Pác sertés bélszínhez a sütőben. Bazsalikom és petrezselyem: élénk íz a húsételekhez. Sütőben sült marhahús burgonyával

Jó napot, érdeklődő olvasóim. Mit gondolsz, mi a legfontosabb a húsfőzés során? Ez a pác csodákra képes. A sütőben sütéshez megfelelően elkészített sertéspác még a kemény húst is puhává varázsolja. Mai cikkünket neki ajánljuk.

Próbáljon friss húst használni a sütéshez. A lefagyasztott, majd felengedett íz kissé gyengébb, mint a friss. Válasszon kis zsírréteggel. Csak akkor lesz lédús és lágy. Ha sovány húst veszünk, az száraznak bizonyulhat.

A sertéshúst süthetjük fóliában vagy hőálló edényben. A második lehetőségben a páccal együtt készül. Inkább jut eszembe. Nagyon finom és gyengéd lesz.

Ízletes receptek

A sertéshúst pácolhatja borban, sörben, szójaszószban és még vodkában is. A sörben a csülök különösen finom. Azt javaslom. A férjem nagyon örült ennek az ételnek 🙂

Általában sok lehetőség van. Ma ezek közül 7-ről mesélek. Biztos vagyok benne, hogy biztosan megtalálja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik.

Ha pedig a természetbe mész, mindenképpen haladj előre. Így elképesztően puha húst kapsz.

Nyak mustárral fóliában

Fel kell készülnie:

• 750 g nyak;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• só + bors;
• 3-4 evőkanál mustármagok.

A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk. A sertéshúst vágjuk, és mindegyikbe belehelyezünk egy-egy fokhagymás tányért. Ezután dörzsölje be a húst só és bors keverékével. Miután a sertéshúst megkenjük mustárral és 20-25 percre félretesszük.

A sütőt 180-185 fokra előmelegítjük. A sertéshúst fóliába csomagoljuk és tepsire tesszük, majd a sütőbe küldjük. Ezt a finomat 75-80 percen belül kell elkészíteni.

Darab fóliába

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

• egy kiló sertéspép;
• 3 evőkanál mustármagok;
• 2 evőkanál növényi olajok;
• 6 gerezd fokhagyma;
• só + bors.

A pácot elkészítjük:

• 6 db. vegyesfűszer;
• 12-14 szem fekete bors;
• 2 liter víz;
• 5-6 evőkanál só;
• 3 levél lavrushka;
• 1 evőkanál provence-i gyógynövények.

Megfőzzük a sóoldatot - szegfűborsot és fekete borsot, fűszernövényeket, lavrushkát és sót küldünk a vízbe. Forraljuk fel ezt a keveréket. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és pár percig párolja. Ezután a pácot le kell hűteni.

A húst a serpenyőbe küldjük, és felöntjük a sóoldattal. Miután lefedjük az edényt fedéllel, és elküldjük a hűtőszekrénybe. Ennek az ételnek talán az egyetlen jelentős hátránya, hogy a sertéshúsnak hosszú ideig kell pácolódnia. Sós lében a húst 2-3 napig kell tartani.

A fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát mustárral és olajjal összekeverjük. Enyhén hozzáadjuk és borsozzuk ezt a keveréket. Kiveszik a sós léből a sertéshúst, és beborítják fokhagymás-mustáros masszával. A húst fóliába tesszük, és egy tepsire fektetjük. A sütőt 180-190 fokra melegítjük, és a sertéshúst 80-100 percig küldjük.

Ezután a húst kivesszük a sütőből, és óvatosan kihajtogatjuk a fóliát. A lényeg, hogy ne égjen le. Miután a sertéshúsnak időt kell adnia szobahőmérsékleten. És csak ezután vághatja ezt a finomságot és élesítheti. Az asztalon heverő étvágygerjesztő húsdarabot még egy óráig kell majd nézned, mint a boa-szűkítőnek a nyulat 🙂

Karaj burgonyával az ujjában

Ez a remek kulináris remekmű a lakoma igazi dísze lesz. Egy kiló karajhoz szüksége lesz:

• egy pár citrom;
• 8-10 burgonya;
• 130-140 ml olívaolaj;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 4 szál rozmaring;
• egy csipet sáfrány;
• só + 1 evőkanál. szemes fekete bors.

A citrusféléket nagy szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá rozmaringot, és alaposan gyúrjuk össze kézzel. Majd ezt a keveréket dúsítjuk apróra vágott fokhagymával, sáfránnyal + olajjal. Hozzáadjuk, borsozzuk a kompozíciót, majd mindent összekeverünk.

A karaj zsírjára sekély bevágásokat készítünk. Ezt követően a sertéshúst sós lébe kell helyezni. A húst legalább 6 órán át pácoljuk. Ezenkívül 60 percenként meg kell fordítani.

Ezután a pácolt karaj átkerül a hüvelybe. Egyébként ha nem lelkesedik a citrom keserűségért, minden javítható. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy ne adjon citrusszeleteket a húshoz. Igen, és ne öntse ki a pácot - akkor is jól fog jönni.

Ezután a sütőt 195-200 fokra előmelegítjük. A hüvelyt a karajjal a formába küldjük, és betesszük a sütőbe. Körülbelül 40 percig ajánlom a sütést. Ezt követően le kell vágni a hüvelyt, és meg kell növelni a hőmérsékletet a kemencében. Hagyni kell, hogy a hús megbarnuljon.

Az alaposan megmosott (hámozatlan) burgonyát egy zacskóba helyezzük. Tedd egy tálba és forrald 4-5 percig. Ez idő alatt a burgonya félig megfő.

Utána szeletekre vágjuk és a hüvelybe küldjük. Ezután töltse meg a burgonyát páclével (a húsból). És küldjük a csomagot a sütőbe, 180 fokra melegítve. Ha kész, vágjuk fel a zacskót, növeljük a hőmérsékletet, és hagyjuk barnulni a burgonyát.

A karaj nagyon lédús és puha, a burgonya illatos. És együtt alkotnak egy elképesztően finom duettet. Érdekes receptek a burgonya mikrohullámú sütőben történő főzéséhez.

Mustáros pác szénhidráthoz

1,5 kiló karbonáthoz a következőket kell venni:

• 1 evőkanál (csúszda nélkül) búzaliszt;
• egy csipet száraz sós;
• 1 evőkanál tárolni mustárt;
• ¼ tk szárított fokhagyma;
• egy csipet őrölt koriander;
• ¼ tk őrölt feketebors;
• egy csipet rozmaring;
• 1,5 tk só;
• 1 evőkanál növényi olajok;
• 1 tk apróra vágott édes paprika.

A borsot, a koriandert, a lisztet és a porított rozmaringot összekeverjük. Adjunk hozzá sót, paprikát, fokhagymát, olajat és mustárt. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és mindent jól keverjünk össze. Ha a massza sűrűnek tűnik, enyhén hígíthatja vízzel. A keveréknek pépes állagúnak kell lennie.

A megmosott karbonátot papírtörlővel szárítjuk. És kenje meg a húst fűszeres levével. Ezután küldje el 4 órára a hűtőszekrénybe.

Sörrel és mustárral

Ennek az ételnek a receptje a következő:

• 1,7 kg sonka bőrrel;
• só + bors;
• fél liter világos sör;
• 1 tk fűszeres mustár;
• gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű + ugyanennyi apróra vágott rozmaring (és még 2 szál rozmaring);
• 2 evőkanál növényi olaj.

