Milyen gyorsan sül meg a finom titkos csirke. Sült csirke serpenyőben: receptek, főzési jellemzők és áttekintések

Néha nagyon szeretnéd valami finomsággal kényeztetni a családtagjaidat, de nem akarsz túl sok időt fordítani a főzési folyamatra. Különféle változatokban sült csirke a legideálisabb lehetőség a háztartás meglepésére és más fontos dolgokra időt takarítani. Ízletes, kielégítő, eredeti és mindig releváns! És milyen elismerést és tiszteletet fog élvezni a háziasszony, akinek kéznél van néhány finom, de egyszerű receptje a sült csirke főzéséhez.

Egy könnyű étel tökéletes a mindennapi, ünnepi és romantikus menükhöz. Fogyasztható önmagában, de burgonyával, salátákkal, zöldségekkel, rizzsel, sőt néhány gyümölccsel is kombinálható. Egy pohár asztali száraz vörösbor különleges pikantériát ad a sült csirke ételnek. Csodálatos kombináció, és nagyon alkalmas egy romantikus vacsorára, nem igaz?

A sült csirke nagyon népszerű és étvágygerjesztő, és ennek jó oka van! A tetején aranyszínű kéreg, belül pedig zsenge-lédús rózsaszínű hús található, és főzéskor nem igényel különösebb virtuóz készséget. Nagyszerű lehetőség a barátnő meglepésére, mert még egy kulináris ügyekben tapasztalatlan férfi is tud finom és eredeti ételt főzni. Elég, ha megmutat egy kis szerelmet, fantáziát, vágyat, és a nő nem marad közömbös.

Az alábbiakban megpróbáljuk figyelembe venni a leltár és a termékek elkészítésével kapcsolatos összes árnyalatot, valamint néhány egyszerű receptet a sült csirke nevű finom és egyszerű ételhez.

Sült csirke főzőedények

Annak érdekében, hogy csirkénk megtartsa a megfelelő formát és megszerezze a kívánt aranykérget a sütés során, helyesen kell megközelíteni a serpenyő kiválasztását. Beszéljünk a megfelelő gondozásról, hogy a serpenyő ne veszítse el tovább fő funkcióit.

Először is, a sütőedényeket fémből kell készíteni, mivel a benne lévő olaj jobban forr, és nem szívja fel a káros anyagokat. Érdemes előnyben részesíteni a réz-, öntöttvas-, babbit-, ónozott vagy öntöttvas zománcozott, lehetőleg vastagított aljú serpenyőt.

Másodszor, belülről teljesen tisztának és simának kell lennie, nem lehetnek benne kátyúk, bevágások. Az alján lévő karcok, még a kisebbek is, megégetik az ételt a serpenyőn, ezért ezek az ételek nem alkalmasak sütésre. Az előző sütés olajából az alján maradt sárga foltok jelenléte sem kívánatos. Általában nehéz őket megszüntetni, ezért próbálja meg megakadályozni, hogy megjelenjenek.

Annak érdekében, hogy az edények megőrizzék eredetiségüket, ne felejtse el megfelelően gondoskodni róluk:

• csak túlmelegített olajon engedje le a termékeket, hideg olaj hozzáadása nélkül (jobb azonnal több olajat önteni, mint később hozzáadni);
• ne mossa le forró vízzel zsíros formában, távolítsa el a zsíros réteget szalvétával vagy ruhával;
• sütés után ne hagyja mosatlanul a serpenyőt, és mosás után azonnal törölje le tiszta törülközővel;
• ne kaparja késsel, fémszivacsokkal, és ne tisztítsa durva porral; jobb, ha speciális mosószert és puha szivacsot használ a mosáshoz.

Sült csirke ételkészítés

Ha boltban vásárol csirkét, a méretre kell támaszkodnia. Nem lehet túl nagy, mivel maga a madár nem tud hatalmasra nőni. A kis méretű (1,5 kg-nál kisebb) csirke fogyasztása azonban nem jövedelmező, és nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. Ezért jobb, ha az arany középutat 1,5-2,5 kg között választja, nem több.

Ha a hasított test megfagyott, szobahőmérsékleten olvasszuk fel, ne forró vízben. Manapság divat az ételeket mikrohullámú sütővel kiolvasztani. Ez a módszer akkor megengedett, ha az ételt sürgősen el kell készíteni.

Tehát a mi csirkénket felengedtük, vagy eredetileg hűtve vetted (ez még jobb) kiváló! Vágja fel a hasított testet a hátszín között, tisztítsa meg a belsejét és az egyéb felesleges maradványokat, vágja le a farkát, öblítse le hideg folyóvízben. Vágjuk darabokra, és folytassuk a pácolást, hengerlést, sóval és fűszerekkel való feldolgozást, a recepttől függ, hogy mit csinálunk a csirke összetevőkkel.

1. recept: Gyorsan sült csirke

Ez a recept sokoldalú, meglehetősen gyors és egyszerű. Sütés előtt a csirkét kicsit be kell pácolni, tulajdonképpen ez a titok. Amíg ázik, szabadon csinálhat mást. A sütéshez jobb a csirkecomb használata.

Hozzávalók:

• csirkecomb 700 gr.
• citromlé asztal. kanál,
• egy kis ecetet
• növényi olaj asztal. kanál (a páchoz)
• tetszés szerinti bors és fűszernövények.

1. Olajból, citromléből, ecetből és fűszernövényekből pácot készítünk, a csirkecombokat minden oldalról jól bevonjuk, és három-négy órán át ázni hagyjuk. A húst nejlonzacskóba tehetjük, így jobban beázik. Ne sózd!
2. Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és óvatosan tegyük rá a csirkét, sózzuk, öntsük le a lecsepegtetett páccal, zárjuk le a fedőt, és nagy lángon süssük mindkét oldalát 2-3 percig.
3. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, vegyük le a fedőt és süssük mindkét oldalát további 5 percig. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és megfordítva süssük készre a darabokat.

2. recept: Sült csirke majonézben

Az e recept szerint elkészített csirke nagyon ízletes, gyengéd, lédús és illatos a majonéz és fokhagyma keverékében történő előzetes pácoltság miatt.

