محضرات الكافيار الاسكواش مع المايونيز. كافيار الكوسة مع المايونيز المعلب لفصل الشتاء. وصفة فيديو لكافيار الكوسا اللذيذ من خلال مفرمة اللحم

خضروات رائعة - كوسة. أولاً ، لديهم دائمًا محصول. ثانيًا ، يمكنك طهي أي شيء منها - الكافيار واليخنة والمقبلات والسلطات والطواجن والفطائر. إنها مخمرة ، متبلة ، مملحة ، مخبوزة ، محشوة وحتى الحلويات (المربى والفواكه المسكرة) مصنوعة من الكوسة.

في فصل الشتاء ، تساعد هذه الاستعدادات كثيرًا ، ما عليك سوى قلي البطاطس المقلية أو صنع البطاطس المهروسة وفتح وعاء من القرع المعلب لهم. نقترح عليك تجربة الوصفة التي تكتسب شعبية - سلطة الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء. كان سهل الإعداد. لا ينبغي أن يزعجك وجود المايونيز ، فالشيء الرئيسي هو بسترة الحفظ ، ثم يتم تخزين الجرار جيدًا ولفترة طويلة. اختر فقط مايونيزًا جيدًا ومثبتًا وعالي الجودة للحصاد ، من الناحية المثالية -.

مكونات

• كوسة متوسطة الحجم - 4 قطع. (حوالي 1.7-1.8 كجم) ؛
• جزر - 4 قطع. (500-600 جم) ؛
• بصل (كبير) - 2 قطعة. (250-300 جم) ؛
• فصوص الثوم - 4-6 قطع ؛
• مايونيز - 300 مل ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• خل المائدة (9٪) - 150 مل ؛
• خليط من الأعشاب (بروفنسال + إيطالي) - 2 ملعقة صغيرة.

طبخ

تحضير الخضار. يُقشر البصل والثوم من القشر ويُقطع القشر على الجزرة. إذا كان لديك كوسة صغيرة ، فإن بشرتها ناعمة ، ولا يمكنك تقشيرها ، فقط قم بقطع النصائح. في حالة نضج الخضروات متوسط ​​النضج بالفعل ، قم بإزالة طبقة رقيقة من الجلد على الكوسة وتأكد من إزالة البذور من المنتصف.

الآن اغسل كل شيء جيدًا وجففه.

نقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.

افركي الجزر بمبشرة خاصة للجزر الكوري أو قطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. انقل الخضار المقطعة إلى قدر كبير عميق أو وعاء. إذا رغبت في ذلك ، لإضفاء مزيد من النكهة على قطعة العمل ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً.

نقطع فصوص الثوم بسكين أو بسحق الثوم ، ونرسلها إلى باقي الخضار. أضف المايونيز ومزيج من الأعشاب والسكر والملح هناك. إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة حارة ، أضف ملعقة صغيرة أخرى من الفلفل الأسود المطحون في هذه المرحلة.

يُسكب الخل والزيت النباتي ، ويُمزج جميع المكونات معًا برفق حتى تُغطى الكوسة بالتوابل بالتوابل. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

بعد مرور الوقت المناسب ، تذوق قطعة من الكوسة ، قد تضطر إلى إضافة المزيد من السكر أو الملح.

البرطمانات الزجاجية ، التي ستغلق فيها سلطة المايونيز لفصل الشتاء ، اشطفها جيدًا مسبقًا بالصودا وتعقيمها على البخار. لا تأخذ أطباقًا كبيرة السعة لهذه السلطة ؛ فالأفضل برطمانات سعة 500 مل. قم أيضًا بتسخين أغطية الإغلاق (قم بغليها لمدة 1-2 دقيقة).

ستخرج كتلة الخضار الموجودة في القدر العصير في غضون ساعتين ، وتخلطها جيدًا مرة أخرى وتملأ الحاوية المعدة.

بعد ذلك تأتي عملية البسترة. ضعي منشفة في قاع إناء عريض ، وضعي البرطمانات عليها قطعة الشغل وقم بتغطيتها بالأغطية. صب الكثير من الماء في الوعاء حتى يصل إلى أكتاف البرطمانات. ضع كل هذا على نار صغيرة واترك السائل حتى يغلي. من الآن فصاعدًا ، قم بالبسترة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، قم بلف برطمانات السلطة مع الكوسة والمايونيز مع الأغطية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب لتحسين عملية الختم واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. من الضروري تخزين قطعة العمل في مكان بارد ، لذا أرسل البرطمانات إلى القبو أو المخزن قبل الشتاء إذا لم يكن الجو دافئًا جدًا فيه.

