, hogy csak zsírral fogok dolgozni, zsír nélkül.

A libamájat közepes méretű darabokra vágjuk, lehetőség szerint eltávolítjuk a filmeket, szálakat.

A hagymát és a sárgarépát serpenyőben felforrósított zsíron aranybarnára pirítjuk. Végül hozzáadjuk a májat, és csak néhány percig sütjük (amíg a máj színe megváltozik).

A leendő pástétomot levesszük a tűzről, kicsit hűlni hagyjuk (hogy kényelmesebb legyen vele dolgozni). Ezután a pástétomot húsdarálón átsodorjuk, vagy belemorzsoljuk homogén tömeg konyhai robotgépben.

A pástétomot visszatesszük a serpenyőbe, felforrósítjuk, sózzuk, fűszerezzük, majd felöntjük a tejjel. Jól összekeverjük és közepes lángon 5 percig pirítjuk.

Kívánság szerint a pástétomot újra megforgathatja egy konyhai robotgépben a homogénebb állapot érdekében. Csak ezután kell újra megsütni a pástétomot (a sterilitás érdekében - ekkor a libamájpástétom általában több napig eltartható a hűtőszekrényben). Nem ezt tettem, kis szemcséket akartam hagyni az összetevőkből.

A libamájpástétomot egy edénybe helyezzük, ahol tárolni fogjuk, és legalább pár órára hűtőbe tesszük, hogy a pástétomnak legyen ideje megdermedni.

2. recept: házi libamájpástétom

Küldj finomat, zsenge pástétom libamájból, otthon főzve, hűtőben 30 percig.

• libamáj - 600 g;
• medvehagyma - 3 db. (vagy hagyma- 1 db.);
• sárgarépa - 1 db;
• krém 15% - 100 ml;
• vaj - 20 g (+ 50 g);
• növényi olaj - 2 evőkanál. l. + zöldség sütéshez;
• só, fekete őrölt bors- íz.

A májat közepes lángon mindkét oldalán 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

Amikor az olaj megszilárdult, a pástétom az asztalra tálalható.

3. recept: libamájpástétom házilag

• Máj 650 g
• Növényi olaj sütéshez
• Só ízlés szerint
• Bors ízlés szerint
• Sárgarépa 2 db.
• Hagyma 1 db.
• Vaj 180 g

Készít májpaszta otthon bármilyen májból lehetséges - sertés, marha, csirke, nyúl, pulyka, vadon élő állatok. Keverhető is különböző fajták. A májat darabokra vágjuk. Lehetséges - elég nagy, mert ezt követően a darabokat össze kell törni.

A májat egy serpenyőben megpirítjuk disznó zsír vagy növényi olajat apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával együtt. Só bors. Ha szereted a hús ízesítőit, adhatod hozzá. Sok olajra lesz szükségünk, mivel a zöldségek felszívják, így ha kell, tehetjük hozzá.

forró főtt máj zöldségekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ebben a szakaszban hozzáadjuk a vajat. Akárcsak a zabkása esetében, ez is az az eset, amikor a terméket nem lehet olajjal elrontani, így több zsírt vihet be.

A májat és az olajat alaposan összekeverjük.

A massza egy részét kiterítjük, formázzuk. Az, hogy mennyit kell egyszerre bevenni, attól függ, hogy milyen méretű májpástétomot szeretne kapni. Mindent elvihet egyszerre, és nagy tekercset készíthet.

A közepére tedd a kockákra vágott vajat.

A masszából tekercset formázunk, és ugyanabba a celofánba tekerjük, amelyre ráformáztuk.

Az otthoni májpástétom készen áll. Helyezze a tekercseket a fagyasztóba. Ott tárolhatók, ameddig szükségünk van rá.

Felhasználás előtt kivesszük a fagyasztóból a házi májpástétomot, várunk 10 percet (nem kell kiolvasztani) és a tekercset a kés éles mozdulatával darabokra vágjuk. Ezek a darabok hidegek és kemények lesznek, mivel még nem olvadtak fel teljesen, így tálalás előtt hagyjuk állni, amíg megpuhulnak.

4. recept: Libapástétom sonkával (Lépésről lépésre fotók)

• Libamáj - 400 gramm
• Hagyma és sárgarépa - 1-1
• Vaj - 60 gramm
• Só - 0,5 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 1 csipet
• Olívaolaj vagy libazsír - 70 gramm
• Sonka - 100 gramm

Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy a máj friss-e.

