सांचों में केफिर के साथ कपकेक पकाना। किशमिश के साथ केफिर मफिन। तरल भराव के साथ
केफिर आपके रेफ्रिजरेटर की गहराई में खो गया और लगभग उसकी समाप्ति तिथि तक बना रहा। उसके साथ क्या करें? इसे फेंकें नहीं; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट घर का बना कपकेक बनाने के लिए कर सकते हैं जिसे वयस्कों और बच्चों दोनों को खाने में आनंद आएगा। ए बड़ी राशि संभावित विकल्पयह बेकिंग हर गृहिणी के लिए रसोई में रचनात्मकता का समान रूप से विस्तृत क्षेत्र खोलती है।
सबसे सरल नुस्खा
जब आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो दो परिदृश्य होते हैं। सबसे पहले निकटतम कन्फेक्शनरी स्टोर पर जाएं और ट्रांस वसा से भरपूर कुछ खरीदें घूस. दूसरा विकल्प एक सरल और का उपयोग करना है त्वरित नुस्खा, जो आपको भावपूर्ण घर के बने केक से खुद को संतुष्ट करने की अनुमति देगा।
बेकिंग विधि:
- आप मिक्सर का उपयोग करके बहुत आसानी से और जल्दी आटा गूंथ सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मध्यम गति से, आपको सबसे पहले नरम को फेंटना होगा मक्खनचीनी के साथ, फिर एक-एक करके डालें मुर्गी के अंडे, केफिर के बाद;
- जब सब तरल सामग्रीएक सजातीय मिश्रण में बदलने के लिए, आपको मिक्सर पर बीटर को आटे के लगाव में बदलना होगा और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाना होगा;
- तैयार आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें आधे से ज्यादा न भरें। धातु, सिलिकॉन या कागज के सांचे उपयुक्त हैं;
- उत्पादों को 200 डिग्री तापमान सेटिंग पर ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
सिलिकॉन मोल्ड में किशमिश के साथ रसीले कपकेक
गृहिणियां अक्सर बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करती हैं, क्योंकि उनमें आटा जलता नहीं है या दीवारों से चिपकता नहीं है, भले ही मोल्ड चिकना न हो। ऐसे रूपों में आप किशमिश के साथ फूले हुए कपकेक बेक कर सकते हैं। और वे इस तथ्य के कारण फूले हुए निकलते हैं कि मक्खन के बजाय वनस्पति तेल के कई बड़े चम्मच का उपयोग किया जाता है।
सूखे मेवों के साथ इस बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेने होंगे:
- किसी भी वसा सामग्री के 200 मिलीलीटर केफिर;
- 3 चिकन अंडे;
- 200 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 40 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल;
- 7 ग्राम सोडा;
- 320 ग्राम आटा;
- 3 ग्राम वैनिलिन पाउडर।
सभी पाक प्रक्रियाएंबेकिंग से संबंधित वस्तुएँ 50 मिनट के टाइम स्लॉट में फिट होंगी।
किशमिश के साथ सुगंधित कपकेक की कैलोरी सामग्री, प्रति 100 ग्राम की गणना, 270.8 किलो कैलोरी होगी।
प्रगति:
केफिर के साथ सूजी मफिन
आप आधार के रूप में केफिर के साथ अपनी पसंदीदा सूजी मफिन रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पूरे केक के रूप में न बेक करें, जिसे बाद में काटने और जैम या क्रीम के साथ फैलाने की आवश्यकता होगी, लेकिन मफिन टिन्स के बीच वितरित किया जाएगा। चाहें तो किशमिश, सूखे खुबानी भी मिला सकते हैं। सूखे चेरीया कैंडिड फल. स्वाद और उपस्थितिइससे बेकिंग को ही फायदा होगा।
सूजी और केफिर पर आधारित आटे के लिए आपको यह लेना होगा:
- 200 मिलीलीटर केफिर;
- 130 ग्राम सूजी;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 130 ग्राम आटा;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.
