वोदका के साथ चोकबेरी लिकर कैसे बनाएं। काली रोवन की मसालेदार टिंचर। टिंचर के उपयोगी गुण

नमस्ते!

आज मैं एक बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगी। अधिक सटीक रूप से, दो भी। यद्यपि लेख को "चांदनी, वोदका या अल्कोहल के साथ चोकबेरी टिंचर" कहा जाता है, टिंचर के अलावा, मैं लिकर के लिए एक नुस्खा भी प्रदान करता हूं। पहला सरल है - इकट्ठा करना, डालना और तैयार करना। दूसरा थोड़ा अधिक जटिल है, लेकिन दोनों ही उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।

सामग्री

मैं 3-लीटर जार की मात्रा देता हूं। मैं इसी में खाना बनाती हूं; इस मामले में यह बहुत सुविधाजनक बर्तन है।

• टिंचर के लिए:

2.5 लीटर वोदका, चांदनी 40-45% या पतला शराबउसी किले में

लगभग 3 लीटर चोकबेरी

• डालने के लिए:

वही + 400 ग्राम फ्रुक्टोज (600-700 ग्राम चीनी से बदला जा सकता है)

टिंचर नुस्खा

लिकर रेसिपी

1. चोकबेरी को एक जार में परतों में रखें - शीर्ष पर जामुन, फ्रुक्टोज या चीनी की एक परत, फिर फिर से जामुन। मुझे यह फ्रुक्टोज के साथ बेहतर लगता है, और यीस्ट के लिए यह काम करना आसान है। इसलिए हम कई परतें बनाते हैं जब तक कि गर्दन तक वही 4-5 सेमी न रह जाए। कंटेनर को कई बार हिलाएं।

1. हमने जार पर दांव लगाया पानी की सीलऔर इसे किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें। जगह बिल्कुल गर्म होनी चाहिए - +22 से +30 डिग्री तक।

उपयोगी गुण और मतभेद

चोकबेरी विभिन्न विटामिनों से भरपूर होती है, उदाहरण के लिए, इसमें सेब या संतरे की तुलना में 20 गुना अधिक विटामिन पी होता है। इसमें बहुत सारे विभिन्न खनिज, लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, टैनिन और पेक्टिन भी होते हैं।

चोकबेरी का उपयोग मधुमेह और थायरॉयड रोगों के लिए किया जाता है। बेरी रक्तचाप कम करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है और पाचन को बढ़ावा देती है।

आपको पता होना चाहिए कि चोकबेरी हाइपोटेंशन, गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के लिए वर्जित है।

मेरे प्रभाव

जैसा कि मैंने पहले ही कहा, टिंचर बहुत स्वादिष्ट बनता है। सुंदर काले रंग, स्पष्ट स्वाद और गंध के साथ। निम्न-गुणवत्ता वाली चांदनी को भी अपनी सुगंध से ढकने के लिए उत्कृष्ट है।

यह ड्रिंक पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद आती है। पीने में आसान. शराब की गंध लगभग ध्यान देने योग्य नहीं है।

मुझे रात के खाने से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में छोटे घूंट में एक गिलास शराब पीना पसंद है। इसलिए, यदि आपके पास घर का बना चोकबेरी है, तो मैं इस नुस्खे को आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

नमस्ते। डोरोफीव पावेल.

प्रत्येक गृहिणी के पास एक विशेष चोकबेरी टिंचर होता है। कुछ लोग क्लासिक खाना पकाने के तरीकों का पालन करते हैं, जबकि अन्य व्यंजनों में अपना खुद का कुछ जोड़ने की कोशिश करते हैं। इस बेरी से बने पेय के गहरे गहरे चेरी रंग सूरज की किरणों में खूबसूरती से खेलते हैं; वे किसी भी मेज को सजा सकते हैं। लेकिन चॉकोबेरी टिंचर के बारे में मुख्य बात यह है कि वे ताजा जामुन के लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

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आज, कई दुकानें चॉकोबेरी वोदका टिंचर पेश करती हैं। वे प्राकृतिक कच्चे माल से तैयार होते हैं और उनमें रोवन जूस और अल्कोहल दोनों होते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले टिंचर काफी महंगे हैं, लेकिन उनके स्वाद और विशेष रूप से तीखा स्वाद को कई लोगों द्वारा सराहा जाता है।

चोकबेरी टिंचर

दवा के रूप में चोकबेरी टिंचर खरीदते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आपको प्रति दिन 30-40 ग्राम पेय पीने की ज़रूरत है, अधिमानतः रात में।

चोकबेरी लिकर खरीदना कुछ अधिक कठिन है; उच्च चीनी सामग्री और न्यूनतम अल्कोहल वाला यह उत्पाद कम आम है। लिकर का स्वाद न केवल बेहतर होता है, इसे मिठाई की मेज पर हल्के एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जा सकता है या चाय में मिलाया जा सकता है।

विभिन्न जड़ी-बूटियों और कॉन्यैक टिंचर के साथ रोवन टिंचर और लिकर का स्वाद उत्कृष्ट होता है, इसलिए हर कोई अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर कुछ चुन सकता है।

जानना ज़रूरी है!

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कांच की बोतल से धूल झाड़ने के बाद, मालिक गर्व से उसे मेज पर रखता है और अपने हाथों से बनाए गए पेय को आज़माने की पेशकश करता है। उनके गौरव को समझना आसान है: आज के सुपरमार्केट का वर्गीकरण कितना भी समृद्ध क्यों न हो, हम अपने ही हाथों से उगाए गए अपने प्लॉट के उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं। और वोदका के साथ चोकबेरी का टिंचर, इसकी झाड़ी से ली गई जामुन से बना एक सुगंधित नीला-काला पेय, अधिक स्वादिष्ट लगेगा। और स्वस्थ.

चोकबेरी लगभग हर बगीचे में उगती है। 2-2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक सरल झाड़ी, ठंढ से डरता नहीं है, सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन पहले से ही अपने जीवन के तीसरे वर्ष में यह एक शानदार फसल के साथ खुश कर सकता है। चोकबेरी मई-जून में खिलता है, पके बड़े गहरे नीले जामुन के गुच्छे अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में पकते हैं। लेकिन आप पहली ठंढ के बाद भी कटाई कर सकते हैं। लेकिन, इसके समान रूप से लोकप्रिय रिश्तेदार - लाल रोवन के विपरीत, जो अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, यह ठंढ की चपेट में आने से पहले भी स्वादिष्ट होता है। मीठे, थोड़े तीखे स्वाद वाले जामुन शायद हमारे बगीचों में नवीनतम हैं, यही कारण है कि वे कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

अरोनिया जामुन

पकने की लंबी अवधि में, वे इतनी अधिक धूप और पोषक तत्व अवशोषित करते हैं कि वे पूरे सर्दियों में मानव शरीर को विटामिन प्रदान करने में सक्षम होते हैं। चोकबेरी के फायदे यह हैं कि यह रक्तचाप को कम करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, वायरस से अच्छी तरह लड़ता है और खतरनाक उद्योगों में काम करने वालों को इसे एंटीऑक्सीडेंट के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। आवश्यकतानुसार टिंचर तैयार करने के लिए चोकबेरी और लाल रोवन दोनों को जमे हुए रूप में संग्रहित किया जा सकता है। जलसेक और काढ़ा बनाने के लिए जामुन को सुखाया जाता है। सूखे मेवों को भी कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें और 1 चम्मच लें। सर्दी या थायराइड रोगों के लिए.

न केवल एक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक पेय पाने के लिए, इसे बनाते समय कई शर्तों का पालन करना चाहिए:

1. जामुन समान रूप से पके हुए होने चाहिए, पूरे, सड़न या सूखे धब्बों के निशान के बिना।
2. कच्चे माल में पत्तियां, टहनियाँ, छाल के टुकड़े और डंठल जैसी विदेशी अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए।
3. यह बेहतर है कि जामुन को गर्म करके उपचारित न किया जाए ताकि उनमें यथासंभव अधिक से अधिक विटामिन बने रहें।

पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, बढ़े हुए रक्त के थक्के और हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए टिंचर और लिकर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। उनके लिए टिंचर उपयोगी नहीं बल्कि हानिकारक होगा।

बेरी के गुण कोलेलिथियसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया, गठिया और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं। रोवन का कसैला प्रभाव संक्रामक या वायरल रोगों के कारण होने वाले आंतों के विकारों और दस्त से निपटने में मदद करता है। चोकबेरी आयोडीन की कमी से निपटने में मदद करता है; यह हाइपोथायरायडिज्म, गण्डमाला और शरीर में आयोडीन की कमी के कारण उत्पन्न होने वाली अन्य विकृति के लिए अनुशंसित है।

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चॉकोबेरी टिंचर तैयार करने के कई तरीके हैं।

त्वरित टिंचर. व्यंजनों में सबसे सरल "क्विकी" श्रेणी से है:

1. पके ताजे या जमे हुए जामुन से कंधों तक तीन लीटर का जार भरें।
2. जार को गर्दन तक भरते हुए, जामुन में उच्च गुणवत्ता वाला वोदका या, यदि संभव हो तो, घर का बना चांदनी डालें।
3. एक टाइट नायलॉन ढक्कन से बंद करें।
4. हमने अपने टिंचर को 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया।
5. 2 सप्ताह के बाद, सुंदर तरल को कांच की बोतलों में डालें और उन्हें कसकर बंद कर दें।

जामुन को फिर से वोदका या मूनशाइन डालकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है: दूसरे टिंचर की गुणवत्ता खराब नहीं होगी।

स्वादिष्ट चोकबेरी टिंचर

पुदीना और लौंग के साथ टिंचर: पुदीना और लौंग पेय में एक असामान्य मसालेदार स्वाद जोड़ देंगे। इस रेसिपी के अनुसार वोदका के साथ रोवन टिंचर तैयार करने के लिए:

• 10 किलो जामुन को एक ब्लेंडर में मैश या कटा हुआ होना चाहिए;
• चोकबेरी में 2 किलो चीनी डालें;
• लौंग की 10 कलियाँ और ताज़े पुदीने की 10 टहनी या 10 ग्राम सूखे पत्ते डालें;
• मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालें और 2 दिनों के लिए छोड़ दें;
• फिर वोदका या मूनशाइन डालें, कंटेनर को सील करें और 3 महीने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें;
• 3 महीने के बाद, टिंचर को छानकर बोतलबंद किया जा सकता है: यह उपयोग के लिए तैयार है।

