बिना दूध के स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनायें. पानी पर स्वादिष्ट, कोमल पैनकेक का रहस्य। अंडे और दूध के बिना लीन पैनकेक

बिना दूध के अंडे वाले पैनकेक: रेसिपी

क्या आप जानते हैं कि बिना दूध के अंडा पैनकेक कैसे बनाया जाता है? अगर आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है तो स्टेप बाई स्टेप रेसिपीहम इसे थोड़ा आगे प्रस्तुत करेंगे। हम आपको दूध के साथ बिना अंडे के पैनकेक बनाने का तरीका भी बताएंगे.

इन व्यंजनों का उपयोग करके, आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद मिलेंगे जो एक दोस्ताना पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

बिना दूध के अंडे से पैनकेक बनाना

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन बिना दूध के बने पैनकेक दूध के पेय से बनी ऐसी ही मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

तो, तैयारी करने के लिए स्वादिष्ट पैनकेकहमें ज़रूरत होगी:

• दानेदार चीनी- 1.2 बड़े चम्मच;
• ठंडा पीने का पानी - 600 मिली;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम की आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच।

पैनकेक बेस को गूंथ लें

बिना दूध के अंडे से बने पैनकेक जल्दी और आसानी से बन जाते हैं. इससे पहले कि आप इन उत्पादों को तलना शुरू करें, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए हल्के से फेंटें मुर्गी के अंडे, और फिर उनमें 450 मिलीलीटर पीने का पानी डालें, दानेदार चीनी, सूरजमुखी तेल, टेबल सोडा और डालें। समुद्री नमक. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया जाता है। फिर इनमें गेहूं का आटा मिलाया जाता है.

काफी चिपचिपा हो गया है पैनकेक आटा, इसमें बचा हुआ पीने का पानी मिलाकर इसे थोड़ा पतला किया जाता है।

वैसे, बेस को नियमित चम्मच से नहीं, बल्कि मिक्सर से मिलाया जा सकता है। इस तरह आपको बिना गांठ के अधिक सजातीय आटा मिलेगा।

एक फ्राइंग पैन में पैनकेक तलें

पैनकेक को बिना दूध के अंडे के साथ तला जाना चाहिए क्लासिक तरीके सेका उपयोग करते हुए मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन. प्याले में थोड़ा सा तेल (सब्जी) डाल दीजिए और फिर इसे गैस पर खूब गर्म कर लीजिए. - इसके बाद एक सूप की कलछी लें और उससे एकसार आटा निकाल लें. फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन पर गोलाकार गति में डाला जाता है। इस मामले में, व्यंजन तुरंत अलग-अलग दिशाओं में झुक जाते हैं।

वर्णित चरणों के बाद, आपको एक काफी बड़ा (सॉस पैन के आकार का) और पतला पैनकेक मिलना चाहिए। निचली सतह के भूरे होने की प्रतीक्षा करने के बाद, उत्पाद को एक स्पैटुला से पलट दें और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के बाद इसे एक प्लेट में रखें और इसे गरम-गरम कुकिंग फैट (मक्खन) से चिकना कर लें। जहां तक ​​फ्राइंग पैन की बात है तो इसमें आटे का एक और हिस्सा डाला जाता है और उसी तरह तैयार किया जाता है.

इसे कैसे और किसके साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध के बिना पैनकेक बनाना काफी संभव है। सभी उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाता है।

अंडे के बिना स्वादिष्ट पैनकेक पकाना

स्वादिष्ट और संतोषजनक घर का बना पैनकेक कैसे बनाएं? दूध, अंडे, आटा, चीनी क्लासिक उत्पादों के मुख्य घटक हैं। लेकिन हमेशा ये सामग्रियां आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिल सकतीं।

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट उत्पाददूध के बिना, हमने ऊपर वर्णित किया है। अब मैं आपको बताना चाहूँगा कि आप कैसे कर सकते हैं हार्दिक पेनकेक्सअंडे नहीं. ऐसा करने के लिए हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• समुद्री नमक - एक छोटे चम्मच का 2/3;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच.

बेस को गूंथ लें

दूध से पैनकेक कैसे बनाएं? क्लासिक उत्पाद तैयार करने के लिए 3 अंडों की आवश्यकता होती है। हालाँकि, हमने उल्लिखित घटक के बिना मिठाई बनाने का निर्णय लिया। ऐसा करने के लिए, गर्म दूध में समुद्री नमक और चीनी घोलें, और सूरजमुखी तेल और बेकिंग पाउडर मिलाएं (आप क्विकटाइम सोडा का उपयोग कर सकते हैं)।

एक सजातीय दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाया जाता है। इससे काफी चिपचिपा आटा बनता है। इसे और अधिक तरलीकृत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अंडे के बिना तरल आधार बर्तनों से चिपक सकता है और चिपचिपा रह सकता है।

पिछली रेसिपी की तरह, पैनकेक तैयार करने के लिए केवल मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है। इसे अच्छी तरह गर्म करें और फिर इसमें थोड़ा सा तेल (सब्जी, लगभग 25 मिली) डालें। - इसके बाद एक गर्म कटोरे में थोड़ा सा आटा डालें और उसे बराबर बांट लें.

- पैनकेक का निचला भाग तलने के बाद इसे स्पैटुला से पलट दें और कुछ मिनट तक पकाएं. जब उत्पाद के दोनों किनारे भूरे हो जाएं, तो इसे हटा दिया जाता है और खाना पकाने के तेल से चिकना कर लिया जाता है। इसके बाद, आटे का एक नया बैच तुरंत पैन में रखा जाता है और उसी तरह तला जाता है।

मेज पर पैनकेक परोसें

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे के बिना पैनकेक उल्लिखित उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए गए उत्पादों की तुलना में अधिक चिपचिपे बनते हैं। इन उत्पादों को किसी भी मिठाई के साथ परोसा जा सकता है। हालाँकि, अक्सर पैनकेक को गाढ़े दूध के साथ घर के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाता है ताजा शहद. इसके अलावा, परिवार के सदस्यों को हमेशा एक कप गर्म चाय दी जाती है।

क्लासिक पैनकेक बनाना

पारंपरिक पतले पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं? सोडा, दूध, अंडे, आटा और पानी ऐसे उत्पादों के लिए मुख्य सामग्री हैं। इन्हें सही अनुपात में उपयोग करने से आपको निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन मिलेगा हार्दिक मिठाई. यह सुनिश्चित करने के लिए, हम इसे स्वयं करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - एक छोटे चम्मच का 2/3;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• पीने का पानी - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पूरा दूध - 500 मिलीलीटर;
• सफेद आटा - लगभग 1.6 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - एक छोटे चम्मच का 2/3।

पैनकेक आटा पकाना

पारंपरिक घरेलू पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं? दूध, अंडे, आटा और सोडा तुरंत नहीं, बल्कि एक-एक करके मिलाया जाता है। सबसे पहले अंडे लें और उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उत्पाद को कांटे से हल्के से फेंटें और गर्म पानी में डालें वसायुक्त दूध, और समुद्री नमक, बेकिंग सोडा और दानेदार चीनी भी डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, सूरजमुखी तेल और डालें सफ़ेद आटा. चिपचिपे आधार को गूंथने के बाद इसे धीरे-धीरे उपयोग करके द्रवीकृत किया जाता है पेय जल. ऐसे कार्यों के फलस्वरूप उन्हें शांति मिलती है बैटरकोई गांठ नहीं.

अधिक स्वादिष्ट, पतले क्लासिक पैनकेक के लिए तैयार आधारढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

तलना क्लासिक पेनकेक्सएक फ्राइंग पैन में ठीक उसी तरह से पकाएं जैसा पिछले दो व्यंजनों में बताया गया है।

उत्पादों को दोनों तरफ से भूरा होने के बाद, उन्हें एक-एक करके एक सपाट प्लेट पर रखा जाता है और तेल से चिकना किया जाता है।

