أصابع بحشوة الفطر. أصابع لحم الخنزير الحارة مع شحم الخنزير والبهارات
جميع أنواع القوائم تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك، لا يرغب الجميع في المشاركة في "الأشكال الكبيرة" لأسباب شخصية. لكن أصابع لحم الخنزير المحشوة أسهل في التحضير وأكثر ملاءمة لتناولها، لأنها ذات أحجام كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، فهي مناسبة جدًا لطاولة العطلات. نقدم العديد من خيارات الحشو اللذيذة - لكل الأذواق ولجميع المناسبات.
الخيار والفلفل الحلو
هذه الحشوة مخصصة لأولئك الذين يصنعون أصابع لحم الخنزير المحشوة لأول مرة. الوصفة بسيطة للغاية وتتيح لك تقدير جميع فوائد هذا الطبق. لذا، بعد "تجربة القلم" ربما ستجرب بشجاعة حشوات أخرى.
يمكنك تناول أي لحم خنزير تقريبًا طالما كان من الممكن التغلب عليه. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، وضربها بشكل رقيق، ومملحة ومفلفلة. يتم تقطيع الخيار المملح أو المخلل إلى شرائح طويلة. إذا كان لديك خيار مخلل، فقط قم بتقطيعه بالطول إلى نصفين. يتم تقشير الفلفل الحلو وتقطيعه إلى شرائح. ضع نصف خيارة (أو عدة "قشات") و3-4 شرائح من الفلفل على حافة كل قطعة صغيرة؛ إذا كان لحم الخنزير العجاف، يمكنك إضافة شريحة رقيقة من شحم الخنزير. تُلف أصابع لحم الخنزير المحشوة وتُربط بخيط أو تُثقب بأسياخ وتُحمر في مقلاة. ثم يتم نقلهم إلى قدر، ويوضع فيه نصف حلقات البصل والفلفل الحار المفروم وعصي الجزر. يُسكب الماء أو المرق ويُترك الطبق على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
لفائف الفطر
بالنسبة لهم، يتم تحضير اللحم بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. لكن "اللحم المفروم" الذي يدخل في أصابع لحم الخنزير المحشو (وصفة بالصورة) يتطلب عناية خاصة. بالنسبة له، يتم قطع ثلاثة بصل ناعما، وثلث كيلوغرام من الفطر مقطعة إلى حجم أكبر. يُقلى كلا المكونين بالزيت النباتي حتى يتوقف السائل عن إطلاقه، لكنه لا يتبخر تمامًا. الحشوة مملحة ومتبلة ومرشوشة بالشبت المفروم. تُغطى كل شريحة من لحم الخنزير بالمايونيز، وتوضع عليها ملعقة من الحشوة، وتُشكل لفة وتُربط بالخيط. بعد القلي، تُطهى أصابع لحم الخنزير المحشوة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. قرر بنفسك ما إذا كنت تريد إضافة القلي أم لا؛ من حيث المبدأ، فإن مرق الفطر من "الأحشاء" عطري بالفعل.
اصابع الجبنه
الجبن، كما تعلمون، يتناغم تماما مع أي لحم. أصابع لحم الخنزير المحشوة جيدة جدًا أيضًا. تقدم الوصفة خيارين: في الأول، تقتصر ربة المنزل على الجبن فقط. ثم يتم تقطيع قطعة مائتي جرام (لكل نصف كيلو من اللحم) إلى شرائح سميكة إلى حد ما (لا تفرك!) وتوضع في "القطع". في الثانية ، يُقلى 150 جرامًا من الفطر قليلاً ويُبرد قليلاً ويُمزج مع كمية متساوية من الجبن - الآن مبشورًا. للعطر، يمكنك أيضا إضافة الأعشاب المفرومة. توضع اللفائف الملفوفة على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في فرن مسخن إلى مائتي درجة لمدة نصف ساعة.
حشوة الجوز
أنت تعرف بالفعل ما يجب فعله باللحوم في المرحلة الأولى. للحشوة، خذ كوبًا من الجوز المقشر، وقم بتحميصه جافًا، وبعد التبريد، يتم كسر المكسرات إلى قطع - ستكون هذه هي المرحلة الثانية. والخطوة التالية هي تغطية شرائح لحم الخنزير المملحة والمفلفلة بالجبن الذائب الناعم. إذا كان الأمر صعبًا بعض الشيء، يمكنك فركه وتوزيعه بشكل رقيق. بعد ذلك، يتم وضع المكسرات على الحافة ورشها بالأعشاب المفرومة. في المرحلة الأخيرة، يتم تشكيل أصابع لحم الخنزير مع الحشوة وربطها (مثبتة بأعواد الأسنان). الوصفة: يُخبزون في الفرن لمدة ربع ساعة؛ قبل ذلك، يجب أن يتم قليهم حتى ينضجوا، ويجب تغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم - وهذا سيقلل من وقت الخبز، وستكون اللفات نفسها أكثر ليونة وعصيرًا.
أصابع مع البرقوق
تعتبر حشوة الفواكه المجففة "النبيلة" الأكثر روعة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، يمكن أن تنسكب نفس الزبيب من اللفائف، لذلك عادة ما يكون نصف كوب من التوت المجفف كافيا لنصف كيلو من اللحوم. يتم نقعها أولاً في الماء المغلي. إذا تم شراؤها بالبذور، فيجب سحبها. يتم قطع كل برقوق بالطول إلى نصفين أو أرباع (إذا كان الصنف ذو ثمار كبيرة). يوضع القليل من "اللحم المفروم" في شريحة اللحم؛ يتم لف أصابع لحم الخنزير بالحشوة. يمكن استكمال وصفة البرقوق بشرائح نصف تفاحة حامضة: سيصبح الطعم أكثر رقة وثراءً، وسيتم التخلص من الحلاوة الزائدة. تُقلى اللفائف المؤمنة وتُسكب في طبق الخبز مع الصلصة (يُمزج كوبًا من الكريمة مع تفاحة مبشورة والعديد من البرقوق المفروم جيدًا) وتوضع تحت الغطاء في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. ثم يتم رش أصابع لحم الخنزير شبه الجاهزة مع الحشوة بالأعشاب و"تصل" لمدة عشر دقائق تقريبًا، ولم تعد مغطاة.
