Sült kapelán - egy kis hal - nagy előny. Hogyan sütjük a kapelánt egy serpenyőben. Hogyan sütjük a kapelánt úgy, hogy ne legyen szaga

A kapelán egy közepes méretű hal, amely a smelt családhoz tartozik. A termék bármilyen körethez alkalmas, asztalra is tálalható külön fogásként.

A főzés során számos recept létezik a kapelánhoz, amelyek közül a legegyszerűbbet serpenyőben sütik.

Az étel előnyei és ártalmai

A kérdéses hal hasznos tulajdonságai:

1. Az anyagcsere folyamatok normalizálása.
2. A légúti gyulladás megszüntetése.
3. Szívkoszorúér-betegség, szívroham megelőzése. A termék rendszeres használata segít stabilizálni a pulzusszámot.
4. Csökkent vércukorszint.
5. Az emberi nemi funkciók javítása, a szükséges hormonok termelésének elősegítése.

A testre gyakorolt ​​pozitív hatás ellenére bizonyos esetekben károsíthatja:

• ha allergiás a tenger gyümölcseire;
• egyéni intoleranciával ez a hal.

A kérdéses terméket meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészítik. Elkészítése 30-60 percet is igénybe vehet. Abban az esetben, ha a halat előzetesen bepácolták, a főzés tovább tart.

Étel előkészítés

Hal vásárlása előtt tartsa be a következő ajánlásokat a kiválasztásához:

1. A csomagoláson fel kell tüntetni a hal lejárati idejét és a fagyasztás dátumát.
2. A friss halon mindig fekete pupillák vannak, míg a romlott terméken fátyol és zavarosság van.
3. A bőrön ne legyen sérülés, foltok.
4. Ha a hal farka teljesen kiszáradt, vagy hiányzik, ez az állottságot jelzi.
5. A nyálka jelenléte a hasított testen szintén annak romlottságának jele.

Hogyan lehet meghatározni a hal frissességét? Videó:

A hal elkészítésekor javasolt a fej és a belsőségek eltávolítása. Így a sütés során a keserűség és a kellemetlen szagok kiküszöbölhetők. Az egész hal megsütése azonban lehetővé teszi, hogy megőrizze lédússágát. A kapelint sütés előtt fel lehet főzni, amíg teljesen meg nem főzik, hogy a termék lédús legyen.

Serpenyőben sült kapelán

A kapelán lisztben való sütéséhez (4 adag) a következő termékekre lesz szüksége:

• ½ kg hal;
• 1/10 kg liszt;
• 50 ml növényi olaj;
• fél teáskanál só és fűszerek halhoz.

A serpenyőben sült kapelán receptje lépésről lépésre a képen:

Tápérték 100 g ételben:

• fehérjék - 14 g;
• szénhidrátok - 4 g;
• zsír - 15 g.

Kalóriatartalom - 206 kcal.

Főzési lehetőségek

Szükséges termékek:

• fél kilogramm friss hal;
• hagyma - 1 db;
• bors, só (ízlés szerint);
• fél teáskanál fűszer halhoz;
• 3 nagy l. tejföl.

1. Ezután hámozzuk le a hagymát a héjról, majd vágjuk fel.
2. Ezt követően a hagymás masszát tedd egy előmelegített serpenyőbe olajon megsütéshez.
3. A zöldséget időnként megkeverve átlátszóra pirítjuk.
4. Ezután le kell öblíteni a kapelánt, és a serpenyő aljára kell helyezni a hagymát.
5. Ezután el kell készítenie a szószt, ehhez egy külön tálban össze kell kevernie a tejfölt, a fűszereket, a borsot. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót.
6. Ha a szósz elég sűrűnek bizonyult, kis mennyiségű lehűtött forralt vízzel hígíthatjuk.
7. Az elkészített keveréket a halra öntjük.
8. Főzzük az edényt egy lezárt edényben minimális melegítés mellett körülbelül fél órán keresztül.

Ha kész, a halat az asztalhoz lehet tálalni.

A következő termékek szükségesek:

• 700 g hal;
• 3 hagyma;
• babérlevél (3-4 darab);
• bors, só (ízlés szerint);
• 0,7 kg burgonya.

Főzés:

1. Olvassza ki a halat.
2. Ezután megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket.
3. A burgonyát kerek tányérokra vágjuk.
4. Ezután a felolvasztott kapelánt meg kell mosni, és egy felforrósított, olajjal megkent tepsi aljára kell tenni.
5. Ezt követően a halat ízlés szerint meg kell szórni borssal és sóval.
6. Ezután a hagymát minimális vastagságú tányérokra kell vágni, és egyenletesen el kell osztani a halon.
7. Ezután ismét borsozzuk és sózzuk meg a munkadarabot.
8. A következő réteg apróra vágott burgonyából áll. Miután az összes burgonyalapot a hagymás massza tetejére helyezték, megszórjuk borssal és sózzuk a terméket.
9. Felülről ajánlatos a babérleveleket kihelyezni.
10. Ezt követően érdemes egy fóliával letakarni az edényeket, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tenni.
11. 35-40 percig sütjük.

Ha kész, tányérokra osztjuk az edényt.

Szükséges termékek:

• 300 g kapelán;
• 3 nagy kanál majonéz és liszt;
• fekete bors, só (ízlés szerint);
• friss kapor, növényi olaj.

1. Először ki kell olvasztani a halat, majd jól meg kell mosni.
2. Ezután tegyük át egy külön tálba, sózzuk, ízlés szerint szórjuk meg borssal, keverjük össze.
3. Ezután a megmosott zöldeket apróra vágjuk, és a halhoz adjuk.
4. Ezután adjunk hozzá majonézt, keverjük össze.
5. A halat lisztben panírozzuk, majd olajos, jól felforrósított serpenyőbe tesszük.
6. Aranyszínűre sütjük.

Az elkészült ételt kedvenc köreted mellé tálalhatod.

Szükséges termékek:

• fél kiló kapelán;
• bors, étkezési só (ízlés szerint);
• 30 ml növényi olaj;
• egy pár tojás;
• 100 g liszt;
• fél citrom.

1. Először fel kell olvasztani a kapelánt, majd meg kell mosni, borsozni és sózni.
2. Ezután javasolt a halat citromlével meglocsolni.
3. Ezután az elkészített halat lisztben panírozzuk, majd olajos forró serpenyőbe tesszük.
4. A halat erős melegítés mellett teljesen aranysárgára sütjük.
5. Ezután felverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk. Öntsük az edényt a kapott tojásos masszával.
6. Zárt edényben 5-7 percig főzzük.

A sütőben

Ha sütőben főzi a kapelint, akkor liszt nélkül is sütheti. Szükséges alkatrészek:

• ½ kg kapelán;
• izzó;
• bors, só (ízlés szerint);
• sárgarépa;
• pár nagy l. tejföl;
• 1 st. l. paradicsom szósz;
• növényi olaj.

1. Először ki kell olvasztani a halat.
2. Ezután mossa meg és hámozzuk meg a zöldségeket, majd fel kell vágni, és olajos serpenyőbe kell küldeni.
3. Pár percig pároljuk a zöldségkeveréket, kevergetve.
4. Ezután tegye a paradicsompürét, keverje össze. Pároljuk az ételt további 5 percig.
5. Ezután az elkészített masszát egyenletesen el kell osztani a sütőedényben.
6. Távolítsuk el a halak farkát, fejét, beleit. Ezt követően alaposan meg kell mosni és szárítani.
7. Ezután az elkészített halat a sárgarépa tetejére kell helyezni hagymával, borssal, sóval.
8. A tetejét megkenjük tejföllel.
9. Ezután az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. fél órát sütjük.

Egy másik lehetőség a kapelán sütőben való sütésére a videón:

Rántott

A frissen fagyasztott kapelán sütéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• fél kilogramm kapelán;
• citrom;
• egy pohár tej;
• növényi olaj;
• fél teáskanál bors és gyömbér;
• só ízlés szerint);
• h) egy kanál fűszer halhoz;
• egy pár tojás;
• 0,15 kg liszt.

