Thai konyha. Thai saláták és előételek. Tom Yum Kung - Fűszeres thai garnélaleves
Szuper felhasználóA hagyományos thai ételeket ki kell próbálni
Hogy ne fárasszam le kedves olvasóimat hosszú előszókkal, amiket én is szeretek, ti pedig biztos vagyok benne, hogy ti nem, azonnal térjünk át a legalapvetőbb hagyományos thai ételek felsorolására.
Sok (és nem csak) honfitársunk el van ragadtatva attól, hogy milyen érdekes a thai ételek íze. Igen, és van, miből, mert nekünk ez egy szolid egzotikum! Azonnal figyelmeztetlek, hogy szinte mindegyik éles, és nem is olyan éles, mint megszoktuk, hanem igazán éles. Ezért, ha nem rajong a „tűz a szádban”-ért, rendeléskor ismételje meg a pincérnek a „Nincs fűszeres !!!” szót.
Tom Yum Kung leves (Tom Yum Gung)
A turisták és a thaiföldiek körében az első számú népszerűség, névjegykártya Thaiföld. Ez a fűszeres thai leves garnélarákból, gombából, paradicsomból, fűszerekből, citromfűből, kolgánból és lime levelekből készül. Mindezt felforralják kókusztejés két lehetőség közül választhat: kókuszkrémes Tom Yum Gung Nam Kohn levessel vagy kókusztej nélkül Tom Yum Gung Nam Sai (Tom Yum Gung Nam Sai). Az ízét nem lehet leírni, mert igazán egyedi. Ami a választást illeti, próbálja ki mindkét lehetőséget. Mindig is sokat szenvedtem az egyik és a másik kiválasztása között, mivel mindkettő nagyon finom és nem hasonlít egymásra.
Som Tam
Ez a saláta az egyik legnépszerűbb Thaiföldön. Som Tam fűszeres saláta, melynek elkészítéséhez fokhagymát és chilit használnak. Egyéb saláta hozzávalók: garnélarák, hal szósz, földimogyoró, tamarindlé, paradicsom, limelé, cukornád paszta, bab, egy marék zöld papaya. Tudja, mennyi íz ötvöződik itt – édes, fűszeres és savanyú! Két lehetőség is van a Som Tam tálalására – Som Tam Boo rákkal (Som Tam Boo), halszósszal – Som Tam Plah Lah (Som Tam Plah lah).
Pad Thai
Kedvenc thai étel a Tom Yum után! A Pad Thai egy nagy serpenyőben főtt finom étel, ahol a rizstésztát dióval, garnélával, babcsírával, zöldhagymával, fokhagymával, tofuval, lime levével és halszósszal sütik. Mindezt leöntjük tojással és újra átfőzzük. A cukrot külön fűszerként adják hozzá, szárított bors chili és egy kis ecet, de ez nem kötelező.
Sült rizs (sült rizs)
ez Thaiföld egyik fő hagyományos étele, amelyet nemcsak a helyiek, hanem a turisták is élveznek. Amint azt a név alapján sejtheti, ennek az ételnek a fő összetevője a rizs. A rizst egy hatalmas, magas peremű serpenyőben sütjük hagymával, sárgarépával, tojással, szalonnával, csirkével, garnélával (attól függően, hogy mit szeretnénk). Ha csirkehús rizst rendel, akkor csak csirkehúst és néhány zöldséget adnak hozzá. Hús nélkül is rendelhetsz, de csak zöldséggel vagy tojással. Őrülten finom, de mindenhol máshogy főznek. Mindketten nagyon finom sült rizst ettünk, és nem is annyira.
Gang Som Pak Ruam
Ez egy újabb szokatlan thai leves, nagyon sajátos ízzel, ahol édes, savanyú és fűszeres ízek egyesülnek egy tányérban. A leves alapja párolt zöldség - sárgarépa, bab és káposzta húslevesben chili paprikával. Ezt a levest tálalhatjuk rántottával és thai akáclevéllel, ebben az esetben a neve kissé megváltozik Gung Som Cha Om Kai-ra.
Keow Wan banda
Nagyon népszerű hagyományos étel Thaiföld, a helyi lakosság szereti - zöld curry. Tapasztalatból mondom, hogy nem lehet megenni, még a férjem is, aki gyerekkora óta eszik csípős paprikát, azt mondta, hogy irreálisan csípős! Ebből az ételből nem csak tűz van a szájban, hanem tűz is! Hozzávalók - zöld paszta curry, kókusztej, bambuszrügy, csirke, bazsalikom, thai padlizsán, galangal, lime. Az étel elég sűrű, rizzsel tálaljuk. Valószínűleg a rendelésnél azt is kell kérni, hogy ne legyen csípős. Úgy tűnik, ezt figyelmen kívül hagytuk.
Panang Gai.
Szintén az egyik legnépszerűbb étel, fűszeres! A csirkét piros currypasztában megsütjük, kókuszkrémmel meglocsoljuk, a tetejére citromfű leveleket teszünk.
Kung Massaman (Gang Massaman)
A Massaman egy édes curry, amely Dél-Thaiföldről származik, de még mindig ugyanaz – kókusztej, curry paszta, földimogyoró, szerecsendió és fahéj. Hagyományosan köretként burgonyával tálaljuk.
Gai Pad Pongali
Ezt az ételt is egy nagy serpenyőben készítik el, a csirkét, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát sárga currypasztában együtt pirítják, majd hozzáadják a fő összetevőt - egy tojást, mindent megszórnak petrezselyemmel. Kicsit olyan az íze, mint a szalonnás rántotta, csak egy kicsit jobb!
Jued banda
Egy ilyen könnyű thai leves, amit napközben is jó enni, amikor nagyon meleg van. A levest káposztából, sárgarépából és hagymából, sertéshúsból, tofuból és üvegtészta. Petrezselyemmel megszórva, nagyon hasonlít a mi őshonos káposztalevesünkhöz, de a tészta lényeges különbség.
Jim Jum
Nagyon eredeti thai étel, de kicsit nehéz, mivel itt zsíros húst használnak. A következőképpen készül: kicsi agyagedénytáll a parázson, benne zsíros húsleves, különféle fűszernövények, sertéshús, felvert tojás, bazsalikom és üvegtészta kerül oda. Az edényben lévő zöldségeket lassan párolják, a leves zsíros és kielégítő lesz.
Khao Na Phet
A Khao Na Phet egy kacsából készült thai étel, amelyet nagyon kedvelnek az ázsiai országokban. Természetesen rizzsel tálaljuk. A főtt kacsadarabokat a rizsre helyezzük, felöntjük akáclevelű kacsalével. Gyakran utcai élelmiszerkocsikon adják el, ki kell próbálni!
Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)
A Kai Ji Mu Sap-ot elvileg maga is főzheti, mivel az alap egy egyszerű omlett. A tojásokat szója- és halszósszal kell felverni, és hozzáadni darált sertéshús. Hát rizs mindehhez! Chilivel és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Egyszerű és ízletes étel.
Kao Niew Moo Yang
Rizzsel, tésztával vagy burgonyával fogyasztott sertésnyárs. Meg tudod csinálni zöldség nélkül vagy zöldségekkel is. Bárhol megvásárolhatja - macaronokban, éjszakai piacokon, boltokban.
Moo Da Dai (Moo Dad Diew)
A pácolt sertéshúst ecetben sütjük szójaszósszal, rántott sertésdarabokat tálalunk csípős szószés zöldhagyma. Köretnek amit akarsz - rizst, zöldséget, burgonyát, tésztát.
Yam Khor Moo Yang
Ez egy grillezett sertéshúsból készült hússaláta. Sertés, darabokra vágva, öntsünk citromlevet, és keverjük össze fűszernövényekkel és chilivel. Úgynevezett ünnepi saláta mint a mi Olivierünk vagy rákunk. Chili nélkül is rendelhető.
Gai Yang
A grillezett csirkét, egy nagyon népszerű étel Thaiföldön, mindenhol értékesítik - utcai kocsikon és olcsó kávézókban, éttermekben, még az élelmiszerboltokban is. elkészített étel. Általában rizzsel és fűszeres Soi Tam salátával fogyasztják (lásd fent). Mindenhol más az íze.
Kao Ka Moo
Sok időt vesz igénybe az elkészítése - a sertéshúst egy órán át főzzük szója szósz fahéjjal és ánizssal, ez ad a húsnak sajátos ízt. Mártásos rizzsel tálalva sós vagy édeskés ízűek. Még az utcai standokon is nagy edényekben árulják, ezt az ételt a hús arany színéről ismeri fel.
Khao Mok Gai
Ez a muszlim thai konyha étele. Csirkelevesben főtt rizs kurkumával, sáfránnyal, kardamommal és babérlevéllel. A csirkét külön elkészítjük. Az edényt megszórjuk friss fűszernövényekkel - koriander, petrezselyem, lehetőség - sült hagyma.
Khao Moo Dang
Ezt a thai ételt éttermekben és utcai standokon és kávézókban is készítik. Nagyon finom csípős szósz. A rizs tetejére nagy adag szeletelt sertéshús és thai kolbász kerül főtt tojásés barbecue szósszal felöntjük. Opció - korianderrel vagy sült hagymával tálaljuk.
Khao Man Gai
A főtt csirkedarabokat egy tányér rizsre helyezzük, és felöntjük a csirkehúslevessel - ennyi, a Koh Man Gai kész! Fűszerek, természetesen, chili vagy fokhagymás chili.
Nam Tok Moo
A thai nyelvből ennek az ételnek a nevét "vízesésnek" fordítják. A grillezett sertéshúst összekeverjük citromlével, zöldhagymával, csípős paprikával, mentával, halszósszal és sült rizzsel. A Nam Tok Mu sertéshúsa puha és puha.
Lam Mu (Larb Moo)
Ez híres étel a thai Isan tartományból, darált sertéshúsból és májból készül, halszósszal és lime levével fűszerezve. A mentaleveleket, a hagymát és a borsot kissé átfőzzük a rizzsel. A levelek levéből rizsszósz lesz.
Pad Ga Pow (Pag Ga Pow Moo Kai Dow)
Ez az étel csirkehúsból, darált húsból és húsból készül. Minden hozzávalót olajon sütünk fokhagymával, chilivel és különféle zöldségekkel - bazsalikommal és zöldbabbal, rizzsel és tükörtojással tálaljuk.
Gai Pad találkozott Ma Muanggal
A csirkét egy mély serpenyőben hagymával, kesudióval, szárított chilivel megsütjük. Adjunk hozzá halat, szóját, osztrigaszószt, cukrot és egyéb fűszereket. Rizzsel tálaljuk, vigyázzunk, a csípős paprika főzés közben kerül bele, ezért előre figyelmeztetjük.
Plah Kah Pung Neung Manow
Süllő csípős szósszal, az ételt fém formában tűzön tálaljuk, lime levét öntünk bele, fokhagymát, chilit, lime héjat adunk a halhoz, a hal kicsit édeskés lesz. Hidegen is fogyaszthatjuk, az íze nem sokat fog változni.
Gang Som Plah Chon
Fűszeres édes-savanyú szószban tálaljuk Sült hal. A hal tetejére sok zöldség és fűszernövény kerül.
Pla Plough (Plah Plow)
Ez egy népszerű étel Thaiföldön, ez egy gyakori sült kis hal, amelyet citromfűvel és lime levelekkel, esetleg másokkal töltenek meg. illatos gyógynövények, vastagon megszórva sóval. Grillezve olyan édeskés fehér halhús íze van, amely a szájban olvad. A Pla plu bármilyen halból készül.
Yam Plah Duk Foo
szép könnyű leves. A harcsadarabokat rántjuk, a szószt savanyú mangóból, lilahagymából, korianderből, tintahalból, diószószból, lime-ból, tintahalból készítjük. Leves ropogós haldarabokkal.
Kanom Jeen
Puha rizstésztából, curryvel, halgolyóval és édes chili pasztával készült. A tetejére káposzta és friss uborka kerül.
Guy Pad King
Ennek az ételnek az elkészítéséhez az ázsiaiak által kedvelt gyömbért használják. A csirkefilé, a reszelt gyömbér, a gomba, a chili paprika és a hagyma mind átfőtt osztrigaszószban.
Pad Pak Bung Fai Daeng
Pad Pak az forró saláta, hüvelyesekből, gyógynövényekből, bazsalikomból és impoméból készül. Mindent nagy lángon sütünk osztrigaszósszal és természetesen chili paprikával! Annak ellenére könnyű sült a zöldségek frissek és ropogósak maradnak.
Nam Prik Kaphi
Többféle zöldséget párolunk apró halak hozzáadásával. Rizzsel és garnélarákos chili pasztával tálaljuk. A szósz sűrű és sós kombinálva hal ízűösszetett és megmagyarázhatatlan ízt és aromát adnak. Csak ne egye meg, ha nem szereti a hal vagy a fokhagyma utóízét a szájában.
Pad Lásd Eiu
Ez az étel nagy, és általában ebédre fogyasztják. A széles rizstésztát egy nagy serpenyőben sertéshússal, fokhagymával és brokkolival, szójaszósszal sütjük. Töltve tojással. Cukorral, ecettel és szárított chilivel tálaljuk (persze opcionális).
Guay Teow Rhua
A thai nyelvről "csónakos tészta" szóval fordítva ez az étel nagyon népszerű az úszó piacokon, ahol élénk a hajók kereskedelme. A húsleves édes disznóvér, választható tészta - sen ai (széles rizstészta), sena lek (közepes rizstészta), wun sen (üvegtészta). Darált sertés-, marha-, máj- vagy halgolyó.
Kai Teg Naa vagy Sen Lek (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)
Könnyű, finom leves, ami Thaiföld szinte bármelyik utcai kávézójában megtalálható, és még inkább egy étteremben. Marha- vagy sertéshússal elkészítve és rizstészta, halgolyókat adunk hozzá. Ízlés szerint adjunk hozzá babcsírát, fűszernövényeket, csípős chilit. Mindenkinek ajánljuk, ha egyszer kipróbálta ezt a levest, örökre rajongója marad!
Kai Yab (Guay Jab)
Széles tészta édes barna húslevesben, marha- vagy sertéshússal, sült hagymával, ropogósan disznóbőr, babcsíra, halgolyó, fekete bors. Finom! Annyira szerettük ezt a levest, hogy kifejezetten a sziget másik felére mentünk enni.
Kai Teg Louis San (Guay Teow Lui Suan)
Egy vékony réteg rizstésztát tegyük frissen zöldséges töltelék sárgarépából, salátából, bazsalikomból, darált sertéshúsból. Ehhez jön még egy zöld szósz édes-savanyú íz. Ezek a palacsinták különböző méretűek és formájúak lehetnek.
Cha Yen
A Cha Yen a híres édes thai ital, amely helyettesítheti a kávét, jéggel és nagy mennyiség sűrített tej. Ezt az italt mindenhol árulják - üzletekben, utcai kávézókban, éttermekben, standokon.
Khao Niew Ma Muang
Thai sárga mangó nyálkás rizzsel. Egy félbevágott mangóba egy kanál ragacsos rizst teszünk, a tetejére vastag réteg édes kókuszkrémet teszünk. A mangószezonban ezt a desszertet mindenhol árulják.
Kaya Fug Tongot énekelte
A pudingos kókuszkrémet egy közepes méretű tökbe tesszük, amikor a krém megszilárdul, a tököt felvágjuk. apró darabok. Kandírozott sütőtököt helyezünk a tetejére, és ismét megtöltjük krémmel. Elképesztő édes desszert lett belőle!
Lásd még
Fog új ország, mindig érdemes előre tájékozódni a helyi konyháról. És akkor a helyszínen teljesen ismeretlen nevekbe keveredhet, és teljesen váratlan ételekben csalódhat. Ezért ma megosztom veletek, hogy Thaiföldön enni kell, és hogyan ne mérgezzük meg a thai ételeket. Ne félj, oh sült szöcske nem mondom el ;)
Biztos vagyok benne, hogy 100 turista közül 90, mielőtt a mosolyok országába utazna, felteszi magának a kérdést: mit lehet enni Thaiföldön? Őszintén szólva többnek vagyok a rajongója klasszikus ételek, ezért egy egzotikus ázsiai országban is igyekeztem olyat választani, ami legalább valahogy közel áll az ismerős ételekhez. Ennek ellenére ebben a bejegyzésben az egzotikumba is be fogok tudni mutatni, mert. a thaiföldi Krabi tartományban történt teleltetéseink során meglátogattam főzőtanfolyamok, ahol személyesen sütött, párolt és párolt ismeretlen hozzávalókat, egyetlen illatos kompozícióba téve azokat.
Amikor meglátod, mit adnak egy adott ételhez, valahogy jobban bízol benne, és ezért különleges étvággyal fogyasztod. Ellenkező esetben az alább felsorolt ételek közül nagy valószínűséggel nem is mernék megrendelni egy thai étteremben, így nem csak „evőnek”, hanem szakácsnak is tudom ajánlani;)
Mit együnk Thaiföldön - 10 legnépszerűbb thai étel
Tom Yam
Tom Yum híres Forró leves garnélarákkal. Csirkelevesben főzik, csak ezután adják hozzá a garnélarákot, és olyan népszerű Délkelet-Ázsia csípős édes-savanyú szósz (nem tetszés szerint, de hamar megszokja). Őszintén szólva, kevés közömbös ember van, aki legalább egyszer kipróbálta ezt a levest. Az egyik legtöbbnek tartják finom levesek Thaiföld és a legnépszerűbb étel a világ minden tájáról érkező turisták körében.
Pad Thai
A pad thai úgy néz ki, mint a normál tészta gyors kaja. Erős lángon főzzük, gyorsan kevergetve, közben tojást, csirkét (vagy garnélarákot), különféle zöldségeket, fűszernövényeket és egy különleges összetevőt - babcsírát - szórunk bele. Nem nagyon hasonlítanak a gyökerekre, de abszolút sajátos ízt adnak. Nagyon jó Pad Thait vásárolni macaronokban – hagyományos „ételkocsikban”, ahol azonnal tűzön főzik. És ott meglehetősen olcsón kerül - 20 baht (vegetáriánus) és 40 baht (hús / csirke / garnélarák). Ezt mindenképpen érdemes Thaiföldön enni.
thai sült rizs
Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb thai étel. őszintén bevallom a legjobb variáció rizzsel még nem találkoztam, kivéve, hogy néhány pilaf felveheti a versenyt a thai sült rizzsel. De teljesen összehasonlíthatatlanok, már csak azért is, mert a rizsen kívül semmi közös nincs köztük. thai sült rizs a Pad Thaihoz hasonlóan nagy lángon főzzük, tojással, paradicsommal, sárgarépával, kukoricával, kínai kel és egyéb termékekkel keverve. Ennek eredményeként nagyon finom :)
Mivel nagyon szeretem ezt a rizst, megtanultam thai nyelven főzni kulináris iskola szívesen. Korábban írtam az oldalra. Még a kétéves Mishutkám is örömmel zúzta mindkét pofáján :) Így nyugodtan rendelhetitek ezt a rizst akár kicsiknek is.
Tom Kha Kai
Az egyik legvitatottabb étel. Tom Kha Kai - csirkehúsleves kókusztejben. Teljesen őrült kombináció. Legalábbis bármennyire is próbálkoztam, nem tudtam összerakni a fejemben a „bounty” és a házi csirkehúsleves ízeit. Bbrrrr)) Aztán ott lebeg a paradicsom, és kinyomják a lime levét... Általában véve a leves annyira távol áll az orosz konyhától, hogy elég nehéz előre elképzelni az ízét, és engem személy szerint megijesztett, mert Meg sem próbáltam thai éttermekben rendelni.
Kesudió csirke
Ez az étel minden különösebb kulináris élvezet nélkül, csak félig párolva-félig főzve csirkemell zöldségekkel, szintén csak kicsit főzve, i.e. félig frissek és ropogósak, a tetején kesudió van. Nagyon finom és ehető étel, kiadós, de könnyű. Imádom ezeket :) Korábban is írtam. Üzleteinkben egyszerű és megfizethető termékekből áll, így otthon is megpróbálhat ilyen csirkét főzni.
Csirke curry
Nagyon fűszeres étel curry pasztával, amelyet külön készítenek a piros csípős chili paprikától, fokhagymától és egyéb fűszerektől. Ezt követően a csirkét ebben a főtt tésztában pároljuk, és nagyon csípős és fűszeres lesz.
Saláta papayával
Som Tom Thai - zöld papaya saláta. Ez az egyik barátom kedvenc thai étele. A saláta főként zöldségeket tartalmaz - sárgarépát, paradicsomot, zöldbab, van még dió, az alapok alapja pedig a zöld éretlen papaya, amit hosszú "spagettivel" reszelnek. Néha garnélarák is kerül bele, így ha vegetáriánus vagy, akkor ezt az árnyalatot előre ellenőrizd a pincérrel, nyugodtan rendelhetsz Som Tom Thait garnéla nélkül. Megpróbálhatod otthon is elkészíteni szerintem.
Tenger gyümölcsei saláta
A Yam Thale egy könnyű thaiföldi tengeri saláta, amely garnélarákot, tintahalat, rákhúst és más tenger gyümölcseit, valamint funchose-t (rizses "üvegtészta") és különféle zöldségeket tartalmaz. Chili paprika is kerül bele, így csípős a saláta, de ha a szakács nem viszi túlzásba, akkor a csípősség kifinomult és csak egy kicsit merész lesz :) Előre jelezheti az étteremben, hogy "nincs csípős", bár ez A varázslat még mindig gyakorlatilag nem működik Ázsiában :)
tavaszi tekercs palacsinta
A tavaszi tekercsek autentikus thai utcai ételek. A Pad Thaihoz vagy a sült rizshez hasonlóan tűzön, macaroonokban főzik. Ha igazán meg akarja kóstolni őket, azt tanácsolom, hogy ne éttermekben rendeljen, hanem számos kocsiba, amelyek naplementekor gördülnek ki a városok utcáira. Két palacsinta ára 20-30 baht.
A Spring Rolls egy enyhén ropogós tészta zöldségekkel, csirkével, rizstésztával és babcsírával. Ezek miatt a thai palacsinta íze ugyanarra a Pad Thaira hasonlít, de véleményem szerint csak jobban ízlik :) És ismét részletesen leírtam, hogyan főztem a Krabi kulináris iskolában, és már fel is tettem a honlapomra.
Desszert kókusztejjel és mangóval
Az egyik legegyszerűbb és finom desszertek Thaiföld - Kao-Neuw-Ma-Muang, i.e. édes ragacsos rizs mangóval. Két felfedezésem volt, miután megismertem ezt az ételt: egyrészt, hogy a mangó finomnak bizonyul (korábban nem nagyon szerettem őket), másrészt, hogy valószínűleg vegetáriánus lehetsz, ha további hasonló recepteket találsz. :) én is már kiraktam, és egyszóval a rizst kókusztejben főzik meg cukor hozzáadásával. Valami hasonló a mi tejüzemünkhöz rizs zabkása, csak egy csipetnyi kókuszos és édesebb. Majd tányérra fektetjük, tetejét szeletekkel díszítjük. lédús mangóés megszórjuk dióval (a dió nem kötelező). Az összetevők kombinációja egyszerűen tökéletes, minden kiegészíti egymást, és az eredmény igazán lenyűgöző. Erősen ajánlott! Ezt kötelező enni Thaiföldön!
A legnépszerűbb thai étel. Némelyikük az egész világon ismert, mások titokzatosabbak...
De ki kell próbálnia mindegyiket, és van egy ötlete: "Végül is mit kell rendelni?"
Túl fűszeres thai étel? Tudd, csípős, pliz... és chili paprika nélkül főznek neked, amitől az európai ízek számára halálosan forró lesz az étel.
Egyes ételek „őshonosnak” tűnnek, és meglepődve veszi észre: „A nagymamám ilyen káposztalevest főz” vagy „egy ilyen omlettet eszek reggelire egyetem előtt”. Nos, hasonlítsuk össze.
Tom Yum Gung
Thai remekmű konyhaművészet- leves hatalmas mennyiségű garnélarákkal, gombával, paradicsommal, citromfűvel, kolgan- és limelevéllel (kaffir).
Mindezt kókusztejben megfőzve kétféle változatban tálaljuk: kókuszkrémmel - levessel Tom Yam Kung Nam Kon ( tom yum gung nam kohn) vagy anélkül – Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). A második változat valamivel savanykásabb és könnyedebb.
A Tom Yum valóban sok ízt egyesít: sós, savanyú, fűszeres és édes egy fogásban. Ez az egész világon ismert thai konyha igazi kedvence.
Som Tam
A Som Tam talán a leghíresebb saláta Thaiföldön.
A fokhagymát és a chilit először mozsárban összetörjük. Tamarindlé, halszósz, földimogyoró, szárított garnélarák, paradicsom, limelé, cukornádpaszta, bab és egy marék zöld papaya kerül a mozsárba.
Édes, sós és fűszeres ízek zöld, ropogós papayával párosítva.
A Som Tam számos lehetőséget kínál: rákokkal - som tam boo, fermentált halszósszal - som tam plah lah.
A fermentált halszósz gyakori vendég a thai konyhában. (A fermentált halat 2-3 évig védjük apróra vágott citromfű szárral és hárslevéllel. A leszűrt húsleves erjesztett halszósz).
Pad Thai
A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb étel Thaiföldön kívül.
A Pad Thai rendkívüli népszerűségre tett szert a ravereknek köszönhetően, akik a thai konyha dicsőségének csúcsára helyezték. Értékelésüket számos turista támogatta, és elkezdődött az izgalom.
Közepes méretű rizstészta garnélával és különféle hozzávalókkal - diófélékkel, tofuval, babcsírával, zöldhagymával, fokhagymával, borssal, lime levével és halszósszal - sült. Mindent leöntünk egy tojással, és addig főzzük, amíg az étel besűrűsödik - így finom ízt kap.
A kész Pad Thaira lime-ot nyomunk és mogyoróval szórjuk meg. És megint néhány evőkanál cukrot, szárított chilipaprikát és egy kis kanál ecetet adnak hozzá. Ezért ezt a készletet ízesítőként szolgálják fel híres saláta Pad Thai.
Gang Som Pak Ruam
Akárcsak a thai – az édes, a savanyú és a fűszeres fúziója egy másik ultrafényes levesben.
A párolt zöldségek lettek az alapjai - sárgarépa, káposzta és zöldbab(Pak Ruam). Rántottával és thai akáclevéllel tálalhatjuk, ekkor a neve Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).
Könnyen zöldségleves húslevesen, friss fűszernövényekkel és természetesen chili paprikával. A thai konyha minden összetevője jótékony hatással van az egészségre, a szépségre és a fiatalságra. Chili paprikát tartalmaz.
Keow Wan banda
Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb étel nemzeti konyha- Thai zöld curry.
Zöld curry paszta, kókusztej, bambuszrügy, csirke, szent thai bazsalikom, thai padlizsán és hagyomány szerint galangal, citromfű, lime és egyéb zöldek és levelek az ízek felejthetetlen kombinációjával töltik meg ezt az ételt.
Elég sűrűre főzzük, és egy tál rizzsel tálaljuk, ami minden csepp curryt magába szív.
Panang Gai
Piros currypasztában sült csirke, majd kókuszkrémmel meglocsolva, hogy a curry lédús, fűszeres és ízes legyen.
Az ételt finomra vágott citromfű levelekkel tálaljuk. Ha az ételt megfelelően elkészítik, akkor a dinamikus (vagy démoni?) fűszeres íz már az első érintéstől érezhető. A citromfű nagyon frissítő étel.
Ebben a thai ételben minden thai íz is ötvöződik. Az egyik legjobb étel.
Kung Massaman (Gang Massaman)
A Massaman egy dél-thaiföldi édes curry, és egy halal étel.
A curry szósz kókusztejből készül, amit mogyorópasztával keverünk össze, ízesítésért kevés földimogyorót, szerecsendiót és fahéjat adunk a keverékhez.
A hagyományos masszánt burgonyával tálalják köretként, ami beszívódik Kókuszolaj mint egy szivacs.
A Massaman az egyik legnépszerűbb thai étel. A burgonya és lágy ízű népszerűvé tegye az európaiak körében.
Gai Pad Pongali
Csirke, hagyma, paradicsom és paprika bele sárga paszta A thai curry és az étel fő összetevője egy tojás, amivel mindezt leöntjük és összekeverjük. Főzésig sütjük, jó adag petrezselyemmel megszórjuk.
Nagyon hasonlít a rántottához, paradicsommal és ... szalonnával, ugyanaz a csirke, kolbász és minden, amit akarsz, vagy ami a hűtőben van.
Annyiszor elkészítették a reggelit egy mentőautóban az órák vagy a munka előtt, tekintve, hogy rántotta paradicsommal és csirkével, de kiderül, hogy Guy Pad Pongali.
Jued banda
Az egyik legkönnyebb thai leves a Kung Jude.
BAN BEN zöldség leves darált sertéshúst, tofut és üvegtésztát adunk hozzá káposztából, sárgarépából és hagymából. Feltétlenül kerüljön petrezselyem a tetejére.
Majdnem olyan, mint a friss káposzta levesünk, csak ahelyett thai tésztaés tofu van krumpli és paradicsom.
A Kung Jude egy zöldségkeverék, egy leves, amely más thai ételektől dicséretben részesül, és ellensúlyozza azok fűszerességét.
Jim Jum
Fantasztikus módja annak, hogy lazítson vacsora közben, és élvezze Jim Jahnt néhány barátjával.
Egy kis agyagedény, tele olajjal húsleveségő parázson állva.
A pincér hozza a választékot különböző gyógynövények, káposzta, hús (általában sertés vagy máj), felvert tojás, üvegtészta és természetesen a szent thai bazsalikom.
A zöldségeket és a húsokat az üstbe dobják, ahol lassan párolják. Ebből tápláló és kiadós leves lesz... vacsorára.
Khao Na Phet
A sült kacsát Ázsia-szerte elismerik, mivel zsírosabb és ízesebb, mint a csirke.
A Khao Na Phet thai ételt tányéron tálalják rizzsel. A kiválasztott kacsadarabokat a rizsre helyezzük, a tetejére pedig akácleveles kacsalevest öntünk.
Könnyen látható Khao Na Phet - kocsikon gyorskaja kacsák lógnak az üvegvitrinben.
Egyszerű és tápláló kacsaleves kacsahússal és rizzsel.
Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)
Autentikus thai étel, amit mindenki elkészíthet magának – ismét omlett stílusban.
A tojásokat felverjük a hallal és a szójaszósszal, majd hozzáadjuk a darált sertéshúst. A kapott keveréket forró főtt rizsre öntjük.
Chili szósszal (szósz prik) és friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Thai stílusú rizses és húsos rakott - nagyon kielégítő és gyorsan elkészíthető - kényelmes étel.
Kao Niew Moo Yang
Sertésnyárs, köretnek, ízlés szerint - rizs, tészta vagy sült krumpli. Mit kell ehhez hozzátenni? Információs szempontból - semmi, ínyencség szempontjából - minden től friss zöldségek gyümölcsöt pedig a coca colához és a vörösborhoz.
Thaiföldön minden grillezett hús, mint minden thai étel – utcai és éttermekben – nagyon ízletes és nem drága. A Khao Nii Mu Yangot mindenhol, a nap bármely szakában megvásárolhatja.
Moo apa Diew
A gyenge ecetben pácolt sertéshúst szójaszósszal sütjük.
Lédús és aromás sertéshúsdarabokkal tálaljuk csípős chili szósz (jim jao) és zöldhagyma. Köretnek természetesen rizs vagy tészta.
Friss fűszernövények, gyógynövények és hagyományos zöldségek- az uborka és a paradicsom ismerős nyári ízt kölcsönöz ennek az ételnek, és talán eszébe juttatja a városon kívüli "kebab" kirándulásokat a barátokkal.
Yam Khor Moo Yang
A thai konyha ízletes hússalátája sertéshúsból készül, grillezve és darabokra vágva. Leöntjük citromlével, és összekeverjük zöldekkel - petrezselyemmel, édes hagymával és sok tüzes chili paprikával.
Ez a thai saláta az isaani ünnep ugyanaz, mint nálunk Olivier. Rizzsel fogyasztják, amit tálalt szószba mártogatnak.
Ha könnyedebb változatot szeretnénk, akkor chili paprika nélkül illik rendelni. A "tudjon fűszeres, kérem" kifejezést Thaiföldön mindenhol értik, és a thaiak tudják, hogy az európaiak nem állnak készen az ilyen "meleg" ételekre.
Gai Yang
Guy Yang - grillezett csirke, mint a grillezett sertéshús - Moo Yang, nagyon népszerű étel Thai konyha, így a street food kocsiktól az éttermekig mindenhol eladják.
A grillcsirke társa a rizs és a finom fűszeres Som Tam (zöld papaya saláta).
Egy egész grillezett csirke 120-130 baht, fél csirke vagy mell - 50 baht.
Utcai élelmiszer kocsikon, különböző árusoknál a szerint készül különféle receptek de mindig finom.
Érdemes kipróbálni néhányat, és kiválasztani az ízlésének megfelelőt.
Kao Ka Moo
A sertéshúst egy órán át főzzük szójaszószban ánizsos és fahéjas, amelyek megadják az étel jellegzetes ízét.
Egy darab zsíros sertéshús a csonton szó szerint belecsúszik egy tál rizsbe.
A Khao Ka Mu lehet sós vagy édes, és szószos rizzsel tálaljuk.
Az utcai standokon könnyen felismerhető a Khao Ka Mu - nagy üstökben nagy darabok sertés láb jellegzetes arany színű, amely szójaszószt ad az ételnek.
Khao Mok Gai
A thai konyha másik muszlim étele, amely nagyon hasonlít a biryanihoz (a biryani rizs, általában basmati, fűszerekkel és gyógynövényekkel főzve), köretként szolgálnak fel húshoz, halhoz, savanyúsághoz, tojáshoz.
A Khao Mok Gai csirkelevesben főtt rizs sáfránnyal, kurkumával, kardamommal és babérlevéllel. A csirkének és a rizsnek felismerhető sárga. Az edényt megszórjuk korianderrel és pirított hagymával.
Khao Moo Dang
Nagyon finom és kiadós étkezés Thai konyha, amely az éttermek étlapján és az utcai pultokon is megtalálható.
A Khao Mu Dang egy tál rizs és egy nagy halom vékonyra szeletelt sertéshús és thai kolbász, főtt tojással (vagy tojással átitatva) és vastag BBQ szósszal.
Ha kész az étel, megszórjuk korianderrel és zöldhagymával a tetejét. Ennek eredményeként nem csípős, hanem édes ízű az étel, amelyet éjszaka séta közben élvezettel élveznek.
Khao Man Gai
A thaiföldi csirke és rizs talán népszerűbb, mint a szingapúri.
Oroszországban csirkehúslevesnek hívjuk rizzsel (értsd: csirke benne, mint általában).
A Khao Man Gai thai csirke ugyanúgy készül - a csirkedarabokat egy tál rizsbe helyezik, és felöntik csirkehúslevessel. Minden - a Khao Man Gai thai étel készen áll.
Thaiföldön természetesen fokhagymás chilit kínálnak fűszerként, nélkülük diétás az étel, nem thai ...
A húsleves mellé tálalhatjuk sült csirke ha akarod...
Nam Tok Moo
A Nam Tok szó szerint vízesést jelent thai nyelven.
Enyhén grillezett sertéshús jó adaggal keverve citromlé, zöldhagyma, chili paprika, menta szál, halszósz és sült rizs. A húsból és a szószból származó vér arra inspirált valakit, hogy ezt az ételt „húsvízesésnek evésnek” nevezze, és ez így van.
A sertéshús ebben az ételben nagyon lágy és puha.
Lab Moo (Lab Moo)
A híres Isaan étel darált sertéshúsból és májból, lime levével és halszósszal fűszerezve. A menta, hagyma, bors leveleit kissé átfőzzük a rizzsel.
Minden hozzávaló egy másik thaihoz hússaláta rendkívül fontos – a levük a rizs szószává válik. Ezenkívül az összes thai étel elkészítési módja, beleértve a Lab Moo-t is, mindent megment előnyös tulajdonságait Termékek.
Pad Gai Pow (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)
Ha egy thai nem tudja, mit rendeljen, a választása valószínűleg Pad Gai Poo-ra esik.
Grillezett csirke, hús vagy darált hús ételek, amelyekben megbízhat. Mindig ízletesek és kielégítőek, bármikor és szinte minden étteremben.
Olajban sült csirke (gai), sertéshús (mu) vagy darált hús (kai) fokhagymával, chilivel és apró zöldségekkel - zöldbab ill. fényes bazsalikom amelyek egyedi ízt adnak az ételnek.
Általában rizzsel és tükörtojással tálalják.
Gai Pad találkozott Ma Muanggal
Egy másik Guy Pad olajos wokban (a wok hagyományos kínai wokban) sült csirke hagymával, szárított chilivel és ropogós kesudióval.
Osztrigaszósz, halszósz, cukor és különböző fűszerek finomítsd az ételt.
A Guy Pad-et természetesen rizzsel tálalják. Nagyon ízletes thai étel és népszerű. A chili paprika fűszeressé teszi az ételt.
Mivel a thai ételeket általában Ön előtt készítik el, a borsot elhagyhatja, és helyettesítheti chili pasztával, amely egy kevésbé csípős összetevő.
Plah Kah Pung Neung Manow
Egész süllő gőzmedencében csípős szósszal.
A lime levét egy fémformába öntik, amelyben az edényt szolgálják fel. Egy gyertya ég a forma alján, hogy a hal folyamatosan gőzben maradjon. A fokhagyma és a zöld chili gerezd átnyúlik a koriander és a lime héján, emlékeztetve fűszeres íz, A édes hal elolvad a szádban egy pár.
Ha otthon rendelünk és reggelig hagyjuk, a hal hideg változata is ugyanolyan finom marad.
Gang Som Plah Chon
A jól sikerült, élénk színű kígyófejű halat finoman fűszeres édes-savanyú szószba öntik.
Általában a halat fémtálban tálalják, a tetején egy nagy halom zölddel és zöldséggel.
A thai ételek ízeinek és aromáinak csodálatos kombinációja. Kétségtelenül az étterem minden látogatója irigyelni fogja, ha illatos hal megjelenik a konyhából.
Pla Plough (Plah Plow)
Népszerű Som Tam és ragacsos rizsétel - sima sült hal Sóval. De.
Először a halat citromfűvel, lime levelekkel és mással töltik meg illatos összetevőket, másodsorban vastagon megszórva sóval.
Éppen ezért, soha nem túlsütve, lédús tökéletességre sül.
Az eredmény puha, édeskés, fehér halhús, amely szó szerint elolvad a szájban.
A thaiföldi Pla plu mindenféle halból készül.
Yam Plah Duk Foo
A thaiak nagy kedvence a Yam Pla Duk Phu.
Először is, a rántott harcsadarabok bolyhosak és levegősek.
Ha azonban savanyú mangó, édes cukor, fanyar lime, éles lilahagyma, földes koriander, garnélarák, tintahal, földimogyoró szósz az ecet pedig mártássá válik számukra, ropogós haldarabokká varázsolja a pelyheket, amelyek egyszerre tartalmazzák az összes thai ízt és textúrát.
Kanom Jeen
Kedves, megkülönböztető ízlés erjesztett rizsből készült nagyon puha tészta. Kis merőkanálba tesszük és forrásban lévő vízen átengedjük.
Ezután az Ön által választott curry: Kanom Jim Nam Ya (kanom jeen nam ya) - halgolyók vörös curryvel, Kanom Jin Nam Ya Prik - édes chili pasztával (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Wang Gai - csirke zöld curry (kanom jeen gang keow wan gai).
És hogyan friss köret, Káposzta és Uborka a tetején.
Guy Pad King
Ennek a nagyszerű receptnek a királya a gyömbér.
Nagy mennyiség reszelt gyömbér, csirkefilé, különféle gombák, osztrigaszószban sült chili paprika és hagyma. A Guy Pad King valószínűleg minden thaiföldi étterem étlapján megtalálható.
Az országban mintegy 400 fajta gyömbért termesztenek. A thai konyha egyik fő alapanyaga.
Látogassa meg Thaiföldet, és ne próbálkozzon nemzeti étel- azt jelenti, hogy újra vissza kell menni oda. Nem ok nélkül a legtöbb szálloda reggelit kínál ételként.
Éhesnek maradni az ezer mosoly országában szinte lehetetlen. Különféle ételek, amelyeket hazájában egyszerűen nem találhat meg, hihetetlen fűszerek és csodálatos tenger gyümölcsei várják a turistákat minden alkalommal.
A délkelet-ázsiai konyha három előnye:
1. Kóstolja meg
2. Ár
3. Egzotikus.
massaman curry
A gulyás mindenki által szeretett ázsiai változata. Ezzel megkezdheti az ismerkedést Thai konyha, hiszen a fűszerek adagonkénti mennyisége nem különösebben magas. Massaman curry - hagymával sült hús kókusztej és curry paszta szószában. Burgonya vagy rizzsel tálaljuk.
Költség: 80 baht-tól (≈ 2,54 usadollár vagy 167,20 DÖRZSÖLÉS)
Tom Yum Kung
Az ország „névjegykártyája” a kókusztejleves, amely nagy mennyiség variációk. A leggyakoribb recept a garnélarák, a hal (vagy csirke) húsleves, a shiitake gomba, a lime vagy a citromfű és a Tom Yum paszta. Minden séf ízlése szerinti alapanyagokkal egészíti ki az ételt: lehet paradicsom, rizs, galanga, gyömbér, tenger gyümölcsei.
Költség: 60 baht-tól (≈ 1,91 usadollár vagy 125,40 DÖRZSÖLÉS).
Thai édességek
Kuai Tod
A lisztben, cukorban és szezámmagban panírozott banánt grillezzük és tömeg szerint értékesítjük. Édes, zsíros és természetesen kalóriadús.
Költség: 20 baht-tól (≈ 0,64 usadollár vagy 41,80 DÖRZSÖLÉS).
Khao Tom Mood
Banánlevél borítékok édes rizzsel, szárral átkötve vagy fogpiszkálóval megszúrva. Külsőleg nagyon hasonlítanak arra a csomagra, amelyet Mei az erdei trolltól kapott ajándékba a My Neighbor Totoro című japán animében.
Költség: 10 baht-tól (≈ 0,32 usadollár vagy 20.90 DÖRZSÖLÉS).
Khao Niao Mamuang
Édes plov mangóval. A rizst kókusztejben megfőzzük, és illatos gyümölcsdarabkákat adunk hozzá. A rizs színezhető, a kedves eladók néha ajándékba adnak egy kis kókuszszószt.
Költség: 30 baht-tól (≈ 0,95 usadollár vagy 62,70 DÖRZSÖLÉS).
Roti Sai Mai
Többszínű szálak nádcukorból - Thai megfelelője hazai vattacukor. Zacskóba csomagolva árulják, de szokás enni, miután vékony roti palacsintába csomagolják.
Költség: 20 baht-tól (≈ 0,64 usadollár vagy 41,80 DÖRZSÖLÉS).
Canom Tarn
Rizslisztből és kókusztejből készült sárga pogácsák.
Költség: 20 baht-tól (≈ 0,64 usadollár vagy 41,80 DÖRZSÖLÉS) három pitére.
Thong Yord
Tojássárgája főtt bele cukorszirup. Az édes masszából kis golyókat formálnak, melyeket több darabos zacskóban árulnak.
Költség: 20 baht-tól (≈ 0,64 usadollár vagy 41,80 DÖRZSÖLÉS).
Ha enni készül, nézze meg közelebbről az utcai kávézókat és a mobil automatákat: így pénzt takaríthat meg, és többet próbálhat ki csodálatos ízek. Objektíven mérje fel teste képességeit, és ne felejtse el hozzátenni a „Know fűszeres” szót, ha chilipaprikát lát a szakács kezében.
Sziasztok. Ez a cikk az egyik kedvenc témánkról szól - az ételekről. Az élelmiszer Thaiföldön egyedülálló jelenség. Itt sok új, ragyogó, szokatlan érzést fedezhet fel, kipróbálhat valami irreálisan finomat és irreálisan undorítót. Ebben a cikkben pedig felsoroljuk azokat a fő ételeket, amelyeket feltétlenül meg kell kóstolnia Thaiföldön, hogy megfelelő elképzelése legyen az ázsiai konyháról.
A thai ételeket az ízek keveredése jellemzi. Olyan édes gyümölcsöket, amelyeket erős paprikával is ehetnek, halászlé nagyon savanyú lehet stb. De mégis, ha Thaiföldre érkezünk, jobb helyi ételeket enni, mint állandóan ismerős hamburgert és sült krumplit enni, amelyek szintén nem ritkák.
Az utazás akkor válik igazán érdekessé, ha néhány felfedezést tesz, beleértve a kulináris felfedezéseket is.
A thai ételek listája, amelyeket meg kell próbálnia
Tom Yam- a híres thai fűszeres leves, amely szinte minden külföldit megörvendeztet. Egyébként itt nagyon nagyok az adagok. Egy leves kettőre elég. Sokan még Thaiföldről hazatérve is megpróbálják otthon maguk főzni.
Thai leves kókusztejjel. Szintén nagyon finom gazdag leves tenger gyümölcseivel, gombával, hagymával és más ismeretlen összetevőkkel. Ezeket a leveseket a legjobb enni a szokásos, nem figyelemre méltó Thai kávézók mert az ilyen létesítményekben nagy adagokat, alacsony árak és főzéshez kizárólag hagyományos receptek. Az ilyen kávézókban az autentikus thai konyha remekeit kóstolhatja meg.
Csiga, kagyló és mindenféle kagyló is megérdemli a figyelmet. A legtöbb esetben nagyon finomak, főleg ha finom krémes szósszal főzzük.
Hal és húsgolyók . Ezt az ételt az úgynevezett Makashnitsa-ban (egy kocsis motorkerékpárban, ahol thaiak főznek és árulják) lehet fogyasztani, amely a város egész területén megtalálható. Olyan golyókat választasz, amelyeket nyársra szúrnak. Általában 5 golyó van egy nyárson, amit megsütünk és fűszeres szósszal és fűszernövényekkel tálaljuk. A nyárs ára 10 baht. Ezekkel a golyókkal egy zacskó rizst is vihet köretnek.
Calamari fokhagymával. Ha szereti a fokhagymát és a tenger gyümölcseit, feltétlenül próbálja ki a fokhagymás tintahal karikákat Thaiföldön. Az étel íze nagyon termonukleáris, de ízletes.
Nyársak halból, sertésből vagy csirkéből. Olcsóak, csak 20 baht egy grill. Nagyon gyakran a hús mellett különféle zöldségeket is ültetnek nyárson.
Rolls. Itt kicsit eltérnek az oroszországi tekercsektől, de finomak is és nagy a választék. Egyenként 5 és 10 baht áron.
Rizs tojással, rákkal, garnélarákkal vagy csirkehússal. A turisták körében nagyon népszerű a tojásos rizs, amelyhez a thaiak csirkét, garnélarákot, rákhúst stb. Egyszerű és nagyon finom.
Sült rizs hallal. Nagyon finom illatos rizs önmagában, és nagy lédús darabok a halak még finomabbá teszik.
Grillezett tenger gyümölcsei. Garnélarák, tintahal, polip és egyéb egzotikus finomságok…
Thai palacsinta. Kiváló és olcsó desszert (40 baht) különféle töltelékekkel: dió, mazsola, sűrített tej, banán, csokoládé stb.
Tenger gyümölcsei szószban. Kiváló választás, főleg ha rizses körettel egészítjük ki.
Saláta rizstésztával és tenger gyümölcseivel. A tenger gyümölcseit, a fűszernövényeket és a zöldségeket percek alatt megfőzik, fűszernövényekkel és szószokkal összekeverve, nagyon finom és szokatlan lesz. Ennek az ételnek a hozzávalóit egyébként maga is kiválaszthatja.
Hal sóban. Első pillantásra ez az étel nem okoz sok örömet. Nos, hal és hal, de amint kipróbálja, megérti, miért szeretik annyira a thaiak és a turisták. Különleges módon készül, a hús nagyon puha, lédús és mérsékelten sós. A halat tésztával, szósszal és salátával tálaljuk. Irreálisan finom.
Ha tényleg mindent ki akarsz próbálni, ne hagyd ki a sült tücsköket, a szöcskéket és a grubokat. De ez, mint mondják, nem mindenkinek szól.
Ha jártál Thaiföldön, írd meg kommentben, hogy milyen ételeket szerettek. Mit ajánlasz és mit nem, hogy itt próbáld ki.
kapcsolódó cikkek
