एक फ्राइंग पैन में अखमीरी फ्लैटब्रेड। और घटक हमेशा की तरह सरल हैं। तली हुई फ्लैटब्रेड: क्या डिश है

अगर घर खत्म हो जाए ब्रेड उत्पादयदि आपको तत्काल पहले या दूसरे कोर्स के साथ कुछ परोसने की आवश्यकता है, तो आप तली हुई फ्लैटब्रेड तैयार कर सकते हैं। घर पर, ऐसा उत्पाद बहुत जल्दी बनाया जाता है: आधे घंटे के भीतर मेज को एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस से सजाया जाएगा।

फ्लैटब्रेड कैसे बनाये

फ्राइंग पैन में या ओवन में खमीर और खमीर रहित ब्रेड पकाने की कई विधियाँ हैं। विभिन्न राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी तकनीकें होती हैं जो किसी व्यंजन में मौलिकता जोड़ने में मदद करती हैं। घर का बना फ्लैटब्रेड तंदूर, ओवन या साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अंतिम विकल्पकिसी के लिए भी उपयुक्त, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी। मुख्य सामग्री आटा, पानी और नमक हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड नरम और हवादार है, बाकी को इच्छानुसार मिलाया जाता है। पैन क्रस्ट आटा में कुछ सबसे लोकप्रिय परिवर्धन में शामिल हैं:

• खट्टी मलाई;
• फटा हुआ दूध;
• दूध;
• अंडे;
• यीस्ट;
• मेयोनेज़;
• मीठा या नमकीन भराई.

गुँथा हुआ आटा

व्यंजन बहुत भिन्न हो सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है। यदि आप नहीं जानते कि स्कोन आटा कैसे बनाया जाता है, तो यह सरल नुस्खा याद रखें। ऐसी गैस्ट्रोनॉमिक उत्कृष्ट कृति के लिए, आपको आटा चुनने की आवश्यकता है अच्छी गुणवत्ता. एशियाई लोगों की राष्ट्रीय रोटी पारंपरिक रूप से गोल आकार की होती है। इस मामले में, एक फ्राइंग पैन एक उत्कृष्ट सहायक होगा: आपको सावधानीपूर्वक आटा फैलाना होगा और प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए क्रस्ट बनने तक भूनना होगा।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड - फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप सुडौल बनना चाहते हैं गेहूं की रोटी, तो फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। एशियाई व्यंजनों में इनका उपयोग किया जाता है विशेष ओवन, लेकिन हमारा रूसी दृष्टिकोण हमें कई बार खाना पकाने को सरल बनाने की अनुमति देता है। यदि आपके पास घर पर रोटी नहीं है, तो यह पाक चमत्कार एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा। व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप हमेशा अपने परिवार को एक अद्भुत व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

रोटी के स्थान पर अखमीरी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना।
• भोजन: रूसी.

बहुत से लोगों को बचपन से वे सुगंधित शॉर्टकेक याद हैं जो माँ या दादी ने मेज पर परोसे थे। फिर अधिकांश गृहिणियों ने आटे में सोडा मिलाया। अब अखमीरी फ्लैटब्रेड को और भी स्वादिष्ट बनाने के तरीके मौजूद हैं। ताजी, मुलायम ब्रेड तैयार करने के लिए आपको केवल 40 मिनट का समय चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये.
2. इसका आधा भाग एक टीले में डालें। बीच में एक छेद करें, वहां पानी और नमक डालें। धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए गूंध लें।
3. जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, तो इसकी एक गेंद बनाएं, ढक्कन से ढक दें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार गेंद 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लें।
5. वर्कपीस को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक बारी-बारी से भूनें।

अंडे नहीं

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• भोजन: भारतीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अगर आपको खाना बनाना नहीं आता असामान्य रोटी, याद करना भारतीय नुस्खापुरी. इन शॉर्टकेक को अवश्य तला जाना चाहिए बड़ी मात्रातेल इसकी वसा सामग्री के कारण इस पाक आविष्कार को हर दिन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप सप्ताह में कई बार खुद का इलाज कर सकते हैं। यह समझने के लिए कि अंडे के बिना पानी टॉर्टिला कैसे पकाना है, याद रखें अगला नुस्खा.

