करंट जैम रेसिपी के साथ पाई. करंट जैम के साथ पाई - आपकी मेज पर एक अतुलनीय पेस्ट्री

अपने हाथों से तैयार किए गए भोजन की तुलना स्टोर से खरीदे गए समान व्यंजनों से कभी नहीं की जा सकती। और अगर पहले और दूसरे कोर्स से महिलाओं को कोई कठिनाई नहीं होती है, ज्यादातर महिलाएं उन्हें बहुत अच्छी तरह से पकाती हैं, तो कई सुंदरियों के लिए बेकिंग एक संपूर्ण विज्ञान है।

इसलिए, आज हम करंट पाई व्यंजनों पर चर्चा करते हैं, जामुन की अतुलनीय सुगंध के साथ ऐसी मीठी पेस्ट्री किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। और पाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, पाक कला में अनुभवहीन महिला भी इस काम को संभाल सकती है।

केफिर पर करंट जैम के साथ पाई पकाना सीखना

नीचे चर्चा की गई रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए। क्यों?

यह आसान है। पाई जल्दी तैयार हो जाती है, और यदि अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आते हैं, तो आप उन्हें बेक किया हुआ सामान खिला सकते हैं, जिसे आप कम से कम समय में तैयार कर लेंगे।

उत्पाद को क्रीम के साथ अतिरिक्त सजावट या संसेचन की आवश्यकता नहीं है, जाम के कारण, पाई अतुलनीय होगी। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ भी क्रीम का उपयोग करती हैं, यह स्वाद का मामला है।

यह कहने लायक है कि यह करंट पाई मेज पर बहुत अच्छी लगती है; जैम इसे एक असामान्य रंग और सुगंध देता है।

सामान्य तौर पर, पेस्ट्री बहुत योग्य होती हैं और इन्हें पूरे परिवार के साथ शाम की चाय के लिए और मेहमानों के आने पर मेज पर परोसा जा सकता है। शायद, पाई का ऐसा विज्ञापन सुनकर आप इसे जल्द से जल्द बनाने की कोशिश करना चाहते होंगे।

तो आइए इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियों की सूची बनाएं:

1 गिलास दानेदार चीनी, केफिर और करंट जैम;
2.5 कप गेहूं का आटा;
2 चिकन अंडे;
1 चम्मच। सोडा;
सांचे को चिकना करने के लिए 50 ग्राम मक्खन.

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं.

इस प्रक्रिया से अनुभवी गृहिणियों के लिए कोई कठिनाई नहीं होगी, लेकिन जो लोग पहली बार केफिर के साथ मिठाई तैयार कर रहे हैं, उनके लिए मैं चरण-दर-चरण निर्देश देना चाहूंगा:

एक गहरे कटोरे में दो चिकन अंडे तोड़ें और उन्हें चिकना और झागदार होने तक फेंटें;
अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें;
अगला घटक जो कटोरे में समाप्त होगा वह जैम होगा। इसे धीरे-धीरे डालें, डिश की सामग्री को हिलाना याद रखें;
- अब आटा डालें. इसे धीरे-धीरे करें, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रह जाए;
जब गाढ़ापन एकसार हो जाए तो सोडा मिलाएं, इसे बुझाने की जरूरत नहीं है. आटे को फिर से मिला लीजिये;
एक बेकिंग डिश लें, खासकर गोल, और इसे तेल से चिकना कर लें ताकि केक जले नहीं। आटे को सांचे में डालें और उत्पाद को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए बेक करें। माचिस या टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। अगर लकड़ी डालने पर लकड़ी साफ निकलती है तो केक तैयार है. यदि आटे के छोटे टुकड़े बचे हैं, तो आपको मिठाई को कुछ और समय के लिए ओवन में छोड़ना होगा;
केक को पैन से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यदि वांछित हो, तो पाई को खट्टा क्रीम में भिगोया जा सकता है या ऐसे ही परोसा जा सकता है।

यह कहने योग्य है कि इस तरह के पके हुए माल को न केवल करंट जैम से तैयार किया जा सकता है, बल्कि आपके स्वाद के अनुरूप कुछ भी तैयार किया जा सकता है।

