Hogyan készítsünk pitéket gombával. Különféle töltelékek gombából pitékhez. Hogyan készítsünk ünnepi gombás pitét a sütőben

Ritka ember nem hajlandó kipróbálni a gombás pitéket. A fő összetevőn kívül zöldségeket, gabonaféléket, zöldeket, apróra vágott tojást vagy húst adnak a töltelékhez az ilyen sütéshez, minden a háziasszony képzeletétől függ. És alapul vesznek élesztőt, élesztőmenteset, puffot, túrót és még burgonya tésztát is.

Az ételt sütőben és serpenyőben is elkészítheti. Fontolgat különböző utak gombás töltelékkel készített lepények főzése.

Sült piték gombával egy serpenyőben

A gombás sült pitéket élesztő vagy élesztőmentes alapon készítik. Ez a recept az első utat mutatja be.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy pohár tej;
• tojás;
• 2-2,5 csésze liszt;
• 15-17 g por sütőpor;
• 15-18 g kristálycukor;
• egy kis só;
• 0,65 kg gomba;
• fűszereket.

Munka sorrendje:

1. A tejben felfuttatjuk az élesztőt, a cukrot, és megvárjuk, míg felfut a tészta.
2. A tojásokat felverjük a sóval, a lisztet összekeverjük a sütőporral.
3. Az elkészített hozzávalókat összedolgozzuk, a nyers tésztát összegyúrjuk, és a tűzön kelesztjük.
4. A hagymát megpucoljuk, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és sóval és fűszerekkel megszórva pirítjuk, amíg meg nem fő.
5. A megkelt tésztát újra gyúrjuk, darabokat vágunk és formázunk.
6. A pitét nagy mennyiségben sütjük növényi zsír amíg aranybarna nem lesz.

Tanács. Sütés után a lepényeket papírszalvétával letakart tálcára tesszük, és amikor a zsír felszívódott, tányérra vagy mélytányérra tesszük.

A receptet káposztával egészítjük ki

Ha a gombát káposztával, sárgarépával és kaliforniai paprikával kombinálja, megkapja finom töltelék pitékhez. Elkészíthetők élesztőmentesen, és sütőben vagy serpenyőben kisüthetők.

Szükséged lesz:

• másfél pohár kefir;
• tojás;
• 20 ml sovány zsír;
• 4 csésze liszt;
• só;
• szóda;
• 0,25 kg káposzta;
• 0,25 kg gomba;
• 3 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• édes kaliforniai paprika;
• fűszereket.

Főzési sorrend:

1. Vágja fel a káposztát, és küldje el sütni.
2. Vágjuk fel a hagymát, a sárgarépát, a gombát és a kaliforniai paprikát, és amikor a káposzta megpuhul, az elkészített hozzávalókat fűszerekkel megszórva a serpenyőbe tesszük.
3. A kész tölteléket szűrőedénybe tesszük, hogy a zsír és a kiálló leve lecsepegjen.
4. Verjük fel a tojást sóval, hígítsuk fel kefirrel, adjunk hozzá növényi olajat, szódát, alaposan keverjük össze.
5. Öntsük rá a szükséges mennyiségű lisztet, gyúrjuk össze az alapot, hagyjuk negyed óráig főni, majd vágjuk és formázzuk meg a pitét.

Ha a sütemények a sütőben készülnek, akkor az adagokat ki kell kenni tojássárgája, a serpenyőben való sütéshez pedig kell nagyszámú finomított zsír.

Sütőben sült finomság

A böjt vagy a szigorú diéta egészségügyi okokból egyáltalán nem ok az elutasításra finom ételeket. Tejtermékek és tojás használata nélkül süthet pitéket a sütőben.

Kívánt:

• egy pohár víz vagy burgonyaleves;
• 25 g kristálycukor;
• 18-20 g sütőpor;
• 7-8 g só;
• 25 ml növényi zsír;
• 4,5-5 pohár liszt;
• 0,58-0,6 kg gomba;
• néhány fej hagyma;
• fűszereket.

Műveletek:

1. Öntsük egy mély tálba meleg víz vagy burgonyalevest, adjunk hozzá cukrot, sót, sovány zsírt és száraz élesztőt, alaposan keverjük össze.
2. Öntsünk lisztet a munkadarabba, gyúrjuk össze és hagyjuk kelni az alapot. Ez nem tart tovább 45-50 percnél.
3. A gombát hagymával és fűszerekkel megpirítjuk, lehűtjük.
4. Vágja fel a megkelt tésztát és formálja meg a pitéket, majd terítse ki olajozott pauszpapírral bélelt tepsire, és küldje be a sütőbe.

Tanács. A tojássárgája kenés nélkül sütve a pogácsák nem tűnhetnek vonzónak. A helyzet javítása érdekében jelentkezhet kész péksütemények kevés növényi zsiradékot cukros ecsettel.

Burgonya pogácsák gombával

Sok ember számára a „gombás burgonyás pite” kifejezés az ezekkel a termékekkel töltött péksüteményekhez kapcsolódik. De lehet főzni burgonya alapján zsenge tészta, és hozzáadjuk a tölteléket a sárgarépával és a hagymával.

Gombával és burgonyával készült piték elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 0,65 kg burgonya;
• 3 tojás;
• 55 g vaj;
• egy kis só;
• másfél pohár liszt;
• 0,6 kg gomba;
• néhány fej hagyma;
• 2 sárgarépa;
• egy csomó zöld;
• fűszerek.

Főzési sorrend:

1. A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, sovány zsírban puhára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a finomra vágott gombát, a fűszereket és puhára pirítjuk.
3. Hűtsük le a tölteléket, és keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel.
4. A burgonyát megfőzzük, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.
5. A gumókat húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, az olvasztott vajat és összegyúrjuk.
6. Öntsünk a tésztába annyi lisztet, hogy elnyerje a kívánt állagot, ne essen szét és ne tapadjon a kezünkhöz.
7. Részekre formázzuk, és serpenyőben világos aranybarnára sütjük.

A kész burgonyás pitéket zsíros tejföllel, melegen vagy hidegen tálaljuk.

Hogyan kell tojással sütni

Ha a gombát összekeverjük apróra vágott tojással, akkor nem fog lefolyni a töltelék, túrós péksütemények készíthetők.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,48-0,5 kg zsíros túró;
• 5 tojás;
• 12 g szóda;
• egy pohár liszt;
• só;
• 0,45 kg gomba;
• zöldhagymát;
• fűszereket.

Munka sorrendje:

1. A túrót szitán átdaráljuk, vagy húsdarálóval felaprítjuk.
2. Adjuk hozzá a tojást, a szódabikarbónát és a sót, keverjük simára.
3. Kis adagokban szórjuk bele a lisztet, és hagyjuk meleg helyen állni az alapot.
4. Forraljuk fel a maradék tojást, távolítsuk el a héját, és dörzsöljük egy reszelőn, apróra vágjuk a zöldhagyma tollait.
5. A gombát megpirítjuk, az olajat lecsepegtetjük és félretesszük.
6. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, sózzuk, fűszerezzük.
7. Pástétomokat formázunk, és egy nyers tojás sárgájával megkenve a sütőbe toljuk.

Ez az étel serpenyőben is elkészíthető, kis lángon kisütve az adagokat mély aranybarnára.

Leveles tésztából

Piték a leveles tészta lágy, puha és puha lesz. Sütőben főzzük.

A sütéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy csomag puffalap;
• tojássárgája;
• 2-3 burgonya;
• 0,38-0,4 kg gomba;
• izzó;
• némi zöld;
• só és fűszerek;
• szezámmag.

Működési eljárás:

1. Csomagolja ki a tésztát és hagyja kiolvadni.
2. A gombát apróra vágott hagymával puhára pirítjuk.
3. A burgonyát megfőzzük, pürésítjük, és összekeverjük gombával sült és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. A leveles tésztát kinyújtjuk, négyzetekre osztjuk, mindegyiket megtöltjük töltelékkel és "háromszögeket" formázunk.
5. Tegye a pitéket a sütőbe, olajozott pauszpapírral bélelt tepsire terítve.

Mielőtt kihúzná kész piték, tojássárgájával kell majd megkenni, meglocsolni szezámmagés küldd vissza a sütőbe.

Pite gombával és rizzsel

Ha nem volt otthon tej, joghurt vagy kefir, akkor elkészítheti vajas tészta rátesszük a vizet, és hozzáadjuk a gombás tölteléket főtt rizzsel.

A főzéshez szüksége lesz:

• pohár víz;
• 18-20 g élesztő;
• 30 ml szagtalan zsír;
• tojás;
• 25 g kristálycukor;
• egy kis só;
• 3-3,5 csésze liszt;
• 0,4 kg gomba;
• 60-70 g rizs;
• zöldhagymát;
• fűszereket.

Sorrend:

1. Oldja fel az élesztőt és a homokot vízben, várja meg, amíg a hab megjelenik.





Kívánt:

• fél literes csomag kefir;
• tojás;
• egy darab vaj;
• 4,5-5 pohár liszt;
• 25-30 g kristálycukor;
• szóda;
• só;
• 0,35 kg gomba;
• 2 darab csirkemell csontok nélkül;
• fűszerek.