لحم في لحم
وصفة شهية وفاخرة للغاية! صحيح أن لحم الخنزير يحتاج إلى معالجة إضافية: بعد الضرب والتتبيل بالفلفل والملح يُرش بالليمون ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. لتحضير الحشوة، يُقطع البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا. يتم لف مائتي جرام من شرائح الدجاج في مفرمة اللحم، متبلة بالملح والبهارات، مع القلي والبيضة - ويتم خلط الكتلة بأكملها مثل كستلاتة مفرومة. يتم وضع ملعقة من الحشوة على القطع المتبلة، ويتم لفها على شكل لفات، وربطها بإحكام بخيط (يجب إيلاء اهتمام خاص للحواف حتى لا تفقد عصير اللحوم الثمين) وإرسالها إلى المقلاة. عندما تقلى أصابع لحم الخنزير مع الحشوة جيدًا، تتم إزالة الخيوط - لن يتم فتح اللفائف بعد الآن. يُنقل الطبق شبه النهائي إلى قدر ، ويُضاف القليل من الماء مع ملعقة من القشدة الحامضة وجزرتين مقطعتين إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف نصف حلقات البصل وشرائح الفلفل الحلو. تُطهى أصابع لحم الخنزير المحشوة لمدة نصف ساعة تقريبًا. وسوف يأكلونه في عشر دقائق!
أصابع اللحم هي لفائف محشوة لذيذة.
في الواقع الطبق بسيط وسهل التحضير ولكنه يبدو أصليًا وأنيقًا وله حشوات وصلصات مختلفة.
هل نصنعها بلحم الخنزير؟
أصابع لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة للأصابع، يتم استخدام لب لحم الخنزير فقط دون عظام أو عروق أو طبقات دهنية. تُقطع القطعة عبر الحبوب إلى شرائح، وتُضرب بالمطرقة وتُغطى بالبهارات. ثم يتم وضع الحشوة بالداخل. هناك العديد من الخيارات: الخضار والفطر والجبن والبيض ومنتجات اللحوم. يتم لف كل هذا في لفافة وتثبيته بالخيوط أو أعواد الأسنان أو الخبز.
يمكنك طهي الأصابع في مقلاة أو في الفرن. في كثير من الأحيان، بعد القلي، يتم تسخين منتج اللحوم في الفرن، وأحيانا مع إضافة صلصات مختلفة. يجعلون اللحم أكثر طراوة ونعومة. تُقدم الأصابع بمفردها، وتُزين بالأعشاب، أو مع الأطباق الجانبية والخضروات.
أصابع لحم الخنزير مع السمن والثوم
وصفة لأصابع لحم الخنزير الطرية والطرية مع حشوة عطرة وبسيطة. كمية التوابل تعسفية، مع مراعاة تفضيلات ذوقك. يمكن استخدام شحم الخنزير طازجًا أو مملحًا أو مدخنًا.
مكونات
0.5 كجم من لحم الخنزير
ملح فلفل؛
5 فصوص من الثوم
1 حفنة من الشبت
150 زيت؛
القليل من الخردل (1-2 ملعقة صغيرة).
تحضير
1. قطع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى شرائح، كما هو الحال بالنسبة للقطع. إذا كان اللحم مجمداً قليلاً، سيكون من الأسهل القيام بذلك.
2. الآن نتغلب على كل لوحة. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نمزقه عن طريق الخطأ.
3. نكّهي بالملح والفلفل واتركيه جانباً.
4. نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الشبت المفروم والثوم المفروم. تبلي الحشوة بالخردل للحصول على نكهة لاذعة. إذا كان الدهن طازجا، يمكنك إضافة القليل من الملح.
5. الآن خذي ملعقة ووزعي اللحم المفروم على جميع القطع لتوزيعها بالتساوي، ولفي الأصابع، وربط المفاصل بأعواد الأسنان.
6. سخني الزيت في قدر. ضع أصابعك. تقلى أولا على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر بسرعة، والحرارة القصوى.
7. قم بإزالة لحم الخنزير إلى المناديل. دع الزيت ينقع وأزل المسواك بعناية.
8. ضعيها في المقلاة وغطيها بورق الألمنيوم وسخنيها لمدة 15 دقيقة في الفرن.
9. ننقل الأصابع إلى طبق التقديم ونزينها بالأعشاب أو الخضار الطازجة أو المملحة.
أصابع لحم الخنزير مع الفطر
يمكن صنع حشوة أصابع لحم الخنزير هذه ليس فقط من الفطر. لكن تذكر، إذا تم استخدام الفطر البري، فيجب غليه قبل الطهي.
مكونات
0.6 كجم من لب لحم الخنزير
0.2 كجم قشدة حامضة
0.1 كجم جبن
0.5 حفنة من الشبت.
3 فصوص من الثوم؛
1 بصلة
0.2 كجم فطر.
تحضير
1. نقطع البصل والفطر. نجمع كل شيء في مقلاة مع الزيت الساخن ونقليه حتى ينضج تقريبًا، ونضيف الملح والفلفل في النهاية.
2. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الفطر المبرد.
3. بعد ذلك، أضف الشبت المفروم. لكن يمكنك استخدام البقدونس أو أي نوع خضار آخر بدونه.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم، وستكون هذه صلصة لأصابعك. يمكنك أيضًا الملح وإضافة أي توابل.
5.سخني الفرن على درجة حرارة 200.
6. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح، واضربي كل قطعة بالمطرقة بخفة، ثم أضيفي الحشوة ولفيها.
7. لف أصابعك بالخيط حتى لا يتسرب الجبن الذائب.
8. اقلي اللفائف المحشوة في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب ثم انقليها فوراً إلى المقلاة.
9. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوقها وندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
10. أخرجه. قبل التقديم، قطع المواضيع بالمقص وإزالتها بعناية.
