चेरी जैम: सर्दियों के लिए सर्वश्रेष्ठ पांच मिनट की रेसिपी, गुठली रहित, गाढ़ी, जैम, जेली। रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, आंवले, चॉकलेट, जिलेटिन, नट्स के साथ चेरी जैम कैसे बनाएं? मालिक को नोट. बिना बीज और बिना चीनी के चेरी जैम

आज मैं गड्ढों के साथ गाढ़े चेरी जैम की एक रेसिपी पेश करता हूँ। मैं इसे दो चरणों में पकाऊंगी। सबसे पहले, मैं इसे 5 मिनट तक उबालता हूं ताकि जामुन झुर्रीदार हो जाएं और अवशोषित होने लगें मीठा शरबत. और फिर, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, मैं गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक पकाऊंगा। सिरप चिपचिपा और गहरा हो जाएगा, और जामुन अपना आकार बनाए रखेंगे, घने और स्वादिष्ट होंगे, और बरकरार रहेंगे फल की सुगंधचेरी का बाग.

तैयारी का समय: 35 मिनट + 10 घंटे / उपज: 500-600 मिली

सामग्री

• चेरी - 500 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

गड्ढों के साथ चेरी जैम कैसे बनायें

पके जामुन जैम के लिए उपयुक्त होते हैं, अधिमानतः छोटे और घने। मैं चेरी धोता हूं और डंठल हटा देता हूं। चीनी छिड़कें और ठंडे स्थान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। जामुनों का रस तेजी से छोड़ने के लिए, मैं उनमें कुछ बड़े चम्मच साफ़ उबला हुआ पानी डालता हूँ।

मैंने पैन को आग पर रख दिया - सबसे कमजोर पर, ताकि गर्म होने पर, चीनी धीरे-धीरे पिघल जाए, जामुन गर्म हो जाएं और रस छोड़ दें। यदि आग बहुत तेज़ है, तो नीचे की चीनी जल सकती है और फल फट सकता है। मैं इसे 7-10 मिनट तक गर्म करता हूं जब तक कि चेरी सचमुच "डूब" न जाए अपना रस. उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सतह पर बहुत सारा झाग बनता है, जिसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। पहली बार पकाने के बाद, मैं स्टोव बंद कर देता हूं, पैन को धुंध से ढक देता हूं और पूरी तरह से ठंडा होने तक 4-5 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

मैं पूरी तरह से ठंडा किया हुआ जैम स्टोव पर लौटा देता हूँ। उबाल लें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें। जलने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसे हिलाएं नहीं, बल्कि हल्के से घुमाएं ताकि जामुन चाशनी में डूब जाएं। महत्वपूर्ण! आग धीमी होनी चाहिए! आधे घंटे के बाद जैम और भी गाढ़ा हो जाएगा अतिरिक्त नमी, जामुन झुर्रीदार हो जाएंगे और सिरप गहरे, गहरे चेरी रंग का हो जाएगा।

मैं गुठलियों वाली चेरी को निष्फल जार में डालता हूं और पैन से गर्म सिरप डालता हूं।

तुरंत उबले हुए ढक्कन से सील करें। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए इसे उल्टा कर देता हूं कि मोड़ कड़ा है। मैं जार को उल्टा छोड़ देता हूं और उन्हें कंबल में लपेट देता हूं।

10-12 घंटों के बाद, जब संरक्षण पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है और धूप से संरक्षित किया जा सकता है। इसे 1 वर्ष से अधिक समय तक भंडारित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें न्यूक्लियोली होता है हाइड्रोसायनिक एसिड, पथ और अंदर छोटी मात्रा. गुठली वाली चेरी जैम की शेल्फ लाइफ गुठली वाली चेरी जैम की तुलना में 3-4 महीने कम होती है, यानी इसे मार्च-अप्रैल से पहले खाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि यह आमतौर पर अलमारियों पर इतने लंबे समय तक नहीं रहता है।

बीच में गर्मी के मौसमजब विभिन्न प्रकार के फल और जामुन पक जाते हैं, तो बहुत से लोग जैम बनाते हैं। यह चेरी से विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसके अलावा, जैम न केवल गुठलीदार चेरी से तैयार किया जाता है, बल्कि गुठली मिलाकर भी तैयार किया जाता है। वे मिठाई को एक विशेष बादाम का स्वाद देते हैं।

इस लेख में हम आप दोनों के साथ साझा करेंगे सरल व्यंजनऔर आपको स्वादिष्ट चेरी जैम बनाना सिखाएँगे। कैसे खाना बनाना है, कंटेनरों को कैसे स्टरलाइज़ करना है, जार में सिरप कैसे डालना है और अंत में, इसे कैसे स्टोर करना है स्वादिष्ट मिठास, आप हमारी कहानी से सीखेंगे। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं अद्भुत मिठाईसर्दियों के लिए.

इसे घर पर कैसे पकाएं (बिना बीज के)

हम आपके ध्यान में एक सरल जैम रेसिपी प्रस्तुत करते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 4 किलो चेरी और 5 किलो चीनी की जरूरत पड़ेगी. सबसे पहले, हम डंठलों को छांटते हैं और हटाते हैं, और फिर बहते ठंडे पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं। अब हम चेरी को गुठलने की ओर बढ़ते हैं। इसका उपयोग करके किया जा सकता है विशेष उपकरण- एक हड्डी निचोड़ने वाला उपकरण, या तात्कालिक साधनों का उपयोग करना, उदाहरण के लिए, एक पिन या हेयरपिन।

सभी प्रारंभिक प्रक्रियाएं पूरी होने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। जामुन को एक बड़े कंटेनर में रखें और उन्हें चीनी से ढक दें। कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि सारी चीनी संतृप्त न हो जाए। इसके बाद, जामुन को सावधानी से मिलाएं और पैन को आग पर रख दें। हमारा उबाल 20 मिनट तक कैसे पकाएं? हम पैन को ढक्कन से नहीं ढकते। मध्यम आंच पर पकाएं और जामुन को बीच-बीच में हिलाएं। इसके बाद जैम को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें. हम पूर्व-निष्फल जार लेते हैं और उनमें जामुन के साथ सिरप डालते हैं। हम ढक्कनों को भी पहले अच्छी तरह उबाल लेते हैं। जार बंद करें और उन्हें पलट दें। सब कुछ, हमारा स्वादिष्ट और स्वस्थ जामचेरी (बीज रहित रेसिपी) तैयार है. आप इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। सर्दियों की शाम को रसीले, मीठे जामुनों से खुद को खुश करना कितना अच्छा लगता है!