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• पानी - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को एक ढेर में डालें, अंदर एक छेद करें और पानी और तेल डालें। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण आपस में चिपक न जाए।
2. अच्छी तरह से गूंथ लें, 30 मिनट तक इसे न छुएं।
3. द्रव्यमान को 4 भागों में काटें, उनमें से प्रत्येक को रोल करें।
4. फ्राइंग पैन में डालो अधिक तेल, इसे गर्म करें, भविष्य की शॉर्टब्रेड में डालें।
5. टॉर्टिला फूलने तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. तैयार डिश को रखें पेपर तौलिया, तेल निकलने दें। ठंडा।

पानी और आटे पर

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह विकल्प पहले कोर्स के अतिरिक्त उपयुक्त है। घना, भरना और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडवे एक फ्राइंग पैन में आटा और पानी से बहुत जल्दी पक जाते हैं। अगर घर में रोटी खत्म हो जाए, तो वे खा लेंगे एक उत्कृष्ट विकल्प. अलावा, आवश्यक सामग्रीहमेशा वहाँ होगा। यह समझने के लिए कि ताज़ा खाना कैसे बनाया जाता है दाल का भोजन, क्रियाओं की संरचना और अनुक्रम याद रखें।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक में नमक, पानी, सोडा और एक चुटकी मिलाएं साइट्रिक एसिड. आटा गूंधना।
2. परिणामी द्रव्यमान से आपको बनाने की आवश्यकता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इन्हें बेलन की सहायता से गोल आकार में बेल लीजिए.
3. तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
4. कुछ मिनटों के बाद, पूरी तरह पकने तक पलट दें।

कई गुना वृद्धि करना

• पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी, यूक्रेनी, कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हवादार शॉर्टकेक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने या नियमित भोजन के पूरक के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकते हैं। इन्हें जड़ी-बूटियों, लहसुन, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ खाया जा सकता है। से फ्लैटब्रेड यीस्त डॉएक फ्राइंग पैन में बेकिंग की तुलना में बहुत कम समय लगेगा सादी रोटी. यदि आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गोलियाँ कैसे पकाई जाती हैं, तो इस रेसिपी को याद रखें।

सामग्री

• आटा - 500 ग्राम;
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• मक्खन आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की विधि

1. पानी को थोड़ा गर्म करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी, खमीर, मक्खन और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ऊपर से यीस्ट पर मुख्य घटक को धीरे-धीरे चम्मच से हिलाते हुए छान लें। आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।
3. काउंटरटॉप को हल्का सा चिकना करने के बाद आटे को बेल कर काट लीजिये पतले टुकड़े.
4. आपको शॉर्टकेक को सूखे फ्राइंग पैन में पकाने की ज़रूरत है। जैसे ही धुआं दिखाई दे, अर्ध-तैयार आटा उत्पाद डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
5. परिणामी गोलों को तेल से चिकना करें और ठंडा होने दें।

राई

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1000 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको असामान्य रोटी पसंद है, तो आपको इस आटे के उत्पाद को तैयार करने का यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा। अखमीरी शॉर्टब्रेड का उपयोग शावरमा, बरिटो या अन्य के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है लजीज व्यंजन, इसमें क्रंच होगा और पनीर और हैम के साथ अच्छा लगेगा। राई फ्लैटब्रेडबिना खमीर वाले आहार आहार माने जाते हैं, इसलिए वे अपने फिगर पर नजर रखने वालों के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

• रेय का आठा- 2 गिलास;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• मसाले - 1 चम्मच;
• हरी प्याज- छोटा गुच्छा;
• आवश्यकतानुसार सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को तरल होने तक गूथिये.
2. परिणामी द्रव्यमान में मसाले और प्याज जोड़ें।
3. मिश्रण को 4 भागों में बांट लें और बेलन की सहायता से बेल लें.
4. मग भंगुर हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें सावधानीपूर्वक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
5. हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

बिना ख़मीर के दूध के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

इसे करने का एक त्वरित तरीका स्वादिष्ट रोटी, सभी गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा। बिना खमीर के दूध से बनी फ्लैटब्रेड बनाने की विधि बहुत सरल है। मुख्य शर्त मुख्य घटक का चयन करना है उच्च गुणवत्ता. आप शॉर्टकेक को पनीर या प्याज के साथ परोस सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के पूरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री न्यूनतम है.

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, नमक, चीनी आदि डालें गर्म दूध. अपने हाथों को तेल से चिकना करें और चिकना होने तक गूंथ लें।
2. परिणामी गेंद को चाकू से 6 भागों में बाँट लें।
3. प्रत्येक लोई को बेलन की सहायता से बेलकर चपटे गोल टुकड़े बना लें।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में, शॉर्टब्रेड को हर तरफ से 2 मिनट तक भूनें।
5. तैयार गोलों को मार्जरीन की एक पतली परत से चिकना करें। आप पनीर और सेब के साथ परोस सकते हैं.

मिठाई

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, बेलारूसी, यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्रुग्लायशी का उपयोग कुकीज़ या जिंजरब्रेड के स्थान पर किया जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है। मिश्रण में चीनी की थोड़ी मात्रा उन्हें मीठा और बहुत कोमल बनाती है। एक समान विकल्प दुनिया भर के कई व्यंजनों में मौजूद है, लेकिन नुस्खा तैयारी की सबसे सरल विधि प्रदान करता है। फ्राइंग पैन में चीनी के साथ पैनकेक रात के खाने या नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री

• आटा - 2 कप;
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक को छान लें, परिणामी स्लाइड के बीच में एक गड्ढा बनाएं, वहां थोड़ा सा पानी, तेल और एक अंडा डालें। गूंधना शुरू करें.
2. अगर यह टाइट निकलता है तो आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
3. आटे को 30 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.
4. परिणामी द्रव्यमान को 8 टुकड़ों में काटें और उन्हें गेंदों में रोल करें।
5. बेलन का उपयोग करके, पतली स्लाइस बनाएं, उन पर सोडा, चीनी छिड़कें, मक्खन लगाएं और रोल करें।
6. परिणामी "घोंघा" को फिर से रोल करें।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें बड़ी राशितेल शॉर्टब्रेड को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।

मांस के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1400 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, यूक्रेनी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तले हुए खमीर शॉर्टकेक को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या संपूर्ण पाक रचना के रूप में परोसा जा सकता है। एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ फ्लैटब्रेड बहुत रसदार और सुगंधित हो जाता है, इसलिए यह सभी गृहिणियों को पसंद आएगा। विकल्प के रूप में, आप प्याज के गोले या आलू के साथ बना सकते हैं। रसीला मक्खन का आटाइस तरह आप इसे सिर्फ 10 मिनट में पका सकते हैं.

सामग्री:

• आटा - 1 गिलास;
• खमीर - 1 चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए मसाला;
• आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में खमीर, शहद और पानी मिलाएं। फिर मुख्य घटक को छान लें, नमक डालें और मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और मिर्च।
4. आटे को 4 भागों में काटें, प्रत्येक को बेल लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य के शॉर्टकेक पर रखें, समान रूप से वितरित करें, सिरों को एक साथ लाएं।
6. मांस पकाएं या पनीर Sconesप्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में।

सीरम पर

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बहुत से लोग खट्टा क्रीम या केफिर के साथ आटा तैयार करते हैं, लेकिन वहाँ हैं वैकल्पिक तरीके. व्हे फ्लैटब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट ब्रेड बना सकते हैं जो सुबह, शाम और दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। में पिछले साल कामट्ठा खरीदना इतना आसान नहीं है, लेकिन नजदीकी बाज़ार या फार्म डेयरी स्टोर निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक – 1 ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. मट्ठा गरम करें, अंडा और चीनी डालें।
2. मुख्य घटक को बेकिंग पाउडर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। मट्ठा डालकर गूंथ लें.
3. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें।
4. रोल आउट करें और पैनकेक को हर तरफ से 2 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

मेयोनेज़ पर

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाना पकाने की एक सरल विधि आपको स्वादिष्ट नमकीन ब्रेड तलने की अनुमति देगी। यदि आप नहीं जानते कि मेयोनेज़ के साथ टॉर्टिला कैसे बनाया जाता है, तो यह नुस्खा याद रखें। आप भी उपयोग कर सकते हैं मक्की का आटाया मसालों के साथ खट्टा क्रीम। अपने असामान्य स्वाद के कारण, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ आटा अधिकांश व्यंजनों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• मार्जरीन - ½ पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी – ½ छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को मैश करें, अंडा डालें, मिलाएँ।
2. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं बुझा हुआ सोडा, मार्जरीन में जोड़ें।
3. परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें, गूंध लें।
4. छोटे-छोटे केक बनाएं.
5. हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।

एक फ्राइंग पैन में भरी हुई फ्लैटब्रेड - खाना पकाने के रहस्य

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1300 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, कोकेशियान।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि तुम प्यार करते हो कोकेशियान व्यंजन, तो आपको खिचिन जरूर पसंद आएंगे। इसे तैयार करने की सभी राष्ट्रीयताओं की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं पाक कृति. रसदार आलू, पनीर या मांस के गोलों का उपयोग नाश्ते के रूप में या मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त किया जा सकता है। गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पकाने के लिए आपको थोड़े समय की आवश्यकता होगी सरल उत्पाद, जो रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 1.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 पैक.

खाना पकाने की विधि

1. मुख्य घटक में सोडा और केफिर डालें और मिलाएँ।
2. जितने टुकड़े आप कर सकें बना लें और उन्हें बेल लें।
3. मक्खन को पिघलाएं और टॉर्टिला को गर्म फ्राइंग पैन में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
4. तैयार गोले को दोनों तरफ से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और ठंडा होने दें।

सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।

वीडियो

जैसा कि हम जानते हैं, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है। यह कथन, एक तरह से, भोजन के बारे में सत्य है। स्वस्थ भोजनआम तौर पर खुरदरे और सरल, सबसे प्राचीन व्यंजनों का आविष्कार अतिप्राचीन पूर्व-साहित्य काल में किया गया था, जिसमें पानी पर आटे से बने केक भी शामिल थे - पहली कृषि फसलों की पहली रोटी। आजकल, विभिन्न प्रकार के देशों के प्रतिनिधि मजे से पकाते, भूनते और खाते हैं।

पानी वाले फ्लैटब्रेड के आटे में न केवल गेहूं का आटा, बल्कि अन्य अनाज (दलिया, जौ, राई, मक्का, आदि) का आटा भी शामिल हो सकता है।

इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें, अधिमानतः साबुत अनाज, और आरंभ करें।

एक फ्राइंग पैन में पानी पर अखमीरी फ्लैटब्रेड बनाने की विधि

• साबुत अनाज गेहूं का आटा;
• पानी ठंडा है;
• थोड़ा वनस्पति तेल;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल, या चरबी का एक टुकड़ा, या पैन को चिकना करने के लिए वसा;
• लहसुन।

तैयारी

आटे को छलनी से (एक कटोरे में ढेर में) छानना सुनिश्चित करें, इससे केक बेहतर बनेंगे। स्लाइड में गड्ढा बनाएं, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक डालें। - थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लीजिए, आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं. आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे भागों में विभाजित करें और उन्हें फ्लैट केक में रोल करें (या उन्हें अपने हाथों से बनाएं)।

इसके अलावा, यदि आप वनस्पति तेल या पिघले हुए वसा का उपयोग करते हैं, तो केक तल जाएंगे, और यदि आप गर्म फ्राइंग पैन को लार्ड के टुकड़े के साथ कोट करते हैं, तो वे बेक हो जाएंगे, जो निश्चित रूप से बेहतर है। आप फ्लैटब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।

तो, केक को दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिए. जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें लहसुन की कटी हुई कली से रगड़ें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

ताज़ा फ्लैटब्रेड "एक पल में उड़ जाएंगे" और हर किसी को पसंद आएंगे, इसमें कोई संदेह नहीं है।

पानी से बनी अखमीरी, खमीर रहित फ्लैटब्रेड वर्तमान में लोकप्रिय पैलियो आहार के व्यंजनों में से एक है (मुख्य बात सही आटा चुनना है)।

बेशक, फ्लैटब्रेड को स्वाद में अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए, आप मट्ठा, दूध के साथ आटा गूंध सकते हैं। खट्टा दूध, पर, खट्टा क्रीम और आटे में अंडे, साथ ही पिसे हुए सूखे मसाले डालें। हालाँकि, ऐसे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए फ्लैटब्रेड को अधिक संभावना पैनकेक (जो वास्तव में फ्लैटब्रेड का एक प्रकार है) के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

यदि आप फ्लैटब्रेड के लिए आटा साधारण पानी से नहीं, बल्कि कार्बोनेटेड मिनरल वाटर (अधिमानतः थोड़ा कार्बोनेटेड) से तैयार करते हैं तो दिलचस्प परिणाम प्राप्त होते हैं। फ्लैटब्रेड फूली और हवादार बनती हैं।

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड किसी भी अवसर के लिए तैयार किया जा सकता है। वे चाय के साथ अच्छे लगेंगे, किसी भी पिकनिक को सजाएंगे, या बस एक सुखद विकल्प बन जाएंगे बेकरी उत्पाद. इस व्यंजन की खूबी यह है कि इसे सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है, भले ही रेफ्रिजरेटर की "आंतरिक दुनिया" कठिन समय से गुजर रही हो।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड के लिए आटा केफिर, दूध, मट्ठा, खट्टा क्रीम, आदि से तैयार किया जाता है।. ज़्यादातर के लिए सरल नुस्खापर्याप्त साधारण पानीऔर आटा. इसके अलावा, यदि वांछित हो, तो फ्लैटब्रेड में अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, सूखा या ताजा खमीर मिलाया जाता है।

फ्लैटब्रेड अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन भरने के साथ वे और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प हो जाते हैं।. यह सिर्फ कटा हुआ साग हो सकता है, सॉस, सख्त पनीरया फ़ेटा चीज़, पनीर, आदि। मसालों से आप नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं।

फ्लैटब्रेड को सब्जी या मक्खन में दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए।. बहुत से लोग पैन को सूखा छोड़कर तेल का बिल्कुल भी उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं। आंच मध्यम होनी चाहिए और पैन ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए.

रेसिपी के आधार पर, फ्लैटब्रेड परोसे जाते हैं विभिन्न सॉसया बस रोटी के रूप में. में पतली फ्लैटब्रेडआप इनका उपयोग करके किसी भी भरावन को पीटा ब्रेड की तरह लपेट सकते हैं। इस व्यंजन को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ठंडा होने के बाद यह सूख जाता है।

फ्राइंग पैन में उत्तम फ्लैटब्रेड बनाने का रहस्य

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड है स्वादिष्ट विकल्प दुकान से खरीदी गई रोटी, जो आसानी से एक स्नैक और यहां तक ​​कि एक डिश में भी बदल सकता है एक पूर्ण दोपहर का भोजन. यह सब केवल चुनी हुई फिलिंग पर निर्भर करता है, जो बहुत विविध हो सकती है, बिल्कुल आटे की तरह। ज्ञान, फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाएं, निश्चित रूप से मदद करेगा रोजमर्रा की जिंदगी, इसलिए इस व्यंजन के बारे में याद रखने योग्य कुछ सरल नोट्स हैं:

गुप्त संख्या 1. केक को नरम बनाने के लिए, तलने के बाद उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखना होगा और गर्म तौलिये से ढकना होगा।

गुप्त संख्या 2. नुस्खा में बताई गई आटे की मात्रा का उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए, क्योंकि वास्तव में आपको थोड़ी अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। आपको इसे आटे में तब तक मिलाना चाहिए जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

गुप्त संख्या 3. यदि आपका स्कोन आटा बहुत सख्त है, तो इसे पतला कर लें एक छोटी राशिसाफ पानी।

गुप्त संख्या 4. फ्लैटब्रेड को आपके फ्राइंग पैन के आकार में बेलना होगा ताकि वे सभी तरफ समान रूप से तले जा सकें।

गुप्त संख्या 5. पैन में वनस्पति तेल डाले बिना फ्लैटब्रेड को तला जा सकता है। इससे वे इतने गुलाबी नहीं होंगे, लेकिन डिश की कैलोरी सामग्री भी तेजी से कम हो जाएगी।

गुप्त संख्या 6. फ्लैटब्रेड आटे के साथ काम करने का सबसे आसान तरीका अपने हाथों और मेज को वनस्पति तेल से चिकना करना है।

गुप्त संख्या 7. तैयार टॉर्टिला को चिकना किया जा सकता है मक्खनअधिक जानकारी के लिए नाजुक स्वाद. इसके अलावा, इस तरह वे लंबे समय तक ताज़ा रहेंगे।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ फ्लैटब्रेड थोड़ा सूखा हो सकता है। इसलिए, आपको अधिक रसदार पनीर के साथ भरने को पतला करना चाहिए। इससे पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा, और उपस्थितिख्याल रखेंगे ताजा जड़ी बूटी. अजमोद, डिल, सीताफल और हरा प्याज उपयुक्त होंगे। केक स्वयं काफी फूले हुए और बड़े बनेंगे।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• ¼ छोटा चम्मच. सोडा;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 100 ग्राम पनीर;
• ताजा जड़ी बूटी;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा छान लें, नमक और सोडा मिला लें।
2. एक अलग कटोरे में, केफिर और मक्खन को मिलाएं और सूखी सामग्री में डालें।
3. नरम, लोचदार आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए गीले तौलिये के नीचे छोड़ दें।
4. पनीर और पनीर को एक प्लेट में रखें और सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
5. भराई में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी मिलाएँ पीसी हुई काली मिर्च, फिर से मिलाएं।
6. आटे को आठ बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पतले चपटे केक में बेल लें।
7. फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें, किनारों को बीच में इकट्ठा करें और जोड़ बिंदु को नीचे की ओर रखते हुए पलट दें।
8. धीरे से फ्लैटब्रेड को फिर से बेल लें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

नेटवर्क से दिलचस्प

इस नुस्खे को अमल में लाने के लिए आपको कोई महंगी खरीदारी नहीं करनी पड़ेगी. सभी सामग्रियां बहुत सरल और सस्ती हैं, लेकिन उनके साथ फ्लैटब्रेड काफी स्वादिष्ट बनती हैं। खमीर आटे को बेहतर तरीके से फूलने देगा, जिससे डिश अधिक स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि इसे मिलाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 मिली पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में नमक मिलाकर एक गहरे बाउल में डालें।
2. स्लाइड के शीर्ष पर एक छेद करें और उसमें खमीर डालें।
3. धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और इसमें वनस्पति तेल मिलाएं।
4. सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
5. आटे को मेज पर रखें और इसे अपने हाथों से गूंध कर एक बड़ा फ्लैट केक बना लें।
6. पनीर को तोड़ें और इसे आटे की पूरी सतह पर फैलाएं।
7. फ्लैटब्रेड को पतले, टाइट रोल में रोल करें, फिर इसे घोंघे के आकार में लपेटें।
8. एक बार फिर, अपनी हथेलियों का उपयोग करके आटे को एक फ्लैट केक में गूंध लें, लेकिन बेलन का नहीं!
9. फ्लैटब्रेड को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्लासिक रेसिपी में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाकर, आप फ्लैटब्रेड के स्वाद को मौलिक रूप से बदल सकते हैं। जिसके चलते सरल सामग्रीवे अधिक शानदार और कोमल हो जाते हैं। पानी और खट्टा क्रीम के बजाय, आप तुरंत मट्ठा का उपयोग कर सकते हैं। भी महत्वपूर्ण भूमिकादो प्रकार के आटे का मिश्रण बजाता है। अनुभवी रसोइयाइस सिद्धांत के अनुसार ही फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 कप राई का आटा;
• 500 मिली पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और चिकना होने तक हिलाएं।
2. राई और गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा गूंथ लें।
3. साग को काट कर आटे में मिला दीजिये, आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये.
4. आटे को भागों में बाँट लें और उन्हें फ्लैट केक में रोल करें।
5. प्रत्येक फ्लैटब्रेड को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाले बिना हर तरफ 1 मिनट तक भूनें।

अख़मीरी फ्लैटब्रेड को ब्रेड की जगह किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से निश्चित रूप से पूरे शरीर, विशेषकर आकृति को लाभ होगा। इस रेसिपी में टॉर्टिला छिड़के जाते हैं पिसी चीनी, जिससे वे भी बदल जाते हैं हल्की मिठाईचाय के लिए। यदि चाहें तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है, तो केक का स्वाद तटस्थ रहेगा।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल यीस्ट;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. - पानी गरम करें, उसमें यीस्ट, नमक और आटा डालकर आटा गूंथ लें.
2. आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर इसे पतली परत में बेल लें।
3. मक्खन को पिघलाएं और आटे की पूरी सतह पर इससे ब्रश करें, आटे को बेल लें।
4. रोल को लंबाई में 2 बराबर भागों में काटें और प्रत्येक को फिर से गोल रोल में रोल करें।
5. परिणामी हलकों को फ्लैट केक में रोल करें और बीच में एक छोटा सा छेद करें।
6. फ्लैटब्रेड को 10-15 मिनट तक बैठने दें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आलू केक विभिन्न सॉस के साथ अच्छे लगते हैं और परोसे जा सकते हैं हल्का नाश्ताभोजन से पहले या उसके दौरान. इन्हें बनाना बेहद आसान है; इसकी रेसिपी कुछ हद तक आलू पैनकेक की याद दिलाती है। डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसे जरूर डालना होगा। प्रोवेनकल जड़ी बूटीया कोई अन्य सूखी जड़ी-बूटियाँ।

सामग्री:

• 4 आलू;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आटा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबालें, फिर उन्हें छीलकर कांटे से मैश कर लें (आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं)। मोटा कद्दूकस).
2. परिणामी प्यूरी में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. इसमें जोड़ें आलू का आटा 50 ग्राम आटे को अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर बेलन की सहायता से चपटा केक बना लें।
5. फ्लैटब्रेड को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी ओवन में फ्लैटब्रेड तैयार कर सकता है। आख़िरकार, ऐसे उत्पादों को पकाने के लिए अधिक समय या असामान्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट और कैसे बनाया जाता है त्वरित फ्लैटब्रेडओवन में। इसके अलावा, आपके ध्यान में कई अलग-अलग व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे।

ओवन में उज़्बेक फ्लैटब्रेड: नुस्खा

व्यंजन हमेशा सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप ओवन में स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा - लगभग 430 ग्राम;
• टेबल नमक - लगभग 1.5 मिठाई चम्मच;
• सूखा बेकर का खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• पीने का पानी (अधिमानतः गर्म) - लगभग 290 मिली;
• सफेद चीनी - लगभग 12 ग्राम;
• तिल - वैकल्पिक.

उज़्बेक फ्लैटब्रेड के लिए खमीर आटा गूंधना

क्या आपने ओवन में फ्लैटब्रेड पकाने का निर्णय लिया है? सबसे पहले आपको खमीर आटा गूंधने की जरूरत है। इसे गर्माहट में करें पेय जलपूरी तरह से घुल जाना सफ़ेद चीनी. फिर इसे उसी बर्तन में डाल दें बेकर्स यीस्ट. उत्तरार्द्ध के सूज जाने के बाद (लगभग 15 मिनट के बाद), परिणामी घोल में टेबल नमक और आटा मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाने से आपको एक नरम आटा मिलेगा जो आपकी हथेलियों से थोड़ा चिपक जाएगा। इसे किसी मोटे कपड़े से ढककर 50 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। कुछ समय बाद, वे उत्पादों को तराशना शुरू करते हैं।

खमीर केक का निर्माण

कैसे कार्यान्वित करें प्रश्न में जो ओवन में हैं वे बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इन्हें बनाना उतना ही आसान है। गुथे हुए खमीर के आटे से एक मध्यम आकार का टुकड़ा लें और फिर उसे ब्रश कर लें सूरजमुखी का तेलऔर 1.5 सेमी तक मोटे फ्लैट केक में बेल लें। सुंदरता के लिए, बीच में तैयार अर्ध-तैयार उत्पादइसे कांच या किसी अन्य बर्तन (या कांटे से) से कुचलने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, उत्पाद को छिड़कने की जरूरत है तिल के बीज, ध्यान से एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और अगले ¼ घंटे के लिए गर्म होने दें।

आटा उत्पादों को पकाने की प्रक्रिया

वे कितनी देर तक पकाते हैं? उज़्बेक फ्लैटब्रेडओवन में? फोटो के साथ नुस्खा कहता है कि ऐसे उत्पादों को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म रखने के बाद, इसे पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। 185 डिग्री के तापमान पर, यीस्ट केक लगभग 20-27 मिनट तक बेक किया जाता है।

कैसे और किसके साथ परोसें?

