सर्दियों के लिए पांच मिनट का सफेद करंट जाम। सफ़ेद करंट जैम: सर्दियों के लिए एक नाजुक व्यंजन

सफेद करंट विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक स्रोत है

इस बेरी में विटामिन, शर्करा और कार्बनिक अम्ल होते हैं। सफेद किशमिश पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे हृदय प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसकी ख़ासियत पेक्टिन की उच्च सामग्री में निहित है, जो रक्त को शुद्ध करने में मदद करती है और शरीर से भारी धातु के लवण को निकालती है।

सफेद करंट कॉम्पोट

इस ड्रिंक को बनाना बहुत आसान है. सबसे पहले जामुन को धो लें. आप डंठल हटा सकते हैं या पूरे लटकन को जार में रख सकते हैं और फिर उन्हें मजबूत करने के लिए हिला सकते हैं। चाशनी तैयार करना शुरू करें. 3 किलो फल के लिए आपको 1 लीटर पानी और 4 कप चीनी की आवश्यकता होगी (आप मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं)। एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, उबाल लें और कई मिनट तक आंच से न हटाएं। चाशनी को ठंडा होने दें, इसे उन जामुनों के ऊपर डालें जिन्हें आपने जार में रखा था। कंटेनरों को बंद करें और उन्हें उबलते पानी में 4 मिनट से अधिक समय तक कीटाणुरहित न करें। कॉम्पोट को लाल रंग देने के लिए, इसे उस रंग के किसी भी जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

सफेद करंट कॉम्पोट

सफेद किशमिश जाम

जैम बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. 1 किलो फल के लिए आपको उतनी ही मात्रा में चीनी लेनी होगी। जामुन को डंठल से अलग करें, धोकर सुखा लें। उनमें से पानी निकलने देने के लिए, उन्हें तौलिये पर बिछा देना सबसे अच्छा है।

1 गिलास जामुन और चीनी लें. इन्हें मिलाएं और 8 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। उपयोग न की गई चीनी में 400 मिलीलीटर पानी डालें और उबालें। कैंडिड फलों को उबलते तरल में डालें; जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं, आंच से न हटाएं। जैम को निष्फल जार में रोल करें।

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करंट जैम एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे बच्चे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। आप इन जामुनों से कैंडिड मिठाइयाँ भी बना सकते हैं।

कैंडिड फ्रूट रेसिपी

1. उपचार के लिए आपको 1 किलो जामुन लेने की जरूरत है। इन्हें धोइये, डंठल अलग कर दीजिये.
2. 1.2 किलो चीनी को 1.5 गिलास पानी में घोलें। बर्तन को आग पर रखें. उबाल लें, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. चीज़क्लोथ का उपयोग करके तरल को छान लें और दोबारा उबालें।
4. जामुन को उबलते सिरप में डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालते रहें। 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।
5. बर्तन को वापस आग पर रखें और पकने तक पकाएं।
6. एक कोलंडर में डालें और चाशनी को सूखने दें। परिणामी तरल को जार में डाला जा सकता है और रोल किया जा सकता है। नतीजतन, आपको जाम मिलेगा। कैंडिड फलों के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है।
7. एक बेकिंग शीट पर चीनी डालें और उस पर जामुन को ढेर में व्यवस्थित करें। उनमें से प्रत्येक में 10-12 फल होने चाहिए।
8. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। 40 डिग्री पर लगभग 3 घंटे तक सुखाएं।
9. सूखे मेवे निकालें, उनके गोले बनाएं, चीनी छिड़कें और उन्हें वापस ओवन में रख दें। तापमान न बदलें. 3 घंटे तक सुखाएं.
10. सर्दियों में, कैंडिड फल सूख सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आप उन्हें निष्फल जार में रोल कर सकते हैं।

सफ़ेद करंट वाइन

यदि आपको घर में बनी वाइन पसंद है, तो ऐसे पेय के लिए सफेद करंट एक बेहतरीन सामग्री है। 10 लीटर वाइन प्राप्त करने के लिए, तैयार करें:

• 4 लीटर करंट जूस;
• 2.5 किलो चीनी;
• 4.5 लीटर पानी;
• 1 लीटर वोदका.

जामुनों को छाँटें और शाखाएँ हटा दें। खराब हुए नमूनों को भी हटा दें। फलों को धोएं, पानी निकल जाने दें, रस निचोड़ लें। इसमें 1.6 किलो चीनी डालकर 10 दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

क्षमा करें, इस समय कोई सर्वेक्षण उपलब्ध नहीं है।

फिर आपको पेय को अल्कोहलयुक्त करने की आवश्यकता है। इसमें 1:10 के अनुपात में वोदका मिलाएं। एक सप्ताह के लिए छोड़ दें. आपके पास जो भी चीनी बची हो उसे वाइन में मिला लें। तरल को हिलाएं और बोतलों में डालें। कंटेनरों को सील करें और ठंडे स्थान पर रखें। 2-3 महीने के बाद वाइन उपभोग के लिए तैयार हो जाएगी।

सुगंधित करंट जेली

सर्दियों में आप करंट जेली जैसी मिठाइयाँ भंडारण से निकाल सकते हैं। यह व्यंजन उपयोगी है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। 1 लीटर जूस के लिए आपको 0.25 कप चीनी की आवश्यकता होगी।

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सुगंधित करंट जेली

फलों को धोकर कुचल लें. बेरी के गूदे को 5 मिनट तक उबालें। जामुन को लकड़ी के चम्मच से मसलते हुए, एक कोलंडर से छान लें। रस में चीनी मिलाएं और 15 मिनट तक उबालें। जेली को निष्फल जार में रोल करें। इन्हें पलकों पर रखें और कंबल में लपेट दें। निचोड़ने के बाद बचे हुए जामुनों में चीनी डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। इस तरह आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलेगा।

सफ़ेद किशमिश मुरब्बा रेसिपी

घर का बना मुरब्बा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इस मिठास का लाभ यह है कि इसमें हानिकारक रासायनिक योजक नहीं होते हैं।

सफ़ेद किशमिश का मुरब्बा

मिठाई तैयार करने के लिए, इस प्रक्रिया का पालन करें:

1. एक सॉस पैन में 30 मिलीलीटर पानी डालें, 1 किलो जामुन डालें। नरम होने तक पकाएं.
2. प्यूरी को छलनी से छान लें. 400 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को पूरी तरह पकने तक पकाएं. अगर जैम की एक बूंद भी तश्तरी पर न फैले तो आंच से उतार लें।
3. सांचों में डालें और सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। मुरब्बे को चीनी में रोल करके एक जार में डालें, सील कर दें और ठंडी जगह पर रख दें।

सलाह। यदि आप अपने आहार में अधिक मीठा भोजन स्वीकार नहीं करते हैं, तो आप बिना चीनी के फलों का अचार बना सकते हैं। यह व्यंजन मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

विभिन्न प्रकार के मांस के लिए मसालेदार किशमिश और सॉस

लीटर जार लें, उन्हें स्टरलाइज़ करना न भूलें। उनमें 5 काली मिर्च, 10 लौंग डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें। किशमिश को शाखाओं से हटाए बिना धोएं और सूखने दें। इससे जार को ऊपर तक भरें। अब मैरिनेड तैयार करने का समय आ गया है।

1 लीटर पानी के लिए आपको 1.5 कप सेब साइडर सिरका और 0.5 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। तरल को उबालें और एक कंटेनर में डालें। उबलने के क्षण से लगभग 5 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। जमना। आप सफेद किशमिश का उपयोग करके मांस के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। सर्दियों में इस तैयारी का स्टॉक अवश्य रखें, यह आपके परिवार के लिए एक वास्तविक वरदान बन जाएगा।

निम्नलिखित योजना के अनुसार सॉस तैयार करें:

1. 1.5 कप करंट, 100 ग्राम ताजा डिल और उतनी ही मात्रा में लहसुन लें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को पीस लें। आप इन्हें मीट ग्राइंडर के जरिए भी पीस सकते हैं.
3. मिश्रण में 50 ग्राम चीनी डालें और उबालें।

सफेद करंट से बनी पारंपरिक शीतकालीन जेली

एक स्वस्थ व्यंजन पकाने के लिए उत्पादों की सूची छोटी है - हमें केवल 1 किलोग्राम सफेद करंट और उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता है।

जामुन धो लें. उन्हें शाखाओं से हटाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि हम बेरी द्रव्यमान को पीस लेंगे, जो हमें त्वचा, टहनियों और बीजों से रस और गूदे को अलग करने की अनुमति देगा। बस किशमिश को एक पैन में रखें (एल्यूमीनियम वाला नहीं, बल्कि बेहतर होगा कि इनेमल वाला)।

इसमें 50 मिलीलीटर पानी डालें और बर्नर चालू कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि अंदर भाप बन सके। इसके प्रभाव से जामुन नरम हो जाएंगे और छिलका फट जाएगा। इस रूप में, करंट को पीसना आसान होता है। हमें एक छलनी की आवश्यकता होगी, यदि आपके पास छोटी छलनी है तो अच्छा है। मिश्रण का एक भाग इसमें डालें और चम्मच से मलें। केक छलनी में ही रह जायेगा. इसे चीज़क्लोथ पर रखा जा सकता है और निचोड़ा जा सकता है। पूरे बेरी द्रव्यमान को इस तरीके से संसाधित करें। हम परिणामी साफ गूदे को जेली में बदल देंगे।

आग पर जामुन का एक कटोरा रखें और चीनी डालें। जैसे-जैसे द्रव्यमान गर्म होगा, इसकी सतह हवादार झाग से ढकनी शुरू हो जाएगी। इसे हटाने की जरूरत है. अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो जेली की पारदर्शिता ख़त्म हो जाएगी. उबलने के बाद आंच को थोड़ा कम कर देना चाहिए. व्यंजन को कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए। उबलते द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाना उचित है ताकि तरल तेजी से वाष्पित हो जाए। कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना न भूलें। आंच बंद करने के तुरंत बाद तैयार जेली को जार में डालें। ढक्कनों को कस लें, सर्दियों की तैयारी वाले जार को पलट दें और उन्हें लपेट दें।

बिना पकाए करंट की रेसिपी

सामग्री: सफेद किशमिश - 1 किलो; चीनी - 1.3 किग्रा.

चूंकि इस बेरी में पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए बिना पकाए इससे जेली बनाना संभव है। हालाँकि, यह समझने योग्य है कि जिस रस का बिल्कुल भी ताप उपचार नहीं किया गया है वह कुछ समय के बाद भंडारण के दौरान खराब हो जाएगा; यह सर्दियों तक नहीं रहेगा। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को कम से कम उबाल लें। इस बार हम ठीक इसी तरह व्यंजन तैयार करेंगे।

तो, जामुन को धोकर सुखा लें। फिर कच्चे माल को कुचल देना चाहिए। यह मोर्टार या किसी अन्य विधि का उपयोग करके किया जा सकता है। हमारा काम रस निकालना है. फिर हम एक छलनी और धुंध के माध्यम से गूदे को रगड़ते हैं। इस तरह हम बीज और छिलके से छुटकारा पा सकते हैं। फलों के मिश्रण को एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें, चीनी डालें। यह काफी मात्रा में है, इसलिए इसे जल्दी से विघटित करना संभव नहीं होगा। आंच चालू करें और चाशनी को लगातार चलाते रहें, नहीं तो चीनी नीचे तक जल जाएगी। आमतौर पर, जब तक द्रव्यमान उबलता है, तब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाते हैं। जेली को पूरी सर्दियों में संग्रहीत करने में सक्षम होने के लिए, आपको इसे एक मिनट तक उबालना होगा। फिर तुरंत जार में डालें (केवल निष्फल)। कंटेनरों को ढक्कन से रोल करें, उन्हें पलट दें और कंबल से ढक दें। कच्ची जेली को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