Hozzávalók:

• kis darab csirke vagy csirkecomb félbevágva 1,5 kg,
• majonéz 6,7 evőkanál,
• két gerezd fokhagyma
• olaj,
• bors és só.

1. A csirkemellet feldaraboljuk, egy tálban összekeverjük borssal, sóval, apróra vágott fokhagymával, hagyjuk állni 30 percig, majd adjuk hozzá a majonézt, keverjük össze mindent, és vegyük ki még pár órára ázni.
2. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és engedje le a darabokat. Erős lángon mindkét oldalát megsütjük, majd csökkentjük a lángot, fedővel letakarjuk a serpenyőt, és készre sütjük.
3. A kész daraboknak tiszta levet kell engedniük, amikor átszúrják.

3. recept: Mustáros sült csirke

Fő összetevőként csirkeszárnyakat használunk, amelyek elég gyorsan elkészülnek, és egyszerűen kiváló ízűek.

Hozzávalók:

• csirkeszárny 10 darab,
• fokhagymapor 2 tábla. l.
• hagymapor 2 ek. l.
• egy evőkanál sót
• őrölt fekete bors 2 ek. l.
• mustár 3 ek. l,
• liszt, olaj a sütéshez.

1. Fűszerezzük a szárnyakat hagymával és fokhagymaporral, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat bőségesen kenjük be mustárral. A lisztet műanyag zacskóba tesszük, belemártjuk a szárnyakat, és jól összerázzuk.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, engedjük le a szárnyakat, és közepes lángon süssük készre. Kész az étel! Tálalás előtt szárítsa meg a szárnyakat papírtörlőn.

4. recept: Rántott csirke sajttal

Az e recept szerint elkészített csirke nagyon kielégítő, ízletes és gyönyörű étel, különösen, ha a darabokat egy nagy tányérra teszik, és zöld salátalevelekkel borítják be.

Hozzávalók:

• 1 csirke
• reszelt kemény sajt egy pohár,
• 2 tojás,
• tej 100-150 ml,
• keményítő 1 tk
• zsemlemorzsa 5 ek. l.
• engedje le az olajat. 3 art. l.
• só, bors, növényi olaj.

1. A csirkét feldaraboljuk, használhatjuk a combokat, sózzuk, borsozzuk és aranybarnára sütjük.

2. A megpirult darabokat egy mély tálba tesszük, kevés tejet adunk hozzá, és lassú tűzön puhára pároljuk.

3. A sajtot összekeverjük a tejjel, a tojással és a keményítővel, sózzuk és a masszát felverjük. A csirkedarabokat mártsuk bele a keverékbe, forgassuk meg zsemlemorzsában és süssük vajban, amíg szép arany kéreg nem keletkezik.

• a sült csirke készenlétét a darabok kiszúrásával kell meghatározni, a kiválasztott lé átlátszó legyen;
• a sült csirke ízének javítása és felülmúlhatatlan aromája érdekében adjon hozzá fűszereket (fokhagyma, hagyma, kapormag, ánizs stb.) az olaj serpenyőben való hevítésénél, majd 3 perc múlva távolítsa el, majd engedje le. a csirke sütéshez;
• jobb, ha fiatal csirkéket sütünk, és a régi csirkéket a legjobb szelet készítéséhez;
• hogy a kéreg még étvágygerjesztőbb legyen, a csirkedarabokat megkenhetjük zsíros tejföllel, mielőtt körbe-körbe sütjük.

Reméljük, hogy a fenti tippek nagyon hasznosak lesznek számodra, és hasznosak lesznek a közeljövőben! Jó étvágyat kívánunk!

A csirke sokoldalú madár. Húsa pácolható, párolható, süthető, főzhető, bármilyen formában finom lesz. Az étrendi előnyök szintén óriási előnyt jelentenek - ez a hús minimális kalóriát és maximálisan hasznos fehérjét és vitamint tartalmaz.

Sült csirke serpenyőben

A fő titok a fűszerek használata. Ők teszik lehetővé, hogy vacsorára ne csak sült húst, hanem ízletes és fűszeres ételt is együnk.

• csirke hasított - 1500 gr;
• durva só - 1,5 evőkanál. l;
• fűszerek (őrölt fekete bors, oregánó, majoránna) - ½ teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l;
• méz - 1. h.

Szükséges idő: 40 perc.

Kalória: 250 kalória.

1. Vágja fel a csirke hasított testét úgy, hogy az egyik darab ne legyen hosszabb 8-10 cm-nél;
2. Jól öblítsük le a húst, és hagyjuk állni egy ideig hideg vízben;
3. Dörzsölje be a húst durva sóval. Hadd álljon egy kicsit;
4. Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben (ha önmagában folyékony, akkor ez nem szükséges);
5. Adjunk hozzá borsot, paprikát, oregánót és majoránnát;
6. A csirkét minden oldalát bekenjük páclével, és fél órát állni hagyjuk (minél tovább van a pácban, annál intenzívebb lesz az íze);
7. Egy serpenyőt magas lángon olívaolajjal felhevítünk;
8. Tegye a csirkét, és gyorsan süsse magas lángon aranybarnára;
9. Fedjük le és süssük további 15 percig;
10. Forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Sült burgonya csirkecombbal

A legegyszerűbb és leggyorsabb ebéd a krumpli csirkével. Ez a két termék minden otthonban megtalálható, és nem lesz nehéz elkészíteni őket. Itt a lényeg az, hogy ne egyél túl sokat, mert az étel olyan finom, hogy ez könnyen megtörténhet.

• csirkecomb - 1 kg;
• burgonya - 0,6-0,7 kg;
• majonéz - 20 gr;
• hagymahagyma - közepes fej;
• csipetnyi só (ízlés szerint);
• piros és fekete őrölt bors - egyenként 5 gramm;
• növényi olaj - 40 ml;
• fűszerek csirkéhez - 10 gr.

Főzési idő: 50 perc.

Kalória: 320 kcal.

1. Olvassza fel a csirkecombokat, alaposan öblítse le és pácolja be majonézben, sóval és csirkefűszerekkel. Csirke fűszerként kész keveréket készíthet, vagy saját maga is elkészítheti suneli komló, majoránna, oregánó és paprika felhasználásával;
2. Hagyja a csirkét a pácban fél órát, és közben készítse elő a zöldségeket;
3. Hámozza meg és mossa meg a burgonyát;
4. Vágja a hagymát vékony karikákra vagy félgyűrűkre, saját belátása szerint;
5. Öntsük a növényi olaj felét egy fűtött serpenyőbe. Jól fel kell melegednie;
6. A burgonyát szeletekre vágjuk, de ne legyen túl vastag (sokáig sül, nedves marad) vagy vékony (gyorsan megég). Egy darab optimális vastagsága 1 cm;
7. A burgonyát így sütjük meg: erős lángon, fedő nélkül, az első 5 percben ne nyúljunk hozzá, hogy jól felmelegedjen, majd keverjük meg és hagyjuk még 5 percig. Amint a burgonya megpuhul és megsárgul, sózzuk, őrölt paprikát, hagymakarikákat adunk hozzá, és fedővel lefedjük további 5 percig. Ezután ismét keverjük meg és süssük puhára a fedő eltávolítása nélkül;
8. Egy másik serpenyőben melegítse fel a maradék növényi olajat, és tegye ki a csirkecombokat;
9. Gyors tűzön hozza a csirkét étvágygerjesztő kéregre, majd csökkentse a tüzet és süsse meg a fedél alatt;
10. Ellenőrizze a csirke készenlétét - óvatosan vágjon be, és nézze meg a lé színét, ha átlátszó, a hús készen áll;
11. Fektesse ki a burgonya és a lábak részeit. Jó étvágyat kívánunk!

Rántott csirke filé darabok

A csirkefilét gyakran használják a megfelelő táplálkozás vagy diéták menüjének összeállításakor, mivel ez tartalmazza a minimális mennyiségű zsírt és a maximális mennyiségű fehérjét. Főzéskor fontos, hogy ne szárítsuk túl a húst, mert akkor teljesen elveszíti finom ízét, nagyon száraz és kemény lesz.

Főzési idő: 45 perc.

Kalória: 200 kalória.

1. Vágja a melleket közepes darabokra (5-10 cm);
2. Tegye a húst egy mély tálba, és egy kisebb tálban keverje össze az összes fűszert, a citromlevet és az olajat. Jól összekeverni;
3. Öntsük a pácot a húsra, és jól keverjük össze. Szükséges, hogy minden darabot sűrű réteggel borítsanak;
4. Fedjük le szorosan a tálat fedővel vagy csomagoljuk fóliába, és hűvös helyen pácoljuk 15-20 percig;
5. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, ne öntsünk olajat, mert a pác már tartalmazza. Nagyon jó lenne egy speciális grillserpenyőt használni a húshoz, de meg lehet boldogulni egy rendessel is;
6. Tedd rá a csirkedarabokat, és kevergetve süsd aranybarnára;
7. Forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Rákrudakkal töltött tojás – vegye figyelembe ezt a receptet.

A recept egy finom csirke nyársak a sütőben, olvassa el, hogyan kell főzni ezt az ételt nagyon finom.

Hogyan készítsünk egy hihetetlenül lédús sertésszeletet egy serpenyőben, olvassa el a főzési tippeket.

Csirke fokhagymában

Ebben a receptben bármilyen csirke alkatrészt használhat. A fokhagymás szószban különösen jó a szegy, de szedhetsz belőle alsócombokat vagy szárnyakat is – ehhez a szószhoz az egész csirke illik.

• csirke - 700 gr;
• tejföl - 200 r;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vaj - 80 gr;
• egy csipet bors és só;
• liszt - 100 gr;
• kemény sajt - 50 gr (nem adhat hozzá);
• zöldek - ½ csokor.

Főzési idő: 20 perc.

Kalóriatartalom: 280 kcal.

1. Mossa meg a csirkét folyó vízzel, és kissé szárítsa meg;
2. Sózzuk, borsozzuk, pár percig állni hagyjuk, amíg a szósz készül;
3. A vajat idő előtt felolvasztjuk. Egy serpenyőben, lassú tűzön melegítsük fel a lisztet, és óvatosan öntsük bele az olajat, folyamatos keverés közben;
4. A fokhagymát finom reszelőn vagy speciális présen őröljük;
5. Keverje össze a fokhagymát tejföllel, és küldje el egy serpenyőbe;
6. Folyamatosan keverjük a szószt, hogy ne képződjenek ott lisztcsomók;
7. Forraljuk fel a szószt;
8. Egy másik serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük rá a csirkét;
9. Világosbarnára sütjük, de ne készítsük készen;
10. Amint a szósz felforr egy serpenyőben, adjunk hozzá zöldeket és fűszereket, valamint reszelt sajtot;
11. Öntsük a szószt a csirkére, és pároljuk együtt mindent, amíg a hús készen lesz;
12. Zöldségekkel vagy körettel tálaljuk.

Csirkecomb egy serpenyőben

A japán konyha akár egyszerű alapanyagokból is remekművet készíthet. A közönséges csirkecombokat egyszerű sebek segítségével a világ legfinomabb ételévé alakítják.

• comb - 600 gr;
• vörösbor (száraz) - 6-8 evőkanál. l;
• szójaszósz - 6-8 evőkanál. l;
• cukor - 50 gr;
• növényi olaj - 30 ml;
• gerezd fokhagyma;
• több szál zöldhagyma;
• sült szezám - 1 evőkanál. l;
• egy darab 1 cm vastag gyömbért.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Kalória: 206 kalória.

