ملفوف مطهي لمائدة الشتاء: أسرار ووصفات. وصفة كلاسيكية للملفوف المطهي في مقلاة. وصفة للملفوف المطبوخ مع النقانق أو النقانق

أنا أحب الملفوف المطهي. إنه لذيذ وصحي. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد التي نحتاجها، وهي:

• كالسيوم 66.5 ملجم
• مغنيسيوم 17.1 ملغ
• الصوديوم 21.2 ملغ
• بوتاسيوم 268.3 ملجم
• فوسفور 44.8 ملغ

• فيتامين إعادة (أ) 29.8 ميكروجرام
• فيتامين ني (PP) 1.0 ملغ
• فيتامين ب1 0.04 ملغ
• فيتامين ب2 0.3 ملغ
• فيتامين سي 0.5 ملغ
• فيتامين تي (هـ) 0.18 ملغ

إنها تحسب بشكل عام التغذية الغذائية، حتى أن هناك نظامًا غذائيًا يعتمد بشكل خاص على الملفوف المطهي. كما أنها غنية بالألياف. في هذه الوصفة جمعت 10 طرق لتحضير الملفوف المطهي. الوصفة الأولى هي الأبسط، وهي كلاسيكية ملفوف مطهو ببطء، دون أي مكونات إضافية. أما بقية الوصفات فهي ليست مجرد طبق جانبي، بل هي... طبق مستقل. تم اختبار كل هذه الوصفات. يتم توفير الوصفة الأولى فقط مع صور مفصلة وخطوة بخطوة. إذا كان لديك وصفتك الخاصة للملفوف المطهي، يرجى مشاركتها في التعليقات. لذلك، وصفات:

1. وصفة للملفوف المطبوخ الكلاسيكي (مع الصورة)

مكونات: الملفوف الأبيض 500 جرام، 1 بصلة، 1 جزرة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة سوداء فلفل مطحونأو خميلي-سونيلي، ملح.

1. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل أو يُضاف توابل خميلي سونيلي. بدلا من المعتاد معجون الطماطمأنصحك أن تأخذ كاتشب لذيذأخذت معجون الطماطم الجورجي. إنه لذيذ في حد ذاته، مع التوابل، سوف يتحول ملفوفك المطهي إلى نكهة أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً.
2. امزج كل شيء وغطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إذا غلي الماء بعيدًا، يمكنك ترك الملفوف يقلى قليلًا في الزيت، وسيكون ألذ، ولكن بعد ذلك أضف القليل من الماء مرة أخرى.
3. اختبر الاستعداد باستمرار، قبل إيقاف تشغيل الملفوف، تذوق الملح. إذا كان هناك أي شيء مفقود، قم بإضافته. يتم إيقاف التشغيل فقط عندما تكون متأكدًا من أن الملفوف جاهز. انها أنيقة و طبق جانبي صحي، بالعافية!

2. وصفة الملفوف المطهي مع الفطر

المقادير: ملفوف أبيض 500 جرام، فطر (فطر أو فطر محار) 350 جرام، بصل 1 قطعة، جزر 1 قطعة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، شبت وبقدونس، فلفل أسود مطحون، كزبرة، ملح، رشة سكر، 1 ملعقة كبيرة خل (لذيذ، أرز أو تفاح)

1. قم بإعداد مقلاة عميقة يُطهى فيها كل شيء أو قدرًا (بغطاء).
2. يُقطع البصل جيدًا ويوضع في مقلاة مُجهزة بالزيت النباتي الساخن.
3. يُضاف الفطر المغسول والمفروم إلى البصل ويُقلى معًا قليلًا حتى ينضج نصفًا (10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك).
4. يقطع الجزر والملفوف ويضاف إلى المقلاة مع الفطر والبصل.
5. تحضير الصلصة التي سنسكب بها الملفوف والفطر للطهي: نخلط معجون الطماطم مع الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) ونضيف الكزبرة ورشة سكر وقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، ورق الغاروالماء (0.5 كوب).
6. تُسكب هذه الصلصة في الملفوف مع الفطر وتُمزج جيدًا وتُغطى وتُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف. تذوق الملفوف (ملح، جاهزية...)
7. يمكنك تقديم الطعام والاستمتاع بوجبتك. طبق نباتي أو خالي من اللحوم ممتاز.

3. وصفة الملفوف المطبوخ مع لحم البقر

المقادير: ملفوف أبيض 250 جرام، ملفوف مخلل- 250 جرام، 500 جرام من لحم البقر أو لحم الخنزير، 1 بصلة، 1 جزرة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، فلفل أسود مطحون أو جنجل سونيلي، ملح.

1. نقطع البصل ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
2. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُضاف أيضًا إلى البصل في المقلاة. غطيها بغطاء واتركي اللحم والبصل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، يقطع الملفوف ويقطع الجزر.
4. يُضاف الملفوف مع الجزر إلى اللحم والبصل في المقلاة.
5. يُسكب الماء ويُضاف معجون الطماطم والتوابل (يمكن أن يكون مجرد فلفل أسود مطحون وجنجل سونيلي وخليط من الفلفل ...) والملح حسب الرغبة.
6. ينضج معا حتى الانتهاء. عند التقديم يمكنك رش الأعشاب. بالعافية.

4. وصفة الملفوف المطهي مع البطاطس

المقادير: ملفوف أبيض 500 جرام، 4 بطاطس متوسطة الحجم، بصل 1 قطعة، جزر - 1 قطعة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمونمعجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون أو حشيشة سونيلي، ملح.

1. نقشر البصل والجزر ونقطعهما ونضعهما في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي (نفس المقلاة التي سنطبخ فيها الملفوف والبطاطس)
2. أثناء قلي البصل والجزر، قطعي الملفوف وأضيفيه إلى المقلاة مع البصل والجزر. يُسكب 0.5 كوب من الماء، ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء (15 - 20 دقيقة، حتى ينضج الملفوف تقريبًا)
3. أثناء طهي الملفوف، قشري البطاطس واقطعيها جيدًا (مكعبات أو مكعبات مثل الحساء)
4. أضف البطاطس إلى الملفوف. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.
5. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل أو أضف خميلي سونيلي (أو خليط من الفلفل، في كلمة واحدة، توابل الخضار المفضلة لديك).
6. يُطهى كل شيء تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة، وتأكد من عدم احتراقها وعدم غليان الماء. في النهاية، عندما تصبح البطاطس والملفوف جاهزة، رشي الطبق بعصير الليمون.
7. عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب، شهية طيبة!

5. وصفة الملفوف المطبوخ مع الحليب والزبدة والشبت

المقادير: 500 جرام ملفوف أبيض، 1 جزرة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 0.5 كوب حليب، شبت، ملح.

1. أجاد الملفوف
2. طحن الجزر على مبشرة.
3. يُمزج الملفوف والجزر ويُوضع في قدر ويُسكب في الحليب والزبدة المخففة.
4. يترك على نار خفيفة حتى ينضج، مع إضافة البهارات والفلفل الأسود المطحون والملح.
5. أضف الشبت المفروم إليه طبق جاهز(مباشرة على اللوحات)

6. الوصفة: ملفوف مطهي مع النقانق أو السجق

المكونات: ملفوف أبيض 500 جرام، سجق أو سجق (350 جرام)، بصل 1 قطعة، جزر 1 قطعة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون أو جنجل سونيلي، ملح.

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضف الجزر المفروم إلى المقلاة
4. نقطع النقانق إلى دوائر صغيرة ونضيفها إلى البصل والجزر ونقلب حتى تنضج النقانق.
5. أضف الملفوف الأبيض المبشور إلى المقلاة
6. امزج كل شيء واسكب نصف كوب من الماء ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. امزج كل شيء وغطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إذا غلي الماء بعيدًا، يمكنك ترك الملفوف يقلى قليلًا في الزيت، وسيكون ألذ، ولكن بعد ذلك أضف القليل من الماء مرة أخرى.
8. اختبر مدى نضج الملفوف وتذوق الملح قبل إيقاف تشغيل الملفوف. إذا كان هناك أي شيء مفقود، قم بإضافته. يتم إيقاف التشغيل فقط عندما تكون متأكدًا من أن الملفوف جاهز.

7. وصفة الملفوف المطهي مع صدور الدجاج

المقادير: ملفوف أبيض 500 جرام، صدر دجاج أو فيليه دجاج أو ديك رومي (350 جرام)، بصل 1 قطعة، جزر 1 قطعة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون أو خميلي سونيلي، ملح.

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضف الجزر المفروم إلى المقلاة
4. نقطع شرائح الدجاج ونضيفها إلى البصل والجزر ونقليها قليلاً (5 دقائق).
5. أضف الملفوف الأبيض المبشور إلى المقلاة
6. امزج كل شيء واسكب نصف كوب من الماء ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل أو يُضاف توابل خميلي سونيلي. بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك تناول حبتين من الطماطم وبشرهما وإضافتهما إلى الملفوف المطهي.
8. امزج كل شيء وغطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الماء إذا غليان، لا تدع الملفوف يحترق. ولكن إذا تم قليها قليلاً بالزيت النباتي، فسيكون ألذ.
9. الاستعداد للاختبار من وقت لآخر. إذا كان هناك أي شيء مفقود، قم بإضافته.

8. وصفة الملفوف المطبوخ مع عصير الطماطم والخيار المخلل

المقادير: 500 جرام ملفوف أبيض، 2 خيار مخلل (صغير)، 1 بصلة، 1 جزرة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، عصير الطماطم- 0.5 كوب، فلفل أسود مطحون، كرفس، إكليل الجبل، طرخون مجفف، ملح.

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضف الجزر المفروم إلى المقلاة
4. أضف الملفوف الأبيض المبشور إلى المقلاة
5. نقطع الخيار إلى قطع ونضيفه إلى الملفوف مع الخضار.
6. امزج كل شيء واسكب نصف كوب من الماء ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يُضاف عصير الطماطم والبهارات (الطرخون وإكليل الجبل والكرفس) والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. امزج كل شيء وغطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الماء (عصير الطماطم)، إذا غليان، لا تدع الملفوف يحترق. ولكن إذا تم قليها قليلاً بالزيت النباتي، فسيكون ألذ.
9. كما لاحظتم، في هذه الوصفة نقوم ببساطة باستبدال معجون الطماطم بعصير الطماطم. بالعافية.

9. وصفة الملفوف المطهي مع اليقطين

المكونات: ملفوف أبيض 500 جرام، قرع 200 جرام، بصل 1 قطعة، جزر 1 قطعة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة (لكن من الأفضل تناول الطماطم - 2 قطعة)، توابل: أوريجانو، مردقوش، ريحان، إكليل الجبل، ملح، فلفل أسود، بهارات، خل - 1 ملعقة كبيرة.

1. نقطع الملفوف جيدًا.
2. صر الجزر واليقطين وأضفهما إلى الملفوف. يضيف البهاراتوالخل.
3. امزج كل شيء معًا واهرسه بيديك حتى يطلق الملفوف عصيره. اترك لمدة ساعتين.
4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُضاف جميع البهارات المذكورة ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
6. يُضاف الملفوف المُجهز إلى المقلاة ويُقلى على النار حتى يُقلى الملفوف قليلاً.
7. يضاف الماء، ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء
8. قشر الطماطم (عن طريق غمرها بالماء المغلي) وابشرها (أو اقطعها في الخلاط)، واسكبها في الملفوف
9. ينضج كل شيء معًا حتى ينضج.
10. هذه الوصفة أصلية إلى حد ما، ولكنها مجربة، جربها إذا كنت مهتمًا.

