बेबी पैनकेक रोल। स्वीट फ्रूट पैनकेक रोल स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाये। जैतून और हरे प्याज के साथ चाउक्स पेस्ट्री

यह आश्चर्यजनक है कि कैसे घरेलू व्यंजन जल्दी से अपना लेते हैं और सब कुछ नया करने के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं। इतालवी और फ्रेंच व्यंजनलंबे समय से हमारे द्वारा फिर से तैयार किया गया है, अब जापानियों की बारी है। पैनकेक रोल - स्वादिष्ट और मूल नाश्ता, और कभी कभी यह पूरी मिठाई!

रूसी में पकाने की विधि कदम से कदम

रूसी में पैनकेक रोल असेंबल करना:

1. आलू का छिलका निकाल कर उबालने के लिए रख दें। उसके बाद, पानी निकालें, यहां खट्टा क्रीम और मक्खन डालें, मैश किए हुए आलू में क्रश के साथ हराएं, नमक जोड़ें;
2. एक प्लेट पर एक पैनकेक, अधिमानतः घना रखें। उस पर कुछ प्यूरी डालें;
3. मछली और कैवियार के दो टुकड़े एक किनारे पर एक पट्टी के साथ रखो, एक रोल में रोल करें;
4. एक और पैनकेक लें और उसे भी ग्रीस कर लें मसले हुए आलू, फिर किनारे पर थोड़ा सा हेरिंग और बारीक कटा हुआ डालें हरा प्याज, लपेटना;
5. एक तेज चाकू के साथ, रोल को कई भागों में काट लें, परिणामस्वरूप रोल को एक दूसरे के करीब लंबवत रखें। एक ग्रेवी बोट में खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सामन के साथ पैनकेक रोल

• 340 ग्राम एवोकैडो;
• पेनकेक्स के 10 टुकड़े;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 380 ग्राम क्रीम पनीर;
• 270 ग्राम हल्का नमकीन सामन;
• दिल।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी - 214।

रोल कैसे इकट्ठा करें:

1. क्रीम पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए;
2. सामन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, यदि टुकड़ा छोटा है तो आप इसे तिरछे काट सकते हैं;
3. एवोकाडो को धोकर आधा काट लें, गड्ढा हटा दें। यदि आवश्यक हो, तो लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें;
4. डिल, अधिमानतः ताजा, बारीक कटा हुआ;
5. एक पैनकेक लें और इसे एक मलाईदार द्रव्यमान से चिकना करें, फिर डिल के साथ छिड़के;
6. मछली का एक टुकड़ा और एवोकाडो को किनारे पर रखें, उन्हें एक रोल में लपेटें। यह सभी पेनकेक्स के साथ किया जाना चाहिए;
7. एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर अलग-अलग रोल में काट लें।

चिकन और सब्जियों के साथ पैनकेक रोल

• दूध के साथ 6 पेनकेक्स;
• 160 ग्राम क्रीम पनीर;
• 2 खीरे;
• 180 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 2 टमाटर;
• 4 सलाद पत्ते।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

कैलोरी - 84.

रोल असेंबली:

1. खीरे से छिलका हटा दें, उन्हें लंबाई में कई भागों में काट लें;
2. टमाटर धो लें, डंठल हटा दें, स्लाइस में काट लें;
3. स्तन को समान स्लाइस में काटें, या आप इसे मैन्युअल रूप से तंतुओं में अलग कर सकते हैं। आप स्मोक्ड नहीं, बल्कि विभिन्न मसालों में उबाल कर ले सकते हैं। कोई भूनता भी है;
4. पैनकेक पर थोड़ा क्रीम चीज़ फैलाएं और वितरित करें;
5. इसके बाद, चिकन को एक किनारे पर रखें, और उसके बगल में खीरे और टमाटर डालें, प्रत्येक में लगभग दो स्लाइसें;
6. सब कुछ रोल में रोल करें, और फिर इसे कई टुकड़ों में काट लें;
7. लेट्यूस के पत्तों को धोकर उन पर तैयार रोल्स परोसें।

भरने के साथ अंडा पैनकेक के रोल

• 30 ग्राम आटा;
• 2 खीरे;
• 190 मिलीलीटर दूध;
• चार अंडे;
• 1 चिकन जांघ;
• जतुन तेल;
• 2 हरी प्याज पंख;
• 0.5 गोभी।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

कैलोरी - 70.

विधानसभा सिद्धांत:

1. सबसे पहले, अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा दें, जिसके बाद उन्हें आटे के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता होती है;
2. इसके बाद, दूध में डालें, हिलाएं, और फिर एक या दो बड़े चम्मच डालें जतुन तेल, फिर से हलचल;
3. पेनकेक्स भूनें। उन्हें अच्छी तरह से सेट होना चाहिए और पलटने से पहले ब्राउन हो जाना चाहिए। आपको एक बहुत पतला आमलेट मिलेगा;
4. पत्ता गोभी को धो कर बारीक काट लीजिये, आप हाथ से हल्का सा मैश कर सकते हैं;
5. खीरे को धोने के बाद पतली स्ट्रिप्स में काट लें;
6. हरा प्याज बारीक कटा होना चाहिए;
7. सब्जियों में थोड़ा सा तेल डालें, जिसके बाद आप उन्हें नमक कर सकते हैं और विभिन्न सीज़निंग मिला सकते हैं;
8. चिकन जांघ को मसाले के साथ पानी में उबालें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रेशों में अलग कर लें;
9. एक ठंडा पैनकेक में, थोड़ा सा वेजिटेबल फिलिंग डालें, और फिर चिकन का एक या दो टुकड़ा, लपेटें और कई टुकड़ों में काट लें। तैयार!

बेक्ड पैनकेक हैम और पनीर के साथ रोल करता है

• 4 संसाधित पनीर;
• चार अंडे;
• मेयोनेज़ के 90 मिलीलीटर;
• 420 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम डिल;
• 270 ग्राम हैम;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• 160 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम परमेसन।

खाना पकाने का समय - 55 मिनट।

कैलोरी - 212।

विधानसभा कदम:

1. एक कटोरी में, अंडे, एक चुटकी नमक और आटा मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं;
2. अगला, दूध में डालें - और आपको पेनकेक्स के लिए आटा मिलता है, जैसे तरल खट्टा क्रीम;
3. ज्यादा नहीं भूनें पतली पेनकेक्समक्खन के एक टुकड़े पर;
4. धुले हुए डिल को बारीक काट लें;
5. पैनकेक, पहले से ही ठंडा, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और शीर्ष पर डिल के साथ छिड़के;
6. इसके बाद, संसाधित पनीर के पतले स्लाइस को पूरी सतह पर फैलाएं;
7. बस हैम को पतला काट लें और पैनकेक पर रख दें, एक पैनकेक के लिए लगभग चार टुकड़ों की आवश्यकता होगी;
8. एक लॉग में रोल करें, लगभग पांच टुकड़ों में काट लें, लंबवत फ्लिप करें और बेकिंग डिश पर रखें;
9. परमेसन को कद्दूकस कर लें और इसे रोल्स के ऊपर छिड़क दें;
10. सचमुच दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें - और परोसें।

मशरूम के साथ पैनकेक रोल

• 1 प्याज;
• 125 ग्राम आटा;
• शैंपेन के 320 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 90 मिलीलीटर दूध;
• 12 जैतून;
• 260 ग्राम टमाटर;
• साग;
• 60 मिली तेल।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी - 127.

विधानसभा कदम:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और पहले से फेटे हुए अंडे, हल्का नमक और मैदा डालकर मिला लें। आटा गूंथ कर गूथ लीजिये, कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहियें;
2. इसे पकने दें कमरे का तापमानलगभग आधा घंटा;
3. इस दौरान छिले हुए प्याज को बारीक काट लेना चाहिए;
4. लहसुन को भी छीलकर काट लें;
5. मशरूम को कूड़े से छीलें, फिर बारीक काट लें, लगभग प्याज के समान;
6. टमाटर को भी बारीक काट लीजिये, डंठल हटा दीजिये.
7. यदि जैतून में एक पत्थर है, तो उसे हटा दिया जाना चाहिए। अगला, उन्हें कई टुकड़ों में काट लें, टमाटर के साथ मिलाएं और एक पैन में तेल के साथ कुछ मिनट के लिए रखें, आपको बस भोजन को थोड़ा भूनने की जरूरत है;
8. इस समय, साग को दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, और फिर नमी को हटा दें और बारीक काट लें। वैसे, पानी नमकीन होना चाहिए;
9. जैतून और टमाटर में मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ प्याज़ डालें, मिलाएँ, लहसुन डालें, फिर से हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग चार मिनट तक एक साथ भूनें, ठंडा होने दें;
10. पैनकेक बेक करें, और जब वे गर्म न हों, तो एक को प्लेट पर रखें। तवे से फिलिंग को किनारे पर रखें, शाब्दिक रूप से दो या तीन चम्मच, इसे एक रोल में लपेटें, जिसे बाद में रोल में काट दिया जाता है। अभी भी गरमागरम परोसें। आप चाहें तो क्रीमी, मशरूम या परोस सकते हैं लहसुन की चटनीया शायद सिर्फ घर का बना मेयोनेज़।

- स्वस्थ बेकिंग के लिए एक आसान विकल्प।

रसदार कैसे पकाने के लिए चिकन कटलेटहमारे लेख में ओवन में।

धीमी कुकर स्टू रेसिपी एक बढ़िया विकल्प है जब आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुछ पकाने की ज़रूरत होती है और साथ ही कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होती है। .

मिठाई के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ स्वीट पैनकेक रोल्स

• 7 पेनकेक्स;
• 5 पीसी स्ट्रॉबेरी;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• 160 ग्राम क्रीम पनीर;
• 2 कीवी।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

कैलोरी - 197।

खाना पकाने के चरण:

1. एक छोटी कटोरी में मिलाएं मलाई पनीरपाउडर चीनी के साथ। आप चीनी का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि यह घुल जाए, अन्यथा यह आपके दांतों पर क्रंच करने के लिए अप्रिय होगा;
2. पेनकेक्स को चौकोर आकार में काटें;
3. स्ट्रॉबेरी को धो लें और उनके आकार के आधार पर चार या अधिक टुकड़ों में काट लें;
4. कीवी से छिलका हटाकर क्यूब्स में काट लें;
5. मीठे पनीर के साथ पेनकेक्स को चिकना करें, और फिर एक किनारे पर स्ट्रॉबेरी और कीवी के दो स्लाइस रखें, सब कुछ लपेटें, और फिर कई टुकड़ों में काट लें। लंबवत पलटें और ऊपर से बाकी पनीर या क्रीम से खूबसूरती से गार्निश करें। के लिये बेहतर स्वादआप रोल्स को पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

पनीर और फलों के साथ मीठे पैनकेक रोल

• 220 ग्राम आटा;
• 1 नारंगी;
• 45 ग्राम कोको;
• 480 मिलीलीटर दूध;
• 340 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 230 ग्राम चीनी;
• वनीला।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी - 186।

रोल असेंबली प्रक्रिया:

1. लगभग एक तिहाई चीनी लें, इसे अंडे और एक चुटकी वेनिला के साथ मिलाएं। आदर्श रूप से, अगर यह वेनिला फली से गूदा होगा;
2. जब अंडे फेंटें, तब उसमें दूध डालें;
3. धुले हुए संतरे से जेस्ट निकालें, इसे बारीक काट लें और बाकी उत्पादों में मिला दें। कोको डालें और मिलाएँ। आपको चॉकलेट के रंग का आटा मिलेगा, जिसमें से आपको पेनकेक्स बेक करने होंगे। आपको लगभग बीस पेनकेक्स मिलेंगे, जबकि प्रत्येक में लगभग चार मिनट लगेंगे;
4. बाकी चीनी को पनीर के साथ मार देना चाहिए। पेस्टी दही को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो आपको या तो इसे छलनी से पीसना होगा, या इसे ब्लेंडर से बहुत अच्छी तरह से फेंटना होगा। वेनिला जोड़ें और फिर से हलचल करें;
5. नारंगी को आगे सफेद रेशों से साफ किया जाता है, और गूदे को स्लाइस में विभाजित किया जाता है;
6. एक ठंडा पैनकेक पर, पूरी सतह पर थोड़ा सा पनीर लगाएं;
7. किनारे पर संतरे की एक पट्टी रखें और एक रोल में रोल करें। यह सभी पेनकेक्स के साथ किया जाना चाहिए। आप न केवल एक नारंगी, बल्कि जामुन, और केले, और सेब का भी उपयोग कर सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो;
8. रोल्स को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम दो घंटे के लिए सर्द करें।
9. फिल्म को अनफोल्ड करें, और रोल्स को खुद कई हिस्सों में काट लें, उन्हें उल्टा कर दें - और परोसें।

पैनकेक चॉकलेट रोल्स

• 60 ग्राम चीनी;
• 470 मिलीलीटर दूध;
• 2 केले;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम कोको;
• 45 ग्राम मक्खन;
• आटा;
• 90 ग्राम चॉकलेट।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी - 188।

विधानसभा की प्रक्रिया:

1. थोड़ा दूध डालें और यहां अंडे फेंटें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं;
2. फिर चीनी और थोड़ा सा तेल डालें, फिर से मिलाएँ;
3. लगभग एक गिलास मैदा और कोको डालें, आटा गूंथ लें। आटे की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा अलग है;
4. बाकी दूध में डालो, सब कुछ फिर से मिलाएं, आटे के साथ स्थिरता को समायोजित करें;
5. हमेशा की तरह पैनकेक भूनें;
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, और फिर इसे पैनकेक पर एक चम्मच के साथ ग्रिड या पतली स्ट्रिप्स के रूप में डालें। उन्हें सब कुछ लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है;
7. केले को छीलकर एक किनारे पर रखें, फिर इसे पैनकेक में लपेटकर कई टुकड़ों में काट लें। आपको कितने रोल चाहिए, कितने केले चाहिए, लेकिन आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं;
8. ऊपर से फिर से बूंदा बांदी करें। फ्रिज में रखा जा सकता है।

मस्कारपोन के साथ मीठे पैनकेक रोल बनाने की विधि

• 2 केले;
• 45 ग्राम चीनी;
• 2 आड़ू;
• 960 मिलीलीटर दूध;
• 15 मिलीलीटर तेल;
• 480 ग्राम मस्कारपोन;
• 2 नाशपाती;
• 70 ग्राम पाउडर चीनी;
• 2 अंडे;
• सोडा के 3 ग्राम;
• 320 ग्राम आटा।

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी - 180।

रोल कैसे इकट्ठा करें:

दिलचस्प बात यह है कि प्रसिद्ध रसोइयों को भी हमेशा सर्वश्रेष्ठ नहीं मिलता है साधारण पेनकेक्स. और इसलिए, अगर यह पहली बार या दसवीं बार भी काम नहीं आया, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। आपको बस अभ्यास करने और कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, पैन वास्तव में वास्तव में गर्म होना चाहिए। इसे बुझाने की जरूरत है। तभी आटा जल्दी पक जाएगा। दूसरे, आपको पैन में बहुत सारा तेल डालने की ज़रूरत नहीं है। पेनकेक्स गहरे तले हुए नहीं हैं। आटे में ही तेल डालना बेहतर है - और आपको शायद ही पैन में इसकी आवश्यकता होगी, या आप इसे वसा में भी तल सकते हैं

तीसरा, समय से पहले पैनकेक को चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उसे एक अच्छी पकड़ पकड़नी चाहिए, और उसके बाद ही चाकू या स्पैटुला की मदद से जल्दी से पलटना चाहिए। कई गृहिणियां उन्हें हाथ से घुमाती हैं, और रसोइयों को हवा में उछालने के लिए जाना जाता है।

पैनकेक रोल भरने के लिए, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह कुछ भी हो सकता है। तो व्यंजनों का पालन न करें जापानी व्यंजनप्रयोग करना बेहतर है। अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें, मसाले को सीधे आटे में जोड़ने का प्रयास करें, पूरी तरह से अलग उपयोग करें और विदेशी उत्पाद. यह बहुत अधिक दिलचस्प है और हमेशा महंगा नहीं होता है। लेकिन इस तरह के क्षुधावर्धक या मिठाई की मौलिकता पर कब्जा नहीं किया जाना चाहिए।

दूसरा दिन पैनकेक सप्ताह 8 मार्च को पड़ता है, और इस अवसर पर हमारे पास पेनकेक्स के लिए एक उत्सव का नुस्खा होगा - आज हम फल और पनीर के साथ पैनकेक रोल बनाएंगे। इस प्रकार, हम मस्लेनित्सा की उपेक्षा नहीं करेंगे, और हम छुट्टी के लिए एक मिठाई तैयार करेंगे। वह बहुत खूबसूरत लग रहा है, है ना? इस बीच, यह सामान्य पेनकेक्स से अधिक जटिल नहीं तैयार किया जाता है। खाना पकाने और शानदार प्रस्तुति के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण का यही अर्थ है!

फल और पनीर के साथ पैनकेक रोल के लिए नुस्खा दो प्रकार के मीठे पेनकेक्स पर आधारित है: नियमित, केफिर या दूध के साथ, और कोको के साथ चॉकलेट। आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और एक ही रंग के रोल बना सकते हैं, लेकिन प्रभाव समान नहीं होगा। और खाना बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है, बस जरूरत है आटा को आधा में बांटना और एक हिस्से में कोको पाउडर के एक जोड़े को जोड़ना। मैंने रोल के लिए केफिर पर पतले पेनकेक्स बनाए, व्यंजनों के लिंक सामग्री की सूची में नीचे होंगे। ये दोनों स्टफिंग के लिए बेहतरीन हैं। आप अपने नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या अनुभाग में व्यंजनों को देख सकते हैं वहाँ अलग विकल्प हैं।

स्टफिंग रोल्स के लिए, मैंने लिया ताजा पनीर, इसे चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ा खट्टा क्रीम डालें ताकि दही का द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए और उखड़ न जाए। मौसमी फल लें। वसंत ऋतु में मुझे विदेशी केले, कीनू, संतरा और कीवी खरीदनी पड़ी। यह स्वादिष्ट और सुंदर निकला!

फल के साथ पैनकेक रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हल्का पेनकेक्स - नुस्खा
• चॉकलेट पेनकेक्स - नुस्खा
• वसा, घने पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 400 ग्राम;
• मोटी खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दालचीनी - वैकल्पिक;
• कीवी;
• केले;
• कीनू;
• संतरे - आपके विवेक पर फल की मात्रा।

फल और पनीर के साथ पैनकेक रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले, हम पैनकेक को बेक करते हैं आवश्यक मात्रा. एक छोटे से, काटते समय, आपको लगभग तीन या चार रोल मिलते हैं, किनारों को काटना होगा।

हम एक सजातीय स्थिरता, खट्टा क्रीम, चीनी और दालचीनी के पनीर से भरने को तैयार करते हैं (आप इसे बाहर कर सकते हैं)। एक कांटा के साथ रगड़ें या पनीर को क्रश के साथ गूंध लें, मोटी खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी डालें। चीनी के साथ अधिक संयमित रहें, यह पनीर को तरल बना देगा, काटने के दौरान भरना बस रोल से बाहर निकल जाएगा। या खट्टा क्रीम छोड़ दें। किसी भी मामले में, दही द्रव्यमान की स्थिरता को मोटी, चिपचिपा की आवश्यकता होती है।

पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें। धब्बा दही भरनाकहीं आधा सेंटीमीटर के साथ परत, मोटा जरूरी नहीं है। किनारों को बचाने के लिए, आप उन्हें खाली छोड़ सकते हैं, फिर भी आपको उन्हें काटना होगा।

सभी फलों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: छील, कीवी को लंबे स्लाइस में काट लें, केले को आधा लंबाई में काट लें, संतरे और कीनू को स्लाइस में काट लें, ज़ेस्ट के सफेद अवशेषों को छील लें। आप अपने स्वाद के लिए शुरू कर सकते हैं। मैंने तय किया कि डार्क पैनकेक के लिए हल्का केला लेना बेहतर है, और हल्के वाले के लिए छोड़ दें चमकीले फल(कीवी, नारंगी, कीनू)। मैंने दही के भरावन पर एक केला रखा, उसे रोल किया।

