بهارات. توابل الموسم البارد خالية من العيوب

يساعد الشاي بالزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والقرنفل على الإحماء في يوم شتاء قارس ، والتعافي من نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة. كيف تطبخها ، اقرأ في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:

يمكن تحضير الشاي ببساطة أو تحضيره بطريقة لذيذة. من أبسط الطرق وأكثرها فاعلية في تحضيرها إضافة جميع أنواع البهارات والتوابل. على سبيل المثال ، حقًا مشروب سحري- شاي بالزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والقرنفل. هذه التوابل الرائعة تجعل الشراب ألذ وأكثر عطرية وتساعد الجسم على محاربة نزلات البرد والانفلونزا. استهلاك هذه التوابل يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض. حتى لو كان الشخص مريضًا بالفعل ، ستساعدك هذه التوابل على التعافي بشكل أسرع. من المهم أن نعتبر أن التوابل ليس لها عمليا أي شيء آثار جانبية. عند استخدامها ، ما عليك سوى مراعاة جودة الشخص وعمره والتسامح الفردي والحالة الصحية والميل إلى ردود الفعل التحسسية.

ألاحظ أن جذر الزنجبيل له تأثير إيجابيعلى الدورة الدموية ، يسرع الدم ويقوي جهاز المناعة. يعطي الهيل طعمًا منعشًا خاصًا ويهدئ الجهاز العصبي ويدفئ الجسم. لا تقل فائدة القرنفل. يعزز فقدان الوزن ويعيد مستويات الكوليسترول والسكر في الدم إلى طبيعتها. جوزة الطيببدوره ، يعطي الشراب رائحة وطعم غير عاديين مذهلين. ينشط وينشط.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 3 سعرات حرارية.
الحصص - 2
وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

شاي أحمر - 1 ملعقة صغيرة
أوراق مليسا مجففة أو طازجة - 2 أغصان
مسحوق جوز الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
قرفة - 1-2 عود
أنيس - 2 نجوم
قرنفل - 3 براعم
البازلاء البهارات - 4 قطع.
الهيل - 4-5 حبات
قشر البرتقال المجفف المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير الشاي بالزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والقرنفل خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:

1. صب قشر البرتقال المجفف المطحون في إبريق الشاي أو الترمس أو كوب كبير بزجاج سميك ، مسحوق مطحونمسحوق الزنجبيل وجوزة الطيب. بدلًا من قشر البرتقال المجفف ، يمكنك استخدام شرائح برتقالية كاملة أو طازجة. أيضا ، مسحوق الزنجبيل المطحون هو بديل ممتاز جذر طازج، والتي سوف تحتاج إلى التنظيف والبشر.

2. أضيفي براعم القرنفل واليانسون وبذور الهيل والبهارات إلى إبريق الشاي.

3. أضف الشاي الأحمر وأوراق بلسم الليمون.

4. اغمس أعواد القرفة.

5. املأ الطعام بالماء المغلي.

6. أغلق الشاي بغطاء.

بدون توابل ، سيكون طعامنا بلا طعم ، لكنها ليست فقط معززات للنكهة. التوابل هي معالج حقيقي لجسمنا! كل ربة منزل لديها كمية صغيرة من التوابل ، ولكن عنهم خصائص مفيدةلا نعرف كل شيء.

يمكن أن تصبح التوابل أدوية متوفرة دائمًا.

فيما يلي قائمة بالمشكلات التي ستساعد في حلها توابل عطرة:

المطهرات - الفلفل الأحمر والأسود والقرنفل والكزبرة والكركم.
المسكنات - الشمر والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب وشامبالا.
التهاب الشعب الهوائية () - الشمر والكمون والهيل والزنجبيل.
الأرق - الشمر والكركم والقرفة وجوزة الطيب.
التخلص من السموم من الجسم - الكركم والزنجبيل والكمون والشمر.
خافضات الحرارة - الشمر والكمون والكركم
Cholagogue- الشمر والكمون.
أمراض الجلد- الزنجبيل وجوزة الطيب والكركم وبذور الخردل.
منقيات الدم - الكركم والزنجبيل والكمون والشمر.
مدرات البول - الزنجبيل والشمر والكمون والكركم.
المقويات - الزنجبيل والهيل والكمون والكزبرة.
مساعدات الجهاز الهضمي - الزنجبيل والفلفل الأحمر والكركم.
تحسين الذاكرة - الفلفل الأسود والكمون والزنجبيل.
ارتفاع ضغط الدم - الكمون والشمر والكركم.
انخفاض ضغط الدم - الزنجبيل والكركم وإكليل الجبل.
الأمراض نظام الهيكل العظمي(التهاب المفاصل ، تنخر العظم) - شامبالا ، كركم ، فلفل أسود وأحمر ، زنجبيل ، البهارات.

يحفز العمل الخلايا العصبيةيخفف من الاكتئاب والتوتر. يستخدم في علاج نزلات البرد والربو والتهاب الشعب الهوائية ويزيل المخاط من الجسم بشكل جيد.

يساعد الهيل على تطبيع عملية الهضم ، ويساعد على تطهير الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم من الجسم ، ويطهر من السموم.

يحيد تأثير ضارالكافيين على الجسم ، وعند إضافته إلى الحليب يمنع تكون المخاط في الجسم. فعال في تحييد النباتات المسببة للأمراض في الفم ، ويسهل وجع أسنانوينظف الفم من البكتيريا.

عند إضافته إلى شاي الهيل ، سيساعد الشمر في انتفاخ البطن. عند الشطف بمغلي الهيل والقرفة يساعد على: 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. لكوب من الماء المغلي.

إذا أضفت الزعفران أو القرفة إلى الهيل ، فسوف يساعد ذلك في تحسين أداء عضلة القلب. امضغ القليل من بذور الهيل لتنعش أنفاسك. للرجال: اشرب الحليب الساخن مع ملعقة صغيرة من العسل ورشة هيل ليلاً.

قهوة بالهيل: قهوة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة حبات هيل -1-2 قطعة ، قرنفل -1 قطعة ، قرفة على طرف السكين ، سكر -1 ملعقة صغيرة. في تركي ، سخني 150 مل من الماء حتى تظهر الفقاعات الأولى على الجدران ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضيفي القهوة ، قلبي.

قسّم حبات الهال ، ورمي الحبوب في القهوة. أضف القرنفل والقرفة والسكر حسب الرغبة. انتظر حوالي 5 دقائق حتى ترتفع الرغوة. بدون تركها تغلي ، تُرفع عن النار وتترك لمدة دقيقتين إضافيتين.

كسبرة

وهو مصدر غني بالمغنيسيوم وفيتامين سي.إن ضخ البذور مفيد لسوء الهضم والتهاب المثانة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والتهاب الكلى.

في شكل ديكوتيون - كعامل مرقئ مضاد للديدان (لنزيف الأنف) ، للوهن العصبي ، خارجيًا لغسل العينين ، الشطف تجويف الفمفي العمليات الالتهابية.

للبرد في الليل ، صب 2 ملعقة كبيرة. كزبرة مع كوب من ماء الغرفة 1. تسريب للشرب في الصباح. خلال النهار ينصح بشرب شاي الكزبرة مع الليمون.

تسريب الكزبرة له تأثير مدر للبول ، ويزيل الماء الزائد من الجسم ، ويخفف التورم. عصير الرمانمع الكزبرة سيساعد أيضًا على التوقف وتهدئة المعدة.

كُركُم

هذه التوابل الصفراء الزاهية الشهيرة ، ذات النكهة الحارة قليلاً ، لديها قدرة فريدة على إضافة ألوان فعالة للشمس إلى الأطباق.

يضاف إلى الحساء والأرز والخضروات ومشروبات الحليب. الكركم رائع مضاد حيوي طبيعي! ينقي الدم ويقوي المعدة ويفيد في مرض السكري والربو وفقر الدم.

مضاد رائع للالتهابات لمن يعانون من الوهن الأمراض المزمنةأو مريض فقط.

الحليب الدافئ مع الكركم قديم مستحضرات التجميلتجديد شباب البشرة ، مما يمنحها مرونة ولوناً لطيفاً.

0.5 كوب حليب دافئ 1/4 ملعقة صغيرة الكركم. اشربه في الصباح لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات. نتائج التطبيق: ينظف ويخفف الدم.

يعيد البكتيريا المعوية ، وهو عامل علاجي وقائي قوي لقرحة المعدة والأمعاء والاثني عشر.

ينظم جيدًا حموضة المعدة ، ويعزز هضم الطعام بشكل أكثر صحة وسرعة ، ويسهل وظائف الكبد. يشفي الأغشية المخاطية ويساعد في علاج الربو والحساسية والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الجلد.

يعزز تشبع الخلايا بالأكسجين. هو وقائيمع أمراض القلب التاجية والتهاب الوريد الخثاري والدوالي.

وصفة مشابهة لغير القادرين على شرب الحليب:

ل 1 ش. ل. زيت الزيتون(عظم أفضل جودة — العصر البارد) ، (يمكنك استخدام الذرة أو بذر الكتان أو السمسم أو بذور اللفت) 1/4 ملعقة صغيرة. الكركم. التطبيق والنتائج هي نفسها. اخلطي جيدًا ملعقتين كبيرتين من العسل و1-2 ملعقة صغيرة من الكركم في قنينة - سيحل هذا محل أي مراهم تلتئم الجروح ومعظم كريمات البشرة.

سمسم

يشمل تكوين بذور السمسم الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب ، الأحماض الأمينية ، المعادن: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم.

هناك الليسيثين الألياف الغذائية، فيتين مادة معقدة يمكن أن تعيد توازن المعادن ، كما أنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

هو مضادات الأكسدة القوية. المواد الموجودة في الزيت وبذور السمسم لها تأثير مفيد على الصحة: فهي تزيل السموم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي والضغط وتمنع أمراض المفاصل.

بسبب محتوى عاليينصح باستخدام السمسم الكالسيوم للوقاية والعلاج من هشاشة العظام.

كما أنه يساعد في البناء كتلة العضلاتويجعل الجسم أقوى. جيد للبشرة والشعر والأظافر. استخدم بأي كمية ، إضافة إلى الحبوب والسلطات والعسل ومنتجات الألبان.

جوزة الطيب

جوزة الطيب لها تأثير منشط قوي للغاية. بجرعات صغيرة - مهدئ جيد ، يرتاح تمامًا ويساعد في علاج الأرق.

كما أنه فعال في علاج نزلات البرد. يتم استخدامه بنجاح في علاج التهاب الوريد والدوالي. توقف جوزة الطيب الإسهال وفي نفس الوقت تحسن وظيفة الهضم والأمعاء.

لعسر الهضم والإسهال ، اخلطي 0.5 كوب من اللبن أو اللبن الرائب و 0.5 كوب من الماء. أضف 1/3 ملعقة صغيرة. الزنجبيل و 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
للأرق ينصح بشرب كوب من الحليب الدافئ مع ربع ملعقة صغيرة في المساء. جوزة الطيب.
مع الصداع ، أثناء البرد والحمى ، يساعد وضع عجينة من جوزة الطيب والحليب على الجبهة.
تحضير عجينة من جوزة الطيب و زيت نباتي. ضعه دافئًا على المنطقة المؤلمة - يساعد في علاج الألم العصبي والروماتيزم.
على طرف السكين ، أضفه إلى أي مشروب - شاي ، قهوة ، حليب ، إلخ ، اشربه يوميًا ، يخفف من التعب ويلطف ، كما هو موضح للدوالي.

قرفة

وهو مصدر غني بالكالسيوم والحديد وفيتامين أ. فهو يحسن الدورة الدموية ويحفز الهضم وينشط عمل الكلى والكبد والمرارة ويدفئ ويشفي من نزلات البرد ويمنع زيادة الوزن.

يزيد من كفاءة إمداد الدم مختلف الهيئاتوالأقمشة. يقضي على الدول الاكتئابية. القرفة تساعد على خفض مستويات السكر في الدم. يعطي القوة ويقوي القلب ويخفض ضغط الدم.

يُعرف منذ القدم بأنه معطر للنفس ، يعالج التشنجات العضلية والربو القصبي والأمراض الجلدية. يرش مسحوق القرفة على الجروح والجروح المغسولة لأنه مطهر جيد.

ل 1 ش. 1/4 ملعقة صغيرة حليب ساخن قرفة. أو 1 ملعقة كبيرة. العسل الدافئمع 1/4 ملعقة صغيرة القرفة 3 مرات في اليوم. يساعد في نزلات البرد.

الشمرة

له تأثير منشط ، مدر للبول ، مسكن ، مقشع. موصى به لعسر الهضم وسوء الهضم وآلام البطن والمغص والغازات في الأمعاء وصعوبة التبول.

لتحسين التمثيل الغذائي ، لا يضاف الشمر إلى الطعام فحسب ، بل يمضغ أيضًا (ملعقة صغيرة من البذور النيئة أو المحمصة قليلاً) بعد الوجبات ، حيث يساعد على الهضم ويطهر الفم وينعش التنفس.

يستخدم الشمر لنقع الشمر (3-5 جرامات لكل كوب من الماء المغلي) يساعد على تطهير الرئتين و الخطوط الجويةمن الوحل.

3 جرام من بذور الشمر المحمصة في مقلاة جافة تخفف الألم عند التبول وتطبيع وظيفة المثانة.

إكليل الجبل

يساعد استخدام إكليل الجبل في الطعام على زيادة إفراز العصارة المعدية وتحسين عملية الهضم.

ضخ الماءالنباتات تزيد من تقلصات القلب ، وتزداد لفترة وجيزة ضغط الدم، له تأثير مفرز الصفراء ومنشط.

تم استخدام الأوراق والبراعم السنوية لإكليل الجبل الطب التقليديفي الداخل - مع انقطاع الطمث ، كدواء قابض ،

منشط ، مع عجز جنسي ، مهدئ للاضطرابات العصبية في سن اليأس ، مسكن لآلام القلب والمغص المعدي.

مغلي من إكليل الجبل يزيد ضغط الدم: 1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل صب 1 كوب ماء مغلي. ينقع لمدة 10-12 دقيقة ، يصفى ويضاف 1 ملعقة صغيرة. عسل. خذ 1st.l. 20 دقيقة قبل الوجبات. يمكن استخدام هذا المرق للغرغرة في التهاب الحلق والسعال. يمكنك أيضًا إضافة قليل من إكليل الجبل إلى أي شاي بالعسل والليمون.

قرنفل

يمتلك الخطوات التالية: مطهر ، مضاد للجراثيم ، مضاد للفيروسات ، مضاد للتشنج ومسكن.

يساهم استخدام هذا النبات في التطبيع ضغط الدم، تطبيع العمل الجهاز الهضميويساعد أيضًا في علاج الأوعية الدموية

خلل التوتر العضلي ، وانتفاخ البطن ، مغص معوي، أمراض المستقيم ، الإسهال. أيضًا ، بمساعدة هذا النبات ، يحاربون أمراض الحلق وتجويف الفم.

زنجبيل

ولعل أكثر البهارات فائدة. أطلق عليه القدماء "الدواء الشافي لجميع الأمراض". يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تقريبًا.

الاستخدام المنتظم له في الطعام كميات كبيرةيزيد من الحرارة الداخلية ويحفز عملية التمثيل الغذائي ويزيل السموم من الجسم.

يعالج بشكل مثالي معظم أمراض الجلد والحساسية ، الربو القصبي، حادث الدماغية.

يستعيد الزنجبيل المناعة ، ويزيد من القدرة على التحمل العقلي في المواقف العصيبة ، ويزيل التشنجات في الأمعاء.

يعالج الزنجبيل نزلات البرد وأمراض الرئة ، ويزيد من امتصاص أنسجة الرئة للأكسجين. تطبيع النشاط الغدة الدرقية. يحتوي على فيتامينات ب 6 ، سي.

صب ربع مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل في 200 مل من الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. أضف الليمون والعسل حسب الرغبة.

يانسون نجمي (يانسون نجمي)

يشار إلى استخدام الينسون كمنشط عام يزيد من مقاومة الإجهاد والالتهابات ويحسن التأثير الجهاز العصبيوالجهاز المناعي والغدد الصماء.

وهو مطري وطارد للبلغم لالتهابات الجهاز التنفسي العلوي والشعب الهوائية. علاج ممتاز للعلاج.

الينسون النجمي له تأثير مضاد للالتهابات ، ويقلل من تكوين الغازات.

3-4 يانسون نجمي لكل 400 مل من الماء المغلي يصر على ساعة واحدة ، مرشح. تناول 100 مل 4 مرات في اليوم لاضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن والألم الناجم عن تقلصات المعدة والأمعاء.

كمون (زيرا)

الكمون غني بالزيوت الأساسية والبروتين والكالسيوم ويحتوي على مواد صمغية وسكر.

ينظف الجهاز التنفسي ، ويزيل السموم من الجسم ، ويحفز الجهاز العصبي ، وينقي الدم ، ويفيد في ضغط دم مرتفعيحسن الذاكرة.

يصعب تخيل أي مطبخ في العالم بدون كل أنواع التوابل. كل واحد منهم له رائحة ، طعم ، خصائص فريدة من نوعها. ذات مرة ، منذ عدة قرون ، كانت قيمة التوابل تفوق قيمة الذهب. بالنسبة لهم ، جديد طرق التجارة. يتم الحكم على حالة الشخص من خلال عدد التوابل المستخدمة في قائمة منزله.

يتغير طعم أي طبق بإضافة البهارات. يمكن أيضًا استخدام التوابل لصنع الشاي. الشاي مع التوابل يحظى بشعبية خاصة في الشرق. تساعد التوابل على منحها ميزة فريدة عطر دقيقوذوق رائع. كما أنها تمنح الشاي فوائد لا تضاهى ، وتقوية جهاز المناعة ، ومنع العمليات الالتهابية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي. مثل هذا المشروب مفيد في موسم البرد ، حيث أن العديد من توابل الشاي دافئة وتنشط.

البهارات الشعبية للشاي

أكثر أنواع الشاي شيوعًا هي:

قرفة،
زنجبيل،
حب الهال،
نعناع،
يانسون
البهارات
قرنفل،
جوزة الطيب،
الينسون،
فانيلا.

خصائص مفيدة للتوابل للشاي

شارب و بهارات حارةهي مضادات حيوية طبيعية. بعض التوابل قادرة على التحكم في مستويات السكر في الدم ، والبعض الآخر يكسر الدهون ويحسن التمثيل الغذائي. لذلك ، فإن اليانسون واليانسون ، اللذان لهما رائحة معينة ، يحسنان حالة الأمعاء ويخففان الإمساك. يمنع الفانيليا حدوث مرض باركنسون والزهايمر ، ويوقف نمو الخلايا الخبيثة ، ويبطئ عملية الشيخوخة.

النعناع له خاصية مهدئة ، فهو يساعد في علاج الغثيان ، ويخفف من الصداع. يعتبر الزنجبيل في الطب الهندي دواءً شاملاً ، فهو يستخدم لإطالة أمد الشباب. له تأثير دافئ ، ويحسن الهضم ، ويساعد في دوار البحرالتسمم يخفف الالتهابات ويزيل السموم من الجسم.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من داء السكري، يجدر الانتباه إلى القرفة. ينظم مستويات السكر في الدم. والتوابل مفيدة لمن يريدون إنقاص الوزن ، حيث إنها تقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. يحسن الهيل الشهية ويساعد على التغلب على الصداع والسعال. ينصح القرنفل لمشاكل الأسنان ، وجع الأسنان ، ورائحة الفم الكريهة. فمن المستحسن ل أمراض الإناثيعمل على تطبيع عملية الهضم.

جوزة الطيب تدعم المناعة وتقوي القوات الدفاعيةالجسم ، ينتج عنه تأثير منشط. الاستخدام المنتظميسمح لك بإطالة أمد الشباب. الفلفل مطهر طبيعي ، الزيوت الأساسيةالتي تحتوي عليها يمكن أن يسمى مطهر طبيعي.

وصفات شاي التوابل

هنالك الكثير وصفات مختلفةتخمير الشاي مع إضافة البهارات. يمكنك تجربتها ، وخلق أذواق جديدة باستمرار. إضافة توابل للشاي تستحق عند تخمير الشاي الأسود والأخضر.

شاي اليانسون

تُسكب ملعقة صغيرة من بذور اليانسون في 0.5 لتر من الماء المغلي. ينقع الخليط لمدة 10 دقائق. يتم تخمير الشاي الأخضر أو الأسود بالطريقة التقليديةبشكل منفصل. ثم يتم خلط 0.5 لتر من الشاي مع تسريب اليانسون. الشراب يأتي من طعم حلوو رائحة مشرقة. الاستقبال المسائي سيحسن النوم. الشاي يساعد على الشعور بالدوخة والغثيان.

شاي بالقرفة

الوصفة الكلاسيكية.في ابريق الشاييتم تخمير الشاي الأسود وقطعة من القرفة مطحونة في الهاون. للتخمير ، لا يتم استخدام الماء بدرجة أعلى من 90 درجة.

الشاي بالحليب والقرفة للتنحيف.يُخمر الشاي بالطريقة التقليدية ، وتُسكب أوراق الشاي في كوب بمقدار نصف الحجم ، ويمتلئ الحجم المتبقي بالحليب. ملاعق القرفة المطحونةمختلطة جيدا. يمكن شرب هذا الشاي في أي وقت من اليوم.

الشاي في الترمس.يمكنك استخدام الترمس لبث مسحوق القرفة. بعد ذلك ، يضاف منقوع القرفة إلى الشاي المخمر. يتم الحصول على المشروب برائحة زاهية وطعم غني. ينصح بشربه مع الفواكه المجففة والعسل.

شاي الزنجبيل

الزنجبيل هو أشهر أنواع توابل الشاي. بواسطة الطريقة الكلاسيكيةيجب غلي الزنجبيل. للقيام بذلك ، يتم قطع الجذر بعد التطهير شرائح رقيقةومليئة بالماء المغلي. على النار ، مرق يستمر حوالي عشر دقائق. يمكنك إضافة قليل من الفلفل الأسود. هذه .

مشروب الزنجبيلمع ليمون.تضاف ملعقة من الزنجبيل المبشور إلى كوب من الماء المغلي ، منقوع لمدة 20 دقيقة. سيساعد العسل على تحلية المشروب ، وستضيف شريحة الليمون نكهة.

شاي بالزنجبيل والنعناع. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم أو أغصان النعناع أو بلسم الليمون تُسكب بالماء المغلي. بعد الإصرار يمكنك شربه بالعسل.

شاي بالهيل

هذا الشاي المتبل شراب مفضلسكان الشرق. لتحضير 8 علب من الهال ، ضعيها في وعاء به 1.2 لتر من الماء حتى يغلي. ثم تحتاج إلى غلي الشراب لمدة عشر دقائق. يُسكب في بضع ملاعق صغيرة من الشاي الأسود وقشر البرتقال ويُغلى مرة أخرى. مشروب شايمطلوب لبثه لمدة خمس دقائق. شرب مع السكر والحليب. الشاي يخفف التعب ويساعد على الاسترخاء.

شاي جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة تخمر في إبريق شاي. شاي أسود ، 1/4 ملعقة صغيرة. قرفة ، 1/3 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب. بعد التسريب لمدة 10 دقائق ، يتم الحصول على 0.5 لتر شراب منعش. يحسن الأداء. مثير للشهوة الجنسية رائع.

شاي ماسالا

ماسالا - شاي هنديمع البهارات. لتحضيره ، يتم استخدام عدة أنواع من التوابل دفعة واحدة: الزنجبيل ، الهيل ، القرنفل ، القرفة ، الفلفل. هناك طرق عديدة لصنع ماسالا تشاي. الأكثر شيوعًا: يضاف إلى الحليب ، ويغلي الخليط. يُفرك جذر الزنجبيل بالتوابل الأخرى. ثم يتم خلط كل شيء وغرسه لمدة 15 دقيقة. بعد الإجهاد ، يمكنك الاستمتاع طعم رائعشاي.

موانع لتوابل الشاي

في حالة عدم وجود أمراض ، لا يمكن استخدام أكثر من 5 غرامات من التوابل. يجب الحد من استخدام التوابل في حالة وجود مشاكل في المعدة ، نظام الجهاز البولى التناسلى. في جرعات كبيرةيمكن أن تسبب جوزة الطيب والقرفة تقلصات ، والنعاس ممكن مع جرعة زائدة من القرنفل.

- علاج ممتاز للشيخوخة ، استخدمه الصينيون والهنود القدماء. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الجذر من الرغبة الجنسية. أطعم البرتغاليون عبيدهم بسخاء بجذر الزنجبيل من أجل زيادة خصوبتهم. وأبقى التجار العرب على مكان النمو سرا جذر الزنجبيل. فقط في القرن الثامن عشر ، رأى البندقية ماركو بولو هذه التوابل في الصين ، ثم وصفها للأوروبيين. تقول أخصائية العلاج الطبيعي إيلينا كورزيكوفا.

في اليابان ، في يوم الشجاعة ، يعدون طبقًا خاصًا يتكون من بدون فشليشمل الزنجبيل. وفي الصين يخدمون طبق العطلةمن الجمبري المتبل بالنبيذ الأصفر والخل والزنجبيل والبصل التتار. كما يقولون ، هذا تحفة الطبخيساعد في البرودة والعقم.

في الواقع ، يمكن تسمية الزنجبيل بتوابل "القدير" ، وإليك بعض خصائصه المفيدة:

التعب الجسدي والعقلي.شاي الزنجبيل علاج ممتاز للإرهاق ، فهو يساعد على التغلب عليها المواقف العصيبةوالتعافي بعد يوم شاق في العمل.

مشاكل الأوعية الدموية.يحسن الزنجبيل الدورة الدموية الدماغية ويقوي الذاكرة ، كما أنه يحفز نشاط الغدة الدرقية.

انخفاض المناعة.يعتبر الزنجبيل منبهات المناعة الجيدة وغالبًا ما يستخدم لنزلات البرد وأمراض الشعب الهوائية والرئتين ، كما أنه يزيد من امتصاص الرئتين للأكسجين.

الحساسية.الزنجبيل علاج ممتاز لجميع أمراض الجلد والحساسية ، بما في ذلك الربو القصبي.

مشاكل في الجهاز الهضمي.يحفز الزنجبيل نشاط الغدد الهضمية ويزيل انتفاخ البطن وتقلصات المعدة.

مسقط.منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذه التوابل ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا لتنشيط الهواء. على سبيل المثال ، أثناء تتويج إمبراطور الإمبراطورية الرومانية ، هنري السادس ، تم حرق العديد من جوزة الطيب في الخارج لتنشيط الهواء وتطهيره. حتى القرن التاسع عشر ، كانت جوزة الطيب مكلفة للغاية. رطل من هذه المكسرات يكلف ما يصل إلى 1 بقرة أو 3 خروف.

تحتوي جوزة الطيب على ما يصل إلى 10٪ زيت أساسي.

منذ العصور القديمة ، تم استخدام جوزة الطيب كوسيلة لتقوية المعدة وصنع المشروبات المسكرة. حتى وليام تشوسر ذكر هذه التوابل في قصص كانتيبوري. يُعتقد أن جوزة الطيب بجرعات صغيرة تهدئ وتعزز النوم المريح ، وفي الجرعات الكبيرة ، على العكس من ذلك ، تنشط وتنشط.

ذاكرة سيئة.مثل الزنجبيل ، جوزة الطيب تحسن الدورة الدموية الدماغية وتحسن الذاكرة ، بالإضافة إلى أنها تساعد في أمراض القلب.

اورام حميدة. ههذا التوابل يعالج الأورام الحميدة ، على سبيل المثال ، اعتلال الخشاء ، ويمنع أيضًا تطور الأورام الخبيثة.

انخفاض المناعة.تزيد جوزة الطيب من النشاط جهاز المناعةوهو وقائي ممتاز لمختلف أنواع العدوى ، بما في ذلك المكورات العنقودية.

العجز الجنسي.تمامًا مثل الزنجبيل ، تستخدم جوزة الطيب لعلاج الضعف الجنسي والاضطرابات الجنسية.

إسهال.كما أن التوابل القوية مفيدة أيضًا لتقوية الأمعاء وتستخدم كعلاج للإسهال وخاصة المرتبط بالتسمم الغذائي.

وصفات مفيدة:

خبز الزنجبيل

سكر- و frac12 أكواب

فيليه لحم الخنزير الحلو والمر

لحم الخنزير (الخاصرة) - 125 جم

ملح للتذوق

صلصة الصويا- 1 ملعقة كبيرة. ل.

الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نبيذ الشيف - 1 ملعقة كبيرة. ل.

بيضة (بروتين) - 1 قطعة.

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كراث (مقطع) - حسب الرغبة

الزنجبيل (المفروم) - 10 جم

خذ قطعة لحم الخنزير المتنتقطع إلى قطع 10 جم ، توضع في وعاء ، تضاف بياض البيضةوالنشا ، اخلطي حتى يتم تغطية اللحم بطبقة سميكة من المعجون الناتج. في وعاء آخر ، يُمزج الكراث ، والزنجبيل ، والثوم ، وصلصة الصويا ، والنبيذ ، والسكر ، والخل ، ورشة ملح ، ومحلول نشا الذرة.

ضعي المقلاة على نار عالية لمدة 30 دقيقة ، واسكبي الزيت واتركيها حتى الغليان. يجب مراقبة التدفئة بعناية ؛ إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، فقد تحترق القطع من الخارج ، لكنها تظل نيئة من الداخل ؛ إذا لم يكن الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، فقد تقشر تركيبة الخبز المحمص اللحم. توضع قطع لحم الخنزير واحدة تلو الأخرى وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرمي لحم الخنزير المقلي في مصفاة ونصفي الزيت.

ضع المقلاة مرة أخرى على نار عالية وأضف بضع قطرات من الزيت. يُسكب مزيج التوابل في المقلاة ويُحرّك حتى يتجانس.

هل تريد تنويع احتفالات القهوة الخاصة بك وصنع كل فنجان مشروب معطرعلى عكس السابق؟ استخدم توابل جديدة في كل مرة ، وأضفها بنسب مختلفة ، واخلط ، وجرب ، وحقق مزيج مثاليوطعم فريد!

يستخدم خبراء صنع القهوة بالبهارات والتوابل تقليديًا القرفة وجوزة الطيب والهيل والزنجبيل والقرنفل. يثري عشاق التجارب المشروب بالفانيليا والأسود أو البهارات واليانسون والكمون واليانسون وحتى الثوم. يُنصح عشاق القهوة المتمرسين بشراء التوابل بأكملها ، وفقط في الحالات التي تتطلب فيها الوصفة طحن المنتج ، قم بذلك على الفور قبل الطهي. بهارات مطحونةتفقد رائحتها أثناء التخزين ، ولا ينصح بطحن بعضها على الإطلاق ، حيث يمكن أن تتغير رائحتها بشكل جذري وتفسد طعم القهوة النهائية.

تقليديا ، يستخدم العرب التوابل لوجبة القهوة. إنهم يفضلون القابض الحاد ، مرافقة التوابل القوية على خلفية الرائحة المعتادة. بالإضافة إلى التوابل المدرجة ، يتم استخدام الكمون واليانسون واليانسون والثوم والبهارات بنشاط.

يحدث أنهم يستخدمون مضافات قهوة غريبة تمامًا لأوروبي: حبوب البرسيم ، والتين ، تمور مجففة، خلاصة الحمضيات والنعناع ، مسحوق الجوز من اللوز ، البندق ، الكاجو.

تساعد هذه التشكيلة الغنية على تحقيق توسع كبير في القائمة. يتم تقديم المشروب كمرافقة للأطباق الرئيسية وكذلك حلوى مستقلة. يمكن أن يكون سائلاً أو له بنية دسمة تقريبًا ومعقدة في التكوين. ومع ذلك ، عند استخدام التوابل ، يجب مراعاة بعض القواعد: إذا تم استخدام التوابل أو التوابل كحداثة ، فمن المنطقي البدء بجزء صغير من المشروب. قد يبدو الطعم غير عادي للغاية.

يتطلب التوابل الحارة للقهوة الاعتدال. فائضه سيقتل طعم الشراب ويفسد الانطباع تمامًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لإضافة فلفل أسود ، فستكفي حبة بازلاء لكل كوب. الحذر الاستخدام الصحيحالبهارات والتوابل والتوابل ستخدم بشكل جيد عشاق كبيرالقهوة - يسمح لك الكافيين المحايد بزيادة الجرعة المفردة من المشروب وإجمالي عدد الأكواب.

يُعتقد أن إضافة البهارات والتوابل إلى القهوة يحيد جزئيًا الآثار الضارة على صحة الإنسان ، مما يعني أنه يمكنك منح نفسك فرصة شرب كوب إضافي من مشروبك المفضل. القاعدة الأساسية عند استخدام البهارات والتوابل هي أن تبدأ صغيرة ، يجب أن تؤكد التوابل على رائحة القهوة ، ولكن لا تدمرها!

استخدم بعض الأعشاب والتوابل في أوقات معينة من السنة. لذلك ، في الربيع والخريف ، من الأفضل إضافة مزيج من القرنفل والهيل والزنجبيل والكركم إلى القهوة. سيساعد هذا المشروب على استعادة القوة والتعامل مع الأنفلونزا.
في فصل الشتاء ، سيكون ما يلي مفيدًا: الزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل والفلفل واليانسون والبرتقال وجوزة الطيب.

البهارات والتوابل التي تحسن مذاق القهوة وتجعلها صحية:

حب الهال

الهيل من أقدم وأغلى أنواع البهارات في العالم! أحد اسمه "ملك التوابل". وضعها العرب في ما يسمى بالقهوة البدوية (مشروب مع قهوة بنكهة الهيل) ، والتي تعتبر رمزًا للضيافة ، والتي بدونها لا يمكن لأي عيد أو احتفال ديني القيام به. التأثير الإيجابي للهيل: يهدئ ويقوي المعدة ويحفز الطحال وله تأثير تبريد (وبالتالي فهو مثالي في الصيف).

مهم! الهيل من التوابل المركزة ذات الطعم والرائحة الحادة. لذلك يجب استخدام هذه البهارات بكميات صغيرة. اعتمادًا على العمر والوزن ، لا تستخدم أكثر من 1/5 - 1/4 ملعقة صغيرة. البذور المطحونة في وقت واحد.

قرفة

تقلل القرفة من تأثير الحموضة على الجسم. جميل في هذه القضيةالتوابل (تستخدم القرفة أيضًا كتوابل) ، التي تنظف الدم ، وتعزز الدورة الدموية ، ولها تأثير مضاد للالتهابات وتأثير الاحترار. القرفة تساعد على الفوز نزلات البردويقوي الجهاز العصبي ويحسن الرؤية ويخلق مزاج جيد. كما أنه يعطي المشروب رائحة خاصة لا توصف. ولهذا السبب غالبًا ما تضاف القرفة إلى اللاتيه. ومع ذلك ، يجب ألا تضيف أكثر من قليل من هذه التوابل إلى قهوتك.

زنجبيل

للزنجبيل تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويساعد على تخفيف الآلام والتشنجات ، ويحفز الجهاز الهضمي. كما أن لها تأثير الاحترار. إضافة الزنجبيل إلى القهوة يخفف الآثار السلبية للكافيين ويخفف صداع الراسيحسن التمثيل الغذائي. خاصية مذهلةقهوة الزنجبيل - القضاء على اللامبالاة والخمول واستعادة العقلية و القوة البدنية. عند تخمير القهوة ، يمكنك إضافة القليل جنزبيل مطحونأو قطعة صغيرة من الجذر الطازج.

جوزة الطيب

جوزة الطيب لها طعم لاذع ومر وقابض مع طعم حاد. يسخن الجسم. بالمناسبة ، جوزة الطيب تستخدم لعلاج العجز الجنسي والاضطرابات الجنسية. القهوة مع جوزة الطيب هي منشط قوي إلى حد ما. هذا المشروب يقوي الذاكرة ويعزز التطبيع. نشاط المخيعالج أمراض القلب. ومع ذلك ، لا تنس أن جوزة الطيب لا ينصح باستخدامها بكميات كبيرة. قرصة صغيرة تكفي لفنجان من القهوة.

فلفل اسود

الفلفل الأسود له تأثير تطهير أقوى على الهضم ، ويزيل السموم ، ويحسن التمثيل الغذائي ، ويحفز المعدة ، وهو مطهر قوي. يضاف إلى قهوة ساخنة 1-2 حبة البازلاء واتركها تختمر قبل الاستخدام. القهوة مع الفلفل تدفئ وتقوي الذاكرة وتنظف أوعية الدماغ. تعالج هذه القهوة في فصل الشتاء التهاب الجيوب الأنفية والتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية ولها خصائص مضادة للميكروبات. ومع ذلك ، لا تشرب القهوة مع الفلفل أثناء العمليات الالتهابيةفي الحلق.

قرنفل

يحفز القرنفل الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم. تضفي الزيوت الأساسية الموجودة فيه نكهة خاصة على القهوة وتساعد في تقليل الآثار السلبية للكافيين. هذا التوابل طعم حارزيت يحسن الهضم ويسخن جيدا. تحفز القهوة مع القرنفل العمل العقلي وتطبيع الدورة الدموية الدماغية. من المفيد بشكل خاص إضافة هذه التوابل إلى القهوة الشتوية لمنحها تأثيرًا دافئًا ومضادًا للبرودة. أضف رأسًا من القرنفل إلى القهوة الساخنة واتركه ينقع.

باديان

يحتوي على الينسون النجمي أو الينسون النجمي نكهة لا تصدقويتناغم تمامًا مع رائحة القهوة. يقوي اليانسون النجمي ويهدئ الجهاز العصبي ، فبالاقتران مع القهوة الساخنة يساعد في علاج نزلات البرد ، ويعالج السعال ، ويساعد على استعادة الصوت الأجش أو المفقود. يحتوي الينسون النجمي على زيوت عطرية تستخدم فيه أهداف طبية، بالإضافة إلى الراتنجات والعفص والسكريات ، التي تعمل على تحسين الرفاهية بشكل شامل ، ولها تأثيرات مضادة للتشنج وطارد للريح ، وتحسن وظائف المعدة. لا ينبغي إضافة النجمة بأكملها إلى القهوة ، بل يجب إضافة بضع حبات فقط.

ملح

ملح - منتج مذهل. يتم إضافته في كل مكان تقريبًا ، حتى في وصفات صنع الحلويات ، هناك دائمًا قليل من الملح. لا يمكن لعشاق القهوة أيضًا الاستغناء عن هذه التوابل التي تثير الذوق. يدعي الذواقة أن الملح يخلق تباينًا طفيفًا يعزز رائحة القهوةوالذوق.
من الأفضل إضافة ملح مكرر ناعم. ابدأ مرة أخرى بجرعات ضئيلة - فقط قم بملح سطح القهوة أثناء عملية التخمير. هذه المادة المضافة مناسبة لأي قهوة - مع وبدون سكر ، مع أو بدون بهارات ، من أجل أصناف النخبةوأصناف غير مكلفة. تقليديا ، يتم شرب القهوة بالملح الدول الشرقية، لتجديد احتياطيات المعادن المفقودة من الحرارة.

فانيلا

الفانيليا هي جنس من الكروم المعمرة لعائلة الأوركيد ، وتسمى ثمارها أيضًا الفانيليا وتستخدم كتوابل. الفانيليا هي واحدة من أغلى البهارات في السوق العالمية. هذا أدى إلى كل من معقدة وطويلة العملية التكنولوجيةمعالجتها ، وتعقيد زراعة الفانيليا كمحصول.

خصائص مفيدة للفانيليا:
الفانيليا ، لها رائحة ورائحة ساحرة ، تلطف وتساعد على تخفيف التوتر ، وتجلب الشعور بالراحة الروحية.
القهوة المحضرة بالفانيليا تزيد من الكفاءة وفي نفس الوقت تطبيع النوم.

إنه ممتع!
خاصية أخرى للفانيليا تسمح لك بتحويل قهوة لاتيه العادية إلى مشروب للعشاق - تم استخدام الفانيليا كمنشط جنسي. المنشطات الجنسية هي مواد تحفز الرغبة الجنسية والنشاط الجنسي وليس من قبيل المصادفة أن القهوة الفرنسية الأكثر شعبية هي القهوة مع الفانيليا!

ورق الخليج

أوراق الغار - اسم أوراق الغار النبيل ، يستخدم في أغراض الطهيكتوابل تضيف نكهة ورائحة للطعام. من وجبات جاهزةتتم إزالة أوراق الغار لأنها صلبة. في الطهي ، من الممكن استخدام أوراق الغار المطحونة في مسحوق. أوراق الغار- توابل قيمة وممتازة جهاز طبي، التي لها خصائص مهدئة ومدر للبول وخافضة للضغط.

مهم! لا يمكن تخزين ورق الغار لفترة طويلة (أكثر من عام) ، فهو يفقد رائحته ورائحته ويصبح مرًا.

خصائص مفيدة لأوراق الغار:
القهوة مع ورق الغار يخفف من متلازمة التعب المزمن ، ويعيد نشاط الجهاز العصبي ،
يمكن استخدام أوراق الغار كمضاد للاكتئاب.

المكملات غير التقليدية

سكان بعض البلدان لا يكملون فقط فنجان من القهوة وجبة مشبعة، لكنهم يجمعونها ... على سبيل المثال ، في فنلندا ، يتم تقطيع الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى مكعبات ، ووضعها في الداخل فنجان قهوة، املأ كل شيء بمشروب ساخن. طعام شهي خاص - هناك جبنة ذائبة لزجة بملعقة.

يستخدم الفيتناميون نفس الشيء المضافات الأصليةللقهوة - عجة حلوة. يتم خلط البيضة المخفوقة ليس بالقشدة ، ولكن بالحليب المكثف. يتم غمس قطع من العجة اللزجة النهائية في كوب مع ملعقة صغيرة.

تسير القهوة بشكل جيد مع أي حمضيات وفاكهة بشكل عام. يمزج نكهة الليمون والبرتقال وجوز الهند مع القهوة المطحونة ويخمر. يعطون الشراب رائحة غير عادية.

يمكنك أن تجد في بعض الأحيان في المقاهي تصميم غير عاديرغوة قهوة قوية: يرش عليها مسحوق الكاكاو. القهوة والشوكولاتة يمتزجان معًا.

وصفات:

قهوة بالهيل

المكونات: قهوة - حسب الرغبة (2-3 ملاعق كبيرة) ؛ الهيل المطحون - 1/4 ملعقة صغيرة ؛ سكر ، حليب - حسب الرغبة.

طريقة تحضير القهوة بالهيل:
قم بتسخين الترك (في متجرنا على الإنترنت ، يمكنك شراء أتراك من النحاس والسيراميك) على النار. ضع مزيجًا من القهوة والهيل والتوابل الأخرى (اختياريًا) في الترك. قم بشرب القهوة بالطريقة التقليدية. أضف الحليب والسكر حسب الرغبة .

قهوة بالقرفة

المكونات: مطحون قهوة طبيعية- 1 ملعقة صغيرة مع شريحة سكر - 1/3 ملعقة صغيرة ؛ قرفة - 1/3 ملعقة صغيرة

طريقة صنع القهوة بالقرفة:
نقوم بتسخين القهوة في الترك على النار.
يُسكب كوب ماء في الترك ، ويُسكب القرفة والسكر حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج.
اسكبي جزء من القهوة في الكوب واتركيها تغلي مرة أخرى ، أضيفي جزء آخر من القهوة في الكوب ، ينصح بتكرار هذه العملية 3-4 مرات ، تصبح القهوة لذيذة ورغوة.

قهوة الفانيليا

مكونات: قهوة بالحليب- طازجة 120 مل من الحليب الفانيليا - 1 عصا ؛ سكر الفانيليا - اختياري شوكولاتة داكنة - 120 جم

وصفة قهوة الفانيليا:
سخني 70 مل من الحليب وعود الفانيليا في قدر على نار خفيفة.
ارفعي القدر عن النار واتركي الحليب والفانيليا لمدة 10 دقائق.
ثم أخرج الفانيليا من الحليب.
مزج قهوة قويةمع 50 مل من الحليب المطبوخ في إبريق عازل للحرارة.
أضف السكر حسب الرغبة.
نضع المقلاة مع الحليب المتبقي على النار مرة أخرى ، ونضيف إليها سكر الفانيليا.
أحضر الحليب مع الفانيليا السكرليغلي ويخفض الحرارة.
ضعي الشوكولاتة في قدر مع الحليب حتى تذوب في قاع القدر.
صب محتويات القدر في إبريق واضرب الكتلة بأكملها.
تخدم في نظارات طويلةمع كريمة مخفوقة وعود الفانيليا.

قهوة مغربية متبله

لكوب واحد من القهوة ، تناول 3-4 جرام من الزنجبيل المطحون و 2 جرام من الهيل و 3 جرام من القرفة المطحونة. للحصول على طعم غنيونكهات البهارات تضاف إلى القبو أثناء الطهي إذا أردت أكثر طعم ناعم- نضع البهارات في الكوب قبل صب المشروب فيه.

قهوة بالبهارات والقرفة

ضعي ملعقتين صغيرتين من القهوة ، حبة بازلاء من البهارات والقرفة على طرف السكين في صينية دافئة ، اسكبيها ماء باردوكالعادة ، دع الرغوة ترتفع مرتين أو ثلاث مرات على نار خفيفة.

قهوة متبل تونسي

يُسكب البن المطحون ناعماً في سيزف ويضاف إليه 3-4 جرام من أعواد القرفة و 2-3 جرام من القرنفل الكامل و 2 جرام من الهيل. قم بتحضير قهوتك بالبهارات كالمعتاد - على نار خفيفة أو في الرمل.

قهوة "أمسية لذيذة"

صب القهوة في الفرن ، املأها بالماء البارد وسخنها حتى تظهر الرغوة. بمجرد ظهور الفقاعات ، قم بإزالة السيزف من الحرارة ، وادفع الرغوة برفق بعيدًا بملعقة وأضف بضع حبات من الملح ، ونفس الكمية من الفلفل الأسود المطحون و زبدةعلى طرف السكين. أعد القهوة إلى النار وانتظر ظهور الرغوة مرة أخرى.

قهوة مع بهارات وحمضيات وكونياك

المكونات: ليمون -1 قطعة. برتقالي - 1 قطعة ؛ قرنفل - 5-6 بازلاء ؛ قرفة - 4 قطع ؛ سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛ براندي - 90 مل ؛ قهوة طازجة - 1 لتر.

طبخ:
يجب تقشير الليمون والبرتقال وتقطيع القشر قطع صغيرةضعي في قاع المقلاة ، أضيفي القرنفل والقرفة والسكر والكونياك ، وأشعلوا النار في الخليط. صب القهوة الساخنة الطازجة في الخليط المحترق. دع المشروب ينقع لمدة 3-4 دقائق ، يصفى من خلال غربال ويصب في أكواب صغيرة.

قهوة كينية

المكونات: مخمر طازج البن المطحون- 1 ملعقة صغيرة؛ ماء بارد- 180 مل ؛ سكر - 1 ملعقة صغيرة. حار فلفل حريف- على طرف السكين. التوابل - اليانسون والهيل والبهارات - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي البن المطحون الطازج والسكر والتوابل والفلفل الحار الحار في الحبة ، يجب إضافته بحذر ، سيكون مثاليًا على طرف السكين. يُسكب المزيج بالماء ويوضع القدر على نار بطيئة ، بمجرد أن ترتفع رغوة القهوة ، يُرفع عن النار. المشروب جاهز.

قهوة سواحيلية مع بهارات

المكونات: قهوة مطحونة طازجة لمدة 4 ملاعق صغيرة. ماء - 400 مل ؛ الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛ الهيل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛ قرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛ سكر - ساعتان ملاعق.

طبخ:
اخلطي القرفة والزنجبيل والقرنفل والهيل ، واسكبي المزيج الناتج في وعاء من الماء المغلي المناسب لك ، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي القهوة والسكر إلى خليط الغليان ، واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئي واتركيها حتى تستقر. أرضيات المقهى، ثم انسكاب مشروب جاهزبالكؤوس.

من المثير للاهتمام: عادات القهوة من مختلف البلدان

في إيطاليا واليونان ، أكثر أنواع توابل القهوة شيوعًا هي القرفة. يتم استخدامه إذا تم تخمير مشروب في تركي قديم حقيقي. وبالتأكيد في شكل عصا كاملة. إذا كنت تريد إضافة السكر ، فمن المؤكد أنه يجب أن يكون نسخة القصب.

تفضل العديد من دول البحر الأبيض المتوسط شرب القهوة بالزنجبيل. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان يضعون كسرة من جوزة الطيب والكزبرة.

في المقاهي الرومانية ، تُطحن القرفة والهيل مع ملعقة من الطازجة عصير ليمونسكب مع مشروب ساخن. هذا التفسير له نكهة استوائية حقيقية.

يمكن للعرب تحضير قهوتهم في سيزفي طوال اليوم وشرب كوبًا بعد فنجان. كل وجبة ستحتوي بالتأكيد على علبة من الهيل. لها طعم حاريقوي العطر ويحييد تماما الخصائص السلبيةمادة الكافيين.

في العراق يشربون القهوة معهم طعم رائعوظلال ألوان مذهلة بنفس القدر. تم الإبلاغ عنها للشراب من خلال الوصمات المضافة للزعفران البرتقالي اللامع.

في تركيا ، يضيفون مزيجًا من البهارات ، ويجعلون القهوة كثيفة وحلوة للغاية.
نفس مشروب معطرمطبوخ في شمال أفريقيا.

في البرازيل ، تشتهر بمزارعها أشجار البن، يتم رش الرغوة بالشوكولاتة المرة.

المكسيكيون عشاق القهوة. يقومون بغلي القرفة والقرنفل والسكر لفترة طويلة في ماء عادي ، ثم يخلطونها مع القهوة المخمرة ، ثم ينقعون فيها ويقدمونها كمية قليلةفانيلا.

في ولاية لويزيانا الأمريكية ، يضاف خليط "الشيطان" إلى القهوة. وهي مصنوعة من البراندي القرنفل والقرفة وقشر الحمضيات. قبل صب كل شيء في كوب مشروب ، يُشعل الخليط على النار.
يحب الأمريكيون أيضًا مزيجًا من القهوة مع الهندباء. يمكن أن تكون النسب متنوعة للغاية. يسمون هذا المشروب قهوة "الدجاج".

في المقاهي الإندونيسية ، يتم تحضير المشروب أمام الزائر مباشرة. نادل دائما لديه مجموعة واسعة من التوابل. لكل عميل الحق في اختيار مادة مضافة لنفسه. إلى أي نوع من التوابل يشير إليها ، ستحصل القهوة على هذا المذاق.

الدول الاسكندنافية هي دولة يوجد بها العديد من المعجبين بمشروب منعش. هناك محبوب الحلو ، والاحترار جيدا. بالإضافة إلى خليط التوابل ، وضعوا كمية جيدة من الكحول هناك.

تتمتع تقاليد القهوة اليمنية بتاريخ غني. البدو ، على سبيل المثال ، يعتزون بأباريق الشاي الخاصة للتخمير. لديهم فوهة ضيقة ، مناسبة تمامًا لعلبة الهيل للزحف والبقاء هناك. يدخل المشروب الكوب ساخنًا ورائحة.

في تونس الرومانسية ، يُستخدم ماء البرتقال أو الورد في صنع القهوة.

في اليونان والمكسيك ، يتم استخدام عود القرفة بدلاً من ملعقة التقليب.

يمكن لغطاء ضخم من الرغوة تزيين فنجان القهوة. يمكن أن يكون المشروب حلوًا أو مرًا بشكل مفرط. بلمسة بهارات معطرةأو نكهة الحمضيات. الشيء الرئيسي هو عدم التوقف عند وصفة واحدة "مسدودة" ، والاهتمام بالتقاليد و تخصصات الطهيمن جميع أنحاء العالم. يجعل الحياة أكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام!