नए साल की मेज के लिए नई सलाद रेसिपी। नए साल के लिए सलाद. चिकन के साथ ओलिवियर

विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट स्नैक्स के बिना नए साल की मेज की कल्पना करना कठिन है। अक्सर, गृहिणियां इस छुट्टी के लिए हर स्वाद के लिए ढेर सारे सलाद तैयार करती हैं। वे मेनू में विविधता लाने और किसी गर्म चीज़ की प्रतीक्षा करते समय भूख से निपटने में मदद करते हैं। नए साल के लिए सर्वोत्तम सलाद रेसिपी नीचे एकत्रित की गई हैं।

सामग्री:

• 200 - 250 ग्राम बिना लार्ड के उबला हुआ सॉसेज;
• 4 उबले आलू;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 5 चिकन अंडे, सख्त केंद्र तक उबले हुए;
• 2 पीसी. कच्ची गाजर;
• मटर का आधा कैन;
• मेयोनेज़ के साथ नमक - स्वाद के लिए।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. जड़ वाली सब्जियों को उनके छिलके में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। आलू पकाते समय उबलते पानी में ½ टेबल स्पून डाल दीजिये. अचार वाले खीरे का नमकीन पानी, तो सब्जी उबलेगी नहीं.
2. सॉसेज को थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें, उसमें से फिल्म हटा दें।
3. उबले और ठंडे अंडों को लगभग बराबर, साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और बिना तरल पदार्थ के मटर को सलाद में डालें।

उत्पादों में नमक डालें, चुनी हुई सॉस डालें और मिलाएँ।

व्यंग्य और झींगा के साथ

एक चौथाई किलो स्क्विड और उतनी ही मात्रा में झींगा के लिए आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 2 "कठोर" अंडे;
• मेयोनेज़ को नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को पहले से पिघला लें।
2. सबसे पहले स्क्विड को उबलते पानी में डालें और उनकी परत उतार दें, फिर 6-7 मिनट तक पकाएं। झींगा को नमकीन पानी में 3 - 3.5 मिनट तक पकाएं।
3. सभी समुद्री भोजन तैयार करें और काट लें। उनके टुकड़े लगभग समान होने चाहिए।
4. उबले अंडों को इच्छानुसार काट लें.
5. सामग्री को मिलाएं और ऐपेटाइज़र को सीज़न करें।

कोरियाई गाजर और पोर्क के साथ सलाद

एक चौथाई किलो स्मोक्ड पोर्क के लिए, निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करें:

• सफेद मीठे प्याज का 1 सिर;
• मसालेदार गाजर की छड़ियों का 1 पूरा गिलास;
• नमक के साथ क्लासिक मेयोनेज़।

तैयारी:

1. स्मोक्ड बोनलेस पोर्क को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है। कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए।इसके बाद, तरल निकालने के लिए एक कोलंडर/छलनी में रखें।
3. यदि आवश्यक हो, तो लंबी गाजर की छड़ियों को छोटा करें और फिर अतिरिक्त मैरिनेड को निचोड़ लें।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और ऐपेटाइज़र को नमकीन मेयोनेज़ सॉस के साथ सीज़न करें।

आप इस रेसिपी के लिए या तो तैयार गाजर खरीद सकते हैं या अपनी खुद की बना सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम बोनलेस स्मोक्ड चिकन;
• ताजा मशरूम की समान मात्रा;
• बल्ब;
• 4 कठोर उबले अंडे;
• मजबूत खीरे के एक जोड़े;
• टेबल ग्रीन्स;
• चिकन, नमक के लिए उपयुक्त मसाले;
• ताजा क्रैनबेरी.

तैयारी:

1. ऐपेटाइज़र की पहली परत स्मोक्ड चिकन के क्यूब्स होगी। आप इसकी जगह कोई अन्य पक्षी ले सकते हैं। मांस की परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
2. इसके बाद, सॉस और नमक के साथ ताजा खीरे के स्लाइस वितरित किए जाते हैं।
3. तीसरी परत के लिए, आपको पहले किसी भी जंगली मशरूम को उबालना होगा, और फिर उन्हें प्याज के टुकड़ों के साथ नरम होने तक भूनना होगा। नमक और मसाले डालें।
4. तलने को खीरे के द्रव्यमान पर वितरित किया जाता है और उस पर एक मेयोनेज़ ग्रिड भी खींचा जाता है।
5. मशरूम और प्याज को कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक परत के साथ छिड़का जाता है।
6. आखिरी परत उबले अंडे को कद्दूकस करके बनाई जाती है। उन्हें मेयोनेज़ के साथ स्वाद देने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह परत "फूली" होनी चाहिए।

ऐपेटाइज़र को ताज़ा क्रैनबेरी से सजाया गया है। आप इस उद्देश्य के लिए छोटे चेरी टमाटर के आधे भाग का भी उपयोग कर सकते हैं।

लाल मछली और क्राउटन के साथ

सामग्री:

• 150 - 200 ग्राम चीनी गोभी;
• केकड़े की छड़ियों का आधा मध्यम पैक;
• 100 - 150 ग्राम कोई भी हल्की नमकीन मछली;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज का ½ भाग;
• 2 मुट्ठी सफेद लहसुन क्राउटन;
• टेबल नमक और मिर्च का मिश्रण;
• क्लासिक मेयोनेज़/खट्टा क्रीम।

तैयारी:

1. चाइनीज पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसमें नमक डालकर हाथ से मसल लीजिए. आपको पत्तागोभी के पत्तों का केवल नरम भाग ही उपयोग करना है। घने, खुरदरे क्षेत्रों को हटा देना या अन्य व्यंजनों में मिलाना सबसे अच्छा है।
2. चयनित हल्की नमकीन मछली और केकड़े की छड़ियों को साफ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। आपको प्याज का कुछ हिस्सा भी काट लेना चाहिए.
3. पनीर को मध्यम या बड़े जालीदार कद्दूकस से पीस लें।
4. सब कुछ कनेक्ट करें. नमक और मिर्च।

नए साल के लिए इस स्वादिष्ट सलाद को मेयोनेज़/खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना और क्राउटन के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है। मेहमानों को तुरंत परोसें.

गोमांस के साथ नए साल का सलाद "ओब्ज़ोर्का"।

सामग्री:

• 400 - 450 ग्राम गोमांस का गूदा;
• 1 प्याज;
• 2 पीसी. गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1/3 बड़ा चम्मच. नमक के साथ क्लासिक मेयोनेज़;
• मांस के लिए पसंदीदा मसाले;
• तलने के लिए वसा.

तैयारी:

1. गोमांस के ऊपर पानी डालें और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाएं। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी में नमक न मिलाएं, अन्यथा मांस सूख जाएगा।
2. जब बीफ़ पक रहा हो, प्याज को बारीक काट लें।
3. कच्ची गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये. यदि उनकी त्वचा बहुत मोटी है, तो इसे पतले से काटने की जरूरत है।
4. सबसे पहले गर्म तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें, फिर इसमें गाजर के टुकड़े डाल दें. - सब्जियों को चलाते हुए 8-9 मिनिट तक भून लीजिए. तलने पर हल्का भूरा होना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए, नहीं तो तैयार नाश्ता कड़वा हो जाएगा। इसमें मसाले मिलाएं.
5. उबले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें। ठन्डे भूनने के साथ मिलायें।
6. उत्पादों में खीरे के स्ट्रिप्स डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

नमकीन मेयोनेज़ के साथ उपचार का मौसम। चाहें तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सूअर और आलूबुखारा के साथ "रॉयल"।

सामग्री:

• 200 ग्राम उबले हुए चुकंदर;
• 200 - 250 ग्राम बोनलेस पोर्क;
• 150 - 200 ग्राम उबली हुई गाजर;
• 1 मीठा प्याज;
• 150 - 200 ग्राम उबले आलू;
• 2 पहले से उबले अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ सख्त पनीर;
• ½ बड़ा चम्मच. छिले हुए अखरोट;
• ½ बड़ा चम्मच. सुखा आलूबुखारा;
• क्लासिक नमकीन मेयोनेज़।

तैयारी:

1. सूअर के मांस के गूदे को उबालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और रेशों में अलग हो जाएं।
2. उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से छील लें और उन्हें मध्यम/बड़े कद्दूकस से काट लें। आप चाहें तो आलू को कद्दूकस नहीं कर सकते, बल्कि उन्हें मीडियम क्यूब्स में काट सकते हैं, इससे वे डिश में अच्छे लगेंगे.
3. हल्के उबले अंडे और प्याज को काट लें.
4. बस मेवों को चाकू से काट लें। उनके टुकड़े बहुत छोटे नहीं हो सकते.
5. प्रून्स को गर्म पानी में भिगोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. उपचार को एक विशेष पाक रिंग में परतों में रखें: आलू - मांस - प्याज - अंडे - गाजर - आलूबुखारा। सभी उत्पादों को नमकीन सॉस से कोट करें।

पाक रिंग निकालें और ऐपेटाइज़र को कसा हुआ पनीर और कटे हुए मेवों से ढक दें।

समुद्री भोजन और कैवियार के साथ "रॉयली"।

सामग्री:

• छोटे झींगा का 1 पूरा गिलास;
• 2 - 3 उबले अंडे;
• 200 - 250 ग्राम स्क्विड;
• 200 - 250 ग्राम केकड़ा मांस;
• 2/3 बड़े चम्मच. कसा हुआ अर्ध-कठोर/कठोर पनीर;
• 1 - 2 दांत. ताजा लहसुन;
• लाल कैवियार के 5 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक मेयोनेज़.

