التوت البري: خصائص وموانع مفيدة. وصفة العنب البري المنقوع "بسيطة". موانع لاستخدام التوت البري
وبالتالي ، الفيتامينات ، ضروري للجسم. لذلك ، لفصل الشتاء فراغات مختلفةمن الخضر والخضروات والفواكه و. اليوم سنتحدث عن واحد من أكثر أنواع التوت فيتامين - حول التوت البري.
مجمدة
قبل تجميد التوت البري لفصل الشتاء ، يقومون بفرزها ، وتجاهل التوت البري البطيء والتالف ، وإزالة بقايا النباتات. يتم غسل التوت جيدًا وتناثره على أي مادة وتجفيفه جيدًا. توضع الفاكهة الجافة في علب بلاستيكية أو أكواب وتنظف في الفريزر.
في درجة حرارة ثابتة -18 درجة مئويةفترة التخزين ثلاث سنوات. من المستحسن إذابة الجليد في أجزاء ، لأنه في هذا الشكل يجب أن تؤكل التوت البري على الفور.
كيفية تجفيف التوت البري بأقل خسارة في العناصر الغذائية ، سوف نتعلم المزيد. يتم فرز ثمار التجفيف وتنظيفها وغسلها جيدًا. للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، يتم سلق الثمار لعدة دقائق في ماء مغلي أو الاحتفاظ بها حمام البخارنفس الوقت. 
يتم حصاد التوت البري بطريقتين:
- في غرفة جافة جيدة التهوية ، توضع الثمار على أي سطح مستو وتجفف حتى لا تلتصق باليدين. بعد ذلك ، يتم جمعها وتخزينها في أكياس مصنوعة من أي نسيج طبيعي.
- التجفيف يحدث في فرنأو في الميكروويف ، أو في مجفف خاص. في بداية العملية ، يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة - تصل إلى 45 درجة مئوية ،بعد تجفيف الفاكهة ، تزداد درجة الحرارة تصل إلى 70 درجة مئوية.محل منتج منتهيفي عبوات زجاجية تحت غطاء لمدة تصل إلى 3 سنوات.
مهم! يجب فحص التوت المجفف بشكل دوري وتغميقه لتجنب تلف المنتج.
سيسمح لك حصاد التوت البري لفصل الشتاء بدون طهيه (مطحون بالسكر) بالاحتفاظ به بالداخل طازجوبدون خطر التلف أثناء التخزين.
لطريقة الحصاد هذه ، يتم أخذ التوت والسكر بنسب متساوية: ل 1 كغ من الخامات 1 كغ سكر. تُطحن المكونات في كتلة طرية باستخدام خلاط أو مفرمة لحم. 
خليط جاهزتنتشر في برطمانات معقمة ومغلقة بإحكام بالرق ، كما يمكنك استخدام غطاء.
لنفكر في طريقة أخرى كيفية سكر التوت البري.
يتم تخزين المنتج المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، لذا يجب ألا تدخله كميات كبيرة. للطبخ ، خذ نفس الكمية من الفاكهة والسكر (500 جم لكل 500 جم).
الشراب الأول محلول سكرثم يغسل التوت ويثقب بعود أسنان ويسكب شراب مبرد ويوضع في البرد طوال الليل. بعد ذلك يتم إخراج الثمار من الشراب وتجفيفها ولفها في السكر وتخزينها في الثلاجة. هذه "الحلويات" مفيدة للأطفال.
هذه الوصفة- هذا هو المنقذ في هذه الفترة نزلات البرد: ست ملاعق صغيرة يوميًا تساعد على التخلص من السعال وسيلان الأنف.
التوت البري والعسل بنسبة 1 إلى 1 مطحون إلى كتلة هريس. يوضع الخليط في برطمانات معقمة ويخزن في المخزن لفصل الشتاء. 
ستحتاج إلى: المربى:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر
بعد ذلك ، تُطحن الثمار بالسكر وتوضع في برطمانات نظيفة وجافة ، وبعد ذلك يتم تعقيمها لمدة 20 دقيقة ، ملفوفة بأغطية. عندما تبرد الجرار ، توضع في المخزن. هل كنت تعلم؟ في عام 1816 ، بدأ هنري هول ، المقيم في الولايات المتحدة ، في تدجين التوت البري. اليوم ، تغطي المنطقة المزروعة بالثقافة أكثر من 16 ألف هكتار. تم جلب التوت البري إلى روسيا في عام 1871 من قبل مدير الحديقة النباتية الإمبراطورية ، إدوارد ريجيل.
مربى التوت البري
المربيات والمعلبات- الخيار الأفضل لمدة تخزين التوت البري في الشتاء.
مهم! في حالة عدم انتهاك الوصفة ، يتم غسل المواد الخام وتعقيم المنتج وفقًا لجميع القواعد ، يتم تخزين المربى أو المربى لمدة تصل إلى عامين.
للمربى يحتاج:
- التوت - 1 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- فانيلا.
في هذه المرحلة ، أضيفي السكر وبرش الليمون والفانيليا. بمكونات جديدة ، يُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة. المنتجات النهائيةضعيها في برطمانات معقمة وأغلقيها بأغطية معقمة. ل هريس التوت البريستحدد كل ربة منزل عدد المكونات بنفسها ، مع التركيز على سعة الثلاجة والكمية المرغوبة من الهريس.
تُهرس الثمار بالخلاط أو مفرمة اللحم ، ثم يضاف السكر حسب الرغبة. اتركي المزيج لفترة: يجب أن يذوب السكر تمامًا. 
هريس جاهزالخامس الأواني الزجاجيةيحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. سيوفر الفريزر مساحة تخزين أطول بكثير ، فقط في هذه الحالة يتم نقل المنتجات إلى حاوية بلاستيكية.
في العصور القديمة ، عندما لم يكن هناك حديث عن الثلاجات ، كان أسلافنا يطبخون لفصل الشتاء منتجات منقوعة. كانت في حالة جيدة براميل البلوطفي أبرد زوايا المساكن.
اليوم ، يتم تحضير التوت البري المنقوع على النحو التالي: 1 كجم من المواد الخام يأخذون ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح. تُغلى المكونات الجافة في كوبين من الماء وتُبرد وتُسكب فوق الثمار. 
هذا المنتجتوضع في مكان بارد ، تضاف التوابل للطعم: القرفة والقرنفل والغار.
يتم تخزين التوت البري المنقوع لفصل الشتاء لمدة تصل إلى عام.
عصير توت بري
لتحضير العصير ، يتم غسل التوت (2 كجم) جيدًا. ثم تُطحن في البطاطس المهروسة وتوضع في قدر ، وتُغلى لمدة عشر دقائق في 0.5 لتر من الماء ، دون أن تغلي.
بعد ذلك ، باستخدام الشاش ، يتم فصل السائل عن الكعكة. قم بتحلية السائل الناتج حسب الرغبة وغلي ، دون أن يغلي ، لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب العصير في أوعية معقمة ويُلف ويُخزن لمدة عام تقريبًا.
عصير توت بري
لمشروب الفاكهة ، خذ 500 غرام من الفاكهة ، و 100 غرام من السكر ، و 1.5 لتر من الماء. يتم هرس التوت المغسول ، وعصره على وعاء من خلال القماش القطني ، وجمع العصير. توضع الكعكة في إناء من الماء ، ويضاف السكر ، وتُغلى وتترك لتتخمّر وتبرد.