चूँकि आटे में सूजी फूलने के लिए समय की आवश्यकता होगी, खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि डेढ़ घंटे तक बढ़ सकती है।
कैलोरी सामग्री सूजी मफिन– 256.8 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
क्रियाओं का एल्गोरिदम:
- सूजी के ऊपर केफिर डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसमें अधिक समय लग सकता है, यह ऐसा करेगा तैयार बेक किया हुआ सामानऔर भी अधिक कोमल;
- अंडे को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर चीनी-अंडे के मिश्रण को सूजी हुई सूजी के साथ मिलाएं;
- बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें, बारीक छलनी से छानने पर यह अच्छी तरह काम करता है। फिर गाढ़ा आटा बनाने के लिए बाकी उत्पादों को इसमें मिलाएं;
- सांचों को तैयार करें: धातु वाले सांचों को तेल से चिकना करें, कागज वाले सांचों को सिलिकॉन या लोहे वाले सांचों में रखें ताकि कपकेक किनारों पर न फैले। उन्हें 2/3 आटे से भरें;
- सेंकना हलवाई की दुकान 40 से 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर, लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।
भरने के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केफिर मफिन
कोको की जादुई और मनमोहक सुगंध, आपको सुंदर भूरे रंग के बैरल से एक टुकड़ा लेने और फिर तरल पदार्थ लेने के लिए आमंत्रित करती है चॉकलेट भरना, जीभ पर पिघलने और रक्त में खुशी के हार्मोन के एक महत्वपूर्ण हिस्से की रिहाई का कारण बनता है।
फिलिंग के साथ घर पर बने चॉकलेट कपकेक का स्वाद आपको यही दे सकता है। ऐसी संवेदनाओं के लिए आप ओवन के सामने खड़े हो सकते हैं, खासकर इसलिए क्योंकि इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
इस चॉकलेट परी कथा को बनाने के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम नरम मक्खनमलाईदार;
- 100 मिलीलीटर केफिर;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- 2 चिकन अंडे;
- 60 ग्राम कोको पाउडर;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 240 ग्राम आटा;
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट।
खाना पकाने की प्रक्रिया में 30-35 मिनट का समय लगेगा।
100 ग्राम चॉकलेट कपकेक की कैलोरी सामग्री 341.2 किलोकलरीज होगी।
पाक प्रक्रियाओं का क्रम:
- आधी चीनी को अंडे के साथ पीस लें और बाकी आधी चीनी को नरम मक्खन के साथ फेंटें। फिर दोनों मिश्रणों को मिलाएं, केफिर डालें और हिलाएं;
- कोको, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं और छलनी से दो बार छान लें। फिर इसे आटे में मिला लें. परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो बहेगा नहीं, इसे चम्मच से लगाने की आवश्यकता होगी;
- चॉकलेट को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में तोड़ लीजिए. साँचे की मात्रा के आधार पर, आपको चॉकलेट के 8-12 टुकड़ों की आवश्यकता होगी;
- में लोहे के सांचेपेपर कैप्सूल डालें, उनमें से प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, फिर, जैसे कि इसे आटे में दबा रहे हों, चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें। भरावन के शीर्ष को एक और चम्मच आटे से ढक दें;
- कपकेक को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इस पेस्ट्री को गर्मागर्म परोसें ताकि भरावन तरल बना रहे।
माइक्रोवेव में पनीर और सॉसेज के साथ मफिन की त्वरित रेसिपी
ऐसा जल्दी पकानावी माइक्रोवेव ओवनबन सकता है उत्तम व्यंजननाश्ते के लिए और सैंडविच का एक अच्छा विकल्प। इस कपकेक की स्थिरता कपकेक की तुलना में ऑमलेट की तरह अधिक है।
नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा चार लोगों के परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त से अधिक है। अत: यदि ऐसा मान लिया जाये छोटी मात्राखाने वालों को हर चीज़ छोटे अनुपात में लेनी होगी।
आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 100 मिलीलीटर केफिर;
- 3 चिकन अंडे;
- 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 15 ग्राम सोडा;
- 160 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम सॉसेज (सर्वलेट);
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 100 ग्राम लाल मीठी बेल मिर्च।
इन बिना चीनी वाले मफिन को माइक्रोवेव में पकाने में 15 मिनट तक का समय लगेगा, जिसमें आटा गूंथने का समय भी शामिल है।
जिस नाश्ते में यह व्यंजन शामिल है उसकी कैलोरी सामग्री 272.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।
चरण-दर-चरण बेकिंग निर्देश:
- अंडे को केफिर, वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल के साथ फेंटें, फिर खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा आटा बनाने के लिए आटा और सोडा मिलाएं;
- पनीर, शिमला मिर्चऔर सॉसेज को छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। परिणामी क्यूब्स को आटे में डालें और मिलाएँ;
- आटे को साँचे में बाँट लें (आप विशेष मफिन साँचे के बजाय एक कप या मग का उपयोग कर सकते हैं) और माइक्रोवेव में अधिकतम शक्ति पर 3-5 मिनट के लिए बेक करें।
केफिर के आटे से कपकेक पकाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए विभिन्न ओवनसमान चुने हुए के साथ भी तापमान की स्थितिवे अलग-अलग तरीके से पकाएंगे, इसलिए आपको हमेशा लकड़ी की छड़ी से पके हुए माल की तैयारी की जांच करनी चाहिए।
तैयार पके हुए माल को सांचों से निकालने में जल्दबाजी न करें, लापरवाही से की गई हरकतें उन्हें विकृत कर सकती हैं और उन्हें उनकी शोभा से वंचित कर सकती हैं। थोड़ा इंतजार करना बेहतर है.