दही और करंट पाई: रेसिपी

दही और बेरी उत्पादों के काफी शौकीन हैं। यह ऐसे पेटू के लिए है कि पनीर और करंट जैम के साथ पाई की एक रेसिपी दी जाएगी। पके हुए माल का स्वाद बहुत नाजुक होगा, और जामुन के लिए धन्यवाद उनमें तीखा खट्टापन होगा। सच है, इस पाई में एक और रहस्य भी है - मेरिंग्यू की एक नाजुक परत, जो मिठाई में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगी।

इस पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 1.5 कप;
मार्जरीन - 200 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1/2 कप 250 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

भरावन तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

पनीर - 500 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1/2 कप;
अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वैनिलिन का एक पैकेट;
करंट जैम, इसे साबुत जामुन के साथ लेने की सलाह दी जाती है - 2-3 बड़े चम्मच। एल

मेरिंग्यू के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी - 1 कप;
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।

यदि आपने सभी सूचीबद्ध उत्पादों का स्टॉक कर लिया है, तो आप सुगंधित पेस्ट्री बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको आटा तैयार करने से शुरुआत करनी होगी, ऐसा करने के लिए, आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें;
मार्जरीन को पहले ही निकाल लीजिए ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए. इसके बाद इसे चीनी के साथ पीस लें. परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें। चूंकि हमारा आटा शॉर्टब्रेड जैसा बनना चाहिए, इसलिए हमें इसे बहुत जल्दी गूंधने की जरूरत है। ज्यादा देर तक गूंथने से आटा सख्त हो जाएगा, जिससे पके हुए माल का स्वाद खराब हो जाएगा. नतीजतन, आप चिकना टुकड़े बनाएंगे - यह आटा होगा। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें क्योंकि अब आपको भरावन तैयार करने की आवश्यकता होगी;
फिलिंग बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास ऐसी कोई तकनीक नहीं है, तो एक साधारण मिक्सर का उपयोग करें। एक मिक्सिंग बाउल में पनीर, यॉल्क्स, चीनी और वैनिलिन रखें। जब तक आपको पनीर का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, तब तक आपकी रसोई में मौजूद इकाई से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें;
जैम को स्टार्च के साथ मिलाएं और ध्यान से इसे दही द्रव्यमान में मिलाएं। करंट को बरकरार रखने की कोशिश करें;
बेकिंग के लिए, टेफ्लॉन स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उस पर आटा रखें, इसे समान रूप से और करीने से करना आवश्यक नहीं है, बेस को बड़े टुकड़ों में पड़ा रहने दें। आटे के ऊपर भरावन फैलाएं और भविष्य के व्यंजन के साथ सांचे को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
जब पेस्ट्री पक रही हो, मेरिंग्यू बना लें। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को गाढ़ा और घना झाग बनने तक फेंटें। फिर लगातार मिक्सर का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे चीनी को प्रोटीन "क्लाउड" में डालें। अंत में आपको एक अच्छा, मीठा झाग मिलेगा;
जब 20 मिनट बीत जाएं, तो पाई पैन को ओवन से हटा दें। मेरिंग्यू को ट्रीट के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। पके हुए माल को एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में वापस लौटा दें। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड में पकाते हैं, तो बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है;
- जब पाई तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें और फिर एक प्लेट में निकाल लें.

पाई का नाज़ुक स्वाद निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

धीमी कुकर में करंट पाई पकाना

चूँकि अधिकांश आधुनिक गृहिणियाँ धीमी कुकर में खाना पकाने का आनंद लेती हैं, इसलिए इस तकनीक का उपयोग करके स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान कैसे बनाया जाए, इसके बारे में बात न करना बेईमानी है।

तो, धीमी कुकर में करंट जैम के साथ पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
1/2 कप दानेदार चीनी, करंट जैम और दूध (केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद उपयुक्त हैं);
गेहूं का आटा - 1 कप;
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
मल्टीकुकर कटोरे के प्रसंस्करण के लिए मक्खन।

एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा, अंडा, चीनी, जैम, चयनित डेयरी उत्पाद और सोडा मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

