صلصة الكريمة الحامضة للشاورما بدون مايونيز. صلصة شاورما الثوم الأبيض. وصفة صلصة الشاورما الكلاسيكية

المقادير: - 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والكفير (الزبادي والحليب المخمر) والمايونيز ؛ - 5 فصوص من الثوم - 1/3 ملعقة صغيرة مزيج من ثلاثة فلفل مطحون (أبيض وأخضر وأسود) ؛ - 1/3 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي. - 20 جرام كزبرة.

ابشر الثوم المقشر على مبشرة جيدة. اخلطيها مع الكريمة الحامضة والكفير والمايونيز حتى تصبح ناعمة. أضيفي البهارات والخضراوات المقطعة إلى الصلصة واخلطيها جيدًا واتركيها في البرد لفترة من الوقت.

صلصة الثوم للشاورما: الخيار الثاني

المكونات: - 2 بيض دجاج. - 3 فصوص من الثوم - رشة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون. - 3 ملاعق كبيرة. ل. الكفير. - 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة - 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛ - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

سحق الثوم ، وتذكر إزالة القشرة. يخفق البيض في رغوة صلبة بمخفقة أو خلاط ، مع إضافة الخردل والكفير والملح والفلفل تدريجيًا. ثم ، في مجرى رقيق ، صب الزيت النباتي في الكتلة الناتجة ، دون إيقاف الضرب. احفظي صلصة الشاورما في الثلاجة.

صلصة بيضاء للشاورما "تزاتزيكي"

المكونات: - 1 خيار صغير. - 1 فص ثوم - 150 مل من اللبن الطبيعي ؛ - 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ - قليل من الفلفل الأسود المطحون. - 1/3 ملعقة صغيرة ملح.

قشر الخيار وأزل البذور شديدة الصلابة واقطع اللحم المتبقي جيدًا. انزع قشر الثوم واسحقه في مكبس خاص. يُمزج المكوّنان في وعاء واحد ، ويُسكب فوق اللبن وعصير الليمون ، ويُتبل بالفلفل والملح ويُمزج جيدًا. ضع الصلصة البيضاء على رف الثلاجة أثناء تحضير الشاورما.

صلصة شاورما الطماطم الحارة

المكونات: - 2 طماطم متوسطة. - 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛ - 1 ملعقة صغيرة الحادة الحادة - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون أو زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛ - 20 غ من الكزبرة أو البقدونس.

قم بإزالة القشر من الطماطم بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال ، عن طريق سمرها بالماء المغلي. يقطع اللب الأحمر إلى قطع صغيرة. قطع السيقان من الكزبرة أو البقدونس وقطع الخضار. النسبة المثالية لهذه الصلصة 0.5 ملعقة كبيرة. طماطم مقطعة و 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم. ضعي جميع المكونات المحضرة بالإضافة إلى الجرجير ومعجون الطماطم والزيتون أو الزيت النباتي وعصير الليمون في وعاء الخلاط أو الخلاط ، ثم اهرسيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

طبق سهل التحضير ولذيذ جدا ويمكن دون تردد تصنيفه كوجبة سريعة. طهي الشاورما في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن شراء المنتجات الضرورية لها من أي متجر تقريبًا. لكن مع ذلك ، لن تحصل أبدًا على شاورما حقيقية إذا لم تقم بإعداد صلصة خاصة لها. هو الذي يعطي هذا الطبق ظلًا مميزًا وفريدًا. تختلف صلصات الشاورما: حارة ، حلوة ، طرية ، تعتمد على المايونيز أو معجون الطماطم. دعنا نلقي نظرة فاحصة على وصفات صنع صلصة الشاورما معك.

وصفة صلصة الشاورما بالثوم

مكونات:

• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكفير - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 7 فصوص ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة ؛
• كاري ، كزبرة ، أعشاب مجففة - اختياري.

طبخ

كيف تصنع صلصة الشاورما؟ ننظف الثوم ونفركه بمبشرة جيدة أو نمرره عبر مكبس. بعد ذلك ، أضف إليه الأعشاب الجافة والتوابل حسب الرغبة والمايونيز والكفير والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ، واخلطه برفق واتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمّر. بعد مرور الوقت ، تصبح صلصة شاورما الثوم جاهزة.