प्लम, सेब और सफेद किशमिश से जेली

गृहिणियों को यह नुस्खा इसकी सादगी के लिए पसंद आएगा, और तैयार उत्पाद को इसके उत्कृष्ट स्वाद, सुखद रंग, सुगंध और स्थिरता के लिए सराहा जाएगा। सेब और करंट - इन घटकों में बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है, और आलूबुखारा हमारी मिठाई में गुलाबी रंग जोड़ देगा।

सामग्री- सफेद करंट - 0.5 किग्रा; प्लम - 0.5 किलो; सेब - 5 पीसी।

ऐसे सेब लें जो हरे, सख्त और रसीले हों। ढीली संरचना वाले फल उपयुक्त नहीं होते हैं। आप किसी भी प्लम का उपयोग कर सकते हैं। सभी फलों और जामुनों को धो लें और उनमें से पानी निकल जाने दें। किशमिश को ब्लेंडर से प्यूरी करें, छलनी में रखें और छान लें। आलूबुखारे को आधा-आधा बाँट लें और गुठलियाँ हटा दें। सेबों को अभी न छुएं, नहीं तो वे काले पड़ जाएंगे। 5 मिनट के लिए आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर ठंडे पानी में डाल दें। अब फल से छिलका निकालना आसान है। और गूदे को ब्लेंडर में पीस लें या पीस लें।

करंट जूस और बेर द्रव्यमान को मिलाएं और आग लगा दें। अब चलिए सेबों पर आते हैं। छिलका काट लें, बीज की फली हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। सेब के टुकड़ों को तुरंत गर्म फलों के मिश्रण में डालें।

उबाल लें, सेब को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके तब तक काटें जब तक वे एक सजातीय प्यूरी में न बदल जाएं। - अब पैन में चीनी डालें. यह गर्म फल द्रव्यमान में जल्दी से घुल जाएगा, लेकिन आपको अभी भी हिलाने की जरूरत है। उबलने के बाद जेली को 5 मिनट तक पकाएं, बर्नर बंद कर दें. अगले दिन, जेली को उबाल लें और जार में डालें, स्क्रू करें। उन्हें उल्टा छोड़ दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें। भविष्य में, उत्पाद को तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या आप देख रहे हैं कि सफेद करंट जेली बनाना कितना आसान है?! बिना पकाए बनाई गई रेसिपी विशेष रूप से दिलचस्प है, क्योंकि इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है और आपको जामुन में मौजूद अधिक विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति मिलती है। हमें यकीन है कि आपको कम से कम एक रेसिपी जरूर पसंद आएगी, लेकिन जेली के स्वाद की सराहना करने के लिए, आपको इसे पकाना होगा। अब इसके लिए समय आ गया है - कई लोगों के बगीचों में पहले से ही पके हुए करंट हैं।

सफेद और लाल किशमिश काले किशमिश से कम उपयोगी नहीं हैं, और कुछ मामलों में वे बेहतर प्रदर्शन भी करते हैं। पेक्टिन और फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, ये जामुन शरीर से विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ "खराब" कोलेस्ट्रॉल को भी साफ करते हैं, जो दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है। जामुन विटामिन ए, ई और सी से भरपूर होते हैं, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव रखते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं। जामुन में पोटेशियम और आयरन की उच्च सामग्री शरीर की रक्त वाहिकाओं, हृदय और हेमटोपोइएटिक गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालती है। सफेद करंट में वस्तुतः कोई रंग पदार्थ नहीं होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है।

यदि मैं हमेशा काले करंट को "कच्चा" तैयार करता हूं - मैं उन्हें चीनी के साथ रगड़ता हूं, फिर मैं लाल और सफेद करंट से जेली बनाता हूं। मैंने जेली पकाने के कई तरीके आज़माए: पानी डालना, रस को उबालना, जब तक मुझे यह नुस्खा नहीं मिल गया - त्वरित और बहुत अधिक श्रम-गहन नहीं।

इस रेसिपी के लिए मैंने जेली बनाई, साथ ही लाल और सफेद किशमिश के मिश्रण से भी। इस मामले में, दो प्रकार के जामुनों के मिश्रण से जेली पकाने का एक उदाहरण।

1 किलो जामुन के लिए आपको 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। मैं थोड़ी कम चीनी डालता हूं - मुझे अधिक खट्टा स्वाद पसंद है।

धूल और अन्य दूषित पदार्थों को धो लें और तौलिये पर हल्के से सुखा लें। शाखाओं और पूँछों को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है - हम बाद में उनसे छुटकारा पा लेंगे।

जामुन को एक कुकिंग कंटेनर में रखें और रेसिपी के अनुसार सारी चीनी डालें और मिलाएँ।

सामग्री को समय-समय पर 10 मिनट तक हिलाते रहें: चीनी बेरी के रस में सोखने लगती है।

प्रत्येक बाद के सरगर्मी के साथ, चीनी अधिक से अधिक रस से संतृप्त हो जाती है और घुल जाती है।

इन आवधिक हलचलों में 1-2 मिनट का समय लगेगा, इससे अधिक नहीं।

स्टोव चालू करें (मेरे पास गैस है) और सामग्री को तेज़ आंच पर रखें। हम समय नोट करते हैं - इसे पकाने में हमें 8 मिनट लगेंगे। सामग्री को जलने से बचाने के लिए, बेरी-चीनी मिश्रण को लंबे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाएं।
3-4 मिनिट बाद उबलने के लक्षण दिखाई देने लगते हैं.

फिर जामुन सक्रिय रूप से फटने लगते हैं और झाग दिखाई देने लगता है। 6-7 मिनिट पर बहुत झाग बनता है! सामग्री को सक्रिय रूप से मिलाएं।

महत्वपूर्ण: खाना पकाने के लिए कुकवेयर चुनते समय, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि फोम सक्रिय रूप से उगता है; कुकवेयर में ऊंची दीवारें होनी चाहिए ताकि जाम बाहर न निकले।

8वें मिनट में झाग जमने लगे तो आंच बंद कर दें।

जामुन को एक कोलंडर में डालें, जिसे हम आसानी से दूसरे कंटेनर में रख दें। हम लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके एक कोलंडर के माध्यम से सामग्री को पोंछते हैं।

अगर बेरी के बीज इधर-उधर कोलंडर से निकल जाएं तो मुझे वास्तव में कोई चिंता नहीं है।

सफेद करंट एक ही लाल बेरी है, लेकिन रंग वर्णक के बिना। सफेद बेरी का स्वाद लाल बेरी की तुलना में थोड़ा अधिक नाजुक होता है। किसी भी रंग के करंट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस तथ्य के कारण कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, त्वरित प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। तैयारी के विकल्पों में से एक सफेद करंट जैम है। यह व्यंजन सर्दियों की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सफ़ेद किशमिश के फायदे और गुण

इस तथ्य के बावजूद कि सफेद करंट काले और लाल करंट की तुलना में बागवानों के बीच कम लोकप्रिय हैं, उनके फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इसमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो प्रसंस्कृत उत्पादों को जेली जैसा रूप देते हैं।

सफेद करंट जामुन काले जामुन की तरह नाजुक नहीं होते हैं, इससे उन्हें झाड़ियों पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और शरद ऋतु के अंत तक नहीं गिरता है। सफेद जामुन की उपज भी अधिक होती है, आप काले जामुन की तुलना में एक करंट झाड़ी से काफी अधिक जामुन एकत्र कर सकते हैं। झाड़ी के फायदों में से एक यह है कि इस पर कभी भी करंट घुन नहीं लगता है। सफेद करंट की झाड़ियों में एक जड़ प्रणाली होती है जो शुष्क गर्मियों से डरती नहीं है, और बारिश और सूखे दोनों में समान रूप से फल देती है।