घर का बना बेक किया हुआ सामान न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और अविश्वसनीय सुगंध से भी अलग होता है। ऐसे में कुछ लोग मिठाई के एक टुकड़े को मना नहीं कर पाएंगे, जिसके बाद वे रेसिपी की तारीफ जरूर करेंगे. करंट जैम के साथ सैंड पाई ऐसी ही एक मिठाई है। यदि आपके पास आवश्यक सामग्री, ओवन और अपने प्रियजनों को खुश करने की इच्छा हो तो इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। करंट जैम से भरना - खटास के साथ। यह मीठे शॉर्टब्रेड आटे के साथ अच्छा लगता है। आप इस पाई रेसिपी को एक से अधिक बार बनाएंगे क्योंकि यह आपको पहली बार से ही पसंद आ जाएगी।

सामग्री

जांच के लिए:

बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
प्रीमियम गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
मक्खन - 200 ग्राम;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
वैनिलिन - 1 ग्राम;
आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

करंट भरने के लिए:

ब्लैककरंट जैम - 300 ग्राम।

खाना पकाने के चरण

आटे का बेस मिलाना

रेसिपी तैयार करने की शुरुआत शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंथने से होती है। आटे का बेस बनाना आसान है. लेकिन निश्चिंत रहें: साधारण आटे में ब्लैककरेंट जैम पाई स्वादिष्ट होती है।

1. सबसे पहले, चिकन अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। झागदार और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से फेंटें।

2. एक छोटे सॉस पैन में थोड़ा पानी गर्म करें। मक्खन को एक प्लेट में रखें, जिसे बाद में पानी के एक पैन में रखा जाता है। इस प्रकार, मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इसके बाद इसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है।

3. पिघला हुआ मक्खन फेंटे हुए अंडों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। इनमें दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है। एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

4. गेहूं के आटे को छलनी से सावधानीपूर्वक छान लिया जाता है और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।

5. आटे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे-मक्खन मिश्रण के साथ कंटेनर में डाला जाता है और धीमी गति से मिक्सर से हराया जाता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आटा गूंधते समय आटा की स्थिरता पर ध्यान दें: आटे की गुणवत्ता के आधार पर, एक योजक की आवश्यकता हो सकती है।

6. लोचदार, चमकदार आटा बेस गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से मिठाई बनाना

ब्लैककरेंट जैम को अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है। यह नुस्खा साबुत जामुन के बिना गाढ़े जैम के लिए उपयुक्त है, जो जैम जैसा दिखता है। यदि जैम बहुत अधिक तरल है, तो इसे आलू स्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच डालें। एल करंट जैम में स्टार्च मिलाएं और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

1. तैयार शॉर्टब्रेड आटा को दो भागों में बांटा गया है। उनमें से एक का आकार दूसरे से आधा होना चाहिए।

2. अधिकांश आटे का आधार 25-26 सेमी व्यास वाले बेकिंग डिश में रखा जाता है। शॉर्टब्रेड आटा को अपने हाथों से सीधे सांचे में डाला जाता है। ऊंची भुजाएं बनाएं ताकि करंट की फिलिंग लीक न हो और जले नहीं।

3. पाई के आटे के बेस के ऊपर जैम रखें और चम्मच से समान रूप से फैलाएँ।

4. मेज पर थोड़ी मात्रा में गेहूं का आटा छिड़कें। उस पर शॉर्टब्रेड आटे का एक छोटा हिस्सा रखें। बेलन को आटे से पोंछ लें और आटे के बेस को 5 मिमी मोटी छोटी परत में बेल लें।

5. परिणामी परत को स्ट्रिप्स में काटें और जाली बनाने के लिए करंट पाई को सजाएं।

ओवन में पकाना और परोसना

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पाई को करंट जैम के साथ बेकिंग डिश में ओवन में रखें। मिठाई लगभग 35-40 मिनट तक बेक की जाती है।

तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मिठाई को ओवन से हटा दिया जाता है और पैन में थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। फिर ब्लैककरेंट जैम वाली पाई को सांचे से निकालकर एक बड़ी सपाट प्लेट में रख दिया जाता है। हम जैम से भरे घर के बने केक को पाउडर चीनी या तिल के बीज से सजाने की सलाह देते हैं। परोसने से पहले, पाई को चौकोर या त्रिकोण में काट लिया जाता है।

इस रेसिपी को आप किसी जश्न या आम दिन पर बना सकते हैं. यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय हो।

बॉन एपेतीत!

करंट जैम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट त्वरित पाई आपकी पारिवारिक चाय पार्टी में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। सर्दियों में, ऐसे पके हुए सामान विशेष रूप से उपयोगी होते हैं: वे आपको लापरवाह गर्मी के दिनों, गर्मी और बगीचों में पक्षियों की चहचहाहट की याद दिलाते हैं। ऐसा लगता है कि इस पाई का प्रत्येक टुकड़ा वस्तुतः धूप में भीगा हुआ है और गर्मियों के फूलों की अद्भुत सुगंध से भरा हुआ है। एक कप कड़क चाय या कॉफ़ी के साथ इसके स्वाद का आनंद लेना कितना अच्छा है! इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन आपके प्रियजन बेहद खुश होंगे! इसके अलावा, यह पाई मैत्रीपूर्ण समारोहों और सबसे गुप्त, अंतरंग, व्यक्तिगत चीजों के बारे में इत्मीनान से बातचीत के लिए एकदम सही है, जिनके बारे में शुरुआती सर्दियों के धुंधलके में बात करना बहुत अच्छा लगता है।

पकाने का समय - 55 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

बेरी जैम के साथ एक अद्भुत पाई बनाने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

आटा - 450 ग्राम;
सूखा खमीर - 12 ग्राम;
पानी - 60 मिलीलीटर;
अंडा - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 360 ग्राम;
वैनिलिन - 2 चुटकी;
मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
काला करंट - 300 ग्राम।

एक नोट पर! आप तैयार करंट जैम का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। यह बहुत सरल और बहुत तेज़ है!

जल्दी में करंट जैम के साथ स्वादिष्ट पाई कैसे बेक करें

ब्लैककरंट जैम वाली पाई असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है। बेकिंग करना सरल है, लेकिन सबसे आम और किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है। लेकिन परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। पाई उत्कृष्ट बनेगी और पूरी तरह से ख़राब हो जाएगी - यह 100% है!

आपको एक गहरा कटोरा लेना होगा। आप इसमें मेयोनेज़ डाल दीजिए. फिर नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा इसमें डाली जाती है (कमरे के तापमान पर तरल लें)। आपको मिश्रण में सूखा खमीर मिलाना होगा। दानेदार चीनी मिलाई जाती है। मिश्रण को कुछ चुटकी वैनिलीन के साथ पतला किया जाता है। फिर आपको अंडे फेंटने चाहिए।

सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए ताकि मिश्रण सजातीय हो जाए। ध्यान रखें: द्रव्यमान काफी गाढ़ा और घना होगा।

इसके बाद आपको आटा छानना है. इसे कुल द्रव्यमान में भागों में पेश किया जाता है, जिसके बाद आपको अपने हाथों से आटा गूंधने की आवश्यकता होगी। परिणाम एक नाजुक और नरम द्रव्यमान होगा जो आपकी हथेलियों से नहीं चिपकेगा। आटे को एक तरफ रखना होगा, साफ रसोई के तौलिये या रुमाल से ढकना होगा। आपको इसे प्रमाणित करने के लिए 20 मिनट का समय देना होगा।

इस बीच, आपको करंट जैम बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, जामुन को धो लें, उन्हें एक गहरी प्लेट में डालें और दानेदार चीनी से ढक दें।

मिश्रण को ब्लेंडर से मिश्रित किया जाता है। बाल्टी में जाता है. इसे धीमी आंच पर रखना चाहिए। व्यवस्थित सरगर्मी के साथ, सारी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए, जिसमें लगभग सवा घंटे का समय लगेगा।

एक नोट पर! यदि आपके पास पाई के लिए तैयार करंट जैम है, तो आप इस चरण और पिछले चरण को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं।

एक बार जब आटा जम जाए तो इसे अच्छी तरह से गूंथना होगा। कुल द्रव्यमान का एक तिहाई हिस्सा काट देना चाहिए।

शेष द्रव्यमान को एक परत में रोल किया जाना चाहिए। इसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

परत को बेकिंग डिश में रखना होगा। किनारे बनाना न भूलें और किनारों को चाकू से काट लें। आपको एक कांटे का उपयोग करके पूरी सतह पर छेद बनाने की आवश्यकता है।

इसके बाद, ब्लैककरेंट जैम को आटे पर फैलाया जाता है और चिकना किया जाता है।

वीडियो रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्लैककरंट जैम के साथ ऐसी पाई की व्याख्या तैयार करने की प्रक्रिया से आपको कोई समस्या न हो, एक वीडियो अनुशंसा तैयार की गई है:

खमीर, तरल, पफ और शॉर्टब्रेड आटा से करंट जैम के साथ पाई बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-03-05 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5485

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

15 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

48 जीआर.

360 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: करंट जैम के साथ पाई के लिए क्लासिक नुस्खा

सर्दियों में हर घर में बेरी या फ्रूट जैम के जार होते हैं। लेकिन दुकानों की अलमारियों पर इतनी सारी मिठाइयाँ हैं कि घर का बना जैम खाना मुश्किल है। इनमें से ही आपको पाई बेक करने के लिए आमंत्रित किया जाता है! यह स्टोर से बेहतर निकलेगा।

सामग्री:

दो अंडे;
0.5 बड़े चम्मच। चीनी या पाउडर;
180 ग्राम मक्खन;
एक चुटकी वैनिलिन;
सोडा का आधा चम्मच;
आधा किलो गेहूं का आटा;
लगभग एक गिलास करंट जैम;
एक चुटकी जायफल.

करंट जैम के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक अंडा और चीनी मिलाएं। जब तक कण घुल न जाएं तब तक हिलाएं। यह रेत की तुलना में पाउडर के साथ तेजी से होता है।

वेनिला और मक्खन का एक नरम टुकड़ा जोड़ें। अपने हाथों या कांटे का उपयोग करके, मक्खन को तब तक मैश करें जब तक कि यह पूरे मिश्रण में फैल न जाए। जायफल और बेकिंग सोडा मिलाएं. हिलाएँ और आटा मिलाना शुरू करें। छोटे-छोटे हिस्सों में. आटे को हाथ से तब तक गूथिये जब तक वह सारा आटा सोख न ले. फिर गांठ को फिल्म के नीचे टेबल पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय को अवश्य बनाए रखना चाहिए - आटा अधिक लोचदार, चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा।

आटे को दो भागों में काट लीजिये. एक पाई की निचली परत के लिए है, दूसरा शीर्ष के लिए है। बेलन का उपयोग करके, दोनों को अपने पैन के आकार में बेल लें।

पैन में पतला बेकिंग पेपर और आटे की पहली परत रखें। इसे समतल करने और किनारे बनाने की जरूरत है। इसे अपनी उंगलियों से करें. भरावन डालें और आटे की अगली परत से ढक दें। अब पाई के किनारों को सुरक्षित करें - बस इसे पिंच करें या मोड़कर बेनी बना लें। केंद्र में एक छेद बनाना बेहतर है। इससे गर्म भाप निकल जाएगी और केक अपना आकार नहीं खोएगा।

बचे हुए अंडे को फेंटें और पाई के शीर्ष पर ब्रश करें। इसे अच्छे से गरम ओवन में रखें। तापमान 180-200˚С, समय - लगभग 50 मिनट।

अंडे के स्नेहन के लिए धन्यवाद, शॉर्टब्रेड केक एक स्वादिष्ट गुलाबी रंग बन जाएगा। लेकिन आटे को सिर्फ अंडे से ही नहीं चिकना किया जाता है. पूर्ण वसा वाले दूध या क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या उबली हुई चीनी की चाशनी का उपयोग करें। बाद वाले को तैयार गर्म पाई पर लगाया जाता है।

विकल्प 2: करंट जैम के साथ पाई के लिए त्वरित नुस्खा

आप स्पंज केक से अधिक तेजी से शायद ही कुछ पका सकते हैं। इसकी सारी तैयारी सामग्री को मिलाकर ओवन में बेक करना है। एक पाई या छोटे कपकेक - आप जो भी आकार चुनें, बेकिंग इस प्रकार होगी।

सामग्री:

1.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
1 छोटा चम्मच। करंट जाम;
तीन अंडे;
एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
मक्खन का एक टुकड़ा;
एक चुटकी वेनिला पाउडर।

कैसे जल्दी से करंट जैम से पाई बनाएं

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और हिला लें। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए.

जैम, वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। बाद वाले को पहले छान लेना बेहतर है। लेकिन अगर आपने अभी-अभी एक नया पैक निकाला है और उसे खोला है, तो आप छलनी को दूसरी बार के लिए अलग रख सकते हैं।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये - इसमें गुठलियां नहीं होंगी. गहरे रंग से डरो मत, यह जाम से है।

एक बेकिंग डिश को मक्खन के नरम टुकड़े से चिकना कर लें। - इसमें आटा डालकर चिकना कर लीजिए. ओवन में 190-200˚C पर 40 मिनट के लिए रखें। अगर आटे के नीचे के सांचे छोटे होंगे तो इसमें थोड़ा कम समय लगेगा. अपने ओवन की क्षमताओं द्वारा भी निर्देशित रहें।

घर का बना जैम पाई फूल कर फूल जाएगा. इसे तुरंत न काटें, बल्कि ठंडा होने दें। डार्क करंट जैम से बिस्किट का टुकड़ा थोड़ा नीला रंग ले लेगा। लेकिन यह प्रत्येक टुकड़े को स्वादिष्ट और मीठा होने से नहीं रोकता है!

यह नुस्खा आपकी रसोई में पूरा केक बनाना आसान बनाता है। ठंडी पाई को दो परतों में काटें, डिब्बाबंद फल से थोड़ा सा सिरप छिड़कें। इसके बाद, क्रीम की परत लगाएं और केक को पानी के स्नान में पिघली हुई मिल्क चॉकलेट से ढक दें। इस प्रकार एक त्वरित स्पंज केक असली केक में बदल जाता है।

विकल्प 3: करंट जैम के साथ यीस्ट पाई

खमीर आटा जैम सहित किसी भी भराई के लिए उपयुक्त है। लेकिन, यहां आपको आटे को रखने के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए, ताकि पाई का टुकड़ा नरम और कोमल हो जाए। और अपने स्वाद के अनुसार जैम में ताजे फल या जामुन के टुकड़े डालें। बेकिंग अधिक रोचक और विविध होगी।

सामग्री:

आधा गिलास दूध;
अंडा;
दबाया हुआ खमीर का एक पूरा चम्मच;
0.15 किलो मार्जरीन या मक्खन;
आधा चम्मच नमक;
तीन से चार बड़े चम्मच चीनी (बड़े चम्मच);
0.6 किलोग्राम गेहूं का आटा (केवल उच्चतम ग्रेड);
एक गिलास करंट जैम;
एक बड़ा सेब;
क्रीम के कुछ चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

खमीर आटा तैयार करने के लिए, गर्म या थोड़ा गर्म दूध का उपयोग करें। इसमें नरम मार्जरीन, अंडा और खमीर मिलाएं। साथ ही नमक, चीनी और दो बड़े चम्मच आटा भी। चिकना होने तक हिलाएँ और मिश्रण को सवा घंटे तक गर्म रहने दें।

सारा आटा सीधे टेबल या चौड़े कटिंग बोर्ड पर डालें। बीच में एक छेद करें. इसमें आटा डालें. किनारों से बीच की ओर आटा इकट्ठा करें और आटा गूंथ लें. इसे दोनों हाथों से करना अधिक सुविधाजनक है। और यदि आपके पास घरेलू आटा मिश्रण मशीन है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें - प्रक्रिया साफ और तेज़ होगी।

आटे की लोई को एक कप या कटोरे में रखें (एल्यूमीनियम नहीं)। ढककर डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। - इस दौरान आटे को दो-तीन बार हाथ से हल्का सा गूथ लीजिए.

सेब को छील लें. स्लाइस, गोलाकार या छोटे टुकड़ों में काटें। रेसिपी में काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है।

एक निचली तरफ वाली बेकिंग शीट पर कागज बिछा दें।

आटे को निकाल कर दो भागों में बाँट लीजिये. एक बड़ा बनाओ. इसे थोड़ा सा बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें. इसके आकार के अनुसार बांट लें. आटे पर सेब और जैम रखें। आटे का दूसरा भाग बेल लीजिये. इसे स्ट्रिप्स में काटें - इसे पाई पर एक जाली या पैटर्न में व्यवस्थित करें।

पाई को क्रीम से ब्रश करें और आधे घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें। इस समय, ओवन को 180-200˚C पर चालू करें। पाई को लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

पाई को गर्मागर्म परोसें। यीस्ट पाई को टार्टलेट में बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए छोटे-छोटे साँचे लें और उनमें आटे की परतें और भरावन रखें। ओवन में 200˚C के समान तापमान पर बेक करें।

विकल्प 4: पाई को करंट जैम के साथ परत दें

इस रेसिपी के लिए गाढ़े जैम की आवश्यकता होती है, जो जैम या मुरब्बा जैसा होता है। यदि आपका तरल है, तो बस इसमें थोड़ा सा स्टार्च या अगर-अगर मिलाएं। बेकिंग के दौरान भरावन गाढ़ा हो जाएगा।

सामग्री:

0.1 किलो मक्खन (आटा चिकना करने के लिए + 5-10 ग्राम);
दो गिलास गेहूं का आटा;
एक अंडा;
एक चुटकी सोडा;
ठंडे पानी का चम्मच;
आधा गिलास जैम.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नुस्खा के लिए आपको थोड़ा जमे हुए मक्खन की आवश्यकता होगी। इसे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें. आटा और सोडा डालें। मिश्रण को चाकू या चम्मच से काटें (एक कटोरे के साथ ब्लेंडर का उपयोग करना स्वीकार्य है) जब तक कि इसमें लगभग एक समान टुकड़े जैसी संरचना न हो जाए।

- पानी डालें और अंडा तोड़ें. आटे को हाथ से तब तक गूथें जब तक एक लोचदार गांठ न बन जाए। इसे एक बैग में फ्रीजर में रखें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे.

इस बीच, जैम के साथ कुछ जादू करें। बीज निकालने के लिए इसे छलनी से छान लें। या गाढ़ापन के लिए स्टार्च के साथ मिलाएं। आप जैम को तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।

ओवन को 200˚C पर चालू करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें. इसे कागज या पन्नी से ढक दें। आटे को दो भागों में काट लीजिये. दोनों को परतों में रोल करें। आटे की पहली परत बेकिंग शीट पर रखें। पक्षों को बनाना सुनिश्चित करें। जैम फैलाएं और इसे आटे की अगली परत से ढक दें। किनारों को सुरक्षित करें और बीच में एक छेद करें। मुलायम मक्खन से चिकना कर लीजिए. लगभग 45 मिनट तक ओवन में बेक करें।

पाई के शीर्ष को बंद करके सजाएँ, जैसा कि रेसिपी में है, या खुला हुआ। बाद वाले संस्करण में आपकी कल्पना को व्यक्त करने के लिए जगह है - एक साधारण जाली, आटे की एक छिद्रित परत, मुड़ी हुई कशाभिका, छोटे आटे के गुलाब और भी बहुत कुछ।

विकल्प 5: करंट जैम के साथ शॉर्टब्रेड पाई

न केवल जैम, बल्कि जैम, ताजा या जमे हुए जामुन भी भरने के रूप में उपयुक्त हैं।

सामग्री:

आधा गिलास चीनी;
मार्जरीन का एक पैकेट;
एक अंडा;
नमक की एक चुटकी;
0.6 किलो आटा;
बेकिंग पाउडर के कुछ चुटकी;
आलू स्टार्च का चम्मच;
आधा गिलास करंट जैम;
मक्खन का एक टुकड़ा.

खाना कैसे बनाएँ

एक कंटेनर में चीनी, नमक, अंडा, मार्जरीन, बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. आधे को बेलें और आधे को जमा दें।

ओवन को 200˚C पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिये. आटे की पहली परत रखें. इसके ऊपर जैम समान रूप से फैलाएं।

आटे के जमे हुए टुकड़े को बाहर निकालें और इसे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस करें - सीधे भरावन पर। इससे आटे की सबसे ऊपरी परत बनेगी.

पाई को ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

करंट जैम से पाई तैयार करने में थोड़ा समय लगता है. आखिरकार, आपको लंबे समय तक भरने के साथ छेड़छाड़ करने की ज़रूरत नहीं है - बस आटा गूंध लें। बिस्किट, शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री या यीस्ट - अपने स्वाद के अनुसार चुनें। सामग्री में सरल और किफायती उत्पाद शामिल हैं जो किसी भी रसोई में पाए जाते हैं। मिठाई के लिए, काम पर नाश्ते के लिए, या पूरे परिवार के लिए चाय के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट पाई बनाएं। बॉन एपेतीत!

अगर आप अपने प्यारे परिवार को कुछ मीठा और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो यह व्यंजन आपको पसंद आएगा। इस लेख में आपको ब्लैककरेंट जैम के साथ क्रम्ब पाई बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मिलेगा। इस मिठाई में एक सुखद, सुगंधित और स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट और मीठा भराव है।

मूल नुस्खा में थोड़ी अधिक चीनी की आवश्यकता थी, लेकिन इतनी अधिक चीनी के साथ पाई बहुत मीठी हो गई, इसलिए मैंने जैम के साथ सभी पाई के लिए आटे में आवश्यकता से थोड़ी कम चीनी डाली।

ब्लैककरेंट जैम से पाई कैसे बनाएं

उत्पादों

जांच के लिए

मक्खन - 200 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है)
अंडे - 2 पीसी।
चीनी – 150 ग्राम
नमक - 1/3 छोटा चम्मच.
सोडा - 1 चम्मच। या बेकिंग पाउडर
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटा – 4.5 कप
ब्लैककरेंट जैम (लेकिन आप अपने पास मौजूद किसी भी अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं)।

ब्लैककरेंट जैम के साथ पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

सच कहूँ तो, हमारे परिवार में किसी को भी ब्लैककरेंट जैम पसंद नहीं है, इसलिए मैं इसे नहीं बनाती। लेकिन मुझे ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि मिल गई और मेरे पूरे परिवार को यह पसंद आई। यहां तक कि मेरे दोस्त भी अब इसकी रेसिपी पूछ रहे हैं। ब्लैककरेंट जैम इतना गहरा, चमकीला बैंगनी रंग का होता है कि इसे पाव रोटी पर फैलाकर दूध के साथ खाने में आनंद आता है। या इस तरह पाई बेक करें.

तो, सबसे पहले हमें पाई के लिए बेस तैयार करना होगा और इसके लिए हमें सबसे पहले मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना होगा और इसे आग पर तरल होने तक पिघलाना होगा और इसे थोड़ा ठंडा करना होगा।

गरम पिघले मक्खन में चीनी, नमक, सोडा डालें और मिलाएँ।

- फिर तेल में अंडे डालें.

खट्टा क्रीम और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब आटे को अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं, मिश्रण को हर बार अच्छी तरह हिलाएं। जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए तो हाथ से आटा गूंथ लीजिए. आटे को 2 भागों में बाँट लें (एक भाग बड़ा, दूसरा थोड़ा छोटा)। आटे के एक छोटे हिस्से को एक बैग में लपेटें और फ्रीजर में रख दें।

हम इसमें से अधिकांश को एक परत में रोल करते हैं और इसे उस रूप में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम अपनी पाई को बेक करेंगे, जिससे कि किनारे बन जाएंगे।

आटे को ब्लैककरेंट जैम से फैलाएं।

आटे के दूसरे टुकड़े को जैम के ऊपर कद्दूकस कर लें। हमारे पाई को ओवन में रखें और पकने तक 200C पर बेक करें।

ब्लैककरेंट जैम के साथ तैयार पाई को ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और टेबल पर रख सकते हैं।

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