किसी भी अन्य से कहीं अधिक सुंदर और स्वादिष्ट मीठी पेस्ट्रीऐसा लगेगा जैसे इसे शीशे से ढका गया हो या पाउडर चीनी या कोको के साथ छिड़का गया हो।
केफिर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट कपकेक।
केफिर पर बेकिंग हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। ये कपकेक बनाने में आसान हैं और इनसे बनाए जाते हैं... उपलब्ध सामग्री. आपको आटा तैयार करने में केवल 10 मिनट लगेंगे और बाकी काम ओवन करेगा। केफिर से बने चॉकलेट मफिन में मध्यम नम और फूली हुई बनावट होती है। कपकेक का स्वाद नमी के साथ अविश्वसनीय रूप से चॉकलेट जैसा होता है अखरोट भरना. यदि आपके पास न्यूटेला नहीं है, तो आप मफिन में चॉकलेट का एक टुकड़ा मिला सकते हैं या मेवे, फल या जामुन भी मिला सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इन कपकेक का उपयोग करके बनाया जा सकता है उत्सव की मेजया अपने परिवार के लिए कार्यदिवस पर। खास तौर पर ये आपके बच्चों को पसंद आएंगे.
बेक किया हुआ चॉकलेट कपकेक्सकेफिर पर सिलिकॉन मोल्ड, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। लेकिन आप कागज का भी उपयोग कर सकते हैं या धातु के सांचे, जो भी आपके लिए सुविधाजनक हो।
सामग्री:
- केफिर - 200 मिलीलीटर।
- आटा – 1.5 कप
- चीनी – 100 ग्राम.
- मार्जरीन - 100 ग्राम।
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
- न्यूटेला - 10 चम्मच
केफिर के साथ चॉकलेट कपकेक बनाने की विधि।
1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक रसीला द्रव्यमान. पहले तो इसे हरा पाना मुश्किल होगा, लेकिन फिर द्रव्यमान फूला हुआ और गाढ़ा हो जाएगा, जैसा कि फोटो में है।
2. मार्जरीन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं। मार्जरीन की जगह आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। इसे तब तक ठंडा कर लेते हैं कमरे का तापमानऔर अंडे के मिश्रण में डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
3. केफिर डालें और मिलाएँ। मेरा केफिर वसायुक्त नहीं है. यह बेहतर है जब केफिर अधिक खट्टा हो, तो मफिन अधिक कोमल बनेंगे।
4. सबसे पहले आटे को छान लें और इसमें सभी चीजें एक साथ मिला लें. आटे के ऊपर सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा रखें और एक सजातीय द्रव्यमान में व्हिस्क के साथ मिलाएं।
5. कोको पाउडर लें और इसे आटे में डालें. कोको पाउडर का उपयोग केवल उसी के साथ करें जिसके बारे में आप निश्चित हों उच्च सामग्रीकोको बीन्स 80% की राय नहीं हैं।
6. व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें. आटा गाढ़ा होगा, घर की बनी खट्टी क्रीम से थोड़ा गाढ़ा।
7. सिलिकॉन मोल्ड को किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है, आटा उस पर चिपकेगा नहीं। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को साँचे के आधे स्तर तक चम्मच से फैलाएँ। एक चम्मच न्यूटेला लें और इसे आटे में डालें। समापन चॉकलेट आटा. पैन को बैटर से पूरा न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कपकेक बहुत ऊपर उठ जाएंगे। 180C पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक की तैयारी बेकिंग के दौरान बनने वाली दरारों से देखी जा सकती है।
8. केफिर के साथ चॉकलेट कपकेक तैयार हैं! हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं। हम उन्हें सांचों से निकालते हैं और आपके प्रियजन के साथ मेज पर परोसते हैं। मिठाई पेय. कपकेक को स्टोर करना बेहतर है प्लास्टिक बैगया में प्लास्टिक कंटेनर. अगले दिन, कपकेक और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं और उनकी बनावट और भी अच्छी हो जाती है। चॉकलेट का स्वाद. बॉन एपेतीत!