10. وصفة الملفوف المطهي مع الأرز

المكونات: ملفوف أبيض 500 جرام، 0.5 كوب أرز، بصل 1 قطعة، جزر 1 قطعة، زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون أو حشيشة سونيلي، ملح.

1. خذ مقلاة كبيرة ذات جوانب عالية أو قدرًا (حيث يمكنك القلي والطهي) بغطاء.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح البصل شفافاً.
4. أضف الجزر المفروم إلى المقلاة
5. أضف الملفوف الأبيض المبشور إلى المقلاة
6. امزج كل شيء واسكب نصف كوب من الماء ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
7. يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل أو يُضاف توابل خميلي سونيلي. بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك تناول حبتين من الطماطم وبشرهما وإضافتهما إلى الملفوف المطهي.
8. أضف مغسولاً جيداً الأرز الخام. نخلطها بين الخضار ونضيف الماء إذا كانت مغلية.
9. امزج كل شيء وغطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز والملفوف.
10. الاستعداد للاختبار من وقت لآخر. إذا كان هناك شيء مفقود (الملح والفلفل أو معجون الطماطم)، أضفه.

جميع صور الوصفة

تعليقات

يرجى ترك تعليق! القراء مهتمون برأيك حول الوصفة

التعليقات (45):

2014-09-25 05:41:32

قم بتوسيع جميع صور هذا التعليق

2014-09-11 06:25:51

قم بتوسيع جميع صور هذا التعليق

2014-04-18 01:42:11

قم بتوسيع جميع صور هذا التعليق

2014-01-05 09:48:07

قم بتوسيع جميع صور هذا التعليق

2014-01-04 05:32:46

قم بتوسيع جميع صور هذا التعليق

2014-01-04 05:19:55

ميشا

أنا لست طباخة ماهرة، لكن مثل هذه الوصفات تعزز ثقتي بنفسي. إذا نظرت إلى الصور، كل شيء يبدو بسيطا. أنا أحب الملفوف المطبوخ، وخاصة مع اللحوم

2013-12-22 02:31:22

ناتاليا، روستوف

نعم! لقد نسيت أن أضيف أنه يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى هذا الملفوف المطهي مع البطاطس والجزر والبصل. على سبيل المثال البازلاء الخضراء- المعلبة. إذا كانت هذه بازلاء للقلي والطبخ، فقم بإضافتها مباشرة مع بقية الخضروات. إنه ممكن فاصوليا خضراء، وعادي... تجربة.

2013-12-18 08:43:57

ناتاليا، روستوف

لكنني أقوم بإعداد طبق جانبي من الملفوف المطهي مع البطاطس والجزر. إنه ببساطة طبق جانبي رائع - يمكن تقديمه مسلوقًا أو يخنة لحم البقرومع شرحات وقطع اللحم وبشكل عام مع أي لحم أو سمك. أطبخها بكل بساطة: أتناول البطاطس والملفوف الأبيض بنسب متساوية تقريبًا. نقطع الملفوف ونضعه في مقلاة مع الزيت النباتي وكمية قليلة من الماء. أقوم بإضافة البطاطس المفرومة جيدًا والبصل المفروم والجزر المبشور إلى الملفوف. بالمناسبة، يمكنك أن تأخذ المزيد من الجزر. كل ذلك معًا هو الحساء تحت الغطاء مع إضافة الماء حتى ينضج. بالطبع، يتم غليانها (خاصة إذا كانت كذلك). غنية بالنشاالبطاطس)، لكنها لذيذة جدًا، وغنية، جدًا، إذا جاز التعبير، طبق جانبي نباتي. الملح والفلفل حسب الذوق (أسود). تأكد من تجربة هذا طبق عالمي. لقد صورت النتيجة. إنه لذيذ حقًا، ورخيص، ومناسب لكل يوم. لا تزال مفيدة.

سوف تحتاج لملء: 300 جرام ملفوف ، 3 بيضات ، 1 بصلة ، زيت نباتي للطبخ ، ملح حسب الرغبة.

طبخ 1. يخفق البيض ويضاف الكريما الحامضة والمايونيز والدقيق والسكر (1 ملعقة صغيرة) والبيكنج باودر ويعجن جيداً.

2. تحضير الحشوة: يقطع الكرنب ويضاف البصل المفروم والملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي مع قليل من الماء حتى ينضج. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يُمزج الملفوف والبصل مع البيض ويُخلطان.

3. دهن صينية الخبز بالسمن واسكبي عليها نصف كمية العجين. ثم نوزع الحشوة بالتساوي ونسكب العجينة المتبقية فوقها.

4. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 -20 دقيقة.

نصيحة:

يجب أن يكون الملفوف المبشور مملحًا ومهروسًا بيديك. في هذه الحالة، سيتم تقليل وقت التحضير.

عندما ينضج الملفوف حتى ينضج نصفه، أضف قطعة منه سمنة.

تناول الطعام من أجل صحتك! (هذه لم تعد نصيحة)

2013-12-18 07:54:53

داريا، بارناول

أعتقد أن الطعام الخفيف يجعلنا أكثر جمالا، وأخف وزنا، وأكثر صحة، ويجعلنا أصغر سنا وأقوى بشكل عام. لهذا السبب أقوم بطهي أطباق مثل هذه كثيرًا. بصراحة، لم أكن أعلم حتى أنه يمكن تحضير الملفوف المطهي بعدة طرق طرق مختلفة. لقد قمت دائمًا بطهيها مع البصل والجزر ومعجون الطماطم - هذا كل شيء. بعد أن زرت صفحتك، قمت بإعداد 4 وصفات للملفوف المطهي على التوالي! لقد قمت بطهيها باستخدام مخلل الملفوف (اتضح أنها قنبلة!) ، لقد قمت بطهيها باللحم (فقط فيليه الدجاج) ، وكنت أيضًا سعيدًا للغاية. لقد صنعتها أيضًا مع الفطر. وجاء آخر ملفوف مطهي مع الأرز - لقد قمت للتو بخلطه مع الأرز. بالمناسبة، تبين أن الطبق الأخير كان مرتجلًا، ولم أكن أرغب في إضافة الأرز (كان هناك بالفعل دجاج ومخلل الملفوف...) حسنًا، لقد اشترينا ملحًا جديدًا، مطحونًا جيدًا، ولم نكن معتادين على التمليح بهذا النوع من الملح، وأفرطت في مملح الملفوف بشكل رهيب. وكان جاهزًا تقريبًا، فقط رطب قليلاً، ولم يتبق سوى القليل لينضج. حسنًا، لقد أخرجت الأرز الخام، وغسلته وخلطته ببساطة في مقلاة مع الملفوف، وغطيته بغطاء واتركته على نار هادئة حتى يصبح الأرز جاهزًا (استغرق الأمر 15 دقيقة، وما زال قائمًا لمدة 5 دقائق أخرى). الأرز، كما تعلمون، يمتص الملح بقوة كبيرة... وهكذا حصلت على ألذ ملفوف مطهي في حياتي!

مارينا، توابسي

لا، الملفوف المطهي رائع، لكن الملفوف الخام أكثر صحة. جميع الخضروات النيئة، بغض النظر عما قد يقوله المرء، أكثر صحة عدة مرات. إذا كان لديك عصارة، حاول صنعها. عصير الملفوفمع الملح. معظم مشروب صحي- ليس الشاي!

عصير الملفوف مع الملح

1/4 رأس ملفوف أبيض طازج (ليس شديد الصلابة)

قليل من الملح

عصارة

التحضير: قسمي رأس الملفوف إلى 4 أجزاء. ضعي 3 منها في الثلاجة، وواحدة من خلال العصارة.

بدون ترشيح، اسكب العصير في كوب وملحه قليلًا (وإلا فلن يبدو لذيذًا على الإطلاق). تحتاج إلى شرب عصير الملفوف في الصباح على معدة فارغة.

عصير الملفوف الطازج يعمل على تطبيع وظيفة الأمعاء، ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم، بالإضافة إلى أنه يمنع التهاب الحلق، ويعزز فقدان الوزن ويزيل الطفح الجلدي!

2013-12-17 01:50:32

ناتاليا، دنيبروبيتروفسك

لم تكن هناك أبدًا وصفة مثل تلك التي سأقدمها هنا، ولا في التعليقات - لقد تحققت منها. هذا يخنة من الملفوف والفاصوليا المطهية. لدي خبرة قليلة جدًا في الطهي. إذا لاحظتم أي نقص في الوصفة، أخبروني وسأقوم بتصحيحها!

ملفوف مطهي مع شحم الخنزير والنقانق والفاصوليا

المنتجات المطلوبة: 1 كوب فاصوليا، نصف رأس ملفوف صغير، 1 بصلة كبيرة، 50 جرام شحم مدخن أو لحم صدر، 200 جرام نقانق مدخنة، بقدونس وشبت.

طريقة طهو:قم بغلي الفاصوليا مسبقًا حتى تنضج. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يُخرج عصير الملفوف. ثم تضاف الفاصوليا ودهن الخنزير والنقانق المفرومة ناعماً ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ويضاف الماء إذا لزم الأمر. في النهاية أضف الخضر.

نعم، الملفوف المطبوخ هو مجرد أغنية، أنا أعشق الملفوف عمومًا، فهو لا يترك مائدتنا أبدًا وعادة ما يكون موجودًا في مجموعة كاملة من الأطباق: أقوم بطهي الملفوف، وأصنع لفائف الملفوف به، وفطائر الملفوف (المفتوحة والمغلقة) ، وكل فصل الشتاء نأكل مخلل الملفوف، حتى أننا نصنع عصير الملفوف... إنه ينمو جيدًا في قرية جدتنا ولدينا دائمًا الكثير من الملفوف. واحدة من الوصفات المفضلة لدي هي هذه فطائر الملفوفهذه الفطائر ليست فقط لذيذة وصحية. حصلت على هذه الوصفة من عمتي والآن أقوم بطهيها كثيرًا لابني بافليك، وإليك الوصفة:

فطائر الملفوف

تحتاج أولاً إلى تقشير الملفوف. ثم نقطعها ونسكب فوقها الماء المغلي. يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج نصفه (أو حتى يتبخر السائل تمامًا). نسكب الحليب فوق الملفوف - ثلث كوب لكل 250 جرام من الملفوف. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا ثم يُطحن في مفرمة اللحم. اسكبي بيضة واحدة في الملفوف وأضيفي الملح وأضيفي ملعقة كبيرة من البسكويت. كرنب مفرومملعقة على المقلاة. تقلى الفطائر بالزيت النباتي. الشيء المفضل لدى ابني هو تناول هذه الفطائر مع القشدة الحامضة.