يتم ترشيح الكتلة المبردة ولكن الدافئة ، ويصب السائل في الجرة المعدة حتى النصف. ثم يضاف العصير النقي الذي تم جمعه في وقت سابق. يتم تخزين مشروبات الفاكهة الملفوفة في برطمانات معقمة لمدة عام.
كومبوت التوت البري
لا يقتصر فوائد كومبوت التوت البري على الفيتامينات فحسب ، بل يزيل العطش أيضًا بشكل مثالي. ستستغرق:
- 1 كغم من الفاكهة
- 600 غرام من السكر
- لتر من الماء.
يأتي التوت البري من عائلة lingonberry. تنمو هذه الشجيرة الصغيرة دائمة الخضرة على ضفاف وأحواض مستنقعات رطبة في الغابات الصنوبرية. منذ نهاية القرن التاسع عشر ، بدأ هذا النبات في النمو النطاق الصناعي. توجد مزارع هذا التوت في كل من روسيا وفي البلدان القريبة والبعيدة في الخارج ذات المناخ المعتدل والبارد.
تنمو هذه الشجيرة دائمة الخضرة حتى ارتفاع 30 سم. الجذور رقيقة وعرضية. ينبع زاحف ، خيطي ، رفيع ، أحمر-بني. في العقد تتجذر. البراعم المزهرة قصيرة ، مرتفعة. الأوراق الجلدية صغيرة وبيضاوية وقصيرة معنق. الحواف مقلوبة. من الأعلى تكون خضراء داكنة ولامعة. الجانب السفلي أبيض رماد ، مغطى بشبكة من الأوردة.
الباديل طويلة ، محتلة قليلاً ، كل منها تشكل زهرة واحدة. 4 أزهار تتشكل في إبط الأوراق. زهور أرجوانية أو وردية ، متدلية. التوت أحمر داكن ، بيضاوي أو كروي ، قطرها حوالي 1.5 سم. التوت البري البري أصغر بكثير من التوت البري المزروع. يصل قطر بعض أنواع التوت المزروع إلى 2 سم. طعمها مميز ، حامض مرارة طفيفةعندما تنضج تماما تظهر الحلاوة.
يزهر التوت البري في يونيو. ينضج الحصاد الأول في سبتمبر. المجموعة تستمر طوال فصل الخريف. تنضج التوت البري المزروع قبل 10-15 يومًا من نضج التوت البري. يتم تخزين الفاكهة في مكان بارد حتى الربيع. الأكثر فائدة هو حصاد التوت قبل الصقيع الأول.
يتم استهلاكها طازجة ، مبشورة ، مجمدة ، مجففة ومنقوعة. يتم تحضير العصائر ، والحلويات ، والهلام ، والمربى ، والكوكتيلات ، والكفاس ، ومشروبات الفاكهة ، وحشوات الفطائر من التوت البري ، وتستخدم كمضافات للسلطات والأطباق الثانية.
من حيث كمية العناصر الغذائية ، يمكن أن يعطي التوت البري احتمالات لمعظم التوت البري. 100 جرام من التوت تحتوي على:
- فيتامين أ - 0.02 جرام ؛
- فيتامين ب 1 - 0.2 ملليغرام ؛
- فيتامين ب 2 - 0.2 ملليغرام ؛
- فيتامين ب 3 - 0.2 ملليغرام ؛
- فيتامين ب 6 - 0.09 مليغرام ؛
- فيتامين ب 9 - 1 ميكروغرام ؛
- فيتامين سي - 55 ملليغرام ؛
- فيتامين ك - 1 ملليغرام.
المغذيات الكبيرة المقدار:
- مغنيسيوم - 8 ملليغرام ؛
- بوتاسيوم - 120.5 ملليغرام ؛
- صوديوم - 12.1 ملليغرام ؛
- الكالسيوم - 14.5 ملليغرام ؛
- الفوسفور - 12.2 ملليغرام.
أثر العناصر:
- المنغنيز - 0.65 ملليغرام ؛
- الحديد - 0.64 ملليغرام ؛
- النحاس - 0.43 ملليغرام ؛
- اليود - 5 ميكروغرام.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التوت البري على مثل هذه المواد: البورون والموليبدينوم والكوبالت والنيكل والكروم والتيتانيوم والقصدير والفضة والزنك والعناصر النزرة الأخرى.
توجد مركبات الفينول ذات التأثيرات الورمية والمضادة للأورام والمضادة للإشعاع في التوت في التركيبة التالية:
- العفص.
- الفلافونول.
- بمضادات الاكسدة.
- ليوكوانثوسيانين.
- الأنثوسيانين.
- الأحماض الفينولية.
بالإضافة إلى ذلك فإن هذا النبات غني بالأحماض العضوية مثل:
- ليمون؛
- زيتوني.
- أكساليك.
- الكلوروجينيك.
- تفاحة؛
- البنزويك.
- ursolic.
- الكينا.
- العنبر.
يحافظ حمض البنزويك على التوت طازجًا لفترة طويلة.
تضفي الكينا مرارة على التوت وتخفض نسبة الكوليسترول وتقلل من الحمى.
حمض Ursolic له خصائص هرمونات الغدة الكظرية ، ويوسع الأوعية التاجية في القلب.
الكلوروجينيك له خصائص مطهرة.
يوسع حمض الأوليانوليك الأوعية الوريدية ويغذي عضلة القلب ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته.
يبلغ الحجم الإجمالي للأحماض في التوت البري لكل 100 جرام حوالي 3.3٪.
التوت البري منخفض السعرات الحرارية. التوت البري الطازج لكل 100 جرام يحتوي على 35.4 سعر حراري ، يحتوي التوت المزروع على 26 سعر حراري. في الشكل المجمد ، يتم تقليل قيم السعرات الحرارية إلى 15.3 سعرة حرارية. يحتوي التوت البري المجفف على 309 سعر حراري.
مؤشر الطاقة للتوت البري المهروس بالسكر هو 272 سعرة حرارية.
100 جرام من التوت تحتوي على مثل هذا العناصر الغذائية، كيف:
- الكربوهيدرات - 6.5 جرام ؛
- أحادي وثنائي السكريات - 3.7 جرام ؛
- البروتينات - 0.6 جرام ؛
- الدهون - 0.2 ملليغرام ؛
- ألياف - 2 جرام ؛
- 0.32 جرام رماد.
90٪ من التوت البري ماء.
يدين النبات بخصائصه الطبية لعدد كبير من المواد المفيدة. تم العثور عليها ليس فقط في التوت الناضج ، ولكن أيضًا في الأوراق.
مركب الفيتامينات المعدنية يقوي الجسم. يمنع Proanthocyanides نمو البكتيريا ، ويحمي من أمراض اللثة ، وتسوس الأسنان. الريسفيراترول له خصائص مضادة للسرطان. يساعد التانين الموجود في التوت على مقاومة الالتهابات ويقتل الجراثيم. يعزز التوت من تأثير العديد من الأدوية ، مثل المضادات الحيوية. الليمون و حمض الماليكتطبيع البكتيريا في الجسم ، وتقليل درجة الحموضة في البيئة.
التوت البري له تأثير منعش ومنشط ، ويزيد من الأداء البدني والعقلي. لديها عمل التئام الجروح ومضاد للالتهابات والجراثيم.
التوت مفيد للروماتيزم والتهاب المثانة والتهاب الكلية وشلل الأطفال والأمراض الجلدية ، السكريوارتفاع ضغط الدم والتسمم. التوت البري يحفز عمل المعدة والأمعاء والبنكرياس والكبد. يمنع التوت البري ظهور اللويحات في الأوعية الدموية ، وتكوين جلطات الدم ، ويقلل من الصداع.