1. Melegítsük fel a bort egy serpenyőben, és forraljuk fel;
2. Keverjük össze a cukrot a szójaszósszal, és adjuk hozzá a serpenyőbe;
3. Mossa meg a combokat, vágja le a bőrt és a zsírt, majd vágja apró darabokra;
4. Egy serpenyőben (ha van wok-ot használhatunk) hevítsük fel az olajat, és tegyük rá a csirkét;
5. A húst folyamatos keverés mellett 6-8 percig sütjük;
6. Távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel. Mossa ki a serpenyőt az olajból;
7. Keverjük össze a szószt csirkével, és nagy lángon süssük addig, amíg besűrűsödik;
8. Amint a csirkét vastag szószréteg borítja és fényes lesz, hozzáadhat apróra vágott fokhagymát gyömbérrel;
9. A húst tányérra tesszük és megszórjuk szezámmaggal és zöldhagymával (apróra vágva).

Hogyan kell főzni a csirkecombot

Ha a szokásos egyszerű rántott csirke már unalmas, akkor finom fehérboros mártással főzhetjük. Miután egyszer kipróbálta ezt az ételt, nem valószínű, hogy legközelebb lesz ereje megtagadni.

• lábszárak - 4 db;
• fehérbor - 6 evőkanál. l;
• olívaolaj sütéshez;
• só és frissen őrölt bors ízlés szerint;
• száraz Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• vaj - 30 gr;
• búzaliszt - 60 gr.

Kalória: 230 kalória.

1. A szárak mosása és szárítása;
2. Tegye a csirkét egy mély tálba, szórja meg gyógynövényekkel, sózza és borsozza a tetejét;
3. Adjuk hozzá a bort a csirkéhez, és jól keverjük össze, hogy teljesen a pácba kerüljön;
4. Hagyja a húst pácolódni a film alatt 60 percig a hűtőszekrényben;
5. Adjunk hozzá egy csipet sót és borsot a liszthez;
6. A pácolásra szánt idő letelte után vegyük elő a csirkét, és kenjük be lisztben;
7. Forró és olívaolajjal megkent serpenyőben 5 percig pirítjuk a csülköt;
8. Amint megjelenik a kéreg, csökkentse a hőt, és tovább sütjük, forgatva, amíg meg nem főzik;
9. Ekkor olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, ne hagyjuk megégni, csak egyenletesen kell felmelegednie;
10. Adjuk hozzá a lisztet és a maradék pácot a vajhoz;
11. Forraljuk a szószt 8 percig keverés közben;
12. Ezután adjunk hozzá sót, fűszernövényeket és borsot a páchoz ízlés szerint;
13. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a fedél alatt főzni;
14. Tálaljuk a csülköt szósszal bármilyen körethez.

Ahhoz, hogy a csirkehús különösen ízletes legyen, érdemes megfogadni a főzés során hasznos tanácsokat:

1. A filét előnyösebb folyékony pácban pácolni, mert a főzés során a zsír hiánya miatt túl száraznak bizonyul;
2. Hozzáadhat lédússágot hagymával is;
3. A csirke nagyon finom lesz, ha tejfölben, kefirben, borban, citromos vagy fokhagymás pácban pácoljuk;
4. Az olívaolaj használata segít csökkenteni a kalóriákat. A csirkét olaj nélkül is sütheti - csak adjon hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe;
5. A húst szobahőmérsékleten le kell olvasztani, meleg vízzel öntve.

Ezt a tudást alkalmazva ugyanazt a terméket minden alkalommal más-más módon főzheti meg úgy, hogy soha nem fog unatkozni!

A csirkehús éppen az a termék, amelyből tucatnyi ételt főzhet, sok erőfeszítést és időt ráfordítva. Ez vonatkozik a diétás húslevesekre, a töltött baromfira és sok más olyan ételre is, amelyek harmonikusan ötvözik a kiváló ízt és a szervezet számára kétségtelenül jótékony hatást.

Apróság, de kellemes

Szóval van egy csirkénk, és abból szeretnénk egyedül főzni, például többfogásos vacsorát. Talán az? Nagyon egyenletes igen. Mi az a menü? Először - leves vagy borsch erős csirkehúslevesen. És a második - sült hús körettel. A leves főzése egy különleges beszélgetés. Most megvitatjuk a serpenyőben való elkészítésének számos módját.

1. módszer

A). Készítmény

Tehát a húsleves megfőtt, és a csirkehús majdnem kész. Ki kell venni a serpenyőből, szűrőedénybe kell tenni, és egy tányérra vagy edényre kell helyezni, hogy lehűljön és üveges legyen a folyadék. Ha a madarat nem vágták le előre, ossza fel a hasított testet részekre. Sütés előtt a húst borsozzuk meg, kenjük meg speciális fűszerekkel, ha vannak. Csak óvatosan: ha a madarat sós vízben főzték meg, ne vigyük túlzásba a sóval a fűszerekben és sütéskor. Sok háziasszony annak érdekében, hogy aranyszínű ropogós héjat kapjon, speciális szójaszósszal keni meg a húst. Használd, ha kéznél van. További tanácsok. A koreai sárgarépa fűszerezése nagyon illatos. Egy serpenyőben gondolkodva szórjuk meg vele a húst - lefogadom, hogy nagyon finom lesz és csábító illata lesz!

B). Főzés

Az előkészítő szakasz végén tedd gázra a serpenyőt, öntsd bele a napraforgóolajat, és tedd a csirkét a melegített edénybe. Először is, hogy a kéreg megragadja, erőssé teheti a tüzet. A húst megfordítjuk, mert barnul, hogy ne égjen meg. Ezután a tüzet halkítjuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és a csirke lassan eléri a kívánt állapotot. A végén finomra vághat néhány gerezd fokhagymát, és beledobhatja a serpenyőbe - az illata lélegzetelállítóan lebeg; ott is adjunk hozzá egy pár illatos borsót-borsót. Csak ne szárítsa túl az ételt! A húst jól meg kell sütni, de ne legyen kekszet! Vegyünk egy köretet tetszés szerint: burgonyapürét, tésztát stb. Egyél egészségedért!

Második módszer

És hogyan kell csirkét sütni egy serpenyőben, ha kezdetben nyers? Elvileg nincs is semmi archaikus. Az eleje a szokásos: a csirkét szeletekre vágjuk, a húst megmossuk, a víznek le kell folynia. És akkor ott vannak a lehetőségek. Simán lehet sütni, semmi felhajtás. Pácolható. Süthető és párolható. Lehet... Koncentráljunk a második receptre. Alkalmasabb, ha igazán finoman szeretnénk csirkét sütni. Szakasz:

Egy kiadós ebéd után...

