كب كيك بالزبيب والمشمش المجفف. وصفة كب كيك الكلاسيكية واختلافاتها. كيفية خبز حساسية عطرة في المنزل

هل تبحثين عن وصفة خبز منزلية بسيطة؟ نوصي بالانتباه إلى خيارات كب كيك الزبيب المعروضة أدناه. الحد الأدنى من الوقت المستغرق ومجموعة بدائية من المنتجات، والنتيجة هي علاج لذيذ وعطري للشاي، والذي سيشعر به كل من البالغين والأطفال بالجنون.

كيفية صنع كب كيك كلاسيكي محلي الصنع مع الزبيب - وصفة وفقًا لـ GOST

مكونات:

• دقيق القمح – 255 غرام؛
• بيض الدجاج المختار – 3 قطع؛
• زبدة الفلاحين – 175 جم؛
• حبيبات السكر – 175 جم؛
• سكر الفانيليا – 20 جم؛
• مسحوق الخبز - بضع قرصات؛
• داكن – 175 جم؛
• للتسجيل.

تحضير

من السهل جدًا تحضير كب كيك متروبوليتان كلاسيكي وفقًا لـ GOST. يمكنك تشغيل الفرن على الفور للتسخين عن طريق ضبطه على درجة حرارة 170 درجة. الآن اغسل الزبيب واسكب الماء الساخن عليه لبضع دقائق. يُطحن الزبدة الفلاحية الناعمة مع السكر المحبب ويُضاف أيضًا سكر الفانيليا والملح. الآن نقوم بتوصيل الخلاط بتحضير العجينة، ونضيف بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة الحلو ونضرب الكتلة جيدًا. بعد ذلك، ينخل الدقيق ويخلط مع مسحوق الخبز ويخلط في العجين في أجزاء صغيرة. نضيف أيضًا الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف، ونخلطه بعناية في قاعدة الكعكة، وبعد ذلك نضعه في وعاء خبز مدهون بالزيت، ونسويه ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا.

بعد حوالي ثمانين دقيقة من الطهي، سيتم خبز الكعكة. نتركها حتى تبرد، ثم نرشها بالسكر البودرة، ونقطعها إلى أجزاء، وتقدم مع الشاي.

كب كيك لذيذ محلي الصنع مع الزبيب والكفير

مكونات:

• دقيق القمح – 340 غرام؛
• بيض الدجاج المختار – 2 قطعة؛
• زبدة الفلاحين – 105 جم؛
• سكر محبب - 180 جم؛
• الكفير - 255 مل؛
• سكر الفانيليا – 20 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• الزبيب الداكن - 145 غرام؛
• الملح الصخري - قرصة صغيرة؛
• سكر بودرة للتزيين.

تحضير

أساس العجين في هذه الحالة للكب كيك سيكون الكفير. امزجيه مع البيض المخفوق مع السكر وأضيفي سكر الفانيليا والملح وأضيفي الزبدة الناعمة جدًا واخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى. الآن شيئًا فشيئًا نخلط دقيق القمح المنخل مع مسحوق الخبز في العجينة ونتأكد من ذوبان جميع كتل الدقيق. في نهاية المرحلة التحضيرية، أضيفي الزبيب المغسول مسبقًا والمبخر قليلاً، وقلبي العجينة لتوزيع التوت المجفف فيها بالتساوي.

كل ما تبقى هو وضع عجينة الكيك في مقلاة مدهونة بالزيت وانتظر حتى يخبز المنتج في الفرن. للقيام بذلك، قم بتسخينه إلى 175 درجة واضبط المؤقت لمدة ساعة. اعتمادا على حجم القالب وقطره، قد تكون هناك حاجة إلى وقت أكثر أو أقل. نتحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي جاف.

رش الكعكة المبردة بالسكر البودرة قبل التقديم.

بالطبع، يمكن شراء كب كيك مع الزبيب في كل متجر، ولكن في كثير من الأحيان عند شراء هذه الحلاوة، فإنك تشعر بخيبة أمل بسبب الحالة التي لا معنى لها. لذلك، من الأفضل تحضير طعام شهي عطري ناعم بنفسك. سيكون عليك قضاء بعض الوقت، لكن التكلفة ستكون أرخص.

كب كيك "Stolichny" بالزبيب وفقًا لـ GOST

يمكن خبز هذه الأطعمة الشهية الأكثر شهرة في المنزل.

لجعل مخبوزاتك ألذ، استخدمي الزبيب الحلو والحامض. الكشميش لن ينجح. لا تنس أن تنقع قبل الطهي. كلما طالت مدة نقعه في الماء، كان ذلك أفضل. يمكنك أيضًا تركه طوال الليل، فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين الطعم.

مكونات:

• جوهر الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• السمن - 210 غرام؛
• سكر ناعم؛
• سكر – 210 جم؛
• ملح؛
• عصير (ليمون) - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 4 قطع؛
• زيت عباد الشمس؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب - 200 غرام؛
• دقيق – 320 جم.

تحضير:

1. نقطع الزبدة ونضيف السكر. فاز بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي فوقه وجففه بوضعه على منديل. تصب في خليط الزيت. صب في جوهر الليمون.
4. يُمزج العصير مع الصودا ويُضاف إلى الخليط مع الدقيق ويُضاف الملح. استمر في العمل مع الخلاط. يجب أن تكون النتيجة كتلة ذات اتساق رقيق وموحد.
5. دهن المقلاة بالزيت ورشها بالدقيق وإزالة الزائد.
6. صب الخليط في القالب.
7. اصنعي قطعًا على طول العجينة بالسكين.
8. ضعيها في الفرن المجهز، مع الحفاظ على درجة حرارة 170 درجة.
9. يتم فحص الجاهزية باستخدام مسواك.
10. نخرجها من الفرن ونتركها في القالب حتى تبرد تماماً.
11. يرش العلاج المبرد بالمسحوق.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

إذا كنت تخشى أن الخبز لن ينجح، استخدم طباخًا بطيئًا. في هذا الجهاز، ستكون الحلوى رقيقًا ومتجدد الهواء وترتفع جيدًا.

مكونات:

• دقيق - 360 غرام؛
• مسحوق الخبز - 11 غرام؛
• السكر البودرة - 340 غرام؛
• الزبيب - 75 غرام؛
• القشدة الحامضة - 160 مل؛
• سكر – 110 جم؛
• زبدة – 240 جم؛
• رقائق جوز الهند – 75 جم؛
• بيضة – 6 قطع؛
• ليمون – 3 قطع.

تحضير:

1. استخدمي الزبدة الناعمة للطهي. املأ الزبدة بالمسحوق واستخدم الخلاط لتحول المكونات إلى كتلة رقيقة.
2. نسكب البيضة ونخفق لمدة دقيقة. كرر مع كل البيض المتبقي.
3. طحن الحماس المقطوع.
4. اعصري عصير ثمرة الليمون وأضيفيه إلى العجينة.
5. يُسكب في القشدة الحامضة ويُحرَّك.
6. يرش مع رقائق جوز الهند.
7. يضاف الدقيق المنخل ويقلب.
8. يُلف الزبيب المغسول في الدقيق ويُضاف إلى الخليط.
9. قم بتغطية الوعاء بأي قاعدة زيتية وأضف الخليط المجهز.
10. اضبط وضع "الخبز".
11. تُخبز الكعكة في طباخ بطيء لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

كعكة الزبيب الرخامية

لا يمكن أن تكون المخبوزات محلية الصنع لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. عند قصه، سيكون الأطفال سعداء برؤية اللون المذهل. قبل البدء بتحضير العجينة، انتبهي إلى شكلها. يجب دهنها بالزيت ثم تغطيتها بورق الخبز. لتسهيل إزالة المخبوزات بعد الطهي، يجب أن تتدلى حواف ورق البرشمان على حافة المقلاة.

مكونات:

• السكر البودرة - 160 غرام؛
• ماء – 110 مل؛
• الزبيب (الأبيض) - 55 غرام؛
• بيضة – 4 قطع؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - 160 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. يُمزج الصفار مع المسحوق ويُطحن.
2. صب في الزيت، صب في الماء.
3. ضعي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر.
4. بمساعدة الخلاط، قم بتحويل البروتينات إلى رغوة رقيق وإضافتها إلى الكتلة الرئيسية. حرك بعناية حتى لا تستقر كتلة البروتين.
5. نسكب نصفه ونضيف الكاكاو إلى الباقي.
6. دهن القالب بالزيت.
7. صب خليطين بدوره.
8. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا (210 درجة).

في آلة الخبز

للتأكد من أن الكعكة المحضرة في آلة الخبز تظل طازجة لفترة أطول ولا تفسد، تحتاج إلى إضافة الكحول إلى العجينة. من الأفضل استخدام الروم أو الكونياك. لا ينصح بعجن العجينة في الفرن، ومن الأفضل صنعها بشكل منفصل.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• الفواكه المسكرة – 85 جم؛
• زبدة – 210 جم؛
• سكر – 160 جم؛
• الزبيب - 85 غرام؛
• ملح؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفانيلين.
• دقيق - 320 غرام؛
• الروم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. نسكب السكر فوق البيض ونضيف الملح. فاز بالخلاط لمدة خمس دقائق.
2. صب في الروم وتذوب الزبدة. تصب في الخليط.
3. يرش الدقيق والبيكنج باودر ويخلط.
4. أضف الزبيب المغسول إلى العجينة. إرسال الفواكه المسكرة هناك. مزج.
5. قم بتغطية دلو الجهاز بورق الخبز ثم ضع العجينة.
6. اضبط الوقت على ساعة.
7. وضع الخبز.
8. بعد سماع الصافرة، استخدمي سيخًا لثقب المعجنات. إذا ظلت القاعدة رطبة، أغلق الغطاء واتركه لبعض الوقت دون تشغيل الفرن.

كعكة الرائب مع الزبيب

المخبوزات ناعمة ولذيذة وحلوة. اعتمادًا على خصائص الفرن، يحدث أن يكون الجزء العلوي من المخبوزات جميلًا وورديًا، لكن الجزء الداخلي من الحلوى لا يزال خامًا. في هذه الحالة، خذ ورق القصدير وقم بتغطيته في الأعلى. بهذه الطريقة ستحافظين على مظهر جميل، ولن تستقر الكعكة وستخبز جيدًا.

مكونات:

• دقيق - 310 غرام؛
• الجبن - 260 غرام؛
• زبدة - 160 غرام؛
• الزبيب – 190 غرام؛
• سكر – 280 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز – 15 جم.

تحضير:

1. تسخين الفرن، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
2. دهن القالب بالزيت.
3. يرش الزبدة المخففة مع السكر. فاز لمدة خمس دقائق باستخدام الخلاط.
4. يُضاف الجبن القريش ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
5. نضع البيض ونضيف البيكنج باودر ونضيف الدقيق شيئا فشيئا.
6. اغسل الزبيب ولفه في الدقيق وضعه في العجينة.
7. تصب في القالب.
8. اخبزيها لمدة ساعة.

مع إضافة الشوكولاتة

كعكة الكفير متجددة الهواء ومتفتتة. عندما تكون ساخنة، لا يمكن إزالة المخبوزات من القالب. اترك الوقت ليبرد بشكل طبيعي. من الأفضل تغطية الحلوى بورق الألمنيوم في هذا الوقت.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة؛
• الكفير - 240 مل؛
• الشوكولاته - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 190 جم؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 410 غرام؛
• السمن - 110 غرام؛
• الزبيب – 100 غرام.

تحضير:

1. صب البيض في السكر وطحنه. صب في الكفير.
2. ضع السمن الناعم.
3. يرش بالدقيق ويضاف الصودا.
4. نقطع لوح الشوكولاتة إلى قطع ونضيفها إلى العجينة مع الزبيب.
5. دهن القالب.
6. صب في الخليط.
7. أخبز لمدة نصف ساعة.
8. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة.

كيكة الليمون بالزبيب والفواكه المجففة

أثناء الطهي، سوف تنتشر رائحة لا تصدق في جميع أنحاء المنزل. سوف تصبح المخبوزات طرية ورقيقة.

مكونات:

• سكر - 190 جم؛
• دقيق – 210 جم؛
• المشمش المجفف – 45 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيضة – 4 قطع؛
• الخوخ - 45 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• زبدة - 190 غرام؛
• الزبيب – 110 جم.

تحضير:

1. أضيفي السكر إلى الزبدة واخفقي لمدة ثماني دقائق.
2. صب الصفار، فاز.
3. قطع الحماس وصر. إرسال إلى الزبدة.
4. اعصري عصير الليمون واسكبيه في الخليط. مزج.
5. حول البياض إلى رغوة، ويجب أن تتشكل القمم. أرسل نصفه إلى خليط الزبدة المجهز واخلطه. لا تستخدم خلاط.
6. أضف الكتلة البيضاء المتبقية.
7. قطع الفواكه المجففة.
8. أضف الدقيق إلى العجينة، أضف إلى التخفيف.
9. يرش الزبيب والفواكه المجففة ويقلب.
10. دهن القالب.
11. ضع العجينة.
12. اخبز حتى تنتهي.
13. استخدمي الفرن على درجة حرارة 190 درجة.

تجنب الاهتزازات والضربات والأصوات العالية أثناء الطهي. قد يؤدي ذلك إلى سقوط المخبوزات وفقدان مظهرها الجميل. كن حذرًا عند إخراج الطبق، فإذا كان دافئًا، فقد يغير مظهره أيضًا.

مكونات:

• دقيق – 210 جم؛
• زيت الزيتون – 140 مل؛
• الزبيب - 55 غرام؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الجوز - 80 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• بيضة – 2 قطعة.

تحضير:

1. كسر المكسرات إلى قطع، وغسل الزبيب وتجفيفه.
2. ابشري الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة، أو استخدمي المفرمة. اخلطي الخضار مع الزبيب والمكسرات.
3. نغطي البيض بالسكر ونضيف الزيت. مزج.
4. أضف صودا الخبز والدقيق. يعجن العجين.
5. تخلط مع خليط الجزر.
6. تصب في القالب.
7. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
8. يوصى بضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
9. أخرجه من الفرن واتركه يبرد في المقلاة.

وصفات خطوة بخطوة لكعك الليمون والجوز والكعك الإنجليزي مع الزبيب في الفرن

2018-05-05 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

2249

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

5 غرام.

18 غرام.

الكربوهيدرات

51 غرام.

379 سعرة حرارية.

الخيار الأول: الوصفة الكلاسيكية لكعكة الزبيب محلية الصنع في الفرن

ذات مرة، تم بيع هذه الكعك في جميع محلات الحلويات والمخابز، وتم تقديمها في المقاصف وتم خبزها بنشاط في المنزل. وتميزت المخبوزات بوجود عدد كبير من الزبيب وفتات متفتت ومزبد ورائحة لا تضاهى. هذه هي نفس الوصفة لكب كيك متروبوليتان الكلاسيكي، لكنها مختلفة قليلاً عن GOST.

مكونات:

• دقيق - 0.24 كجم؛
• 1 غرام فانيلين
• زيت - 0.175 كجم؛
• 0.175 كجم سكر
• 3 بيضات؛
• 10 غرام من السكر البودرة
• الزبيب - 0.175 كجم؛
• 7 جرام بيكنج بودر.

كيفية صنع كعكة الزبيب الكلاسيكية في الفرن

في بعض وصفات المافن الحضرية، يتم إذابة الزبدة ببساطة. لكن الخبز سيكون ألذ بكثير إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد. أخرجي الزبدة قبل ساعتين من عجن العجينة على الطاولة ثم قومي بتنعيمها. ثم ضعيها في وعاء طويل، واغمريها في الخلاط واضربيها لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة. في هذه الأثناء، نسكب الماء المغلي فوق الزبيب.

أضف السكر إلى الزبدة. يمكنك إضافة كل الرمال مرة واحدة والتغلب عليها مرة أخرى. حول نفس القدر من الوقت. أضف قليلًا من الملح والبيض.

استنزاف الزبيب في منخل. دع الماء يستنزف. ثم رشيها بالدقيق واخلطيها. الجمع بين بقية الدقيق مع مسحوق الخبز. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها ثم أضيفي الزبيب المطحون. توزيع في الكتلة.

إذا كنت تريد خبز كعكة واحدة من العجين، ثم اسكبها في قالب مدهون بحجم حوالي 18-20 سم، في منتصف العجين نصنع شريطًا بطول كامل بسكين. العمق حوالي سنتيمتر واحد. اخبزيها لمدة 70-80 دقيقة عند 160 درجة.

إذا كنت تحضر كعكات صغيرة من العاصمة، فضعها في قوالب مصغرة مدهونة، واملأها إلى المنتصف أو أعلى قليلاً، ولا داعي لعمل شريط. نظرًا لأن المنتجات صغيرة الحجم، فإننا نخبزها عند درجة حرارة 170 درجة. سوف يطهون بشكل أسرع بكثير، في حوالي نصف ساعة.

بعد الخبز، اتركي حبات الكب كيك في القالب، ثم أخرجيها. وبعد التبريد الكامل يرش بالبودرة. ومن الأفضل عدم وضعه على سطح ساخن، فسوف يذوب السكر.

إذا كانت الزبدة ذات نوعية رديئة وتحتوي على القليل من الدهون، فلن يتم خفقها جيدًا وقد تظهر الحبوب. كما أن الاتساق النهائي للعجين ضعيف ويتدفق. هذا هو الحال بالضبط عندما تكون فطائر المافن أفضل بكثير مع السمن.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لكعكة الليمون والزبيب في الفرن

وستتميز هذه الكعكة بسرعة تحضيرها وطعمها الرائع ورائحتها الفريدة. نحن لسنا بحاجة إلى الليمون نفسه. كل ما تحتاجه هو الحماس - قشرة صفراء عطرة. من المهم إزالته بشكل رقيق جدًا، ونحاول عدم لمس الجزء الأبيض. إما أن نأخذ الكفير الدافئ أو نقوم بتسخينه قليلاً، ولكن كن حذرًا، ليست هناك حاجة لطهي الجبن منه.

مكونات

• 0.1 لتر زيت عباد الشمس
• 0.1 كجم زبيب
• الكفير - 0.25 لتر؛
• 0.24 كجم دقيق
• نكهة من 1 ليمونة؛
• 7 غرام من الصودا
• 0.15 كيلو سكر.

كيف تصنع كب كيك بسرعة

نزيل القشر بمبشرة أو بعناية بسكين، ولكن في الخيار الثاني يجب تقطيعه. نرسلها إلى الدقيق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيليا هناك.

وصفة بدون بيض. لذلك، صب الكفير والزبدة على الفور في وعاء، أضف السكر المحبب، وهذا هو كوب قياسي كامل تقريبا. تأكد من إضافة قليل من الملح الناعم، حتى لو لم يكن ذلك مذكورًا في الوصفة. فاز لمدة دقيقة.

تخلط مع الزبيب وخليط الدقيق وتضاف الصودا. نترك العجينة لمدة دقيقة، وهي المدة الكافية لدهن القالب. يُسكب الخليط فيه ويُخبز على حرارة 170 درجة.

عادة ما يتم تحديد مدى جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. تحتاج إلى لصق عصا في الجزء المركزي أو السميك من الكعكة ثم لمسها. إذا كانت الكعكة جاهزة، فلن يكون هناك لزجة.

الخيار الثالث: كعكة الجوز مع الزبيب في فرن "لاكومكا".

كب كيك محلي الصنع ثقيل وعالي السعرات الحرارية ولكنه لذيذ بشكل مثير للدهشة. هذه الوصفة أيضًا مع الليمون، ولكن لا يتم إضافة الحماس إلى العجينة فحسب، بل يضاف أيضًا عصير الحمضيات. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الحليب، بدلا من ذلك يمكنك استخدام الكريمة. الوصفة السابقة كانت بدون بيض، لكن هذه الوصفة لا تضيف دهون. من الأفضل خبز هذه الكعكة في مقلاة صغيرة مستطيلة.

مكونات

• 50 مل حليب
• ليمونة واحدة
• 200 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 100 غرام من الجوز
• الزبيب - 170 جرام؛
• 100 جرام من السكر
• زوج من البيض.

كيف تطبخ

لنبدأ بالمكسرات. توضع جانباً 4-5 نصفين كاملين. نقطع كل شيء آخر ونسكبه في مقلاة ونسخنه لمدة دقيقتين حرفيًا. لن يكون لديهم وقت للقلي، لكن الرائحة ستزيد بشكل كبير. اتركها لتبرد لبضع دقائق.

الآن دعونا نجهز الزبيب. إذا كان مبللاً، فما عليك سوى شطفه. إذا كان جافًا وقاسيًا، اتركه في ماء دافئ (ليس ساخنًا) لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اعصره واتركه حتى يجف. قبل إضافته إلى العجينة، يمكنك رشها بالدقيق، واتخاذ بضع ملاعق من القاعدة.

تحضير الليمون . أولاً، اشطفيه، ثم أزيلي القشر وقطعيه، وأخيرًا اعصري العصير. نتأكد من عدم دخول أي عظام إليه. ليست هناك حاجة لإزالة قطع اللب، دعها تطفو.

دعنا ننتقل إلى المزيج. نخلط البيض والحليب مع السكر ونخفق جيداً، ثم نضيف عصير الليمون مع الدقيق والبيكنج باودر. مزج. أضف الحماس والمكسرات والزبيب إلى العجينة النهائية.

تصب في القالب. قم بتسوية الجزء العلوي من الكعكة وأدخل عدة حبات من الجوز مع الجانب المحدب لأعلى. دعونا نخبز. سيتم طهيه بسرعة كبيرة، حوالي نصف ساعة عند 180 درجة.

من السهل جدًا خبز الكعك في قوالب السيليكون؛ فهي لا تلتصق، وتخرج بسهولة، ولا تحتاج حتى إلى دهن أي شيء. ولكن يتم الحصول على المنتجات اللذيذة والرودية في أشكال معدنية. لتجنب حدوث مشاكل معهم، تأكد من تشحيمهم جيدًا، كما يمكنك رشهم بالدقيق.

الخيار 4: الكعك الإنجليزي مع الزبيب في الفرن

هذه الوصفة عبارة عن كب كيك لذيذ جدا وسهل التحضير وخفيف وغير مكلف. جميع المنتجات متوفرة وغالباً ما تكون في المطبخ. يمكن استبدال المارجرين بالزبدة. ميزة أخرى هي أن مذاق الكعكة في اليوم التالي يكون أفضل منه بعد الخبز مباشرة.

مكونات

• سكر - 160 جرام؛
• 100 غرام سمن
• 2 بيضة
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 20 غرام كاكاو
• 0.5 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الكفير.
• 3 ملاعق زبيب
• 6 جرام صودا.

وصفة خطوة بخطوة

نذوب السمن ونخلطه مع السكر المحبب. أضف إليهم نصف كوب من الكفير أو القشدة الحامضة التي يمكنك العثور عليها في المنزل. أضف صودا الخبز، نصف ملعقة صغيرة. يقلب ويوضع جانبا.

ضع البيض في وعاء آخر. فاز حتى رغوة خفيفة، ثم تصب في الكتلة الرئيسية. أضف الدقيق المنخل. تخلط جيدا.

تقسم العجينة إلى نصفين. يُسكب الزبيب المغسول في جزء واحد ويُضاف الكاكاو إلى العجينة المتبقية. دهن أي شكل. نسكب خليط الشوكولاتة في القاع لأنه يصبح أكثر سمكًا. ضعي العجينة مع الزبيب في الأعلى. نحن نحاول ألا ندعها تفشل.

ضع المقلاة مع الكعك الإنجليزي بداخلها لتخبز. درجة الحرارة 180 درجة. ثم أخرجه واتركه ليبرد.

لا تشير هذه الوصفة إلى أي إضافات عطرية، ولكن إذا رغبت في ذلك، أضف الحماس أو الفانيلين، فإن القرفة المطحونة تتناسب تمامًا مع المخبوزات مع الزبيب.

الخيار الخامس: كعكة مع الزبيب في الفرن "الشتاء"

على الرغم من الاسم، فإن هذا كب كيك سوف يروق ليس فقط في فصل الشتاء. مخبوزات طرية ولذيذة للغاية مع رائحة دافئة ومزيج غير عادي من الإضافات. بالإضافة إلى الزبيب، ستحتاج إلى رقائق جوز الهند وبعض المكسرات، ومع ذلك، يتم وصف كل شيء بالتفصيل أدناه.

مكونات

• دقيق - 0.3 كجم؛
• 2 ملاعق كبيرة من الروم (براندي)؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 150 غرام زبدة
• حفنة من المكسرات.
• كأس حليب؛
• 0.2 كجم سكر
• 0.12 كجم من رقائق فحم الكوك؛
• 120 جرام زبيب
• ثلاث بيضات.

كيف تطبخ

يغسل الزبيب ويطهى على البخار مع الماء المغلي. بعد خمس دقائق، صفي الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الكونياك أو الروم وقلبي. نحن فقط نقطع المكسرات. قم بقياس رقائق جوز الهند.

تليين الزبدة. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر، قليل من الملح. افركه بيديك. أضف الحليب والبيض. جلب حتى سلس. أضف رقائق جوز الهند. أضف الزبيب والمكسرات. اخلطي العجينة جيداً. غطيها واتركيها لمدة عشر دقائق تقريبًا.

حرك العجينة مرة أخرى وأرسلها إلى القالب. اخبز هذه الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا وتحقق منها. إذا لزم الأمر، قم بزيادة الوقت، والذي يعتمد على ارتفاع النموذج. درجة الحرارة 180 درجة.

يمكن أن تصبح هذه الكعكة كعكة عيد الميلاد، ولكن في هذه الحالة يوصى بإضافة القليل من الحماس أو القرفة أو الزنجبيل أو مجرد خليط من خبز الزنجبيل الجاف المتبل.

الخيار 6. الوصفة الأصلية لكعكة الزبيب في الفرن

كعكة الزبيب هي المخبوزات الأكثر شعبية مع الفواكه المجففة. يمكنك خبزها في شكل واحد كبير أو في أجزاء صغيرة. تحتفظ المخبوزات برائحتها ونضارتها لفترة طويلة.

مكونات

• 120 جرام زبيب خفيف
• 200 غرام من الدقيق الأبيض عالي الجودة؛
• 5 غرام من الصودا
• 180 غرام سكر ناعم
• بيضة محلية الصنع - ثلاث قطع؛
• سمن - 180 جم.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة الزبيب في الفرن

ضعي السمن الناعم في وعاء عميق، مقطّع إلى قطع صغيرة مسبقاً. أضف السكر الناعم وافركه جيدًا بالشوكة حتى تمتزج المنتجات جيدًا مع بعضها البعض.

كسر البيض في خليط السمن. تغلب على الكتلة حتى تصبح رقيقًا ومتجانسًا.

اخلطي الصودا مع الدقيق. نخل أجزاء صغيرة في وعاء مع المكونات المتبقية، وعجن العجينة بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تحصل على كتلة بقوام القشدة الحامضة السميكة. نغسل الزبيب ونضعه على منشفة ونجففه. أضفه إلى العجينة واعجنها. ضع الكتلة الناتجة في قالب السيليكون. قم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. ضع كب كيك المستقبل فيه واخبزه لمدة 50 دقيقة.

أي دهن زبدة مناسب لتحضير العجينة. إذا كنت تخبز الكعكة في مقلاة عادية، دهنها بالزبدة ورشها بفتات الخبز أو الدقيق أو السميد.

الخيار 7. وصفة سريعة لكعكة الزبيب في الفرن

يمكنك صنع كعكة الزبيب اللذيذة والطرية والعصيرية مع الحليب. سيضيف نكهة الليمون رائحة الحمضيات اللطيفة إلى المخبوزات.

مكونات

• 100 غرام سكر عادي
• 240 جرام دقيق أبيض عالي الجودة؛
• زبيب خفيف - 100 جم؛
• ½ ليمون
• كيس من سكر الفانيليا؛
• 300 مل حليب محلي الصنع
• السمن - نصف علبة؛
• مسحوق الخبز - الكيس؛
• بيضة محلية الصنع.

كيف لطهي كعكة الزبيب بسرعة في الفرن

انقلي الزبدة الناعمة إلى كوب عميق وأضيفي إليها الفانيليا والسكر العادي. فاز جيدا مع خفاقة. فاز في البيضة وأضف الملح. إزالة القشر من نصف ليمونة باستخدام أفضل مبشرة وإضافتها إلى العجينة. اعصر العصير هنا. فوز حتى تصبح ناعمة.

شطف الزبيب في الماء الدافئ. ضعيها على منخل وأضيفيها إلى العجينة. صب في الحليب ويقلب.

ينخل الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر وينخل في الخليط السائل بأجزاء صغيرة ويعجن بالملعقة حتى تحصلي على عجينة متجانسة كقوام الفطائر. تُسكب العجينة في قالب السيليكون وتُخبز على حرارة 180 درجة. بعد ساعة، تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك خشبي. يرش بالمسحوق ويبرد.

ومن الأفضل عجن العجينة باستخدام الحليب الطبيعي محلي الصنع. إذا كان الزبيب جافًا جدًا، قومي بنقعه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا. أخرج الكعكة من القالب فقط بعد أن تبرد تمامًا.

الخيار 8. كعكة الشتاء مع الزبيب في الفرن

تعتبر كعكة جوز الهند والزبيب والمكسرات من المعجنات التي يتم خبزها غالبًا في عيد الميلاد. يمكنك طهيها في أي وقت من السنة. سيكون سببًا رائعًا لجمع العائلة على كوب من الشاي.

مكونات

• 50 مل رم
• 300 غرام دقيق أبيض
• 100 جرام شوكولاتة بالحليب
• 120 غرام من رقائق جوز الهند؛
• الجوز - اثنان زمين؛
• 3 بيضات؛
• 1 حفنة من الزبيب
• 280 غرام من قصب السكر
• 200 مل من الحليب محلي الصنع
• 150 جرام كريمة سمين؛
• مسحوق الخبز - الكيس.

كيف تطبخ

اشطف الزبيب مسبقًا، ثم ضعه في وعاء واسكب عليه الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم صفي التسريب واسكبي الروم فوق الفواكه المجففة واتركيها لمدة نصف ساعة.

أضف الزبدة الناعمة المقطعة إلى قطع إلى خليط الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الخبز وطحن كل شيء إلى فتات ناعمة. تخلط جيدا مع ملعقة، ويضرب في البيض.

أضف رقائق جوز الهند إلى خليط زبدة البيض. ضع المكسرات في كيس ولفها بالشوبك، ثم قم بسحقها إلى فتات غير ناعمة جدًا. أرسل الزبيب مع الروم والمكسرات بعد النشارة. يُسكب الحليب ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة.

ضعي العجينة في قالب الكيك، ثم دهنيه بالزبدة ورشيه بالدقيق. سخني الفرن إلى 180 درجة. ضع قطعة العمل فيه لمدة أربعين دقيقة. تبرد دون أن تخرج من القالب وتقلب على طبق. نذوب الشوكولاتة ونضيف الزبدة ثم نسكب الصلصة فوق الكب كيك. رش بعض جوز الهند المبشور على القمة.

للتأكد من أن الكعكة طرية ولذيذة، اتبع تسلسل إضافة المكونات. أولاً، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح رقيقًا، ثم أضيفي البيض، وأخيرًا أضيفي المكونات الجافة.

الخيار 9. كب كيك بالزبيب في الفرن "لاكومكا"

يتم إضافة الكثير من المكسرات والزبيب إلى العجينة، مما يجعلها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. سوف تكمل حموضة الليمون الطفيفة بشكل متناغم طعم المخبوزات.

مكونات

• 200 غرام دقيق أبيض
• ½ كيس من مسحوق الخبز؛
• ليمونة متوسطة الحجم؛
• البيض المنزلي - قطعتان؛
• ½ كوب علبة سكر؛
• 50 مل حليب
• 200 غرام زبيب خفيف؛
• 100 غرام من الجوز.

وصفة خطوة بخطوة

شطف وتجفيف الزبيب جيدا. ضعي المكسرات في مقلاة ساخنة وجففيها. تبرد وتقطع جيدًا، مع ترك القليل من الحبات للزينة. اغسل الليمون وامسحه وأزل القشر باستخدام أفضل مبشرة. قطع إلى النصف والضغط على العصير.

يخفق السكر والبيض حتى يصبح لونه أبيض بالخلاط. صب الحليب شيئًا فشيئًا دون إيقاف العملية. نخل الدقيق مع البيكنج باودر ونضيف له قليل من الملح. اثارة. يُضاف الخليط الجاف إلى خليط البيض على ثلاث إضافات ويُعجن بالملعقة.

أضيفي نكهة وعصير الليمون إلى العجينة. ضع الزبيب والمكسرات المفرومة هنا. تخلط جيدا مع ملعقة. ضعي العجينة في قالب، ثم دهنيه ورشيه بالدقيق. المستوى بها. ضع حبات الجوز الكاملة في الأعلى. تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة. نخرج الكيكة من القالب، ونبردها على شبك معدني ونرشها بالبودرة.

سوف يتحول الخبز إلى رائحة عطرة إذا أضفت الفانيليا أو الحمضيات أو اللوز أو القرفة المطحونة إلى العجينة. سوف تتحول الكعكة إلى رقيق إذا قمت بجلد البروتينات بشكل منفصل في رغوة ثابتة، وبعد ذلك فقط أضفها إلى العجين.

الخيار 10. كعكة الجبن مع الزبيب في الفرن

يتم تحضير الخبز وفقًا لهذه الوصفة وفقًا لـ GOST. تبين أن الكعكة طرية ومتفتتة ولذيذة جدًا.

مكونات

• 100 غرام زبيب خفيف؛
• 290 جرام دقيق أبيض عالي الجودة؛
• 16 غرام من مسحوق الخبز
• 150 جرام كريمة سمين؛
• 3 بيض منزلي كبير
• 330 غرام سكر ناعم
• 260 غرام من الجبن محلي الصنع؛
• سكر بودرة للرش.