उसी तरह दूसरे पैनकेक के साथ: मैं चूक गया दही क्रीम, कीवी के टुकड़े डालें। मैंने इसे रोल किया, आपको इसे कसकर रोल करने की जरूरत है, और किनारे को पनीर के साथ चिकना करें ताकि यह मुड़ न जाए।

एक हल्के पैनकेक पर दो पंक्तियों में कीनू के स्लाइस बिछाए। कर सकना संतरे के टुकड़ेडाल दें, किनारों के चारों ओर थोड़ा सा काट लें, फिर कोई डुबकी और खाली जगह नहीं होगी।

मैंने वर्कपीस को एक रोल के साथ रोल किया, किनारों को काट दिया। दृष्टि से तीन या चार भागों में विभाजित, टुकड़ों में काटा। एक समान कट बनाने की कोशिश करें, और टुकड़े एक ही आकार के हों। संकेत: यदि आप कुछ समय के लिए फ़्रीज़र में या रेफ़्रिजरेटर के कॉमन कम्पार्टमेंट में रिक्त स्थान रखते हैं, तो इसे काटना आसान हो जाएगा। और इसे प्राप्त करने के लिए, एक टुकड़े को टेम्पलेट के रूप में उपयोग करें, इसे काटते समय लुढ़का हुआ पेनकेक्स पर लागू करें।

काटने के बाद, मैं सभी वर्कपीस को छोड़ देता हूं बड़ी थालीऔर इसे फ्रिज में रख दें। मैं मीठी चटनी पकाती हूँ: चॉकलेट (पिघली हुई चॉकलेट से), व्हिप क्रीम या चीनी के साथ खट्टा क्रीम, जैम सिरप डालें - यहाँ आप जितने चाहें उतने विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं।

खैर, अब प्रेजेंटेशन ही। एक फ्लैट प्लेट का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, और अधिमानतः कुछ। चीनी काँटा आवश्यक नहीं है, वे वैकल्पिक हैं। मैं फल और पनीर के साथ पैनकेक रोल को लंबवत रखता हूं, स्टफिंग करता हूं, छिलके वाले फल, सॉस के साथ कप एक अलग डिश पर रखता हूं और परोसता हूं।

बुनियाद असामान्य मिठाई- पतले मीठे पेनकेक्स। वे आदर्श रूप से पनीर और फलों के साथ संयुक्त होते हैं, और वे बहुत जल्दी पक भी जाते हैं। मैं दो प्रकार के पैनकेक आटा बनाने का प्रस्ताव करता हूं - नियमित और कोको के अतिरिक्त। भरना - ताजा or डिब्बाबंद फल, निविदा पनीरतथा गाढ़ा खट्टा क्रीम. तो चलिए बनाते हैं फ्रूट और पनीर के साथ स्वीट पैनकेक रोल्स।

पकाने की विधि जानकारी

खाना पकाने की विधि: तलना और बेलना.

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 कप
• दूध - 2 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आटे के लिये + थोडा़ सा तेल पैनकेक तलने के लिये
• नमक - एक चुटकी

भरने के लिए:

• नारंगी - 1 पीसी।
• केले - 2-3 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।
• पनीर (पेस्टी) - 200 ग्राम
• मोटी खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
• स्वाद के लिए चीनी या आइसिंग शुगर।

खाना बनाना

1. गोरों को गोरों से अलग करें। एक बड़े कटोरे में चीनी के साथ यॉल्क्स डालें जिसमें आप पकाएंगे पैनकेक आटा.
   
   
2. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त (चोटियों तक) तक फेंटें। चोटियों के लिए - इसका मतलब है कि जब आप मिक्सर की फुसफुसाते हैं, तो ट्यूबरकल - चोटियाँ प्रोटीन द्रव्यमान की सतह पर बनी रहेंगी, और वे गिरेंगी नहीं। यदि गोरे गिर गए हैं, तो तेज गति से गाढ़ा होने तक पीटना जारी रखें।
   
   
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। बरसना वनस्पति तेल. स्वाद के बिना तेल लेना बेहतर है, परिष्कृत ताकि पेनकेक्स के स्वाद को बाधित न करें।
   
   
4. अंडे के मिश्रण में डालें गर्म दूध. चीनी घुलने तक हिलाएं।
   
   
5. आटा डालें, मिक्सर से आटा गूंथ लें। स्थिरता से, यह तरल खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए। आटे को दो भागों में बाँट लें (आपको एक में कोको मिलाना होगा)।
   
   
6. आटे के एक भाग में आधा फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं। ध्यान से हिलाओ।
   
   
7. आटा थोड़ा मोटा हो जाएगा और सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देंगे।
   
   
8. कोको और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल सहारा। परीक्षण के दूसरे भाग में जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाए। आटा डार्क चॉकलेट बन जाएगा। इसमें बचा हुआ व्हीप्ड प्रोटीन डालें, मिलाएँ।
   
   
9. आटा थोड़ी देर खड़ा होना चाहिए ताकि सभी छोटे गांठ फैल जाएं और घुल जाएं।
   इस समय आप तैयारी कर सकते हैं फल भरनापेनकेक्स के लिए। छिले हुए संतरे को टुकड़ों में तोड़ लें। कीवी और केले को छीलकर लंबे टुकड़ों में काट लें।
10. 
    
    खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं। चीनी डालना या न डालना स्वाद का मामला है। इस क्षण पर ध्यान दें: यदि आप पनीर में चीनी मिलाते हैं, तो दही द्रव्यमान तरल हो जाएगा, और जब कट जाएगा, तो रोल बहुत साफ नहीं दिखेंगे। आपको या तो पनीर के निशान साफ ​​करने होंगे या पनीर को बिना मीठा छोड़ देना होगा, लेकिन मीठी चटनी के साथ रोल परोसें (आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं)।
    
    
11. पैन गरम करें। पहले पैनकेक के लिए, इसे तेल से चिकना करें, आटे में डालें और पैन को एक तरफ से हिलाएँ ताकि आटा नीचे की तरफ फैल जाए। मध्यम आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें।
    
    
    इसी तरह पेनकेक्स बेक करें। चॉकलेट आटा. एक पके हुए चॉकलेट पैनकेक का संकेत एक हल्के रंग के विशिष्ट दाग होंगे।
12. 
    
    पैनकेक लगाएं काटने का बोर्ड. इसे दही द्रव्यमान के साथ चिकनाई करें। फ्रूट फिलिंग को बीच में रख दें (चॉकलेट पैनकेक के लिए हल्के फल लेना ही बेहतर है).
    
    
13. पैनकेक के लिए नियमित परीक्षणएक उज्ज्वल भरने चुनें - संतरे, कीनू, कीवी।
    
    
14. पेनकेक्स को टाइट रोल में रोल करें। किनारों को काट लें।
    
    
15. तेज चाकू से बराबर टुकड़ों में काट लें। बारी-बारी से, प्लेटों पर मीठे रोल व्यवस्थित करें चॉकलेट पेनकेक्सऔर प्रकाश। मिठाई को आप किसी भी मीठी चटनी, जैम, शहद के साथ परोस सकते हैं।
    
    

जापानी समुराई का विश्व प्रसिद्ध नाश्ता लोकप्रिय है, न केवल इसके लिए धन्यवाद तीखा स्वाद, लेकिन यह भी एक शानदार "उपस्थिति"।

यही कारण है कि पकवान जल्दी से दुनिया भर में फैल गया और प्रत्येक देश में एक नया "चेहरा" प्राप्त कर लिया, यह यहां तक ​​​​कि यहां तक ​​​​कि पेनकेक्स से मीठे रोल बनाने लगे। ये वे हैं जिन्हें हम आज पकाएंगे, और भले ही व्यंजनों की "जड़ें" जापानी हों, लेकिन सजावट और परोसने का विचार हमारा मूल है, हम इसे प्राच्य तरीके से उज्ज्वल रूप से हरा देंगे।

पैनकेक रोल: अंदर क्या है और किसके साथ खाना है

मीठा विकल्प जापानी नाश्ताइसमें तीन घटक होते हैं, जिनमें से प्रत्येक पर पर्याप्त ध्यान देने की आवश्यकता होती है अंतिम उत्पादस्वादिष्ट लग रहा था और स्वादिष्ट था।

पहला - पेनकेक्स

वे पतले और लोचदार होने चाहिए, इसलिए सूजी-आधारित किस्मों और किसी भी अन्य दलिया-आधारित किस्मों को छोड़ना होगा। उन पर, केक रसीले निकलते हैं, जिसमें ये मामलाअवांछनीय।

इसी कारण से, खमीर और केफिर का उपयोग न करना भी बेहतर है। सही विकल्पआधार दूध है।

भरने

आपके पसंदीदा स्वीट पैनकेक रोल का दूसरा घटक फिलिंग है। दही भराव उनमें तृप्ति जोड़ता है और उन्हें स्वस्थ बनाता है, और फल (मौसमी या आयातित - स्वाद के लिए) उपचार में चमक जोड़ते हैं।

डेज़र्ट रोल के लिए पनीर को मीठा नहीं करना बेहतर है ताकि यह धुंधला न हो और परोसने वाले व्यंजनों के सौंदर्य को खराब न करे। मीठा सिरप, तरल शहद या पाउडर चीनी रोल में गायब मिठास जोड़ देगा और गैस्ट्रोनोमिक संरचना को पूरक करेगा।

स्वीट पैनकेक रोल्स: असली रेसिपी

सामग्री

• - 3 बड़े चम्मच। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1.5-2 बड़े चम्मच। + -
• - 0.5 चम्मच + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• कोको - 1 बड़ा चम्मच + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• सालो फ्रेश - छोटा टुकड़ा + -
• स्टफिंग उत्पाद — + -
• नरम पनीर - 250 ग्राम + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच + -
• केला - 2 पीसी। + -
• मंदारिन - 3 पीसी। + -

स्वीट फ्रूट पैनकेक रोल स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाते हैं

यदि एक नियमित पेनकेक्ससाथ पारंपरिक भराईपहले से ही ऑर्डर से तंग आ चुके हैं, तो आप उन्हें एक ट्रेंडी जापानी स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। हम अंदर कीनू और कीवी डालने का सुझाव देते हैं, लेकिन आप किसी अन्य पसंदीदा फल का उपयोग कर सकते हैं।

और रोल को असली दिखाने के लिए, आपको आटे में कोको मिलाना होगा। चीनी छोड़ी जा सकती है, फिलिंग वैसे भी मीठी होगी.

घर के बने पेनकेक्स के लिए आटा "शुरू" करें

1. सबसे पहले आपको अंडे, चीनी और नमक को एक साथ फेंटना है।
2. अब "मोगुल-मोगुल" में दूध डालें और फिर से चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।
3. मैदा छिड़कें और मिक्सर की सहायता से (गाढ़ापन से बचने के लिए) मैदा डालें।
4. हम परिणामी आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं, और फिर धीरे-धीरे उनमें से एक में कोको जोड़ते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।
5. तैयार परीक्षण द्रव्यमान खड़ा होना चाहिए। तब तक चलो इसके साथ चलते हैं स्वादिष्ट भराई. सबसे पहले पनीर को पाउडर चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर मीठा करें। नतीजतन, हमें सबसे स्वादिष्ट मिलता है दही द्रव्यमान- हल्का और स्वादिष्ट।
6. पैनकेक बैटर में मक्खन डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
7. कीनू से त्वचा निकालें और उन्हें स्लाइस में विभाजित करें। केले भी खाल से मुक्त होते हैं।
8. हम पैन गरम करते हैं, बेकन के साथ तल को चिकना करते हैं और आटा डालते हैं। यदि डिश का व्यास लगभग 25 सेमी है, तो एक मानक सूप करछुल का 1/2 पर्याप्त होगा। चलो पेनकेक्स बनाना शुरू करते हैं।

हम दूध में कोकोआ के साथ पेनकेक्स बेक करते हैं

1. कोको के साथ केक नियमित रूप से उसी तरह बेक किए जाते हैं। एक संकेतक जिसे पैनकेक को पलटने की आवश्यकता है, वह है समाप्त किनारे पर हल्की धारियों का दिखना और किनारे का सूखना।
2. तैयार केक को ठंडा होने दें। अब उन्हें एक-एक करके लें, उन्हें संरेखित करने के लिए गोल किनारों को काट लें।
3. हम प्रत्येक पैनकेक के अंदर एक मीठी दही क्रीम के साथ कवर करते हैं।
4. किनारों में से एक पर, किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, हम केले या कीनू के स्लाइस को एक पंक्ति में बिछाते हैं।

13. हम किनारों को रोल की तरह लपेटते हैं और उनमें से प्रत्येक को समान टुकड़ों में काटते हैं - फल और दही भरने के साथ हमारे दो रंग के रोल तैयार हैं!

एक फ्लैट प्लेट पर हस्तनिर्मित मिठाई की सेवा करना सबसे अच्छा है, इसे सजाने के लिए ताजी बेरियाँ. मीठा सिरप, जैम या तरल शहद इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

• एक अच्छा पैनकेक बैटर तवे पर आसानी से और समान रूप से फैल जाना चाहिए। बहुत गाढ़ा (इससे गाढ़ा केक बनता है) दूध से पतला होना चाहिए।
• 2-3 पैनकेक के बाद, पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है - पैनकेक को पैन के नीचे से चिपकने से रोकने के लिए आटा में पर्याप्त तेल है।

स्वादिष्ट डू-इट-खुद रोल: "ट्रिपल" फिलिंग के लिए रेसिपी

पता नहीं पैनकेक रोल के लिए कौन सा फिलर चुनना है? फिर हम सुझाव देते हैं कि अपने आप को पसंद की पीड़ा से पीड़ा न दें, लेकिन सब कुछ एक भरने में संयोजित करें। उदाहरण के लिए, क्या आपको रसभरी, खसखस ​​और गाढ़ा दूध पसंद है - क्या आपको लगता है कि ये असंगत घटक हैं? और यहाँ यह नहीं है। यह सारी स्वादिष्टता एक पैनकेक में आसानी से लपेटी जा सकती है।

चूंकि हमने पिछले नुस्खा में कदम से कदम मिलाकर पेनकेक्स पकाने की तकनीक की जांच की थी, इस खंड में हम विशेष रूप से भरने पर ध्यान देंगे।

दही भरना

हम लेते हैं दही द्रव्यमान(250 ग्राम) और 2 बड़े चम्मच से भरें। खट्टा क्रीम, फिर 2 बड़े चम्मच से मीठा करें। पिसी चीनी - और ... फिलिंग तैयार है!

अफीम भराव

हम 150 ग्राम खसखस ​​​​और 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। दानेदार चीनी. सामग्री को एक डिपर (खुरदरी भीतरी दीवारों के साथ एक विस्तृत मिट्टी के बर्तन का कटोरा) में डालें और एक सफेद खसखस ​​​​पाउडर दिखाई देने तक मिट्टी या लकड़ी के मूसल के साथ पीस लें।

फिर खसखस ​​के घी में 100 मिली दूध डालें, आधा नींबू, कद्दूकस पर कटा हुआ और 1 छोटा चम्मच डालें। शहद। हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे पकने देते हैं।

चॉकलेट हेज़लनट फैल

पक्षों के साथ एक छोटे से कंटेनर में हम डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) को टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे पानी से भरे एक बड़े कटोरे में डालते हैं और आग पर भेजते हैं।

जब चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल जाए, तो 100 मिली पानी, 25 मिली कॉन्यैक डालें, वैनिलिन डालें, मुट्ठी भर कटे हुए पसंदीदा मेवे डालें। जैसे ही हम चॉकलेट पेस्ट को हिलाते हैं - पैनकेक को तुरंत इसके साथ कवर करना संभव होगा।

घर पर 3 इन 1 रोल कैसे पकाएं

• हम तैयार कूल्ड पैनकेक बिछाते हैं और नीचे और ऊपर से गोल सिरों को हटाते हैं ताकि हमारे रोल समान और आसानी से डिश पर रख सकें।
• हम चार केक लेते हैं: हम उनमें से एक के अंदर दही क्रीम के साथ कवर करते हैं, दूसरा - चॉकलेट पेस्ट, तीसरा - खसखस ​​भरना।
• हम उनमें से प्रत्येक को रोल के रूप में रोल करते हैं।
• अगला, हम चौथे पैनकेक के अंदर तीनों "सॉसेज" डालते हैं और इसे लपेटते हैं। फिर यह केवल बड़े रोल को रोल में काटने के लिए रहता है।

यदि आपकी राय में तीन फिलिंग बहुत परेशानी वाली हैं, तो आप "डबल" विकल्प पर रुक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक भरने के साथ पैनकेक के किनारे को फैलाते हैं, इसे 2 बार मोड़ते हैं, फिर एक और भराव को गठित रोलर पर डालते हैं और पैनकेक को अंत तक लपेटते हैं। टुकड़ों में काट लें और एक फ्लैट डिश पर रख दें।

स्वादिष्ट मिठाइयाँ ही नहीं हैं अंडा बिस्कुटतेल के गुलाबों से सजाया गया। पतले पेनकेक्स और मुंह में पानी भरने वाले टॉपिंग से बने मीठे रोल, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार हाथ से बनाए गए, सुखद रूप से विविधतापूर्ण हैं रोज का आहारबिना अधिक खर्च या प्रयास के। आपको बस मानक चाहिए किराने का सेटऔर पसंदीदा विनम्रता की तैयारी के लिए एक मूल दृष्टिकोण।

प्रति श्रोवटाइड टेबलपेनकेक्स के साथ खाना पकाने के हॉलिडे रोल अलग भराई. पैनकेक रोल के लिए फिलिंग कुछ भी हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट हैं उबला हुआ चिकन, नमकीन लाल मछली, हैम और पनीर। आइए उन्हें दूध के साथ घर के बने पैनकेक में लपेटकर, एक दूसरे के साथ मिलाने की कोशिश करें, और फिर उन्हें छोटे रोल में काट लें।

सबसे पहले, आइए साधारण पेनकेक्स को बेक करें। खाना पकाने के लिए पैनकेक आटासूची से उत्पादों को लें।

एक बाउल में दो चिकन अंडे फोड़ लें।

अंडे को हाथ से फेंट लें।

गर्म जोड़ें गाय का दूध. पैनकेक रोल के लिए दूध ज्यादा मोटा नहीं होना चाहिए।

एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे के साथ दूध मिलाएं।

मैदा डालें, मीठा सोडा, उबलते पानी या सिरके से बुझाया गया, फिर थोड़ा नमक।

क्लासिक पैनकेक आटा दूध के साथ गूंध लें। आटा कढ़ाई में अच्छी तरह फैल जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप आटा से पतली पेनकेक्स सेंकना। ढेर लगाना।

भरावन तैयार करें। सूची से उत्पादों को लें।

नमकीन लाल मछली (सामन) और उबला हुआ चिकन ब्रेस्टक्यूब्स में काट लें। हैम और पनीर - तिनके। एवोकैडो को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

नमकीन सामन के साथ ताजा सौंफ- पहला भरना। पैनकेक के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मछली फैलाएं। फिर पैनकेक पर फिलिंग को दबाते हुए एक रोल में रोल करें।

उबला हुआ चिकन, चीनी गोभीऔर एवोकैडो - दूसरा भरना। पहले पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, और फिर पैनकेक के मध्य भाग में भरने को वितरित करें। नमक स्वाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तीसरी फिलिंग पनीर, हैम और हरी प्याज है। फिलिंग पैनकेक के बीच में जाती है, और फिर पैनकेक को रोल किया जाता है।

हमारे पास क्या है? यह मछली, चिकन और हैम और पनीर के साथ पैनकेक रोल निकला। पैनकेक से टाइट रोल बेलने की कोशिश करें ताकि रोल बनाते समय फिलिंग फैल न जाए।

पैनकेक रोल को रोल में काट लें। एक तेज चाकू मददगार है। पैनकेक रोल को अलग-अलग टॉपिंग के साथ एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाएं। नाश्ते के लिए टेबल पर परोसें। हैप्पी श्रोवटाइड!