برتقال مجففة - الوصف مع صورة المنتج ؛ محتواه من السعرات الحرارية وخصائصه المفيدة (المنفعة والضرر) ؛ كيفية استخدامها لأغراض الطهي وللعلاج. ثمار الكمكوات الطازجة والمجففة والمجففة - ما نوع الفاكهة وكيف يتم تناولها

اليوم سوف نتعرف على نوع فاكهة برتقال ذهبي ، وما هي الفائدة والضرر الذي يلحق بأجسامنا من استخدامه. وبطبيعة الحال ، سنخبرك تقليديًا في الموقع بكيفية اختياره وتخزينه بشكل صحيح ، وتقييم الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف ، وصبغته بالعسل.

Kumquats (kinkans) في الترجمة تعني "البرتقال الذهبي / التفاح الذهبي" ، وغالبًا ما يطلق عليها لآلئ صغيرة من عائلة الحمضيات. لم تعد هذه الفاكهة الغريبة المفيدة نادرة ومتوفرة في السوق الروسية طازجة ومعالجة.

ما هي فاكهة الكمكوات وكيف تنمو

برتقال ذهبي(انظر الصورة) - فاكهة تحمل الاسم نفسه تنمو ببطء شجرة دائمة الخضرة. في التصنيف العلمي ، ينتمي النبات إلى عائلة Rutov وفصيلة الحمضيات وجنس Fortunella.

يصل طول الشجرة إلى 2.5-4.5 متر ، وتشكل تاجًا كثيفًا وجميلًا كرويًا أو على شكل مزهرية. توجد أشواك على فروع بعض أنواع برتقال الحمضيات. الأوراق صغيرة ، كثيفة ، خضراء داكنة اللون ، ذات حافة ناعمة. يفضل تربة غنية جيدة التصريف دون نقص الزنك.

تعتبر Kumquats نباتات محبة للشمس للغاية ومحبّة للحرارة ، وأفضل درجة حرارة لنموها النشط هي + 28 + 30 درجة مئوية. الجذع والأوراق.

بسبب حساسيتها لدرجة حرارة الهواء ، تتمتع هذه الأشجار الاستوائية بفترة سكون طويلة. ذروة ازدهارها ليست في الربيع ، ولكن في منتصف الصيف. أزهار الكمكوات البيضاء ذاتية التلقيح عطرة للغاية ومزخرفة.

في الظروف المواتية ، تحمل شجرة الكمكوات ثمارًا وفيرة. اعتمادًا على التنوع ، يمكن لكل نبات فردي أن ينتج من عدة مئات إلى عدة آلاف من الفاكهة سنويًا. تنضج بعض الأصناف من نوفمبر إلى يناير ، والبعض الآخر من منتصف ديسمبر إلى أبريل.

Kumquat - كيف تأكله بشكل صحيح

فاكهة الكمكوات صغيرة ، تزن 10-11 جم ، عرضها 1.5-4 سم وطولها 3-5 سم. الشكل ، اعتمادًا على التنوع ، بيضاوي أو كروي. عادة ما يكون اللون برتقالي فاتح ، ولكن يمكن أن يتراوح من الأصفر إلى المحمر قليلاً.

يكون قشر الثمرة الناضجة رقيقًا وحلو الطعم ، ولحمه حامض. الحُفر ليست سامة ، لكنها مثل غيرها من ثمار الحمضيات مريرة قليلاً. الرائحة تشبه إلى حد ما الجير. ليس من الضروري تقشير ثمار برتقال برتقال صغيرة من الحمضيات ، فهي تؤكل كاملة مع قشر.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من برتقال ذهبي

يحتوي على الكثير من فيتامين C ، A ، E ، المجموعة B. هناك الكثير من العناصر النزرة المفيدة في القشرة - النحاس ، الحديد ، المنغنيز ، الموليبدينوم.

محتوى السعرات الحرارية في الكمكوات هو 71 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

اختيار وتخزين الفاكهة

عند اختيار برتقال ذهبيفي المتجر ، انتبه للنقاط التالية:

• تساوي اللون (لا تأخذ الفواكه ذات البقع البنية والخضراء) ؛
• برتقال ذهبي بصراحة وصعب بشدة سيكون حامضًا بشدة ؛
• كثافة ومرونة الجنين (العينات اللينة للغاية ، على الأرجح ، قد نضجت بالفعل وبدأت في التعفن).

اختر ثمار الحمضيات المزروعة عضوياً. من الأفضل تناول الفاكهة التي حافظت على "ذيل" أخضر - بقية الساق. هذه علامة على أن الثمار تم حصادها بشكل صحيح.

في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة ، عادة ما تبقى الفاكهة طازجة لمدة تصل إلى 3 أيام. في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام - حتى 14 يومًا.

لتخزين أطول ، يتم تجميد الفواكه أو تجفيفها أو تعليبها. يستمر تجميد برتقال ذهبي (أو مهروس منه) لمدة تصل إلى 6 أشهر ، ويجفف ، إذا تم تخزينه بشكل صحيح في غرفة جافة وباردة ، لمدة تصل إلى عامين.

التوزيع - حيث ينمو برتقال ذهبي

يزرع نبات الكمكوات في البلدان ذات المناخ الدافئ. في منطقة جنوب شرق آسيا - الصين واليابان والفلبين وماليزيا والمناطق الجبلية في الهند ؛ في الشرق الأوسط - في إسرائيل وشمال إيران ؛ في أمريكا الجنوبية - البرازيل ، وغواتيمالا ، وسورينام ، وكذلك في الولايات المتحدة الأكثر سخونة - كاليفورنيا وتكساس. هناك زراعة محدودة في أستراليا وجنوب أفريقيا.

في أوروبا ، يزرع القليل للحصاد - في اليونان وإيطاليا وجنوب فرنسا. معظم الأوروبيين يعرفون "البرتقالة الذهبية" كأشجار الزينة للتحوطات أو العينات المحفوظة بوعاء لزراعة الأزهار المنزلية.

خصائص مفيدة من برتقال ذهبي

• مضادات الأكسدة.
• منبه.
• طاقة؛
• استعادة.
• مضاد.
• تحسين تكون الدم.
• تأثير مفيد على أجهزة الرؤية.
• مطهر ، يوجد في القشر زيوت أساسية ذات نشاط مضاد للفيروسات ؛
• تطبيع الأيض
• المساهمة في تحسين عمليات الهضم.
• المهدئات التي تخفف التوتر.

الفوائد الصحية لعقار Kumquat

لذا، ما هي فوائد برتقال ذهبي؟

• هضم صحي.

من أهم الخصائص المفيدة للفاكهة تنظيم عملية الهضم عند تناولها يوميًا. 8 فواكه فقط تعادل 10 جرامات من الألياف النباتية ، وتناول حفنة صغيرة من الفاكهة العطرة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق! سيضمن هذا المقدار حركة الأمعاء الطبيعية ، ويمنع التشنجات المعوية ، ويزيل الفائض.

• الوقاية من مرض السكري.

الفاكهة الغريبة الغنية بالألياف هي غذاء وقائي مهم لأن الألياف الغذائية تساعد على تحسين توازن الأنسولين والجلوكوز في الجسم.

• دعم جهاز المناعة.

يعتبر الكمكوات مصدرًا جيدًا لفيتامين سي - 47.9 مجم / 100 جرام ، وهو ما يمثل 73٪ من الكمية اليومية الموصى بها للبالغين. يساعد فيتامين سي على تحفيز نمو الخلايا الجديدة ، ويزيل الجذور الحرة من الجسم ، ويعزز نشاط جهاز المناعة ، الذي يحمي الجسم من هجوم الالتهابات والبكتيريا والفطريات.

• مكافحة الإجهاد.

إن الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة سيثري الجسم بفيتامينات ب الضرورية لعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي. المنتجات التي تعوض عن احتياطيات فيتامينات ب يتم وصفها بشكل أساسي لأولئك الذين يعانون من زيادة الضغط العصبي العاطفي ، أو الإجهاد ، أو الذين لا ينامون بشكل كافٍ ، أو يعانون من الاكتئاب.

• عملية تصنيع كريات الدم.

تحتوي تركيبة الكمكوات على المنجنيز والمغنيسيوم والنحاس والحديد وحمض الفوليك ، وهي ضرورية لتكوين خلايا الدم الحمراء.

المنتج غني بفيتامين أ وبيتاكاروتين ، وهما مرتبطان ارتباطًا وثيقًا بصحة العين. يعمل بيتا كاروتين كمضاد للأكسدة يقلل من الإجهاد التأكسدي في خلايا البقعة وبالتالي يمنع النمو.

• مصدر الطاقة والبهجة.

على الرغم من صغر حجمها ، تحتوي برتقال ذهبي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات وتشبع جيدًا. فاكهة البرتقال هي وجبة خفيفة مناسبة للأشخاص النشطين الذين يرغبون في تجديد احتياطياتهم من الطاقة بسرعة وسهولة. يحتوي الكمكوات أيضًا على نسبة عالية من الريبوفلافين ، وهو فيتامين رئيسي يشارك في إنتاج الطاقة.

• فقدان الوزن.

محتوى الفاكهة منخفض السعرات الحرارية (71 سعرة حرارية فقط / 100 جرام) بالإضافة إلى محتواها العالي من الألياف والماء والكربوهيدرات يجعلها عنصرًا غذائيًا مثاليًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. يُعطي برتقال ذهبي سريعًا شعورًا بالشبع وامتلاء المعدة ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام.

• اشعاعا الجلد.

إن المزيج الرائع من مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في النبات يجعله منتجًا مثاليًا لحماية البشرة من أضرار الجذور الحرة. تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يبطئ تشكيل التجاعيد والمناطق الخشنة.

برتقال مجفف - خصائص مفيدة

يحتوي لب الفاكهة أيضًا على مادة خاصة - فيوراكومارين ، والتي لها تأثير مضاد للفطريات واضح. وهي وفيرة بشكل خاص في برتقال ذهبي المجفف ، مما يجعل هذا التنوع مفيدًا بشكل خاص.

مع البري بري ، تكفي 2-3 فواكه لتصحيح الوضع كل يوم لمدة 7-10 أيام.

استخدام برتقال ذهبي لا يقدر بثمن أيضًا ، فهو يسمح لك بالخروج من الحالة بأقل خسارة للصحة. لتصحيح الوضع ، ما عليك سوى مضغ الفاكهة.

يفرز قشر الفاكهة المجففة زيوتًا أساسية لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ، لذا يمكن استخدامها لاستنشاق نزلات البرد ولتطهير الغرف.

بالإضافة إلى التجفيف ، يتم استخدام التجفيف في الشمس ، وتحضير الفاكهة المسكرة من برتقال ذهبي. في الحالة الأخيرة (طهي الفاكهة في شراب السكر) تقل فائدة الكمكوات ويزيد محتواها من السعرات الحرارية ، ولا ينبغي تناول هذا النوع من الحلويات الطبيعية في مرض السكري والسمنة.

شاي مع برتقال ذهبي

يضاف القشر المسحوق أيضًا إلى الشاي الأسود والأخضر. المشروب المدعم الناتج مفيد لنزلات البرد ، ويزيد من التمثيل الغذائي ، ويعزز فقدان الوزن.

صبغة عسل الكمكوات

بالإضافة إلى تأثيرها المفيد على الانتباه والتركيز ، فإن الصبغة تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، وتجعل الأوعية أكثر مرونة ، وتعتبر الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

ضرر برتقال ذهبي - موانع

لا يحتوي Kumquat على الكثير من موانع الاستعمال:

• مثل غيره من ثمار الحمضيات ، يمكن أن يكون هذا المنتج مسببًا قويًا للحساسية ؛
• من المستحسن استبعاد الفاكهة من النظام الغذائي لفترة إرضاع الطفل ، حيث يمكن أن تثير الشهية لدى الطفل ؛
• يجب توخي الحذر لأولئك الذين يعانون من أمراض معدية خطيرة ، في المقام الأول - القرحة أو التهاب المعدة.

- في مدينة ديد سيتي (فلوريدا ، الولايات المتحدة الأمريكية) يقام مهرجان Kumquat السنوي.
- في المجموع ، يتم زراعة 6 أصناف من هذه الفاكهة في العالم.
- ثمار الكمكوات المزخرفة ، المزروعة في وعاء على حافة النافذة ، لذيذة مثل تلك التي تنضج بشكل طبيعي.
- يعتقد أن مكان ولادة النبات هو الصين. تم العثور على أول ذكر لها في المصادر المكتوبة الصينية في القرن الثاني عشر. في أوروبا ، تعلموا عن الفاكهة الموصوفة فقط في القرن التاسع عشر.
- توجد أنواع هجينة من الكمكوات مع الجير: الماندرينكوات (البرتقالكوات) والليميكوات.
- تعالج ثمار الكمكوات.