चेरी जैम: बीज के साथ जामुन कैसे पकाएं

इस मिठाई की एक खासियत है भरपूर स्वादबादामी रंगत के साथ. गुठलियों वाला चेरी जैम बनाना भी कोई खास मुश्किल नहीं है। हमारी रेसिपी के अनुसार मिठास गाढ़ी, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 3 किलो;
• चेरी - 3 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

सबसे पहले, आइए जामुन तैयार करें - अच्छे जामुन चुनें, पके फल, कोई डेंट नहीं. डंठल हटा दें और चेरी को अच्छी तरह धो लें।

अब चलिए चाशनी पर आते हैं। एक बर्तन में पानी आग पर रखें, पानी उबलने के बाद इसमें 2.5 किलो चीनी मिला दें. चलो एक मिनट के लिए उबाल लें. अब जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें और उन्हें कम से कम 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर कंटेनर को जामुन और सिरप के साथ आग पर रखें, वहां बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और फिर से 10 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. पैन को फिर से आग पर रखें और 5 मिनट तक उबालें, चम्मच से झाग हटा दें। जैम को 10 घंटे के लिए फिर से "उबालने" दें, जिसके बाद हम इसे हिलाते हुए 10 मिनट के लिए तीसरी बार उबालें। जार को पहले से स्टरलाइज़ करें, और ढक्कनों को भी धोएं और उबालें। तीन बार उबालने के बाद, आप मिठाई को जार में डाल सकते हैं, उन्हें ढक्कन से बंद कर सकते हैं और जल्दी से उन्हें उल्टा कर सकते हैं। बस, स्वादिष्ट चेरी जैम तैयार है!

ताजी या जमी हुई चेरी वाले व्यंजन पारंपरिक रूप से वयस्कों और बच्चों को पसंद आते हैं। बेरी में एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध है, यदि वांछित है, तो इसे चीनी के बिना भी तैयार किया जा सकता है। घटक को संसाधित करने का सबसे लोकप्रिय तरीका पारंपरिक रूप से जैम उबालना है। वांछित परिणाम के आधार पर, घटक को गाढ़ा या उबाला जाता है तरल सिरप, बीज छीलें या जामुन का पूर्व-उपचार न करें।

यदि आप सामग्री को केवल पाँच मिनट तक पकाते हैं ( विशेष नुस्खा"पांच मिनट"), वे अधिकांश सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखेंगे। इस मामले में, तैयारी एनीमिया, गुर्दे और फेफड़ों के रोगों, कब्ज और यहां तक ​​कि कई मानसिक बीमारियों के मामलों में शरीर के प्रदर्शन में सुधार करेगी।

चेरी जैम बनाने की बारीकियाँ

चेरी जैम बनाने की प्रक्रिया की सरलता के बावजूद, आप केवल वांछित परिणाम प्राप्त करने पर भरोसा कर सकते हैं यदि आप कई विशिष्ट नियमों का पालन करते हैं। यदि आप उन्हें अनदेखा करते हैं, तो अंतिम परिणाम न केवल उतना स्वादिष्ट नहीं होगा जितना आप चाहेंगे, बल्कि यह वास्तव में खतरनाक भी हो सकता है।

यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कितना और कहां संग्रहित किया जाएगा तैयार रचना, इसे न केवल इसमें लपेटा जा सकता है कांच के बने पदार्थअंतर्गत धातु के ढक्कन. यदि चेरी की स्वादिष्टता को रेफ्रिजरेटर में रखने की योजना बनाई जाती है तो इसे अक्सर चर्मपत्र से ढक दिया जाता है।

बीज के साथ और बिना बीज के शीतकालीन तैयारी

बीज रहित जैम तैयार करने में काफी समय लगता है और श्रम-गहन प्रक्रिया. लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है सूक्ष्म सुगंध, उत्तम स्वादऔर नाजुक बनावट. आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस तरह:

• 1 किलो चेरी के लिए हम उतनी ही मात्रा में चीनी और एक गिलास पानी लेते हैं।
• हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें नीचे धोते हैं बहता पानी, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। इसके बाद, हम उपलब्ध उपकरणों (उदाहरण के लिए, एक मेडिकल क्लैंप) का उपयोग करके फलों से बीज निकालते हैं, कोशिश करते हैं कि जामुन को बहुत अधिक नुकसान न पहुंचे।

टिप: कुछ गृहिणियां प्रसंस्करण से पहले चेरी फलों को ब्लांच कर निचोड़ने की कोशिश करती हैं अधिकतम राशिरस लेकिन चेरी के साथ ऐसा करना बेहतर है; उनकी त्वचा मोटी होती है। चेरी फलों को इस तरह के प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है; तैयार परिणाम इसके बिना भी रसदार और सुगंधित होगा, भले ही आप "पांच मिनट" दृष्टिकोण का उपयोग करें।

• खाना पकाने के लिए बेरी द्रव्यमान को एक कटोरे में रखें (तामचीनी व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है), परतों में चीनी की पूरी मात्रा जोड़ें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• - फिर मिश्रण को गैस पर रखें और इसमें पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. सबसे पहले, उत्पाद को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हम आंच बढ़ा देते हैं और मिश्रण के उबलने का इंतजार करते हैं।
• उबलने के बाद, वर्कपीस को मध्यम तीव्रता वाली आंच पर रखें, लेकिन इसे सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए। नियमित रूप से उत्पाद को स्टोव से हटाएं और धीरे से मिलाएं, फोम को हटाना न भूलें।
• यह कहना मुश्किल है कि उत्पाद को कितने समय तक पकाना है; आपको नियमित रूप से तत्परता का परीक्षण करना होगा। इस प्रयोजन हेतु प्राप्त किया गया बेरी सिरपएक बूंद तश्तरी पर रखें। अगर यह फैला नहीं तो जैम तैयार है.

अगर आप गुठलियों वाली चेरी पकाना चाहते हैं तो 1 किलो जामुन के लिए आपको 1.3 किलो चीनी और 2 गिलास पानी लेना होगा। सामग्री को साफ करने की आवश्यकता के अभाव के कारण हेरफेर में कम समय लगता है, लेकिन फिर भी इसमें कुछ विशिष्टताएँ होती हैं:

• हम फलों को छांटते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, और उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रसंस्करण के दौरान जामुन बरकरार रहें, उन्हें एक साफ सुई से चुभाया जा सकता है और उसके बाद ही खाना पकाने के बर्तन में रखा जा सकता है।
• सारे पानी और दो-तिहाई चीनी से एक चाशनी तैयार करें, जिसे हम तैयार जामुन के ऊपर डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें, फल से अलग उबाल लें और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
• तरल मिश्रण को फिर से जामुन के ऊपर डालें, बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। इसके बाद, द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, रचना तैयार होने तक नियमित रूप से फोम को हटा देना चाहिए (हम एक तश्तरी पर सिरप के साथ प्रयोग करते हैं)।

जमी हुई चेरी के साथ सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है। बस पहले उत्पाद को सही ढंग से (रेफ्रिजरेटर में रात भर) डीफ्रॉस्ट करें, इसे उबलते पानी से उबालें, और उसके बाद ही ऊपर दिए गए तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके इसे तैयार करें। यह कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं बनेगा।