इस रेसिपी के अनुसार पेय तैयार करते समय आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि कांच का कंटेनर 10 से 25 लीटर का होना चाहिए। टिंचर 1:1 चोकबेरी और अल्कोहल के अनुपात में तैयार किया जाता है; चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप पेय को कितना मीठा बनाना चाहते हैं।

यह चॉकोबेरी टिंचर, एक ऐसी रेसिपी है जो कई दशकों से लोकप्रिय है, इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम आपको और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

शहद के साथ चोकबेरी का टिंचर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा:

• 1 लीटर वोदका में 1 लीटर जामुन डालें;
• 5 बड़े चम्मच डालें। एल शहद और 5 ग्राम ओक की छाल, कुचलकर पाउडर बना लें;
• सामग्री को मिलाने के बाद, कंटेनर को कसकर बंद करें और कम से कम 4 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, फिर छानकर बोतल में रख दें।

आप सूखे चॉकोबेरी से टिंचर बना सकते हैं। जामुन को पीसकर पाउडर बना लें, उन्हें एक कंटेनर में डालें, इसे 2/3 तक भरें, बाकी को वोदका या मूनशाइन से भरें, 3-4 महीने के लिए छोड़ दें।

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चोकबेरी से बहुत स्वादिष्ट लिकर बनता है।

वे अपनी उच्च चीनी सामग्री में टिंचर से भिन्न होते हैं। लिकर तैयार करना थोड़ा अधिक परेशानी भरा है, इसलिए धैर्य रखें।

अरोनिया बेरी लिकर

क्लासिक मदिरा:

1. एक धातु या कांच के कंटेनर में जामुन भरें: 1 किलो चोकबेरी और 0.5 किलो चीनी प्रति 1 लीटर वोदका की दर से।
2. उत्पादों को मिलाने के बाद, मिश्रण को ओवन में रखें और 70°C से अधिक नहीं के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तापमान को 60 डिग्री सेल्सियस तक कम करके 1.5 घंटे तक रखें;
4. इस समय के बाद, तापमान को फिर से 10°C कम करें और अगले 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ओवन बंद कर दें.
5. तरल को कैबिनेट से न निकालें, यह उसमें पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
6. फिर हम अपने लिकर के साथ कंटेनर को 4-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं।
7. इसके बाद ही इसे फ़िल्टर और बोतलबंद किया जा सकता है। लिकर को एक सप्ताह तक पकने दें और फिर सुरक्षित रूप से परोसें।

"सौंदर्य" मदिरा. गर्मी उपचार के बिना लिकर तैयार करने के लिए, आपको 2 किलो जामुन, 1 किलो चीनी और 1.5 लीटर वोदका मिलाना होगा।

कंटेनर को कसकर बंद करें और 2 महीने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर तरल को छान लें और बोतलों में भर लें। लिकर तैयार है. इसे ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इस बेरी से पेय बनाने की और भी कई रेसिपी हैं जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हैं। तो अपने परिवार और मेहमानों को एक असामान्य पेय से आश्चर्यचकित करने का अवसर लें।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

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प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों द्वारा विभिन्न बीमारियों को ठीक करने के लिए अल्कोहल टिंचर का उपयोग किया जाता रहा है। ऐतिहासिक डेटा बताता है कि अल्कोहल का उपयोग करके हर्बल अर्क के क्षेत्र में अग्रणी चीनी हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि प्राचीन चीनी चिकित्सा न केवल मनुष्य और ब्रह्मांड के बीच संबंधों पर आधारित है, बल्कि हर्बल चिकित्सा पर भी आधारित है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि "मटेरिया मेडिका" ग्रंथ का कई भाषाओं में अनुवाद किया गया है और इसे हर्बल चिकित्सा के सर्वोत्तम मार्गदर्शक के रूप में मान्यता दी गई है। वोदका के साथ चोकबेरी के टिंचर का उपयोग दवा के रूप में बहुत समय पहले नहीं किया गया था, क्योंकि औषधीय झाड़ी केवल 19 वीं शताब्दी में रूस में आई थी। रूबी ड्रिंक किन बीमारियों को दूर कर सकता है, इसे कैसे तैयार करें और इसका उपयोग कैसे करें, आप लेख से सीखेंगे।

वोदका टिंचर क्या है

लैटिन शब्द टिंचर अल्कोहल-आधारित दवा के तरल रूप को संदर्भित करता है। दवा पौधे की सामग्री को गर्म किए बिना, प्राकृतिक निष्कर्षण द्वारा प्राप्त की जाती है। टिंचर 40-90% की सांद्रता के साथ मेडिकल अल्कोहल के आधार पर तैयार किया जाता है। घर पर, चिकित्सा अल्कोहल के बजाय, हर्बलिस्ट प्राचीन काल से वोदका और मूनशाइन का उपयोग करते रहे हैं। अर्क की सांद्रता और आसव का समय कच्चे माल की विशेषताओं पर निर्भर करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया सीधे सूर्य के प्रकाश की उपस्थिति के बिना कमरे के तापमान पर होती है। तैयार घोल को कई बार फ़िल्टर किया जाता है और कांच के कंटेनर में भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

जानना! जलसेक का समय ऐसा होना चाहिए कि पौधे का कच्चा माल अपने लाभकारी गुणों को पूरी तरह से अर्क में स्थानांतरित कर दे। सभी जैविक रूप से सक्रिय घटकों, आवश्यक तेलों, विटामिन और फ्लेवोनोइड को समाधान में जाना चाहिए।

टिंचर शब्द का दूसरा अर्थ तीव्र मादक पेय माना जाता है . इसे बनाने के लिए मसालों और औषधीय जड़ी-बूटियों, फलों और यहां तक ​​कि बीजों और विभिन्न मेवों का उपयोग किया जाता है। रूस में, ऐसी औषधि 10वीं शताब्दी में तैयार की जाने लगी। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, विभिन्न सामग्रियों और जलसेक तकनीकों का उपयोग करके, लोगों को कई अद्वितीय व्यंजन प्राप्त हुए, जिनमें से कई आज तक जीवित हैं।

बीमारियों के इलाज के लिए पेय का सेवन छोटे हिस्से में किया जाता था। विश्व प्रसिद्ध हॉर्सरैडिश या हॉर्सरैडिश - हॉर्सरैडिश प्रकंदों से बना वोदका - हर घर में था। पीटर प्रथम ने ठंड में शारीरिक श्रम में लगे लोगों को स्वस्थ रखने के लिए ऐसा फरमान जारी किया।

इस दवा का दुरुपयोग सख्त वर्जित था, क्योंकि कड़वे पदार्थ गंभीर हैंगओवर का कारण बन सकते हैं और इनमें अल्कोहल होता है। फ़्यूज़ल तेलों की विशिष्ट "सुगंध" और स्वाद को छुपाने के लिए व्यंजनों में लाल (साधारण) रोवन का उपयोग किया जाने लगा। कड़वाहट ने अप्रिय गंध को बाधित कर दिया, और जलसेक को उपचार के रूप में मान्यता दी गई, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने रोवन की पूजा की, इसे एक पवित्र वृक्ष माना।

रोवन का अल्कोहल टिंचर - लाभकारी और औषधीय गुण

यह समझने के लिए कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान चोकबेरी शराब के घोल में कौन से लाभकारी गुण स्थानांतरित करेगी, आपको इस अद्भुत पौधे से परिचित होना होगा। फसल का सही वानस्पतिक नाम चोकबेरी है। फल के आकार में समानता के कारण इसे रोवन कहा जाता है। जबकि लाल जामुन के साथ रोवन समशीतोष्ण जलवायु में दुनिया भर में वितरित किया जाता है, चोकबेरी उत्तरी अमेरिका के पूर्वी क्षेत्रों से आता है। दोनों प्रजातियाँ रोसैसी परिवार में शामिल हैं, लेकिन अलग-अलग प्रजातियों से संबंधित हैं।

यह झाड़ी मजबूत शाखाओं वाली होती है, 2.5-3 मीटर तक पहुंचती है, और इसका फैला हुआ मुकुट होता है। पत्तियां नुकीले मुकुट और दांतेदार किनारों के साथ अंडाकार होती हैं। शरद ऋतु में, मुकुट लाल रंग के अलाव से जगमगा उठता है। चोकबेरी वसंत के अंत में छोटे गुलाबी-सफेद फूलों के साथ घने कोरिंबों में एकत्रित होकर खिलता है। पहले से ही अगस्त में, फल काले हो जाते हैं, लेकिन पहली ठंढ के बाद ही पूरी तरह से पकते हैं। खेती की गई किस्मों के जामुन का वजन 1-1.2 ग्राम, व्यास 6-9 मिमी होता है। इनका स्वाद खट्टा-मीठा और बाद में कसैला स्वाद होता है। झाड़ी 40 वर्षों तक फल देती है, अत्यधिक उत्पादक, शीतकालीन-हार्डी और प्रकाश-प्रिय है।

यह दिलचस्प है! ग्रीक से, जीनस एरोनिया का नाम "सहायक" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। भारतीय जनजातियाँ लंबे समय से इसका उपयोग दर्द के इलाज और राहत के लिए करती रही हैं।

बेरी के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं:

• प्राकृतिक शर्करा - ग्लूकोज, सुक्रोज (10% तक);
• सोर्बिटोल, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है;
• विटामिन - रुटिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, पीपी, बी विटामिन;
• एंथोसायनिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• फाइबर, पॉलीसेकेराइड;
• सूक्ष्म तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, लोहा, बोरॉन, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, पोटेशियम;
• पेक्टिन;
• टैनिन.

समशीतोष्ण क्षेत्र के फलदार पौधों में, चॉकोबेरी रुटिन, आयोडीन और विटामिन सी की सामग्री में अग्रणी है। पौधे के कच्चे माल उच्च रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं।

पेक्टिन और आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करते हैं। काले जामुन पित्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं। सूक्ष्म तत्व चयापचय और हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करते हैं। रुटिन, आयरन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चोकबेरी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है और गंभीर विकृति - एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, हीमोफिलिया से लड़ने में मदद करता है।

जानना! सूचीबद्ध विकृति के उपचार में चोकबेरी बेरीज की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है।

प्राकृतिक पौधों की शर्करा और सोर्बिटोल की सामग्री के कारण, स्वादिष्ट फसल का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं। उनमें मौजूद पोटेशियम रोगियों को एडिमा से उबरने, इंसुलिन संश्लेषण स्थापित करने और केशिका परिसंचरण को बहाल करने में मदद करेगा। उच्च आयोडीन सामग्री अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और विकिरण बीमारी और थायरोटॉक्सिकोसिस को कम करने में मदद करती है। चोकबेरी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है और आवश्यक पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकता है।

फसल का स्याह रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। जामुन सूजन प्रक्रियाओं से लड़ते हैं, ऊतक पुनर्जनन और कायाकल्प में तेजी लाते हैं। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं, तनाव से निपटने में मदद करते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

रोवन टिंचर से किन बीमारियों का इलाज किया जा सकता है?

रोवन टिंचर चॉकोबेरी कच्चे माल के उपचार गुणों को पूरी तरह से अपने ऊपर ले लेता है। यदि आप अनुशंसित खुराक से अधिक किए बिना, घर पर बने हर्बल अर्क का बुद्धिमानी से उपयोग करते हैं, तो आप निम्नलिखित बीमारियों पर काबू पा सकते हैं:

• धमनी उच्च रक्तचाप, उच्च रक्तचाप;
• प्रणालीगत संयुक्त रोग - संधिशोथ, आमवाती दर्द, गठिया में नमक जमा;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग - हाइपोएसिड और एनासिड गैस्ट्रिटिस (कम अम्लता), आंतों की मांसपेशियों की कमजोरी, पित्ताशय और यकृत में जमाव;
• मधुमेह;
• विटामिन की कमी, एनीमिया;
• संचार प्रणाली के रोग - एथेरोस्क्लेरोसिस, कार्डिटिस, हीमोफिलिया, संचार और माइक्रोकिरकुलेशन विकार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की नाजुकता;
• सभी शरीर प्रणालियों की सूजन प्रक्रियाएं;
• रोगजनक माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि के कारण होने वाले संक्रामक रोग;
• विकिरण बीमारी, ऑन्कोलॉजी;
• थायरॉयड ग्रंथि की विकृति - थायरोटॉक्सिकोसिस, गण्डमाला।

याद करना! टिंचर केवल अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लेना चाहिए। ब्लैक रोवन में बहुत सारे मतभेद हैं, इसलिए स्व-दवा से रोगी की स्थिति खराब हो सकती है।

चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको घरेलू अमृत की अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए। भोजन से पहले दिन में 2-3 बार टिंचर पियें ताकि प्रति दिन कुल भाग उत्पाद का 50 ग्राम, यानी एक चम्मच या बड़ा चम्मच से अधिक न हो।

घर पर टिंचर कैसे तैयार करें - रेसिपी

चोकबेरी पर आधारित औषधि तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उपयोगी फसल की उचित कटाई और संरक्षण कैसे किया जाए। इस कार्य को स्वयं करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आपकी साइट पर एक उपचार झाड़ी उगती है। तैयार हर्बल कच्चे माल को फार्मेसी श्रृंखला में खरीदा जा सकता है। सूखे चोकबेरी फल बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

उपयोगी फसल की कटाई पहली ठंढ के बाद ही शुरू होती है। विभिन्न क्षेत्रों में, संग्रह का समय थोड़ा अलग होगा, मध्य रूस के लिए, सबसे अच्छा समय अक्टूबर की शुरुआत में होगा। इस बिंदु तक, "काले मोती" में अधिकतम उपयोगी पदार्थ जमा हो गए होंगे। फसल की परिपक्वता की जांच करने के लिए, बेर को अपनी उंगलियों से कुचलें और चखें। रूबी रस का निकलना और कसैले नोट के साथ मीठा स्वाद जामुन के पकने का संकेत देता है। प्रकृति ने यह सुनिश्चित किया कि चोकबेरी से एक ही समय में पूरी फसल पैदा हो।

कटाई विशेष सावधानी से की जानी चाहिए ताकि ब्रशों को तोड़ने की प्रक्रिया में सिर के शीर्ष पर स्थित फलों की कलियाँ क्षतिग्रस्त न हों। काले ब्रशों को काटने के लिए कैंची का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। छांटने में संकोच न करें, छोटे और क्षतिग्रस्त जामुनों को तुरंत हटा दें।

रोवन बेरी ब्रश ठंडी परिस्थितियों में दो महीने तक चलेंगे। सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकने वाले पदार्थों की सामग्री के कारण ऐसा दीर्घकालिक भंडारण संभव है। चोकबेरी के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का एक समान रूप से लोकप्रिय तरीका फ्रीजिंग है। फलों को गुच्छों से अलग करें, अच्छी तरह से धो लें और तरल निकलने तक प्रतीक्षा करें। उन्हें छोटे प्लास्टिक कंटेनर या मोटे प्लास्टिक बैग में रखें।

आप फसल को पहले छांटकर और धोकर भी सुखा सकते हैं। सुखाने के लिए ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करें। उपकरणों का तापमान शासन 60⁰C से अधिक नहीं होना चाहिए। सूखे और जमे हुए कच्चे माल को 12 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। सूखे जामुन को सीलबंद ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और प्रकाश से दूर रखा जाना चाहिए। इस तरह के तरीके आपको फसल काटने में मदद करेंगे ताकि, यदि आवश्यक हो, तो आप स्वस्थ चाय बना सकें, इसे कॉम्पोट में मिला सकें, या हीलिंग टिंचर तैयार कर सकें।

एक नोट पर! यदि आपके हाथ माणिक के रस से गंदे हो जाते हैं, तो उन्हें साबुन से धोने की कोशिश न करें। क्षार केवल बैंगनी दाग ​​को पकड़ने में मदद करेगा, और एसिड (एसिटिक या साइट्रिक) दाग को हटाने में मदद करेगा।

आइए अब चॉकोबेरी टिंचर बनाने की कई लोकप्रिय रेसिपी देखें।

चेरी के पत्तों के साथ

चेरी की पत्तियां कई उपयोगी गुणों और समृद्ध गुलदस्ते के साथ एक मूल्यवान उत्पाद हैं। वे टार्ट रोवन के साथ संयोजन में आदर्श होते हैं, यही कारण है कि इन घटकों पर आधारित कड़वे अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। होममेड टिंचर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चोकबेरी जामुन - 100 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम;
• एक लीटर ठंडा फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• गुणवत्ता वोदका - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - आधा गिलास.

पौधों की सामग्री को छांटें और धोएं, उन्हें सॉस पैन में डालें। पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें। चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। चाशनी को एक और तिहाई घंटे तक उबलने दें। चाशनी के ठंडा होने के बाद छान लें और उसमें अल्कोहल डालें। परिणामी तरल को बोतलों में डालें और उन्हें डालने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। एक्सपोज़र का समय 3-4 सप्ताह है। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष.

एक और रेसिपी बिना पकाए तैयार की जाती है. एक गिलास चोकबेरी फल के लिए आपको 20 चेरी के पत्तों की आवश्यकता होगी। धुले हुए जामुन को मैश करके पत्तियों सहित एक लीटर जार के तले में रखना चाहिए। कंटेनर गर्दन तक वोदका से भरा हुआ है। जलसेक के 20 दिनों के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और कांच की बोतलों में डाला जाता है। आप हीलिंग ड्रिंक को मौखिक रूप से ले सकते हैं या इसका उपयोग दर्द वाले जोड़ों को रगड़ने या कंप्रेस बनाने के लिए कर सकते हैं।

सलाह! इस रेसिपी में चीनी नहीं है, जिसका अर्थ है कि परिणामी उत्पाद का सेवन मधुमेह रोगी कर सकते हैं।

एक और नुस्खा है जिसमें चेरी की पत्तियां शामिल हैं। लिकर को "100 पत्तियां" कहा जाता है, हालांकि इसमें एक पत्ती कम होती है। जीवनदायी उपाय तैयार करने के लिए, रसभरी, चेरी और काले करंट की 33-33 पत्तियां और 250 ग्राम चोकबेरी जामुन लें। 0.8 लीटर पानी के साथ धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। फिर इसमें एक गिलास चीनी और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। चाशनी ठंडी होने के बाद इसमें आधा लीटर वोदका मिलाएं और बोतलों में भर लें. फ़िल्टर किए गए मिश्रण को कम से कम दो सप्ताह तक रखें। इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, जीवन देने वाला अमृत सर्दी से उबरने में मदद करेगा, शरीर को विटामिन से समृद्ध करेगा और भूख को बढ़ाएगा।

शहद के साथ

इस मूल्यवान मधुमक्खी पालन उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप घर पर एक अद्वितीय स्वस्थ अमृत प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 2-3 लीटर की क्षमता वाला एक ग्लास कंटेनर लें। धुले हुए चोकबेरी बेरी (3 कप) को एक जार में रखें। इसमें तीन बड़े चम्मच तरल शहद मिलाएं। कैंडिड उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है।

अमृत ​​के सूजन-रोधी गुणों को बढ़ाने के लिए, आप ओक की छाल का पाउडर मिला सकते हैं; आपको आधा चम्मच की आवश्यकता होगी। जो कुछ बचा है वह जार में एक लीटर उच्च गुणवत्ता वाला वोदका डालना है और 4-5 महीनों के लिए घोल को निकालना है। निष्कर्षण को बढ़ाने के लिए जार को साप्ताहिक रूप से हिलाना चाहिए। तैयार उत्पाद को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है, एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है। मौखिक प्रशासन, संपीड़ित, रगड़ के लिए उपयोग किया जाता है।

ध्यान! यदि आपको शहद से एलर्जी है, तो पीने और उत्पाद के बाहरी उपयोग दोनों से बचें।

लौंग के साथ

लौंग के साथ चोकबेरी टिंचर में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ, टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है। सुगंधित मसाला पेय को विशिष्ट नोट्स देगा और इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

एक उपचार उपाय तैयार करने के लिए, लें:

• 1.5 किलो धुले हुए चॉकोबेरी फल;
• 2-3 लौंग की कलियाँ;
• आधा किलो चीनी;
• वोदका - 500 मिलीलीटर।

जामुन को कुचलकर मसाले और चीनी के साथ एक जार में रखें। कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद इसमें अल्कोहल डालें और हिलाएं। लगभग दो महीने तक नायलॉन के ढक्कन के नीचे रखें। तैयार उत्पाद को छान लें; शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

क्लासिक नुस्खा

हीलिंग टिंचर की क्लासिक रेसिपी में केवल चॉकोबेरी बेरीज और अल्कोहल युक्त तरल - वोदका, मूनशाइन या फूड अल्कोहल शामिल हैं। पेय की तैयारी में उत्पादों को समान अनुपात में मिलाना शामिल है। चोकबेरी को पीसने की जरूरत नहीं है, बस इसमें अल्कोहल भरकर किसी अंधेरी जगह पर 2-2.5 महीने के लिए रख दें। निष्कर्षण को बढ़ाने के लिए सप्ताह में दो बार कंटेनर को हिलाएं।

तैयार अमृत को छान लें, लेकिन जामुन को फेंकें नहीं - उन्हें एक लीटर अल्कोहल मिलाकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। तरल को कांच की बोतलों में डालें और प्रकाश से दूर रखें। दवा का शेल्फ जीवन असीमित है। यह सरल चीनी-मुक्त नुस्खा आपको मधुमेह के लिए उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता है।

यह दिलचस्प है! यह नोट किया गया कि जलसेक के दूसरे भाग का स्वाद हल्का है और यह किसी भी तरह से पहले की तुलना में गुणवत्ता में कमतर नहीं है।

नींबू के साथ

नींबू का रस मिलाकर पेय के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों को बढ़ाया जा सकता है। एक चमत्कारिक उपाय करने के लिए, तीन लीटर के जार को कंधों तक भरने के लिए पर्याप्त चोकबेरी लें। फलों में एक गिलास दानेदार चीनी और पानी, तीन बड़े खट्टे फलों का रस और 50% से अधिक ताकत वाली 500 मिलीलीटर शराब मिलाएं। जार को 20 दिनों के लिए ठंडे, अंधेरे कोने में रखें, सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें। तैयार मिश्रण को छान लें, बोतलों में बंद करके 2-3 सप्ताह के लिए रख दें।

शराब में सूखे जामुन से

यदि फसल का उपयोग कॉम्पोट, पाई या जैम बनाने के लिए किया गया था, तो आप ताजे फलों के बजाय सूखे फलों का उपयोग कर सकते हैं। आपको एक लीटर जार को दो-तिहाई भरने के लिए पर्याप्त जामुन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले सूखे कच्चे माल को धो लें और उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। बाकी कंटेनर को मेडिकल अल्कोहल से भरें।

इस उत्पाद को डालने में अधिक समय लगेगा - 120-150 दिन, लेकिन इसे केवल 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद और उपयोगिता की दृष्टि से अमृत ताजे कच्चे माल से बनी औषधि से कमतर नहीं है। अल्प शैल्फ जीवन एक विशिष्ट मादक स्वाद और गंध की उपस्थिति के कारण होता है।

शराब के साथ ताजा जामुन के टिंचर के लिए नुस्खा

ताजे चोकबेरी फलों से टिंचर तैयार करना बहुत आसान है। किसी भी कांच के कंटेनर को धुले हुए जामुन से दो-तिहाई भर दें। शुद्ध अल्कोहल का एक तिहाई (कुल द्रव्यमान का) जोड़ें। इसे तीन सप्ताह के लिए किसी अंधेरे कोने में रख दें। तैयार अमृत को छानकर एक बोतल में भर लें।

एक नोट पर! यदि आवश्यक हो, तो आप सर्दी या आमवाती दर्द के तेज होने पर हीलिंग रब का उपयोग कर सकते हैं।

टिंचर पानी से पतला

यदि आप टिंचर तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में अल्कोहल का उपयोग करते हैं, तो अमृत बहुत तेज़ हो जाएगा और इसका स्वाद तीखा होगा। श्लेष्म झिल्ली को जलने से बचाने के लिए, परिणामी अल्कोहल जलसेक को वोदका एकाग्रता में पतला किया जाना चाहिए। तनुकरण की स्थिति: तैयार औषधि के दो भागों में तीन भाग छना हुआ पानी मिलाना चाहिए।

ब्लैक रोवन वोदका टिंचर के लाभ और हानि

चोकबेरी से अल्कोहल अर्क अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आप लेख के पिछले अनुभागों से मुद्दे के इस पक्ष के बारे में पहले से ही जानते हैं, लेकिन हर्बल तैयारी में सख्त मतभेद भी हैं। वे इस तथ्य के कारण हैं कि दवा में अल्कोहल होता है, जिसका सभी शरीर प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

हानिकारक प्रभावों से बचने के लिए, अनुशंसित खुराक का पालन करें। इसी कारण से, आपको गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान जलसेक का उपयोग नहीं करना चाहिए, और इस उपाय से बच्चों को कोई लाभ नहीं होगा। बच्चों को फल पेय या बेरी फिलिंग वाली पाई खिलाना बेहतर है।

चोकबेरी रक्त के थक्के को बढ़ाता है और यदि घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, स्ट्रोक या मायोकार्डियल रोधगलन का खतरा हो तो इसे वर्जित किया जाता है। गुर्दे, यकृत, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोग भी मतभेद हैं। यदि आपको उच्च अम्लता या हाइपोटेंशन के साथ गैस्ट्रिटिस है तो आपको मौखिक रूप से टिंचर नहीं लेना चाहिए। एलर्जी से पीड़ित लोग सावधान रहें।

निष्कर्ष

चोकबेरी का जीवनदायी टिंचर वोदका या अन्य मजबूत अल्कोहल के साथ तैयार किया जा सकता है। यदि आप उपचार औषधि का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो पुरानी बीमारियाँ भी समय के साथ कम हो जाएँगी। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि चोकबेरी आपको फार्मेसी का रास्ता भूलने में मदद करेगी। स्वस्थ रहो!

वीडियो निर्देश: चॉकोबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

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लेख में हम चोकबेरी टिंचर के व्यंजनों पर चर्चा करते हैं। हम शराब में चोकबेरी के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। आप सीखेंगे कि टिंचर कैसे तैयार किया जाता है और इसके उपयोग के लिए क्या मतभेद मौजूद हैं, और लिकर के लिए व्यंजन विधि।

चोकबेरी (चोकबेरी) 3 मीटर तक ऊँचा एक बारहमासी पर्णपाती झाड़ी या पेड़ है। चोकबेरी फल अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक पकते हैं और इनका स्वाद सुखद मीठा-तीखा होता है।

चोकबेरी को सजावटी, फल और औषधीय फसल के रूप में उगाया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पौधे की पत्तियों और जामुन का उपयोग किया जाता है, जिनसे कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व और टिंचर बनाए जाते हैं।

चोकबेरी टिंचर

चोकबेरी बेरी टिंचर एक विशेष स्वाद और सुगंध वाला एक मादक पेय है जिसे घर पर तैयार करना आसान है।

यह किसी भी पारिवारिक अवकाश को सजाएगा, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग विशेष रूप से चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

इसमें मतभेद हैं, जिन्हें उपयोग से पहले पढ़ा जाना चाहिए।

चोकबेरी टिंचर के क्या फायदे हैं?

अरोनिया बेरी में कई औषधीय गुण होते हैं, जो अल्कोहल के साथ मिलाने पर पूरी तरह से बरकरार रहते हैं। चोकबेरी मूल्यवान है क्योंकि:

• शरीर से विकिरण को हटाता है;
• रक्त के रियोलॉजिकल कार्य में सुधार करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है;
• पित्तशामक प्रभाव पड़ता है;
• शरीर की सुरक्षात्मक और प्रतिरक्षा गुणों में सुधार करता है;
• पुरानी बीमारियों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है;
• आयोडीन, एस्कॉर्बिक एसिड, मैंगनीज, आयरन, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, बी विटामिन, साथ ही ई, के, पी, पीपी, आदि की कमी को पूरा करता है।

चोकबेरी फलों में एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण, पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को इसके उपयोग की सलाह देते हैं जो लगातार भूखे रहते हैं।

चोकबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट और काढ़े भूख की भावना को कम करके वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले लिया गया ये आपको अधिक खाने से बचने में मदद करेगा।

चोकबेरी टिंचर - मतभेद

शराब या वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर इसके लिए वर्जित है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में गड़बड़ी;
2. संचार प्रणाली में समस्याएं;
3. कम रक्तचाप;
4. गर्भावस्था और स्तनपान;
5. चोकबेरी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की प्रतिक्रियाएँ।

अन्य मामलों में, चोकबेरी टिंचर फायदेमंद होगा और आपकी भलाई में सुधार करेगा। इसलिए, चॉकोबेरी बेरीज का स्टॉक करें, एक नुस्खा चुनें और डालें।

चोकबेरी टिंचर कैसे तैयार करें

चॉकोबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करें:

1. पहली ठंढ के तुरंत बाद चोकबेरी फल इकट्ठा करें या खरीदें - इस समय वे यथासंभव मीठे और स्वादिष्ट हो जाते हैं।
2. चॉकोबेरी जामुन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। उन्हें कटे हुए डंठलों और खराब हुए डंठलों से मुक्त करें। टिंचर तैयार करने के लिए, केवल बड़े, पके हुए जामुन चुनें - छोटे जामुन आमतौर पर बहुत कड़वे होते हैं।
3. ताजा चोकबेरी का उपयोग करें - इस तरह टिंचर तेजी से तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास जामुन चुनने के बाद तुरंत टिंचर बनाने का समय नहीं है, तो जामुन को लकड़ी के बक्से में रखें और उन्हें +1 डिग्री से अधिक तापमान पर न छोड़ें। इस तरह इन्हें अपना स्वाद और लाभकारी गुण खोए बिना 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
4. उपयोग करने से पहले, जामुन को बेलन से कुचल दें, जिससे वे बिना किसी अवशेष के अपने सभी औषधीय और स्वाद गुणों को पूरी तरह से जारी कर सकेंगे।
5. यदि आप जलसेक के लिए सूखे जामुन का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें काट लें। ध्यान रखें कि सूखे चोकबेरी को कम से कम 17 सप्ताह तक रखा जाता है।
6. 15-25 डिग्री के तापमान पर एक अंधेरी, एकांत जगह पर रखें। जब कमरे का तापमान बढ़ता है, तो पेय के खट्टे होने की संभावना अधिक होती है। रेफ्रिजरेटर में डालना भी गलत है - जामुन को जलसेक को संतृप्त करने में बहुत लंबा समय लगता है, और खाना पकाने का समय कई गुना बढ़ जाता है।
7. टिंचर वाले कंटेनर को सीधी धूप में न रखें।

चोकबेरी लिकर रेसिपी

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी जामुन;
2. कम से कम 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 लीटर शराब;
3. 1 ढेर सहारा।

1. जामुन को बारी-बारी से चीनी के साथ कंटेनर में डालें - जामुन की एक परत, चीनी की एक परत।
2. शराब डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
3. कंटेनर को कम से कम 6-8 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
4. 6-8 सप्ताह के बाद, जामुन को हटाने के लिए जलसेक को छान लें।

घर का बना चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 1 किलो चोकबेरी जामुन;
2. 0.5 लीटर वोदका या अल्कोहल।

1. एक ग्लास सील करने योग्य कंटेनर तैयार करें।
2. जामुन को एक कंटेनर में रखें।
3. अल्कोहल भरें और कंटेनर को सील कर दें।
4. 3-4 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. टिंचर को छान लें. उपयोग से पहले, स्वाद के लिए पानी या चीनी सिरप के साथ पतला करें।

चोकबेरी लिकर के लिए व्यंजन विधि

चॉकोबेरी लिकर के लिए मूल व्यंजन हैं, जिनमें अतिरिक्त घटक एक विशेष भूमिका निभाते हैं। वे टिंचर के स्वाद को अद्वितीय रंग देते हैं, और अपने स्वयं के लाभकारी गुण भी रखते हैं।

इसका एक उदाहरण शहद, नींबू, चेरी के पत्तों आदि को मिलाकर बनाए गए व्यंजन हैं।

वोदका और शहद के साथ चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 0.5 एल 40% वोदका;
3. 1 टेबल. एक चम्मच प्राकृतिक तरल शहद।

1. जलसेक के लिए ढक्कन के साथ एक कांच का कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
3. कंटेनर को सील करें और एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।
4. सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 12 सप्ताह के बाद, तैयार टिंचर को छान लें।

नींबू के साथ चांदनी पर चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 40 डिग्री की ताकत के साथ 0.5 लीटर चांदनी;
3. 3 नींबू;
4. 1 बड़ा चम्मच चीनी:
5. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी.

1. एक कांच का कंटेनर तैयार करें जिसे ढक्कन या स्टॉपर से कसकर बंद किया जा सके।
2. इसमें साबुत चोकबेरी, चीनी, पानी और तीन नींबू का रस डालें।
3. सामग्री को चांदनी के साथ डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. कंटेनर को ढक्कन से ढकें और 3-4 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।
5. तैयार लिकर को जामुन निकालने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ चोकबेरी लिकर

सामग्री:

1. 0.5 किलो ताजा चोकबेरी;
2. 0.5 लीटर वोदका;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 1 बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी;
5. 10-12 हरी चेरी की पत्तियाँ।

1. एक ढक्कन वाला कांच का कंटेनर तैयार करें।
2. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. ढककर किसी अंधेरी जगह पर 3-4 सप्ताह के लिए रख दें।
4. जलसेक की गुणवत्ता में सुधार के लिए सामग्री को साप्ताहिक रूप से हिलाएं।
5. 3-4 सप्ताह के बाद, तैयार लिकर को छान लें।

लौंग के साथ चोकबेरी टिंचर

सामग्री:

1. 0.5 किलो चोकबेरी जामुन;
2. 0.3 लीटर वोदका, शराब या चांदनी;
3. 2 पीसी. मसालेदार लौंग.

1. एक कांच के कंटेनर में मैश की हुई चोकबेरी और लौंग भरें।
2. कंटेनर को धुंध से ढक दें और 24-48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
3. सामग्री को अल्कोहल से भरें और कंटेनर को कसकर सील करें।
4. 8 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें।
5. तैयार पेय को छान लें।

यदि आपका टिंचर 50 डिग्री से अधिक तीव्रता वाले मूनशाइन या अल्कोहल से तैयार किया गया है, तो उपयोग से पहले इसे पानी या चीनी सिरप के साथ पतला करें।

क्या याद रखना है

1. चॉकोबेरी फलों के टिंचर, कॉम्पोट्स और काढ़े आपको वजन कम करने की अनुमति देते हैं क्योंकि वे भूख की भावना को कम करते हैं।
2. चोकबेरी टिंचर गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्तचाप और एलर्जी के दौरान वर्जित है।
3. चोकबेरी से प्राप्त अल्कोहल टिंचर बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।

चोकबेरी का सुगंधित टिंचर केवल उत्सव की मेज के लिए एक मादक पेय नहीं है। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह एक वास्तविक दवा बन सकती है जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, विचाराधीन बेरी, अपनी अनूठी संरचना के साथ, शराब के लिए अपने सभी लाभकारी गुणों को छोड़ देती है।

चोकबेरी टिंचर: लाभ और हानि

हम चोकबेरी टिंचर के फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। सबसे पहले, यह इन लघु गहरे जामुनों की अनूठी संरचना द्वारा समझाया गया है, जिसका दूसरा नाम चोकबेरी है। इसमें फाइबर, कई सूक्ष्म तत्व (आयोडीन, आयरन, फ्लोरीन सहित), पेक्टिन, प्राकृतिक शर्करा, टैनिन और अन्य शामिल हैं। विटामिन सी और आयोडीन सामग्री के मामले में चोकबेरी जामुन में अग्रणी है।

परिणामस्वरूप, इस बेरी को खाने से मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• एनीमिया और हीमोफिलिया से शीघ्रता से निपटने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाता है;
• हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करता है;
• पित्त का प्रवाह बढ़ जाता है;
• सूजन प्रक्रियाओं से लड़ता है;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

चॉकोबेरी टिंचर की मदद से, आप उच्च रक्तचाप, कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों, जोड़ों के रोग (प्रणालीगत), मधुमेह मेलेटस, संचार प्रणाली के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, किसी भी सूजन प्रक्रिया और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी से लड़ सकते हैं।

जहां तक ​​ऐसे पेय के नुकसान की बात है, किसी भी शराब की तरह, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। टिंचर को डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए।

कब्ज (फिक्सिंग प्रभाव के कारण), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हाइपोटेंशन और कुछ पेट की बीमारियों के लिए इसे मौखिक रूप से लेना मना है। उदाहरण के लिए, जठरशोथ के साथ।

वोदका के साथ पेय कैसे बनाएं

आप निम्नलिखित सामग्रियों से घर पर आसानी से वोदका के साथ चॉकोबेरी टिंचर तैयार कर सकते हैं: 1 किलो चॉकोबेरी बेरी, 1 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका, 320 से 520 ग्राम चीनी।

1. जामुनों को सावधानी से छांटा जाता है और सावधानी से धोया जाता है।
2. फलों को एक जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है।
3. स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है. यदि मधुमेह के रोगी द्वारा मदिरा का सेवन किया जाता है, तो इस घटक को बाहर रखा जाना चाहिए।
4. जार को हिलाया जाता है और 60 दिनों के लिए ठंडी और अंधेरी स्थिति में रखा जाता है।
5. हर 4-5 दिन में तरल मिलाया जाता है।
6. निर्दिष्ट अवधि के बाद, टिंचर को साफ धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अगले 15 दिनों के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

घर पर शराब में जामुन डालें

यह नुस्खा अल्कोहल के साथ कड़वा टिंचर बनाएगा। यह उपचार के लिए सीधे तौर पर उपयुक्त है।

सामग्री: 2 - 3 किलो रोवन, 1 लीटर शराब।

1. पहली ठंढ के बाद जामुन चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।इस मामले में, तैयार टिंचर विशेष रूप से सुगंधित और स्वस्थ होगा।
2. कांच के जार तैयार फलों से भरे होते हैं - मात्रा का लगभग 2/3। ऊपर से शराब डाली जाती है.
3. कंटेनरों को कसकर बंद कर दिया गया है।
4. पेय को 30-40 दिनों के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
5. उपयोग से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और एक अधिक सुविधाजनक कंटेनर में डाला जाना चाहिए।

स्वाद के लिए, आप मिठास के लिए तैयार पेय में चीनी सिरप और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिला सकते हैं।

चांदनी के साथ घर का बना चोकबेरी टिंचर

मूनशाइन टिंचर तैयार करते समय उच्च गुणवत्ता वाले बेस का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। घर का बना चांदनी चुनने की सलाह दी जाती है, जिसमें निश्चित रूप से हानिकारक योजक नहीं होते हैं। 60% तक की ताकत वाला मादक पेय चुना जाना चाहिए।

सामग्री: 1 किलो ब्लैक रोवन बेरी, 1 लीटर मूनशाइन, स्वाद के लिए 300 ग्राम तक दानेदार चीनी।

1. धुले हुए जामुनों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। अधिमानतः गहरे रंग के कांच से बना हुआ।
2. फल चांदनी से भरे होते हैं।
3. चीनी डाली जाती है.
4. कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ऐसे स्थान पर छोड़ दिया जाता है जहां कमरे के तापमान पर सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं करती है।
5. यह पेय 90 - 110 दिनों तक बना रहेगा।
6. हर 4-5 दिन में कंटेनर को हिलाया जाता है।

तैयार पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है। जामुन को फेंक दिया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ पकाने की विधि

आप चोकबेरी से चेरी के पत्तों से लिकर बना सकते हैं। इन्हें मिलाने से पेय अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, चेरी की पत्तियां लिकर के लाभकारी गुणों को बढ़ाएंगी।

सामग्री: 3 बड़े चम्मच. चोकबेरी, 1 लीटर शुद्ध पानी, 460 - 480 मिली गुणवत्ता वाला वोदका, 60 चेरी के पत्ते, 380 - 480 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल साइट्रिक एसिड।

1. धुले हुए रोवन को एक पैन में रखा जाता है और मैशर से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।
2. ठंडा पानी बरसता है. जामुन थोड़ा और गर्म हो रहे हैं।
3. पहले से धुली हुई चेरी की पत्तियों को पैन में रखा जाता है। कंटेनर को उसकी सारी सामग्री के साथ आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. टिंचर को आग में भेजा जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन उबालता नहीं है।
5. पैन की सामग्री को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। शेष स्वच्छ तरल को वापस आग में भेज दिया जाता है। इसमें नींबू और चीनी मिलायी जाती है. द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।

जब चीनी तरल में पूरी तरह से घुल जाए, तो आप लिकर को आंच से हटा सकते हैं। थोड़े ठंडे पेय में वोदका डाला जाता है।

घर पर शहद के साथ खाना बनाना

ऐसे पेय के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाला शहद चुनना होगा। यह एक प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद होना चाहिए।

सामग्री: 2.5 बड़े चम्मच। जामुन, 3 बड़े चम्मच। एल शहद, 1 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका, एक चुटकी सूखी ओक की छाल।

1. धुले हुए चॉकोबेरी को कांच के जार में डाला जाता है।
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ शहद, साथ ही ओक की छाल, जामुन में मिलाई जाती है।
3. घटक वोदका से भरे हुए हैं।
4. टिंचर 4.5 - 5 महीने के बाद ही तैयार हो जाएगा। इस पूरे समय उसे अंधेरे और ठंडे वातावरण में रहना चाहिए।

समय-समय पर जार को जोर-जोर से हिलाएं।

नींबू के साथ चोकबेरी टिंचर

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए चोकबेरी और नींबू का टिंचर एक उत्कृष्ट उपाय है। यह आपको ठंड के मौसम में बिना बीमार हुए जीवित रहने में मदद करेगा।

सामग्री: आधा किलो जामुन, आधा लीटर शराब (50% तक), एक गिलास चीनी, एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी, 3 नींबू।

1. धुले हुए फलों को एक जार में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है।
2. चोकबेरी पर अल्कोहल डाला जाता है और सभी नींबूओं से एक ही बार में रस निचोड़ लिया जाता है।
3. टिंचर को 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। जार को समय-समय पर हिलाया जाता है।

बोतलबंद छना हुआ टिंचर अगले 15 दिनों तक चलेगा।

लौंग के साथ मसालेदार पेय

लौंग टिंचर को सुखद मसालेदार नोट्स देगी। फ़िल्टर किए गए जामुन का पुन: उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री: 1.5 किलो चोकबेरी, 1 लीटर वोदका, आधा किलो दानेदार चीनी, 3-4 लौंग की कलियाँ।

1. जामुन को सीधे जार में कुचल दिया जाता है।
2. रोवन में लौंग और चीनी मिला दीजिये.
3. कंटेनर की गर्दन को धुंध से ढक दिया जाता है, जिसके बाद जार को 48 घंटों के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाया जाता है।
4. इसके बाद वोदका मिलाया जाता है।
5. टिंचर अगले 60 दिनों के लिए तैयार किया जाता है।

परिणामी पेय को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है।

टिंचर को ठीक से कैसे स्टोर करें

तैयार अल्कोहल-आधारित चॉकोबेरी टिंचर को गर्मी स्रोतों से दूर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर या तहखाने का निचला शेल्फ इस उद्देश्य के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पेय को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चोकबेरी बेरीज के टिंचर में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि उपचार प्रभाव भी होता है। यह हृदय और संवहनी रोगों के उपचार में मदद करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है और शरीर से पित्त और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है। हालाँकि, इस पौधे में कई मतभेद हैं जिनसे आपको उपचार शुरू करने से पहले खुद को परिचित करना होगा।

टिंचर की रासायनिक संरचना

चोकबेरी में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। यह पौधा उपयोगी पदार्थों का वास्तविक भंडार है। लंबे समय तक, चोकबेरी को यूएसएसआर और यूरोपीय देशों में बगीचों और पार्कों के लिए सजावटी सजावट के रूप में उगाया जाता था। केवल 20वीं सदी के उत्तरार्ध में ही रूसी वैज्ञानिकों ने इसे कई औषधीय पौधों में शामिल किया था।

चोकबेरी उत्तरी अमेरिका से आती है, जहां भारतीय प्राचीन काल से इसके लाभकारी गुणों को जानते हैं। उन्होंने इसका उपयोग पाचन समस्याओं और दंत रोगों के इलाज के लिए किया।

चोकबेरी में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये खनिज, विटामिन ए, सी, के, बी, पीपी, बहुत सारे प्राकृतिक शर्करा, फ्लेवोनोइड, पेक्टिन, टैनिन हैं। इसके अलावा, इस पौधे के जामुन में स्टार्च और मूल्यवान आहार फाइबर होते हैं।

ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी बेरीज का उत्कृष्ट उपचार प्रभाव होता है और कई बीमारियों के इलाज में मदद मिलती है। इनमें हृदय संबंधी रोग, विकिरण जोखिम, पाचन तंत्र की समस्याएं आदि शामिल हैं।

लाभ और हानि

किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद चोकबेरी फलों का टिंचर सावधानी से लेना चाहिए। टिंचर लेते समय मुख्य खतरनाक कारक हो सकते हैं:

• ऐल्कोहॉल स्तर

शराब गैस्ट्रिक म्यूकोसा और आंतरिक अंगों पर परेशान करने वाला प्रभाव डाल सकती है। आपको दर्दनाक मस्तिष्क की चोटों, मानसिक विकारों और न्यूरोसिस के लिए भी सावधानी के साथ टिंचर का उपयोग करना चाहिए।

• एलर्जी

अल्कोहल टिंचर में लाभकारी पदार्थों की एक मजबूत सांद्रता होती है और यह एक प्राकृतिक उत्तेजक है, जो विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है, खासकर यकृत रोग से पीड़ित लोगों में। उपयोग करने से पहले, आपको इसे अपनी कलाई पर कुछ देर के लिए लगाकर शरीर पर दवा के प्रभाव की जांच करनी होगी।

• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि

इस अवधि के दौरान, टिंचर लेने से बचना बेहतर है, क्योंकि शराब, मां के रक्त या दूध के साथ मिलकर बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है और विकास संबंधी असामान्यताएं पैदा कर सकती है।

चोकबेरी टिंचर को मुख्य उपचार के सहायक के रूप में लिया जाना चाहिए। इसके सेवन का सकारात्मक असर तुरंत नहीं बल्कि आधे महीने या एक महीने के बाद दिखाई देता है। आपको इसे लगातार नहीं पीना चाहिए, इस दवा से उपचार बीच-बीच में किया जाना चाहिए। इस टिंचर के मुख्य सकारात्मक कारकों में निम्नलिखित हैं:

• त्वचा की स्थिति और रंग में सुधार;
• कीटाणुनाशक प्रभाव;
• बेहतर दृष्टि;
• ऊतक पुनर्जनन में सुधार;
• भूख में सुधार;
• जलने का उपचार;
• सिरदर्द में कमी.

टिंचर का उपयोग करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

औषधीय गुण

इस दवा की खुराक के नियम पर किसी विशेषज्ञ से सहमति होनी चाहिए। वह आपको अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए दवा लेने की उचित विधि चुनने में मदद करेगा। इस पौधे के टिंचर के मुख्य प्रकारों में से, दो मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल। उत्तरार्द्ध अधिक हानिरहित है और शराब असहिष्णुता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। अल्कोहल युक्त फलों के रस का उपचारात्मक प्रभाव बहुत अच्छा होता है, क्योंकि इसमें लाभकारी पदार्थों की महत्वपूर्ण सांद्रता होती है।

दवा को भोजन से आधा घंटा पहले, एक चम्मच सुबह और शाम 10-14 दिनों तक लेना चाहिए। फिर आपको एक ब्रेक लेने की जरूरत है।

चोकबेरी टिंचर के मुख्य लाभकारी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज को उत्तेजित करता है

• भारी धातुओं, रेडियोधर्मी आइसोटोप के विषाक्त पदार्थों और लवणों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है

चोकबेरी बेरीज में फ्लेवोनोइड्स और टैनिन होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों से जुड़ते हैं और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करते हैं। यह दवा शरीर से रेडियोधर्मी आइसोटोप के निशान हटाने में भी मदद करती है।

• मधुमेह के उपचार में मदद करता है

चोकबेरी के फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और शरीर द्वारा ग्लूकोज के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

• यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है

टिंचर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जिससे यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। कोलेलिथियसिस की घटना को रोकता है।

• एनीमिया (खून की कमी) से छुटकारा

यह रोग तब होता है जब रक्त प्लाज्मा में रक्त कोशिकाएं कम हो जाती हैं। इससे कमजोरी, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और भूख कम लगने लगती है। अपने सुखद मीठे स्वाद और समृद्ध लौह सामग्री के कारण टिंचर इस बीमारी को ठीक करने में मदद करता है।

• एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना कम हो जाती है

दवा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करती है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकती है। वजन सामान्य करता है और रक्तचाप कम करता है।

• एलर्जी के इलाज में मदद करता है

चोकबेरी फलों का टिंचर लीवर पर सफाई प्रभाव डालता है और उसके काम को उत्तेजित करता है। चूंकि शरीर में विषाक्त पदार्थों के जमा होने और कमजोर प्रतिरक्षा के कारण एलर्जी प्रतिक्रियाएं होती हैं, इसलिए यह दवा समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

विशेष एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है जो विभिन्न हानिकारक सूक्ष्मजीवों और वायरस के प्रभावों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है।

• ऐंठन से राहत दिलाता है

• घातक नियोप्लाज्म का विकास धीमा हो जाता है

कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए टिंचर उपयोगी है। इसमें उपयोगी पदार्थों का एक जटिल है, जो रोगी की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, दर्द को कम करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है।

यह मानव शरीर पर चोकबेरी टिंचर के लाभकारी गुणों की संपूर्ण श्रृंखला नहीं है। इसके कई औषधीय गुणों का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

मतभेद

इस दवा के अपने मतभेद भी हैं, इनमें शामिल हैं:

• उच्च रक्त का थक्का जमना और रक्त के थक्कों का खतरा

उच्च रक्त के थक्के के मामले में, इसे सावधानी के साथ, अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लेना चाहिए। गंभीर रक्त गाढ़ापन रक्त के थक्कों के निर्माण को बढ़ावा देता है और पूरे शरीर में रक्त परिसंचरण को ख़राब करता है।

• पेट और आंतों की पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान

चूंकि टिंचर में अल्कोहल होता है, इसलिए यह तीव्रता के दौरान पाचन तंत्र के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप चॉकोबेरी जामुन से काढ़ा बना सकते हैं, हालांकि, फ्लेवोनोइड्स और अन्य सक्रिय माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री के कारण, इस अवधि के दौरान इसे नहीं पीना बेहतर है।

• कब्ज का कारण बनता है

चूंकि चोकबेरी के फलों में कसैला प्रभाव होता है, इसलिए टिंचर को सीमित मात्रा में लेना चाहिए, अन्यथा इससे कब्ज और पेट दर्द हो सकता है। डिस्बैक्टीरियोसिस और आंतों के डायवर्टीकुलिटिस के मामले में इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए।

• कम दबाव पर

टिंचर रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। हाइपोटेंशन के रोगियों को इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे कमजोरी और उनींदापन हो सकता है। हालाँकि, यदि आप किसी विशेषज्ञ की देखरेख में उपचार कराते हैं, तो आपको इस दवा से उपचार से कोई दुष्प्रभाव महसूस नहीं होगा।

घर पर रोवन टिंचर

घर पर चॉकोबेरी टिंचर बनाने की कई रेसिपी हैं। यहां फलों के संग्रहण एवं भंडारण की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देना चाहिए। चोकबेरी सरल है और व्यक्तिगत भूखंड पर लगभग किसी भी स्थिति में विकसित हो सकती है। यह एक झाड़ीदार पौधा है जिसमें काले जामुन के छोटे-छोटे गुच्छे होते हैं। फलों को तब काटा जाना चाहिए जब वे पूरी तरह पक जाएं, यह सितंबर से अक्टूबर तक की अवधि है। फलों को प्राकृतिक रूप से सुखाया जा सकता है - तार पर लटकाकर या विशेष सुखाने वाली मशीनों में।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से हैं:

• ताजा जामुन से बना वोदका टिंचर

एक क्लासिक रेसिपी है. इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो वजन लेना होगा. जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी। सबसे पहले फलों को अच्छी तरह धोकर एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए। फिर उन्हें एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, एक लीटर वोदका से भरा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और भविष्य के टिंचर को एक से डेढ़ महीने तक एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। कंटेनर की सामग्री को हर तीन दिन में एक बार हिलाना चाहिए।

तैयार उत्पाद को सूखाया जाना चाहिए, धुंध या कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और फिर बोतलों में डाला जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए। जलसेक के बाद बचे हुए जामुन को फिर से डाला जा सकता है।

• सूखे जामुन से बना वोदका टिंचर

तैयारी का सिद्धांत ताजा जामुन के टिंचर के समान है, आपको केवल आधे सूखे फल लेने की आवश्यकता है।

• शहद के साथ टिंचर

चोकबेरी बेरीज को अच्छी तरह से धोकर कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। फिर आपको उन्हें हल्के से कुचलने की जरूरत है, शहद जोड़ें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आपको वहां वोदका डालना होगा और बीच-बीच में हिलाते हुए दो महीने के लिए छोड़ देना होगा।

तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन उपचार के लिए, बिना एडिटिव्स के वोदका वाला क्लासिक संस्करण सबसे उपयुक्त है, क्योंकि अन्य अवयवों की सामग्री दवा की एलर्जी को बढ़ाती है और उपचार प्रक्रिया के लिए इसे कम मूल्यवान बनाती है।

चोकबेरी टिंचर में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अरोनिया बेरी का शरीर पर महत्वपूर्ण उपचार प्रभाव पड़ता है, जिससे सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। टिंचर के अपने मतभेद हैं, जिनमें एलर्जी प्रतिक्रियाएं, कब्ज, गर्भावस्था और स्तनपान शामिल हैं।

चोकबेरी घरेलू अक्षांशों पर एक बहुत लोकप्रिय पौधा है। पौधा विकास में तेज नहीं है और अच्छी फसल पैदा करता है, और इसके जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का एक पूरा परिसर होता है। रोवन फलों से जैम, प्रिजर्व, जूस और विभिन्न मादक पेय बनाए जाते हैं। ब्लैक रोवन से लिकर बनाने की रेसिपी लोकप्रिय हैं; यह एक परिष्कृत, थोड़ा तीखा स्वाद के साथ एक समृद्ध रंग पैदा करता है।

यदि आप पहली ठंढ के बाद एकत्र किए गए पौधे के फलों का उपयोग करते हैं तो चोकबेरी लिकर का स्वाद सबसे अच्छा होगा। जामुन जितने बड़े होंगे, उतना बेहतर होगा; यदि ताजा रोवन नहीं है, तो आप पहले से सुखाए गए रोवन का उपयोग कर सकते हैं। जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और टहनियों और अतिरिक्त साग से अलग किया जाना चाहिए। छोटे, कच्चे जामुनों को हटा देना भी बेहतर है, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं और पेय में अत्यधिक कड़वाहट जोड़ सकते हैं।

डालने के लिए शराब अलग हो सकती है। पतला अल्कोहल, वोदका या मूनशाइन और कॉन्यैक दोनों उपयुक्त हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

पेय तैयार करना एक लंबी प्रक्रिया है, विभिन्न व्यंजनों के लिए एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है, औसतन इसे तैयार करने में दो से चार महीने लगते हैं, कुछ मामलों में यह आंकड़ा एक वर्ष तक पहुंच सकता है। कॉन्यैक की तरह लिकर, लंबे समय तक पुराना रहने पर अधिक संख्या में स्वाद की बारीकियों को प्रकट करता है। पेय को अपने स्वाद और स्वरूप को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जामुन के अनुपात और संतृप्ति के आधार पर रंग चमकदार लाल, रूबी से लेकर गहरे बैंगनी तक हो जाता है। इसका स्वाद कसैले आधार के साथ कड़वा और तीखा होता है।

मदिरा तैयार करना

इस पेय को बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। दोनों अनावश्यक सामग्री के बिना क्लासिक संस्करण, और विभिन्न सहायक उत्पादों के अतिरिक्त के साथ असामान्य संस्करण।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

छिले हुए लाल या काले रोवन जामुन 1 किलो;

चयनित शराब 1 लीटर;

चीनी इच्छानुसार (300-500 ग्राम) डाली जाती है, इसके बिना भी तैयार किया जा सकता है।

तैयार फलों को एक कांच के जार में डाला जाता है, शराब या अन्य अल्कोहल से भरा जाता है, और स्वाद के लिए चीनी मिलाई जाती है। परिणामी सामग्री को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। भविष्य का लिकर 45-60 दिनों तक इस अवस्था में रहना चाहिए, जार को सप्ताह में कम से कम कई बार हिलाना चाहिए। बाद में, परिणामी पेय को फ़िल्टर किया जाता है, तैयार कंटेनरों में डाला जाता है और उपभोग के लिए तैयार किया जाता है। लिकर को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, इसकी व्यावहारिक रूप से कोई समय सीमा नहीं है।

यह दिलचस्प है!

छानने के बाद प्राप्त केक का पुन: उपयोग किया जा सकता है। इसे शराब के साथ भी डाला जाता है, और पेय का दूसरा भाग प्राप्त होता है; इसका स्वाद पहले से कम नहीं होता है, यह पिछले वाले की तुलना में थोड़ा नरम भी हो जाता है।

स्वादयुक्त मदिरा

अपने पेय में तीखी सुगंध जोड़ने के लिए, आप लौंग का उपयोग कर सकते हैं; इसकी कुछ कलियाँ शराब की गंध को पूरी तरह से बदल देंगी।

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चुनने के लिए चोकबेरी या लाल रोवन बेरी - 1.5 किलो;

चीनी - 1 किलो;

शराब - 1 एल .;

लौंग - कई कलियाँ।

रोवन फलों को एक जार में डाला जाता है, मोर्टार से कुचल दिया जाता है, या अधिक आधुनिक विधि का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में चीनी डालें, मिश्रण करें, जार की गर्दन को चिंट्ज़ या धुंध से बंद करें और कमरे के तापमान पर कई दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में वोदका डाला जाता है, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 2-3 महीने के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है, पेय को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, लिकर को फ़िल्टर किया जाता है; यह विशेष पेपर फिल्टर का उपयोग करके या रूई और धुंध की एक परत का उपयोग करके किया जा सकता है। आप तीन वर्षों तक परिणामी पेय के उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

शहद के साथ कॉन्यैक लिकर

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

काले या लाल रोवन जामुन - 1 किलो;

कॉन्यैक - 1 एल.;

शहद - 5 बड़े चम्मच।

इस पेय का नुस्खा पिछले पेय के समान है, जामुन को एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, कॉन्यैक से भरा जाता है, और सामग्री में शहद मिलाया जाता है। बर्तन को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और व्यवस्थित रूप से हिलाते हुए कई महीनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। बाद में इसे छानकर बोतलबंद कर दिया जाता है।

शराब मुक्त मदिरा

अल्कोहल के बिना रोवन लिकर एक उज्ज्वल पेय तैयार करने का एक और विकल्प है; प्रभावी किण्वन के लिए आवश्यक चीनी की बड़ी मात्रा के कारण यह पिछले विकल्पों की तुलना में थोड़ा मीठा हो जाता है।

सामग्री इस प्रकार हैं:

लाल रोवन या चोकबेरी के फल - 1 किलो;

चीनी 3 किलो;

वेनिला स्टिक और ऑरेंज जेस्ट, वैकल्पिक।

रोवन बेरीज को चीनी के साथ पीसकर कांच के जार में रखा जाता है; सुगंध बदलने के लिए वेनिला, नींबू या संतरे का छिलका मिलाया जा सकता है। सामग्री को छह सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है, इस अवधि के दौरान कंटेनर को धुंध से ढक दिया जाता है। इस समय के दौरान, आपको भविष्य के पेय को हिलाना चाहिए ताकि यह बेहतर किण्वित हो। जब किण्वन पूरा हो जाता है, तो मैं सामग्री को छानता हूं, एक बोतल में डालता हूं और तीन महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देता हूं। इस अवधि के बाद, लिकर चखने के लिए तैयार है।

उपयोगी खाना पकाने के रहस्य

किण्वन के लिए सबसे अच्छा तापमान 23-26 डिग्री है; यदि यह अधिक है, तो प्रक्रिया अधिक तीव्र हो जाती है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित करती है।

कम तापमान पर, किण्वन रुक जाता है या पूरी तरह से गायब हो सकता है; तैयार पेय को अंधेरे कांच की बोतलों में डालना बेहतर है, इसलिए यह बेहतर संग्रहीत होगा; किण्वन के समय, कंटेनर की सामग्री की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए आपको कंटेनर को ऊपर तक नहीं भरना चाहिए; रोवन को छोटे भागों में पीसना बेहतर है, क्योंकि इसके जामुन काफी घने होते हैं; चयनित अल्कोहल 60 डिग्री से अधिक मजबूत नहीं होना चाहिए; चीनी को केवल सफेद, परिष्कृत, बिना पीलापन के चुना जाना चाहिए, अन्यथा संभावना है कि पेय पारदर्शी नहीं निकलेगा।

रोवन से मादक पेय के लिए और अधिक व्यंजन

पहला नुस्खा

रोवन बेरीज को गर्दन तक कंटेनर में डालें;

उनके ऊपर वोदका डालें। स्वादानुसार थोड़ी सी चीनी और मसाला डालें और ढक्कन से ढक दें;

ढक्कन को कसकर बंद करने के लिए इसे अच्छी तरह से सील किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चिपचिपा और चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटे को पानी के साथ मिलाएं। ढक्कन और पैन के बीच के जोड़ को कसकर चिकना करने के लिए परिणामी आटे का उपयोग करें;

भरे हुए बर्तन को सत्तर डिग्री तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान बिल्कुल यही हो, इसलिए इसे विशेष थर्मामीटर से मापना बेहतर है। यदि तापमान अधिक है, तो आपको शराब मिलेगी; पेय को लगभग 60 मिनट तक ओवन में रखा रहने दें;

थोड़ी देर के बाद, आपको तापमान को दस डिग्री तक कम करने और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देने की आवश्यकता है;

फिर तापमान को फिर से दस डिग्री कम करें और एक और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें। कुल मिलाकर, लिकर 4 घंटे के लिए ओवन में होना चाहिए;

जब आप ओवन बंद करें तो पेय को तुरंत बाहर न निकालें। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें. जिसके बाद इसे चार दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए;

थोड़ी देर के बाद, कोलंडर को वफ़ल तौलिये या धुंध से ढक दें। इसमें शराब डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल पैन में न निकल जाए;

जब तरल निकल जाए, तो कपड़े को एक गाँठ में बाँध लें और इसे कटोरे के ऊपर लटका दें, जिससे अवशेष निकल जाए।

निचोड़े हुए तरल को बोतलों में डालें, चखें, और यदि आवश्यक हो तो बारीक चीनी मिलाएँ, और फिर ढक्कन से सील कर दें;

तैयार मदिरा को थोड़ी देर तक खड़े रहने देना चाहिए और उसके बाद ही इसे पिया जा सकता है।

वोदका के साथ लिकर बनाने की दूसरी विधि

डेढ़ किलोग्राम रोवन बेरीज को छाँट लें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें। जामुन को एक जार में रखें और दो कप दानेदार चीनी से ढक दें। ऊपर से डेढ़ लीटर वोदका डालें, ध्यान रखें कि शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें। जार को तीन परतों में मुड़े हुए चर्मपत्र से ढँक दें और धागे से बाँध दें या ढक्कन से ढक दें। वर्कपीस को दो महीने के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। थोड़ी देर बाद छानकर बोतलों को कसकर बंद कर दें। इस मदिरा को घर में ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

लौंग के साथ पेय के लिए तीसरा नुस्खा, जो पेय को एक सुगंधित स्पर्श देगा

एक जार में डेढ़ किलोग्राम जामुन डालें। लकड़ी के रोलिंग पिन का उपयोग करके, उन्हें पेस्ट में बदल दें। - इसमें आधा किलो चीनी और तीन कलियां लौंग की डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद जार की गर्दन को जाली से बांध दें और इसे कुछ दिनों के लिए किचन में किसी अंधेरी जगह पर रख दें। थोड़ी देर बाद मिश्रण में एक लीटर वोदका डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और इसे 60 दिनों के लिए 20 डिग्री पर अंधेरे में अकेला छोड़ दें। तैयार पेय को छान लें और बोतल में भर लें। शराब को तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

शहद के साथ एक और लिकर रेसिपी

एक जार में आधा किलोग्राम काली रोवन बेरी रखें। 30 ग्राम तरल शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर परिणामी मिश्रण को शराब या पानी (आधा लीटर) में मिलाएं। फिर से अच्छे से मिला लें. जार को ढक्कन से ढक दें और 80 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें। जार को हर सात दिन में एक बार अच्छी तरह हिलाना होगा। तैयार टिंचर को अल्कोहल या वोदका से छान लें और बोतलों में डालें। आप किसी अंधेरी जगह में जितना चाहें उतना स्टोर कर सकते हैं।

चेरी घटक के साथ लिकर बनाने की विधि

150 चेरी के पत्तों के साथ एक गिलास चोकबेरी मिलाएं। एक लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। शोरबा को 24 घंटे तक पकने दें। थोड़ी देर बाद छान कर चीनी (300 ग्राम) डाल दीजिये. उबाल आने तक गर्म करें और आंच से उतार लें। ठंडा होने के बाद इसमें आधा लीटर वोदका मिलाएं और पेय को सात दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। पेय को खूबसूरत रंग देने के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। चेरी की पत्तियों के कारण इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

आखिरी नुस्खा

33 चेरी के पत्ते, इतनी ही संख्या में करंट और रास्पबेरी के पत्ते, एक गिलास चोकबेरी, 800 मिलीलीटर पानी मिलाएं। मिश्रण को आधे घंटे तक उबालें. ठंडा करें, छान लें और एक गिलास चीनी और साइट्रिक एसिड (5 ग्राम) डालें। ठन्डे लिकर में आधा लीटर वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम दो महीने तक पकने दें।

लिकर के फायदे

रोवन लिकर, लाल या काला, न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, यदि अनुशंसित मात्रा में सेवन किया जाए और अधिक मात्रा में नहीं, तब भी इसमें अल्कोहल होता है। पेय ताजा रोवन फलों के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, जो इसे औषधीय प्रयोजनों और विभिन्न बीमारियों के लिए निवारक उपाय के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

यदि आप दवा के रूप में लिकर लेते हैं, प्रतिदिन 30-50 ग्राम से अधिक नहीं, तो आप यह कर सकते हैं:

शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार;

निम्न रक्तचाप;

चयापचय प्रक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार; रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;

पेट की कम अम्लता को बढ़ाता है।

प्रस्तुत किए गए लिकर के प्रकारों के अलावा, इस पेय के लिए अन्य व्यंजन भी हैं; अतिरिक्त सामग्री जोड़कर प्रयोग करें। अपने स्वाद के लिए आवश्यक उत्पादों के अनुपात को बदलें, प्रयोग करके, आप अपने स्वयं के उत्पादन का एक असामान्य और विशेष स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे, जो निश्चित रूप से उत्सव की दावत के दौरान आपके परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करेगा।

चोकबेरी का सुगंधित टिंचर केवल उत्सव की मेज के लिए एक मादक पेय नहीं है। अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह एक वास्तविक दवा बन सकती है जो कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है। जलसेक प्रक्रिया के दौरान, विचाराधीन बेरी, अपनी अनूठी संरचना के साथ, शराब के लिए अपने सभी लाभकारी गुणों को छोड़ देती है।

चोकबेरी टिंचर: लाभ और हानि

हम चोकबेरी टिंचर के फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। सबसे पहले, यह इन लघु गहरे जामुनों की अनूठी संरचना द्वारा समझाया गया है, जिसका दूसरा नाम चोकबेरी है। इसमें फाइबर, कई सूक्ष्म तत्व (आयोडीन, आयरन, फ्लोरीन सहित), पेक्टिन, प्राकृतिक शर्करा, टैनिन और अन्य शामिल हैं। विटामिन सी और आयोडीन सामग्री के मामले में चोकबेरी जामुन में अग्रणी है।

परिणामस्वरूप, इस बेरी को खाने से मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• एनीमिया और हीमोफिलिया से शीघ्रता से निपटने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाता है;
• हार्मोन संश्लेषण को सामान्य करता है;
• पित्त का प्रवाह बढ़ जाता है;
• सूजन प्रक्रियाओं से लड़ता है;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

चॉकोबेरी टिंचर की मदद से, आप उच्च रक्तचाप, कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों, जोड़ों के रोग (प्रणालीगत), मधुमेह मेलेटस, संचार प्रणाली के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, किसी भी सूजन प्रक्रिया और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी से लड़ सकते हैं।

जहां तक ​​ऐसे पेय के नुकसान की बात है, किसी भी शराब की तरह, बड़ी मात्रा में सेवन करने पर यह शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। टिंचर को डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार के अनुसार सख्ती से लिया जाना चाहिए।

कब्ज (फिक्सिंग प्रभाव के कारण), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हाइपोटेंशन और कुछ पेट की बीमारियों के लिए इसे मौखिक रूप से लेना मना है। उदाहरण के लिए, जठरशोथ के साथ।

वोदका के साथ पेय कैसे बनाएं

आप निम्नलिखित सामग्रियों से घर पर आसानी से वोदका के साथ चॉकोबेरी टिंचर तैयार कर सकते हैं: 1 किलो चॉकोबेरी बेरी, 1 लीटर गुणवत्ता वाला वोदका, 320 से 520 ग्राम चीनी।

सामग्री: 1 किलो ब्लैक रोवन बेरी, 1 लीटर मूनशाइन, स्वाद के लिए 300 ग्राम तक दानेदार चीनी।

1. धुले हुए जामुनों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है। अधिमानतः गहरे रंग के कांच से बना हुआ।
2. फल चांदनी से भरे होते हैं।
3. चीनी डाली जाती है.
4. कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ऐसे स्थान पर छोड़ दिया जाता है जहां कमरे के तापमान पर सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं करती है।
5. यह पेय 90 - 110 दिनों तक बना रहेगा।
6. हर 4-5 दिन में कंटेनर को हिलाया जाता है।

तैयार पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है। जामुन को फेंक दिया जाता है।

चेरी के पत्तों के साथ पकाने की विधि

आप चोकबेरी से चेरी के पत्तों से लिकर बना सकते हैं। इन्हें मिलाने से पेय अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके अलावा, चेरी की पत्तियां लिकर के लाभकारी गुणों को बढ़ाएंगी।

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