तैयारी:

1. स्क्विड शव को सक्रिय रूप से बुदबुदाते उबलते पानी में रखें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खाना पकाने के पानी में तेज पत्ते, काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
2. उबले हुए ठंडे समुद्री भोजन को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अगर उन पर कोई फिल्म बची है तो उसे हटा देना चाहिए.
3. झींगा को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं। आप इन समुद्री भोजन में मसाले भी मिला सकते हैं, झींगा को ठंडा होने दें और अच्छी तरह साफ कर लें।
4. समुद्री भोजन मिलाएं. उनमें केकड़े के मांस के तिनके या नियमित केकड़े की छड़ें डालें।
5. लहसुन को मैश करके सलाद में डालें। वहां उबले अंडे, लाल कैवियार और कसा हुआ पनीर के छोटे, साफ क्यूब्स भेजें।

ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ से सीज़न करें और आप तुरंत इसका एक नमूना ले सकते हैं।

नए साल का सलाद "हेरिंगबोन"

सामग्री:

• 150 - 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• ½ बड़ा चम्मच. हरे मटर;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 उबले अंडे;
• 1 मजबूत ताजा ककड़ी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• क्लासिक मेयोनेज़;
• नमक;
• सजावट के लिए चेरी टमाटर, मीठी मिर्च का एक टुकड़ा और मीठी मकई के दाने।

तैयारी:

1. ताजे खीरे के छोटे साफ क्यूब्स को छिलके सहित तुरंत एक आम कटोरे में रखें।
2. इसमें उबले हुए सॉसेज के लगभग समान आकार के टुकड़े (आपको लार्ड के बिना एक किस्म चुनने की आवश्यकता है), कसा हुआ पनीर, डिब्बाबंद मटर और कटे हुए उबले अंडे जोड़ें।
3. सभी चीज़ों में नमक डालें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामस्वरूप सलाद को क्रिसमस ट्री के आकार में एक बड़ी, सपाट प्लेट पर रखें, जिसका ऊपरी सिरा नुकीला और निचला भाग चौड़ा हो।
5. क्रिसमस ट्री सुइयों की नकल करते हुए, शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ आधार को पूरी तरह से कवर करें।

पेड़ के लिए काली मिर्च से एक तारा काट लें। चेरी के आधे हिस्से और मकई क्रिसमस ट्री की सजावट का प्रतिनिधित्व करेंगे। यदि आप किसी बड़ी दावत के लिए साधारण सलाद की तलाश में हैं, तो यह एक वरदान है। यह स्वादिष्ट है और छुट्टियों की मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है।

चिकन लीवर और शैंपेनोन के साथ पफ ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• 300 - 350 ग्राम चिकन लीवर;
• 300 - 350 ग्राम छिलके वाली शिमला मिर्च;
• 3 उबले अंडे;
• 150 - 200 ग्राम पहले से कसा हुआ पनीर;
• 4 मध्यम आकार के उबले आलू;
• 2 पीसी. उबली हुई गाजर;
• 2 प्याज;
• तेल, नमक, मेयोनेज़, मसाले जो लीवर के लिए उपयुक्त हैं।

तैयारी:

1. सभी जड़ वाली सब्जियों को नरम होने तक उबालें। ठंडा करें और त्वचा उतार लें। रगड़ना।
2. अंडों को बीच में सख्त होने तक उबालें और कद्दूकस भी कर लें.
3. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और मशरूम को भी स्लाइस में काट लें। इन्हें आधे प्याज के स्लाइस के साथ नरम होने तक भूनें। मसाले और नमक डालें.
4. बचे हुए प्याज के साथ लीवर को भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. उत्पादों को बाहर रखें: आलू - मशरूम के साथ तला हुआ - गाजर - जिगर के साथ तला हुआ - पनीर - अंडे।

सभी परतों में नमक डालें और मेयोनेज़ (मशरूम मेयोनेज़ को छोड़कर) से कोट करें। ट्रीट को ठंडी जगह पर पकने दें।

चीनी पत्तागोभी और चेरी टमाटर के साथ

सामग्री:

• 5 - 6 पीसी। चेरी;
• 300 - 350 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 1 - 2 दांत. लहसुन;
• 300 - 350 ग्राम चीनी गोभी;
• ½ चम्मच नमक और ¼ चम्मच काली मिर्च;
• कटा हुआ ताजा अजमोद;
• मेयोनेज़ सॉस.

तैयारी:

1. केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं और उसके बाद ही उनमें से फिल्म हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। ऐसे व्यंजन के लिए रसदार उत्पाद चुनने की सलाह दी जाती है।
2. धुली पत्तागोभी को तेज चाकू से काट लें, नमक डालें और हाथ से नरम होने तक मैश करें।
3. साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को मैश कर लीजिये. पकाने वाले के स्वाद और सब्जियों के आकार के आधार पर चेरी को 2 - 6 टुकड़ों में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को एक सामान्य सलाद डिश में रखें। उनमें बची हुई थोक सामग्री डालें और सॉस डालें।

अगर आप लीन सलाद पसंद करते हैं तो आपको यहां सॉस के तौर पर तेल का इस्तेमाल करना चाहिए।

नए साल का सलाद "मैलाकाइट ब्रेसलेट"

सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन पट्टिका;
• 4 उबले अंडे;
• 4 बातें. कीवी;
• 1 बड़ा हरा सेब;
• 1 गाजर;
• 1 - 2 दांत. लहसुन;
• 1 मिठाई चम्मच नीबू का रस, नमक और मेयोनेज़ सॉस।

तैयारी:

1. पहला कदम गाजर, चिकन और अंडे को उबालना है। ठंडे किये गये तैयार उत्पादों को पीस लें। सब्जियों और अंडों (सफेद और जर्दी को अलग-अलग) को कद्दूकस कर लें, मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। सेब को बारीक काट लें (बिना छिलका और बीज के)।
2. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, ताज़ा नींबू का रस और नमक डालें।
3. कीवी को छीलकर बराबर क्यूब्स में काट लें। सजावट के लिए एक छोड़ दें.
4. स्नैक की पहली परत में फल रखें और मेयोनेज़ सॉस से कोट करें।
5. शीर्ष पर अन्य सामग्री बिखेरें: मांस - सफेद - गाजर - सेब - जर्दी।
6. सलाद इकट्ठा करते समय स्वाद के अनुसार परतों को सॉस से कोट करें।

तैयार ट्रीट को बची हुई कीवी के पतले स्लाइस से सजाएं।

मक्के के साथ स्प्रैट स्नैक

सामग्री:

• स्प्रैट्स का 1 कैन;
• 1 खट्टा ककड़ी;
• 2 पहले से उबले अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद मकई के दाने;
• हरे प्याज के पंखों का आधा गुच्छा;
• आधा गिलास कटा हुआ पनीर;
• नमकीन मेयोनेज़.

तैयारी:

1. जार से स्प्रैट निकालें और प्रत्येक मछली को आधा भाग में बाँट लें। बीज निकाल दें, पूँछ काट लें और बाकी हिस्से बारीक काट लें।

सामग्री:

• 300 - 350 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद मकई के दाने;
• 200 - 250 ग्राम पोर्क/चिकन हैम
• 4 पहले से उबले अंडे
• कई सलाद पत्ते;
• 2/3 बड़े चम्मच. नमकीन जैतून मेयोनेज़।

तैयारी:

1. पहले से उबले अंडों को ठंडा करें और छीलें, साफ क्यूब्स में काट लें। पीसने से पहले अंडे को जर्दी और सफेदी में अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
2. अनानास को एक कोलंडर में रखें। जब चाशनी सूख जाए तो फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिब्बाबंद मक्के से मैरिनेड निकालें। यदि वांछित हो, तो दोनों डिब्बाबंद उत्पादों को बहते पानी से अतिरिक्त रूप से धोया जा सकता है। तब सलाद में मीठापन नहीं रहेगा।
4. हैम को क्यूब्स में काटें। काटने की कोई ज़रूरत नहीं है, सलाद में मांस का स्वाद अच्छा होना चाहिए।
5. भविष्य के स्नैक को परतों में रखें। इसे और अधिक सटीक बनाने के लिए, आप पाक रिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। उबली हुई फलियाँ (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• ½ नींबू;
• 1 छोटी मिर्च की फली;
• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ;
• धनिया/अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;
• जैतून का तेल के 4 मिठाई चम्मच;
• लहसुन नमक स्वादानुसार.

तैयारी:

1. शिमला मिर्च से बीज निकाल दीजिये. बचे हुए गूदे को क्यूब्स या स्टिक में काट लें.
2. लहसुन को मैश करें और फटी जड़ी-बूटियों, तेल और लहसुन नमक के साथ मिलाएं।
3. बीज रहित मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसके विपरीत, प्याज को काफी मोटा-मोटा काट लें।
4. सामग्री को मिलाएं, बीन्स डालें और ऐपेटाइज़र पर नींबू का रस छिड़कें।

परिणामी ऐपेटाइज़र को दूसरे बिंदु से सॉस के साथ सीज़न करें। उन लोगों के लिए जो मुख्य व्यंजन के रूप में हल्का सलाद पसंद करते हैं, आप इसे उबले/बेक्ड चिकन के साथ पूरक कर सकते हैं।

ऊपर वर्णित अधिकांश सलाद क्लासिक मेयोनेज़ से सजाए गए हैं। यह वह घटक है जो नाश्ते को उच्च कैलोरी वाला और गैर-आहारीय बनाता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप वसायुक्त सॉस को हल्के बिना चीनी वाले दही, मध्यम या कम वसा वाली खट्टी क्रीम से बदल सकते हैं। तेल-सरसों की ड्रेसिंग लगभग किसी भी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

हमें नए साल की मेज के बारे में क्या याद है? विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन, चमकीले रंग, सलाद और स्नैक्स के असामान्य आकार। मेहमान कभी-कभी केवल सुबह ही चले जाते हैं। आपको कई बार टेबल पर बैठना पड़ता है।

मैं चाहता हूं कि टेबल सेटिंग वर्ष के प्रतीक के अनुरूप हो, और तैयार भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद था। चाहे वह हो या, जो किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त हो।

नए साल की सभी तैयारियों के बीच, सलाद को रंगों की सबसे बड़ी चमक और प्रस्तुति रूपों की विविधता से अलग किया जाता है। आइए मान लें कि कोई भी उदासीन नहीं छोड़ा गया है। उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं, एक दूसरे से अधिक सुंदर।

देखभाल करने वाले हाथों से तैयार किए गए चार या पांच स्वादिष्ट सलाद, छुट्टियों की दावत को उत्तम बना सकते हैं। और आने वाले वर्ष के प्रतीक के साथ व्यवहार केवल मेज की उत्सव सजावट पर जोर देगा।

यह सलाद हर छुट्टी के लिए क्यों बनाया जाता है? उत्तर सीधा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चमकीला भी है। किसी भी मेज के लिए एक सजावट है. इस तथ्य के बावजूद कि इस खूबसूरत स्नैक की विविधताओं को गिनना मुश्किल है, वे मोल्डिंग द्वारा एकजुट हैं।

इसे हमेशा परतों में रखा जाता है। परतों (या कोट) का क्रम भिन्न हो सकता है, साथ ही उत्पादों की संरचना भी भिन्न हो सकती है। मछली को बिछाया जाता है, और फर कोट की बाद की परतें परिचारिका के विवेक पर निर्भर होती हैं। लेकिन यदि आप कंट्रास्ट बनाए रखते हैं, तो प्रभाव अधिक उज्ज्वल होगा। मैं आपको एक नया उत्पाद, या बल्कि, डिश असेंबली का एक नया रूप प्रदान करता हूं - एक रोल के रूप में।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 हेरिंग;
• 2 चुकंदर (मध्यम);
• 3 गाजर की जड़ें;
• 3 आलू कंद;
• 3-4 अंडे;
• 1-2 प्याज (मध्यम आकार);
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका (9%);

अनुक्रमण:

चरण 1. भोजन पहले से तैयार करें। चुकंदर, आलू और गाजर उबालें, छीलें। हमारे अंडे भी पहले से ही सख्त उबले हुए हैं। हेरिंग गुठलीदार है। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज बारीक कटा हुआ है.

चरण 2. चुकंदर को बारीक जालीदार ग्रेटर से रगड़ें। अगर यह पानीदार है तो अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे छलनी में डाल दीजिए.

रोल में, चुकंदर का द्रव्यमान अपना आकार बनाए रखने के लिए कुछ हद तक सूखा होना चाहिए।

चरण 3. प्याज में एक बड़ा चम्मच सिरका डालें और हिलाएं ताकि यह थोड़ा मैरीनेट हो जाए।

थोड़ा रहस्य: हेरिंग (मेयोनेज़ के बजाय) पर अलसी का तेल छिड़कें। इसका हल्का कड़वा स्वाद न केवल मछली के स्वाद पर जोर देता है, बल्कि इसे विशेष अभिव्यक्ति भी देता है।

चरण 3. दोनों घटकों को एक प्लेट में मिलाएं और उन्हें सभी गंधों को सोखने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

चरण 4. रोल के साथ बनाते समय, परतें उल्टे क्रम में बिछाई जाती हैं। बेकिंग शीट को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उस पर चुकंदर का मिश्रण रखें। हम इससे एक आयत बनाते हैं। सील करें, चौड़े चाकू से किनारों को काटें और थोड़ा नमक डालें। एक पतली मेयोनेज़ जाली बनाएं।

चरण 5. उबली हुई गाजर की दूसरी परत रखें। ऐसा करने के लिए, उसके तीन ग्रेटर का उपयोग करें। गाजर की परत के ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाएं और थोड़ा नमक डालें।

ताकि रोल अच्छे से बेल जाए. प्रत्येक अगली परत आकार में थोड़ी छोटी होनी चाहिए।

चरण 6. इसके बाद मेयोनेज़ जाल के साथ आलू की परत आती है। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. इसके बाद, कटे हुए अंडे को एक समान परत में छिड़कें। उनमें थोड़ा नमक डालें और एक ग्रिड बनाएं। हम परत के बीच में हेरिंग और प्याज वितरित करते हैं, फोटो देखें।

चरण 7. विपरीत पक्षों (परतों के साथ) से फिल्म को उठाते हुए, हम रोल के किनारों को जोड़ते हैं। उत्पाद को सीम के साथ अलग होने से रोकने के लिए, हम किनारों को एक-दूसरे को ओवरलैप करते हैं।

चरण 8. एक डिश के साथ शीर्ष को कवर करें और इसे पलट दें, उत्पाद को बेकिंग शीट से एक प्लेट में ले जाएं, सीवन की तरफ नीचे। फिल्म को सावधानी से बाहर निकालें ताकि आकार न टूटे।

चरण 9. ज़िगज़ैग जाली लगाकर रोल को मेयोनेज़ की जाली से सजाएँ। उत्पाद के बीच में आप उबले अंडे (सफेद) के शीर्ष से कटे हुए सफेद फूल रख सकते हैं।

हमने खीरे के छिलके से हरी पत्तियाँ काट दीं। इस नए रूप में, आप छुट्टियों के लिए अपने मेहमानों को फर कोट के नीचे हेरिंग पेश कर सकते हैं। उज्ज्वल, सुंदर, असामान्य!

मशरूम के साथ अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद "नए साल की झंकार"

यह उत्कृष्ट कृति उत्सव की याद दिलाते हुए उज्ज्वल और रचनात्मक दिखती है। आख़िरकार, आप इसे अन्य छुट्टियों पर मेज पर नहीं रख सकते। साल में केवल एक बार आप सलाद के इस रूप से खुद को खुश कर सकते हैं। स्मोक्ड ब्रेस्ट और मसालेदार मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट, अविस्मरणीय ऐपेटाइज़र किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

किसी भी उत्सव के लिए सामग्री की संरचना को ध्यान में रखा जा सकता है। और यदि आप इसका स्वाद भूल जाते हैं, तो आप हमेशा इसके डिज़ाइन को बदलकर इसे दोहरा सकते हैं। यदि सामग्री पहले से तैयार की गई हो और मेयोनेज़ के साथ परतदार हो तो इसे तैयार करना आसान और त्वरित है।

उत्पाद:

• 500 ग्राम स्मोक्ड टर्की या चिकन ब्रेस्ट;
• 250-300 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 200 ग्राम पनीर (कठोर किस्म);
• 3 उबले आलू;
• 3-4 अंडे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 100-150 ग्राम मेयोनेज़;
• अनार, गाजर, प्याज (सजावट के लिए);
• नमक काली मिर्च;

हम कैसे पकाएंगे:

पहली परत उबले आलू की है. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। आलू की परत पर बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

मसालेदार मशरूम को प्याज के ऊपर रखें। कोई भी मशरूम लिया जा सकता है (शहद मशरूम, शैंपेन, या घर का बना अचार)। हम हर साल खाना पकाने में इनका उपयोग करते हैं। मशरूम की परत को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें। और कद्दूकस की हुई गाजर छिड़कें।

स्मोक्ड टर्की पट्टिका को क्यूब्स में काटें। हमने उन्हें गाजर के ऊपर एक समान परत में फैलाया। मेयोनेज़ जाल फिर से बनाएं। अंडों को बारीक कद्दूकस कर लें, टुकड़ों को मांस पर बिखेर दें और मेयोनेज़ डालें।

बचे हुए टर्की के टुकड़ों की एक परत के साथ कवर करें और कसा हुआ पनीर की छीलन के साथ कवर करें। यह कठिन होना चाहिए.

टिप: पनीर को कद्दूकस पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

यह सजावट का समय है. हमने उबले हुए गाजर या प्याज से डायल के तीर काट दिए। संख्याएं अनार के दानों के साथ रखी गई हैं। हम अपनी उत्कृष्ट कृति से साँचे को हटाते हैं। बचे हुए अनार के दानों को उत्पाद के चारों ओर वितरित करें।

नए साल तक मिनटों की गिनती करने के लिए अतुलनीय झंकार तैयार हैं!

नए साल 2020 के लिए "नई" सलाद रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है!

एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला नाश्ता, नवीनता परतों में बनती है। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद सबसे आम हैं (सॉसेज, अंडे, केकड़े की छड़ें, ककड़ी)। वे व्यवस्थित रूप से संयोजित होते हैं और एक-दूसरे का स्वाद बढ़ाते हैं।

उत्पाद बहुत सुंदर दिखता है। इसलिए इसे छुट्टियों के दिन भी बनाया जाता है. यह नए साल की मेज के लिए एक सुखद जोड़ हो सकता है। लेकिन हमें इस उत्कृष्ट कृति को सप्ताह के दिनों में पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करने से कोई नहीं रोकता है।

सामग्री:

• 1 ककड़ी;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 3 उबले अंडे;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़;

तैयारी:

ताजा खीरे और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। केकड़े टुकड़ों में चिपक जाते हैं। साग को बारीक काट लीजिये. अंडे को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें।

उत्पाद तैयार हैं, आप डिश को आकार देना शुरू कर सकते हैं। केक पकाने के लिए बेकिंग डिश में परतें बिछाना सुविधाजनक होता है। हमने इसे एक सुंदर प्लेट पर रखा। सॉसेज को पहली परत से ढक दें। और हम इसके ऊपर एक मेयोनेज़ जाल खींचते हैं।

अगली परत खीरे की है। उन्हें साँचे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। एक जाली बनाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उनकी सतह पर मकई बिखेरें, मेयोनेज़ के साथ इसे थोड़ा चिकना करें। इसके बाद, एक के बाद एक केकड़े की छड़ियों और अंडों की परत आती है। मेयोनेज़ के साथ अंडे की अंतिम परत को अधिक कसकर चिकना करें।

हम उत्पाद को ऊपर खीरे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

विस्तृत विवरण के साथ उत्सव सलाद "स्नोड्रिफ्ट्स"।

इस असामान्य व्यंजन का मुख्य रहस्य पनीर (तात्कालिक बर्फ) के साथ छिड़का हुआ भरवां अंडे है। वे बर्फ़ के बहाव का प्रभाव देते हैं। इसका एक अन्य नाम भी है - "रैफ़ेलो"। ढलाई परतों में होती है; उनके क्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है। प्रत्येक गृहिणी इसे अलग ढंग से करती है।

यह व्यंजन सर्दियों की छुट्टियों के दौरान, विशेषकर नए साल की छुट्टियों के दौरान मेज पर अच्छा लगता है। उत्पादों की संरचना सामान्य और किफायती है। बहुत मौलिक लग रहा है!

मिश्रण:

• 2 पीसी. आलू;
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 6 अंडे;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;

खाना पकाने का क्रम:

आइए अंडे भरकर खाना बनाना शुरू करें। इन्हें लंबाई में काटें. हम जर्दी निकालते हैं और उन्हें एक कप में रखते हैं। इन्हें कांटे से मैश करके प्यूरी होने तक पीस लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा जोड़ें. नरम जर्दी द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। हम गोरों के खाली हिस्सों को इससे भर देते हैं।

स्टफिंग करते समय, उन्हें पूरी तरह से सुंदर बनाना आवश्यक नहीं है। आख़िरकार, इसमें समय लगता है। हम अंडों को पलट देंगे, उन्हें एक डिश में रख देंगे, और यह दोष दिखाई नहीं देगा...

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें। उबली हुई सब्जियाँ: आलू और गाजर, कसा हुआ। हम चिकन मांस को रेशों में अलग करते हैं या मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

मांस को सूखने से बचाने के लिए, इसे ठंडा होने तक शोरबा में छोड़ दें। यह आपको अपने रसीलेपन से आश्चर्यचकित कर देगा।

डिश को आकार देने के लिए एक सपाट तले वाली प्लेट लें. मेयोनेज़ के साथ तली को चिकना करें। पहली परत में आलू रखें. यदि आपने पकाते समय इसमें नमक नहीं डाला है, तो इसमें नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। अगली मेयोनेज़ की हल्की जाली के साथ गाजर की परत है।

गाजर पर मांस और तले हुए प्याज़ रखें। अब भरवां अंडों की बारी है (ये स्नोड्रिफ्ट हैं)। उन्हें सफेद भाग ऊपर करके पलट दें और स्नैक की सतह पर रखें। अंडों को मेयोनेज़ से थोड़ा सा चिकना कर लीजिये.

मेयोनेज़ के साथ अंडे को चिकनाई देना एक अनिवार्य प्रक्रिया है। मेयोनेज़ फिल्म के बिना, पनीर आसानी से सफ़ेद भाग से अलग हो जाएगा।

तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और डिश के ऊपर छिड़कें। आप चाहें तो डिल की टहनियों से सजा सकते हैं।

नए साल के लिए संतरे का सलाद - अंडे से बने चूहों के साथ

मुझे बस यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत पसंद है। मुझे फलों के साथ हल्का सलाद पसंद है। संतरे का खट्टा-मीठा स्वाद चिकन पट्टिका के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। स्नैक को पनीर के एक टुकड़े के चारों ओर एकत्रित प्यारे छोटे चूहों से सजाया गया है। उत्सव की मेज पर ऐसा व्यवहार रखकर आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और आने वाले वर्ष के प्रतीक को खुश कर सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 उबले अंडे,
• 1 बड़ा नारंगी;
• मेयोनेज़;

पंजीकरण कराना:

• 4 उबले अंडे,
• 1 ताज़ा, छिली हुई गाजर;
• लौंग की कलियाँ.

हम कैसे पकाएंगे:

संतरे को छीलें, सारी सफेद परत हटा दें और काट लें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और छील लें। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को बड़े जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को महीन जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें। हम पनीर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में कद्दूकस करते हैं।

हम सलाद इकट्ठा करते हैं। हम एक सपाट प्लेट लेते हैं, उस पर 17 सेमी व्यास वाला बिना तले का एक सांचा रखते हैं। आप छोटे व्यास वाला भी ले सकते हैं। तब उत्पाद अधिक होगा. यह और भी दिलचस्प लगेगा.

पहली परत में चिकन पट्टिका रखें। हम इसे समतल करते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। मांस पर संतरा रखें.

संतरे की परत को चिकना नहीं करना चाहिए, यह पहले से ही रसदार है।

फलों की परत को अंडे की सफेदी और मेयोनेज़ की जाली से ढक दें। इसके बाद मेयोनेज़ के साथ पनीर की एक परत और जर्दी के टुकड़ों की एक अंतिम परत होती है।

अब हम चूहे के बच्चे बनाएंगे. ताकि वे स्थिर रहें और अपनी तरफ न गिरें। अंडे का 1/4 भाग काट लें.

हम आंखें और नाक बनाने के लिए कार्नेशन कलियों का उपयोग करते हैं। कच्ची गाजर से लंबी पूँछ और कान काट लें। दवा की बोतल से स्टॉपर का उपयोग करके कान काटना सुविधाजनक है।

उत्पाद से साँचे को हटा दें। बीच में पनीर के टुकड़े रखें. हम चूहों को इधर-उधर रखते हैं। नए साल के लिए हमें एक स्वादिष्ट नया उत्पाद मिला है। यदि आपको यह विचार पसंद है, तो चूहों को किसी भी सलाद पर रखा जा सकता है।

अंगूर के साथ सबसे स्वादिष्ट नए साल का सलाद

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद का एक और नुस्खा। इसे अंगूर से तैयार किया जाता है. इतना उज्ज्वल कि यह किसी भी छुट्टी के लिए मेज को सजाएगा, चाहे वह आने वाला वर्ष हो, ईस्टर, जन्मदिन या 8 मार्च, क्रिसमस या वेलेंटाइन डे। और आप तैयारी में आसानी से प्रसन्न होंगे। इस उत्कृष्ट कृति को इस स्नैक को टिफ़नी भी कहा जाता है।

हम उत्पाद तैयार करते हैं:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस;
• 4 कठोर उबले अंडे;
• 300 ग्राम लाल और हरे अंगूर;
• 30 ग्राम मेवे (हमारे पास पिस्ता हैं);
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;

तैयारी:

चिकन पट्टिका को धोकर तौलिए से सुखा लें। लम्बाई में 2 प्लेट में काट लीजिये. उन्हें काली मिर्च और नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

प्लेटों को ठंडा होने दीजिए. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

तला हुआ मांस रसदार और कोमल बनता है। इसका स्वाद उबले हुए से भी बेहतर होता है.

आइए तुरंत ढालना शुरू करें। साँचे को समतल प्लेट पर रखें। यह गोल, चौकोर हो सकता है। आज यह हमारे पास दिल के आकार में है। तल पर कटे हुए मांस के टुकड़े रखें।

आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या अपने हाथों से तोड़ लें। इसे दूसरी परत के साथ सांचे में भेजें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की जाली से ढक दें।

-पिस्ते को ब्लेंडर में पीस लें. लेटस के पत्तों पर पिस्ता के टुकड़े छिड़कें। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देता है।

पिस्ते के स्थान पर अन्य मेवों का उपयोग किया जाता है: अखरोट, मूंगफली, बादाम। प्रत्येक प्रकार का अखरोट पकवान को स्वाद के नए रंग देता है।

अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अगली परत में रखें। हम इसे थोड़ा संकुचित करते हैं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ की जाली बनाएं। अंतिम परत पर पनीर की कतरन छिड़कें। हम इस पर मेयोनेज़ भी डालते हैं।

यह उत्पाद को सजाने का समय है। अंगूरों को लम्बाई में दो भागों में काट लें। किसी भी क्रम में, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है, हम अपनी तस्वीर बनाते हैं।

नए साल के लिए लाल मछली और कैवियार के साथ शाही सलाद

यह डिश सिर्फ छुट्टियों पर ही बनाई जाती है. यह कोई बजट विकल्प नहीं है, आप समझते हैं। सैल्मन मछली, लाल कैवियार, एवोकैडो और जैतून इस प्रस्तुत करने योग्य ऐपेटाइज़र की मुख्य सामग्रियां हैं।

इन उत्पादों को खरीदने के लिए पहले से ही सावधानी बरतनी चाहिए। बाकी घटक हमेशा रसोई में पाए जा सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है. हम उत्पादों को परतों में एकत्र करेंगे और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करेंगे।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन पट्टिका;
• 3 मध्यम आकार के आलू;
• 100 ग्राम लाल कैवियार;
• 2-3 गाजर;
• 4-5 अंडे;
• आधा एवोकैडो;
• 340 ग्राम डिब्बाबंद जैतून;
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;

खाना बनाना:

सैल्मन फ़िललेट्स को चौकोर टुकड़ों में काटें। अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। इन्हें अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें। उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें (आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं)। एवोकैडो और उबले आलू को टुकड़ों में काट लें. जैतून को छल्ले में काटें।

उत्पाद तैयार हैं, अब मोल्डिंग शुरू करते हैं। हम डिश पर 16-20 सेमी पाक रिंग रखते हैं। आप आसानी से एक सुंदर प्लेट या सलाद कटोरे पर ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

हम उत्पादों को परतों में रखते हैं। परतों में हल्के से नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ जाल के साथ कोट करें।

अपवाद मछली की परत है। हम इस पर मेयोनेज़ नहीं डालते हैं। सैल्मन स्वयं वसायुक्त होता है।

• पहली परत आलू;
• दूसरा - गाजर;
• तीसरा - जैतून;
• चौथा - एवोकैडो;
• 5वां - मछली;
• छठा - अंडा (पहले जर्दी वितरित की जाती है, उसके बाद सफेद की एक परत);

मेयोनेज़ के साथ शीर्ष, प्रोटीन परत को कोट करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस दौरान परतें एक-दूसरे के ऊपर अच्छी तरह जम जाएंगी। साँचे को हटाते समय वे उखड़ेंगे नहीं।

समय बीत जाने के बाद, हम उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। क्लिंग फिल्म और रिंग को हटा दें। सलाद के शीर्ष को लाल कैवियार से सजाएँ।

यह उत्कृष्ट कृति छुट्टियों पर परोसी जाती है। नए साल की मेज पर, इसमें कोई शक नहीं, यह सबसे सम्मानजनक स्थान लेगा।

झींगा और एवोकैडो के साथ नए साल का सलाद

झींगा और एवोकैडो के साथ एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन केवल तीन सामग्रियों से तैयार किया जाता है। लेकिन यह उसे वास्तव में उत्सवपूर्ण दिखने से नहीं रोकता है।

स्वाद प्रभाव पर जोर देने के लिए हम 2 प्रकार की ड्रेसिंग तैयार करेंगे। सब्जियों और समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए अलग से। डिश को अलग-अलग गिलासों में परोसने से परिणाम नायाब आता है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम एवोकैडो;
• 150 ग्राम उबला हुआ झींगा;
• 250 ग्राम चेरी टमाटर;

गैस स्टेशन नंबर 1 के लिए:

• 2-3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस (या नीबू का रस);
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• नमक काली मिर्च;

गैस स्टेशन नंबर 2 के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। एल मेयोनेज़;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू या नीबू का रस;
• लहसुन की 1 कली;
• 1/4 छोटा चम्मच. जीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच. हल्दी;
• काली मिर्च, नमक;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं. 2 छोटे कप लें. एक में मेयोनेज़ डालें. दूसरा अभी भी खाली है. लहसुन की 2 कलियाँ बारीक काट लें। इसे हम दो भागों में बांटते हैं. हम इसका अधिकांश भाग मेयोनेज़ में डालते हैं, छोटा भाग दाहिनी ओर खाली कप में डालते हैं।

नीबू को आधा काट लें. 1 बड़ा चम्मच निचोड़ लें। एल मेयोनेज़ और 2 बड़े चम्मच के साथ एक कप में। एल एक कप में केवल लहसुन डालें। और तुरंत इसमें जैतून का तेल डालें। हम दोनों ड्रेसिंग पर काली मिर्च डालते हैं। तेल के मिश्रण में नमक डालकर मिला दीजिये. दूसरी फिलिंग तैयार है. सब्जियों के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी.

सबसे पहले मेयोनेज़ में जीरा और हल्दी छिड़क कर मिला दीजिये. यह झींगा के लिए है.

आइए सलाद बनाना शुरू करें। हम इसे अलग-अलग गिलासों में - भागों में बनाएंगे। चेरी टमाटरों को चार भागों में काटें और उन्हें प्रत्येक गिलास के नीचे रखें। उन्हें तेल ड्रेसिंग (प्रत्येक गिलास में 1 बड़ा चम्मच) के साथ डालें।

परतों में सलाद बनाते समय इस सुविधा को ध्यान में रखना जरूरी है। जो सब्जियां रस छोड़ती हैं उन्हें नीचे बिछा दिया जाता है।

एवोकाडो को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और टमाटर की परत पर रख दें। और ड्रेसिंग के ऊपर तेल भी डाल दीजिए.

झींगा को 2-3 भागों में काटें (यदि वे बड़े हैं), एक कप में डालें। मेयोनेज़ ड्रेसिंग में डालें। मिश्रण. हम उन्हें चश्मे में तीसरी परत में डालते हैं।

अपनी उत्कृष्ट कृति को नींबू के टुकड़े और धनिये की टहनी से सजाएँ। इससे पहले कि आप खाना शुरू करें, झींगा पर नींबू के एक टुकड़े से रस निचोड़ना सुनिश्चित करें। अपने भोजन का आनंद लें!

मेयोनेज़ के बिना सरल, हल्का सलाद

यह व्यंजन न केवल अपनी तैयारी की गति के कारण, बल्कि कम कैलोरी सामग्री के कारण भी आकर्षक है। नए साल की मेज आमतौर पर भारी भोजन से भरी होती है। लगभग हर सलाद में मेयोनेज़ होता है। और ऐसा हल्का, ताज़ा नाश्ता कुछ ही मिनटों में "उड़ जाएगा"।

इस डिश के लिए आपको कुछ भी उबालने या तलने की जरूरत नहीं है. यहां तक ​​कि मशरूम भी ताजा रहेंगे. तैयारी के लिए क्या चाहिए, फोटो देखें:

सबसे पहले, आइए ड्रेसिंग तैयार करें। एक छोटे कटोरे में वनस्पति तेल डालें, उसमें एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच सरसों की फलियाँ डालें।

हमने सलाद को बड़े टुकड़ों में काटा; आप इसे बस अपने हाथों से तोड़ सकते हैं। एक बड़े कटोरे में डाल दो. बैंगनी प्याज को आधा छल्ले में काटें और पत्तियों में जोड़ें।

युवा ग्रीनहाउस शैंपेन को पतले स्लाइस में काटें।

यदि आपने कभी कच्चे शैंपेन से सलाद या ऐपेटाइज़र नहीं बनाया है, तो इसे आज़माएँ! यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि वे अच्छी तरह धोए गए हैं!

कटोरे में कसा हुआ पनीर के टुकड़े डालें। आप अपने विवेक से किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं। साग का एक गुच्छा बारीक काट लें और उन्हें भोजन में भेजें। कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालें। काली मिर्च और नमक. तैयार ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेज पर परोसें.

यह एक उत्सवपूर्ण, हल्का और बहुत प्रभावशाली सलाद है। कई लोगों के लिए, यह न केवल नया है, बल्कि असामान्य भी है क्योंकि इसे कच्चे शैंपेन से तैयार किया जाता है। इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

शैंपेन और आलूबुखारा के साथ सांता क्लॉज़ सलाद

इस डिश की फोटो देखकर आप समझ जाएंगे कि नए साल की टेबल के अलावा इसे कहीं और रखने का कोई उपाय नहीं है. क्या यह सिर्फ सर्दियों में पड़ने वाली कुछ बच्चों की छुट्टियों के लिए है? लेकिन नए साल की पूर्वसंध्या पर यह एक असाधारण आकर्षण है। मैंने तुरंत एक सेट टेबल की कल्पना भी की, जिसके केंद्र में लाल टोपी में सांता क्लॉज़ था। सुंदरता!

हमें क्या चाहिये:

• 300 ग्राम मांस;
• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 150 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 4-5 अंडे;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़, नमक।

लगातार कार्रवाई:

उबले हुए मांस को टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। इस व्यंजन के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह चिकन और बीफ के साथ स्वादिष्ट बनता है। हमारे पास सूअर का मांस है. आलूबुखारा, प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। हम यहां शैंपेनोन भी रखते हैं। लगातार हिलाते हुए, मशरूम से नमी के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। भोजन में थोड़ा नमक डालें और आँच से उतार लें। ठंडा किया हुआ भूना कटोरे में डालें। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। यह हमारे सलाद का आधार है।

अब सजावट शुरू करते हैं. सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें और उनमें से तीन को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कर लें। लाल मिर्च के बीज और डंठल हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाद बेस को एक डिश पर रखें। हम इसे टोपी में सांता क्लॉज़ के सिर का आकार देते हैं। हम दाढ़ी को प्रोटीन से जोड़ते हैं। चेहरा जर्दी है. टोपी का किनारा फिर से सफेद हो गया है। और टोपी स्वयं लाल मिर्च से भरी हुई है। टोपी की नोक पर सफेद पोमपोम के बारे में मत भूलना। हम टमाटर से नाक डालते हैं, और आलूबुखारा से आँखें डालते हैं।

दादाजी इतने सुंदर निकले, अपने रूप और स्वाद से सभी मेहमानों को खुश करने के लिए तैयार।

पसंदीदा सलाद क्रिसमस ट्री खिलौना

क्रिसमस ट्री खिलौना मेरे पसंदीदा नए साल के सलाद में से एक है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह प्रभावशाली दिखता है। वर्ष के प्रतीकों में परिवर्तन की परवाह किए बिना, इसे वार्षिक रूप से तैयार किया जा सकता है।

क्योंकि हम इसे एक चमकदार क्रिसमस ट्री सजावट के रूप में सजाते हैं। लेकिन इस डिश का अपना अलग ही ट्विस्ट है - प्याज का मिश्रण। यह क्या है और इसकी आवश्यकता क्यों है, नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• 300 जीआर. उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 300 जीआर. उबली हुई गाजर;
• 4 उबले अंडे;
• 200 जीआर. सख्त पनीर;
• 2 मध्यम प्याज (लाल);
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 बड़ा सेब;
• हरी मटर का 1 कैन;
• 150 जीआर. मेयोनेज़;
• 150 जीआर. खट्टी मलाई;
• साग, नमक.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाद के लिए आवश्यक सामग्री पहले से तैयार की जाती है।

• उबले हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें.
• गाजर उबली हुई हैं. इसके आधे हिस्से को बारीक कद्दूकस से रगड़ा जाता है, दूसरे हिस्से को सजावट के लिए गोल आकार में काटा जाता है।
• हमने जर्दी को सफेद भाग से अलग कर दिया और उन्हें कद्दूकस से अलग कर लिया।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• सेब और पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
• साग को बारीक काट लिया जाता है.

सबसे पहले प्याज का कॉन्फिचर तैयार करें. क्योंकि पकने के बाद इसका ठंडा होना जरूरी है. सामान्य तौर पर, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन यह महंगा है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, इसलिए बेहतर है कि इसे घर पर ही पकाया जाए.

एक गरम फ्राइंग पैन में तेल डालकर प्याज़ डालें और चीनी डालें। थोड़ा नमक डालें. सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लगता है. साथ ही, यह कारमेल क्रस्ट (कारमेलाइज्ड) से ढक जाता है।

कॉन्फिचर बनाने के लिए केवल लाल प्याज का उपयोग किया जाता है। इसे भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है और सलाद और सैंडविच बनाने में उपयोग किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

ड्रेसिंग सॉस बनाना. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। अलग-अलग कप में इस सॉस को सेब और पनीर के साथ मिलाएं।

हम पकवान इकट्ठा करते हैं। इसे परतों में रखें:

• पहली परत - कटा हुआ चिकन मांस। हम सॉस के साथ एक हल्का जाल खींचते हैं।
• 2 - उबली हुई गाजर;
• 3 - सेब सॉस के साथ मिश्रित;
• 4 - प्याज कन्फिचर;
• 5 - मेयोनेज़ जाल के साथ अंडे का सफेद भाग;
• 6 - सॉस के साथ जर्दी;
• 7 - पनीर को सॉस के साथ मिलाया गया।

परतें बिछाते समय, उन्हें थोड़ा संकुचित किया जाना चाहिए।

उत्पाद को पूरी तरह से पनीर से ढक दें। किनारों से भी हम इसे एक गेंद जैसा गोल आकार देते हैं।

सलाद को सजाएं. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। और पूरी तरह से नहीं, लेकिन हम सुंदर धारियां बनाते हैं, जैसा कि फोटो में है। गाजर के टुकड़े बिछा दीजिये. हम हरे मटर के मोतियों के साथ डिज़ाइन को पूरक करते हैं।

यदि आपको अपने सलाद में सेब की उपस्थिति पसंद नहीं है, तो इस घटक को तुरंत बाहर करना बेहतर है।

आप नए साल के लिए नए सलाद के व्यंजनों का अंतहीन वर्णन कर सकते हैं, जिन्हें देखभाल करने वाली गृहिणियां चुनती हैं और अपने गुल्लक में जोड़ती हैं। वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। ब्लॉग पर इसी तरह के लेखों की एक श्रृंखला की योजना बनाई गई है।

लेकिन यह चयन करने के लिए पर्याप्त नहीं है। छुट्टियों से पहले, आपको अभी भी अभ्यास करने और परीक्षण के लिए चयनित विकल्पों को तैयार करने की आवश्यकता है। अपना हाथ भरो. नए साल की पूर्वसंध्या पर जल्दी से स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए। मैं बिल्कुल यही करता हूं। और आप? मुझे आश्चर्य है कि आप छुट्टियों की तैयारी कैसे करते हैं? क्या आप अभ्यास में चयनित व्यंजनों का परीक्षण करते हैं? ये समझने के लिए कि आपके परिवार को ये डिश पसंद आएगी या नहीं.

यदि आप अपने लिए कोई दिलचस्प विकल्प ढूंढते हैं और इसे पहले से तैयार करने जा रहे हैं, तो लेख को अपने सोशल नेटवर्क पेज पर सहेजना न भूलें। प्रिय पाठकों, फिर मिलेंगे!

स्प्रैट से आप न केवल स्वादिष्ट स्नैक्स, बल्कि सलाद भी बना सकते हैं। मुख्य बात अच्छा डिब्बाबंद भोजन चुनना है, इसलिए खरीदते समय पैसे न बख्शें, अन्यथा आप सब कुछ बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

यदि आप आनुपातिक रूप से सामग्री की मात्रा बढ़ाते हैं, तो पकवान को भागों में बनाया जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, या एक सामान्य सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।

सामग्री:

• आलू कंद - 1 पीसी ।;
• 1 गाजर;
• 70 ग्राम स्प्रैट;
• अंडा;
• 60 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• मसाले, नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबाल लें। कंद को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें और एक समतल प्लेट में एक समान परत में रखें। मेयोनेज़ की जाली बनाएं, इच्छानुसार नमक और मसाले डालें। उबली हुई गाजर को कद्दूकस करके आलू के ऊपर रख दीजिए.