गाढ़ी चाशनी के साथ जैम

गाढ़ा उत्पाद तैयार करना सुगंधित सिरपआपको 1 किलो ताजी या जमी हुई चेरी, लगभग 1.5 किलो चीनी (कम संभव है) लेने की जरूरत है। हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं, बीज निकालते हैं। मिश्रण को एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर बर्तनों को स्टोव पर रखें और, नियमित रूप से हिलाते हुए, धीमी आंच पर उबाल लें।

जिसके बाद झाग को हटाते हुए रचना को 10 मिनट तक और पकाना चाहिए। इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाने और चाशनी को गाढ़ा बनाने के लिए, उत्पाद को 12 घंटे तक रखना होगा, फिर 5 मिनट तक उबालना होगा। एक और 12 घंटे का जलसेक, जिसके बाद संरचना को मोटाई की वांछित डिग्री तक आवश्यकतानुसार उबाला जाता है।

चेरी जैम बनाने की विधि, जिसे "फाइव मिनट्स" कहा जाता है, विशेष ध्यान देने योग्य है। यहां जामुन और चीनी को समान मात्रा में लिया जाता है, मिलाया जाता है और 5-6 घंटे के लिए डाला जाता है। उसके बाद, वर्कपीस को आग पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और केवल 5-6 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिससे फोम को हटाना सुनिश्चित हो जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ इलाजबिना किसी जांच या अतिरिक्त आग्रह के तुरंत जार में डाल दें।

आलूबुखारे का मुरब्बा - पसंदीदा इलाज, जो सर्दी और गर्मी दोनों में प्रासंगिक है। यदि आप ऊब रहे हैं पारंपरिक व्यंजनयह मिठाई क्या है, तो इस लेख से जानिए वैकल्पिक विकल्पचेरी जैम बनाना.

आलूबुखारे का मुरब्बा यह पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। अगर आप इसे सर्दियों के लिए सही तरीके से पकाते हैं, तो चाय के साथ एक-दो चम्मच जैम खा लें सर्दी का समय, कर सकना अपने विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरें, शरीर के लिए आवश्यक. यह लेख वास्तव में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चेरी जैम कैसे बनाया जाता है और स्वादिष्ट मिश्रण के लिए इसे किन उत्पादों के साथ मिलाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए चेरी जैम बनाने की विधि: कितनी चीनी मिलानी है, कितनी पकानी है, 1 किलो चेरी से कितना जैम बनाना है

चेरी जैम मिलाता है नाजुक सुगंधऔर सुखद स्वाद, इसलिए, रास्पबेरी और सेब के साथ, यह सबसे लोकप्रिय और तैयार करने में आसान है। आइए स्वादिष्ट और के लिए सबसे इष्टतम व्यंजनों में से एक को देखें स्वस्थ शीतकालीन मिठाई.

चेरी जैम के लिए उपयोग करें चेरी की दक्षिणी किस्में, गहरे बरगंडी जामुन चुनें। बेरी जितनी गहरी होगी, जैम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सर्दियों के लिए किसी भी संरक्षण के लिए अच्छी तरह से रखा गयाथा सही रंगऔर स्वाद के लिए, उत्पाद को तैयार करना और संग्रहित करना आवश्यक है सही व्यंजन. जामुन को संसाधित करने और उबालने के लिए आपको चाहिए केवल उपयोग तामचीनी व्यंजन या स्टेनलेस स्टील कंटेनर। अन्यथा, जार में रोल करने से पहले ही, कंटेनर के ऑक्सीकरण के कारण कंटेनर एक अप्रिय रंग प्राप्त कर लेगा।

आपको केवल जैम को स्टोर करने की जरूरत है कांच के जार में, जिसे पहले ओवन में निष्फल किया जाना चाहिए या एक चायदानी पर(केतली से ढक्कन हटा दें और जार की गर्दन को केतली में रखें गर्म भाप नसबंदी).

जैम को स्वादिष्ट और मीठा बनाने के लिए गृहिणियां आमतौर पर चीनी का इस्तेमाल करती हैं। प्रति 1 किलो चेरी में 1 किलो चीनी के अनुपात में।जिन लोगों को मिठाई पसंद नहीं है वे इसका कम उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी की इस मात्रा का मुद्दा यह है कि समय के साथ यह जैम को वांछित गाढ़ापन देता है और इस संरक्षण के लिए धन्यवाद बेहतर संग्रहित.

आदर्श अनुपातचेरी जैम बनाते समय - 1 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन

आप रेसिपी के आधार पर चेरी जैम को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। इस लेख में आप निश्चित रूप से पता लगा लेंगे विभिन्न व्यंजनविस्तृत निर्देशों के साथ जाम।

1 किलो चेरी और 1 किलो चीनी से आप सफल होंगे लगभग 3-4 आधा लीटर जारजाम। यह इस पर निर्भर करेगा हड्डियों के साथ या बिनाआप एक मीठी मिठाई बनाने की योजना बना रहे हैं.

इस पैराग्राफ को पढ़ना बंद न करें; आगे आप विभिन्न संयोजनों में स्वादिष्ट चेरी जैम की विस्तृत रेसिपी सीखेंगे।

गुठलीदार चेरी जैम

जिन लोगों को परेशानी होती है उनके लिए चेरी जैम का सेवन बहुत फायदेमंद होता है हृदय रोग. इस तथ्य के कारण कि चेरी में रक्त को पतला करने का गुण होता है, रक्त के थक्के बनने का खतरा कम हो जाता है।

गुठलीदार चेरी जैम बनाना एक श्रमसाध्य कार्य है।

खाना पकाने के लिए बीज रहित चेरी जैम की आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चेरी
• 1.2 किलो चीनी (अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद नहीं है तो आप इसे 1 किलो तक कम कर सकते हैं, लेकिन कम नहीं)

ऐसा जैम तैयार करने के लिए आपको निश्चित रूप से खुद को तैयार करना होगा एक उपकरण जो पथरी निकालता हैया उन्हें हाथ से निकाल लें. चेरी को धोइये और उसके सारे बीज निकाल दीजिये. तैयार चेरीएक कन्टेनर में रखें और हिसाब के अनुसार चीनी डालें 2/3 चीनीसभी चेरी के लिए. इसके बाद चेरी को खड़ा रहने दें 2-3 घंटे के लिए.