A sonkát megmossák, és a bőrén rombusz alakú vágásokat készítenek. Ezután a húst megkenjük egy vaj + mustár + fokhagymagerezd ásótalp segítségével aprított keverékkel. Borsozzuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és rozmaringgal. Ezután az edényeket, amelyekben pácolod, fedővel kell lefedni, vagy ragasztófóliával meg kell húzni. A sertéshúst 3-5 órára hűtőszekrénybe küldjük.

A 230 fokra felmelegített sütőbe helyezzük a tepsit. A pácolt sonkát előre toljuk ide, és felöntjük egy pohár sörrel. A kezdeti hőviszonyok mellett körülbelül 15 percig kell oltani. Ezután a hőmérsékletet 170 fokra csökkentve további 70 percig főzzük. Időnként nézzen be a sütőbe – öntözze meg a sonkát sörmártással.

Amikor a folyadék elpárolgott, öntsük hozzá a maradék sört. Ha hirtelen kezd megégni a tetején a sertés, fedjük le a formát alufóliával, és süssük tovább a húst. Tálalás előtt díszítse a sertéshúst rozmaringgal. A sörszószt mártásos csónakban tálaljuk.

A hüvelyben burgonyával

El kell hogy vedd:

• 300 g sertéshús;
• 400 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 1 édes kaliforniai paprika;
• ½ citrom;
• 50 ml szójaszósz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy paradicsom;
• néhány friss kapor;
• 1 tk oregano;
• bors + só.

A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, édes kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket a húsos tálba. Vágja oda az illatos kaprot. Addig hozzá kell adni egy fél citrom levét és a szójaszószt. Oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Mindent jól összekeverünk. 30 percig hagyjuk pácolódni.

A burgonyát darabokra vágjuk. Zsákba tesszük, enyhén sózzuk, megszórjuk borssal és oregánóval. Óvatosan keverjük össze a tasakban. A pácolt húst a burgonya tetejére tesszük. Adjunk hozzá 1 paradicsomot. Kösd le a csomagot. Ne felejtsen el néhány lyukat a hüvelybe tűvel készíteni. 75 percig sütjük 180-190 C fokon.

Íme a videó receptje

Mustárban és szójaszószban

A hús pácolásának ez a lehetősége tökéletes sütéshez ill.

Hozzávalók, amelyekre szükség lesz:

• 0,5 kg pép;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 tk apróra vágott paprika;
• szezámmag;
• 250 ml szójaszósz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só + bors.

Keverjük össze a kockára zúzott fokhagymát mustárral, szójaszósszal és paprikával. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és illatos sóoldattal megtöltjük. Majd 4 órára hűtőbe tesszük - jól bepácoljuk.

Ezután tegye át a sertéshúst egy tepsibe. A húst pedig a tetejére szórjuk szezámmaggal. A formát 200 fokra melegített sütőbe küldjük. A sertéshúst 40 percig kell főzni, időnként megfordítva a darabokat. Nos, az aroma szétterül – nehéz ellenállni 🙂

Biztos vagyok benne, hogy most már lehet finom sült sertéshúst főzni. Leiratkozás, barátaim, a javasolt lehetőségek közül melyik tetszett jobban. Vagy esetleg van saját finom receptje? Akkor oszd meg. És ne felejtsd el. És csak ennyi van mára: viszlát.

Az ételek ízének javítása érdekében a modern szakácsok mindenféle trükkhöz és újdonsághoz folyamodnak, de ezek nem mindig adnak jó eredményt. A kemencében készült sertés pác egyszerű és bevált módja annak, hogy az ünnepi asztalra szánt húst hihetetlenül ízletesen és gyönyörűen készítsd, további költségek nélkül.

Még egy kezdő szakács is megbirkózik az impregnálás előkészítésével, és minden hozzávaló ismerős és hozzáférhető.

Hogyan pácoljuk a sertéshúst a sütőbe

Annak elkerülése érdekében, hogy a sertéshús száraz és íztelen legyen, ismernie kell néhány főzési szabályt. Először is tudnia kell, hogyan kell megfelelően pácolni a húst, mert nem elég a terméket illatos keverékbe mártani.

Mindenekelőtt a pácolás előtt alaposan meg kell dörzsölni a húst sóval.

Nem számít, mekkora, apró vágásokat kell készíteni, vagy fogpiszkálóval szúrni. Hiába teszünk megfelelően sót a páchoz, akkor sem szívódik fel a húsban, és az íze sem lesz egészen ideális.

A hús pácolásához ki kell választani a megfelelő edényt

Soha ne pácoljon sertéshúst műanyag dobozokban. Hiszen ha a hús például kiolvadt vagy több napig a hűtőben hevert műanyagban, akkor megromolhat, és legalább kellemetlen szaga lehet. A legoptimálisabb pácoló edény egy fedővel ellátott zománcozott serpenyő.

Mindig válasszon pácot a sertéshúshoz az ízlése szerint.

Ne féljen kísérletezni, ha például egy bizonyos pácreceptet szeretne, de az egyik összetevő felesleges az Ön számára - cserélje ki egy másikra.

A sertéshús legjobb pácát legjobb olajjal készíteni.

A zöldség, az olíva, a szezám és minden más tökéletesen illeszkedik a receptbe. A majonézes pácok nem árulják el olyan jól a hús ízét, ezért a lehető legkevesebbet használja ezeket a lehetőségeket.

pácolási idő

Sok recept szerint a sertéshúst több órán át, percig stb. kell pácolni. De ha valóban a legmagasabb eredményt szeretné elérni, akkor mindig éjszaka fűszerezze a sertéshúst, vagy még többet.

A hús áztatásának ideális ideje 10-12 óra. Ez idő alatt a terméknek hidegnek kell lennie, és 30 perccel a főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten.

Hawaii gyömbér-szójaszószos pác elősütés előtti sertéshúshoz, lépésről lépésre recept

Hozzávalók

• - 3 fog + -
• Őszibarack - 2 db. + -
• - 3 evőkanál + -
• - 20 g + -
• - 150 ml + -
• - 70 ml + -
• - 2 tk + -
• - 3 evőkanál + -
• - 1 tk + -
• Szárított rozmaring- 1 tk + -

Hogyan készítsünk gyömbér-szója pácot sertéshúshoz lépésről lépésre

A szójaszósz univerzális fűszerezés húsokhoz és húskészítmények sütéséhez, de egyszerűen pótolhatatlan. Készíts egy hawaii szójaszószos sertés pácot gyömbérrel és lédús barackkal. Higgye el, az ilyen pácban főtt hús minden ünnepen a kedvence lesz.

1. LÉPÉS: Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát, majd nyomjuk át a fokhagymaprésen.

2. LÉPÉS. Az érett őszibarackot alaposan mossuk meg tiszta szivaccsal és szárítsuk meg. Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. A gyümölcsöt turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át. Keverje össze a gyümölcspürét egy tálban fokhagymával.

3. LÉPÉS A gyömbér gyökerét megmossuk és lereszeljük, majd hozzáadjuk az őszibarackpüréhez.

4. LÉPÉS. Egy másik tálban keverje össze a szójaszószt és a porcukrot, és addig keverje, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

5. LÉPÉS. Öntsön citromlevet és rizsecetet a szójaszószba. A kapott keveréket a barackpürébe öntjük.

6. LÉPÉS Végül adjunk hozzá fekete borsot és rozmaringot a masszához. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá növényi olajat.