يتم استخدام عصير وتسريب التوت البري للإزالة البقع العمريةوالنمش وعلاج الجروح والحروق والقروح. مشروبات التوت البري مفيدة للأنفلونزا والسعال ونزلات البرد ودرجات الحرارة المرتفعة.
شراب مورس والتوت البري مفيد لمرض البري بري ، الأمراض الالتهابية. تعمل كعامل مضاد للحمى ، وتخفض درجة الحرارة ، وتروي العطش. لنزلات البرد والتهاب الحلق والروماتيزم والتوت البري مفيدة في تركيبة مع العسل.
التوت الطازج
يحتوي التوت الطازج الناضج على أكبر كمية من العناصر الغذائية. تحتوي الفواكه غير الناضجة كمية أصغرأحماض أورسوليك ، بنزويك وغيرها من الأحماض التي تحافظ على الجودة للفواكه. إذا لم تكن التوت البري الذي تم جمعه ناضجًا تمامًا ، فيمكن أن يتحلل إلى منشفة ورقية. في غضون أيام قليلة ، سوف تنضج تمامًا.
يحتوي التوت البري المجفف على فيتامينات أقل بقليل ، ولكنه بدوره يحتوي على مواد صلبة أكثر ، وهي مفيدة للهضم. لديها سعرات حرارية أكثر.
مجمدة
لا يفقد التوت المجمد عمليا صفاته المفيدة ، والشيء الرئيسي هو تخزينها بشكل صحيح. يتم استخدامها بنفس طريقة استخدام التوت الطازج.
في بعض الحالات ، يسبب التوت البري عند الأطفال عسر الهضم. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات ، لا يمكن تناول التوت البري إلا بعد ذلك المعالجة الحراريةلأنها مادة مسببة للحساسية. لا ينصح الأطفال باستخدام هذا التوت.
لا تشرب عصير التوت البري في صورة مركزة. من الأفضل تخفيفه بالماء وإضافة العسل أو السكر حسب الرغبة.
التوت البري يدمر مينا الأسنان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف المينا استخدام التوت البري بحذر شديد.
في الحالات الحادة من أمراض الكبد والجهاز الهضمي والتوت البري الطازج هو بطلان ، لأنه يمكن أن يسبب المزيد من الضررمن صالح.
يجب إضافة العسل فقط إلى التوت البري المبشور لمرضى السكر ، حيث لا يمكن استخدام السكر في هذه الحالة.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية استخدام التوت البري بحذر شديد ، في حالة حدوث تفاعل ، على سبيل المثال ، طفح جلدي أو حكة ، يجب عدم تناول التوت.
يمكن استخدام التوت البري طازجًا وفي شكل عصائر مختلفة ومشروبات الفاكهة والهلام. يُطحن التوت بالعسل والسكر ويضاف إليه أطباق متنوعة. في الوقت نفسه ، من الضروري توضيح ما إذا كان يمكن استخدامه لمشاكل صحية مختلفة.
للنساء
بالنسبة للنساء ، يمكن استخدام التوت البري بأي شكل تقريبًا.
- في أمراض الجهاز البولي التناسلي الأنثوي ، يستخدم التوت البري كمطهر ومدر للبول.
- يتم استخدامه لعلاج التهاب أمراض النساء والتهاب ما بعد الولادة.
- يمنع نمو مسببات الأمراض وتشكيل حصوات الكلى ويخفف التهاب المثانة.
- يستخدم التوت البري لإزالة بقع الشيخوخة والنمش وتبييض وتقشير البشرة. لهذا ، أقنعة من هريس التوت البري ، فرك من التوت بالحجارة ، عصير التوت البريوالنقع والشاي لفرك الجلد.
أثناء الحمل
يساعد على امتصاص العناصر الغذائية وتطبيع الدورة الدموية. الاستخدام المنتظميساعد التوت البري على تجنب الدوالي ، وله تأثير مفيد على الدورة الدموية الرحمية.
للرجال
الفائدة الرئيسية من التوت البري للرجال هي الوقاية من التهابات المسالك البولية. يجب استهلاك التوت باستمرار ، يوميًا.
عدد قليل من التوت أو عصير طازجتجنب مشاكل الجهاز البولي التناسلي والقلب والمعدة.
هناك العديد من الخيارات لأخذ التوت البري ، ويمكن استخدامها بالتناوب ، ويمكن أن تكون العصائر والمربى والهلام والكومبوت ومشروبات الفاكهة وأكثر من ذلك بكثير.
للأطفال
لا ينبغي إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 3 سنوات التوت الطازج ، فقد يسببون الحساسية. يمكن إدخال التوت البري في النظام الغذائي بعد المعالجة الحرارية. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات تناول التوت الطازج على شكل عصير التوت المهروس.
أفضل خيار لأكل التوت البري للأطفال في أي عمر مشروبات التوت البري. من التوت الطازجيمكنك صنع مشروبات الفاكهة ، والقبلات ، والعصائر ، والكومبوت.
يقوي التوت البري جهاز المناعة ، ويخفف من نزلات البرد ، ويخفف الالتهاب في الأعضاء البولية و الجهاز الهضمي. المشروبات تروي عطشك. عصير توت برييحسن شهية الطفل ويقوي جهاز المناعة.
في الطب الشعبييستخدم التوت البري لعلاج مرض السكري وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المثانة والأسقربوط وأمراض الجهاز التنفسي والأمراض السبيل الهضميلخفض ضغط الدم لفقدان الوزن. هناك عدد غير قليل من الوصفات التي تستخدم لعلاج بعض الأمراض.
التوت البري بالعسل
- يجب فرز التوت البري وغسله وتجفيفه.
- ثم تُطحن في الخلاط أو في مفرمة اللحم.
- يتم الجمع بين الهريس الناتج بنسبة واحد إلى واحد مع العسل الطبيعي وخلطه.
- ينقل الخليط إلى وعاء زجاجي بغطاء ويوضع في الثلاجة.
يؤخذ 50 جرام ، ثلاث مرات في اليوم ، 20 دقيقة قبل الوجبات.
يساعد في نزلات البرد ، ويستخدم لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ، العمليات الالتهابيةالخامس نظام الجهاز البولى التناسلىوالجهاز الهضمي ، وداء السكري.
عصير توت بري بالعسل
20 جرام لكل كوب عصير العسل الجير. تحتاج إلى تناول مشروب 100 جرام قبل الوجبات ب 20 دقيقة. يتم استخدامه لالتهاب الحلق والسعال وأمراض الجهاز التنفسي الحادة والفيروسية.
لمرض السكري
في مرض السكري من النوع 2 ، يجب تضمين التوت في النظام الغذائي اليوميتغذية المرضى. التوت البري منخفض السعرات الحرارية وقليل مؤشر نسبة السكر في الدم. يشبع الجسم بالسكر الموجود في التوت ، بينما لا يثقل كاهل البنكرياس. يشفي التوت البري القرحة الغذائية ، ويحسن تدفق الدم ، ويعيد الأوعية الدموية ، ويزيل التورم. من التوت يمكنك طهي مشروب فواكه شفاء.
يجب سحق التوت. انقله إلى القماش القطني ثم اعصره. يُسكب الماء في الوعاء ويُغلى. ثم يتم ترشيح الخليط وعصره ويضاف إليه العصير وبديل السكر أو العسل. يجب أن تأخذ نصف كوب قبل وجبات الطعام.