شاورما صوص طماطم

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• طماطم - 0.5 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت والكزبرة - اختياري ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة.

طبخ

اغسل جميع الخضار وقشرها وقطّعها ناعماً. أضيفي معجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك ، يُطحن كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، ويتبل بالبهارات والأعشاب ويقدم.

صلصة شاورما منزلية

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي؛
• الكفير - 300 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نضع البيض والملح والثوم والفلفل الأسود والأحمر في الخلاط ونطحن حتى تصبح ناعمة. في الكتلة الناتجة في مجرى رقيق ، صب ببطء في الزيت النباتي واخلطه. ثم أضف الكفير إلى الخليط الناتج. يجب ألا يكون قوام الصلصة كثيفًا أو سائلًا جدًا - بحيث يكون من الملائم دهنها على خبز البيتا.

صوص شاورما حقيقي

مكونات:

• ريازينكا - 200 مل ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• مايونيز - 200 مل ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

طبخ

في وعاء عميق ، اخلطي ريازينكا والمايونيز والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الملح والسكر حسب الرغبة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

قطع الليمون الخاص بي إلى نصفين ونصف مرة أخرى إلى جزأين. الآن نأخذ ربع ليمونة ونضغط العصير منها في وعاء مع الصلصة.

نقشر فصوص الثوم من القشر ونمررها عبر مكبس أو نقطعها بسكين. احرص على عدم الإفراط في تناولها وإلا ستتحول الصلصة إلى حارة جدًا. ثم نضع التوابل ونخلط ونترك الصلصة تنقع لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

طبخ

لذلك ، لتحضير الصلصة للشاورما ، نأخذ خيارًا ونغسله ونجففه ونفركه على مبشرة متوسطة الحجم. ثم نخلطها مع القشدة الحامضة ونضيف الملح والفلفل والثوم حسب الرغبة. تغلب على الكتلة الناتجة قليلاً باستخدام شوكة أو خفق ، ورش الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك وتقديمها مع الشاورما. هذه الصلصة مثالية أيضًا لأي نوع من اللحوم والبطاطس والخضروات.

سوف يفاجئك بمذاقه مع أي من الصلصات المذكورة أعلاه. شهية طيبة وإنجازات طهي جديدة!

اقتحم الشاورما حياتنا في الشوارع منذ وقت ليس ببعيد ، لكننا وقعنا في حبها لدرجة أن الكثيرين مهتمون بكيفية طهيها في المنزل. في إيقاع الحياة الحديث ، أرغب في توفير أكبر قدر ممكن من الوقت الذي أمضيه في الطهي ، ولكن الأمر يتعلق به ، وليس على الصحة. لذلك نوصي بتجنب الوجبات السريعة وطهي طعام لذيذ وصحي في المنزل. شاورما منزلية سريعة وسهلة ولذيذة وغير ضارة. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه صنع هذا الطبق. لكن لكي نجعل الشاورما أصلية ، خاصة اللذيذة والعصرية ، نحتاج إلى صلصة.

لطهي اللحوم بالخضروات في خبز البيتا ، يتم إنشاء صلصات رائعة جديدة باستمرار ، والتي بدونها سيبدو الطبق غير فاتح للشهية وممل. بناءً على الكفير أو الزبادي أو المايونيز أو معجون الطماطم - طري أو حار أو مالح ، اختر الشاورما الفريدة التي ستصبح طبقًا مفضلًا لعائلتك. اختر صلصة الشاورما المفضلة لديك واحصل على طبق شهي بشكل غير عادي في غضون دقائق. علاوة على ذلك ، بفضل الوصفات العديدة ، يمكنك الحصول على طعم جديد في كل مرة.

صلصة الثوم

مكونات:

• الكفير - 50 مل
• مايونيز - 50 مل
• ثوم - 1 رأس
• كريما حامضة - 50 مل
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل - رشة

يُطحن الثوم بمبشرة أو ثوم ، ويُمزج جميع المكونات السائلة ويتبل بالكزبرة ومزيج من الفلفل. امزج كل شيء جيدًا ، وأصر على نصف ساعة.

