होने के लिए चावल उबालें। हम धीमी कुकर में चावल पकाते हैं। भुलक्कड़ चावल… मॉडरेशन में… और सही कटोरी में पकाएं

असामान्य नुस्खा "नट्स और क्रैनबेरी के साथ जंगली चावल"

1 कप चावल, जंगली या लाल किस्में (खाना पकाने से पहले 3 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ), 3 कप पानी या कद्दू शोरबा, संतरे का रस - 1 कप, सूखे क्रैनबेरी (टुकड़ों में कटे हुए) - 4 बड़े चम्मच, कटे हुए बादाम और हेज़लनट्स का मिश्रण - 4 बड़े चम्मच, लीक (हल्का भाग) - 2 डंठल, नमक - 0.5 बड़ा चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच, जैतून या मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

धोने के बाद, एक उपयुक्त पैन में एक गिलास चावल डालें, उसमें 2.5 कप शोरबा या पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने तक मध्यम आँच पर पकाएँ, फिर आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 40-45 के लिए और पकाएँ। मिनट। तैयार अनाज को एक छलनी में डालें, जहाँ यह सूखना चाहिए।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, मक्खन, कटा हुआ लीक डंठल डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, तैयार जंगली चावल, संतरे का रस पैशन में डालें, और सब कुछ 1-2 बार मिलाने से न डरें। जैसे ही रस आधा रह जाए, आग बंद कर दें।

अंतिम लेकिन कम से कम, आपको चावल में नट्स, क्रैनबेरी, मिर्च जोड़ने की जरूरत है। एक तंग ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और सुगंध के साथ सब कुछ संतृप्त होने के लिए 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें। यह खट्टे चावल को खट्टे सुगंध के साथ बदल देगा।

एक संतुलित आहार में निस्संदेह चावल जैसे उत्पाद शामिल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक किस्म के अपने फायदे और शरीर को लाभ होता है। उपरोक्त सिफारिशों का पालन करते हुए, चावल का अनाज तैयार करके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

चावल सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जाता है। इस अनाज का उपयोग करने वाली सबसे लोकप्रिय पाक रचना पिलाफ है। बहुत बार चावल को उबालने की आवश्यकता होती है ताकि यह कुरकुरे और स्वादिष्ट हो। इतनी सरलता के बावजूद, यह करना इतना आसान नहीं है। यह सब कई स्थितियों पर निर्भर करता है, अनाज की पसंद से लेकर खाना पकाने की तकनीक तक। चावल कैसे पकाएं ताकि यह कुरकुरे हो जाए? हम इस बारे में बात करेंगे।

पसंद

तले हुए चावल बनाने के सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक स्रोत उत्पाद का चुनाव है। अनाज की कई किस्में हैं जो एक दूसरे से भिन्न होती हैं और कुछ व्यंजनों के लिए डिज़ाइन की जाती हैं।

यदि आप गलत किस्म चुनते हैं, तो उत्कृष्ट पाक क्षमताओं के बावजूद, उबले हुए, कुरकुरे चावल किसी भी मामले में काम नहीं करेंगे। कुछ प्रकार के इस अनाज को अच्छी तरह उबाला जाता है, जिससे चिपचिपाहट बढ़ जाती है। वे कुरकुरे साइड डिश नहीं बनाएंगे। इसलिए, यह तथ्य ध्यान देने योग्य है।

किस्मों

आइए कुछ सबसे लोकप्रिय किस्मों का विश्लेषण करें जो अक्सर हमारी रसोई में पाई जाती हैं। पारंपरिक गोल अनाज चावल अनाज के बीच एक क्लासिक है। पुराने दिनों में, गृहिणियां, बड़ी बहुतायत से खराब नहीं, केवल इसका इस्तेमाल करती थीं। यह ग्रेड पूरी तरह से पानी को अवशोषित करता है और अच्छी तरह से चिपक जाता है। ढीले चावल, जिसकी रेसिपी हम आगे विचार करेंगे, उससे काम नहीं चलेगा।

