धीमी कुकर में आलू तलें. धीमी कुकर में आलू कैसे तलें. धीमी कुकर में तले हुए साबुत नए आलू

तले हुए आलू को एक पारंपरिक व्यंजन कहा जा सकता है. लेकिन यह व्यंजन मुश्किल है, हर कोई सफल नहीं होता, खासकर सुनहरे क्रस्ट के साथ। या तो इसे तेज़ आंच पर रखना होगा, या ढक्कन खुला रखना होगा - इसमें रहस्य हैं।

धीमी कुकर में तले हुए आलू का स्वाद और पके हुए आलू जैसा दिखता है। आलू सुनहरे क्रस्ट और अद्भुत सुगंध के साथ असामान्य रूप से नरम हो जाते हैं। और यह हमेशा चूल्हे पर हासिल नहीं किया जा सकता। इसके अलावा, धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, सब्जी अधिकतम मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रखती है।

उपज: 2 - 3 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू – 4-5 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• वनस्पति या जैतून का तेल - 4-6 बड़े चम्मच
• नमक और मसाले

तैयारी

आलू और प्याज को छीलकर पानी के नीचे धो लें। आलू को किसी भी तरह से काटें: स्लाइस, सर्कल, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में। मुख्य बात यह है कि टुकड़े बहुत पतले न हों, अन्यथा पकाने के दौरान वे अपना आकार खो देंगे।

थोड़ा रहस्य: आलू के कुरकुरे होने के लिए कटे हुए टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर उन्हें ठंडे पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।



प्याज को बारीक काट लेना चाहिए. और रोने से बचने के लिए इसे और चाकू को ठंडे पानी से धो लें।



मल्टी कूकर के कटोरे के तले में तेल डालें और कटे हुए आलू वहां रखें। थोड़ा नमक डालें और मसाले डालें।

"बेकिंग" प्रोग्राम चुनें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।



समय बीत जाने के बाद, मल्टी कूकर खोलें, कटा हुआ प्याज डालें, थोड़ा और नमक डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिलाएँ।



मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और टाइमर को उसी सेटिंग पर अगले 10 मिनट के लिए सेट करें।
ध्वनि सूचना के बाद कि व्यंजन तैयार है, आप ढक्कन खोल सकते हैं और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।



बस, सुनहरे परत वाले स्वादिष्ट आलू तैयार हैं.

तले हुए आलू को मछली और मांस के साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाना चाहिए। इसके अलावा, आप सब्जी का सलाद, अचार, साउरक्रोट या हेरिंग जोड़ सकते हैं।

किसी कारण से, धीमी कुकर में तले हुए आलू फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। मैं अभी तक इस साधारण व्यंजन की स्वादिष्ट प्रकृति का रहस्य नहीं समझ पाया हूँ। हालाँकि ईमानदारी से कहूँ तो मैंने कोशिश नहीं की। लेकिन जरा तस्वीर की कल्पना कीजिए. आरामदायक घरेलू रसोई. एक पुराने कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन पर सुर्ख आलू की पट्टियाँ। और उसके बगल में मसालेदार प्याज के पतले छल्ले में एक मोटी चांदी की हेरिंग है। मोटी कटी काली रोटी. पिंपल्स, मसालेदार खीरे या "वार्निश्ड" टमाटरों के साथ एक सुंदर कटोरा। या आप दोनों कर सकते हैं. और क्या? ताजे धुले हरे प्याज के कुछ पंख। और एक भाप से भरा गिलास... हालाँकि इसमें शराब की कोई ज़रूरत नहीं है, फिर भी यह स्वादिष्ट है। क्या आपकी लार टपक रही है? बहुत खूब। क्योंकि यह स्वादिष्ट है. लेकिन धीमी कुकर में तले हुए आलू और भी स्वादिष्ट बनते हैं. ऐसा लगता है कि मसाले एक जैसे हैं, खाना पकाने की तकनीक और सामग्री एक जैसी हैं। और इसका परिणाम बस आपके दिमाग को खा जाना और आपकी जीभ को निगल जाना है।