Műveletek:

1. A halat kiolvasztjuk, majd megmossuk, megszórjuk borssal és fűszerekkel, sózzuk.
2. Ezután öntsük a halat citromlé és növényi olaj keverékével egyenlő arányban. Keverje össze a termékeket és hagyja fél órát pácolódni.
3. A tojást összekeverjük a tejjel és a liszttel, sózzuk. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
4. Az idő letelte után minden halat teljesen áztasson be az elkészített tésztába.
5. Ezután tedd a nyersdarabokat egy serpenyőbe forró olajjal.
6. A terméket mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Az étel kész.

Szükséges termékek:

• 0,7 kg kapelán;
• fél teáskanál bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint);
• 50 g liszt;
• tojás;
• 60 ml növényi olaj;
• 30 g szezámmag.

1. A kapelánt kiolvasztani, majd megtisztítani, mosni, a farkat és a fejeket eltávolítani.
2. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra.
3. Helyezze a halterméket egy edénybe, és keverje össze a fokhagymás masszával, szórja meg fűszerekkel, sóval.
4. A szezámmagot és a tojást külön edényekbe tesszük, amelyeket fel kell verni.
5. Ezt követően minden halat áztassunk be a tojásos masszába, majd a szezámmagba.
6. Ezután helyezze a nyersdarabokat egy olajjal felhevített serpenyő aljára.
7. A terméket teljesen aranybarnára sütjük.

A háziasszonyok gyakran kérdezik - hogyan kell sütni a kapelánt, hogy ne legyen szaga?

Ehhez ajánlatos előönteni citromlével, amit más citrus- vagy almaecettel helyettesíthetünk. Ha a halat sütés előtt bepácoljuk, akkor a hőkezelés is szagtalan lesz.

Helyes, ha a halat minimális tűzön sütjük, különben kemény lesz és nem túl ízletes. Főzés után ajánlatos egy rétegben széles edénybe áttenni, hogy a kapelán ropogós maradjon.

A kapelán egy nagyon kedvező árú tengeri hal, egyformán ízletes sütve, sózva és füstölve. Sok háziasszony nem szereti őt a kellemetlen szag miatt, amely sütés közben szétterjed a konyhában. Néhány trükk segít könnyen eltávolítani egy adott aromát - uborka savanyúságot és egy speciális főzési technológiát, amelyet részletesen leír a sült kapelán lépésről lépésre.

Hozzávalók

• kapelán - 500 g
• uborka savanyúság - 1 evőkanál.
• só - 1 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• őrölt fekete bors - 2 chips.
• szárított bazsalikom - 2 chips.
• szárított oregánó - 2 chips.
• búzaliszt - 0,5 evőkanál.
• búzadara - 100 g
• növényi olaj - sütéshez

Főzés

1. Olvassza fel a kapelint szobahőmérsékleten – ehhez a recepthez a közepes méretű, szárazon fagyasztott hal a legalkalmasabb. Távolítsuk el a fejeket és a beleket, öblítsük le jeges vízben, ügyeljünk arra, hogy eltávolítsuk a fekete filmet a hasról. A csontvázat és a csontokat meghagyjuk, ezek nélkül a hal egyszerűen rostokra esik szét sütés közben.

2. A kapelint megtöltjük uborkás savanyúsággal, és 30 percre hűtőbe tesszük (nem kell sózni!). A sóoldat eltávolítja a kellemetlen utóízt, és nagyon illatossá teszi a halat.

3. Amikor a pácban lévő hal bepácolt, adjunk hozzá fekete borsot, bazsalikomot és oregánót. Alaposan összekeverjük, majd 30 percre visszatesszük a hűtőbe.

4. A pácot lecsepegtetjük, a kapelánt cukorral és sóval ízesítjük. Keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. A cukrot azért adják hozzá, hogy a kapelán megőrizze integritását a sütés során - karamellizálja és lezárja a hal belsejében lévő összes levet.

5. Keverjük össze a lisztet és a búzadarát, keverjük össze.

6. A kapelánt kis adagokban zsemlemorzsába forgatjuk, és forró növényi olajban azonnal kisütjük.

A kapelán egy mindenki által pénzért elérhető kis tengeri hal, amelyet többféleképpen meg lehet főzni. Lehet párolni, sütni, főzni, sütni, füstölni, sózni. Ezekben a típusokban a tengeri finomság egyszerűen páratlan, és általában a felnőttek és a gyerekek is kedvelik.