أصابع لحم الخنزير مع البرقوق
مجموعة متنوعة من الحشوة الأكثر شعبية لأصابع اللحم. يعد لحم الخنزير والخوخ من أنجح المجموعات التي يمكن تحقيقها. ليس من الضروري استخدام الكريمة الثقيلة للصلصة، 15٪ كافية.
مكونات
700 غرام من لحم الخنزير
0.2 كجم من البرقوق
3 ملاعق كبيرة طحين
160 مل كريمة طازجة
4 ملاعق زيت.
تحضير
1. قطع لحم الخنزير إلى قطع، وليس رقيقة جدا. يخفق قليلا ويفرك بالبهارات.
2. إذا كان البرقوق جافًا، فيجب نقعه أولاً في الماء الدافئ. لا تستخدم الماء المغلي أو السائل الساخن، فهذا سيفسد الفواكه المجففة وتصبح مشبعة بالماء.
3. افصلي بياض بيضة واحدة واخفقيها بالشوكة.
4. قم بدهن حواف القطع ببياض البيض، ثم ضع 2-3 حبات برقوق على الجانب الأقرب، ثم قم بلفها على شكل أنبوب. تأمين الحافة باستخدام مسواك. قم بتشكيل جميع الأصابع المتبقية بهذه الطريقة.
5. يُسكب صفار البيضة والبيضة الكاملة في البياض المتبقي ويُخفق مرة أخرى ويُضاف الملح والفلفل.
6. نغمس الأصابع في الدقيق ثم نغمسها في البيضة ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر قليلاً. ليست هناك حاجة لإبقاء اللحم على النار لفترة طويلة وجعله جاهزًا تمامًا.
7. الآن يمكنك صب الكريمة على جميع الأصابع وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إبقاء الحرارة منخفضة قدر الإمكان.
8. أو ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة على حرارة 160 درجة. في هذه الحالة، ليس من الضروري تغطية أصابعك، يمكنك حتى رش الطبق بكمية صغيرة من الجبن المبشور.
أصابع لحم الخنزير مع البيض والجبن
وصفة لأصابع بسيطة بحشوة بسيطة. بدلا من الشبت، يمكنك أن تأخذ الخضر الأخرى حسب تقديرك.
مكونات
500 غرام من لحم الخنزير
110 جرام جبن
150 غرام قشدة حامضة
3 فصوص من الثوم؛
الزبدة والدقيق.
تحضير
1. قطعي لحم المتن إلى أطباق واضربيها قليلاً بالمطرقة. افركيها بالبهارات واتركي القطع لبعض الوقت.
2. اسلقي البيض وقشريه. خذ قطعة من الجبن. صر كل شيء معًا في وعاء.
3. افركي على الفور ثلاث فصوص من الثوم وتبلي الحشوة بالفلفل. إذا كان الجبن غير مملح، فيمكن إضافة الملح أيضا. يضاف المايونيز ويقلب.
4. ضعي البيض المفروم على القطع ولفي أصابعك على شكل لفائف صغيرة. تأكد من تثبيته بأعواد الأسنان. إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكنك ربطها بخيوط، فقط لا تنس إزالة كل شيء.
5. يُلف اللحم في الدقيق حتى لا يفقد عصارته ويُقلى بسرعة في الزيت الساخن.
6. نزيل عيدان الأسنان ونضع الأصابع في القالب.
7. دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة المملحة.
8. اسحبي قطعة من ورق الألمنيوم فوق المقلاة وضعي الطبق في الفرن. قم بالإحماء عند 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. سنرى ما إذا كان جاهزا.
أصابع لحم الخنزير مع الفطر المخبوز
وصفة لأصابع لحم الخنزير الرائعة مع قشرة فتات الخبز المقرمشة. هذا الطبق يشبه إلى حد ما دجاج كييف، لكنه ألذ بكثير. يتم استخدام الفطر المتبل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر المقلي، على سبيل المثال، الفطر البسيط، فطر المحار.
مكونات
500 غرام من لحم الخنزير
150 جرام فطر
100 جرام جبن
دقيق لإزالة العظام
البهارات مختلفة.
فتات الخبز.
تحضير
1. اصنعي قطعًا رفيعة، وافركي كل منها بالبهارات بعناية. كن حذرا مع الملح، حيث أن الفطر متبل.
2. يقطع الفطر ويخلط مع الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، قم بضغط فص من الثوم عليها، وأضف الأعشاب والتوابل المختلفة. مزج.
3. اخفقي البيض بالشوكة.
4. دهن الجزء الداخلي من القطعة بالبيضة، مما سيثبت اللفة معًا. أضف بعض الحشوة. نحن نشكل الأصابع ونلفها بعناية إلى لفات ضيقة.
5. خذ وعاءين، واسكب الدقيق في أحدهما والبسكويت في الآخر. بعد ذلك نضع البيض الذي أعددناه سابقًا.
6. اسكبي كمية كافية من الزيت في المقلاة حتى تطفو أصابعك فيها بحرية. أي أننا نقوم بالقلي العميق. الاحماء.
7. نغمس القطع في الدقيق ثم في البيضة ونرشها بالبقسماط. اضغط بلطف على "معطف الفرو".
8. اقليها حتى تنضج من الجهتين.
أصابع لحم الخنزير مع الجزر والبصل
وصفة لأصابع لحم الخنزير العصير مع الخضار. يتم تحضير الطبق في الفرن دون قلي مسبقاً مما يوفر الوقت.
مكونات
0.5 كجم من لحم الخنزير
1 بصلة
300 غرام قشدة حامضة
120 جرام جبن
3 فصوص من الثوم؛
1 جزرة
زيت، أعشاب.
تحضير
1. قم بقلي البصل المقطع والجزر المبشور، ولكن ليس هناك حاجة لتحمير الخضار أكثر من اللازم.
2. ابشري الجبن وأضيفي نصفه إلى الخضار وأضيفي نصفه إلى الكريمة الحامضة.
3. يقطع الثوم ويقسمه أيضًا إلى نصفين.
4. يُتبل المرق والحشوة بالبهارات ويُقلبان.
5. نقطع اللحم إلى أطباق ونضرب كل واحدة منها ونضيف الملح ونحشوها بالحشوة ونشكلها على شكل أصابع. تأمين الحافة الحرة مع مسواك.
6. ضعي الأصابع في القالب، وغطيه بصلصة الكريما الحامضة والجبن المبشور.
7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. ولا تنسي إزالة أعواد الأسنان قبل تقديم الطبق.
أصابع لحم الخنزير مع الأناناس والمكسرات
وصفة لأصابع لحم الخنزير اللذيذة والعطرية جداً المخبوزة في الفرن. يتم استخدام الأناناس المعلب، والجبن الصلب فقط. لن يسمح للقوائم بالاسترخاء.
مكونات
0.5 كجم من اللحوم
0.1 كجم جبن
4 حلقات أناناس
2 ملاعق كبيرة من الجوز
تحضير
1. نقطع المكسرات، ونقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن في حلقات، ولكن في قطع، فإننا ببساطة نقسمها إلى عدة أجزاء. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن 0.5 سم.
2. نقطع المكسرات ونضيفها إلى الأناناس.
3. ابشري الجبنة لكن لا تخلطيها مع الحشوة.
4. ضعي اللحم في طبقات واضربيه.
5. افركي القطع بالفلفل والملح.
6. رشي الجبن على سطح اللحم. توزيعها بين جميع القطع.
7. ضع الأناناس على الحافة القريبة وقم بلف الأصابع. إذا كنت قلقًا بشأن سلامتها، فيمكنك تثبيتها في مكان واحد باستخدام عود أسنان. مكان في القالب.
8. اخفقي البيضة مع المايونيز.
9. دهن اللفائف بالزبدة ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 180.
إذا كنت لا تحب طعم الخضر المعالجة حراريا، فلا تضيفها إلى الحشوة، استخدم أغصان الشبت أو البقدونس لتزيين الطبق النهائي.
ليس من الضروري خبز أصابعك في صلصة الكريمة أو الحامضة، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو المعجون المخفف.
الخبز بالدقيق سيمنع الزيت من التغلغل في اللحم ويحافظ على عصارة الأصابع.
هيا نجهز طبق لحم بسيط لن تخجل من وضعه على طاولة رأس السنة أو عيد الميلاد أو أي طاولة احتفالية!
الأصابع (أو كروشينيكي) عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير ملفوفة على شكل لفات، توضع داخلها حشوات مختلفة. يمكنك استخدام الفطر أو الجبن أو الجزر أو الفلفل الحلو الطازج كحشوة، أو يمكنك إطلاق العنان لخيالك والتوصل إلى نسختك الأصلية من الحشوة. على سبيل المثال، تقوم والدتي بإعداد أصابع محشوة بقطعة من شحم الخنزير والطماطم الخضراء المخللة أو الخيار - وهي لذيذة بشكل لا يصدق! هنا، كما يقولون، إنها مسألة ذوق.
ستكون أصابعنا مع الجزر، ولكن ليس مع الجزر العادي، ولكن مع الجزر على الطريقة الكورية. علاوة على ذلك، بعد القلي، سيتم طهيها في قلي الخضار، الأمر الذي سيجعلها ليس فقط أكثر عصارة وطرية، ولكن أيضًا عطرية بشكل لا يصدق.
المكونات للأصابع:
- 1 كجم من لحم الخنزير المقدد (أو أي قطع أخرى)
- 250 جرام جزر كوري
- 2 فلفل رومي صغير
- 1 جزرة طازجة
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم أو الكاتشب حسب الرغبة
- حفنة من الخضرة
- 2-3 قطع ورق الغار
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
وصفة خطوة بخطوة لتحضير أصابع اللحم المحشوة بالجزر على طريقة كويور
يذوب لحم الخنزير إلى أطباق رفيعة بسمك 0.5-0.8 سم ولتسهيل عملية التقطيع يجب تجميد اللحم قليلاً. اخفقي كل طبق جيدًا، لتحصلي على قطعة رقيقة جدًا.
ثم أضف الملح والفلفل إلى كل قطعة. ضع بعض الجزر الكوري على الحافة ولفه على شكل لفافة. عندما تصبح جميع أصابع اللحم جاهزة، ثبتيها بالخيط، ولفيها حولها عدة مرات.
تقلى أصابع اللحم المحشو بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بينما تكتسب لفائف لحم الخنزير اللون البني الذهبي على الجوانب، قم بإعداد الخضار للقلي. نقطع الفلفل والجزر إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.
الآن تحتاج الخضار إلى أن تكون مقلية. تبدأ بالبصل، وبعد ذلك فقط، عندما يصبح شفافًا، أضف إليه الفلفل والجزر واقليه لمدة 4-5 دقائق أخرى. ثم أضيفي معجون الطماطم والثوم المفروم. الملح والفلفل ويضاف القليل من الماء ويخلط جيدا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا للحصول على قوام متجانس.
حرر أصابع لحم الخنزير المبردة من الخيوط وضعها في مقلاة الخضار.
يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يمكنك إضافة بضع أوراق الغار وبعض الأعشاب المفرومة.
بفضل قلي الخضار، الذي يتخلل حرفيًا لفائف اللحم المحشوة بالجزر برائحته، تصبح الأصابع طرية وطرية بشكل لا يصدق.
أعدت أوكسينيا وصفة لفائف اللحم المحشو.
vkusnonatalie.ru
أصابع لحم الخنزير المحشوة
إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق لذيذ وفريد من نوعه، قم بإعداد أصابع لحم الخنزير مع حشوة عطرية وعصيرية! من السهل تحضير تعقيد الطبق حتى بالنسبة لأصغر ربات البيوت والطهاة عديمي الخبرة.
