क्या बच्चों के पास गोलियां हो सकती हैं। छाल से पानी का आसव। शाहबलूत कैसा दिखता है?

हमने फ्रेंच फिल्मों से खाद्य चेस्टनट के बारे में सीखा।

घर पर, यह एक पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन हमारे लिए यह एक अभूतपूर्व जिज्ञासा बनी हुई है, हालांकि अब यह विदेशी व्यंजन उपलब्ध है और बिक्री पर है।

आइए आज बात करते हैं फलों के लाभकारी गुणों और खतरों के बारे में।

यह असामान्य पिरामिड के आकार के पुष्पक्रमों के साथ-साथ खाद्य फलों के साथ बीच परिवार का एक लंबा पेड़ है।

कटा हुआ फल एक मलाईदार या पीले रंग का अखरोट होता है।

इसके वितरण का क्षेत्र यूरोप के दक्षिण (बाल्कन, ग्रीस, आदि), एशिया और अमेरिका, सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में - काकेशस, काला सागर तट है।

बाह्य रूप से, यह अखरोट हमारे अक्षांशों में उगने वाले हॉर्स चेस्टनट के समान है, लेकिन, इसके विपरीत, यह जहरीला नहीं है, हालांकि दोनों पौधों में औषधीय गुण होते हैं।

शाहबलूत की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

भ्रूण में शामिल हैं: एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बी विटामिन, रेटिनॉल, राइबोफ्लेविन और नियासिन, और इसके अलावा, तांबा और लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता और मैंगनीज।

नट्स का ऊर्जा मूल्य- 166 किलो कैलोरी ताजा, 182 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद में तला हुआ।

अन्य नट्स के विपरीत, फल में वसा की तुलना में अधिक कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। यह स्टार्च, फाइबर और शर्करा में भी उच्च है।

मकड़ियाँ इस पेड़ को पसंद नहीं करती हैं और न ही इसकी शाखाओं पर जाले बुनती हैं। शायद इसीलिए ज्यादातर यूरोपीय महल की इमारतों में शाहबलूत की लकड़ी का इस्तेमाल किया जाता था।

चेस्टनट का उपयोग अक्सर चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है।अखरोट अपने लाभकारी गुणों के साथ चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पानी-नमक और एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है। यह वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे यकृत रोग का खतरा कम हो जाता है।

खाद्य चेस्टनट का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लाभकारी गुण अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करते हैं, रक्त प्रवाह को सामान्य करते हैं।

भोजन में फलों का मध्यम लेकिन नियमित सेवन हृदय रोगों, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, शिरापरक जमाव और वैरिकाज़ नसों की एक प्रभावी रोकथाम है।

पुरुषों के लिए अखरोट के फायदे

जिन पुरुषों को प्रजनन प्रणाली की समस्या है, उनके लिए हॉर्स चेस्टनट सबसे उपयोगी हैं। अधिकांश पोटेंसी समस्याएं जननांगों में खराब परिसंचरण से संबंधित हैं। फल आधारित तैयारी इस समस्या को हल करने में मदद करती है, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस को भी ठीक करती है।विशेष महत्व यह है कि ऐसी दवा अन्य अंगों को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

चेस्टनट के पेड़ प्रागैतिहासिक काल से आसपास हैं, वे आधी सदी से अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। 378 ईसा पूर्व के लिखित साक्ष्य प्राचीन रोमनों द्वारा शाहबलूत के आटे से रोटी पकाने के बारे में बच गए हैं।

महिलाओं के लिए अखरोट के फायदे

भुने हुए मेवे, अगर सेवन किया जाए महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, एक महिला की भलाई को बहुत सुविधाजनक बनाता है.

वे रजोनिवृत्ति में उपयोगी हैं: वे इस अवधि के दौरान महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार करते हैं। स्त्री रोग में, श्रोणि अंगों में रक्त के ठहराव के साथ, गर्भाशय रक्तस्राव और एडिमा के लिए फलों पर आधारित तैयारी का उपयोग किया जाता है।

यह दिलचस्प है कि खाने योग्य चेस्टनट उन महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी हैं जो ऊँची एड़ी के जूते में चलना पसंद करती हैं: उन्हें तनावपूर्ण पैर जोड़ों के लिए कैसे पकाना है और न केवल - एक विस्तृत विवरण नीचे है।

अखरोट का प्रयोग

क्या चेस्टनट उपयोगी हैं - बेशक, उनका उपयोग केवल खाना पकाने तक ही सीमित नहीं है, फलों का उपयोग चिकित्सा (लोक और पारंपरिक) में, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। दवाओं या व्यंजन बनाने के लिए कच्चा माल रखने के लिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए भी काटा जाता है।

लोक चिकित्सा में

चिकित्सा की दृष्टि से अखरोट का स्वास्थ्य लाभ क्या है? पारंपरिक चिकित्सा इस अखरोट के आधार पर टिंचर, काढ़े और मलहम का उपयोग करती है।

जोड़ों के उपचार के लिए, फलों का टिंचर तैयार करें, कंप्रेस करें, रगड़ें, contraindications की अनुपस्थिति में, मौखिक रूप से लिया गया। तैयारी के लिए, 70 ग्राम फूल, 10 ग्राम कुचले हुए फल और 0.5 लीटर वोदका लें; एक सप्ताह आग्रह करें। भोजन से पहले 20 बूँदें अंदर लें। यह टिंचर वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, आर्थ्रोसिस, गठिया और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी है। अपने चिकित्सक से परामर्श करके खुराक निर्दिष्ट करना उचित है।

एक समान टिंचर, रचना में फूलों को छोड़कर, मौखिक रूप से लेने पर उच्च रक्तचाप में मदद करता है. रोगग्रस्त जोड़ों के लिए, वनस्पति तेल को मिलाकर, नट जमीन से आटे में एक मलम भी तैयार किया जाता है।

औषध विज्ञान में, हॉर्स चेस्टनट विभिन्न रोगों (स्त्री रोग, मूत्रविज्ञान, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली, श्वसन पथ) के लिए दवाओं का हिस्सा है।

कॉस्मेटोलॉजी में

चेस्टनट अपने गुणों के कारण लाभ करता है और त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल में उपयोग किया जाता है। कई कॉस्मेटिक उत्पाद: टॉनिक, स्क्रब, क्रीम और दूध में ये फल होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अखरोट निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करता है:

• इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है;
• बालों और नाखूनों को मजबूत करता है;
• रंजकता को कम करता है;
• सूजन से राहत देता है और निशान और निशान को चिकना करता है;
• थायराइड समारोह को सामान्य करता है, जो त्वचा और बालों की सामान्य स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• आंखों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने में मदद करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।

त्वचा के लिए उपयोगी शाहबलूत क्या है? यह एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट है, इसके अलावा, इस पर आधारित उत्पाद पुनर्जीवित और पोषण करते हैं, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं और छिद्रों को साफ करते हैं।

खाना पकाने में। अखरोट कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के दृष्टिकोण से, यह एक बहुआयामी उत्पाद है: इसे बेक किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, सुखाया जाता है, आटे में पिसा जाता है। डेसर्ट (मूस, सूफले), सलाद फलों से तैयार किए जाते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों में, मांस, समुद्री भोजन में जोड़ा जाता है और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

चेस्टनट शरीर के लिए कैसे उपयोगी हैं, और उन्हें कैसे खाया जाता है? शाकाहारियों ने अपने लापता प्रोटीन की भरपाई की.

चूंकि उत्पाद में बहुत कम वसा होती है, यह बीमारी या सर्जरी के बाद आहार और पुनर्वास उपायों के मामले में और इसके अलावा, वजन घटाने के लिए मूल्यवान है।

इन मेवों से बनता है सबसे आसान डाइट सलाद, किसी भी ताजी सब्जियां (खीरे, टमाटर, मूली) और जड़ी-बूटियां, जैतून के तेल के साथ अनुभवी।

फलों को तलते या पकाते समय, उन्हें ढकने वाली त्वचा को छेदना चाहिए, अन्यथा वे फट जाएंगे। ताकि फल बहुत सख्त न हों, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक मात्रा में न लें।

उपयोग के लिए हानिकारक गुण और contraindications

गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण में मतभेद हैं: आपको उन्हें नहीं खाना चाहिए और उनके आधार पर दवाओं का उपयोग करना चाहिए। आप स्तनपान के दौरान उत्पाद का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इससे बच्चे में सूजन हो जाएगी।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए इसके साथ उत्पाद और दवाओं का उपयोग करना मना है:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• गुर्दे की शिथिलता;
• हाइपोटेंशन;
• जिगर की बीमारी।

बड़ी मात्रा में बार-बार उपयोग से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं: सूजन, दस्त।

घर पर किशमिश कैसे तलें, देखें वीडियो:

हमारे स्टोर और रेस्तरां में जैसे ही विदेशी फल दिखाई दिए, चेस्टनट के फायदे, किस तरह के फल के बारे में कई सवाल उठे। यह पता चला है कि यह न केवल एक दिलचस्प व्यंजन है, बल्कि एक औषधीय और आहार उत्पाद भी है।

मानव उपभोग के लिए उपयुक्त फल देने वाले शाहबलूत के पौधे को लोग लोकप्रिय कहते हैं दूसरे तरीके से इसे नेक कहा जाता है। कौन से चेस्टनट खाने योग्य हैं? ये ऐसी प्रजातियां हैं जो केवल यूरोप के दक्षिण में, एशिया के देशों, उत्तरी अमेरिका में पाई जा सकती हैं। हमारे देश में ऐसा पेड़ नहीं पाया जाता है। यह केवल यहीं उगता है, हालांकि, यह मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

फ्रांसीसी खाना पकाने में जिन महान गुणों का उपयोग किया जाता है, वे इस यूरोपीय देश में एक राष्ट्रीय उत्पाद हैं।

इन पेड़ों के फल पके हुए होते हैं। अक्सर यह सड़क पर होता है, खासकर इससे पहले कि कोई छुट्टी हो जो शाहबलूत को समर्पित हो। स्वाद के मामले में, इस पेड़ के फल एक तटस्थ उत्पाद हैं। सलाद और स्नैक्स के साथ-साथ डेसर्ट के लिए खाने योग्य अखरोट का प्रयोग करें। वे विभिन्न पेस्ट्री के लिए व्यंजनों की संरचना में शामिल हैं। सूप में शाहबलूत के फल भी डाले जाते हैं। कच्चे चेस्टनट अपने स्वाद में नट्स के समान होते हैं, और पके हुए - आलू।

लाभ इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना में निहित है। पौधे के फलों में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। इनमें फाइबर, शर्करा, खनिज घटक, विटामिन ए और बी कॉम्प्लेक्स, साथ ही एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। खाने योग्य अखरोट में वसा की मात्रा कम होती है। हालांकि, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में उच्च है। इस संबंध में, शाहबलूत पागल एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है। खनिज तत्व जो पौधे के खाद्य फलों का हिस्सा हैं, वे पोटेशियम और लोहा, फास्फोरस और सोडियम, तांबा और कैल्शियम, मैग्नीशियम और कुछ अन्य पदार्थों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

खाने योग्य शाहबलूत के फायदे इसकी पत्तियों में सबसे ज्यादा स्पष्ट हैं। पौधे का यह हिस्सा पेक्टिन और टैनिन, ग्लाइकोसाइड्स और विटामिन बी और के में समृद्ध है। इन्फ्यूजन, साथ ही खाद्य शाहबलूत के पत्तों से तैयार काढ़े, अक्सर लोक उपचारकर्ताओं द्वारा हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखे मेवे भी अपना उपयोग पाते हैं। इनसे तैयार काढ़ा सांस की बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। एक औषधीय दवा प्राप्त करने के लिए, पचास ग्राम की मात्रा में कुचल सूखे कच्चे माल को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को आधे घंटे तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और नासॉफिरिन्क्स को धोने के लिए उपयोग किया जाता है। ताजे मेवों से बना यह उपाय काली खांसी में मदद करता है।

जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो काढ़ा एक उत्कृष्ट दवा है जो त्वचा के रोगों से बचाता है जो प्रकृति में पुष्ठीय होते हैं। यह फुरुनकुलोसिस में मदद करता है। खाद्य शाहबलूत के लाभ इसके फलों से बने अल्कोहल जलसेक का उपयोग करते समय भी प्रकट होते हैं। आंतों के विकारों और सिस्टिटिस से राहत देता है।

लोक चिकित्सा में, खाद्य शाहबलूत के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। इसलिए, इसका उपयोग कई विकृतियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से, इसका उपयोग आपको संकुचित धमनियों का विस्तार करने की अनुमति देता है। हीलिंग प्लांट शरीर में रक्त के प्रवाह को तेज करता है और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। फल और शाहबलूत की छाल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। वे गुर्दे की विकृति से जुड़े पफपन को दूर करने में सक्षम हैं। सूखे फूलों की मादक टिंचर मूत्राशय और पुरानी पेचिश के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। चेस्टनट फलों का काढ़ा घाव और जलन के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

हम सभी जानते हैं कि शाहबलूत का पेड़ कैसा दिखता है, हम वसंत में पुष्पक्रम की सुगंधित मोमबत्तियों की प्रशंसा करते हैं, और शरद ऋतु में बच्चे अपने शिल्प के लिए शाहबलूत के फल और उनके कांटेदार गोले इकट्ठा करते हैं, इसलिए छोटे हाथी के समान। लेकिन हम घोड़े के शाहबलूत के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जिनके पेड़ सड़कों पर पार्कों और चौकों में बहुतायत में उगते हैं, शहरों को अपने शानदार ताज से सजाते हैं, लेकिन खाद्य शाहबलूत के बारे में।

खाद्य शाहबलूत को नोबल, बुवाई भी कहा जाता है, और एक बार भी, इसे एम्बी नट्स कहा जाता था, क्योंकि यूबोआ द्वीप इसके प्रजनन का केंद्र बन गया था। खाद्य शाहबलूत की मातृभूमि एशिया और काकेशस है। सुदूर अतीत में, इन प्रदेशों के पहाड़ी लोगों ने अपने जीवन में कभी भी रोटी का स्वाद नहीं चखा, चेस्टनट ने इसे पूरी तरह से बदल दिया। लेकिन जब चेस्टनट यूरोप में आयात होने लगे, तो वे फ्रांस, इटली और पुर्तगाल में उगाए जाने लगे। विशेष रूप से इस संस्कृति को कोर्सीकन से प्यार हो गया। जिस तरह जैतून के बिना क्रेते की कल्पना करना असंभव है, उसी तरह खाद्य शाहबलूत के बिना कोर्सिका की कल्पना करना असंभव है।

अखरोट के स्वास्थ्य लाभ

खाने योग्य अखरोट एक अखरोट है, और सभी पागलों की तरह, यह अत्यधिक पौष्टिक और स्वस्थ है। चेस्टनट फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, यही वजह है कि ये स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। और चूंकि इसमें शर्करा, वसा और ट्रेस तत्व, स्टार्च होते हैं, इसलिए यह शाकाहारी भोजन का एक अभिन्न अंग बन गया है। इस अखरोट की संरचना में सी और बी विटामिन दोनों शामिल हैं। खाद्य शाहबलूत की ख़ासियत अन्य नट्स की तुलना में इसकी कम वसा वाली सामग्री है। यह तथ्य, अन्य उपयोगी घटकों के साथ, आहार पोषण में खाद्य चेस्टनट के असाधारण लाभों को निर्धारित करता है।

लेकिन खाने योग्य शाहबलूत के फल ही नहीं फायदेमंद होते हैं। शाहबलूत की लकड़ी अत्यधिक मूल्यवान है। और इस पेड़ की छाल में औषधीय गुण होते हैं। बीजों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के लिए किया जाता है। इसकी छाल और बीजों का उपयोग गुर्दे के रोगों के उपचार में किया जाता है। सूखे मेवे और अखरोट के पत्ते गले में खराश के लिए उपयोगी होते हैं। फलों और पत्तियों के अर्क में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से क्रीम के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इस अर्क के मजबूत करने वाले गुणों का उपयोग शैंपू के उत्पादन के लिए किया जाता है।

भुने हुए अखरोट के फायदे और नुकसान

कई लोगों के लिए, जब बातचीत खाद्य चेस्टनट में बदल जाती है, तो पेरिस की सड़कों पर इन भुने हुए नट्स के विक्रेताओं के साथ एक जुड़ाव होता है। शरद ऋतु में, शाहबलूत चुनने का मौसम आता है, और दक्षिणी यूरोप के देशों में, लोग अपने पूरे परिवार के साथ ग्रामीण इलाकों में अपनी पसंदीदा व्यंजन को खुली आग पर पकाने के लिए बाहर जाते हैं। फ्रांस में, यह गंध हमें याद दिलाती है कि क्रिसमस जल्द ही आ रहा है। फ्रांसीसी क्लासिक्स के कार्यों में, कोई भी देख सकता है कि इस देश के निवासी इस स्वादिष्ट और सुगंधित रिवाज से किस विशेष गर्मजोशी से संबंधित हैं। न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन। इन मानदंडों के अनुसार, इसकी तुलना चावल से की जा सकती है, या यहां तक ​​कि आलू भी। चीनी और नमक दोनों के साथ चेस्टनट स्वादिष्ट होते हैं। एकमात्र क्षण जो अपने फिगर का पालन करने वाले पेटू के लिए भोजन की देखरेख कर सकता है, वह है तले हुए संस्करण की उच्च कैलोरी सामग्री।

हालांकि, शाहबलूत न केवल तला हुआ जा सकता है। खाद्य शाहबलूत से बहुत उपयोगी आटा। यह कन्फेक्शनरी और ब्रेड बेकिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शाहबलूत का आटा अपने गुणों में गेहूं के आटे से कम नहीं है, और कुछ मामलों में इसे पार भी करता है। आप चेस्टनट को सेंक भी सकते हैं, उबाल सकते हैं, उनके साथ सूप पका सकते हैं, इस अखरोट के साथ एक पक्षी भर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाद्य शाहबलूत एक अत्यंत स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है। इसके पोषण और औषधीय गुणों के उपयोग की सीमा बहुत विस्तृत है। प्रकृति ने इसमें इतना लाभ डाला है कि हम ऐसे उपहार का लाभ उठा ही नहीं सकते।

चेस्टनट हमारे साथ उतने लोकप्रिय नहीं हैं जितने पश्चिमी यूरोप, जापान या पूर्वी एशिया में हैं, लेकिन इस चूक को ठीक करने के लिए बहुत समय है। उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में हीलिंग और पौष्टिक नट उगते हैं, इसलिए वे हमारे पारंपरिक व्यंजनों के मेनू में शामिल नहीं हैं। लेकिन आखिरकार, एवोकाडो और "नए साल का फल" - कीनू, और कई अन्य उत्पाद जो अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं, वे भी दक्षिणी अक्षांशों से आयात किए जाते हैं।

हमें लगता है, यह जानने के बाद कि चेस्टनट कैसे उपयोगी होते हैं, हमारी गृहिणियां निश्चित रूप से उन्हें अपने परिवार के लिए तैयार करना शुरू कर देंगी। इसके अलावा, फलों को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और केवल तला हुआ या बेक किया हुआ स्वादिष्ट होता है।

हम भोजन के लिए उपयुक्त नट्स नहीं उगाते हैं और आप उन्हें केवल सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

अखरोट का पोषण मूल्य

हेज़लनट्स के बाहरी समानता के बावजूद, उत्पाद संरचना में इसके समान नहीं है। अखरोट में शामिल हैं:

• लगभग 60% स्टार्च
• 15% चीनी
• 6% प्रोटीन
• 2% वसा

फलों की किस्म के आधार पर प्रतिशत भिन्न हो सकते हैं। हालांकि, मानव शरीर पर उनके प्रभाव में, अखरोट की तुलना में अखरोट चावल और आलू की अधिक याद दिलाते हैं, जो प्रोटीन और वसा में उच्च होते हैं।

एथलीटों और उन लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर उत्पाद की सिफारिश की जाती है जिन्हें ऊर्जा बहाल करने के लिए उन्नत पोषण की आवश्यकता होती है। हार्दिक चेस्टनट के बाद, आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर वजन घटाने के आहार में शामिल किया जाता है, एक चेतावनी के साथ: कम मात्रा में।

शाकाहारियों द्वारा उत्पाद को वनस्पति प्रोटीन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में भी सराहा जाता है।

अखरोट में भी शामिल हैं:

• सेल्यूलोज
• टैनिन
• विटामिन ए, सी, के और समूह बी
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, सेलेनियम, तांबा, जस्ता
• फोलिक एसिड
• पेक्टिन
• ग्लाइकोसाइड

तथ्य यह है कि चेस्टनट भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसे दुनिया में स्वास्थ्यप्रद में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, वॉल्यूम बोलता है। फलों के नियमित उपयोग से, चयापचय में सुधार होता है, आंतें अधिक सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू कर देती हैं, विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटा दिया जाता है और पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम उत्पन्न होते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, हृदय प्रणाली में खराबी समाप्त हो जाती है, रक्त संरचना सामान्य हो जाती है और शरीर के समग्र स्वर में वृद्धि होती है। इटालियंस, फ्रेंच और अन्य दक्षिणी यूरोपीय अच्छे कारण के लिए चेस्टनट पसंद करते हैं, क्योंकि वे हमें तनाव से बचा सकते हैं और मौसमी शरद ऋतु अवसाद के दौरान हमारे मूड में सुधार कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की उच्च सामग्री के बावजूद, फल उन लोगों द्वारा खाए जा सकते हैं जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि इस मामले में वसा जमा नहीं होता है और यकृत पर भार कम हो जाता है।

इतिहास संदर्भ

बुवाई (या महान) शाहबलूत के पहले अंकुर सिकंदर महान द्वारा एशियाई अभियानों से लाए गए थे। उन्होंने देखा कि इस पेड़ के फल खाने से योद्धा अधिक सतर्क हो जाते हैं और असामान्य भोजन के कारण होने वाली पेट की समस्याओं से कम पीड़ित होते हैं।

यौवन और सुंदरता का जादू नट

चेस्टनट समय को पीछे कर सकते हैं और युवाओं के आकर्षण को वापस ला सकते हैं। वे इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन में योगदान करते हैं - कोशिकाओं और ऊतकों के नवीकरण में शामिल प्रोटीन।

ट्रेस तत्व जो हीलिंग नट्स का हिस्सा हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उनकी स्थिति और उपस्थिति में सुधार करते हैं। और जस्ता और फास्फोरस, इसके अलावा, दांतों और मसूड़ों को मजबूत करते हैं।

कई बीमारियों का रामबाण इलाज

फार्मास्युटिकल उद्योग में, हॉर्स चेस्टनट, जो हमारे लिए परिचित हैं, अधिक बार उपयोग किए जाते हैं, वसंत में सुगंधित "मोमबत्तियों" के साथ सड़कों को सजाते हैं, और शरद ऋतु में कांटेदार खोल में फल फेंकते हैं, जो शिल्प के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हालांकि, Castánea sativa नट्स में हीलिंग गुण भी होते हैं। उनके साथ दिखाया गया है:

1. पेचिश;
2. बवासीर;
3. मूत्राशयशोध;
4. दर्दनाक माहवारी और रजोनिवृत्ति;
5. मास्टोपाथी;
6. विभिन्न मूल के शोफ;
7. संचार संबंधी विकार और घनास्त्रता, क्योंकि वे रक्त को पतला करते हैं;
8. वाहिका-आकर्ष;
9. एथेरोस्क्लेरोसिस;
10. नसों का दर्द;
11. सांस की बीमारियों;
12. गठिया

खाद्य शाहबलूत के बाहरी रूप से कुचले हुए गूदे को हेमोस्टैटिक, घाव भरने और कीटाणुनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फल भी प्रभावी रूप से जलने में मदद करते हैं, ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

कैलोरी

जैसा कि इस तालिका से देखा जा सकता है, उबले हुए या पके हुए फल सबसे अधिक लाभ पहुंचाएंगे, लेकिन तले और अचार वाले फलों को थोड़ा-थोड़ा करके (एक बार में 40 ग्राम से अधिक नहीं) खाना चाहिए।

यदि आप आहार का पालन करते हैं, सुबह के समय अखरोट खाना बेहतर है, तो वे जिस ऊर्जा से शरीर को चार्ज करते हैं, उसे पूरी तरह से उपयोग करने में समय लगेगा। लेकिन रात के खाने के लिए, आप अपने आप को केवल 2-3 नट्स की अनुमति दे सकते हैं।

अखरोट किसे नहीं खाना चाहिए

एक कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद, इसकी सभी उपयोगिता के लिए, एक भारी भोजन है। इसलिए, इसे पांच से छह साल से पहले के बच्चों को देना अवांछनीय है। शिशुओं के नाजुक जीव के चेस्टनट को पूरी तरह से पचाने में सक्षम होने की संभावना नहीं है, जिससे अपच, पेट फूलना और पेट का दर्द होने का खतरा होता है।

सूप प्यूरी बनाकर बच्चों के आहार में हेल्दी नट्स को उबालकर शामिल करना बेहतर होता है। यदि उत्पाद से बच्चे को असुविधा होती है, तो इसके साथ "परिचित" को थोड़ी देर के लिए स्थगित करने और डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

नर्सिंग माताओं को भी चेस्टनट छोड़ना होगा ताकि बच्चे में अत्यधिक गैस बनने या एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।


फल निम्नलिखित रोगों में contraindicated हैं:

• मधुमेह
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी
• अल्प रक्त-चाप
• जिगर और गुर्दे की विफलता
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की भड़काऊ प्रक्रियाएं

ध्यान!

स्वस्थ लोगों को चेस्टनट खाने की जरूरत है, लेकिन कम मात्रा में, ताकि अतिरिक्त वजन न बढ़े और अग्न्याशय को उत्तेजित न करें।

कच्चे मेवे को पाचन के लिए सबसे भारी माना जाता है।उन्हें केवल पके रूप में सेवन करने की अनुमति है, तब हम अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और बिना किसी दुष्प्रभाव के अपने आप को एक स्वादिष्ट उत्पाद का इलाज करेंगे।

चेस्टनट कैसे चुनें

हमने पाया है कि जो मेवे पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं, वे सबसे अधिक लाभ लाते हैं। लेकिन ऐसे फलों को स्टोर या बाजार में कैसे चुनें?

1. आपको मौसम में ताजा चेस्टनट खरीदने की जरूरत है - सितंबर से फरवरी. मेवे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए शेष वर्ष के दौरान उन्हें खाना संभव नहीं है। यदि ताजे फल खरीदना संभव नहीं था, तो आपको जमे हुए या मसालेदार पर ध्यान देना चाहिए - इसके अलावा, वे तैयार करने में आसान होते हैं, क्योंकि उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. एक समान, गहरे रंग और चमकदार चमक के साथ, नट्स का खोल कठोर, चिकना, धब्बे और क्षति के बिना होना चाहिए।
3. पके, उच्च-गुणवत्ता वाले चेस्टनट भारी और बड़े होते हैं, लगभग एक ही आकार के।
4. गोल नट अपने अधिक चपटे "रिश्तेदारों" की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं।
5. फलों की ताजगी उन्हें अपनी उंगली से दबाकर निर्धारित की जाती है। यदि खोल नरम है, तो शेल्फ जीवन स्पष्ट रूप से कड़ा हो गया है।

ध्यान!

गिरी और अखरोट के खोल के बीच एक हरी परत अपर्याप्त पकने का सूचक है। इस तरह के चेस्टनट सबसे अच्छे उबले हुए, दम किए हुए या तले हुए होते हैं, लेकिन कच्चे नहीं खाए जाते।

भंडारण नियम

ताजा चेस्टनट एक सनकी और खराब होने वाला उत्पाद है। एक सूखी, अधिमानतः अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर, वे 5 दिनों से अधिक समय तक झूठ नहीं बोल सकते हैं, जिसके बाद वे सूख जाते हैं और झुर्रीदार हो जाते हैं।


यदि आप फलों को अन्य सब्जियों और फलों के साथ रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो वे 2 सप्ताह के लिए "बाहर" रहेंगे, बशर्ते कि वे वेंटिलेशन के लिए छेद वाले प्लास्टिक बैग में लिपटे हों। नहीं तो मेवे जल्दी ढल जाएंगे।

यदि आप बिना मौसम के ताजा या भुने हुए अखरोट खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है। उत्पाद छह महीने के भीतर अपने गुणों को नहीं खोएगा।

ध्यान!

ताजा चेस्टनट, जमे हुए, एक वैक्यूम कंटेनर में रखा जाना चाहिए या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में आपको प्लास्टिक की चादर का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। यह चेतावनी तले हुए फलों पर लागू नहीं होती है।

एक अन्य विकल्प कच्चे, बिना छिलके वाले नट्स को लकड़ी के बक्से या बैरल में भरी रेत में स्टोर करना है। कंटेनरों को तहखाने में स्थापित किया जाता है और वसंत तक 2 - 5ºС के तापमान पर रखा जाता है।

रेत की जगह आप सूखे शाहबलूत के पत्ते ले सकते हैं।

चेस्टनट उन उत्पादों में से एक हैं, जिन्हें एक बार आजमाने के बाद आप उन्हें मना नहीं करना चाहेंगे।और अपने आप को इतनी स्वस्थ विनम्रता तक सीमित क्यों रखें?

खैर, चलिए खरीदते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

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चेस्टनट के बारे में थोड़ी पृष्ठभूमि की जानकारी:

चेस्टनट बीच जीनस से संबंधित एक पौधा है। यह उत्तरी अमेरिका, एशिया और अन्य यूरोपीय देशों में बढ़ता है। फ्रांस में, शाहबलूत को देश का प्रतीक माना जाता है, इसलिए इसके सम्मान में एक राष्ट्रीय अवकाश मनाया जाता है। प्रकृति में, दो प्रकार के शाहबलूत ज्ञात हैं, जिनमें से एक को "महान" कहा जाता है। इसका सेवन भोजन में किया जा सकता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

रूस के क्षेत्र में, देश के दक्षिणी क्षेत्रों में खाद्य चेस्टनट उगते हैं। खाद्य शाहबलूत लाभ और हानि यूरोप में जाना जाता है, सक्रिय रूप से राष्ट्रीय रेस्तरां के व्यंजनों और वैकल्पिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। भुने हुए चेस्टनट का असामान्य स्वाद क्रिसमस के व्यंजनों में एक निश्चित मसाला जोड़ता है।

रासायनिक संरचना

शाहबलूत लाभ और हानि इसकी संरचना को बनाने वाले घटकों के आधार पर निर्धारित किया जाता है। उदाहरण के लिए, शाहबलूत नट्स में अधिक उपयोगी खनिज होते हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च। इसके आधार पर, आप आलू और चावल के साथ उनके लाभकारी गुणों की बराबरी कर सकते हैं। आप किशमिश को चीनी और नमक दोनों मिला कर पका सकते हैं। प्रस्तुत सामग्री फल के गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद को खराब नहीं करेगी। चेस्टनट को एक प्रकार का ऊर्जा उत्पाद माना जाता है, जिसमें टैनिन, वसा, स्टार्च और प्रोटीन होते हैं।

अखरोट की कैलोरी सामग्री

चेस्टनट खाने के लाभ और हानि को उनकी कैलोरी सामग्री के आधार पर निर्धारित किया जा सकता है। जो लोग अपना वजन नियंत्रित रखते हैं उन्हें लगातार अखरोट का सेवन करना चाहिए। आखिरकार, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह शाकाहारियों के लिए आपके मेनू में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है जो पशु प्रोटीन नहीं खाते हैं। प्रोटीन के वनस्पति एनालॉग के लिए चेस्टनट शरीर की इस जरूरत को पूरी तरह से भर देता है।

शाहबलूत लाभ और हानि

इस उत्पाद के लाभ दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में इसके सक्रिय उपयोग से निर्धारित होते हैं।

दवा में शाहबलूत का उपयोग

प्रस्तुत उत्पाद उत्कृष्ट औषधीय गुणों की विशेषता है। एक नियम के रूप में, यह कथन हॉर्स चेस्टनट को संदर्भित करता है। इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसका निम्नलिखित प्रभाव है:

1. विरोधी भड़काऊ कार्रवाई। ऊपरी श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं में फलों या पत्तियों के काढ़े का उपयोग करना आवश्यक है। काली खांसी के लिए ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
2. वाहिकासंकीर्णन प्रभाव धमनी का विस्तार करना है। नतीजतन, रक्त प्रवाह तेज हो जाता है, रक्त का थक्का बनना कम हो जाता है, केशिका की नाजुकता कम हो जाती है, फैली हुई नसों का स्वर बढ़ जाता है, और गठित रक्त के थक्के हल हो जाते हैं। फार्मास्यूटिकल्स में, छाल और बीज का उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और बवासीर के उपचार में किया जाता है।
3. शाहबलूत पूरी तरह से पैर की थकान को खत्म करता है, मांसपेशियों की टोन में सुधार करता है। फूलों का रस पीने और इसके काढ़े से पैर स्नान करने से वैरिकाज़ नसों का इलाज किया जा सकता है।
4. नासोफरीनक्स की फैली हुई नसों के उपचार के लिए, शाहबलूत की छाल का काढ़ा लेना आवश्यक है। इसके लिए, 50 ग्राम सूखा, बारीक कटा हुआ कच्चा माल लिया जाता है और एक लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। आधे घंटे के लिए इन्फ्यूज करें। तैयार काढ़े का प्रयोग सुबह और शाम नासोफरीनक्स को धोने के लिए करें।
5. बवासीर के इलाज के लिए अखरोट की छाल और फलों का काढ़ा बनाकर सेवन करें। आपको 5 ग्राम बारीक कटा हुआ कच्चा माल लेना चाहिए और एक कप उबलता पानी डालना चाहिए। आधे घंटे के लिए जोर दें। मूल मात्रा में लाने के लिए तनाव और उबला हुआ पानी डालें। दवा को एक चम्मच की मात्रा में दिन में 2-3 बार लें।
6. मौसमी रक्तस्राव के मामले में शाहबलूत के फूलों का ताजा रस एक उत्कृष्ट उपाय है। दवा को दिन में 2 बार 30 बूंद प्रति चम्मच पानी में लिया जाता है।
7. शाहबलूत के काढ़े में टैनिन की उच्च सामग्री में एक कसैला, घाव भरने वाला और जलन रोधी प्रभाव होता है। छाल और बीजों के अर्क का सक्रिय रूप से पित्ताशय की थैली के रोगों, आमवाती रोगों, पाचन विकारों, गैर-चिकित्सा घावों के उपचार में उपयोग किया जाता है।
8. उत्पाद के ऊर्जा गुणों के लिए धन्यवाद, बीमारियां समाप्त हो जाती हैं और ताकत दी जाती है। शाहबलूत की प्राकृतिक ऊर्जा को खिलाने के लिए आप 2 मेवा अपने साथ ले जा सकते हैं। और अगर ब्रेस्ट के रोग हैं तो ब्रा में एक छोटा सा चेस्टनट डालें। नट्स का इस्तेमाल ब्रेस्ट मसाज के लिए भी किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में शाहबलूत का उपयोग

घोड़े के शाहबलूत के अर्क के औषधीय गुणों ने इसे तैलीय और सामान्य त्वचा, स्नान फोम, बालों के शैंपू और एंटी-सेल्युलाईट मास्क के लिए कई क्रीम बनाने के लिए उपयोग करना संभव बना दिया। इस अर्क के साथ एक फुट क्रीम का उपयोग करते समय, एडिमा समाप्त हो जाती है, और खेल की चोटों और मोच के मामले में एक शांत प्रभाव पड़ता है।

चेस्टनट पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों का सामना कर सकता है। यही कारण है कि इसे अक्सर कई सनस्क्रीन में शामिल किया जाता है। उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए तेल निकालने का उपयोग किया जाता है। इस तरह के हेरफेर को करने के लिए, अर्क में एक कपास झाड़ू को गीला करना और समस्या क्षेत्रों पर 10-15 मिनट के लिए लागू करना पर्याप्त है।

शाहबलूत का काढ़ा चेहरे की त्वचा पर कसावट लाता है। यह काढ़ा तैयार करने के लिए पर्याप्त है (2 बड़े चम्मच शाहबलूत के फलों को बारीक पीसकर एक गिलास उबलते पानी में डालें) और इससे उनका चेहरा पोंछ लें। यह प्रक्रिया हर दूसरे दिन की जाती है।

वजन घटाने के लिए चेस्टनट एक कारगर उपाय है

कई नट्स के विपरीत, चेस्टनट में स्टार्च होता है। इसे एक प्राकृतिक "ऊर्जा पट्टी" माना जाता है। इस पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, इसे रात के खाने के लिए 2 टुकड़ों की मात्रा में खाने और पूरी तरह से संतुष्ट होने के लिए पर्याप्त है। इस मामले में, पेट अतिभारित नहीं होगा।

हालांकि, अत्यधिक सावधानी के साथ वजन कम करने के उद्देश्य से इस उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है।

शाहबलूत के उपयोग के लिए मतभेद

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता,
• गर्भावस्था या स्तनपान।

अधिकांश कठिनाइयाँ इसलिए उत्पन्न होती हैं क्योंकि लोग अक्सर भ्रमित होते हैं और मीठे के बजाय हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करते हैं। इस स्थिति में, विषाक्तता हो सकती है। हालांकि, मीठे फलों के अत्यधिक सेवन से पेट की समस्याएं हो सकती हैं: कब्ज और सूजन।