रेसिपी मल्टीकुकर पोलारिस, रेडमंड, पैनासोनिक, बोर्क, डेक्स और अन्य मॉडलों के लिए उपयुक्त हैं

प्याज के साथ आलू (या बिना)

अनजाने में भूख पैदा करने के लिए, मुझे बस इस व्यंजन को याद रखने की जरूरत है। सुनहरे प्याज के साथ कुरकुरे आलू के बारे में सोचकर ही शायद आपका पेट फूलने लगता है। क्या आपने सही अनुमान लगाया? तो चलिए खाना बनाते हैं. लेकिन फ्राइंग पैन के बजाय, आइए धीमी कुकर लें।

पकवान निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है (3-4 सर्विंग्स के लिए):

प्याज के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू की चरण-दर-चरण रेसिपी:

मेरा सुझाव है कि शुरुआत प्याज से करें। इसे साफ़ करके धो लें. छोटे क्यूब्स में काट लें. लेकिन अगर आपको प्याज़ पसंद नहीं है, तो आपको उन्हें डालने की ज़रूरत नहीं है। इससे तले हुए आलू के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. भले ही यह बदल जाएगा.
अब मुख्य सामग्री. मिट्टी के कण हटाने के लिए कंदों को धो लें। छिलका हटा दें. हलकों या अर्धवृत्तों, पट्टियों या किसी भी आकार के स्लाइस में काटें। मुख्य शर्त यह है कि वे समान छोटे आकार के होने चाहिए। आलू को खूब ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त स्टार्च धुल जाएगा. एक कोलंडर में निकाल कर सुखा लें।
उपकरण के कटोरे में वनस्पति तेल डालें या वसा डालें। आप आलू को धीमी कुकर और लार्ड में भी भून सकते हैं. "फ्राइंग" मोड चालू करें। यदि आप चरबी में भूनते हैं, तो उसमें से चर्बी निकाल लें। और चटकने निकाल लीजिये. फिर उन्हें तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।
ढक्कन बंद न करें. वसा के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। कटे हुए आलू को धीमी कुकर में रखें. यह वांछनीय है कि धीमी कुकर में तलते समय आलू "मुक्त" महसूस करें। यानी कि आप इसे आसानी से पलट सकें. 5 मिनट के लिए उसी मोड ("फ्राइंग") पर पकाएं। एक बंद ढक्कन के नीचे.
सिग्नल के बाद ढक्कन खोलें. आलू के भूरे होने की मात्रा की जाँच करें। सब कुछ मुझ पर सूट करता है? सावधानी से इसे दूसरी तरफ पलट दें। डिश को जितना संभव हो उतना कम हिलाएं ताकि सुंदर भूसा न टूटे।
कटा हुआ प्याज डालें. नमक डालें। स्वादानुसार मसाले डालें. हिलाना। ढक्कन बंद करें. आलू को उसी मल्टी-कुकर सेटिंग पर 3-4 मिनट तक भूनें। फिर इसे पलट दें. आलू पहले से ही काफी नरम हैं, लेकिन वांछित कुरकुरा क्रस्ट अभी तक नहीं है? फिर दोबारा ढक्कन बंद न करें और इसे तैयार रखें।
सुर्ख तले हुए आलू तैयार हैं! इसे अचार या मसालेदार मछली के साथ परोसें। खट्टी गोभी या मशरूम. या शायद सिर्फ सब्जी सलाद के साथ। पोषण विशेषज्ञों की दृष्टि से हानिकारक, लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी की दृष्टि से स्वादिष्ट, रात का खाना तैयार है!

आनंद लेना!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ तले हुए आलू बनाने की विधि

आलू किसी भी मशरूम के साथ अच्छे होते हैं - सुगंधित वन चैंटरेल और साधारण शैंपेन दोनों। उबले और उबले हुए आलू दोनों ही असहनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। इतना कि न केवल प्लेटों पर, बल्कि सॉस पैन/पैन/बेकिंग शीट पर भी (जैसा उपयुक्त हो रेखांकित करें) कभी कुछ नहीं बचता। मुझे लगता है कि आप मुझसे सहमत होंगे कि तले हुए आलू के लिए मशरूम एक उत्कृष्ट कंपनी है। क्या इससे अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कठिन है? तो चलिए खाना बनाते हैं!