A zöldségeket meghámozzuk és nagy vagy közepes kockákra vágjuk. A sonkát apró kockákra vágjuk, mint a fotón.

A libazsírt felolvasztjuk egy serpenyőben, vagy felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk a sonkakockákat. A sült sonkakockákat csészealjra tesszük.

A libamájat megmossuk, 2-3 részre vágjuk, és serpenyőben legfeljebb 3 percig, magas lángon megpirítjuk, ugyanabban az olajban (zsírban), amiben a sonkát sütöttük. Ha szükséges, hozzá kell adni egy kis zsírt ill olivaolaj. Ha libamáj helyett kacsamája van, akkor nyugodtan cserélheti.

Adjunk hozzá zöldségeket a májhoz, sózzuk, borsozzuk.

Lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként megkeverve.

Amikor a zöldségek megpuhultak, tedd a serpenyő tartalmát a turmixgép tálba.

Az edény tartalmát simára keverjük. Így a kapott masszát libamájpástétommá alakítva.

Az így kapott libamájpástétomot egy tálba tesszük, és beletesszük a sült sonkakockákat, összekeverjük.

Tegye át a libamájpástétomot edényekbe vagy más mély edényekbe. Hagyjuk kihűlni a pástétomot.

Ahhoz, hogy a pástétom mesésen szép legyen, olvasszuk fel a vajat, és öntsük rá a libamájpástétomra. Az edényt 60 percre hűtőbe tesszük, amíg az olaj teljesen megszilárdul. A pástétomot kenhetjük szendvicsekre, kenyérpirítóban vagy serpenyőben szárított kenyérre, töltött palacsintára. Az ilyen szendvicsek szolgálni fognak remek uzsonna mint egy büféhez ünnepi asztal, bankett vagy közönséges asztal. Jó étvágyat kívánunk.

5. recept: Vörös lencse- és libamájpástétom

• Lencse - 100 g
• Libamáj - 150 g
• Hagyma (közepes) - 1 db.
• édes paprika - 0,5 tk
• Zsír (darab, libazsírom van)
• Vaj (szobahőmérséklet) - 50 g

A lencsét jól megmossuk. Forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint.

Amíg a lencse fő, vágjuk fel a hagymát és a májat.

Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab zsírt, nekem libazsírom van.

A hagymát és a májat alacsony lángon jól megpirítjuk, paprikát adunk hozzá.

Ha kész a lencse, engedjük le a vizet.

A lencsét és a sült májat jól lehűtjük.

A lencsét, a májat és a vajat turmixgéppel ledaráljuk. Só. A pástétomot a hűtőbe tesszük dermedni.

6. recept, lépésről lépésre: libamájpástétom konyakkal

• Libamáj - 500 g
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Sárgarépa - 2 db.
• Salo - 300 g
• Tej - 200 ml
• Só - 2 tk
• szegfűbors - 1 tk
• Szerecsendió - 2/3 tk
• Konyak - 50 ml

friss zsír kis darabokra vágva. Egy serpenyőbe tesszük, és enyhén aranybarnára sütjük.

Amikor a zsír megpirult, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát. A híres pástétomba libamáj» A sárgarépát nem adjuk hozzá. Azt javaslom, hogy próbáljon meg sárgarépával pástétomot készíteni, mert ez megváltoztatja a csúnya kinézetű pástétom színét, ráadásul egy kis édességet ad, ami nagyon finom.

A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát zsíron aranybarnára pirítjuk.

A hámozott és darabokra vágott libamájat a legutoljára adjuk hozzá. Zöldséges zsírban pár percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Hagyja kihűlni a libapástétom blankot, majd csavarja át egy húsdarálón.

A már felsodort darált húst visszatesszük a serpenyőbe. Adja hozzá az összes többi hozzávalót: tej, konyak, vegyesfűszer, szerecsendió és só ízlés szerint. Keverjük össze és pároljuk mindent tűzön, keverés közben körülbelül 5 percig.

A pástétomot levesszük a tűzről, és botmixerrel simára turmixoljuk. puha masszát. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel. Erre azért van szükség, hogy a turmixgéppel való felverés után minden baktérium elpusztuljon, és a pástétom több napig is eltartható a hűtőszekrényben.

Forró libapástétom Oszd üvegekbe vagy tálakba. Legalább két órát kell állnia a hidegben, hogy megfagyjon.

A fagyasztott libamájpástétomot ízlés szerint díszítjük. A legtöbb egyszerű módja- Ez egy majonézes dekoráció.

7. recept: Pástétom libamáj aszalt szilvával és májjal

• vaj 200 gramm
• aszalt szilva 150 gramm
• fűszerezés
• máj 500 gramm
• könnyű 100 gramm
• vesék 100 gramm
• szív 100 gramm

Öblítse le az összes mellékterméket házi pástétom(máj, tüdő, vese) hideg vízzel.

Ezt követően főzzük őket főzésig és hűtsük le. Főzéskor adjunk hozzá fűszereket, például köményt, édes borsót, pár szegfűszeget és mustármagot. Só ízlés szerint.

Amíg a máj hűl, meg kell olvasztani a vajat. Használható benne Nagy mennyiségű(1,5-2 csomag), akkor puhább lesz a pástétom állaga és könnyebben kenhető a pástétom a kenyérre.

Öblítse le az aszalt szilvát. A túl száraz bogyókat a legjobb beáztatni meleg víz 15 percig.

Miután a belsőség teljesen kihűlt, engedje át őket egy húsdarálón, és keverje össze vaj. Közvetlenül egy tálba olvasztott vajba csavarhatod.

A párolt aszalt szilvát tedd ugyanabba a tálba, és jól keverd össze. A házi pástétom nagyobb homogenitása érdekében turmixgépet használhat. Ezt követően a terméket ki kell venni a hűtőszekrénybe, hogy a pástétom jobban elterüljön.

8. recept: libamájpástétom (fotóval lépésről lépésre)

• máj 1 kg
• zsír 150 gramm
• vaj 100 gramm
• hagyma 2 db
• tojás 1 db
• sárgarépa 2 db
• húsleves 50 gramm

Az elkészített sárgarépa és hagyma félgyűrűkre vágva.

Máj, gondosan megtisztítva a csatornáktól és filmektől, vágva apró darabok(az alak tetszőleges lehet). Megjegyzés: a film könnyebb szétválasztása érdekében forrázzon le egy darab májat forrásban lévő vízzel.

A zsírt előmelegített serpenyőre tesszük, apró kockákra kell vágni. Egy kicsit izzadjuk meg a melegben, hogy renderüljön. A tepertőt pedig el lehet távolítani. A sárgarépát és a hagymát forró zsírban félig pirítjuk. A sárgarépának meg kell változtatnia a színét, és a hagymának kissé megbarnulnia kell.

Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Ne felejtse el megkeverni a serpenyő tartalmát, ha szükséges, csökkentse a hőt, hogy a hagyma ne égjen meg. A máj gyorsan megfő, ezért ne vigyük túlzásba.

A lehűtött májat a zöldségekkel együtt egy húsdarálón keresztül csavarjuk (használhat turmixgépet), adjunk hozzá vajat az edényhez a kapott darált hússal, öntsük fel a húslevest.

A masszát alaposan össze kell keverni, és jobb, ha addig verjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. A kész pástétom felhasználható szendvicsek készítésére, tojás töltésére.

A baromfi melléktermékei könnyen különféleekké alakíthatók finom ételeket. A libamájpástétom például nagyon népszerű a háziasszonyok körében. További ínycsiklandó adalékok még finomabbá és puhábbá teszik.

Klasszikus libamájpástétom

Által klasszikus recept A pástétom összetétele szükségszerűen tartalmaz zöldségeket, illatos fűszerek, tej. Ez utóbbi helyettesíthető tejszínnel.

Hozzávalók:

• libamáj - fél kiló;
• disznózsír- 80-100 g;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• tej - 1 evőkanál;
• bors, só, szerecsendió.

Főzés:

1. A disznózsírban önkényesen apróra vágott hagymából és sárgarépából vöröses sütést kell készíteni. A végén ki kell választani a tepertőt és ki kell szedni a masszából.
2. A májat apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a szálakat, filmeket.
3. A belsőségeket főzésig sütjük a zöldségekkel együtt.
4. A serpenyő kihűlt tartalmát pürésítjük.
5. Adjunk hozzá tejet, fűszereket, sót ízlés szerint. És ismét sütjük a masszát tűzön. Hőkezelés Szükséges, hogy a kész ételt hosszú ideig hűtőszekrényben tárolják.

Mintavétel előtt hagyjuk a pástétomot pár órát hűvös helyen kelni.

Főzés franciául

Franciaországban hagyományosan pástétomot szolgálnak fel reggelire friss puha vagy kemencében szárított ropogós kenyéren. Az alábbiakban bemutatjuk az ilyen csemegének egyik legnépszerűbb lehetőségét.