يمكنك أيضًا صنع جيلي التوت البري.
يتم عصر العصير من التوت. يسكب الماء في العصائر. يغلي الخليط ويصفى. يتم خلط المكونات الناتجة وغليها مرة أخرى. يضاف القليل من الجيلاتين المذاب ، وهو بديل للسكر ، إلى الخليط. تصب في قوالب.
تحت الضغط
يقلل الاستهلاك المنتظم لعصير التوت البري الضغط الشرياني. يؤخذ العصير على معدة فارغة لمدة شهر ونصف. لتعزيز التأثير ، يمكنك إضافة ضخ زهور الزعرور إلى العصير. للتسريب ، تؤخذ 200 جرام من الماء وملعقة من الزهور. يُسكب الخليط في ترمس ، ويُصفى ويُمزج مع عصير التوت البري.
أسهل طريقة لاستخدام التوت لارتفاع ضغط الدم هي إضافتها إلى السلطات والأطباق الرئيسية. من التوت ، يمكنك تحضير مشروبات الفاكهة والعصائر وطحنها بالعسل. إذا كنت تأكل القليل من التوت في اليوم ، فيمكنك إعادة الضغط إلى طبيعته تمامًا.
للقلب ومعدل ضربات القلب
يفضل استخدام التوت البري لمشاكل القلب والأوعية الدموية طازجًا ، على شكل عصير أو مبشور بالعسل. يتم استخدامه كموسع للأوعية ، ويحل محل عمل الستاتينات والوقاية من تصلب الشرايين. يقلل التوت من كمية البروثرومبين في الدم ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية.
خذ 0.5 لتر من الماء المغلي لكل 80 جرام من التوت البري. عمر التسريب في الترمس لمدة ساعتين. يجب أن تأخذ 100 جرام قبل الوجبات. يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهاب المثانة هلام التوت البريوالتوت البري المطحون بالسكر.
لفقدان الوزن
أفضل علاج لفقدان الوزن هو عصير التوت البري الذي يشبع الجسم مواد مفيدةوتحسين امتصاصهم. 50 جرام من العصير ممزوج في كوب مياه معدنيةوتستهلك في الصباح على معدة فارغة. يجب تناوله في غضون أسبوع. في هذه الحالة ، من الضروري استبعاد المقلية من النظام الغذائي ، وجبات دسمة. في غضون أسبوع ، يختفي ما يصل إلى 3 كيلوغرامات.
وصفات أخرى
يجب خلط عصير التوت البري مع عصير الشمندر في أجزاء متساوية. يجب أن تأخذ 50 جرامًا ثلاث مرات في اليوم. يتم استخدامه لالتهاب القولون ، والإمساك ، والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، والتهاب الوريد الخثاري ، وتصلب الشرايين ، وتشنجات الأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، والتهاب اللوزتين ، والأنفلونزا والسمنة.
شاي أوراق التوت البري
- يُسكب 50 جرامًا من الأوراق الجافة في 0.5 لتر من الماء المغلي.
- ينقع لمدة 15 دقيقة ويصفى.
- يجب شرب المرق المبرد بدلاً من الشاي ، بحد أقصى 2 كوب في اليوم.
كما أنه يستخدم كغسول للطفح الجلدي والقروح.
كم يجب أن تأكل من أجل الصحة؟
ليس مطلوبًا للبقاء بصحة جيدة عدد كبيرالتوت البري. خلال النهار ، يكفي عدد قليل من التوت للإنسان. إنها تقوي الجسم وتسمح لك بالتخلص من العديد من المشاكل الصحية.
يحتوي التوت البري على حمض البنزويك. وهي مادة حافظة طبيعية ومطهر. يوقف تطور البكتيريا في التوت. هناك عدة طرق لحصاد التوت البري لا تؤثر على الخصائص المفيدة للتوت.
طازج
التوت تتحرك. لا داعي لغسلها. يتم استخدام التوت الناضج الناضج للعصير أو شراب الفاكهة أو في أطباق مختلفة ، ويتم إرسال الحبوب الكاملة للتخزين. يتم وضعها في صناديق خشبيةويخزن في مكان بارد وجيد التهوية ومظلم. يتم تخزين خصائص مفيدة من التوت لمدة 3 أشهر.
مجمدة
يتم فرز التوت وتنظيفه من السيقان والحطام. يغسل بالماء البارد المياه الجارية. تُجفف على مناديل ورقية وتُسكب في أكياس أو حاويات وترسل لتجميد. يتم تخزين التوت المجمد حتى الحصاد التالي.
التوت البري المنقوع
للتخزين طويل الأمد ، توضع التوت البري المقشر والمغسول في الماء. يجري إعداد أوعية مطلية بالمينا أو خشبية أو زجاجية. يغلي الماء. تملأ الحاوية بالتوت البري وتُسكب وتبريد ماء مغلي. بعد ذلك يتم تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو. يتم استخدام التوت المنقوع حتى الحصاد التالي. يصبح التوت أثناء التخزين مائيًا ، لكن ميزات مفيدةلا تخسر.
التوت المجفف
يجب فرز التوت البري وغسله وتجفيفه على منشفة ورقية ووضعه على ورقة خبز. يتم وضع التوت في مجفف كهربائي أو فرن مسخن مسبقًا إلى + 60 درجة لمدة 5 ساعات. من وقت لآخر يتم خلطها بملعقة خشبية. يتم تخزين التوت الجاهز في العبوات الزجاجيةمع غطاء محكم.
طحن
يتم غسل التوت البري ، وتقطيعه بمفرمة اللحم ، وخلاط ، وخلطه بنفس الكمية من السكر أو العسل. يوضع الخليط في مرطبانات ويغلق بأغطية ويرسل إلى الثلاجة. في هذا الشكل ، يكتسب رائحة وطعم أكثر وضوحا.
تطبيق وخصائص التوت البري: فيديو
التوت البري هو نبات عالمي لجميع الأمراض تقريبًا. الاستخدام المستمريمكن أن يقوي التوت البري الجسم ، ويجعله أكثر مرونة ، ومقاومة للأمراض. يمكن إضافة التوت إلى الأطباق المختلفة ، مما يجعلها أكثر حارة وصحية.
توت بري منقوعوالتوت البري المنقوع - أحد أكثرها طرق بسيطةالفراغات التي تسمح لك بالاحتفاظ بهذه التوت حتى الشتاء أو الربيع تقريبًا في شكلها الأصلي والطازج تقريبًا.
الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي أن مظهر وطعم التوت يظلان دون تغيير ، والإزعاج الرئيسي هو أنك تحتاج إلى تخزين برطمانات التوت المنقوعة في مكان بارد ، ولكن بدرجة حرارة موجبة ، مما يعني أنه في الظروف الحضرية فقط في ثلاجة حيث المساحة محدودة. ومع ذلك ، يبدو لنا أنه لا يزال من الجيد وجود علبتين أو ثلاث علب من التوت البري ووعاء من التوت البري في الثلاجة. عند اختيار التوت الذي ستنقعه ، عليك أن تتذكر أن التوت البري أكثر حمضية بكثير من التوت البري ، وبالتالي يكون استخدامه محدودًا في المستقبل. يعتبر التوت البري المنقوع جيدًا لتزيين الكعك محلي الصنع والحلويات والتارتات مع سلطات اللحوم - فقط قم برش التوت بسخاء في الأعلى. يجب استخدام التوت البري لهذه الأغراض بحذر شديد ، حرفيًا عدد قليل من التوت ، وإلا فهو حاد مذاق مرقد تدمر وجبتك. ولكن بإضافة القليل من التوت البري المطحون حديثًا إلى طبقة من الكيك الحلو ، ستحصل على طعم حامض مذهل. ويمكن إضافة كل من التوت البري والتوت البري كمكون في البعض سلطات اللحوم. يتم صنع التوت البري المنقوع والتوت البري المنقوع بنفس الطريقة. التقطنا صورًا لهذه الوصفة عندما نقعنا في توت العليق.