في عائلتي. الكافيار لذيذ جدا ، معطر وقليل من التوابل. أحب هرس الخضار بالخلاط ، لذا فإن الكافيار طري ومتجانس بشكل خاص.

اختياريًا ، لا يمكنك أيضًا تقطيع الخضار ، لذلك فهي أيضًا لذيذة جدًا. حتى لا يستغرق تحضير كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء الكثير من الوقت ، يمكن تقطيع جميع الخضروات في معالج الطعام أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.

بالمناسبة ، تأكد من ترك بعض كافيار الكوسة لتناول العشاء ، إنه لذيذ جدًا! صحيح أنه سيكون من الصعب انتظار الشتاء لفتح علب الحفظ في أسرع وقت ممكن!

مكونات:

• 4 كجم كوسة
• 1.5 كجم جزر
• 1 كغم من البصل
• 500 مل معجون طماطم
• 400 جرام مايونيز
• 350 مل زيت عباد الشمس
• 200 جرام سكر
• 150 جرام مائدة 9٪ خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح الطعام الخشن
• 10 جرام فلفل أسود مطحون
• 10 جرام من الفلفل الحلو المطحون

وصفة الكافيار الاسكواش بالمايونيز:

اغسل الكوسة وقطع السيقان. قشر الجلد بسكين أو مقشرة خضروات. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

يُقشر البصل ويُغسل تحت الماء الجاري ويُقطع بنفس طريقة الكوسة.

اطحن الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

نضع الخضار المحضرة في قدر عميق ونخلطها باتباع وصفة كافيار الكوسة مع المايونيز.

صب الزيت النباتي المكرر والخل في خليط الخضار. يُضاف الملح الخشن والسكر الحبيبي والفلفل الأسود والبابريكا لجعل كافيار الاسكواش مع المايونيز لفصل الشتاء حارًا قليلاً.

غطي القدر بغطاء وضعيه على نار بطيئة. سنطهو الخضار لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتركون العصير ويقل حجمه قليلاً.

نعيد المقلاة بالكافيار إلى نار بطيئة. نضيف المايونيز عالي الجودة من مصنع موثوق إليه. إذا كنت لا ترغب في استخدام المايونيز ، فيمكنك الاستغناء عنه. لكن كافيار الكوسة مع المايونيز لذيذ بشكل خاص ، مع نكهة حارة أصلية ، لذا حاول إضافة الصلصة.

بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم.

ليس من الصعب تحضير سلطة من الكوسة لفصل الشتاء في المنزل. من المهم إيلاء اهتمام خاص لنضارة الخضار حتى لا تفسد طعم الوجبة الخفيفة بأكملها. للتحضير لفصل الشتاء ، اختر مايونيز بروفنسال الدهني. يحل هذا المنتج محل الزيت النباتي تمامًا في الحفظ ويعطي طعمًا مميزًا.

كيف لطهي الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز

لكي تصمد سلطتك لفصل الشتاء من الكوسة مع المايونيز جيدًا طوال الفترة المحددة ، اتبع التوصيات التالية لإعداد وتخزين الحفظ:

• لطهي السلطة ، من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة ، وفي هذه الحالة يمكن طهيها بالكامل. يجب تقشير الكوسة القديمة وبذرها ، وإلا فإنها ستكون خشنة.
• العديد من الوصفات لا تتطلب التعقيم ، حيث أن المايونيز مادة حافظة جيدة.
• قم بتخزين السلطة في مكان بارد ومظلم أو على رف الثلاجة تحت غطاء محكم الإغلاق.
• لا يوصى بتخزين هذا النوع من الفراغات لأكثر من سنة تقويمية واحدة.

وصفة سلطة الكوسة سهلة

• الوقت: 10 ساعات و 45 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: تنتج 3 لترات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 90 سعرة حرارية (100 جرام).
• المطبخ: سلافي.
• الصعوبة: سهل.

