एक सांचे में पनीर से ईस्टर रेसिपी। दही ईस्टर. कच्चा ईस्टर केक

नमस्ते। ईस्टर जल्द ही आ रहा है, और मैं इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए एक और मिठाई लेकर आपके पास आ रहा हूँ। कॉटेज चीज़ पास्ता बहुत स्वादिष्ट है! किसी कारण से मैंने इसे पहले कभी नहीं पकाया था और प्रशंसात्मक समीक्षाओं को समझ नहीं पाया। अच्छा, पनीर, अच्छा, किशमिश... लेकिन, मैंने प्रयोग करने का फैसला किया और आपके लिए एक असली पेट दावत तैयार की!

क्या आपको रैफ़ेलो कैंडीज़ या बाउंटी बार पसंद हैं? मुझे बहुत!

मुझे नारियल की हर चीज़ बहुत पसंद है। और जब आपके लिए पनीर पास्का का अपना संस्करण लेकर आ रहा हूं, तो मैंने एक जीत-जीत विकल्प बनाने का फैसला किया।

बस सामग्री पढ़ें! कॉटेज पनीर, क्रीम एनेलिस, सफेद चॉकलेट, नारियल का पेस्ट और छीलन, साथ ही बादाम...

खैर, क्या यह पहले से ही दिलचस्प नहीं है?! लेकिन! यदि नारियल की हर चीज़ आपके लिए विदेशी है, तो स्विच न करें! आख़िरकार, आप सामग्री को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं और ईस्टर पनीर मिठाई का अपना संस्करण तैयार कर सकते हैं।

मैं तुम्हें अब और नहीं सताऊंगा! चलिए, कुछ पकाते हैं।

घर पर पनीर ईस्टर कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सामग्री:

1. 200 ग्राम क्रीम (मेरे पास 33% है)
2. 6 जर्दी
3. 150 ग्राम चीनी
4. 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
5. कमरे के तापमान पर 180 ग्राम मक्खन
6. 100−150 ग्राम नारियल के टुकड़े
7. 50 ग्राम नारियल का पेस्ट (आप नारियल का दूध या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
8. 700 ग्राम मोटा पनीर (मेरे पास 9% है)
9. 200 ग्राम खट्टा क्रीम (मैंने 22% का उपयोग किया)
10. 100 ग्राम पिसे हुए बादाम (अपनी पसंद का अखरोट)

तैयारी:

मैं तुरंत एक आरक्षण कर दूंगा कि सभी सामग्रियों में, सिद्धांत रूप में, अधिकतम वसा सामग्री होनी चाहिए, यह इस तरह से अधिक स्वादिष्ट है! लेकिन, मैं समझता हूं कि भारी क्रीम, पनीर और खट्टा क्रीम हमेशा स्टोर अलमारियों पर नहीं मिल सकते हैं। इसलिए, जो आपके लिए उपलब्ध है उसे ले लें!

30% से कोई क्रीम नहीं? तो 20 या 10% लें. क्या ऐसे लोग नहीं हैं? तो दूध लीजिए.

नारियल का मक्खन, दूध या क्रीम नहीं खरीद सकते? बस इस चरण को छोड़ें. स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन गंभीर नहीं!

अकेले जर्दी का उपयोग करके क्रेम एंग्लेज़ तैयार करना बेहतर है, लेकिन आप केवल 3 अंडों का उपयोग भी कर सकते हैं।

पनीर सबसे अधिक वसायुक्त होता है, बिल्कुल घर पर बनाया हुआ। लेकिन, मुझे केवल 9% मिला और मिठाई उत्कृष्ट बनी।

यदि आपको नारियल पसंद नहीं है, तो सारा नारियल हटा दें और कोई भी कैंडिड फल, सूखे खुबानी, मेवे, सूखी चेरी या क्रैनबेरी डालें। आपके स्वाद के लिए कोई भी संयोजन यहाँ उपयुक्त है!

अब आइये वास्तविक खाना पकाने पर आते हैं। और वैसे, यह बहुत तेज़ और आसान है।

सबसे पहले हमें क्रीम एंग्लिज़ तैयार करने की ज़रूरत है।

ऐसा करने के लिए, क्रीम (दूध) को एक सॉस पैन में रखें और इसे लगभग उबाल लें।

इस समय, एक कटोरे में चीनी के साथ जर्दी (अंडे) मिलाएं।

जैसे ही क्रीम उबलने लगे, इसका लगभग आधा हिस्सा जर्दी मिश्रण पर डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

इस मिश्रण को बचे हुए दूध में डालें और मीडियम पर सेट करें!!! आग। स्टोव न छोड़ें, आपको हमारी क्रीम को हर समय हिलाते रहना होगा। इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो इसका द्रव्यमान फट जाएगा और आपको दोबारा पकाना पड़ेगा।

जैसे ही आप सतह पर पहला बुलबुला देखें, गर्मी से हटा दें। हमारी क्रीम इस तरह दिखनी चाहिए।

हम एंग्लिज़ क्रीम को एक छलनी से गुजारते हैं, इस तरह हम संभावित गांठ और उबले अंडे निकाल देंगे।

फिर, कमरे के तापमान पर मक्खन और नारियल का पेस्ट (दूध या क्रीम) और नारियल के टुकड़े।

पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से पंच कर लें, खट्टा क्रीम के साथ मिला लें।

वहां मेवे डालें और हमारे दोनों द्रव्यमान - दही और कस्टर्ड को मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।

हम अपना पसोक्का बिछाते हैं, ऊपर से धुंध के किनारों को बंद कर देते हैं और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। पसोचका के ऊपर वजन डालना बेहतर है - मैं 0.5 लीटर पानी का जार डालता हूं।

यहां यह ध्यान देने योग्य है कि आप ईस्टर के लिए पनीर के साथ जितने अधिक मोटे उत्पादों का उपयोग करेंगे, तरल पदार्थ उतना ही कम होगा। मेरे पास केवल 20 ग्राम ग्लास है.