उज़्बेक फ्लैटब्रेड को किसी भी व्यंजन (रोटी के बजाय) के साथ खाया जा सकता है। हालाँकि, इन्हें पकाने के तुरंत बाद ऐसा करना बेहतर होता है। गर्म उत्पादों को सबसे स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला माना जाता है।

इसे ओवन में करें

पिछले मामले की तरह, ऐसे उत्पादों को तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। पनीर केक के लिए आटा केफिर का उपयोग करके गूंधा जाता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विशेष किण्वित दूध पेयदेता है आटा उत्पादविशेष कोमलता और कोमलता.

तो ओवन में केफिर फ्लैटब्रेड बनाने के लिए हमें किन घटकों की आवश्यकता होगी? इस नुस्खे को लागू करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा - लगभग 400 ग्राम;
• ताजा वसायुक्त केफिर - 1 पूरा गिलास;
• टेबल सोडा - 1/3 मिठाई चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• सूखे अजवायन के फूल, पिसा हुआ धनिया - इच्छानुसार उपयोग करें;
• पनीर ड्यूरम की किस्में- लगभग 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - थोड़ा, चिकनाई वाले उत्पादों के लिए।

केफिर से आटा गूंथ लें

इन फ्लैटब्रेड का बेस गूंधना काफी आसान है। सबसे पहले, किण्वित दूध पेय को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद इसमें टेबल सोडा मिलाएं और इसे अच्छी तरह से बुझा दें। इसके बाद सामग्री में मिला दें आयोडिन युक्त नमकऔर किसी भी प्रकार का आटा। अपने हाथों से उत्पादों को अच्छी तरह से गूंधने से, आपको काफी गाढ़ा और मिलता है लोचदार आटा. वे उसे कवर कर रहे हैं चिपटने वाली फिल्मऔर कुछ देर (15-25 मिनट) के लिए अलग रख दें।

भराई तैयार की जा रही है

इन फ्लैटब्रेड के लिए भरावन तैयार करना काफी सरल है। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और फिर थोड़ी मात्रा में स्वाद दें टेबल नमक. आप डेयरी उत्पाद में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद या डिल) भी मिला सकते हैं।

गठन प्रक्रिया

पनीर के साथ सुंदर और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पाने के लिए आपको उनके गठन पर ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यान. इसके लिए तैयार आटाकेफिर को कई बराबर टुकड़ों में बांटा जाता है, जिन्हें छिड़का जाता है गेहूं का आटाऔर 12 सेमी तक के व्यास और 7 मिमी की मोटाई के साथ हलकों के रूप में बेल लें। इसके बाद, वे अपने बीच में लेट गए पनीर भरना, जिसके बाद किनारों को मजबूती से बांध दिया जाता है।

अंदर पनीर के साथ एक प्रकार की गेंद प्राप्त करने के बाद, आपको धीरे-धीरे इसे एक फ्लैट केक का आकार देना होगा। ऐसा करने के लिए, पहले उत्पाद को अपनी उंगलियों से और फिर बेलन से गूंथ लें। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि भरावन आटे के अंदर ही रहे। अन्यथा, केक जल जाएगा और उसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं रहेगा।

ऊपर बताए अनुसार सभी पनीर उत्पाद बनने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है बेकिंग पेपर. सुंदर केक प्राप्त करने के लिए, उन्हें बारी-बारी से वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और सूखे अजवायन के फूल और पिसे हुए धनिये के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

कैसे बेक करें?

इन्हें बनाने के बाद इन्हें 5 मिनट तक गर्म रखें, जिसके बाद इन्हें पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है. ऐसे उत्पादों को 185 डिग्री के तापमान पर 27 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान आटा पूरी तरह से पक जाना चाहिए और भरावन पिघल कर अंदर ही रह जाना चाहिए.

हम इसे मेज पर प्रस्तुत करते हैं

एक बार जब सब कुछ ठीक से भूरा हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकाल लिया जाता है और तुरंत ताजे मक्खन से ब्रश किया जाता है। इससे वे अधिक स्वादिष्ट, नरम और अधिक स्वादिष्ट बन जायेंगे।

ऐसे उत्पाद परोसें पारिवारिक डिनरअधिमानतः गरम. लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि पिघला हुआ पनीर आपको आसानी से जला सकता है।

ठंडी परोसने पर फ्लैटब्रेड भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। इनका सेवन आमतौर पर मीठी चाय के साथ या विभिन्न मादक पेय के साथ परोसे जाने वाले नियमित नाश्ते के रूप में किया जाता है।

अब आपके पास एक सामान्य विचार है कि घर का बना फ्लैटब्रेड ओवन में कैसे पकाया जाता है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों का उपयोग करके बनाया जा सकता है अलग परीक्षण. लेकिन अधिकतर वे या तो यीस्ट या केफिर बेस से बनते हैं।

कई गृहिणियां ऐसी फ्लैटब्रेड में मिलाती हैं मुर्गी के अंडे. हम उल्लिखित उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। तथ्य यह है कि अंडे आटे का वजन कम करते हैं, जिससे यह चिपचिपा और सख्त हो जाता है। इसलिए, उनके साथ उत्पाद बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं।

इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि केक देना है विशेष स्वादऔर स्वाद के लिए, इस्तेमाल किए गए आटे में कुछ मसाले या मसाला अवश्य मिलाना चाहिए। इसके अलावा, उन्हें पहले से बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर छिड़का जा सकता है।

यदि आप अधिक कोमल और रसदार पनीर केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो सख्त के बजाय डेयरी उत्पादहम फ़ेटा चीज़ का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खमीर के बिना फ्लैटब्रेड की रेसिपी में पौधे या पशु मूल की सामग्री के बिना आटा, पानी और नमक का उपयोग शामिल है। अधिक जानकारी के लिए उज्ज्वल स्वादऔर स्वाद मक्खन, अंडे और डेयरी उत्पादों द्वारा जोड़ा जाता है।

बिना खमीर वाली फ्लैटब्रेड पानी या केफिर से तैयार की जा सकती है

सामग्री

नमक 1 चम्मच वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। उबला हुआ पानी 200 मिलीलीटर आटा 3 ढेर

• सर्विंग्स की संख्या: 3
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• खाना पकाने के समय: 3 मिनट

बिना खमीर के फ्राइंग पैन में पैनकेक बनाने की विधि

उज़्बेक पेस्ट्री तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। फ्लैटब्रेड अख़मीरी, गरिष्ठ, या चीज़युक्त हो सकते हैं; मैं उनमें भरावन जोड़ता हूँ, उदाहरण के लिए, हैम, सब्जियाँ या मशरूम। हम उसके अनुसार डिश तैयार करेंगे क्लासिक नुस्खा. ये फ्लैटब्रेड ब्रेड की जगह लेते हैं।

बेकिंग के लिए आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी नॉन - स्टिक कोटिंगऔर मोटी तली. तले हुए फ्लैटब्रेडओवन में पकाए गए व्यंजनों के विपरीत, इनमें कैलोरी अधिक होती है, लेकिन ये तेजी से पकते हैं और इनमें स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत होती है।

तैयारी:

1. आटा छान कर नमक मिला दीजिये.
2. पानी डालिये।
3. आटा ऐसे गूंधें जैसे पकौड़ी के लिए गूंथते हैं.
4. सानने के अंत में वनस्पति तेल डालें।
5. 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें और 2 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और दोनों तरफ से तलें सुनहरी भूरी पपड़ी. केवल पहली फ्लैटब्रेड के लिए फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले नीचे फ्लैटब्रेड को तल लें बंद ढक्कन, फिर पलट दें और ढक्कन खोलकर पकाएं।

तैयार केक को 4 भागों में काटा जाता है और ठंडा होने तक मक्खन से चिकना किया जाता है। पहले कोर्स या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, जैम और शहद के साथ खाया जाता है।

खमीर रहित पनीर केक

यह व्यंजन फूला हुआ बनता है क्योंकि इसे केफिर और सोडा के साथ पकाया जाता है। 15 मिनट बिताने के बाद आप कुरकुरी फ्लैटब्रेड का आनंद ले सकते हैं.

सामग्री:

• 2 ढेर गेहूं का आटा;
• 1 ढेर केफिर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच. चीनी, नमक और सोडा.

चाहें तो आटा गूंथने के बाद इसमें सॉसेज या हर्ब्स मिला लें.

तैयारी:

1. केफिर को 38˚C तक गर्म करें।
2. - इसमें चीनी, नमक और सोडा डालें. 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. पनीर को कद्दूकस करें, आटे के साथ मिलाएं और केफिर द्रव्यमान में जोड़ें।
4. आटे को हाथ से 3 मिनिट तक मसल कर गूथ लीजिये.
5. द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को केक का आकार दें।
6. 2-3 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें. एक बंद ढक्कन के नीचे.

यदि आप फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल के साथ भूनते हैं, तो वे चबाने योग्य और कुरकुरे जैसे दिखेंगे। इनके साथ खाया जाता है कम वसा वाले व्यंजन, उदाहरण के लिए, ताज़ी सब्जी सलाद के साथ।

फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। इनमें प्याज या मशरूम जैसी भराई लपेटी जाती है, फिर तला जाता है और काट दिया जाता है विभाजित टुकड़े. हो जाएगा हार्दिक नाश्ता, जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।