इसके बाद, चेरी पहले से ही होनी चाहिए रस बाहर निकालो, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबालने के बाद भविष्य के जैम को छोड़ दें पूरी तरह ठंडा होने तक, और बची हुई चीनी मिलाते हुए प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

ठंडा किया हुआ जाम जार में डालोऔर स्वादिष्ट शीतकालीन मिठाईतैयार। ठंड में, संरक्षित सामग्री तैयार करने में खर्च किए गए प्रयासों के लिए धन्यवाद सर्दी की शामेंआप स्वादिष्ट चेरी जैम के साथ गर्म चाय का आनंद ख़ुशी से लेंगे।

गड्ढों के साथ पांच मिनट का चेरी जैम

आप शायद इस शीर्षक को पढ़ने के बाद प्रेरित हुए होंगे और निर्णय लिया होगा कि आप पहले ही ऐसा कर चुके हैं 5 मिनट मेंआपके पास चेरी जैम से भरा तहखाना होगा। हमें आपको निराश करना होगा - यह निश्चित रूप से उस तरह से नहीं.कम से कम इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए तो यह सच है 5 मिनट लगते हैं, लेकिन चेरी को अभी भी इकट्ठा करने, धोने और चीनी से ढकने की जरूरत है। स्वाभाविक रूप से, इसमें निर्दिष्ट समय नहीं लगेगा।

लेकिन फिर भी, खाना पकाने की प्रक्रिया स्वयं इस तथ्य के कारण बहुत सरल है कि:

• बेरी से बीज निकालने की कोई जरूरत नहीं है
• आपको चेरी पर चीनी छिड़कने और इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है 2-3 घंटे. यदि आप अभी भी जल्दी में नहीं हैं, तो बेहतर होगा कि जामुन को चीनी की चाशनी में पकने दें, ताकि वे तैयार हो जाएं यह अधिक कोमल होगाऔर स्वादिष्ट. लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है तो यह नुस्खाइसमें लंबा इंतजार शामिल नहीं है

खाना पकाने के लिए "पाँच मिनट"आपको चाहिये होगा 1 किलो चेरी और चीनी।सामग्री को मिलाएं और तुरंत पकाने के लिए भेजें। उबालने के बाद 5 मिनट, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और पूर्व-निष्फल जार में डाला जा सकता है। आप जैम बनाते समय जार को स्टरलाइज़ करके भी समय बचा सकते हैं।

इस एक्सप्रेस तरीके से आप झटपट पूरे साल की तैयारी कर सकते हैं. याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि बीज के साथ जाम एक वर्ष से अधिक समय तक भण्डारित नहीं किया जाना चाहिएचूँकि भंडारण के एक वर्ष के बाद बीज ऐसे पदार्थ छोड़ेंगे जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

वीडियो: चेरी जैम "पांच मिनट"

गाढ़ा गुठलीदार चेरी जैम

गाढ़ा चेरी जैमबिना बीजों का सर्वोत्तम भराईपाई के लिए. एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए आपको एक किलोग्राम की आवश्यकता होगी चेरी और चीनी, साथ ही एक गिलास पानी।

लिखो या याद करो विस्तृत नुस्खा:

• जामुनों को धोइये, बीज हटाइये और चीनी डालिये, खड़े रहने दीजिये 2-3 घंटे
• जब चेरी पर्याप्त रस दे, तो इसे पानी के साथ मिलाएं और उबाल आने तक पकाएं, झाग हटा दें और स्टोव से हटा दें
• के माध्यम से 2-3 मिनटपिछले चरण को दोबारा दोहराएं
• पिछला चरण दोहराएँ 4 बार, लगातार झाग हटाते रहें
• जैम को आँच से हटाएँ और तुरंत सूखे और साफ़ जार में डालें

यह जैम न केवल पाई के लिए भरने के रूप में, बल्कि चाय के साथ भी बेहद स्वादिष्ट होता है एक स्टैंड-अलोन मिठाई के रूप में।हालाँकि खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन एक बार जब आप सर्दियों में इसका स्वाद चख लेंगे, तो आपको रसोई में बिताए दिन का अफसोस नहीं होगा।

जिलेटिन के साथ चेरी जैम

चेरी जैम की एक और अविश्वसनीय स्वादिष्ट रेसिपी है जिलेटिन के साथ जाम. इस तरह आपको न केवल स्वादिष्ट डिब्बाबंद चेरी मिलती है, बल्कि सुगंधित भी मिलती है चेरी जेली . दावत तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चेरी
• 2 चम्मच जिलेटिन
• 800 मिली पानी
• 300 ग्राम चीनी

जिलेटिन के साथ चेरी जैम - एक असामान्य मिठाई

यह तुम्हें ले जाएगा लगभग दो घंटे।निम्नलिखित निर्देशों का पालन करें:

• चेरी को धोइये, उबालने के बाद पानी डाल कर उबाल लीजिये 5 मिनट
• निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें और चेरी में जोड़ें
• उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं
• पूर्व-निष्फल जार में डालें

आप इस जैम को स्टोर करके रख सकते हैं रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में. बहुत मूल मिठाईकेक, आइसक्रीम या पेस्ट्री को इससे सजाकर बनाया जा सकता है।

साधारण चेरी जैम

सबसे तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट चेरी जैम नहीं है बीज के साथ जाम.सबसे पहले, इससे जामुन को संसाधित करने में समय की बचत होती है, और दूसरी बात, चेरी रसदार और स्वादिष्ट रहती है। आपको चाहिये होगा एक किलोग्राम चीनी, चेरी और एक गिलास पानीचाशनी बनाने के लिए.

सबसे पहले आपको बस चीनी में पानी डालना है और पकाना चाशनी. इसके बाद इसे चेरी के ऊपर डालें और रात भर लगा रहने दें। सुबह, एक स्लेटेड चम्मच से चेरी को चाशनी से अलग करें और जार में रखें। चाशनी को उबाल आने तक उबालें और चेरी डालोबैंकों में.

इस जैम का उपयोग किया जा सकता है एक सप्ताह में. इस दौरान बची हुई चीनी पिघल जाएगी और चेरी चीनी की चाशनी में अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगी।

यह इष्टतम नुस्खाचेरी जैम बनाने के लिए. इसके लिए आपको बहुत अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं है। भले ही चेरी को चाशनी में डालना चाहिए सारी रात डाले रखें, वास्तव में, आपको केवल जामुन धोने और सिरप उबालने की जरूरत है। साधारण चेरी जैम की त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जिनके पास है थोड़ा खाली समय.

जेली में चेरी जैम

यह स्वादिष्ट मिठाई सर्दियों की शाम को गर्म चाय के साथ काम आएगी. अन्य सभी की तरह इस नुस्खे के लिए भी इसका उपयोग करना बेहतर है। ताजा पकी चेरी.

जेली में चेरी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो चेरी
• 0.7 किलो चीनी
• 2 बड़े चम्मच जिलेटिन

चेरी को पानी से भरें दो घंटों के लिए. यदि यह हो तो घर का बना चेरीआपके बगीचे से, यह संभव है कि वे अंदर रह सकें कीट कीड़े. ताकि जाम में कोई अप्रिय आश्चर्य न हो, चेरी को पानी में छोड़ देंताकि सभी अनावश्यक चीजें सामने आ जाएं. - इसके बाद पानी निकाल दें और जामुन को छील लें.