وصفة السلطة هذه تعتمد حصريًا على الكوسة. في بعض الأحيان يتم استبدالها بالكوسا. يضيف الفلفل الأسود المطحون والثوم البهارات إلى المقبلات ، ويمكن تغيير الكمية حسب تفضيلاتك. تكتسب السلطة رائحة خاصة حارة بفضل الشبت الطازج.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• شبت - 40 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• ملح - 50 جم ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل 9٪ - 55 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الكوسا إلى مكعبات ، نضيف الثوم المفروم ، حفنة من الشبت المفروم ناعماً ، ونمزجها.
2. لتحضير التتبيلة ، يُمزج الخل والملح والسكر والفلفل والزيت.
3. يُسكب التتبيلة النهائية فوق الخضار ويُمزج.
4. ضع مكبسًا في الأعلى ، ضعه في هذا الشكل لمدة 10 ساعات في مكان بارد.
5. أضف المايونيز إلى الخضار واخلط.
6. املأ البرطمانات بالسلطة ثم بالتتبيلة.
7. بدون إغلاق الأغطية ، ضع البرطمانات على التعقيم.
8. بعد 15 دقيقة ، أغلق الخس بإحكام وقم بتخزينه.

سلطة كوسة مع مايونيز وجزر

• الوقت: ساعة و 10 دقائق.
• حصص لكل عبوة: سعة الإنتاج 5 لترات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 99 سعرة حرارية (100 جرام).
• الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
• المطبخ: سلافي.
• الصعوبة: سهل.

من السهل جدًا تحضير سلطة الشتاء المكونة من الكوسة والجزر والبصل مع المايونيز ، وتتناغم المكونات تمامًا في الذوق. لإضافة نكهة حارة إلى الوصفة من أجل هذا الحفظ ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة.

مكونات:

• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• كوسة - 4 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• ملح - 80 جم ؛
• جزر - 500 جم ؛
• سكر - 140 جم ؛
• مايونيز - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• خل 9٪ - 250 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع الكوسا المغسولة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر الجزر ومقطع إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً.
4. امزج جميع المكونات في وعاء عميق.
5. قسّم الخليط إلى برطمانات سعة نصف لتر.
6. تعقيم السلطة لمدة 40 دقيقة ، ثم لف الأغطية.

متبل بالثوم والفلفل الحار

• الوقت: 3 ساعات.
• حصص لكل عبوة: تنتج 2 لتر.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 75 سعرة حرارية (100 جرام).
• الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
• المطبخ: سلافي.
• الصعوبة: سهل.

تبين أن كافيار الكوسة من الكوسة الصغيرة مع الثوم والفلفل الحار حساس للغاية في الملمس ، بينما لاذع ، حار. المقبلات لها طعم غني بسبب حقيقة أن جميع المكونات تضعف في طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك آلة المطبخ هذه ، فيمكنك طهي الكافيار في قدر عادي على الموقد.

مكونات:

• كوسة صغيرة - 5 قطع ؛
• الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) - 40 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• فلفل أحمر حار - حبتان (أو أكثر) ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود مطحون - 2 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• بابريكا - 5 جم ؛
• سكر - 5 جم ؛
• مايونيز - 75 جم ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون الطماطم - 40 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ونبشر الجزر.
2. اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي" ، ضع الزيت ، وابدأ في تقليب البصل.
3. يضاف الجزر ويقلى الخضار لمدة 8 دقائق.
4. طحن الكوسة ، يمكنك باستخدام قشر ، يمكنك القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو باستخدام مبشرة كورية.
5. نقطع الفلفل إلى مكعبات.
6. أرسل الكوسة والفلفل إلى الطباخ البطيء إلى الخضار المقلية.
7. اضبط وضع "الإطفاء" ، وقت الطهي - ساعتان.
8. بعد الوقت المخصص يضاف الملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود.
9. بعد ذلك ، أرسل معجون الطماطم والمايونيز في الوعاء.
10. حتى لا يكون الكافيار سائلًا جدًا ، يجب التخلص من الرطوبة الزائدة ، لذلك قم بضبط برنامج "Multi-cook" أو "Rice" أو "Pilaf" لمدة نصف ساعة ، من المهم ألا يكون نظام درجة الحرارة أعلى من 100 درجة مئوية.
11. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الزبدة والأعشاب المفرومة والثوم المفروم.
12. بعد الصافرة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الطهي ، وانقل كتلة الخضار إلى وعاء عميق ، واضرب بالخلاط حتى يتجدد الهواء.
13. وزعي كافيار الاسكواش في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية.

كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع المايونيز

• مرة: 3 ساعات و 40 دقيقة.
• حصص لكل عبوة: سعة 6 لترات.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 52 سعرة حرارية (100 جرام).
• الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
• المطبخ: سلافي.
• الصعوبة: سهل.

كافيار الكوسا اللذيذ لفصل الشتاء مع المايونيز والطماطم لا يتطلب قلي المكونات الرئيسية بشكل منفصل. على عكس الوصفات الأخرى ، تُطحن الخضار النيئة إلى هريس ثم تُطهى. غالبًا ما تضاف الجذور المختلفة ، مثل الجزر الأبيض أو الكرفس ، إلى هذه المقبلات لتنويع طعم الكافيار.

مكونات:

• كوسة - 3 كجم (الوزن بدون بذور وقشر) ؛
• جزر - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• جوهر الخل - 5 مل.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار في الماء الجاري واتركها حتى تجف.
2. قشر الكوسة وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
3. قشر الجزر والبصل أيضًا ، افرمهم بخشونة.
4. مرر كل الخضار من خلال مفرمة اللحم.
5. نقل إلى طبق مقاوم للحرارة ، وإرساله إلى الموقد ليطبخ.
6. قطّعي الطماطم إلى شرائح كبيرة ، وابشري اللحم على مبشرة خشنة مع ترك القشرة في يديك.
7. أرسل عصير الطماطم إلى وعاء حيث تسخن الخضروات المهروسة.
8. يُغلى الكافيار ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة مع التحريك بانتظام.
9. يُضاف المايونيز والملح والسكر والخل إلى الكافيار ، ويُخلط جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

يناقش

سلطة لفصل الشتاء من الكوسة مع المايونيز - وصفات خطوة بخطوة بالصور

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت المايونيز لتحسين طعم السلطات والأطباق الساخنة. يمكن استخدام ميزة الصلصة هذه لطهي الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء. ستكون مجموعة الخضار التقليدية إلى حد ما وجبة خفيفة شهية أو طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي. هناك تقنيات مختلفة لإعداد أطباق الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء.

تتضمن إحداها وضع جميع المكونات دفعة واحدة في برطمانات ثم تعقيم الطعام المعلب في حمام مائي. لديه عيب كبير. من المستحيل وضع عدد كبير من الجرار للتعقيم على الفور ، والتي يتم تحديدها لمثل هذه الفراغات بسعة 0.5 إلى 1 لتر. هذا يعني أن حجم الخضار المعالجة سيكون متواضعا للغاية.

في الإصدار الثاني ، تُطهى مقبلات الكوسة في قدر كبير ، وعندما تصبح جاهزة ، توضع في وعاء زجاجي. يتيح لك ذلك معالجة المزيد من الخضروات والتحكم في طعم المنتج أثناء عملية الطبخ.

كوسة مطهية بالمايونيز

الفراغ مصمم لكمية كبيرة نسبيًا من الخضار ، لذا يجب تحضير مقلاة ، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مبشرة ولوح تقطيع كبير ومرطبانات زجاجية وأغطية وخياطة. عند إعداد الفراغات لفصل الشتاء ، يتم إيلاء اهتمام خاص للحاوية. تُغسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن والصودا ، وتشطف بالماء الجاري ، وتعقم في حمام بخار أو في فرن. الأغطية تغلي.

المنتجات المطلوبة

للطبخ سوف تحتاج:

• كوسة - 4 كجم ؛
• بصل - 5 رؤوس كبيرة ؛
• جزر - 5 قطع. مقاس متوسط؛
• زيت نباتي - 0.75 كوب ؛
• مايونيز - 250 جم ؛
• معجون طماطم - 250 جم ؛
• سكر محبب - 0.5 كوب ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• خليط البهارات المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

قم بإجراء حجز على الفور ، يمكن تغيير مجموعة المكونات وفقًا لتقديرك. الرغبة في الحصول على وجبة خفيفة أكثر توابلًا ، يتم إضافة الفلفل الحار. قد يرغب شخص ما في طهي طبق بالمايونيز والثوم ، وهو أمر مقبول تمامًا. في حالة عدم توفر معجون الطماطم أو الطماطم ، يمكن استبدالها بالكاتشب.

الطبخ والتجريب

لنبدأ الطهي ، باتباع التعليمات خطوة بخطوة.