किसी भी चीज़ का स्वाद बेहतर नहीं है घर का बना बेक किया हुआ सामान, और अपने परिवार के लिए चाय के लिए कुछ तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मोल्ड में केफिर मफिन। फ़ोटो के साथ व्यंजन अब हर जगह पाए जा सकते हैं, क्योंकि यह पर्याप्त है लोकप्रिय मिठाईआजकल हर चीज़ में कपकेक देखे जा सकते हैं किराने की दुकानऔर हलवाई की दुकानें। और ऐसे पके हुए माल को घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और हर दिन आप इससे कपकेक बना सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथऔर नई रचना. रसोई में ऐसे प्रयोगों से परिवार निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।
केफिर मफिन के लिए क्लासिक नुस्खा
यदि आपको नियमित कपकेक बनाने की आवश्यकता है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर का एक गिलास
- 250 ग्राम आटा
- दो अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा
- एक चुटकी वैनिलिन
- स्ट्रॉबेरी जैम या स्वाद के लिए कोई अन्य
सामग्री की इस मात्रा से छह या सात कपकेक बनते हैं - यह सांचों के आकार पर निर्भर करता है।
एक नोट पर!अनुभवी हलवाई खाना पकाने शुरू करने से लगभग आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत सभी सामग्रियों को बाहर निकालने की सलाह देते हैं। इस तरह सभी उत्पाद एक ही तापमान पर होंगे।
सबसे पहले आपको एक बड़े कटोरे में मक्खन डालना है, फिर चीनी और अंडे मिलाना है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए, इसके लिए आप कांटा या किचन व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
फिर आपको धीरे-धीरे केफिर डालना होगा, और मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
- बेकिंग पाउडर को आटे में अलग से मिला लें. यदि सोडा का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले नींबू के रस या सिरके से "बुझाया" जाता है। यहां वैनिलिन मिलाना बेहतर है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर अंडा-चीनी-केफिर मिश्रण यहां डाला जाता है। आटा गूंथना है और अगर यह बिस्किट जैसा दिखता है तो सब कुछ सही है.
- इसके बाद सांचों को लें, उन्हें तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें. साफ-सुथरे कपकेक बनाने के लिए पैन को पूरा नहीं भरना चाहिए। यदि आटा बिल्कुल किनारे तक पहुंच जाता है, तो कपकेक टोपी के साथ निकल जाएंगे और फट जाएंगे - यहां सब कुछ व्यक्तिगत है, किसे यह पसंद है और उन्हें यह कैसे पसंद है।
आप मफिन में जैम भी मिला सकते हैं. आधा चम्मच काफी होगा. आटे के सांचों को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक लगभग तीस से पैंतीस मिनट तक बेक किये जाते हैं।
चॉकलेट कपकेक्स
जो लोग कॉफी पसंद करते हैं, उनके लिए हम चॉकलेट मफिन बनाने की सलाह दे सकते हैं। रेसिपी सरल हैं, फोटो के साथ सिलिकॉन मोल्ड में, उन्हें लागू करना आसान है। इन कपकेक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- केफिर के दो सौ मिलीलीटर
- एक अंडा
- दो सौ ग्राम आटा
- एक सौ ग्राम मक्खन
- पांच बड़े चम्मच कोको पाउडर
- बेकिंग पाउडर - दस ग्राम
- एक सौ ग्राम चीनी
- एक चुटकी वैनिलिन
सबसे पहले, आटे को कोको के साथ मिलाना चाहिए। फिर चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
दूसरे कंटेनर में, अंडा तोड़ें, मक्खन (यह नरम होना चाहिए) और केफिर डालें। हल्का झाग बनने तक व्हिस्क से फेंटें।
फिर हम इस मिश्रण को दूसरे मिश्रण के साथ मिलाते हैं, जहां आटा और कोको होता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आदर्श रूप से, आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। फिर हम सावधानीपूर्वक सिलिकॉन मोल्ड्स को भरते हैं और उन्हें दो सौ डिग्री पर ओवन में रख देते हैं। आधे घंटे के बाद हम चेक करते हैं - अगर कपकेक ऊपर से थोड़ा सा फटा हुआ है तो उसे निकाल सकते हैं ओवन. उन्हें चाय के लिए ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।
पनीर के साथ केफिर मफिन
पनीर के साथ मफिन बनाना भी बहुत आसान है, खासकर जब से सामग्री की संख्या न्यूनतम है:
- एक अंडा
- एक गिलास आटा
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 मिलीलीटर केफिर
- वानीलिन
- बेकिंग पाउडर
- नमक की एक चुटकी