بحاجة ل:
- التوت البري (أو التوت البري) - 4-5 أكواب (قياسي ، 200 مل)
- ماء - 1 لتر
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- القرنفل - 10 قطع (فقط في حالة "دمى الطهي" ، نوضح: نحن لا نعني الزهور ، ولكن التوابل العطرية التي تحمل الاسم نفسه ، والتي تُباع في أكياس صغيرة ، مثل جميع البهارات ، في محلات البقالة)
- البازلاء البهارات - 4-5 البازلاء
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى 2 الجرار الزجاجيةمع أغطية لولبية بحجم 0.6-0.8 لتر.
طبخ:
نذكرك أن العملية هي نفسها بالنسبة إلى التوت البري والتوت البري. للنقع ، نختار الأجمل والأقوى توت كبير. يجب غسل التوت وتصنيفه (لقد كتبنا بالفعل عن كيفية القيام بذلك في وصفة مربى عنب الثعلب ، يمكنك رؤية هذا). مختارة ومغسولة المياه الخامقبل النقع ، يجب غسل التوت بالماء المغلي المبرد (املأه بالماء المغلي البارد في وعاء نظيف و "تحدث" قليلاً مع يديك هناك) ، بعد ذلك نرمي التوت في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
يُسكب لترًا من الماء في مغرفة أو قدر صغير ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. عندما يغلي الماء ، أضيفي السكر والقرنفل والبهارات وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. خففي النار واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق. أغلق الموقد وأزل القرنفل والبازلاء وتخلص منه البهارات. الشراب الناتج (الشراب هنا هو مفهوم مشروط ، فهو ليس حلوًا جدًا ، ولكن بطريقة ما يجب تسمية السائل الناتج - وليس محلول ملحي!) بارد لدرجة حرارة الغرفة.
صب التوت في برطمانات نظيفة وجافة ، بينما لا ينبغي ملء البرطمان بها بالكامل ، يشغل التوت ثلثي أو ثلاثة أرباع حجم البرطمان.
صب التوت في مرطبانات مع شراب مبرد - الآن تمتلئ برطماناتنا ، وكقاعدة عامة ، تطفو التوت على السطح.
نحن نلف الأغطية على الجرار ونضعها في الثلاجة ، (أو التوت البري المنقوع) جاهز.
التوت البري المنقوع ليس فقط سهل التحضير ، ولكنه سهل للغاية. يحتاج التوت فقط إلى أن يُسكب ماء نظيف. هذه الوصفة لا تتطلب أي طبخ أو توابل. جهودك أيضًا هي الحد الأدنى ، لكن التوت البري ، من ناحية أخرى ، يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات ، وبالتالي ، سيستفيد الجسم أيضًا منه في الشتاء إلى أقصى حد.
كيفية صنع مخلل التوت البري في المنزل.
لجعل الشغل جودة جيدة، عليك أولاً تحضير كل ما تحتاجه.
نظف التوت البري من أي ملوثات واشطفه في الماء الجاري.
برميل أو حاوية أخرى للحصاد ، حيث تخمر التوت البري ، تغسل أولاً بالصودا ، ثم تصب فوق الماء المغلي. افعل نفس الشيء مع الغطاء.
تأكد من تمرير المياه للحصاد من خلال مرشح الطعام أو أخذ مياه الينابيع.
خذ البرميل إلى مكان بارد وبعد شهر يمكنك بالفعل أخذ عينة.
يتم تخزين التوت البري المنقوع تقريبًا عام كاملدون أن تفقد طعمها وخصائصها الغذائية.
من السهل جدًا تحضير التوت البري للمستقبل دون استخدام أي توابل.
التوت البري المنقوع
وصفة مخلل التوت البري.
مكونات
وصف التحضير:
يتذكر الجميع منذ الطفولة المذاق الحامض للتوت البري في السكر ... التوت البري لاذع التوت الشمالي، تعود فائدتها إلى وجود العديد من الأحماض العضوية وفيتامين سي فيه ، حيث أضيف التوت البري إلى تركيبة vzvartsa ، التي شربوها في الصباح ، عندما لم يكن الشاي قد ظهر بعد. يستخدم التوت البري طازجًا ومجمدًا ، ويتم تصنيع العصائر ومشروبات الفاكهة والكفاس والمربى والهلام والنبيذ والمشروبات الكحولية والصبغات منه. يتم تخزين التوت البري لفترة طويلة بسبب وجود حمض البنزويك فيها ، ويتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت طوال العام. هذه هدية قيمة حقيقية من الغابة. التوت البري في الخريف أكثر حمضية وغنية بالفيتامينات من التوت البري الربيعي. يمكن إضافة التوت البري المنقوع إلى السلطة أو استخدامه كطبق جانبي للوجبات الثانية ، والتوت البري المنقوع مع صلصة التوت البريمثالي مع اللحوم واللحوم. نقع التوت البري في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. التحضير: قم بفرز التوت البري بعناية واشطفه تحته ماء بارد. صب التوت في وعاء ورج. أضف 2.5 لتر من الماء المغلي البارد لتغطية التوت البري برفق. بدلًا من الماء ، يمكنك صنع شراب السكر عن طريق غلي 2.5 لتر من الماء و 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الملح. قم بتبريد الشراب الناتج واسكبه فوق التوت. يمكنك إضافة القرفة أو البهارات أو تفاح أنتونوف. يضع التوت البري المنقوعالى مكان بارد. رش التوت البري بالسكر قبل بضع ساعات من التقديم.
ينقع التوت البري لفصل الشتاء
Lingonberry هو توت مفيد. إذا تمكنت من جمعها بكميات كافية ، فمن المنطقي تحضيرها للاستخدام في المستقبل. خلال العام ، سيكون من الممكن استخدام التوت لصنع مشروبات الفاكهة والحلويات وإضافتها إلى السلطات وتزيين المقبلات الباردة والأطباق الساخنة بها. التوت البري المنقوع ، والذي يمكن تحضيره لفصل الشتاء طرق مختلفة(مع السكر وبدونه) ، يحتفظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة ، المظهر الجماليوطعمه الفريد.
ميزات الطبخ
قبل اختيار وصفة الطبخ لفصل الشتاء التوت البري المنقوع، لا يضر دراسة بعض التوصيات:
باتباع هذه النصائح البسيطة ، سيظهر لك إعداد توت لينغونبيري المنقوع لفصل الشتاء وفقًا لواحدة أو أكثر من الوصفات التي تفضلها.
Lingonberries في عصيرهم الخاص
انتهى غارقة في العصير الخاصسوف يكون lingonberries في غضون أسبوع. سيساعدها حمض البنزويك ، المتوفر بكثرة في تكوين هذا التوت ، على تخزينه طوال فصل الشتاء. ولكن يجب سكب الماء بشكل دوري من العلبة ، مع إضافة الماء العذب. من العصير سكب من العلبة ، يمكنك أن تجعلها لذيذة و عصير مفيد، واستخدام التوت نفسه لاحقًا.
توت بري منقوع بالسكر
- التوت البري - 1 كجم ؛
- سكر - 0.15 كجم ؛
- تفاحة (اختياري) - 50 جم ؛
- ماء - 1 لتر.
- افرز ثم اشطف التوت جيدًا. دع الماء يستنزف.
- من لتر من الماء والملح والسكر ، اغلي الشراب. قم بتبريده - لا ينبغي أن يكون ساخنًا ، وإلا فلن يحتفظ التوت بشكله.
- رتب التوت في برطمانات واملأها تقريبًا "حتى الكتفين".
- ضع شريحة تفاح في الأعلى (اختياري).
- املأ بالشراب.
- لف عنق البرطمان بشاش أو أغلق الغطاء بفتحات صغيرة.
- مغادرة عند درجة حرارة الغرفةلمدة 3 أسابيع ، ثم برد.
- ملح - 20 جم ؛
- سكر - 3 جم ؛
- قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- اسكبي التوت المغسول والمجفف في برطمانات معقمة.
- يُغلى الماء ويُوضع فيه القرنفل والملح والسكر ويُطهى لبضع دقائق.
- اترك المحلول الملحي يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم املأ البرطمانات بالليمون إلى الأعلى به.
- أغلق الجفون بإحكام واتركه لمدة أسبوع عند درجة حرارة حوالي 10 درجات.
- بعد الوقت المحدد ، قم بإزالته لفصل الشتاء في مكان بارد (حتى 6 درجات).
- الماء - كم سيذهب ؛
- ملح - 2 جم ؛
- عسل - 100 جم ؛
- قرفة - ؟ العصي؛
- قرنفل - 2 قطعة.
- رتب التوت النظيف في برطمانات معقمة واملأها حتى الكتفين.
- قسم التوابل إلى برطمانات.
- يُسكب التوت بالماء المغلي ولكن البارد ويُسكب في وعاء.
- قم بإذابة العسل في الماء المصفى من الجرار ، وقم بتسخين الشراب في حمام مائي. أضف القليل من الملح إلى الشراب.
- دع الشراب يبرد واسكبه فوق التوت البري.
- أغلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية وضعها في مكان بارد ومظلم.
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 10 جم ؛
- سكر - 40 جم ؛
- قرنفل - 7 قطع ؛
- البهارات (البازلاء) - 6 قطع ؛
- قرفة - 1 عصا.
- صب الكمية المناسبة من الماء في المقلاة ، وضع التوابل والملح والسكر فيها.
- يُغلى ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.
- امنح الشراب وقتًا ليبرد وينقع.
- قم بفرز التوت البري وشطفه وترتيبه في برطمانات (يجب تعقيمها مسبقًا).
- صب القطر المبرد فوق التوت. أغلق بأغطية كابرون.
- قرحة هضمية في المعدة والأمعاء والتهاب المعدة مع حموضة عالية.
- بواسير؛
- أورام البروستاتا
- انخفاض ضغط الدم.
- التهاب المرارة.
- حصى الكلى.
- التوت البري الطازج - 2 كجم
- ماء - 1 لتر
- البهارات - 6 قطع.
- قرنفل - 5 قطع.
- ملح - 6 جم
- سكر - 55 جم.
يمكنك تخزين التوت البري المنقوع في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس لفترة طويلة (تصل إلى شهر) ، لذلك إذا تم تخزينه في مكان بارد (قبو ، ثلاجة) ، فلن يضر استخدامه.
يمكن استخدام توت العليق المنقوع بالسكر في صنع الحلويات ومشروبات الفاكهة ، كما يمكن تقديمه بدلاً من المربى للشاي.
التوت البري منقوع بالملح
التوت البري المنقوع بالملح مفيد للسلطات والوجبات الخفيفة الأخرى.
Lingonberry مع العسل
سيكون توت العليق في حشوة العسل جاهزًا للاستخدام في غضون شهر. الحشوة نفسها ليست أقل فائدة ولذيذة من التوت.
توت بري منقوع بالتوابل
احفظه في غرفة باردة ، إذا لم يكن ذلك ممكناً ، فيمكنك تركه لفصل الشتاء وفي درجة حرارة الغرفة ، لكن في هذه الحالة يفضل تناوله قبل نهاية الشتاء.
كل وصفة لتوت العنب المنقوع جيدة بطريقتها الخاصة. في حضور كافٍيمكنك استخدام العديد من أنواع التوت ، خاصةً لأنها لن تتطلب الكثير من القوة.
عنب الثعلب المنقوع: دواء وشهية
Lingonberry هو توت تقليدي لروسيا ، ينمو في معظم أراضيها ( الممر الأوسط، التندرا). كيف حدث أن أصبحت وصفة التوت البري المنقوع شيئًا شبيهًا بـ "العجيب القديم" لمؤيدي النظام الغذائي الصحي الحديث؟
الأشخاص الذين يعيشون في المدن لديهم وصول محدود إلى منتجات طبيعية- هنا ولا يمكن العثور على Lingonberries إلا في السوبر ماركت في قسم الفواكه والتوت المجمدة. من المعروف أن التوت البري المزروع له عائد أعلى مقارنة بالبرية - ما يصل إلى 20-30 مرة! في الوقت نفسه ، من الناحية العملية لا تخضع ل صفات مفيدةسلفه (محتوى فيتامين سي منخفض قليلاً) ، لذا فإن شراء كيس من التوت المجمد وصنع مشروب فواكه لذيذ ليس مشكلة.
ومع ذلك ، لا يزال خبراء الطعام الخام الصارمون يعتبرون مثل هذا المنتج "شهيًا" - نظرًا لتجميد الماء الموجود في التوت ، يتم تدمير أغشية الخلايا ، وبالتالي فإن المنتج في النهاية "ليس هو نفسه". بالطبع ، إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أن تذهب إلى الغابة في أغسطس وسبتمبر وتقطف التوت بمفردك لصنع "ماء عنب الثعلب" أو غيره وجبات صحيةوالمشروبات. واستخدمه في أسرع وقت ممكن!
انتباه: Cowberry لها عيب كبير: فهي "تجمع" وتجمع المواد المشعة والسموم الأخرى ، لذلك هناك حاجة إلى معلومات موثوقة حول مكان نمو هذه الشجيرة - مهمة! - قطف التوت يجب أن يتم بعيداً عن الطرق المزدحمة والطرق السريعة والمنشآت الصناعية.
أسرار التبول القديمة: الحفاظ على الصفات القيمة
التبول هو طريقة شائعة لحصاد التوت للمستقبل ، وتستخدم في روس منذ العصور القديمة. بهذه الطريقة ، يمكنك حفظ التوت البري ، والتوت البري ، والتوت السحابي ، وكذلك تفاح أنتونوفكا حتى الربيع. للحصاد ، يتم اختيار أفضل الفواكه والتوت فقط - ناضجة وسليمة.
هناك عدة طرق لتحضير التوت البري المنقوع ، ولكن للحفاظ على خصائصه المفيدة ، فإن أفضل طريقة هي نقعه بدون إضافة سكر. ماذا صفات قيمةهل يحتوي التوت المحضر بهذه الطريقة؟ يحتوي الكوبري على ما يصل إلى 86٪ من الماء ، وما يصل إلى 10-12٪ من السكريات الأحادية سهلة الهضم ، والأحماض العضوية ، والبكتين ، ومضادات الأكسدة ، والفلافونويدات ، والأربوتين ، والعفص ، والفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B9 ، C ، PP و E ، حمض دهنيوالكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والمعادن الأخرى. يتم ضمان الحفاظ على التوت الناضج أثناء التبول بواسطة حمض البنزويك (0.2٪) ، الذي له خصائص حافظة.
أثبتت الدراسات الدوائية التجريبية أنه يمكن استخدام التوت البري المنقوع و "ماء عنب الثور" كملينات عامة ، وخافضة للحرارة ، وقابضة ، ومطهر للبول ، وملينات خفيفة.
موانع وتحذيرات
تُمنع مستحضرات الكوبيري ، ولا سيما نسختها "المنقوعة" ، في:
وصفات بيري نثر
وصفة عنب الثعلب المنقوع "بسيط"
هذا بسبب بساطته الوصفة ستفي بالغرضحتى بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم قبو خاص بهم. تخزين الأطباق مع منقوع التوتيمكنك ، على سبيل المثال ، على الشرفة ، بعد وضعها ، على سبيل المثال ، في صندوق أو صندوق لا يسمح بدخول الضوء. لذلك ، لتحضير توت عنب ثمر منقوع "كلاسيكي" ، ستحتاج إلى توت ناضج مفرز (لا يمكنك غسله) و ماء نقي(يفضل الربيع) بنسبة 1: 3. يمكن أن تكون مستعدة للبدء كمية صغيرة من، على سبيل المثال، جرة ثلاث لترات. التقنية كالتالي: املأ البرطمان بثلث حبات التوت ، قم بتغطيته بالماء وأغلق الغطاء أو اربطه بورق الزبدة. أرسل لمدة 7 أيام في "الرابط" إلى الشرفة في المكان المعد.
وصفة عنب الثعلب المنقوع "حديث"
مطلوب: مغسول التوت الناضجالتوت البري ، السكر (نسبة 2: 1 أو 5: 2) ، الماء المصفى البارد أو مياه الينابيع ، بهارات معطرةحسب الرغبة (قرنفل ، قرفة ، بهارات).
التحضير: نقل التوت إلى المينامناسبة للتخزين (دلو ، قدر بغطاء) حتى تملأ حتى المنتصف. ضع القهر على القمة واسكب محلول مائيالسكر مع التوابل إلى الأعلى. ثم تُغلق الأطباق وتُترك ليتم تخزينها في القبو لمدة تصل إلى 30 يومًا. يمكن استخدام التوت البري المنقوع كمربى أو تخفيفه بالماء المغلي لإعداد مشروب غازي.
نصيحة: بدلاً من ذلك محلول السكريمكنك أن تأخذ الحل عسل طبيعي(0.6 كجم لكل 3-4 لترات من الماء المغلي البارد)
وصفة عنب الثعلب المنقوع "تقليدي"
سوف تحتاج إلى: التوت البري الناضج. للصب: ماء مغلي ، سكر ، ملح ، بهارات (مقابل 1 لتر من الماء ، ستحتاج إلى 100 غرام من السكر ، 1 ملعقة صغيرة من الملح).
طريقة التحضير: تغلي الحشوة وتبريدها. انقل التوت البري المغسول إلى وعاء للتبول (لأعلى) ، صب المحلول الملحي البارد المحضر. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة التوابل المقطعة إلى أرباع التفاح. ضعي القمع ، غطي الأغطية بثقوب أو قطعة قماش واتركيها في مكان مظلم لمدة 20 يومًا. بعد الفتح ، يمكنك تركها في الثلاجة. مثل هذا عنب الثعلب المنقوع - الطريقة الكلاسيكيةيحضر فيتامين التوتلفصل الشتاء.
وصفة سريعة عن التوت البري المنقوع للصلصات
سوف تحتاج إلى: توت بري (1 كجم) ، ماء (900 مل) ، سكر (1 ملعقة كبيرة) ، ملح (0.5 ملعقة صغيرة) ، قرنفل ، قرفة.
طريقة التحضير: اغلي الشراب من الماء والسكر والبهارات ، برده تماما. انقل التوت المغسول إلى برطمانات زجاجية ، واسكبه على الشراب واتركه لمدة 3-4 أيام عند درجة حرارة 10-15 درجة مئوية ، ثم ضعه في الثلاجة.
يستخدم التوت الصحي اللامع أحيانًا كـ "رفيق" في الاستعدادات والسلطات ، وهنا مثال كلاسيكي- تفاح منقوع في التوت البري:
هل أنت واحدة من هؤلاء الملايين من النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن؟
هل فشلت كل محاولاتك لفقدان الوزن؟ وهل فكرت بالفعل في اتخاذ تدابير صارمة؟ إنه أمر مفهوم لأن جسم نحيفإنه مؤشر على الصحة وسبب للفخر. بالإضافة إلى ذلك ، هذا على الأقل طول عمر الشخص. ويا للانسان يخسر " زيادة الوزن، تبدو أصغر سنا - بديهية لا تتطلب إثباتا. لذلك ، نوصي بقراءة قصة امرأة تمكنت من إعادة التعيين الوزن الزائدبسرعة وكفاءة وبدون إجراءات باهظة الثمن. اقرأ المقال >>
priroda-know.ru
توت بري منقوع (لفصل الشتاء)
التوت البري المنقوع - جدا فراغ مفيدلفصل الشتاء! يتم إضافة التوت البري إلى صلصة الخل و سلطات الخضاريتناسب مع اللحوم المخبوزة الدهنية ويمكن أن يكون بمثابة زينة للوجبات الخفيفة.
البول هو تحضير روسي قديم من التوت البري والتوت البري ، وما زالت وصفاته مستخدمة حتى اليوم. نظرًا لوجود حمض البنزويك فيها ، والذي يزيد في التوت ، يتم تخزين هذا الفراغ لفترة طويلة جدًا حتى في درجة حرارة الغرفة.
تحضير المنتجات لـ محلي الصنعالتوت البري لفصل الشتاء.
كيفية طهي التوت البري المنقوع لفصل الشتاء:
سنقوم بفرز التوت البري وإزالة التوت والأوراق التالفة وغسلها تحت الماء الجاري ووضعها في مصفاة لتصريف السائل.
اسكبي التوت البري المغسول في البرطمان حتى الكتفين.
(لا حاجة لملء الجرة إلى الأعلى!)
يبرد المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة.
صب المحلول الملحي المحضر في وعاء من التوت البري.
أغلق الغطاء وقم بتخزين التوت البري المنقوع في مكان بارد. يمكنك المحاولة في غضون أسبوعين ، لكن الشهر أفضل.
مثل هذا التحضير سيسعدك كثيرًا في الشتاء! بالعافية!
www.russianfood.com
ينقع التوت البري لفصل الشتاء
أنا أشاطركم وصفة رائعةغارقة في التوت البري لفصل الشتاء. عادةً ما يتم حصاد التوت البري المخصص لفصل الشتاء في أوائل الخريف ، ولكن يمكن تخزين التوت الذي يتم قطفه في الربيع بنفس طريقة تخزين توت الخريف. يجب أن يتم فرز التوت البري المخصص للتخزين بعناية ، وإزالة السيقان والتوت المجفف ، وفرزها وفقًا لدرجة النضج.
هذا فريد بيريغني بالبكتين وفيتامين ج والعديد من الأحماض العضوية ، بما في ذلك الكينيك والماليك والستريك. يمنع حمض البنزويك الموجود في التوت البري إفسادها.
سيعزز التوت البري المنقوع نكهة العديد من الأطباق في قائمتك. تعتبر سلطات الخل والخضروات واللحوم ألذ وأكثر صحة إذا تم طهيها باستخدام مخلل التوت البري بدلاً من الخيار التقليدي المخلل. يمكن إضافة هذا التوت إلى مخلل الملفوف
سوف يستغرق طهي التوت البري المنقوع ساعة واحدة. بالمناسبة ، يمكنك صنع عصير التوت البري المعطر من هذا التوت المجمد.
مكونات
طبخ
نقوم بفرز التوت البري بعناية ونزيل الحطام وأي توت ، حتى مع وجود القليل من التلف. إن التخلص من مثل هذه التوت لا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك صنع شراب الفاكهة منها. يتم نقع التوت البري المصنف أولاً في ماء باردلمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف بالماء الجاري. رمي في مصفاة ، اتركها تجف.
جاهز للتعبئة. يذوب الملح والسكر في الماء ويضاف البهارات والقرنفل. تغلي الحشوة لمدة 4 دقائق ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
نقوم بإعداد أطباق للتبول التوت البري. يمكنك استخدام الأواني الزجاجية أو المينا. ضع التوت البري النظيف في وعاء على البخار.
صب التوت البري بالحشوة المبردة. تأكد من أن جميع البرطمانات تحتوي على كمية متساوية من القرنفل والبهارات. نضع منديل نظيف فوق التوت البري ونضع عليه الظلم. ننزع برطمانات التوت البري في مكان مظلم ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام وبعد أسبوع ننقل التوت البري إلى غرفة باردة ولا نزيل الظلم. في هذا الشكل ، يجب أن تنضج التوت البري لمدة 3 أسابيع أخرى.
بعد مرور 35-37 يومًا على بداية الحصاد ، سيكون التوت البري المنقوع جاهزًا. إنها مجرد كنز دفين من الفيتامينات لخل نباتي أو سلطة ، فضلاً عن كونها لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، طبق جانبي مفيدللحوم أو السمك.
توت بري- مذهل بطريقته الخاصة خصائص الشفاءالتوت. هذا أداة ممتازةمن نزلات البرد ، ضغط دم مرتفعوأمراض القلب والتهاب المثانة واضطرابات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام التوت البري في العديد من المنتجات التي تهدف إلى مكافحة شيخوخة الجلد.
هل تمكنت من قطف الكثير من التوت هذا الموسم؟ ثم عليك أن تعتني بالحق حصاد التوت البري لفصل الشتاءللحفاظ على كل شيء مواد قيمةوالفيتامينات. هناك عدد غير قليل من الوصفات.
التوت البري المجمد
يمكن تخزين المواد الخام المجمدة لفترة طويلة جدًا. وإذا لزم الأمر ، يمكن إذابة التوت واستخدامه للغرض المقصود - في الشاي ، كملء للفطائر ، في كومبوت.
قبل البدء في حصاد التوت البري لفصل الشتاء بالتجميد ، تحتاج إلى تحضيره - شطفه جيدًا وتجفيفه قليلاً. خزن في الفريزريمكن أن يكون التوت إما في كيس أو في حاويات بلاستيكية. ولكن يجب اختيار الحاوية صغيرة من أجل صب التوت البري هنا في أجزاء. لذلك سيكون من الممكن تذويب الكمية المناسبة فقط من التوت ، وعدم تجميد المنتج عدة مرات.
التوت البري المجفف
من الأفضل إجراء عملية التجفيف في الفرن ، لأن ذلك سيمنع تعفن مثل هذا المنتج القيّم.
التحضير للتجفيف قياسي - يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه قليلاً. قبل إرسال التوت ليجف ، يتم سلقه قليلاً حتى يتحرك اللب بعيدًا عن الجلد - وبهذه الطريقة لن يتم تقييد وصول الهواء إلى الثمار بأي شكل من الأشكال. توضع التوت البري على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن (≈60-70 درجة مئوية) لمدة 5-6 ساعات.
توت بري بالسكر
سيظل التوت البري المبشور بالسكر مفيدًا أيضًا ، حيث لن يتم طهي الهريس. وصفة حصاد التوت البري بالسكر لفصل الشتاء بسيطة.
يتم غسل التوت الطازج وتجفيفه قليلاً. الآن يحتاجون إلى المرور عبر مفرمة اللحم. يضاف السكر إلى المهروس بمعدل 1.5 كجم لكل 1 لتر من المنتج. نقوم بخلط المنتج وتعبئته بوعاء مسبق التعقيم. يمكن إغلاق الحاوية بأغطية نايلون عادية.
هذه الوصفة جيدة أيضًا لأنه يمكن تخزين التوت البري المبشور حتى في درجة حرارة الغرفة - فلن يتخمر أو يتدهور. 
التوت البري المنقوع
لطالما كانت طريقة حصاد التوت البري لفصل الشتاء شائعة جدًا بين ربات البيوت الروسيات - يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات في المنتج الناتج ، ويمكنك استخدامها طوال العام المقبل.
للحصول على مخلل التوت البري ، نحتاج إما إلى برطمانات زجاجية أو برميل خشبي. املأ الحاوية إلى منتصفها بالتوت النظيف والطازج. يجب سكب الماء على القمة. الآن الحاوية مغلقة بغطاء يوضع عليه الاضطهاد. وصفة شائعة هي إضافة العسل والقرفة إلى الخليط بالإضافة إلى الماء. المنتج ألذ وأكثر صحة.
تخزين التوت البري المنقوع في مكان بارد ومظلم. ولكن من وقت لآخر ، يجب عليك التحقق من الفراغات والتأكد من بقاء الماء في الحاوية نظيفًا.
عصير التوت البري الطبيعي
لتحضير عصير التوت البري الطبيعي ، نحتاج إلى 3 كجم من التوت الطازج و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
هذه الوصفة. يتم تمرير التوت البري من خلال مفرمة اللحم. يتم تسخين الهريس الناتج ، ويضاف الماء إليه. من المستحيل غلي المزيج - فقط قم بتسخينه قليلاً على نار خفيفة. يجب ترشيح المنتج الناتج ، وفصل الكعكة. يُسكب العصير نفسه في الجرار ويُلف.
قبل الشرب ، غالبًا ما يتم خلط العصير مع العسل تأثير الشفاءكان أقوى.
ادجيكا من الطماطم والفلفل بدون طهي (نيء) وصفة بالصور
Adjika محبوب من قبل الكثيرين. وهم يطبخونه بشكل مختلف. Adjika خام وفي ...
بطيخ مملحلفصل الشتاء في الجرار وصفة مع صورة
لقد اعتدنا جميعًا على تناول البطيخ الناضج والحلو ، فقط جميل ...
صلصة تكيمالي من البرقوق لفصل الشتاء وصفة في المنزل
نحن نقدم للطهي صلصة جورجيانمن الخوخ الحامض tkemali. اليوم...
Lingonberries لفصل الشتاء: وصفات بدون طهي (منقوعة ، بالسكر ، مجففة)
Lingonberry - لذيذ مفيد التوت، والتي يمكن العثور عليها في العديد ...
مزيج الخضارلفصل الشتاء وصفة مع الصورة
عندما يأتي موسم الحفظ ، تحاول كل مضيفة أن تجعل ...
كيفية صنع نشا البطاطس في المنزل
نشا البطاطس أمر لا بد منه في كل مطبخ. تقليدي...
مقالات ذات صلة
