डॉगवुड टिंचर के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा। डॉगवुड टिंचर के लिए व्यंजन विधि - "शैतान बेरी" से बना एक शैतानी स्वादिष्ट पेय
के लिए अनेक सामग्रियों से घरेलू शराब बनानाडॉगवुड इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि यह असामान्य रूप से सुंदर और समृद्ध रंग देता है, साथ ही संतुलित भी मीठा और खट्टा स्वाद. घर का बना मदिराअल्कोहल की उपस्थिति के आधार पर, डॉगवुड से बने को मजबूत और बहुत हल्का बनाया जा सकता है। आप इस लेख में सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।
घर पर बने डॉगवुड लिकर का स्वाद गहरा, तीखा होता है
सामग्री
डॉगवुड 500 ग्राम
- सर्विंग्स की संख्या: 4
- खाना पकाने के समय: 40 मिनट
फोर्टिफाइड डॉगवुड लिकर
इसके बावजूद उच्च सामग्रीशराब और ताकत तैयार उत्पाद 30 डिग्री पर, डॉगवुड लिकर सुखद और समझने में आसान रहता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 500 ग्राम जामुन तैयार करें, उन्हें अपने हाथों से गूंथकर पेस्ट बना लें;
- मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालें और 800 मिलीलीटर वोदका या पतला अल्कोहल डालें;
- एक अंधेरी जगह में लिकर को रखने और डालने का समय लगभग 40 दिन है बंद ढक्कनऔर नियमित रूप से हिलना;
- इस समय के बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक को छान लें, 100-150 ग्राम चीनी डालें, उसी स्थिति में एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें और चीनी को घोलने के लिए हिलाएं;
- रूई और बोतल से छान लें।
यदि नुस्खा में वोदका के बजाय अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, तो आप भविष्य के पेय की ताकत को नियंत्रित कर सकते हैं। अल्कोहल को 50 डिग्री तक पतला किया जा सकता है, फिर लिकर की ताकत 30 डिग्री से अधिक हो जाएगी। चीनी की मात्रा फल के पकने की डिग्री और उसकी मिठास के आधार पर भी निर्धारित की जाती है।
आसान घर का बना मदिरा
घर पर खाना बनाने के लिए स्थितियाँ आसान हैंकॉर्नेल, इसमें कोई अल्कोहल नहीं मिलाया जाता है। इसकी ताकत 6-10 डिग्री के बीच अलग-अलग होगी, इसलिए यदि आप एक फोर्टिफाइड पेय प्राप्त करना चाहते हैं तो यह वोदका में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। डॉगवुड लिकर - अल्कोहल के बिना नुस्खा:
- बिना धुले डॉगवुड बेरीज को आधे में विभाजित करके तैयार करें:
- एक का पेस्ट बना लीजिये, दूसरे के बीज निकाल दीजिये और हाथ से काट लीजिये;
- मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालें, चीनी डालें ताकि 2.5 गुना अधिक जामुन हों;
- कंटेनर के शीर्ष को धुंध या कपड़े से ढक दें और 4-5 दिनों के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर छोड़ दें;
- फिर बोतल से धुंध हटा दें, पानी की सील लगा दें और 40 दिनों के लिए या जब तक पानी की सील से पानी निकलना बंद न हो जाए, किण्वन के लिए छोड़ दें;
- तलछट से मदिरा निकालें, खड़े रहने दें और रूई के माध्यम से छान लें;
- बोतल में भरकर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।
पेय को चमकीला और पारदर्शी बनाने के लिए इसे तलछट से 2-3 बार निकाला जाता है और उतनी ही बार फिल्टर से गुजारा जाता है। अंधेरे बोतलों में स्टोर करें और उपयोग से पहले हिलाएं नहीं, क्योंकि सावधानीपूर्वक छानने के बाद भी तलछट दिखाई दे सकती है।
यह प्राचीन काल से ही ज्ञात है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थफलों की झाड़ियों के जामुन में पाया जाता है। लोकप्रिय में से एक और औषधीय पौधेडॉगवुड को माना जाता है और इसके फलों से बने टिंचर को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। क्या शुरुआती वसंत में झाड़ी चमकीली खिलती है? पीलाऔर देर से शरद ऋतु में लाल फल पैदा होते हैं, खट्टे? मीठा स्वाद, मुख्य रूप से एशिया और काकेशस में उगता है। फलों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन, टैनिन, खनिज तत्व (लोहा, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता), फाइटोनसाइड्स, फ्लेवोनोइड्स, नाइट्रोजन युक्त पदार्थ, आवश्यक तेल, प्रोविटामिन ए, विटामिन सी, पी, ई, कार्बनिक पदार्थ होते हैं। अम्ल.
डॉगवुड के फायदे
डॉगवुड बेरी के व्यंजन व्यापक रूप से जाने जाते हैं लोग दवाएं, क्या इनका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए किया जाता है? आंत्र पथ, अस्थिर मल, एक्जिमा, गठिया, गठिया, एनीमिया, के साथ वृक्कीय विफलता, जोड़ों का दर्द, बवासीर, सन्निपात। और डॉगवुड बेरी टिंचर में सूजन-रोधी, ज्वरनाशक और एंटीस्कोरब्यूटिक गुण होते हैं, यही कारण है कि डॉगवुड का उपयोग तीव्र सर्दी के लिए किया जाता है। इसका उपयोग शिरापरक अपर्याप्तता, सूजन और नसों की सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है। फलों में मौजूद सूक्ष्म तत्व लोच देते हैं रक्त वाहिकाएं, रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करता है, जिससे काम नियंत्रित होता है रक्तचापऔर साँस लेना.