Örömmel osztunk meg információkat és közöljük:

• - hogyan sütjük a kapelint egy serpenyőben különféle módokon;
• - sütés előtt meg kell-e tisztítani a kapelánt, vagy jobb a fejekkel együtt hagyni;
• - hogyan kell helyesen tisztítani a kapelánt és miért kell tisztítani, valamint mennyit kell sütni egy serpenyőben, hogy szép puhára-roppanós héja legyen, és milyen szépen tálaljuk a csemegét az asztalon.

Szóval, serpenyőben sült kapelán, receptek fotókkal most.

Kapelán serpenyőben sült tésztában

Ebből a receptből nagyon finom kapelán lesz egy serpenyőben, de csak akkor, ha betartja az összes ajánlást. Az ilyen főzés hátránya abban rejlik, hogy az alábbi recept szerinti főzés előtt minden hal fejét le kell tépni, és meg kell tisztítani a tenger gyümölcseit a belektől, ami egy kis időt vesz igénybe.

Egy kilogramm kapelán tésztában való sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• - Tej - 50 ml.
• - Csirke tojás - 2 db.
• - Szitált búzaliszt (opcionálisan helyettesítheti keményítővel, de ebben az esetben csak burgonyakeményítőt veszünk) - 3 evőkanál.
• - Olaj a sütéshez.
• — Fűszerek halhoz és só.

A főzés lépései:

2. Öblítse le a felolvasztott tetemeket hideg víz alatt, tépje le minden hal fejét és tisztítsa meg a belsejét.

Figyelem! Ha elhagyja a beleket, később egy kis keserűséget adhat, és nem lesz olyan ízletes az étel, mint szeretnénk.

3. Tegye a kapelint egy mély tálba, adjon hozzá fűszereket, borsot és egy kevés sót. Ne feledje, hogy jobb alulsózni a halat, mint túlsózni.

4. Itt az ideje, hogy elkészítsük a tésztát. Elkészítéséhez keverje össze a tojást, a tejet, a lisztet és a halízesítőket mixerrel vagy alacsony sebességű turmixgéppel. A konzisztencia szerint olyan masszát kell kapnia, mint a közönséges tejföl, nem hígabb. Ha túl folyékony a kompozíció, adjunk hozzá még egy kis lisztet vagy keményítőt, ha túl sűrű, adjunk hozzá még tejet.

5. Öntsön pár evőkanál olajat a serpenyőbe, melegítse, amíg el nem kezd forrni.

6. Minden hasított testet mártsunk bele a tésztába, és óvatosan tegyük olajba, amint az egyik oldala megsült, és ez csak két-három percet vesz igénybe, megfordíthatja a kapelánt, és ugyanannyit megsüthet a második oldalon is.

7. Tegye papírra a kész termékeket (elnyeli a felesleges zsírt), és ekkor a hal második részét a serpenyőbe töltse sütéshez. Ismételje meg az eljárást, amíg el nem fogy a tenger gyümölcsei.

Egy megjegyzésben! A kapelán kenése nem csak az ebben a receptben leírtakkal megegyező lehet, a tésztareceptben tehetünk bele egy kis reszelt sajtot, apróra vágott fűszernövényeket, apróra vágott fokhagymát vagy más, ízlés szerinti terméket, vagy süthetjük a kapelánt közönséges lisztben.

Hogyan sütjük a kapelánt egy serpenyőben lisztben

A lisztben sült kapelán talán a legegyszerűbb főzési lehetőség, de nem szégyen egy ilyen hallal nemcsak a háztartás tagjait, hanem a meghívott vendégeket is megvendégelni. Az így elkészített tenger gyümölcsei mindig arany színűek, ropogósak és hihetetlenül ízletesek, és ami a legfontosabb, sütés közben nem érez kellemetlen szagot. A recept másik előnye, hogy főzés előtt nem kell a hal tisztítására szánni az időt, hanem a fejekkel és a belsőségekkel együtt főzik meg.

A szükséges termékek listája:

• - 500 gr. kapelán frissen vagy fagyasztva.
• - 2-3 evőkanál asztali liszt.
• - Só - pár csipetnyi.
• - olasz fűszernövények ízlés szerint (nem adhat hozzá).
• - Paprika keveréke - egy csipetnyi.
• - Őrölt granulált fokhagyma - ízlés szerint.
• - Darált gyömbérgyökér - eléggé.
• - Egy kis őrölt édeskömény, ha van.
• - Egy kanál citromlé.
• - Egy kanál szójaszósz (legjobb a klasszikus vagy a fokhagymás változatot használni, de lehet csípős szószt is venni, gombaszósz nem illik, mert megzavarja a hal ízét).
• - Napraforgóolaj sütéshez.

Hogyan főzzünk kapelint serpenyőben lisztben, recept lépésről lépésre.

1. A halat kiolvasztjuk, hideg vízben leöblítjük, tisztítás nélkül tálba tesszük, megszórjuk sóval, fűszerekkel, adjunk hozzá citromlevet, őrölt gyömbérgyökeret, fokhagymát és szójaszószt, keverjük össze közvetlenül a kezünkkel, de óvatosan, hogy ne sértse meg. a gyönyörű tetemeket, hagyjuk állni körülbelül tíz percig.
2. A liszthez adjunk egy kevés őrölt fokhagymát és édesköményt, sózzuk.
3. Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe, tegye fel a tűzre.
4. Minden kapelánt megforgatunk liszt és fűszerkeverékben, és egy serpenyőbe tesszük.
5. Süssük aranybarnára a halat az egyik oldalon, fordítsuk meg a második oldalon, és ismételjük meg az eljárást.

Egy megjegyzésben! Ha a serpenyő megengedi, akkor a kapelint sütés közben virág formájában lefektetheti, majd az összes terméket egyszerre megfordíthatja, és nem egy hasított testet, és ugyanazzal a virággal sütheti a másik oldalon.

Ezzel a készítménnyel később gyönyörűen tálalhatod a halat egész kompozícióban, nem pedig minden hasított testet külön-külön.

A kész sült kapelánt tányérra tesszük, megszórjuk tetszőleges fűszernövényekkel és már tálalhatjuk is. Ha látja, hogy sok zsír van az edényben, akkor előtte törölje le a halat szalvétával.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült megfőzni az ételt? Kérdezz bátran személyesen.

Sült kapelán hagymával: egy gyors recept

A kapelán ilyen módon sütése egyszerű dolog, amelyet minden szakács, még egy kezdő is meg tud kezelni. Az eredmény egy hihetetlenül ízletes, teljes értékű étel, amelyet kenyérrel fogyaszthatunk, vagy bármilyen körethez tálalhatunk - hajdina zabkása, burgonyapüré, párolt bab, friss zöldségek stb.

• - Egy kiló kapelán kiolvasztva.
• - Két izzó.
• - Három vagy négy evőkanál liszt.
• - Só és bors ízlés szerint.
• - Bármilyen olaj (sütéshez szükséges).

Akció recept.

1. A halat megmossuk, megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, olajos serpenyő forró aljára tesszük, és közepes lángon minden oldalról szép arany kéregig sütjük.
2. A kapelánt szalvétára tesszük, és amíg a felesleges zsír felszívódik, addig vigyázzunk a hagymára.
3. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy tetszés szerint kisebbre vágjuk.
4. A hal után megmosott serpenyőbe öntjük a napraforgóolajat, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és a zöldségen átpasszírozzuk, ne felejtsük el minden alkalommal megfordítani, amíg karamell árnyalatú nem lesz.
5. A halat szépen adagonként tányérra tesszük, a tetejére kész passzivált hagymát szórunk, friss zöldségekkel, fekete kenyérrel tálaljuk a vendégeknek.

Kapelán tojással

Hozzávalók:

• - Kapelán fél kiló.
• - Három tojás.
• - Friss kapor és petrezselyem, néhány ág.
• - Sózzuk, borsozzuk, bármilyen más fűszert vehetünk, amit szeretünk.
• - Olaj (bármilyen zöldség).

Hogyan készítsünk halat tojással.

1. Öblítse le az összes tetemet, távolítsa el a fejeket, vegye ki a belsejét, vágja le az uszonyokat és a farkokat, mossa meg újra, hagyja megszáradni a tenger gyümölcseit.
2. Adjunk hozzá fűszereket a kapelánhoz, sózzuk kicsit, keverjük össze.
3. Forró olajban süssük szép kéregig a hasított testeket mindkét oldalukon, de ne süssük túl a halat, félkésznek kell lennie.
4. Egy tálban külön keverjük össze a tojásokat apróra vágott fűszernövényekkel és sóval.
5. Öntsük a kapelánt a tojásos keverékkel, fedjük le, állítsuk a hőt közepesre, süssük készre (a tojás legyen kemény a tetején, hozzon létre egyfajta tésztát a tenger gyümölcseihez).

Az edényt adagokban tálaljuk, szép oldalával felfelé egy tányérra fektetve, tálalás előtt megszórjuk zöldkaporral és hagymával. A legjobb, ha zöldhagymát használunk, de ha nincs ilyen a házban, akkor a hagyományos hagyma is megteszi. Kívánt esetben a hagymás zöldségeket egy kicsit pácolhatjuk.

1. A kapelánt sütés előtt megtisztítjuk, ha tésztában vagy rántottában főzzük, és soha nem tisztítjuk, ha lisztben sütjük vagy pirított hagymával tálaljuk. Ha megtisztítod a halat, nem lesz keserű, de szárazabb lesz. Ha a kapelánt nem tisztítják meg, akkor lédús és gyönyörű lesz.
2. A tenger gyümölcseit csak akkor szabad megtisztítani, ha teljesen kiolvadt. Ehhez először a hasított test hasa mentén készítsünk egy kis bemetszést, tépjük le a fejet, felülről kezdve, majd húzzuk lefelé, a belső részekkel együtt eltávolítjuk. Egy ilyen tisztítással, ha a halban kaviár van, akkor az bent marad, csak a keserű beleket távolítja el.
3. A nyers halhoz a legjobb, ha közvetlenül a sütés előtt adjuk hozzá a sót és a fűszereket.
4. Ahhoz, hogy kéreggel rendelkező kapelánt kapjon, speciális panírt vagy tésztát kell készítenie. Panírozásként szolgálhat különféle fűszerekkel kevert sima liszt, de bármilyen haltészta elkészíthető, például fokhagyma vagy sajt, a tészta egyik főzési lehetőségét fentebb leírtuk.

Most már tudja, milyen gyorsan, egyszerűen és szagtalanul készül a serpenyőben sült kapelán. Javasoljuk, hogy mentsen el saját magának recepteket fotókkal, és örvendeztesse meg velük szeretteit.

Jó étvágyat!

Hogyan sütjük a kapelánt serpenyőben videó:

A legtöbb ember havonta legalább egyszer vásárol kapelánt. Ezt a kis halat gyakran megfizethető finomságnak nevezik, mert tisztességes ára van.

A kapelán a szagok családjába tartozik, és kizárólag a tengerekben és óceánokban él. Ezért édesvízben nem találja ezt a mozgékony halat. A kapelán átlagos mérete általában nem haladja meg a húsz-huszonkét centimétert, egy átlagos egyed súlya pedig hatvan gramm.

Mi a haszna

Sajátos íze miatt (ha közvetlenül belsőségekkel főzzük a halat) Japánban nagyon kedvelik a kapelint. Az országnak még saját kikötője is van a borjúkapelán termesztésére. Ezt a halat tisztelik a szorgalmas emberek a rizzsel és más haltermékekkel együtt.

Az akcióban friss kapelán található, fagyasztva vagy füstölve. Ha kizárjuk a füstölt kapelánt, akkor a kalóriatartalmat, ami azt jelenti, hogy a hal előnyei csak száztizenöt kalória a termék száz grammjára vonatkoztatva. A hasznos anyagok mennyiségét tekintve a kapelán nem rosszabb, mint a hering, a vörös hal és még a hús sem. Nagy mennyiségű ásványi anyagot, valamint A- és D-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a kapelán jódot, kalciumot, fluort, káliumot és szelént tartalmaz.

A kapelán előnye, hogy elegendő mennyiségű természetes fehérjét tartalmaz - akár huszonhárom százalékot is! A fehérje telíti a szervezetet és jól felszívódik, így a hal két fő előnye - az alacsony kalóriatartalom és a magas fehérjetartalom - lehetővé teszi az alakjukat figyelő emberek számára a kapelán használatát.

Ha hetente legalább egyszer van kapelán, a füstölt kivételével, akkor pótolhatja a jód mennyiségét a szervezetben. A kapelin természetes profilaktikus, segít elkerülni a pajzsmirigy-problémákat, valamint segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

főzési receptek

Számos recept létezik a kapelán főzésére. Az üzletek polcain gyakran található füstölt kapelán. Nem használható nagy mennyiségben. Szintén nem kívánatos ilyen halat gyerekeknek adni. A gyermek teste számára a füstölt ételek nem lesznek hasznosak.

Akciós kapelán konzerv látható. Itt az intuíciójára kell hagyatkoznia, ha igazán akar - ehet egy kis konzerv kapelint. De jobb lesz, ha friss vagy fagyasztott kapelint veszel.

Természetesen több tápanyag raktározódik a nem fagyasztott termékben. Ezért, ha úgy dönt, hogy kapelánételekkel kedveskedik családjának, részesítse előnyben a friss halat.

Ahhoz, hogy egészséges terméket kapjunk, a halat nem kell sütni. A párolt kapelán elkészítéséhez vegyen fél kilogramm halat és két hagymát. A halat megmossuk, sózzuk, borsozzuk. Ezután forró olajon serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát enyhén megsütjük. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a félkarikára vágott hagymát és egy kevés vizet, tejfölt vagy tejszínt (belátásunk szerint). Az edényt készre pároljuk. A hal lágy és ízletes lesz, de nem lesz ropogós kéreg.

A MirSovetov felkéri Önt, hogy ismerkedjen meg a kapelán elkészítésének egyszerű és mindenki számára elérhető módjával. Egy ilyen receptet iskolások, diákok és egyedülálló férfiak is elsajátíthatnak.

Hogyan kell főzni a halat

Először el kell mennie a boltba és vásárolnia kell a kapelánt. Mint korábban említettük, azonnal válasszon friss halat, hogy ne veszítsen időt a kiolvasztására. Egy négytagú családnak egy kilogramm halra lesz szüksége, egy vagy két embernek - fél kilogramm.

Helyezze a kapelint egy nagy edénybe, és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Ezt meg kell tenni a nyálka és a szennyeződések lemosásához.

Hozzávalók:

• kapelán - kilogramm;
• só ízlés szerint);
• bors;
• koriander;
• szárított bazsalikom;
• Liszt;
• tojás;
• zsemlemorzsa;
• napraforgóolaj.

A halat kétféleképpen főzzük: lisztben és zsemlemorzsában kisütjük. A kész étel íze és megjelenése eltérő lesz.

A kapelánt lisztben megpirítjuk.

Egy tágas edényben (például egy műanyag tálban) sózzuk meg a kapelánt, és hagyjuk állni néhány percig.

Vegyünk egy tojást, és villával keverjük össze egy tálban. Adjunk hozzá egy kis szegfűborsot és korianderport, keverjük össze villával. MirSovetov elárul egy kis titkot - ahhoz, hogy az apróra vágott fűszerek összekeveredjenek a tojással, villával meg kell verni, és ekkor kis adagokban hozzá kell adni a fűszereket. Végül adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot. A koriander és a bazsalikom nem befolyásolja jelentősen az étel ízét, csak eltünteti azt a kellemetlen aromát, amelyet a hal melegítés közben áraszt.

A kapelánsütés során a kellemetlen szag elkerülése érdekében sok háziasszony citromlével meglocsolja a halat, vagy megtisztítja a hal belsejét és eltávolítja a fejét. Ezt megteheti, de ha eltávolítja a belsejét, a hal elveszti ízét és aromáját.

Most öntheti a tojásos keveréket a halba, és keverheti össze.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és adjunk hozzá egy kis olajat. Van itt egy trükk is: ha ugyanabban az olajban sütjük a halat, akkor az ülepedő liszt vagy kekszet az olajban marad, majd egy újabb adag kapelánhoz tapad. Ennek elkerülése érdekében, miután megsütötte az első adag halat - az olajat papírtörlővel vagy szalvétával kell eltávolítani - és öntsön újat.

Fogunk egy halat, és lisztbe forgatjuk. A serpenyőre tettem.

Először a kapelint az egyik, majd a másik oldalon sütjük. Idővel ez a folyamat négy-hat percig is eltarthat. Vigyázzunk, ne süssük túl a halat.

Zsemlemorzsában megpirítjuk a kapelánt.

A kapelán zsemlemorzsával történő elkészítésében nincs jelentős különbség. Liszt helyett a kapelánt zsemlemorzsába kell forgatni, és serpenyőben sütni kell. Ha azt szeretné, hogy az olaj ne fröcsköljön az oldalára, fedje le a serpenyőt egy speciális ráccsal. Nem szükséges a halat normál fedéllel lefedni, mert nem lesz aranyszínű és ropogós, és a hal nem lesz olyan ízletes.

Bármilyen körethez tálalhatjuk a sült kapelánt, de a kapelán a legjobban burgonyapürével és fűszernövényekkel kombinálható. Jó étvágyat!

Az orvosok ajánlásait követve, a lehető leggyakrabban fogyasszunk bármilyen módon főzött halételeket. Másról nem tudok, de a mi családunkban a víz elem legkedveltebb képviselője a serpenyőben sült kapelán. Amennyire én tudom, nem minden háziasszony áll készen arra, hogy ebből a kis halból étket főzzön, csak azért, mert a tisztítása és a mosása melós. És a legtöbben, akik mégis a kapelán elkészítése mellett döntenek, a hal víz alatti leöblítésére és hámozatlan sütésére korlátozódnak. De végül is a kész sült kapelán is tisztítást igényel, amely során összeomlik és bepiszkolódik a keze. Tehát nem egyszerűbb nyersen megtisztítani, majd kisütni? Ezután már csak a gerinccsont eltávolítása marad, és gond nélkül élvezheti csodálatos egyedi ízét.

Hozzávalók:

• 1 kg. nagy frissen fagyasztott kapelán;
• 2-3 g só;
• 1-2 marék liszt;
• körülbelül 80 ml. növényi olaj.

• Főzési idő 1 kg. kapelán - körülbelül 50 perc.

Hogyan sütjük a kapelánt egy serpenyőben lisztben:

Tehát, miután a halat szobahőmérsékleten felengedtük, kezdjük a legkellemetlenebb eljárással - a hal tisztításával. Először vágja le minden hal fejét és farkát. Ezután kinyitjuk a hasat, és eltávolítjuk az összes belsejét.

Most folyó hideg víz alatt alaposan öblítse le a kapelánt, egy csepp fekete filmet sem hagyva a hasban - kellemetlen keserű íze van. Tiszta halat teszünk egy szűrőedénybe (vagy kiteríthetjük egy ruhára szárításhoz) - a felesleges nedvesség teljesen használhatatlan sütéskor.

Általánosságban elmondható, hogy a négykezes takarítás mindössze 15 percet vett igénybe, nos, két kézzel kétszer annyi ideig tart. Még 10 perc kellett a mosáshoz (ez már a kezek ügyességétől függ).

Keverjük össze a lisztet sóval, forgassuk meg minden halat ebbe a keverékbe, és tegyük egy forró serpenyőbe, felhevített olajjal.

A kapelánt mindkét oldalán 3 percig sütjük mérsékelt lángon aranybarnára.

Egy kilogramm halat 2 menetben sütöttünk (vagy 2 serpenyőt is használhatunk egyszerre).

Aki sült halat szeretne kapni, annak nyitott serpenyőben kell főznie. Aki jobban szereti a puha és puha kapelánhúst, a második oldali sütés közben fedje le a serpenyőt.

A kész halat először papírtörlőre vagy szalvétára fektetjük, hogy eltávolítsuk róla a felesleges olajat. Majd áttesszük egy edénybe, és az asztalra tálaljuk.

A sült kapelánhoz (mint minden halhoz) kiváló köret lesz a főtt vagy természetesen a friss zöldség.

Jó étvágyat!!!

Üdvözlettel: Irina Kalinina.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+