7. LÉPÉS. A sertéshúst legjobb egy éjszakán át ilyen pácban pácolni. A hús minimális pácolási ideje 6 óra.

Fűszeres pác sertéshúshoz friss cseresznyével és chili paprikával, házi recept

A csípős húsok szerelmeseinek egy kiváló fűszeres pác receptet tartogatunk arzenálunkban. Ennek alapja érett és fagyasztott bogyók lehetnek: ribizli, egres, áfonya. Leginkább a lédús cseresznye árulja el a hús ízét a csípős paprikával és az illatos zöldekkel együttműködve. Az elkészült étel íze inkább az édes chili ízére emlékeztet, ha pedig pikánsabbá akarjuk tenni a húst, csak duplájára adjuk a chili paprika mennyiségét.

Hozzávalók

• Cseresznye - 300 g.
• Csípős paprika - 1 hüvely.
• Fekete bors - 1 csipet.
• Olívaolaj - 5 evőkanál.
• Fehér őrölt bors - 0,5 tk
• Oregánó - 1 csokor.

1. A friss cseresznyét (lehet fagyasztani, de főzés előtt hagyni kell felengedni) mossuk meg jól. Távolítsa el a magot minden bogyóról. Tegye a cseresznyét turmixgépbe, és alacsony sebességgel őrölje meg.
2. Távolítsa el a magokat a csípős chilipaprikából, alaposan mossa meg és vágja apróra.
3. Mossunk meg egy kis csokor oregánót (kb. 5 ágat) folyó víz alatt, rázzuk le. A fűszernövényeket is turmixgépben aprítsuk fel.
4. Keverje össze az összes apróra vágott összetevőt egy edényben. Fűszerezze a keveréket fekete-fehér őrölt borssal, keverje össze.
5. Ezután öntsünk olívaolajat a pácba, keverjük össze és tegyük hűtőbe 15-20 percre.
6. Pácolás előtt a húst először jól megsózzuk, kézzel bedörzsöljük. Ezután pácoljuk be a húst, tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le a terméket fedéllel.
7. Áztassuk a sertéshúst a meggypácba 3-4 órára, majd süssük meg.

A sütőben készült sertéspác segít maximalizálni a hús ízét, és puhává és rendkívül illatossá teszi.

A sütőben lévő sertéshús különféle módon főzhető. Ha a megfelelő receptet választja, akkor minden esetben lédús, kielégítő és puha lesz. Az alábbiakban több mint 20 sikeres opciót teszünk közzé.

Hozzávalók: egy kiló hús, 5-7 gerezd fokhagyma, 1 ek. l. könnyű majonéz, 3 levél petrezselyem, egy szál rozmaring, 3 nagy csipet só, frissen őrölt bors.

1. A megmosott és szárított húst apró darabokra vágjuk. Mindegyikben további bemetszéseket is készítenek, hogy a sertés gyorsabban és egyenletesebben pácolódjon.
2. Az elkészített darabokat megkenjük só, bors, apróra vágott petrezselyem, rozmaring, zúzott fokhagyma és majonéz keverékével.
3. Ebben a formában a sertéshúst 4-5 órára hűvösre küldjük.
4. A húst szorosan fóliába csomagoljuk, és egy tepsire tesszük. Először fél óráig 220 fokon, majd körülbelül egy óráig 180 fokon sütjük.

Sütőpapíros tepsiben kisütjük a karbonátot

Hozzávalók: 720 g karbonát, 6-7 gerezd fokhagyma, ½ teáskanál durva só, 2 ek. kanál olívaolaj, kicsi. egy kanál fűszer sertéshúshoz.

1. Az egész húsdarabot megmossuk, megszárítjuk, a felületéről éles késsel eltávolítjuk a felesleges zsírt. Egy kis zsírréteg hagyható az étel lédússágáért.
2. Száraz serpenyőben egy darabot minden oldalról aranybarnára sütünk a tűzhely erős melegítésével. Így a húslé nagy része a karbonátban marad.
3. A páchoz az összes többi hozzávalót összekeverjük. A fokhagymát mozsárban előre törjük.
4. A kapott kompozíció a lehűtött szűzpecsenyét minden oldalról dörzsöli. Az elkészített húsdarabot a fóliára fektetjük. A legjobb az egészben, hogy a fényes oldalán - ez felgyorsítja a sertés sülését.
5. A hús teljes felületét vékony fokhagymalemezek borítják.
6. A fólia szorosan becsomagolja.
7. Nagyon forró sütőben 60-70 percig sütjük a húst.

Az edény készenlétét a sertéshúson lévő bemetszéssel ellenőrizzük - ha tiszta lé válik ki belőle, akkor kipróbálhatja a finomságot.

Finom sertésnyárs a sütőben

Hozzávalók: egy kiló sertésnyak, 4 fej vöröshagyma, egy nagy citrom, 6 g frissen őrölt fekete bors, 1 tk. szerecsendió, 6 levél petrezselyem, 5 nagy kanál asztali ecet, só ízlés szerint.

1. A megmosott hús megszabadul az inaktól és erektől. A maradék pépet nagyjából egyenlő darabokra vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
2. Vastag hagymakarikákat öntünk a húsra.
3. Ide szállítják az összes bejelentett fűszert, a zúzott lavrushkát és a sót is.
4. A gyümölcs feléből ecetet és gyümölcslevet kell hozzáadni, majd összekeverni az összes összetevőt.
5. A serpenyőt ragasztófóliával lezárjuk, és szobahőmérsékleten a jövőbeli kebabot 2,5 órán át pácoljuk.
6. Ezután a húst nyársra vagy fa nyársra fűzik, amelyeket téglalap alakúra vagy magas oldalú tepsire fektetnek. A sertéshús ne érjen hozzá a tartály aljához.
7. A sütő 250 fokra melegszik fel. A benne lévő hús valamivel kevesebb, mint fél óra alatt sül meg.

A sütőben történő grillezést gyakran meg kell öntözni a maradék páccal vagy sima vízzel, és rendszeresen meg kell fordítani.

A leglédúbb hús francia nyelven

Hozzávalók: 620 g balyk, 3 friss paradicsom, 2 nagy hagyma, 130 g kemény sajt, durva só, 90 g könnyű majonéz, 1 tk. őrölt feketebors.

1. A húst vastag tányérokra vágjuk (kb. 1 cm). Minden szeletet ragasztófóliával borítunk, és konyhai kalapáccsal óvatosan leverjük.
2. A sertéshús mindkét oldalának feldolgozása után só és bors keverékével kell bedörzsölni. Az elkészített darabokat olajozott tepsire fektetjük.
3. A hús tetejére vékony félkarikák hagymát bőven szórnak. Minél többször használják ezt a zöldséget, annál lédúsabb lesz a csemege.
4. Ezután jönnek a friss vagy fagyasztott paradicsom körei. Nem igényelnek előolvasztást.
5. A paradicsomra majonézes hálót teszünk, és reszelt sajtot szórunk rá.

A húst franciául körülbelül fél órát sütjük 180 fokon. Ezután a darabokat még egy ideig a tepsiben hagyjuk, hogy felszívják a felszabaduló levet.

Sertés medalionok - étterem szintű étel

Hozzávalók: 330 g balyk, 40 ml adalékanyag nélküli szójaszósz, 60 ml félszáraz vörösbor és ugyanennyi finomított napraforgóolaj, 70 g sajt, csipetnyi olasz fűszernövény, használhatunk fűszeres keveréket is a fűszerek grillezéshez.

1. A Balykot vastag, kerek szeletekre vágjuk, és megtisztítjuk a felesleges zsírtól.
2. A kapott darabokat egy tartályba helyezzük, felöntjük borral és 15 percig állni hagyjuk.
3. Ezután a sertéshúst bedörzsöljük az összes bejelentett fűszerrel, és további fél órát hagyjuk.
4. A húskészítményeket fóliacsíkokba csomagoljuk, és jól felforrósított olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
5. A sertéshúst a csomagolással együtt egy hőálló edénybe helyezzük, és szójaszósszal meglocsoljuk.
6. A forma tetejét fóliával letakarjuk.
7. Az edényt 10 percig sütjük 190 fokon.
8. Ezután a medalionokat bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és további 5-7 percig főzzük.