सूखी चेरी में चीनी और जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं और 10 घंटे के लिए छोड़ दें.इस समय के बाद, जामुन रस छोड़ देंगे और आप मुख्य तैयारी शुरू कर सकते हैं।

चेरी वाले कन्टेनर को धीमी आंच पर रखें और उबलने के बाद उबालें। 2-3 मिनट, लगातार हिलाना। जामुन के ऊपर झाग बन सकता है, जिसे हटा देना चाहिए। हमने तैयार चेरी को जार में डाल दिया, उल्टा करनाऔर अगली सुबह तक गर्म लपेट कर रखें। अगले दिन, जैम पहले से ही रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में भेजा जा सकता है।

सर्दियों में जेली में चेरीआपको एक असाधारण स्वाद से प्रसन्न करेगा। बच्चों को यह मिठाई बहुत पसंद आती है और वे इसे आइसक्रीम में मिलाते हैं। इस जैम को पाई और बन्स में, मुख्य फिलिंग के रूप में या के रूप में मिलाया जा सकता है फल मिश्रण.

धीमी कुकर में चेरी जैम

के लिए आधुनिक गृहिणियाँखाना पकाने में सभी सुविधाएं तैयार की गई हैं - इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर, मल्टीकुकर.नवीनतम उपकरण का उपयोग करके आप जैम भी बना सकते हैं - जल्दी और आसानी से। बिल्कुल नीचे जानिए कैसे:

• चेरी को धो लें, यदि चाहें तो गुठली हटा दें और मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
• जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और "स्टू" मोड चालू करें 2 घंटे के लिए
• इस समय, जार को धोएं और कीटाणुरहित करें
• तैयार चेरी को जार में रखें, रोल करें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें

धीमी कुकर में जैम न केवल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है - कटोरे में उबालने के लिए धन्यवाद, जामुन उनके सभी विटामिन बरकरार रखें.

स्वादिष्ट जैम: चॉकलेट से ढकी चेरी

एक और अद्भुत नुस्खाचेरी जैम है चेरी चॉकलेट से ढकी हुई।बनाने में सरलता के बावजूद अगर आप एक बार इस मिठाई का स्वाद चख लेंगे तो आप इसे कभी नहीं भूलेंगे. सम्मान का स्थानवी स्मरण पुस्तक. आप इसे ऐसे उपयोग कर सकते हैं मीठा पास्तासैंडविच के लिए या किसी भी पके हुए माल के लिए भरने के रूप में।

चॉकलेट से ढकी चेरी तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चेरी
• 1 किलो चीनी
• 0.1 किलो कोको

बहुत अधिक जामुन का उपयोग न करें और भाग को दोगुना न करें, नीचे दी गई रेसिपी के आधार पर आप इसका कारण समझ जाएंगे:

• जामुन को धोकर उसमें से बीज निकाल दीजिए
• चेरी और चीनी को एक गहरे कंटेनर में रखें और उबाल आने तक पकाएं।
• गर्मी से निकालें और सुरक्षित रखें एक घंटे के लिएशराब बनाना
• एक कोलंडर का उपयोग करके, चेरी को सिरप से अलग करें और तरल को उबाल लें।
• चेरी को एक घंटे के लिए फिर से तरल के साथ मिलाएं, प्रक्रिया को दोहराएं तीन बार और
• पांचवें खाना पकाने के दौरान, चेरी में कोको सिरप डालें और, धीरे से हिलाते हुए, उबाल आने तक पकाएं।
• परिणामी जैम को जार में डालें और केवल स्टोर करें कमरे के तापमान पर

मिठाई प्राप्त करने के बाद, आपका परिवार और अधिक माँगने के लिए कतार में खड़ा होगा। यह तो है स्वादिष्ट कि आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.

वीडियो: "चेरी इन चॉकलेट" जैम की रेसिपी

स्वादिष्ट जैम: करंट के साथ चेरी

किशमिश में बहुत सारे विटामिन होते हैं जो सर्दियों में उपयोगी होते हैं। का उपयोग करके करंट जाम सर्दी और ब्रोंकाइटिस का इलाज करें.लेकिन यदि आप करंट में चेरी मिलाते हैं, तो परिणाम बस विस्फोटक होगा। विटामिन मिश्रण, जो ठंड होने पर पेंट्री में अवश्य होना चाहिए। आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं काले और लाल दोनों प्रकार के करंट के साथ, किसी भी स्थिति में मिठाई का स्वाद अद्भुत होगा। चेरी-करंट जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 किलो चेरी
• 1 किलो काला या लाल करंट
• 3 किलो चीनी
• 300 ग्राम पानी

इन सामग्रियों से स्वादिष्ट जैम बनाना बहुत सरल है:

• जामुन को धोकर निकाल लीजिये चेरी के गड्ढेऔर करंट शाखाएँ
• जामुन को एक कंटेनर में रखें और आधे घंटे तक पकाएं
• के माध्यम से 30 मिनटचीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पकाएं
• यदि जैम पहले से ही अच्छी तरह गाढ़ा हो गया है, तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
• ठंडे जैम को जार में रखें और बेल लें

करंट के साथ चेरी जैम बहुत स्वादिष्ट बनता है, थोड़ी खटास के साथ.अपने बच्चों की चाय में चीनी की जगह एक चम्मच जैम मिलाएं और बच्चे के शरीर में विटामिन की आपूर्ति को पूरा करें।

चेरी जैम लगा

फेल्ट चेरी एक झाड़ी है जो छोटी होती है, मीठे जामुन. इसकी पत्तियाँ मुलायम, रोएंदार, महसूस होने वाली होती हैं, यहीं से यह नाम आता है। यह झाड़ी मुख्यतः पूर्व की विशालता में उगती है। इस बेरी से जैम बनाने के लिए आपको एक फेल्ट की आवश्यकता होगी चेरी और चीनी 1:1 के अनुपात में।

तैयारी विधि उपरोक्त व्यंजनों के समान है:

• चेरी तैयार करें और चीनी डालें
• जामुन को पकने दें चीनी का रसकुछ घंटे
• उबाल आने तक मध्यम आंच पर पकाएं
• इसके बाद जाम छोड़ दें एक घंटे के लिएठंडा
• पिछले दो चरणों को दो बार और दोहराएँ
• तीसरे उबाल के बाद, गर्म जैम को जार में डालें

जाम से चेरी महसूस किया बहुत मोटी स्थिरता , जो बेकिंग में एक निश्चित लाभ होगा।

बिना चीनी के चेरी जैम

इसे तैयार करने के लिए, पहली नज़र में, असामान्य मिठाईआपको चाहिये होगा 1 किलो जमी हुई चेरी. पर जैम तैयार हो जायेगा भाप स्नान, इसलिए आपको दो कटोरे ढूंढने चाहिए - एक बड़ा और एक छोटा। चरण-दर-चरण नुस्खा लिखें:

• एक बड़े कटोरे में पानी उबालें और उसमें जमी हुई चेरी का एक छोटा कंटेनर रखें, ताकि छोटे कटोरे का निचला भाग पानी को न छुए।
• उबलना 3 घंटे, कभी कभी हलचल। यदि निचले कटोरे में पानी उबल गया है, तो फिर से तरल डालें
• पहले से ही के बारे में 2.5 घंटे मेंजैम काफी गाढ़ा होगा, लेकिन यदि आप अधिक सघनता चाहते हैं, तो आपको जैम को थोड़ी देर के लिए भाप स्नान में छोड़ देना चाहिए आधे घंटे के लिए
• चेरी के साथ कंटेनर को गर्मी से निकालें और फिल्म के साथ कवर करें।
• कब जाम ठंडा हो जायेगा, जार में डालें और स्क्रू कैप से बंद करें