डॉगवुड बेरीज के न केवल फल फायदेमंद होते हैं, बल्कि पत्तियां, जड़ें और छाल भी फायदेमंद होती हैं चिकित्सा गुणों. क्या पत्तियों की कटाई जून में की जाती है? जुलाई, इनमें बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं। पत्तियों के काढ़े में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है। रस प्रवाह की अवधि के दौरान छाल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार जगह में सुखाया जाता है। छाल और जड़ों में ग्लाइकोसाइड कोरिन होता है; इस पदार्थ के कारण, डॉगवुड का उपयोग बुखार और मलेरिया के खिलाफ एक उपाय के रूप में किया जाता है। काढ़ा या तो छाल और जड़ों से बनाया जाता है, या उन्हें शराब के साथ डाला जाता है और टिंचर बनाया जाता है। टिंचर तैयार करना अधिक है प्रभावी तरीकाउपचार, चूंकि उपचार गुण बेहतर ढंग से संरक्षित और लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, और लंबे समय के बाद टिंचर केवल अधिक स्वाद प्राप्त करता है और उपयोगी गुण, जैसे-जैसे जामुन धीरे-धीरे निकलते हैं सक्रिय पदार्थसमाधान में.
पहले, रोमन साम्राज्य के उत्कर्ष के दौरान, डॉगवुड एक काफी सामान्य पौधा था और यूरोप, निकट और सुदूर पूर्व में उगता था, लेकिन इस तथ्य के कारण कि पेड़ों को काट दिया गया, इसकी आबादी में काफी कमी आई। भारी मात्राचूँकि उनकी छाल का उपयोग युद्ध में धनुष, तीर, भाले, ढाल, डार्ट बनाने के लिए किया जाता था; लचीली शाखाओं से टोकरियाँ बुनी जाती थीं और बाड़ बनाई जाती थीं।
सुन्दरता के कारण स्वाद गुणडॉगवुड बेरी खाना पकाने में भी लोकप्रिय हैं; उनका उपयोग पाई के लिए भराई तैयार करने, मैरिनेड, जूस, ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जाता है, सूखे फलों का उपयोग गर्म व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, वाइन लिकर तैयार किया जाता है और समारोहों में परोसा जाता है।
डॉगवुड के बारे में किंवदंतियाँ
डॉगवुड पेड़ को इतना उपयोगी माना जाता है कि प्राचीन काल में डॉगवुड और इसके गुणों के बारे में किंवदंतियाँ थीं जो आज तक जीवित हैं।
पहली किंवदंती कहती है कि डॉगवुड एक विशाल पेड़ हुआ करता था, जो अपनी लकड़ी के लिए प्रसिद्ध था 
रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सूत्रों से संकेत मिलता है कि यीशु का क्रॉस डॉगवुड की लकड़ी से बनाया गया था; पुनरुत्थान के बाद, संत ने झाड़ी के विकास को सीमित कर दिया, इसमें कीलों जैसे कांटे जोड़ दिए और फूलों को क्रॉस जैसा बना दिया, और जामुन खून की तरह लाल हो गए। तब से, कांटों और चार पंखुड़ियों वाला डॉगवुड काफी नीचा हो गया है।
अगला मिथक बताता है कि शैतान ने स्वयं डॉगवुड को सारी सर्दियों में खिलने के लिए राजी किया था; झाड़ी लंबे समय तक सहमत नहीं थी, लेकिन अंततः हार मान ली और वसंत की शुरुआत में खिल गई, यही कारण है कि डॉगवुड वसंत में फूलने वाली पहली झाड़ी है .
डॉगवुड के बारे में किंवदंतियाँ न केवल ईसाई धर्मग्रंथों में, बल्कि मुस्लिम धर्मग्रंथों में भी पाई जाती हैं। जब अल्लाह ने सभी के लिए एक झाड़ी चुनने का फैसला किया, तो शैतान ने डॉगवुड को चुना, यह सोचकर कि अगर पौधा सबसे पहले खिलता है, तो यह पहले फल देता है, लेकिन वह गलत था। जब बगीचों में सेब, नाशपाती, प्लम, आड़ू पहले ही पक चुके थे, डॉगवुड अभी भी पका नहीं था, शैतान ने उपजाऊ फसल के लिए लंबे समय तक इंतजार किया, लेकिन वह अभी भी नहीं आई, तब वह क्रोधित हो गया, लोगों को कच्ची फसल चुनने की अनुमति दी छोटे फल, और जब शरद ऋतु के अंत में डॉगवुड बेरी पक गए, तो उनमें अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद था, लोगों ने ख़ुशी से इसके फल तोड़े और बनाए उत्कृष्ट तैयारीसर्दियों के लिए. और शैतान ने झाड़ी को शाप दिया, और बहुत कुछ भेजा जाड़ों का मौसम. इस तरह यह संकेत प्रकट हुआ कि डॉगवुड की बड़ी फसल के बाद कठोर सर्दी होगी।
टिंचर रेसिपी
इस झाड़ी के फलों से जैम, प्रिजर्व, जूस, जेली, लिकर तैयार किए जाते हैं, लेकिन टिंचर सबसे लोकप्रिय हैं। वे सुगंधित हो जाते हैं, डॉगवुड बेरीज का स्वाद शराब की गंध पर हावी हो जाता है। टिंचर है सुखद स्वाद, व्यापक रूप से टेबल वाइन के रूप में उपयोग किया जाता है और दवाइयाँ. डॉगवुड लिकर बनाने की कई रेसिपी हैं।
कॉन्यैक टिंचर बनाने की विधि
इसे तैयार करने के लिए आपको 500 ग्राम डॉगवुड बेरी, 700 मिली कॉन्यैक, 50-100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। धुले हुए फलों को कुचलें और कॉन्यैक में डालें, 2 के लिए छोड़ दें? 3 सप्ताह, घोल को हर दो बार हिलाएं? तीन दिन। इसके बाद इसमें चीनी मिलाएं, धुंध या रूई से छान लें और एक और हफ्ते के लिए छोड़ दें। फिर डॉगवुड ड्रिंक का सेवन किया जा सकता है। यह नुस्खाइसका स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव होता है और इसका उपयोग खाना पकाने में एपेरिटिफ के रूप में किया जाता है।
वोदका से युक्त डॉगवुड की रेसिपी
एक किलोग्राम डॉगवुड को 1 लीटर वोदका के साथ डाला जाता है, 2 सप्ताह के लिए डाला जाता है, आपको एक से सिरप तैयार करने की आवश्यकता होती है 