Ha a szójaszósz és a sajt sótartalma nem elegendő a tárgyalt ételhez, akkor a közönséges finom só bármelyik szakaszban használható. A pácoló keverékhez megengedett.

Karaj a sütőben

Hozzávalók: fél kiló sertéskaraj, 2 nagy nyers tojás, 110 g sajt, 2 érett paradicsom, 60 g szitált liszt, fél csokor fűszernövény, 3 csipet só, frissen őrölt bors.

1. A sertéshúst nagy (kb. 2 cm vastag) darabokra vágjuk. Ezután a húst fóliával vagy zacskóval lefedjük, és a kalapács tompa oldalával leverjük (szegfűszeg nélkül).
2. Az elkészített szeleteket sóval, borssal bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk és enyhe habbá vert nyers tojásba mártjuk.
3. Ezután az üreseket szó szerint egy percig sütjük mindkét oldalon egy forró serpenyőben.
4. A megsült húst tepsibe tesszük. Az apróra vágott zöldeket ráöntjük, és vékony paradicsomszeleteket rakunk rá. A sertéshús tetejére reszelt sajtot teszünk.

A sütőben lévő sertésszeleteket 10-12 percig sütjük (nem tovább, hogy ne szárítsa túl a húst).

Eredeti íz ananásszal

Hozzávalók: gyümölcskonzerv, 720 g hús, 230 g sajt, bors, só.

1. A legjobb a hasított sertés sovány részét használni. A húst megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A nyersdarabokat enyhén megverjük konyhai kalapáccsal, majd dörzsöljük só és bors keverékével.
2. A sertésszeleteket olajozott tepsibe küldjük. Mindegyik tetejére egy üvegből készült gyümölcsgyűrűt helyezünk. Az ananászon ne legyen felesleges szirup.
3. A húst nagyon forró sütőben fél órára (210-220 fok) sütjük.
4. A sajtot négyzet alakú szeletekre vágjuk, és egy majdnem kész edényre terítjük.

Ujjban sült sertéshús

Hozzávalók: 820 g karaj, 3 kicsi. kanál csípős mustár, frissen őrölt fekete bors, 1 tk. folyékony méz, csipetnyi csípős paprika, só, 2 tk. szójaszósz, egy csipet kakukkfű.

1. A húst megmossuk, megszárítjuk és harmonikára vágjuk (nem teljesen).
2. A fennmaradó komponensekből fűszeres pác készül. Jól bevonják a sertéshúst minden oldalról.
3. Az elkészített húst sütőhüvelybe helyezzük. A végei csavartak. A sertéshúst legalább 14 órán keresztül pácolják. A legjobb, ha egy napig hidegen hagyjuk.
4. Ezután a hüvelyes sertéshúst 60-70 percig sütjük 210 fokon a sütőben.

Melegen és hidegen is finom ilyen húst enni.

Hogyan kell húsból steaket sütni?

Hozzávalók: 470 g sertéspép, 6-7 szem fekete bors, 25 ml szójaszósz, ízlés szerint só, paprika, finomított olaj.

1. A húst egy nagyon éles késsel nagy darabokra vágják a szemen keresztül. Vastagságuk körülbelül 3 cm legyen.
2. A szeleteket óvatosan leverjük egy konyhai kalapács tompa oldalával, hogy ne sértsék meg a rostokat.
3. Az elkészített darabokat villával több helyen megszúrjuk - ez azért szükséges, hogy a pác jól behatoljon a húsba.
4. A maradék termékeket a pácba keverjük. Jól bedörzsölik a sertéshúst, és hagyják állni néhány percig.
5. Ezután a húst meglocsoljuk szagtalan olajjal, és vastag aljú tepsire fektetjük.
6. A tartályt a sütő középső polcára küldik, 240 fokra melegítve. A darabokat mindkét oldalon 8-9 percig sütjük. Ha van ilyen funkció, akkor a végén néhány percig használhatja a grillt.

A fogyasztásra kész sertéspecsenyék ízletesek válogatott zöldségekkel tálalva.

Harmonika a sütőben

Hozzávalók: 730 g csont nélküli karaj, 2 nagy paradicsom, 4-6 fog. friss fokhagyma, 220 g sajt, 1 kicsi. egy kanál durva só, frissen őrölt bors.

1. Egy darab sertéshúst jól megmosunk, megszárítunk és vastag szeletekre vágunk, de nem teljesen. Egyfajta húsharmonikát kellene szereznie. Sóz és borsoz.
2. A sajtot, a paradicsomot és a fokhagymát közepes szeletekre vágjuk. Ez utóbbi ízlés szerint egyszerűen átengedhető a sajtón.
3. A kapott szeletek kitöltik a húsdarabok közötti réseket.
4. Ezután a munkadarabot több réteg fóliába csomagoljuk, finomított olajjal megkenjük, és 60-70 percig 190 fokos sütőbe küldjük.

Ha azt szeretnénk, hogy a sertésharmonika megbarnuljon a sütőben, még 12-15 percig fedetlenül sütjük. Az edény tetejére reszelt sajtot is szórhatunk.

Gombával és sajttal

Hozzávalók: 2 sertés steak, 120 g friss csiperkegomba, 70 ml frissen facsart narancslé, kis hagyma, 90 g sajt, házi majonéz vagy kemény tejföl, 3 nagy kanál szójaszósz, fűszerek, ízlés szerint friss fokhagyma, kősó.

1. A steakeket egy speciális kalapáccsal jól átverjük több réteg filmen, majd sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. Öntsük a hús tetejére frissen facsart narancslé szójaszósszal, és hagyjuk 40-50 percig pácolódni.
3. Ekkor a gombadarabokat és a hagymakockákat jól felhevített olajban puhára sütjük.
4. A steakeket a pácból kinyomkodjuk, olajozott tepsire fektetjük, és bőségesen megszórjuk forró hagymás-gombás töltelékkel.
5. Durvára reszelt sajt, zúzott fokhagymával és házi majonézzel/tejföllel keverve. A kapott masszát steakekre fektetjük.

A gombás sertéshúst körülbelül fél órán át sütjük a sütőben 190 fokon. Forrón tálaljuk.

Burgonya és sertés rakott

Hozzávalók: 320 g hús, 8-9 burgonya, hagyma, nyers tojás, 2 nagy kanál szójaszósz, 60 g sajt, 3 nagy kanál tejszín és tejföl, ömlesztett sajt, finom só, Provence-i fűszernövények.

1. Az elkészített húst vékony szeletekre vágjuk, és ha szükséges, enyhén megverjük. Ezután egy mély edénybe helyezzük, sózzuk, borsozzuk és szójaszósszal leöntjük.
2. A burgonyát meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük.
3. Egy külön tálban verjük simára a tojást, a tejszínt és a tejfölt.
4. A burgonyát megsózzuk, és az előző lépésből származó töltelékkel kombináljuk.
5. A húst először olajozott hőálló formába rakjuk. Következzen a hagyma félkarikája (fél), az ömlesztett sajtszeletek és a félburgonya.
6. Ezután a maradék hagymát, tölteléket, a többi burgonyát szétosztjuk, és a Provence-i fűszernövényeket kiöntjük.