Mint látható, minden zseniális igazán egyszerű, különösen, ha van vágy, hogy valamit jól csináljunk. Végül is mi a legfontosabb egy hostess számára? A képességek – igen, a megfelelő termékkészlet – kétségtelenül, nos, vágy – kötelező!

Lédús csirkedarabok, serpenyőben ropogósra sütve, egyszerűen nem lehet megunni. Ajánljon fel egy ilyen vacsorát egy férfinak legalább minden este - soha nem fogja visszautasítani. A csirke pedig hidegen finom, főleg friss zöldségekkel. Hogyan sütjük a csirkét gyorsan és egyenletesen egy serpenyőben? Az alábbiakban a legjobb módszerekről fogunk beszélni, és felfedezzük a szakácsok titkait.

Ropogós csirke aranyhéjjal, puha hús, illatos burgonyaszeletek kaporral - el tudsz képzelni egy finomabb vacsorát? Ennek az ételnek az a szépsége, hogy gyorsan elkészíthető. A csirkét 15-20 percig sütjük. A lényeg az, hogy ne hagyjuk pörköltté válni, különben az íze teljesen más lesz.

Főzéshez bármilyen darab alkalmas. És a legfinomabb sült formában a csirke „rózsaszín” részei - lábak, combok, szárnyak. Bár a megfelelően főzött filé soha nem jön ki szárazon.

Ügyeljen arra, hogy a csirkét a sütőben fejezzük be: így 100%-ban megsül, a hús leesik a csontról, ízleni fog.

A csirke még finomabb lesz, ha egy kicsit előre hagyod pácolódni. Ehhez vágja a csirkét darabokra, öntsön kefirt fűszernövényekkel és fokhagymával, adjon hozzá sót, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órát.

Szükséges alkatrészek:

• csirke hasított - 1000 g;
• liszt - 200 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan főzünk:

1. Vágjuk a csirkét (kb. 5 cm-es darabokra).
2. A lisztet összekeverjük sóval és borssal.
3. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Ne légy fukar – legyen elég.
4. A csirkedarabokat mártsuk lisztbe, és tegyük a serpenyőbe. Ne tegyük túl közel egymáshoz, mert nekünk fontos, hogy a csirkét megsütjük, a szorosan záródó darabok pedig gyorsan levet engednek és pörkölt benne.
5. Közepes lángon megsütjük a csirkét, először az egyik, majd a másik oldalán. Az egyik oldal 5-7 percet vesz igénybe. A lényeg, hogy ne legyen erős a tűz, nehogy megégjen a húsunk.
6. A végén kapcsoljuk le a tűzhelyet, és fedjük le a csirkét. Így eléri az állapotot, és a hús nem marad nedves belül. Csinálhatod másképp is – tartsd egy kicsit forró sütőben.

Salátával, burgonyapürével, spagettivel tálaljuk. Ne felejtse el meglocsolni a felesleges zsírt. Megértjük, hogy nem túl hasznos – de milyen ízletes és kielégítő! Jó étvágyat kívánunk!

Rántott csirkecomb

Ami most nagyon kényelmes, az a lehetőség, hogy megvásárolja kedvenc részeit a madárból. A rántott csirkecomb nem főzik sokáig: visszajövünk a munkából, veszünk egy csomag combot és megsütjük vacsorára.

Szükséges alkatrészek:

• csirkecomb - 700 g-os csomag;
• bármilyen finomított olaj - 70 ml;
• só, fűszerek.

Főzési folyamat:

1. A combokat két részre vágjuk, vagy egészben hagyjuk (a darabokat gyakran egészen kicsiben adják el). Sózzuk, borsozzuk.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
3. Csípőnket vetjük neki.
4. Mindkét oldalát pirulásig sütjük, időnként megforgatva.

Amíg a csirke sül, forraljunk fel rizst, bedörzsöljük a sárgarépát fokhagymával, a salátát pedig tejföllel ízesítjük. Gyors, ízletes, illatos vacsora készen áll! Hívja meg szeretteit az asztalhoz!

Csirkecomb a tésztában

Ez nem mindennapi lehetőség, de a felhajtás megéri: a tésztában lévő csirkecomb minden rögre esélyt ad – olyan finom, lédús lesz. Úgy tűnik, hogy a hús ízei bezáródnak a tésztába, finomságot és jóllakottságot kölcsönözve a lábszárnak. A legfinomabb tészta sörön, ásványvízen, kefiren jön ki. De higgyétek el, a kvasson jön ki a legszokatlanabb tészta: fűszeres, édes-savanyú, enyhe ázsiai beütéssel.

Szükséges alkatrészek:

• csirkecomb - 700 g;
• bármilyen finomított olaj - 100 ml;
• kvass - egy nagy pohár;
• liszt - 150 g (vagy kevesebb);
• 2 tojás;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Kvaszból, tojásból, lisztből, sóból és borsból gyúrjuk a tésztát. A konzisztenciája nem lehet túl sűrű - körülbelül olyan, mint a folyékony tejföl.
2. A növényi olajat felmelegítjük.
3. Mártsuk a csülköt tésztába, és küldjük a serpenyőbe.
4. Mindkét oldalát megsütjük: a héja aranybarna legyen.
5. Annak érdekében, hogy a alsócombok ne maradjanak nyersek belül, jobb, ha forró sütőben készre tesszük őket. Amíg sülnek, 220 fokra melegítjük.
6. A rózsás alsócombokat formába tesszük és a sütőben szó szerint 5-7 percig tartjuk.

Az étel kiválóan fogyasztható, a húsdarabokat édes-savanyú szószba vagy curryszószba mártjuk. Csodálatosan passzol a friss zöldségekhez, rizzsel, tésztával és még az igénytelen hajdinával is. És mégis, bátran kínálhat ilyen dobverővel a vendégeket egy ünnepi vacsorán - az étel mindig örömet okoz.