1. نقوم بتنظيف الكوسة وإزالة البذور. نقطع اللب إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، ثلاث حبات جزر مقشرة على مبشرة خشنة. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ونقطعها جيدًا.
2. نضع المقلاة على نار صغيرة ، ونسكب الزيت النباتي في الأسفل ونضع الكوسة المفرومة. أضف نصف كوب من الماء بشرط ألا تكون الخضار غنية بالعصارة الكافية.
3. يقلى الجزر والبصل معًا أو بشكل منفصل. نحول الخضار المقلية إلى الكوسة.
4. نشدد النار. بعد الغليان ، أضيفي القليل من الماء والحجم الكامل للمايونيز ومعجون الطماطم. تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُسكب الملح والسكر الحبيبي والفلفل في الخضار المطرية واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. في هذه المرحلة يمكن تصحيح الطعم بإضافة الملح أو السكر أو الفلفل الحار أو الثوم المطحون.
7. هذا ينطبق أيضًا على لون الشغل. المايونيز يضيء المقبلات. يتضح هذا جيدًا من خلال الوصفات بالصور. يمكنك إضفاء ظل أكثر إشراقًا عن طريق إضافة معجون الطماطم.
8. يتم تحديد درجة الاستعداد حسب الذوق وبصريًا ، عندما يجب أن يكون للخضروات المقلية والمطهية قوامًا شفافًا.
9. يمكن أيضًا تغيير قوام الوجبة الخفيفة عن طريق تبخير بعض السائل. يُنصح بالتواجد في الموقد في هذا الوقت ومراقبة محتويات المقلاة وعدم السماح لها بالحرق.
10. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات نظيفة وجافة ومغلقة على الفور بأغطية من الصفيح. توضع المقبلات على الرقبة ، محاولاً ترك أدنى مسافة بين الغطاء وسطح المنتج.
11. يتم قلب الأطعمة المعلبة المغلقة ولفها لتبريد أبطأ.
12. يمكن تخزين الكوسة المحضرة بهذه الطريقة لفصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة ، ولكن أفضل مكان للأطعمة المعلبة كان دائمًا مخزنًا أو ثلاجة.

مع عمليات الطهي الطويلة هذه ، يتم إنشاء درجة حرارة عالية جدًا داخل المنتج ، حيث تموت جميع مصادر البكتيريا المسببة للأمراض تقريبًا. طريقة إضافية في إعداد الحفظ الناجح هي استخدام حمض الأسيتيك أو الستريك. يتم إضافتها في نهاية الطهي بكميات صغيرة جدًا لا تؤثر بشكل كبير على طعم المنتجات.

تطبيقات الطهي

تقليديا ، يتم تحضير الكافيار من الكوسة. بالطبع إنه لذيذ ، لكن الغرض من قطعة العمل محدود للغاية:

• مقبلات الاسكواش الصحية والقلبية هي طبق جاهز للأكل على الفور ؛
• بناءً عليه ، من السهل طهي حساء ممتاز أو طبق جانبي لذيذ ؛
• مع بعض البراعة ، يمكن جعل الوصفة الأساسية أكثر مالحة. بعد فتح الجرة ، ما عليك سوى إضافة التوابل المفضلة لديك إلى المحتويات ؛
• كخيار ، ليس من الصعب تحضير كافيار الكوسة من محتويات قطعة العمل. يكفي طحن المقبلات في الخلاط - والكافيار التقليدي جاهز.

يعتبر الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء تحضيرًا رائعًا لا يعرفه جميع ربات البيوت. سنحاول اليوم الكشف عن كل أسرار تحضيرهم من خلال التفكير في وصفات خطوة بخطوة.

بالمناسبة ، الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات حقًا. إنه مخمر ، مملح ، مخلل ، وجبات خفيفة ، كافيار ، يتم تحضير السلطات منه ، وقليل من الناس يعرفون أن الفواكه المسكرة اللذيذة وحتى المربى يتم الحصول عليها من الكوسة.

لكننا سنتوقف عن تحضير طبق فارغ على شكل سلطة كوسة مع المايونيز لفصل الشتاء.

وصفة سلطة سهلة

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كوسة - 4 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• ملح بدون شريحة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• جزر - 0.5 كجم ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• مايونيز - 250 غرام ؛
• زيت نباتي - 250 مل ؛
• 9٪ خل مائدة - 250 مل.

يتم تحضير سلطة الكوسة بالمايونيز لفصل الشتاء على النحو التالي:

1. كوسة مغسولة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
2. جزر مقشر مقطع إلى قطع متوسطة الحجم ؛
3. يقطع البصل ناعما.
4. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم توزع في برطمانات سعة نصف لتر ؛
5. تعقيم برطمانات الخس لمدة 40 دقيقة ، ثم لفها.