Sertés a sütőben burgonyával 45-55 percig sütjük 190 fokon. Néhány perccel a teljes készenlét előtt az edényt megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Sertésborda Provence-i gyógynövényekben

Hozzávalók: egy kiló sertésborda, egy nagy narancs, 1-3 fog. friss fokhagyma, 5-6 rozmaringlevél, Provence-i fűszernövények keveréke, durva só, 2 ek. l. édes mustár.

1. A bordákat úgy kell választani, hogy sok hús legyen rajtuk. Ha megfagytak, először le kell olvasztani a húskészítményt szobahőmérsékletre, le kell öblíteni és törölközővel szárítani a papírjaikat. A terméket nem kell vágni.
2. Ezután a bordákat megkenjük sóval és mustárral. Ezeket az összetevőket alaposan be kell dörzsölni a húsba, hogy jobban és gyorsabban pácolódjon.
3. Az elkészített sertéshúst fóliával letakarjuk, hogy a felülete ne száradjon ki, és 3-4 órára hidegben átrendezzük.
4. A bordákat olajozott tepsire fektetjük. Provence-i fűszernövényeket szórunk a tetejére, rozmaringot rakunk rá, és zúzott fokhagymát szórunk rá.
5. A fél narancsot vékony szeletekre vágjuk, és a húsra fektetjük. A gyümölcsdarabok emellett pácolják a sertéshúst és javítják ízét. A bordákat a második feléből származó lével öntjük.

A húst 180-190 fokon kb fél óráig sütjük.

Kiwivel

Hozzávalók: 430 g húspép, 3-4 kivi, 120 g kemény sajt, paprika keverék, kősó.

1. Az elkészített sertéshúst tetszőleges darabokra vágják.
2. A kivit meghámozzuk és körökre vágjuk, amelyek vastagsága nem haladja meg a fél centimétert. Gyümölcsét legjobb éretten, puhán venni.
3. A sajtot durva reszelőn dörzsöljük.
4. A húst először olajozott hőálló edénybe rakják. A sertéshúst ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Ebben a szakaszban bármilyen kedvenc fűszert használhat.
5. A húsdarabok tetejére egyenletes rétegben kiviszeleteket rakunk.
6. Következik a reszelt sajt.
7. Egy finomság készül 180-190 fokon 35-45 percig.

E recept szerint a sült sertéshús különösen lédús és puha. A kiwi érdekes, fűszeres savanyúságot ad az ételnek.

Bajor húscipó

Hozzávalók: egy kiló darált sertéshús, 320 g vegyes darált hús (marha + sertéshús), egy pohár jeges víz, 40 g keményítő, 15-20 g só, csipetnyi őrölt gyömbér, fehér bors, kardamom és szerecsendió , 0,5 g aszkorbinsav, 5 g sütőpor E450 foszfát alapú.

1. Az összes bejelentett fűszert egy edényben összekeverik. Beleértve a sütőport, sót és aszkorbinsavat.
2. A keményítő jeges vízben oldódik.
3. Kétféle darált húst kombinálunk. Fűszerek keverékét öntjük rájuk, és keményítőoldatot öntünk.
4. A masszát a keverő "horgok" speciális fúvókájával 5-6 percig habosítják minimális sebességgel. Ennek eredményeként egy nagyon ragadós darált húsnak kell lennie a tálban.
5. A téglalap alakú hőálló forma a legvékonyabb olajréteggel van kenve.
6. A kapott ragacsos darált húst belefektetjük.
7. A felület szépen kiegyenlített. Kívánság szerint bármilyen mintát készíthet rajta - ez díszíti a jövő kenyerét.
8. Az edényt 45-50 percig sütjük 160 fokon.
9. Ha a finomság kissé kihűlt, egy lapos, négyszögletes edényre fordíthatjuk.

Marad a kapott hússzelet darabokra vágása és tálalása. Hidegen és melegen is finom.

Sült sertéssonka mézes kéreggel

Hozzávalók: 2,5 kilogramm sertéssonka, 2 egész fej fokhagyma, fél pohár ananászlé, 1 kicsi. egy kanál fűszeres mustár, száraz rozmaring és suneli komló, só, 4 nagy kanál folyékony méz, egy marék fekete bors.

1. Mindenekelőtt a sonkát hideg sós, fekete borsos vízzel leöntjük. Ízlés szerint pár babérlevelet is tehetünk ide. Ebben a formában a húst egész éjjel hagyjuk.
2. Ezután a sonkában több miniatűr vágást kell készítenie a teljes felületen, és be kell helyeznie a friss hámozott fokhagymát.
3. Az elkészített húst felülről bedörzsöljük só, az összes bejelentett fűszer, méz, mustár és ananászlé keverékével.
4. A sonkát kiolajozott tepsire tesszük, a sertéshúsra fokhagymagerezdeket tekerünk.

Az edényt 180-190 fokon 60-70 percig sütjük. Időnként a húst felöntjük a kiválasztott lével.

szójaszószban

Hozzávalók: 320-420 g sertésnyak, 25 ml szójaszósz, 2 rozmaring szár, 2 csipet só.

1. A sertéshúst apró szeletekre vágjuk, és egy mély tálba merítjük. A hús tetejét szójaszósszal megkenjük és rozmaringlevelekkel megszórjuk.
2. A húskészítményeket enyhén megsózzuk, és egy tálban kézzel összegyúrjuk, hogy páclével telítődjenek.
3. A sertésszeleteket egy tepsibe tesszük, és a tálból leöntjük az összes szójaszósszal.
4. 200-210 fokon 30-40 percig sül az étel.

Minél kisebbek a sertéshúsdarabok, annál kevesebb időbe telik a főzés.

Ünnepi tekercs gombával

Hozzávalók: 630 g sertésfilé, 420 g csiperkegomba, 2 db. nyers tojás és hagyma, 160 g orosz sajt, egy teljes pohár nagyon kemény tejszín, konyhasó, paprika keveréke.

1. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és forró olajban aranysárgára sütjük.
2. Ezután apró gombadarabokat öntünk rá. A termékeket együtt addig sütjük, amíg az összes víz el nem párolog.
3. A tojást keményre főzzük, kockákra vágjuk, és hagymás-gombás sütikhez keverjük.
4. A jövőbeni töltelékhez sajtot adnak. A legjobb, ha egy kisebb reszelőn előre lereszeljük.
5. A töltelék minden összetevőjét összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk
7. A húsból tekercseket sodornak. Mindegyik belsejében tojás és gomba keverékét helyezik el.
8. Az oldalakon a kapott szerkezeteket fogpiszkálókkal rögzítik.
9. Minden tekercset minden oldalról aranybarnára sütünk. A főzés során a fogpiszkálókat fokozatosan eltávolítják róluk.
10. A megtöltött nyersdarabokat hőálló edénybe helyezzük, és tejszín és kis mennyiségű víz keverékével öntjük. A folyadék sózható.

Az edényt 190 fokon körülbelül fél óráig kell sütni. Kész zsemlét burgonyapürével vagy bármilyen párolt zöldséggel finom tálalni.

Sertés csülök sörben a sütőben

Hozzávalók: 1,5 kiló hús csülök, nagy sárgarépa, 1,5 liter sötét sör és egy fazettás pohár világos, 2 hagyma, 2 fog. friss fokhagyma, 2 nagy kanál növényi olaj, folyékony méz és barna cukor, egy csipet szegfűszeg, koriander és kömény.