लीटर पानी और 1 किलो चीनी। टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और सिरप मिलाया जाता है। इस टिंचर की विधि सरल है और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का इलाज करते समय भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच लें? आंत्र पथ, क्रमाकुंचन और गैस्ट्रिक रस के स्राव को सक्रिय करने के लिए।
डॉगवुड फ्रूट लिकर रेसिपी
डॉगवुड बेरी सूखे खुबानी और किशमिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्तम पेय बनता है मिठाई का स्वाद. सूखे खुबानी, किशमिश, डॉगवुड के फलों को 300 ग्राम के बराबर अनुपात में लिया जाता है और 1 लीटर वोदका से भर दिया जाता है, घोल 2 के लिए डाला जाता है? 3 सप्ताह, फिर स्वादानुसार चीनी डालें।
डॉगवुड टिंचर के लिए औषधीय नुस्खा
पीठ के निचले हिस्से, जोड़ों आदि में दर्द को रोकने के लिए चर्म रोगनिम्नलिखित लागू करें डॉगवुड रेसिपी: 500 ग्राम डॉगवुड फलों को 700 ग्राम वोदका के साथ डाला जाता है, 3 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और 100 ग्राम शहद मिलाया जाता है। रोकथाम के लिए इस टिंचर से अपना मुँह धोना अच्छा है। जुकामअपर श्वसन तंत्र, मसूड़ों की सूजन और मौखिक गुहा की अन्य बीमारियों के लिए उपयोग करें।
और भी बहुत हैं अद्भुत व्यंजनजैम, जैम, जूस, जिनमें लाभकारी गुण भी होते हैं। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्मी से उपचारित जामुन अपने कुछ गुण खो देते हैं। इसलिए, ताजा या उपयोग करने की अधिक अनुशंसा की जाती है सूखे जामुन, जूस या टिंचर।
डॉगवुड बेरीज का गूदा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, सरल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ई, पी, सी, प्रोविटामिन ए, नाइट्रोजनयुक्त, टैनिन और पेक्टिन पदार्थ, कार्बनिक अम्ल, फ्लेवोनोइड से समृद्ध होता है। ईथर के तेल, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य उपयोगी पदार्थ।
जामुन के फायदे इस प्रकार हैं:
- डॉगवुड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस और अन्य सर्दी से जल्दी निपटने में मदद करता है;
- भूख में सुधार और चयापचय को बहाल करना;
- संक्रमण और संक्रमण के विकास को रोकें;
- विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों, यूरिक और ऑक्सालिक एसिड को सफलतापूर्वक हटा दिया जाता है;
- वसा चयापचय को विनियमित किया जाता है, चयापचय सामान्यीकृत होता है;
- जामुन शरीर को टोन करते हैं;
- हीमोग्लोबिन सफलतापूर्वक बढ़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं और रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
डॉगवुड बेरीज का उपयोग शरीर में विटामिन भंडार को फिर से भरने के लिए किया जाता है। पौधे से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक टिंचर बनाए जाते हैं।
डॉगवुड टिंचर बनाने की विधि
डॉगवुड स्वादिष्ट टिंचरघर पर इसे चांदनी, वोदका, शराब, कॉन्यैक या पानी से तैयार किया जाता है। आइए स्वादिष्ट पेय बनाने की सभी रेसिपी पर करीब से नज़र डालें।
वोदका पेय
नुस्खा सरल है. लेना डॉगवुड बेरी(आधा किलोग्राम), वोदका (700 मिलीलीटर) और स्वादानुसार चीनी (50 - 150 ग्राम)।
पकाने हेतु निर्देश:
- जामुन को धोकर बेलन से मैश कर लीजिए. परिणामी प्यूरी को एक जार में रखें। यदि उपयोग किया जाए सूखे डॉगवुड, इसे गूंथना नहीं चाहिए;
- जामुन के ऊपर वोदका डालें और हिलाएं। ढक्कन से ढककर 20 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। हर दो दिन में जार को हिलाएं;
- थोड़ी देर के बाद, कई परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग करके टिंचर को छान लें;
- चीनी डालें और मिलाएँ;
- कंटेनर को एक सप्ताह के लिए दोबारा सील करें।
यदि पेय धुँधला हो जाए तो उसे रूई से छान लें। इन घटकों से 25 प्रतिशत की ताकत वाला टिंचर प्राप्त होता है। इसे पांच साल तक स्टोर किया जा सकता है.
व्यंजन विधि वोदका टिंचरगठिया, त्वचा रोग, पीठ के निचले हिस्से में दर्द में मदद करेगा। पेय नमक चयापचय को भी सामान्य करता है।
मतभेद
डॉगवुड टिंचर कब नहीं लेना चाहिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, जठरशोथ के साथ अम्लता में वृद्धिपेट में, तीव्र या जीर्ण ग्रहणीशोथ के साथ, घबराहट उत्तेजना, पेप्टिक छालाऔर नींद में खलल डाला। इसके अलावा, अगर आपको कब्ज़ है तो जामुन का किसी भी रूप में सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
चांदनी पेय
मूनशाइन के साथ डॉगवुड लिकर तैयार करने के लिए 500 ग्राम लें पके हुए जामुनडॉगवुड, 750 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली चांदनीऔर 100 ग्राम चीनी.
खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:
- डॉगवुड को अच्छे से धोकर उसमें रखें दो लीटर जार. रॉकर या मोर्टार का उपयोग करके क्रश करें;
- बेरी प्यूरी के ऊपर चांदनी डालें और इसे एक महीने तक पकने दें;
- थोड़ी देर बाद पेय को छान लें और इसमें चीनी मिला लें।
टिंचर को कुछ और दिनों तक खड़े रहने दें और रूई से तलछट को हटा दें। आपको बेरी सुगंध के साथ 25 प्रतिशत डॉगवुड ड्रिंक मिलेगा मजेदार स्वाद.
एल्कोहल युक्त पेय
व्यंजन विधि अल्कोहल टिंचरचांदनी वाली रेसिपी के समान। केवल पेय चीनी मिलाए बिना तैयार किया जाता है, और चांदनी को शराब से बदल दिया जाता है। यह चिकने खट्टे बेरी स्वाद के साथ अधिक मजबूत हो जाता है। टिंचर पीना आसान है और सभी मेहमानों को पसंद आएगा।
अल्कोहल के साथ टिंचर तैयार करने का दूसरा तरीका:
- तीन लीटर के जार का एक तिहाई हिस्सा ताज़ी चुनी हुई डॉगवुड बेरी से भरें। जामुन पूरे होने चाहिए;
- एक लीटर बिना पतला अल्कोहल भरें;
- कुछ दिनों के जलसेक के बाद, 850 मिलीलीटर रूबी रंग का पेय निकाल दें;
- एक अलग कंटेनर में, एक लीटर पानी और 300 ग्राम चीनी से चाशनी बनाएं;
- दो लीटर पेय बनाने के लिए सिरप को टिंचर में डालें;
- इसे कुछ और घंटों तक लगा रहने दें।
टिंचर में 35 प्रतिशत की ताकत के साथ एक सुंदर रंग, सुखद गंध और मीठा और खट्टा स्वाद होगा।
निम्न रक्तचाप के लिए मादक पेय
कटे हुए लहसुन (एक सिर) के साथ 100 ग्राम डॉगवुड मिलाएं। मिश्रण को 200 ग्राम वोदका के साथ डालें। इसे दस दिनों तक अंधेरे में पकने दें।
कॉन्यैक पेय
कॉन्यैक के साथ डॉगवुड टिंचर बनाने की विधि:
- स्वाद के लिए 400 ग्राम जामुन, एक लीटर कॉन्यैक और शहद लें;
- फलों को धोएं, सुखाएं और सुई से छेदें या आधा काट लें;
- डॉगवुड को एक जार में रखें और कॉन्यैक से भरें;
- शहद डालें, जार को ढक्कन से बंद करें और इसे तीन महीने तक पकने दें;
- थोड़ी देर बाद पेय को छानकर बोतल में भर लें।
यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो टिंचर का रंग रूबी और स्वाद में तीखा होगा।
डॉगवुड का जल टिंचर
सूखी, कुचली हुई डॉगवुड पत्तियों और फूलों पर उबलता पानी डालें (30 ग्राम के लिए 250 मिलीलीटर लें)। ढक्कन से ढकें और चालीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। थोड़ी देर बाद छानकर चाय की तरह पी लें।
पानी का टिंचर तापमान को कम करता है और टाइफस, तपेदिक और सर्दी के खिलाफ कीटाणुनाशक प्रभाव डालता है।
एक गिलास उबलते पानी में 15 ग्राम सूखे डॉगवुड के पत्ते डालें और पानी के स्नान में आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 50 ग्राम दिन में तीन बार लें। जलीय टिंचर का उपयोग मूत्रवर्धक और कसैले के रूप में किया जाता है।
35 ग्राम पत्तियां और उतनी ही मात्रा में जामुन को पानी (500 मिलीलीटर) के साथ डालें। दस मिनट तक पकाएं. इसे आठ घंटे तक पकने दें और पेट खराब होने पर दिन में तीन बार आधा गिलास पानी लें। टिंचर को तेजी से तैयार करने के लिए, कच्चे माल को पानी के स्नान में आधे घंटे तक उबालने की जरूरत होती है, और फिर 30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है।
डॉगवुड के साथ पानी का टिंचर उन लोगों के लिए उपयोगी है, जो किसी कारण से वोदका, कॉन्यैक या मूनशाइन वाले उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
डॉगवुड लिकर
दो लीटर के जार लें। उन्हें दो-तिहाई डॉगवुड बेरीज से भरें, जो पहले अच्छी तरह से धोए गए हों। ऊपर से चीनी छिड़कें ताकि यह जामुन को पूरी तरह से ढक दे। कंटेनर को कसकर सील करें. इसे 40 दिनों तक धूप में रखें। रोजाना हिलाएं और पलटें। थोड़ी देर बाद पेय में स्वाद के लिए दालचीनी और लौंग डालें। ऊपर से सौंफ़ ब्रांडी भरें।
तैयार डॉगवुड लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जब आप इसे पियें तो इसका दुरुपयोग न करें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
उपरोक्त विकल्पों में से एक रेसिपी चुनकर आप स्वादिष्ट और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ पेयडॉगवुड से. लेकिन इसे पीने से पहले डॉक्टर से सलाह अवश्य लें, क्योंकि इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं।
और यह इस तरह हुआ: एक दिन शैतान ने अल्लाह से एक डॉगवुड पेड़ के लिए प्रार्थना की, जबकि लोग अन्य फल देने वाले पेड़ों को नष्ट कर रहे थे। उनका तर्क स्पष्ट था: यदि पेड़ सबसे पहले खिलता है, तो फसल भी सबसे पहले होगी, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह सबसे अधिक मूल्यवान है। पके जामुनों की प्रतीक्षा किए बिना, शैतान ने लोगों को डॉगवुड दिया, जिससे वे अविश्वसनीय रूप से खुश थे, खासकर पतझड़ में, जब एक यादगार उज्ज्वल स्वाद के साथ मीठे और खट्टे जामुन पेड़ से गिरने लगे।
मूर्ख लोगों के लिए क्या बचा था? यह सही है, उस दुष्ट पर हंसो, जिसके लिए उसने सब कुछ व्यवस्थित किया अगले वर्षवहाँ दोगुने डॉगवुड थे। लोगों को यह रचनात्मकता पसंद आई, लेकिन उन्होंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि इतने सारे जामुनों को पकाने के लिए दोगुनी सौर गर्मी की आवश्यकता होती है और यह सर्दियों के लिए पर्याप्त नहीं थी (चेकमेट, भौतिक विज्ञानी)। और सभी आगामी परिणामों के साथ, एक बहुत लंबी और ठंडी सर्दी लोगों का इंतजार कर रही थी। के बाद से लोक संकेतकहते हैं कि यदि पतझड़ में बहुत सारे डॉगवुड पेड़ हों, तो ठंडी सर्दी की उम्मीद करें।
मैं बस इस संकेत को समझ नहीं पा रहा हूं। यदि डॉगवुड पहले ही विफल हो चुका है, तो इस शानदार बेरी से जाम, और इससे भी अधिक टिंचर, इसे कठोर सर्दियों के दिनों में जमने नहीं देगा। वैसे, टिंचर बहुत अच्छा है। जो कोई भी कॉम्पोट या डॉगवुड जैम के स्वाद से परिचित है, उसे टिंचर के स्वाद की भी कल्पना करनी चाहिए। कुल मिलाकर, पेय मौलिक है और प्रसिद्धि के क्षण का हकदार है।
