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बिस्किट उत्पाद कई देशों में पसंद किये जाते हैं।
वे स्वादिष्ट हैं, उन्हें तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है, और आप उनके आधार पर बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। दिलचस्प मिठाइयाँ.
और यदि आप अभी तक नहीं जानते हैं या नहीं जानते हैं कि घर पर फूला हुआ स्पंज केक ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो हमारे द्वारा चुने गए व्यंजन, जो वर्षों से सिद्ध हैं, आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगे।
घर पर बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बिस्किट एक अनोखी पेस्ट्री है जो सभी प्रकार की मिठाइयाँ, केक और पेस्ट्री बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है।
तैयार बिस्किट को काटकर क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क, जैम या प्रिजर्व से लेपित किया जाता है। स्पंज केक पर मेवे, सूखे मेवे, फल और जामुन रखे जाते हैं। तैयार बिस्किट उत्पाद को शीशे से भर दिया जाता है और छिड़का जाता है पिसी चीनी, चॉकलेट चिप्स.
कुछ लोग बिना किसी भरावन के स्पंज केक खाना भी पसंद करते हैं, क्योंकि ठीक से तैयार किया गया स्पंज केक इतना कोमल, सुगंधित और हवादार बनता है कि अपने मूल रूप में भी यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।
घर पर बिस्किट तैयार करने के लिए उपयोग करें मुख्य तीन सामग्री:आटा, अंडे और चीनी, अन्य घटकों का समावेश नुस्खा पर निर्भर करता है।
बिस्किट विविध हो सकता है: केफिर या खट्टा क्रीम पर आधारित चॉक्स पेस्ट्रीया नियमित, सफेद क्लासिक या चॉकलेट। लीन बिस्किट बनाना भी संभव है.
प्रयास करें, प्रयोग करें - आप निश्चित रूप से सफल होंगे।
1. घर पर फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
150 ग्राम आटा;
छह अंडे;
200 ग्राम चीनी;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
10 ग्राम वनीला शकर;
नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. मारो ताजे अंडेझाग बनने तक.
2. नमक डालें, वनीला शकरऔर दानेदार चीनी. मिश्रण को और 3-5 मिनट तक फेंटें।
3. एक दूसरे बाउल में आटा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें.
4. आटे को बिना रुके फेंटते हुए, चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडों में सूखे द्रव्यमान को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। तैयार आटाबिस्किट के लिए यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए, इसकी स्थिरता मध्यम, चिपचिपी होनी चाहिए।
5. एक गोल बेकिंग डिश को लाइन करें बेकिंग पेपर, तैयार आटा डालें।
6. हम बिस्किट को घर पर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. खाना पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, ओवन बंद कर दें, लेकिन उत्पाद को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें - इसे गर्म स्थान पर खड़े रहने दें ओवनदस मिनट और.
8. सांचे को सावधानी से हटाएं और पलट दें घर का बना बिस्किटएक सूखे, साफ तौलिये पर।
2. घर का बना सूजी बिस्किट
सामग्री:
चार अंडे;
150 ग्राम सूजी;
200 ग्राम चीनी;
300 मिलीलीटर दूध;
10 ग्राम वैनिलिन और बेकिंग पाउडर;
75 ग्राम मक्खन;
नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. जर्दी को सूजी और दूध के साथ, सफेद को वैनिलिन और चीनी के साथ मिलाएं।
3. पहले मिश्रण को 3-5 मिनट तक फेंटें, अलग रख दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए. दूसरे मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक सफ़ेद झाग न बन जाए।
4. दोनों मिश्रणों को एक साफ कटोरे में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण का फूलापन कम न हो जाए।
5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और तैयार आटा डालें।
6. 180 डिग्री पर बेक करें. स्वादिष्ट होने तक बीस मिनट सुनहरी पपड़ी.
7. बिस्किट को पांच मिनट तक गर्म ओवन में रखा रहने दें, फिर इसे मोल्ड से निकाल लें।
3. घर पर चॉक्स पेस्ट्री से फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं
सामग्री:
80 ग्राम आटा;
80 ग्राम मकई स्टार्च;
चार अंडे;
20 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम पिसी चीनी;
स्वाद के लिए वैनिलिन;
नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को, एक चुटकी नमक डालकर, फूलने तक फेंटें।
3. जर्दी में पिसी हुई चीनी डालें, चिकना होने और सुखद हल्का पीला रंग होने तक फेंटें।
4. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक फेंटें।
5. अब हम कंटेनर को द्रव्यमान के साथ एक बड़े कंटेनर में डालते हैं ठंडा पानी, जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक फेंटना जारी रखें।
6. दूसरे कंटेनर में छना हुआ आटा, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं।
7. अंडे के मिश्रण का आधा हिस्सा सूखे द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरा भाग डालें और फिर से मिलाएँ।
8. बिस्किट मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, आटा डालें, 180 डिग्री के तापमान पर तीस मिनट तक बेक करें। ओवन।
9. तैयार कस्टर्ड बेसकेक के लिए, 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, उसके बाद ही बाहर निकालें और ध्यान से मोल्ड से निकालें।
4. घर का बना शहद केक
सामग्री:
डेढ़ कप आटा;
एक गिलास चीनी;
चार अंडे;
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन;
तरल शहद के तीन बड़े चम्मच;
सोडा का एक चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में जर्दी और आधा गिलास चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
2. दूसरे कंटेनर में, बची हुई चीनी को अंडे की सफेदी के साथ तब तक फेंटें जब तक स्थिर सफेद चोटियां न बन जाएं।
3. एक छोटे सॉस पैन में शहद रखें, गर्म करें, बेकिंग सोडा डालें। गर्म करना, हिलाना जारी रखें, जब तक कि द्रव्यमान का रंग हल्का भूरा न हो जाए और स्थिरता एक समान न हो जाए।
4. एक बड़े सूखे कटोरे में, शहद के साथ जर्दी और चीनी का मिश्रण, प्रोटीन मिश्रण का आधा हिस्सा और छना हुआ आटा मिलाएं।
5. परिणामी में सावधानी से प्रवेश करें सुगंधित द्रव्यमानशेष प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं।
6. बिस्किट बेकिंग पैन को ढक दें चर्मपत्र, तेल से चिकना करें।
7. आटा डालें, 180 डिग्री पर बेक करें। आधा घंटा।
5. केफिर का उपयोग करके घर पर फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं
सामग्री:
तीन अंडे;
केफिर का एक गिलास;
एक गिलास चीनी;
नमक की एक चुटकी;
100 ग्राम मक्खन;
दो गिलास आटा;
वेनिला चीनी और सोडा प्रत्येक का आधा चम्मच;
सोडा को बुझाने के लिए सिरके की कुछ बूँदें।
खाना पकाने की विधि:
1. कमरे के तापमान पर नरम किए गए मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
2. जोड़ें सिरके से बुझाया हुआसोडा और छना हुआ आटा, वैनिलीन और थोड़ा नमक।
3. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, फिर केफिर डालें।
4. आटे को तब तक फेंटें जब तक आटा गूंथ न जाए सजातीय द्रव्यमानऔर मध्यम मोटाई.
5. आटे को चर्मपत्र कागज से ढके एक सांचे में डालें।
6. स्पंज केक को केफिर के साथ आधे घंटे तक बेक करें।
7. ओवन बंद करके ठंडा करें, फिर सावधानी से सांचे से निकालें।
6. घर का बना चॉकलेट स्पंज केक
सामग्री:
आधा गिलास आटा;
एक गिलास चीनी का तीन चौथाई;
चार अंडे;
50 ग्राम कोको;
मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे सूखे कंटेनर में, सफेद को सफेद, स्थिर चोटियों पर ले आएं।
2. दूसरे बाउल में छना हुआ आटा और कोको मिलाएं.
3. एक तीसरे कंटेनर में, चीनी के साथ जर्दी को फेंटें।
4. धीरे से जर्दी को सफेद भाग के साथ मिलाएं ताकि द्रव्यमान अपना वैभव न खोए।
5. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा और कोको मिलाएं हल्का वजननीचे से ऊपर की ओर गति।
6. आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें.
7. तीस मिनट तक बेक करें.
7. खट्टी क्रीम का उपयोग करके घर पर फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं
सामग्री:
एक गिलास चीनी;
खट्टा क्रीम का एक गिलास;
दो गिलास आटा;
छह अंडे;
वनस्पति तेल;
एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.
खाना पकाने की विधि:
1. जर्दी के साथ कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सफेद में डालो नींबू का रस, गाढ़ा, स्थिर झाग बनने तक फेंटें।
4. खट्टा क्रीम मिश्रण को अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और छना हुआ आटा डालें।
5. आटे को मिक्सर से धीमी गति से या व्हिस्क से फेंटें।
6. सांचे को तेल से चिकना करें और इसमें तैयार आटा डालें.
7. 25 मिनट तक बेक करें, पहले 15 मिनट 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। ओवन, अगले 10 मिनट 160 डिग्री पर।
8. अंडे या दूध के बिना घर का बना लेंटेन स्पंज केक
सामग्री:
कप दानेदार चीनी;
अत्यधिक कार्बोनेटेड का गिलास मिनरल वॉटर;
दो गिलास आटा;
80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
सेब का सिरका, सोडा;
एक तिहाई गिलास सूजी।
स्वाद के लिए वैनिलिन और दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बाउल में आटा छान लें, उसमें दालचीनी और वैनिलीन डालें।
2. दूसरे कंटेनर में मिलाएं वनस्पति तेलचीनी, सिरका और के साथ मिनरल वॉटर. मिश्रण को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चीनी मिश्रण में लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।
3. आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं, स्पंज केक को विशेष रूप से फूला हुआ बनाने के लिए पांच मिनट तक फेंटें।
4. तैयार में डालो दुबला आटासूजी के साथ छिड़के हुए रूप में, बीस मिनट तक बेक करें।
घर पर फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं: युक्तियाँ और छोटी-छोटी तरकीबें
स्पंज केक को फूला हुआ बनाने के लिए आपको आटे की आवश्यकता होगी। अधिमूल्यसाथ उच्च सामग्रीग्लूटेन
बिस्किट पकाते समय किसी भी हालत में ओवन का दरवाज़ा न खोलें, नहीं तो आटा गिर जाएगा और तैयार उत्पादयह रसीला नहीं बनेगा.
अगर आप अंडे नहीं फोड़ते पर्याप्त गुणवत्तासमय (8-10 मिनट), बेकिंग के दौरान बिस्किट ऊपर उठेगा, लेकिन ठंडा होने के बाद गिर जाएगा।
बिस्कुट बनाने के लिए उपयोग न करें ब्राउन शुगर, केवल नियमित दानेदार चीनी या पाउडर चीनी ही काम करेगी।
बिस्किट में शामिल सभी सामग्रियों का तापमान समान होना चाहिए, इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से खाना हटा देना चाहिए।
आवश्यकता से अधिक चीनी का उपयोग न करें, इस उत्पाद की अधिकता से आटा भारी हो सकता है और स्पंज केक फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा।
यदि आप व्यंजनों पर आधारित हैं नियमित स्पंज केकयदि आप चॉकलेट स्पंज केक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे की मात्रा को कोको पाउडर की मात्रा से कम कर दें।
ध्यान रखें कि स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में ही बेक करें, नहीं तो यह फूलेगा नहीं।
एक फूला हुआ और सरल स्पंज केक कई मिठाइयों का आधार है, न कि केवल मीठे मेनू के राजा - केक। कोई भी बिस्किट कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और विशेष रूप से उल्लेखनीय बात यह है कि वे लोग भी इसे बना सकते हैं जिनके पास न्यूनतम पाक अनुभव है। एक तरकीब के कारण खाना पकाने का समय कम हो जाता है, जो निम्नलिखित बिंदु में निहित है: वास्तव में, हम एक लंबी पाई तैयार कर रहे हैं, जिसे हम बाद में एक धागे या चाकू से दो या तीन केक परतों में काटते हैं।
यदि आप केक के अनुसार स्पंज केक तैयार करने की योजना बना रहे हैं क्लासिक नुस्खा, तो इसके लिए आपको आवश्यकता पड़ेगी न्यूनतम सेटउत्पाद. इनमें शामिल हैं: चीनी, आटा और चिकन अंडे। नौसिखिए रसोइये सामग्री के इतने मामूली सेट से आश्चर्यचकित हो जाते हैं, और अक्सर, अनुभवहीनता के कारण, वे बेकिंग पाउडर के साथ सूची को पूरक करते हैं, गलती से मानते हैं कि यह वह है जो तैयार स्पंज केक को शानदार स्पंजीपन देता है। वास्तव में, रहस्य फूला हुआ स्पंज केकठीक से फेंटे गए अंडों में छिपा हुआ। चॉकलेट बिस्कुट के प्रेमियों के लिए, बस जोड़ें एक छोटी राशिकोको पाउडर।
डिश की लोकप्रियता के कारण, केक के लिए स्पंज केक तैयार करने के कई विकल्प हैं। आज मैं उनमें से कुछ ही साझा कर रहा हूं, जो अधिकांश गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। आटा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है अतिरिक्त उत्पाद: खट्टा क्रीम, दूध, क्रीम, गाढ़ा दूध, आदि।
तैयार स्पंज केक को क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है ताकि यह भीग जाए। आप केक को परोसने से पहले सजा सकते हैं चॉकलेट आइसिंगकोको, व्हीप्ड क्रीम या स्प्रिंकल्स से नारियल की कतरन.
रसीला क्लासिक स्पंज केक
यहाँ एक क्लासिक है - यह स्पंज केक, तैयारी की सभी स्पष्ट सादगी के बावजूद, अभी भी आपसे कुछ कौशल की आवश्यकता होगी। यदि आप पहली बार खाना बना रहे हैं, तो यह न भूलें कि ऐसी बेकिंग के लिए आटा हमेशा छानना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो।
सामग्री:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
खाना पकाने की विधि:
- अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
- इन्हें मिक्सर से अलग-अलग फेंट लें.
- फेंटी हुई सफेदी में चीनी मिलाएं और पूरी तरह घुलने तक फिर से फेंटें।
- आटे को छान लें और इसे छोटे भागों में प्रोटीन द्रव्यमान में मिला दें।
- फिर आटे में जर्दी मिलाएं और सभी चीजों को चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला से सावधानी से मिलाएं।
- एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर आटा रखें। फॉर्म को उसकी ऊंचाई के 2/3 से अधिक नहीं भरना चाहिए।
- बिस्किट को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री.
साधारण चॉकलेट स्पंज केक
यह रेसिपी पिछले वाले की तरह ही सरल है, केवल इस बार प्रेमी ऐसे बिस्किट से खुश होंगे चॉकलेट डेसर्ट. अगर आप जन्मदिन मनाने की योजना बना रहे हैं, तो बेझिझक रेसिपी पर ध्यान दें।
सामग्री:
- चार अंडे
- 150 ग्राम) चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच. एल कोको
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।
- चीनी को दो भागों में बाँट लें, एक को सफेद भाग के साथ, दूसरे को जर्दी के साथ कन्टेनर में डालें।
- प्रत्येक द्रव्यमान को मिक्सर से बारी-बारी से फेंटें।
- प्रोटीन द्रव्यमान का एक तिहाई हिस्सा अलग करें और इसे यॉल्क्स के साथ कटोरे में जोड़ें।
- आटे को कोको के साथ छान लें और जर्दी में मिला दें। परिणामी द्रव्यमान से आटा गूंथ लें और बची हुई सफेदी इसमें मिला दें। सभी चीजों को एक बार और अच्छे से मिला लीजिए.