2013-12-17 00:47:05

زينة، تفير

لا يوجد طبق مفضل في العالم أكثر من الملفوف المطهي. المؤلف على حق، إذا أضفت مخلل الملفوف (بنسبة واحد إلى ثلاثة، أي جزء واحد من مخلل الملفوف، وثلاثة أجزاء أو أكثر طازجة)، فإن الملفوف المطهي يصبح ألذ، أو أكثر لاذعا، أو شيء من هذا القبيل. أما بالنسبة لباقي المكونات كمية صغيرةوهي مزخرفة للغاية: الأرز والدجاج والنقانق والبصل والجزر الإجباري أيضًا

2013-12-13 06:03:24

فلادا، سانت بطرسبرغ

كنت في ألمانيا في جولة لتذوق الطعام، وأنا وزوجي وأطفالي أحب هذه الرحلات حقًا، والمأكولات من جميع أنحاء العالم، إنها مثيرة ومثيرة للاهتمام للغاية. لذا، في ألمانيا والنمسا، بالمناسبة، يحبون أيضًا الملفوف المطهي. لديهم أيضًا العديد من الوصفات لإعداد هذا الطبق، وكل ما جربناه، وكان هناك حوالي 4 وصفات مختلفة، كان لذيذًا جدًا! كنا نأكل الملفوف المطبوخ في مقاهي الشوارع العادية وفي الداخل مطاعم باهظة الثمنوحتى في الفندق الذي أقمنا فيه، كانوا يقدمون الملفوف المطهي، ولكن لم يكن يتم تقديمه دائمًا كطبق رئيسي، بل كإضافة إلى النقانق المقلية‎النقانق... أفتقد ألمانيا حقًا، وتحديدًا هذه الرحلة، والأماكن التي زرناها. لذلك ذهبت إلى الإنترنت للبحث عن وصفات للملفوف المطهي، فقط لأتذكر كيف كان شكله. شكرا على الوصفات.

2013-12-11 22:06:14

نينا، روستوف

إنه أمر غريب: عندما كنت طفلاً، كنت أكره الملفوف المطهي، ولم آكله أبدًا، أتذكر أنني رميته بعيدًا عن والدتي. والآن أنا فقط أعشقها. بشكل عام، لا أستطيع أن أتخيل الحياة بدون هذا الطبق. كما أنه مفيد للصائمين وهو طبق نباتي ممتاز.

عندما تقرأ كل وصفاتي، ستدرك أن الملفوف المطهي هو طبق عالمي يمكنك إضافة أي مكونات إليه. آمل أن تشجعك الأفكار المقدمة في هذا المقال على التجربة في المطبخ!

لكن أولاً، بعض النصائح لأولئك الذين يرغبون في طهي الملفوف المطهي لأول مرة.

• يجب إزالة الأوراق العلوية (3 – 4 قطع) خاصة إذا كان بها أي ضرر. ليست هناك حاجة لغسل رأس الملفوف.
• قطع الملفوف إلى 4 أجزاء. قطع سيقان. يُقطع جيدًا بسكين حاد أو يُبشر على مبشرة خاصة.
• من الأفضل اختيار مخلل الملفوف الذي لا يكون حامضًا جدًا للخياطة. لا يجب شطفه وإلا فسوف تغسل منه كل الفيتامينات.
• من الأفضل إضافة الكثير من السكر إلى مخلل الملفوف حسب ذوقك.
• قطع شرائح كبيرة من الملفوف.
• إذا أضفت 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق، فإن الملفوف سوف يكتسب سمكا وطعما فريدا. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بدون زيت. يحرك باستمرار. أضف إلى الملفوف قبل 5 دقائق من الطهي.
• ل ملفوف طازجاشتريت المزيد مذاق مر- قبل 15 دقيقة من الاستعداد يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل 6%. من الأفضل تخفيف 9٪ بالماء قليلاً.
• يُطهى الملفوف الصغير بمعدل 10 دقائق أقل من الملفوف القديم.
• رائحة كريهةيمكن تحييد ما ينضحه الملفوف عند الطبخ بعدة طرق:

- ضع قطعة في الأعلى خبز قديم. عندما يبتل، قم بإزالته بملعقة مثقوبة واستبدله. يمكنك لفه بشاش أو قطعة قماش نظيفة؛

- ضعي القليل من المغسولة في مقلاة عين الجملالحق في القشرة.

- نغطي المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل، ثم نغطيها بالغطاء.

محتوى:

أسهل وصفة للملفوف المطهي

أجاد المبلغ المطلوب. رشي القليل من الملح وافركي بيديك لإخراج العصير من الملفوف. إلى المقلاةصب بعض الزيت النباتي. ضع الملفوف هناك، وقم بتغطيته بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

يقلب من حين لآخر لمنع الملفوف من الاحتراق.

بعد 20 دقيقة، عندما يصبح الملفوف أكثر ليونة، قم بتخفيف معجون الطماطم. تستطيع ايضا استخذامعصير الطماطم المركز أو الطماطم.

أحب أن يكون هناك المزيد من الطماطم. عادة، أضع الملفوف في مقلاةأتناول ملعقتين كبيرتين من المركز. أضف كوبًا أو اثنين إلى المعكرونة ماء دافئ(بهذه الطريقة سوف يتفرق بشكل أفضل) والملح والسكر والفلفلذوق. يجب أن تكون الطماطم حلوة وحامضة.

إذا قمت بطهي مخلل الملفوف، اجعل الطماطم أكثر حلاوة.

يُسكب الخليط في المقلاة حتى يغطي السائل الملفوف تقريبًا. لا تخف إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من السوائل.سوف يتبخر معظمها أثناء الغليان. وفي الحالات القصوى، يمكن تصريفه لاحقًا.

يُطهى الملفوف على نار خفيفة حتى ينضج (يجب أن يصبح طريًا ويمتص خليط الطماطم) لمدة 20 دقيقة أخرى مع إغلاق الغطاء.

وصفة أخرى بسيطة للملفوف المطهي مع البصل

مكونات:

• رأس الملفوف
• بصل 1-3 رؤوس (حسب حجم رأس الملفوف وذوقك)؛
• معجون الطماطم – 1 – 2 ملاعق كبيرة أو عصير الطماطم – كوب، أو 5 – 6 طماطم؛
• الماء - كوب أو أكثر؛
• الملح والسكر. فلفل للذوق.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في الزيت النباتي.

أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واقليها قليلاً مع البصل. تتبل المعكرونة بالملح والسكر والفلفل.

أضف الملفوف واخلطه جيدًا. غطيها بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

بعد 5 - 7 دقائق، أضف الماء الساخن بحيث يغطي السائل الملفوف تقريبًا. اتركها تغلي وقلل الحرارة مرة أخرى. تذوق وأضف الملح والسكر والفلفل حسب الحاجة.

يُترك على نار خفيفة حتى ينضج تحت الغطاء، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

الملفوف مطهي مع النقانق أو النقانق

مكونات:

• رأس الملفوف
• بصل - 2 رأس كبير؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• النقانق المسلوقة (النقانق أو النقانق) - حوالي 300 غرام؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.
• ورق الغار,
• زيت نباتي للقلي.

يتم كل شيء كما في الوصفة السابقة، فقط نضيف الجزر أو النقانق أو النقانق. هؤلاء السجقتقطع إلى قطع عشوائية وتقلى بالخضار أو الزبدة حسب رغبتك.

إذا كنت تشك في نضارة النقانق أو النقانق، فما عليك سوى قليها لفترة أطول. ولكن تأكد من أنها لا تتحول إلى المفرقعات.

ابشر الجزر مبشرة خشنةونضعها للقلي مع البصل ثم نضيف معجون الطماطم.

ضعي النقانق المقلية في الملفوف لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل أن تصبح جاهزة.

ملفوف مطهي مع اللحم أو الدجاج

مكونات:

• رأس الملفوف
• اللحوم - لحم الخنزير والدجاج ولحم العجل أو لحم البقر - حوالي 500 غرام؛
• بصل - 2-3 رؤوس؛
• معجون الطماطم – 2 – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (يمكن استبدالها بالطماطم أو العصير) ؛
• الماء - 1 - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي للقلي؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

اغسل اللحم تحت ماء بارد. إذا كنت تطبخ بالدجاج، قم بإزالة جميع العظام. قطع إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى حتى القشرة الذهبيةفي الزيت النباتي في مقلاة نصنع فيها الملفوف المطهي.

نقل إلى وعاء آخر.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت المتبقي من اللحم - سيكون ألذ.

يُضاف معجون الطماطم إلى البصل ويُحرَّك باستمرار ويُقلى لمدة 3 دقائق.

الآن نضع هناك مخلل الملفوف الطازج أو المخلل - يجب علينا أولاً عصره. تخلط جيدا حتى يتم توزيع العجينة بالتساوي.

أضف الملح والسكر والفلفل.

يقلى الملفوف مع الطماطم والبصل لمدة 5 دقائق.

يضيف الماء الساخنلتغطية الملفوف بخفة. دعونا يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وإضافة اللحوم.

غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 40 دقيقة)، مع تذكر التحريك والتذوق بشكل دوري لضبط الطعم.

هناك أوقات لا ترغب فيها في اتساخ الأطباق الإضافية. لذلك يمكن قلي اللحم مع البصل. يجب إضافة البصل فقط عندما ينضج اللحم بالفعل. ثم أضيفي الطماطم والملفوف.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ مع اللحم في طباخ بطيء

• ملفوف - نصف رأس متوسط ​​الحجم؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع؛
• الماء - 1 كوب؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق.
• الشبت (يمكن تجميده أو تجفيفه) - حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. ضع الملفوف المبشور في الأعلى.

بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً.

عليها البصل المفروم والجزر المبشور.

أضف الملح والسكر والفلفل. مليء بالماء.

قمنا بضبط وضع "Quenching" والمؤقت لمدة ساعة ونصف.

بعد ساعة من بداية الطهي يجب خلط الخضار.

في نهاية العملية، يرش الطبق بالشبت ويمكنك تقديمه.

وصفة للملفوف المطهي اللذيذ مع البطاطس في مقلاة

مكونات:

• البطاطس - 5 قطع؛
• ملفوف - نصف رأس؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء - كوب ونصف؛
• 1 ورقة الغار؛
• كمون (حسب الرغبة) ؛
• الملح والسكر والفلفل.
• زيت نباتي للقلي.

نقطع البصل المقشر والجزر إلى شرائح. قطعي البطاطس كما تريدين.

تمزيق الملفوف. ينبغي أن يكون ضعف حجم البطاطس تقريبًا، لأن حجمها سينخفض ​​أثناء الطهي.

تقلى البطاطس بالزيت النباتي حتى تنضج نصفها. اتركه جانبا في الوقت الراهن.

يقلى البصل في نفس الزيت. وبعد 3 دقائق أضيفي إليها الجزر ثم الملفوف.

ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. إضافة الماء. نحضره أيضًا إلى نصف جاهز.

الآن نضيف لدينا ليس تماما البطاطس الجاهزةوالتوابل.

أضف معجون الطماطم المخفف بالماء. جلب ليغلي. نحن نتذوق ونضبط الطعم.

يُطهى على نار خفيفة مغطى على نار خفيفة حتى ينضج.

وصفة بسيطة للملفوف المطهي بالكوسا - تحضير خطوة بخطوة بالصور

مكونات:

• جزرة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملفوف - حوالي 300 غرام؛
• كوسة - حوالي 400 غرام؛
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• عصير الطماطم - كوب؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (بدون شريحة)؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

قطع الجزر بسكين.

ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن.

يقطع البصل بشكل خشن.

ونضيفه إلى الجزر.

من الأفضل تقطيع الملفوف إلى مربعات. ونرسلها إلى الجزر والبصل المقلي. يقلى بخفة كل هذا.

اغسل الكوسة، وقطع القشر، وقطعها أيضًا إلى مربعات صغيرة وأضفها إلى المقلاة مع الملفوف.

اقلي كل شيء معًا برفق حتى تفرز الكوسة عصيرها.