यदि आप एक अच्छा गार्निश चाहते हैं जो एक साथ चिपक न जाए तो मध्यम-अनाज वाली किस्म को भी नहीं चुना जाना चाहिए। इसका उपयोग रिसोट्टो बनाने या सूप में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। यह पानी को अच्छी तरह सोख भी लेता है और आपस में चिपकता नहीं है। कुरकुरे साइड डिश बनाने का सबसे अच्छा विकल्प लंबे अनाज वाला अनाज है। यह नरम नहीं उबालता है और पिछली किस्मों की तरह जल्दी से पानी को अवशोषित नहीं करता है।

कुछ तरकीबें

सबसे उपयुक्त किस्म चुनने के अलावा, आपको खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को भी जानना होगा। पहला अनाज की प्रारंभिक धुलाई है। यह बार-बार किया जाना चाहिए जब तक कि सूखा पानी साफ न हो जाए। यह अतिरिक्त स्टार्च और चिपचिपाहट के अनाज से छुटकारा दिलाएगा। और भी अच्छा है चावल को पकाने से कुछ घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें। अनाज की मात्रा से दोगुना पानी डालना चाहिए। चावल को केवल उबलते पानी में ही रखा जाता है। उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने के अंत तक न खोलें।

खाना पकाने का समय आमतौर पर लगभग 12 मिनट होता है। हम आग को कम से कम करते हैं ताकि अनाज खराब हो जाए और भाप बन जाए। हम तैयार चावल को बंद कर देते हैं और इसे एक और 10-15 मिनट के लिए पैन में छोड़ देते हैं, ताकि पकवान, जैसा कि वे कहते हैं, आ जाए। फिर आप इसे अन्य सामग्री और सीज़निंग के साथ पूरक कर सकते हैं। अगर आप नहीं जानते कि चावल को कुरकुरे बनाने के लिए कैसे पकाना है, तो इन युक्तियों का उपयोग करें।

व्यंजन का चुनाव

एक और महत्वपूर्ण बिंदु व्यंजनों की पसंद है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह मुख्य बात नहीं है। बेशक, आप किसी भी कंटेनर में चावल पका सकते हैं, लेकिन अभी भी एक अंतर है। खाना पकाने के लिए एक मोटी तली और दीवारों वाला पैन लेना बेहतर होता है। कास्ट आयरन कंटेनर इसके लिए आदर्श हैं।

चावल नीचे और दीवारों से चिपकना नहीं चाहिए। बर्तन का ढक्कन आराम से फिट होना चाहिए और भाप नहीं छोड़ना चाहिए। चावल को सिर्फ उबाल कर ही नहीं उबाला जाता है। कई आधुनिक गृहिणियां चमत्कार तकनीक का उपयोग करती हैं। यह भी एक फास्ट फूड विकल्प है। लेकिन फिर भी, हमारी राय में, पुराना तरीका सबसे अच्छा है।

क्लासिक नुस्खा

फूले हुए चावल कैसे पकाएं? यहाँ सबसे आसान नुस्खा है। एक गिलास चावल, दो गिलास पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक लें। चावल को उबालने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लेना चाहिए या पहले से पानी में भिगोना चाहिए। पानी अलग से उबाल लें। एक उपयुक्त कंटेनर चुनें, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। हम पैन को आग पर रखते हैं और उसमें तेल डालते हैं।

फिर वहां चावल डालकर करीब 3 मिनट तक भूनें। यह इसे सुनहरे रंग में बदल देगा। इसके बाद पैन में उबलता पानी डालें और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और चावल को पकने तक पकाएं। आग को कम से कम रखना चाहिए। जब पानी सोख लिया जाए तो स्वादिष्ट फूले हुए चावल तैयार हो जाएंगे।

एक और आसान तरीका

अगर आपको अन्य सामग्री मिलाए बिना अनाज चाहिए, तो इसे निम्न नुस्खा के अनुसार पकाएं। फूले हुए चावल पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें। फिर उसमें इतना पानी भर दें कि वह अनाज से लगभग दो अंगुल बड़ा हो जाए। अब हम इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, चावल सूज जाएंगे और लगभग सारी नमी सोख लेंगे। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें, लगभग एक उंगली, और ग्रिट्स को उबालने के लिए सेट करें। हम आग को छोटा करते हैं। 10 मिनट के बाद, सारा तरल वाष्पित हो जाएगा और कुरकुरे चावल बचे रहेंगे।