مكونات
- 0.5 كيلو لحم خنزير
- 100 جرام شحم الخنزير (مدخن أو مملح)
- 1 رأس ثوم (4 فصوص كبيرة أو 6 فصوص صغيرة من الثوم)
- حفنة كبيرة من الأعشاب الطازجة (الكزبرة والشبت والبقدونس)
- الملح والفلفل حسب الذوق
وصفة محلية الصنع
خبز اللحم "على الطريقة البافارية"
نودلز الحنطة السوداء مع لحم الخنزير
لفائف لحم الخنزير مع الفطر
لحم الخنزير شاشليك في الكفير
جاباجو في صلصة حلوة وحامضة
عرقوب خبز في البيرة
نحن في الشبكات الاجتماعية
- وصفات
- الدورات الثانية
- الوجبة الأولى
- أطباق جانبية
- صلصات
- سلطة
- وجبات خفيفة
- مخبز
- حَلوَى
- المشروبات
- الحفاظ على
- بواسطة طريقة الطبخ
- على الموقد
- في الفرن
- في الميكروويف
- في طباخ بطيء
- في باخرة
- في آلة الخبز
- مشوي
- مطابخ العالم
أفكار غذائية(أفكار الوجبات) هو موقع مخصص لفن الطبخ في المنزل، حيث يتم جمع أفضل الوصفات لأطباق الطهي بالصور والتعليمات التفصيلية خطوة بخطوة، خاصة حتى تتمكن من تحضير أي طبق، حتى الأكثر تعقيدًا. في البيت.
foodideas.info
كل شيء للسيدة
وما هي الأسرار التي تكمن وراء وصفات أصابع لحم الخنزير؟ بعد ذلك، ستكون أصابع لحم الخنزير، التي يتم تقديم الوصفة لها على الموقع الإلكتروني، أكثر طعمًا وعصيرًا. الأصابع عبارة عن لفائف لحم صغيرة الحجم مع الحشوة. أصابع لحم الخنزير مع شحم الخنزير عبارة عن تقاطع بين هذين الطبقين - شرحات وشرائح.
اليوم صنعت أصابع بالفطر والجبن والأعشاب، يقطع البصل والفطر ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. يمكن أن يكون حشو الأصابع مختلفًا. الفطر مع البصل، الجبن مع الأعشاب، الكرفس المقلي مع الجزر، الخوخ مع الجوز... أكمل القائمة بنفسك. يمكنك إنهاء أصابعك بدون فرن. تحتوي وصفة اللحوم الشهية هذه على مجموعة بسيطة من المكونات وسهلة التحضير.
تاريخ الطبق
تم طهي أصابع لحم الخنزير هناك منذ زمن سحيق. نظرًا لأن المطبخ القوقازي يحب في الغالب اللحوم والدهون والبهارات والذوق المشرق، فإن وصفة أصابع لحم الخنزير تبرر تمامًا عنوان المطبخ الجورجي. مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة، ابدأ بضرب اللحوم المجمدة. هذا سيجعلها أكثر ليونة وسلاسة. بهذه الطريقة، ستحمي لحم الخنزير من الأشكال غير المستوية والمناطق المكسورة القبيحة.
الآن نغلف اللحم بالحشوة ونثبته إما بالخيوط أو بأعواد الأسنان حتى لا تتفكك الأصابع أثناء الطهي. ملء المنتجات التي تكون ربة المنزل في متناول اليد دائمًا. حسناً، أولئك الذين يأكلونه محظوظون. سنة جديدة سعيدة وسعادة جديدة! مزيج لذيذ جدًا من التوت البري ولحم الخنزير مع الزعتر و/أو إكليل الجبل. لقد وجدت وصفة لفافة اللسان على الإنترنت. تم جرف الباليتشيك وشحم الخنزير من على الطاولة بشكل أسرع من سلطة أوليفييه والمقبلات الأخرى!
أضع الأصابع المقلية في وعاء البط
في الصباح، طحن شحم الخنزير والثوم، ويمر عبر مفرمة اللحم. باستخدام أصابعي، أرش أصابع لحم الخنزير بخفة، وأفركها بالملح والفلفل. الآن أضع أصابعي في مقلاة بالزيت الساخن وأقليها وأقلبها حتى تقلى بشكل جميل من جميع الجوانب. لف اللحم على شكل لف بحيث تكون الحشوة بالداخل. ضعي اللفائف في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها
3 دقائق على جانب واحد.
فقط بدون الفطر يكون الأمر أبسط - اخفقي اللحم وضعي دهن الخنزير الداخلي في المنتصف (إذا كان لحم الخنزير قليل الدهن والملح والفلفل والثوم المفروم. اتضح أنه لذيذ وجميل جدًا ويلتهمه الأطفال بسرور كبير. اليوم لقد صنعت اللفائف وفقًا لوصفتك، لكن لدي أثناء الطهي، فقد تم فردها وسقطت كل الحشوة، لذلك يجب ربطها بخيط!OlesyaTanusik_5، للوهلة الأولى فقط يبدو أن لف اللفائف ليس بالأمر الصعب ( في الواقع، هو كذلك)، ولكن هذا يتطلب القليل من الخبرة والبراعة.
قد لا ينجح الأمر في المرة الأولى، لكن بعد عدة محاولات ستأتي التجربة..
إن طهيها ليس بالأمر الصعب، على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث. بالنسبة لي، أكبر سحر لهذا الطبق هو أنه لا يفقد مذاقه حتى بعد التسخين. قطع لحم الخنزير (لدي قطعة كبيرة من الخاصرة الخالية من العظم) إلى رصائع يبلغ سمكها حوالي 1 سم، واضربها جيدًا حتى تصبح شفافة تقريبًا.
يُطحن الخضار والفلفل الحلو في الخلاط أو يُقطع جيدًا. بحيث لا تتكشف الأصابع أثناء القلي، يجب لف كل منها بخيط أو تثبيتها مع مسواك. ضعي اللفائف المقلية في قدر أو مقلاة عميقة واسكبي مزيجًا من الماء والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 40-60 دقيقة. بالعافية!
وستحصلين على أصابع لحم الخنزير اللذيذة، الوصفة التي قدمناها لك. لقد جربت أصابع لحم الخنزير مع شحم الخنزير لأول مرة في "نور" العام الجديد بالمدرسة والذي احتفلنا به كفصل دراسي. شيء لذيذ بشكل لا يصدق والذي سيكون دائمًا مناسبًا على طاولة العطلات. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير أصابع لحم الخنزير المحشوة بشحم الخنزير أمر بسيط للغاية، ولا يستغرق وقتًا طويلاً، بل إنه مثير للاهتمام.
ladyretryka.ru
نحن نطبخ الطعام اللذيذ كل يوم!