بمجرد ظهور العصير، أضف جميع التوابل وتخلط.

يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل الزائد. ثم أضيفي الكريمة الحامضة وعصير الطماطم.

حرك كل شيء جيدًا. خففي الحرارة وغطيها بغطاء. تذوقه بعد حوالي 5 دقائق من الغليان. أضف إذا كانت بعض البهارات مفقودة. ينضج حتى الانتهاء.

كيف تطبخ يخنة الخضارمع الملفوف يمكنك رؤيته.

يخنة الملفوف مع اللحم المفروم

• ملفوف - 1 شوكة متوسطة؛
• لحم مفروم (أي) - حوالي 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جزرة - 1 قطعة؛
• طماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل. أو الطماطم الطازجة، أو في عصير خاص- 4 - 5 قطع؛
• الماء - نصف كوب؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

نقطع البصل والطماطم إلى قطع صغيرة. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الملفوف جيدًا. إذا كنت تستخدم الطماطم في عصيرها الخاص، اهرسها بالشوكة مع العصير.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه البصل ويُقلى قليلاً. أضف الجزر هناك.

بمجرد أن يتحول لون الجزر إلى اللون البني قليلاً، أضيفي اللحم المفروم على الفور. امزجها جيدًا واهرسها بالملعقة حتى لا تكون هناك كتل. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضعي جزءًا صغيرًا من الملفوف في الأعلى، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج. ثم نضع الجزء التاليوهكذا حتى يختفي كل الملفوف. لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا.

عندما يتم وضع كل الملفوف في مقلاة، يتبل بالملح والفلفل، ويضاف معجون الطماطم والطماطم أو عصير الطماطم. امزج كل شيء جيدًا وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى ينضج الملفوف.

اخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

ملفوف في الفرن مطهي مع الفطر

من حيث المبدأ، يمكن استخدام هذه الوصفة أيضًا في المقلاة.

مكونات:

• الملفوف - 1.5 كجم؛
• البصل - 4 قطع؛
• جزر - نصف كيلو؛
• الفطر الطازج (أي) - نصف كيلو؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والسكر والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة؛
• ماء – 2 كوب.

يقطع الملفوف ويقلى إلى قطع بالزيت النباتي. ضعي الملفوف المقلي في المقلاة التي تضعينها في الفرن.

نقطع البصل حسب الرغبة ونقليه في كمية قليلة من الزيت.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل واقليه قليلاً. ضع الخضار في الملفوف.

قطع الفطر إلى شرائح صغيرة تعسفية. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف، ثم يجب أولاً نقعها في الماء. يقلى الفطر مع الحد الأدنى للكميةزيوت يجب سكب العصير الذي يفرزونه في مقلاة مع الملفوف. أضف قليلا إلى الفطر زيت نباتيويقلى قليلا. ضعي الفطر في قدر مع الملفوف وأضيفي البهارات والطماطم والماء.

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 - 200 درجة، لا تغطيه بغطاء.

يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء إذا غليان.

قبل حوالي 15 دقيقة من الاستعداد، أضف ورقة الغار.

ملفوف مطهي مع كبد الدجاج والقلوب

مكونات:

• الملفوف – 1 كجم.;
• كبد الدجاج مع القلوب– 500 جرام
• بصل – 2 قطعة.;
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.;
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.;
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.;
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.;
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.;
• الفلفل الأسود المطحون- ذوق;
• ورق الغار - حسب الرغبة;
• زيت نباتي للقلي؛
• الماء – 1 كوب.

هناك فارق بسيط هنا: يجب طهي الكبد بسرعة. لذلك من الأفضل فصله فورًا عن القلوب وطهيه ولكن إضافته إلى الملفوف قبل 10 دقائق من جاهزيته.

ضع القلوب على الزيت النباتي الساخن. اقليها حتى تكتسب اللون البني قليلاً.

أضف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور هناك. أضف القليل من الملح حسب الرغبة واقليه لمدة 3 – 5 دقائق.

أضف الملفوف المبشور. امزج كل شيء جيدًا. إضافة الماء. خففي الحرارة وأغلقي الغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الدقيق مباشرة في معجون الطماطم ويُحرَّك جيدًا ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف السكر ليصل تدريجياً إلى المذاق المرغوب. ضعي المعكرونة في الملفوف واسكبي الخل.

قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف كبد الدجاج.الملفوف - 1 قطعة؛

الأرز – 200 غرام. (1 زجاج)؛

فلفل حار – 1 قطعة;

زيت عباد الشمس– 50 جرام.;

الماء – 400 غرام. (2 نظارات);

معجون الطماطم – 100 غرام. (2 ملعقة كبيرة);

حمض الليمون- على طرف السكين;

الملح والسكر - حسب الرغبة.

يُشطف الأرز أولاً ويُسلق في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه. يعتمد ذلك على نوع الأرز، لكن في المتوسط ​​يستغرق 10 دقائق.

نقطع البصل ناعما. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل الحار ناعماً. إذا كنت لا تحب طعام حار، ثم يمكنك وضع كمية أقل من الفلفل أو عدم وضعه على الإطلاق.

يقلى كل شيء في مقلاة لبضع دقائق في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

أضف الآن الملفوف المفروم جيدًا والأرز نصف المطبوخ. امزج كل شيء جيدًا.

إغلاق الغطاء. قلل الغاز إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير صلصة الطماطم. ولكن كن حذرا واتبع النسب المشار إليها! الأرز يحب الرطوبة كثيرا. إذا صب مياه اقلقد يصبح الطبق جافًا. وإذا كان هناك الكثير من الرطوبة، فسوف يتحول إلى فوضى قبيحة. في الحالة الأولى، يمكنك إضافة الماء.

اخلطي معجون الطماطم مع الماء وحامض الستريك والملح والسكر. جربه، إذا لم يعجبك الطعم، قم بتعديله بإضافة أحد المكونات. حمض الليمونوبالتالي يضيف الحموضة إلى الصلصة الخاصة بك. إذا كنت لا تريد ذلك، فلا تدخله.

أضف كل هذا إلى الملفوف مع الأرز واتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.

ملفوف مطهي مع اللحوم المدخنة

منتجات:

• الملفوف - 1 رأس؛
• الفلفل الحلوأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• مدخن فخذ دجاجة- حاسب شخصي 1. – يمكن استبداله بأي نوع من اللحوم المدخنة.
• طماطم – 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار - 3 - 5 قطع؛
• البازلاء البهارات – 5 قطع.
• زيت نباتي للقلي؛
• الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم، وجميع التوابل، وورق الغار. صب في كوب من الماء الساخن.

امزج كل شيء جيدًا. خفض الغاز إلى الحد الأدنى. قم بتغطية المقلاة بغطاء. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة). لا تنسى التذوق لضبط الطعم.

أخبر VK

نحن نطهو الملفوف بشكل صحيح، والأهم من ذلك أنه لذيذ! تحب كل ربة منزل أن تدلل بيتها بالأطعمة اللذيذة والمفيدة أطباق صحيةخاصة إذا كانت محضرة من منتجات بسيطة يمكن العثور عليها في أي مطبخ. يعد الملفوف المطهي مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

تصادف أن تكون طبق منخفض السعرات الحراريةوهو أمر مهم جدًا لمن يلتزم به التغذية السليمةويراقب وزنه.

الطرق والمبادئ العامة للخياطة الصحيحة للملفوف

الطريقة المثالية لطهي الملفوف هي طهيه مع البصل والجزر. من أجل تحضير مثل هذا الملفوف، عليك أن تأخذ رأسًا صغيرًا من الملفوف الأبيض وجزرتين متوسطتين وبصلتين كبيرتين. يتبل بالملح والفلفل والأعشاب والأعشاب حسب الرغبة، وبالطبع لا تنس إضافة صلصة الطماطم أو الكاتشب أو معجون الطماطم.

تحضير مكونات الملفوف المطهي

1. قشر الجزر والجزر وثلاثة على مبشرة (رابط كبير).
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
3. ضعي البصل والجزر المقلي في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
4. أثناء تحضير مقليتنا، نقطع الملفوف. ثم نضعها في مقلاة مع البصل. يتبل بالملح والفلفل ويقلى قليلاً لبضع دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك، صب القليل من الماء ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبا. غطاء مغلق.
5. قبل 10 دقائق من الطهي، أضيفي صلصة الطماطم إلى الخضار. يمكن أن يختلف وقت طهي الملفوف بشكل كبير، على سبيل المثال، يجب غلي أصناف الملفوف الشتوية لفترة أطول قليلاً.

لذلك، تأكد من جاهزيتها، فلا ينبغي أن تكون طرية جدًا (مطهية).

مستعد ملفوف عطرييقدم على الطاولة مزينًا بالأعشاب أو القشدة الحامضة.

بالعافية!

1. الوصفة الكلاسيكية للملفوف المطهي

على الإنترنت، وصفات للملفوف المطهي كمية كبيرة. ومع ذلك، من الصعب جدًا العثور على وصفة تشبه طعم الملفوف المحضر في كافتيريا المدرسة.

من أجل تحضير الملفوف اللذيذ والصحيح "كما هو الحال في الكافتيريا"، سنحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

رأس من الملفوف الأبيض
2 بصلة كبيرة
150 مل. مرق الماء أو اللحم
1 ملعقة التحليةالسكر (الكمية تعتمد على تفضيلات ذوقك)
2 جزرة صغيرة.
15 مل. خل حمض التفاح
30 غرام. أكوام من الدقيق
ورق الغار.
البهارات والبهارات والملح
2 ملاعق معجون طماطم
زيت دوار الشمس غير معطر للقلي

دليل لخياطة الملفوف محلية الصنع

1. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، يقطع البصل جيدًا. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح وأرسله إلى القلي النهائي. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق، ثم يضاف القليل من الماء أو المرق مرة أخرى. غطيها بغطاء واستمري في الغليان لمدة 20 دقيقة.
3. بعد ذلك، أضف التوابل المفضلة لديك والسكر والخل والطماطم والدقيق والملح والفلفل. أضف ورقة الغار قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة.
4. يترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

عطرة و ملفوف لذيذمستعد!

أتمنى لك وجبة شهية!

هل تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك بشيء على الغداء؟ قم بتحضير الملفوف المطهي مع النقانق. صدقني، كل الأطباق ستبقى فارغة. لتحضير الملفوف المطهي مع النقانق سنحتاج إلى:

300 غرام. أي نقانق (يمكنك تناول 2-3 أنواع)
500 غرام. ملفوف 1-2 جزر 2 قطعة. مصابيح
1 ملعقة صغيرة كاتشب أو صلصة طماطم
أي بهارات، ملح، فلفل

دليل خطوة بخطوة لعملية الطبخ

1. نقطع النقانق إلى مكعبات أو شرائح (هنا كل هذا يتوقف على خيالك) ونقليها بالزيت.
2. بينما يتم قلي النقانق، نقطع الخضار - الجزر والبصل. وضع البصل في حلقات نصف وثلاث جزر على مبشرة خشنة.
3. بمجرد أن يتحول لون النقانق إلى اللون البني قليلاً، نرسل مقلينا إليها. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في مقلاة مع الجزر والنقانق والبصل. يتبل بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك ويضاف صلصة الطماطم ويقلى قليلاً.
5. بعد ذلك، أضف الماء، حوالي نصف كوب، واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق. يخدم ملفوف مطبوخإلى الطاولة، مزينة بالخضر. بالعافية!

تتضمن وصفة الملفوف المطهي مع الدجاج تحضير طبق من الملفوف الأبيض الطازج و صدر دجاجأو فيليه. بالتأكيد يمكن العثور على هذه المنتجات في مطبخ أي ربة منزل. يمكنك طهي الملفوف في الفرن باستخدام طبق خزفي، أو يمكن أن يكون الأمر أسهل بكثير - على الموقد، في مقلاة عادية.
نحن نأخذ المكونات التالية:
500 غرام. فيليه دجاجأو الثديين
ملفوف مقطع – 1 كجم
2 ملعقة صلصة طماطم أو كاتشب
بصلة واحدة متوسطة
كوب من القشدة الحامضة
1 جزرة متوسطة
نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج
خليط الفلفل والملح

عملية الطبخ

1. اغسلي الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. دعونا الملح والفلفل عليه.
2. ضعي الدجاج في مقلاة ساخنة وحمريه قليلاً على نار خفيفة.
3. ابشري الجزر أو ابشريه، ثم قطعي البصل واقليه مع شرائح الدجاج.
4. أضيفي الكريما الحامضة والقليل من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 5. أثناء طهي الدجاج، لنبدأ بالملفوف.
6. ضعي الملفوف المبشور بإحكام على البصل مع القشدة الحامضة و
الدجاج والملح.
7. ضعي صلصة الطماطم فوق الملفوف وأضيفي الملح والبهارات.
8. أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم اخلطي جميع المكونات جيداً، غطيها واتركيها على النار حتى تنضج. الاستعداد الكامل. إذا قررت طهي الملفوف في القرنبيط في الفرن، فسوف يزيد وقت الطهي إلى 90 دقيقة، حتى يتبخر السائل الزائد.
بالعافية!

وجود البرقوق في الطبق يضفي عليه نكهة غير عادية، الذوق الرفيع. للطبخ ملفوف حارمع البرقوق سنحتاج إلى المنتجات التالية:

1 جزرة كبيرة
1 كجم. الملفوف الأبيض
2 بصل
كوب، وربما أقل قليلاً، من البرقوق منزوع النوى.
ورق الغار (اختياري)
25 غرام. السكر المحبب
زيت نباتي للقلي 30 جرامًا من معجون الطماطم.
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

تحضير

1. قطّعي الملفوف إلى شرائح رفيعة
2. ثلاث جزرات مبشرة.
3. نقطع البصل.
4. في مقلاة ساخنة، اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
5. اغسل البرقوق، إذا كان هناك بذور، قم بإزالة البذور وصب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق.
6. يُمزج البرقوق مع الملفوف ويُمزج مع المقلي النهائي.
7. بعد ذلك، أضف البهارات والطماطم والملح حسب الرغبة.
8. يُسكب نصف كوب من المرق أو الماء فوق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

وصفة 5. مخلل الملفوف مطهي

بغض النظر عن كيفية تحضير هذا الطبق، فسيصبح دائمًا لذيذًا جدًا! من أجل تحضير مخلل الملفوف المطهي، خذ المجموعة التالية من المكونات البسيطة:
1 كجم. ملفوف مخلل
2 بصلة كبيرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة سكر

الملح، والبهارات المفضلة

1. اعصري مخلل الملفوف. نحاول الضغط حتى لا يتبقى عصير.
2. نقطع البصل إلى قطع.
3. ضعي البصل في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح شفافاً
4. ثم يضاف الكرنب إلى البصل ويقلى معًا لمدة 10 دقائق.
5. الفلفل والملح.
6. أضف الماء، حوالي 1 كوب.
7. يُطهى الكرنب على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء مغلق.
8. بعد ذلك، أضف صلصة الطماطم والسكر. نستمر في الغليان لمدة نصف ساعة أخرى. يمكنك أيضًا إضافة الكمون، فهذا سيعطي الطبق نكهة فريدة خاصة به.

نصيحة: إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا، انقعيه في الماء. بالعافية!

يمكن طهي الملفوف المطهي مع الفطر بسرعة كافية، والأهم من ذلك أنه ليس مزعجا. يمكن تقديمه كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم. أيضا، يمكن استخدام هذا الملفوف كملء للفطائر و فطائر الخضار. لتحضير الخليط سنحتاج إلى:

1 كجم. كرنب
حوالي 500 غرام. أي فطر (خاصة لذيذ عند استخدام فطر العسل)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل التفاح
2 جزرة متوسطة
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
2 بصل متوسط
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة

عملية الطبخ خطوة بخطوة

1. اصنعي البصل والجزر المقلي.
2. اقلي مقليتنا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
3. يضاف إليه الفطر ويقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل الزائد من الفطر. يمكنك قلي الفطر بشكل منفصل، وهو أكثر ملاءمة.
4. يُقطع الملفوف ويُضاف إلى المقلي ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
5. بعد هذه المدة أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات والسكر والخل والماء (نصف كوب). أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل. سيكون الملفوف المطهي مع الفطر ممتازًا وجبة خفيفة باردةعلى طاولة الأعياد.

نرحب بالجميع في مدونتي! أكتب لكم اليوم وصفات للطبق اليومي المألوف للجميع - الملفوف المطهي. على الرغم من بساطته الواضحة، فإن هذا الطبق الجانبي يحتوي على العديد من خيارات الطهي. واليوم سأكتب ما يصل إلى 10 طرق لطهي الملفوف الأبيض اللذيذ.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزورني فيها، فتأكد من الاطلاع على وصفات الملفوف الأخرى. أوصي بها أيضًا!

لطهي الخضار، تحتاج إلى وعاء واسع إلى حد ما - مرجل، قدر ذو قاع سميك، أو مقلاة ذات جدران عالية. يمكنك أيضًا إضافة مجموعة واسعة من البهارات حسب ما تفضله. في النسخة الكلاسيكيةهذه هي أوراق الغار والفلفل والقرنفل. الكمون وخليط الفلفل والبابريكا والأعشاب الأخرى سوف يبدو جيدًا أيضًا. بشكل عام، قمت بكتابة قوائم المكونات في كل وصفة، ولكن يمكنك تعديلها بما يناسبك.

هل تريد تحضير طبق جانبي لذيذ وسهل؟ أقترح تحضير الملفوف المطهي حسب الوصفة الكلاسيكية، دون أي إضافات على شكل لحم أو نقانق. الأدوات التي ستحتاج إليها هي مقلاة ومقلاة. وسوف يتحول الطبق تمامًا كما هو الحال في المقصف - لذيذ ورخيص.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1.2 كجم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• الزبدة والزيت النباتي للقلي
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود - 15 قطعة.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• فصوص - 5 قطع.
• توابل عالمية - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسلي الملفوف وأزيليه الأوراق العلياوقطعها. يمكن أن تكون طريقة القطع أي شرائح رفيعة وطويلة وشرائط قصيرة وواسعة ومربعات.

يعتمد وقت الطهي على حجم القطع - فكلما قمت بتقطيعها بشكل ناعم، كلما تم طهيها بشكل أسرع. لكن لا يجب أن تصبح صغيرًا جدًا، لأنه النموذج النهائيلن يكون حسن المظهر للغاية.

2. نذوب الزبدة في مقلاة - 30 جرامًا نضيف الملفوف ونقليه على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. ليست هناك حاجة للقلي لفترة طويلة، فقط انتظر ظهور الرائحة المحددة. احرص على عدم تحويل الملفوف الأبيض إلى فحم، فيجب أن يظل خفيفًا.

3. أسكبي القطع في المقلاة. أنت تريد بالفعل أن تأكلها، فهي تجذب رائحة كريمية لطيفة.

4.أسكبي القليل من الزيت النباتي في المقلاة - ليس أكثر من ملعقتين كبيرتين - ثم قومي بتسخينه. أضف معجون الطماطم واقليه لمدة 2-3 دقائق. هذا ضروري لإزالة الرائحة "الخام".

5.أضيفي كوباً من الماء والمعكرونة والخل إلى الملفوف. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. حرك من حين لآخر وتأكد من وجود سائل يغطي قاع المقلاة دائمًا. أضف الماء إذا لزم الأمر. يمكن أن يختلف وقت الطهي من 15 إلى 40 دقيقة. سيعتمد هذا على نوع الملفوف الأبيض وحجم القطع. جربها - يجب أن تكون الخضار مقرمشة وليست طرية جدًا.

6.في هذه الأثناء، يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون. أضف إليها الجزر - مبشورًا أو مقطعًا إلى أرباع رقيقة. يقلى لبضع دقائق أخرى ويسكب الصلصة في الملفوف.

7.أضف أيضًا جميع البهارات حسب الرغبة - التوابل العالمية (يفضل أن تكون طبيعية)، والقرنفل وحبوب الفلفل. يمكن أن تكون التوابل أي شيء، ولكن يجب أن تكون موجودة لإعطاء الطبق الجانبي مذاقًا مشرقًا.

بدون بهارات سيكون طعمه لطيفًا (يمكنك أن تأخذ، على سبيل المثال، الكزبرة، خليط من الفلفل، الفلفل الحارلعشاق الأطباق الحارة والأعشاب الإيطالية).

8.إذا كانت الرطوبة قليلة، أضيفي الماء، وحركي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً. قرر الآن وجربه بنفسك. يمكنك الطهي حتى يصبح طريًا جدًا حتى يذوب الملفوف في فمك. أو يمكنك ترك القليل من القرمشة. كل شيء يتم حسب التفضيل.

9.أسكبي الدقيق في مقلاة جافة وجففيه قليلاً حتى يتحول لونه إلى لون الحليب المخبوز. قبل 5 دقائق من إعداد الطبق، أضف الدقيق والملح والسكر. حرك وانتظر حتى يذوب كل شيء ويتذوق. إذا لزم الأمر، قم بموازنة الطعم بإضافة العنصر المطلوب.

10. يقدم ساخناً. سيكون هذا الطبق إضافة عظيمةإلى الشيء الرئيسي. جربوها بهذه الطريقة، إنها لذيذة حقًا!

أشهى وصفة الملفوف المطهي باللحم

إذا قمت بطهي الملفوف مع اللحم، فستحصل على طبق يسمى بيجوس. يمكن أن يكون المكون الرئيسي مخمرًا أو طازجًا. سوف تتطلب هذه الوصفة طازجة الخضار البيضاء. ولكن يمكنك تناول أي لحم - لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل. سيكون لذيذًا على أي حال.

مكونات:

• لحم الخنزير (أي لحم) - 300 غرام.
• ملفوف - 1 كجم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم طازجة - 4 قطع.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم جيدًا وأزل الأغشية الزائدة إن وجدت. قطع هذا المنتج إلى مكعبات.

2. سخني الزيت النباتي في مقلاة (لا تحتاجين إلى الكثير، فهذا سيحرر المزيد من الدهون في اللحم) واقلي قطع لحم الخنزير حتى قشرة بنية ذهبية. يقلب من حين لآخر. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

ليست هناك حاجة لتمليح اللحم على الفور، وإلا فسوف يفرز العصير وينتهي بالجفاف.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يُضاف إلى اللحم المقلي ويُحرَّك ويُطهى معه غطاء مفتوححوالي 5-8 دقائق أخرى.

4. قطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيع الخضار إلى دوائر، وقم بذلك قطريًا. وبعد ذلك، وضع القطع الناتجة فوق بعضها البعض، وقطعها إلى شرائح. ضعي الجزر في المقلاة واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا لمدة 5-8 دقائق أخرى.

5. قطّعي الطماطم إلى مكعبات وأرسليها إلى المحمصة ذات الرائحة الطيبة. الفلفل ويقلب. استمر في غلي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى.

6. قطعي الملفوف بالطريقة المفضلة لديك (يفضل إلى شرائح متوسطة)، وأضيفي الملح جيداً واخلطي في وعاء. أضف إلى اللحوم والخضروات الأخرى في المقلاة. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 40-60 دقيقة. يجب أن ينضج لحم الخنزير بالكامل في هذه المرحلة.

7. قم بتحريك البيجوس من حين لآخر لضمان طهي كل شيء بالتساوي. سوف ينخفض ​​​​حجم الملفوف بشكل كبير وينتج العصير. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، أضف القليل من الماء، والذي يجب أن يغطي الجزء السفلي. وفي النهاية، تذوق الطبق الخاص بك. إذا كان يبدو الحامض جدا، يمكنك إضافة القليل من السكر. أضف أيضًا التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

أثناء الصيام، يمكن استبدال اللحوم بالفاصوليا المسلوقة بشكل منفصل. لتوفير الوقت، يمكنك شراء الفاصوليا الجاهزة في عصيرها الخاص. سيكون أيضًا مرضيًا ولذيذًا.

8. هذا كل شيء، يقدم ساخنًا مع رش الأعشاب الطازجة.

بالفيديو طريقة عمل الملفوف المطهي مع البطاطس

كما تعلمون، لا يتم ترجمة البطاطس في بلدنا. هذه هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية. ولا يمكن غليها أو قليها أو خبزها فقط. أو يمكنك اخماده! نعم، ليس فقط هكذا، ولكن مع الملفوف المفضل لديك وفي صلصة الطماطم. لإعطاء هذا الطبق الجانبي نكهة خاصة، استخدمه الأعشاب بروفنسالأو غيرها من التوابل حسب الذوق.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ مع البطاطس، شاهد الفيديو - سيكون هناك قشرة ذهبية ولون غني ورائحة شهية (على الرغم من أنك، لسوء الحظ، لن تشعر بالأخيرة من خلال الشاشة). لراحتك، سأكتب مقدار ما تحتاجه.

مكونات:

• البطاطس - 4-5 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• ملفوف أبيض - 1/4 شوكة
• معجون طماطم 30% – 70 مل
• ماء - 150 مل
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة

كيف لطهي الملفوف المطهي الطازج مع الدجاج

ينضج الدجاج بسرعة، وهو طري وناعم، ويحتوي على القليل من الدهون. ويكلف أقل من لحم البقر أو لحم الخنزير. لذلك، غالبا ما يمكن العثور عليها على طاولاتنا. والملفوف الذي نحضره اليوم يمكن طهيه مع هذا الطائر. جزء الدجاج يمكن أن يكون أي: الثدي النظام الغذائيأو فيليه الفخذ، أكثر دهنية ولكن ألذ أيضًا.

مكونات:

• ملفوف - 1.5 كجم
• دجاج - 500 جرام.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي مكرر للقلي
• ماء - 100 مل
• ملح للتذوق
• أوريجانو، فلفل أسود مطحون، كزبرة مطحونة
• زبدة - 20 جرام. (خياري)

تحضير:

1. من الملائم طهي الطعام في مرجل أو في مقلاة ذات جوانب عالية. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأدوات في مطبخك، قم أولاً بقلي الطعام في المقلاة ثم قم بطهيه في المقلاة. يُسكب الزيت النباتي في قاع المرجل ويُسخن. اغسل الدجاج وجففه مناديل ورقيةومقطعة إلى أجزاء. ضعه في الزيت المغلي.

2. اقلي اللحم على نار عالية مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تظهر الصورة حتى النقطة التي يجب طهيها. هذا سيسمح للدجاج بإطلاق المزيد من العصير.

كما تعلمون، يتم وخز معظم الدجاج الحديث محلول ملحيحتى يزنوا أكثر. في المعالجة الحراريةومنهم يتم إطلاق هذا السائل. إذا رغبت في ذلك، يمكن استنزافها.

3. عندما تحمر القطع، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات، والجزر المبشور على مبشرة خشنة.

4. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار عالية حتى يصبح البصل شفافاً وينضج الجزر. الآن فقط يمكنك ملح الطبق وإضافة البهارات التي تريدها. أحب إضافة الكزبرة والأوريجانو والفلفل الأسود الكلاسيكي إلى تركيبة المنتج هذه. ولكن يمكنك إضافة ما لديك في المخزون وما تريد. تقلى لبضع دقائق إضافية للسماح للتوابل بالتحرر في الزيت.

5. يُذوّب معجون الطماطم في الماء ويُسكب في المرجل ويُحرّك. خفض الحرارة إلى متوسطة.

6. يقطع الملفوف إلى شرائح متوسطة الحجم ويوضع في وعاء عميق. ملح خفيف واخلطيه بيديك. في الوقت نفسه، تحتاج إلى سحقها حتى يبدأ العصير في تبرز. إجراءات مشابهة لتلك التي نقوم بها.

7. ضعي الملفوف الأبيض في قدر، ثم غطيه بغطاء. ليست هناك حاجة للتقليب بعد، فقط اتركه ينضج ويخرج العصير. سوف ينخفض ​​​​حجمه بشكل ملحوظ. يُطهى الطبق مغطى لمدة 10 دقائق.

8. الآن حان الوقت لخلط كل شيء معًا. قم بتغطية الغطاء مرة أخرى واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. لا تنس أن تنظر إلى المقلاة بشكل دوري وتحرك. تأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا، ويجب أن يكون هناك سائل دائمًا في الأسفل. إذا لم يكن هناك شيء، أضف المزيد.

9. لكي يصبح الطبق لذيذًا، عليك تذوقه وعدم الإفراط في طهيه. قم بالطهي حتى يصبح الملفوف بالطريقة التي تريدها. سوف تصبح الخضروات الصغيرة طرية بشكل عام بسرعة كبيرة، أصناف متأخرةسوف يذبل لفترة أطول.

10. بمجرد أن تشعر بالرضا التام عن المذاق، أطفئ الموقد. على سبيل المثال، أنا لا أحب الخضروات التي تكون طرية جدًا. أفضّل أن تكون مقرمشة، لذا لا أطبخها على نار هادئة لمدة تزيد عن 25 دقيقة. أعرف أشخاصًا يريدون أن يكون كل شيء ناعمًا. ثم تحتاج إلى الغليان لمدة ساعة كاملة. اختر خيارك وأسعد أحبائك بوجبة لذيذة (أو غداء).

قبل 5 دقائق من الطهي، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إلى الطبق. عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة.

وصفة للملفوف المطهي في طباخ بطيء (طهي مع لحم البقر)

كتبت أعلاه كيفية طهي الملفوف مع لحم الخنزير. الآن أريد أن أقدم وصفة مع لحم البقر. وسوف نطبخ في طباخ بطيء. يعد هذا مناسبًا إذا كنت لا تريد الوقوف بالقرب من الموقد مع التحريك والتأكد من عدم احتراق أي شيء. إنه مناسب أيضًا إذا كنت بحاجة للذهاب إلى مكان ما أو المشي مع طفلك. تعال والعشاء جاهز!

مكونات:

• لحم البقر - 0.5 كجم
• ملفوف - 0.8 كجم
• بصل - 1 قطعة. كبير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• الماء الساخن - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والبهارات والسكر - حسب الرغبة

تحضير:

1. لنبدأ بالقوس. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُسكب فيه البصل ويُضبط وضع "القلي". اطهي البصل حتى يصبح شفافًا مع فتح الغطاء (سيستغرق ذلك حوالي 3 دقائق).

2. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

3. اغسلي اللحم جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في قدر الطهي البطيء وحركيها. يقلى كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى، ولكن مع إغلاق الغطاء.

4.في هذه الأثناء، قومي بتقطيع الملفوف إلى قطع صغيرة.

5.يضاف معجون الطماطم إلى اللحم البقري، ويضاف الملح ويقلب. الآن حان الوقت لإضافة الملفوف. أضفه إلى أجزاء واخلط كل شيء. وأخيرا، صب كوب من الماء الساخن.

في هذه المرحلة يمكنك إضافة أي بهارات. يتناسب الكمون والكزبرة جيدًا مع الملفوف. أو يمكنك فقط تناول التوابل المعقدة أو الملح "اللذيذ". أقوم أيضًا بإضافة القليل من السكر مع الملح للتعويض عن حموضة الطماطم.

6. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. عادة في هذا الوضع، يتم طهي كل شيء لفترة طويلة، عند درجة حرارة منخفضة، وينضج. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، يمكنك الطهي في وضع "الخبز". ولكن في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى صب كوب واحد من الماء، ولكن ثلاثة ونصف، لأنه سوف يتبخر بنشاط. سيكون وقت "الخبز" كافياً لمدة ساعة واحدة.

إذا كنت تطبخ في نسخة معجلة، فستحتاج بالتأكيد إلى تحريك الطبق عدة مرات. ليس عليك القيام بذلك في وضع "الإطفاء".

7. بعد إشارة مساعد المطبخ، يمكنك تقديم الملفوف الجاهز إلى الطاولة. سوف يبدو لذيذًا جدًا معه بطاطس مهروسةأو المعكرونة. ساعد نفسك وعلاج أحبائك!

ملفوف مطهي كلاسيكي مع النقانق في مقلاة

ربما حاول الجميع هذا مزيج كلاسيكيمثل الملفوف المطهي مع النقانق. هذا الخيار أسهل في التحضير من اللحوم. ولكن كم هو لذيذ!

ما عليك سوى اختيار النقانق عالية الجودة المصنوعة وفقًا لـ GOST. أنها لا تحتوي على إضافات غير ضرورية في شكل معززات النكهة والنشا وما إلى ذلك. ولكن، قد يبدو الأمر محزنًا، إلا أن جميعها تحتوي على نتريت الصوديوم - وهي صبغة تجعل اللحم ورديًا. لكن هذا لا يتعلق بذلك الآن. لنبدأ بالطهي.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 700 غرام.
• النقانق - 300 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• ماء - 100 مل
• الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسكب زيت عباد الشمس (المكرر) في مقلاة ويُسخن. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا، لكن لا تبالغ في طهيه، فلا ينبغي أن يتحول إلى اللون الذهبي.

2. يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف إلى البصل. صب 100 جرام من الماء وحرك. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا.

عند الطهي، يجب أن يكون هناك دائمًا سائل في قاع المقلاة. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه، لأنه سيتم طهيه بالفعل.

3. بعد ذلك أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وورق الغار. أضف أيضًا معجون الطماطم. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. لتحديد هذه اللحظة، تحتاج إلى تذوق الملفوف. ربما بعد بضع دقائق سيكون من الممكن إيقاف تشغيل التدفئة.

4. نقطع النقانق إلى دوائر، ويفضل ألا تكون رفيعة جداً، حوالي نصف سنتيمتر. في مقلاة أخرى، سخني القليل من الزيت النباتي، وأضيفي النقانق واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التحريك من حين لآخر.

5.أضيفي النقانق إلى الملفوف النهائي وأزيلي ورق الغار وقلبي. أطفئ الموقد واترك الطبق لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. هذا كل شيء، يمكنك وضعه على اللوحات طعام بسيط، لكنه لذيذ جداً. سارت الامور بشكل رائع مع البطاطس المهروسة.

الملفوف مع الفطر مطهي في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة

إذا وضعت الفطر بدلا من اللحوم أو النقانق، فستحصل على طبق جانبي جيد. يمكن طهيها في قدر سميكة القاع أو مقلاة كبيرة حسب رغبتك. يمكنك أن تأخذ أي نسبة من المنتجات حسب ذوقك. إذا كنت تحب الفطر، أضف المزيد منه.

على سبيل المثال، أنا حقا أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير من معجون الطماطم في الملفوف المطهي، اتضح للغاية طعم غني. صحيح أنه سيتعين عليك بعد ذلك تعويض الحمض بالسكر، وإلا فإنه سيكون حامضًا جدًا.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• الفطر (الفطر) - 400 غرام.
• جزر - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ريحان، خليط الفلفل، ملح سفان - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس للقلي

تحضير:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخن. أولاً، اقلي البصل بسرعة، ليس لفترة طويلة، حوالي 1-2 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الجزر واقليه لبضع دقائق. حرك الخضار طوال هذا الوقت حتى لا تحترق.

2. اغسل الفطر، يمكنك تقشير الفطر عن طريق إزالة الجلد من الغطاء. شريحة في قطع كبيرةلأنها سوف تتقلص بشكل كبير أثناء عملية الطهي.

3. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعي الفطر والملفوف في قدر وقلبي. أضف البهارات حسب الرغبة: الريحان، خليط الفلفل، سفان ملح، سكر. يقلب مرة أخرى ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

4. حان الوقت لإضافة معجون الطماطم. صب أيضًا نصف كوب من الماء واخلط كل شيء جيدًا. ينضج مغطى حتى درجة الاستعداد المطلوبة.

5. يقدم على الفور. يتناسب الفطر جيدًا مع الملفوف. وإذا كنت تحب هذا التعايش، قم بإعداده لفصل الشتاء بهذه المكونات.

كيفية طهي الملفوف اللذيذ باللحم المفروم - وصفة من كتاب الطبخ

لقد كتبت بالفعل في إحدى مقالاتي عدة وصفات حول هذا الموضوع: . وستجد هناك طرق طهي لذيذة وغير عادية ربما لم تسمع عنها من قبل. الآن سأكتب نسخة بسيطة للغاية من استخدام هذا المنتج، وربما حتى عاديا. لقد وجدت هذه الوصفة في القديم كتاب الطبخ. والآن أشارككم.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 900 غرام.
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 900 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1-2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم - 70 غرام.
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• خليط من الفلفل والفلفل الأحمر الحار - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس للقلي - 4 ملاعق كبيرة.

مكونات:

1. تحتاج أولاً إلى إحضار الخضار بالشكل المطلوب: اغسلها وقشرها. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والفلفل إلى شرائح رفيعة ويقطع الملفوف.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة (يفضل استخدام الزيت المكرر لهذا الغرض) ويُسخن. أولاً، قومي بقلي البصل حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضيفي الجزر واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. يضاف الفلفل بعد ذلك. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

3. ضعي خليط الخضار على مصفاة حتى يتصفى من الزيت في وعاء. يُسكب هذا الزيت مرة أخرى في المقلاة ويُترك الخضار في المنخل.

4. الآن أنت بحاجة إلى قلي اللحم المفروم. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى تتفتت أي كتل.

5.أضيفي الملفوف إلى اللحم، ثم قومي بتنعيمه وتغطيته بغطاء. تقليل الحرارة. في البداية سيكون هناك حجم كبير، ولكن بعد بضع دقائق سوف ينطفئ الملفوف، ويطلق العصير ويتقلص. عندما يحدث هذا، حرك محتويات الحاوية. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، وخلال هذه الفترة يُقلب عدة مرات.

6. في وعاء منفصل، قومي بتحضير الصلصة. اخلطي معجون الطماطم والماء والملح والسكر والفلفل حتى يصبح ناعمًا.

7.بعد نصف ساعة من سلق الملفوف، أضيفي البطاطس المقلية التي كانت على المنخل طوال هذه المدة، وقلبيه جيدًا. حشوة الطماطم. امزج كل شيء جيدًا وتذوق الملح والحمض. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين للسماح بدمج جميع النكهات.

8. الآن يمكنك وضعه على طبق وتناوله طبق دسم. أعتقد أنه ينبغي أن يروق لجميع أفراد الأسرة.

ملفوف مطهي مع لحم الخنزير بدون معجون الطماطم

كما ترون، فإن جميع وصفات الملفوف المطهي تنطوي على استخدام معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة. أنها توفر كل من اللون والذوق. ولكن هناك خيار طهي آخر - مع القشدة الحامضة. سيكون غير عادي للغاية. سيظهر طعم دسم. كل ما عليك هو تجربته لمعرفة ما إذا كنت من محبي هذا الطبق.

بالنسبة للحوم، يمكنك تناول لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أو اللحم المفروم فقط. هنا استخدمي ما لديك في الثلاجة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300-400 غرام.
• ملفوف - 1-1.5 كجم
• بصل - 1 قطعة. كبير
• القشدة الحامضة - 200 غرام. (يمكن استبداله بالزبادي الطبيعي)
• الملح والفلفل والفلفل الحلو - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. اشطفي اللحم، ثم قطعيه إلى شرائح قطع صغيرة. كلما كانت القطع أصغر، كلما تم طهيها بشكل أسرع. لتسهيل الأمر، يمكنك تجميد لحم الخنزير قليلًا أولًا.

2. يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل أو مقلاة عميقة ويُسخن جيدًا حتى تظهر الفقاعات. ضعي اللحم واقليه لمدة 20 دقيقة، خلال هذا الوقت يجب أن يظهر العصير. ليست هناك حاجة للقلي حتى تصبح مقرمشة.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الملفوف ناعماً. يُضاف البصل إلى اللحم ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر السائل.

4. الآن أضيفي الملفوف، غطيه بغطاء، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم افتح الغطاء وأضف الملح في الأعلى ولكن لا تحرك. ينضج مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ليست هناك حاجة لإضافة الماء، كل شيء سوف ينضج في عصيره الخاص.

5. في هذه المرحلة، سينخفض ​​حجم المنتجات الموجودة في المرجل ويمكن خلط كل شيء. أضف القشدة الحامضة على الفور وحرك كل شيء مرة أخرى. إذا لم تقم بإضافة ما يكفي من الملح في البداية، يمكنك إضافة المزيد من الملح الآن. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي نصف ساعة). وبطبيعة الحال، لا تنس أن تنظر إلى الحاوية، وتتأكد من أنها لا تحترق، أو تحرك، أو تتذوق.

6. في نهاية الطهي، يتبل الطبق بالبابريكا والفلفل الأسود. أطفئ النار واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

7. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون اللحم طريًا ويذوب في فمك. سوف يكون الملفوف طريًا و رائحة لطيفة. أعتقد أنه يجب عليك بالتأكيد تجربة هذا طريق غير معتادتحضير هذا الطبق الشائع.

مخلل الملفوف المطبوخ: وصفة من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

لا يمكنك تناول الطعام فقط في طازج، ولكن يمكن إطفاؤها. سوف تنجح طبق جانبي عظيموهو مناسب لأي لحم و طبق سمك. يمكن أيضًا استخدام هذه الوجبة الخفيفة كملء للفطائر. في الاتحاد السوفيتي، تم إعداد أطباق مماثلة في كثير من الأحيان، وكانت رخيصة الثمن ويمكن الوصول إليها.

ليست هناك حاجة لاستخدام أي توابل غير عادية، كل شيء وفقًا للكلاسيكيات: الفلفل وورق الغار. لن تحتاج أيضًا إلى معجون الطماطم، فقط على الأقل.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 400 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الماء - 200-400 غرام.
• زيت نباتي - 50 جم.
• سكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
• حبوب الفلفل - 7-10 قطع.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. ضعي مخلل الملفوف في مصفاة ثم اشطفيه تحت الماء البارد المياه الجارية. دع الماء يصفى عن طريق وضع منخل فوق وعاء.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

3.سخني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه الملفوف المعصور. صب بعض الماء على الفور، 200 مل سيكون كافيا للبدء. أضف الفلفل الأسود وأوراق الغار. أضف السكر أيضًا. حرك كل شيء جيدًا. بعد الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج.

4. أثناء العملية، تأكد من وجود الماء دائمًا في المقلاة وحركها. بعد 40 دقيقة، تحقق من النضج. الجميع يختار لنفسه درجة النعومة والقرمشة.

5. أثناء الطهي، تحتاج إلى قلي البصل. افعل ذلك في مقلاة أخرى. أولاً، سخني الزيت كالمعتاد، ثم أضيفي البصل. تقلى على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، مع التحريك باستمرار.

6. قبل أن ينضج الملفوف بـ 10 دقائق، أضيفي إليه البصل المقلي. ينضج، تأكد من تذوق الحمض (يمكنك تعويضه بالسكر).

7. هذا كل شيء! انها بسيطة جدا وسهلة. كما أن جميع المكونات متوفرة. من اللذيذ جدًا تقديم هذه المقبلات مع النقانق والبطاطس والشرحات. أتمنى للجميع شهية طيبة!

فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات لخياطة الملفوف. لقد رأيت أن هذا من السهل جدًا القيام به. اكتب في التعليقات كيف تحضر هذا الطبق وما الذي ستدمجه معه. أو ربما لديك بعض الأسرار؟ طعم غير عادي، شاركها مع القراء الآخرين. إنني أتطلع إلى رؤية الجميع على صفحات مدونتي، فهناك الكثير من الأشياء اللذيذة هنا!

في تواصل مع

مرحبا ايها الاصدقاء! ومرة أخرى اليوم أريد أن أهدي ملاحظتي إلى طبق الملفوف، أي الملفوف المطهي مع الإضافة مكونات مختلفةلجعلها ألذ وأكثر إرضاءً.

في آخر مشاركة شاركتكم الوصفات، إذا لم تروها أنصحكم بإلقاء نظرة))).

لماذا أريد أن أتطرق لهذا الموضوع مرة أخرى، هذا كله لأنني شخصياً أحب هذه الخضار كثيراً، سواء كانت طازجة أو بأي شكل آخر. بعد كل شيء، الملفوف الأبيض غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. لقد قال الناس دائمًا أنه بدون البطاطس والخبز والملفوف، لا يمكنك الذهاب إلى أي مكان!

ربما هذا هو سبب وجود الكثير من هذه الخضار مجاعة الصحون، والتي تبدو ملكية حقًا، وهي أيضًا لذيذة وطرية ورائحة للغاية.

ربما يكون الخيار الأبسط لطهي الملفوف الطازج دون استخدام اللحوم أو أي شيء آخر مكونات إضافية. من أجل تحضير هذا تحفة الطبخكل ما تحتاجه هو بعض المكونات والتوابل.

إنها كلاسيكية تقليدية، يمكنك القول الوصفة الأساسية، والتي يمكنك استكمالها لاحقًا منتجات مختلفةكالفطر، واللحوم، والخوخ، والزبيب، أو بأنواعه، ونحو ذلك.

ربما حاول الجميع طهي هذا في المنزل، أو ربما يتذكرون هذا المذاق منذ الطفولة، كما هو الحال في رياض الأطفال أو في مقصف المدرسة، لأن كل شيء مُجهز دائمًا وفقًا لـ GOST.