1. Az elkészített csülköt egy mély serpenyőbe tesszük. A tetejére világos sört öntünk minden fűszerrel. Hozzáadunk durvára vágott sárgarépát, egész fokhagymát és egy hagymát. Az ételt alacsony lángon 2-2,5 órán át főzzük.
2. Egy külön tálban a sötét sört összekeverjük vajjal, cukorral, mustárral, mézzel és pár kanál húslevessel. A masszát addig főzzük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik, és a végén ízlés szerint sózzuk.
3. A megfőtt csülök kihűl, felületén apró vágások keletkeznek. A húst egy tepsire fektetjük, megszórjuk a maradék apróra vágott hagymával, és 25 percre jól felmelegített sütőbe küldjük.
4. Ezután a húst megfordítjuk, bőségesen felöntjük a második lépés mártásával és ugyanennyi ideig sütjük.

Köretként egy ilyen húsételhez finom párolt vagy savanyú káposztát tálalni. A csülök jól passzol bármilyen fűszernövényhez és friss zöldséghez.

Sertéssonka

Hozzávalók: 730-830 g húspép, kicsi. egy kanál száraz fokhagyma, 2 nagy kanál speciális sertéshús fűszerkeverék, 1,5 liter víz, 2 nagy kanál konyhasó, pár babérlevél, egy nagy kanál Provence-i fűszernövény.

1. Egy ilyen étel elkészítése sóoldattal kezdődik. A szűrt vizet zománcozott serpenyőben küldik a tűzhelyre. Az összes Provence-i gyógynövényt, az asztali sót és a lavrushkát egyszerre öntik bele. Amikor a folyadék felforr, levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük.
2. A sertéshúst egy nagy darabban jól megmossuk, és a lehűtött sós lébe merítjük - teljesen be kell fedni a folyadékkal.
3. A húst egész éjjel illatos sós lében hagyjuk.
4. Ezután a sertéshúst kivesszük a serpenyőből, és papírszalvétával szárítjuk.
5. Az elkészített húsdarabot minden oldalról bekenjük a kiválasztott fűszer- és száraz fokhagyma keverékkel.
6. A sertéshúst szorosan 1-2 réteg fóliába csomagoljuk. A bevonatot jól rögzíteni kell, hogy a húslé ne folyjon ki a szerkezetből. Ellenkező esetben az edény száraz lesz.
7. A leendő főtt sertéshúst 80-90 percig sütjük 190-200 fokon a sütőben.

A kész illatos ételt hidegen és melegen is felszolgálják a vendégeknek.

Hogyan kell főzni a sertés cordon bleu-t?

Hozzávalók: 2 sertés steak, 60 g holland sajt, 80 g sonka, egy nagy nyers tojás, 2 nagy kanál zsíros tej, 1 nagy kanál mák, frissen őrölt fekete bors, egy marék zsemlemorzsa, durva só, Liszt.

1. A hússzeleteket a fólián keresztül jól leverjük egy nehéz, szegfűszeges konyhai kalapáccsal. A sertéshúst jól megkenjük frissen őrölt fekete bors és só keverékével. A húsdarabokat néhány percig hagyjuk állni.
2. A sonkát és a kemény sajtot téglalap alakú tányérokra vágják, majd az előkészített sertéshúsdarabok közepére helyezik. Egyes háziasszonyok kísérleteznek egy ilyen étellel, és ömlesztett, túrót vagy más lágy sajtot használnak.
3. A húsfilé a sajt- és sonkás töltelékkel együtt szoros tekercsbe tekerjük.
4. Az első lapos tányéron mák- és tepertőmorzsát keverünk, a másodikra ​​búzalisztet öntünk.
5. Egy külön mély tálban a tojást felverjük kevés borssal és sóval. A keverékhez tejet öntünk, és a hozzávalókat összekeverjük.
6. A kapott nyersdarabokat először lisztbe forgatjuk, majd a tojásos keverékbe mártjuk, végül morzsával a mákba panírozzuk.

Lédús sertésnyak fokhagymával

Hozzávalók: 2 kiló sertéshas, ​​2 egész fej friss fokhagyma, konyhasó, paprikakeverék ízlés szerint.

1. A szegy azon részét, amelyen a bőr található, forrásban lévő vízzel leöntjük, majd papírtörlővel jól megszárítjuk. Az előkészített bőr felületén sekély, gyakori keresztirányú bemetszések készülnek. Körülbelül 1 cm-re kell lenniük egymástól.
2. A szegyet sóval bedörzsöljük és fél óráig az asztalon hagyjuk.
3. Ezután a sertéshúst finomra vágott fokhagymával kell tölteni. Nagy mennyiségben a bőrön lévő vágásokba kerül. Ahhoz, hogy az étel fényes ízű legyen, sok fokhagymának kell lennie.
4. A sertéshúst fóliába csomagoljuk, és 2-3 órán át hűvös helyen pihentetjük.
5. Ezután eltávolítjuk a húsról a bevonatot, és a darabot bőrrel felfelé egy tepsibe tesszük. A sertéshúst megszórjuk paprika keverékével és meglocsoljuk olajjal.

A szegyet először körülbelül fél órát sütjük 220-230 fokon. Ezután a főzési folyamat 200-210 fokon folytatódik további 40-45 percig.

Apróra vágott szeleteket

Hozzávalók: 730 g sertéshús, 2 nyers tojás, hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 3 ek. l. nagyon zsíros tejföl, ugyanannyi búzadara és burgonyakeményítő, 1 kicsi. egy kanál fűszeres mustár, fekete bors, só.

1. A megmosott és szárított sertéshúst apró darabokra vágjuk. Ezt éles késsel kell megtenni. Ne használjon turmixgépet vagy húsdarálót. A kész edényben kis húsdarabokat kell érezni.
2. Ugyanígy a meghámozott hagymát felaprítjuk, és a sertéshúsra öntjük.
3. A nyers tojást egy tálba törjük a hússal, hozzáadjuk az összes bejelentett ömlesztett összetevőt, valamint a tejfölt, a mustárt és a zúzott fokhagymát.
4. Az összetevőket nagyon alaposan összekeverjük egy széles kanállal - homogén masszának kell lennie a tálban. A kapott darált húst körülbelül fél órára hűvösre küldjük.
5. A megadott idő elteltével elkezdheti az apróra vágott szeleteket sütni. Ehhez nagy mennyiségű finomított olajat jól felmelegítenek egy serpenyőben.
6. A húsos palacsintákat egy evőkanál zsírba rakjuk. Közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük, a végén szalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Ahhoz, hogy igazán illatos és ízletes húst kapjunk, először el kell készíteni. Az egyik fő kulináris trükk a pácolás, amely segít a sertéshúsnak élénk ízeket, érzékenységet és különleges aromát adni. Ezenkívül a hús pácolása jelentősen csökkenti a főzési időt. A sertéshús gyakran puha hús, ezért nem szabad túl agresszív pácot készíteni, de nagyon fontos, hogy fűszerek segítségével gazdagítsuk ennek a húsnak az ízét és aromáját.

A receptek 1 kg sertéshúsra vonatkoznak

• Ásványvíz (erősen szénsavas) - 1/2 l
• Hagyma - 3 db
• Citrom - 1 db.

Hagyma karikákra vágva. Keverje össze a citromlevet ásványvízzel. A sertéshúsdarabokat és a hagymát egy pácolt edénybe rétegesen tesszük, minden réteget ízlés szerint sózunk, borsozunk. Felöntjük ásványvíz és citromlé keverékével, letakarjuk és 1 órán át pácoljuk.