इन कपकेक को तैयार करने के लिए आपको बिल्कुल इसकी आवश्यकता होगी नरम पनीर. इसे एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, एक अंडा जोड़ें, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें और मिश्रण करें। आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं. मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह रगड़ना चाहिए, फिर आप केफिर मिला सकते हैं और सब कुछ फिर से मिला सकते हैं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें। आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि आटे में बहुत बड़ी गांठें न रहें।
जब आटा तैयार किया जा रहा हो, तो आपको ओवन को 200 - 220 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। - फिर आटे को सांचों में फैलाएं और करीब बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें. कपकेक को सांचों से निकालकर ठंडा करना होगा।
सेब और दालचीनी मफिन
सेब और दालचीनी - बढ़िया संयोजन, जिसका प्रयोग अक्सर मिठाइयों में किया जाता है। यह जोड़ी केफिर मफिन को और भी स्वादिष्ट बना देगी, और मिठाई की सुगंध और तीखापन अद्वितीय होगा। यहां सामग्री की सूची दी गई है:
- एक बड़ा सेब
- एक गिलास आटा
- केफिर का गिलास
- दो मुर्गी के अंडे
- चुटकी भर दालचीनी
- एक सौ ग्राम चीनी
- बड़ा चमचा सूरजमुखी का तेल
- बेकिंग सोडा और नींबू का रस या सिरका
सबसे पहले, आइए सेब तैयार करें - इसे धोने, थोड़ा सूखने और छीलने की जरूरत है। बेहतर होगा कि छिलका हटा दें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें। फिर फल को छोटे पतले चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सेब के टुकड़ों पर एक चम्मच चीनी और एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।
फिर हम एक कंटेनर लेते हैं जहां हम आटा गूंथेंगे. केफिर डालें, चाकू की नोक पर ओड डालें, पहले से बुझा हुआ नींबू का रस. जैसे ही छोटे बुलबुले दिखाई दें, मिश्रण में दो अंडे डालें और मिलाएँ। सभी सूखे उत्पादों को दूसरे कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। इसके बाद ही आप दोनों मिश्रण को एक कटोरे में मिला सकते हैं।
- फिर आटे में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. सबसे अंत में, सेब डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।
इन कपकेक को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो सांचों को भरें। मिठाई को लगभग तीस मिनट तक बेक करना होगा। यह पता लगाने के लिए कि कपकेक पके हैं या नहीं, आप उनमें टूथपिक से छेद कर सकते हैं। अगर उस पर आटे के टुकड़े नहीं बचे हैं और वह सूखा है तो आप पके हुए माल को ओवन से निकाल सकते हैं.
कपकेक परोसना
यह मिठाई है बढ़िया विकल्पजब बहुत सारे मेहमान हों. हर कोई समझ जाएगा कि वे केवल एक कपकेक खा सकते हैं, और कोई भी इससे वंचित नहीं रहेगा। कपकेक बेक करना और उन्हें अपने साथ ले जाना भी बहुत सुविधाजनक है - रास्ते में उन्हें कुछ नहीं होगा।
यह याद रखने योग्य है कि आप कपकेक को ठंडा होने के बाद ही परोस सकते हैं। यदि आप साँचे का केवल आधा हिस्सा भरते हैं, तो आप कपकेक के लिए "कैप" बना सकते हैं। जामुन, ताजे फल, कैंडिड फल और स्टोर से खरीदे गए मुरब्बा या कैंडीज इसके लिए उपयुक्त हैं।
अक्सर, कपकेक को परोसने से पहले बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी और पुदीने की एक पत्ती भी मिला सकते हैं।
आप खाना भी बना सकते हैं विशेष सॉस, जो कपकेक सजावट और आकर्षण दोनों बनने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हो सकता है चॉकलेट चटनीको नियमित कपकेक. बस पानी के स्नान में थोड़ी सी डार्क चॉकलेट पिघलाएं, उसमें कुछ बड़े चम्मच दूध और थोड़ा मक्खन मिलाएं।
सिलिकॉन सांचों में साधारण केफिर मफिन हर दिन के लिए मिठाई दोनों हो सकते हैं उत्सव का व्यंजन. कोई भी गृहिणी उन्हें संभाल सकती है, इसके अलावा, उपस्थिति केवल पहले बीस मिनट के लिए आवश्यक है - बाकी समय कपकेक ओवन में खुद को सेंकते हैं, इसलिए अन्य घरेलू कामों के लिए समय होता है।
अक्सर कुछ लोगों के पास पर्याप्त समय नहीं होता है जटिल व्यंजन, यही कारण है कि जिन पर किया जा सकता है एक त्वरित समाधान. यदि घर पर छोटे बच्चे हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। तो, आज मैं आपको केफिर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं, जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। मैं सबसे आम उत्पादों का उपयोग करता हूं; यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपने अनुरूप थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, जैसा कि मैं आपको नीचे बताऊंगा कि कैसे।