أصابع لحم الخنزير
الأصابع عبارة عن لفات صغيرة من اللحم مع الحشوة. إن طهيها ليس بالأمر الصعب، على الرغم من أنه سيتعين عليك العبث. بالنسبة لي، أكبر سحر لهذا الطبق هو أنه لا يفقد مذاقه حتى بعد التسخين. ويمكن أيضًا تقديم الأصابع المبردة كطبق لحم بارد.
- 1.5 كجم من لحم الخنزير
- 1 بصلة
- 50 جرام جبن
- 250 جرام فطر
- 1/2 فلفل حلو
- البقدونس والكزبرة
- الملح، توابل اللحوم
- زيت نباتي للقلي
تحضير
قطع لحم الخنزير (لدي قطعة كبيرة من الخاصرة الخالية من العظم) إلى رصائع يبلغ سمكها حوالي 1 سم، واضربها جيدًا حتى تصبح شفافة تقريبًا.
يُملح كل قطعة ويُرش بالبهارات حسب ذوقك. هذا هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من العمل. أحيانًا أقوم بقصف اللحم مسبقًا. أقوم بتجميعها مثل الفطائر، وأغلفها بالفيلم وأضعها في التذهيب. حسنًا ماذا سيحدث له وهو مملح بالفعل ليوم واحد ؟!
دعونا نجهز الحشوة. اليوم صنعت أصابع بالفطر والجبن والأعشاب، يقطع البصل والفطر ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. يُطحن الخضار والفلفل الحلو في الخلاط أو يُقطع جيدًا. صر الجبن.
يمكنك خلط كل الحشوة معًا، أو يمكنك وضعها بشكل منفصل.
ضعي الحشوة على قطع اللحم المفروم ولفها بإحكام في لفافة. اتضح أنه أنبوب رفيع يشبه الإصبع حقًا.
بحيث لا تتكشف الأصابع أثناء القلي، يجب لف كل منها بخيط أو تثبيتها مع مسواك.
اقلي الأصابع في مقلاة ساخنة جداً ثم انقليها إلى طبق الخبز، ويفضل أن تكون في طبقة واحدة.
أصابع اللحم هي لفائف محشوة لذيذة.
في الواقع الطبق بسيط وسهل التحضير ولكنه يبدو أصليًا وأنيقًا وله حشوات وصلصات مختلفة.
هل نصنعها بلحم الخنزير؟
أصابع لحم الخنزير - مبادئ الطبخ العامة
بالنسبة للأصابع، يتم استخدام لب لحم الخنزير فقط دون عظام أو عروق أو طبقات دهنية. تُقطع القطعة عبر الحبوب إلى شرائح، وتُضرب بالمطرقة وتُغطى بالبهارات. ثم يتم وضع الحشوة بالداخل. هناك العديد من الخيارات: الخضار والفطر والجبن والبيض ومنتجات اللحوم. يتم لف كل هذا في لفافة وتثبيته بالخيوط أو أعواد الأسنان أو الخبز.
يمكنك طهي الأصابع في مقلاة أو في الفرن. في كثير من الأحيان، بعد القلي، يتم تسخين منتج اللحوم في الفرن، وأحيانا مع إضافة صلصات مختلفة. يجعلون اللحم أكثر طراوة ونعومة. تُقدم الأصابع بمفردها، وتُزين بالأعشاب، أو مع الأطباق الجانبية والخضروات.
أصابع لحم الخنزير مع السمن والثوم
وصفة لأصابع لحم الخنزير الطرية والطرية مع حشوة عطرة وبسيطة. كمية التوابل تعسفية، مع مراعاة تفضيلات ذوقك. يمكن استخدام شحم الخنزير طازجًا أو مملحًا أو مدخنًا.
5 فصوص من الثوم
القليل من الخردل (1-2 ملعقة صغيرة).
1. قطع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى شرائح، كما هو الحال بالنسبة للقطع. إذا كان اللحم مجمداً قليلاً، سيكون من الأسهل القيام بذلك.
2. الآن نتغلب على كل لوحة. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا نمزقه عن طريق الخطأ.
3. نكّهي بالملح والفلفل واتركيه جانباً.
4. نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الشبت المفروم والثوم المفروم. تبلي الحشوة بالخردل للحصول على نكهة لاذعة. إذا كان الدهن طازجا، يمكنك إضافة القليل من الملح.
5. الآن خذي ملعقة ووزعي اللحم المفروم على جميع القطع لتوزيعها بالتساوي، ولفي الأصابع، وربط المفاصل بأعواد الأسنان.
6. سخني الزيت في قدر. ضع أصابعك. تقلى أولا على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر بسرعة، والحرارة القصوى.
7. قم بإزالة لحم الخنزير إلى المناديل. دع الزيت ينقع وأزل المسواك بعناية.
8. ضعيها في المقلاة وغطيها بورق الألمنيوم وسخنيها لمدة 15 دقيقة في الفرن.
9. ننقل الأصابع إلى طبق التقديم ونزينها بالأعشاب أو الخضار الطازجة أو المملحة.
أصابع لحم الخنزير مع الفطر
يمكن صنع حشوة أصابع لحم الخنزير هذه ليس فقط من الفطر. لكن تذكر، إذا تم استخدام الفطر البري، فيجب غليه قبل الطهي.
0.6 كجم من لب لحم الخنزير
3 فصوص من الثوم؛
0.2 كجم فطر.
1. نقطع البصل والفطر. نجمع كل شيء في مقلاة مع الزيت الساخن ونقليه حتى ينضج تقريبًا، ونضيف الملح والفلفل في النهاية.
2. ابشري الجبنة وأضيفيها إلى الفطر المبرد.
