Hagyományos ételek Thaiföldön. Levesek Thaiföldön. Thai rizstészta
A thaiföldi nemzeti konyha a helyi kultúra egyik fő előnye.
A thai konyha rohamosan népszerűvé válik szerte a világon. Szokatlan ételek, kifinomult megjelenés, finom ízek egyensúlya – ez az, ami megkülönbözteti e csodálatos ország ételeit.
Országokkal körülvéve gazdag konyha Thaiföld sok főzési módszert átvett. A receptek kölcsönzése és a saját ízlése szerint tökéletesítése hamarosan olyan országgá vált, amelynek ételeit minden ínyence meg akarja próbálni.
A thai ételek nagy részét a kínai, a japán és – el sem hiszem, európai konyha. A távoli 17. században portugál misszionáriusok chilipaprikát hoztak ebbe az országba. Azóta a chili a thai konyha egyik leggyakrabban használt fűszerévé vált.
Fő Termékek
1. ábra. A fő ázsiai mezőgazdasági növény, a legtöbb étel alapja.
A receptek szerint ebből a gabonafélékből csak két típust használnak: fehér omlós és nyálkás rizst. Köretként az első fajtát kanállal eszik, amelybe villával rizst tesznek. A másodiktól pedig kis golyókat hengerelnek, amelyeket teljesen a szájba nyomnak.
A rizs sok étel fő összetevője. Édes-savanyú rizs, rizzsel és fűszerekkel kevergetve, folyós rizsleves- ez csak egy kis része annak, amit ebből a termékből készítenek.
2. Tészta és tészta. Nem nehéz kitalálni, hogy a tészta népszerűsége Kínából érkezett Thaiföldre. De ebben az országban a tészta köretből teljesen független ételré vált.
3. Hús. Sok recept Thai konyha húst is tartalmaz. De a magas költségek miatt az ország lakói nem esznek ilyen ételeket olyan gyakran. A legnépszerűbbek a kacsa- és csirkehús.
4. Tenger gyümölcsei. Thaiföld tengerparttal nem rendelkező ország. Nem meglepő, hogy ez befolyásolta az ország konyháját. A thai diétában a tenger gyümölcsei a rizs után a legfontosabbak.
5. Szószok.Édes, savanyú, fűszeres - képesek adni új íz bármilyen ételt. Az ország szakácsai több mint száz receptet ismernek eredeti szószok. A legeredetibb saláta itt erjesztett halszósszal, zöldségekkel és rizzsel - kao yam - fűszerezett.
6. Fűszerek. A thai konyha vezető fűszere a sárga curry. Hihetetlenül fűszeres, hihetetlen népszerűségre tett szert ebben az országban, és sok szósz alapja. A fűszerek és fűszerek bősége jellemző az ország ételeire.
7. Zöldségek és gyümölcsök. A trópusi éghajlat hihetetlen gyümölcsök hatalmas választékával jutalmazta meg Thaiföldet. Itt több mint 20 féle banán található.
Az összes híres ananászon kívül padlizsánon, papaján, pl Egzotikus gyümölcsök mint a licsi, guava, durian, mandarin, sapodilla, mangosztán, rambután és mások.
Thaiföld gyümölcsei. Az európaiak e fajok többségét csak akkor próbálhatják ki, ha megérkeznek ebbe a vendégszerető országba. A thaiak sajátossága, hogy szívesebben fogyasztanak gyümölcsöt bármilyen étel részeként, mint külön termékként.
A thai konyha alapelvei
A thai konyha érdekessége, hogy a receptek nem mindig egyértelműek. Még profi szakácsok gyakran szemre főzve. A fő titok finom étel A thaiak öt íz tökéletes egyensúlyát tartják: savanyú, keserű, sós, fűszeres és édes.
Sok ízesítőt és szószt használnak, hogy bizonyos ízt adjanak az ételnek. Például a chili vagy a curry hihetetlenül fűszeressé varázsolja az ételt, a keserű uborka keserűvé, a cukornád vagy az érett ananász pedig édesebbé teszi az ételt.
A citromot és a lime-ot az íz savanyúságának fokozására használják.
A thaiak a kis adagokat részesítik előnyben, de gyakran esznek. Ezért ne lepődjön meg, ha úgy tűnik, hogy a tányéron lévő pincér túl kevés ételt hozott. Thaiföldön nem gyakori a kések használata. A thaiak olyan ételeket részesítenek előnyben, ahol az összes ételt apró darabokra vágják.
A thaiak olyan ételeket részesítenek előnyben, ahol az összes ételt apró darabokra vágják. A gyümölcs az étkezés végén jön. Thaiföldön sok fajta létezik különféle italok, de a leggyakoribb a naam jen, egy egyszerű hideg vízízesítő adalék nélkül.
Főzési jellemzők
A főzési sebesség a thai konyha jellegzetes vonása.
A thai wok nagy hírnévre tett szert – különleges sütési ételek tüzet nyit. A vastag falak, a különleges forma időnként felgyorsítják a főzési folyamatot egy serpenyőhöz képest. Legfeljebb 5 percre van szükség ahhoz, hogy a szakács megsütje a zöldségeket főzésig.
Thai wok - egy különleges étel nyílt tűzön sütéshez. Gyakran a zöldségeket salátához sütik, ami sok európait meglep.
Az étel tálalása
A thai konyhát a felszolgált ételek kifinomult megjelenése különbözteti meg. Egyetlen tekintélyes szakács sem hoz olyan ételt, amelyet nem szépen tálalnak. Érdekes előadás, növényi szobrok, zölddel díszítés lehetővé teszi, hogy ne csak ízérzések hanem az étel esztétikája is.
Thai konyha étel. A saláta mindig meglep a zöldségek elrendezésének pontosságával, a húsétel pedig további tálalóelemekkel.
Thai főételek
A thai receptek száma több száz. És azért, hogy ezeket kipróbáljuk finom ételeket Mindenképpen meg kell látogatnia ezt a csodálatos országot. Igen, sok ilyen konyha étterem nyílik a világon, amelyek lehetőséget adnak vásárlóiknak, hogy megismerkedjenek Thaiföld konyhájával.
De csak pár tucat étel kipróbálását tudják felajánlani. Igazi ínyenceknek megér egy utazást ebbe az országba, és élvezze az egzotikus ételeket.
A saláta a thai étrend szerves része. Receptjeik meglepnek egyszerűségükkel és könnyű kivitelezésükkel. A Som Tam saláta a legnépszerűbb az országban. Összetétele több mint 10 összetevőt tartalmaz. Ez földimogyoró, halszósz, cukornádpaszta és még sok más.
Felejthetetlen íz Az egyszerre savanyú, sós, édes és fűszeres egyensúly a thai kulináris kiválóság csúcsára emelte ezt a salátát.
A "Morning Glory" vagy a Pad Pak Bung Fai Daeng furcsa nevű saláta sokakat felkelt. Osztriga szószban, egy gerezd fokhagymával és egy kis mennyiséget chilis rántott keverék zöldségekből, bazsalikomból, fűszernövényekből és impoméból.
A "Morning Glory" salátát forrón szolgálják fel.
Nem kevésbé híres a Tom Yan Kung leves ( Tom Yum Kung). Különlegessége, hogy minden hozzávalót kókusztejben főznek. Garnélarák, paradicsom, gomba, kolgán, egy kis citromfű és pár lime levél – ennyi kell neki. Az ételt kókusztejben vagy anélkül tálaljuk. Ezért ennek az ételnek két típusa van: Nam Kom és Nam Sai.
A thai ételreceptek több százat tartalmaznak húsételek. De a fő a Panang Gai. A thai kedvenc curryben sült és kókuszkrémben tálalt csirke sok thai ételeket kedvelő kedvence. Az étel élességét a citromfű levelei frissítik.
A savanyú és fűszeres szokatlan egyensúlyának köszönhetően a Panang Gai kiemelkedik a többi étel közül.
Érdemes még megjegyezni:
- Po Pia Sod - zsemle kolbásszal, rántottával és zöldségsalátával.
- Mi Krop vagy "Crispy Noodles" - jól sült tészta édes-savanyú mártással.
- Yum Nua - grillezett hús, uborka, hagyma borssal és lime levével.
- Larb Gai - csirke darált hagymával, lime levével és borssal.
- Pad Thai- rizstészta V különleges szósz, tojás, garnélarák, babcsíra és zöldhagyma.
Desszertként a thaiak szívesebben fogyasztanak zselét vagy gyümölcspudingot. Kedvenc csemege sok banános palacsinta. Természetesen ez csak egy kis lista azokról az ételekről, amelyeket Thaiföldön kipróbálhat.
Önállóan utazva Thaiföldön, sok thai ételt szeretnék kipróbálni, és kiválasztani a legmegfelelőbbet és a legfinomabbat magamnak. Thaiföldön általában nincs gond az étellel – mindenhol ott van. És mindenhol, kávézókban vagy makákókban, az ételek nagyon finomak. Egyik sem nélkülözi Hatalmas mennyiségű változatos ételek. Lássuk, melyik étel a legnépszerűbb Thaiföldön, és mit érdemes kipróbálni.
A klasszikus thai étel nagyon fűszeres. A turisztikai területeken azonban a thaiföldiek mérsékelten főznek. csípős étel. A turisták vagy alkalmazkodnak ehhez, vagy emlékeznek a „tudj fűszeresen” bűvös kifejezésre rendelés előtt.
1. Gai Pad Met Mamuang – Thai csirke
Étel Thaiföldön: Gai Pad Met MamuangSült csirkedarabok ropogós kesudióval és paprikával. Édes-sós íze van. Általában ez az étel nem túl borsos.
2. Tavaszi tekercs
Természetesen a thai konyha elképzelhetetlen tavaszi tekercs nélkül. Sőt, a menü valószínűleg nem „tekercs”, hanem „tekercs” lesz – a thaiak figyelmen kívül hagyják a végződéseket. A Spring Rolls ropogósra sült tavaszi tekercs – kellemes falat. A tavaszi tekercsek gyakran vegetáriánus ételek, a turisták körében a legnépszerűbb a garnélarák.
3. Panaeng
Ételek Thaiföldön: hústól kókuszkrémig A Panaeng csirkéből, sertéshúsból vagy marhahúsból készül vörös curryben. Hogy lágyítsa a curry Thaiföldön, mint hozzá az élelmiszerekhez kókusztej. Általában főtt rizzsel tálalják.
4. Som Tam – thai papaya saláta
Ételek Thaiföldön: fűszeres saláta papaya A fűszeres papaya saláta babból, paradicsomból, hagymából és néhány fűszernövényből készül. Nagyon jól illik grill és egyéb húsételek kiegészítésére.
5. Moo Sa-Te - nyárs
Ételek Thaiföldön: Sertés Sa-te Fűszeres kis sertésnyárs Thaiföldön mindenhol megtalálható, sárga curryvel tálalják. Különösen jó előételnek sörhöz.
6. Tom Yam Goong - a híres thai leves Tom Yam garnélarákkal
A legtöbbet reklámozott étel az orosz turisták számára. Valamilyen oknál fogva úgy gondolják, hogy Thaiföldön azonnal bele kell szeretni Tom Yamba, és minden nap meg kell enni. Valójában NAGYON fűszeres, telhetetlen és furcsa étel. Az egész tányérból csak a garnélarákot fogják ki, és a folyadékot kikanalazzák, a többit nem eszik meg. Olyan éles lehet, hogy néhány másodpercig nem lehet lélegezni. Ezért jobb, ha elkezdi az ismerkedést thai étel nem Tom Yam-mal, hanem Pad Thai thai tésztával.
7. Thai tészta Pad Thai - egyszerű és finom étel Thaiföldön
Étel Thaiföldön. sült tészta A legmegfelelőbb élelmiszer Thaiföldön. A kezdőknek sült tésztával kell kezdeniük. Készült től különböző fajták tészta csirke, sertés vagy tenger gyümölcsei hozzáadásával. Tofut, tükörtojást, hagymát és apróra vágott földimogyorót is adunk az ételhez.
Tanuld meg a "phad thai kai"-t, és soha nem fogsz éhezni Thaiföldön :)
8. Khaw Pad Fried Rice
A sült rizs a leggyakoribb étel Thaiföldön. Csirkével, sertéshússal, marhahússal vagy tenger gyümölcseivel készítve. Szükséges hozzávalók: tükörtojás és zöldségek. A rizs fajtájától függően különböző színű- fehértől barnáig.
9. Khao Soi leves
A képen: Khao Soi észak-thai tészta Thaiföld északi részén nagyon népszerű étel a Khao Soi. Kétféle tészta (normál és ropogós) sárga curryvel és csirke- vagy marhahúsdarabokkal. A főzés stílusa intézményenként nagyon eltérő. Nagyon passzol a sörhöz :)
A világ egyik legélesebbnek számít. Nem minden szomszédos országok lakosa Délkelet-Ázsia, és még inkább egy európai, elmondhatja, hogy szereti a thai ételeket. Kambodzsában, Malajziában és Mianmarban nem annyira fűszeres a konyha. Éppen ezért meglehetősen nehéz "igazi" thai konyhát kínáló éttermeket találni a népszerű turistavárosokban, az európaiak számára általában kevesebbet szolgálnak fel. fűszeres változat. Ma bemutatom nektek a legjobb thai ételeket. A szótáram segítségével mindig tudni fogja, mit együnk Thaiföldön.
A thai konyhát a kínai, portugál, ill indiai konyha, ugyanakkor megőrizte nemzeti ízét és fűszerét. A thai ételek ízét nem lehet pontosan meghatározni, egyszerre fűszeres és édes, savanyú, sós és keserű. Ez az öt íz keveréke – a thai konyha igazi művészete és varázsa – fűszerek segítségével valósul meg. Citromfű, kaffirlevél, mindenféle gyömbér, chili, fokhagyma, koriander, bazsalikom, kókusztej, limelé csak néhány a sok fűszer közül, amelyek minden thai otthonban megtalálhatók.
A thai ételek alapját olyan ételek képezik, mint a rizs, tészta, sertéshús, csirke, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök. A rizs nagyon népszerű. Még az "enni, enni" szó thai nyelven úgy hangzik, mint "kin khau" - rizst enni. A statisztikák szerint minden thai valamivel kevesebb, mint 500 gramm rizst eszik naponta. Levesek, főételek, sőt desszertek készítésére is használják. Valójában a rizs a thai konyhában ugyanazt a szerepet játszik, mint az orosz kenyér. Thaiföldön különféle mondások és közmondások kapcsolódnak a rizshez, hagyományos rituálékban használják, például a rizs megvédi a gyerekeket a gonosz szellemektől. A tészta a thai konyha második alapja. Az első és a második fogás elkészítéséhez sárga tojást, széles, szalagszerű, rizst és "üveg" tésztát használnak.
A közhiedelemmel ellentétben a thaiok nem esznek pálcikával. Csak kínai, koreai és vietnami konyha. A Sziámi Királyságban nem használtak evőeszközöket, kézzel ettek, ami egyes vidékeken máig általános. Isanban a nyálkás rizst és néhány más ételt kézzel eszik. Csak Mongkut király uralkodása alatt vezették be azt a szokást, hogy étkezés közben kanál és villa használatos: a villa csak segéd szerepet tölt be, a thaiak kanállal esznek. A népszerű turisztikai területek thai éttermei kínálnak egy kést, de megteheti anélkül is. Minden thai étel kifejezetten apró darabokból áll.
Az ebéd vagy vacsora minden thai számára nem csak étkezés, hanem harmonikus kombinációízek: fűszeres és édes, fűszeres és savanyú. Ne féljen a thai konyha élességétől, a csípős pirospaprikát nem minden ételhez adják, nem minden thai szereti a fűszeres ételeket.
Thai saláták és előételek
A salátákat Thaiföldön általában a főétel kísérőjeként szolgálják fel. Azok számára, akik követik a figurát, saláták Thaiföldön - igazi lelet. Többnyire ecetmentesek, lime levével, szójával ill osztriga szószok. Chili paprikát a legtöbb salátához adnak, ezért ha nem szereted a csípőseket, szólj a pincérnek, hogy készítsen enyhe változatot.
Som Tam - papaya saláta
A leghíresebb thai saláta Thaiföld északkeleti részén, Isan tartományban született. Övé savanykás-fűszeres íze több hosszú ideje egy thaiföldi utazás után még a tapasztalt ínyenceket is izgatja. Apróra vágott szívószál zöld papaya fokhagymás speciális mozsárban összetörve, felöltözve citromlé, hal és szója szósz, chili, paradicsomdarabokkal és zöldbabbal keverve. Különleges ízt ad a salátának. pörkölt földimogyoróés szárított garnélarák. Egyes thai éttermek harcsát kínálnak kék rákkal, hallal vagy ennek az uborkasalátának vagy almás salátának egy változatával. Sticky tökéletes som tam thai rizsés grillcsirke.
Jam vagy thai saláta
A "yam" szó a thai konyhában bármilyen salátát jelent, szó szerint "keveréknek" fordítják. Chili, lime-lé és citromfű hozzáadásával készülnek. A legtöbb saláta az csípős savanyú íz, de kérésére enyhe változatot is készítenek.
Yam Yai (ยำใหญ่) - saláta friss zöldségek.
Yam nya (ยำเนี้อ) - saláta sült marhahússal.
A Yam Mu (ยำหมู) sült sertéshússal készült saláta.
Yam Thale (ยำทะเล) - tenger gyümölcseiből készült saláta.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - tintahal saláta.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - saláta pomelóval, szárított szardella és földimogyoróval.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - saláta üvegtésztaés választott húst.
A Yam Mamuang (ยำมะม่วง) zöld mangó saláta.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - banán virágsaláta.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - saláta zöld mangóés sült harcsa.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - tükörtojás saláta.
Yam saláta (ยำเนี้อ) – európai saláta friss zöldségekből majonézzel.
Lapos vagy thai forró saláta
A mancs szó a forró zöldségsalátákra utal, darált húsés chili.
Lap Kai (ลาบไก่) - darált csirke saláta.
Lap Mu (ลาบหมู) - sertés saláta.
Lap Nya (ลาบนัว) - saláta darált marhahússal.
Lap Pla (ลาบปลา) - halsaláta.
A thai konyha harapnivalóiról híres. Minden étteremben hihetetlenül sok található belőlük. Próbáljon ki néhányat Thai snackek ez lehetséges az oroszul „makashnitsy”-nek nevezett parázslós mobilkocsikon vagy éjszakai piacokon.
A Po Pia Thot vagy Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) a híres sült zöldségtekercs, néha sertés- vagy csirkehúst is adnak hozzá.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - vegetáriánus sült zsemle zöldségekkel.
Thot Man Kung vagy garnélarák torta (ทอดมันกุ้ง) - sült palacsintát garnélarákból.
(ทอดมันปลา) - sült halpalacsinta.
A Samosa (กะหรี่ปั๊บ) indiai curry és burgonya ropogós pogácsák.
(สะเต๊ะ) - sült csirke vagy sertés nyársak mogyorószósszal.
Tempura (เท็มปุระ) - gyakori név garnélarák, tintahal, csirke, zöldségek és gyümölcsök tésztában való főzésének módja.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - rántott zöldségek.
Levesek Thaiföldön
Thaiföldön a leves az étkezés szerves részét képezi, nem előtte fogyasztják, hanem minden más étel mellé. húsban ill halleves mindenféle fűszerezés kerül bele, chili, ecet, cukor és halszósz, ami sós ízt ad.
Ne félj attól, hogy a thai ételek csípősek, csak mondd a pincérnek, hogy „tudd fűszeresen” vagy thaiul „Mai Phet”, és hoznak egy különleges, nem csípős változatot.
A fent leírt ételek bármelyikében a fő összetevőt tetszés szerint helyettesítheti az alábbi lista segítségével:
Kai (ไก่) - csirke,
Mu (หมู) - sertéshús,
Nya (เนื้อ) - marhahús,
Háziállat (เป็ด) - kacsa,
Thale (ทะเล) - tenger gyümölcsei,
Kung (กุ้ง) - garnélarák,
Pu (ปู) - rák,
Pla (ปลา) - hal,
Pla-myk (ปลาหมึก) - tintahal,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .
A thai konyha olyan változatos és színes ízek kaleidoszkópja, mint maga az ország. Az ételek Thaiföldön nem csak változatosak, hanem mindenkinek megfelelnek. Meghívlak a csodálatos Thaiföldre, hatalmas világ finom ízek! Jó étvágyat kívánunk!
Melyek Thaiföld nemzeti ételei? Sült csótány vagy szöcske? Fekete rothadt tojás bolondtésztával? Minden sokkal érdekesebb! Részletek a cikkben.
A thai nemzeti konyha joggal tekinthető igazi alkotásnak és egy olyan helynek, ahol "az össze nem illő kombinálódik". A thaiföldi nemzeti ételeket a színek láza, a számunkra használt termékek szokatlan listája, erős fűszeresség és kifejezett íz „ellentétben” különböztetik meg. Nem, nem, most nem a "thai magokról" - a hibákról fogunk beszélni, hanem a legnormálisabbakról, hagyományos konyha, amelyet a turisták nyugodtan kipróbálhatnak. Thaiföld szinte minden nemzeti étele chili paprika és édes-savanyú szószok. Az ilyen "keverékek" még a legigényesebb ínyenceket sem hagyják közömbösen. Végül is a mélység fő szabálya, fényes íz az ételek a savasság, az édesség és a fűszeresség kombinációja.
Utóbbival legyen óvatos. Rendeléskor mondja a pincérnek, hogy „nincs fűszeres”, ami azt jelenti, hogy nem fűszeres. Vagy „kicsit csípős”, ami azt jelenti, hogy kicsit csípős. Ne felejtsük el, hogy Thaiföldön szinte minden étel definíció szerint fűszeres. Azok számára, akik nem szoktak, még a klasszikus thai nemzeti ételek „bors nélkül” is igazi pokollángnak tűnhetnek, ezért ne habozzon azt mondani, hogy „nem fűszeres” – nehogy ebéd nélkül maradjon.
A thaiföldi nemzeti ételek nagyon ízletesek
Tom Yam leves (TomYam)
A thai konyha "sztárja", a turisták és a helyiek értékesítésében vezető szerepet tölt be. Különféle (fő) töltelékkel tálaljuk és főzzük: garnélarák, sertés, csirke. Levesalap - fűszeres-édes csirke húsleves, chili paprika, kaliforniai lime levelek, gyömbér és kolgán. A thai étel neve 2 összetevőből áll: "tom" - forraljuk és "yam" - fűszeres saláta. Az alapnév kiegészítésre kerül, ha a leves összetételét akarják jelezni, pontosabban azt, hogy az étel milyen összetevővel készül. Például:
- "Kai" - csirkével;
- "thale" - tenger gyümölcseivel (halszósz stb.);
- "kung" - garnélarákkal;
- "khon" - garnélarák + kókusztej (viszonylag új variáció leves);
- "ka-mu" - sertés csülök alapján;
- "kung-maphrao-nam-khon" - garnélarákkal, kókuszpéppel és kókusztejjel.
Pad Thai
Egy fantasztikus thaiföldi nemzeti étel, amelynek fordítása azt jelenti " sült tészta thai stílusban. A thaiak a fő második fogásnak tartják. A megfelelően főzött tészta megtéveszthet ízlelőbimbókés „kinyílnak”, mint egy drága, érlelt bor. Az eredeti "Pad Thai" kezdetben édesnek tűnik, majd - savanyú-sósnak, majd fűszeresnek. Sőt, a megfelelően előkészített Pad Thai élességének néhány perc múlva „ki kell mennie”.
Ennek az alapja Nemzeti étel Thaiföld - rizstészta, tamarind, babcsíra, kesudió, halszósz, chili paprika. Általában a „helyes” Pad Thait csirkével tálalják, de néha modernizált receptet használnak: garnélarákkal és tenger gyümölcseivel; borjúhús.
Som Tam
A nemzeti salátát, amely egy szinten van a FÁK-ban Olivierrel, a thaiak szeretik, és bármilyen alkalomra és egy kis ünnepre elkészítik. Szárított zöld papayából, szárított garnélarákból, kesudióból, kínai zöldbabból, paradicsomból és zúzott chilipaprikából áll. Nagyon könnyen elkészíthető, frissítő és energetizáló.
Som Tam frissen elkészítve kell enni, mert. az összetételében lévő összetevők nagyon gyorsan kifakulnak.
Tavaszi tekercs
Egy tavaszi csemege, ami Thaiföldre érkezett nemzeti konyha Kínából. A thaiakhoz kapcsolódik az ünnephez és az új év kezdetéhez. A thai tavaszi tekercseket kizárólag rizspapírból készítik, hozzáadva lédús zöldségekés darált húst, bőségesen fűszerezve chilipaprikával. A tekercseket az ügyfélkörtől függően (éttermekben, piacokon, standokon) folyamatosan módosítják, de be kell tartani hagyományos receptés megjelenés.
A tavaszi tekercseknek több fő típusa van:
- Guay-tiew lui suan - alap - rizspapír, zöldség töltelék, chili paprika, darált halés zöld. Édes-savanyú szósszal "ellentétben" tálaljuk.
- Por-pia sod - zöld mangóval tálalva, beáztatva hal szósz sárgarépa.
- Por-pia tod - kisebb méretben különbözik, chili paprikával gazdagon fűszerezve. Fűszeres savanyú szósszal tálaljuk.
Khao Pad - sült rizs
Ha nem tészta, akkor rizs! Ezt gondolja a legtöbb thaiföldi. Nem kevésbé népszerű nemzeti Thai étel a Khao Pad sült rizs. Ez az összetevő az hívókártya egész Ázsiában, beleértve Tailnadot is.
Általában főzéshez használják barna rizs. A töltelékhez a sertéshúst, a csirkét vagy a tenger gyümölcseit (tetszés szerint) apróra vágjuk, póréhagymát, chilit, babcsírát adunk hozzá, és mindezt nyílt tűzön édes-savanyú mártásban megpirítjuk.
kapcsolódó cikkek