Csirkefilé egy serpenyőben

Javasoljuk a csirkefilé sütését, ha a vacsorát mindössze 15 perc alatt kell elkészíteni. A technológia olyan egyszerű, hogy még egy iskolás gyerek is megtanítható rá, nem beszélve egy felnőtt éhes emberről. Tanítsd meg férjednek a receptet, és 1000-szer megköszöni.

Ha a felvert filét tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk és megsütjük, finom és pirospozsgás szeletet kapunk.

Egyes háziasszonyok előre bepácolják a csirkefilét. A darabokat leverjük, megkenjük majonézzel, hozzáadunk egy kevés ízesítőt, citromlevet vagy egy gerezd fokhagymát. Ezután a nyersdarabokat egy műanyag ételtartóba teszik, és megsütik, mivel „éhesek”. A munkadarab a páctól függően 1-3 napig nem romlik. De ha nem szeretné pácolni a filét, próbálja ki az elkészítésének legegyszerűbb változatát.

Szükséges hozzávalók:

• csirke filé - 300 g;
• növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A filédarabokat vékonyra (0,5 cm vastagságig) leverjük. A hús nem szóródik szét szálká, ha nem lusta fóliába csomagolni, és csak akkor ütöd le kalapáccsal.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá.
3. Sózott, borsozott filét teszünk bele.
4. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tegye a filét egy nagy lapos edényre.

Amíg a csirkét sütjük, a burgonyát egyenruhában, megmosva és vaskefével megtisztítva a mikróba helyezhetjük. 4-5 percig sütjük, és már kész is a köret. Felszolgálja a vacsorát. Tányérokra tesszük a filét, mellé pedig két részre vágott burgonyát. Mindegyik közepébe vágjunk egy darab vajat. Megolvad, a burgonya pépet enyhe burgonyapürévé alakítja. Díszítsd kaporral és fogyaszd, kóstolgasd és élvezd.

hagyma recept

Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a csirkemellet úgy, hogy lédús maradjon. Kételkedsz a képességeidben? Pirítsd meg hagymával és nem lehet baj!

Az ételt mindig kiegészíthetjük tejföllel (125 g szükséges), majd egy pörköltet kapunk sűrű tejszínes szószban - az Európában népszerű fricassee-étel egy változata. Ott egyszerűen imádják spagettivel vagy bármilyen más tésztával tálalni.

100 gramm hagymás csirkehús legfeljebb 150 kcal-t tartalmaz. Ha jó minőségű tésztával, valamint rukkolával és cseresznyesalátával adjuk hozzá, kiegyensúlyozott ebédet kapunk a fogyáshoz.

Szükséges hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• nagy hagyma;
• növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. A csirkefilét kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
2. A hagymát félgyűrűkre vágjuk.
3. A hagymát egy kis serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
4. A csirkét sózzuk, borsozzuk, és a másikon félig sütjük.
5. Keverjük össze a hagymát a csirkével, és pirítsuk mindent együtt további 5 percig.

A végén egy meglepően illatos csirkepörkölt készül. Tésztával és barna rizzsel is finom, de ha van időd, párolj zöldbabot – egy összetett köret mindig gazdagabbá, ízletesebbé, laktatóbbá és egészségesebbé teszi az ételt.

Nincs hozzáadva olaj

Az egészséges életmód hívei elvileg nem szeretik a sült ételeket. De ha nem használunk húst a főzéshez, kiváló egészséges ételt kapunk. Végül is a csirke a gyorsan emészthető fehérje élő forrása - az izmok fő építője és energiaforrása. Igaz, grillserpenyő nélkül problémás lesz a hús a la csirke steak elkészítése. De miért nem próbálja meg?

A grillserpenyőn a sütési folyamat jelentősen leegyszerűsödik, ugyanakkor a steakek étvágygerjesztő csíkokat kapnak.

Amire szükségünk van:

• csirkemell filé;
• paprika keveréke (rózsaszín, fehér, fekete);
• szójaszósz - 30 ml;
• narancslé - 100 ml.

Főzési útmutató:

1. Kezdésként óvatosan verjük le a csirkefilét. A steak vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t.
2. Keverjük össze a szójaszószt, a narancslevet és a borsot.
3. Minden darabot a pácba merítünk, és 40-60 percig hagyjuk ázni.
4. Egy serpenyőt felforrósítunk, és megkenjük egy fél nyers burgonyával. Közepes tűz kell, különben a hús megég.
5. Tegye a steakeket az előkészített edénybe, és pirítsa mindkét oldalukat kéregig.

Nyers zöldségszeletekkel és joghurt, menta és friss uborka alapú könnyű szósszal tálaljuk.

Vagy készítsen fűszeres szószt. Ehhez adjunk hozzá finomra vágott olajbogyót (2 db) és bármilyen zöldet a görög joghurthoz. Bármilyen variáció friss jegyeket hoz ennek a szokatlan mellételnek az ízébe.

Hogyan sütjük finoman a csirkét burgonyával egy serpenyőben

A kiadós ételek szerelmesei, akik nem akarják számolni a kalóriákat, kóstolják meg a sült burgonyát csirkedarabokkal. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis paradicsomot a fűszerességért, kaliforniai paprikát az ízért, sárgarépát és hagymát a lédússágért. Ha nincs zöldség, nem számít. Egy egyszerű, de nem kevésbé ínycsiklandó lehetőséget kínálunk.

Az étel enyhe „krémessége” egy darab olvasztott vajat ad, amelyet a sütés legvégén adunk hozzá. A merész kísérletek szerelmeseinek pedig azt javasoljuk, hogy ízesítsék az ételt egy háromszög sonkaízű ömlesztett sajttal.

Az összetevők teljes listája:

• burgonya - 4-5 közepes gumó;
• sárgarépa és hagyma - 1 sh.;
• csirke (comb, filé) - 500 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzünk:

1. A csirkét apróra, a hagymát és a sárgarépát pedig apró kockákra vágjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és véletlenszerűen feldaraboljuk.
3. A csirkemellet nagy lángon megsütjük, és hozzáadjuk a zöldségeket.
4. Az első szakaszban mindent nagy lángon sütünk, amíg kellemes kéreg nem keletkezik az alján.
5. Ezután mérsékeljük a lángot, és alacsony lángon addig sütjük az egészet, amíg a burgonya és a hús megpuhul.

Ha félünk, hogy nem sül meg az étel, adjunk hozzá egy kevés vizet (kb. negyed pohár), és pároljuk le mindent a fedő alatt. Bár erre általában nincs szükség: a csirke és a burgonya levet választ ki, és gyorsan megpörkölt benne minden.

Borodino kenyérrel, zöldségekkel és fűszernövényekkel szolgálunk fel. Ideális házi savanyúsággal kiegészíteni: az alacsony sózott heringet, a makrélát nagyon harmonikusan kombinálják egy ilyen vacsorával. Ne felejtse el megkínálni az evőket tejföllel vagy bármilyen más szósszal.

A csirke megfizethető, könnyen elkészíthető, és jól alkalmazkodik más összetevőkhöz. Zöldségekkel, gombával sütjük, sajtot tegyünk hozzá - mindig kapunk új variációt, és a hús soha nem fog unatkozni. Káposztával, olajbogyóval és olívabogyóval káposztát készíteni, csirkét paradicsommal és szalonnával párolni, sütni, párolni és sütni... Biztosak vagyunk benne, hogy a csirke új oldalról fog megnyílni előtted, és a koronát az első helyet foglalja el a családi étrendben.

Rántott csirke – Általános alapelvek

Néha nagyon szeretnéd valami finomsággal kényeztetni a családtagjaidat, de nem akarsz túl sok időt fordítani a főzési folyamatra. Sült csirke különféle változatokban - a legideálisabb lehetőség a háztartás meglepésére, és időt takaríthat meg más fontos dolgokra. Ízletes, kielégítő, eredeti és mindig releváns! És milyen elismerést és tiszteletet fog élvezni a háziasszony, akinek kéznél van néhány finom, de egyszerű receptje a sült csirke főzéséhez.

Egy könnyű étel tökéletes a mindennapi, ünnepi és romantikus menükhöz. Fogyasztható önmagában, de burgonyával, salátákkal, zöldségekkel, rizzsel, sőt néhány gyümölccsel is kombinálható. Egy pohár asztali száraz vörösbor különleges pikantériát ad a sült csirke ételnek. Csodálatos kombináció, és nagyon alkalmas egy romantikus vacsorára, nem igaz?

A sült csirke nagyon népszerű és étvágygerjesztő, és ennek jó oka van! A tetején aranyszínű kéreg, belül pedig zsenge-lédús rózsaszínű hús található, és főzéskor nem igényel különösebb virtuóz készséget. Nagyszerű lehetőség a barátnő meglepésére, mert még egy kulináris ügyekben tapasztalatlan férfi is tud finom és eredeti ételt főzni. Elég, ha megmutat egy kis szerelmet, fantáziát, vágyat, és a nő nem marad közömbös.

Az alábbiakban megpróbáljuk figyelembe venni a leltár és a termékek elkészítésével kapcsolatos összes árnyalatot, valamint néhány egyszerű receptet a "sült csirke" nevű finom és egyszerű ételhez.

Sült csirke - ételek elkészítése

Annak érdekében, hogy csirkénk megtartsa a megfelelő formát és megszerezze a kívánt aranykérget a sütés során, helyesen kell megközelíteni a serpenyő kiválasztását. Beszéljünk a megfelelő gondozásról, hogy a serpenyő ne veszítse el tovább fő funkcióit.

Először is, a sütőedényeket fémből kell készíteni, mivel a benne lévő olaj jobban forr, és nem szívja fel a káros anyagokat. Érdemes előnyben részesíteni a réz-, öntöttvas-, babbit-, ónozott vagy öntöttvas zománcozott, lehetőleg vastagított aljú serpenyőt.

Másodszor, belülről teljesen tisztának és simának kell lennie, nem lehetnek benne kátyúk, bevágások. Az alján lévő karcok, még a kisebbek is, megégetik az ételt a serpenyőn, ezért ezek az ételek nem alkalmasak sütésre. Az előző sütés olajából az alján maradt sárga foltok jelenléte sem kívánatos. Általában nehéz őket megszüntetni, ezért próbálja meg megakadályozni, hogy megjelenjenek.

Annak érdekében, hogy az edények megőrizzék eredetiségüket, ne felejtse el megfelelően gondoskodni róluk:

- csak túlmelegített olajon engedje le a termékeket, hideg olaj hozzáadása nélkül (jobb azonnal több olajat önteni, mint később hozzáadni);

- ne mossa le forró vízzel zsíros formában, távolítsa el a zsíros réteget szalvétával vagy ruhával;

- a serpenyőt sütés után ne hagyjuk mosatlanul, mosogatás után azonnal töröljük le tiszta törülközővel;

- ne kaparja késsel, fémszivacsokkal, és ne tisztítsa durva porral; jobb, ha speciális mosószert és puha szivacsot használ a mosáshoz.

Rántott csirke - ételkészítés

Ha boltban vásárol csirkét, a méretre kell támaszkodnia. Nem lehet túl nagy, mivel maga a madár nem tud hatalmasra nőni. A kis méretű (1,5 kg-nál kisebb) csirke fogyasztása azonban nem jövedelmező, és nem tűnik túl étvágygerjesztőnek. Ezért jobb, ha az "arany" átlagot választja - 1,5-2,5 kg, nem több.

Ha a hasított test megfagyott, szobahőmérsékleten olvasszuk fel, ne forró vízben. Manapság divat az ételeket mikrohullámú sütővel kiolvasztani. Ez a módszer akkor megengedett, ha az ételt sürgősen el kell készíteni.

Tehát a csirkénket felengedtük, vagy eredetileg hűtve vásároltad (ez még jobb) – kiváló! Vágja fel a hasított testet a hátszín között, tisztítsa meg a belsejét és az egyéb felesleges maradványokat, vágja le a farkát, öblítse le hideg folyóvízben. Vágja darabokra, és folytassa a pácolással, tekercseléssel, sóval és fűszerekkel történő feldolgozással - a recepttől függ, hogy mit fogunk csinálni a csirke összetevőivel.