يمكنك تخزين هذه السلطة في الثلاجة أو في غرفة مظلمة وباردة.

"مربى حقيقي"

سيتطلب تحضير فراغ لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة وجود منتجات طازجة حصريًا لا تظهر عليها علامات تلف واضحة. يجب أن تكون الكوسة إما ناضجة أو غير ناضجة قليلاً ، ولكن في كلتا الحالتين تكون غنية بالعصارة.

إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة ، فلا يمكنك إزالة الجلد منها أثناء الطهي.

مكونات:

• كوسة (يمكنك كوسة) - 3 كجم ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 لتر ؛
• الشبت - حفنة.
• رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 50 غرام ؛
• مايونيز - 200 غرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل المائدة 9٪ - 55 مل.

طبخ الكوسة لفصل الشتاء "لعق أصابعك" بالمايونيز خطوة بخطوة:

1. يُضاف الثوم المفروم وحفنة من الشبت إلى مكعبات الكوسة ، ويُمزج المزيج ؛
2. بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الخل والسكر والملح والفلفل المطحون والزيت.
3. يُسكب التتبيلة النهائية في الخضار ، ويُمزج ، ويوضع الضغط في الأعلى ويُزال لمدة 10 ساعات في مكان بارد ؛
4. بعد 10 ساعات ، أضيفي المايونيز ووزعي السلطة في برطمانات: خضروات أولاً ، ثم تتبيلة ؛
5. بدون إغلاق الغطاء ، ضع أوعية السلطة للتعقيم ؛
6. بعد 15 دقيقة ، شد الأغطية بإحكام وقم بتخزينها.

كوسة مع المايونيز والثوم في طباخ بطيء لفصل الشتاء

فوائد كافيار الكوسة لا جدال فيها ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، فهو بشكل عام كنز حقيقي.

بعد كل شيء ، في 100 غرام. المنتج يحتوي على 100 كيلو كيلو جرام فقط. اكتب الوصفة!

مكونات:

طبخ الكوسة مع المايونيز والثوم لفصل الشتاء:

كافيار الكوسة حار لفصل الشتاء

ستذكرك الوصفة الأصلية بطعم الكافيار الفاتح للشهية بشكل لا يصدق منذ الطفولة.

مكونات:

• كوسة - 6 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الجزر والبصل والفلفل - 1 كجم لكل منهما ؛
• توابل جافة - 10 غرام ؛
• معجون الطماطم - 500 غرام ؛
• خل المائدة - 150 مل ؛
• مايونيز - 500 غرام ؛
• فصوص الثوم - 21 قطعة ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير كافيار الكوسة مع المايونيز خطوة بخطوة لفصل الشتاء:

1. قشر جميع الخضار وتمر عبر مفرمة اللحم ؛
2. انقل المكونات إلى قدر واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا على نار خفيفة ؛
3. بعد الوقت المحدد ، أضيفي معجون الطماطم والمايونيز إلى الخضار. نواصل الطهي بالضبط 1.5 ساعة ؛
4. ثم صب الزيت النباتي ، واسكب السكر المحبب والتوابل الجافة ؛
5. أضيفي فصوص الثوم المفروم واخلطيها.
6. بعد 20 دقيقة ، صب الخل.
7. بعد 10 دقائق ، أخرج الكافيار من الموقد واسكبه في برطمانات معقمة.

كافيار الكوسة بدون مايونيز حسب GOST

على الرغم من عدم وجود المايونيز المحبوب من قبل الكثيرين في هذه الوصفة ، إلا أن الكافيار المحضر وفقًا له لن يختلف في المذاق عن منتجات المتجر.

لذلك ، لتحضير الكافيار ، ستحتاج إلى:

• كوسة - 1.5 كجم ؛
• البهارات الفلفل الأسود - 1.5 غرام ؛
• جزر - 90 غرام ؛
• زيت نباتي - 80 مل ؛
• بصل - 60 غرام ؛
• سكر - 15 غرام ؛
• معجون الطماطم - 120 غرام ؛
• ملح - 30 غرام ؛
• الجذور البيضاء - 25 غرام. (الجزر الأبيض ، الكرفس ، البقدونس).

تحضير فراغات الكوسة وفقًا لـ GOST لفصل الشتاء:

1. نقطع الكوسة إلى مكعبات ، إذا كانت الثمار كبيرة ، فتأكد من إزالة البذور. الوزن الموضح في الوصفة أعطى في الحالة النقية ، أي بدون القشر والبذور ؛
2. يقطع البصل ناعما.
3. صر الجزر على مبشرة خشنة ؛
4. يؤخذ عدد الجذور حسب النسبة التالية: الجزر الأبيض 50٪ من الكتلة الكلية ، والكرفس بالبقدونس 25٪ لكل منهما. يجب أيضًا أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة ؛
5. بالنسبة للقلي ، من الأفضل تناول مرجل سميك الجدران ، حيث تحدث فيه معالجة حرارية موحدة للمنتجات ؛
6. يتم قلي الكوسة أولاً. للراحة ، قم بقليها على ثلاث دفعات: صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت وصب الجزء الأول من الفاكهة ؛
7. تُقلى كل دفعة حتى تكتسب الكوسا صبغة حمراء ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تكتسب الكوسة لونًا بنيًا ؛
8. بعد قلي الدفعة الأولى ، ننتقل إلى الثانية ، بعد سكب ملعقة كبيرة أخرى من الزيت ؛
9. تضع بعض ربات البيوت الثمار على منشفة ورقية بعد القلي لإزالة الزيت الزائد. وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن يكون الكافيار دهنيًا ، حتى نتمكن من الاستغناء عن المنشفة ؛
10. أخيرًا ، نضع الدفعة الثالثة ؛
11. يمكن تقليب الجذور والبصل والجزر في مقلاة أخرى ، أو بعد الكوسة ، حسب الاقتضاء ؛
12. ولكي نكون أكثر دقة ، لا يتعلق الأمر بالقلي ، بل يخرج ، حيث يتم طهي المكونات تحت غطاء مغلق ؛
13. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، اخلطيها مع الكوسة ؛
14. الآن نحول الكتلة الناتجة بخلاط إلى هريس ؛
15. نضع هريس الخضار النهائي على الموقد ونغلي على نار خفيفة ؛
16. يخنة كافيار الكوسة لمدة ربع ساعة تقريبًا ؛
17. خلال هذا الوقت ، اطحن الفلفل. كيف تحسب 1.5 غرام؟ فقط خذ 5 بهارات و 16 حبة فلفل أسود ؛
18. بعد 15 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم والسكر والملح إلى الكافيار.
19. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ؛
20. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الفلفل.
21. أطفئ النار واسكب الكافيار في برطمانات معقمة.

1. لا تدع الجرار تبرد في الغرف المليئة بالرياح ؛
2. في كل حاوية مع الاحتفاظ بها ، تأكد من تحديد تاريخ التحضير ، حيث أن مدة الصلاحية القصوى هي سنة واحدة ؛
3. لكي تصبح المخللات محلية الصنع لذيذة ، تحتاج إلى استخدام الملح الخشن ؛
4. لتحضير الكوسة مع المايونيز ، اختر الفواكه غير الناضجة. تنطبق هذه النصيحة على جميع أنواع الحفظ ، باستثناء الكافيار ؛
5. من الأفضل طهي سلطة الخضار في مقلاة واسعة مطلية بالمينا ، حيث يسخن هذا الطبق بالتساوي ؛
6. عند الحديث عن الأطباق ، انتبه دائمًا إلى سلامة المينا ؛
7. ورد ذكر الثوم في العديد من الوصفات. للتنظيف السريع للقشرة ، يكفي غمرها في الماء الدافئ لعدة ساعات.

هناك وصفات حيث يوجد الأسبرين في الأطعمة المعلبة. لا تقم بإضافته إلى الفراغات ، لأن ذلك قد يؤثر سلبًا على صحتك.

لا تستخدم الماء العسر للتخليل ، لأنه يعطي المكونات طعمًا معدنيًا.

يتم تحضير كافيار الاسكواش بدون إضافة سائل. لذلك ، أثناء القلي ، من الضروري مراقبة العملية بعناية وخلط الخضار بشكل دوري. لن تفسد المكونات المحترقة طعم قطعة العمل فحسب ، بل ستضفي أيضًا رائحة كريهة وظلالًا على الكافيار.

تعتبر الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء حافظة ستأخذ مكانها الصحيح في مخزون الشتاء. حظا سعيدا مع تحضيراتك والمخللات اللذيذة!