يعلم الجميع فوائد وطعم العديد من الفواكه الغريبة ، ولكن مثل هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام مثل برتقال ذهبي ، بما في ذلك المجففة ، ليست معروفة على نطاق واسع. هذه الفاكهة لها العديد من الأسماء: اليابانية ، طعام الحكماء وغيرها الكثير. في الشكل المجفف ، لا يتجاوز الكمكوات الحجم ، ولكن له عدد كبير من الخصائص المفيدة ، وطعم ورائحة غير عادية. ومن مميزاته أن الفاكهة المجففة تستهلك كاملة بما في ذلك مع قشرتها ، كما أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة.

موطن برتقال ذهبي هو الصين ، ولكن نظرًا لذوقه والعديد من الخصائص المفيدة ، فقد اكتسب شعبية بسرعة كبيرة ، أولاً في آسيا ، والآن يتم توزيعه على نطاق واسع في أمريكا وروسيا. برتقال ذهبي مستطيل الشكل وله قشرة برتقالية تتلاشى أثناء جفافها. في الصين ، تم استخدامه لعدة قرون ليس فقط كحلوى لذيذة ، ولكن أيضًا كنبات مفيد يساعد في مكافحة العديد من الأمراض.

كيفة تختار

إذا كنت تحاول اختيار برتقال ذهبي جاف ، فمن المهم الانتباه إلى لونه. إذا كان هذا اللون ساطعًا جدًا ، أحمر فاتح ، فعلى الأرجح أن المنتج المجفف قد تم صبغه. الحقيقة هي أنه إذا حدث التجفيف في ظروف طبيعية ، فسيكون لون المنتج غامقًا وغير واضح. على النقيض من الذوق ، فإن مظهر برتقال ذهبي غير جيد المظهر ، فهذه الثمار مظلمة ومتجعدة ، ولكنها مع ذلك صحية للغاية. هذا هو الحال عندما لا يمكنك الحكم على الفاكهة من خلال مظهرها.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا عدم وجود بقع أو نقاط بيضاء عليها ، مما يشير إلى أن الفاكهة تمت معالجتها بالمواد الكيميائية من أجل التخلص من العفن. تنبعث رائحة برتقال جافة مناسبة مثل الحمضيات ، بدون ملاحظات جانبية ، الرائحة تشبه رائحة البرتقال أو أحيانًا تعطي القليل. احرص على الانتباه للرائحة ، فهذه من أهم المؤشرات على كيفية تجفيف الفاكهة. إذا لاحظت رائحة كيميائية مميزة ، فقد تم استخدام مواد كيميائية لتجفيف الفاكهة ومن الأفضل عدم تناولها.

تحتوي الفاكهة المجففة على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، وعليك أن تتذكر ذلك عندما تختار برتقال ذهبي لنفسك. الحقيقة هي أنهم في كثير من الأحيان يبيعون ليس فقط الحمضيات المجففة ، ولكن يتم غليها مسبقًا في شراب السكر ، ثم يتم تجفيفها فقط. مثل هذا المنتج له مذاق أكثر حلاوة ، وهو ليس سيئًا بشكل عام ، لكنه مناسب كحلوى أكثر من كونه مكمل فيتامين جيد. لذلك ، ما زلت تفضل النوع المجفف ، لأنه هو صاحب الذوق الأصلي وقادر على تشبع جسمك بالمواد المفيدة.

ميزات مفيدة

قلة من الناس يعرفون الفوائد الحقيقية للبرتقال. في آسيا ، يطلق عليه البرتقالي الياباني ، ويُمنح مع ألقاب مثل "رائع" وذات قيمة عالية. برتقال ذهبي صغير الحجم ، بحجم حبة الجوز ، لكن له طعم ورائحة مدهشة ، بالإضافة إلى العديد من الخصائص المفيدة.

في بلدنا ، هذه الفاكهة الحمضية غير معروفة ، وعبثا ، لأن المجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها مفيدة للغاية. على وجه الخصوص ، مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يحسن المناعة ، ويساعد الجسم على محاربة الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كل من الحمضيات الطازجة والمجففة تمنع عمل الفطريات وتدمر البكتيريا المسببة للأمراض. هذا هو السبب في أنها تستخدم بنشاط لعلاج الالتهاب كمساعد. يعتبر الكمكوات المجفف مفيد جدًا أثناء السعال ، ويساعد في مكافحة الالتهابات ، ولا سيما المواد الموجودة في القشرة.

هذه الفاكهة الحمضية مناسبة تمامًا لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتحسين التمثيل الغذائي وزيادة إنتاج عصير المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، حتى عندما يجف ، فإن برتقال ذهبي منخفض في السعرات الحرارية بحيث يمكن استخدامه كجزء من الوجبات الغذائية المختلفة. وفي شكلها المجفف ، لا تفقد هذه الفاكهة العديد من خصائصها المفيدة ، علاوة على ذلك ، فهي في صورة جافة تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

المجففة ، من بين أمور أخرى ، برتقال ذهبي لا يزال قادرًا على مساعدة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ، مثل قصر النظر أو الأمراض التي تظهر مع تقدم العمر. مع الاستخدام المنتظم ولكن المعتدل ، يمكن أن يقلل برتقال ذهبي من خطر الإصابة بالطفح الجلدي ، والمواد التي يحتوي عليها تحمي الجلد من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

يعتبر وسيلة ممتازة لمحاربة الفيروسات والبكتيريا الضارة ، بما في ذلك بسبب غناه بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد النحاس والفوسفور الموجودان فيه على الأداء الطبيعي لجهاز المناعة ، كما يدعمان الجهاز العصبي والنشاط الفكري.

التطبيق في الطبخ

تُستخدم هذه الفاكهة الحمضية على نطاق واسع في الطهي ، وعلى وجه الخصوص ، يضيفها الطهاة عن طيب خاطر إلى السلطات والصلصات ، ويستخدمونها كعنصر لإعداد وجبات خفيفة أصلية. يتم خبز الكمكوات بالكامل باللحم أو الدواجن لمنحهم طعمًا حلوًا: في هذا الصدد ، يعد بديلًا ممتازًا للبرتقال.

إذا قمت بطحن عدد قليل من ثمار الكمكوات المجففة ، وأضف السكر والرم الأبيض هناك ، ستحصل على كوكتيل لذيذ بشكل مدهش وفي نفس الوقت صحي تمامًا بطعم غريب. إذا كنت ترغب في طهيه ، فأنت بحاجة إلى 7 برتقال لكل 100 جرام وسكر وزنجبيل حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو تصفية المشروب جيدًا قبل التقديم حتى لا يدخله الكمكوات المسحوق ويفسد كل الأحاسيس.

غالبًا ما يستخدم الكمكوات المجفف في الطهي وفي المنزل: يمكنك صنع كومبوت الكمكوات أو المربى أو الفاكهة المسكرة ، وفي شكله النقي يُستخدم كوجبة خفيفة. تُضاف هذه الفاكهة الحمضية إلى أطباق اللحوم ، وتُستخدم كإضافة إلى طبق جانبي ، لكن طعم هذه الأطباق أصلي تمامًا ، لذا يجب إجراء التجارب بعناية.

الخصائص الطبية

يمكن أن يحل برتقال ذهبي المجفف محل العديد من مجمعات الفيتامينات والمعادن التي نشتريها من الصيدلية. في حد ذاته ، إنه قادر على تعويض نقص بعض المواد المفيدة ، ووفقًا للصينيين ، فإنه يساعد في التخلص من صداع الكحول.

للحصول على تأثير علاجي واضح ، يكفي حوالي 7 فواكه يوميًا لمدة أسبوعين ، وهذا سيساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات ، وإزالة المواد الضارة من الجسم وتحسين الحالة بشكل عام. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدامها ، تذكر أن أي نبات ، حتى أكثر النباتات فائدة ، يكون مفيدًا فقط في الاعتدال.

لتحضير صبغة علاجية من هذه الفاكهة الحمضية ، سوف تحتاج إلى:

• 10 فواكه مجففة
• العسل حسب الرغبة (حوالي 500 مل) ؛
• 500 مل من الفودكا أو الكحول المخفف ؛
• حوالي 50 جرام من الزنجبيل (يمكن أن تكون أقل إذا لم تعجبك).

اشطف ثمار الحمضيات جيدًا ، وقم بإجراء عدة قطع على كل منها حتى يعطي برتقال ذهبي أقصى قدر من خصائصه المفيدة. ضعي الثمار برفق في جرة ، وسحقها قليلاً ، وأضيفي الزنجبيل واسكبي الفودكا هناك.

حتى تصبح جاهزة ، يجب تخزين هذا التسريب في الثلاجة لمدة 3 أشهر ، وبعد ذلك يمكن تناوله في ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم قبل الوجبات.

سيساعد ذلك على تشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية ، وتقوية جهاز المناعة وتحسين حالة الجهاز الهضمي ، بالطبع ، إذا لم يكن لديك موانع لشرب الكحول.

بمساعدة نفس الصبغة ، يمكنك علاج السعال: خذ 100 غرام من الصبغة ، وقم بتسخينها جيدًا وشربها في رشفات صغيرة ، ويفضل قبل الذهاب إلى الفراش. سيؤدي ذلك إلى تدفئة الحلق أو مساعدة الجسم على مقاومة العدوى.

موانع

على الرغم من أنه غالبًا ما يضاف إلى العديد من الأنظمة الغذائية ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ونسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن الأشخاص المعرضين للوزن الزائد يحتاجون إلى توخي الحذر بشأن برتقال ذهبي. كما يجب استخدامه بعناية من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، حيث يبدأ برتقال ذهبي في إزالة السموم والسموم من الجسم ، ويقع العبء الرئيسي في ذلك على الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي ثمار حمضيات أخرى ، لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات ، لأنه يمكن أن يثير تطور الحساسية لدى الجنين.

برتقال ذهبي المجفف ضار لأولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي للحمضيات أو هذا المنتج بالذات. إذا لم يكن لديك ميل للإصابة بالحساسية ، بأي حال من الأحوال ، يجب تضمينها في النظام الغذائي شيئًا فشيئًا ، بدءًا بأجزاء صغيرة ، حتى لا تسبب مشاكل صحية.

أرفف السوبر ماركت مليئة بالفواكه الغريبة ، ونحن ، سكان روسيا ، معتادون على التفاح والكمثرى ، ولا نعرف شيئًا عن الكثير منهم ، وغالبًا ما لا نعرف حتى عن وجودهم. اليوم سنتحدث عن واحد منهم. تعرف على برتقال ذهبي.

Kumquat هي فاكهة ذات رائحة قوية يمكن أن تعزى إلى ثمار الحمضيات ، على الرغم من أنها أقرب إلى سلالات Fortunella. Fortunella ، البرتقالي الياباني أو الصيني ، kinkan كلها أسماء أخرى ل kumquat. نعم برتقالة ، لأن شكل الثمرة. والصينية - لأن مسقط رأس برتقال ذهبي هو الصين. على الرغم من أنه تمت ترجمته من اللغة الصينية على أنه "الماندرين الذهبي".

إذا رأيت "ميوا" أو "فوكوشي" أو "مارومي" أو "ناجامي" على الطبق المجاور للفاكهة ، فيجب أن تعلم أن هذه كلها أيضًا برتقال ، ولكن من أصناف مختلفة. تزرع Kumquats في اليابان والصين والولايات الجنوبية للولايات المتحدة واليونان وبعض البلدان الأخرى. هل من الممكن زراعة هذه الفاكهة الغريبة في المنزل معنا؟

برتقال ذهبي. ميزات مفيدة

يصل طول الكمكوات بالكاد إلى 5 سم ، لكن لا يزيد عرضه عن 3-4 سم ، ويبلغ وزن الثمرة الواحدة حوالي 30 جرامًا. قشر الفاكهة ، مثل قشر البرتقال ، يوجد في البثور ، لكن طعمه يشبه إلى حد كبير الحلو والحامض. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج الطازج هو 71 سعرة حرارية فقط. وتزيد قيمة الطاقة في الكمكوات المجفف لتصل إلى 284 سعرة حرارية - لذلك يجب ألا تسيء استخدامها ، خاصة إذا كنت تفقد الوزن.

• يحتوي برتقال ذهبي على نسبة جيدة من الفيتامينات (بعد كل شيء ، إنه حمضيات). توجد فيتامينات أ ، بعضها من مجموعة ب ، هـ ، ج ، ك ، معادن مختلفة ، زيوت عطرية وأحماض دهنية ، مغنيسيوم ، كالسيوم ، صوديوم ، حديد ، فوسفور ، بوتاسيوم ، نحاس ، زنك. لذلك يمكنك تناوله أثناء انتشار وباء الأمراض الفيروسية ولأجل.
• يوصي أتباع الطب التقليدي باستخدام برتقال ذهبي لانتهاكات التمعج والعمل في الجهاز الهضمي ، للقرحة والتهاب المعدة ، حيث توجد الإنزيمات في التركيبة.
• فوروكومارين ، الموجود في الفاكهة ، يحارب الالتهابات الفيروسية والالتهابات والفطريات.
• لنبتهج أنفسنا ، نأكل الشوكولاتة ذات السعرات الحرارية العالية. استبدالها مع برتقال ذهبي. لقد نجح في محاربة الاكتئاب والتوتر ويخفف من حدة التهيج واللامبالاة والعصبية ويضيف قوة عقلية وعاطفية ورغبة في المضي قدمًا.

ما فائدة برتقال ذهبي؟ كل شيء مفيد فيه ، وصولاً إلى القشرة. مغلي القشور المجففة مفيد للاستنشاق. تعالج الزيوت الأساسية الموجودة في القشر السعال وسيلان الأنف وتقضي على الاحتقان وحتى الصداع.

تعتبر خصائص برتقال ذهبي كمنتج غذائي ذات قيمة كبيرة. يعمل على تكسير الدهون الزائدة والضارة ، وإزالتها من الجسم ، وفي نفس الوقت تطهيره من الخبث والمعادن الثقيلة والسموم والنويدات المشعة. يمنع تطور أمراض مثل السكتة الدماغية وتصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية والنوبات القلبية.

برتقال ذهبي. موانع

مثل أي منتج ، فإن برتقال ذهبي لديه قيود على استهلاكه في الطعام.

برتقال ذهبي طازج له طعم لاذع ، في حين أن برتقال مجفف حلو جدًا. لذلك ، يجب عدم تناول الكمكوات المجفف بكميات غير محدودة للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي وزيادة الوزن ومرضى السكر والأطفال.

نظرًا لأن برتقال ذهبي هو فاكهة حمضيات ، فإنه يمكن أن يسبب حرقة في المعدة وتشتعل في الأشخاص المصابين بأمراض الكلى أو المعدة الحمضية.

بنفس الطريقة ، يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات توخي الحذر - يمكن أن يسبب برتقال ذهبي ، أي الحساسية.

برتقال ذهبي. كيفة تختار؟

للاستمتاع الكامل بطعم الفاكهة في الخارج ، عليك أن تتعلم كيفية اختيارها بشكل صحيح.

• يجب أن يكون جلد الكمكوات لامعًا وبرتقاليًا مثل البرتقالي ، دون أي ثقوب أو شقوق أو ثقوب أو بقع داكنة.
• إذا كانت الثمرة صلبة جدًا ، فقد تم قطفها غير ناضجة. يعتبر الكمكوات أيضًا سيئًا ولينًا جدًا - فقد نضج أكثر من اللازم ، وقد تدهور مذاقه بالفعل قليلاً.

بعد اختيار برتقال وإحضاره إلى المنزل ، اغسله وجففه. الآن يمكن وضعها في الثلاجة ، في حجرة الفاكهة ، حيث يمكن وضعها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. إذا تم تجميد برتقال ذهبي ، فستزيد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر دون فقدان الذوق والصفات المفيدة. يمكنك تجميد الفواكه الكاملة وسحقها إلى حالة الهريس.

برتقال ذهبي. كيف تأكل فاكهة غريبة؟

استخدم برتقال ذهبي مع قشر. طعم القشر لاذع وحلو واللحم حامض. لا تحب الجلود؟ تجفيفها. ماذا تفعل معهم بعد ذلك ، ستكتشف ذلك قريبًا.

لن يبقى Kumquat في الثلاجة. يتم استخدامه بشكل منفصل وكجزء من طبق.

• ديكور. نظرًا لصغر حجمها ، تُستخدم برتقال ذهبي لتزيين السلطات والمقبلات والمقبلات والأطباق الساخنة والحلويات والأكواب مع الكوكتيلات. إنه مدمن على أسياخ.
• السمك والدجاج. على أساس برتقال ذهبي ، يتم عمل ماء مالح لهذه المنتجات. تكتسب الربا والدواجن نكهة خفيفة وحمضية.
• لحمة. لحم لذيذ جدا مخبوز بالفرن مع برتقال ذهبي. للقيام بذلك ، تُفرك قطعة من اللحم بالبهارات والملح وتُخبز في الفرن لمدة ساعة. ثم يغطون اللحم بقطع برتقال كامل غير مقطوع ويرسلون الطبق إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
• الصلصات. يستخدم Kumquat لصنع الصلصات الحلوة والحامضة اللذيذة بشكل لا يصدق. يتم تقديمها عادة مع اللحوم.
• حلويات. يضاف الكمكوات إلى سلطات الفاكهة ، طاجن الجبن ، اللبن ، اللبن ، كتلة اللبن الرائب.
• حلويات. من برتقال ذهبي ، وكذلك الفواكه العادية ، يمكنك طهي المربى والمربى وإعداد الحلوى والفواكه المسكرة والهلام.
• المشروبات. عصير الكمكوات الطازج لاذع قليلاً ، حلو وحامض. إنه منعش بشكل رائع في يوم حار.
• مخللات. يمكن حتى مخلل برتقال مثل الليمون.

تحتاج ليمونة واحدة ، كيلوغرام برتقال ذهبي ، 3 ملاعق كبيرة ملح ، رأس متوسط ​​ثوم ، بهارات للاختيار من بينها: البهارات أو الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو أو الفلفل الحار ، البصل ، الغار ؛ زيت نباتي مفلتر ، أي بدون رائحة قوية.

هم على استعداد مثل هذا. يُغسل برتقال ذهبي والليمون ، ويُحرق بالماء المغلي ، ويُقطع الكمكوات إلى أربع شرائح. ضعي الكمكوات المفروم في وعاء ورشيه بالملح واهرسيه حتى يخرج العصير. الآن دع برتقال ذهبي يرتاح لمدة ساعة تقريبًا. بعد ساعة ، أضيفي حلقات البصل المهروسة أو المقطعة والتوابل إلى الوعاء ، اعصري عصير ليمونة واحدة. ربما المزيد من الليمون. يجب أن يغطي عصير البرتقال والليمون المنتج شبه النهائي تمامًا. يمكنك الآن نقل الكتلة إلى أوعية نظيفة ، مغموسة بالماء المغلي. ضع الزيت النباتي على الوجه. يجب أن تكون طبقة الزيت في الأعلى حوالي 1 سم ، وتغطى بقطعة قماش قطنية وتترك لتنضج في المطبخ في درجة حرارة الغرفة. بعد يومين ، تحقق مما إذا كانت الفاكهة مغطاة بالعصير. إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من عصير الليمون. بعد يومين ، يمكن وضع البرطمان في الثلاجة. برتقال مخلل جاهز.

وفقًا لبعض التقارير ، فإن برتقال ذهبي يعمل على تطبيع ضغط الدم ويقوي القوة البدنية. رجل في الستينيات من عمره يأكل القليل من البرتقال المجفف يوميًا لمدة أسبوعين على التوالي. النتيجة: أنه يلعب كرة القدم مع أحفاده ، ويطلق الطائرات والقوارب ، ونسي تمامًا أنه يعاني من ارتفاع ضغط الدم. ولكن! قليلًا ، لأن برتقال برتقال مجفف حلو جدًا وعالي السعرات الحرارية.

برتقال ذهبي. كيف تنمو؟

ما هي الفاكهة المفيدة التي يتضح أن هذا الكمكوات ينمو في المنزل ... هل هذا ممكن؟ من الممكن في ظل ظروف وجهود معينة. في روسيا ، يزرع برتقال ذهبي في إقليم كراسنودار ، في منطقة المناطق شبه الاستوائية.

يمكنك زراعة برتقال من البذور أو العقل أو تطعيمه بشجيرة حمضيات أخرى.

افترض إحدى الطرق التي نمت بها برتقال ذهبي بالفعل. الآن عن الاعتناء به.

• نقوم بإعداد التربة المختلطة - من الدبال النباتي ، والسماد المتعفن جيدًا ، والتربة الحمضية ، والرمل الخشن. المكونات تؤخذ بنسب متساوية.
• نضع شيئًا تعريشًا في البليت ، ثم وعاء. سيتيح ذلك وصول الهواء إلى جذور النبات.
• في الصيف ، تحتاج إلى سقي برتقال ذهبي ، مثل الحمضيات العادية - حيث تجف الأرض.
• في فصل الشتاء ، تأكد من أن الشجرة لا تغمرها المياه - فهي نائمة في هذا الوقت. هل الأوراق تتحول إلى اللون الأصفر؟ أنت تسقي النبات.
• بشكل دوري ، وخاصة خلال فترة الاثمار ، يجب تغذية برتقال ذهبي بالسوبر فوسفات. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يسقط المبيض ولن تكون هناك ثمار.

الكمكوات هو نبات يمكن أن يزدهر ويؤتي ثماره على مدار السنة مع الرعاية المناسبة. لذلك ، لن يمنعك أحد من الاستمتاع بفاكهة لذيذة وعصرية ومثل هذه الفاكهة الصحية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زراعته في المنزل أو في دفيئة أو حديقة شتوية.

غالبًا ما تجد على أرفف المتاجر فاكهة مثيرة للاهتمام - في المظهر فهي برتقالية صغيرة الشكل بيضاوية الشكل ، وفي الذوق - اليوسفي الحامض. هذا هو برتقال ذهبي - فاكهة حمضية لذيذة وصحية ، تؤكل كاملة مع القشر.

نادرًا ما يزرع الكمكوات من البذور لأن نظام جذره ضعيف. في الصين واليابان ، يتم نشر النبات عن طريق التطعيم ضد Poncirus trifoliata (برتقالية ثلاثية الأوراق). غالبًا ما تزرع كنبات منزلي.

تاريخ الفاكهة

مسقط رأس هذه الفاكهة هو جنوب شرق آسيا ، ويأتي الاسم من اسمها الكانتوني - كام كوات. ويسمى أيضًا كينكان أو فورتونيلا. يمكن الخلط بين ثمارها الحمراء الناريّة ذات الرائحة الرقيقة مع ثمار الحمضيات الأخرى في الصورة ، ولكن في الواقع ستميز دائمًا برتقال ذهبي من الفواكه الأخرى.

برتقال ذهبي - فاكهة مشهورة جداليس فقط في الصين وجنوب شرق آسيا ، ولكن أيضًا في اليابان والشرق الأوسط - حيث المناخ حار ورطب مع درجات حرارة تصل إلى 25-30 درجة. ينمو على حد سواء البرية والمزروعة - في مزارع ضخمة ، وحتى في المنزل. هذا هو أصغر ثمار الحمضيات.

لأول مرة ، تم ذكر برتقال ذهبي في المخطوطات الصينية القديمة ، وتم تقديم وصف له في بداية القرن الثاني عشر. في العصور الوسطى ، أصبحت واحدة من أكثر الفواكه شعبية في اليابان ، وفي منتصف القرن التاسع عشر أصبحت مشهورة في أوروبا. جلب عالم النبات الاسكتلندي روبرت فورتشن الفاكهة هناك.

برتقال ذهبي في الطبخ

نظرًا لخصائص الذوق الممتازة ، لا تؤكل هذه الفاكهة طازجة فحسب ، بل تُجفف أيضًا وتجفف وتضاف إلى العديد من الأطباق الساخنة والباردة - فهي تتناسب جيدًا مع لحم الخنزير والدجاج والأسماك ، وتكمل الحلويات وأطباق الخثارة والزبادي تمامًا.

Kumquats تجعلها رائعة الصلصات الحلوة والحامضةلتتبيل اللحوم والخضروات. يمكنك صنع المربى من الفاكهة ، وصنع الجيلي ، والمربى ، والفواكه المسكرة ، ويا ​​له من عصير رائع اتضح! رقيق ، معطر ، منعش!

الكمكوات كنبات طبي

جميع الأصناف الصالحة للأكل ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا مليئة بالفيتامينات والزيوت الأساسية المفيدة. بسبب خصائصه الفريدة ، أطلق على برتقال ذهبي "الفاكهة الذهبية".

تحتوي فاكهة الكمكوات على ما يصل إلى 80 في المائة من الماء ، الكربوهيدرات والأحماض الدهنيةوالزيوت الأساسية القيمة والسكريات الأحادية والبكتين والمركبات المعدنية والفيتامينات:

• ج - ما يقرب من 50 في المائة.
• الريتينول (أ).
• النياسين (ب 3) وحمض البانتوثنيك (ب 5) وفيتامينات ب الأخرى.
• روتين.
• توكوفيرول (إي).

يحتوي قشر الثمرة الحديد والمنغنيز والنحاسالموليبدينوم. يمتلك Kumquat خاصية فريدة - لا تتراكم النترات الضارة في اللب والقشر ، مثل العديد من ثمار الحمضيات.

بالإضافة إلى أنه منخفض السعرات الحرارية ، فهو يحتوي على 71 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، كما أنه يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل فعال. بسبب هذه الخصائص ، غالبًا ما يتم استخدامه في النظام الغذائي وفقدان الوزن.

الخصائص الطبية للفاكهة

مجرد مخزن للصحة - برتقال ذهبي! وهذا ما يؤكده سكان البلدان التي ينمو فيها: غالبًا ما يتم استخدامه بدلاً من الأدوية.

الفواكه المجففة ليست أقل فائدة من الفواكه الطازجة: فهي تشكل مادة فيروكومارين - "مكافح" فعال ضد الأمراض الفطرية. بالمناسبة ، الفواكه المجففة هي أيضًا علاج جيد لمخلفات الكحول ، فقط قم بمضغ برتقال ذهبي وتختفي الأعراض.

كما أن برتقال ذهبي المجفف والطازج ممتاز التعامل مع الاكتئابوالمزاج المكتئب ، يخفف من اللامبالاة ، له تأثير مفيد على الجسم أثناء التوتر والتوتر العصبي. الكمكوات هو ثمرة الفرح ، فهو يحسن المزاج وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

بالإضافة إلى أنه ينشط نشاط الدماغونتيجة لذلك يوصى به لمن يشتغل في العمل الفكري.

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية بشكل لا يصدق من الزيوت الأساسية المفيدة للجسم. لذلك ، في الطب الشعبي ، أصبح شائعًا كعلاج للوقاية والعلاجنزلات البرد والتهاب الحلق والسعال وسيلان الأنف.

إذا أكل بانتظام ، إذن يزيد الحصانةيحسن الحالة العامة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل برتقال ذهبي على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويمنع الأمراض الفطرية.

كما أن لهذه الفاكهة تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي: صبغة الفاكهة بالعسل بشكل ملحوظ يقلل من مستويات الكوليسترول، يحارب أمراض الأوعية الدموية وعضلة القلب.

أينما كنت تشتري برتقال ذهبي ، تأكد من فحص الفاكهة. يجب أن تكون الثمار ناعمة وخالية من البقع والتلف.

لمسة يجب أن تكون لينة باعتدال- الفاكهة شديدة الصلابة غير ناضجة ، ولينة جدًا - مفرطة النضج وقد تكون فاسدة بالفعل. يجب أن تكون الثمار غنية بالألوان.

يمكن تخزين الفاكهة الطازجة لمدة ثلاثة أسابيع في مكان بارد. يمكنك تخزينها في الفريزر - في غضون ستة أشهر ، لن تفقد الثمار خصائصها المفيدة.

أنواع وأصناف برتقال ذهبي

Kumquat هو شجيرة منخفضة (تصل إلى 4.5 متر) دائمة الخضرة بأوراق مستطيلة. في يوليو وأغسطس ، تزهر برائحة عطرة الزهور البيضاء والوردية، تزهر غالبًا بعد بضعة أسابيع.

تنضج الثمار في ديسمبر ويناير. يعتمد طعم ولون الفاكهة على التنوع. تزرع الأصناف التالية:

1. "Nagami" - صنف برتقالي مع اللب الحلو الحامض ، وهو أحد أكثر أنواع الكمكوات شيوعًا ؛ متنوعة متنوعة - بدون بذور "نوردمان ناجامي".
2. مارومي هو صنف شتوي شديد التحمل مع فواكه مستديرة أو بيضاوية ذات قشرة صفراء ذهبية رقيقة ولحم حامض.
3. "فوكوشي" - مجموعة متنوعة من الفاكهة البيضاوية أو الكمثرى بطول 5 سم ، شائعة في اليابان. له لحم حلو وحامض متوسط ​​العصير ، قشر ناعم ورقيق له لون برتقالي ورائحة عطرية للغاية.

بعض أصناف الكمكوات هجينة:

• "متنوع" - هجين عام 1993 ، له ثمار برتقالية مستطيلة ذات خطوط خضراء فاتحة أو صفراء فاتحة ؛ الهجين لا يحتوي على بذور ، الطعم لطيف ، حامض ، اللب كثير العصير.
• "Orangequat nippon" هي "تهجين" بين الماندرين أونشو والبرتقال. على الرغم من الفواكه اللذيذة الغنية بالعصارة والقدرة على تحمل الصقيع حتى -15 درجة ، إلا أن الهجين نادر.
• "ميوا" - تعديل في أصناف "Nagami" و "Marumi". تحظى بشعبية في الصين واليابان لمذاقها الحلو والحامض المتميز الذي يذكرنا بالليمون ، والجلد السميك والحلو ، والمظهر الزخرفي.
• "Limequat" هجين يتم الحصول عليه عن طريق عبور برتقال ذهبي وجير. تحتوي Limequats على ثمار صغيرة صفراء مخضرة تنمو على شجرة مصغرة ، ورائحتها مثل الليمون الحامض ، ولها طعم حلو ومر.

تزرع بعض الأصناف فقط بسبب تأثيرها الزخرفي ، بينما تكون ثمارها غير صالحة للأكل:

• "هونغ كونغ" - صنف شائع في الصين وهونغ كونغ ، له فواكه برتقالية زاهية أو برتقالية حمراء لا يزيد طولها عن 2 سم ؛
• يزرع الكمكوات "الملايو" في شبه جزيرة الملايو كزينة للزينة بسبب قشرته البرتقالية الذهبية.

ليس من الممكن دائمًا فهم نوع برتقال ذهبي ، يمكن أن تساعدك صورة الأصناف في اكتشافه ، ولكن بشكل عام ، أي نوع من الفاكهة الصالحة للأكل لذيذ جدًا وصحي.

برتقال ذهبي في المنزل

يمكن زراعة هذا النبات كنبات منزلي. الأنواع Fukushi و Nagami و Marumi هي الأنسب لهذه الأغراض. ستزين الشجرة المنخفضة بشكل مثالي المظهر الزخرفي والزهور الرشيقة والفواكه المشرقة.

في المنزل ، لا تتجاوز الشجرة عادة مترًا ونصف المتر ؛ وبفضل تاجها المضغوط ، يمكن أيضًا إنشاء بونساي منها. فروعها المبهرجة مع الفواكه غالبا ما تستخدم في تنسيق الزهور.

سلالات برتقال ذهبي البذور والشتلات والعقلالتطعيم. يحب التربة الخفيفة والمغذية التي تحتوي على أوراق الدبال والعشب والفيرميكوليت والرمل الخشن. أفضل ما في الأمر أنه يشعر بالإضاءة المنتشرة الساطعة والري المعتدل.

مع العناية الجيدة ، سوف يسعد النبات لفترة طويلة بمظهره الجذاب وحتى يؤتي ثماره!

برتقال مجفف- هذه هي الثمار المجففة لنبات الحمضيات الرائع الذي يحمل نفس الاسم ، والذي ظهر لأول مرة ، كما يعتقد ، في مساحات قوانغتشو (الصين). من الصينية ، يُترجم برتقال ذهبي على أنه "تفاح ذهبي" ، على الرغم من أنه غالبًا ما يطلق عليه "برتقالي ياباني" ، بالإضافة إلى كينكان وفورتونيلا. عندما يكون طازجًا ، يشبه الكمكوات ليمونة صغيرة ، وعندما يجف ، يشبه المشمش المجفف ، على الرغم من أن الارتباطات تختلف من شخص لآخر.

يأتي برتقال ذهبي في مجموعة متنوعة من الألوان (انظر الصورة): أصفر (ليمون) ، برتقالي (برتقالي) ، أحمر (طماطم) ، أو أخضر (ليمون). الأولين يعتبران طبيعيين لهذا الجنين. ومع ذلك ، إذا كان اللون ساطعًا وجذابًا جدًا ، فهذا يعني أن الثمار ملوَّنة (في هذه الحالة ، من المرجح أن تنبعث منها رائحة كيميائية طفيفة). برتقال ذهبي مجفف طبيعي له لون شاحب قليلاً.

بالإضافة إلى اللون ، يجب الانتباه إلى وجود أو عدم وجود نقاط وبقع بيضاء على سطح الجنين. يشير وجودهم إلى أنه عند التجفيف ، تمت معالجة برتقال ذهبي أيضًا بشيء (يتم ذلك عادةً بسبب ظهور العفن). من أجل تجنب المشاكل ، من الأفضل رفض شراء مثل هذا الكمكوات.

وبما أننا ذكرنا الرائحة بالفعل ، سنضيف أن برتقال مجفف ، مصنوع بطريقة طبيعية ، تفوح منه رائحة الحمضيات والقليل من النعناع (هذا الأخير ليس هو الحال دائمًا). يشير وجود مكونات كيميائية في رائحتها إلى أن الثمار جفت أو أعطيت مظهرًا جذابًا بمساعدة المواد الكيميائية ، وهذا يقلل بشكل كبير من فوائد استخدامها.

ميزات مفيدة

يتم تحديد الخصائص المفيدة للبرتقال المجفف من خلال تركيبته الغنية ، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات (خاصة P و C) ، والمعادن (Mg ، Ca ، K ، Na ، P) والعناصر النزرة (Cu ، Mn ، Fe ، Zn) وكذلك الزيوت الأساسية والإنزيمات والبكتين. نتيجة لذلك ، فهو يعوض نقص الفيتامينات في جسم الإنسان ، ويعيد الهضم إلى طبيعته ، ويحسن المناعة ويحارب بشكل فعال الأمراض المعدية.

ويعتبر الكمكوات المجفف منتجًا غذائيًا ، على الرغم من مقارنته بالفواكه الطازجة ، إلا أنه يحتوي على نسبة كربوهيدرات متزايدة ، وبالتالي محتوى من السعرات الحرارية. الحقيقة هي أن هناك أيضًا المزيد من البكتين والسكريات فيه ، وبفضل ذلك يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل أكثر فاعلية ، ويقل الوزن.صحيح ، ليس دائمًا ، لكننا سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل في القسم الخاص بمخاطر برتقال ذهبي المجفف وموانع استخدامه.

استخدم في الطبخ

يعود استخدام الكمكوات المجفف في الطهي إلى مذاقه الحلو مع مرارة خفيفة ، مما يعطي القشر للفاكهة. بالمناسبة ، على عكس الفواكه الحمضية الأخرى ، عادة ما يؤكل برتقال ذهبي مع القشر، لأن لبها طعم حامض ، وقشرها حلو ومرارة لطيفة.

غالبًا ما تضاف قطع من الكمكوات المجففة إلى المعجنات (في الفطائر والكعك والكسرولات) ، وكذلك في المعلبات والمربيات ، مما يحسن الطعم ويزيد بشكل كبير من فوائد هذه المنتجات. ولكن في أغلب الأحيان ، يؤكل برتقال ذهبي مجفّف بهذه الطريقة ، بدلاً من الحلويات ، مع الشاي أو القهوة. في الواقع ، هذه حلوى مستقلة ، لذيذة بقدر ما هي صحية. إذا رغبت في ذلك ، يجوز سحقها قليلاً باستخدام مسحوق السكر ، ولكن حتى بدون ذلك ، فإن برتقال ذهبي مجفف له حلاوة لطيفة.

فوائد البرتقال المجفف والعلاج

فوائد البرتقال المجفف للبشر هائلة ، وربما لم يتم تقييمها بالكامل بعد ، على الرغم من وصفها كعلاج مساعد في علاج العديد من الأمراض أو ببساطة للحفاظ على شكل الجسم.

بادئ ذي بدء ، نظرًا لتكوينه الطبيعي الغني ، والأهم من ذلك ، فإن برتقال ذهبي يمكن أن يحل محل العديد من مجمعات الفيتامينات والمعادن بنجاح. هو له تأثير مفيد على الجسم كله: يجدد نقص الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، ويحارب بنجاح الالتهابات ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع البراز ، بل ويساعد في القضاء على المخلفات ، التي يقدرها الصينيون بشكل خاص.

لتشعر بفوائد برتقال ذهبي ، لا تحتاج إلى استهلاكه بكميات كبيرة.يكفي تناول 6-8 فواكه في اليوم (ويفضل في الصباح) حتى تشعر بتحسن كبير في غضون أسبوعين. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي تعاطي برتقال ذهبي المجفف إلى عواقب سلبية ، والتي تتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه.

ضرر برتقال مجفف وموانع

يرتبط ضرر الكمكوات المجفف لجسم الإنسان بشكل أساسي بالإفراط في استخدامه ، لذا فإن الفرضية الشهيرة القائلة بأن كل شيء جيد في الاعتدال تنطبق أيضًا على هذه الفاكهة.

على الرغم من أن الكمكوات المجفف منتج غذائي ، إلا أنه لا يزال غنيًا بالسعرات الحرارية وغني بالكربوهيدرات ، مما يعني أن يجب على الأشخاص المعرضين للسمنة تناوله بحذر. بالإضافة إلى ذلك ، من موانع استخدامه زيادة حموضة عصير المعدة وأمراض الكلى ، حيث أن السموم والسموم التي يطردها برتقال ذهبي من الجسم تمر عبرها ويمكن أن تسبب مضاعفات.

ومن برتقال ذهبي ، سواء كان طازجًا أو مجففًا ، يجب التخلي عن الذين يعانون من الحساسية وامهات المستقبل والمرضعات، لأن بعض المواد في تركيبته من مسببات الحساسية القوية ويمكن أن تضر بالطفل أو تثير هجومًا.

على الرغم من ذلك ، يعتبر الكمكوات المجفف منتجًا صحيًا للغاية نوصي بشدة بإلقاء نظرة فاحصة عليه.