सुगंधित पकवान

फूला हुआ चावल, जिसकी रेसिपी इस लेख में दी गई है, वह भी स्वादिष्ट होना चाहिए। यह विशेष रूप से सच है जब एक साइड डिश बनाई जाती है। आइए इसे निम्न तरीके से तैयार करते हैं। सबसे पहले अनाज को पानी से भरकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर आपको चावल को एक छलनी पर रखना है और सारा तरल निकल जाने देना है। यह सूखा रहना चाहिए। हम एक बड़ा फ्राइंग पैन लेते हैं, इसे गर्म करते हैं और उस पर चावल डालते हैं। अनाज को लगातार चलाते हुए सुखाएं। यह पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। एक अलग बर्तन में पानी उबालें, जिसकी मात्रा चावल की मात्रा से दोगुनी है। फिर हम इसमें नमक और सभी आवश्यक मसाले मिलाते हैं (जड़ी बूटी और मसाला जो पकवान को सुगंध और स्वाद देंगे)।

इसके बाद चावल को पानी में डालकर उबाल लें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और ढक्कन को बंद कर दें। 10 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी. यदि आप नहीं जानते कि चावल को कैसे पकाना है ताकि यह कुरकुरे और साथ ही स्वादिष्ट और सुगंधित हो, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। निश्चय ही यह आपके लिए एक खोज होगी।

सरल और स्वादिष्ट

यह कुरकुरे अनाज तैयार करने का एक और तरीका है। चावल उबालने से पहले उसे धो लेना चाहिए। यह नियम किसी भी खाना पकाने की विधि के लिए समान रहता है। फिर हम इसे उबलते पानी में डालते हैं और इसके फिर से उबलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, अनाज को एक छलनी पर फेंक दें और धो लें। अब आपको कड़ाही में ठंडा पानी डालना है और उसमें चावल रखना है। यह 7-10 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा। साइड डिश स्वादिष्ट और टेढ़ी-मेढ़ी हो जाती है। खाना पकाने के अंत में, आप इसे मक्खन के साथ स्वाद दे सकते हैं और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

सब्जी शोरबा में चावल

चावल के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पानी की जगह मांस या सब्जी के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, हम अनाज को धोते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। फिर हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और उसमें सब्जियां डालते हैं (गाजर, प्याज, विभिन्न जड़ें, आदि)। जब शोरबा पकाया जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। हम चावल को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और इसे शोरबा से भर देते हैं। इसे दस से बारह मिनट तक उबलने दें। बर्तन को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। यह खाना पकाने के अंत में किया जा सकता है।

आधुनिक तकनीक की मदद से तले हुए चावल बनाना भी संभव है। इसमें कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम लगभग वही होगा। पकाने के लिए दो कप चावल, स्वादानुसार नमक, थोड़ा सा लहसुन, थोड़ा सा जैतून का तेल और 4 कप पानी लें।

धीमी कुकर में ढीले चावल लगभग हमेशा प्राप्त होते हैं। हमेशा की तरह, अनाज को तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर इसे एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन, पानी और नमक डालें। हम एक प्रकार का अनाज के लिए खाना पकाने का तरीका निर्धारित करते हैं और प्रक्रिया के अंत की प्रतीक्षा करते हैं। आखिर में ऑलिव ऑयल डालें और सभी चीजों को मिला लें। यह पता चला है कि धीमी कुकर में तले हुए चावल स्वादिष्ट होते हैं।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी युक्तियों और तरकीबों का उपयोग करके, आप अपने इच्छित व्यंजन को ठीक से पका सकते हैं। सही प्रकार के चावल, सही व्यंजन चुनें और तकनीक का पालन करें, फिर पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की प्रक्रिया मुश्किल नहीं होगी।

अब आप जानते हैं कि चावल को कैसे पकाना है ताकि यह कुरकुरे हो जाए। ग्रिट्स को अच्छी तरह से धो लें, अगर आपके पास इसके लिए समय हो तो उन्हें भिगो दें और डिश में स्वाद जोड़ने के लिए सीज़निंग का उपयोग करें। साइड डिश तैयार करने के लिए इन व्यंजनों का उपयोग करें, और वे मांस, सब्जियों या मछली के किसी भी व्यंजन को सजाएंगे।

चावल आमतौर पर विभिन्न साइड डिश, मांस और मछली के साथ परोसा जाता है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन, हर गृहिणी स्वादिष्ट दलिया पकाने का प्रबंधन नहीं करती है।

चावल को कुरकुरे होने के लिए पकाने में कितना समय लगता है? यह सबसे महत्वपूर्ण कारक है जिसे आपको जानना चाहिए और कुरकुरे दलिया को पकाते समय विचार करना चाहिए।

आवश्यक घटक:

1. चावल - 1 कप;
2. पानी - 2 गिलास;
3. मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
4. नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।

कैलोरी: 140 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

फूले हुए चावल कैसे प्राप्त करें

कई तरीके हैं। तो, यहां चावल पकाने का तरीका बताया गया है ताकि यह फूला हुआ हो:

ये विधियां सामान्य सिद्धांतों का वर्णन करती हैं। नीचे एक संपूर्ण साइड डिश के लिए एक नुस्खा है।

आवश्यक घटक:

1. चावल - 2.5 कप;
2. जायफल - एक चुटकी;
3. हल्दी - 5 ग्राम;
4. नमक - 20 ग्राम;
5. ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
6. वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी: 140 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

1. अनाज को एक कंटेनर में रखें और उबलते पानी डालें;
2. 10 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान पानी सफेद हो जाएगा;
3. पानी निकालें और बहते पानी के नीचे अनाज को धो लें;
4. उसी समय, अनाज को अपने हाथों से रगड़ना चाहिए, तब तक जारी रखें जब तक कि पानी साफ न हो जाए;
5. अनाज को कड़ाही में रखें और पानी डालें ताकि पानी चावल को ढँक दे और उसका स्तर 2 सेंटीमीटर अधिक हो जाए;
6. मसाले, तेल और नमक डालें। मिक्स;
7. एक कड़ाही में धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट तक पकाएं।

एक सॉस पैन में एक साइड डिश के लिए भुलक्कड़ चावल कैसे पकाने के लिए

चावल पकाने से पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। परिणाम न केवल विधि पर निर्भर करता है, बल्कि अनाज के प्रकार पर भी निर्भर करता है।

गोल अनाज/गोल चावल में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। यह नमी अवशोषण को बढ़ावा देता है। नतीजतन, यह एक साथ चिपक जाता है और नरम उबलता है। इसे केवल बहते पानी के नीचे ही धोएं। यहां तक ​​कि यह पानी को अच्छी तरह सोख भी लेता है।

सबसे उपयुक्त लंबे अनाज पॉलिश। यह एक साथ गांठ में नहीं चिपकता है और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक होता है।

ब्राउन/ब्राउन राइस को पकाने से पहले भिगो देना चाहिए। खाना पकाने का समय भी अलग है, यह बहुत लंबा है। यह किस्म उन लोगों द्वारा पसंद की जाती है जो अपने स्वास्थ्य पर बहुत अधिक ध्यान देते हैं।

उबले हुए बीन्स तेजी से पकते हैं और लगभग सार्वभौमिक होते हैं। इस प्रकार के अनाज से आप कोई भी व्यंजन बना सकते हैं।

वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे पकवान कैसे पकाने के लिए?

