هل يمكن للأطفال الحصول على الكستناء. ضخ الماء من اللحاء. كيف تبدو الكستناء؟
تعلمنا عن الكستناء الصالح للأكل من الأفلام الفرنسية.
في المنزل ، إنها طعام شهي مفضل ، لكن بالنسبة لنا لا يزال فضولًا غير مسبوق ، على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية في الخارج متاحة الآن ومعروضة للبيع.
دعونا نتحدث عن الخصائص المفيدة ومخاطر الفاكهة اليوم.
هذه شجرة طويلة من عائلة الزان مع أزهار غير عادية على شكل هرم ، بالإضافة إلى فواكه صالحة للأكل.
الفاكهة المقطعة عبارة عن جوز دسم أو مصفر.
منطقة توزيعها هي جنوب أوروبا (البلقان ، اليونان ، إلخ) ، آسيا وأمريكا ، في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي - القوقاز ، ساحل البحر الأسود.
ظاهريًا ، يشبه هذا الجوز كستناء الحصان الذي ينمو في خطوط العرض لدينا ، ولكنه ، على عكس ذلك ، ليس سامًا ، على الرغم من أن كلا النباتين لهما خصائص طبية.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للكستناء
يحتوي الجنين على: أحماض الأسكوربيك والفوليك ، وفيتامين ب ، والريتينول ، والريبوفلافين ، والنياسين ، بالإضافة إلى النحاس والحديد ، والبوتاسيوم والكالسيوم ، والصوديوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والمنغنيز.
قيمة الطاقة للمكسرات- 166 سعرة حرارية طازجة ، و 182 سعرة حرارية مقلية لكل مائة جرام من المنتج.
على عكس المكسرات الأخرى ، تحتوي الفاكهة على كربوهيدرات وبروتينات أكثر من الدهون. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من النشا والألياف والسكريات.
لا تحب العناكب هذه الشجرة ولا تنسج شبكات على فروعها. ربما لهذا السبب تم استخدام خشب الكستناء في معظم مباني القلاع الأوروبية.
غالبًا ما يستخدم الكستناء لمشاكل التمثيل الغذائي.، الجوز بخصائصه المفيدة يساعد على تطبيع الأيض ، ويحفز إنتاج الإنزيمات الضرورية ، وينظم توازن الماء والملح والحمض القاعدي. ينظم التمثيل الغذائي للدهون ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد.
الكستناء الصالح للأكل له تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، والخصائص المفيدة تدعم نظام الغدد الصماء ، وتطبيع تدفق الدم.
الاستهلاك المعتدل ولكن المنتظم للفاكهة في الطعام هو الوقاية الفعالة من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والتهاب الوريد الخثاري والاحتقان الوريدي والدوالي.
فوائد الكستناء للرجال
تعتبر كستناء الحصان مفيدة للغاية للرجال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التناسلي. ترتبط معظم مشاكل الفاعلية بضعف الدورة الدموية في الأعضاء التناسلية. تساعد المستحضرات التي تحتوي على الفاكهة في حل هذه المشكلة ، وكذلك علاج التهاب البروستاتا.من الأهمية بمكان أن مثل هذا الدواء لا يؤذي الأعضاء الأخرى.
كانت أشجار الكستناء موجودة منذ فترة ما قبل التاريخ ، ويمكنها العيش لأكثر من نصف قرن. نجت أدلة مكتوبة تعود إلى عام 378 قبل الميلاد حول خبز الرومان القدماء من دقيق الكستناء.
فوائد الكستناء للمرأة
المكسرات المحمصة إذا استهلكت خلال الأيام الحرجة ، تسهل بشكل كبير رفاهية المرأة.
إنها مفيدة في سن اليأس: فهي تحسن الخلفية الهرمونية للمرأة خلال هذه الفترة. في أمراض النساء ، يتم استخدام المستحضرات التي تعتمد على الفاكهة لنزيف الرحم والوذمة ، مع ركود الدم في أعضاء الحوض.
من المثير للاهتمام كيف تكون الكستناء الصالحة للأكل مفيدة للنساء اللواتي يفضلن المشي في الكعب: كيفية طهيه لمفاصل القدم المتوترة وليس فقط - يوجد وصف تفصيلي أدناه.
استخدام الكستناء
هل الكستناء مفيدة - بالطبع ، لا يقتصر استخدامها على الطهي فقط ، فالثمار تستخدم في الطب (الشعبي والتقليدي) ، في التجميل. حتى أنه يتم حصاده للاستخدام المستقبلي من أجل الحصول على المواد الخام لإعداد الأدوية أو الأطباق.