हम परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पतले पैनकेक पेश करते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक घरेलू पैनकेक बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें गर्म अवस्था में ही मेज पर पेश किया जाए। ऐसे उत्पादों के अलावा, एक कप ताज़ी बनी चाय, साथ ही कुछ मिठाइयाँ (उदाहरण के लिए, शहद, जैम, मेपल सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि) परोसने की सलाह दी जाती है।

आप चाहें तो पतले होममेड पैनकेक को किसी भी फिलिंग से भर सकते हैं. इसके लिए सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है कटा मांसचावल के साथ या मीठा पनीरकिशमिश के साथ. पैनकेक भरने के बाद, उन्हें एक लिफाफे में लपेटा जाता है, एक चिकने पैन में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इस रूप में, उत्पादों को ¼ घंटे (200 डिग्री के तापमान पर) रखा जाता है, और फिर बाहर निकाला जाता है और चाय या किसी अन्य पेय के साथ परोसा जाता है।

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दूध के बिना पैनकेक - मास्लेनित्सा और अन्य के लिए आपके पसंदीदा व्यंजन की स्वादिष्ट रेसिपी!

ऐसा अक्सर होता है कि व्यंजन बनाते समय आवश्यक घटकउपलब्ध नहीं है। फिर बचाव के लिए आएं वैकल्पिक नुस्खे, अन्य घटकों के उपयोग के साथ। उदाहरण के लिए, आप दूध के बिना पैनकेक बना सकते हैं, जो प्रामाणिक पैनकेक से भी बदतर नहीं बनेंगे और आपको उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करेंगे।

बिना दूध के पैनकेक कैसे बनाएं?

समझना पसंदीदा पकवानदूध के अलावा किसी अन्य आधार का उपयोग करते समय, आपको सरल आधार का ही उपयोग करना होगा बुनियादी नियमइससे आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

1. दूध के बिना पैनकेक के लिए आटा क्लासिक के समान प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है: आपको आवश्यक अनुपात को ध्यान में रखते हुए, सभी सामग्रियों को एक निश्चित क्रम में मिलाना होगा।
2. ज्यादातर मामलों में, अंडे को बेस में मिलाया जाता है और थोड़ा पीटा जाता है।
3. आटे में मिलाने से पहले चीनी और नमक को तरल आधार में पूरी तरह से घुलना चाहिए।
4. तैयार उत्पादों की वांछित मोटाई के आधार पर आटे के द्रव्यमान की मात्रा भिन्न हो सकती है।
5. मौजूदा गांठों को मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तोड़ दिया जाता है, गूंधने के अंत में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
6. तलने के लिए गर्म पैनकेक मेकर का उपयोग करें या कच्चा लोहा फ्राइंग पैनएक मोटी तली के साथ, जिस पर थोड़ा सा तेल लगा होता है।
7. आटे का एक छोटा सा हिस्सा कंटेनर के केंद्र में डाला जाता है, नीचे की ओर वितरित किया जाता है और दोनों तरफ भूरा किया जाता है।

पानी पर दूध के बिना पैनकेक बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो अभी तक निश्चित नहीं हैं कि क्या बिना दूध के पैनकेक को इतना स्वादिष्ट, गुलाबी और स्वादिष्ट बनाना संभव है, यह निम्नलिखित के लायक है यह नुस्खाऔर आपके संदेह को पूरी तरह से दूर कर दें। रेसिपी की सरल संरचना और निष्पादन को ध्यान में रखते हुए, यह व्यंजन आपको अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं से आश्चर्यचकित कर देगा। रहस्य यह है कि पानी को उबालकर गर्म किया जाए, जिससे उत्पादों की संरचना छिद्रपूर्ण और हवादार हो जाती है। सिर्फ 50 मिनट में चार लोगों का खाना तैयार हो जाएगा.