मैं किशमिश के साथ मार्जरीन का उपयोग करके मफिन रेसिपी बनाऊंगा, जिसे यदि वांछित हो तो अन्य सूखे मेवों से बदला जा सकता है, और छोटे सांचों में बेक किया जा सकता है। ऐसे फॉर्म्स का फायदा यह है कि इन्हें बिल्कुल भी चिकना करने की जरूरत नहीं होती, क्योंकि इनसे कभी कोई चीज चिपकती नहीं है। कपकेक रेसिपी बहुत अच्छी है, इसलिए मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह देती हूँ।
सामग्री:
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- चीनी – 1.5 कप
- केफिर - 300 मिली।
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- आटा - 2 कप
- किशमिश - 50 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
मात्रा: 35-40 टुकड़े
20 मिनट तक ओवन में बेक करें
317 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
कप केक कैसे बनाते हैं
इस रेसिपी के लिए केक बैटर बनाना बहुत आसान है. मैंने अंडे को एक कटोरे में फेंट लिया और चीनी मिला दी, फिर उन्हें मिक्सर से झाग बनने तक तीन मिनट तक फेंटा।
मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके अलावा आप चाहें तो इसकी जगह हमेशा मक्खन भी ले सकते हैं. फेंटे हुए मिश्रण में डालें ठंडा केफिर, गर्म मार्जरीन, बेकिंग पाउडर और मिश्रण।
फिर मैं दो गिलास आटा मिलाता हूं, जिसे मैंने पहले ही छलनी से छान लिया था। एक गिलास में 200 मिलीलीटर होता है, समान परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मापते समय इसे याद रखें।
मैं किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिलाता हूँ गर्म पानीऔर इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे बहते पानी के नीचे धो लें और बची हुई नमी को कागज़ के तौलिये से हटा दें।
जैसा कि मैंने पहले ही कहा था, मैं केफिर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करूंगी और उन्हें पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। मैंने सांचों में दो चम्मच आटा डाला।
मैं कपकेक को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करती हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, बस उनमें से एक को लकड़ी के टूथपिक से छेद दें; यदि उसके बाद यह सूख जाता है, तो मैं उन्हें ओवन से बाहर निकालता हूं।
तैयार उत्पादों को सांचे से निकालना बहुत आसान है; ऐसा करने के लिए, बस इसे पलट दें। मैं उन्हें एक प्लेट में निकालता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। इस केक की रेसिपी बनाने में सबसे आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। करने के लिए धन्यवाद बैटरऔर सटीक अनुपात, आपको निश्चित रूप से इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।
आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या ऊपर से चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन मैंने इसे ऐसे ही छोड़ने का फैसला किया। सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट केफिर कपकेक तैयार हैं.
जैसा कि आप देख सकते हैं, वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और स्वाद आपको प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!
बहुत से लोग मानते हैं कि केफिर पके हुए माल को अधिक फूला हुआ बनाता है, और वे लंबे समय तक ताज़ा भी रहते हैं। अच्छा, आइए इसकी जाँच करें? हमारा सुझाव है कि आप कुछ प्रयास करें स्वादिष्ट व्यंजन, जिनमें से प्रत्येक में केफिर होता है। ये दोनों बड़े कपकेक और छोटे कपकेक हैं जो मफिन की तरह दिखते हैं।
इन्हें चाय, कॉफी, कोको या ऐसे ही किसी के साथ खाया जा सकता है। अगर आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखेंगे तो तीसरे दिन ये ताज़ा रहेंगे. इसका मतलब यह है कि इन्हें काम पर अपने साथ ले जाना या स्कूल में अपने बच्चे को देना व्यावहारिक है। आप इसे पिकनिक या सड़क पर ले जा सकते हैं।
खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
ऐसी बेकिंग में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हों, और आटा अंततः यथासंभव सजातीय हो जाए। यानी सतह पर मक्खन, आटे के गोले, बेकिंग पाउडर या बिना पिघली चीनी के धब्बे नहीं होने चाहिए. ऐसी कमियां आपके कपकेक को कुछ ही समय में बर्बाद कर सकती हैं।
जहां तक आटे की बात है, हम प्रत्येक रेसिपी के लिए इसे छानने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। ऐसा दो बार या तीन बार भी करना बेहतर है। और अन्य उत्पादों में जोड़ते समय इसे सीधे करना बेहतर है। तब सब कुछ उत्तम होगा: हरा-भरा, हवादार और हल्का!