आवश्यक घटक:

1. चावल - 1 कप;
2. पानी - 1 गिलास;
3. नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी: 130 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

सबसे आम गलतियाँ जिसके कारण चावल आपस में चिपक जाते हैं

1. चावल जलने पर आसानी से खराब हो सकते हैं। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं। यदि तरल और दलिया का अनुपात नहीं देखा जाता है तो सबसे आम - दलिया जल जाएगा। इस प्रकार, नीचे जल जाएगा, और ऊपर एक साथ चिपक जाएगा;
2. आप चावल को अंडरकुक भी कर सकते हैं। ऐसा तब हो सकता है जब बहुत तेज आंच पर पकाया जाए। इस प्रकार, दलिया पकाने से पहले सारी नमी वाष्पित हो जाएगी। कंटेनर में थोड़ा गर्म पानी डालकर इसे ठीक किया जा सकता है। लेकिन ध्यान रहे कि अधिक पानी के कारण चावल आपस में चिपक सकते हैं;
3. यदि दलिया तैयार है, लेकिन पानी रहता है, तो कई तरीके हैं। आप बर्नर पर शेष नमी को वाष्पित कर सकते हैं या छलनी से छान सकते हैं;
4. यदि आप दलिया को हिलाते हैं, तो गांठ बन जाएगी। इससे दलिया कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, लेकिन दिखने में भूख नहीं लगती है। चरम मामलों में, दलिया को उबालने पर केवल 1 बार ही हिलाया जा सकता है;
5. पकाने के बाद चावल को न धोएं। दलिया पकाने से ठीक पहले धोया जाता है। इस मामले में, सतह पर सभी मलबे और सभी अनाज को हटाना आवश्यक है;
6. चावल को साइड डिश के लिए तला जा सकता है। इसे धोया जाता है, गर्म तेल के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और सारा तरल वाष्पित हो जाता है। थोड़ा तलने के बाद और पकाने के लिए आवश्यक मात्रा में तरल डालें;
7. चावल का सही प्रकार चुनें। इस उद्देश्य के लिए गोल अनाज सबसे कम उपयुक्त है।

1. पानी की मात्रा का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए;
2. केवल उबलते पानी के साथ दलिया डालो;
3. खाना पकाने के लिए एक कंटेनर चुनते समय, मोटी दीवारों वाले व्यंजनों को वरीयता दें;
4. खाना पकाने के अंत में नमक डालें;
5. पानी को शोरबा से बदला जा सकता है;
6. पकाने के बाद, ढक्कन को कुछ और समय के लिए खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
7. अनाज की समाप्ति तिथि की जाँच करें। अगर यह बीत गया, तो दलिया एक साथ चिपक जाएगा, और अनाज टूट जाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

और तले हुए चावल पकाने का एक और दृश्य नुस्खा अगले वीडियो में है।

एक साइड डिश के लिए चावल को सही तरीके से कैसे उबालें ताकि यह कुरकुरी हो और सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखे। चावल के दाने पकाने के लिए हमारे सुझाव और चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका इसमें आपकी सहायता करेगी।

साइड डिश के लिए चावल को ठीक से कैसे उबालें

चावल मछली और मांस उत्पादों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह सब्जियों के साथ पूरी तरह से पूरक है। लेकिन इसे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चावल को सही तरीके से कैसे उबाला जाए। एक बढ़िया राइस साइड डिश पाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 गिलास चावल अनाज;
• 2 गिलास पानी;
• मक्खन;
• नमक।

चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है और यह इसे चिपचिपा बनाता है। इसलिए, स्टार्च को धोने के लिए चावल को एक से अधिक बार पानी से धोना चाहिए, लेकिन जब तक बहता पानी साफ और साफ न हो जाए।

1. एक कड़ाही में ढक्कन के साथ पानी डालें और आग लगा दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और नमक डालें।
2. फिर हम चावल डालते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और, जैसा कि रसोइये सलाह देते हैं, हस्तक्षेप न करें, चावल तैयार होने तक ढक्कन को न फाड़ें।
3. पहले 5 मिनट के लिए, अनाज को तेज़ आँच पर पकाएँ, फिर इसे कम कर दें ताकि यह मध्यम हो जाए, और फिर 2 मिनट के लिए पकाएँ।
4. आखिरी 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
5. बंद करने के बाद, सॉस पैन का ढक्कन खोलने के लिए जल्दी मत करो, चावल को और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. अब आप तेल डालकर कटलेट या सिर्फ चावल के साथ परोस सकते हैं।

इस पकाने का लाभ यह है कि चावल भुरभुरे हो जाते हैं और पैन लगभग साफ होने के बाद, यानी अनाज चिपकता नहीं है और जलता नहीं है।

गोल अनाज चावल को कैसे पकाएं: चाइनीज कुकिंग रेसिपी

गोल अनाज चावल पूरी तरह से नरम होते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। विभिन्न प्रकार के अनाज, पुलाव और मिठाइयाँ पकाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है। चीनी, जापानी की तरह, चावल पकाना जानते हैं और, तदनुसार, गोल-दाने वाले चावल को कुरकुरे बनाना जानते हैं।

उनके आहार में यह अनाज है जो लगभग सभी व्यंजनों का आधार है। इसलिए आपके ध्यान में गोल अनाज के भुरभुरे चावल बनाने की विधि प्रस्तुत है।

खाना पकाने की इस पद्धति में मुख्य बात समय और अनुपात का सटीक पालन है। चावल की गणना पानी से 2:3 के अनुपात में की जाती है।

धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें और कड़ाही को ढक्कन से ढक दें। यहां तक ​​कि एक लोड लगाने की भी सलाह दी जाती है ताकि पैन और ढक्कन के बीच एक दरार भी न हो। कुल खाना पकाने का समय 12 मिनट लगता है, जिसे 3 भागों में विभाजित किया गया है:

• 1) तेज़ आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ
• 2) औसतन - 7 मिनट
• 3) धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

आंच से उतारने के बाद बिना ढक्कन खोले 12 मिनिट और रुकिये.ठीक समय के बाद पैन को खोलिये और नमक और तेल डाल कर मिला दीजिये.

भुलक्कड़ उबले हुए चावल को कैसे पकाएं, इसके सभी लाभों को ध्यान में रखते हुए

चावल जो एक निश्चित भाप उपचार से गुजरा है उसे स्टीम्ड कहा जाता है। वह बेहद मददगार है। लेकिन आपको इसे साधारण चावल से थोड़ा अलग पकाने की जरूरत है। लेकिन तले हुए चावल कैसे बनाते हैं, अब हम आपको बताएंगे।

1. धुले हुए अनाज को आधे घंटे के लिए पानी में डालें।
2. फिर पानी को निकलने दें।
3. अनाज को एक सॉस पैन में डालें और इसे 1 से 1.25 के अनुपात में पानी से भरें (चावल से थोड़ा अधिक पानी होना चाहिए)।
4. उबाल आने पर, आँच को कम कर दें और ढक्कन बंद करके 25 मिनट तक पकाएँ।
5. आपका चावल बनकर तैयार है, इसमें सिर्फ मक्खन और नमक डालने के लिए बचा है.

हैप्पी कुकिंग और बोन एपीटिट!

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं?

चावल को एक उत्कृष्ट साइड डिश माना जाता है, जो लगभग किसी भी उत्पाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं, ताकि कुरकुरी सुंदर साइड डिश की जगह घोल न निकले? इस मुद्दे से न केवल युवा गृहिणियों को पीड़ा होती है। बहुत से लोग जो घर पर अद्भुत जटिल भोजन पकाते हैं, वे चावल को साइड डिश के रूप में लेने से डरते हैं।

फूले हुए चावल कैसे बनाते हैं

पहली विधि किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। हर कोई बैग में चावल खरीद सकता है और इसे पूरी तरह से टुकड़ों में पका सकता है। लेकिन क्या यह इतना पैसा खर्च करने के लिए इतना कम चावल पकाने के लायक है जब आपके पास एक बैग में साधारण चावल होता है?

तले हुए चावल पकाने के लिए, आपको इसकी विविधता को सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। गोल अनाज चावल न खरीदें, यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और एक साथ चिपक जाता है, इसलिए इसे अक्सर सुशी, डेसर्ट और कैसरोल के लिए उपयोग किया जाता है। मध्यम अनाज के चावल भी चिपचिपे होंगे, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है और यह पानी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। कुरकुरे साइड डिश के लिए, लंबे दाने वाले चावल लें, ठीक से पकने पर यह आपस में चिपकते नहीं हैं।

तले हुए चावल को निर्देशों के अनुसार सख्ती से पकाएं:

1. चावल और पानी का अनुपात: पानी चावल से दोगुना होना चाहिए। उदाहरण के लिए, 1 कप सूखा अनाज और 2 कप पानी लें।
2. जबकि पैन में पानी उबल रहा है, चावल को सादे पानी से 3-5 बार धो लें। पानी को नमक करें।
3. धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें। अब कोई मसाला नहीं डाला जा सकता है!
4. बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आग धीमी कर दें। एक पारदर्शी ढक्कन लेना बेहतर है ताकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को देखा जा सके। पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन नहीं खोला जाना चाहिए।
5. अब सबसे महत्वपूर्ण नियम: चावल कितना पकाना है? याद है! चावल को ठीक 12 मिनट तक पकाएं! उचित अनुपात और एक छोटी सी आग यह सुनिश्चित करती है कि चावल जले नहीं।
6. चावल के बर्तन को स्टोव से हटा दें और चावल को खड़े होने दें और ढक्कन खोले बिना या बिना हिलाए 12 मिनट के लिए और पकने दें।
7. उसके बाद ही आप पैन का ढक्कन खोल सकते हैं और चाहें तो मसाला, तेल डाल सकते हैं।

उबले हुए चावल कैसे पकाएं

उबले हुए चावल अपने पीले रंग को बरकरार रखते हैं क्योंकि इसे पॉलिश करने के बजाय स्टीम किया जाता है। इससे चावल में अधिक मिनरल्स और विटामिन्स बरकरार रहते हैं। पकने पर चावल का रंग सफेद हो जाता है। जब उबले हुए चावल पक जाते हैं, तो इसके दाने आपस में नहीं चिपकते हैं, इसलिए यह डिश को दोबारा गर्म करने पर भी उखड़ जाते हैं। उबले हुए चावल को सामान्य से अधिक समय तक पकाना आवश्यक है, क्योंकि बिना पॉलिश किए चावल के दाने सख्त और कम उबले हुए हो जाते हैं। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।

ब्राउन राइस कैसे बनाते हैं

चावल का भूरा रंग इस तथ्य के कारण है कि अनाज का खोल संरक्षित है। चावल की यह किस्म बहुत उपयोगी है, क्योंकि चावल के खोल में सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। ब्राउन राइस को पकने में और भी ज्यादा समय लगता है क्योंकि इसके दाने उबले हुए चावल से भी ज्यादा सख्त होते हैं। इसे 40 मिनट तक पकाएं। यह मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह से साफ करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। पकाने से पहले, ब्राउन राइस को धोकर, ठंडे नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इस पानी को निकाल दें और चावल को फिर से धो लें। इसे उबलते पानी में डालकर 40 मिनट तक पकाएं।

जंगली चावल कैसे पकाएं

जंगली चावल काला होता है। हमारे स्टोर में आप अक्सर इसे लंबे अनाज के साथ मिला कर पा सकते हैं। इसमें बहुत अधिक फाइबर और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। यह साइड डिश मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। 1 कप जंगली चावल के लिए, आपको 5 कप पानी लेना होगा। चावल धोने के बाद, इसे उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। फिर चावल के बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। जंगली चावलों को इस तरह से चलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

गोल चावल कैसे बनाते हैं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गोल अनाज चावल सुशी, पुलाव और पुडिंग के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह एक साथ चिपक जाता है। गोल चावल बहुत पानी के साथ पकाया जाता है, क्योंकि यह इसे बहुत जल्दी सोख लेता है। यानी 1 गिलास चावल के लिए हम 2 नहीं बल्कि 3 गिलास पानी लेंगे. चावल को तब तक पकाएं जब तक कि वह सारा पानी सोख न ले।