Ízletes pác sertéshúshoz

• almaecet - 100 ml
• Olívaolaj - 100 ml
• Méz - 3 evőkanál. kanalakat
• Mustár - 3 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint

Egy tálban keverjük simára az olajat, ecetet, mustárt, fokhagymát, mézet, borsot és sót. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és óvatosan megforgatjuk a pácban. Fedjük le a tálat műanyag fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Főzés előtt vegyük ki a húst a hűtőből, és hagyjuk állni 15 percig szobahőmérsékleten.

Sertés pác citrommal

• Citrom - 1 db.
• Hagyma - 2 db (nagy)
• Só, fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint

Egy citrom levét egy pohárba facsarjuk, majd a tetejéig feltöltjük vízzel. A hagymát karikákra vágjuk. Zománcozott vagy műanyag edényekbe tegyünk egy réteg darabokra vágott sertéshúst, szórjuk meg sóval és fűszerekkel. Ezután tegyünk a tetejére egy réteg hagymát, és öntsük rá egy evőkanál hígított citromlével. Addig ismételjük a rétegváltást, amíg a hús el nem fogy. Az utolsó húsrétegre nem kell hagymát tenni, csak sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és felöntjük citromlével. Zárja le az edényt húsfedéllel, és hagyja 6 órán át hűvös helyen.

Ecetes sertés pác

• Hagyma - 2 db
• Ecet 6% - 100 ml
• Növényi olaj - 50 ml
• Só ízlés szerint
• Fűszerezés húshoz - 1,5 evőkanál. kanalakat

A hagymát félkarikára vágjuk, adjunk hozzá sót, fűszereket, olajat és öntsünk ecetet. A pácot alaposan összekeverjük az előre felvágott sertéshússal, és legalább 4 órát hűvös helyen pihentetjük.

Szója pác sertéshúshoz

• Szójaszósz - 1 csésze
• Hagyma - 2 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fűszerek (curry, majoránna, rozmaring, gyömbér, bazsalikom, szerecsendió stb.) - ízlés szerint

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy tálban keverje össze a hagymát, fokhagymát, szójaszószt, sót, cukrot, gyömbért, fűszereket és növényi olajat. Adjuk hozzá az apróra vágott sertéshúst, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tálat fedéllel vagy műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 3 órára, időnként megkeverve.

Kiwi pác sertéshúshoz

• Kiwi - 2 darab
• Citrom - 1/2 darab
• Só, őrölt fekete bors - 1 teáskanál
• Fűszerek - ízlés szerint

A sertéshúst (egészben vagy szeletelve) bedörzsöljük sóval, borssal és fűszerekkel. A kivit meghámozzuk, és turmixgéppel (vagy lereszelve) feldaraboljuk. Adjunk hozzá citromlevet a kivipéphez, jól keverjük össze. Kenjük be a sertéshúst a keverékkel. Csomagolja be a húst fóliába, és küldje hideg helyre 4-8 órára (a sertésdarabok méretétől függően).

Sertésboros pác

• Vörös száraz bor - 1 pohár.
• Hagyma - 4 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Egy tálban összekeverjük a bort, a sót, a finomra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymakarikákat, hozzáadjuk a sertéshúsdarabkákat. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk három órán át szobahőmérsékleten.

Sertés sör pác

• Világos sör - 1/2 l
• Hagyma - 4 db
• Só, fekete bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db

A hagymát félkarikára vágjuk. A sertéshúst feldaraboljuk, és a hagymával együtt egy pácolóedénybe tesszük. Adjunk hozzá petrezselymet, sót és borsot. A húst leöntjük sörrel úgy, hogy teljesen ellepje a sertéshúst. Hagyja pácolódni 4 órán át, majd fél órával a főzés előtt alaposan keverje össze.

Pác sertéshúshoz kefiren

• Kefir - 1/2 l
• Hagyma - 2 db
• Suneli komló (vagy más fűszerek) - 1 teáskanál
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A hagymát félkarikára vágjuk, és pácoláshoz edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket. Az egészet alaposan összekeverjük a sertésdarabokkal. A húst leöntjük kefirrel, újra összekeverjük, és legalább 3 órát hideg helyen pihentetjük.

Pác sertéshúshoz mustárral

• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• Majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• Hagyma - 2 db
• Víz - 1 pohár
• Citrom - 1/2 darab
• Só, fehér őrölt bors - 1 teáskanál

A mustárt összekeverjük majonézzel, korianderrel, borssal, citromlével. Az előre felvágott és felvert húst megsózzuk, jól megforgatjuk a pácban, és műanyag zacskóba tesszük. A maradék pácot ráöntjük. Hagyja pácolódni először egy órán át szobahőmérsékleten, majd 3 órán át - hideg helyen.

Édes-savanyú pác sertéshúshoz

• Paradicsompüré - 100 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Hagyma - 2 db
• 1 citrom leve
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 2 teáskanál
• Kapor és friss petrezselyem - egy kis csokorban
• szárított borbolya - 1 teáskanál (opcionális)

Hagyma karikákra vágva. A fokhagymát és a zöldeket őröljük, keverjük össze az összes fűszerrel, paradicsompürével, hagymával, citromlével, cukorral és sóval. Öntsük a pácot az apróra vágott húsra, és óvatosan keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni 2 órán át (hűtőben egy éjszakán át).

Pác sertéshúshoz ásványvízzel

• Erősen szénsavas ásványvíz - 1/2 l
• Mustárbab - 1 teáskanál
• Hagyma - 2 db
• Szárított zira - 1 teáskanál
• Só - 1 teáskanál
• Babérlevél - 3 db
• Fekete és piros őrölt bors - 1/2 teáskanál

Vágja fel a hagymát karikákra, keverje össze az összes fűszerrel, ásványvízzel, babérlevéllel és sóval. Öntsük a pácot a nagy darabokra vágott húsra, és óvatosan keverjük össze. Hagyja pácolódni szobahőmérsékleten 30 percig.

Pác sertéshúshoz tejföllel

• Tejföl 20% - 250 g
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Hagyma - 2 db
• Mustár - 1 evőkanál. kanál
• Só - 1 teáskanál
• Rozmaring és petrezselyem (friss vagy szárított)
• Fekete őrölt bors - 1 teáskanál

Hagyma karikákra vágva. A fokhagymát és a fűszernövényeket őröljük meg, keverjük össze fűszerekkel, tejföllel, hagymával, mustárral és sóval. A darabokra vágott húst összekeverjük a páccal, és 2 órára hűtőbe tesszük pácolódni.

Pácok sertéshús ételekhez

Ahhoz, hogy illatos és ízletes sertéshúsos ételeket kapjunk, először pácolni kell. A pác jelentősen csökkenti a főzési időt, valamint fényes ízt, érzékenységet és különleges aromát ad a sertéshúsnak. A sertéshús nem kemény hús, ezért nem kell túl agresszív pácot készíteni, de ennek a húsnak az ízét és aromáját különféle fűszerekkel gazdagítani nagyon fontos.

A receptek 1 kg húsra vonatkoznak

Pác sertésszeletekhez

• Víz - 1 pohár
• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• Majonéz - 3 evőkanál. kanalakat
• Citrom - 1/2 darab
• Hagyma - 2 db
• Babérlevél - 2 db
• Só, fehér őrölt bors, koriander - 1 teáskanál

Egy mély tálban keverje össze a vizet, a mustárt, a citromlevet, a majonézt és a fűszereket. Az előre felvágott és felvert húst mindkét oldalát megsózzuk, és a pácba forgatjuk. Fedjük le a tálat fedővel vagy fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át, majd tegyük hideg helyre 3 órára.

Pác sertéssülthez

• Szójaszósz - 150 ml
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Paprika - 1 teáskanál

Vágja a sertéshúst szálakra, és verje le. A fokhagymát felaprítjuk és szójaszósszal összekeverjük. Próbáld ki a mártást a sóhoz. Ha kevés a só, akkor sózzuk, ha sok, akkor vízzel hígíthatjuk a szószt. Adjunk hozzá paprikát a páchoz. Tegye a húst egy mély edénybe, öntse rá a pácot, és a tartalmát alaposan keverje össze kézzel. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Pác sertés steakhez

• Citrom - 1/2 darab
• Szezámolaj (lehet olíva) - 3 evőkanál. kanalakat
• Ketchup - 2 evőkanál. kanalakat
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só, piros, fekete őrölt bors - 1/2 teáskanál
• csokor kapor

Vágja a sertéshúst steakekre, és enyhén verje le. Keverje össze a szezámolajat citromlével, fekete borssal és sóval. A húst alaposan megkenjük páclével, fóliába csomagoljuk és 3 órára a hűtőben pihentetjük. Ketchupból, zúzott fokhagymából, pirospaprikából és apróra vágott kaporból csípős fűszert készítünk. Kenjük meg ezzel az ételízesítővel a pácolt steakeket, és hagyjuk állni fél órát.

Pác sertéshúshoz a sütőben

• Mustár - 2 evőkanál. kanalakat
• Majonéz - 2 evőkanál. kanalakat
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Só, fekete bors, paprika - 1 teáskanál

A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, összekeverjük a többi hozzávalóval, és óvatosan bekenjük a masszával a húst (egészben vagy szeletekre vágva), egy éjszakán át hideg helyen pihentetjük.

Sertés pác a sütéshez

• Mustár - 1 evőkanál. kanál
• Méz - 1 evőkanál. kanál
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Olívaolaj - 50 ml
• Só, fekete bors, paprika, koriander - 1 teáskanál

Vágja le a felesleges zsírt egy darab húsról, öblítse le víz alatt, és törölje szárazra. Keverjük össze a fűszereket sóval, és óvatosan dörzsöljük bele a húsba. Hagyja 15 percig. Ekkor tetszőleges folyékony mézből, mustárból, olajból és darált fokhagymából készítsen pácot, jól keverje össze és keverje össze. Kenjünk meg egy darab sertéshúst páclével, és tegyük egy mély tálba. A tálat fóliával szorosra húzzuk, és 2 napra hűtőbe tesszük (ha a húst apróra vágjuk, akkor elég egy éjszakán át pácolni). Az így pácolt sertéshúst a legjobb a sütőben sütni, a húst ételfóliába csomagolva.

Pác sertéshúshoz egy serpenyőben

• Citrom - 1/2 darab
• Olívaolaj - 100 ml
• Tojás - 1 db.
• Só, fekete bors, fűszerek - 1 teáskanál

Ez a pác alkalmas sertéshús serpenyőben sütésére és grillezésre. A pác elkészítéséhez olívaolajat kell felverni citromlével, tojással, sóval és fűszerekkel. Öblítse le a sertéshúst víz alatt, vágja legfeljebb 2 cm széles darabokra, enyhén verje le. A sertéshúsdarabokat a pácba forgatjuk, zacskóba tesszük és 3 órára hűtőbe tesszük.

Nézzük meg, hogyan pácoljuk a sertéshúst a sütőben sütéshez, hogy a kapott hús puha, lédús és étvágygerjesztő legyen. Végül is ismert, hogy a sertés pácnak köszönhetően ilyen kiváló ételek születnek. A pác szükséges grillezéshez, szeletekhez vagy csak egy darab sütéshez a sütőben sertéshúsból.

A kemencében sült pácolt sertéshús üdvözlő étel az ünnepi asztalon. Hiszen hűtve is megőrzi minden kiváló ízét. Az alábbi receptek nem hagynak közömbösen ezt az ételt.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 gr;
• fehér bor - 200 ml;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• gyógynövények keveréke (kakukkfű, koriander, bazsalikom) - 1 evőkanál;
• babérlevél - 1-2 darab;
• fekete bors - 3-4 db;
• paprika - 1 teáskanál;
• szárított gyömbér - 1 teáskanál;
• só bors.

Adagok száma - 2-3

Főzés:

1. Először is elkezdjük elkészíteni a sertéshúst. Ehhez a húst meg kell tisztítani a filmtől és a felesleges zsírtól, majd a sertésdarabot hideg víz alatt meg kell mosni.
2. A húst mély üveg hőálló edényben célszerű bepácolni. Öntsük fel a sertéshúst száraz fehérborral, majd adjuk hozzá a szemes borsot, a gyógynövénykeverékünket (kakukkfű, koriander és bazsalikom), valamint babérlevelet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A sertéshúst alaposan le kell törölni a kapott páccal, majd legalább 2 órán át (jobb, ha egy éjszakán át) pácolni kell hagyni.
3. Ezután le kell reszelni a sárgarépát vagy csíkokra vágni, a fokhagymát is fel kell vágni.
4. Sütés előtt a sertéshúst meg kell tisztítani a felesleges fűszerektől, papírtörlőn szárítani, majd ismét sózni, borsozni, hozzáadni a paprikát és a gyömbért. Ezután egy darab húst fokhagymával kell bedörzsölni.
5. A sárgarépát tedd a fóliára, tegyünk rá egy darab húst, a szélét jól zárjuk le (ehhez vegyünk egy nagy darab fóliát, hogy könnyen beletekerjük a húst). Ezt követően küldheti a sertéshúst a 200 fokra előmelegített sütőbe.
6. A hús egy órát áll a sütőben, 15 perccel a sütés vége előtt a fólia visszahajtható (ilyenkor világosbarna héjat kapunk).
7. Az edény készenlétét a következőképpen ellenőrizheti - késsel vagy villával meg kell szúrni, ha a lé tiszta, az edény készen áll. Ellenkező esetben folytatnia kell a sütést a sütőben még egy ideig.
És most kész a lédús, pácolt, sütőben sült sertéshús. Zöldség körethez tálalhatjuk.

Finom sertés a sütőben

Figyelmébe ajánljuk a sütőben sült pácolt sertéshús egy másik receptjét.

Hozzávalók:

• sertéshús - 1 kg;
• szójaszósz - 2 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál;
• olivaolaj;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem;
• száraz mustár - 1 evőkanál;
• húsleves - 50-100 ml;
• só bors;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Adagok tartályonként – 6
Sertés főzési idő: 3 óra

Főzés:

1. A sertéshúst alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a fóliákat.
2. Receptünkben a fő a pác. A főzéshez össze kell keverni az olívaolajat, a szójaszószt és a borecetet.
3. Facsarj ki egy citrom levét, adj hozzá levet és egy félbevágott citromot a páchoz. A megmosott petrezselymet felaprítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe. Ízlés szerint adjunk hozzá mustárt, fokhagymát, petrezselymet és borsot a szószhoz. Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk (nem forraljuk).
4. Keverje össze a húst páccal, és hagyja 4 órán át.
5. A pácolt húst nagy lángon minden oldalról 2-3 perc alatt aranybarnára kell sütni. Ezt követően a húst a sütőbe küldjük. A sütőt 200 fokra kell felmelegíteni.
6. Amíg a hús a sütőben van, elkezdhetjük a szósz elkészítését a tálaláshoz.
7. A serpenyőbe, amelyben a hús sült, öntsünk egy kevés húslevest. Forraljuk fel mindent, keverés közben, szitán öntsük bele magát a pácot a serpenyőbe, forraljuk fel mindent alacsony lángon.

Most megtanult néhány új receptet a sertéshús sütőben való pácolásához.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+