इस बेरी के लाभकारी गुणों के बारे में विकिपीडिया पर कहीं पढ़ें - ये गुण पर्याप्त से अधिक हैं, लगभग सभी बीमारियों का इलाज हैं। हमारे लिए, सुसंस्कृत शराब पीने वालों के लिए, डॉगवुड बेरी सबसे पहले उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें स्यूसिनिक एसिड सहित विभिन्न कार्बनिक अम्ल होते हैं। यह तूफानी दावत के अगले दिन होने वाली बीमारी से निपटने में मदद करने के लिए जाना जाता है। डॉगवुड टिंचर के बाद, आप सुबह बहुत अच्छा महसूस करते हैं (यह कथन केवल अच्छे वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल के साथ, बिना चीनी या अन्य सामग्री के शुद्ध डॉगवुड टिंचर पर लागू होता है)।
शुद्ध डॉगवुड टिंचर तैयार करना बहुत आसान है। भर ले तीन लीटर जारधोए हुए डॉगवुड जामुन, बिना दबाए या हिलाए। इसे गर्दन तक मूनशाइन या 60% की तीव्रता वाली पतली शराब से भरें, इससे कम नहीं। जार को कसकर बंद करें और 3-4 महीने के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर तैयार टिंचर को छलनी से छान लें और आप पी सकते हैं। अगर यह ज्यादा खट्टा हो तो चीनी या मिला लें चाशनीस्वाद। नुस्खा सरल है, समय-परीक्षणित है, लेकिन सबसे दिलचस्प नहीं है।
शराब के साथ डॉगवुड टिंचर
- 250 ग्राम सूखे डॉगवुड
- 1250 मिली अल्कोहल 50%
- 1250 मिली अल्कोहल 30%
- लगभग 7.5 लीटर शराब 40%
- 6.5 ग्राम ओक चिप्स
सूखे डॉगवुड को उपयुक्त मात्रा के जार में डालें और 50% की ताकत के साथ 1.25 लीटर अल्कोहल डालें। 10 दिनों तक प्रतीक्षा करें, जलसेक को सूखा दें। 1.25 लीटर अल्कोहल 30% ताकत डालें, डालें ओक चिप्स. 10 दिन फिर से प्रतीक्षा करें, जलसेक निकालें और इसे पिछले वाले के साथ मिलाएं। परिणामी सांद्रण को 40% अल्कोहल या वोदका/मूनशाइन के साथ 10 लीटर तक ले आएं। बोतल और उम्र कम से कम छह महीने। लकड़ी के चिप्स को उम्र बढ़ने की अवधि के दौरान पेय में छोड़ा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक विशिष्ट "बैरल" स्वाद वाला पेय प्राप्त होगा। आपको लकड़ी के चिप्स बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है - आपको डॉगवुड के सुखद ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों और समान रूप से सुखद रूबी रंग के साथ एक टिंचर मिलेगा। इस लेख में वुडचिप रेसिपी का वर्णन किया गया है।
वोदका और अल्कोहल के साथ डॉगवुड टिंचर
- 1 किलो डॉगवुड बेरी
- 500 मिली अल्कोहल 95.6%
- 500 मिली वोदका 40%
- [शराब और वोदका के बजाय, आप 1 लीटर 70% अल्कोहल ले सकते हैं]
- 300-500 ग्राम चीनी या शहद
डॉगवुड को धोएं, पानी सूखने और सूखने तक प्रतीक्षा करें। प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेदें और उन्हें उपयुक्त आकार के जार में डालें। वोदका और अल्कोहल डालें, जार को कसकर बंद करें और 1-2 महीने के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। जार की सामग्री को समय-समय पर हिलाने की आवश्यकता होती है। एक छलनी के माध्यम से रूबी जलसेक को सूखा दें, और स्वाद के लिए चीनी के साथ जार में जामुन को कवर करें। एक सप्ताह तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी चाशनी में न बदल जाए और जामुन से बची हुई शराब न निकाल ले। धुंध की कुछ परतों के माध्यम से चाशनी को छान लें और जामुन को निचोड़ लें। सिरप को आसव के साथ मिलाएं और कुछ सप्ताह प्रतीक्षा करें। डॉगवुड टिंचर को कपास या कॉफी फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करें, इसे बोतल में डालें और 6-12 महीनों के लिए परिपक्व होने के लिए तहखाने में भेज दें।
यदि आप शहद के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, और इसके लिए हर कारण है, तो ऐसा करना बेहतर है: जामुन को भिगोने के बाद डालें एक छोटी राशिपानी डालें और कुछ दिनों के लिए उन्हें ऐसे ही छोड़ दें ताकि उनमें से कुछ अल्कोहल निकल जाए। फिर इस पानी को हल्का गर्म करके इसमें शहद घोल लें। परिणामी सिरप को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना और फिर इसे जलसेक के साथ मिलाना बेहतर है। शहद के साथ टिंचर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, एक बादलयुक्त तलछट दिखाई दे सकती है। ऐसे क्षणों में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है, बल्कि रूई या कॉफी फिल्टर लें और छान लें, छान लें और दोबारा छान लें।
अल्कोहलयुक्त बेरी में चीनी घोलने के बाद प्राप्त सिरप को टिंचर के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है, यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा। सिरप को चेरी टिंचर के साथ मिलाना बेहतर है, 20% तक पतला, अनुपात 1:1। हो जाएगा हल्की मादाएक पेय जो निश्चित रूप से इस मौसम का हिट होगा।
डॉगवुड जैम टिंचर
बहुत अच्छा मसालेदार पेय. इंटरनेट पर जैम की कई रेसिपी मौजूद हैं। शायद, हमारे उद्देश्यों के लिए, जामुन का बहुत लंबा ताप उपचार बेहतर अनुकूल नहीं है। उदाहरण के लिए, "5 मिनट में" डॉगवुड जैम अला की रेसिपी हैं।
स्वाद आधार के लिए:
- 1.5 लीटर चन्द्रमा 45-50%
- 1 चम्मच शाहबलूत की छाल
- 3 पीसीएस। सारे मसाले
- सेंट जॉन पौधा की 2 टहनी
- 0.5 चम्मच ओरिगैनो
डॉगवुड टिंचर के लिए:
- डॉगवुड जैम से 10 जामुन
- 100 मिली जैम सिरप