आलू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग के लिए):

मशरूम के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू कैसे तैयार करें (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

किसी कारण से मुझे प्याज से शुरुआत करना पसंद आया। छोटे सिर को बारीक काट लें।
मशरूम को जल्दी से धो लें. फिल्म हटाओ. मध्यम पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें।
आलू को मानक प्रक्रिया के अनुसार तैयार करें। धोकर साफ़ करें. किसी भी दोष को काट दें. जैसा चाहो काट लो. अतिरिक्त स्टार्च धो लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
जब मशरूम को आलू के साथ तला जाता है तो मुझे यह पसंद नहीं है। शैम्पेनोन उतने भूरे नहीं बनते जितना मैं चाहता हूँ। इसलिए, मैं मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनता हूं। मशरूम के स्लाइस को सूखे (बिना तेल के) मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। "फ्राई" मोड का उपयोग करके, सभी तरल को वाष्पित करें। यह "सुसंस्कृत" शैंपेन से संबंधित है। तलने से पहले वन फलों के बैरल को उबालना सुनिश्चित करें। या इससे भी बेहतर, कई बार। मैं संक्षेप में बताऊंगा कि यह कैसे करना है। मशरूम को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए. मोटा-मोटा काट लें. ठंडा पानी भरें. उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। पानी निथार दें. इसे नये से बदलें. पकने तक दूसरी बार पकाएं। एक कोलंडर में छान लें। जब तरल निकल जाए और मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें और बारीक काट लें। तलना. और फिर नुस्खा का पालन करें.
फिर तेल डालें. प्याज के टुकड़े डालें. हिलाना। नमक और काली मिर्च डालें. अन्यथा, समृद्ध आलू की पृष्ठभूमि के मुकाबले मशरूम थोड़ा फीका हो जाएगा। आप लहसुन भी डाल सकते हैं. शैंपेनोन इसके साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। ढक्कन खोलकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धीमी कुकर से एक कटोरे में स्थानांतरित करें। अधिकांश वसा को कटोरे में छोड़ने का प्रयास करें।
धीमी कुकर में मशरूम की जगह आलू डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें। ढक्कन बंद करें. आलू को "फ्राई" मोड पर 5-7 मिनट तक पकाएं। आप ढक्कन खुला छोड़ सकते हैं. लेकिन पकवान को पकने में अधिक समय लगेगा। और चर्बी बिखर जायेगी.
नमक डालें। स्वाद और इच्छा के अनुसार अपने पसंदीदा मसाले डालें। लाल शिमला मिर्च और हल्दी के साथ बहुत स्वादिष्ट। हर्ब्स डी प्रोवेंस भी अद्भुत है। और अगर आपको मसालेदार चीजें पसंद हैं - लहसुन और गर्म मिर्च। ध्यान से हिलाओ. ढक्कन बंद करके उतनी ही मात्रा में पकाएं।
जब आलू तैयार हो जाएं, तो धीमी कुकर में मशरूम और प्याज डालें। हिलाना। उपकरण को ढके बिना, सब कुछ एक साथ भूरा कर लें।
गरम-गरम परोसें। हेरिंग, पिंपली खीरे के साथ... या मसालेदार टमाटर... और यह मसालेदार तोरी के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है! खैर, मुझे लगता है कि आप खुद ही पता लगा सकते हैं कि धीमी कुकर में शैंपेन के साथ सुनहरे भूरे रंग के तले हुए आलू के साथ क्या खाना बेहतर है। इसलिए, मैं आपको इस स्वादिष्ट थाली के साथ अकेला छोड़ देता हूं।

भूख की सबसे सुखद संतुष्टि!

समय: 40 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 2

पोलारिस मल्टीकुकर में स्वादिष्ट तले हुए आलू पकाना

शायद हर गृहिणी आलू भूनना जानती है, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन कभी-कभी तले हुए आलू संभवतः उबले हुए आलू जैसे होते हैं, जो निस्संदेह पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

यह सब गलत खाना पकाने की तकनीक को इंगित करता है, क्योंकि हम सभी फ्राइंग पैन में तलने के आदी हैं। लेकिन आधुनिक रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, लगभग सभी व्यंजन पूरी तरह से पकाया जा सकता है।

आपको निश्चित रूप से पता लगाना चाहिए कि पोलारिस मल्टीकुकर में तले हुए आलू कितने स्वादिष्ट बनते हैं।

कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि कोई भी धीमी कुकर में आलू भून सकता है। वास्तव में यह सच नहीं है।

आलू की सतह पर एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देने के लिए और पकवान का स्वाद सही होने के लिए, यह सही ताप उपचार मोड चुनने के लायक है (मॉडल 0517 और 0519 में वे थोड़े अलग हैं), और "सही" भी चुनना चाहिए। आलू की किस्म.

आप आलू को पोलारिस मल्टीकुकर में विभिन्न एडिटिव्स के साथ भून सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, तो पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

इस प्रयोजन के लिए, आप ताजे, जमे हुए या सूखे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, धीमी कुकर में मशरूम के साथ तले हुए आलू बहुत अच्छे बनेंगे।

हम एक साधारण घरेलू व्यंजन तैयार करने के रहस्य साझा करेंगे और आपके तले हुए आलू परिवार के खाने के लिए सबसे पसंदीदा विकल्प बन जाएंगे।

• कटे हुए आलू को मल्टीकुकर कटोरे के अंदर स्थानांतरित करने से पहले, प्रत्येक टुकड़े को पेपर नैपकिन से सुखा लें; स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए यह आवश्यक है।
• ऐसे आलू चुनें जिनमें स्टार्च कम हो और तलने से पहले उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें।

अतिरिक्त स्टार्च के कारण आलू के टुकड़े तले जाने पर टूट जाएंगे और उनका कुरकुरापन खत्म हो जाएगा।

• सब्जियों को विशेष रूप से गर्म सतह पर रखें, तभी धीमी कुकर में तले हुए आलू ऊपर से कुरकुरे और अंदर से बहुत नरम होंगे।
• यदि आप पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएंगे तो पोलारिस पीएमसी मल्टीकुकर में तले हुए आलू नहीं जलेंगे।

एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके इसे पलटना सबसे अच्छा है, जो नॉन-स्टिक कोटिंग की अखंडता को बनाए रखेगा।

• खाना पकाने के अंतिम चरण में पकवान में नमक डालना आवश्यक है, अन्यथा आलू अत्यधिक नरम हो जाएंगे और अधिक वसा सोख लेंगे।
• तलने के लिए रिफाइंड तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है; मक्के का तेल सबसे उपयुक्त है।

अब यह सीखने का समय है कि धीमी कुकर में आलू कैसे तलें।

सामग्री:

स्टेप 1

आलू छीलें और फिर उन्हें हलकों या स्ट्रिप्स में काट लें (जैसा आप चाहें)। इसमें ठंडा पानी भरें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जी से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा.

चरण दो

आलू को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर कागज़ के तौलिये से हल्का सा सुखा लें। "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें और मल्टीकुकर को 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।

आवश्यक मात्रा में मक्के का तेल डालें, फिर आलू मग डालें।

चरण 3

प्याज को बारीक काट लीजिए, फिर इसे आलू के ऊपर रख दीजिए और लगातार चलाते हुए भूनिए. इस स्तर पर आप मशरूम या सूखी तुलसी डाल सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे घटकों के लिए धन्यवाद, पकवान एक उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध प्राप्त करेगा।

चरण 4

- जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो नमक डालें.

चरण 5

कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, उसका स्वाद लें और सभी सामग्रियों की तैयारी की डिग्री का मूल्यांकन करें।

डिल को धो लें, फिर काट लें। यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो आप जमे हुए डिल का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक परोसने पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कृपया ध्यान दें कि परोसने से पहले आलू में थोड़ा सा घी मिलाने से स्वाद थोड़ा बढ़ाने और संतुलित करने में मदद मिलेगी।

आलू का आदर्श पूरक हल्का सब्जी सलाद, डिब्बाबंद सब्जियां या टमाटर का रस होगा।

कटा हुआ लहसुन भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, जो पकवान में तीखापन जोड़ देगा।

प्रयोग करने से न डरें, अपने विवेक से मसाले डालें, हर बार एक नए, स्वादिष्ट घर के बने व्यंजन से अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। अपने भोजन का आनंद लें।

पारंपरिक तले हुए आलू को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। विधि के आधार पर, यह या तो तला हुआ, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, या नरम, स्टू की तरह बन सकता है।

धीमी कुकर में तले हुए आलू के कई फायदे हैं। यह एक अद्भुत स्वाद, विभिन्न प्रकार की रेसिपी और खाना पकाने के समय की बचत है।

धीमी कुकर में तले हुए आलू - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकवान का मुख्य घटक आलू है। कंदों को साफ करना होगा, मिट्टी को धोना होगा, छीलना होगा, आंखें काटनी होंगी और फिर से धोना होगा। इस तरह से तैयार किए गए आलू को आप जैसे चाहें काट सकते हैं: क्यूब्स, वेजेज, स्लाइस और यहां तक ​​​​कि क्यूब्स में भी। जो आलू बहुत पतले होंगे वे हिलाने पर टूट जायेंगे। जितना संभव हो सके इसके आकार को संरक्षित करने के लिए, कंद को 0.7-1 सेमी मोटी छड़ियों में काटना बेहतर होता है। छड़ियों की लंबाई विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं होती है और 3 से 5 सेमी तक हो सकती है।

आलू को प्याज के साथ, बिना प्याज के या लहसुन के साथ पकाया जा सकता है। पहले मामले में, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लिया जाता है। यदि प्याज के स्थान पर लहसुन का उपयोग किया जाता है, तो लौंग को बहुत बारीक काट लेना चाहिए और तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले लगभग तैयार आलू में डाल देना चाहिए।

आलू तलने के लिए, आप सब्जी या मक्खन (या उनका मिश्रण), पिघली हुई चर्बी, लार्ड या लार्ड का उपयोग कर सकते हैं। क्रस्ट पाने के लिए, धीमी कुकर में तले हुए आलू की मात्रा कम होनी चाहिए, और उन्हें ढक्कन खुला रखकर पकाया जाना चाहिए।

प्याज के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू

प्याज के साथ आलू का एक पारंपरिक संस्करण, जो फ्राइंग पैन के पकवान के समान ही निकलता है। इसे बिना प्याज के पकाया जा सकता है.

सामग्री:

छह छोटे आलू;

छोटा प्याज या ½ बड़ा;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

- तैयार आलू को क्यूब्स में काट लें.

उपकरण को बेकिंग मोड पर चालू करें। इस मोड का एक प्रकार तलना या "पाई" है, तलने का समय 40 मिनट है।

- प्याले में तेल डाल कर हल्का गर्म कर लीजिए.

आलू के टुकड़ों को तेल में डालिये और चलाइये.

ढक्कन बंद न करें.

प्याज को इच्छानुसार काट लें.

- आलू बिछाने के 5 मिनट बाद उन पर प्याज डालें.

20 मिनिट बाद आलू को चला दीजिये.

15 मिनिट बाद आलू में नमक डाल दीजिये.

5 मिनट और पकाएं और स्वाद लें।

यदि आलू अभी तक तैयार नहीं हैं, तो तलने का समय बढ़ा दें।

धीमी कुकर में तेल के मिश्रण के साथ तले हुए आलू

दो प्रकार के तेल (सब्जी और मक्खन) को मिलाकर, आप एक विशेष स्वाद प्राप्त कर सकते हैं और आलू के स्लाइस के सुंदर आकार को संरक्षित कर सकते हैं। यदि आप आलू को केवल मक्खन में भूनेंगे, तो संभवतः वे टूट जायेंगे।

सामग्री:

एक किलोग्राम आलू;

आधा गिलास वनस्पति तेल;

मक्खन का एक बड़ा चमचा;

मध्यम बल्ब;

काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये.

एक मल्टीकुकर में वनस्पति तेल गरम करें, बेकिंग या फ्राइंग प्रोग्राम को 25 मिनट के लिए सेट करें।

- शुरू होने के 4 मिनट बाद जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आलू डालें.

जब तक आलू भून रहे हों, प्याज काट लें.

संकेत के बाद, प्याज के छल्ले या क्यूब्स डालें।

उसी प्रोग्राम को अगले 20 मिनट तक चलाएँ।

तैयार आलू में मक्खन डालें, हल्के हाथों से मिलाएँ और परोसें।

एक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।

ताज़े खीरे या टमाटर के साथ परोसें।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ तले हुए आलू

यदि आप प्याज की जगह लहसुन का उपयोग करते हैं तो आप धीमी कुकर में बहुत सुगंधित तले हुए आलू प्राप्त कर सकते हैं। यह नुस्खा अद्भुत स्वाद को बढ़ाने के लिए तेलों के मिश्रण का भी उपयोग करता है।

सामग्री:

सात आलू;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

लहसुन की तीन कलियाँ;

मीठा मक्खन का एक बड़ा चमचा;

सूखे डिल का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग या फ्राइंग प्रोग्राम के लिए आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

सूखे आलू के टुकड़ों को हल्के गरम तेल में डालिये.

स्पैटुला से छुए बिना 10 मिनट तक पकाएं।

तले हुए आलू की परत को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें, ढक्कन लगाएं और 10 मिनट तक पकाएं।

पलटने की प्रक्रिया को दोहराएं और ढक्कन खोलकर आलू को आखिरी दस मिनट तक भूनें।

जब तले हुए आलू धीमी कुकर में तैयार हो रहे हों, तो लहसुन को चाकू से काट लें।

सूखे डिल और लहसुन के टुकड़े मिलाएं।

कार्यक्रम समाप्त होने से 5 मिनट पहले, लहसुन-सोआ मिश्रण डालें, नमक डालें, मक्खन डालें और ढक्कन हटा दें।

सिग्नल के बाद आलू को हिलाएं, प्लेट में रखें और परोसें.

आप इसके अतिरिक्त ताजी कटी हुई डिल से भी सजा सकते हैं।

ताजी सब्जियों के साथ तले हुए आलू और उबले हुए कटलेट बहुत अच्छे होते हैं.

धीमी कुकर में मशरूम के साथ तले हुए आलू

मशरूम के साथ अतुलनीय आलू एक त्वरित रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप जंगली मशरूम या स्टोर से खरीदे गए शैंपेन के साथ पकवान तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

छह से सात आलू;

आधा किलो ताजा मशरूम;

वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;

एक मध्यम प्याज;

ताजा डिल का एक गुच्छा;

आपके स्वाद के लिए मिर्च का थोड़ा सा मिश्रण;

हरा प्याज (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

आलू को स्लाइस में काट लीजिये.

मशरूम को धोएं, तौलिए से थपथपाकर सुखाएं और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याले में तेल डालिये.

मशरूम को सॉटे प्रोग्राम पर पांच मिनट तक भूनें।

प्याज़ डालें, हिलाएँ, और पाँच मिनट तक भूनें (ढक्कन बंद न करें)।

आलू डालें.

दो बड़े चम्मच पानी डालें।

ढक्कन लगाएं और उसी प्रोग्राम पर 20 मिनट तक भूनें।

7-10 मिनट के बाद, कटोरे की सामग्री को हिलाएं और फिर से ढक्कन बंद कर दें।

तैयार होने से पांच मिनट पहले, कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए ढक्कन खोलें।

नमक और काली मिर्च छिड़कें।

आलू की तैयारी के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

कटे हुए हरे प्याज से सजाकर परोसें।

बैंगन के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू

बैंगन के टुकड़ों के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू के लिए एक मूल नुस्खा। पकवान का स्वाद मशरूम के साथ आलू जैसा होगा। यदि वांछित है, तो नुस्खा को प्याज और बेल मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

छह आलू;

दो बैंगन;

लहसुन की तीन कलियाँ;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;

खाना पकाने की विधि:

- तैयार आलू कंदों को क्यूब्स में काट लें.

बैंगन को धो लें और उन्हें छिलके समेत एक ही आकार और साइज़ के क्यूब्स में काट लें।

कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन में नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

बैंगन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

प्याले में तेल डालिये और इसे 2-3 मिनिट तक तलने के प्रोग्राम में गरम होने के लिये रख दीजिये.

40 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम शुरू करें।

आलू, बैंगन और लहसुन डालें।

ढक्कन बंद करें.

ढक्कन खोलकर, डिश की सामग्री को 2-3 बार हिलाएँ।

तैयार होने से पांच मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें। आप पिसी हुई अदरक और जीरे से इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं.

एक अलग डिश के रूप में या मांस या कटलेट के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

धीमी कुकर में बेकन, मसाले और अंडे के साथ तले हुए आलू

साधारण आलू के लिए एक मूल नुस्खा, जो इस व्यंजन में एक वास्तविक पाक कृति में बदल जाता है। बेकन के कुछ टुकड़े, ओरिएंटल मसाले और चिकन अंडे - यही चीज़ धीमी कुकर में तले हुए आलू के इस संस्करण को अद्भुत बनाती है।

सामग्री:

एक किलोग्राम आलू;

दो सौ ग्राम ताजा बेकन;

छह अंडे;

दो मध्यम प्याज;

ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;

लहसुन की तीन कलियाँ;

एक चुटकी करी, धनिया और काली मिर्च;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

ताजी सुगंधित चर्बी को पतले स्लाइस में काटें।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें।

साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

तलने का कार्यक्रम चालू करें और चरबी के टुकड़े कटोरे में डालें।

बेकन को 15 मिनट तक भूनें. चरबी का प्रतिपादन किया जाना चाहिए।

कटोरे से चटकने वाली चीजें न निकालें।

आलू के स्ट्रिप्स रखें.

10 मिनिट तक भूनिये. हिलाओ मत, ढक्कन बंद कर दो।

आलू के ऊपर लहसुन और प्याज़ डालें और मिलाएँ।

डिश में करी और धनिया, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।

ऊपर से अंडे फेंटें, लेकिन मिलाएं नहीं।

कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें।

15 मिनट के लिए टाइमर सेट करके प्रोग्राम को बुझाने वाले मोड पर स्विच करें।

परोसते समय हिलाएँ।

धीमी कुकर में तले हुए आलू - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

आलू के स्लाइस पर एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए, आपको उन्हें अच्छी तरह से गर्म तेल में तलना होगा। ऐसा करने के लिए, तलने, बेकिंग आदि कार्यक्रम चालू होने में लगभग पांच मिनट का समय लगना चाहिए।

तलते समय आलू के टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने और यथासंभव उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। इस दौरान स्टार्च निकल जाएगा, जिससे धीमी कुकर में तले हुए आलू फ्राइंग पैन की तरह सुंदर और तले हुए हो जाएंगे। बस इसे पानी से निकालकर कागज़ के तौलिये पर एक पतली परत में फैलाकर अच्छी तरह सुखा लेना है। यदि आलू सूखे नहीं हैं, तो पानी आलू को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति नहीं देगा: वे बस मैश हो जाएंगे।

आलू को तलने की शुरुआत में नमक न डालें. नमक तेल को अच्छी तरह सोख लेता है, जिससे आलू नरम हो जायेंगे और अपना आकार खो देंगे। आप उपकरण का संचालन समाप्त होने से 5-7 मिनट पहले डिश में नमक डाल सकते हैं।

तलने के लिए आलू की किस्म चुनते समय लाल या पीले आलू को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सफेद कंद प्यूरी पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन तलने के लिए नहीं। उनकी संरचना बहुत ढीली होती है, इसलिए पकाने के दौरान स्लाइस गीली हो जाएंगी।

अगर आप वनस्पति तेल की जगह सरसों का तेल इस्तेमाल करेंगे तो आलू का रंग बहुत सुंदर बनेगा और खाने में भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे.

आलू का थोड़ा इतिहास

बच्चों का मज़ेदार गीत "ओह, आलू-तोशका, आलू, अग्रदूतों का आदर्श..." याद रखें। इन शब्दों में सच्चाई है. रूसियों के लिए, यह सब्जी हमारी मेज पर दूसरी रोटी और मुख्य व्यंजन है। जैसा कि वे कहते हैं, हम आलू को "तलते हैं, भाप देते हैं, पकाते हैं"। इसके बिना सूप, सलाद, स्नैक्स और पाई की कल्पना करना कठिन है। हालाँकि, यदि आप इतिहास को याद करते हैं, तो लंबे समय तक लोग यह नहीं समझ पाए कि इस सब्जी का सेवन कैसे किया जा सकता है, और अनाज और शलजम नहीं छोड़ सकते। आज हमारे जीवन में बहुत कुछ बदल गया है और इस सब्जी के प्रति हमारा नजरिया भी बदल गया है। आइए आलू के व्यंजनों का आनंद लें!

आलू के व्यंजन

अधिकांश रूसियों के लिए, धीमी कुकर में तले हुए (या किसी अन्य तरीके से पकाए गए) आलू उनका पसंदीदा व्यंजन हैं। इस सब्जी को धीमी कुकर में पकाना बहुत सरल और आसान है। हमें आवश्यकता होगी: 0.5 किलो आलू, वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच। एल., 2 बड़े चम्मच मक्खन, स्वादानुसार नमक, आप 1 प्याज मिला सकते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

धीमी कुकर में तले हुए आलू लगभग बीस मिनट तक पक जाते हैं। सब्ज़ियों को अच्छी तरह धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काटें (हालाँकि आप स्लाइस का उपयोग भी कर सकते हैं)। एक सॉस पैन में तेल डालें और हमारे आलू डालें। मल्टीकुकर मॉडल एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं, और पोलारिस मल्टीकुकर में तले हुए आलू अन्य मॉडलों की तरह ही तैयार किए जाते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एक फ़ंक्शन है - "फ्राइंग"। इस प्रोग्राम के बिना हमारी डिश काम नहीं करेगी. सब्जियों को सॉस पैन में रखने के बाद, "तलने" कार्यक्रम का चयन करें और समय को 20 मिनट पर सेट करें। फिर ढक्कन खोलें, आलू को सावधानी से पलटें, मक्खन डालें और 20 मिनट के लिए फिर से टाइमर सेट करें। रेडमंड स्लो कुकर में तले हुए आलू इसी तरह तैयार किये जाते हैं. - जब पकाने का समय खत्म हो जाए तो आलू को निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए. आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

तले हुए आलू और सलाद

धीमी कुकर में तले हुए आलू मीटबॉल के साथ अच्छे लगते हैं। उनके लिए, स्वाद के लिए लगभग 300 ग्राम कीमा, 1 अंडा, 1 प्याज, लहसुन की एक कली, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, बारीक कटे प्याज और लहसुन के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें और मीटबॉल को छोटी गेंदों का आकार दें। मीटबॉल्स को तीन मांसयुक्त टमाटरों, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और प्याज से बने गर्म टमाटर सॉस के साथ सॉस पैन में रखें। लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक प्लेट में आलू रखें और किनारे पर मीटबॉल। इसके अलावा, धीमी कुकर में तले हुए आलू को सब्जी सलाद के साथ सफलतापूर्वक परोसा जाएगा। आप ताजी पत्तागोभी और गाजर का नियमित सलाद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 300 ग्राम पत्ता गोभी और कुछ ताजी गाजर की आवश्यकता होगी। पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्वादानुसार नमक डालें, थोड़ी चीनी, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।

बर्तन की सजावट

तैयार आलू को एक प्लेट में रखें, किनारे पर पत्तागोभी का सलाद डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप जैतून और नींबू के घेरों से खूबसूरती से सजा सकते हैं। मसालेदार खीरे, ताज़े टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज का सलाद भी इस व्यंजन के साथ अच्छा लगेगा। सब्जियों को गोल आकार में काटें. आलू और सब्ज़ियों को सलाद के पत्तों पर ढेर में रखें।

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