स्प्रैट्स को जार से बाहर निकालें और गाजर के ऊपर रखें, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मछली तेल में है। अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उस पर स्प्रैट छिड़कें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

सलाद को ऊपर से कसा हुआ पनीर की टोपी से सजाएं, फिर इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि परतें अच्छी तरह से भीग जाएं।

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चूहे के आकार में नया सलाद

भले ही हर कोई इस व्यंजन को लंबे समय से जानता हो, फिर भी आपको इसमें थोड़ी विविधता लाने से कोई नहीं रोक सकता। खासतौर पर अगर इसका कोई अहम कारण हो - नए साल की पूर्वसंध्या। चूंकि 2020 सफेद धातु चूहे का वर्ष है, इसलिए इस जानवर के रूप में प्रसिद्ध सलाद "हेरिंग अंडर ए फर कोट" को चित्रित करना मूल होगा।

हमारे मामले में, सलाद को एक निश्चित आकार देते हुए, इसे परतों में रखना आवश्यक होगा। सब्जियों को पहले उबालना चाहिए, या इससे भी बेहतर, ओवन में पकाया जाना चाहिए और पन्नी में ठंडा होने दिया जाना चाहिए। हल्के नमकीन हेरिंग का चयन करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप अभी भी नमकीन हो जाते हैं, तो बेहतर होगा कि या तो इसे पानी में छोड़ दें या पूरे सलाद में कम नमक डालें। प्याज का उपयोग या तो कच्चा, पहले से भिगोया हुआ या फ्राइंग पैन में तला हुआ किया जा सकता है।

बीट्स को आखिरी परत के रूप में बिछाया जाता है, याद रखें कि आपको सलाद को इसके साथ पूरी तरह से कवर करने की आवश्यकता है। आप पकवान को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं या निम्नलिखित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं: चुकंदर के ऊपर कटे हुए अंडे डालें, डिब्बाबंद खीरे से आंखें और नाक बनाएं, अंडे से कान बनाएं और खीरे से पूंछ और मूंछें बनाएं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी। सजावट के लिए;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

तैयारी:

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। पहली परत कद्दूकस किये हुए उबले आलू की होगी.

हमने हेरिंग को काटा, सभी हड्डियाँ हटा दीं और मध्यम टुकड़ों में काट लिया। हेरिंग को दूसरी परत में फैलाएं।

- इसके ऊपर बारीक कटा हुआ प्याज रखें. यदि प्याज कड़वा है, तो आपको उस पर उबलता पानी डालना होगा।

गाजर अगली परत है, जिसे पहले कद्दूकस कर लेना चाहिए।

इसके बाद कद्दूकस की हुई चुकंदर की एक परत आती है।

मध्यम कद्दूकस पर तीन चिकन अंडे। इन्हें सलाद के ऊपर छिड़कें और आकार दें।

हम अपने विवेक से या फोटो के अनुसार सजाते हैं। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

केकड़े की छड़ियों और कीनू के साथ स्वादिष्ट सलाद की विधि

हाल ही में मुझे कीनू के साथ सलाद की एक असामान्य रेसिपी के बारे में पता चला, और मुझे यह वास्तव में पसंद आई। खट्टे फल मछली की सामग्री के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि सबसे परिष्कृत व्यंजन भी इस ऐपेटाइज़र का आनंद लेंगे। यदि आप चाहें, तो आप एक और साइट्रस - नारंगी जोड़ सकते हैं, यह केवल सुगंध और तीखापन जोड़ता है।

मिश्रण:

• 1 आलू;
• 2 कीनू;
• 1/2 नारंगी;
• ताजा ककड़ी;
• अंडा;
• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• करची मेयोनेज़;
• मसाले, नमक.

खाना कैसे बनाएँ:

आलू को उनके जैकेट में उबालें, उबले हुए कंद से छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए चिकन अंडे का छिलका हटा दें और सफेद भाग और जर्दी को बारीक काट लें। खीरे के सिरे काट लें और आलू के बराबर क्यूब में काट लें।

केकड़े की छड़ियों को पिघलाएं, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। कीनू और संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और हिलाएं। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद परोसने के लिए तैयार है, सुखद भूख!

ध्यान!

कीनू की मीठी और खट्टी किस्में चुनें जिनमें बीज न हों।

लाल कैवियार के साथ नए साल की मेज के लिए सलाद "मिट्टन"।

मुझे वास्तव में असामान्य ऐपेटाइज़र पसंद हैं, और यह सलाद उनमें से एक है। इसका आकार दस्ताने जैसा है और एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो इसे नीचे रखना असंभव होगा।

संपूर्ण आकर्षण तले हुए केकड़े की छड़ियों में निहित है; वे स्वाद को बहुत नाजुक और समृद्ध बनाते हैं।

मिश्रण:

• 2 आलू (मध्यम);
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• 100 ग्राम पनीर;
• तलने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

जैकेट आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें। जब सामग्री ठंडी हो जाए तो उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। छड़ियों से फिल्म हटा दें और उन्हें टुकड़ों में बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें सावधानी से स्टिक रखें और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।

कद्दूकस किये हुए आलू को समतल प्लेट में रखिये, लेकिन दूसरी परत के लिये थोड़ा सा छोड़ दीजिये, चमचे से दबा दीजिये और गमछे का आकार दे दीजिये. मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाएं। तली हुई छड़ियों को चम्मच से समतल करते हुए आलू के ऊपर रखें।

एक अंडे की सफेदी और जर्दी अलग कर लें। दूसरे अंडे को जर्दी के साथ कद्दूकस पर पीस लें और सफेद भाग को दस्ताने को सजाने के लिए छोड़ दें। केकड़े की छड़ियों पर कुचले हुए अंडे छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ फिर से चिकना करें। पनीर को कद्दूकस करें, इसे अंडों के ऊपर छिड़कें और बचे हुए आलू को फैला दें, उन्हें न केवल ऊपर से, बल्कि किनारों पर भी वितरित करें।

जब दस्ताना लगभग तैयार हो जाता है, तो बस उसे खूबसूरती से सजाना बाकी रह जाता है। ऐसा करने के लिए, आलू को मेयोनेज़ से चिकना करें और अधिकांश दस्ताने पर लाल कैवियार रखें।

किनारे के बजाय, बाकी हिस्से पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग छिड़कें। बेहतर होगा कि सलाद को पकाने के थोड़ी देर बाद परोसें, ताकि वह भीग जाए।

सबसे स्वादिष्ट हॉलिडे सलाद "स्नो मेडेन कैप" 2020

किसी भी छुट्टी की मेज को स्नो मेडेन हैट सलाद से सजाया जाएगा। यह एक सुंदर नीला रंग बन जाता है। लाल पत्तागोभी का रस ऐपेटाइज़र को उसका चमकीला रंग देता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको 140-150 ग्राम सब्जियों की पत्तियों को ब्लेंडर में पीसना होगा, फिर उसका रस छान लेना होगा। परिणामी तरल एक प्राकृतिक डाई है; इसका उपयोग उबले अंडे की सफेदी को रंगने के लिए किया जाता है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 3 उबले आलू कंद;
• 2 उबली हुई गाजर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• बैंगनी प्याज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• करची सरसों;
• बटेर अंडा - 1 पीसी ।;
• 140 ग्राम लाल गोभी;
• तलने का तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

पहले से उबले हुए गाजर और आलू का छिलका हटा दें, सब्जियों को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक बड़े कप में रखें। अचार वाले खीरे को समान टुकड़ों में काटें और कप की सामग्री के साथ मिलाएँ। प्याज को बारीक काट लें और तीखापन और कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर कुछ देर के लिए उबलता पानी डालें। 1-2 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिए और थोड़ी देर बाद ठंडे प्याज को बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में निकाल लीजिए.

हैम और उबले हुए मांस को बराबर टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, हिलाएँ। शिमला मिर्च को धोइये, प्लास्टिक के टुकड़ों में काटिये और तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिये. जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कटोरे की सामग्री के साथ मिलाएं।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। लगभग एक बड़े चम्मच जर्दी को पीस लें। कद्दूकस की हुई जर्दी को एक प्लेट में रखें, सजावट के लिए इनकी आवश्यकता होगी) एक अलग कप में, इसमें मेयोनेज़ और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी ड्रेसिंग को तैयार सलाद, काली मिर्च और नमक में जोड़ें।

सलाद मिश्रण को एक सपाट डिश पर रखें, इसे गुंबद का आकार दें।

बची हुई सफेदी को पीस लें और बटेर अंडे को उबाल लें। एक कटोरे में पत्तागोभी का रस निचोड़ें, उसमें सफेदी और अंडे डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब वे नीले हो जाएं, तो तरल निकाल दें और सामग्री को एक कोलंडर में छान लें।

अब आप हमारी टोपी को सजा सकते हैं: सबसे पहले, पूरी परिधि के चारों ओर रंगीन सफेदी बिछाएं, फिर शेष कसा हुआ जर्दी के साथ सिर के शीर्ष पर छिड़कें, और अजमोद के पत्ते के ऊपर एक बटेर अंडे रखें। जैसे ही आप सलाद बनाना समाप्त कर लें, आप इसे आज़मा सकते हैं।

एक नोट पर!

कोई भी दुबला मांस खाना पकाने के लिए उपयुक्त है: उबला हुआ चिकन पट्टिका, दुबला सूअर का मांस या बीफ।

नए साल का सलाद "सांता क्लॉज़ टोपी"

ठीक उसी तरह जैसे कई साल पहले, जब हम छोटे थे, हमारे बच्चे अब बच्चों की तरह चमत्कारों में विश्वास करते हैं। और यद्यपि आधुनिक बच्चे अब विदेशी पात्रों के प्रति अधिक आकर्षित हैं, उनमें से प्रत्येक अभी भी फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन से क्रिसमस ट्री के लिए उपहार की अपेक्षा करता है। ऐसे सलाद से अपने बच्चों और वयस्कों को भी आश्चर्यचकित करना कितना दिलचस्प होगा।

सजाने के लिए टोपी के ऊपरी हिस्से को उबली हुई गाजर की मोटी परत से ढक दें, लेकिन निचले हिस्से को अंडे की सफेदी से बारीकी से सजाएं। हम इसका उपयोग टोपी पोमपोम्स को सजाने के लिए भी करते हैं। अतिरिक्त सुंदरता के लिए, हरी मटर और वाइबर्नम बेरी से सजाएँ। विबर्नम को लाल कैवियार से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए हरी मटर और वाइबर्नम बेरी।

तैयारी:

नमकीन पानी में सब्जियों को नरम होने तक उबालें। हम अंडे भी उबालते हैं और छीलते हैं। चिकन के मांस को बारीक काट लें.

हम अचार वाले खीरे को भी बारीक काट लेते हैं.

आलू को छील कर काट लीजिये.

उबले अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। अभी के लिए, सफेद भाग को अलग रख दें और जर्दी को काट लें।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। नमक स्वाद अनुसार।

टोपी के आकार में एक सपाट प्लेट पर रखें, जैसा कि लगभग फोटो में है।

उबली हुई गाजरों को कद्दूकस करके टोपी के ऊपर रखें।

हम कसा हुआ अंडे की सफेदी से एक किनारा और एक पोमपोम बनाते हैं।

इच्छानुसार सजाएँ।

नए साल की पूर्व संध्या के लिए बेहद स्वादिष्ट और सुंदर आर्किड सलाद

यदि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य और बहुत ही आकर्षक व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो "ऑर्किड" एक जीत-जीत विकल्प है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है; सामग्री को तैयारी की आवश्यकता नहीं है, आपको बस पहले से अंडे उबालने की जरूरत है।

मैं इस सलाद को हैम के साथ बनाती हूं, लेकिन आप चिकन या बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है।

मिश्रण:

• 200 ग्राम हैम;
• 2 अंडे;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 50 ग्राम चिप्स;
• 150 ग्राम पनीर;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

मिश्रण:

• 240 ग्राम डिब्बाबंद टूना;
• 3 टमाटर;
• 2 खीरे;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• 2 अंडे;
• 1 छोटी गाजर;
• मुट्ठी भर जैतून;
• सलाद प्याज का सिर;
• अरुगुला का एक गुच्छा;
• पालक का एक गुच्छा;
• तुलसी की 2 टहनी;
• 1.5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल;
• करची सेब का सिरका;
• ½ छोटा चम्मच. सरसों;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ:

पालक और अरुगुला को पानी से धो लें, हरी सब्जियों को तौलिये पर सुखा लें और एक प्लेट में रख लें। जो पत्तियाँ बहुत बड़ी हों उन्हें अपने हाथों से तोड़ें। टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट कर हरी सब्जियों के ऊपर रख दीजिए. प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कच्ची गाजर छीलें, लंबी स्ट्रिप्स में काटें और डिश में डालें। अंडे उबालें, छीलें, स्लाइस में काटें और सावधानी से एक प्लेट में रखें। शिमला मिर्च छीलें, खीरे के सिरे काट लें, सब्ज़ियों को बराबर बड़े टुकड़ों में काट लें। डिश में सामग्री जोड़ें. टूना का कैन खोलें, तरल निकाल दें, टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, बाकी सब्ज़ियों पर रखें और जैतून से सजाएँ।

ड्रेसिंग के लिए, सॉस को एक अलग कटोरे में तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सरसों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और थोड़ा सेब साइडर सिरका मिलाएं। एकरूपता के लिए सॉस को व्हिस्क से मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें, सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और चखना शुरू करें।

एक नोट पर!

यदि आपके पास सिरका नहीं है, तो सलाद ड्रेसिंग में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।

नए साल 2020 के लिए स्वादिष्ट सलाद ऐपेटाइज़र "रीफ"।

इस व्यंजन की एक विशेष विशेषता इसका आकर्षक स्वरूप है। हम इसे ओपनवर्क चिप्स के टुकड़ों से सजाएंगे, मेहमान ऐसी सुंदरता से प्रसन्न होंगे। क्षुधावर्धक का स्वाद बहुत ही नाजुक, लेकिन संतोषजनक होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी, मात्रा 2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन की गई है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मीठी मिर्च की फली;
• 1 पका हुआ टमाटर;
• मीठे प्याज का सिर;
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़;
• 90 मिली पानी;
• 10 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और एक कटोरे में रखें। काली मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. स्टिक्स को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें ताकि वे पिघल जाएं, क्यूब्स में काट लें, फिर पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी कुचली हुई सामग्री को एक कप में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

सजाने के लिए, ओपनवर्क चिप्स तैयार करें: एक गहरे कटोरे में पानी, तेल और आटा मिलाएं, हिलाएं। तरल द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। जब वर्कपीस ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करें।

सर्विंग रिंग का उपयोग करके प्लेट को बिछाएं। बीच में ओपनवर्क क्रिस्पी चिप्स डालें। लाल मिर्च के टुकड़ों से सजाएं. बॉन एपेतीत!

नए साल के लिए सलाद रेसिपी "लाइट्स ऑफ़ पेरिस"

मैं आपको एक मूल, उज्ज्वल, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट सलाद का एक संस्करण प्रदान करता हूं। सलाद बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है, और निश्चित रूप से आपकी मेज को सजाएगा।

आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पादों का चयन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ व्यंजनों में टमाटर के स्थान पर लाल चुकंदर का उपयोग किया जाता है, और चिकन मांस के स्थान पर सॉसेज का उपयोग किया जाता है। यदि आप सलाद में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं, तो आप मेयोनेज़ में लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं। और हरे प्याज को किसी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, अजमोद या डिल। यहां सब कुछ केवल आपकी कल्पना की उड़ान और निश्चित रूप से, स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 200 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• तलने और डीप-फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान का चरण-दर-चरण विवरण

सलाद के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. चिकन को पकने तक उबालें। प्याज और आलू छील लें. टमाटर, खीरा और हरे प्याज को ठंडे पानी से धो लीजिये.

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 200 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी डालें, इसमें सिरका और चीनी मिलाएं। कटे हुए प्याज को इस मैरिनेड में डुबोएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल को पूरी तरह से सूखा दें।

चिकन को स्ट्रिप्स में काटें और कुरकुरा होने तक भूनें।

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके आलू को कद्दूकस कर लें। इसके बाद, ठंडे पानी से धोना और कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें।

आलू के स्ट्रिप्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, पूरे हिस्से को दो हिस्सों में बांट लें।

खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

हमने टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लिया।

तैयार सामग्री को फूल के आकार की डिश पर रखें। चमकीले रंगों को कम संतृप्त रंगों के साथ वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है।

सलाद के बीच में मेयोनेज़ रखें।

मैंने इसे बारीक कटे हरे प्याज से सजाया। पकवान बिल्कुल इसी रूप में मेज पर परोसा जाता है। इसे खाने से पहले ही हिलाएं ताकि आलू और चिकन तुरंत अपने कुरकुरे गुण न खो दें। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप चाहें, तो आप किसी भी रेसिपी में अपना समायोजन स्वयं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको प्याज पसंद नहीं है, तो उन्हें बाहर कर दें और अपने विवेक से मांस घटक का उपयोग करें। एक समय में खाने लायक पर्याप्त सलाद तैयार करें। यह न भूलें कि सभी स्नैक्स बहुत पेट भरने वाले होते हैं, इसलिए प्रति व्यक्ति हिस्सा 80-100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि दावत के बाद भी कुछ सलाद बचा है, तो इसे एक ग्लास कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और डालें रेफ्रिजरेटर में। शेल्फ जीवन - 2 दिन से अधिक नहीं। हालाँकि, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि प्रस्तावित चयन के सभी व्यंजन निश्चित रूप से मेज पर स्थिर नहीं रहेंगे और संतुष्ट मेहमान खाएंगे। आपको नया साल मुबारक हो और आपका मूड अच्छा हो!

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