हम अपने मोतियों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इस हिस्से से मुझे 450-500 ग्राम वजन के 4 पास्का मिले।

यदि आपके पास बीन बैग नहीं है, तो चिंता न करें। आप इसे स्वयं बना सकते हैं, बस कोई भी प्लास्टिक का गिलास लें और नीचे एक छेद कर दें। बस, बीन बैग तैयार है!

शेल्फ जीवन छोटा है, केवल 2-3 दिन, क्योंकि यह एक दही उत्पाद है।

आप अपनी इच्छानुसार शीर्ष को सजा सकते हैं, मैंने इसे गनाश के साथ डाला (नुस्खा यहाँ है) और कुमकुम बेरीज बिछाईं।

मुझे यही मिला।

सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ DIY पनीर पाई तैयार है!

अपने आप को और अपने परिवार को लाड़-प्यार देना सुनिश्चित करें!

वैसे, यह मिठाई न केवल ईस्टर के लिए तैयार की जा सकती है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है!

अपने भोजन का आनंद लें।

और यह रूढ़िवादी और कैथोलिक दोनों द्वारा एक ही दिन मनाया जाता है। हम सभी जानते हैं कि छुट्टी यीशु मसीह के पुनरुत्थान को समर्पित है, और यह रविवार ग्रेट लेंट के 40 दिनों से पहले आता है। द्वारा स्वीकार किया गया। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर क्लासिक ईस्टर कैसे तैयार किया जाए।

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ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए एक मेनू तैयार करने का समय आ गया है। मेज के लिए क्या तैयार करें, बिना बेक किए घर का बना ईस्टर कैसे बनाएं - हम आज पता लगाएंगे।

यदि आप नहीं जानते हैं, तो आइए स्पष्ट करें: क्लासिक पनीर ईस्टर पनीर से बना एक विशेष व्यंजन है, जो साल में केवल एक बार - ईस्टर पर तैयार किया जाता है। पनीर ईस्टर को बिना पकाए पकाने की प्रथा रूस के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में जानी जाती है, जबकि रूस और यूक्रेन के दक्षिण में इसे ईस्टर या पास्का कहा जाता है। वैसे, सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक घर पर खाना पकाने का विकल्प बना हुआ है।

ईस्टर का मूल रूप एक छोटा पिरामिड है, जो पवित्र कब्रगाह का प्रतीक है। परंपरागत रूप से, पहले व्यंजनों के अनुसार घर पर पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए, एक विशेष बंधनेवाला लकड़ी के सांचे का उपयोग किया जाता था - एक पसोचनित्सा। आज बीन बैग खुले बाजार में पाए जा सकते हैं और विभिन्न सामग्रियों से बनाए जा सकते हैं।

"रॉयल" ईस्टर (पनीर) के लिए क्लासिक नुस्खा

उत्सव की ईस्टर तालिका का सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन ईस्टर है। WANT.ua पर क्लासिक पनीर ईस्टर "ज़ारसकाया" की विधि पढ़ें

हमें क्या चाहिये:

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 3-4 पीसी (या 2-3 अंडे)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 100 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच (या 1 चम्मच वेनिला अर्क)
• किशमिश - 80 ग्राम
• मेवे (बादाम या कटे हुए छिलके वाले बादाम, हेज़लनट्स, काजू, आदि) - 50 ग्राम।

"रॉयल" ईस्टर (पनीर) के लिए क्लासिक नुस्खा: कैसे पकाएं

क्लासिक शाही ईस्टर तैयार करने के लिए: किशमिश को धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी निथार लें और किशमिश को कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (आप इसे दो बार काट सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके रगड़ सकते हैं)।

पनीर में जर्दी (या अंडे), खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ मक्खन डालें और दही के द्रव्यमान को मिक्सर से फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें। पनीर को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पहले बुलबुले दिखाई न दें (यानी, जब तक यह उबल न जाए)।

युक्ति 1.पहले तो यह गाढ़ा होगा, लेकिन जितना अधिक आप इसे गर्म करेंगे, यह उतना अधिक तरल हो जाएगा - यह सामान्य है।

युक्ति 2.क्लासिक ईस्टर के लिए दही द्रव्यमान को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बस इसे उबलने के बिंदु पर लाने की आवश्यकता है।

जब उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, तो पैन को गर्मी से हटा दें, ठंडे पानी के एक कटोरे में रखें (आप कटोरे में बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं) और पूरी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं। ठंडे दही के मिश्रण को गाढ़ा होने तक 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

"ज़ारसकाया" दही ईस्टर के ठंडे दही बेस में किशमिश, मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीन बैग को पानी में भिगोकर 2 परतों में मोड़कर धुंध से ढक दें। रेसिपी के लिए दही का बेस एक पैन में रखें।

युक्ति: बीन बैग के बजाय, आप ईस्टर के लिए दही द्रव्यमान को एक छलनी में रख सकते हैं या एक नए फूल के बर्तन (बर्तन के तल में छेद के साथ) का उपयोग कर सकते हैं।

धुंध के किनारों को मोड़ें, ईस्टर को दबाव से दबाएं और 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। बीकर को एक प्लेट में रखना होगा ताकि मट्ठा उसमें बह सके।

क्लासिक पनीर कच्चे ईस्टर के लिए पकाने की विधि

• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1 गिलास
• क्रीम - 1/2 कप
• अंडा (जर्दी) - 2-3 पीसी।
• किशमिश (बीज रहित), बादाम (कटे हुए) - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
• कैंडिड फल, इलायची (जमीन), वैनिलिन - स्वाद के लिए

इसलिए, पनीर ईस्टर कैसे तैयार करें:मक्खन और चीनी को सफेद होने तक पीसें, एक-एक करके जर्दी मिलाते रहें। मिश्रण को तब तक पीसें जब तक चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, वेनिला या बारीक पिसी हुई इलायची के साथ स्वाद लें और एक बारीक छलनी से छान लें। पनीर, किशमिश, बादाम, कुचले हुए संतरे के छिलके या कसा हुआ नींबू का छिलका डालें, छलनी से दो बार रगड़ें।

अच्छी तरह मिलाएँ, व्हीप्ड क्रीम डालें, ऊपर से नीचे तक मिलाएँ, हल्के गीले धुंध से ढके कटोरे में मिश्रण भरें, तश्तरी से ढकें, हल्का दबाव डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। हमारे पाठकों के बीच भी इसे बहुत सराहा गया, जो निस्संदेह आपकी ईस्टर टेबल को और भी अधिक सजाएगा।

अंडे के बिना स्वादिष्ट पनीर ईस्टर की विधि (स्ट्रॉबेरी के साथ)

• पनीर (वसा सामग्री 9%) -450 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• नींबू (ज़ेस्ट) - 1/2 पीसी।
• सूखे स्ट्रॉबेरी - 130 ग्राम
• वेनिला एसेंस - 1/2 छोटा चम्मच।

अंडे के बिना पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए: ताजा पनीर को चीज़क्लोथ में रखें, एक गांठ बांधें और मट्ठा निकालने के लिए इसे सिंक के ऊपर लटका दें। इसके बाद, तैयार दही द्रव्यमान को नरम बनाने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।

सूखे स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें। आपको एक सजातीय चिपचिपा पेस्ट मिलेगा। नरम मक्खन को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पीसें, चीनी, नमक, नींबू का रस और वेनिला एसेंस मिलाएं। मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय हल्के द्रव्यमान में गूंध लें।

फेंटे हुए मक्खन को चीनी के साथ पनीर वाले कटोरे में डालें। धीरे से चम्मच को नीचे से ऊपर की ओर घुमाते हुए पनीर को मक्खन के साथ मिला दीजिये. अब आप स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं ताकि जामुन दही द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाएं।

ईस्टर के लिए दही द्रव्यमान को धुंध से ढके एक कटोरे में डालें, एक प्रेस के नीचे रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। अगर ईस्टर वाली प्लेट पर तरल पदार्थ बन जाए तो उसे छान लें. सुबह बीन बैग को एक प्लेट में पलट लें और जाली हटा दें। परिवार और दोस्तों के लिए WANT.ua पर भी देखें।

चीनी के छींटों और बहु-रंगीन अंडों से सजाए गए ईस्टर केक के अलावा, ईस्टर, पनीर से बना एक हवादार व्यंजन, उत्सव की मेज पर जरूरी है।

ईस्टर मीठा और नमकीन, कच्चा और उबला हुआ हो सकता है। सामान्य पनीर डेसर्ट के विपरीत, ईस्टर एक महंगा व्यंजन है। केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद ही इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं, और इनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।

आपको धैर्य रखने की भी आवश्यकता है, क्योंकि नुस्खा में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करते हुए, ईस्टर धीरे-धीरे बनाया जाता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• इससे पहले कि आप ईस्टर की तैयारी शुरू करें, आपको एक बीन बॉक्स खरीदना होगा - एक बंधनेवाला रूप जिसमें चार तख्त होते हैं जो एक साथ बंधे होते हैं। आप दुकानों में प्लास्टिक बीन बैग भी खरीद सकते हैं। इकट्ठे होने पर, पास्का साँचे एक कटे हुए पिरामिड के समान होते हैं।
• ईस्टर को नियमित सॉस पैन में भी बनाया जा सकता है. लेकिन इस मामले में, आपको कई बार सतह पर आए सीरम को निकालने की आवश्यकता होगी। आप नये... फूलदान का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे एक पतले कपड़े से लपेटा जाता है, दही के द्रव्यमान से भरा जाता है और एक सॉस पैन पर रखा जाता है जिसमें छोड़ा गया मट्ठा निकल जाएगा।
• ईस्टर के लिए आपको केवल सर्वोत्तम पनीर लेने की आवश्यकता है। यह नरम, सजातीय, सूखा होना चाहिए। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए, उपयोग से पहले इसे दबाव में रखा जाता है।
• ईस्टर के लिए पनीर को छलनी से दो बार रगड़ा जाता है। जो गृहिणियां इसे मीट ग्राइंडर से पीसती हैं, वे गलत काम करती हैं। छलनी से छानकर निकाला गया पनीर हवादार और मुलायम होता है। और मांस की चक्की में कुचला हुआ पनीर, कुरकुरा और चिपचिपा हो जाता है। बेशक, आप इससे ईस्टर बना सकते हैं, लेकिन इसकी गुणवत्ता बहुत खराब होगी।
• अंडे ताजे होने चाहिए, क्योंकि कुछ ईस्टर व्यंजनों में उन्हें कच्चा कहा जाता है। उपयोग से पहले, उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए ताकि खतरनाक रोगजनक सूक्ष्मजीव - साल्मोनेला - डिश में न जाए।
• यदि नुस्खा में क्रीम की आवश्यकता है, तो यह 33 प्रतिशत वसा होना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे फेंटने की आवश्यकता नहीं है तो कम वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
• ईस्टर में मक्खन केवल असली मक्खन होना चाहिए, फैला हुआ नहीं।
• ईस्टर पर वे कैंडिड फल, किशमिश, मेवे और ज़ेस्ट डालते हैं। इसमें वेनिला, दालचीनी, इलायची और स्टार ऐनीज़ का स्वाद है। मसालों को अच्छी तरह से कुचलकर छलनी से छान लेना चाहिए.
• सभी व्यंजन बड़े अनुपात का संकेत देते हैं, क्योंकि पास्ता बॉक्स को शीर्ष पर दही द्रव्यमान से भरा जाना चाहिए।

