مربى المشمش بالليمون. سلطة مغذية بالدجاج الحار والعنب. يمكنك أن تأخذ القليل من التوت الأخضر ، غير ناضج تمامًا. إنها أسهل في التنظيف

مربى المشمشمع وصفة القهوة والليمونتم تحديثه بواسطتي. نظرًا لأنه وفقًا للوصفة الأصلية كان من المفترض أن يصنع المربى وليس المربى. لكن في عائلتنا ، هذا المنتج غير شائع ، لذلك تم تحويل المربى إلى مربى. اتضح أنه لذيذ مع رائحة القهوة الحامضة والخفيفة.

لعمل المربى ، اختر المشمش الناضج ، المعطر ، الكثيف.

سوف تحتاج:

المشمش - 1 كجم ؛

سكر - 1 كجم ؛

ليمون - 1 قطعة ؛

قهوة - 3 ملاعق كبيرة.

مربى المشمش بالقهوة والليمون: طريقة التحضير

اغسل المشمش وقم بإزالة الماء الزائد بمنشفة.

أزل البذور من الفاكهة. قطع المشمش أنصاف إلى قطع صغيرة.

ضعيها في وعاء للمربى ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى تعطي الثمار العصير.

ضعي وعاء المربى على نار بطيئة واتركيه حتى يغلي.

اغسل الليمون واقطعه إلى نصفين واعصر العصير.

للطبخ ، يمكنك استخدام حبوب البن أو الأرض ، إذا كان لديك الخيار الأول ، فقم أولاً بطحن الحبوب في الهاون.

خذ شاشًا ، وقم بطيه في عدة طبقات ، واسكب القهوة عليه وصنع كيسًا. أسقطها عصير ليمون، ثم نضع في وعاء من المربى.

أضف أيضًا عصير الليمون إلى المربى. بعد غلي مربى المشمش ، اطهيه لمدة 15 دقيقة.

اغسل البرطمانات جيدًا وجففها. ثم قم بتعقيمها بالبخار أو في الفرن ، أيهما أكثر ملاءمة لك. اغلي الجفن لمدة 5-7 دقائق. أطباق للصب منتج منتهي، أيضا صب الماء المغلي. يُسكب المربى الساخن في البرطمانات ويُغطى بالغطاء ، ويُلف ببطانية ، ويُترك ليبرد تمامًا.

معطر مشمش وخوخ مربى

المربى مشمش معطروالخوخ ، الوصفة مع الصورة التي لفت انتباهكم إليها ، ليس فقط لونها الذهبي الرائع ، ولكنها تحتوي أيضًا على طعم رائع. لن تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداد هذا التحضير المنزلي الرائع ، ولكن سيتمكن أحبائك من الاستمتاع به بكل سرور. مربى لذيذمن الفواكه المشمسة. لذلك ، نحن نعد لذيذ.

المشمش - 1 كجم ؛

الخوخ - 1 كجم ؛

سكر - 2 كجم.

طريقة عمل المربى من المشمش والخوخ

تحضير جميع المكونات لعمل مربى الخوخ والمشمش.

اغسل الخوخ والمشمش الناضج والناضج جيدًا ، وأزل النوى وقطع الفاكهة. في قطع صغيرة. هذه الوصفة جيدة لأنه حتى الثمار المكسورة والفاسدة قليلاً ستناسب تحضيرها. يجب إزالة الأجزاء التالفة فقط ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول عليها منتج ذو جودة رديئةعند الخروج.

يرش الفاكهة المحضرة بالسكر. نستخدم نصف الرمل المذكور في الوصفة. اتركيه لبضع ساعات حتى يبدأ العصير في الظهور. إذا كان الخوخ والمشمش أكثر نضجًا وعصيرًا جدًا ، فسيظهر الكثير من العصير. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى إضافة القليل من الماء عند الطهي.

ضعي وعاء من الفاكهة على النار واغلي محتوياته لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المشمش.

امسحي كل شيء من خلال غربال ، هذا الإجراء ضروري للتخلص من القشرة ، فبدونها سيكون المربى طريًا ومخمليًا.

يُسكب معجون الفاكهة المهروسة في قدر ثقيل القاع ويُضاف باقي السكر. عادةً ما أضع قدرًا من السكر مثل الفاكهة ، لكن إذا حصلت عليه أيضًا المشمش الحامض، ثم يمكنك إضافة الرمل حسب رغبتك.

يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح ناعمًا. من لحظة الغليان ، قم بطهي كتلة المشمش والخوخ لمدة 35-40 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على لون مشرق جميل لقطعة العمل ، فحاول ألا تهضم مزيج الفاكهةوتأكد من عدم احتراق المربى بأي حال من الأحوال.

املأ البرطمانات المغسولة والمعقمة بالمربى الساخن وختمها اغطية القصدير. نقوم بتعقيم البرطمانات والأغطية في الفرن بدرجة حرارة 100 درجة. عندما تكون جاهزًا في البرطمانات حتى تبرد ، يمكنك إخراجها إلى مكان بارد. هذا رائع محلي الصنعيمكن استخدامها في الطبخ معجنات حلوةأو مجرد إرسال مربى لذيذمن اجل الشاي.

بشهية طيبة للجميع!

جيلي المشمش اللذيذ مع الموز لفصل الشتاء

أستخدم هذا كإضافة إلى الكعك والمعجنات كديكور للحلويات والآيس كريم والحلويات. يعطي الموز الهلام نكهة الكراميلالمشمش - لطيف مظهر خارجيورائحة.

مكونات:

المشمش - 300 غرام ،

موز - 3-4 قطع ،

سكر - 1 كوب ،

ماء - 0.5 كوب.

طبخ:

1. من الأفضل تناول المشمش الصعب ، وليس المفرط النضج للهلام. اغسل الفاكهة جيدًا ماء بارد، قطع نصفين ، إزالة العظام. ننام نصفي المشمش كمية قليلةالسكر ، اتركه حتى يظهر العصير.

2. صب الماء في قدر ذات قاع سميك ، واتركه حتى يغلي ، ثم اسكب السكر المتبقي - قم بإعداد الشراب. ضعي المشمش مع العصير المفرز في شراب مغلي ، واطبخي على نار خفيفة حتى ينفصل القشر عن الفاكهة. قشر المشمشيرفع من شراب

3. ننظف الموز ونقطعه إلى دوائر ممتلئة الجسم ونضعه في وعاء عميق. بمغرفة نأخذ القليل من شراب المشمش ونسكب الموز. أغلق الغطاء واتركه لمدة نصف ساعة.

يُغطى المشمش بغطاء ويُرفع عن النار.

4. اخلطي المشمش والموز بحشوة شراب المشمش، يوضع على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ، يُطهى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

5. ضع الهلام الساخن في برطمانات صغيرة معقمة ، وأغلق الجفن على الفور.

بعد التبريد ، يجب تخزين الجيلي في الثلاجة.

مربى المشمش مع حبات المشمش: وصفة خطوة بخطوة بالصور

كيف تصنع الأصلي مربى المشمشمع حبات المشمش

يتم تحضير مربى المشمش اليوم مع حبات المشمش وفقًا للوصفة الفرنسية الأصلية من David Lebowitz ، والتي تحتوي بالإضافة إلى المشمش ونواة المشمش على عصير الليمون والكيرش.

خطوة بخطوة تحضير مربى المشمش مع حبات المشمش بالصور

مكونات:

المشمش - 1 كجم ؛

ماء - 60 جم ​​؛

سكر - 600 جم ؛

عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛

كيرش - 1 ملعقة صغيرة ؛

حبات المشمش - حسب الرغبة.

تعليمات

تحضير كل شيء لمربى المشمش الفرنسي المنتجات الضرورية- المشمش الحلو المرن - الصبغ ، المجفف بذور عطرةوالليمون والسكر محلي الصنع فودكا الكرز(كيرش) ، مياه الشرب.

نقوم بتنظيف المشمش المختار من الحجارة ، ونقسمها إلى أنصاف نظيفة. نقوم بتجفيف الحجارة من المشمش في مجفف كهربائي.

نضع نصفي المشمش المقشر في وعاء طعام عالي السُمك من الفولاذ المقاوم للصدأ. يقاس الماء حسب الوصفة.

يرش المشمش المحضر بالسكر. غطي المقلاة بمربى المشمش واغليها حتى تنضج المشمش ، مع التقليب من حين لآخر بالمربى من David Lebowitz.

من ليمون طازجاستخرج كمية عصير الليمون التي نحتاجها.

أضف الليمون الطازج إلى مربى المشمش المحضر. يتم تحديد مدى استعدادها بواسطة مقياس حرارة للطهي مع مسبار. يكون المربى وفقًا لهذه الوصفة جاهزًا عندما نرى على مقياس الحرارة العلامة التي تم الوصول إليها وهي مائة وأربع درجات (مئوية).

تصب في مربى المشمش الفرنسيمنقى من جميع الشوائب kirsch والكرز الفودكا محلية الصنع، يتم دفعها مرتين من خلال الجهاز باستخدام مجففات مزدوجة. نحن نمزج.

نكسر قشور حبات المشمش المجففة ونخرج الحبات الحلوة.

نحن مكدس الحلو حبات المشمشفي يوروبنك جاف ومعقم وساخن.

تصب على العظام مربى جاهز. نحن نلف بغطاء معقم.

نحن نحفظ هذا المربى ل حفلة شاي روحية، على سبيل المثال ، مع كعك القرفة الغني. استمتع بتجربة تذوق رائعة!

شرائح المشمش في شراب لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

فترة نضج الفاكهة هي فرصة أخرى للمضيفات لتخزين المربى الحلو أو المربى أو مربى البرتقال لفصل الشتاء. ستكون هذه الأطعمة الشهية في متناول اليد كحلوى لحفل شاي مع الأقارب أو الصديقات. عرض الطهي لدينا هو شرائح المشمشفي شراب لفصل الشتاءلن يستغرق ذلك وقتًا طويلاً للطهي. شرائح المشمش في الشراب طرية للغاية حساسية العنبرسوف تدهشك بمذاقها. بالتأكيد لن تظل Sweet Tooth غير مبالية بمثل هذا التحضير لفصل الشتاء.

المشمش من الفواكه المشمسة ذات الرائحة الجميلة وذوقها الرائع. ومع ذلك ، فإن المشمش الموجود في الكومبوت والمربى والمعجنات ليست أقل طعمًا. تمرغ محلول سكريحسنون نكهتهم من خلال الاحتفاظ برائحتهم وإنتاج لون برتقالي أكثر ثراءً. يوجد طرق مختلفةتحضير المحضرات والحلويات من المشمش ومن أكثرها إثارة هو مربى المشمش بالشرائح. يمكنك طهيه بعدة طرق ، وفي كل مرة ستحصل على طعام شهي مختلف قليلاً ، ولكنه لذيذ للغاية.

كيف لطهي مربى المشمش شرائح - المبادئ العامة للطبخ

قبل طهي المربى فعليًا ، عليك طهي الفاكهة. يمكن أن يكون المشمش ناضجًا تمامًا وغير ناضج قليلاً ، لكن بالتأكيد ليس أخضر. لا ينبغي أن تؤخذ الثمار الناضجة لمربى المشمش على شكل شرائح ، فهي ستغلي وتفقد شكلها. من الأفضل استخدامها في المربى والحلوى والمربى.

يجب غسل المشمش ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة القشرة. إذا كان صعبًا ورقيقًا ، فمن الأفضل القيام بذلك. الطريقة الأكثر ملاءمة هي الاحتفاظ بالفاكهة في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم تبريدها وإزالة القشرة.

انزع النوى من المشمش واقطعها إلى نصفين.

الخطوة التالية في تحضير شرائح المشمش هي التقطيع. يتم أخذ نصف الثمرة وتقطيعها إلى قطع طويلة.

يمكنك طهي شرائح المشمش إضافات مختلفةأو مع فواكه أخرى. يضاف الليمون والبرتقال والقرفة والقرنفل والخوخ والتفاح ومكونات أخرى إلى المربى.

مربى جاهزتُسكب في الجرار وتُدور إما ساخنة وتبقى مغطاة ، أو تُترك لتبرد وتنغلق اغطية النايلون.

وصفة بسيطة - كيفية طهي مربى المشمش بالشرائح

هو - هي النسخة الأساسية، الأكثر تعقيدًا ، من الضروري اتباع عدد من القواعد والنسب. اتضح أنها طرية ولذيذة للغاية. و بعد الوصفة الأساسيةيتقن ، يمكنك تجربة الخيارات.

مكونات

كيلوغرام مشمش صغير

كيلوغرام من السكر

نصف كوب ماء.

طريقة طهو

اغسل المشمش ، إن لم يكن ناضجًا جدًا - قم بإزالة القشرة.

اقطعها إلى نصفين ، أخرج العظام.

يقطع الأنصاف شرائح كبيرة- كل نصف إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء.

اغلي الشراب من السكر والماء مع التحريك المستمر - سخني على نار خفيفة واتركيه لمدة خمس دقائق بعد الغليان.

ضعي شرائح المشمش في الشراب.

يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد ويُترك لعدة ساعات أخرى.

كرر التسخين مرة أخرى ، تبرد مرة أخرى. إذا كان المربى سائلًا ، فستحتاج إلى الغلي مرة ثالثة.

عندما ينضج المربى أخيرًا ، يُسكب في برطمانات نظيفة ومعقمة ويُغلق بأغطية.

شرائح المشمش لمدة خمس دقائق: كيفية طهي المربى السريع

يتم تحضير المربى لمدة خمس دقائق من جميع الفواكه والتوت الطري تقريبًا ، والمشمش مناسب جدًا لذلك. ميزة هذا الإعداد هي سرعة التحضير ، وهذا يوفر وقت المضيفة ، و حفظ أفضلالفيتامينات. خمس دقائق من المشمش يصبح طريًا ، مع كمية معتدلةشراب لذيذ تطفو فيه شرائح الفاكهة. لهذه الوصفة ، من الأفضل أن تأخذ القليل فاكهة غير ناضجة. إضافة القرنفل سوف تثري صفات الذوقمنتج.

مكونات

أكثر بقليل من كيلوغرام من المشمش

كيلوغرام من السكر

زوجان من القرنفل اختياري.

طريقة طهو

يشطف المشمش ويوضع في الماء المغلي ثم يزيله ويقشر.

إزالة العظام.

قطع كل نصف إلى 2-3 شرائح مستطيلة. في هذا المربى ، يجب ألا تكون قطع المشمش صغيرة.

صب قطعة العمل بالسكر واتركها لمدة ساعة حتى يبرز العصير - ويفضل أن يكون في مكان دافئ.

ضعي أصغر نار وحرارة مع التحريك برفق باستخدام ملعقة حتى لا يحترق السكر.

عندما يذوب السكر ، ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركيه حتى الغليان.

ضعي القرنفل في الخليط المسلوق واتركيه على النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. إذا كان المربى سميكًا جدًا ، يمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من الماء.

في نهاية فترة الطهي ، صب شرائح المشمش مع الشراب في الجرار ، وأغلقها ، ودفئها ليوم واحد وضعها في البرد.

طريقة طهي مربى المشمش بالليمون أو البرتقال

مزيج من المشمش والحمضيات يعطي نتيجة ممتعة. يتم إثراء المربى بمذاقات جديدة وخاصة الروائح - بفضل الزيوت الأساسيةالواردة في قشرة الثمرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول العصير أو اللب الكامل من البرتقال أو الليمون. بالمناسبة ، يمكنك إضافة كل من ثمار الحمضيات إلى المربى في نفس الوقت. من الأفضل اختيار هذه الثمار بجلد رقيق وقوي وعصير.

مكونات

كيلوغرامان ونصف من المشمش المعتدل النضج

كيلو سكر

حبتان كبيرتان من الليمون أو البرتقال - أو كلاهما.

طريقة طهو

شطف المشمش ، قشر إذا رغبت في ذلك ، مقطعة إلى نصفين ، وإزالة النوى.

يُقطّع إلى شرائح ويُرش بالسكر.

بعد ساعة ، أشعل نارًا صغيرة ، لا تنس أن تقلب.

أثناء ذوبان السكر ، قم بإعداد ثمار الحمضيات.

شطف الليمون والبرتقال وإزالة القشر - بسكين أو مبشرة. إذا قطعت بالسكين ، قطّعي الحماس إلى قطع.

على أي حال ، عندما يغلي المربى ، سخني درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ثم نضع قشر الفاكهة ، بعد بضع دقائق يضاف عصير أو لب الفاكهة الحمضية ، ويطهى قليلا.

إذا لم تطفو كل حبات المشمش ، يكون المربى جاهزًا على شكل شرائح.

تصب في الجرار ، وتغلق مع الأغطية.

كيف لطهي مربى الفانيليا المشمش

نكهة الفانيليا ستجعل أي حلاوة أكثر متعة. من المعتاد بالنسبة لنا أن نضيف الفانيليا إلى المعجنات والآيس كريم ، ولكن ليس كل الفواكه تسير على ما يرام معها. ومع ذلك ، لا يستفيد المشمش إلا من نوتة الفانيليا. صحيح ، من المهم عدم المبالغة في استخدام المادة المضافة. إذا تم تحضير مجموعة صغيرة من المربى ، فمن الأفضل عدم تناول الفانيلين ، ولكن الفانيليا السكر- إنه أقل تشبعًا. بالإضافة إلى استخدامها مربى عاديأسافين المشمش بنكهة الفانيليا مثالية لتزيين الكيك.

مكونات

كيلو وربع مشمش درجة متوسطةالنضج

كيلوغرام سكر محبب

كيس الفانيليا السكرأو الفانيليا على طرف السكين

نصف كوب سكر.

طريقة طهو

تحضير المشمش بالطريقة المعتادة: يشطف جيداً ، يبيض ، يزيل القشرة ، البذور.

قطّع الأنصاف إلى شرائح بأي حجم. إذا كانت الثمار ناضجة تمامًا ، فمن الأفضل تكبير الشرائح ، وإذا كانت لا تزال غير ناضجة ، يمكنك تقطيعها إلى حجم أصغر.

اصنع شرابًا من السكر والماء.

عندما يغلي المزيج لبضع دقائق ، اغمر الفاكهة فيه واتركه يبرد.

بعد التبريد ، يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق. إذا لزم الأمر مربى كثيفة، ثم ربما أكثر.

عندما تتوقف كل حبات المشمش عن الطفو ، من حيث المبدأ ، يمكن إكمال الطهي.

قبل إيقاف التشغيل ، أضيفي سكر الفانيلين أو الفانيليا إلى المربى.

تصب في برطمانات ، امسكها تحت بطانية دافئة ، باردة ، وضعها جانباً للتخزين.

كيفية طهي شرائح المشمش مع النويات

حبات المشمش شيء لذيذ ، كثير من الناس يجففون العظام ، ثم يقسمونها ويحصلون على طعام شهي. إنه محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. ومع ذلك ، يمكنك إضافة هذه الحبات إلى المربى. اتضح الشهي الأصلي. الرقة والحنان لب المشمشبجوار قوام الجوز من النواة ، وكل هذا منقوع في شراب حلو معطر. صحيح ، لتحضير مثل هذا المربى ، سيتعين عليك العبث لفترة أطول ، لكن النتيجة تبرر نفسها.

مكونات

كيلوغرام من المشمش

كيلوغرام من السكر.

طريقة طهو

يقسم المشمش المغسول إلى نصفين ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تنظيفه مسبقًا من القشرة.

اختر العظام.

يقطع اللب إلى شرائح ويغطى بالسكر.

في حين أن الكتلة ستنقع وتفرز العصير ، فقد حان الوقت للتعامل مع العظام.

يمكنك إشراك مساعد ذكر في هذا العمل. استخدم مطرقة أو كسارة بندق لفتح الحفر. تصرف بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف النواة ولا تخلطها مع شظايا العظام.

عندما يتم استخراج كل النوى ، اشطفها وجففها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع النوى في الفرن أو الميكروويف أو في مقلاة على الموقد لعدة دقائق. بعد التبريد ، قم بإزالة الجلد ، وسوف يتحرك بسهولة. إذا لم يتم تنفيذ هذا الإجراء ، فسيتم إضافة نواة مع الجلد مرارة طفيفة. لن تؤذي المربى كثيرًا ، لذا فهي مسألة تفضيل.

نضع المشمش المنقوع مع السكر على النار ونغلي مع التحريك.

اتركه يغلي لمدة خمس دقائق واسكبه في النواة المحضرة.

ثم اغلي المربى لمدة عشر دقائق على الأقل ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السائل - أضف الماء. إذا كان سميكًا - أمسك الموقد لفترة أطول.

يتم تخزين المربى مع النوى جيدًا ، لذلك ، كالعادة ، يُسكب في مرطبانات ويغلق ويبرد وينظف في مكان بارد.

إذا كنت تريدها أكثر سخونة: كيف تطبخ شرائح المشمش مع الفلفل

لا تخافوا - فلفل حارلا يلزم إضافة الفلفل الحار أو الهالبينو إلى المشمش. وحتى الأرضية السوداء التقليدية - أيضًا. حولفقط حول إثراء رائحة المربى بالتوابل. البازلاء البهارات عطرة جدا وممتعة. هنا سوف نضيفها كعامل توابل لشرائح المشمش الخاصة بنا. وإذا تناولت القليل من القرفة والقرنفل ، سيخرج الشيء الحقيقي. حساسية شرقية.

مكونات

كيلو جرامان من المشمش الناضج بشكل معتدل

كيلو ونصف من السكر

نصف كوب ماء

6 بازلاء كبيرة البهارات

اختياريا يمكنك إضافة القرفة المطحونةعلى طرف سكين و 3 فصوص.

طريقة طهو

اغسل المشمش ، وسلقه في الماء المغلي ، بعيدًا عن القشرة.

نقسم إلى نصفين وإزالة العظام.

نقطع الأنصاف إلى شرائح.

تحضير شراب عادي من السكر والماء بتسخينه على نار خفيفة.

صب شرائح المشمش في القطر المغلي واتركه يغلي.

يرفع عن النار ويبرد ويصر لمدة نصف يوم.

ثم يسخن مرة أخرى ، يغلي قليلاً ثم يطفئ.

بعد التبريد للمرة الثالثة ، ضعي المشمش على الموقد. إذا لم تطفو الشرائح في الكتلة المغلية ، فإن المربى يكون جاهزًا تقريبًا.

ضعي التوابل فيه واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم أزيليها.

من الأفضل ترك هذا المربى يبرد في وعاء مشترك ، ثم نثره في برطمانات. أغلق بأغطية كابرون وضعها في الثلاجة.

أسرار وميزات طريقة طهي شرائح المشمش

لكي لا تفقد شرائح المشمش شكلها ، من الضروري منع المربى من الغليان بسرعة. ومع ذلك ، من المستحيل الاحتفاظ بها في شراب ساخن دون غليان ، يجب ألا تكون النار كبيرة وليست صغيرة - متوسطة.

أيضًا ، للحفاظ على سلامة الشرائح ، تحتاج إلى تحريك المربى برفق. أفضل مع ملعقة تعمل على طول الجدران وأسفل الأطباق.

أثناء الغليان ، تظهر الرغوة على المربى ، فمن الأفضل إزالتها ، فملعقة مشقوقة أو ملعقة بها ثقوب مناسبة لذلك.

المضافات العطرية- فانيلين ، قرفة ، قرنفل ، قشر - يجب أن يغلي مع المربى لمدة خمس دقائق. لذلك سوف يتخلون عن مذاقهم وخصائصهم العطرية إلى أقصى حد.

عند صب مربى المشمش في شرائح ، يجب التأكد من تساوي قطع الشراب في البرطمانات. للقيام بذلك ، يُنصح أولاً بتحليل الشرائح بنفس المقدار تقريبًا في عدة برطمانات ، ثم صبها بالشراب.

مربى المشمش هو واحد من أكثر الأطباق اللذيذة التي يحبها العديد من الأطباق المنزلية. يتم تحضير المربى دائمًا من قبل جداتنا وأمهاتنا ، وعندما يحين دورنا ، نريد بالتأكيد إرضاء جميع أقاربنا بنتائجنا اللذيذة والناجحة. إذا لم تكن قد حاولت صنع المربى من قبل ، فقد حان الوقت للبدء.

بالنسبة لنسختنا ، سوف نستخدم أكثر من غيرها مشمش لذيذتأكد من إضافة شريحة أو اثنتين من الليمون. في فصل الشتاء ، يُقدم مربى المشمش لذيذًا جدًا مع الفطائر ، والفطائر ، والجبن ، والخبز المحمص على الإفطار ، ويمكن أيضًا تقديمه مع العصيدة المفضلة لديك ، للمزيد اختلافات مثيرة للاهتماميمكنك استخدام المربى كطبقة في الكعكة. باختصار ، أين نطبق المربى ، فإن السؤال لن يصبح بالتأكيد ، لذلك دعونا نبدأ.

مكونات:

• المشمش - 400 جم
• سكر - 400 جم
• ليمون - شريحتان
• ماء - 60 مل

عملية الطهي

جهز كل شيء المكونات الضروريةمن القائمة. انقلي المشمش إلى وعاء ، وغطيه بالماء ، ثم اشطفيه برفق وجففيه قليلاً. انظر بعناية إلى المشمش بعينيك - إذا كان هناك توت فاسد ، فيجب التخلص منه.

بعد تحضير المشمش ، اقطعهم إلى نصفين ، يجب إزالة الحفر. إذا كنت تحب المربى بالنواة ، يمكنك استخلاصها من البذور ، ثم استخدامها في الطهي.

صب القليل من الماء النظيف المصفى في المقلاة ، ثم أضف السكر وأضف شريحتين من الليمون. قبل ذلك ، يجب معالجة الليمون جيدًا - غسله وسكبه بالماء المغلي وتقطيعه إلى شرائح - قم بإزالة البذور. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق.

ضع المشمش المحضر في شراب ساخن، أعد ترتيب الحاوية على نار صغيرة واطبخ المربى لمدة نصف ساعة. عندما يظهر الغطاء الرغوي الأول على السطح ، قم بإزالته بملعقة مشقوقة. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة البهارات أو البهارات المفضلة لديك إلى المربى ، كما ستبدو القرفة جيدة هنا.

قم بإعداد البرطمانات مسبقًا - اغسلها بالصودا واشطفها وعقمها بطريقة مريحة.

رتب المربى في وعاء معقم وشد البرطمانات بإحكام على الفور.

برد المربى تحت الأغطية ، وضع البرطمانات رأسًا على عقب ، ثم انقلها إلى القبو أو المخزن.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. حضر الطعام. اغسل الفاكهة جيدًا. قشر المشمش.
2. يُسكب المشمش مع السكر ويُخلط جيدًا ويُشعل النار.
3. مرر البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم مع القشر.
4. أضيفي البرتقال والليمون إلى المشمش واخلطيهم جيدًا. اطبخي لمدة ساعة من لحظة الغليان.
5. رتب المربى النهائي في برطمانات معقمة وشد الأغطية.

مكونات

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 800-850 جم ؛
• برتقالي - نصف فاكهة صغيرة ؛
• نصف ليمونة.

طريقة طهو

1. فرز المشمش. املأ بالماء البارد النقي. دعهم يفسدون لبضع ساعات.
2. استنزاف المياه. ناقش الثمار. قسّم كل مشمش إلى نصفين وقم بإزالة النوى. لكن لا ترميهم بعيدًا ، فستظل بحاجة إليهم. ضعي شرائح المشمش في حوض أو وعاء آخر لعمل المربى.
3. اغسل ثمار الحمضيات جيدًا. يُحرق بالماء المغلي حديثًا. تقطع إلى قطع صغيرة مع الجلد. لكن احرص على إزالة العظام.
4. تُطحن بالخلاط أو مفرمة اللحم.
5. أضف ثمار الحمضيات المسحوقة إلى المشمش في وعاء مربى.
6. يقلب. صب السكر. قلب أو رج برفق لتوزيع حبيبات السكر بالتساوي على مربى المستقبل. اتركه في مكان منعزل لبضع ساعات. يمكنك تغطيتها بمنشفة نظيفة من أولئك الذين يريدون أكل الحشرات الحلوة.
7. اكتشف كيف "يشعر" المشمش والبرتقال والليمون. تحول السكر إلى شراب واضح؟ ممتاز! يمكنك طهي مربى المشمش أكثر. ضعه على الموقد وقم بتشغيله على نار معتدلة. مغلي؟ تقليل شدة الحريق إلى الحد الأدنى. اعتمادًا على الظل المرغوب وكثافة المربى ، قم بغليه لمدة 15-20 أو 7-10 دقائق. حرك الطعام حتى لا يحترق. ولا تنس إزالة الرغوة. ثم قم بإزالة مربى المشمش مع إضافة البرتقال والليمون من الموقد. يجب أن "تستريح" 8-12 ساعة. لذلك ، من الأفضل طهي الشغل في فترة ما بعد الظهر.
8. الآن الحماس ... أي العظم ... أو بالأحرى النواة ... بشكل عام ، استخدم مطرقة أو جهازًا لتكسير المكسرات ، وقطع أحجار المشمش. ما عليك سوى النوى.
9. أضفهم إلى المربى. كرر الإجراء من الجزء الأول من الوصفة ، هذه المرة غلي المربى إلى المستوى المثالي ، حسب رأيك ، اللون والكثافة.
10. انشر مربى المشمش الساخن في وعاء معقم جاهز.
11. ختم بأغطية معقمة. تبرد عن طريق لفها في بطانية. اغمس في القبو أو أعد ترتيبها في المخزن.

الفواكه والتوت

وصف

مكونات

خطوات

اختر المشمش الناضج بشكل كافٍ لصنع المربى ، مشرقًا وغنيًا جدًا لون برتقالي. اشطفها جيدًا ماء باردتقسم إلى نصفين وتخلص من البذور.



لأننا سنستخدم الليمون والبرتقال الكامل ، إرسال المحدد الناضج فاكهة حمضيةفي الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقةولا أكثر لتخليصهم من الطعم المر.



قم بإزالة البرتقال والليمون بعناية من الماء المغلي بملعقة مشقوقة ، ثم قطعها إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الصورة.



نضع أنصاف المشمش ، وكذلك شرائح الليمون والبرتقال في الخلاط في أجزاء ، ونطحنها إلى هريس متجانس كثيف.



يجب أن نحصل على كتلة سميكة جدًا من اللون البرتقالي الغامق.



امزج جميع المكونات المقطعة في وعاء عميق ، واخلطها برفق.



ننام في حوض مع هريس الفواكه الكمية المحددةحبيبات السكر وابدأ بخلطها مع المشمش والحمضيات.



نتيجة لذلك ، نحصل على كثافة كتلة متجانسة، يجب سكبه في أوعية معقمة وملتوية بإحكام. من خلال الاتساق ، قد تشبه هذه الأطعمة المربى. نرسل البرطمانات إلى مكان بارد ونخزنها هناك حتى نفتح المربى.

تم ذلك المربى الخاممن المشمش بالبرتقال والليمون لفصل الشتاء!



أتمنى لك وجبة شهية!