Hozzávalók:

• libamáj - 580-600 g;
• hagyma - fél;
• só - egy nagy csipet;
• konyak - 80-100 ml;
• vajzsír - 40-50 g;
• baromfinak megfelelő fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Készítse elő a májat. Ehhez távolítsa el az edényeket és a koszorúkat, öblítse le a terméket folyóvíz, papírtörlővel töröljük szárazra.
2. Pucolj meg egy fél hagymát. A zöldséget a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Az apróra vágott májat egy serpenyőben megpirítjuk nagy darabok, apróra vágott hagymával. Teljesen felkészültnek kell lennie. Só belsőség.
4. Öntsük a májat egy kis mennyiséget víz. Lassú tűzön 10-12 percig pároljuk. Beleöntjük a konyakot. Néhány perc múlva vegye le a serpenyőt a tűzről.
5. Tartalmát hűtsük le. Öntsük a sót, a kiválasztott fűszereket.
6. A masszát turmixgéppel simára turmixoljuk. Keverjük össze puha vajjal.
7. Még egyszer turmixgéppel dolgozzuk össze, és ha szükséges sózzuk.

Egy ilyen pástétom elkészítéséhez használhatunk húsdarálót vagy más hasonló hatású „konyhai segédeszközt”.

Vörös lencsével

A lencse sűrűbbé teszi a pástétom állagát, telítettséget ad hozzá. A krutonnal együtt azzá válik nagyszerű lehetőség tápláló snack.

Hozzávalók:

• lencse - 80-100 g;
• libamáj - 130-150 g;
• hagyma - közepes fej;
• édes paprika - ½ teáskanál;
• libazsír - 20 g;
• puha vaj - 40-50 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a babot nagyon alaposan. Forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Amíg a lencse fő, távolítsunk el minden felesleget, vágjuk nagy darabokra a belsőséget és a hagymát.
3. Olvadjon fel Öntöttvas serpenyő libazsír. Hagyma- és májszeleteket jó megpirítani rajta. Rögtön hozzáadjuk a paprikát. A hozzávalókat teljesen meg kell főzni, de nem barnulni.
4. A megfőtt lencsét szűrőedénybe szűrjük. Ezt is és a sült hozzávalókat is jó kihűteni a serpenyőből.
5. Turmixgépben turmixoljuk össze a hozzávalókat. Ezután ismételje meg a habverést, miután hozzáadta a sót, a fűszereket és a puha vajat.

A kapott pástétomot hűvösre tesszük, hogy besűrűsödjön.

Libamáj libamájból

Ez egyedi recept lehetővé teszi libamáj főzését. Kiderül, hogy egy igazán kitűnő éttermi étel.

Hozzávalók:

• libamáj - 580-600 g;
• só - egy nagy csipet;
• sherry és konyak - 1 evőkanál. l.;
• friss füge - 2 db;
• őrölt fekete bors - pár csipet.

Főzés:

1. Előzetesen vegye ki a májat a hűtőszekrényből. Hadd pihenjen egy kicsit szobahőmérséklet. Távolítsa el az edényeket és a koszorúkat. Az evőeszközök közé tartva nagyon könnyen kihúzhatók.
2. Öblítse le a belsőséget jeges vízzel.
3. Enyhén szárítsa meg a madármájat, szórja meg a megadott száraz hozzávalókkal.
4. A máj felét egy tepsibe tesszük. Fedjük le a tetejére apró darabokban füge. Fedjük le a maradék belsőséggel.
5. Öntsön mindent a receptben feltüntetett keverékkel alkoholos italok. Erősen nyomja össze a hozzávalókat nyomás segítségével.
6. Tegye a tartályt a hűtőszekrénybe egy napra. Ezután - mozgassa a sütőbe 40-45 percig 100 fokos hőmérsékleten. Sütéskor a formát vízzel töltött tepsire helyezzük.
7. A kész libamájpástétomot franciául lehűtjük, és még egy napra hűvösre küldjük.

Tálalás előtt a finomságot vékony szeletekre vágjuk, és friss zsemlére tesszük.

Főzési technológia konyakkal

A konyakot egy ilyen ételhez ízesítők nélkül kell választani. Az alkohol nem lesz érezhető a kész ételben.

Hozzávalók:

• libamáj - fél kiló;
• hagyma - 3 fej;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• sárgarépa - 2 db;
• disznózsír (sertés) - 280-300 g;
• tej - 1 teljes pohár;
• só, szerecsendió, szegfűbors - ízlés szerint;
• konyak - 40-50 ml.