खाना पकाने में सफेद किशमिश का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बहुत सारी रेसिपी हैं. इससे वाइन बनाई जाती है और इसका उपयोग डेसर्ट, सॉस और मीठी पेस्ट्री के पूरक के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग प्रिजर्व, जैम और कॉम्पोट्स बनाने के लिए भी किया जाता है।

बेरी की रासायनिक संरचना

सफेद किशमिश वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें पेक्टिन, एक डिसैकराइड होता है। ध्यान देने वाली बात यह है कि सफेद जामुन में आयरन की मात्रा काले जामुन की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, 100 ग्राम जामुन में केवल 42 किलो कैलोरी होती है।

सफेद किशमिश में मौजूद विटामिन सी एंजाइम प्रक्रियाओं के लिए एक जैव उत्प्रेरक है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि यह सेवन के डेढ़ घंटे बाद मानव शरीर में चयापचय को सक्रिय करता है। विटामिन ए प्रतिरक्षा में सुधार करता है, दृष्टि में सुधार करता है और सेलुलर चयापचय को उत्तेजित करता है। यह उम्र बढ़ने और विभिन्न ट्यूमर के गठन को भी रोकता है। विटामिन ए के उपचारात्मक गुण तंबाकू के धुएं और विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचा सकते हैं।

रक्त वाहिकाओं और रक्त को साफ़ और मजबूत करने में मदद करता है। यह पित्त के स्राव और विमोचन को भी तेज करता है, गुर्दे के कार्य को सक्रिय करता है और यकृत को मजबूत करता है। विटामिन पी और सी की परस्पर क्रिया एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकती है।

सफेद करंट की उपस्थिति इसे जीवन और यौवन का वास्तविक अमृत बनाती है। सफेद किशमिश एक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और शरीर को मुक्त कणों से बचाता है। विटामिन ई मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकता है और शरीर में प्रजनन प्रणाली के कामकाज में भी सुधार करता है। त्वचा पर उम्र के धब्बे मानव शरीर में विटामिन ई की कमी का संकेत देते हैं। करंट इसकी कमी को पूरा कर सकता है।

जो सफेद जामुन के फलों में मौजूद होते हैं, याददाश्त में सुधार करने, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं।

इस तथ्य के कारण कि सफेद किशमिश खनिजों से भरपूर होती है, वे हृदय को मजबूत करने और शरीर में सुरक्षात्मक कार्यों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

जामुन में मौजूद पेक्टिन शरीर से "अनावश्यक" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और हृदय और संवहनी रोगों की घटना को रोकते हैं। पेक्टिन को मारक औषधि कहा जा सकता है, क्योंकि यह शरीर से सभी हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालने पर लाभकारी प्रभाव डालता है। विभिन्न प्रकार के नशे के लिए, पेक्टिन, आंतों में रहकर, शरीर से विषाक्त पदार्थों को सोखता है और निकालता है।

इसके अलावा, सफेद बेरी में एसिड होता है जो आंतों के संक्रमण, बैक्टीरिया और वायरस के रोगजनकों से लड़ता है। तदनुसार, इसकी संरचना में शामिल सक्रिय पदार्थ हेमटोपोइजिस, हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

जामुन खाने के नुकसान और मतभेद

सफेद करंट के स्पष्ट लाभों के बावजूद, कुछ निषेध हैं जिनकी उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए। पेट और आंतों के रोगों, गैस्ट्राइटिस के साथ-साथ उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए बेरी का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जिन लोगों को पेट में अल्सर है उन्हें किशमिश का सेवन सावधानी से करना चाहिए। सफेद करंट एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है जिसमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। इससे हानि की तुलना में लाभ कहीं अधिक है। और यदि आप उपयोग के सभी नियमों का पालन करते हैं और मतभेदों को ध्यान में रखते हैं, तो कोई दुष्प्रभाव नहीं होना चाहिए। सफेद किशमिश का सेवन बच्चे, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं कर सकती हैं।