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें, एक गिलास गर्म पानी डालें, आटा डालें और सभी गांठें तोड़ लें।
3. इसके बाद एक गिलास उबलता पानी डालें, जिसमें सबसे पहले सोडा मिलाया जाता है।
4. बेस में तेल डालें और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक को बिना दूध के उबलते पानी में ब्राउन करें।

बिना दूध के पतले पैनकेक बनाने की विधि

यह एक सरल डेयरी-मुक्त पैनकेक रेसिपी है जिसके लिए किसी अतिरिक्त प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं है। इसे लागू करने में केवल आधा घंटा लगेगा, और केफिर को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। उत्पाद पिछले मामले की तरह छिद्रपूर्ण नहीं हैं, लेकिन वे कम नरम, कोमल और स्वादिष्ट भी नहीं हैं। बैटर की मोटाई को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पैनकेक मोटे या पतले होंगे। जो चार खाने वालों को खाना खिला सकता है.

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. चीनी और नमक के साथ फेंटे गए अंडों में एक तिहाई केफिर डालें, आटे का पूरा भाग बेकिंग पाउडर के साथ डालें और मिलाएँ।
2. केफिर अवशेष और तेल डालें और थोड़ा फेंटें।
3. गर्म पैनकेक पैन पर बिना दूध के पतले पैनकेक बेक किये जाते हैं।

दूध और केफिर के बिना पेनकेक्स - नुस्खा

यहां तक ​​​​कि अगर आप दूध और केफिर के बिना पैनकेक पकाते हैं, तो गर्म पानी के साथ ट्रिक्स का उपयोग किए बिना, आप उन उत्पादों का एक सभ्य स्वाद प्राप्त कर सकते हैं जो उन्हें भरने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। विभिन्न भराव. इस रेसिपी में रेजिंग एजेंट शामिल नहीं हैं, जिनका तैयार पकवान में बमुश्किल ध्यान देने योग्य स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता है। सिर्फ 30 मिनट में आप 4 लोगों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं.

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 1.5 कप;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. अंडों को नमकीन बनाया जाता है और अतिरिक्त चीनी के साथ फेंटा जाता है।
2. आटा डालें और फिर से हिलाएँ।
3. अंत में, पानी और तेल डालें और मिलाएँ।
4. पैनकेक बिना दूध के बेक किये जाते हैं पारंपरिक तरीकाएक गर्म, चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन पर।

दूध के बिना खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

इसके बाद, आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम का उपयोग करके दूध के बिना पैनकेक कैसे पकाना है। इस निष्पादन में, पकवान सुगंधित है, इसमें एक सुखद नाजुक संरचना और सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। उपयोग किए गए आटे की मात्रा बढ़ाकर उत्पादों को पतला या फूला हुआ बनाया जा सकता है। वे भी प्रसन्न होंगे पोषण संबंधी गुणऐसे व्यंजन जो छह लोगों का पर्याप्त पेट भर सकते हैं।

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडों में खट्टा क्रीम डालें, पानी डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे को भागों में मिला लें।
3. आटे में मक्खन डालें और पारंपरिक तरीके से बिना दूध के पैनकेक बेक करें।

मेयोनेज़ के साथ पेनकेक्स - दूध के बिना नुस्खा

उत्पाद तैयार करने का यह विकल्प समान रूप से साज़िश और डरा सकता है। यह गैर-पारंपरिक के उपयोग के कारण है क्लासिक नुस्खाउत्पाद। बिना दूध के मेयोनेज़ से बने पैनकेक गुलाबी, लसीले, तृप्त करने वाले और आनंददायक बनते हैं नरम स्वाद. से निर्दिष्ट मात्राउत्पादों को ट्रीट की 6 सर्विंग बनानी चाहिए।

• पानी - 750 मिली;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 कप;
• बुझा हुआ सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. गर्म पानी में चीनी, नमक और मेयोनेज़ के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें और हिलाएं।
2. आटे को भागों में डालें, सोडा डालें, तेल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. पतले लैसी पैनकेक बेक किये जाते हैं.

अंडे और दूध के बिना लीन पैनकेक

दूध के बिना पैनकेक, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, में पशु मूल के घटक शामिल नहीं हैं, इन्हें लेंट के दौरान या स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन के रूप में सजाया और परोसा जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों को अन्य विविधताओं की तुलना में कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है और जो लोग उनके आंकड़े को देखते हैं वे उत्साह के साथ प्राप्त करेंगे।

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 कप;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1/3 चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वनस्पति वसा।

1. में गर्म पानीचीनी और नमक घोलें।
2. आटे को भागों में मिलाएँ, सोडा और मक्खन डालें।
3. लीन पैनकेक को बिना दूध के ग्रीस करके बेक किया जाता है सब्जियों की वसातलने की कड़ाही।

बिना दूध के चमचमाते पानी के साथ पैनकेक

मिनरल वाटर में ठीक से पकाए गए पैनकेक। बिना दूध की रेसिपी, जो नीचे बताई गई है, आपको उत्कृष्टता से प्रसन्न करेगी स्वाद गुण. गैस के बुलबुले अद्भुत काम करते हैं और चमत्कारिक ढंग से नींव को फुला देते हैं, जिससे यह अधिक हवादार और नरम हो जाता है। यहां तक ​​कि उधम मचाने वाले भी परिणामों से संतुष्ट होंगे। व्यंजनों की 4-5 सर्विंग बनाने के लिए आपको केवल आधा घंटा खर्च करना होगा।

• स्पार्कलिंग पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - ½ चम्मच;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. सोडा और मक्खन के साथ मिनरल वाटर, आटा मिलाएं।
3. उत्पादों को गर्म, तेल लगे पैनकेक पैन पर पकाया जाता है।

दूध के बिना बियर पैनकेक

बिना दूध के बीयर से बने पैनकेक की रेसिपी को कुछ ही मिनटों में लागू किया जा सकता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। उत्पाद कोमल, मुलायम और अतुलनीय हैं भेदभावपूर्ण स्वाद. आटा रेसिपी में अल्कोहल की उपस्थिति तैयार उत्पादबिल्कुल भी महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन उनकी विशेषताओं में सबसे अच्छा परिलक्षित होता है। 30 मिनट में आप चार लोगों को भरपेट स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं.

• हल्की बीयर - 500 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• तलने के लिए नमक, वसा.

1. चीनी और नमक के साथ फेंटे गए अंडे को बीयर, आटा और मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
2. बीयर पैनकेक बिना दूध के तेल लगे फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं।

पैनकेक आटा कैसे बनाएं: 3 त्वरित रेसिपी

में पुराने रूसी व्यंजनपेनकेक्स विशेष रूप से मास्लेनित्सा के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, संतोषजनक - वे भूखे सर्दियों के प्रस्थान और कामकाजी वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो लाने वाला था नई फसल. आधुनिक पैनकेक के विपरीत, क्लासिक रूसी पैनकेक को अनाज के आटे के साथ पकाया जाता था, पूर्ण वसा दूधया खट्टा क्रीम. इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और गृहिणियों द्वारा उन्हें मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में पेश किया गया।

आज पेनकेक्स की महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में दावा करने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में एक हल्की, छिद्रित, फीता संरचना है। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं, जैसे पैनकेक के लिए आटा बनाना। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बताएंगे।

इसके अलावा, हममें से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टी क्रीम के साथ पैनकेक का आनंद लेना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक है। अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए कम कैलोरी वाली सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से बना दुबला समोसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की सबसे आम रेसिपी। आप इसके लिए स्टोर से खरीदा हुआ दूध और उच्च वसा वाले घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. दूध और अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक मिलाएं। यदि आप उपयोग करते हैं तो भी चीनी जोड़ें स्वादिष्ट भरना(यकृत या उबली हुई गोभी). इसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. - एक कटोरे पर छलनी रखें और उसमें आटा डालें. इस तरह आप गांठों से छुटकारा पा लेंगे और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त कर लेंगे। पतले पैनकेक के लिए आटे में कई बार आटा मिलाएं, लगातार चलाते हुए फेंटें। स्थिरता तैयार रचनायाद दिलाना चाहिए तरल खट्टा क्रीम. इससे दूध के साथ पैनकेक बेक करना आसान हो जाएगा: आटा आसानी से पैन में वितरित हो जाएगा और पलटने पर झुर्रियां नहीं पड़ेगी।
5. वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

केफिर के साथ पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की यह विधि बिल्कुल उपयुक्त है... मितव्ययी गृहिणियाँ. सबसे पहले, इससे आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर के साथ पैनकेक बेक कर सकते हैं और उन्हें आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं अलग भराई: मीठा (पनीर, जामुन) और नमकीन (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, मीठा सोडा- ½ चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। इससे नमक और चीनी अच्छे से घुल जायेंगे.
3. बर्तनों को आँच से उतारें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलता पानी और आधा चम्मच बेकिंग सोडा) और तुरंत कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल डालें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं और स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बेक करें।

पानी के साथ पैनकेक बैटर

यह पैनकेक आटा, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक स्वागत किया जाता है। इसमें सबसे कम कैलोरी होती है, यह जामुन और फलों के साथ अच्छा लगता है और इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पैनकेक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी.

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएँ। आहार आटाछेद वाले पैनकेक के लिए तैयार!

अंत में, हम आपको उबलते पानी में पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आइए स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें!

हम पहले से ही जानते हैं कि पैनकेक आटा कैसे तैयार किया जाता है। अब बेकिंग की ओर बढ़ने का समय आ गया है।

1. - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें.
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको वस्तुतः 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश से सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आंच को मध्यम कर दें - पैनकेक तले नहीं जाते, बल्कि बेक किए जाते हैं।
4. एक कलछी से आटे का 2/3 भाग निकाल लीजिये. इसे तुरंत फ्राइंग पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखा जाना चाहिए। इससे आटा एक गोले में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ से 2-3 मिनिट तक बेक करना चाहिए.
6. पैनकेक को उठाने और दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। कुछ मिनट तक बेक करें।
7. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (के लिए)। आहार संबंधी व्यंजन). अगर आप प्लेट को ढक्कन से ढक देंगे तो पैनकेक के किनारे नरम हो जायेंगे. यदि आप स्वादिष्ट "फीता" को कुरकुराना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक व्यंजन तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटा लगता है। और यह तुरंत गायब हो जाता है! भराई के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या अपने बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक पेश करें!

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इस रेसिपी का उपयोग करके बिना दूध के पतले पैनकेक तैयार करें - वे बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा पैनकेक रेसिपी होती है। कुछ लोग कल्पना नहीं कर सकते कि खमीर के बिना पेनकेक्स कैसे बनाया जाए, अन्य गृहिणियां किण्वित दूध उत्पादों के बिना पेनकेक्स की कल्पना नहीं कर सकती हैं, जिसके आधार पर आटा बनाया जाता है, अन्य हमेशा दूध के साथ पेनकेक्स बनाते हैं, और अन्य - किसी अन्य तरीके से। बहुत सारे पाक विशेषज्ञ हैं - इस बारे में बहुत सारी राय है कि कौन से पेनकेक्स को अभी भी सबसे सफल माना जा सकता है।

इस रेसिपी में हम बिना दूध के पैनकेक बनाने के बारे में बात करेंगे - शायद किसी को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी!

बिना दूध के पैनकेक रेसिपी

3 बड़े चम्मच. चीनी और वनस्पति तेल

1/2 छोटा चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर

बिना दूध के पैनकेक कैसे बनाएं:

एक गहरे बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।

आटे में थोड़ा-थोड़ा करके 250 मिलीलीटर पानी डालें, आटे को चलाते रहें।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ।

आटे में नमक डालिये, तेल डालिये, फिर से मिला दीजिये.

बचे हुए 250 मिलीलीटर पानी को आटे में डालें, धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, अच्छी तरह गर्म करें, पैनकेक बेक करें सामान्य तरीके से– मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं.

सेवा करना तैयार पैनकेकदूध के बिना, शहद, जैम, खट्टा क्रीम या अन्य एडिटिव्स के साथ गर्म करें।

दोस्तों, लेकिन दूध के बिना पैनकेक केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और से बने पैनकेक हैं मिनरल वॉटरवगैरह। पैनकेक बनाने के लिए आप अक्सर किस डेयरी-मुक्त पैनकेक रेसिपी का उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा डेयरी-मुक्त पैनकेक रेसिपी साझा करें।

बिना दूध के पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी