هل يمكن للأطفال تناول التوت البري؟ عصير التوت البري وجيلي للأطفال: وصفات وخصائص مفيدة للتوت البري
التوت البري مهم جداً في تغذية الأطفال، فهو يستخدم تقليدياً لتقوية مناعة الأطفال، ولتحفيز الشهية، وزيادة الحيوية، وأيضاً خلال فترة التعافي. يساعد التوت البري على تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام. يوصى بإعطاء عصير التفاح والتوت البري بكميات صغيرة للأطفال الصغار لتحسين الشهية (من 6 أشهر). التوت البري جيد لأنه لا يمكنه تعزيز التأثير المضاد للبكتيريا للأدوية الأخرى فحسب، بل ينتج أيضًا تأثيرًا علاجيًا واضحًا. عصير التوت البري، على سبيل المثال، يمنع نمو وتطور المكورات العنقودية الذهبية، وعصيات الجمرة الخبيثة، والمتقلبة والإشريكية القولونية.
باختصار، يعد التوت البري مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية - وهو عامل علاجي ووقائي قوي يستخدم على نطاق واسع في طب الأطفال وأغذية الأطفال. تعتبر العصائر ومشروبات الفاكهة والشراب وجيلي التوت البري وسائل آمنة ومتوفرة على مدار السنة لتقوية مناعة الطفل في المنزل.
كيفية تحضير عصير التوت البري بشكل صحيح للأطفال
600 جرام عصير توت بري، 400 جرام شراب سكر 45%.
قم بعصر العصير من التوت البري المجهز (المغسول والمجفف). اغلي العصير لمدة 2-3 دقائق، ثم صفيه من خلال 2-3 طبقات من الشاش. يُضاف شراب السكر إلى العصير ويُسخن إلى 80 درجة مئوية. يُسكب العصير في مرطبانات أو زجاجات ويُبستر لمدة 5-10 دقائق. يتم حفظ عصير التوت البري المحضر بهذه الطريقة بشكل جيد. ولأغراض وقائية، يتم تخفيف عصير التوت البري للأطفال بالماء بنسبة 1:1. بالنسبة للأطفال بعد عمر 6 أشهر، يتم خلط عصير التوت البري المخفف مع عصير التفاح، ويمكن إعطاء الأطفال بعد عام واحد عصير التوت البري المخفف كمشروب منفصل.
يمكن أيضًا تحضير عصير التوت البري باللب. للقيام بذلك، افركي التوت البري المقشر من خلال منخل، وأضيفي شراب السكر إلى المهروس الناتج (400 جرام من شراب السكر 50٪ لكل 600 جرام من هريس التوت البري). تسخين الخليط إلى 65 درجة مئوية، ثم سكبه في مرطبانات زجاجية ساخنة وبسترته.
كيفية تحضير عصير التوت البري بشكل صحيح للأطفال
1 كوب توت بري، 1/2 كوب سكر، 1 لتر ماء.
نغسل التوت البري، ونضيف الماء، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يُصفّى المرق ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُبرد. أضف عصير التوت البري إلى الخليط المبرد. يمكنك استبدال السكر الموجود في عصير التوت البري بالعسل (يضاف العسل إلى الخليط المبرد).
طريقة عمل شراب التوت البري للأطفال
1 لتر عصير توت بري، 1 كجم سكر، 1 لتر ماء.
تحضير شراب السكر عن طريق إذابة السكر في الماء المغلي وسكب عصير التوت البري فوقه. اغلي الخليط لمدة 3-5 دقائق، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة وأحكمي غلقها.
شراب التوت البري مناسب لأنه يتم تحضيره مرة واحدة ويستخدم لمدة عام كامل. يمكن إضافته إلى الشاي أو الكومبوت أو تخفيفه بالماء.
كيفية تحضير جيلي التوت البري بشكل صحيح للأطفال
120 جرام توت بري، 140 جرام سكر، 45 جرام نشا البطاطس.
اعصر العصير من التوت البري المُجهز. يُسكب المارك مع 3 أكواب من الماء، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُصفّى مرق التوت البري ويُبرد قليلاً ويُخفف نشا البطاطس عليه. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُغلى المزيج مرة أخرى. أضف العصير المعصور وحركه. هلام فيتامين التوت البري جاهز. يقدم مع ملفات تعريف الارتباط.
يمكنك تقديم جيلي التوت البري مع الحليب. للقيام بذلك، خذ كوبين من الحليب مقابل كوبين من الجيلي المحضر. يُسكب الجيلي في أكواب ويُبرد ويُضاف الحليب. لا حاجة للتحريك. هذا الجيلي ذو اللونين مع الحليب لذيذ وصحي.
يكون جيلي التوت البري ألذ إذا تم تقديمه مع الكريمة والآيس كريم. اتضح أنها حلوى حقيقية. للحصول على كوبين من الجيلي المحضر، عليك أن تأخذ 200 جرام من الكريمة و 200 جرام من الآيس كريم. يُسكب الجيلي في أكواب، ويُقدم الآيس كريم والكريمة في مزهرية أو وعاء، ويُزيّن بالتوت البري.
إن تقوية مناعة الطفل بعصير التوت البري أو مشروب الفاكهة أو الشراب أو الجيلي هو أمر لذيذ وبسيط للغاية. اعتني بأطفالك!
في المرة القادمة سنتحدث عن الويبرنوم في أغذية الأطفال وعن الخصائص المفيدة للويبرنوم لتقوية مناعة الطفل. لا تنسى اشترك في الإعلان مقالاتالموقع حتى لا يفوتك.
تمتد شهرة الخصائص العلاجية للتوت البري إلى ما هو أبعد من حدود نموها. وعلى الرغم من أن هذا التوت موجود بشكل رئيسي في خطوط العرض الشمالية ذات المناخ القاسي، إلا أن الجميع تقريبا يعرفون عنها. يُعرف التوت البري بأنه عامل وقائي وعلاجي ممتاز. في أي عمر يمكن للأطفال تناول التوت البري؟ ما هي الأمراض التي يجب استبعادها من النظام الغذائي للأطفال؟ اقرأ الإجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى في هذه المقالة.
التوت البري: التكوين
يحتوي التوت البري على الكثير من حمض الأسكوربيك. ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين شعوب الشمال. من حيث كمية هذا الفيتامين، يتنافس التوت مع الفراولة الحديقة والحمضيات: الليمون والجريب فروت، وكذلك البرتقال. يحتوي التوت البري أيضًا على مواد مفيدة أخرى:
- فيتامينات ب، التي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي، تعزز تكون الدم.
- فيتامين هـ (توكوفيرول) - يحمي أغشية الخلايا من الأكسدة. يحسن عملية الهضم، ويزيد من امتصاص فيتامين أ، ويمنع حدوث فقر الدم، ويمد الأنسجة بالأكسجين، ويحافظ على خلايا العضلات في حالتها الطبيعية.
- فيتامين PP - يلعب دورا رئيسيا في عمليات الأكسدة والاختزال، ويحسن نشاط الجهاز العصبي العالي، ويقوي القلب. يؤثر على إنتاج أهم الهرمونات: الأنسولين، والثيروكسين، وغيرها الكثير.
- الأحماض، والأهم من ذلك كله، حمض الستريك، موجودة أيضا أورسوليك، أولينوليك، ماليك، البنزويك وغيرها. يحتوي التوت البري بكميات قليلة على العنبر والأكساليك.
- السكريات - يتم استكمال الفركتوز والجلوكوز بكمية صغيرة من السكروز.
- مواد البكتين. تنظيم نشاط الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت البري على البيوفلافونويد والبيتين وعناصر مفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنيكل والقصدير والزنك والباريوم وغيرها الكثير. محتوى السعرات الحرارية في هذا التوت منخفض: 100 جرام يحتوي على 28 سعرة حرارية فقط، لذلك يجوز تقديمه للأطفال المعرضين للسمنة.
ما هي فوائد التوت البري؟
القيمة الرئيسية للتوت البري هي قدرته على مقاومة مسببات الأمراض الفيروسية. وهذا يعني أنه فعال ضد الأنفلونزا والأمراض الأخرى التي تعجز المضادات الحيوية التقليدية عن مكافحتها. بسبب المحتوى العالي من فيتامين C، يعمل التوت البري على تحسين المناعة. خصائص مفيدة أخرى:
- فعال ضد هيليكوباكتر بيلوري. هذه هي البكتيريا التي تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة. وإذا كانت هذه الأمراض موجودة بالفعل، فإنها تساهم في تفاقمها. لذلك، فإن البيئة الحمضية التي تتشكل عند تناول التوت البري تقضي تمامًا على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
- التأثير المضاد للبكتيريا يرجع إلى الفينول الموجود في التوت البري. يشار إلى استخدامه لأمراض الجهاز البولي التناسلي، فضلا عن الأمراض الأخرى التي تسببها البكتيريا المسببة للأمراض.
- تطبيع عملية التمثيل الغذائي. يحدث بسبب إزالة الجذور الحرة. لهذا السبب، من المهم بشكل خاص تناول التوت البري للأطفال الذين يعيشون في المدن الكبيرة، حيث تكون البيئة أكثر تلوثًا مما هي عليه في المقاطعات.
- سوف يساعد التوت البري في علاج أمراض تجويف الفم، بما في ذلك التهاب الفم، والذي يحدث غالبًا عند الأطفال. وهو مفيد لأمراض اللثة. بالإضافة إلى ذلك، يخلق التوت بيئة خاصة في الفم لا تتحملها البكتيريا المسببة للتسوس.
التوت البري مهم بشكل خاص كإجراء وقائي. لذلك، مع الاستخدام المنتظم، يصبح تكوين البول مختلفا - لا يمكن أن تتطور النباتات المسببة للأمراض فيه. يزيد هذا التوت أيضًا من مرونة الأوعية الدموية ويقوي جدران الشعيرات الدموية. لأمراض الجهاز الهضمي، ينصح باستخدام التوت البري بعد المعالجة الحرارية.
إذا كان طفلك يعاني من ضعف الشهية، فلا يجب عليك إطعامه بالقوة، فقط أعطيه القليل من التوت البري. كما أنه يستخدم كعلاج وقائي لتجنب ظهور حصوات الكلى. في كثير من الحالات يمكن أن يحل محل الأدوية بنجاح:
- عندما يكون من الضروري تخفيف الحمى - بسبب التعرق الغزير.
- بالاشتراك مع العسل، عصير التوت البري له تأثير مقشع - هذا الخليط مفيد لالتهاب الشعب الهوائية؛
- يساعد عصير التوت البري في علاج التهاب الحلق - بفضل تأثيره المطهر؛
- سيساعد في علاج الأمراض الالتهابية في المسالك البولية، مما يعني أنه يمكن استخدام التوت البري لعلاج التهاب الكلية والتهاب المثانة والأمراض المشابهة.
- لا يزيل هذا التوت السموم من الجسم فحسب، بل يزيل أيضًا المواد المشعة، وكذلك أيونات المعادن الثقيلة - وبسبب هذه الخاصية يوصى بإعطائها للأطفال الذين يعيشون في المدن الصناعية؛
- يساعد في التهاب المعدة (فقط مع انخفاض الحموضة)، والتهاب البنكرياس، وهو علاج لا غنى عنه لمكافحة دسباقتريوز.
يساعد عصير التوت البري في علاج حروق الدرجة الأولى والتهاب الجلد. وللتخلص من الحرارة الشائكة يجب خلطه مع الفازلين. نظرًا لتأثيره القابض، فإن التوت البري مفيد في علاج الإسهال.
إدخال التوت البري في النظام الغذائي للأطفال
هل قررت إدخال التوت البري إلى قائمة طعام طفلك؟ ولا تنسي استشارة طبيب الأطفال قبل القيام بذلك. يمكنك إعطاء هذا التوت للأطفال من عمر 6 أشهر. في البداية - قليلًا في كل مرة، فقط بضع قطرات من عصير التوت البري. تدريجيًا يمكن زيادة الحصة لتصل إلى 30 جرامًا، وستلاحظين كيف ستتحسن شهية الطفل خلال أيام قليلة.
عند أول علامة على تهيج الجلد أو الإسهال أو أي أعراض أخرى للمرض، توقف عن إدخال التوت البري في نظام طفلك الغذائي. يرجى ملاحظة أنه حتى لو لم يكن لديه حساسية من ثمار هذه الشجيرة، فمن الممكن أن يكون سبب رد الفعل الحاد للجسم هو جزء كبير جدًا من التوت.
- يمكن إضافة هريس التوت البري إلى الخضار أو الفواكه المهروسة.
- في الفترة من 6 إلى 9 أشهر يمكن إعطاء الطفل 60-90 مل من العصير يوميًا، بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.
- إذا كان طفلك عرضة للحساسية، فمن الأفضل عدم المخاطرة، بل تأجيل إدخال التوت البري حتى يبلغ عامه الأول.
- الحصة الأمثل للأطفال من سنة إلى ثلاث سنوات هي 15-20 جم.
ومع ذلك، فإن جسم الطفل يقبل بشكل أفضل التوت البري الذي خضع للمعالجة الحرارية. قم بإعداد الجيلي أو عصير الفاكهة لطفلك، فالكومبوت غير الغني سيفي بالغرض. خلال فترات زيادة خطر الإصابة بمرض فيروسي، يمكن زيادة الجزء - وهذا سيحمي الطفل من العدوى.
من لا ينبغي أن يكون التوت البري؟
بالنسبة لبعض الأمراض، يمكن للتوت البري أن يضر فقط. لا يجوز في الحالات التالية:
- في التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وقرحة المعدة - بسبب الأحماض الموجودة في التوت البري، قد يتفاقم المرض.
- لبعض أمراض الكبد - إذا كان طفلك يعاني من مشاكل، فتأكدي من مراجعة الطبيب لمعرفة ما إذا كان من المقبول تقديم التوت البري لابنتك أو ابنك؛
- مينا الأسنان الإشكالية - في هذه الحالة، يجب شرب عصير التوت البري من خلال القش؛
- التعصب الفردي.
رد الفعل التحسسي تجاه التوت البري ليس شائعًا، لكن كن حذرًا للغاية! إذا كان الطفل يرضع، فمن الأفضل تقديم هذا التوت لاحقًا - في عمر 7-8 أشهر.
وصفات
الآن سنخبرك بكيفية تحضير أطباق التوت البري الأكثر شعبية للأطفال.
موس التوت البري مع السميد
ستحتاج إلى 150 جرام من التوت كوبًا واحدًا من السكر و3 ملاعق كبيرة من السميد والماء. تحضير عصير التوت البري، ووضعه في الثلاجة، ووضع اللب في قدر، وإضافة الماء وغليه لمدة 5 دقائق، ثم تصفيته من خلال منخل. نسكب المرق الناتج في القدر مرة أخرى ونتركه حتى يغلي. قم بإضافة السميد تدريجيًا - بعناية، في تيار رفيع. يُطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ويُضاف السكر في النهاية ويُنتظر حتى يذوب. قم بتبريد العصيدة المحضرة، ثم أضف إليها عصير التوت البري المبرد. فاز حتى يتضاعف حجم الطبق. لتسهيل عملية الخفق، استخدمي حمامًا جليديًا. يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الموس على الثلج، أو بدلاً من ذلك، في مقلاة بها ماء بارد جدًا. المرحلة النهائية هي وضعها في أوعية وتبريدها لمدة 35-40 دقيقة.
عصير التوت البري
ستحتاج إلى 200 جرام من التوت البري، وموزة، و400 مل من الماء البارد، وحبوب سريعة التحضير - وليس بالضرورة دقيق الشوفان، يمكنك استخدام أنواع أخرى. للتحلية - العسل أو السكر، المبلغ تعسفي، اعتمادا على تفضيلات الذوق. ضع جميع المكونات في وعاء مناسب، ثم اضربها جيدًا باستخدام الخلاط.
عصير التوت البري
ستحتاج إلى كوب ونصف من التوت: 250-300 مل من الماء، 100 جرام من السكر. اهرسي الثمار ثم اعصري العصير منها واتركيه ليبرد. ضعي الكعكة في قدر وأضيفي الماء وأضيفي السكر واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يصفى ويضاف العصير إلى المرق الناتج. إذا كنت تفضل تحضير مشروب الفاكهة مع العسل، فيجب إضافته في النهاية عندما يبرد المشروب قليلاً - وهذا ضروري لتجنب تدمير الفيتامينات.
ما هو التوت البري :
أسئلة حول ما هو التوت البري، والخصائص المفيدة وموانع التوت البري، وما إذا كان لديهم أي خصائص طبية، هي ذات أهمية كبيرة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم والمهتمين بطرق العلاج التقليدية. وهذا الاهتمام مفهوم. ربما يجيب هذا المقال، إلى حد ما، على هذه الأسئلة.
التوت البري (Oxycóccus) هي مجموعة من النباتات المزهرة في عائلة Ericaceae، وتضم شجيرات زاحفة دائمة الخضرة تنمو في المستنقعات في نصف الكرة الشمالي. التوت بجميع أنواعه صالح للأكل ويستخدم بنشاط في الطهي وصناعة المواد الغذائية.
التوت البري هو شجيرة دائمة الخضرة من عائلة الخلنج مع براعم زاحفة فوق الأرض يصل طولها إلى 75 سم، وقد أُطلق اسم Oxycoccus على التوت البري بسبب خصائص الفاكهة. إنها تأتي من الكلمات اليونانية "oxys" وتعني "حامض" و"kokkos" وتعني "كرة". السيقان رفيعة وتشبه الخيط. الأوراق متناوبة وصغيرة. الأزهار وردية محمرّة، الثمرة عبارة عن توت كروي أحمر داكن يصل قطرها إلى 18 ملم، طعمها لاذع، وتبقى على النبات حتى الربيع، لذا يمكن جمع التوت البري ليس فقط في الخريف، بل أيضاً في فصل الربيع. الربيع بعد ذوبان الثلوج. لا يفقد التوت الذي يقضي الشتاء مذاقه وصفاته المفيدة ويصبح أكثر حلاوة.
في المناطق الباردة والمعتدلة في أوراسيا وأمريكا الشمالية، تنمو 4 أنواع من هذا التوت. في مناطق التندرا والغابات في جميع أنحاء روسيا، ينتشر التوت البري ذو الأربع بتلات، أو التوت البري الشائع (O. Quadripetalus). هذا نبات مستنقعي نموذجي، ويشكل غابة واسعة في مستنقعات الإسفاجنوم والخث، ويوجد في غابات المستنقعات. الخصائص العلاجية لثمار التوت البري وتقليل نطاقها بسبب تصريف المستنقعات تجبر هذا النبات على الدخول في الزراعة.
المواد الخام الطبية هي التوت البري المستنقع. يتم جمعها من بداية النضج حتى تساقط الثلوج، وكذلك في أوائل الربيع، بعد ذوبان الثلوج. يتم حصاد التوت البري يدويًا باستخدام مجارف أو كاشطات من النوع المشط. لا يمكن جمع التوت الأخضر وحتى الأحمر الجوانب، ولكن لا يصل إلى الحجم الطبيعي.
يجب أن يبدأ حصاد التوت البري عندما يتحول لون التوت إلى اللون الأحمر تمامًا ويكتسب طعمًا حامضًا. الجانب الأحمر من التوت ليس علامة على بداية نضجها. يؤدي حصاد التوت غير الناضج إلى تقليل جودة المواد الخام ووزنها ومدة صلاحيتها؛ يتم تقليل الحصاد بنسبة 30-40٪. بعد قطف التوت الناضج يفقد خصائصه المبيدة للجراثيم ويتم الحفاظ عليه بشكل سيء. يتم تخزين التوت المقشر بعد قطفه في حاويات مختلفة.
المكونات النشطة الرئيسية لثمار التوت البري هي: الستريك، البنزويك، الأومانوليك، أحماض أورسوليك، السكريات، جليكوسيدات اللقاحين، مواد البكتين، الأصباغ، فيتامين C، اليود وغيرها من العناصر النزرة.
لقد ثبت أن هذا التوت له تأثير خافض للحرارة ويروي العطش. هناك معلومات حول تأثير مبيد الجراثيم لعصير التوت البري على أشكال الميكروبات المكورات وتأثير محفز على إفراز البنكرياس. في الطب الشعبي المحلي، يتم استخدام هذا التوت في شكل شراب لنقص الفيتامينات والأمراض الالتهابية المختلفة المصحوبة بارتفاع درجة حرارة الجسم. يعتبر التوت البري الممزوج بالعسل علاجاً جيداً لعلاج نزلات البرد والروماتيزم والتهاب الحلق.
الخصائص المفيدة للتوت البري:
عرف أسلافنا عن الخصائص المفيدة للتوت البري. لكن ميزته الفريدة، وهي التأثير على عملية الشيخوخة، أصبحت معروفة مؤخرا نسبيا.
أجدادنا، الذين لم يعرفوا بعد الأدوية الصيدلانية، بمساعدة هذا التوت، شفاء العديد من الأمراض. حتى أنهم وضعوا التوت البري في آذانهم - وكان يُعتقد أن هذا من شأنه أن يمنع الحروق في الحمام الساخن. كان التوت البري متاحًا على مدار السنة - ويتم الحفاظ عليه جيدًا تحت الغطاء الثلجي حتى الربيع تقريبًا. تم استخدام هذا التوت المسلوق بالدقيق كعلاج لنزلات البرد. كان التوت البري مصدرا للفيتامينات في فصل الشتاء، عندما كان نقصها حادا بشكل خاص.
تعود الخصائص المفيدة لهذا التوت إلى تركيبته - فهذا النبات هو الرائد في محتوى المواد الضرورية لجسم الإنسان بين التوت البري.
عصير التوت البري مفيد لعلاج نزلات البرد والوقاية منها. يساعد التوت البري على خفض درجة الحرارة وإرواء العطش تمامًا ويساعد على إزالة المواد الضارة من الجسم التي تراكمت أثناء المرض.
يعتبر هذا التوت مصدرًا غنيًا بالبكتين والعفص وفيتامينات ب الضرورية للجهاز العصبي، ويعطي مظهرًا صحيًا للبشرة والشعر.
يتمتع التوت البري بخصائص مفيدة تفسر بوجود عناصر كيميائية مهمة فيه - البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود. إن استهلاك هذا التوت، بسبب محتواه العالي من مركبات الفلافونويد وفيتامين PP، يعزز امتصاص الجسم لحمض الأسكوربيك (فيتامين C) بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، فهو مضاد للميكروبات، ومقوي عام، ويعزز التئام الجروح، ويخفف الالتهاب.
لسوء الحظ، يتم فقدان هذه الخصائص الطبية للتوت البري عند الغليان، لأن فيتامين C لا يقاوم الحرارة - لذلك، عند تحضير عصير التوت البري، يتم عصر التوت للحصول على العصير، ويتم غلي الجلد واللب المتبقي بالسكر بشكل منفصل - هذا سيعطي العصير لونًا قرمزيًا جميلاً. وعندها فقط يضاف عصير التوت البري الطازج إلى المشروب المبرد. يعتبر عصير التوت البري مع العسل علاجاً جيداً لنزلات البرد.
بشكل عام، يمكن أن نتحدث عن فوائد التوت البري لفترة طويلة: هذا التوت، وهو في حد ذاته مضاد حيوي طبيعي، يعزز تأثير أدوية المضادات الحيوية، لذلك سيكون مفيدا في علاج التهاب المثانة والتهاب الكلية والأمراض النسائية المصحوبة بالتهاب. . بالنسبة لالتهاب المثانة، يوصى بشرب 100 مل من عصير التوت البري يوميا، قبل نصف ساعة من وجبات الطعام، لمنع تفاقم المرض. يتمتع التوت البري بخصائص مفيدة يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة، ولكن كإجراء وقائي فقط. له تأثير على الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب مرض القرحة الهضمية، ولكن من الأفضل عدم المخاطرة.
يمكن أن يكون التوت البري مفيدًا لعدد من الأمراض - يوصى به للأشخاص الذين يعانون من الدوالي، لأنه يحسن حالة جدران الأوعية الدموية؛ يوصى بالتوت الطازج لالتهاب المعدة (إذا انخفضت الوظيفة الإفرازية) والتهاب البنكرياس والتهاب القولون. التوت البري الطازج يحفز إفراز عصير المعدة. التوت البري له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويمنع تكون حصوات الكلى.
كما أنه مفيد لأنه يساعد على إخراج السوائل الزائدة من الجسم، مما يجعله مفيداً للحوامل (لمنع التورم)، وكذلك الأشخاص الذين يريدون فقدان الوزن الزائد. التوت البري هو جهاز مناعي جيد. يعد عصير التوت البري الممزوج بعصير البنجر وسيلة ممتازة لمنع تطور ارتفاع ضغط الدم.
السعرات الحرارية في التوت البري:
يحتوي التوت الطازج على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. هذا، إلى جانب خصائصه المفيدة، يجعل من الممكن استخدامه في مختلف الأنظمة الغذائية وأنظمة التغذية. بما في ذلك الوجبات الغذائية لفقدان الوزن. لكن محتوى السعرات الحرارية في أطباق التوت البري الجاهزة عادة ما يكون أعلى من ذلك بكثير. انظر إلى هذا الجدول:
جدول محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للتوت البري (BJU) لكل 100 جرام:
| توت بري | السناجب، غرام. | الدهون، غرام. | الكربوهيدرات، غرام. | السعرات الحرارية، بالكيلو كالوري |
| طازج | 0,5 | 0,0 | 6,8 | 26 |
| المجففة | 0,1 | 1,4 | 76,5 | 308 |
| عصير | 0,4 | 0,3 | 11,0 | 46 |
| في السكر | 0,2 | 0,0 | 48,7 | 187,2 |
| مشروب الفاكهة | 0,0 | 0,0 | 6,9 | 27,7 |
| عصير | 0,4 | 0,3 | 11,0 | 46 |
| كومبوت | 0,1 | 0,0 | 8,8 | 35 |
| معجون | 0,5 | 0,0 | 79,0 | 320 |
التوت البري للأطفال:
هل يمكن إعطاء التوت البري للأطفال وفي أي عمر؟ هذا التوت له تأثير مفيد على تكوين العظام والعضلات، ويعمل على الوقاية من نزلات البرد، ويحفز الشهية ويعزز صحة بشرتنا. سيكون كافيا إعطاء طفلك بشكل دوري مشروبات من ثمارها، وسيكون جسم الطفل أكثر مقاومة لنزلات البرد في المدرسة، في الشارع، في وسائل النقل. إذا تم تضمين التوت البري المجفف في النظام الغذائي للطفل كنوع من الحلوى، فإنه سيكون بمثابة مصدر جيد للفيتامينات وحماية إضافية خلال الفترة التي يضعف فيها جهاز المناعة لدى الطفل.
لا ينبغي أن يتم "التعارف" الأول للأطفال مع هذا التوت قبل أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا. الخصائص الطبية لهذه الثمار ستعزز الدفاع المناعي لجسم الطفل وتساهم في الشفاء العاجل من نزلات البرد. لا ينصح بالتوت البري في الحالات التي يعاني فيها الطفل من أمراض تقرحية في الجهاز الهضمي. يجب عليك الحد من استهلاكك للتوت إذا كان طفلك يعاني من حساسية الطعام.
التوت البري للمناعة:
هل التوت البري مفيد لتقوية جهاز المناعة؟ سيأتي هذا التوت لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. أنه يحتوي على 5 أضعاف حمض الاسكوربيك (فيتامين C) مقارنة بالفيتامينات الأخرى. وهذا يجعله علاجًا رائعًا ضد نزلات البرد والأنفلونزا. كما أن له القدرة على خفض درجة الحرارة، لذلك سيكون مفيدًا إذا كان المريض يعاني من الحمى.
التوت البري لالتهاب المثانة والعلاج:
هل من الممكن علاج التهاب المثانة بالتوت البري؟ الأكثر فعالية لالتهاب المثانة يسمى عصير التوت البري أو العصير الطازج من ثمار هذا النبات. يستخدم هذا العلاج بالاشتراك مع المضادات الحيوية. إذا تأثر الجهاز البولي في جسم الإنسان بالالتهاب، يتم إطلاق كمية كبيرة من القلويات في البول، وتتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بسرعة. يمكن أن يعمل عصير التوت البري كمحمض طبيعي، مما يمنع الميكروبات من الالتصاق بجدران المسالك البولية ويقلل عددها. يمنع التوت البري (بعد ساعة واحدة من تناوله ثم لمدة 12 ساعة) حوالي 80% من بكتيريا الإشريكية القولونية من الالتصاق بالغشاء المخاطي، وهو "السبب" الرئيسي لالتهاب المثانة. تؤثر مكونات هذه التوتة على تركيبة البول، مما يجعلها بيئة غير مناسبة لحياة الكائنات الحية الدقيقة.
ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار التوت البري الدواء الشافي المطلق للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي. على سبيل المثال، في حالة التهاب المثانة الحاد للغاية، المصحوب بألم في أسفل البطن، مع حوافز كاذبة وتبول متكرر ومؤلم، مع الحمى والضعف العام، فيجب عليك استشارة الطبيب على الفور. في هذه الحالة، التوت البري وحده لا يستطيع التعامل مع المرض.
التوت البري لنزلات البرد:
التوت البري علاج رائع لنزلات البرد! أولاً، أثناء المرض، تزداد حاجة الجسم إلى الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى - فشرب الكثير منها يؤدي إلى فقدان الجسم لها. ثانياً، فهو يجعل الجسم أكثر مرونة ويشبعه بالضبط بالمكونات التي يحتاجها جهاز المناعة لمحاربة الفيروس. بالإضافة إلى ذلك، هذا التوت لديه القدرة على "خفض" درجة الحرارة. وأخيرا، مشروبات التوت البري هي منشط جيد جدا. من المحتمل أن يكون القراء مهتمين بمعرفة أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق والمشروبات اللذيذة المختلفة من التوت البري لنزلات البرد. هذا "الدواء" سوف يجلب المتعة أيضًا. لكن لا تنس أنه في حالة وجود التهاب في المعدة والأمعاء، فلا ينصح للأسف بتناول التوت البري.
التوت البري لضغط الدم وعلاجه :
هل صحيح أن التوت البري يخفض ضغط الدم؟ نعم. ينصح المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) بتناول التوت البري بانتظام. وسوف يساعد على تطبيع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون بمثابة مدر للبول، مما سيزيل السوائل الزائدة من الجسم، "يغسل" السموم المتراكمة، لكنه لا يزيل البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لصحة القلب والأوعية الدموية.
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، يمكنك تجربة التوت البري مع العسل. نحن نقدم لقرائنا وصفة بسيطة:
يتم فرز ثمار التوت البري وغسلها وتجفيفها على منديل. بعد ذلك، يتم سحقها باستخدام مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط) لعمل هريس. يتم خلط هذه الكتلة مع العسل الطبيعي بنسبة 1:1 (كوب واحد من العسل وكوب واحد من هريس التوت البري). ضع التوت البري والعسل المحضرين في وعاء زجاجي أو خزفي. قم بتخزين هذا الطبق في مكان بارد. يؤخذ المنتج 1 ملعقة كبيرة. 15 دقيقة قبل وجبات الطعام، ثلاث مرات في اليوم.
موانع استخدام التوت البري:
يمنع استخدام التوت البري لأمراض الكبد من أي أصل أصل. مع التهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة، مع حرقة المعدة، ومع التهاب القولون التقرحي، يمكنك تناول التوت المعالج فقط (يمنع استخدام الخام والمجمد والمجفف). أنه يحتوي على الكثير من الأحماض التي يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية في المعدة والاثني عشر.
عند استخدام التوت البري لعلاج مرض يعاني أيضًا من مشاكل في الجهاز الهضمي، يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب. ولا ينبغي تناوله على معدة فارغة، حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء. ومن الأفضل شرب عصير التوت البري مع الطعام وتحضير الحلويات منه.
من غير المرغوب فيه استخدام هذا التوت في العلاج الذاتي لنزلات البرد: تناول أدوية السلفا مع عصير التوت البري أو الشاي معه محفوف بتكوين حصوات الكلى.
بالطبع، هو بطلان إذا كان لديك حساسية منه أو لديك تعصب فردي لأي من مكوناته. لا ينصح بهذا التوت لحصى الكلى والنقرس. يمنع بشكل صارم التوت البري نفسه والمنتجات المصنوعة منه للأمهات المرضعات والأطفال دون سن الثالثة.
التوت البري في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن:
من خلال سرد المزايا العديدة للتوت البري، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ قدرته على التأثير بشكل مفيد على عملية فقدان الوزن. ولعل ذلك يرجع في المقام الأول إلى الألياف الموجودة في التوت، والتي لا توفر سعرات حرارية زائدة، ولكنها في الوقت نفسه تساعد على تخليص الجسم من السموم والفضلات. علاوة على ذلك، يحتوي التوت البري أيضًا على العفص الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
من المهم أن نفهم أن نظام التوت البري لا يستبعد من النظام الغذائي جميع الأطعمة باستثناء التوت البري. بل هو نظام غذائي خاص مع إدراج هذا التوت في قائمتك اليومية.
حمية التوت البري
في الصباح، قبل وجبتك الأولى، تحتاج إلى شرب كوب من مشروب التوت البري. ويجب أن تبدأ كل وجبة تالية، إن لم يكن بها، فمع حفنة من التوت البري نفسه.
علاوة على ذلك، لكي يحقق نظام التغذية هذا نتائج ملموسة، فأنت بحاجة إلى إجراء بعض التغييرات الإضافية على القائمة الخاصة بك. أولاً، حاول تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة المستهلكة خلال اليوم عن طريق استبعاد الأطعمة الدهنية والأطعمة المقلية من النظام الغذائي. ثانيًا، عليك أن تجعل من تناول مخلل الملفوف مع التوت البري كل يوم في الغداء (أو العشاء) قاعدة.
كيفية تحضير مشروب التوت البري لإنقاص الوزن؟
لتحضير مشروب التوت البري، ستحتاج إلى كوب كامل من التوت، الذي تحتاج إلى هرسه بالشوكة وخلطه مع العسل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال العسل بشراب ثمر الورد أو شراب العنب. يجب تخفيف الخليط الناتج في ثلاثة أكواب من الماء وشربه طوال اليوم قبل الوجبات. لن يساعدك هذا المشروب على إنقاص الوزن فحسب، بل سيجلب أيضًا أقصى قدر من الفوائد للجسم.
التوت البري هو توت صحي ضروري لتقوية جهاز المناعة والحفاظ عليه. هذا هو أحد أكثر العلاجات فعالية ضد نزلات البرد والأنفلونزا والسارس. التوت البري له تأثير تقوية عام وينشط الجسم وينشط ويمنح الطاقة ويحسن عملية الهضم وامتصاص الطعام. في بعض الأحيان يُنصح بإعطاء التوت البري للأطفال الرضع لزيادة الشهية منذ ستة أشهر.
ومع ذلك، يمكن أن يسبب هذا التوت رد فعل تحسسي أو يؤثر سلبًا على عملية الهضم، لذلك يجب تناول المنتج وفقًا للتوصيات والجرعة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على العمر الذي يمكنك أن تعطي فيه التوت البري لطفلك.
خصائص مفيدة من التوت البري
تحتوي 100 جرام من التوت البري على المعدل اليومي تقريبًا لفيتامينات A وC وE وK، وحوالي ثلث المعدل اليومي لفيتامينات B. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التوت على فيتامين PP والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. إنه يعزز التأثير المضاد للبكتيريا وفي نفس الوقت هو عامل علاجي مستقل منفصل. فوائد التوت البري لا تقدر بثمن بشكل خاص لنزلات البرد والأمراض المعدية، وكذلك أثناء أوبئة الأنفلونزا والسارس كإجراء وقائي.
يؤدي التوت البري الوظائف المفيدة التالية:
- يسرع الشفاء من الأنفلونزا ونزلات البرد والسارس ويخفض درجة الحرارة ويخفف الالتهاب.
- يقوي جهاز المناعة ويحمي من الأمراض المعدية؛
- يساعد في علاج السعال والتهاب الحلق، وهو علاج فعال لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق؛
- ينظف الجسم، ويزيل السموم والسموم، ويدمر البكتيريا الضارة؛
- يحسن المزاج، ويمنح النشاط والطاقة؛
- يهدئ ويحسن عمل الخلايا العصبية ويساعد في علاج الأرق؛
- يحسن عملية الهضم، ويسهل امتصاص الطعام، ويقضي على الإسهال عند الرضع؛
- يؤثر بشكل إيجابي على حالة الأوعية الدموية وتكوين الدم، ويخفض ضغط الدم.
- يحسن حالة الأسنان ويخفف التهاب اللثة ويساعد في علاج أمراض اللثة ويمنع تسوسها. يزيل الألم أثناء التسنين.
- يشفي الجروح، وله تأثير إيجابي على حالة الجلد، ويزيل الحكة والالتهابات، ويفيد في التهاب الجلد والحرارة الشائكة وغيرها من الأمراض المماثلة؛
- ينظم عمل الكلى والمثانة؛
- العصير أو الكومبوت أو عصير التوت البري يروي العطش بسرعة.
- يساعد في علاج التهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
- الوقاية من السرطان والقرحة وأمراض الأوعية الدموية والقلب.
- يعزز التطور والنمو السليم للطفل.
بالمناسبة، التوت البري مفيد جدًا أيضًا للأم المرضعة. لن يؤدي ذلك إلى تحسين النغمة وتقوية جهاز المناعة فحسب، بل سيساعد الجسم أيضًا على التعافي بعد الولادة، ويحسن المستويات الهرمونية، ويحسن حالة الأسنان والشعر والجلد. يخفف التوت البري من التوتر والتعب ويحسن المزاج، كما أن مشروبات التوت البري لها تأثير إيجابي على الرضاعة.
بالإضافة إلى ذلك، من خلال حليب الثدي، ستصل الفيتامينات والمعادن المفيدة إلى المولود الجديد، الذي لم يحصل بعد على الأطعمة التكميلية. لمزيد من المعلومات حول ما إذا كان يمكن للأم المرضعة أن تأكل التوت البري، وبأي كميات يجب أن تستهلك هذا التوت أثناء الرضاعة الطبيعية، انظر.
الضرر المحتمل من التوت البري
على الرغم من التركيبة الغنية بالفيتامينات والتأثيرات الإيجابية للتوت، إلا أنها يمكن أن تسبب الضرر أيضًا. يمنع تناول التوت البري إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو ارتفاع حموضة عصير المعدة. يمنع استخدام عصير التوت البري أو مشروب الفاكهة أو الكومبوت أو أي مشروب آخر لأمراض الكلى، لأنها يمكن أن تسبب تكوين الحصوات.
لا ينصح باستخدام المنتج الخام أو المجفف أو المجمد للأمراض ومشاكل المعدة. بسبب محتوى الأحماض العضوية، مثل هذا التوت يسبب تهيج الغشاء المخاطي. في هذه الحالة، من الممكن أن تأكل التوت البري إلا بعد المعالجة الحرارية.
يمنع تناول التوت البري للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لأنه يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. لا ينصح به لمينا الأسنان الضعيفة واللثة الحساسة. لتجنب العواقب السلبية، يوصى بتناول التوت البري بعد معالجته وعلى معدة ممتلئة. بعد تناول التوت، تحتاج إلى شطف فمك أو تنظيف أسنانك.
وبالتالي، لا ينبغي أن تستخدم التوت البري لانخفاض ضغط الدم والتهاب المعدة والقرحة، وارتفاع حموضة المعدة، وأمراض الكبد وحصوات الكلى. لا ينصح بتناول التوت إذا كان لديك مينا أسنان ضعيفة ولثة حساسة. يحظر إذا كان لديك حساسية أو عدم تحمل فردي.
في أي عمر يمكن إعطاء التوت البري؟
يمكنك البدء بإعطاء مشروبات التوت البري لطفلك في عمر 7-8 أشهر. ومع ذلك، فمن المستحسن القيام بذلك عندما يتم بالفعل إدخال الخضروات والفواكه الأساسية وعصيدة الماء في الأطعمة التكميلية. بالنسبة لطفل يبلغ من العمر عام واحد، يجب عليك طهي مشروب الفاكهة أو العصير أو كومبوت. أو قم بمعالجة التوت بالماء المغلي وطحنه وإضافته إلى هريس الفواكه أو الخضار المألوفة بالفعل.
يمكن للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات تحضير هلام التوت البري. لا ينصح بإعطاء التوت الطازج حتى عمر ثلاث سنوات. خلال هذه الفترة، يُسمح بجرعة مقدارها ملعقة أو ملعقتان كبيرتان يوميًا، بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. ومع ذلك، خلال موسم البرد، يمكنك إعطاء مشروب التوت البري كل يوم.
يمكن إعطاء الأطفال الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات التوت البري الخام مع السكر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من المربيات والحلويات والموس والعصائر إلى نظامك الغذائي. إذا كنت عرضة للحساسية الغذائية أو لديك هذا المرض، فلا يمكن إعطاء التوت البري إلا بعد 1-2 سنة وفقط بعد استشارة الطبيب.
طريقة تقديم وتحضير التوت البري للأطفال
- لأول مرة، أعطي طفلك نصف ملعقة صغيرة من مشروب التوت أو هريسه لتجربته. مراقبة الطفل لمدة يومين. إذا لوحظت علامات حساسية الطعام، قم بإزالة المنتج من نظامك الغذائي واستشر الطبيب. إذا لم يكن هناك رد فعل سلبي، يمكن إعطاء التوت البري لطفلك بأمان؛
- بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن عام واحد، لا تعطيه أكثر من ملعقة كبيرة من التوت في المرة الواحدة وليس أكثر من مرة واحدة في اليوم. لتحضير هريس التوت البري، صب الماء المغلي على عدة حبات التوت لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اطحنها حتى تصبح معجونًا؛
- يجب تخفيف عصير التوت البري للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بالماء. الأمر نفسه ينطبق على العصائر والكواتب وغيرها من مشروبات التوت؛
- بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات، يزيد المعدل اليومي إلى 20 جراما، في حين يمكن إعطاء التوت مرتين في الأسبوع، ولنزلات البرد، يتم زيادة الجرعة ثلاث إلى أربع مرات؛
- عند تحضير عصير التوت البري أو هريسه، لا ينصح باستخدام كميات كبيرة من السكر. يمكن تحضير الأطباق من التوت الطازج أو المجمد أو المجفف.
- عند تحضير التوت البري للأطفال، لا تحتاج إلى غلي التوت، بل فقط قم بسكب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق. بهذه الطريقة سيحتفظ المنتج بخصائص أكثر فائدة؛
- قبل تحضير الطعام أو المشروبات، اشطف التوت جيدًا وفرزه. شراء التوت البري الطازج في الخريف. اختر ثمارًا ثابتة ذات ألوان زاهية وغنية. لا تأخذ التوت الناعم والمتجعد والفواكه ذات النقاط والبقع السوداء والتوت البري الداكن.
- يمكن تخزين التوت البري الطازج لمدة لا تزيد عن سبعة أيام في الثلاجة في حاوية مفتوحة. لا تغطي التوت، وإلا فإنها سوف تصبح متعفن! لا ينبغي تخزين مشروب التوت البري في عبوات الألمنيوم؛
- للتخزين طويل الأمد، يمكنك تجميد التوت البري أو تجفيفه. لتجميد الفاكهة، قومي بتقشيرها ووضعها في الفريزر. للتجفيف، يُطهى المنتج أولاً في الشمس ثم يُجفف في الفرن؛
- يمكن تخزين التوت المجمد والمجفف لمدة ثلاث سنوات، لكن لا يمكن تجميد الثمار مرتين؛
- إذا تم تجميد الثمار، ليست هناك حاجة لتذويب التوت البري عند تحضير المشروبات والحبوب؛
- لا تستهلك التوت البري على معدة فارغة وتشطف فمك أو تغسل أسنانك بعد تناوله، لأن المنتج قد يكون له تأثير سلبي على حالة اللثة.
كيفية تحضير التوت البري للطفل
كيسيل
- التوت البري - 4 ملاعق كبيرة؛
- الماء المغلي - 2 كوب؛
- النشا - 2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
اشطف التوت واسكب الماء المغلي فوقه واهرسه بملعقة أو شوكة. يذوب النشا في ربع كوب من الماء المغلي المبرد. يُسكب ما تبقى من 1.5 كوب من الماء في التوت ويُغلى المزيج ويُصفى. صب السكر في الكتلة الناتجة وأضف النشا المخفف. يوضع على الموقد مرة أخرى ويغلي حتى يصبح سميكًا مع التحريك المستمر للمشروب.
شراب مركز
- سكر - 1 كجم؛
- عصير التوت البري - 1 لتر؛
- الماء – 1 لتر.
يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُسكب في عصير التوت البري. اغلي الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، ثم اسكبي الخليط المحضر في مرطبانات معقمة وأغلقيها. يمكن استخدام هذا الشراب طوال العام. يضاف المنتج إلى الشاي أو الكومبوت أو يخفف بالماء. إنه لذيذ جدًا وصحي.
ملس
- التوت البري - 200 جرام؛
- الماء البارد أو الحليب قليل الدسم – 400 مل؛
- العسل أو السكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- دقيق الشوفان أو الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
اطحني الشوفان حتى يصبح دقيقاً أو استخدمي الدقيق الجاهز. يخفق الحليب أو الماء ودقيق الشوفان والتوت في الخلاط. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة واخفق مرة أخرى. بدلا من السكر والعسل، يمكنك استخدام السكر البودرة.
موس عصيدة السميد مع التوت البري
- التوت البري - 150 جرامًا؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة؛
- الماء - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 كوب.
اشطف التوت واعصر العصير وضعه في الثلاجة. تُسكب الكعكة الناتجة بالماء وتُغلى لمدة خمس دقائق. صفي الخليط الناتج واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. ثم يُسكب السميد بعناية في الخليط في تيار رفيع ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية، أضف السكر ويطهى حتى يذوب تماما.
قم بتبريد العصيدة النهائية واسكبها في العصير البارد. نخفق الخليط حتى يتضاعف حجمه. ضع الموس الناتج في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة حتى يبرد. دعونا نذكرك أنه لا ينصح باستخدام عصيدة السميد للأطفال أقل من عام واحد.
مورس
- التوت البري - 150 جرامًا؛
- العسل أو السكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- الماء المغلي – 1 لتر.
تعد تغذية الرضيع إحدى الروابط الرئيسية في نموه وتطوره. بالطبع، من الصعب للغاية المبالغة في تقدير دور حليب الثدي. ولكن يأتي وقت يكبر فيه الطفل ويحتاج الجسم إلى قائمة أكثر تنوعًا.
اليوم سنتحدث عن التوت الرائع مثل التوت البري. يمكنك صنع الكومبوت، والهلام، ومشروبات الفاكهة، وشراب التوت البري، وهناك خيار آخر وهو تناولها طازجة.
دعونا نجيب على عدد من الأسئلة:
هل من الممكن إعطاء التوت البري للأطفال وفي أي عمر يمكن إعطاؤهم؟
ما هو صحي حول التوت البري؟
كيفية إدخاله بشكل صحيح في النظام الغذائي؟
خصائص مفيدة من التوت البري
- الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي بسبب تقوية آليات الحماية في جسم الطفل.
- مخزن للمواد المفيدة. يحتوي على فيتامينات B، A، PP، C، العناصر النزرة البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم.
- تحييد البكتيريا بفضل الفينولات الموجودة في التوت البري.
- الخاصية القديمة للتوت البري هي تقليل الحمى المرتفعة بسبب تأثيره المعرق.
- يساعد التأثير المدر للبول الضعيف بالإضافة إلى خصائص مبيد للجراثيم في مكافحة التهاب المثانة والتهابات المسالك البولية.
- يقوم البكتين بإزالة المواد المشعة من الجسم.
- مساعد جيد للبراز الرخو، لما له من تأثير قابض.
- مشروبات فاكهة التوت البري تروي عطشك جيدًا، حيث أن لها طعمًا حامضًا.
الجوانب السلبية للحلويات التوت البري
- نظرًا لأن التوت البري عبارة عن توت حامضي، فلا ينصح به لعلاج التهاب المعدة ذو الحموضة العالية وقرحة المعدة وأمراض الكبد.
- يعتبر التوت البري عدوانيًا جدًا على المينا الرقيقة لأسنان الطفل، لذا لا يجب الإفراط في استخدامه.
- إمكانية حدوث ردود فعل تحسسية.
في أي عمر يمكن إعطاء التوت البري؟
يجب إدراج التوت البري في قوائم الأطفال بعد تقديم الأطباق الرئيسية - الخضار والحبوب. العمر التقريبي - من 7 إلى 8 أشهر للأطفال الذين يتناولون حليب الأم، ومن 6 سنوات للأطفال الذين يتناولون الحليب الاصطناعي.
إذا كان الطفل يعاني من الحساسية، فلا ينبغي إعطاء التوت البري حتى عمر 12 شهرًا. كما يُمنع استخدام شراب التوت البري للأطفال دون سن 3 سنوات.
يجب عليك إعطاء التوت البري حوالي مرتين في الأسبوع. من الأفضل إعطاء التوت الطازج من سن 3 سنوات. يُنصح الأطفال الأصغر سنًا بتناول التوت الأحمر على شكل مشروبات فواكه. بعد الغليان، ينبغي فرك التوت مع البذور من خلال منخل للحصول على هريس.
في سن 1-3 سنوات، يمكن إعطاء الأطفال ما لا يزيد عن 15 جرامًا من التوت يوميًا.
نقوم بإدخاله إلى النظام الغذائي تدريجياً، بدءاً بنصف ملعقة صغيرة من هريس التوت البري أو مشروب الفاكهة، ليصل إلى الاحتياجات اليومية.
بسبب طعم التوت البري الحامض، قد لا يأكل الطفل الحصة اليومية الكاملة من البطاطا المهروسة. وفي هذه الحالة، لا معنى لإجبارها.
عصير التوت البري للأطفال
- تحتاج إلى تناول 1.5 لتر من الماء و 500 جرام من التوت.
- اغسل التوت واعصر العصير منه. يمكنك القيام بذلك من خلال الشاش.
- يُسكب عصير التوت النهائي بالماء ويُترك حتى يغلي.
- يغلي لمدة 10 دقائق، ثم يضاف العصير المعصور.
- رائع.
يتم حساب الحصة اليومية من عصير التوت البري بالمعادلة: 1 كجم من وزن الطفل * 10 مل من عصير الفاكهة.
كما أن عصير التوت البري المبرد يمكن أن يساعد في علاج ارتفاع درجة الحرارة لدى الأطفال.
لا يمكن إعطاء الطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد إلا عصير التوت البري المخفف بالماء المغلي بنسبة 1: 1 مع السكر.
هلام التوت البري
يوصى بإعطاء كيسيل للأطفال من عمر سنة واحدة. يشبه جوهر تحضير الجيلي مشروب الفاكهة، لكن يجب إضافة النشا. أولاً، قم بإذابة ملعقة كبيرة من النشا في نصف كوب من الماء، ثم اسكبها في مشروب الفاكهة وقم بغليها لمدة 5 دقائق.
كيفية اختيار التوت البري؟
موسم نضج التوت الأحمر هو الخريف. يجب أن يكون لون التوت أحمر داكن المظهر، دون أي ضرر.
لا تشتري الفواكه والتوت المجعد بالقرب من الطرق والطرق السريعة.
يمكن تخزين التوت البري الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
عدم تحمل التوت البري
أعراض:
- ظهور طفح جلدي وبقع حمراء وحكة.
- الغثيان والقيء.
- تورم الوجه واليدين، على غرار وذمة كوينك.
إذا ظهرت العلامات المذكورة أعلاه، يجب استبعاد التوت من النظام الغذائي للطفل واستشارة الطبيب.
حصاد التوت البري لفصل الشتاء
- شطف التوت لإزالة الحطام.
- تجف في الشمس لمدة 2-3 ساعات.
- ضع التوت البري في وعاء خاص. يمكنك طحنه مع السكر بنسبة 1:1.
- ضعه في الفريزر.
التوت البري لنزلات البرد
كما ذكر أعلاه، يعتبر التوت البري مساعدا ممتازا في مكافحة نزلات البرد. في درجات حرارة مرتفعة، يجب إعطاء الطفل عصير التوت البري، تبريده إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يصبح التأثير الخافض للحرارة للتوت البري محسوسًا خلال 20-30 دقيقة.
يمكنك أيضًا استخدام أوراق التوت البري عن طريق تبخيرها بالماء المغلي. لديهم تأثير قوي مضاد للالتهابات.
لذا، يمكننا تلخيص ذلك. الأطفال، بطبيعة الحال، يمكن وحتى ينبغي أن يعطوا التوت البري. لكن افعل ذلك فقط بعد ستة أشهر من الحياة. تأكد من اتباع المدخول اليومي من علاجات التوت البري، وبعد ذلك يمكنك الحصول على فوائد فقط من هذا التوت الرائع.
التوت البري هو توت صحي، بفضله يمكنك تقوية جهاز المناعة وتجنب العديد من الأمراض الفيروسية. من أجل تحقيق فوائد فقط لطفلك، عليك أن تعرف كيفية إدخاله بشكل صحيح في نظام غذائي للأطفال. في أي عمر يمكن إعطاء الطفل التوت البري؟ في أي شكل يتم تقديمه؟ كيف تحسب الحصة اليومية من التوت للطفل؟
التوت البري مهم جداً في تغذية الأطفال، فهو يستخدم تقليدياً لتقوية مناعة الأطفال، ولتحفيز الشهية، وزيادة الحيوية، وأيضاً خلال فترة التعافي. يساعد التوت البري على تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام. يوصى بإعطاء عصير التفاح والتوت البري بكميات صغيرة للأطفال الصغار لتحسين الشهية (من 6 أشهر). التوت البري جيد لأنه لا يمكنه تعزيز التأثير المضاد للبكتيريا للأدوية الأخرى فحسب، بل ينتج أيضًا تأثيرًا علاجيًا واضحًا. عصير التوت البري، على سبيل المثال، يمنع نمو وتطور المكورات العنقودية الذهبية، وعصيات الجمرة الخبيثة، والمتقلبة والإشريكية القولونية.
ما هي فوائد التوت البري؟
- التوت البري غني بالفيتامينات C وA وE وK وPP وB.
- أنه يحتوي على العناصر الكبرى والصغرى مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور.
- يعتبر التوت البري منشطاً قوياً للمناعة، فهو يقوي دفاعات الجسم، مما يساعد على الوقاية من نزلات البرد.
- يزيد التوت البري من دفاعات الطفل ضد نزلات البرد (التهابات الجهاز التنفسي الحادة، ARVI، الأنفلونزا، عدوى الفيروس الغداني).
- التوت البري له تأثير معرق، لذلك من المفيد تناوله عند الحمى - فهو يقلل من تسمم جسم الطفل.
- هذا التوت يزيل المواد السامة.
- لعلاج التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية، يعتبر عصير التوت البري مع العسل مطهرًا قويًا وطاردًا للبلغم.
- التوت البري يدمر البكتيريا بسبب محتواه العالي من الفينول.
- إن التأثير المدر للبول لهذه التوت يسمح باستخدامها لأمراض المثانة والكلى، بما في ذلك تلك ذات الأصل البكتيري.
- البكتين الموجود في ثمار التوت البري يزيل السموم والمواد المشعة من الجسم.
- تؤدي البكتينات وظيفة أخرى - فهي تعمل على تحسين عملية الهضم.
- يمكن لعصائر التوت البري والهلام أن تروي عطشك بسرعة كبيرة.
- التوت البري مفيد أيضًا في التخلص من البراز السائل - فهو يمتلك خصائص قابضة.
هل هناك أي موانع للتوت البري؟
- يمنع استخدام التوت البري للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.
- إذا كنت تعاني من أمراض المعدة الناجمة عن ارتفاع الحموضة - التهاب المعدة والقرحة، فلا يجب عليك تناول التوت البري.
- إذا كنت تأكل التوت البري بشكل متكرر، فإن الحمض يمكن أن يضعف مينا الأسنان.
- في بعض الأحيان يسبب التوت البري الحساسية عند الأطفال.
في أي عمر يتم إعطاء الأطفال التوت البري لأول مرة؟
عادة ما يتم إدخال أنواع مختلفة من التوت في النظام الغذائي للطفل عندما يكون معتادًا بالفعل على الحبوب والخضروات المهروسة. افعل نفس الشيء مع التوت البري. عادةً ما تحدث هذه الفترة عند عمر 6 أشهر للأطفال الذين يتناولون التركيبة، ومن 7 إلى 8 أشهر للأطفال الذين يتغذون على حليب الثدي. يتم تقديم التوت البري للأطفال الذين لديهم ميل للحساسية لأول مرة في موعد لا يتجاوز عام واحد.
ما هو الشكل الصحيح لإعطاء التوت البري للأطفال من مختلف الأعمار؟
يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة التوت البري الذي خضع للمعالجة الحرارية. يتم غمس العديد من حبات التوت في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم يتم طحنها من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية، ثم تضاف إلى هريس الخضار أو الفاكهة المألوف لدى الطفل. يمكنك تحضير عصير التوت البري أو الكومبوت أو الجيلي لطفلك.
يعالج الطفل بالتوت البري 1-2 مرات في الأسبوع. الحصة اليومية للطفل من عمر 1 إلى 3 سنوات هي 10-20 جرام من التوت. يمكن تناول التوت البري الطازج من سن الثالثة. ويقدم مع السكر ويضاف إلى الحلويات المختلفة أو العصائر والمشروبات.
ماذا لو كان لديك حساسية؟
بعد تقديم التوت البري لطفلك لأول مرة، راقب رد فعل الجسم لمدة 1-2 أيام. إذا وجدت خلال هذا الوقت بقعًا حمراء على جسم طفلك أو طفحًا جلديًا أو سيلانًا في الأنف أو علامات تورم على الوجه، فهذا مظهر من مظاهر الحساسية. في هذه الحالة، تتم إزالة التوت البري من النظام الغذائي للطفل. اتصل بطبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية ليصف لك مضادات الهيستامين. يمكنك محاولة إدخال التوت البري في قائمة الأطفال مرة أخرى في موعد لا يتجاوز عام واحد.
كيفية تحضير عصير التوت البري؟
لتحضير عصير التوت البري الصحي، عليك تناول لتر ونصف من الماء ونصف كيلوغرام من التوت. يتم غسل التوت البري ثم يتم عصر العصير منه. يجب ملء الكعكة المتبقية بالماء وغليها. يُضاف السكر (حسب الرغبة) إلى المرق المجهز ويُغلى مرة أخرى. عندما يبرد المرق، امزجيه مع عصير التوت البري. ما هي كمية عصير الفاكهة التي يمكنك تقديمها للطفل؟ وبضرب عمر الطفل (بالشهور) في 10، ستحصلين على القيمة بالميليلتر، وهي الحصة اليومية من مشروب الفاكهة لطفلك.
طريقة عمل شراب التوت البري للأطفال
1 لتر عصير توت بري، 1 كجم سكر، 1 لتر ماء. تحضير شراب السكر عن طريق إذابة السكر في الماء المغلي وسكب عصير التوت البري فوقه. اغلي الخليط لمدة 3-5 دقائق، ثم اسكبيه في مرطبانات معقمة وأحكمي غلقها. شراب التوت البري مناسب لأنه يتم تحضيره مرة واحدة ويستخدم لمدة عام كامل. يمكن إضافته إلى الشاي أو الكومبوت أو تخفيفه بالماء.
كيف لطهي هلام مع التوت البري؟
- بعد غسل حبات التوت جيداً (4 ملاعق كبيرة)، نسكب فوقها الماء المغلي، ثم نهرسها.
- غلي الماء (2 كوب). قم بتبريد ربع كوب من الماء المغلي ثم قم بإذابة النشا فيه (2 ملعقة صغيرة).
- يُضاف التوت البري إلى الماء المتبقي في المقلاة ويُغلى ثم يُصفى.
- ضعي السكر (2 ملعقة كبيرة) في المرق المصفى واسكبي النشا المحضر.
- ضعي المقلاة على نار خفيفة وحركيها حتى يتكاثف الجيلي.
كيفية اختيار التوت الجيد؟
ينضج التوت البري في الخريف. هذا هو أفضل وقت لشراء التوت. عادة ما تكون الفواكه الطازجة ثابتة ومشرقة اللون. تجنب شراء التوت الناعم والمتجعد.
كيف يتم تخزين التوت البري؟
يجب تخزين الفواكه الطازجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. قد يتشكل العفن في وعاء مغلق، لذا اترك التوت مكشوفًا.
تحضير التوت لفصل الشتاء
لتدليل طفلك بالتوت البري في الشتاء، يمكن حفظ التوت بطرق مختلفة.
- تجميد. لا يتم غسل التوت البري، ولكن يتم تنظيفه فقط من الحطام المرئي، ثم يتم إرساله إلى الثلاجة.
- تجفيف. لتجفيف التوت البري لفصل الشتاء، يتم تجفيفه أولاً في الشمس لعدة ساعات. يتم بعد ذلك نقل التوت إلى الفرن أو مجفف الفاكهة.
- التوت البري، المبشور مع السكر. هذه الطريقة بسيطة وتسمح لك بتخزين التوت في الثلاجة لفترة طويلة. اطحن التوت البري مع السكر، مع الحفاظ على نسبة 1:1، ثم ضع هريس التوت في وعاء معقم.
- إذا تم جمع التوت البري قبل الصقيع الأول، فيمكن تخزينه في الثلاجة إذا كان مغطى بالشراب أو الماء.
الطفل يأكل التوت البري :)
التوت البري شجيرة زاحفة دائمة الخضرة يصل طول سيقانها إلى 30-35 سم، توجد في الجزء الشمالي من البلاد. تستخدم ثمار وأوراق التوت البري للأغراض الطبية. من الأفضل جمع الأوراق في الربيع، ويتم جمع الثمار عندما تنضج، من أغسطس إلى سبتمبر حتى الصقيع. التوت البري هو التوت الأكثر قيمة في الطبيعة الشمالية. ينمو هذا النبات الرشيق في المستنقعات الانتقالية والعالية، في الغابات الصنوبرية، ويمكن العثور عليه أيضًا على طول شواطئ البحيرات المستنقعية. الثمار، التي تنضج بحلول الخريف، ذات لون أحمر فاتح ويبلغ قطرها 0.8-1.6 سم.
خصائص مفيدة من التوت البري للأطفال
تحتوي 100 غرام من التوت البري على الاحتياج اليومي تقريباً لجسم الطفل من فيتامينات C وA وE وK، أي حوالي ثلث الاحتياج اليومي من فيتامينات B، كما أنه غني بفيتامين PP الذي يلعب دوراً رئيسياً في امتصاص فيتامين C في جسم الإنسان. وهو مصدر قيم للعناصر الدقيقة: البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. يحتوي التوت البري على كميات كافية من الحديد.
يزيد التوت البري من دفاعات الطفل ضد نزلات البرد (التهابات الجهاز التنفسي الحادة، والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة، والأنفلونزا، وعدوى الفيروس الغداني)، ويشبع جسمه بالفيتامينات والمعادن، وله تأثير مقوي عام، ويساعد في الحفاظ على القوة والصحة الجيدة للشخص الصغير. إنه علاج لا غنى عنه لدرجات الحرارة المرتفعة، لأنه يحتوي على خاصية معرق ملحوظة ويقلل من تسمم جسم الطفل. لعلاج التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية، يعتبر عصير التوت البري مع العسل مطهرًا قويًا وطاردًا للبلغم.
المواد التي يتكون منها التوت البري لها خصائص مدرة للبول ومدمرة للبكتيريا التي تسبب التهابات في الكلى والمسالك البولية، لذلك تلعب المشروبات المصنوعة من التوت البري دورا لا غنى عنه في علاج التهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية وغيرها من أمراض المسالك البولية.
يتمتع التوت البري بخصائص مضادة للسرطان، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البكتين، والذي بفضله يعزز الإزالة الطبيعية للسموم والمواد المشعة وأيونات المعادن الثقيلة من الجسم، وبالتالي سيكون مفيدًا بشكل خاص للأطفال الذين يعيشون في المدن، المراكز الصناعية الكبيرة والمناطق ذات الظروف البيئية غير المواتية.
كما أن دور البكتين مهم في تحسين حركية الأمعاء؛ فتناول التوت البري يزيد من القدرة الإفرازية للمعدة والبنكرياس، ويعزز تكاثر الميكروبات المفيدة للجسم في الأمعاء، وله تأثير مضاد للالتهابات ومغلف، ولهذا السبب فهو الاستخدام مبرر لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والتهاب البنكرياس وعسر العاج عند الأطفال.
ومن المثير للاهتمام أن نعرف: أجرى العلماء الصينيون دراسة تناول فيها بعض المرضى الذين تمت ملاحظتهم التوت البري والأطباق والمشروبات المصنوعة من هذا التوت، وأثبتوا في النهاية أن التوت البري يساعد في علاج أمراض المثانة ويمنع قرحة المعدة.
من بين جميع أنواع التوت والفواكه والخضروات، يعتبر التوت البري هو الرائد في محتوى الفينولات، والذي بفضله له تأثير مبيد للجراثيم قوي ضد الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة والقيحية. ولذلك فإن عصير التوت البري يخفف التهاب اللثة، وهو مفيد لأمراض اللثة، ومضر للبكتيريا المسببة للتسوس، ويعزز التئام الجروح والحروق السطحية بشكل أسرع. سيكون مفيدًا بشكل خاص في فترة ما بعد الجراحة.
بالنسبة للأمراض الجلدية، يساعد عصير التوت البري المطبق مع الفازلين على التخلص من الطفح الجلدي الناتج عن الحرارة الشائكة والحكة الناتجة عن التهاب الجلد والتهابات الجلد القيحية والأكزيما.
مشروبات فاكهة التوت البري والجيلي تروي عطشك تمامًا. وسوف تساعد الخاصية القابضة للتوت البري في التغلب على الإسهال.
موانع
- قرحة المعدة والاثني عشر أثناء التفاقم.
- التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
- أمراض الكبد؛
- مينا الأسنان الضعيفة؛
- ردود الفعل التحسسية أو التعصب الفردي.
كيفية إعطاء التوت البري للأطفال
الأطفال 0-1 سنة. وفقا لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية)، لا ينصح بإدخال التوت ذو الألوان الزاهية في النظام الغذائي للأطفال قبل الأطعمة الأساسية (هريس الخضار والحبوب واللحوم)، وليس قبل ستة أشهر من العمر. وهذا يعني أنه يُسمح للأطفال الذين يتغذون بالزجاجة بإعطاء التوت البري في موعد لا يتجاوز 6 أشهر. بالنسبة للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية حصرية، في موعد لا يتجاوز 7.5 أشهر، على الرغم من أن الشركات المصنعة لأغذية الأطفال قد تشير إلى تواريخ مبكرة على العبوة.
عصير التوت البري غني بالفيتامينات، ولكن قبل إعطائه للطفل، يجب تخفيفه بالماء المغلي بنسبة 1:1.
يجب إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد التوت البري بعد المعالجة الحرارية (البخار لمدة 2-3 دقائق أو حوالي دقيقة في الماء المغلي). يمكنك إضافة العديد من التوت المهروس إلى مهروس الخضار أو الفاكهة أو العصير أو تقديم مشروب الفاكهة بعد تخفيفه بالماء المغلي 1:1. يمكن حساب كمية مشروب الفاكهة باستخدام الصيغة: 10*n (في اليوم)، حيث n هو عدد الأشهر الكاملة. من الأفضل إعطاء التوت البري 1-2 مرات في الأسبوع.
بالنسبة للأطفال المعرضين لخطر الإصابة بالحساسية، يُنصح بتأخير إدخال التوت البري في الأطعمة التكميلية حتى يبلغوا عامًا واحدًا.
الأطفال 1-3 سنوات. يمكنك إعطاء 10-20 جم يوميًا (أي ما يقرب من 1-2 ملاعق كبيرة من التوت). لا ينبغي إعطاء الأطفال دون سن 3 سنوات التوت البري الخام. الخيار الأفضل هو تحضير عصير الفاكهة أو الكومبوت أو الجيلي بعد غمر التوت بالماء المغلي. خلال فترات البرد، يمكنك زيادة الجرعة 3-4 مرات.
الأطفال فوق سن 3 سنوات. بالنسبة للأطفال الأصحاء الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات، يمكن إعطاء التوت البري نيئًا، أو سكر التوت البري، أو صنع المشروبات أو الموس أو العصائر منه، أو صنع الشاي من الأوراق. للحفاظ على الفيتامينات قدر الإمكان، يجب أن تحاول استخدام التوت البري دون معالجة حرارية في الطهي. إذا كان الطفل يستمتع بتناول التوت البري وكل ما هو مصنوع منه، ولا يعاني من أي أمراض من قائمة موانع الاستعمال، فلا داعي للحد من الكمية - دعه يأكل من أجل الصحة.
وصفات لعصير الجيلي والتوت البري
1. تحضير الجيلي
لحصة واحدة: 2 ملعقة كبيرة. ل. التوت، 1 كوب من الماء، 1 ملعقة صغيرة. النشا و 3 ملاعق صغيرة. الصحراء. يجب غسل التوت البري، إذا لزم الأمر، صب الماء المغلي وهرسه بملعقة. لغلي الماء. قم بتبريد الربع وخفف النشا فيه، ثم صب الماء المتبقي فوق التوت، واترك الخليط الناتج حتى يغلي ثم يصفى. يُضاف السكر إلى هذا المرق ويُسكب النشا المخفف ويُشعل النار. مع تحريك المشروب باستمرار، اتركه يغلي، وعندما يتكاثف، ارفعه عن النار.
2. عصير التوت البري
اغسل التوت. اعصري العصير منهم واتركيه جانبًا. نسكب المارك مع 8 أكواب من الماء، ونضعه على النار، حتى يغلي. لا يُسكب أكثر من كوب من السكر في المرق الناتج ويُغلى ويُصفى ويُبرد ويُضاف العصير المعصور مسبقًا.
في بعض الأحيان، لا يفكر الناس مرتين ويبدأون في استخدام الأدوية في أسرع وقت ممكن. يجب أن نعلم منذ الطفولة أن نحب ونأكل الأطعمة التي خلقتها الطبيعة نفسها للصحة. بعد كل شيء، التوت البري ليس صحيًا بشكل مدهش فحسب، بل يتمتع بطعم مشرق ورائع بشكل لا يصدق حتى الطفل الأكثر إرضاءً لا يمكنه إلا أن يحبه.
نبذة عن خصائص التوت البري وفوائده للأطفال والكبار في برنامج "عيش بصحة جيدة!":
التوت البري المجمد. فائدة المجمدة
يعتبر التوت البري من أكثر أنواع التوت فائدة، فهو يساعد على مقاومة الأمراض المختلفة أو الوقاية منها. ولكن لكي يستفيد الأطفال منه فقط، يجب إدخال مثل هذا التوت في نظامهم الغذائي بشكل صحيح.
- وهو مصدر للعديد من الفيتامينات، بما في ذلك الفيتامينات E، C، المجموعة B، K، PP، A.
- يحتوي التوت على الكثير من الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم.
- يساعد استخدامه على تقوية دفاعات جسم الطفل، ويمنع نزلات البرد.
- وهو مفيد في درجات الحرارة المرتفعة لأنه يحتوي على خصائص معرق وإزالة السموم.
- إن وجود الفينولات الطبيعية في التركيبة يحدد تأثيرها المبيد للجراثيم.
- له تأثير مدر للبول، لذلك ينصح بهذا التوت لأمراض المسالك البولية، بما في ذلك الالتهابات البكتيرية.
- بفضل كمية البكتين الكبيرة، يساعد استخدامه على إزالة المركبات المشعة والمواد السامة الأخرى من الجسم.
- البكتين الموجود في التوت البري له أيضًا تأثير إيجابي على عملية الهضم.
- عصير الفاكهة أو الهلام المصنوع من هذا التوت له خاصية إرواء العطش بسرعة.
- التوت له تأثير قابض، لذلك فهو يساعد في علاج الإسهال.
يمكنك معرفة المزيد عن الفوائد في الفيديو التالي.
شاهد برنامج "عيش بصحة جيدة" حيث ستتعلم متى تستخدمه.
- موانع لأمراض الكبد، وكذلك للقرحة الهضمية والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة.
- تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى إتلاف مينا الأسنان.
- بعض الأطفال لديهم رد فعل تحسسي.
عصير التوت البري يروي العطش جيداً وفي أي عمر يمكن إدخاله في الأطعمة التكميلية؟
يتم إدخال التوت البري، مثل أنواع التوت الأخرى، في النظام الغذائي للأطفال بعد أن يعتاد الطفل على مهروس الخضار والحبوب. يحدث هذا غالبًا بدءًا من عمر 6 أشهر عند الأطفال الذين يرضعون حليبًا صناعيًا ومن 7.5 شهرًا عند الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية. إذا كان الطفل عرضة للحساسية، يتم تأجيل إدخال التوت البري حتى سن عام واحد.
في أي شكل ينبغي أن تعطى؟
يتم إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة التوت البري فقط في شكل معالج حرارياً.. يُغمس التوت في الماء المغلي لمدة دقيقة أو يُطهى على البخار لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم هرس العديد من حبات التوت وإضافتها إلى مهروس الفاكهة أو الخضار. كما أنها تستخدم لصنع مشروبات الفاكهة والكومبوت والعصائر والهلام للأطفال.
يجب إدخال التوت البري في النظام الغذائي للطفل بحذر.
يتم تضمين هذا التوت في النظام الغذائي الأسبوعي للطفل 1-2 مرات. في سن 1-3 سنوات، ستكون الحصة المثالية 10-20 جرامًا من التوت البري يوميًا. يتم تقديم التوت الطازج للأطفال من سن 3 سنوات. يمكن لطفلك تناول التوت البري مع السكر أو استخدامه في المشروبات أو العصائر أو الحلويات.
كيفية صنع عصير الفاكهة؟
ستحتاج إلى حوالي 1500 مل من الماء مقابل 500 جرام من التوت البري. يُعصر العصير من التوت المغسول ويوضع جانباً، ويُسكب العصير المتبقي بالماء، ثم يُغلى. يضاف السكر إلى المرق حسب الرغبة، ويترك ليغلي مرة أخرى ثم يصفى. بعد التبريد، يتم خلطه مع العصير المعصور مسبقا. لتحديد الحد الأقصى للجزء اليومي من عصير التوت البري، تحتاج إلى مضاعفة عمر الطفل بالأشهر بمقدار 10 مل.
كيفية تحضير الجيلي؟
- خذ 4 ملاعق كبيرة من التوت البري، واشطفها واسكب عليها الماء المغلي، ثم اهرسها بالملعقة.
- بشكل منفصل، قم بغلي كوبين من الماء، ثم قم بتبريد ربع كوب منه وحرك ملعقتين صغيرتين من النشا في هذا الماء.
- يُمزج الماء المتبقي مع التوت البري المهروس ويُغلى المزيج ويُصفى.
- أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى مرق التوت البري واسكب النشا المخفف.
- بعد وضع المشروب على النار، حركيه باستمرار حتى يتكاثف.
نصائح للاختيار
أفضل وقت لشراء التوت البري هو الخريف، لأن هذا هو موسم نضجها.اختر التوت المرن ذو الألوان الزاهية دون تلف. تجنب شراء التوت الناعم جدًا أو المتجعد.
إذا اشتريت التوت البري في الخريف، فمن المرجح أن يكون طازجًا
يجب تخزين التوت الطازج في الثلاجة في حاوية مفتوحة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
كيف تستعد لفصل الشتاء؟
لتحضير أطباق ومشروبات صحية بالتوت البري لطفلك في الشتاء يمكنك:
- يجمد. لا يتم غسل التوت البري، ولكن يتم تنظيفه فقط من الحطام المرئي، ثم يتم إرساله إلى الثلاجة.
- جاف. بعد عدة ساعات من التجفيف في الشمس، يتم وضع التوت في مجفف خاص أو في الفرن.
- طحن مع السكر 1:1. لذا يمكن تخزينه في برطمان مغلق في الثلاجة.
- يُحفظ في الثلاجة، ويُسكب الماء أو الشراب فوق التوت. طريقة الحصاد هذه مناسبة فقط للتوت البري الذي تم جمعه قبل الصقيع الأول.
ماذا تفعل إذا كان لديك حساسية؟
إذا أدت الاختبارات الأولى للتوت البري إلى ظهور طفح جلدي، واحمرار، وغثيان، وتورم في الوجه، وسيلان الأنف وغيرها من علامات التعصب، يتم استبعاد التوت على الفور من النظام الغذائي للطفل. وبعد استشارة الطبيب، يتم إعطاء الطفل مضادات الهيستامين التي يصفها الطبيب. يوصى بمحاولة إعادة تقديم الأطعمة التكميلية في موعد لا يتجاوز عام واحد.
التوت البري يمكن أن يسبب ضررا لمينا الأسنان
مقالات حول هذا الموضوع