सबसे पहले आपको सुगंधित आधार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दो लीटर के जार में 1 चम्मच डालें। ओक की छाल (तैयार), ऑलस्पाइस के 3 मध्यम मटर, सेंट जॉन पौधा की दो मध्यम शाखाएं (थोड़ा तोड़ा जा सकता है) और 0.5 चम्मच। ओरिगैनो। सामग्री को 1.5 लीटर शुद्ध मूनशाइन या पतला अल्कोहल में डालें। 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें, फिर छान लें और टिंचर को कम से कम 5 दिनों के लिए छोड़ दें। फिर डॉगवुड जैम लें और 10 डॉगवुड बेरी और 100 मिलीलीटर सिरप निकालें। परिणामी अच्छाई को पहले से तैयार टिंचर के ऊपर डालें और 2 सप्ताह के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। जार को समय-समय पर हिलाया जा सकता है, लेकिन कट्टरता के बिना।
2 सप्ताह के बाद, टिंचर तैयार है डॉगवुड जामछानने, छानने और बोतलबंद करने की आवश्यकता है। आप इसे तुरंत पी सकते हैं, लेकिन इस बेरी के लिए कुछ महीने या इससे भी बेहतर, सामान्य छह महीने इंतजार करना बेहतर है। पेय का ऑर्गेनोलेप्टिक स्वाद कॉन्यैक में डॉगवुड की याद दिलाता है। वैसे, इस लिकर का उत्पादन बढ़ाना बहुत सरल है। जार में जलसेक निकालने के बाद, आप जैम से 5 और जामुन, फिर से 100 मिलीलीटर सिरप और 1.5 मिलीलीटर सुगंधित आधार जोड़ सकते हैं। नुस्खा जारी रखें.
"पोलिश जैतून" के लिए नुस्खा
पोलैंड में वे डॉगवुड से "जैतून" तैयार करते हैं। एक समय में, यह यहूदी व्यापारियों द्वारा किया जाता था जो जैतून को अचार वाले हरे डॉगवुड के साथ पतला करते थे - यह सस्ता था। स्वादिष्ट, रसदार और बहुत मूल नाश्ताकुछ भी। मसालेदार डॉगवुड के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन मैंने रेनेटा में "पोलिश जैतून" नहीं देखा है।
इस नुस्खे को आर्बोरेटम बोलेस्ट्राज़ीस आर्बोरेटम (बोलेस्ट्राशिची गांव के पास) के निदेशक डॉ. नार्सीज़ पियोरेकी (अपने नाम का रूसी में अनुवाद करने की हिम्मत नहीं थी) द्वारा पुराने नोटों से पुनर्स्थापित किया गया था। डॉक्टर आर्बरेटम के क्षेत्र में डॉगवुड उगाते हैं और इसके जामुन का उपयोग न केवल जैतून तैयार करने के लिए करते हैं, बल्कि स्वादिष्ट डॉगवुड टिंचर तैयार करने के लिए भी करते हैं। जुनिपर बेरीज़(नुस्खा नीचे संलग्न है)।
हरा डॉगवुड लें और इसे उपयुक्त आकार के जार में डालें। स्वाद के लिए अंगूर या ओक के पत्ते, लहसुन और अजवायन डालें। जामुन के ऊपर नमकीन पानी डालें (प्रति 1 लीटर पानी में 10 ग्राम नमक)। डॉगवुड को 3-4 सप्ताह तक नमकीन पानी में रहने दें, फिर पानी निकाल दें। फिर जामुन को थोड़ा उबालने की जरूरत है, अर्थात् कई मिनट तक उबलते पानी में रखें।
इसके बाद इनमें गरम पानी भर दें जैतून का तेलस्वाद के लिए थाइम और अन्य जड़ी बूटियों के साथ। आपको बस कुछ हफ्तों तक इंतजार करना है जब तक कि डॉगवुड बेरीज का स्वाद मसालेदार जैतून जैसा न होने लगे - मूल स्नैक तैयार है।
वोदका और जुनिपर के साथ किज़िलोव्का
- 1 किलो डॉगवुड बेरी
- 1 लीटर अच्छा वोदका
- 300-500 चीनी
- 3 जुनिपर बेरी
जामुनों को धोएं, सुखाएं और उपयुक्त आकार के जार में डालें। जुनिपर बेरीज जोड़ें (उन्हें कैसे चुनें यहां पढ़ें) और वोदका डालें। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और कम से कम दो सप्ताह के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें। फिर आपको टिंचर में चीनी मिलानी होगी, अच्छी तरह मिलाना होगा और 7 दिन और इंतजार करना होगा। टिंचर को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक छलनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक को सूखा दें; जामुन को हल्के से निचोड़ा जा सकता है। पेय को कॉटन या कॉफी फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतल में भर लें और छह महीने के लिए रख दें।
पी.एस. इस लेख को लिखने के दौरान किसी भी शैतान को कोई नुकसान नहीं पहुँचाया गया। फोरम सामग्री forum.homedistiller.ru का उपयोग लोकप्रिय ज्ञान के रूप में किया गया
डॉगवुड है फलदार पौधाऔषधीय होना बहुमूल्य संपत्तियाँ. इसके फल विटामिन सी के साथ-साथ अन्य पदार्थों से भी समृद्ध होते हैं। जामुन व्यक्ति को शराब की गंध से राहत दिला सकता है। लेकिन इसका सिर्फ यही फायदा नहीं है. वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, का रंग अद्भुत है, बढ़िया सुगंधऔर उपचार गुण. इसे चांदनी, शराब, पानी और कॉन्यैक के आधार पर भी तैयार किया जाता है।
डॉगवुड की उपयोगिता
पौधे की बेरी फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन ई, सी, पी, सरल कार्बोहाइड्रेट, प्रोविटामिन ए, पेक्टिन, टैनिन और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, फ्लेवोनोइड, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि से समृद्ध है।
बहुत से लोग वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर से परिचित हैं। लाभकारी विशेषताएंयह इस प्रकार है:
- चयापचय को बहाल करता है और भूख में सुधार करता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जिससे आप इन्फ्लूएंजा, एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस और अन्य सर्दी से जल्दी निपट सकते हैं;
- संक्रमण और संक्रमण के विकास को रोकता है;
- चयापचय को सामान्य करता है, वसा चयापचय को नियंत्रित करता है;
- विषाक्त पदार्थों, चयापचय उत्पादों और भारी धातुओं, ऑक्सालिक और यूरिक एसिड को हटाता है;
- सफलतापूर्वक हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- शरीर को टोन करता है.