Főzés:

1. A friss sertészsírt apró darabokra vágjuk. Küldje a serpenyőbe, és süsse, amíg egy enyhén aranyszínű kéreg meg nem jelenik.
2. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát a zsírhoz. Az összes ételt együtt főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Vágja a májat film nélkül darabokra. Utoljára adjuk hozzá a serpenyőhöz. A belsőségeket sertészsírban süssük készre, de ne hagyjuk barnulni a szeleteket.
4. Hagyjuk jól kihűlni a masszát, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón.
5. A kapott keveréket visszatesszük a serpenyőbe. Adjuk hozzá a tejet, a konyakot, az összes fűszert és a sót. Az egészet lassú tűzön pároljuk 6-7 percig.
6. A kapott májpástétomot turmixgéppel dörzsöljük le. Ez a lépés lágyabbá teszi a masszát.
7. A pástétomot visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Ez segít meghosszabbítani a termék eltarthatóságát a hűtőszekrényben.

A kész finomságot hűtve tálaljuk az asztalra.

Aszalt szilvával és májjal

Ha májat adunk a pástétomhoz, jelentősen megnövelheti a mennyiséget készétel, ami azt jelenti, hogy költségvetés-barátabbá kell tenni.

Hozzávalók:

• libavese, szív, vesék - egyenként 80-100 g;
• máj - fél kiló;
• vajzsír - 180-200 g;
• aszalt szilva - 130-150 g;
• só és kedvenc fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. A recept szerinti májpástétom elkészítéséhez először az összes belsőséget alaposan öblítse le jeges vízzel.
2. Ezután forraljuk fel őket teljesen felkészült sós vízben és félretesszük. A főzési folyamat során ügyeljen arra, hogy fűszereket adjon a májhoz.
3. Amíg a kész belsőség hűl, meg kell olvasztani a vajat. Igény szerint 220-250 g-ra növelheti a mennyiségét, ekkor a pástétom egy speciális különlegességgel még lágyabb lesz. krémes ízűés könnyebb lesz kenyérre kenni.
4. 6-7 perc múlva adjuk hozzá a baromfihús darabokat. Az egészet együtt főzzük 17-20 percig. Ha szükséges, hozzáadhatjuk a masszát.
5. A serpenyőben lévő hozzávalókat hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá friss fokhagymát.
6. Turmixgéppel mindent simára turmixolunk.

A kész pástétomot hidegen, pirospozsgás kenyérpirítóssal együtt tálaljuk.

A libamáj előétel házilag is könnyen elkészíthető. A lényeg, hogy a pástétomhoz friss belsőséget válasszunk, és ne spóroljunk fűszerekkel.

Azt javaslom, hogy költözzön egy pillanatra Franciaországba, mégpedig délnyugatra, ahol hagyományos étel libapástétomok. Arra kérem Önöket, hogy fordítsanak figyelmet arra a híres jelenségre, amelyet a tudósok világszerte „francia paradoxonnak” tituláltak – ez egy viszonylag alacsony szint. szív-és érrendszeri betegségek kalóriadús étrenddel és benne rengeteg zsírral rendelkező Franciaország lakosai között.

Egymást kizáró bekezdés, azt mondod? Ez az általánosan elfogadott tény azonban egészen valóságos. És az egyik titok, amint azt a tudósok kifejtik, a libamáj evése. Ennyit a pástétomról, ahol a fő összetevő a libamáj, elárulom...

Az évek óta bevált libamájpástétom ideális reggelire és uzsonnára. És nagyon könnyű elkészíteni.

Tehát kezdjük. A friss szalonnát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és enyhén aranybarnára sütjük.

Amikor a zsír megpirult, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát. A híres libamájpástétomhoz sárgarépát nem adnak hozzá. Azt javaslom, hogy próbáljon meg sárgarépával pástétomot készíteni, mert ez megváltoztatja a csúnya kinézetű pástétom színét, ráadásul egy kis édességet ad, ami nagyon finom.

A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát zsíron aranybarnára pirítjuk.

A hámozott és darabokra vágott libamájat a legutoljára adjuk hozzá. Zöldséges zsírban pár percig sütjük, majd lekapcsoljuk a tüzet.

Hagyja kihűlni a libapástétom blankot, majd csavarja át egy húsdarálón.

A már felsodort darált húst visszatesszük a serpenyőbe. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót: tejet, konyakot, szegfűborsot, szerecsendiót és ízlés szerint sót. Keverjük össze és pároljuk mindent tűzön, keverés közben körülbelül 5 percig.

A pástétomot levesszük a tűzről, és botmixerrel lágy masszává verjük. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel. Erre azért van szükség, hogy a turmixgéppel való felverés után minden baktérium elpusztuljon, és a pástétom több napig is eltartható a hűtőszekrényben.

A forró libapástétomot üvegekbe vagy tányérokba rendezzük. Legalább két órát kell állnia a hidegben, hogy megfagyjon.

A fagyasztott libamájpástétomot ízlés szerint díszítjük. A legegyszerűbb módja majonézzel díszíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Pástétom receptek

libamájpástétom

30-40 szendvicshez

20 perc

270 kcal

5 /5 (2 )

Mindannyian láttunk már drágát a szupermarketekben. francia pástétomokés hallott a libamájról. De nem mindenki tudja, hogy ez csak libamájpástétom, amit otthon is megfőzhetünk.

Ez nem igényel sok terméket és időt, de az eredmény minden várakozást felülmúl: finom, édes és illatos pástétom, amely tökéletesen passzol a friss kenyérhez.

A libamájpástétomnak megvannak az előnyei és a káros hatásai, mert meglehetősen kalóriadús és plusz kilókat hozhat.

Ha mértékkel használod, akkor is sok jótékony hatása van: a máj sok vasat, A- és B-vitamint (B7, B5, B12) tartalmaz. Hasznos a vérszegénységben szenvedő betegek számára, és erősíti a szervezet egészét.

Libamáj pástétom

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• Ha fagyasztott májat veszünk, akkor győződjön meg róla, hogy nincs elég jég rajta. Ellenkező esetben már kiolvadt, és lehet, hogy nem friss.
• Ha friss májat vesz, akkor figyeljen a színére. Minél világosabb a máj, annál fiatalabb volt a madár.
• A máj színének egységesnek kell lennie, vérrögök és zsír nélkül.

Edények és készülékek: kés, serpenyő, turmixgép, reszelő.

Hozzávalók

Főzési folyamat

Pástétom recept videó

Ebben a videóban egy első ránézésre félelmetes férfi gondosan libamájpástétomot készít otthon a családja számára. Mindent ügyesen csinál, főzés közben kommentál, mesél, így érdekes lesz nézni.

Libamáj pástétom

350g libamáj, 300g hagyma, 100g sárgarépa, 150g vaj.

https://i.ytimg.com/vi/4oC32dUVyq0/sddefault.jpg

https://youtu.be/4oC32dUVyq0

2016-11-09T06:15:59.000Z

Hogyan főzzünk pástétomot lassú tűzhelyben

• Annak érdekében, hogy az összes keserűség elhagyja a májat, és lágyabbá váljon, áztassa néhány órára tejbe.
• Vaj helyett használhatunk libazsírt, hogy még illatosabb legyen a pástétom.
• Még ha nagyon szereted is a zöldségeket, ne tegyél belőlük túl sokat, különben megölöd a máj ízét.

Egyéb opciók

A libamáj drágább és nehezebb beszerezni a szupermarketekben, mint más állatok húsa, így olcsóbban is használhatod, de nem kevesebbet finom lehetőségés csináld

Majd vaj keverékébe és növényi olajok tedd ki a libamájat. A májat először meg kell mosni, az ereket eltávolítani és papírtörlővel szárítani.

A májat közepes lángon mindkét oldalán 5-7 percig sütjük. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.

Ezután felöntjük a tejszínnel, és lassú tűzön még 1-2 percig főzzük.

Tegyük át a libamájat egy tálba, és keverjük össze turmixgéppel.

Ezután adjuk a libamájhoz a pirított hagymát és a sárgarépát, és ismét turmixgéppel verjük simára a pástétomot.

Kóstoljuk meg a pástétomot, ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket.

A libamájpástétomot tálakba rendezzük, elsimítjuk.

Annak érdekében, hogy a pástétom teteje ne száradjon ki, és kényelmes legyen a hűtőszekrényben tárolni, olvasztott vajat kell önteni a tetejére. Ehhez olvasszon fel 50 gramm vajat mikrohullámú sütőés a kremanki pástétom tetejére öntjük.

Hogy a pástétom többet szerezzen nyaralás megjelenés, díszíthetjük egy szál rozmaringgal és fekete borssal.

Finom, zsenge házi libamájpástétomot küldjön 30 percre a hűtőbe.

Jó étvágyat kívánunk!