3. بعد ذلك، أضف الشبت المفروم. لكن يمكنك استخدام البقدونس أو أي نوع خضار آخر بدونه.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم، وستكون هذه صلصة لأصابعك. يمكنك أيضًا الملح وإضافة أي توابل.
5.سخني الفرن على درجة حرارة 200.
6. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح، واضربي كل قطعة بالمطرقة بخفة، ثم أضيفي الحشوة ولفيها.
7. لف أصابعك بالخيط حتى لا يتسرب الجبن الذائب.
8. اقلي اللفائف المحشوة في الزيت الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب ثم انقليها فوراً إلى المقلاة.
9. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوقها وندخلها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
10. أخرجه. قبل التقديم، قطع المواضيع بالمقص وإزالتها بعناية.
أصابع لحم الخنزير مع البرقوق
مجموعة متنوعة من الحشوة الأكثر شعبية لأصابع اللحم. يعد لحم الخنزير والخوخ من أنجح المجموعات التي يمكن تحقيقها. ليس من الضروري استخدام الكريمة الثقيلة للصلصة، 15٪ كافية.
0.2 كجم من البرقوق
160 مل كريمة طازجة
1. قطع لحم الخنزير إلى قطع، وليس رقيقة جدا. يخفق قليلا ويفرك بالبهارات.
2. إذا كان البرقوق جافًا، فيجب نقعه أولاً في الماء الدافئ. لا تستخدم الماء المغلي أو السائل الساخن، فهذا سيفسد الفواكه المجففة وتصبح مشبعة بالماء.
3. افصلي بياض بيضة واحدة واخفقيها بالشوكة.
4. قم بدهن حواف القطع ببياض البيض، ثم ضع 2-3 حبات برقوق على الجانب الأقرب، ثم قم بلفها على شكل أنبوب. تأمين الحافة باستخدام مسواك. قم بتشكيل جميع الأصابع المتبقية بهذه الطريقة.
5. يُسكب صفار البيضة والبيضة الكاملة في البياض المتبقي ويُخفق مرة أخرى ويُضاف الملح والفلفل.
6. نغمس الأصابع في الدقيق ثم نغمسها في البيضة ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر قليلاً. ليست هناك حاجة لإبقاء اللحم على النار لفترة طويلة وجعله جاهزًا تمامًا.
7. الآن يمكنك صب الكريمة على جميع الأصابع وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء في مقلاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إبقاء الحرارة منخفضة قدر الإمكان.
8. أو ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة على حرارة 160 درجة. في هذه الحالة، ليس من الضروري تغطية أصابعك، يمكنك حتى رش الطبق بكمية صغيرة من الجبن المبشور.
أصابع لحم الخنزير مع البيض والجبن
وصفة لأصابع بسيطة بحشوة بسيطة. بدلا من الشبت، يمكنك أن تأخذ الخضر الأخرى حسب تقديرك.
3 فصوص من الثوم؛
1. قطعي لحم المتن إلى أطباق واضربيها قليلاً بالمطرقة. افركيها بالبهارات واتركي القطع لبعض الوقت.
2. اسلقي البيض وقشريه. خذ قطعة من الجبن. صر كل شيء معًا في وعاء.
3. افركي على الفور ثلاث فصوص من الثوم وتبلي الحشوة بالفلفل. إذا كان الجبن غير مملح، فيمكن إضافة الملح أيضا. يضاف المايونيز ويقلب.
4. ضعي البيض المفروم على القطع ولفي أصابعك على شكل لفائف صغيرة. تأكد من تثبيته بأعواد الأسنان. إذا لم يكن هناك أي شيء، فيمكنك ربطها بخيوط، فقط لا تنس إزالة كل شيء.
5. يُلف اللحم في الدقيق حتى لا يفقد عصارته ويُقلى بسرعة في الزيت الساخن.
6. نزيل عيدان الأسنان ونضع الأصابع في القالب.
7. دهن الجزء العلوي بالكريمة الحامضة المملحة.
8. اسحبي قطعة من ورق الألمنيوم فوق المقلاة وضعي الطبق في الفرن. قم بالإحماء عند 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. سنرى ما إذا كان جاهزا.
أصابع لحم الخنزير مع الفطر المخبوز
وصفة لأصابع لحم الخنزير الرائعة مع قشرة فتات الخبز المقرمشة. هذا الطبق يشبه إلى حد ما دجاج كييف، لكنه ألذ بكثير. يتم استخدام الفطر المتبل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر المقلي، على سبيل المثال، الفطر البسيط، فطر المحار.
دقيق لإزالة العظام
1. اصنعي قطعًا رفيعة، وافركي كل منها بالبهارات بعناية. كن حذرا مع الملح، حيث أن الفطر متبل.
2. يقطع الفطر ويخلط مع الجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك، قم بضغط فص من الثوم عليها، وأضف الأعشاب والتوابل المختلفة. مزج.
3. اخفقي البيض بالشوكة.
4. دهن الجزء الداخلي من القطعة بالبيضة، مما سيثبت اللفة معًا. أضف بعض الحشوة. نحن نشكل الأصابع ونلفها بعناية إلى لفات ضيقة.
5. خذ وعاءين، واسكب الدقيق في أحدهما والبسكويت في الآخر. بعد ذلك نضع البيض الذي أعددناه سابقًا.
6. اسكبي كمية كافية من الزيت في المقلاة حتى تطفو أصابعك فيها بحرية. أي أننا نقوم بالقلي العميق. الاحماء.
7. نغمس القطع في الدقيق ثم في البيضة ونرشها بالبقسماط. اضغط بلطف على "معطف الفرو".
8. اقليها حتى تنضج من الجهتين.
أصابع لحم الخنزير مع الجزر والبصل
وصفة لأصابع لحم الخنزير العصير مع الخضار. يتم تحضير الطبق في الفرن دون قلي مسبقاً مما يوفر الوقت.
3 فصوص من الثوم؛
1. قم بقلي البصل المقطع والجزر المبشور، ولكن ليس هناك حاجة لتحمير الخضار أكثر من اللازم.
2. ابشري الجبن وأضيفي نصفه إلى الخضار وأضيفي نصفه إلى الكريمة الحامضة.