जामुन का उपयोग मानव शरीर में विटामिन की पूर्ति के लिए किया जाता है। वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट टिंचर बनाते हैं।
दंतकथाएं
डॉगवुड पेड़ इतना उपयोगी है कि प्राचीन काल में इसके गुणों के बारे में किंवदंतियाँ बनाई गईं, जो आज तक जीवित हैं।
उनमें से पहला कहता है कि पहले यह एक विशाल पेड़ था, जो अपनी लकड़ी के लिए प्रसिद्ध था, और रोजमर्रा की जिंदगी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। इस प्रकार, यह संकेत मिलता है कि यीशु का क्रॉस डॉगवुड की लकड़ी से बनाया गया था। पुनरुत्थान के बाद, संत ने पौधे की वृद्धि को सीमित कर दिया, उसमें कीलों जैसे कांटे जोड़ दिए और फूलों को क्रॉस जैसा बना दिया। जामुन खून की तरह लाल हो गये। उस क्षण से, डॉगवुड चार पंखुड़ियों और कांटों के साथ नीचा हो गया।
दूसरा मिथक कहता है कि सारी सर्दियों में शैतान ने डॉगवुड पेड़ को खिलने के लिए मनाने की कोशिश की, लेकिन झाड़ी बहुत लंबे समय तक सहमत नहीं हुई। परिणामस्वरूप, इसने हार मान ली और शुरुआती वसंत में खिल गया। उस क्षण से, डॉगवुड वसंत ऋतु में खिलने वाली पहली झाड़ी बन गई। 
पौधे के बारे में मिथक मुस्लिम धर्मग्रंथों में भी पाए जाते हैं। जब अल्लाह ने सभी को अपनी झाड़ी चुनने के लिए कहा, तो शैतान ने डॉगवुड को चुना, यह विश्वास करते हुए कि यदि यह पहले खिलता है, तो पहले फल देता है। केवल वह गलत था. बगीचों में नाशपाती, सेब, आड़ू और प्लम पहले ही पक चुके हैं, लेकिन डॉगवुड बिल्कुल भी नहीं पका है। शैतान ने उपजाऊ फसल के लिए लंबे समय तक इंतजार किया, लेकिन व्यर्थ।
तब वह बहुत क्रोधित हो गया, उसने लोगों को छोटे कच्चे फल तोड़ने की अनुमति दी, और शरद ऋतु के अंत में जामुन पकने के बाद, उनमें एक अद्भुत मीठा और खट्टा स्वाद था। लोगों ने उसके फल ले लिये, जिसके बाद उन्होंने अद्भुत भोजन बनाया सर्दी की तैयारी. शैतान ने झाड़ी को श्राप दिया और अविश्वसनीय रूप से ठंडी सर्दी भेज दी। इसके बाद, एक संकेत दिखाई दिया कि डॉगवुड की भरपूर फसल के बाद, एक कठोर सर्दी आ रही थी।
टिंचर रेसिपी
अब आइए देखें कि वोदका, मूनशाइन, कॉन्यैक, अल्कोहल और पानी का उपयोग करके डॉगवुड टिंचर कैसे बनाया जाए। आप देखेंगे कि इस स्वादिष्ट पेय को बनाने की सभी विधियाँ बहुत सरल हैं।
वोदका पेय
डॉगवुड टिंचर तैयार करना काफी सरल है। जामुन (0.5 किलोग्राम), 700 मिलीलीटर वोदका और स्वाद के लिए शहद लें। 
तैयारी:
- जामुन को धोकर बेलन से मैश कर लीजिए. तैयार है प्यूरीएक जार में रखें. यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आप सूखे डॉगवुड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मैश करने की आवश्यकता नहीं है;
- जामुन के ऊपर वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से कसकर ढकें और 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। हर 2 दिन में जार को हिलाएं;
- फिर धुंध का उपयोग करके टिंचर को छान लें, जिसे आपने पहले कई परतों में मोड़ा है;
- परिणामी टिंचर में शहद मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं;
- जार को एक सप्ताह के लिए पुनः सील कर दें।
यदि वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर, जिस नुस्खा के लिए आपने अभी पढ़ा है, धुंधला हो जाता है, तो इसे रूई का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। परिणाम 25 डिग्री की ताकत वाला एक पेय है। इसे 5 साल तक स्टोर किया जा सकता है. 
वोदका के उपयोग के लिए निम्नलिखित संकेत हैं:
- चर्म रोग;
- गठिया;
- पीठ के निचले हिस्से में दर्द।
इसके अलावा, पेय शरीर में लवण के आदान-प्रदान को सामान्य करता है।
जल टिंचर
कुचले हुए सूखे फूल और डॉगवुड पत्तियां डालें गर्म पानी(30 ग्राम के लिए 250 मिली लें)। ढक्कन से ढक दें, फिर 40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इसके बाद छान लें और चाय की तरह पियें।
वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर, जिसका नुस्खा ऊपर दिया गया है, पानी के टिंचर की तरह, तापमान को कम करता है और सर्दी, तपेदिक और टाइफाइड के लिए कीटाणुनाशक के रूप में भी काम करता है।
दूसरा नुस्खा: पौधे की 15 ग्राम सूखी पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में डालें, फिर पानी के स्नान में 30 मिनट तक खड़े रहने दें। दिन में 3 बार 50 ग्राम लें। यह टिंचर एक प्रभावी कसैला और मूत्रवर्धक है। 
तीसरा नुस्खा: 35 ग्राम पत्तियां और उतनी ही मात्रा में जामुन, 500 मिलीलीटर पानी डालें। 10 मिनट तक पकाएं. इसे 8 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें और पेट की किसी भी गड़बड़ी के लिए इस पानी के उपाय को दिन में तीन बार, आधा गिलास पियें। टिंचर को तेजी से तैयार करने के लिए, आपको कच्चे माल को पानी के स्नान में 30 मिनट तक उबालना होगा, फिर इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा।
चांदनी पेय
हमने अभी देखा कि वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर कैसे तैयार किया जाए। आइए अब देखें कि चांदनी पेय कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, 500 ग्राम डॉगवुड बेरी, 100 ग्राम चीनी और 750 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी लें।
नुस्खा इस प्रकार है:
- डॉगवुड को अच्छे से धोकर 2 लीटर के जार में रखें। मोर्टार या रॉकर का उपयोग करके अच्छी तरह से कुचल दें;
- इसके बाद, बेरी प्यूरी को चांदनी से भरें और एक महीने के लिए छोड़ दें;
- इस समय के बाद पेय को छान लें और चीनी मिला लें।
टिंचर को कुछ और दिनों तक लगा रहने दें और रूई से तलछट हटा दें। परिणाम अद्भुत स्वाद और बेरी सुगंध वाला 25% पेय है।
एल्कोहल युक्त पेय
इस टिंचर को तैयार करने की विधि चांदनी वाले पेय की विधि के समान है। अंतर यह है कि इसे बिना चीनी के तैयार किया जाता है, जबकि इस मामले में चांदनी को शराब से बदल दिया जाता है। साथ ही, यह खट्टे, चिकने बेरी स्वाद के साथ अधिक मजबूत हो जाता है। यह टिंचर पीने में बहुत आसान है और मेहमानों को यह जरूर पसंद आएगा.
पेय तैयार करने का दूसरा तरीका:
- 3-क्वार्ट जार का 1/3 भाग डॉगवुड बेरीज से भरें। इस मामले में, फल बरकरार रहना चाहिए;
- फिर 1 लीटर बिना पतला अल्कोहल डालें;
- जलसेक के कुछ दिनों के बाद, आपको परिणामी रूबी पेय के 850 मिलीलीटर को निकालने की आवश्यकता है;
- एक अलग कंटेनर में 300 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी से चाशनी बनाएं;
- 2 लीटर पेय बनाने के लिए टिंचर में सिरप डालें;
- अगले 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
वोदका, अल्कोहल और मूनशाइन के साथ डॉगवुड टिंचर एक सुंदर रंग, मीठा और खट्टा स्वाद और एक सुखद सुगंध पैदा करता है। 
हाइपोटेंशन के लिए मादक पेय
निम्न रक्तचाप में वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर आपकी मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन (सिर) के साथ 100 ग्राम डॉगवुड मिलाएं। मिश्रण में 200 ग्राम वोदका डालें। पूरी तरह से अंधेरे में 10 दिनों के लिए छोड़ दें।
तैयार उत्पाद को भोजन से पहले 7 दिनों के लिए 2 बूंदों में पिया जाना चाहिए। प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए टिंचर को गर्म दूध के साथ पीना बेहतर है।
कॉन्यैक पेय
आइए अब कॉन्यैक टिंचर की रेसिपी देखें:
- 400 ग्राम जामुन, स्वाद के लिए शहद और एक लीटर कॉन्यैक लें;
- फलों को धोकर आधा काट लें या सुई से छेद कर दें;
- जामुन को एक जार में डालें, फिर कॉन्यैक से भरें;
- डॉगवुड में शहद मिलाएं, जार को ढक्कन से बंद करें और 3 महीने के लिए छोड़ दें;
- थोड़ी देर बाद पेय को छानकर बोतल में भर लें।
यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो पेय स्वाद में तीखा और रंग में रूबी हो जाएगा।
डॉगवुड लिकर
ऐसा करने के लिए, 2-लीटर जार लें। उन्हें शुरुआत में अच्छी तरह से धोकर, डॉगवुड बेरीज से 2/3 भरने की जरूरत है। जामुन को पूरी तरह ढकने के लिए ऊपर से चीनी छिड़कें। कंटेनर को कसकर सील करें. इसे 40 दिनों तक धूप में रखें। प्रतिदिन पलटें और हिलाएं। थोड़ी देर बाद पेय में लौंग और दालचीनी मिला दें। ऊपर से सौंफ़ ब्रांडी भरें।
तैयार डॉगवुड लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इसे पीने के बाद इसका दुरुपयोग न करें - केवल इस मामले में आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
ऊपर सुझाए गए किसी भी रेसिपी विकल्प को चुनकर आप घर पर ही अपना स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार कर सकते हैं। स्वादिष्ट पेय. लेकिन इसका उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि टिंचर में मतभेद हैं। 
मतभेद
उच्च अम्लता, व्यक्तिगत असहिष्णुता, पुरानी या तीव्र ग्रहणीशोथ, परेशान नींद, पेप्टिक अल्सर और तंत्रिका आंदोलन के साथ गैस्ट्रिटिस के मामलों में वोदका के साथ डॉगवुड टिंचर का उपयोग निषिद्ध है। इसके अलावा कब्ज के लिए जामुन का सेवन किसी भी रूप में नहीं करना चाहिए।
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