- तैयार आटे को पहले से तेल लगाकर या चर्मपत्र से ढककर बेकिंग पैन में डालें।
- ओवन में स्पंज केक को 180 डिग्री पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करना चाहिए।
- केक को टुकड़ों में काटने से पहले बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें।
धीमी कुकर में केक के लिए केफिर स्पंज केक
अगर आपके घर में मल्टीकुकर है तो आप इसकी मदद से आसानी से स्वादिष्ट और फूला हुआ बिस्किट तैयार कर सकते हैं। साथ ही, उत्पादों की सूची को थोड़ा विस्तारित किया गया है, और यह बिस्किट केफिर और बेकिंग पाउडर का उपयोग करके तैयार किया गया है।
सामग्री:
- 2 अंडे
- 125 मिली केफिर
- 60 मिली वनस्पति तेल
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 140 ग्राम आटा
- मक्खन
खाना पकाने की विधि:
- एक गहरे कंटेनर में अंडे, केफिर और वनस्पति तेल मिलाएं।
- परिणामी द्रव्यमान में चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
- आटे को छान लें और कई चरणों में डालें, मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक लगातार हिलाते रहें।
- हम किसी भी बेकिंग की तरह मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करते हैं।
- आटे को कटोरे में डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और बिस्किट को 40 मिनट तक पकाएं।
- तैयार स्पंज केक को ठंडा होने दें और फिर इसे केक के बेस के रूप में उपयोग करें।
खट्टा क्रीम के साथ नाजुक स्पंज केक
यदि बेकिंग में आप जिस चीज को सबसे ज्यादा महत्व देते हैं वह है स्वाद की नाजुकता, तो यह बिस्किट आपको जरूर पसंद आएगा। ऐसे केक को केक की परतें लगाकर चिकना कर लीजिए खट्टी मलाईया गाढ़ा दूध, आपको नायाब मिलेगा स्वाद गुणजन्मदिन का केक।
सामग्री:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1 कप खट्टा क्रीम
- ½ छोटा चम्मच. सोडा
- 2 कप आटा
- 30 ग्रा मक्खन
खाना पकाने की विधि:
- अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। बाद वाले को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
- गोरों को फेंटकर झाग बना लें।
- जर्दी में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। फिर सोडा, मैदा डालें और दोबारा मिलाएँ।
- इसके बाद, एक तिहाई प्रोटीन डालें और पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएं।
- बची हुई सफेदी डालें और दोबारा मिलाएँ।
- एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
- 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
अब आप जानते हैं कि स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!
केक स्पंज केक ऐसी मिठाई के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ आधारों में से एक है। केक की बहुमुखी प्रतिभा आपको सबसे अधिक तैयारी करने की अनुमति देती है केक की विविधता, न केवल कई प्रकार की क्रीमों का उपयोग किया जाता है, बल्कि आटे की तैयारी के दौरान उसमें भराई भी डाली जाती है। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपका केक स्पंज केक बढ़िया बने और बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर दे:
- स्पंज तैयार करने से पहले, अंडे को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा होने दें;
- जब आप स्पंज केक बनाएं तो उसे अच्छी तरह फेंटें सफेद अंडेऔर जर्दी एक दूसरे से अलग;
- जिस फॉर्म में आप सेंकेंगे उसे बिल्कुल किनारों तक आटे से न भरें। पकने पर यह अपनी ऊंचाई के लगभग एक-तिहाई तक बढ़ जाएगा;
- केक काटने से पहले, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए - इस तरह यह टूटेगा नहीं।
आज हम फ़्लफ़ी स्पंज केक के लिए एक क्लासिक रेसिपी पेश करते हैं, जो विभिन्न केक और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयुक्त है। यहां कोई सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं है - एक "हवादार", मजबूत द्रव्यमान में फेंटे गए प्रोटीन के कारण आटा अच्छी तरह से फूल जाता है।
इस स्पंज केक को 2 या 3 परतों में विभाजित किया जा सकता है और किसी भी मीठी क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है, या क्यूब्स में काटा जा सकता है और "" जैसे केक बनाने में उपयोग किया जा सकता है। बिस्किट बहुत नरम, मुलायम और स्वादिष्ट बनता है. हालाँकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ बारीकियाँ हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
सामग्री: 
- अंडे - 6 पीसी ।;
- चीनी - 200 ग्राम;
- आटा - 160 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच (10-12 ग्राम);
- मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए) - 5-10 ग्राम।
चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ फ़्लफ़ी स्पंज केक की क्लासिक रेसिपी
बिस्किट का आटा कैसे बनाये
- सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक साफ और सूखे कटोरे में रखें। हल्का सफेद झाग प्राप्त होने तक न्यूनतम मिक्सर गति से फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन द्रव्यमान में न जाए, अन्यथा गोरों को वांछित स्थिरता तक हरा पाना संभव नहीं होगा। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कटोरे की सफाई पर भी ध्यान दें ताकि उस पर कोई ग्रीस या कोई मलबा न रह जाए। सुरक्षित रहने के लिए, आप पहले कटोरे को पोंछ सकते हैं। पेपर तौलिया, नींबू के रस से हल्का गीला करें।
- मिक्सर से काम जारी रखते हुए धीरे-धीरे आधी मात्रा में चीनी डालें। हम क्रांतियों की गति बढ़ाते हैं और "स्थिर शिखर" बनने तक द्रव्यमान को हराना सुनिश्चित करते हैं। यही है, यदि आप कटोरे को झुकाते हैं, तो गोरे गतिहीन रहते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में यह चरण बेहद महत्वपूर्ण है: यदि आप सफेदी को अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे, तो स्पंज केक फूला हुआ नहीं बनेगा।
- बची हुई दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ जर्दी मिलाएं। चिकना होने तक जोर से पीसें। आप एक व्हिस्क, एक नियमित कांटा या एक मिक्सर के साथ काम कर सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में आपको हल्के रंग का एक द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता होती है जिसकी मात्रा में काफी वृद्धि हुई है।
- जर्दी मिश्रण में लगभग 1/3 सफेद भाग मिलाएं और नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएं। ध्यान रखें कि आटे को छान लें और फिर इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। हम मिश्रण को नीचे से ऊपर तक तब तक गूंथते रहते हैं जब तक कि आटे की कोई गांठ न रह कर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
- इसके बाद, बची हुई सफेदी बिछाएं और नीचे से ऊपर तक समान गति से मिलाएं जब तक कि घटक एक चिकने, फूले हुए द्रव्यमान में न मिल जाएं (एक सर्कल में हिलाएं) बिस्किट का आटाऐसा नहीं होना चाहिए, इससे मामला सुलझ सकता है)।
स्पंज केक कैसे बेक करें ताकि वह फूला हुआ निकले और गिरे नहीं
- एक छोटा स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन लें, जिसका व्यास 22 सेमी से अधिक न हो (यदि आप बड़े पैन का उपयोग करते हैं, तो स्पंज केक पतला बनेगा)। तली को तेल लगे चर्मपत्र से ढँक दें और साँचे की दीवारों के अंदर चिकनाई लगा दें। एक छोटा सा टुकड़ामक्खन। फॉर्म को तैयार आटे से भरें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, बिस्किट काफ़ी हद तक "बढ़ेगा", इसलिए सांचे को 2/3 से अधिक आटे से नहीं भरा जाना चाहिए।
- फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें (मार्गदर्शक के रूप में अपने ओवन का उपयोग करें)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पंज केक फूला हुआ निकले और गिरे नहीं, हम कोशिश करते हैं कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा न पटकें, और बेहतर है कि इसे पहले 20 मिनट तक बिल्कुल भी न खोलें। जब आटा फूल जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो तापमान को थोड़ा कम कर दें ताकि हमारा बिस्किट जले नहीं और अंदर अच्छी तरह से पक जाए। हम टूथपिक को स्पंज केक के बीच में डालकर उसकी तैयारी की जांच करते हैं। अगर स्टिक सूखी रह जाए तो बिस्किट पूरी तरह तैयार है. यह मत भूलिए कि तापमान में तेज बदलाव के कारण बिस्किट गिर सकता है, इसलिए इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद ओवन में दरवाज़ा खुला छोड़ दें।
- ठंडे बिस्किट से कटे हुए किनारे को सावधानी से हटा दें। सबसे पहले हम साँचे के किनारे पर चाकू का ब्लेड चलाते हैं। स्पंज केक को रुमाल से ढकें और केक बनाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें (एक "रेस्टेड" स्पंज केक भीगने से ज्यादा गीला नहीं होगा और केक की परतों में काटने पर उखड़ेगा नहीं)।
हमारी रेसिपी में, हमने एक क्लासिक फ़्लफ़ी स्पंज केक बनाने की सभी बारीकियों और बारीकियों का विस्तार से वर्णन करने की कोशिश की है, लेकिन अगर अचानक यह आपके लिए ख़राब हो जाए, तो चिंता न करें! क्रीम की एक परत के नीचे यह लगभग ध्यान देने योग्य नहीं होगा, लेकिन एक प्रशिक्षण के रूप में स्पंज केक को अधिक बार पकाने का अभ्यास करें। इस प्रक्रिया के लिए कौशल और पाक अनुभव की आवश्यकता होती है, और बहुत कुछ किसी विशेष ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यहाँ सब कुछ केवल परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से ही सीखा जाता है! आपको कामयाबी मिले!