1. recept: Gyorsan sült csirke

Ez a recept sokoldalú, meglehetősen gyors és egyszerű. Sütés előtt a csirkét kicsit be kell pácolni, tulajdonképpen ez a titok. Amíg ázik, szabadon csinálhat mást. A sütéshez jobb a csirkecomb használata.

Hozzávalók: csirkecomb - 700 gr., citromlé - asztal. kanál, egy kis ecet, növényi olaj asztal. kanál (páchoz), bors és tetszés szerinti fűszernövények.

Főzési mód:

Olajból, citromléből, ecetből és fűszernövényekből pácot készítünk, a csirkecombokat minden oldalról jól bevonjuk, és három-négy órán át ázni hagyjuk. A húst nejlonzacskóba tehetjük, így jobban beázik. Ne sózd!

Ezután egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és óvatosan helyezzük rá a csirkét, sózzuk, öntsük le a lecsepegtetett páccal, zárjuk le a fedőt, és nagy lángon süssük mindkét oldalát 2-3 percig. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, vegyük le a fedőt és süssük mindkét oldalát további 5 percig. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és megfordítva süssük készre a darabokat.

2. recept: Sült csirke majonézben

Az e recept szerint elkészített csirke nagyon ízletes, gyengéd, lédús és illatos a majonéz és fokhagyma keverékében történő előzetes pácoltság miatt.

Hozzávalók: kis darab csirke vagy csirkecomb félbevágva - 1,5 kg, majonéz - 6,7 evőkanál, két gerezd fokhagyma, olaj, bors és só.

Főzési mód:

A csirkemellet feldaraboljuk, egy tálban összekeverjük borssal, sóval, apróra vágott fokhagymával, hagyjuk állni 30 percig, majd adjuk hozzá a majonézt, keverjük össze mindent, és vegyük ki még pár órára ázni. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és engedje le a darabokat. Erős lángon mindkét oldalát megsütjük, majd csökkentjük a lángot, fedővel letakarjuk a serpenyőt, és készre sütjük. A kész daraboknak tiszta levet kell engedniük, amikor átszúrják.

3. recept: Mustáros sült csirke

Fő összetevőként csirkeszárnyakat használunk, amelyek elég gyorsan elkészülnek, és egyszerűen kiváló ízűek.

Hozzávalók: csirkeszárny - 10 db, fokhagymapor - 2 asztal. l., hagyma por - 2 evőkanál. l., egy evőkanál só, őrölt fekete bors - 2 evőkanál. l., mustár - 3 evőkanál. l, liszt, olaj a sütéshez.

Főzési mód:

Fűszerezzük a szárnyakat hagymával és fokhagymaporral, sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat bőségesen kenjük be mustárral. A lisztet műanyag zacskóba tesszük, belemártjuk a szárnyakat, és jól összerázzuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, engedjük le a szárnyakat, és közepes lángon süssük készre. Kész az étel! Tálalás előtt szárítsa meg a szárnyakat papírtörlőn.

4. recept: Rántott csirke sajttal

A recept szerint főzött csirke nagyon kielégítő, ízletes és gyönyörű étel, különösen, ha a darabokat egy nagy tányérra teszed, és zöld salátalevelekkel borítod be.

Hozzávalók: 1 csirke, reszelt kemény sajt - egy pohár, 2 tojás, tej - 100-150 ml, keményítő - 1 teáskanál, zsemlemorzsa - 5 evőkanál. l., szilvaolaj. - 3 evőkanál. l., só, bors, növényi olaj.

Főzési mód:

1. A csirkét feldaraboljuk, használhatjuk a combokat, sózzuk, borsozzuk és aranybarnára sütjük.

2. A megpirult darabokat egy mély tálba tesszük, kevés tejet adunk hozzá, és lassú tűzön puhára pároljuk.

3. A sajtot összekeverjük a tejjel, a tojással és a keményítővel, sózzuk és a masszát felverjük. A csirkedarabokat mártsuk bele a keverékbe, forgassuk meg zsemlemorzsában és süssük vajban, amíg szép arany kéreg nem keletkezik.

Sült csirke - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

- a sült csirke készenlétének meghatározásához a darabok szúrását kell használni - a kiválasztott lé legyen átlátszó;

- a sült csirke ízének javítása és felülmúlhatatlan aromája érdekében fűszereket (fokhagyma, hagyma, kapormag, ánizs, stb.) adjunk hozzá az olaj serpenyőben való hevítésénél, majd 3 perc múlva távolítsuk el, majd engedjük le a csirkét a sütéshez;

- jobb a fiatal csirkéket sütni, a régi csirkéket pedig szelet készítéséhez a legjobb;

- hogy a kéreg még étvágygerjesztőbb legyen, a csirkedarabokat a kerületükön zsíros tejföllel megkenhetjük sütés előtt.

Reméljük, hogy a fenti tippek nagyon hasznosak lesznek számodra, és hasznosak lesznek a közeljövőben! Jó étvágyat kívánunk!

További csirke receptek

• Csirkeszelet (fotó)
• francia csirke
• Pilaf csirkével
• Csirke egy edényben
• Párolt csirke
• Csirke tekercs
• csirke dohány
• Párolt csirke lassú tűzhelyen
• Csirke sajttal a sütőben
• Csirke nyárson
• Csirke serpenyőben
• Grillcsirke
• Sült csirke
• Füstölt csirke
• Julienne csirkével és gombával
• Egy csirke a sütőben
• Töltött csirke
• Sült csirke
• Csirke tejfölben
• Chakhokhbili csirkéből

A Kulináris rovat főoldalán még érdekesebb recepteket találhat.

Ismerje meg azt is…

• Ahhoz, hogy egy gyerek erős és ügyes legyen, szüksége van erre
• Hogyan nézz ki 10 évvel fiatalabbnak a korodnál
• Hogyan lehet megszabadulni a mimikai ráncoktól
• Hogyan lehet véglegesen eltávolítani a cellulitot
• Hogyan lehet gyorsan fogyni fogyókúra és fitnesz nélkül