صلصة الزبادي بالأعشاب

عناصر:

• زبادي قليل الدسم - 1 كوب
• شبت - 50 جم
• خيار طازج - 1 قطعة.
• خليط من الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم - 3 فصوص

ثلاثة على مبشرة لب الخيار ، يقطع الثوم بأي طريقة مناسبة ، يقطع الشبت ناعماً ، يضاف كل شيء إلى اللبن ، ويتبل بمزيج من الفلفل.

صوص شرقي للشاورما

يأخذ:

• زبادي يوناني - 150 مل
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
• ثوم - 1 رأس

نضغط على عصير الليمون ونقطع الثوم ونغلي البطاطس. نخلط جزءًا من الزيت النباتي مع الثوم وعصير الليمون ، ونخفق ببطء بالخلاط ، ونضيف الزيت المتبقي. ثم يضاف الزبادي إلى هذا الخليط ، ويخفق حتى يصبح قوامه كثيفًا. أخيرًا ، أضيفي البطاطا المهروسة والملح والفلفل وتبلي بالريحان.

صوص شاورما كاري

المنتجات المطلوبة:

• ryazhenka - 2 طاولة. ملاعق
• كاري - 1 ملعقة صغيرة
• ثوم - 3 فصوص
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يُطحن الثوم بالخلاط ويُخلط مع القشدة الحامضة والحليب المخمر والمايونيز. أضيفي مسحوق الكاري والخل إلى الصلصة واخلطيهم جيدًا.

صلصة طماطم

عناصر:

في الخلاط ، نقطع البصل ، ثم نضيف إليه الفلفل الحلو ، ثم نضيف الكزبرة مع الشبت إلى الخضار. بعد أن نضيف معجون الطماطم ، يخلط مع الكزبرة والزيت ، نخفق كل شيء ، نرش بالفلفل الحار.

صوص شاورما عربي

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 كوب
• الثوم - 5 فصوص
• الفلفل والملح - 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق

يخفق البيض بالملح ويضاف الثوم المسحوق. عند القيام بذلك ، تحتاج إلى صب الزيت ببطء شديد. يمكن زيادة كميتها. يجب أن تكون النتيجة كتلة بيضاء تشبه المايونيز. تُمزج الصلصة في محضر الطعام لمدة 10 دقائق.

صلصة حارة للشاورما

مكونات:

• كريمة حامضة سميكة - 1 كوب
• خيار مخلل - 1 قطعة.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر - 3 ريش
• ثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

اخلطي الكريمة الحامضة مع الزيت النباتي والثوم المفروم والخيار والبصل الأخضر وأضيفي الكاري.

صلصة شاورما بيضاء

عناصر:

• زبادي - 0.5 كوب
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ثوم - 2 فصوص
• خل النبيذ - 1 طاولة. ملعقة
• الفلفل والملح - 1 ملعقة صغيرة
• كزبرة كاملة - 1 ملعقة صغيرة

أضيفي الكزبرة والفلفل والملح والثوم المهروس إلى اللبن الطبيعي. يُسكب خل النبيذ وعصير الليمون ، ويُمزج جميع المكونات.

صلصة حلوة وحامضة رائعة

عناصر:

• برقوق - 50 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس - 1 قطعة.
• نبيذ أحمر - 3 مائدة. ملاعق
• فلفل أحمر وأسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مرق - 0.5 كوب
• مسحوق أوراق الغار - قرصة

نمرر الخضار وننكهها بالتوابل. يقلى الدقيق في مقلاة جافة ويخفف بالمرق. يُسكب البرقوق بالماء المغلي ويُغلى المزيج ويُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة. ثم امزج جميع المكونات ، ودفئها لبضع دقائق.

صلصة تايلاندية

يأخذ:

• صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• مايونيز - 0.5 كوب
• كاري - 10 جم
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق

نخلط صلصة الصويا مع المايونيز ونخلط جيداً ثم نضيف عصير الليمون والكاتشب وأخيراً نضيف الكاري.

لماذا مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا مثل الشاورما يحظى بشعبية كبيرة؟ ميزة هذا الطبق في الصلصة ، مما يجعل الحشوة غير المعقدة لذيذة وشهية. يمكنك تحضير صلصة الشاورما وفقًا لوصفات مختلفة ، فهناك عدد كبير من خيارات الطهي ، لذلك يجب ألا تتبع المسار المضروب وتتبيل الحشوة بالمايونيز الجاهز والكاتشب.