घर में बने व्यंजन बनाने के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ, स्पंज केक एक पसंदीदा बना हुआ है। खाना पकाने की दुनिया में अगर सोने की खान है तो ये है स्वादिष्ट, रसीला पेस्ट्रीनिश्चित रूप से वहां फिट बैठता है. न्यूनतम उपलब्ध सामग्री, खाना पकाने की कई विधियाँ और भरने की अनगिनत विविधताएँ। यदि आप स्वादिष्ट खाना बनाने का रहस्य जानना चाहते हैं बिसकुटघर पर - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करें और वीडियो देखें।
केक के लिए स्पंज आटा कैसे बनाये
खाना पकाने के लिए केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता होगी बिसकुट: चीनी, अंडे, आटा। और फिर आप कोशिश कर सकते हैं विभिन्न तरीकेआधार कैसे बनाएं ताकि तैयार स्पंज केकशानदार निकला. एक सरल विधि में अंडे और चीनी को तब तक फेंटना शामिल है गाढ़ा खट्टा क्रीम, फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। चुनी गई रेसिपी के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कई बार किया जाना चाहिए कि बिस्किट का आटा फूला हुआ निकले। कुछ व्यंजनों में, आटे को कुछ निश्चित अनुपात में स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, जो स्पंज केक को अधिक हवादार बनाने में मदद करता है।
क्लासिक नुस्खा
इस रेसिपी के साथ सबसे लोकप्रिय घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करने की विशिष्टताओं से परिचित होना सबसे अच्छा है। क्लासिक स्पंज केकइस मिथक को तोड़ देगा कि इस रेसिपी के आधार पर आटा तैयार करना और केक पकाना एक परेशानी भरा काम है। आप इससे निपट सकते हैं, भले ही आप पहली बार चाय के लिए कोई मीठा व्यंजन तैयार करने का प्रयास कर रहे हों। सामग्री तैयार करें, और फिर फोटो के साथ अनुशंसा का पालन करते हुए साहसपूर्वक काम पर लग जाएं: आपके तैयार स्पंज केक को मेज पर सजाने में मुश्किल से आधा घंटा लगा होगा।
सामग्री:
- 5 अंडे;
- 200 ग्राम चीनी;
- 1 कप आटा;
- नमक की एक चुटकी।
तैयारी:
- अंडे लें, सफेद भाग अलग कर लें और उन्हें एक तरफ रख दें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक पीसें। एक चुटकी नमक डालकर सफेदी को मिक्सर से फेंटें।
- आटा छान लें, जर्दी के साथ मिला लें, मिला लें। इसके बाद, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें।
- आटे को तैयार पैन में डालें, कंटेनर को 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए सेट करें।
- तैयार केक को लंबाई में दो भागों में काटें, क्रीम से फैलाएं, हिस्सों को जोड़ें और ऊपर से स्वादानुसार सजाएं।
शहद
शहद स्पंज केक की कोमलता उन लोगों को भी जीत लेगी जिनके पास बेकिंग की कोई विशेष कमजोरी नहीं है। मधुमक्खी के रस का स्पष्ट स्वाद, संसेचन के रूप में, तीखापन जोड़ता है शहद बिस्किटखट्टी क्रीम आदर्श है. बेकिंग के दौरान बिस्किट के आटे को जमने से रोकने के लिए, अनुभवी बेकर सलाह देते हैं कि सफेद भाग को जर्दी से अलग न करें, उन्हें शहद के साथ मिला लें।
सामग्री:
- 400 ग्राम आटा;
- 2 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
- 150 ग्राम मक्खन (मक्खन);
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
- नमक की एक चुटकी।
चरण दर चरण प्रक्रियातैयारी:
- अंडे फेंटें, शहद मिलाएं और सामग्री को फिर से मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
- इसके बाद नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक डालें। अंत में, धीरे-धीरे आटा डाला जाता है, जिसके बाद आटे को सवा घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
- मध्यम तापमान पर बेक करें, इसमें आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता।
चॉकलेट
स्पंज केक का यह संस्करण मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक सच्चा इलाज है। मुख्य सामग्री चॉकलेट है, जिसे अन्य उत्पादों की तरह पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। चॉकलेट स्पंज केक के लिए आटा तैयार करने की ख़ासियत यह है कि अंडे को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, इसके विपरीत, उन्हें होना चाहिए कमरे का तापमान.
- 100 ग्राम आटा;
- 190 ग्राम पिसी चीनी;
- 6 अंडे;
- 80 ग्राम मक्खन (मक्खन);
- 30 ग्राम कोको पाउडर।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे को पिसी चीनी के साथ फेंटें भाप स्नानलगभग पाँच मिनट, फिर कटोरे को हटा दें, सामग्री को लगभग 10 मिनट तक मिलाते रहें रसीला द्रव्यमान. इसकी मात्रा दोगुनी होनी चाहिए.
- आटे को छान लें, कोको के साथ मिलाएँ, धीरे-धीरे मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में मिलाएँ, एक बार में लगभग एक तिहाई, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटा और कोको जोड़ने से पहले, पिघला हुआ मक्खन की आधी मात्रा डालें। हिलाएँ, आटे का आखिरी भाग फिर से डालें, बचा हुआ तेल फिर से डालें। आटे को चिकना होने तक गूथिये.
- पैन को पहले से गरम कर लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें, बिस्किट के आटे को एक समान परत में फैला दें, लगभग आधे घंटे तक बेक करें। महत्वपूर्ण बिंदु: इस दौरान ओवन न खोलें!
- लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करें और परोसने से पहले केक पर क्रीम लगाएं।
स्पंज केक के लिए क्रीम कैसे बनायें
बिस्किट का पहला उल्लेख चार शताब्दी पहले सामने आया था। इस दौरान आटे की रेसिपी में थोड़ा बदलाव आया है, जो क्रीम के बारे में नहीं कहा जा सकता। बिस्किट, बेस के रूप में, मुख्य प्रकार के केक फिलिंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है - कस्टर्ड से या मक्खन क्रीमचॉकलेट या दही के लिए. प्रत्येक प्रकार की क्रीम कई उत्पादों के मिश्रण के आधार पर एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। ऐसी क्रीमें हैं जो केवल सामग्रियों को मिलाकर तैयार की जाती हैं, और ऐसी भी हैं जिन पर थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आप नीचे जानेंगे कि सबसे लोकप्रिय बिस्किट क्रीम कैसे तैयार की जाती हैं।
कस्टर्ड
अधिकांश सौम्य विकल्पक्रीम, जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध से तैयार की जाती है। दूसरा आवश्यक घटक अंडा है, लेकिन इसमें विविधताएं हैं। कस्टर्ड, जिसकी तैयारी के लिए केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है। क्लासिक चॉक्स पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चार अंडे;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 1 कप चीनी;
- 40 ग्राम आटा.
खाना पकाने की विधि:
- एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
- - इसके बाद इसमें छना हुआ आटा और वेनिला चीनी मिलाएं.
- इसके बाद, ठंडा दूध डालें और व्हिस्क या मिक्सर से फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और केक को चिकना कर लें।
खट्टी मलाई
खुद खाना बनाना सादा क्रीमएक बिस्किट के लिए इसमें कुछ मिनट लगेंगे। इस प्रकार की क्रीम इतनी सरल और हल्की है कि यह सार्वभौमिक बन गई है विभिन्न श्रेणियांघर का बना बेक किया हुआ सामान. यदि आप बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं लेते हैं, तो आपको क्रीम तैयार करने के लिए गाढ़ेपन का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है: आपको बस सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना होगा और खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक को चिकना करना होगा।
सामग्री:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से कम);
- 150 ग्राम) चीनी;
- एक चुटकी वेनिला.
तैयारी:
- एक मिक्सर का उपयोग करके एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला मिलाएं।
- लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अनुरोध करने पर तैयार क्रीमजैम और कुचले हुए मेवे डालें।
दही
इस तरह की बिस्किट फिलिंग को प्राथमिकता देकर आप तैयार कर सकते हैं कम कैलोरी वाली क्रीम. यू स्वस्थ भराईयदि आप पनीर को क्रीम के साथ मिलाते हैं तो स्वाद अधिक नाजुक होता है। एक मीठा, भरपूर स्वाद तब प्राप्त होता है दही मलाईगाढ़े दूध के साथ पकाया गया। के लिए मूल नुस्खाले भी लेना चाहिए निम्नलिखित उत्पाद:
- 300 ग्राम पनीर;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 200 ग्राम मक्खन (मक्खन)।
तैयारी:
- पनीर को मैश कर लीजिए, लेकिन इसे छलनी से छान लेना बेहतर है.
- इसके बाद नरम मक्खन, चीनी, वेनिला डालें।
- चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।
स्पंज केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी
सुंदर केकसच्चा सौंदर्य आनंद दें। लेकिन इससे पहले कि कोई पाक कृति छुट्टियों की मेज को सजाए, उसे तैयार किया जाना चाहिए। वे इसे सही, शीघ्रता से और बिना अधिक परेशानी के करने में आपकी सहायता करते हैं। चरण दर चरण रेसिपी. को तैयार इलाजन केवल इसका स्वाद आकर्षक था, बल्कि यह उपस्थितिमुझे फिर से प्रयास करने की इच्छा हुई, फ़ोटो अनुशंसाओं के साथ संलग्न हैं। चरण दर चरण सभी चरणों का पालन करके, आप सीख सकते हैं कि शीर्षक के योग्य स्पंज केक कैसे बनाया जाए पाक कृति.
क्रीम चीज़ क्रीम और आड़ू के साथ
इस रेसिपी के अनुसार तैयार केक का नाज़ुक स्वाद सामने आएगा क्रीम पनीर क्रीम. इस प्रकार की क्रीम से बेस का संसेचन रूपांतरित हो जाएगा घर का बना केकसर्वाधिक वांछित उपचार के लिए उत्सव की मेज. आड़ू - डिब्बाबंद या ताजा - केक की सजावट के रूप में परोसते समय एक ज़ायकेदार फल का स्वाद जोड़ें, जैसे
- 3 अंडे;
- 120 ग्राम आटा;
- 300 ग्राम चीनी;
- 0.5 गिलास पानी;
- रम का 1 चम्मच;
- 300 ग्राम पनीर;
- 200 ग्राम क्रीम;
- 100 ग्राम आड़ू.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- अंडे और 100 ग्राम चीनी को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए, छना हुआ आटा डालें। आटे को ओवन में, जिसे पहले से गरम किया जाना चाहिए, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- चाशनी तैयार करें: पानी, एक गिलास चीनी और एक चम्मच रम मिलाएं, लगातार हिलाते हुए उबालें।
- तैयार केक को बाहर निकालें, काटें, तैयार मिश्रण को हिस्सों के ऊपर डालें चाशनी, शांत होने दें।
- इस दौरान पनीर को क्रीम और वेनिला के साथ मिक्सर की मदद से चिकना होने तक फेंटकर क्रीम बना लें।
- केक को रसदार बनाने के लिए बिस्किट केक के आधे हिस्से को कोट करें, ऊपर से क्रीम फैलाएं। पेस्ट्री को आड़ू के स्लाइस से सजाएं और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
मस्कारपोन और जामुन के साथ सूफले
स्वादिष्ट बनाने के लिए इस रेसिपी का चयन करें घर का बना व्यंजन, ध्यान रखें कि इसे कई घंटों तक रेफ्रिजेरेट करना होगा। स्पंज केक, एक प्रकार का सूफले केक, पहले से तैयार किया जाता है उत्सव की दावत, लेकिन यह स्वादिष्टता प्रयास करने से पहले तैयार करने और प्रतीक्षा करने के लिए समय के लायक है। शायद ही कोई और हो हवादार केक, जिसका स्वादिष्ट निवाला आपके मुँह में घुल जाता है।
सामग्री:
- 120 ग्राम आटा;
- 60 ग्राम स्टार्च;
- 3 अंडे;
- 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
- 60 ग्राम कोको;
- 250 ग्राम मस्कारपोन;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 100 मिलीलीटर क्रीम;
- 5 ग्राम जिलेटिन;
- किसी भी जामुन (रसभरी, चेरी) के 100-150 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- जिलेटिन को भिगो दें ताकि क्रीम तैयार करने से पहले उसे फूलने का समय मिल जाए।
- मुर्गी के अंडे को तोड़ें, जर्दी से सफेद भाग को अलग करें, बाद वाले को आधा गिलास दानेदार चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। फिर इसमें छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। इसके बाद, अलग से पीटा हुआ सफेद भाग डालें।
- आटे की परिणामी मात्रा को तीन भागों में बाँट लें और केक बेक कर लें।
- इस दौरान आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है. में तामचीनी व्यंजन 100 ग्राम चीनी, कीमा बनाया हुआ जामुन डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें। फिर क्रीम डालें, मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाएं। क्रीम में सूजा हुआ जिलेटिन मिलाएं।
- मस्कारपोन को चीनी की बची हुई मात्रा के साथ अलग से मिला लें।
- तैयार केक को बारी-बारी से बेरी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से कोट करें। केक को भिगोने के लिए फ्रिज में रखें।
जेली की परत और फलों के साथ
केक बनाने के लिए जेली परत, आपको बेकिंग का अनुभव होना चाहिए। असाधारण स्वादिष्ट मिठाईजटिल की श्रेणी में आता है, लेकिन इसका स्वाद आपके पाक कौशल को बेहतर बनाने के लायक है। कोमलता, वायुहीनता बिस्किट का आटाजेली की कोमलता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, मिठाई विशेष रूप से प्रासंगिक है शरद ऋतु.
सामग्री:
- 150 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- जेली के 2 पैक;
- 3 बड़े चम्मच. किसी भी जाम के चम्मच (जाम, मुरब्बा);
- सजावट के लिए फल.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- आटा गूंथ लें: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें, केक बेक करें। यह सलाह दी जाती है कि आटे को एक पतली परत में सांचे में फैलाएं, ताकि तैयार केक को बाद में काटना न पड़े।
- जेली तैयार करें, परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, इसे पहले से जाम से लेपित केक पर डालें। उन्हें मिलाएं, ऊपर नारियल छिड़क कर और फल (सेब, स्ट्रॉबेरी, नींबू, संतरा, कीवी) बिछाकर सजावट करें।
- 5 घंटे बाद केक को फ्रिज में रख दीजिये नाजुक विनम्रताआप इसे फलों के स्वाद के साथ परोस सकते हैं।
प्रोटीन क्रीम और केले की फिलिंग के साथ चॉकलेट केक
चाय के लिए इतनी स्वादिष्ट डिश बनाने के बारे में अब आपको सोचने की जरूरत नहीं पड़ेगी. एक सरल नुस्खाएक साथ कई जुड़े स्वादिष्ट सामग्री, जो व्यक्तिगत रूप से आपको केक खाने के लिए प्रेरित करता है, लेकिन सभी मिलकर मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए कोई मौका नहीं छोड़ते हैं। एक बेकिंग क्लासिक - चॉकलेट स्पंज केक - हवादार प्रोटीन क्रीम और स्वादिष्ट फल स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। केले का भरावन.
सामग्री;
- 100 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- 50 ग्राम कोको;
- 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
- 3 गिलहरियाँ ( मुर्गी के अंडे);
- 0.5 कप पिसी चीनी;
- 3 केले;
- 2 टीबीएसपी। कसा हुआ चॉकलेट के चम्मच.
तैयारी:
- बिस्किट का आटा गूंथ लें, जर्दी को अलग से चीनी के साथ और सफेद भाग को दूसरे कटोरे में फेंट लें। आटा, कोको डालें, मिलाएँ, केक बेक करें।
- इस दौरान अंडे की सफेदी को पाउडर चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक हवादार झाग न बन जाए।
- ठंडे केक को प्रोटीन क्रीम से कोट करें, कटे हुए केले को स्लाइस में व्यवस्थित करें, उन्हें मिलाएं, शेष क्रीम के साथ शीर्ष को भिगोएँ, और शीर्ष को केले और कसा हुआ चॉकलेट से सजाएँ।
घर पर मिठाई बनाने की वीडियो रेसिपी
अनुभवी रसोइयास्वादिष्ट भोजन बनाना जानता है स्पंज केक, अनुपात, तापमान और कुछ अन्य बारीकियों का अवलोकन करना। लेकिन बिस्किट की लोकप्रियता न केवल इसके अनूठेपन से सुनिश्चित हुई नाजुक स्वाद: बेकिंग उन लोगों के लिए भी कोई परेशानी नहीं है जिनके पास पाक कला का बहुत कम अनुभव है। घर पर स्वादिष्ट स्पंज केक कैसे बनाएं? आप नीचे दिए गए वीडियो से पता लगा सकते हैं कि आपको कौन से उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है, कहां से शुरुआत करना सबसे अच्छा है और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे सजाया जाए ताकि कोई भी इसे आज़माने के प्रलोभन से बच न सके।
धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ
माइक्रोवेव में
गाढ़े दूध के साथ तैयार केक से
हवादार स्पंज केक फोंडेंट से सजाया गया
मेरिंग्यू और नट्स के साथ स्पंज केक
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