Eljárás:

1. Egy nagy tálban verjük fel a tojást a cukorral, sóval és szódával, majd hígítsuk fel meleg kefirrel.
2. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk az alapot és melegen hagyjuk.
3. Főzzük meg a csirkét, hűtsük le és forgassuk húsdarálóban.
4. A gombát hagymával megpirítjuk, a hússal összedolgozzuk, fűszerezzük és sózzuk.
5. Vágja fel a tésztát, divatos pitéket és süsse meg egy serpenyőben.

A gombák kiválóan alkalmasak finom piték készítésére. Különböző lehetőségek állnak rendelkezésre a töltelékhez, amelyek az íz árnyalataiban különböznek. Fel lehet venni megfelelő recept minden helyzetben: lehet sütni "on sietősen"vagy születésnapi torta.

A gombák kiválóan alkalmasak finom piték készítésére.

A töltelék határozza meg, hogy milyen ízűek lesznek a piték. Ezért figyelmet kell fordítani a megfelelő gyártására. Kombináció különböző összetevőket egyedi ízeket ad.

Milyen ételek illenek a gombához tölteléknek?

Gomba - Elég univerzális termék. A lényeg az, hogy a töltelék többi összetevője összhangban legyen az ízével és az illatával. Ezért a főzés második összetevője lehet burgonya, rizs, csirkehús, sőt zsenge sonka. A termék a sajttal is harmonizál.

De hagyományosan egy serpenyőben sütik, finomra vágott vagy apróra vágott, szép félgyűrűkkel. hagymát. Só is szükséges. Csípős vagy fűszeres jegyek hozzáadásához használjon fokhagymagerezdeket, frissen fekete őrölt bors vagy friss fűszernövények. Az íz gazdagabbá tételéhez "gombás" fűszereket vehet: szerecsendió, rozmaring, oregánó és illatos kakukkfű.

A gomba meglehetősen sokoldalú termék

Egyszerű gombás töltelék receptje pitékhez

A piték töltelékének elkészítése gyors és egyszerű. Ennek ellenére lédús és ízletes lesz. Ehhez nagyon kevés összetevőre van szükség:

• 300 g főtt gomba vagy gomba;
• izzó;
• 2 evőkanál. evőkanál olaj (napraforgó);
• kevés őrölt bors;
• fél kanál (tea) konyhasó.

Egy egyszerű töltelék elkészítése néhány lépésben történik:

1. Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
2. Aranyszínűre sütjük egy serpenyőben öntött növényi olajjal.
3. A gombát ledaráljuk, és ha megpirult, összedolgozzuk a hagymával.
4. A hozzávetőleges sütési idő 10 perc. A végén borsot és sót adunk a masszához, majd jól összekeverjük.
5. Kívánt esetben a kapott tölteléket turmixgépbe helyezzük, és zabkása állapotára zúzzuk.

Ezt követően kész a töltelék, és már kezdhetjük is a piték vagy más típusú péksütemények faragását.

Hogyan készítsünk pitéket gombával (videó)

Gombás tészta receptek

A végeredmény a teszt minőségétől is függ. A töltelék "csomagolása" szerepét tölti be, így ez az összetevő nem kevésbé jelentős. Kívánság szerint buja élesztőt, ill élesztőmentes tészta.

Recept élesztős tésztához gombás pitékhez

Az élesztőtészta elkészítésekor alaposan át kell gyúrni, különben nem kel fel. Az élesztőt egyenletesen kell elosztani benne. Szabványos recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

• 600 g liszt;
• 1,5 csésze tej;
• 10 g "gyors" száraz élesztő vagy 45 g normál élesztő brikettben;
• 4 tojás (csirke);
• 1 st. kanál kristálycukor;
• 1 közepes csipet só;
• 2,5 st. kanál (100 g) napraforgóolaj(vehet ugyanannyi vajat vagy margarint).

A tésztát a következőképpen készítsük el:

1. Az élesztőt meleg (de nem forró!) tejben felfuttatjuk, hozzáadunk 1 ek. egy kanál cukrot.
2. Keverjük bele a folyadékba egy kevés lisztet. Az állaga legyen folyós, nagyjából olyan, mint a palacsintatészta.
3. Hagyja meleg helyen (például akkumulátor is megfelelő) 30 percig.
4. Ekkor a tojásokat egy kanál homokkal ledaráljuk.
5. A cukros-tojásos keveréket állandó keverés mellett a tésztába öntjük, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet.
6. Beleöntjük a vajat (a margarint és a vajat előolvasztjuk).
7. A tésztát alaposan simára kell gyúrni.
8. Meleg sarokba tesszük még 2-4 órára, hogy alaposan megkeljen. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják neki, hogy „gyúrjon” néhányszor.

Kelt tészta most készen áll a további sütésre.

Az élesztőtészta elkészítésekor alaposan át kell gyúrni, különben nem kel fel.

Élesztőmentes tészta főzés gombás töltelékkel

Élesztő nélkül sokkal egyszerűbb és gyorsabb a tészta elkészítése. Ehhez szüksége van:

• 3 csésze szitált liszt;
• 50 ml növényi olaj;
• 1 sárgája;
• 250 ml kefir;
• fél kanál (tea) gyorsszóda;
• 1 st. egy kanál kristálycukor;
• 2 csipet só.

Maga a főzési folyamat:

1. Öntsön olajat és sárgáját a kefirbe, ne felejtse el a sót és a cukrot.
2. Öntsük pontosan a liszt felét, majd a szódát.
3. A tésztát alaposan összegyúrjuk.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet, újra összegyúrjuk és golyóvá formáljuk.

A tesztet negyed óráig hagyni kell főzni. Utána ki lehet tekerni.

A legjobb gombás sütési receptek

Tölteléknek a gomba alkalmas különböző típusok sütés. Íme néhány, ami biztosan jól jön.

Sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető a tészta élesztő nélkül

Gyors gombás pite recept

Kihasználva egyszerű recept, időt takaríthat meg. Szükséged lesz:

• tészta;
• 1 kg gomba;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 kis fehérrépa vagy 1 nagy fej;

A tészta elkészíthető otthon, vagy készen vásárolható a boltban. Be van vágva apró darabok, melyeket oválisra tekerünk. Külön, a fent leírt recept szerint, egy tölteléket készítenek, amelyet tésztába csomagolnak. A megvakult pitéket vagy fél órára a sütőbe küldik, felvert tojással megkenve, vagy serpenyőben növényi olajban megsütik.

Sült piték burgonyával és gombával (videó)

Nagyon finom és gyengéd piték gombával és sajtos töltelék. A következőket kell vennie:

• tészta;
• 250 g csiperkegomba;
• 2 közepes fej hagyma;
• 30 g vaj;
• 100 g sajt;
• só;
• bors.

A receptből könnyű főzés pite esetén ezt a lehetőséget a töltelék jellemzői különböztetik meg. Így csinálják:

1. A szeletelt hagymát pirulásig pirítjuk;
2. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk.
3. Körülbelül 10 percig sütjük.
4. Hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sajtot.

Ezt követően szobrászni kezdenek közönséges piték. A gomba sütésének szakaszában öntsön 250 ml tejszínt és párolja 15 percig, fedővel.

Champignonnal és sajttal töltött piték

Hogyan készítsünk ünnepi gombás pitét a sütőben

Ha ünnepséget terveznek, akkor méltó hely ünnepi asztal fog tartani gombás pite.Ebből készül élesztőmentes tésztaés töltelék gombával és sonkával:

• 0,5 kg gomba;
• 300 g sonka;
• 2 fej hagyma;
• 200 g sajt;
• 3 evőkanál majonéz;
• 1 csirke tojás;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 1 csokor fiatal zöldek;
• só;
• bors;
• "gombás" fűszerek: például kakukkfű.

Az ünnepi "pite kinevezése" ellenére nem nehéz elkészíteni:

1. Először szabványos gombát és hagymát kell sütni.
2. Ezután apróra vágott sonkát adunk hozzá.
3. A töltelékhez keverjük a majonézt, a sajtot, a borsot, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket.
4. A tésztát 2 részre osztjuk: az egyiket a tepsi aljára fektetjük, magas oldalakat készítve.
5. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el a felületén.
6. Zárja le a lepényt a kinyújtott tészta második részével, a széleit rögzítse az oldalán.
7. A tetejét megkenjük felvert tojással.

Egy étvágygerjesztő sütemény 180 °C-os sütőben 30-45 perc után készen áll.

Pite gombás töltelékkel

Finom kulebyaki gombával receptje

A Kulebyaka az orosz konyha hagyományos étele. Ez zárt lepény Val vel különféle lehetőségeket feltétek: hús, tojás, hajdina és természetesen gomba. A főzéshez szüksége lesz:

• kelt tészta;
• 1 kg gomba;
• 1 csokor frissen vágott kapor;
• só;
• bors;
• 300 ml víz vagy húsleves forrásban lévő gombából;
• 1 fej hagyma;
• 3 teáskanál liszt;
• 3 art. evőkanál zsírt

A kulebyaki főzése időt vesz igénybe, de az eredmény megéri:

1. Először elkészítik a szokásos gombás tölteléket, megsütik az "erdei húst" és a hagymát.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaprot a keverékhez.
3. Elkészítjük a szószt: a lisztet olvasztott zsírban 3 percig pirítjuk, felöntjük vízzel, vagy még jobb - gombaleves, és forraljuk fel a folyadékot, majd azonnal kapcsoljuk le a tüzet.
4. A tölteléket szósszal hígítjuk.
5. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, és pogácsákat sodorunk belőlük.
6. Az elsőt kivajazott tepsibe rendezzük.
7. Helyezze ki a tölteléket;
8. Zárja le a lepényt a második tortával, csípje össze a széleit.
9. A kulebyaka felületét felvert tojással megkenjük, és néhány szúrást végzünk rajta, hogy a gőz szabadon távozhasson.

180°C-os sütőben 35 percig sütjük.

Kulebyaka gombával

Pite szárított erdei gombával

Télen lehet főzni illatos piték töltött szárított gomba.El kell hogy vedd:

• kelt tészta;
• 1 csésze alaposan megmosott rizs;
• 40 g szárított gomba (lehetőleg fehér és vargánya);
• 3 kis fehérrépa;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• só;
• bors.

Ez az opció abban különbözik az egyszerű piték receptjétől, hogy a gombát legalább 1 órán át áztatni kell. A rizst külön megfőzzük, majd gombával és hagymával az olajon 15 percig pirítjuk. Ezután elkezdheti a péksütemények formázását.

Pite kefires gombával (videó)

Hogyan készítsünk sült pitéket gombával és burgonyával

Kiadós pitéket kapunk burgonya hozzáadásával. A sütéshez használjon nagy mennyiségű növényi olajat. Összesen szüksége lesz:

• kelt tészta;
• 700 g burgonya;
• 300 g gomba;
• 2 fej hagyma;
• só;
• bors.

Főzési folyamat:

1. Hagymával gombapörköltet készítünk.
2. A burgonyát megfőzzük és pürésítjük.
3. Összekeverjük a többi töltelékkel, és az egészet alaposan összekeverjük.
4. Kezdje el a pitét készíteni.
5. Süssük meg nagy mennyiségű növényi olajban, mindkét oldalát 3 percig sütjük.

Bár az olajban sült péksütemények nem nevezhetők diétásnak, ízük kiváló.

A gombát széles körben használják sütéshez. A jóllakottságért és eredeti íze burgonyát, rizst, sajtot és egyéb összetevőket is adunk a töltelékhez. Az ilyen ételek elkészíthetők házi tésztából és vásárolt tésztákból, ami sok időt takarít meg.

Megtekintések száma: 126

A piték az orosz konyha klasszikusa. Nem lehet nélkülük ünnepi lakoma, az ilyen sütemények ízletesek és kielégítőek mindennapi étel. Minden háziasszony büszkélkedhet kedvenc piték töltelékreceptjével. Ezek nagy részét a gombák és a burgonya különféle kombinációi fogják elfoglalni.

A gombával és burgonyával töltött piték remek vacsora lesz

Fő összetevői már a címben is szerepelnek, de az elkészítési módok és az adalékanyagok eltérőek.

Klasszikus burgonya töltelék gombával

Neki szüksége van:

• 3-4 burgonya;
• 0,5 kg gomba;
• izzó;
• 50 g vaj;
• só bors.

Bármilyen gombát szedhet: csiperkegombát, vargányát, vargányát, vargányát, laskagombát. Minden gombafajtának megvan a maga íze. Fagyasztott gomba töltésére alkalmas, sózva és savanyítva.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát puhára kell főzni. Sózzuk meg a vizet. Lecsepegtetjük, a burgonyát kényelmes módon burgonyapürévé forgatjuk, hozzáadjuk a vaj felét, jól összegyúrjuk.
2. A megmosott gombát apróra vágjuk apró darabok a hagymát is vágjuk. A maradék olajban mindent süssünk készre.
3. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Ehhez a töltelékhez adhatunk pár evőkanálnyit. reszelt sajt, jobb, mint kemény, annyi apróra vágva friss kapor vagy 2-3 darabra vágva keményre főtt tojás. Ezeket a termékeket addig kell hozzáadni, amíg a töltelék még forró, különben nehéz lesz a termékeket egyenletesen eloszlatni.

Sült piték burgonyával (videó)

A töltelék ezen változatában jobb választani lédús gomba- vajat, vargányát és nem sütjük meg, hanem pároljuk.

A termékek aránya ugyanaz, csak a hagymát 2-szer többet kell bevenni, és a vajat növényi olajjal helyettesíteni, de a tölteléket kicsit másképp készítjük el.

Hogyan kell főzni:

1. A meghámozott burgonyát egészen apró, legfeljebb 0,5 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk A hagyma felét ugyanígy. Hozzáadva pirítsuk meg őket növényi olaj amíg készen van. Fedő alatt kell sütni, akkor a burgonya nem lesz túl száraz.
2. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, fedő alatt puhára pároljuk. Célszerű egy kis gombalevet a serpenyőben tartani.
3. Mindent összekeverünk, összekeverjük, sózzuk és ízlés szerint borsozzuk.

A töltelék ezen változatához jobb, ha nem adunk hozzá semmit. Az egyetlen kivétel néhány evőkanál apróra vágott zöldhagyma.

A töltelék készen áll - elkezdheti sütni a pitéket. A háziasszonyoknak gyakran nincs idejük élesztőtésztát főzni. Remek alternatíva van kovásztalan tészta tejfölre vagy zsíros joghurtra. Finom lesz tőle sült piték.

Gombás és sült burgonyás töltelék

Hogyan készítsünk élesztőmentes pitéket burgonyával és gombával egy serpenyőben

Teszthez:

• 1/2 csésze aludttej vagy tejföl vagy kefir, még a cukrozatlan joghurt is megteszi;
• 2-3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj;
• kb 2 csésze liszt, a benne lévő gluténtartalomtól függően;
• egy teáskanál cukor és só;
• Művészet. egy kanál ecet;
• 0,5 teáskanál szóda;
• növényi olaj.

A főzés lépései:

1. BAN BEN fermentált tejterméköntsünk cukrot, adjunk hozzá sót, olvasztott vajat, szódát, ecettel lehűtjük, keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát. Kb. 7 percig kell dagasztani.
2. A tészta lefedése ragasztófólia Kb. fél órát pihentetjük. A lisztben lévő glutén megduzzad, a tészta plasztikusabb lesz.
3. Közben elkészítjük a tölteléket az előző recept szerint.
4. Az asztalt jól meglocsoljuk ill vágódeszka lisztet, megkenjük a tésztát, golyókra vágjuk. Értékük attól függ, hogy milyen méretű pitét fogunk kapni. Golyókat formálunk, liszttel megszórva.
5. A torta közepére helyezzük a tölteléket, lepényeket készítünk.
6. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, helyezze el a pitéket. Ne érjenek egymáshoz, különben összetapadhatnak. Megsütjük. Ne felejtse el megfordítani őket. A serpenyőt fedővel lefedjük.

Közvetlenül tálalás előtt kell főzni. Amikor kihűlnek, elvesztik az ízüket.

Vannak tésztareceptek élesztő nélkül a vízben.

Élesztőmentes piték burgonyával és gombával egy serpenyőben

Nagyböjti piték gombával és burgonyával

A vizsgálathoz: egy pohár víz, 100 ml növényi olaj, 1/2 teáskanál só, ugyanennyi cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a tészta levegős legyen, a lisztet szitán kell átszitálni. Keverjük össze a többi hozzávalóval. A tésztát összegyúrjuk. Nem szabad a kezéhez ragadnia.
2. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
3. A tésztát lisztezett deszkára tesszük és kockákra vágjuk. Nyújtsa ki vagy nyújtsa ki minden darabot nagyon vékonyra a kezével, hogy tortát kapjon.
4. Pástétomot formázunk, a tölteléket a süteményekre kenjük, a széleit becsípjük.
5. A kapott termékeket forró serpenyőben olajon kisütjük.

Jó sült piték élesztőtésztából.

Szellős pite burgonyával és gombával (videó)

Klasszikus recept élesztőben sült pitékhez burgonyával, gombával és hagymával

Hozzávalók:

• fél literes csomag tej;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• 0,25 csésze növényi olaj;
• egy evőkanál cukor és egy csipet só;
• kb 4 csésze liszt.

Gomba, burgonya, hagyma tölteléknek.

Hogyan kell főzni:

1. A tejet kicsit felmelegítjük. Mindent elalsunk benne, kivéve a lisztet és a vajat. Jól kikeverjük.
2. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet, minden alkalommal jól összekeverve. Meg kell szereznünk puha tésztát, műanyag, enyhén tapad a kézhez a tétel végén. Öntsünk bele növényi olajat, dagasszuk óránként 15 percig. A dagasztás során levegőt kap, és a jövőben jól megemelkedik.
3. Tedd melegre, törölközővel letakarva.
4. Amíg kel, elkészítjük a tölteléket a fenti receptek egyike szerint.
5. A megkelt tésztát szeletekre osztjuk. Ezt könnyű megtenni, ha megnedvesíti a kezét növényi olajban.
6. A darabokat pogácsákká forgatjuk, amiből lepényeket készítünk.
7. Addig sütjük aranybarna növényi olajban.

Burgonya alapján gombás piték tésztát készíthet, és sütőben megsütheti.

Klasszikus élesztős sült piték burgonyával, gombával és hagymával

Recept burgonya pogácsához gombával a sütőben

A töltelék tisztán gombás egy kis mennyiséget Luke.

Teszthez:

• 750 g burgonya;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál. kanál liszt csúszdával;
• 2 evőkanál. evőkanál vaj;
• egy pohár tejfölt.

Töltelékhez:

• 250 g csiperkegomba;
• izzó;
• 2 evőkanál. evőkanál vajat.

A gombák mindenre alkalmasak.

Hogyan kell főzni:

1. A főtt burgonyát leszűrjük és pépesítjük.
2. Sózzuk, felverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
3. A töltelék elkészítéséhez a gombát megfőzzük. Teljesen fel kell készülniük. A leszűrt gombát felszeleteljük, a hagymát apróra vágjuk. Mindent egy kicsit együtt pirítunk.
4. A tésztából süteményeket készítünk, amire ráhelyezzük a tölteléket.
5. Egy tepsit kikenünk olajjal. A megformázott pitéket kiterítjük. Hogy rózsás legyen, kenjük be enyhén felvert tojással.

Nem mindenki tudja használni zsíros étel, a sült piték pedig nem nevezhetők diétás ételnek. Van egy másik sütési mód is, amikor a tészta nem szívja magába a zsírt.

burgonya pogácsákat gombával a sütőben

Hogyan készítsünk pitéket gombával és burgonyával száraz serpenyőben

Az ilyen piték gombáit nagyon finomra kell vágni, húsdarálóban megforgathatja.

Tészta hozzávalói:

• alacsony zsírtartalmú kefir - 0,5 l;
• liszt - körülbelül 700 g;
• tojás;
• 150 g vaj;
• 1/2 teáskanál szóda.

A tölteléket a fenti receptek bármelyike ​​szerint elkészítjük. Teljesen felkészültnek kell lennie.

Hogyan kell főzni:

1. Enyhén felmelegített kefirben adjunk hozzá szódát, sót, tojást, keverjük össze.
2. A liszt egy részét hozzáadva gyúrjuk a tésztát. Műanyagnak és puhanak kell lennie. A tésztát fólia alatt kb fél órát pihentetjük. Újra összegyúrjuk.
3. Miután feltekerte a tésztából a kolbászt, vágja darabokra.
4. Lapos pitét formázunk töltelékkel.
5. Minden pitét óvatosan kinyújtunk. vékony lapos kenyér. Középről kell kezdeni a tekerést. Villával több helyen megszurkáljuk.
6. Felmelegítünk egy száraz serpenyőt, kiterítjük a kapott süteményeket, lerázva a felesleges lisztet.
7. Mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.
8. Azonnal kenjük ki a pitéket. vajés úgy halmozzuk, mint a palacsintát – egy kupacba.

Így történik, hogy friss gomba elfogyott, de a kamrában sok a pácolt konzerv. Kiváló töltelék lehet belőlük a lepényekhez, főleg ha burgonyával kombináljuk.

Pogácsákat gombával és burgonyával egy száraz serpenyőben

Pogácsák receptje burgonyával és ecetes gombával

Nyers burgonyából készítjük a tésztát és rántott termékeket sütünk.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• egy pár tojás;
• 1/2 üveg gomba;
• izzó;
• zsemlemorzsa;
• sütőolaj.

Főzés:

1. A gombát leszűrjük a pácról, megmossuk, felaprítjuk, hagymával készre pirítjuk.
2. Három nagy nyers burgonya, hozzáadjuk és összekeverjük a tojással.
3. Vizes kézzel gombás töltelékkel felszeleteljük a lepényeket.
4. Zsemlemorzsába forgatjuk, miután minden lepényt felvert tojásba mártunk.
5. Aranybarnára sütjük

A leveles tészta mindig más kitűnő íz. Próbáljunk meg puffadásból sült gombás pitét főzni.

Hogyan készítsünk tölteléket gombás burgonyapogácsákhoz (videó)

Ropogós leveles tésztás piték főzés gombával és burgonyával

Kevés háziasszony szeretne időt tölteni a házi leveles tészta elkészítésével. A boltban mindig vásárolhat megfelelő cserét rá.

Szükséges termékek:

• 0,5 kg tömegű leveles tészta csomagolása;
• literes üveg ecetes gomba;
• 3 hagyma;
• egy tojás sárgája;
• 100 g reszelve finom reszelő sajt;
• sütőolaj.

Főzés:

1. A gombát leszűrjük, megmossuk, apróra vágjuk és a hagymát is, aranybarnára pirítjuk. Nyugodj le.
2. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk.
3. Hajtsa félbe őket, és tegye bele a tölteléket. A széleit összecsípjük.
4. Jól felmelegített sütőben kb 10 percig sütjük.
5. Kiveszünk egy tepsit, minden pitét bekenünk sárgájával és megszórjuk sajttal.
6. A pitéket aranybarnára sütjük sajt kéreg 5-10 perc.

A gombával, krumplival töltött piték kiváló vacsora lesz, teázhatunk hozzá, vihetjük útra vagy munkába. A különféle főzési módok, tésztareceptek és feltétek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal eredeti ételt készítsen.

Megtekintések száma: 188

Serpenyőben szellős vagy sütőben sütve a maga módján finomak. Az év bármely szakában finom ételekkel kényeztetheti családját házi sütemények gomba formájában. A piték gombás tölteléke lehet szupermarketben vásárolt laskagomba vagy csiperkegomba, vagy saját kezűleg gyűjtött erdei gomba.

Az ilyen piték nemcsak a töltelékben, hanem a tészta összetételében is különbözhetnek. A gombás piték tésztája lehet élesztő, burgonya, puff, vagy kefiren, tejsavón, tejfölön főzve. Az élesztős tészta egyformán alkalmas gombás főzéshez és sütőben sütéshez. Leveles tészta az élesztőhöz hasonlóan a sütőben leggyakrabban pitékhez használják, a kefir tészta pedig főzéshez alkalmasabb sült piték gombával.

Ma szeretném megmutatni, hogyan kell finomat főzni sült piték gombával lépésről lépésre kefires élesztőtésztából.

Tészta hozzávalói:

• Kefir - 1 pohár,
• élesztő - 40 gr,
• Só - 1 teáskanál,
• Cukor - 1 evőkanál. kanál,
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak,
• Liszt - 2-2,5 csésze.

Töltelék hozzávalói:

• Hagyma - 1 db,
• csiperkegomba - 400 gr.,
• Babérlevél - opcionális
• Növényi olaj,
• Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint

Sült piték gombával - recept

Öntsön kefirt egy mély tálba, amelyben kényelmes lesz a tésztát gyúrni.

Mivel élesztős tésztánk lesz, hogy megkeljen, az élesztő hozzáadása előtt hagyni kell a kefirt felmelegedni. szobahőmérséklet. Annak érdekében, hogy ne veszítse el az időt, és ne várjon sokáig, öntse a kefirt a hűtőszekrényből egy pohárba, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre. Az élesztőt kefirrel egy tálba morzsoljuk.

Öntse bele megfelelő mennyiség cukor és só.

Öntsön finomított napraforgóolajat a tésztába.

A tészta összes hozzávalóját habverővel simára keverjük.

Még hozzá kell adni a tésztához búzaliszt. A lisztet előzetesen átszitáljuk, és kis adagokban a tésztához adjuk.

A tésztát kézzel gyúrjuk. Hagyja állni egy órát, hogy megfelelően illeszkedjen.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A töltelékhez csiperkegombát használunk - csodálatos gombák, amelyek gyorsan elkészíthetők gombás ételek. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.

Öblítse le a gombát alatta hideg víz. Vágja őket kis darabokra egy késsel.

Próbálja vágni a gombát, és ne túl finomra, mivel a sütés során jelentősen csökken a térfogata. A hagymát növényi olajon megpirítjuk.

Tedd ki a gombát. Sózzuk és borsozzuk őket. Kívánság szerint babérlevelet is adhat hozzájuk.

Pároljuk a gombát hagymával 10 percig alacsony lángon. Sütés közben a gombát feltétlenül keverjük meg.

A pitékhez való gombás tölteléket tegyük egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. A tésztából akkora golyót formázunk nagy szilva. Lapítsd el a tenyereid között. Ujjaival cipó alakúra formázzuk. Tegyünk egy evőkanál sült gombát.

A torta széleit hajtsuk össze, és szorosan csípjük össze. Sétálhatsz az egyik és a másik oldalra. Adjon magának a pitéknek ovális formát.

Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Megsütni és pirospozsgás piték, a serpenyőben legalább 2 cm növényi olajnak kell lennie. Tovább forró serpenyőben tedd egymás mellé a pitét.

Mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.

Sült piték gombával. Fénykép

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+