كيف تطبخ

ضعي الدهن الطري في وعاء ذو ​​جدران عالية وأضيفي السكر واخفقيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح رقيقًا. أضف الجبن واستمر في العملية حتى تتشتت حبوب منتج الحليب المخمر بالكامل.

يُضاف البيض إلى خليط اللبن الرائب ويُخفق مرة أخرى. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بعد غربله. يعجن في عجينة متجانسة مع ملعقة.

اشطف الزبيب وضعه في وعاء واسكب الماء المغلي فوقه. اتركها لتنتفخ لمدة ربع ساعة. ثم صفي المنقوع وجففي الفواكه المجففة على منشفة يمكن التخلص منها. ضعها في العجينة وحركها. ننقل العجينة إلى قالب السيليكون ونضعها في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. تُبرد وتُخرج من القالب وتُرش بالبودرة.

ستصبح الكعكة متفتتة وطرية إذا استبدلت البيضة بصفارين. استبدلي القليل من الدقيق بالنشا. في هذه الحالة، ستبقى المخبوزات طازجة لفترة أطول. إذا لم تكن الكعكة مخبوزة من الداخل ولكنها تحولت إلى اللون البني من الأعلى، فقم بتغطيتها بورق أو رقائق معدنية واطهيها حتى تنضج.

1. ضعي السمن المخفف في وعاء عميق. يمكن استبداله بالزبدة بنجاح. للراحة، من الأفضل قطع هذا المنتج إلى مكعبات صغيرة. أضف السكر إلى السمن.

2. اطحن هذه الكتلة بالشوكة. عليك أن تحاول الجمع بين كل السمن والسكر.


3. اكسري بيض الدجاج الكبير في وعاء.


4. تغلب على الكتلة بالخلاط. لن تصبح متجانسة تماما. لكن هذا ليس بالشيء الذي يجب الخوف منه. الشيء الرئيسي هو أن العجين يصبح رقيقًا.


5. ننخل الدقيق المخلوط بالبيكنج صودا تدريجياً.


6. اخلطي الدقيق مع العجينة بحركات ناعمة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق.


7. أضيفي الكمية المطلوبة من الزبيب إلى خليط الكيك المجهز واخلطي بلطف. قبل الاستخدام، اشطفيه جيدًا وجففيه على منشفة ورقية.


8. ضعي العجينة في قالب مدهون. إذا كنت تستخدم منتجًا من السيليكون، فلا تقم بتشحيمه.


9. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة. سوف يستغرق 40-50 دقيقة. ولكن بما أن هذه التقنية غير كاملة ولكل فرن خصائصه الخاصة، فمن الأفضل مراقبة العملية بعناية. يتم تحديد مدى استعداد المخبوزات تقليديًا من خلال المباراة. إذا كانت جافة، يمكنك أن تخدم!


10. ضعي كعكة الزبيب الجاهزة على طبق.


إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشها بالسكر البودرة أو الجليد. ولكن حتى بدون حيل إضافية فهو أمر رائع!

أهلاً بكم. اليوم سنخبز الكعك بالزبيب.

دائمًا ما تصبح المخبوزات المصنوعة بحب في المنزل مميزة. من أبسط الوصفات للخبز المنزلي في الفرن هي الكعك اللذيذ والفريد من نوعه. سنخبرك اليوم بوصفة بسيطة لصنع فطائر الزبيب في المنزل. وفي الحقيقة هناك العديد من الوصفات لصنع الكب كيك ولكننا سنكتب عنها مرة أخرى.

عجينة الكب كيك:

• - 200 جرام دقيق
• – سكر حبيبات – 150 جم
• – حليب – 150 جم
• - زبدة مذابة - 150 جم
• – بيضة – 3 قطع
• – قليل من الزبيب – حسب الرغبة
• - الفانيلين
• - صودا 1 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل مافن الزبيب في الفرن:

يجب خفق البيض قليلاً.

أضف السكر المحبب واخلطه. نخفق ونخلط بالخلاط.

ثم أضف الحليب واخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط.

أضف الزبدة واستمر في الضرب.

أضيفي الدقيق بعد غربله.

أضف ملعقة صغيرة من الصودا وسكر الفانيليا. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

ثم أضف الزبيب واخلط كل شيء بالملعقة.

سنقوم بخبز الكب كيك في قالب الكب كيك المعدني. دهنها بالزيت النباتي. املأ القالب بالعجين إلى منتصفه ثم ضعه في الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

كانت الكعك لدينا في الفرن لمدة 15 دقيقة. نتحقق منها باستخدام عود أسنان، إذا كانت جافة، فسيتم خبز الكعك لدينا. يخرجون من القالب بسهولة شديدة. أنها تبدو جميلة وحتى. نضع الكعك المخبوز على طبق، أو أي طبق خاص، إذا كان متاحًا، ونرش سكر الفانيليا فوقه.

نتمنى للجميع حفلة شاي ممتعة. اكتب تعليقاتك، وصفات، مثل.
اراك قريبا!!!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+