تستخدم الصلصة في تحضير الشاورما لملء الحشوة وتزييت خبز البيتا. إنها الصلصة التي تضفي على المنتجات طعمًا وطعمًا عصاريًا. ليس عليك أن تكون عبقريًا في الطهي لتحضير صلصة الشاورما اللذيذة في المنزل. كل شيء بسيط للغاية.

• كأساس ، يمكنك تناول منتجات الحليب المخمر (الكفير ، القشدة الحامضة ، الحليب المخمر) ، المايونيز ، صلصة الطماطم أو الزيت النباتي.

• لكن الإضافات يمكن أن تكون متنوعة للغاية. بادئ ذي بدء ، هذه مجموعة متنوعة من التوابل ، ولا يمكن لأي صلصة لذيذة الاستغناء عنها. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة الخضار الحارة ، والتي يجب غسلها جيدًا وتجفيفها جيدًا وتقطيعها جيدًا.

• تستخدم المنتجات الأخرى أيضًا كمكملات - الجبن والفطر والخضروات والمكسرات. إنها تتطلب تحضيرًا أوليًا - طحن ، قلي ، طبخ ، إلخ.

حقائق مثيرة للاهتمام: أكبر شاورما في العالم ، مدرجة في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، تم طهيها في أنقرة. استغرق الأمر لحم سبع بقرات لتحضيره ، وكان الوزن الإجمالي للطبق 98 كجم.

صوص شاورما كلاسيك

من الصعب تحديد نوع صلصة الشاورما التي لها الحق في تسميتها "كلاسيك". لكلاسيكية يمكنك تناول الصلصة التي يتم تحضيرها في معظم المطاعم الشرقية. لذلك ، الصلصة بنسب مثالية من المكونات.

• 250 غرام مايونيز؛
• 200 غرام الكفير.
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 0.5 ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.

الصلصة سهلة التحضير.نخلط الكمية المقاسة من المايونيز والقشدة الحامضة والكفير. نستخدم الكريمة الحامضة السميكة بنسبة دهون لا تقل عن 20٪. سيكون هذا هو أساس الصلصة المستقبلية.

نصيحة! من الناحية المثالية ، يجب استخدام المايونيز محلي الصنع. إذا كنت تفضل شراء هذه الصلصة من المتجر ، خذ الإصدار الكلاسيكي. لن يعمل المايونيز الخفيف والصلصات مع الإضافات المختلفة.

نقوم بتنظيف الثوم ، ونمرره من خلال مكبس ونطحنه بقليل من الملح والتوابل الجافة (الفلفل الحلو والكاري والقفزات المشمسة). يُضاف مزيج الثوم إلى قاعدة الصلصة ويُحرّك جيدًا.

الصلصة جاهزة ، لكن يُنصح بتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتسنى لجميع التوابل "التفريق" و "تكوين صداقات" مع بعضها البعض.

صوص شاورما ثوم

يفضل عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. هذا الخيار مثالي لشاورما الدجاج.

• 1 كوب من الكفير
• 4 صفار
• 100 مل من الزيت النباتي
• 2 ملاعق صغيرة من الخردل المحضر ؛
• 5 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• رشة فلفل أحمر حار
• 2-3 أغصان من البقدونس.

يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُزيل الصفار. افركي صفار البيض بالشوكة ، ثم أضيفي إليه الخردل ، وقلبي حتى يصبح ناعمًا. يضاف الكفير تدريجياً مع التحريك باستمرار. ملح وفلفل للصلصة. الاستمرار في التغلب على الكتلة بمضرب ، صب ملعقة من الزيت. ثم نضيف الثوم المفروم إلى الصلصة.

اقرأ أيضا: صلصة Satsebeli - 6 وصفات في المنزل

ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة. قبل الاستخدام ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً.

صلصة الكفير

يمكن تحضير صلصة الكفير البسيطة بسرعة كبيرة. خيار التتبيل هذا سوف يجذب أولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ، لأنه أقل سعرات حرارية من الصلصات المصنوعة من المايونيز والزيوت النباتية.

سنضيف الخضروات المفرومة إلى الكفير ، لذلك ستصبح الصلصة ذات لون أخضر باهت لطيف.

• 1 كوب من الكفير ، يُنصح باختيار منتج يحتوي على نسبة دهون تبلغ 3.2٪ ، لأنه أكثر سمكًا من نسخة قليلة الدسم من مشروب الحليب المخمر ؛
• 3 فصوص من الثوم
• حفنة من البقدونس
• عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتجفيف الخضر. ثم يجب أن يتم تقطيعه جيدًا ، ومن الأفضل تقطيعه في الخلاط. يُمزج الخضار المقطّع مع الكفير ويُضاف الثوم المفروم. يبقى تتبيل الصلصة حسب الرغبة بإضافة الملح والفلفل وبضع قطرات من عصير الليمون.

طبخ الصلصة البيضاء

لتحضير الصلصة البيضاء للشاورما ، نستخدم الحليب المخمر. ولكن يمكن استبدال هذا المكون بأي منتج حليب مخمر تفضله.

• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المخمر مع نسبة دهون لا تقل عن 4٪ ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 بصل أخضر
• 5-6 أغصان من الخضر (شبت أو بقدونس) ؛
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون حسب الرغبة.

اغسل الخضار جيدًا وجففها وقطعها بخشونة. نضع في وعاء الخلاط ، ونرسل الثوم هناك ويقطع جيدا. إذا لم يكن الخلاط في متناول اليد ، يمكنك ببساطة تقطيع الثوم والأعشاب جيدًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب المخمر والمايونيز والقشدة الحامضة واخلطيهم. ثم يضاف خليط من الثوم والأعشاب. يتبل بعصير الليمون والبهارات ويخلط جيدا. اتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

صلصة الكريمة الحامضة مع الخيار

تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الخيار المخلل.

• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من الكفير.
• 4 فصوص من الثوم
• 3 خيار مخلل (خيار) ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• يمكن إضافة الأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك.

نقطع الثوم لهذه الصلصة بشكل خشن ، سوف "يعطي" نكهتها للصلصة ، وبعد ذلك سنزيلها من الصلصة. لكن إذا كنت تحب الثوم في أطباقك ، فيمكنك تقطيع الثوم ناعماً وخلطه مع قاعدة الصلصة.

يعمل الكفير والقشدة الحامضة كأساس في هذه الوصفة ، ويجب مزجهما حتى يتجانس تمامًا. يُقطع الخيار المخلل جيدًا ويُمزج مع القاعدة والثوم. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. اترك الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة. أضف الخضر إذا رغبت في ذلك.

صلصة حمراء بالثوم

يتم تحضير صلصة الشاورما الحمراء اللذيذة من الصلصات الجاهزة. إذا كنت من المعارضين للكاتشب والمايونيز الذي تشتريه من المتجر ، فيمكن تحضير هذه الصلصات مسبقًا في المنزل بمفردك.

• 50 مل من الكاتشب
• 50 مل من المايونيز الكلاسيكي
• 50 مل كريما حامضة
• 4 فصوص ثوم.

في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والكاتشب ، واخلطيهم بعناية شديدة حتى تصبح الصلصة متجانسة.

اقرأ أيضا: صلصة المحار - تكوين و 5 وصفات طبخ

ننظف فصوص الثوم ونقطعها جيدًا أو نمررها عبر مكبس. أضف الثوم إلى قاعدة الصلصة. تخلط جيدا مرة أخرى. اترك الصلصة تنقع لمدة ساعة في الثلاجة. الصلصة جاهزة.

صلصة الجبنة

صلصة الجبن لذيذة جدا. لا يمكنهم فقط تتبيل الشاورما ، ولكن يمكنهم أيضًا نشر الخبز ، ويستخدمون أيضًا لتتبيل الأطباق المختلفة.

• 2 فص ثوم
• 100 مل كريم (20٪) ؛
• 100 غرام جبنة قاسية.

اختر الجبن للصلصة حسب ذوقك ، شخص ما يحب الأصناف الأكثر توابلًا ، شخص ما يحب المذاق الكريمي الناعم أكثر.

ابشر الجبن وقطع الثوم. يُغلى الكريم ويُرفع عن النار ، ويُضاف الجبن المبشور على الفور إلى الكريمة الساخنة. ليس كل الجبن ننام مرة واحدة ، ولكن شيئًا فشيئًا ، مع التحريك بشكل مكثف بحيث يكون لديه الوقت لتذوب في الكريمة الساخنة. عندما تبرد الصلصة قليلاً ، أضيفي إليها الثوم المهروس والملح والفلفل حسب ذوقك.

صلصة شاورما حارة

يمكنك طهي الصلصة الحارة للشاورما ، ويفضل هذا النوع من الصلصة في تركيا.

• 1 جراب كبير من الفلفل الأحمر الحلو ؛
• 2 بصل
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• 1 حفنة من الكزبرة الطازجة.
• 0.5 حفنة من الشبت الطازج
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• الفلفل الأحمر والأسود والملح حسب الرغبة.

ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى 4 أجزاء. نضع البصل في الخلاط. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من البذور ، ونقطعه إلى عدة أجزاء ، ونضع الفلفل في الخلاط.

نحن نغسل الخضر جيدًا ، ونتخلص من قطرات الرطوبة منها ، ونجففها. يقطع الخضر بشكل خشن أو يمزق ببساطة بيديك ، ويضاف إلى البصل والفلفل. تُطحن المكونات حتى تصبح مهروسة ناعمة.

ثم نسكب الزيت النباتي ونضع معجون الطماطم ونضيف البهارات الجافة والملح حسب الرغبة والفلفل باستخدام كلا النوعين من الفلفل. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. اترك الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

وصفة صلصة الطماطم

يمكنك أن تأتي في متناول يديك لذيذة ، فهي مثالية لأنواع مختلفة من الشاورما.

• 1 خس أبيض
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 طماطم
• 1 فلفل حلو ، ويفضل أن يكون أحمر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• 1 ملعقة حلوى من عصير الليمون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف الخضار وغسلها جيدًا. من المستحسن استخدام البصل الأبيض ، له طعم أقل حدة من البصل. يجب تنظيفها وتقطيعها بشكل خشن.

نصيحة! إذا لم يكن هناك بصل أبيض في متناول اليد ، فيمكنك تناول البصل العادي ، ويجب تقشيره وتقطيعه وتقطيعه بالماء المغلي.

يجب غمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم إزالتها بملعقة مثقوبة وتنقل إلى وعاء به ماء بارد. عندما تبرد الطماطم ، انزع القشر منها. قطع إلى عدة شرائح وقطع نقاط التعلق من سيقان. نقوم بتنظيف الفلفل البلغاري من البذور ، مقطعة إلى قطع عشوائية الشكل.

بغض النظر عن مدى معارضة دعاة الغذاء الصحي لظهور الوجبات السريعة ، فهي موجودة. ليس هذا فقط ، فهم يحبون أكله. يتم شراء التورتيلا باللحم بالداخل في شوارع العديد من دول العالم ، بغض النظر عن تسميتها: شاورما ، شاورما ، شاورما ، كباب ، فاهيتا ، بوريتو ، إلخ. أساس الطبق واحد - عجين فطير مع اللحم ، الفرق الوحيد هو ما تصنع منه صلصة الشاورما وما هي البهارات المستخدمة. على سبيل المثال ، الفاهيتا ، شاورما مكسيكية ، تقدم مع صلصة الفلفل الحار والكحول النقي.

حسنًا ، كما هو واضح بالفعل ، لا يمكن حساب خيارات الطبق. لقد دخل الطبق بقوة في حياة الأشخاص المشغولين - قلبية ، لذيذة ، متعددة الاستخدامات. لذلك ، تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهيه في المنزل. علاوة على ذلك ، يبيع المتجر كلاً من لافاش وبيتا. ومن الأفضل اختيار الإضافات - السلطات حسب ذوقك. سوف نقدم خيارات مختلفة لكيفية تحضير الصلصة. هو الذي يعطي الطبق العصارة اللازمة ، "يربط" اللحم والسلطات الملفوفة في قطع الخبز.

يزعم الويب أن هذه هي الطريقة الأكثر "صحة". بعد أن جربته في المنزل ، أوافق على أنه من خلال استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة بالزبادي في الخليط ، فقد تحسن طعم الصلصة بشكل ملحوظ.

منتجات:

• زبادي طبيعي (مثالي - "يوناني") - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• كزبرة (كاملة) - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون - 1. ملعقة كبيرة. ل.
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

نسحق الثوم ونضعه في اللبن ونتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج والكزبرة ونضيف عصير الليمون وخل النبيذ ونخلط جيدًا والملح حسب الرغبة. لا تيأس إذا لم يكن لديك زبادي. يمكن تعديل الوصفة قليلاً عن طريق تناول الكريما الحامضة والمايونيز بنسب متساوية.

فلاتبريد بالدجاج

سيكون من الخطأ الحديث عن الصلصة وعدم إعطاء وصفة الشاورما "الصحيحة". من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج ، لأن لحم الصدر لا يزال جافًا بعض الشيء.

حرر اللحم من العظام وضعه في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين. سنقوم بإعداد ماء مالح من المنتجات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة زيرا.
• 1 ملعقة صغيرة حب الهال؛
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1/2 ش. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. زيت نباتي.

يجب طحن جميع البهارات التي تقترحها الوصفة وخلطها بالزيت النباتي. ابشري قطع الدجاج جيداً مع هذا الخليط واتركيها لتتبل. يجب أن تقلى قطع الدجاج المتبل في مقلاة (يفضل استخدام مقلاة شواء) لمدة 6-8 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن "يرتاح" اللحم الجاهز في ورق القصدير ، وستستغرق هذه العملية من 5 إلى 10 دقائق.

والآن نأخذ خبز البيتا الجاهز ونلف الدجاج المطبوخ هناك ونضيف نكهة إليه بالصلصة ونتبل بالسلطة. لف بعناية واستمتع بشاورما منزلية الصنع. هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة في المكتب.

يتم استخدام وصفة حشو اللحوم التي قدمناها كثيرًا. ولكن يمكنك العثور على خيارات لاستخدام لحم الضأن والديك الرومي. كل هذا يتوقف على التفضيل.

صوص طحينة

تستخدم هذه الوصفة لصنع الشاورما في إسرائيل. بالنسبة للإسرائيليين ، هذه الصلصة مثل القشدة الحامضة للروس وللأمريكيين - كاتشب أو مايونيز هولندي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الصلصة لذيذة للغاية وصحية ، والأهم من ذلك أنها سريعة التحضير.

• معجون السمسم (يمكنك شراء الملابس الجاهزة) - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
• فص من الثوم؛
• ملح؛
• نصف ليمون
• ماء.

في معجون السمسم نضيف عصير نصف ليمونة وثوم مطحون وملح. نبدأ تدريجياً في إضافة الماء ، يجب أن يكون مثل معجون السمسم. تبين أن الكتلة لزجة ، يجب تحريكها بعناية ، ببطء في البداية ، ثم تسريع الحركات. يتم تحديد مدى استعداد الصلصة حسب لون الكتلة - تصبح خفيفة (كما في الصورة).

يمكن إضافة البقدونس المفروم إلى الطحينة النهائية. يتم وضع الطحينة في قاع الخبز ، وتكون الطبقة الثانية اللحم ، ثم السلطة (انظر الصورة). في بعض الأحيان ، لمحبي التوابل ، يضيفون خريف - خليط من الفلفل الأحمر المطحون مع زيت الزيتون.

إذا لم يكن هناك معجون السمسم الجاهز ، يمكنك صنعه بنفسك من بذور السمسم المحمصة. يمكن العثور على الوصفة عبر الإنترنت.

الخيار المخلل لا يتدخل

وصفة صلصة أخرى لمثل هذا الطبق الشعبي.

لذلك نحن بحاجة إلى:

• كريمة حامضة (15٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل أخضر مفروم - ¼ ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• كاري - 1/2 ملعقة شاي ؛
• خيار مخلل؛
• زيت نباتي.

يجب خلط القشدة الحامضة مع الثوم المسحوق والبصل الأخضر المفروم ناعماً والخيار المخلل وإضافة التوابل وتخلط جيداً. يجب نقع الصلصة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

نقطع الخبز إلى نصفين ونضع شرائح الطماطم الطازجة والخيار بالداخل ونضيف حشوة اللحم. يُسكب كل هذا مع صلصة الكريمة الحامضة ويقدم.