ईस्टर कच्चा है

सामग्री:

• पनीर - 2.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

• नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और सफेद होने तक पीसें।
• खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को तब तक रगड़ें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• इस मिश्रण को कद्दूकस किये हुए पनीर में डालिये और नमक डाल दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• चार परतों में मुड़े हुए एक बड़े पतले कपड़े के रुमाल या जाली को पानी से गीला करें और अच्छी तरह से निचोड़ लें। सुंदर तह बनाते हुए सांचे को ढक दें। कपड़े के सिरे किनारे पर लटकने चाहिए।
• - पैन को ऊपर तक दही के मिश्रण से भरें. भविष्य के ईस्टर को कपड़े के सिरों से ढकें।
• साँचे को एक गहरे पैन में रखें। इसके ऊपर एक वजन रखें.
• 12-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान पनीर से सारा मट्ठा निकल जायेगा.
• अगले दिन, दबाव हटा दें, ढक्कन हटा दें और नैपकिन के किनारों को खोल दें। फॉर्म को एक प्लेट पर रखें और ध्यान से उसमें से ईस्टर निकालें।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

ईस्टर मलाईदार उत्कृष्ट

सामग्री:

• सूखा पनीर - 800 ग्राम;
• मक्खन - 500 ग्राम;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वैनिलिन;
• 33 प्रतिशत क्रीम - 300 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• एक कटोरे में चीनी, जर्दी और नरम मक्खन डालें। वेनिला जोड़ें. सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें।
• इस द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं।
• क्रीम को ब्लेंडर से फेंटें और दही के मिश्रण में मिला दें। धीरे से हिलाए।
• तैयार द्रव्यमान को एक नम कपड़े (धुंध) से ढके कटोरे या सांचे में रखें।
• शीर्ष पर एक वजन रखें और इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• तैयार ईस्टर को एक प्लेट में पलट लें और सांचे से निकाल लें।

ईस्टर कस्टर्ड

सामग्री:

• पनीर - 1.6 किलो;
• जर्दी - 10 पीसी ।;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• चीनी - 500 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• एक सॉस पैन में क्रीम डालें। चीनी, वैनिलिन और यॉल्क्स मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आग लगा दें।
• लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण उबलने न पाए, नहीं तो जर्दी पक जाएगी।
• मिश्रण को दूसरे कटोरे में डालें। कंटेनर को ठंडे पानी से भरे कटोरे में रखें। मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें। व्हिस्क से हिलाते हुए मिश्रण को ठंडा करें।
• पनीर को छलनी से दो बार रगड़ें और कस्टर्ड के साथ मिला दें।
• मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
• सांचे को चार भागों में मोड़े हुए गीले कपड़े या धुंध से ढक दें। इसे दही द्रव्यमान से भरें। भविष्य के ईस्टर को कपड़े के किनारों से ढकें और उस पर दबाव डालें।
• 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार कस्टर्ड ईस्टर को एक फ्लैट डिश पर रखें।

ईस्टर चॉकलेट

सामग्री:

• पनीर - 1.2 किलो;
• चीनी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की विधि

• - सूखे पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• - इसमें नरम मक्खन डालकर अच्छी तरह मैश कर लें.
• क्रीम डालो.
• जमी हुई चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
• चीनी और वेनिला डालें।
• सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
• सांचा तैयार करें और उसमें दही द्रव्यमान भरें।
• ज़ुल्म ढाओ. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार चॉकलेट ईस्टर को एक फ्लैट डिश पर रखें।

कैंडिड फलों के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• 20 प्रतिशत क्रीम - 400 मिली;
• चीनी - 230 ग्राम;
• कैंडिड फल - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• नरम मक्खन डालें और सब कुछ एक साथ रगड़ें।
• छोटे टुकड़ों में कटे हुए कैंडिड फल डालें और मिलाएँ।
• अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• क्रीम डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर रखें।
• मिश्रण को चलाते हुए गाढ़ा होने तक गर्म करें. लेकिन उबालें नहीं!
• क्रीम के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के कटोरे में रखें और ठंडा करें, हिलाना न भूलें ताकि फिल्म न बने।
• ठंडे द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं।
• इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए फॉर्म में रखें। शीर्ष पर एक वजन रखें. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• कैंडिड फलों के साथ तैयार ईस्टर को सांचे से निकालें और एक सपाट डिश पर रखें।

बादाम और किशमिश के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1.6 किलो;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 800 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि

• - पनीर को छलनी से दो बार मलें.
• खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
• पिसी हुई चीनी में नरम मक्खन डालें और सफेद होने तक मलें।
• मिश्रण को पीसना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें।
• इसे पनीर, कटे हुए बादाम और धुली हुई किशमिश के साथ मिलाएं।
• बीन बैग में रखें, ऊपर से ज़ुल्म डालें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• तैयार ईस्टर को बादाम और किशमिश के साथ सावधानी से एक प्लेट में पलट लें।

सख्त जर्दी के साथ ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 1.2 किलो;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• अंडे - 15 पीसी ।;
• 33 प्रतिशत क्रीम - 750 मिली;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• अंडों को सख्त उबाल लें. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और काट लें।
• सूखे पनीर को जर्दी सहित छलनी से दो बार रगड़ें।
• नरम मक्खन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।
• क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें।
• दही के मिश्रण को तैयार पैन या अन्य रूप में रखें। शीर्ष पर एक वजन रखें. 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• तैयार ईस्टर को कड़ी उबली जर्दी के साथ एक डिश में स्थानांतरित करें।

परिचारिका को नोट

• ईस्टर के दौरान बादाम को छीलकर रखा जाता है। छिलका हटाने के लिए गुठली पर उबलता पानी डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर बादाम को सुखाकर पीस लिया जाता है.
• तैयार दही द्रव्यमान को पैन में रखने से पहले एक ब्लेंडर का उपयोग करके फेंटा जा सकता है।
• ईस्टर बिना चीनी मिलाये, स्वादानुसार नमक मिला कर बनाया जा सकता है. इस मामले में, वैनिलिन नहीं जोड़ा जाता है।

कॉटेज पनीर ईस्टर एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सव की ईस्टर मेज पर और के साथ परोसा जाता है। यह स्वादिष्ट मीठी मिठाई साल में केवल एक बार पासोच्नित्सा (काटे गए पिरामिड के रूप में एक विशेष आकार) का उपयोग करके तैयार की जाती है। पनीर को पीसकर, खट्टा क्रीम और नुस्खा के अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है, नट्स या सूखे फल के साथ पूरक किया जाता है।

बनाने की विधि के अनुसार ईस्टर पनीर को कच्चा या उबालकर बनाया जा सकता है. पहले मामले में, नुस्खा गर्मी उपचार प्रदान नहीं करता है - सभी घटकों को तुरंत एक ही द्रव्यमान में पीस दिया जाता है और एक सांचे में रखा जाता है। दूसरे विकल्प में, सामग्री के मिश्रण को धीमी आंच पर पहले से गरम किया जाता है। हम कैंडिड फलों और किशमिश के साथ उबले हुए पनीर ईस्टर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देखेंगे।

सामग्री:

• 9% या अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 20% से खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश, रंगीन कैंडिड फल (या अन्य योजक) - 100 ग्राम प्रत्येक।

घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ ईस्टर पनीर रेसिपी

कैंडिड फलों और किशमिश के साथ पनीर ईस्टर कैसे बनाएं

1. सबसे पहले करने वाली बात यह है कि पनीर को, चाहे वह शुरू में कितना भी चिकना और रेशमी क्यों न हो, एक छलनी के माध्यम से पीस लें, या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करके इसे हरा दें। इस बिंदु की उपेक्षा करना बेहद अवांछनीय है - इस मामले में सबसे चिकनी संभव संरचना प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि तैयार ईस्टर बिना दही के दानों के कोमल और सजातीय बन जाए।
   
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, पहले से ही मैश किए हुए पनीर को खट्टा क्रीम, वेनिला और नियमित चीनी के साथ-साथ नरम मक्खन के साथ मिलाएं, छोटे क्यूब्स में काट लें। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें दही द्रव्यमान में भी मिला दें।
   
3. सामग्री को मिलाने के बाद पैन को स्टोव पर रखें. दही के मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें। तापमान के संपर्क में आने पर, द्रव्यमान धीरे-धीरे अधिक तरल होना शुरू हो जाएगा - यह पूरी तरह से सामान्य है, जैसा कि होना चाहिए!
   
4. जब नीचे से हवा के बुलबुले उठने लगें, तो दही के मिश्रण को आंच से उतार लें - सक्रिय रूप से उबलने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। हल्का गर्म होने तक ठंडा करें।
   
5. दही द्रव्यमान में रंगीन कैंडीड फल और किशमिश जोड़ें (पहले से कुल्ला और सूखा करना न भूलें), मिश्रण करें। यदि वांछित है, तो आप ईस्टर में अन्य योजक जोड़ सकते हैं - कोई भी कटा हुआ मेवा, सूखे फल का मिश्रण, ताजा जामुन।
   
6. हम धुंध को पानी से गीला करते हैं, इसे निचोड़ते हैं, इसे दो परतों में मोड़ते हैं और इसे बीन बैग के अंदर रखते हैं (कपड़े के किनारों को नीचे की ओर लटका होना चाहिए)। नीचे एक प्लेट रखें ताकि तरल मट्ठा उसमें निकल जाए। यदि ईस्टर के लिए कोई विशेष रूप नहीं है, तो आप एक नियमित कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं या एक बड़ी प्लास्टिक की बोतल ले सकते हैं और तरल को बाहर निकलने के लिए नीचे छेद बना सकते हैं।
   
7. तैयार कंटेनर को दही द्रव्यमान से भरें (हमारे उदाहरण में, हम 900 ग्राम ईस्टर के लिए डिज़ाइन किए गए पेस्ट्री कटोरे का उपयोग करते हैं)।
   
8. हम किनारों पर लटके हुए धुंध के किनारों को उठाते हैं और उन्हें लपेटते हैं, कपड़े के नीचे दही द्रव्यमान को छिपाते हैं। हम शीर्ष पर एक भार रखते हैं (उदाहरण के लिए, पानी का एक कंटेनर)। कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
9. थोड़ी देर के बाद, हम भार हटाते हैं और धुंध के किनारों को खोलते हैं। - पनीर ईस्टर को प्लेट से ढककर पलट दीजिए. हम बीन बैग हटाते हैं और कपड़ा हटाते हैं।
   
10. यदि वांछित है, तो हम पनीर ईस्टर को कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या किसी अन्य तरीके से सजाते हैं। टुकड़ों में काट कर परोसें.
    

कैंडिड फलों और किशमिश के साथ कॉटेज पनीर ईस्टर तैयार है! बॉन एपेतीत!

- पनीर से बना एक विशेष व्यंजन, जो सभी परंपराओं के अनुसार साल में केवल एक बार ग्रेट ईस्टर की छुट्टी पर तैयार किया जाता है। पनीर ईस्टर तैयार करने का रिवाज हमारी मातृभूमि के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में व्यापक है। रूस और यूक्रेन के दक्षिण में, ईस्टर या पास्का छुट्टियों की रोटी या ब्रेड को दिया गया नाम है, जिसे पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार पकाया जाता है। वे चमकीले ढंग से पेंटिंग भी करते हैं और एक सुंदर ईस्टर कोने की व्यवस्था करते हैं।

इस लेख में आपको बिना पकाए पनीर ईस्टर की स्वादिष्ट रेसिपी मिलेंगी, जो एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद पर आधारित है। बच्चों को यह स्वादिष्ट और कोमल पनीर ईस्टर बहुत पसंद आएगा. पनीर से अपना सार्वभौमिक ईस्टर नुस्खा ढूंढें। आपका परिवार निश्चित रूप से इस ईस्टर पनीर पनीर मिठाई की सराहना करेगा।

हम उच्च वसा वाले पनीर या बेहतर होगा कि घर का बना पनीर चुनें। इसकी वसा सामग्री के कारण, मिठाई की कोमलता और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है। सभी नियमों और परंपराओं के अनुसार इसे छलनी से दो बार रगड़ना चाहिए। आधुनिक समय में, कई गृहिणियां ब्लेंडर और चॉपर का सहारा लेती हैं; आप इन्हें एक-दो बार छोटा भी कर सकते हैं।

ऐसी राय है कि पनीर प्रजनन देवताओं की पूजा से जुड़े सबसे पुराने पवित्र खाद्य पदार्थों में से एक है। प्राचीन काल में कई अनुष्ठान, जैसे कि पृथ्वी का स्वागत करने का वसंत समारोह और खेत की पहली जुताई, पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग करके किए जाते थे, जिनका विश्वासियों के लिए बेहद प्रतीकात्मक अर्थ था।

पनीर भोजन से भी बढ़कर है, क्योंकि यह दूध में सबसे अच्छी चीज है, इसका सार है, मानव शरीर के लिए सबसे अधिक पौष्टिक और फायदेमंद है। और मसला हुआ पनीर, और यहां तक ​​कि चीनी और सर्वोत्तम मक्खन के साथ, प्रकृति का एक उदार उपहार है।

पनीर ईस्टर तैयार करने के दो तरीके हैं। दोनों बिना बेकिंग के हैं, लेकिन पहली तथाकथित "कच्ची" विधि में हम उत्पादों को मिलाते हैं और तुरंत उन्हें एक सांचे में डालते हैं। दूसरी विधि ईस्टर द्रव्यमान को मोटे तले वाले कंटेनर में आग पर पकाना है। कस्टर्ड पनीर ईस्टर बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। अंतर केवल इतना है कि एक निश्चित समय पर उत्पादों का मिश्रण गर्म हो जाता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में दही द्रव्यमान को उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए।

किशमिश और कैंडिड फलों के साथ कस्टर्ड पनीर ईस्टर

आपको वास्तव में इस कस्टर्ड ईस्टर की नाजुक बनावट और नींबू के छिलके, किशमिश और कैंडीड फलों के साथ इसका उत्कृष्ट स्वाद पसंद आएगा। मेवे एक सुखद स्वाद जोड़ देंगे।

ईस्टर के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा छुट्टियों की मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मजे से पकाओ!

आपको चाहिये होगा:

• 550 ग्राम पूर्ण वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम मक्खन
• 130 मिली खट्टा क्रीम 20% वसा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 2 पीसी. मुर्गी का अंडा
• 1/5 छोटा चम्मच. टेबल नमक
• 1 चम्मच। वनीला शकर
• 1/2 पीसी। नींबू का रस
• 80 ग्राम अखरोट
• 70 ग्राम किशमिश
• 70 ग्राम कैंडिड फल
• ईस्टर की सजावट
• धुंधले कपड़े का टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

हमें पनीर ईस्टर के लिए एक सांचे की आवश्यकता होगी, जिसका आयाम 11.3 सेमी x 11.3 सेमी x 4.8 सेमी है

किशमिश के ऊपर 30 मिनट तक गर्म पानी डालें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें।

हम वसायुक्त पनीर को ब्लेंडर से नरम होने तक तोड़ते हैं, आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार कर या छलनी से रगड़ कर भी नरम कर सकते हैं

जब पनीर की स्थिरता अधिक सजातीय हो जाए, तो अंडे और खट्टा क्रीम डालें

ब्लेंडर से ब्लेंड करना जारी रखें

पनीर ईस्टर में अपने स्वाद के अनुसार मक्खन मिलाया जा सकता है, मात्रा 50 ग्राम से 150 ग्राम तक अलग-अलग हो सकती है

मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, इसे मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें।

दही के मिश्रण को गर्म करें और उबाल आने तक लगातार 6-8 मिनट तक हिलाते हुए आंच कम कर दें, लेकिन मिश्रण किसी भी परिस्थिति में उबलना नहीं चाहिए।

कैंडिड फल, मेवे और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

ईस्टर पैन को उथली प्लेट पर रखें

मिश्रण को धुंध की कुछ परतों से ढके तैयार पैन में डालें।

धुंध से भरने से पहले सांचे के तल पर 6-8 बहु-रंगीन कैंडीड फल रखें; वे भविष्य के ईस्टर के शीर्ष के लिए एक अतिरिक्त सजावट के रूप में काम करेंगे

- सांचे को किनारे तक दही के मिश्रण से भरें

ईस्टर के शीर्ष को धुंधले कपड़े के किनारों से सावधानी से ढकें, एक बोर्ड या छोटी प्लेट रखें और शीर्ष पर दबाव डालें, संरचना को 1-2 दिनों के लिए ठंड में रखें

समय रहते दही मट्ठे को निचली प्लेट से निकाल दीजिये

ईस्टर को दबाने के 1-2 दिनों के बाद, हम संरचना को अलग करते हैं और उत्पीड़न को हटा देते हैं

धुंध के कपड़े को खोल दें, आधार को हटा दें, ऊपर एक प्लेट रखें जिस पर ईस्टर सजाया जाएगा और परोसा जाएगा

ईस्टर को पलट दें और ध्यान से ईस्टर की सतह से धुंध हटा दें; ऊपर से कैंडिड फल बहुत अच्छे लगते हैं

ईस्टर को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ

बॉन एपेतीत!

नट्स और सूखे मेवों के साथ मार्बल पनीर ईस्टर

घर पर अपने हाथों से इतना खूबसूरत मार्बल ईस्टर बनाना बहुत आसान है। कोको धारियों को उनका रंग देता है, जबकि सूखे मेवे और मेवे अपना अनूठा स्वाद जोड़ते हैं।

छुट्टियों के लिए आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई निस्संदेह आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी। बेझिझक रेसिपी पर ध्यान दें और छुट्टियों के लिए तैयार हो जाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो पनीर 9-12% वसा
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी (या पाउडर चीनी)
• 5 ग्राम वेनिला चीनी (1 पाउच)
• 0.5 - 1 चम्मच। कोको पाउडर
• 100 ग्राम सूखे मेवे
• 100 ग्राम मेवे
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग
• धुंधले कपड़े का टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

वसायुक्त पनीर को छलनी से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें
- नरम मक्खन डालकर पनीर के साथ पीस लें

खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ

मिश्रण का 1/3 भाग एक अलग कटोरे में निकाल लें, उसमें तैयार सूखे मेवे (सूखी खुबानी और किशमिश) और कटे हुए मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सूखे मेवों के बाद, 0.5 चम्मच कोको पाउडर या अधिक डालें - यह "संगमरमर" धारियों के वांछित रंग पर निर्भर करता है

तो, ईस्टर के लिए मिश्रण तैयार हो गया है, ईस्टर के लिए फॉर्म को एक उथली प्लेट पर रखें

अंदर की तरफ धुंधले कपड़े की 1-2 परतें लगाएं।

फिर हम मिश्रण के रंगों को वैकल्पिक करते हैं, परतों को एक चम्मच या स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक समतल करते हैं

हम आधार को एक सफेद मिश्रण के साथ समाप्त करते हैं और इसे ऊपर से धुंध कपड़े के किनारों से ढक देते हैं

ऊपर उपयुक्त आकार की एक छोटी प्लेट या तश्तरी रखें, अतिरिक्त नमी हटाने के लिए ऊपर से दबाएं, ईस्टर को 12 घंटे के लिए ठंड में रख दें

समय रहते, निचली प्लेट से मट्ठा निकाल दें, जो ईस्टर के दबाव में होने पर निकल जाता है।

12 घंटों के बाद, उत्पीड़न को हटा दें, आधार को मुक्त करते हुए धुंध कपड़े को खोलें

बेस को एक डिश से ढक दें और ईस्टर को सांचे में पलट दें, सांचे को एक तरफ से खोलें और ध्यान से उसमें से जाली हटा दें

चाहें तो कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

उबले हुए यॉल्क्स के साथ ईस्टर कॉटेज पनीर "ज़ारसकाया"।

इतना स्वादिष्ट और पूरी तरह से सजाया गया ईस्टर अपने नाम के अनुरूप है - "रॉयल" ईस्टर, जो सूखे मेवों और कैंडिड फलों के साथ पनीर से बनाया जाता है। यह खूबसूरत ईस्टर ईस्टर डेसर्ट के बीच एक वास्तविक रानी है।

छुट्टियों के लिए ऐसी सुंदरता तैयार करना सुनिश्चित करें, हर कोई विचार की भव्यता और इसके ठाठ निष्पादन से आश्चर्यचकित हो जाएगा। आपको ईस्टर की शुभकामनाएँ और आनंदमय! आपको कामयाबी मिले!

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम मोटा पनीर
• 3 पीसीएस। उबली हुई जर्दी
• 200 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2% वसा
• 150-200 ग्राम पिसी चीनी
• 0.5 चम्मच. नमक
• 0.5 चम्मच. वनीला शकर
• 150 ग्राम कैंडिड फल
• 100 ग्राम मेवे
• 50 ग्राम किशमिश
• कसा हुआ सफेद और डार्क चॉकलेट
• सजावट के लिए खाद्य मोती
• धुंधले कपड़े का टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए जर्दी को चम्मच से छलनी से पीस लें, खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें

ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे मुख्य मिश्रण में मिला दें।

अंतिम मिश्रण सजातीय नहीं है

एकरूपता प्राप्त करने के लिए, परिणामी मिश्रण को बारीक छलनी के माध्यम से छोटे भागों में पीसना आवश्यक है।

किशमिश को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले से भिगो दें, फिर उन्हें नैपकिन पर अच्छी तरह से सुखा लें।

दही के आटे को कैंडिड फलों, किशमिश और मेवों से सजाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ

हम आपके स्वाद के अनुसार कोई भी मेवा चुनते हैं, लेकिन मूंगफली, काजू या अखरोट जैसी नाजुक किस्मों को चुनना बेहतर है।

तो लीजिए हमारा दही का मिश्रण तैयार है

एक छलनी को एक अलग कटोरे में रखें और इसे 4-6 परतों में धुंधले कपड़े से ढक दें

दही के मिश्रण को फैलाएं, समतल करें और स्पैटुला से जमा दें

सांचे को धुंधले कपड़े के किनारों से ढकें, उन्हें एक लिफाफे में मोड़ें

कपड़े के ऊपर उपयुक्त आकार की एक छोटी प्लेट रखें और उस पर दबाव डालकर 24 घंटे के लिए ठंड में रख दें।

ठंड में एक दिन बिताने के बाद, हम संरचना को अलग करते हैं, उत्पीड़न हटाते हैं, और धुंध कपड़े को खोलते हैं

छलनी को बर्तन सहित पलट दीजिये

ईस्टर से धुंध को सावधानीपूर्वक हटा दें

ईस्टर को और अधिक सजाने के लिए, आपको एक स्टैंसिल बनाने और काटने की आवश्यकता है

एक डबल-लेयर नैपकिन पर हम एक छोटी प्लेट की रूपरेखा तैयार करते हैं जिसके साथ हमने ईस्टर को उत्पीड़न के तहत कवर किया था

हमें एक शासक की जरूरत है

सरल चरणों का उपयोग करके, हमने स्टेंसिल के दो हिस्सों को काट दिया; सजावट के लिए हमें दोनों की आवश्यकता होगी

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, ईस्टर के आधार को स्टेंसिल के बाहरी हिस्से से ढक दें

फूल के सभी शीर्षों को उजागर करने के लिए बड़े कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करें।

अब सफेद चॉकलेट के फूल को स्टेंसिल के दूसरे हिस्से से ढक दें।

ईस्टर की सतह पर मोती जोड़ें

अब हम ईस्टर की खुली सतह को नीचे तक डार्क चॉकलेट से सजाते हैं।

हम सफेद चॉकलेट पर मोतियों का एक क्रॉस बिछाते हैं और छोटे मोतियों के साथ ईस्टर की सजावट पूरी करते हैं

बॉन एपेतीत!

जिलेटिन और कैंडिड फलों के साथ स्वादिष्ट ईस्टर

आपकी मेज पर जिलेटिन और कैंडिड फलों के साथ इतना उज्ज्वल और अद्भुत बर्फीला ईस्टर पनीर - यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक छुट्टी है! हर किसी को यह पसंद आएगा, और आपका हाथ दूसरे टुकड़े की ओर बढ़ जाएगा! आख़िरकार, इसका विरोध करना बिल्कुल असंभव होगा!

बेझिझक इसे ईस्टर की छुट्टियों के लिए तैयार करने का प्रयास करें, और यह एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प होगा जिसे आपका परिवार आपसे बार-बार बनाने के लिए कहेगा। आपके लिए स्वादिष्ट इंप्रेशन!

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम पनीर
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी
• वनीला
• 30 ग्राम क्रीम
• 1 पीसी। केला
• स्वाद के लिए कैंडिड फल
• 20 ग्राम जिलेटिन

खाना पकाने की विधि:

जिलेटिन को एक गिलास ठंडे पानी में भिगोएँ - यह फूल जाना चाहिए

सारे पनीर को छलनी से छान लीजिए, चम्मच से मलते हुए मिक्सर कन्टेनर में डाल दीजिए

पनीर में खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, नमक और वेनिला मिलाएं।

पूरी तरह चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें

जिलेटिन सूज गया है, इसे माइक्रोवेव में या एक कटोरे में आग पर पिघलाया जाना चाहिए

किसी भी परिस्थिति में जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए - यह अपने सभी जेलिंग गुणों को खो देगा!

दही द्रव्यमान में पिघला हुआ जिलेटिन जोड़ें और मिक्सर के साथ फिर से मिलाएं

दही के कुछ मिश्रण को एक अलग कटोरे में रखें।

स्वाद के लिए कैंडिड फल (या सूखे मेवे) मिलाएं

हम दही द्रव्यमान में ताजा केला मिलाएंगे, जिसे हमने एक अलग कटोरे में एकत्र किया है।

केले को आधा छल्ले में पीस लीजिये, दही के मिश्रण में मिला दीजिये

सांचा तैयार करें - ईस्टर सांचे को एक उथली प्लेट पर रखें और उस पर गीले धुंध का कपड़ा बिछा दें

सांचे को ऊपर तक दही के मिश्रण और कैंडीड फलों से भरें, इसे अच्छी तरह से जमा दें और चम्मच से समतल कर लें।

ईस्टर के आधार को धुंधले कपड़े के किनारों से ढकें, शीर्ष पर एक उपयुक्त तश्तरी और उत्पीड़न रखें

पूरी संरचना को 2-3 घंटे के लिए ठंड में रखें

अब हम सिलिकॉन मोल्ड में छोटे ईस्टर अंडे बनाएंगे

सबसे पहले दही के मिश्रण को कैंडिड फलों के साथ सांचे में डालें, इसे एक बड़े चम्मच से दबा दें

सांचे को ठंड में रखें, 2-3 घंटे बाद यह पूरी तरह सख्त हो जाएगा.

3 घंटे के बाद, पनीर ईस्टर को बाहर निकालें, दबाव हटा दें, ऊपर का जालीदार कपड़ा खोलें, ईस्टर को एक प्लेट में पलट दें

अब आप इसे अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं, हालाँकि यह पहले से ही बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण निकला है

बॉन एपेतीत!

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