खाना पकाने की विधियाँ

क्लासिक व्हाइट करंट जैम में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 1 किलोग्राम सफेद करंट;
• 1 किलोग्राम ।

जैम तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है. आपको जामुन में चीनी डालने और उन्हें रस छोड़ने का अवसर देने की आवश्यकता है। - इसके बाद बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकने दें. तैयार गर्म जैम को पहले से तैयार और निष्फल जार में रोल किया जाना चाहिए।

जैम भी गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय रेसिपी है। यह रेसिपी सर्दियों के लिए एकदम सही है. इस मिठाई को बन्स, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम करंट;
• 1 किलोग्राम चीनी.

यह नुस्खा त्वरित और आसान विकल्पों में से एक है। धुले हुए जामुन को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको प्यूरी बनाने के लिए जामुन को छलनी से पीसना होगा। - इसके बाद प्यूरी को मध्यम आंच पर रखें, चीनी डालें और जैम गाढ़ा होने तक पकाएं. इसके बाद, आपको जैम को निष्फल जार में फैलाना चाहिए।

सर्दी के लिए - जाम, जाम, जेली- विभिन्न जामुनों से। मैं स्ट्रॉबेरी, काले किशमिश, आंवले, रसभरी, खुबानी से जैम और जैम बनाती हूं...

और ये चले हम बमुश्किल लाल और सफेद किशमिश से बना,यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। करंट बेरीज में पेक्टिन होता है, जिसमें जिलेटिनाइजिंग गुण होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बेरी जेली मुरब्बे की तरह बन जाती है.

लाल और सफेद करंट जेलीमैं इसे धातु के ढक्कन से बंद करता हूं और इसलिए आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है।

लाल और सफेद करंट जेली रेसिपी

• लाल और सफेद करंट - 1 किलो। या 0.5 ली. रस,
• चीनी - 500 ग्राम,
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

लाल और सफेद करंट जेली कैसे बनाएं

सबसे पहले, आइए करंट से जूस तैयार करें। करंट बेरीज को ठंडे पानी से धोएं, उन्हें छांटें, और टहनियाँ हटा दें (यदि आपके पास टहनियों से जामुन को अलग करने का समय नहीं है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं)।

यदि आप चाहें, तो आप काले करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी को मिलाकर विभिन्न जामुनों का वर्गीकरण तैयार कर सकते हैं।

जामुन वाले पैन को आग पर रखें और आधा गिलास पानी डालें। 10 मिनट तक उबालें. हम पैन की सामग्री को बारीक छलनी से पोंछते हैं। चम्मच की सहायता से गूदे को छलनी से छान लीजिए. आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं.

प्राप्त रस की मात्रा मापें और चीनी 1:1 मिलाएं। मुझे आधा लीटर जूस मिला, मैंने 0.5 किलो मिलाया। सहारा।

मोटे तले वाले पैन या बेसिन में पकाएं। उबाल आने के बाद से 10-15 मिनट तक पकाएं. फोम को सावधानी से इकट्ठा करें।

खाना पकाने के साथ-साथ करंट जेलीसाफ जार और ढक्कन उबालें। गर्म जेली को गर्म जार में डालें और गर्म ढक्कनों को कस लें। कमरे के तापमान पर रखो।

अगर हम प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें तो ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

यह रहा लाल जेलीऔर सफेद किशमिशमैं सफल हुआ, इसके साथ चाय पीने का मजा ही कुछ और है, इसे आज़माएं

मैंने शादी के बाद अपने मेहमानों को बहुत स्वादिष्ट व्यंजन खिलाए।

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