3. يقطع الثوم ويقسمه أيضًا إلى نصفين.
4. يُتبل المرق والحشوة بالبهارات ويُقلبان.
5. نقطع اللحم إلى أطباق ونضرب كل واحدة منها ونضيف الملح ونحشوها بالحشوة ونشكلها على شكل أصابع. تأمين الحافة الحرة مع مسواك.
6. ضعي الأصابع في القالب، وغطيه بصلصة الكريما الحامضة والجبن المبشور.
7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. ولا تنسي إزالة أعواد الأسنان قبل تقديم الطبق.
أصابع لحم الخنزير مع الأناناس والمكسرات
وصفة لأصابع لحم الخنزير اللذيذة والعطرية جداً المخبوزة في الفرن. يتم استخدام الأناناس المعلب، والجبن الصلب فقط. لن يسمح للقوائم بالاسترخاء.
4 حلقات أناناس
2 ملاعق كبيرة من الجوز
1. نقطع المكسرات، ونقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. إذا لم يكن في حلقات، ولكن في قطع، فإننا ببساطة نقسمها إلى عدة أجزاء. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن 0.5 سم.
2. نقطع المكسرات ونضيفها إلى الأناناس.
3. ابشري الجبنة لكن لا تخلطيها مع الحشوة.
4. ضعي اللحم في طبقات واضربيه.
5. افركي القطع بالفلفل والملح.
6. رشي الجبن على سطح اللحم. توزيعها بين جميع القطع.
7. ضع الأناناس على الحافة القريبة وقم بلف الأصابع. إذا كنت قلقًا بشأن سلامتها، فيمكنك تثبيتها في مكان واحد باستخدام عود أسنان. مكان في القالب.
8. اخفقي البيضة مع المايونيز.
9. دهن اللفائف بالزبدة ووضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة 180.
إذا كنت لا تحب طعم الخضر المعالجة حراريا، فلا تضيفها إلى الحشوة، استخدم أغصان الشبت أو البقدونس لتزيين الطبق النهائي.
ليس من الضروري خبز أصابعك في صلصة الكريمة أو الحامضة، يمكنك استخدام عصير الطماطم أو المعجون المخفف.
الخبز بالدقيق سيمنع الزيت من التغلغل في اللحم ويحافظ على عصارة الأصابع.
اليوم أقوم بإعداد لفائف لحم الخنزير (وتسمى أيضًا أصابع اللحم) مع الفطر. يجب أن يُقلى الفطر (الفطر) مع البصل، ويُلف في قطعة من لحم الخنزير، ويجب أن تُقلى هذه اللفائف بسرعة في مقلاة وتُخبز في الفرن. الوصفة بسيطة والمكونات متوفرة. تمامًا مثل أصابع لحم الخنزير مع الفطر، فإن الطبق ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا مذهل ومناسب للعيد الاحتفالي.
مُجَمَّع:
- لحم الخنزير – 1 كجم
- فطر - 500 جرام
- بصل - 2 قطعة
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- الجبن الصلب - 100 جرام
- زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير لفائف لحم الخنزير (أصابع اللحم) بحشوة الفطر
نقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة
يُخفق في كيس بلاستيكي ويُضاف الملح والفلفل ويُلف في غلاف بلاستيكي ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
فاز والملح والفلفل صر الجبن على مبشرة بخير. اشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشره واقطع أي مناطق داكنة. قطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة. (بما أنه اتضح أنني كنت أتوقع ضيوفًا، وكنت محظوظًا بشراء فطر كبير، فسوف أقوم أيضًا بتزيين أصابع اللحم - سأضيف أغطية فطر محشوة. لقد حررت الأغطية من السيقان وقطعت السيقان فقط).
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر واقلي البصل حتى ينضج لمدة 4-5 دقائق. يُضاف الفطر ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك حتى يقل حجم الفطر ويصبح لونه ذهبيًا فاتح للشهية. في هذه العملية، أضف الملح حسب الذوق، أستخدم التوابل المفضلة الرائعة -.
يقلى البصل مع الفطر ليست هناك حاجة لتبخير كل العصير المنطلق من الفطر، قم بتصفية هذا العصير، سنحتاج إليه لاحقًا.
ونضيف ملعقة كبيرة من الجبن المبشور إلى الحشوة.
أضف الجبن المبشور ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الفطر على كل شريحة لحم.
ضعي الحشوة على اللحم لفها على شكل لفافة ضيقة واربطها بخيط أو دبوس باستخدام عود أسنان.
لفة على شكل لفات وآمنة سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة واقلي لفائف لحم الخنزير مع حشوة الفطر على نار عالية على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
اقلي اللفائف في هذه الأثناء، تحشى قبعات الفطر بالحشوة المتبقية.
املأ قبعات الفطر وتُخبز قبعات الفطر المحشوة في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 15 دقيقة.
خبز قبعات الفطر ضعي لفائف لحم الخنزير المحشوة بالفطر والبصل في طبق مقاوم للحرارة وأزيلي أعواد الأسنان. يُسكب فوق عصير الفطر المُجهز ويُدهن بالكريمة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور المتبقي.
ضعي أصابع اللحم في طبق فرن. غطيها بورق الألمنيوم واصنعي عدة ثقوب فيها واخبزي أصابع اللحم المحشوة بالفطر على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها أزيلي ورق الألمنيوم وضعي أغطية الفطر فوق أصابع اللحم ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
أصابع لحم الخنزير (رول) بحشوة الفطر ضعي أصابع اللحم (لفائف لحم الخنزير) المحشوة بالفطر والأغطية المحشوة واسكبي فوقها الصلصة الناتجة.
لفائف لحم الخنزير مع حشوة الفطر والقبعات الكاملة تُقدم أصابع اللحم المحشو وأغطية الفطر ساخنة مع الأعشاب والخضروات الطازجة. هذا شهي! وفي الصورة الأخيرة، لا يوجد لفة فحسب، بل يوجد أيضًا غطاء مقطوع.
أصابع لحم محشوة و قبعات مشروم بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