इस मिठाई को आप स्टोर करके रख सकते हैं एक रेफ्रिजरेटर मेंया कोई अन्य ठंडा कमरा।

जाम की सुगंध के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा वेनिला या दालचीनी की छड़ी,खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया। इस मिठाई को पके हुए सामान, चाय के साथ खाया जा सकता है, या जेली या कॉम्पोट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आँवला और चेरी जैम

चेरी करौदा - जामयह अपने उत्कृष्ट खट्टेपन से अलग है, जो जैम को एक असामान्य और सुखद स्वाद देता है। एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 किलो चेरी, 1 किलो आंवले और 2 किलो चीनी, 0.5 लीटर पानी।एक दालचीनी की छड़ी एक सुखद स्वाद बढ़ाने वाली होगी।

आंवले और चेरी से जैम बनाने की विधि:

• जामुन को धोइये और बीज निकाल दीजिये
• दालचीनी की चाशनी बनायें
• ऊपर से उबलती चीनी की चाशनी डालें बेरी मिश्रणऔर पकाओ 10 मिनटों
• जैम को पकने दीजिये 3-4 घंटेऔर पिछली प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं 4 बारजब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए
• जार में डालो

चलिए आपके साथ एक और साझा करते हैं स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे उन्हीं सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन पानी के बिना:

• आंवलों को ब्लेंडर में पीस लें और चीनी मिला लें
• परिणामस्वरूप चीनी की चाशनी में आंवले के साथ चेरी डालें और पकाएं 15 मिनटों
• जैम को जार में रखें और ठंडे कमरे में रखें।

दोनों प्रस्तावित व्यंजन एक दूसरे से कमतर नहीं हैं स्वाद विशेषताएँ. फर्क सिर्फ इतना होगा कि पहली रेसिपी में शुरुआत में जैम होगा अधिक तरल. लेकिन सर्दियों तक यह चेरी है आंवले के साथ मिठाईशाम की चाय के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त होगा।

स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम

जब गर्मियां खत्म होती हैं, तो मैं पकी स्ट्रॉबेरी और चेरी का स्वाद याद करना चाहता हूं। प्रयास करने का अवसर स्वादिष्ट जामुनसर्दियों में ही होता है संरक्षण के माध्यम से. अब आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी और चेरी जैम कैसे बनाया जाता है। इसके लिए आपको स्ट्रॉबेरी और चेरी की जरूरत पड़ेगी. 1:1 के अनुपात मेंऔर दोगुनी चीनी.

स्ट्रॉबेरी और चेरी - उत्तम संयोजन

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• जामुन को छीलकर धोना चाहिए
• चेरी से गुठली निकालना सुनिश्चित करें।
• चेरी और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे या बेसिन में रखें और चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें।
• जामुन छोड़ो 2-3 घंटे के लिएजब तक वे रस न छोड़ दें
• - इसके बाद धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं ताकि जैम तले पर न लगे.
• जैम गाढ़ा होने के बाद इसमें लगभग एक घंटा लगेगा, मिठाई को जार में डालें और बेल लें

चेरी झरबेरी जैमतैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इस फल मिश्रण का स्वाद बहुत ही नाजुक और सुखद मीठा है।

स्वादिष्ट जैम: चेरी के साथ रसभरी

वयस्कों और बच्चों को पके रसभरी बहुत पसंद होते हैं। इसकी अद्भुत सुगंध और नाजुक स्वाद एक मसालेदार नोट देता हैकिसी भी मिठाई में. कोमल चेरी और रास्पबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चेरी
• 0.5 किलो रसभरी
• 2 किलो चीनी
• 300 मिली पानी

सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धो लें और अवश्य धो लें चेरी से गुठली हटा दें. चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी बना लीजिये. चाशनी तैयार करने के बाद इसमें जामुन डालें और रात भर छोड़ दें.इस समय के दौरान, चेरी और रसभरी मिठास से भर जाएंगी और और भी अधिक सुगंधित हो जाएंगी।

सुबह परिणामी मिश्रण को आग पर रखें और पकाएं डेढ़ घंटा।इस दौरान जैम गाढ़ा और नरम हो जाएगा, सारी चीनी घुल जानी चाहिए.

मिठाई की तैयारी निर्धारित करेंआप यह कर सकते हैं: यदि आप तश्तरी पर चाशनी की एक बूंद गिराते हैं और उसी समय प्लेट को थोड़ा झुकाते हैं बूंद फैलती नहीं,तो जैम तैयार माना जा सकता है.

सभी संभावित संयोजनों में से, जो विशेष रूप से लोकप्रिय है वह है रसभरी के साथ चेरी जैम. इसे आज़माएं, और शायद अब से आप इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने पसंदीदा में शामिल कर लेंगे।

अल्ला कोवलचुक से चेरी जैम

घर पर चेरी जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी 1 किलो चेरीबीजरहित और 1.5 किलो चीनी. अब आप एक उत्कृष्ट नुस्खा सीखेंगे प्रसिद्ध शेफअल्ला कोवलचुक:

• चेरी को धोकर गड्ढा कर लें, डालें 1/3 चीनीऔर इसे रात भर के लिए छोड़ दें
• बाकी सुबह डाल दें दानेदार चीनीऔर इनेमल कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें
• शराब बनाना 10 मिनटोंलगातार हिलाते रहें (2 बार दोहराएँ)
• जार उबालें और उनमें गर्म जैम डालें

अल्ला कोवलचुक से चेरी जैम

यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है बहुत सारे जार स्वादिष्ट जाम एक दिन से भी कम समय में संभव है. अपने समय पर पछतावा न करें - सर्दियों में, जब आप ग्रीष्मकालीन चेरी का स्वाद चखना चाहते हैं, तो पेंट्री में ऐसी खोज बहुत उपयोगी होगी।

आलूबुखारे का मुरब्बा

आलूबुखारे का मुरब्बा- सर्दियों में प्रतिरक्षा का मुख्य रक्षक। इसका उपयोग बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है विषाणु संक्रमणऔर सर्दी. जैम बनाने के लिए उपयोग करें स्टेनलेस स्टील कुकवेयर- इस तरह जैम अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखेगा.

चेरी को धोकर छांट लें, डंठल और सड़े हुए फल हटा दें. 3 किलो चेरी के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम सजातीय और गांठ रहित हो, जामुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें एक ब्लेंडर का प्रयोग करें.परिणामी मिश्रण को एक कटोरे में डालें और तेज़ आंच पर पकाएँ। मिश्रण में उबाल आने के बाद आपको इसे उबालना है अन्य 45 मिनट.

जैम में सोडा मिलाएं- अगर आपको हरा झाग दिखे तो घबराएं नहीं। यह एक सामान्य प्रतिक्रिया है जो समय के साथ सामान्य में बदल जाएगी। चेरी रंग. जब रंग पहले जैसा हो जाए तो चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। अन्य 40 मिनट.

इसके बाद जैम डालें निष्फल जार में, सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के साथ आप सफल होंगे 3 आधा लीटर जारमिठाई। जैम को कमरे के तापमान और ठंडे कमरे दोनों में संग्रहित किया जा सकता है।

अखरोट के साथ चेरी जैम

आप पहले ही गहन अध्ययन कर चुके हैं विभिन्न विकल्पअन्य जामुनों के साथ संयोजन में जैम और चेरी परिरक्षित, लेकिन अंत में सबसे स्वादिष्ट निकला - नट्स के साथ चेरी जैम।पहले ही प्रस्तुत किया जा चुका है? यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है, हालाँकि इसमें बहुत अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है।

जाम के साथ अखरोटऔर चेरी - गृहिणी के लिए एक आसान काम नहीं है, लेकिन परिणाम इसके लायक है

खाना पकाने के लिए चेरी-अखरोट जाम आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक रखना होगा:

• 1 किलो चेरी
• 5 किलो चीनी
• 0.3 किलो मेवे (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अखरोट बेहतर हैं)
• 200 मिली पानी

विस्तृत याद रखें मूल मिठाई नुस्खा:

• जामुनों को धो लें और सावधानी से उनकी गुठली हटा दें
• अखरोट की गिरी को चेरी की गुठली के बराबर टुकड़ों में बाँट लें।
• आगे की कार्रवाई आपके धैर्य पर निर्भर करती है - आदर्श विकल्पइच्छा सभी चेरी को भर दीजियेमेवे, लेकिन यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य नहीं है, तो बस सामग्री को मिलाएं
• चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें चाशनी
• चीनी घुल जाने के बाद, सावधानी से जामुन को चाशनी के एक कटोरे में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
• झाग हटाएँ और जार में डालें

यह जैम उपयुक्त है दीर्घकालिक भंडारण के लिए.अगर आप मिठाई पकाने के बाद खाने का इरादा रखते हैं तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं.

जमे हुए चेरी जाम

अगर गर्मी है गर्मी का समयआपके पास चेरी जैम बनाने का समय नहीं था, लेकिन आपने कई किलोग्राम जामुन जमा दिए, फिर आप इसे पका सकते हैं जमी हुई चेरी से. आपको इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम चेरी
• 0.5 किलो चीनी
• 50 ग्राम पानी

जैम बनाने से पहले आपको चाहिए चेरी को डीफ्रॉस्ट करें।यह बिना किसी उपकरण के घर के अंदर किया जा सकता है - बस चेरी को सॉस पैन या कटोरे में रखें किसी गर्म स्थान पर. जब जामुन पैन में पिघलेंगे तो रस बनेगा - इसे बाहर न डालें।

जैम तैयार करना:

1. चेरी को चीनी और पानी से ढककर आग पर रख दीजिये
2. उबालने के बाद, आपको आँच को कम करना होगा और जामुन को पकाना होगा 25 मिनट के अंदर
3. इसके बाद जैम को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें जैम भरें, ढक्कन बंद कर दें

चेरी जैम की कैलोरी सामग्री

चेरी जैम खाना प्रतिरक्षा के लिए अच्छा हैइसके अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट है और वयस्कों या बच्चों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन साथ ही, जाम महत्वपूर्ण ला सकता है आपके फिगर को नुकसानऔर इसके अनियंत्रित उपयोग से नकारात्मक परिणाम होंगे।

में 100 ग्रामचेरी जैम में लगभग होता है 64 ग्रामशुद्ध कार्ब्स, जो के बराबर है 256 किलो कैलोरी. इसलिए, आप कभी-कभार ही जाम का आनंद ले सकते हैं वीनगण्य मात्रा.

यदि आप चेरी जैम की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं इसे बिना चीनी के बनायें, ऊपर प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार। अगर आपको मीठा जैम पसंद है तो यह स्वास्थ्यवर्धक है चीनी के स्थान पर शहद का प्रयोग करें।

इस लेख में आपने किसी न किसी व्याख्या में चेरी जैम के अधिकांश व्यंजनों के बारे में सीखा। हर नुस्खा अपने तरीके से स्वादिष्ट और असामान्य।अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें और आनंद लें स्वादिष्ट मिठाई साल भर. बॉन एपेतीत!

वीडियो: गड्ढों के साथ चेरी जैम

चेरी जैम को हमेशा सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित माना गया है, और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे "शाही" कहा जाता है। इस मिठाई का स्वाद लाजवाब है और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए तो इसमें सभी विटामिन बरकरार रहते हैं। चेरी जैम का स्वाद नाज़ुक होता है, और कारमेलाइज़्ड होने पर जामुन एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। स्वाद गुण. यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय माना जाता है। तो चेरी जैम कैसे बनाएं और इसकी तैयारी के लिए क्या रेसिपी हैं? आइए इसे और अधिक विस्तार से देखें।

चेरी के उपयोगी गुण

चेरी में विटामिन सी, पी, बी2 होते हैं, साथ ही बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड, आयरन और सक्रिय पदार्थ। पेक्टिन की बदौलत शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकलने लगते हैं। किसी भी रूप में चेरी खाने से दिल के दौरे के विकास को रोकता है और वसा जमा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। चेरी ठीक होने में मदद करती है जुकामऔर सूजन प्रक्रिया को ख़त्म करता है।

चेरी मिठाई बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मूल नियम यह है कि आप इसे बहुत लंबे समय तक नहीं पका सकते क्योंकि यह भूरा हो जाता है, जिसका मतलब है कि पी विनाश हो गया है। -सक्रिय पदार्थशरीर के उपचार और कायाकल्प की प्रक्रियाओं में शामिल।

चेरी जैम की मुख्य विशेषता यह है दो प्रकार से तैयार किया जा सकता है- हड्डियों के साथ और बिना। बीज निकालना एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए आपको धैर्य रखना चाहिए या इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया उपकरण खरीदना चाहिए। आमतौर पर यह व्यंजन बीजों से तैयार किया जाता है; इसे हल्के बादाम की सुगंध के साथ सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे सुगंधित माना जाता है।

जामुन तैयार करना

चेरी जैम बनाने के लिए, आपको जामुन को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। यदि यह बीज के बिना तैयार किया गया है, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, ताकि चेरी खो देता है कम रस . यदि इसे बीज के साथ पकाया जाता है, तो प्रत्येक बेरी में छेद करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह सिरप में यथासंभव सर्वोत्तम रूप से भिगोया जा सके।

जामुन को छेदने से बचाने के लिए, उन्हें 90 डिग्री के तापमान पर लगभग एक मिनट तक ब्लांच किया जा सकता है। चेरी की पत्तियों और पूंछों को तोड़ देना चाहिए। चेरी जैम की कई रेसिपी हैं, गुठली सहित और गुठली रहित दोनों। आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय पर नजर डालें।

गड्ढों के साथ सरल चेरी जैम

बीज निकाले बिना मिठाई पकाने की यह विधि सबसे सरल मानी जाती है, और जामुन ठीक से तैयार होने चाहिए. तो इस मामले में चेरी जैम कैसे पकाएं?

आवश्यक:

• 1 किलो जामुन;
• 800 मिली पानी;
• 0.5 किलो चीनी।

चेरी को धोया जाता है और सुई या पिन से छेदा जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पूरे जामुन धीरे-धीरे सिरप से संतृप्त हो जाएंगे, यह सिकुड़ना शुरू हो जाएगा और विनम्रता न केवल बदसूरत हो जाएगी, बल्कि खराब गुणवत्ता की भी हो जाएगी। इसलिए, जामुन को काटकर उन्हें स्थानांतरित करना सबसे अच्छा है स्टेनलेस पैनया एक तामचीनी बेसिन, जिसके बाद उन्हें सिरप से भर दिया जाता है, जो चीनी और पानी से तैयार किया जाता है।

चेरी चाहिए 3-4 घंटे के लिए चाशनी में भिगो देंऔर इसे मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाना शुरू करें। फिर चाशनी को छानना चाहिए और लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद जामुन को वापस इसमें डाल दिया जाता है, 200 ग्राम चीनी डाली जाती है और वे नरम होने तक पकाना शुरू कर देते हैं, एक उबाल लाते हैं और गर्मी से हटा देते हैं 2- 3 बार। तैयार है जाममें उड़ेल दिया कांच का जार, जो पूर्व-निष्फल होते हैं और उबले हुए ढक्कन के साथ खराब हो जाते हैं।

पाँच मिनट का बीजरहित जाम

पांच मिनट का बीज रहित चेरी जैम कैसे बनाएं? स्वादिष्टता के लिए यह नाम सत्य नहीं है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है. लेकिन खाना पकाना ही इस आंकड़े में अच्छी तरह फिट बैठता है। जैम में उबाल आने के बाद इसे तीन बार पांच-पांच मिनट तक पकाना चाहिए.

5 किलो चीनी और उतनी ही मात्रा लें पके हुए जामुन. सड़े-गले या कुचले हुए को हटाकर उन्हें छांटना चाहिए और धोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर दोबारा मिलाएं और स्टोव पर रख दें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आंच कम कर दें और पांच मिनट तक पकाएं. फिर जैम को 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे वापस स्टोव पर रख दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और 5 मिनट तक पकाया जाता है। आंच से उतारने के बाद इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर से उबालें 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, इसे जार में डाला जाता है और खराब कर दिया जाता है। ऐसे जैम को कम्बल में लपेटकर ठंडा करना चाहिए। घुमाने के बाद डिब्बे को पलटा जा सकता है।

गाढ़ा चेरी जैम

यह चेरी विनम्रता अधिक याद दिलाती है आलूबुखारे का मुरब्बाया जाम. यह फैलता नहीं है और इसका उपयोग मिठाइयों को सजाने के लिए किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए 1 किलो जामुन, 1.5 किलो चीनी और एक गिलास पानी लें.

की वजह से जाम गाढ़ा है बड़ी मात्राचीनी, साथ ही विशिष्ट प्रकार की चेरी (मांसल और घने जामुन सर्वोत्तम हैं)। ऐसा करने के लिए, बीजों से छुटकारा पाना आवश्यक नहीं है - यह परिचारिका के विवेक पर निर्भर है। जामुन को एक सॉस पैन में रखा जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और तीन घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कंटेनर को स्टोव पर रखें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए. फिर आंच डालें, फिर से हिलाएं और जैम को उबाल लें। वर्कपीस को आंच से हटा लें ताकि वह ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, और उन्हें जार में रोल करें।

चेरी-स्ट्रॉबेरी जैम

चेरी जैम बनाते समय आप विभिन्न फल या जामुन मिला सकते हैं। यह लाल और काले करंट, आंवले, रसभरी, खुबानी आदि हो सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी सबसे अच्छी लगती है। यह मिठाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है, खासकर यदि आप अंत में इसमें वेनिला मिलाते हैं। इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किग्रा.

चेरी को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और तने, बीज और पत्तियों को साफ किया जाना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को भी धोना चाहिए, जिसके बाद बाह्यदल और जामुन को एक कटोरे में निकाल लें. चीनी डालें और इसे पकने दें। स्ट्रॉबेरी और चेरी को रस देना चाहिए, जिसके बाद कटोरे में आग लगा देनी चाहिए।

जैम को धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और चम्मच से झाग हटा दें। यदि आपने इन उद्देश्यों के लिए अधिक पकी चेरी ली है, तो इसे बहुत तेजी से पकाना चाहिए। जामुन को अपना आकार खोने से बचाने के लिए, जैम को उबालकर ठंडा किया जाता है और फिर से उबाला जाता है (इसे 3-4 बार दोहराते हुए)। तैयार इलाजउनकी चेरी और स्ट्रॉबेरी को जार में डाल दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

बिना बीज और बिना चीनी के चेरी जैम

इसे तैयार करने के लिए ओवन का इस्तेमाल किया जाता है. जार में स्क्रू कैप होने चाहिए। वे लेते हैं 5 किलो पकी मीठी चेरी, उन्हें धोएं, छांटें और बीज निकाल दें। जामुन को दो भागों में बांटा गया है. जामुन के एक हिस्से को उबलते पानी से पहले से उबाले हुए जार में रखें, लेकिन बहुत कसकर नहीं, भरने के लिए जगह छोड़ दें। आपको बस जार पर ढक्कन बंद करने की जरूरत है।

जामुन के दूसरे भाग को रोल किया जाता है, परिणामी द्रव्यमान को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है और 80 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है। गर्म प्यूरी को जार में डाला जाता है, फिर से ढक्कन से ढक दिया जाता है और रख दिया जाता है ठंडा ओवन. तापमान को 85 डिग्री पर सेट करें, जिस पर जार 15-20 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं, जिसके बाद तापमान 100 डिग्री तक बढ़ जाता है और अगले 15 मिनट के लिए रखा जाता है। जार को सीधे ओवन में ठंडा किया जाना चाहिए, फिर बाहर निकाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

चेरी जैम को ठीक से पकाने के लिए, सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए.

इस प्रकार, चेरी जैम बहुत है स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद इलाज, जिसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। यह या तो बीज के साथ या बिना बीज के हो सकता है, और ऐसे जैम के लिए कई व्यंजन हैं। इसके साथ जोड़ा जा सकता है विभिन्न फलऔर जामुन, लेकिन किसी भी मामले में, यह सर्दियों के लिए विटामिन का एक उत्कृष्ट भंडार है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +