Hogyan tekerjük a padlizsánt fűszeresen. Sült padlizsán télen sterilizálás nélkül. Fűszeres padlizsán saláta télre
A padlizsánok az őszhez közeledve bőséggel jelennek meg. Az évnek ebben a szakaszában szinte olcsón megvásárolhatja őket. Hogyan szeretne gyorsan padlizsánt főzni télre! Milyen klassz nyomtatni egy üveget, még egyet az újévre!
Lehet, hogy új a kulináris szakmában, és nem ismeri a megfelelő recepteket, fogalma sincs, hogyan főzze mindezt finomabban és hatékonyabban? Használja ki a nyolc csodálatos receptet, és rendezzen egy igazi hasi lakomát a hideg télben!
A padlizsán olyan zöldség, amelyből nemcsak kaviárt, hanem sok érdekes dolgot is főzhet. Ha szereti a padlizsánt, és egész évben szeretné élvezni, akkor ez könnyen megtehető – csak le kell zárnia télre.
Számos padlizsánrecept létezik télre, amelyeket értékelni fognak, beleértve azokat is, akik számára a vegetarianizmus életmód, vagy akik diétáznak. Az alábbiakban a legszórakoztatóbb és legfinomabb padlizsántartósítási recepteket találjuk télen.
Konzervált padlizsán télre: hagyományos recept - gyors és ízletes
A padlizsánételek megfelelő elkészítéséhez elengedhetetlen a műveletsor. Az egyszerű elvek betartásával, az összetevők megváltoztatásával sokféle finomságot kaphat. Télre válogatott padlizsánreceptjeink segítenek megőrizni a zöldségben található teljes vitaminkomplexumot.
Ez az étel nem sok időt vesz igénybe. De még az egyszerűség ellenére is, a tartósítás nagyon tápláló és ízletes.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 2 kilogramm;
- Paradicsom - 1,2 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,5 kilogramm;
- sárgarépa - 0,5 kilogramm;
- Hagyma - 0,5 kilogramm;
- Zöldek - egyenként 50 gramm;
- Fokhagyma - 1,5 fej;
- Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál;
- Olaj - 0,6 liter;
Vágjuk le a padlizsán szárát. Vágja a zöldségeket körülbelül másfél centiméter széles karikákra, ne felejtse el megsózni. Tedd egy tálba, és hagyd állni egy órát. A paradicsomot meghámozzuk.
Ennek megkönnyítése érdekében mártsuk a paradicsomot forrásban lévő vízbe pár percre, majd öblítsük le hideg vízben. Vágja őket szeletekre. Vágja a hagymát karikákra, mint a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a salátáról, és vágja kockákra. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk.
A hozzávalókat a serpenyőben nem akárhogyan, hanem rétegesen kell kirakni: sárgarépa, hagyma, salátapaprika, fokhagyma, paradicsom, padlizsán. Minden réteget megszórunk sóval. A legfelsőt - vagyis a padlizsánt - megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és leöntjük olajjal.
Zárja le az edényt, és tegye közepes gázszintre. Az étel párolása körülbelül egy órát vesz igénybe. Közben megpároljuk, sterilizáljuk az üvegeket. Amikor az előétel készen áll, töltse üvegekbe, és fedje le. Ezután egy fazék vízben sterilizáljuk további fél órán keresztül.
Az üvegeket feltekerve fejjel lefelé fordítva hagyjuk becsomagolva pár napig állni. A padlizsánokat célszerű a kamrában kivenni, de ha kellően hűvös a helyiség, akkor ott is hagyhatjuk.
Grúz recept a padlizsán téli tartósításához
A tartósításnak ezt a változatát, amelyet „nyalni fogsz az ujjaidnak”, értékelni fogják a fűszeresek rajongói. Ahhoz, hogy a fűszeres padlizsánokat télen a kukákba helyezzük a grúz főzési receptek alapján, a következő összetevőkre van szükségünk:
- Padlizsán - 5 kilogramm;
- Saláta paprika - 17 darab;
- Fokhagyma - 21 gerezd;
- erős paprika - 5 darab;
- Só - 2 evőkanál;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Ecet - 0,3 liter;
- Olaj - 0,35 liter;
A padlizsánt apró kockákra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe vagy más mély edénybe, keverjük össze sóval, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.
A saláta borsot megtisztítjuk a magoktól, és turmixgépben morzsoljuk össze. Chili a magokkal együtt, és a fokhagyma – ugyanúgy. Turmixgép hiányában megengedett egy húsdaráló, de ez nem a legkívánatosabb lehetőség.
Mire a paprikával foglalkozol, a padlizsánnak ki kell engednie a levét, csöpögtesd le. Magát a padlizsánt egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg a világos húst el nem kezdi aranyszínű kéreg borítani.
Tegye a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőbe, öntsön olajat és ecetet. Forraljuk fel az egészet, és öntsünk bele padlizsánt. Adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk további tíz percig.
Most a kapott keveréket előre elkészített üvegekbe tekerheti. Csak meg kell fordítani, becsomagolni és megvárni, amíg kihűlnek.
Padlizsán koreaiul
Koreában is szívesen esznek padlizsánt. És tudják, hogyan kell finom ételeket főzni. A téli padlizsánnak számos főzési receptje van, de a koreai mód tiszteletet érdemel. Próbáld ki ezt az érdekes receptet – ki kell próbálnod.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 4,7 kilogramm;
- Saláta paprika - 1,2 kilogramm;
- sárgarépa - 1,2 kilogramm;
- Hagyma - 1,2 kilogramm;
- Fokhagyma - 2 nagy fej;
- Ecet - 2 evőkanál;
- Őrölt csípős paprika - 2 teáskanál;
- Só - ízlés szerint.
Mossa meg a zöldségeket. A padlizsánt csíkokra vágjuk és sózzuk. És hagyjuk őket csendben és csendben állni körülbelül egy órán keresztül, hogy minden folyadékot kiengedjenek.
A hámozott sárgarépát le kell reszelni, amit koreai nyelven sárgarépa főzésére használnak. A normál itt nem fog működni. Jobb, ha speciálisat használunk, mert egy friss sárgarépát késsel ilyen vékony szívószálra vágni rendkívül kellemetlen lesz.
A salátaborsot kibelezzük és magmentesen, csíkokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben, és a fokhagymagerezdeket speciális fokhagymazúzón vezetjük át. Ha ez nem áll rendelkezésre, használjon finom reszelőt.
A padlizsán kivételével keverje össze az összes többi zöldséget egy serpenyőben vagy tálban. Szórjuk meg pirospaprikával, öntsük ecettel a zöldségeket, és felejtsük el ezt a keveréket öt órára.
Ez idő letelte után a padlizsánt serpenyőben megpirítjuk, és összekeverjük más zöldségekkel.
A kapott salátát előre elkészített üvegekbe rendezzük. De még túl korai gurulni. Először sterilizálnia kell a már megtöltött üvegeket. Fél liter - tizenöt perc, és egy liter - fél óra. Most feltekerhetjük, letakarjuk és hagyjuk kihűlni.
Padlizsán Lecho télre
Egy nagyon egyszerű és meglehetősen gyors padlizsánlecho recept biztosan beleszeret a háztartás összes tagjába.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 2,3 kilogramm;
- Paradicsom - 2 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,6 kilogramm;
- erős paprika - 2 hüvely;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Kapor - 1 csokor.
- Cukor - 0,5 csésze;
- Só - 2 evőkanál;
- olaj - 0,2 liter;
- Ecet - 1 teáskanál.
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A hámozás megkönnyítése érdekében csak tedd őket egy percre forró vízbe, majd hideg vízbe - a bőr könnyedén leválik. Vágja fel a "csupasz" paradicsomot egy húsdarálóban.
Tegye a paradicsommasszát egy mély serpenyőbe, öntsön bele cukrot, sót, olajat és ecetet. Pár percnél tovább forraljuk. Amíg a paradicsom sül, hámozzuk meg a magokat, és vágjuk apróra a paprikát – a salátát és a fűszereseket egyaránt.
Beledobjuk a paradicsomot, és még pár percig főzzük. A megmosott padlizsánt apró csíkokra vágjuk, és azokat is egy serpenyőbe tesszük.
A fokhagymát finomra vágjuk, és szintén a zöldségekhez adjuk. Amikor ez a keverék felforr, főzzük fél órát. Adjunk hozzá zöldeket a lecho-hoz, és várjunk még körülbelül három percig. Ezután a kaviárt üvegekbe rakhatja, és azonnal feltekerheti.
Télre van egy elegáns recept „Teshin nyelve” - nemcsak megnyalja az ujjait, hanem kiegészítőket is kér.
Ez a híres étel biztosan tetszeni fog minden fűszeres szerelmesnek. A recept klasszikus és nagyon egyszerűen elkészíthető, segítségünkre lesznek azok az összetevők, amelyek segítségével üvegekbe forgatjuk az anyósnyelv padlizsánját a hosszú télre:
- Padlizsán - 0,9 kilogramm;
- Paradicsom - 0,9 kilogramm;
- Saláta paprika - 0,9 kilogramm;
- erős paprika - 5 hüvely;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Cukor - 1 csésze;
- Só - 2 evőkanál;
- Ecet - 0,5 csésze;
- Olaj - 1 csésze.
Távolítsa el a bőrt a padlizsánról. Tegye ugyanezt a paradicsommal is – mártsa forró vízbe, majd hűtse le. Ezután a bőr sokkal könnyebben eltávolítható, köszönhetően az éles hőmérsékletcsökkenésnek. Hámozza meg a magokat a paprika - saláta és fűszeres. Hámozzuk meg a fokhagymát. A padlizsán kivételével az összes zöldséget húsdarálóban őröljük meg.
A kapott zöldségpürébe sót, cukrot, ecetet és olajat adunk. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a padlizsánt és a zöldségkeveréket egy mély serpenyőbe. Tegye a serpenyőt egy kis gázra, és hagyja főni harminc percig. Célszerű rövid időközönként keverni, hogy a keverék ne égjen le. A kész nassolnivalót üvegekbe tesszük, és kulccsal feltekerjük.
Van egy varázslatos padlizsán recept, amely lehetővé teszi, hogy készítsen egy gomba ízű előételt.
Nehéz elhinni, de a téli padlizsán olyan, mint a gomba. A csúszós pácolt gombák ízének eléréséhez használhat közönséges varázslatot. A következő termékek segítenek abban, hogy teljes hasonlóságot érjünk el a gombával:
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2,5 kg padlizsán;
- 12 nagy kanál ecet;
- 2,7 liter tiszta víz;
- 300 gramm kapor;
- 350 ml. növényi olaj;
- 5 nagy kanál só.
Varázslatos folyamat:
Szükséged lesz egy nagy és kényelmes serpenyőre. Öntsünk ecetet, sót és tűzre. A megmosott zöldségeket eltávolítjuk a héjáról és a száráról. Vágja fel a padlizsánt 2 cc-es kockákra. Mire a zöldséget felvágjuk, a serpenyőben lévő tartalmának fel kell forrnia.
Óvatosan tedd bele az apróra vágott padlizsánt, várd meg, míg felforr, és jegyezd meg az időt. 5 perc elteltével vegyük le a tűzről, és szűrjük át a tartalmát egy szűrőedényen. Nem tudni biztosan, hogy a padlizsán melyik pillanatban válik gombává, talán éppen ebben a pillanatban! 
Fontos, hogy ebben a szakaszban amennyire csak lehetséges, engedje le az összes vizet, ehhez egy szűrőedényt helyezhet egy mély edény fölé, és várjon 30 percet, egyébként a zöldség minden keserűsége vízzel eltűnik. Amíg a folyadék lefolyik, meghámozzuk a fokhagymát, felaprítjuk a kaprot és összekeverjük a kihűlt padlizsánkockákkal. Töltsük meg növényi olajjal.
Elvileg nálunk már készen állnak a téli padlizsánok olyan recepttel, mint a gombák. Még szorosabban le kell bomlani, és hat órára hűtőszekrényben hűlni, és lehűtve tálaljuk az étkezéshez.
Ahhoz, hogy télen élvezhessük az előételt, az előételt fel kell melegíteni, sterilizált üvegekbe kell helyezni és szorosan össze kell csavarni.
Fűszeres padlizsán saláta télre
A téli padlizsánsaláta fűszeres fűszeres fűszerrel egy nagyon eredeti recept a tartósításhoz, de minden bizonnyal finom. A rendkívül fűszeres íz érdekében az emberek pletykák szerint az ételt padlizsánszikrának nevezték. Ez az előétel szinte biztosan az egyik legnépszerűbb lesz az asztalon. Ráadásul télen kiváló megelőzés lesz az alattomos vírusok ellen.
Alkatrészek:
- Padlizsán - 5 kilogramm;
- erős paprika - 1 hüvely;
- Fokhagyma - 5 gerezd;
- Ecet - 1 csésze;
- Olaj - sütéshez;
- Só - áztatáshoz.
A padlizsánt közepes vastagságú karikákra vágjuk. Ezután sós vízbe tesszük és prés alá tesszük. Présként használhat egy mély tálat vagy fazék vizet. A padlizsánt pár órára be kell áztatni. És ami a só mennyiségét illeti - vegyen száz gramm per liter vízre.
Ezután dobja ki a zöldséget egy szűrőedénybe. A nedvességnek teljesen el kell tűnnie. Ezután a padlizsánt mindkét oldalát megsütjük. Lehetőség szerint használjon finomított olajat.
A borsot apróra vágjuk, a gerezdeket fokhagymanyomón nyomjuk át, vagy reszelővel ledaráljuk, majd összekeverjük a borssal. Öntsük a fűszeres keveréket ecettel, keverjük össze, és fél órára tegyük félre, hogy leülepedjen.
Tegye a rágcsálnivalót rétegesen üvegekbe. A padlizsán réteget borsos-fokhagymás masszával szórjuk meg. Mielőtt feltekerné az üvegeket, sterilizálja őket körülbelül fél órán keresztül. Minden készen áll!
Kvasim egész padlizsán télre
Ez a nagyon érdekes recept lehetővé teszi a padlizsán télen történő használatát előételként és saláta töltelékként is. Mivel teljesen megőrzik eredeti formájukat, a háziasszonyok sárgarépával töltik meg őket. Ezenkívül a téli ecetes padlizsánt az igazi ínyencek tisztelik a legfinomabb receptért:
- Padlizsán - 11 kilogramm;
- Zeller - 0,1 kilogramm;
- Fokhagyma - 0,3 kilogramm;
- Lavrushka - 40 levél;
- Só fokhagymához - 1,5 evőkanál;
- A főzéshez só szükséges - 2 evőkanál liter vízben;
- Só páchoz - 2 evőkanál csúszdával liter vízben.
Tekintettel arra, hogy a padlizsánt üvegekbe kell töltenünk, kis méretű zöldségeket kell választania. Határozottan szilárd és erős. Meg kell őket mosni, és meg kell szabadulni a farkoktól. A zöldség mentén bemetszést vágunk, és sós vízben kissé megfőzzük. Ez segít eltávolítani magának a gyümölcsnek a keserűségét. Engedje le a vizet, és tegye a padlizsánt egy külön tálba.
A fokhagymát meghámozzuk és lereszeljük, majd megszórjuk sóval. Ezzel az egyszerű pürével bedörzsöljük a padlizsánt a bemetszés helyére. Az üvegek aljára tegyünk babérlevelet és zellert, majd padlizsánt.
Pácként használjon sós vizet. Forraljuk fel és hűtsük le, és csak ezután öntsük bele a zöldségeket. Tekerje fel az üvegeket fedővel, és hagyja egyenesen a szobában öt napig. Ennyi idő letelte után hűvösebb helyre helyezzük.
töltött padlizsán
Könnyű recept - izgalmas és nagyon ízletes étel. Előételként és köretként is használható, például húsételekhez:
Alkatrészek:
- Padlizsán - 0,9 kilogramm;
- Saláta paprika - 1 darab;
- erős paprika - 1 hüvely;
- sárgarépa - 1 nagy darab;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- kapor - 1 csomó;
- Só fokhagymához - 1 evőkanál;
- Só főzéshez - 1 evőkanál;
- Ecet - 2 csésze.
Vágja le a padlizsán farkát. Öntsünk sót egy liter folyadékba, és forraljuk fel. Főzzük a padlizsánt ebben a vízben három percig. Hűtsük le és helyezzük prés alá, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
A sárgarépát meghámozzuk és finomra vágjuk. A salátát megtisztítjuk a magoktól, apróra vágjuk. Ugyanezt tegye a csípős paprikával. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük bele, vagy dörzsöljük egy reszelőn. Dobd rá a fokhagymát a sóval, majd keverd össze a zöldségeket.
A padlizsánt hosszában vágjuk, de a vágás ne legyen át. Töltsük meg borssal, sárgarépával és fokhagymás töltelékkel.
Tegye a zöldeket előre sterilizált üvegekbe, és helyezze el a padlizsánokat. Töltsük meg őket ecettel, és fedjük le. Sterilizáljuk fél óráig. Most már tekerhetsz. Már csak be kell csomagolni és pár napig magára hagyni a télre töltött padlizsánokat.
A padlizsán szivacsszerűen szívja magába a pác, töltelék vagy szósz ízét, ugyanakkor egy kis saját természetes ízéből mindig megmarad benne. Ez a funkció hatalmas teret enged a képzeletnek. A padlizsánból különféle készítményeket készítenek télre - egykomponensű salátákat vagy különféle zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy rizzsel kombinálva, valamint különféle módon pácolják és sózzák. Ma a pácolt padlizsánról fogunk beszélni, és lépésről lépésre láthatjuk a véleményem szerint a két legjobb receptről készült fotókat. Az elsőben az egész zöldséget pácoljuk, a másodikban pedig vágjuk darabokra. Tehát annak ellenére, hogy a mai válogatás csak két lehetőséget tartalmaz, számomra úgy tűnik, ez elég, hiszen az első azoknak való, akiknek kicsi a gyümölcse, a második pedig azoknak, akik nem férnek bele teljesen egy üvegbe.
Egész pácolt padlizsán télre: lépésről lépésre recept fotóval
Az egész pácolt padlizsán sokoldalú recept. Télen sok ételt főzhetsz belőlük. Először is egyszerű és gyors mindennapi salátákról van szó, amelyekhez a padlizsánt egyszerűen enyhén kinyomkodjuk a pácból, majd a kifacsart gyümölcsöket felaprítjuk, zöldeket, hagymát adunk hozzá és tálaljuk. Összetettebb salátákat főzhet hússal - akkor ez ünnepi lehetőség lesz, és itt gomba íze lesz, bármilyen furcsán is hangzik. Ha egy pörkölthöz adjuk őket, még kielégítőbb főzeléket kapunk. Vagy csak megpiríthatja egy kicsit hagymával, és kiváló kiegészítést kap a hagyományos főtt burgonyához - kiadós, sovány és ízletes -, megnyalja az ujjait!
Hozzávalók (literes üvegben):
- padlizsán - 2 kg;
- kaliforniai paprika - fél;
- fokhagyma fél fej;
- ecet 9% - 4-5 evőkanál;
- víz - 2 l;
- kősó - 160 gr.
Hogyan főzzünk egész padlizsánt pácolva télre
- Szintén ízesítés céljából egy üvegbe tehet 1 babérlevelet és 3-4 darab borsot - fekete- és szegfűborsot.
- A nyitott tartósítást legfeljebb 5-6 napig tárolja hűtőszekrényben, különben megromlik.
- Ha a kékeket forralás előtt kockákra vágjuk, akkor az üveg kinyitása után már nem kell vágni, hanem pikánsabb lesz az ízük. Ez a lehetőség saláták készítésére alkalmas, de pörköltek hozzáadására nem.
Padlizsán pácolása télre: recept (apróra vágva)
A karikákra szeletelt finom ecetes padlizsán remek falat télen. Nagyon sok lehetőség van egy ilyen készítményre - mind paradicsommal, mind paradicsommal. Ezek a gyűrűk finom, ízletes, átlátszó pácban fekszenek. A recept azoknak való, akik nem igazán szeretik a paradicsomszószt és a paradicsomot. Ha csípősen szereti, tegyen pár karikát chili paprika az üveg aljára. Adja hozzá az összes többi hozzávalót a recept szerint, és egy finom független zöldséget kap.
Amire szükségünk van (1 fél literes üveghez):
- 350 gr padlizsán;
- 1-2 db. kaliforniai paprika;
- fél sárgarépa;
- néhány gyűrű erős paprika;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 0,5-1 db. babérlevél.
Pác:
- 0,5 evőkanál só;
- 15 gramm cukor;
- 0,5 evőkanál 9% ecet;
- 350 ml vizet.
Zöldségfőzéshez:
- 1 l. víz;
- 1 evőkanál só.
Hogyan pácoljuk a padlizsánt
- Fiatal padlizsánt válasszunk, lehet szabálytalan formájú, héjsérülés nélkül. A magoknak könnyűnek, alig észrevehetőnek kell lenniük. A túlérett zöldségekben a magok sötétek, bár kicsik lehetnek. Ez a szezon végén történik. Ezekből a zöldségekből készítsen egy másik szeletet, vagy fagyassza le teljesen. Az összes zöldséget folyó vízben megmossuk, a padlizsánt karikákra vágjuk. Forraljuk őket 3 percig. Ne felejtse el hozzáadni a sót - 2-3 csipet. Annak érdekében, hogy a kis kékek teljesen a vízben legyenek főzés közben, használhatod a következő tanácsokat. Egy kisebb átmérőjű tányért teszünk a serpenyőbe, és terhelést teszünk rá - egy üveget vagy egy bögre forró vizet. Megnyomják a zöldségeket, így elég jól megfőzzük. Ez lehetővé teszi, hogy nyugodtan vágja a zöldségeket, és ne keverje folyamatosan a zöldségeket.
- Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a zöldpaprikáról, és öblítse le vízzel. A sárgarépát karikákra, a paprikát nagy csíkokra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Egy tiszta üveg aljára terítjük a babérlevelet, keserű borsot, fokhagymát.
- A padlizsánt szűrőedényben csepegtessük le, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől. Ezután tegye üvegekbe, felváltva: padlizsán, kaliforniai paprika és sárgarépa. Időnként adjunk hozzá egy kis fokhagymát. A tartályt majdnem a tetejéig megtöltjük zöldségekkel.
- A pác elkészítéséhez öntsön 350 ml-t. vizet egy vödörbe. Adjunk hozzá sót, cukrot. A pácot felforraljuk.
- Ezután öntsük hozzá az ecetet, és amint újra felforr a víz, kapcsoljuk le a tüzet.
- Forró pácot öntünk a tetejére.
- Egy edénybe tesszük őket. Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek meg a sterilizálás során, tegyen az aljára egy rongyot vagy törülközőt, egy lapos csészealjat. Öntsön vizet a serpenyőbe, "vállig" kell lennie. Kicsit sózzuk meg a vizet – ez megemeli a forráspontot. Sterilizálja a zöldségeket 4-6 percig. Ezután szorosan csavarja vagy tekerje fel a fedelet.
- A munkadarabot becsomagoljuk, és fokozatosan hagyjuk kihűlni - ez megnöveli a zöldségek tartósításának idejét a maradékhő miatt.
Az előételt kizárólag hidegen tálaljuk, friss hagymával kiegészítve, vékony félkarikára vágva. A hagyma hozzáadása után hagyja állni egy kicsit a munkadarabot, hogy a hagyma telítődjön a páccal.
- Ebbe a blankba vékony hagymakarikákat tehetünk, ez a tipp azoknak szól, akik szeretik az ecetes hagymát.
- Paradicsompüré vagy gyümölcslé alapján főzhet - akkor nem kell vizet adni a páchoz, és az ecet mennyisége kissé csökkenthető.
- Annak érdekében, hogy a saláta délibb ízt adjon, adjon hozzá egy csokor koriandert. Tegye a tiszta, megmosott és szárított zöldeket egy üvegbe, felvágás nélkül. Így a munkadarab ízt és aromát kap, maguk a zöldek nem esnek az asztalra.
Két különböző, meglehetősen egyszerű padlizsánrecept teljesen más ízeket ad. Az első egy kis finomítást igényel tálalás előtt, a minimum, hogy felöntjük egy kis olajjal és megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A második recept egy komplett zöldséges előétel, amelyet csak tálalás előtt kell lehűteni. De kicsit kiegészíthető friss vagy fagyasztott fűszernövényekkel is.
Az előkészületekhez igyekezzünk kicsi méretű és nem túlérett gyümölcsöket választani.
A folyamat nem túl bonyolult, és nem lesz nehéz elkészíteni.
Egész padlizsán télre pácolva
3 literes üveg alapú termékek:
- padlizsán,
- Ecet 9% - 50 g
- Babérlevél - 1 db.
- Fekete bors - 5 borsó
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Víz - 1,5 liter
Az első lépés az előkészített üvegek és fedők sterilizálása.
A kis padlizsánokat jól megmossuk, a szárát levágjuk és szorosan üvegbe tesszük
Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, és öntsünk forrásban lévő vizet a nyakig, fedjük le és hagyjuk 20-30 percig
Elkészítjük a sólevet, ehhez felforralunk 1,5 liter vizet, hígítunk benne sót és cukrot
Leengedjük a vizet az üvegből, már nincs rá szükségünk, öntsünk ecetet és forrásban lévő sóoldatot, a töltési szint az üveg nyakának szélén legyen
Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a légbuborékok kijöjjenek, fedjük le és tekerjük fel
Az összetekert tégelyt fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és teljesen kihűtjük, hétköznapi kamrában is tárolható.
Ecetes padlizsán télre, remek recept
Szükséges:
- padlizsán
- Fokhagyma - 2 fej
- Petrezselyem - csokor
- Őrölt feketebors
- babérlevél
Sóléhez:
- Víz - 1 l.
- Só - 70 gr.
Főzés:
Kis, sötét színű padlizsánt kell venni, jól öblíteni, le kell vágni a szárát, és végig kell vágni, de nem teljesen
Forraljunk fel sós vizet egy nagy lábasban, és forraljuk benne a padlizsánt 7-10 percig, majd tegyük szűrőedénybe üvegig, ha sok a gyümölcsünk, 2-3-szor is felforralhatjuk.
A petrezselyem felét apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, vagy nyomjuk át
Elkészítjük a sólevet, ehhez egy liter vizet öntünk a serpenyőbe, felforraljuk, 70 gramm sót keverünk, ez 2,5 evőkanál, majd hagyjuk kihűlni.
A megfőtt padlizsánokat az asztalra fektessük szorosan egymás mellé úgy, hogy a rajtuk készített bemetszés vízszintesen, a munkalappal párhuzamosan helyezkedjen el, fedjük le vágódeszkával és enyhe nyomkodással nyomjuk le, használhatunk egy üveg vizet, 30-40 percig.
Ezt követően minden gyümölcsöt ki kell nyitni, megszórni borssal, babérlevélre, kevés fokhagymára tenni, mindent ízlés szerint
A felső réteget a maradék vágatlan petrezselyemmel fektessük le, és öntsük rá a kihűlt sóoldattal, ne tegyünk a tetejére keveset.
Fedjük le egy tányérral és tegyünk a tetejére nyomatot, most hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig, majd tegyük be a hűtőbe vagy pincébe, egy hét múlva fogyaszthatjuk
Sárgarépával töltött ecetes padlizsán
Szükséges:
- Padlizsán (közepes méretű) - 2 kg.
- Sárgarépa (nagy) - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 fej
- Petrezselyem (kapor) - 1 csokor
- Só - 2 evőkanál. l. csúszdával
- Babérlevél - 3-4 db.
- Szegfűbors - 5 - 6 hegy.
- Víz - 2 liter.
Főzés:
A padlizsánt meg kell mosni, le kell vágni a szárát, egy edénybe kell tenni vízzel, és fel kell forralni, amint felforrt, sózzuk a vizet és 5-7 percig főzzük.
Amíg a zöldségek forrnak, elkészítjük a többi hozzávalót: a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, de jobb, ha présen átpasszírozzuk.
A főtt padlizsánról leöntjük a vizet, hagyjuk lecsepegni és kihűlni.
Most mindegyik gyümölcsöt végigvágjuk, de nem teljesen, belül mindkét felét vékony fokhagymával megkenjük
A sárgarépát rátesszük, lezárjuk és rétegesen zománcozott vagy üvegedényekbe tesszük, amit megszórunk fokhagymával és sárgarépával
Most elkészítjük a tölteléket, öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel, adjunk hozzá sót, szegfűborsot és babérlevelet, hagyjuk forrni 10-15 percig.
Öntsön forró sóoldatot a zöldségekre
Egy tányérral letakarjuk és a tetejére nyomatot teszünk, szobahőmérsékleten hagyjuk 3 napig, utána hűtőbe, pincébe rakható tárolásra, 2 nap múlva fogyasztható, de lesz-e idejük kivárni a telet, ez költői kérdés
A téli padlizsán fűszeres, sterilizálás nélküli recept
Szükséges:
- Padlizsán - 5 kg.
- Édes paprika - 4 db.
- erős paprika - 8 db.
- Só ízlés szerint
- Fokhagyma - 500 gr.
- Paradicsom - 4 kg.
- Növényi olaj
Hogyan készülj:
Először is meg kell mosni az összes zöldséget, le kell vágni a padlizsán szárát, és vékony körökre vágni, egy serpenyőbe kell tenni, hideg vizet kell önteni, és 2 órán át hagyni.
A megmaradt zöldségeket meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk, ízlés szerint sót adunk a kapott masszához, simára keverjük és tűzre tesszük.
Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve főzzük 50 percig
Amíg a zöldségkeverék sül, a padlizsánról leöntjük a vizet, lecsepegtetjük, és egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalát megsütjük.
Az üvegeket először sterilizálni kell, mindegyik aljára öntsünk zöldséges tölteléket, szorosan fektessük rá a sült padlizsánszeleteket és öntsük rá a tölteléket úgy, hogy az üveg teljesen megteljen vele.
Steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Pincében és szekrényben is tárolható
Sült padlizsán télen sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg.
- Édes paprika - 4 db.
- csípős paprika - 1-3 db.
- Fokhagyma - 150 gr.
- Ecet - 100 ml.
- Növényi olaj
Főzés:
A padlizsánt karikákra vágjuk, egy tálba tesszük, megsózzuk és 1 órát állni hagyjuk
A fokhagymát megtisztítjuk, az édes paprikáról eltávolítjuk a magokat, és a keserűvel együtt mindent átforgatunk egy húsdarálón, hozzáadunk 9%-os ecetet és összekeverjük.
A padlizsán karikákat serpenyőben növényi olajban mindkét oldalát megsütjük, ne süssük túl, villával ellenőrizhetjük a készenlétet, finoman bele kell kerülnie a darabba.
Minden sült darabot paprika keverékébe mártunk, és üvegekbe helyezzük, amelyeket először sterilizálni kell
Steril fedővel feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
Padlizsán télre, a legjobb receptek sterilizálás nélkül
Hozzávalók
Padlizsán - 1 kg
bolgár paprika - 0,5 db.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
- 11 kcal
- 45 perc.
Főzési folyamat
Egy másik érdekes receptet ajánlok a padlizsán félkész elkészítéséhez. Az ilyen padlizsánokat jól tárolják, és télen, amikor kinyitja az üveget, a padlizsánt darabokra vághatja, hozzáadhatja a hagymát, a fűszernövényeket, a fokhagymát, és ízesítheti illatos olajjal. Vegyél egy gyors, gyors harapnivalót.
Az egész pácolt padlizsánok téli betakarításához jobb, ha közepes méretű padlizsánt veszünk, bár ha növeljük az arányokat és 2-3 litert gyűjtünk be üvegekbe, akkor nagyokat is szedhetünk. Saját tapasztalatból mondom, hogy nagyobb mennyiségben tekertem fel, de sok padlizsán van egy üvegben, és sokáig tart megenni. Ezért számomra az 1 literes kannák a legjobb megoldás.
Tehát a télre pácolt egész padlizsán elkészítéséhez készítse elő a listán szereplő összes terméket.
Mossa meg a padlizsánokat folyó vízben, vágja le a farkát. Villával szurkáljuk meg a padlizsánt két ellentétes oldalon.
Készítse elő a sóoldatot, amelyben a padlizsán főni fog. Egy 1 literes üveg elkészítéséhez elegendő 1,5 liter vizet és 100 g sót venni. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és hagyjuk feloldódni. Ezután mártsuk a padlizsánt a sós lében, és forralástól számítva 6-7 percig főzzük. Ha az összes padlizsán nem fér el, akkor részenként megfőzheti.
A betakarításhoz szükséges üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, az aljára öntjük ecetet, és tegyünk néhány darab kaliforniai paprikát és fokhagymát. A megfőtt padlizsánt szorosan szétterítjük egy tégelyben, lenyomva, hogy ne legyenek üregek. A rétegek között hozzáadjuk a maradék fokhagymát és az ecetet. Így töltse fel az üveget a tetejéig.
A sós vizet, amelyben a padlizsánt főzték, felforraljuk, egy üvegben ráöntjük a zöldségekre. Forraljuk fel a fedőt forrásban lévő vízzel, és fedjük le az üveget. Fektessünk egy vászonszalvétát 2-3-szor összehajtva a serpenyő aljára, tegyük bele az üveget és töltsük fel forró vízzel. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja 10 percig.
Vegyük ki a tégelyt a vízből és egy kulccsal tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és takaróba csavarva hagyjuk teljesen kihűlni. Az egész pácolt padlizsán készen áll a télre.
Egész pácolt padlizsán télre
Bevált recept egész pácolt padlizsán készítéséhez télre, fotókkal lépésről lépésre.
HASZNOS TANÁCSOK NŐKNEK
2015. szeptember 30., szerda
Egész padlizsán télre: recept fotóval
Egész padlizsán télre
Egész padlizsán télire (sterilizálás nélkül) recept
Kis padlizsán - 1,5 kilogramm
Durva só - 3 evőkanál és további 1,5 evőkanál
Friss kapor - 1 csokor
Szárított zeller - 1 teáskanál
Szárított bazsalikom - 1 teáskanál
Fokhagyma - 3 gerezd
Szegfűbors borsóban - 4 db
Hogyan zárjuk le a padlizsánt egészben
A padlizsánt megmossuk, mindkét oldalán levágjuk a farkát és a fenekét. Öntsön egy nagy serpenyőbe - 1,5 liter víz, esetleg 2. Öntsön 3 evőkanál sót, várja meg, amíg felforr. Öntsük a padlizsánt forrásban lévő vízbe, és várjunk 15 percet, amíg felforr. A keserűség azonnal elmúlik, és a gyümölcsök puhaak lesznek.
Amíg a padlizsán sül, a zöldeket felaprítjuk. Maga a padlizsán friss, így a fokhagyma, kapor, zeller, bazsalikom segít pikánsabbá tenni az ízét. Hozzáadhat bármilyen zöldet, amit szeret, például petrezselymet, koriandert, mentát. A zöldeket, fokhagymát is szeletekre vágom, nekem van száraz bazsalikom és zeller, nem baj. Adjunk hozzá szegfűborsot a borsóhoz.
A padlizsánt megfőzzük, egy tálba tesszük, és jeges vízzel felöntjük, hogy kicsit lehűljön.
Két literes üvegekbe fokhagymás zöldjeinket kirakjuk.
A bankoknak természetesen száraznak és tisztának kell lenniük.
A padlizsánokat szorosan csomagoljuk üvegekbe.
Egy serpenyőbe öntsünk 400 milliliter vizet, adjunk hozzá 1,5 evőkanál sót, tehetünk bele fekete borsot vagy chilit, ha szeretjük a csípős padlizsánt. Forraljuk fel a sólevet, a végén öntsünk bele 2 evőkanál 9%-os ecetet. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre.
Csavarjuk a fedőt, és párszor megfordítjuk az üvegeket, hogy az összes zöld eloszlik rajtuk. Amikor a munkadarab kihűlt, a pincébe helyezheti, ahol tárolja az összes konzervátumot.
Aki szereti a fűszeres padlizsánt, annak a „Hasznos tippek blogja” weboldalon talál egy receptet fényképpel.
HASZNOS TIPPEK BLOGJA: Egész padlizsán télre: recept fényképpel
hasznos tippek és receptek, hasznos tippek otthonra és kertre, otthoni szépségreceptek, kulináris mk, vidéki élet kerti kert, csináld magad
Pácolt padlizsán sterilizálás nélkül télre
Hozzávalók
- padlizsán - 1,5 kilogramm,
- erős paprika - 1 hüvely,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- fekete bors - 1 teáskanál.
- Pác:
- víz - 1 liter,
- ecet 9% - 4 evőkanál,
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 1,5 evőkanál,
- babérlevél - 4 darab.
Kapsz egy kétliteres üveg ecetes padlizsánt. 
Hogyan főzzünk gyors pácolt padlizsánt télre sterilizálás nélkül
Mossa meg a padlizsánt. A „lábakat” és a csészeleveleket levágják, és a szomszédos pép egy kis részét rögzítik a képen látható módon.
Minden padlizsánt hosszában 4 egyenlő részre vágunk.
Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, dobjon 1 teáskanál sót. Amikor a víz felforr, dobjuk bele a padlizsándarabokat. A zöldségeket 5-7 percig forrásban lévő vízben kell tartani. Ezután lyukas kanállal azonnal megfogjuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. A padlizsánt két lépésben, részletekben főzheti. Azt a vizet, amelyben a padlizsánt blansírozták, nem szabad pác alapként használni.
Egy sterilizált edény aljára szabványos fűszerkészletet helyezünk: egy egész hüvely csípős paprika, hámozott fokhagyma, pár babérlevél, szegfűborsó.
Az üveget megtöltjük forrón blansírozott padlizsándarabokkal.
6
Ezután elkészítik a pácot: öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen sót és cukrot, dobja a maradék babérlevelet. A pácot 5 percig forraljuk.
Először ecetet öntünk egy üvegbe, majd forró pácot öntünk.
Az edényt azonnal lefedjük sterilizált fedéllel, és feltekerjük.
Ezután az üveget megfordítjuk, és több réteg meleg ruhába csomagoljuk. A pácolt padlizsánnak egy napig „takaró alatt” kell lennie. A lehűtött munkadarabot a pincébe viszik. Gyorsan pácolt padlizsán sterilizálás nélkül
télre nem kell bezárni, nyáron és ősszel az elkészítés után egy nappal fogyasztható.
Pácolt padlizsán télre sterilizálás nélkül: recept, gyors módszer
A pácolt padlizsán télre sterilizálás nélkül nagy darabokban, amelyeket kényelmesen fel lehet vágni és más zöldségekkel együtt tálalni, ízük olyan, mint a pácolt gomba.
Egy másik érdekes receptet ajánlok a padlizsán félkész elkészítéséhez. Az ilyen padlizsánokat jól tárolják, és télen, amikor kinyitja az üveget, a padlizsánt darabokra vághatja, hozzáadhatja a hagymát, a fűszernövényeket, a fokhagymát, és ízesítheti illatos olajjal. Vegyél egy gyors, gyors harapnivalót.
Az egész pácolt padlizsánok téli betakarításához jobb, ha közepes méretű padlizsánt veszünk, bár ha növeljük az arányokat és 2-3 litert gyűjtünk be üvegekbe, akkor nagyokat is szedhetünk. Saját tapasztalatból mondom, hogy nagyobb mennyiségben tekertem fel, de sok padlizsán van egy üvegben, és sokáig tart megenni. Ezért számomra az 1 literes kannák a legjobb megoldás.
Tehát a télre pácolt egész padlizsán elkészítéséhez készítse elő a listán szereplő összes terméket.
Mossa meg a padlizsánokat folyó vízben, vágja le a farkát. Villával szurkáljuk meg a padlizsánt két ellentétes oldalon.
Készítse elő a sóoldatot, amelyben a padlizsán főni fog. Egy 1 literes üveg elkészítéséhez elegendő 1,5 liter vizet és 100 g sót venni. Forraljuk fel a vizet, sózzuk, és hagyjuk feloldódni. Ezután mártsuk a padlizsánt a sós lében, és forralástól számítva 6-7 percig főzzük. Ha az összes padlizsán nem fér el, akkor részenként megfőzheti.
A betakarításhoz szükséges üvegeket gőz fölött sterilizáljuk, az aljára öntjük ecetet, és tegyünk néhány darab kaliforniai paprikát és fokhagymát. A megfőtt padlizsánt szorosan szétterítjük egy tégelyben, lenyomva, hogy ne legyenek üregek. A rétegek között hozzáadjuk a maradék fokhagymát és az ecetet. Így töltse fel az üveget a tetejéig.
A sós vizet, amelyben a padlizsánt főzték, felforraljuk, egy üvegben ráöntjük a zöldségekre. Forraljuk fel a fedőt forrásban lévő vízzel, és fedjük le az üveget. Fektessünk egy vászonszalvétát 2-3-szor összehajtva a serpenyő aljára, tegyük bele az üveget és töltsük fel forró vízzel. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, sterilizálja 10 percig.
Vegyük ki a tégelyt a vízből és egy kulccsal tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és takaróba csavarva hagyjuk teljesen kihűlni. Az egész pácolt padlizsán készen áll a télre.
Finom előkészületek Nektek!
A padlizsán, és az egyszerű emberekben a „kék” nélkülözhetetlen, és nem hasonlít a zöldséghez. Hatalmas mennyiségű vitamint (A, B2, B3, B6, B9, C) és ásványi anyagokat (kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium stb.) kombinál.
A padlizsán szezon a nyár vége. A pultok ilyenkor tele vannak ennek a zöldségnek a legkülönfélébb fajtáival, hogy viszket a kéz valami finomat főzni. Igen, nem csak főzni, hanem ősz télen.
Azt javaslom, hogy nézze meg a többi receptemet is a rovatba lépve. Ott azt is megtalálod, hogyan kell pácolni télire és; és főzési receptek és még sok más. Mindenképpen menj el, nézd meg és oszd meg barátaiddal!))
Ma ennek a finom falatnak az elkészítésének számos változatával ismerkedünk meg. Olyan zöldségekkel fogjuk kombinálni, mint a paradicsom, a paprika, a sárgarépa és még sok más. Hamarosan kezdjük!
Az idő pótolhatatlan erőforrás. Ezért mindig igyekszünk olyan recepteket találni, amelyek minimális időt vesznek igénybe, de nagyon ízletesek és egészségesek lesznek. Ez csak egy ezek közül. Kezdjük el a csodálatos felkészülési folyamatot!
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- kaliforniai paprika - 500 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- chili ketchup - 150 g;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 100 g;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- ecet 9% - 3 evőkanál;
Főzés:
1. Vágja a padlizsánt kockákra, és dobja a serpenyőbe. A sárgarépát és a fokhagymát bedörzsöljük, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe, és öntsük bele a chilis ketchupot. Ne felejtsd el a cukrot, a sót és a növényi olajat, valamint a 9% -os ecetet.
2. Lassú tűzre teszünk, és megvárjuk, amíg a tartalom kiengedi a levet.
3. Növelje a hőt, és keverés közben forralja 10 percig.
4. Kihelyezzük a bankokat.
5. Sterilizáljuk 15 percig.
6. Feltekerjük a bankókat.
Elkészült a legjobb téli snack! Jó étvágyat kívánunk!
Padlizsán télre, mint a gomba - a legjobb recept
A kékek elkészítésének egyik legnépszerűbb módja a gombaszerű elkészítése. Vicces, hogy teljesen más termékekhez használhatjuk ugyanazt a főzési módot. Ettől még érdekesebbé válik, hogy mi lesz a végén. Azt javaslom, nézze meg a receptet.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- erős paprika - 1/3;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 50 ml;
- víz - 2,4 l;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- szegfűszeg - 4 db;
- szegfűbors - 2 db;
- szemes bors - 6 db;
- babérlevél - 2 db;
- ecet 9% - 10 evőkanál;
- friss kapor - 50 g;
Főzés:
1. Először fel kell készítenie a bankokat a gördülésre. Mossa le és fedővel sterilizálja.
2. Tegye a vizet a tűzre, és azonnal kezdje el elkészíteni a pácot. Felöntjük vízzel, majd ráöntjük a sót, a cukrot, a szegfűszeget, egy pár babérlevelet, valamint a szegfűborsot és a fekete borsot. Fedjük le fedővel, és várjuk, amíg felforr.
3. Amíg a pác forr, a padlizsánt kockákra vágjuk.
4. Amikor a pác felforr, adjunk hozzá 10 evőkanál 9%-os ecetet, és hagyjuk még egy percig.
5. Most hozzáadjuk az előre elkészített kékeket, és 3 percig főzzük.
Amikor a padlizsánt vízbe dobja, lebeg. A kényelem kedvéért vegyen egy nagyobb serpenyőt, hogy kényelmesebb legyen keverni.
6. 3 perc elteltével - engedje le a vizet, és adjon hozzá előre préselt fokhagymát, apróra vágott csípős paprikát, finomra vágott kaprot és növényi olajat.
7. Keverje össze a serpenyő tartalmát.
8. Tegye tiszta üvegekbe.
9. Az üvegeket 20-25 percre sterilizálni kell.
10. Sterilizálás után az üvegeket általában megfordítják, valami melegbe csomagolják, és amikor teljesen kihűltek, kiveszik.
Kész! Most nem félhet a tél beköszöntétől, mert mi készen állunk a tél beköszöntére!
Padlizsán kaviár készítése
A padlizsánkaviár minden idők és különböző nemzetek klasszikusa. A hétköznapi termékek kombinációja hihetetlen ízt ad, a recept pedig dédnagyanyáink szakácskönyveiben található. Lássuk, hogyan kell főzni.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- hagyma - 400 g;
- paradicsom - 300 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- erős paprika - 1/2;
- őrölt koriander - 1/2 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 2 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
Téli padlizsán koreai nyelven (sterilizálás nélkül)
Érdekes kombináció a padlizsán és a sárgarépa koreai nyelven. Kóstoltad már ezt az ételt? Ezt korrigálni kell. Mint mindig, a recept nagyon egyszerű. Lássuk, hogyan kell főzni.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- kaliforniai paprika - 500 g;
- hagyma - 500 g;
- sárgarépa - 500 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- erős paprika - 1/3;
- cukor - 8 evőkanál;
- só - 1 evőkanál csúszdával;
- ecet 9% - 100 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- őrölt koriander - 2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
Főzés:
1. A padlizsánt alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. Megszórjuk sóval, összekeverjük és egy órán át állni hagyjuk.
2. Készítse elő a bankokat a csavaráshoz. Mossa le jól, és fedővel sterilizálja.
3. A sárgarépát koreai reszelőn (vagy normál reszelőn) dörzsöljük, forrásban lévő vizet öntünk rá, és pár percig állni hagyjuk. Ez azért történik, hogy lágyabb legyen.
4. A sárgarépáról szűrőedénybe helyezve engedje le a vizet. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a chili paprikát apróra vágjuk.
Esztétikusabb lesz, ha minden zöldséget csíkokra vágunk.
5. Most össze kell keverni az összes előre elkészített összetevőt (kivéve a padlizsánt), hozzáadva a kinyomott fokhagymát, koriandert, sót, őrölt borsot, cukrot (4 evőkanál), ecetet és növényi olajat. Mindezt összekeverjük és 3 órán át hagyjuk főzni.
6. A kékek már egy órát álltak és levet adtak. Most ki kell csavarnia őket, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
7. Miután a zöldségeket 3 órán át állni, keverjük össze őket forró padlizsánnal. Egy serpenyőben pároljuk kicsit.
Sterilizálásra ezúttal nincs szükség, mert az ecet kiváló tartósítószer, amely nem engedi „felrobbanni” az üvegeket.
8. Elhelyezzük a bankok tartalmát.
Ez minden! Fűszeres, illatos téli falat kész! Jó étvágyat kívánunk!
Padlizsán betakarítása télre a "Teschin nyelv" recept szerint
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- kaliforniai paprika - 500 g;
- fokhagyma - 100 g;
- erős paprika - 1 db;
- napraforgóolaj - 200 ml;
- paradicsomlé (házi) - 1 l;
- ecet 9% - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- só - 1 evőkanál;
Főzés:
1. Vágja a padlizsánt 4 részre. Mint ez:
2. Az így kapott szeleteket olajon kisütjük. És már pirítva tedd egy serpenyőbe.
3. Készítsük elő a fűszerezést. Tegye át az édes paprikát, a fokhagymát és a chili paprikát egy húsdarálón.
4. Paradicsomlé, előre főtt, keverje össze fűszerekkel, és adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Keverjük össze alaposan. Öntsük le a padlizsánt ezzel a szósszal.
5. Forrás után lassú tűzön főzzük 15 percig.
6. Most tedd üvegekbe a szósszal együtt.
7. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk és becsomagoljuk. Teljes lehűlést és tél előtti takarítást várunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan sózzuk meg a padlizsánt babos üvegekben
Hihetetlen vitaminkoncentrátum található mind a padlizsánban, mind a babban. Először is kielégítő. Egy teljes étkezést helyettesíthet a szükséges mennyiségű fehérje, rost és vitamin bevitelével. És ráadásul töltődj fel energiával.
Kellemes nézelődést kívánok!
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- édes paprika - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- bab - 0,5 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 250 gr;
- ecet 9% - 150 ml;
- növényi olaj - 350 ml;
Padlizsán télen paradicsomban - egy recept, amit megnyal az ujjaid
A padlizsán és a paradicsom kombinációja tökéletes. Ezzel kevesen fognak vitatkozni. És ha fokhagymát adsz hozzá... Mmm! Hamarosan megtudjuk, hogyan kell főzni, és készletezni a télre!
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- fokhagyma - 3 fej (120 g);
- édes paprika - 1 db;
- cukor - 5 evőkanál. kanalak;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 50 g;
- asztali ecet 9% - 50 g;
Főzés:
1. Először vágja fel a paradicsomot és a paprikát, vágja le a farkát, és pucolja meg a fokhagymát. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón. Íme, minek kell történnie:
2. Most öntse a tál tartalmát egy nagy serpenyőbe a kényelem kedvéért. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Feltesszük a tűzhelyre.
3. A kékeket kockákra vágjuk.
4. Amikor a paradicsom felforrt, beledobjuk a kéket és 15-20 percig főzzük.
Ne aggódjon, ha a lé nem fedi el teljesen a padlizsánt. Felforrnak és letelepednek.
5. Ne felejtse el sterilizálni az üvegeket és a fedőket, így télen is kitartanak.
6. Miután a serpenyő tartalma megfőtt, üvegekbe rakhatja.
7. Bankokat bezárunk.
Minden ötletes egyszerű. Ízletes előétel díszíti asztalát a hideg téli estéken.
Grúz padlizsán videó recept
Különös figyelmet érdemel a grúz konyha. Ez mindig kontraszt a fűszeres és a fűszeres között. Nem olyan, mint a többiek, és mindig magával ragad termékkombinációival. De senki sem maradhat közömbös a padlizsán iránt, ezért azt javaslom, hogy nézzük meg, hogyan készülnek keleten.
Hozzávalók:
- padlizsán - 1 kg;
- édes paprika (piros) - 3 db;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- erős paprika - 1 db;
- zöldek - ízlés szerint;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecet 9% - 2 evőkanál;
Hogyan kell főzni a padlizsánt paradicsommal, paprikával és hagymával
És itt van egy másik lehetőség a téli snackhez. Mint mindig, minden rendkívül egyszerű, a hozzávalók alapvetőek, ami minden konyhában megtalálható. Ne hagyjunk esélyt a télnek, és teljes fegyverzetben találkozzunk vele.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- édes paprika - 1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 150 g;
- cukor - 100 g;
- só - 70 g;
- fokhagyma - 200 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- erős paprika - 2 db;
Főzés:
1. Görgessük át a paradicsomot, a fokhagymát, a friss fűszernövényeket és a paprikát egy húsdarálón.
2. Vágja a padlizsánt vékony negyedekre, a kaliforniai paprikát és a hagymát csíkokra.
3. Tegyük egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, öntsünk rá növényi olajat és pirítsuk meg egy kicsit a hagymát. Ezután öntsük rá a paradicsomot, és hagyjuk pár percig forralni.
4. A padlizsánokat kirakjuk a serpenyőbe, majd összekeverjük és megsózzuk, hogy gyorsabban levet adjanak. Zárt fedél mellett hagyjuk 15 percig párolni.
5. Adjunk hozzá édes paprikát, várjuk meg újra, amíg felforr, és hagyjuk további 10 percig.
6. Ezután adjuk hozzá az előzőleg húsdarálón átpasszírozott zöldeket, sót, cukrot és, ha szükséges, koriandert. Jól összekeverni. Zárja le a fedelet, és melegítse 5 percig, hogy a só és a cukor feloldódjon.
7. Pároljuk addig, amíg minden étel meg nem fő, de legalább 40 percig.
Ez a recept nem tartalmaz ecetet, ezért az üvegeket alaposan sterilizálni kell.
8. Töltse meg és zárja le az üvegeket. Fordítsa meg, majd csomagolja be. A munkadarab teljes lehűlés után tél előtt tisztítható.
Ezek mind a padlizsán téli betakarításának receptjei. Csak a legjobbat, bevált és természetesen hasznosat választottam ki Önnek.
Remélem találtál valami kedvedre valót. Jó étvágyat kívánok és találkozunk az új receptekben!
kapcsolódó cikkek