सरल केफिर आधारित केक
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
इस रेसिपी को न केवल खाना पकाने में एक नौसिखिया, बल्कि एक स्कूली छात्र भी संभाल सकता है। उपलब्ध घटक, जल्दी खाना बनानाऔर आश्चर्यजनक परिणाम.
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: अधिक स्पष्ट वेनिला स्वाद के लिए, एक ताजा फली का उपयोग करें।
वनस्पति तेल और केफिर से बना रसीला केक
यदि आप प्रकाश और पसंद करते हैं हवादार पके हुए माल, इस रेसिपी को अपने लिए सेव करें। जब आप इस कपकेक को पहली बार आज़माएँगे और देखेंगे तो निश्चित रूप से आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
कितना समय - 45 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 328 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- ओवन को 180 सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
- एक गहरे कटोरे के ऊपर एक बड़ी छलनी रखें।
- इसमें आटा डालें, पिसी चीनी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर।
- सभी चीज़ों को एक कटोरे में एक साथ रखें, फिर एक स्पैचुला या व्हिस्क से हिलाएँ।
- अन्य सामग्री में अंडा तोड़ें, नमक, मक्खन और केफिर डालें।
- चिकना होने तक हिलाएँ।
- सांचे को चिकना करें या चर्मपत्र से ढक दें और मिश्रण को उसमें डालें।
- वितरित करें और तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
सुझाव: आप किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, खसखस, भांग के बीज, नारियल के बीज, कद्दू के बीज, मकई के बीज इत्यादि।
ग्लेज़ के साथ केफिर आधारित चॉकलेट केक
छुट्टी या रविवार के लिए अधिक उपयुक्त पारिवारिक दोपहर का भोजन. सिर्फ कोई कपकेक नहीं, बल्कि एक चॉकलेट, जो चॉकलेट ग्लेज़ की बूंदों से ढका हुआ है। यह मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एकदम सही होगा!
कपकेक के लिए
शीशे का आवरण के लिए:
कितना समय है - 1 घंटा 15 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 308 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- आटे में आधा कोको, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- इस मामले में, वास्तव में फूला हुआ और हवादार केक पाने के लिए पहले आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है।
- अंडों को पास के एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें चिकना होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे तेल और केफिर डालें, फिर से मिलाएँ। - पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल छोड़ दीजिए.
- तरल में सूखा मिलाकर, दोनों द्रव्यमानों को धीरे से मिलाएं।
- आटे की गुठलियाँ दिखने से रोकने के लिए व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है।
- चिकने द्रव्यमान को तैयार यानी हल्के से चिकने रूप में डालें और वितरित करें।
- 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- जब केक पक रहा हो, तो फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए कोको और चीनी मिलाएं।
- दूध डालें (यदि संभव हो तो गर्म करें) और हिलाएं।
- स्टोव पर रखें और आंच चालू कर दें। - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें मक्खन डाल दें.
- तब तक हिलाएं जब तक सारी चीनी घुल न जाए।
- केक को बाहर निकालें, ठंडा करें और उसके ऊपर ग्लेज़ डालें। अगर यह ठंडा हो गया है तो इसे थोड़ा गर्म कर लें।
युक्ति: आप सफेद पका सकते हैं चॉकलेट शीशा लगाना. ऐसा करने के लिए आपको कोको का नहीं, बल्कि का उपयोग करने की आवश्यकता है सफेद चाकलेटया फ़ूड कलर का उपयोग करके आइसिंग को वांछित रंग में रंगें।
ब्रेड रेसिपी
यह रेसिपी किसी पार्टी या दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ एक आरामदायक शाम के लिए अच्छी है। हम केफिर पर किशमिश और रम के साथ आंशिक मफिन तैयार करते हैं।
कितना समय - 50 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 348 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- किशमिश को एक कटोरे में रखें, रम डालें और उन्हें एक घंटे (न्यूनतम) के लिए फूलने दें।
- - इस समय मक्खन को बाहर निकाल लीजिए ताकि वह नरम हो जाए.