سنحتاج إلى:

• ملفوف أبيض - 0.5 قطعة؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات - 5 قطع؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• قرنفل - 5 قطع؛
• زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. ابشر الجزر المقشر الطازج على مبشرة خشنة.

3. ثم استخدمي سكينًا حادًا لتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.

4. أحضري مقلاة واقلي الجزر والبصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً ويصبح البصل طرياً.

مهم! إذا كان ملفوفك صغيرًا، فسوف يتحول إلى عصير، ولكن إذا كان قديمًا، فمن أجل منعه من أن يصبح قاسيًا، ستحتاج إلى إضافة القليل من الماء عند القلي.

6. ثم أضيفي باقي الخضار ومعجون الطماطم والفلفل والبهارات إلى الملفوف المقلي. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 11 دقيقة أخرى.

7. والآن أصبحت جاهزة على طاولتك، مشرقة وجميلة للغاية. أليس كذلك؟!

أنا شخصياً أسمي هذا الملفوف المطهي بيجوس. على الرغم من أن البيجوس له أسراره الخاصة، والتي سأشاركها معك بالتأكيد في المقالات التالية. ماذا تسميها شاركنا برأيك في نهاية هذا المقال))).

فيديو: طبخ الملفوف المطهي في المنزل

تُظهر هذه القصة تقنية الملفوف المقلي في مقلاة. تبين أن الملفوف ليس مائيًا وطعمه لطيف للغاية. إنه يقدم طبقًا جانبيًا رائعًا لأي شخص طبق اللحم، على سبيل المثال إلى:

كيفية طهي الملفوف الطازج والبطاطس بسرعة في مقلاة

لذلك وصلنا إلى وصفة أكثر إرضاءً، وهي البطاطس. يتم تحضير هذا الخليط المطهي بسرعة وسهولة ولذيذة. الطعم مذهل وسيحبه الجميع بالتأكيد. يبدو أن معظم المنتجات العادية تصنع مثل هذا العشاء أو تكون بمثابة طبق ثانٍ لتناول طعام الغداء.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس جيدًا وأزيلي القشرة، ضعيها في أي وعاء، املئيها بالماء حتى لا تغمق أثناء قيامك بذلك العمل التحضيريللمكونات الأخرى.

قم أيضًا بإزالة الطبقة العليا من الجزر واشطفها جيدًا بالماء الجاري. قشر البصل. بعد ذلك، نبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. باستخدام مقشرة الخضار الخاصة، قومي بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة، أو استخدمي سكين المطبخ العادي بدلاً من ذلك. اخلطي الكرنب والجزر معًا، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي الخليط جيدًا بيديك.

ثم اسكب ملعقتين كبيرتين في المقلاة التي يُقلى فيها الملفوف ويُطهى. ل. زيت نباتي، ضعي الخضار. انقل المقلاة إلى الجانب حتى ينضج الملفوف عصير جزرمن الملح.

3. في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، اقلي البصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح طرياً.

4. بعد ذلك، كما هو مخطط، أضف معجون الطماطم إلى خليط الكرنب والجزر، وحركه بملعقة، واسكب نصف كوب من الماء، ثم غطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم، بعد مرور الوقت، اخلطي الخضار جيداً. أصبح الملفوف شفافًا ونصفه مطبوخًا.

5. ضعي البطاطس المقطعة فوق الملفوف. أضف 100 مل أخرى من الماء، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. وحتى ذلك الحين، لن يتم طهي البطاطس.

قبل 5 دقائق من الطهي يضاف البصل المقلي الذي سيضيف حلاوة للطعم. المقبل، الفلفل وإضافة السكر المحبب, ورقة الغاريقلب ويترك على نار خفيفة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الملح إذا لم تقم بإضافة كمية كافية من الملح في المرة السابقة.

6. ضعه بشكل جميل على طبق وضعه على الطاولة، فهو يبدو ببساطة مثاليًا وأنيقًا. بالعافية!

ملفوف مطهي لذيذ مع النقانق

إذا كنت لا تحب طهي أطباق اللحوم، فربما أنت من محبي النقانق؟ على الأقل في جميع البرامج التلفزيونية عنه صورة صحيةفي الحياة، بالطبع، يقول الجميع أن النقانق منتج ضار، ولا أحد يجادل، ولكن لا يزال معظمنا يطبخها على الإفطار، وأحيانًا نستخدمها كطبق ثانٍ. أنا أيضًا أشتريها أحيانًا وأقوم بإنشاء شيء ما.

لا أستخدم معجون الطماطم في هذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافتها أو استبدالها بالطماطم الناضجة المفرومة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 رأس
• بصل - 1 قطعة.
• النقانق - 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - للقلي
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• التوابل حسب الذوق

طريقة طهو:

1. أولاً، ابشري الجزر على مبشرة خشنة. بصلةمقطعة إلى حلقات نصف. وتقلى كل هذه الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. حتى تكتسب اللون الذهبي.

قطع الملفوف إلى شرائح بسكين. ثم أضيفيه إلى البصل المقلي والجزر. وبدون التحريك، يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

مهم! أضف نصف كوب من الماء إلى المقلاة قبل إضافة الملفوف.

ثم افتح الغطاء واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة. تُطهى جميع الخضار مع إغلاق الغطاء حتى يصبح الملفوف طريًا. في النهاية، أضف الملح والفلفل باستخدام الفلفل الأحمر والأسود المطحون. واو، سوف تحصل على ملفوف حار حقًا، إذا كنت لا تحبه حارًا، فلا تضعه بالفلفل، اتبع ذوقك.

2. النقطة الأخيرة، ضع النقانق المقطعة إلى دوائر. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. إذا رأيت أن كل الرطوبة قد تبخرت، ثم صب المزيد من الماء. أنا أحب أن يكون سيلان قليلا.

3. طبق رائع ومشمس مثل ملفوف مقليعملت مع النقانق! شهية طيبة واكتشافات لذيذة لك!

يخنة الملفوف مع الدجاج

مع الدجاج، اتضح أنه أكثر طراوة، ينتمي لحم الدجاج بشكل عام الأنواع الغذائية. نعم، الميزة الرئيسية هي أنها أقل تكلفة من لحم البقر ولحم الخنزير. يمكنك استخدام أي لحم على الإطلاق لتحضير هذا سهل بسيططبق.

سنحتاج إلى:

• لحم دجاج - 300 جم
• رأس الملفوف - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• الملح والبهارات حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. قطعي اللحم مع البصل إلى شرائح قطع صغيرة. يُسكب زيت عباد الشمس النباتي في مقلاة ويُفرغ اللحم والبصل فيه.

مهم! يقلى على نار خفيفة حتى لا يحترق شيء. حرك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون خاصة حتى لا تتلف المقلاة إذا كان لديك طلاء غير لاصقأو السيراميك.

2. في هذه الأثناء، أثناء قلي اللحم والبصل، اعتني بالخضار. صر الجزر والملفوف على مبشرة خاصة. أضف الملح، أي أضف رشتين من الملح وقليل من السكر، واخلطهما بيديك واطحنهما جيدًا حتى يفرز الملفوف العصير.

3. قومي بإذابة ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء. صب هذا السائل الأحمر في اللحم مع الملفوف والجزر. بعد ذلك أضف الفلفل الحلو. سوف تحتاج إلى غسله مسبقًا وإزالة البذور وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح.

4. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء حتى ينضج. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. وأخيرا، أضف التوابل المفضلة لديك. يمكنك رش الشبت والبقدونس. في حوالي 30-40 دقيقة سيكون طبقك جاهزًا!

الملفوف المطهي باللحم المفروم - أبسط وأسهل وصفة

بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى خيار ل حل سريعكلما كان ذلك أفضل، بدلاً من اللحوم، تناول اللحم المفروم البسيط العادي، من أي نوع، حتى المختلط، على سبيل المثال لحم البقر + لحم الخنزير، أو الدجاج، البط، لا يهم ما لديك في الثلاجة. يُطهى اللحم المفروم بسرعة، وإذا كان مصنوعًا في المنزل فهو رائع جدًا.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف جيدًا بالسكين. بعد ذلك، قطع البصل المقشر إلى نصف حلقات أو مكعبات.

ضعي اللحم المفروم في مقلاة وأضيفي الملح والفلفل. يُسكب الزيت النباتي ويُقلى مع التحريك كثيرًا باستخدام ملعقة حتى لا يحترق.

في مقلاة أخرى، اقلي المكونات المحضرة بالبصل والملفوف في مقلاة زيت عباد الشمس. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة، تذوقه، سوف يستقر الملفوف قليلاً أثناء الطهي وينخفض ​​حجمه.

2. ثم أضيفي اللحم المفروم ومعجون الطماطم إلى الملفوف بالإضافة إلى القليل من نصف كوب ماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك مع إغلاق الغطاء.

3. إليك وصفة خفيفة للملفوف المطهي مع اللحم المفروم. ضع الطبق على طبق، وقم بطهي أي طبق للطبق الأول ثم ضع هذا الطبق للطبق الثاني.

كيف لطهي الملفوف المطهي مع الفطر

دلل نفسك بهذا الطبق الروسي وسيكون جميع متذوقيك راضين. بعد كل شيء، إنه سهل وسريع التحضير. بعد كل شيء، لن تكون هذه الحساسية النباتية مفيدة فحسب، بل مرضية أيضا، لأن الفطر ليس أقل شأنا من اللحوم من السعرات الحرارية. استعد لضيوفك أو عائلتك المحبوبة أن يلعقوا أصابعهم ببساطة.

سنحتاج إلى:

• ملفوف - 1 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 300 جم
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم أو الطماطم
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. خذ مرجلًا كبيرًا أو استخدم مقلاة. صب الزيت النباتي في القاع. ضعي الملفوف المقطع جيدًا. ويقلى تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

مهم! لا تنس أن تحرك بشكل دوري!

2. في هذه الأثناء، في وعاء آخر، اقلي البصل المقطع إلى مكعبات. تقلى حتى تصبح طرية. بعد ذلك، أضف الجزر واستمر في القلي حتى يصبح لون جميع الخضروات بنياً ذهبياً.

3. بعد هذه الخطوات، قم بإضافة أي فطر مسلوق، يمكن أن تكون هذه الفطر، أو فطر الزبدة، أو فطر العسل، أو فطر المحار، على سبيل المثال. قطعها مقدما سكين المطبخالى قطع صغيرة. تقلى لبضع دقائق.

مثير للاهتمام! يمكنك أن تأخذ الفطر المفروم الطازج، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك قليها حتى تنضج لفترة أطول من المسلوقة.

4. قم بطهي هذا الطبق اللذيذ بإضافة القليل من الماء، كوب واحد. يترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وورق الغار. الملح والفلفل حسب الذوق.

3. رائع جدا و طبق عطريلقد جاء من الملفوف. بالعافية!

المكافأة: الملفوف مطهي في طباخ بطيء

إذا كنت تريد توفير الوقت بطريقة أو بأخرى أو أن الضيوف موجودون بالفعل على عتبة الباب وليس لديك ما تعاملهم به، فشاهد هذا الفيديو من قناة YouTube:

هذا كل شيء لجميع القراء والمشتركين الجيدين. اكتب آرائكم ومراجعاتكم ورغباتكم أدناه تحت المقال. مشاركة ملاحظة على في الشبكات الاجتماعية. تعال لزيارتي في كثير من الأحيان))).

كل التوفيق والتمنيات الإيجابية للجميع. أرك لاحقًا! وداعا وداعا!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+