في الطب الشعبي
ما الفائدة الصحية للكستناء من وجهة نظر طبية؟ يستخدم الطب التقليدي الصبغات والمغلي والمراهم بناءً على هذا الجوز.
لعلاج المفاصل ، قم بإعداد صبغة من الفاكهة ، وعمل كمادات ، وفرك، في حالة عدم وجود موانع ، يؤخذ عن طريق الفم. للتحضير ، خذ 70 جم من الزهور و 10 جم من الفواكه المسحوقة و 0.5 لتر من الفودكا ؛ الإصرار على أسبوع. داخل تناول 20 نقطة قبل وجبات الطعام. هذه الصبغة مفيدة للدوالي ، والتهاب الوريد الخثاري ، والتهاب المفاصل ، والروماتيزم ، والداء العظمي الغضروفي. يُنصح بتحديد الجرعة بالتشاور مع طبيبك.
صبغة مماثلة ، باستثناء الزهور في التكوين ، يساعد في ارتفاع ضغط الدم عند تناوله عن طريق الفم. للمفاصل المريضة ، يتم تحضير مرهم أيضًا من مسحوق الجوز إلى دقيق ، مع إضافة الزيت النباتي.
في علم العقاقير ، يعتبر كستناء الحصان جزءًا من الأدوية للأمراض المختلفة (أمراض النساء ، المسالك البولية ، الجهاز الهضمي ، الجهاز القلبي الوعائي ، الجهاز التنفسي).
في التجميل
الكستناء ، لما له من خصائص وفوائد ، ويستخدم في العناية بالبشرة والأظافر والشعر. العديد من مستحضرات التجميل: المقويات ، المقشر ، الكريمات والحليب تحتوي على هذه الفاكهة.
يعرض الجوز في مستحضرات التجميل الخصائص التالية:
- يحفز إنتاج الإيلاستين والكولاجين ؛
- يقوي الشعر والأظافر.
- يقلل تصبغ.
- يخفف التورم وينعم الندبات والندوب.
- تطبيع وظيفة الغدة الدرقية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الحالة العامة للجلد والشعر ؛
- يساعد في تخفيف التهاب الغشاء المخاطي للعينين.
- يبطئ شيخوخة الجسم.
ما هي فائدة الكستناء للبشرة؟ وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة ، بالإضافة إلى أن المنتجات القائمة عليه تتجدد وتغذي البشرة ، وكذلك ترطب البشرة وتنظف المسام.
في الطبخ. كيف لطهي الكستناء
من وجهة نظر الطهي ، هذا منتج متعدد الأوجه: فهو مخبوز ، مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مطحون إلى دقيق. الحلويات (الموس ، سوفليه) ، السلطات محضرة من الفواكه ، وتضاف إلى الأطباق الرئيسية ، إلى اللحوم والمأكولات البحرية ، وتضاف إلى المعجنات.
كيف تفيد الكستناء الجسم وكيف تؤكل؟ النباتيون يعوضون البروتين المفقود.
نظرًا لوجود القليل من الدهون في المنتج ، فهو ذو قيمة من حيث الأنظمة الغذائية وإجراءات إعادة التأهيل بعد المرض أو الجراحة ، بالإضافة إلى فقدان الوزن.
أسهل سلطة للحمية مصنوعة من هذه المكسراتأي خضروات طازجة (خيار ، طماطم ، فجل) وأعشاب متبلة بزيت الزيتون.
عند قلي الفاكهة أو خبزها ، يجب ثقب القشرة التي تغطيها ، وإلا ستنفجر. حتى لا تكون الثمار شديدة الصلابة ، من المهم عدم الإفراط في تعريضها لها.
خصائص وموانع ضارة للاستخدام
للجنين موانع للحامل: يجب عدم تناولها وتعاطي الأدوية القائمة عليها. لا يمكنك استخدام المنتج أثناء الإرضاع ، سوف يسبب انتفاخ الطفل.
يحظر استعمال المستحضر والأدوية معه للأمراض التالية:
- مرض تحص بولي.
- ضعف الكلى.
- انخفاض ضغط الدم.
- مرض الكبد.
الاستخدام المتكرر بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي: الانتفاخ والإسهال.
كيف تقلى الكستناء في المنزل ، شاهد الفيديو:
بمجرد ظهور الفواكه في الخارج في متاجرنا ومطاعمنا ، نشأت أسئلة كثيرة حول فوائد الكستناء ، أي نوع من الفاكهة. اتضح أن هذا ليس طبقًا مثيرًا للاهتمام فحسب ، بل هو أيضًا منتج طبي وغذائي.
نبات الكستناء ، الذي يعطي ثمارًا صالحة للاستهلاك البشري ، يطلق عليه شعبيا من قبل الناس ، وبطريقة أخرى يطلق عليه اسم نبيل. ما الكستناء الصالحة للأكل؟ هذه هي الأنواع التي يمكن العثور عليها فقط في جنوب أوروبا ، في بلدان آسيا وأمريكا الشمالية. في بلدنا ، لم يتم العثور على مثل هذه الشجرة. ينمو هنا فقط ، ومع ذلك ، فهو غير مناسب للاستهلاك البشري.
الخصائص النبيلة التي تستخدم في الطبخ الفرنسي هي منتج وطني في هذا البلد الأوروبي.
ثمار هذه الأشجار مخبوزة. غالبًا ما يحدث هذا في الشارع مباشرةً ، خاصةً قبل قضاء عطلة مخصصة للكستناء. من حيث الذوق ، فإن ثمار هذه الشجرة هي منتج محايد. استخدم مكسرات الكستناء الصالحة للأكل للسلطات والوجبات الخفيفة ، وكذلك الحلويات. يتم تضمينها في تكوين وصفات لمجموعة متنوعة من المعجنات. تضاف ثمار الكستناء أيضًا إلى الحساء. تشبه الكستناء النيئة المكسرات في مذاقها والمخبوزات - البطاطس.
تكمن الفائدة في تركيبته الكيميائية الغنية. تحتوي ثمار النبات على كمية كبيرة من النشا. أنها تحتوي على الألياف والسكريات والمكونات المعدنية وفيتامين A و B ، وكذلك حمض الأسكوربيك. الكستناء الصالح للأكل قليل الدهون. ومع ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات. في هذا الصدد ، تعتبر المكسرات من المنتجات المغذية للغاية. العناصر المعدنية التي هي جزء من ثمار النبات الصالحة للأكل تتمثل في البوتاسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم وبعض المواد الأخرى.
تظهر فوائد الكستناء الصالحة للأكل في أوراقها. هذا الجزء من النبات غني بالبكتين والعفص والجليكوزيدات والفيتامينات B و K. المكسرات الجافة تجد استخدامها أيضًا. يتم استخدام ديكوتيون محضر منها لعلاج أمراض الجهاز التنفسي. للحصول على دواء طبي ، تُسكب المواد الخام الجافة المكسرة بمقدار خمسين جرامًا مع لتر من الماء. يغلي الخليط لمدة نصف ساعة. بعد التبريد ، يتم ترشيح المرق واستخدامه لغسل البلعوم الأنفي. هذا العلاج ، المصنوع من المكسرات الطازجة ، يساعد في علاج السعال الديكي.
عند استخدامه خارجيًا ، يعتبر ديكوتيون دواءً ممتازًا يقي من الأمراض الجلدية ذات الطبيعة البثرية. يساعد في التهاب الغشاء المخاطي. تتجلى فوائد الكستناء الصالحة للأكل أيضًا عند استخدام مشروب كحولي مصنوع من ثمارها. يخفف الاضطرابات المعوية والتهاب المثانة.
لطالما عُرفت فوائد الكستناء الصالحة للأكل في الطب الشعبي. لذلك ، يتم استخدامه للتخلص من العديد من الأمراض. على وجه الخصوص ، يسمح لك استخدامه بتوسيع الشرايين الضيقة. يسرع نبات الشفاء من تدفق الدم في الجسم ويقوي جدران الشعيرات الدموية. تساعد الفاكهة ولحاء الكستناء في القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي. إنهم قادرون على إزالة الانتفاخ المرتبط بأمراض الكلى. تعتبر الصبغة الكحولية للأزهار المجففة علاجًا ممتازًا لنزلات المثانة والدوسنتاريا المزمنة. مغلي ثمار الكستناء يستخدم لعلاج الجروح والحروق.
نعلم جميعًا كيف تبدو شجرة الكستناء ، ونعجب بالشموع العطرة للنورات في الربيع ، وفي الخريف يجمع الأطفال ثمار الكستناء وقذائفهم الشائكة ، مثل القنافذ الصغيرة ، من أجل حرفهم. لكننا لا نتحدث عن كستناء الحصان ، الذي تنمو أشجاره بكثرة في الحدائق والساحات في الشوارع ، وتزين المدن بتاجها الفاخر ، ولكن عن كستناء صالح للأكل.
يُطلق على الكستناء الصالح للأكل أيضًا اسم نبيل ، وبذر ، وحتى مرة واحدة ، أطلق عليه اسم embey nuts ، حيث أصبحت جزيرة Euboea مركز تكاثرها. موطن الكستناء الصالح للأكل هو آسيا والقوقاز. في الماضي البعيد ، لم يتذوق سكان الجبال في هذه المناطق الخبز في حياتهم ؛ حلت الكستناء مكانه تمامًا. ولكن بعد أن بدأ استيراد الكستناء إلى أوروبا ، بدأت تنمو في فرنسا وإيطاليا والبرتغال. خاصة أن هذه الثقافة وقعت في حب الكورسيكيين. مثلما يستحيل تخيل جزيرة كريت بدون زيتون ، من المستحيل تخيل كورسيكا بدون كستناء صالح للأكل.
الفوائد الصحية للكستناء
الكستناء الصالح للأكل هو جوز ، ومثل جميع المكسرات ، فهو مغذي للغاية وصحي. الكستناء غنية بالألياف والكربوهيدرات ، ولهذا فهي مفيدة للصحة. وبما أنه يحتوي على السكريات والدهون والعناصر النزرة والنشا ، فقد أصبح جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي النباتي. تشتمل تركيبة هذا الجوز على فيتامينات C و B. خصوصية الكستناء الصالحة للأكل هي محتواها المنخفض من الدهون ، مقارنة بالمكسرات الأخرى. هذه الحقيقة ، إلى جانب المكونات المفيدة الأخرى ، تحدد الفوائد الاستثنائية للكستناء الصالحة للأكل في التغذية الغذائية.
ولكن ليس فقط ثمار الكستناء الصالحة للأكل مفيدة. خشب الكستناء ذو قيمة عالية. ولحاء هذه الشجرة خصائص طبية. مغلي مصنوع من البذور التي تستخدم للنزيف الداخلي. يستخدم اللحاء والبذور في علاج أمراض الكلى. الفواكه الجافة وأوراق الكستناء الصالحة للأكل مفيدة لالتهاب الحلق. مستخلص من الفاكهة والأوراق له تأثير مضاد للالتهابات ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لتصنيع الكريمات. أيضًا ، يتم استخدام خصائص تقوية هذا المستخلص لإنتاج الشامبو.
فوائد ومضار الكستناء المحمص
بالنسبة للكثيرين ، عندما يتحول الحديث إلى الكستناء الصالحة للأكل ، هناك ارتباط مع بائعي هذه المكسرات المحمصة في شوارع باريس. في الخريف ، يأتي موسم قطف الكستناء ، وفي بلدان جنوب أوروبا ، يخرج الناس مع عائلاتهم بأكملها إلى الريف لطهي طعامهم المفضل على نار مفتوحة. في فرنسا ، تذكرنا هذه الرائحة بأن عيد الميلاد قادم قريبًا. في أعمال الكلاسيكيات الفرنسية ، يمكن للمرء أن يرى الدفء الخاص الذي يرتبط به سكان هذا البلد مع هذه العادة اللذيذة والعطرة. ليس فقط طبق لذيذ جدا ، ولكن صحي ومغذي. وفقًا لهذه المعايير ، يمكن معادلته بالأرز ، أو 
حتى البطاطس. الكستناء لذيذة مع كل من السكر والملح. اللحظة الوحيدة التي يمكن أن تلقي بظلالها على وجبة للذواقة الذين يتبعون شخصياتهم هي محتوى السعرات الحرارية العالية في النسخة المقلية.
ومع ذلك ، لا يمكن قلي الكستناء فقط. دقيق مفيد جدا من الكستناء الصالح للأكل. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الحلويات وخبز الخبز. طحين الكستناء ليس أدنى من دقيق القمح في صفاته ، بل إنه يفوقه في بعض الحالات. يمكنك أيضًا خبز الكستناء وغليها وطهي الحساء معها وحشو الطيور بهذه الجوز.
كما ترون ، فإن الكستناء الصالح للأكل هو منتج لذيذ وصحي للغاية. نطاق تطبيق خصائصه الغذائية والطبية واسع جدًا. لقد استثمرت الطبيعة الكثير من الفوائد فيه لدرجة أننا ببساطة لا يسعنا إلا الاستفادة من هذه الهدية.
الكستناء ليس شائعًا لدينا كما هو الحال في أوروبا الغربية أو اليابان أو شرق آسيا ، ولكن هذا الإغفال طال انتظاره ليتم تصحيحه. تنمو المكسرات الشافية والمغذية في المنطقة شبه الاستوائية ، وبالتالي فهي غير مدرجة في قائمة المأكولات التقليدية لدينا. ولكن بعد كل شيء ، كل من الأفوكادو و "فاكهة السنة الجديدة" - اليوسفي ، والعديد من المنتجات الأخرى التي تظهر غالبًا على مائدتنا يتم استيرادها أيضًا من خطوط العرض الجنوبية.
نعتقد ، بعد أن تعلمنا مدى فائدة الكستناء ، ستبدأ ربات البيوت لدينا بالتأكيد في إعدادهن لعائلاتهن. علاوة على ذلك ، لا تتطلب الثمار مهارات طهي خاصة وهي لذيذة ببساطة مقلية أو مخبوزة.
نحن لا نزرع المكسرات المناسبة للطعام ولا يمكنك شرائها إلا من السوبر ماركت.
القيمة الغذائية للكستناء
على الرغم من التشابه الخارجي مع البندق ، إلا أن المنتج يحمل القليل من التشابه في تركيبته. تحتوي الكستناء على:
- حوالي 60٪ نشاء
- 15٪ سكر
- 6٪ بروتينات
- 2٪ دهون
قد تختلف النسبة حسب نوع الفاكهة. ومع ذلك ، في تأثيرها على جسم الإنسان ، تشبه الكستناء الأرز والبطاطس أكثر من المكسرات ، التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون.
يوصى بمنتج غني بالكربوهيدرات للرياضيين والأشخاص الذين يحتاجون إلى تغذية معززة لاستعادة الطاقة. بعد الكستناء القلبية ، لا ترغب في تناول الطعام لفترة طويلة ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينها في وجبات إنقاص الوزن ، مع تحذير واحد: بكميات صغيرة.
كما يقدر النباتيون المنتج كمصدر إضافي للبروتين النباتي.
يحتوي الكستناء أيضًا على:
- السليلوز
- العفص
- فيتامينات أ ، ج ، ك ، المجموعة ب
- العناصر النزرة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والسيليكون والسيلينيوم والنحاس والزنك
- حمض الفوليك
- البكتين
- جليكوسيدات
حقيقة أن الكستناء عنصر مهم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، والمعروف كواحد من أكثر الأطعمة صحة في العالم ، تتحدث عن الكثير. مع الاستخدام المنتظم للفواكه ، يتحسن التمثيل الغذائي ، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل أكثر نشاطًا ، وتتم إزالة السموم بشكل أسرع ويتم إنتاج الإنزيمات اللازمة للهضم.
يتم تقوية المناعة ، والقضاء على الأعطال في نظام القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع تكوين الدم وزيادة النغمة العامة للجسم. يحب الإيطاليون والفرنسيون وغيرهم من الأوروبيين الجنوبيين الكستناء لسبب وجيه ، لأنها يمكن أن تحمينا من الإجهاد وتحسن مزاجنا أثناء اكتئاب الخريف الموسمي. على الرغم من ارتفاع نسبة الكربوهيدرات والسكريات ، إلا أنه يمكن وينبغي تناول الفاكهة من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأنه في هذه الحالة لا تتشكل رواسب الدهون ويقل الحمل على الكبد.
مرجع التاريخ
تم جلب الشتلات الأولى من كستناء البذر (أو النبيل) من الحملات الآسيوية بواسطة الإسكندر الأكبر. ولاحظ أنه من خلال تناول ثمار هذه الشجرة ، يصبح المحاربون أكثر يقظة ويعانون أقل من مشاكل المعدة الناجمة عن الطعام غير المعتاد.
سحر الشباب والجمال
يمكن أن يعيد الكستناء الوقت إلى الوراء ويعيد سحر الشباب. أنها تساهم في إنتاج الإيلاستين والكولاجين - البروتينات المشاركة في تجديد الخلايا والأنسجة.
العناصر النزرة التي تشكل جزءًا من المكسرات العلاجية لها تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر ، وتحسين حالتها ومظهرها. والزنك والفوسفور ، بالإضافة إلى ذلك ، يقويان الأسنان واللثة. 
علاج للعديد من الأمراض
في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، غالبًا ما يتم استخدام كستناء الحصان ، المألوف لنا ، لتزيين الشوارع بـ "شموع" النورات العطرة في الربيع ، وإلقاء الفاكهة في قشرة شائكة في الخريف ، وهي مناسبة تمامًا للحرف اليدوية.
ومع ذلك ، فإن المكسرات Castánea satíva لها أيضًا خصائص علاجية. يتم عرضها مع:
- الزحار.
- بواسير؛
- التهاب المثانة؛
- الحيض المؤلم وانقطاع الطمث.
- اعتلال الخشاء.
- وذمة من أصول مختلفة.
- اضطرابات الدورة الدموية والتجلط ، لأنها تضعف الدم ؛
- تشنج.
- تصلب الشرايين؛
- الألم العصبي؛
- أمراض الجهاز التنفسي
- الروماتيزم.
يمكن استخدام لب الكستناء الصالح للأكل المسحوق خارجيًا كمرقئ ، وتضميد الجروح ومطهرًا. تساعد الفاكهة أيضًا بشكل فعال في علاج الحروق ، وتسريع عملية تجديد الأنسجة.
سعرات حراريه
كما يتضح من هذا الجدول ، ستحقق الفاكهة المسلوقة أو المخبوزة أكبر فائدة ، ولكن يجب تناول الفواكه المقلية والمخللة شيئًا فشيئًا (لا يزيد عن 40 جرامًا في المرة الواحدة).
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل تناول الكستناء في الصباح ، ومن ثم فإن الطاقة التي يشحنون بها الجسم سيكون لديهم وقت للاستهلاك الكامل. لكن لتناول العشاء ، يمكنك أن تسمح لنفسك فقط 2-3 حبات.
من لا يجب أن يأكل الكستناء
المنتج الغني بالكربوهيدرات ، مع كل فائدته ، هو وجبة ثقيلة. لذلك ، من غير المرغوب فيه إعطائه للأطفال الذين تقل أعمارهم عن خمس إلى ست سنوات. من غير المحتمل أن يكون الكائن الحي الهش للأطفال قادرًا على هضم الكستناء تمامًا ، مما يهدد عسر الهضم وانتفاخ البطن والمغص.
من الأفضل إدخال المكسرات الصحية في نظام الأطفال الغذائي في شكل مسلوق ، مما يجعل الحساء مهروسًا. إذا تسبب المنتج في إزعاج الطفل ، فمن المستحسن تأجيل "التعارف" معه لفترة واستشارة الطبيب.
سيتعين على الأمهات المرضعات أيضًا التخلي عن الكستناء حتى لا تسبب تكوينًا مفرطًا للغازات أو تفاعلًا تحسسيًا لدى الطفل. 
الفاكهة هي بطلان في الأمراض التالية:
- داء السكري
- حصوات الكلى والمثانة
- انخفاض ضغط الدم
- فشل الكبد والكلى
- العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي
انتباه!
يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى تناول الكستناء ، ولكن باعتدال ، حتى لا يكتسبوا وزنًا زائدًا ولا يستفزوا البنكرياس.
تعتبر المكسرات النيئة أثقل المكسرات في عملية الهضم.يُسمح باستهلاكها فقط في شكل ناضج ، ثم سنحسن صحتنا ونعالج أنفسنا بمنتج لذيذ بدون آثار جانبية.
كيفية اختيار الكستناء
لقد وجدنا أن المكسرات التي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل تحقق أكبر فائدة. ولكن كيف تختار مثل هذه الفاكهة في متجر أو في السوق؟
- تحتاج إلى شراء كستناء طازجة في الموسم - سبتمبر إلى فبراير. تفسد المكسرات بسرعة ، لذا لا يمكن تناولها خلال بقية العام. إذا لم يكن من الممكن شراء الفواكه الطازجة ، فيجب الانتباه إلى الفواكه المجمدة أو المخللة - فهي أيضًا أسهل في التحضير لأنها لا تحتاج إلى التنظيف.
- يجب أن تكون قشرة المكسرات صلبة وناعمة وخالية من البقع والتلف وذات لون موحد داكن وبريق لامع.
- الكستناء الناضجة عالية الجودة ثقيلة وكبيرة الحجم تقريبًا.
- المكسرات المستديرة ألذ من "أقربائها" المفلطحين.
- يتم تحديد نضارة الثمار بالضغط عليها بإصبعك. إذا كانت القشرة ناعمة ، فمن الواضح أن العمر الافتراضي قد تم تشديده.
انتباه!
تعتبر الطبقة الخضراء بين النواة وقشرة الجوز مؤشرًا على النضج غير الكافي. من الأفضل أن تُسلق هذه الكستناء أو تُطهى أو تُقلى ، لكن لا تؤكل نيئة.
قواعد التخزين
الكستناء الطازجة منتج متقلب وقابل للتلف. في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف ويفضل أن يكون مظلمًا ، لا يمكنهم الاستلقاء لأكثر من 5 أيام ، وبعد ذلك يجفون ويتجعدون. 
إذا وضعت الثمار في الثلاجة مع خضروات وفواكه أخرى ، فإنها "تبقى" لمدة أسبوعين ، بشرط أن تكون ملفوفة في كيس بلاستيكي به فتحات للتهوية. خلاف ذلك ، سوف تصبح المكسرات متعفنة بسرعة.
إذا كنت ترغب في تناول الكستناء الطازجة أو المحمصة خارج الموسم ، فمن الأفضل تجميدها. لن يفقد المنتج صفاته خلال ستة أشهر.
انتباه!
يجب وضع الكستناء الطازجة ، عند تجميدها ، في حاوية مفرغة من الهواء أو لفها بورق قصدير ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام غلاف بلاستيكي ، وإلا فسوف تتلف. هذا التحذير لا ينطبق على الفواكه المقلية.
خيار آخر هو تخزين المكسرات الخام غير المقشورة في الرمال المملوءة بصناديق خشبية أو براميل. يتم تثبيت الحاويات في القبو وتحفظ عند درجة حرارة 2 - 5 درجة مئوية حتى الربيع.
بدلاً من الرمل ، يمكنك تناول أوراق الكستناء الجافة.
الكستناء هي واحدة من تلك المنتجات ، بمجرد تجربتها ، لا تريد رفضها.ولماذا تقصر نفسك على مثل هذه الأطعمة الشهية الصحية؟
حسنًا ، دعنا نشتري ونبدأ الطهي.
فيديو مفيد
القليل من المعلومات الأساسية عن الكستناء:
الكستناء نبات ينتمي إلى جنس الزان. ينمو في أمريكا الشمالية وآسيا ودول أوروبية أخرى. في فرنسا ، يعتبر الكستناء رمزًا للبلد ، لذلك يتم الاحتفال بالعيد الوطني على شرفه. في الطبيعة ، هناك نوعان معروفان من الكستناء ، أحدهما يسمى "النبيل". يمكن تناوله في الطعام وإضافته إلى الأطباق المختلفة.
على أراضي روسيا ، تنمو الكستناء الصالحة للأكل في المناطق الجنوبية من البلاد. تُعرف فوائد وأضرار الكستناء الصالحة للأكل في أوروبا ، وتستخدم بنشاط في مطبخ المطاعم الوطنية وفي الطب البديل. يضيف المذاق غير المعتاد للكستناء المحمص بعض التوابل إلى أطباق عيد الميلاد.
التركيب الكيميائي
يتم تحديد فوائد الكستناء وأضراره اعتمادًا على المكونات التي تتكون منها تركيبته. على سبيل المثال ، تحتوي حبات الكستناء على معادن أكثر فائدة ، مثل الكربوهيدرات والنشا. بناءً على ذلك ، يمكنك أن تساوي خصائصها المفيدة مع البطاطس والأرز. يمكنك طهي الكستناء مع إضافة السكر والملح. لن تفسد المكونات المعروضة طعم تذوق الفاكهة. يعتبر الكستناء نوعًا من منتجات الطاقة التي تحتوي على العفص والدهون والنشا والبروتينات.
محتوى السعرات الحرارية في الكستناء
يمكن تحديد الفوائد والأضرار الصالحة للأكل للكستناء بناءً على محتواها من السعرات الحرارية. يجب على الأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم أن يأكلوا مكسرات الكستناء باستمرار. بعد كل شيء ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يمكن إضافته بأمان إلى قائمتك للنباتيين الذين لا يأكلون البروتينات الحيوانية. يملأ الكستناء هذه الحاجة للجسم تمامًا بفضل النظير النباتي للبروتين.
فوائد الكستناء والضرر
يتم تحديد فوائد هذا المنتج من خلال استخدامه النشط في الطب والطبخ والتجميل.
استخدام الكستناء في الطب
يتميز المنتج المعروض بخصائص طبية ممتازة. كقاعدة عامة ، يشير هذا البيان إلى كستناء الحصان. نظرًا لتكوينه الغني ، فإن له التأثير التالي:
- عمل مضاد للالتهابات. من الضروري استخدام مغلي الفاكهة أو الأوراق في العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي. تستخدم الأوراق الطازجة للسعال الديكي.
- التأثير المضيق للأوعية هو توسيع الشريان. ونتيجة لذلك ، يتسارع تدفق الدم ، ويقل تخثر الدم ، وتقل هشاشة الشعيرات الدموية ، وتزداد نبرة الأوردة المتوسعة ، وتتحلل الجلطات الدموية المتكونة. في المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم اللحاء والبذور في علاج التهاب الوريد الخثاري والبواسير.
- يزيل الكستناء إجهاد الساق تمامًا ويحسن قوة العضلات. يمكن علاج الدوالي عن طريق تناول عصير الزهور وأخذ حمام مغلي.
- لعلاج الأوردة المتوسعة في البلعوم الأنفي ، من الضروري تناول مغلي من لحاء الكستناء. لهذا الغرض ، يتم أخذ 50 جم من المواد الخام الجافة والمفرومة جيدًا وسكبها مع لتر من الماء المغلي. يبث لمدة نصف ساعة. استخدم المرق المحضر لغسل البلعوم الأنفي في الصباح والمساء.
- لعلاج البواسير تناول مغلي من لحاء الكستناء والفواكه. يجب أن تأخذ 5 جم من المواد الخام المفرومة جيدًا وتسكب كوبًا من الماء المغلي. الإصرار لمدة نصف ساعة. يصفى ويضاف الماء المغلي لإحضار الحجم الأصلي. خذ الدواء بكمية ملعقة كبيرة 2-3 مرات في اليوم.
- في حالة النزيف المناخي ، يعتبر العصير الطازج من أزهار الكستناء علاجًا ممتازًا. يؤخذ الدواء 30 قطرة لكل ملعقة كبيرة من الماء مرتين في اليوم.
- المحتوى العالي من مغلي التانين من الكستناء له تأثير قابض ، التئام الجروح ومضاد للحرق. يستخدم تسريب اللحاء والبذور بنشاط في علاج أمراض المرارة وأمراض الروماتيزم واضطرابات الجهاز الهضمي والجروح التي لا تلتئم.
- بفضل خصائص الطاقة للمنتج ، يتم التخلص من الأمراض وإعطاء القوة. لتغذية الطاقة الطبيعية للكستناء ، يمكنك حمل حبتين معك. وإذا كانت لديك أمراض بالثدي ، ضعي كستناء صغيرًا في حمالة الصدر. يمكن أيضًا استخدام المكسرات لتدليك الثدي.
استخدام الكستناء في التجميل
جعلت الخصائص الطبية لمستخلص كستناء الحصان من الممكن استخدامه لإنتاج العديد من الكريمات للبشرة الدهنية والعادية ، ورغوة الاستحمام ، وشامبو الشعر ، والأقنعة المضادة للسيلوليت. عند استخدام كريم القدم مع هذا المستخلص ، يتم القضاء على الوذمة ، ويتم تطبيق تأثير مهدئ على الإصابات الرياضية والالتواءات.
يمكن أن يتحمل الكستناء الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية. ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمينه في العديد من واقيات الشمس. يستخدم مستخلص الزيت للعناية بشيخوخة الجلد. لإجراء مثل هذا التلاعب ، يكفي ترطيب قطعة قطن في المستخلص وتطبيقها على مناطق المشاكل لمدة 10-15 دقيقة.
مغلي الكستناء له تأثير شد على جلد الوجه. يكفي تحضير مغلي (طحن ملعقتين كبيرتين من ثمار الكستناء وسكب كوب من الماء المغلي) ومسح وجههم به. يتم تنفيذ هذا الإجراء كل يوم.
الكستناء علاج فعال لفقدان الوزن
الكستناء ، على عكس العديد من المكسرات ، يحتوي على النشا. يعتبر "شريط طاقة" طبيعي. بفضل هذه القيمة الغذائية ، يكفي تناولها على العشاء بكمية قطعتين وتكون راضيًا تمامًا. في هذه الحالة لن تفرط المعدة.
ومع ذلك ، من الضروري استخدام هذا المنتج لغرض إنقاص الوزن بحذر شديد.
موانع لاستخدام الكستناء
- التعصب الفردي ،
- الفشل الكلوي المزمن
- الحمل أو الرضاعة الطبيعية.
تنشأ معظم الصعوبات لأن الناس غالبًا ما يخلطون ويستخدمون كستناء الحصان بدلاً من الكستناء الحلوة. في هذه الحالة ، قد يحدث التسمم. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المفرط للفاكهة الحلوة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في المعدة: الإمساك والانتفاخ.
مقالات ذات صلة