- ओवन को तुरंत 170 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
- मक्खन को एक कटोरे में रखें, इसे मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
- अंडे और चीनी मिलाएं और सभी चीजों को फेंटकर एक फूला हुआ, हल्का, सजातीय द्रव्यमान बना लें।
- कटोरे के ऊपर एक बड़ी छलनी रखें और उसमें आटा डालें।
- शेष सामग्री को भागों में मिलाएं, हर बार चिकना होने तक हिलाते रहें। यहां फिर से आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
- जब सारा आटा मिल जाए तो बेकिंग पाउडर डालें, मिलाना याद रखें।
- दूध डालें, भीगी हुई किशमिश और बची हुई रम डालकर मिलाएँ।
- सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि आटा एक समान हो जाए।
- पेपर कैप्सूल को मफिन टिन में रखें और उनमें बैटर भर दें। यह एक चम्मच या का उपयोग करके किया जा सकता है पेस्ट्री बैग. दूसरे मामले में, एक बड़ा छेद करना ज़रूरी है ताकि किशमिश भी उसमें से गुजर सके।
- तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
युक्ति: यदि आप उपयोग करते हैं सिलिकॉन मोल्ड, पेपर कैप्सूल की जरूरत नहीं पड़ेगी।
खसखस मिठाई
उन लोगों के लिए जो विशेष मिठाइयाँ पसंद करते हैं। इस बार आप केफिर और खसखस से बने मफिन ट्राई करेंगे. यह बहुत ही सरल लगता है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी लगता है।
कितना समय - 55 मिनट.
कैलोरी की मात्रा कितनी है - 205 कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
- केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें। यह सलाह दी जाती है कि यह कमरे के तापमान पर हो।
- अंडा डालें और तुरंत चिकना होने तक फेंटें।
- चीनी, बेकिंग पाउडर डालें, वनीला शकरऔर फिर से मिला लें.
- खसखस और आटा डालें। दूसरे घटक को छलनी से छानना बेहतर है ताकि आटा हल्का हो जाए।
- चाहें तो सांचे को तेल से चिकना कर लें, लेकिन हमने इसका इस्तेमाल नहीं किया.
- कोशिकाओं को दो-तिहाई भरें और सांचे को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसे पारंपरिक रूप से 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
- जब कपकेक सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें बाहर निकालें, ठंडा करें और उसके बाद ही निकालें।
सुझाव: यह सलाह दी जाती है कि सभी सामग्री एक ही तापमान पर हों।
दलिया के साथ विशेष नुस्खा
एक ओर, नुस्खा को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें आटा नहीं होता है। दूसरी ओर, शहद नहीं, बल्कि चीनी खाएं। तो बस प्रयास करें स्वादिष्ट कपकेकदलिया के साथ केफिर पर।
कितना समय है - 1 घंटा.
कैलोरी की मात्रा कितनी है- 156 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- दलिया को एक कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- दूध को थोड़ा गर्म करें, दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- नमक, चीनी डालें, अंडा फेंटें और तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसे दस मिनट तक पकने दें।
- इस समय किशमिश को धोकर सुखा लें। समय के बाद इसे बाकी सामग्री में मिला दें।
- बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं और मिश्रण को सांचों में डालें।
- इन्हें दो-तिहाई ही भरना जरूरी है।
- ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए रखें।
युक्ति: मेवे डालें, वे इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं!
बेशक, आप स्वाद को और भी खास बनाने के लिए, किसी भी अन्य बेक किए गए सामान की तरह, कपकेक में विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकते हैं। हमने केवल एक रेसिपी में किशमिश डाली है। आप नट्स, सूखे मेवे आदि के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं ताजा फलया जामुन. नट्स में पेकान, बादाम, हेज़लनट्स और काजू शामिल हो सकते हैं। सूखे मेवे - सूखे खुबानी, अंजीर, आलूबुखारा। आप साइट्रस जेस्ट और मसाले भी मिला सकते हैं।
हमारा सुझाव है कि एक और प्रयोग आज़माएं. यह खाद्य रंग. इस एडिटिव से आप अपने कपकेक को बिल्कुल किसी भी रंग या शेड में रंग सकते हैं। नारंगी, लाल और हरा विशेष रूप से मूल दिखेंगे। अब काले रंग की कल्पना करो! निस्संदेह, ऐसा प्रयोग छुट्टियों के लिए सबसे उपयुक्त होगा।
केफिर मफिन लंबे समय तक ताजा, मुलायम और अंदर से नम रहते हैं। यह उन लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है जो सुबह एक टुकड़ा और शाम को उतनी ही मात्रा खाना पसंद करते हैं। ये बेक किए गए सामान बनाएं और कुछ नया खोजें!
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