بيت طاولة احتفالية

قواعد وصف المحاليل المائية. أسرار وزن المنتجات بدون موازين. أفضل الألغاز حول الشمس

الحجم الكلي للدواء 200 مل ، محلول مركز من بروميد البوتاسيوم (1: 5) - 20 مل ، ماء 169 مل ، أي 200 - (20 + 6 + 5). تقنية الخليط مشابهة لتلك المقدمة في الوصفة السابقة. في كثير من الأحيان ، يتم وصف قطرات الأمونيا اليانسون في الأحدث ، والتي لها التركيبة:

زيوت يانسون 2.81 جم محلول أمونيا 15 ملالإيثانول ما يصل إلى 100 مل

عند إضافة قطرات من اليانسون والأمونيا إلى الخليط ، تجنب وضعها على الزجاج

قارورة وتخزين بارد. خلاف ذلك ، يمكن تكوين لطخات بيضاء على الزجاج وتشكيل الرواسب بسبب حقيقة أن الأنثول يتبلور من زيت اليانسون. تشكل قطرات الأمونيا واليانسون ، عند إضافتها إلى الخليط ، مستحلبًا رقيقًا ، لذلك هناك خياران لإدخالها - أخيرًا ، بعناية في وسط الزجاجة ، وتجنب ملامسة الزجاج أو جزء من الخليط المحضر ، والذي ثم يتم نقلها إلى زجاجة الاستغناء.

يتم وصف شراب السكر والعصائر الأخرى في الوصفة من حيث الحجم ، ولكن يمكن جرعاتها بالوزن ، نظرًا للكثافة - 1.3 جم / مل. على سبيل المثال ، إذا تم وصف 10 مل من شراب السكر في الوصفة ، فيمكنك تناولها بالوزن - 13.0 جم.

في صناعة الأدوية ، قد تكون هناك حالات لا توجد فيها محاليل مركزة للمواد الطبية في الصيدلية. تقليديا ، عادة ما يتم تقسيم المخاليط التي تحتوي على مواد طبية في صورة جافة إلى مجموعتين: المكونات حتى 4 وأكثر من 4 % من الحجم الكلي للدواء. إذا تم تضمين المادة الطبية في الخليط بكمية تصل إلى 4 %, عندئذٍ يكون الحجم الذي تشغله أثناء الانحلال ضئيلًا (لا يتجاوز معايير الانحرافات المنصوص عليها بأمر من وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي رقم 382 بتاريخ 09/02/61) وبالتالي لا يجوز أخذها في الاعتبار عندما حساب الماء.

Rp: Solutionis Kalii بروميدي 2 % 200 مل كلورالي هيدرات 1.0 سيروبي بسيط 10 مل م.د.س: 1 ملعقة كبيرة مرتين في اليوم

الحجم الكلي للدواء 210 مل. هيدرات الكلورال في الحجم الكلي للخليط هو 0.47٪ (1.0 جم في 210 مل). من السهل إثبات أن الحجم الذي تشغله هيدرات الكلورال أثناء الذوبان لن يتجاوز معايير أمر وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي رقم 382 ، والذي ينص على انحراف بنسبة ± 1 ٪ لحجم يزيد عن 200 مل ، أي 210 مل ± 2.1 مل. عند إذابة هيدرات الكلورال (عامل التمدد 0.76 مل / جم) ، سيتغير الحجم بمقدار 0.76 مل ، أي أقل من 2.1 مل. محلول مركز من بروميد البوتاسيوم (1: 5) - 20 مل ، ماء مقطر - 180 مل. في حامل في 180 مل من الماء المقطر ، قم بإذابة 1.0 جم من هيدرات الكلورال ، قم بالتصفية في زجاجة زجاجية داكنة ، أضف 20 مل من الماء المركز

محلول بروميد البوتاسيوم و 10 مل (أو 13.0 جم) من شراب السكر.

في حالة وجود المادة الطبية في الخليط بكمية تزيد عن * R٪ ،ثم الحجم الذي تشغله أثناء الانحلال كبير (يتجاوز معايير الانحرافات المنصوص عليها بأمر من وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي رقم 382) ، وبالتالي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند حساب المياه.

Rp: Kalii iodidi

Natrii bromidi ana 5.0.0 تحديث

أكوا ديتيلاتا 180 مل

الحجم الكلي للخليط 180 مل. الجلوكوز في الحجم الكلي للخليط هو 8.3 % (15.0 بوصة 180 مل). ينص أمر وزارة الصحة في الاتحاد السوفياتي رقم 382 على انحراف قدره ± 3.6 مل للأحجام التي تصل إلى 200 مل. عند إذابة الجلوكوز ، الذي يبلغ عامل توسيع الحجم فيه 0.65 مل / جم ، سيتغير الحجم بمقدار 9.75 مل (0.65 مل / جم -15 جم) ، وهو أكثر من التسامح البالغ 3.6 مل.

لصنع دواء ، يجب قياس المحاليل المركزة من يوديد البوتاسيوم (1: 5) وبروميد الصوديوم (1: 5) - 25 مل لكل منهما ، 120 مل من الماء المقطر ، أي 180 - (25 + 25 + 9.75). في حامل ، يذاب 15.0 جم من الجلوكوز في 120 مل من الماء المقطر ، ثم يرشح في قنينة زجاجية داكنة ، ويضاف 25 مل من محلول يوديد البوتاسيوم و 25 مل من محلول بروميد الصوديوم.

في بعض الحالات ، قد تحتوي الوصفة الطبية على مواد طبية في صورة جافة ، بشكل منفصل بمبلغ أقل من $٪ ، وبشكل إجمالي بمبلغ يزيد عن $ %, لذلك ، عند حساب الماء ، من الضروري مراعاة الحجم الذي تشغله كل من المواد الطبية.

Rp: Kalii iodidi

Natrii bromidi ana 5.0.0 تحديث

أكوا ديتيلاتا 180 مل

ام دي اس 1 ملعقة كبيرة 2 مرات في اليوم

تيعلى عكس الوصفة السابقة ، في صناعة الدواء في الصيدلية لا يوجد محلول مركّز من يوديد البوتاسيوم والجلوكوز ، محتواه. في الحجم الكلي للدواء - 180 مل هي النسبة

2.8 و 3.3 على التوالي ، من حيث النسبة المئوية ، و 6.1 ٪ إجمالاً. معاملات زيادة حجم يوديد البوتاسيوم - 0.35 مل / جم ، الجلوكوز - 0.65 مل / جم. لصنع دواء ، يجب قياس محلول مركز من بروميد الصوديوم (1: 5) -25 مل ، ماء مقطر - 150 مل ، أي 180- (25 + 0.35-5 + + 0.65-6).

في حامل في 150 مل من الماء المقطر ، قم بإذابة 6.0 جم من الجلوكوز و 5.0 جم من يوديد البوتاسيوم ، ثم قم بالتصفية في قنينة زجاجية داكنة ، أضف 25 مل من محلول بروميد الصوديوم.

إذا كان المذيب عبارة عن ماء عطري (نعناع ، شبت) ، فلا يجوز استخدام محاليل مركزة من المواد الطبية (لتجنب تقليل كمية الماء العطري ، حيث إنه منتج طبي).

Rp: Glucosi 5.0

بروميد الصوديوم 2.0

أكوا مينثاي 200 مل

Tincturac Convallariae 15 مل

ام دي اس 1 ملعقة كبيرة 3 مرات يوميا

الحجم الكلي للدواء 215 مل. في حامل ، يتم إذابة 5.0 جم من الجلوكوز و 2.0 جم من بروميد الصوديوم في 200 مل من ماء النعناع ، ثم يتم ترشيحها في قنينة زجاجية داكنة ، ويتم قياس 15 مل من زنبق الوادي.

يتم تقييم جودة المخاليط وفقًا لنفس مؤشرات الحلول (انظر الفصل 10).

أسئلة التحكم

1. كيف تبرر اختيار أدوات القياس في التكنولوجيا
الجرع؟

2. ما هي فوائد استخدام النقطية المركزة
اللصوص في تكنولوجيا الجرعات مقارنة باستخدام الجاف
المواد الطبية؟

3. كيف تبرر الحاجة إلى تقوية أو تخفيف المخالفات
الحلول المتمركزة المستخدمة في تكنولوجيا الأدوية؟

4. كيفية تبرير تسلسل قياس الماء والتركيز
محاليل ، مستحضرات استخراج في التكنولوجيا
الجرع؟

5. كيف نفسر الحاجة إلى استخدام المعامل
تقليل الحجم في تصنيع الخلائط المحتوية على جافة
المواد الطبية بنسبة تزيد عن 4٪؟

6. كيف نفسر سبب عدم استخدام السباقات المركزة
إبداعات تحتوي على ماء معطر في تقنية الجرعات؟

7. فيما يتعلق بأي خطأ قد يحدث عند تحديد حول
الحجم الكلي للدواء؟

حلول غير باقية

13.!. خصائص الحلول غير المائية

محاليل المواد الطبية في المذيبات غير المائية - المحاليل غير المائية - هي أشكال جرعات سائلة ، وهي أنظمة مشتتة متجانسة ، والوحدات الهيكلية منها هي الأيونات والجزيئات. يرجع استخدام المذيبات غير المائية في تصنيع المحاليل بشكل أساسي إلى حقيقة أن العديد من المواد الطبية لا تذوب في الماء. عادة ما تكون المحاليل غير المائية مخصصة للاستخدام الخارجي: تزييت الأغشية المخاطية ، والفرك جلد، غسول ، استنشاق ، شطف ، غسول ، أنف وقطرات أذن. في كثير من الأحيان يتم استخدامها عن طريق الفم والاستنشاق.

تتشابه متطلبات المحاليل غير المائية مع متطلبات المحاليل المائية: الامتثال لغرض طبي من أجل تحقيق المطلوب تأثير علاجي، اكتمال حل المواد الطبية ، عدم وجود شوائب ميكانيكية ، امتثال تركيزات المواد الطبية ، حجم أو كتلة المحاليل الموصوفة ، استقرار التخزين.

المواد الطبية المدرجة في محاليل مائية، تنتمي إلى مجموعات دوائية مختلفة ، وهي مطهرات ، مخدر موضعي ، مضاد للفطريات ، مضاد للميكروبات ، مضاد للالتهابات ، مسكنات.

عادة ما يتم تقسيم مذيبات المحاليل غير المائية إلى متطايرة وغير متطايرة. ل المذيبات المتطايرةتشمل الإيثانول ، الأثير ، الكلوروفورم ؛ في ظروف الصيدلة ، يستخدم الإيثانول على نطاق واسع. مثل المذيبات غير المتطايرةيتم استخدام الجلسرين والزيوت الدهنية وزيت الفازلين في السنوات الأخيرة - ديميكسيد وأكسيد البولي إيثيلين 400 (PEO-400) والسيليكون. حاليا ، هناك ميل لاستخدام الحلول في التكنولوجيا المذيبات المركبة:الإيثانول مع الجلسرين ، والجلسرين مع ثنائي أكسيد ، والماء ، وما إلى ذلك. يسمح لك هذا بدمج العديد من المواد الطبية مع قابلية ذوبان مختلفة في شكل جرعة واحدة ، وكذلك الاستخدام

الخامس 206 " ^

استخدام المذيبات غير المائية في نفس الوقت لتوفير العمل العلاجيوكسواغات.

سهولة التصنيع ، مجموعة متنوعة من طرق الوصف ، أدى ثبات المحاليل غير المائية (أعلى من المحاليل المائية) إلى استخدامها على نطاق واسع في تركيبات الصيدليات الحديثة.

المذيبات غير المائية

يتم تحديد جودة المحاليل غير المائية ، وكذلك اختيار الأساليب التكنولوجية لتصنيعها ، إلى حد كبير بواسطة الخصائص الفيزيائية والكيميائيةالمذيبات. تختلف عن بعضها البعض في التركيب الكيميائي ، وجود وعدد المجموعات الوظيفية ، ثابت العزل الكهربائي ، المذيبات غير المائية لها قوة تذويب مختلفة فيما يتعلق بالمواد الطبية. وفقًا لذلك ، فهي تتميز باستقرار مختلف ، ودرجة من اللامبالاة الكيميائية والدوائية ، وبدرجة أكبر أو أقل ، تلبي متطلبات المذيبات الدوائية.

13.2.1. المذيبات المتطايرة

الإيثانول (سبيريتوس أثيليكوس ، سبيريتوس فيني) - يمكن أن يعزى كحول الإيثيل С2Н5ОН إلى المذيبات غير المائية بدرجة معينة من التقاليد ، حيث لا يتم استخدام الإيثانول المطلق ، ولكن المحاليل المائية الكحولية ذات نقاط القوة المختلفة. يتم التعبير عن تركيز محلول كحول الماء كنسبة مئوية من حيث الحجم ، مما يشير إلى عدد المليلتر من الإيثانول المطلق في هذا المحلول عند درجة حرارة 20 درجة مئوية.

يشتمل الصندوق العالمي على مقالات عن الإيثانول: "Spiritus aethylicus 95٪" و "Spiritus aethylicus 90٪ و 70٪ et 40٪".

الإيثانول سائل شفاف ، عديم اللون ، متنقل ، متقلب ذو رائحة مميزة و طعم حارق، يغلي عند 78 درجة مئوية. المواد غير القطبية تذوب بسهولة في الإيثانول: الأحماض العضوية ، الزيوت الأساسية والدهنية ، الكافور ، المنثول ، اليود ، التانين ، الكلورامفينيكول ، إلخ. تعتمد قوة إذابة الإيثانول على تركيزه. لذلك ، يذوب زيت الخروع بسهولة شديدة في اللامائية

تصنيف الإيثانول (المطلق) ، 85 % يذوب الإيثانول حوالي 10 % زيت الخروع ، 70٪ إيثانول - 1 فقط %, أ 40 % الإيثانول عمليا لا يذيب زيت الخروع.

الإيثانول سهل الامتزاج بالماء ، الجلسرين ، الأثير ، الكلوروفورم ، الأسيتون ؛ له خصائص جراثيم ومبيد للجراثيم اعتمادًا على تركيز المحلول.

في الوقت نفسه ، فإن استخدام الإيثانول كمذيب محدود. هذا بسبب عدم اللامبالاة الدوائية (لها تأثير مخدر) ، والقدرة على الأكسدة (وجود مجموعة الهيدروكسيل في الجزيء) ، وخصائص التجفيف.

نظرًا لتقلب الإيثانول وسهولة الاشتعال ، يتم تخزينه في حاويات مغلقة جيدًا ، في مكان بارد ، بعيدًا عن النار.

الكلوروفورم (كلوروفورميوم) - ثلاثي كلورو ميثان CHC1 3 - سائل عديم اللون وشفاف ومتحرك ومتطاير برائحة مميزة وطعم حارق. دعونا نذوب جيدًا في المذيبات العضوية: الإيثانول ، الأثير ، زيوت دهنية، لكنه قابل للذوبان في الماء قليلاً ولا يختلط مع الجلسرين. وفقًا لذلك ، المواد الطبية غير القابلة للذوبان أو القابلة للذوبان في الماء بشكل جيد تذوب جيدًا في الكلوروفورم: حمض البنزويك ، البوتاديون ، الكافور ، الليفوميسيتين ، هيدرات الكلوروبوتانول ، المنثول ، إلخ. خصائص مطهرة، يشير إلى المواد الفعالة (القائمة ب). لذلك ، فإن استخدامه محدود. في المحاليل غير المائية ، يوصف الكلوروفورم عادة مع بعض المذيبات الأساسية: الإيثانول ، الزيوت الدهنية ، إلخ. يستخدم الكلوروفورم على نطاق واسع في تكنولوجيا المرهم. "على عكس الإيثانول ، يتم تحديد جرعات الكلوروفورم بالوزن ، ويتم تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق ، في مكان بارد ومظلم.

الأثير الطبي (الأثير الطبي) - ثنائي إيثيل الأثير С2Н5-О-С2Н5 - سائل متطاير عديم اللون وشفاف وقابل للاشتعال وله رائحة غريبة وطعم حارق. يمتزج جيدًا مع الإيثانول والزيوت الدهنية والزيوت الأساسية ؛ قابل للذوبان في 12 جزء من الماء. من حيث القدرة على الذوبان ، فإنه يمكن مقارنته بالكلوروفورم - فيه

يتم إذابة نفس المواد الطبية وبنفس تركيز الكلوروفورم تقريبًا. تمامًا مثل الكلوروفورم ، فإن الأثير له تأثير مخدر ، وهو ينتمي إلى القائمة ب ، ونادرًا ما يستخدم في المحاليل غير المائية وفقط بالاشتراك مع المذيبات الأخرى ، يتم تناوله بالوزن.

في التكنولوجيا جاهزة الأدويةيستخدم الأثير في صناعة بعض الصبغات والمستخلصات ، وكذلك في إنتاج الكولوديون (Collodium). هذا الأخير هو محلول كحول الأثير من كولوكسيلين. خاصية مميزةالكولوديون هو القدرة على التجفيف لتشكيل طبقة رقيقة شفافة. تعتمد هذه الخاصية على استخدام الكولوديون لتثبيت الضمادات الجراحية التي تغطي الجروح الصغيرة. يستخدم الكولوديون المرن (Collodium elasticum) على نطاق واسع ، والذي يتم تحضيره عن طريق خلط 94 جزءًا من الكولوديون و 3 أجزاء من زيت الخروع. يتم استخدامه بشكل أساسي لتصنيع سوائل الذرة بمختلف التركيبات.

تتطلب قابلية الإيثر للاشتعال بسهولة ، وانفجار خليط من أبخرته مع الهواء ، مراعاة صارمة لاحتياطات السلامة. قم بتخزين الأثير الطبي في عبوات مغلقة جيدًا ، في مكان بارد ومظلم ، بعيدًا عن النار.

13.2.2. المذيبات غير المتطايرة

الجلسرين (الجلسرين) C3H5 (OH) - سائل عديم اللون ، شراب ، طعم حلو ، عديم الرائحة.

في الممارسة الصيدلانية ، لا يتم استخدام الجلسرين المطلق (تمامًا مثل الإيثانول) ، ولكن يتم استخدام محلول مائي بنسبة 86-90٪ بكثافة نسبية تبلغ 1.224-1.235. هذا لأن الجلسرين اللامائي شديد الرطوبة ومزعج. يمكن أيضًا استخدام الجلسرين النقي أو المقطر من الدرجة الأولى ، ويخضع للتخفيف بالماء لكثافة نسبية 1.225-1.235. يتم إجراء الحسابات وفقًا للصيغة:

أين تي- كمية الجلسرين المقطر ، غرام ؛

X- كمية الجلسرين المخفف ، غرام ؛ أ - كثافة الجلسرين المقطر ، جم / مل ؛ ب- كثافة الجلسرين المخفف ، جم / مل ؛ 1- كثافة الماء.

تم العثور على كمية الماء لتخفيف الجلسرين من خلال الفرق: ص \ u003d س - ر ،أين في- كمية الماء ، مل ؛ يضرب- أنظر فوق.

مثال. من المستودع ، استلمت الصيدلية الجلسرين المقطر بكثافة 1.261 جم / مل بكمية 5 كجم. للحصول على الجلسرين الطبي منه بكثافة 1.235 جم / مل ، يتم إجراء الحسابات.

5000 = x ■

1,235 (1,261 - 1)"

~= 5405,4.

1,235-0,261 -5000

لذلك ، للحصول على الجلسرين الطبي ، يجب إضافة 405.4 مل من الماء إلى 5000.0 جم من الجلسرين المقطر (5405.4 - 5000 = 405.4).

قاموا بفحص تركيز الجلسرين في الصيدليات بطريقة قياس الانكسار ؛ يتراوح معامل الانكسار من 86-90٪ من الجلسرين من 1.4524 إلى 1.4584.

يتم تحديد قوة إذابة الجلسرين إلى حد كبير من خلال وجود ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيئه. تمامًا مثل الإيثانول ، فإن الجلسرين قابل للامتزاج بجميع النسب مع الماء ، ولكن على عكس الإيثانول ، فإنه لا يذوب تقريبًا في زيوت الأثير والدهون. قابل للذوبان بسهولة في الجلسرين: حمض البوريك ، رباعي بورات الصوديوم ، هيدرات الكلورال ، بيكربونات الصوديوم ، إلخ. محاليل الجلسرين بتركيز 25٪ وما فوق لا تخضع للتلوث الجرثومي ، المحاليل المخففة هي وسيلة مغذية جيدة للكائنات الحية الدقيقة.

يتم تخزين الجلسرين في حاويات محكمة الإغلاق نظرًا لارتفاع نسبة استرطابه.

الزيوت الدهنية (Olea pinguia) - خليط من الجليسريد العالي أحماض دهنية- سوائل زيتية شفافة ، عادة ما تكون ذات لون أكثر أو أقل ، عديمة الرائحة أو ذات رائحة مميزة طفيفة. يتم الحصول عليها بالضغط من البذور والفواكه. في الصيدلة ، تستخدم الزيوت: اللوز (Oleum Amygdalarum) ، الخوخ (Oleum Persico-

الروم) ، المشمش (Oleum Armeniacae) ، الزيتون (Oleum Olivarum) ، عباد الشمس (Oleum Helianthi). يتم تنظيم جودة هذه الزيوت في GF من خلال مؤشرات معينة: الكثافة النسبية ، رقم الحمض ، رقم التصبن ، عدد اليود ، إلخ. مثل جميع الدهون ، لا تختلط الزيوت النباتية مع الماء ، وهي قابلة للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول ، ولكنها قابلة للذوبان بسهولة في الأثير والكلوروفورم. تستخدم على نطاق واسع كمذيبات للأدوية غير القطبية ومنخفضة القطبية: الكافور والمنثول وحمض البنزويك والفينول والثيمول وبعض الفيتامينات (الجدول 13.1).

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم الزيوت النباتية في تكنولوجيا المراهم ، وكذلك بعض محاليل الحقن.

الزيوت النباتية غير ضارة بيولوجيا ، إلى حد بعيد
غير مبال من الناحية الماكولوجية ، ولكن للأسف
لديها استقرار كيميائي منخفض. متى
وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في تكوينها
يسبب النتانة في الزيوت النباتية.
في نفس الوقت نتيجة للأكسدة والتحلل المائي للدهون
مركبات البيروكسيد ، الألدهيدات ، إلخ.
منتجات gie. الزيوت تكتسب طعم و
يشم. الضوء والأكسجين في الهواء وكذلك الرطوبة و
الكائنات الحية الدقيقة الشخصية تعزز هذه العمليات. بواسطة
يجب تخزين هذا الزيت النباتي في بئر
مغلقة ، مملوءة بأعلى الحاويات ، في مكان بارد
نوم محمي من الضوء .....

زيت الفازلين - البارافين السائل (Oleum Vaselini ، Paraffinum Liquidum) - منتج لتكرير النفط ، هو خليط من الهيدروكربونات المشبعة من СuН 2 2 إلى Q5H32. إنه سائل زيتي عديم اللون وشفاف وعديم الرائحة والمذاق.

مثل جميع الهيدروكربونات المشبعة ، يتميز زيت الفازلين بخمول كيميائي عالٍ ، وغير قابل للذوبان في الماء والإيثانول ، ولكنه قابل للامتزاج بجميع النسب مع زيوت الأثير والكلوروفورم والزيوت النباتية ، باستثناء الخروع. من حيث القدرة على الذوبان ، فإن زيت الفازلين يمكن مقارنته بالزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن المواد الطبية ، التي يحتوي جزيءها على الكحول ، هيدروكسيل الفينول ومجموعات قطبية أخرى ، تذوب فيه بشكل أسوأ بكثير من الزيوت النباتية (انظر الجدول 13.1).

أنا ؛: - أنا أنا §

■ 5 ثوان .فيأهلاً؛

5 ي ^ Z د ، ك

؟ 3 س -

لا يتم امتصاص زيت الفازلين من خلال الجلد والأغشية المخاطية ويبطئ ارتشاف المواد الطبية. من العيوب الكبيرة لزيت الفازلين أنه عند وضعه على الجلد ، فإنه يمنع بشكل كبير تبادل الغازات والحرارة ، والذي ، عندما العمليات الالتهابيةهو بالتأكيد غير مرغوب فيه.

لهذا السبب ، ونظرًا لقوة الذوبان المحدودة أيضًا ، يتم استخدام زيت الفازلين بشكل أقل تكرارًا في تقنية المحاليل غير المائية من الزيوت النباتية. على نطاق واسع يتم استخدامه في صناعة المراهم.

يتم تخزين زيت الفازلين في عبوات مغلقة ، محمية من الضوء.

Dimexide (Dimexidum) - ثنائي ميثيل سلفوكسيد- SO- (CH 3) ز - مركب عضوي كبريت ، مشتقات ثاني أكسيد الكبريت ، في جزيء يتم استبدال ذرة أكسجين بمجموعتين ميثيل. دخل ممارسة الصيدلة مؤخرًا نسبيًا. إنه سائل شفاف عديم اللون أو بلورات عديمة اللون ذات رائحة معينة ، شديدة الرطوبة. يمتزج ديميكسيد جيدًا مع الإيثانول والأسيتون والجلسرين والكلوروفورم والأثير وزيت الخروع. إنه قابل للامتزاج بالماء في جميع النسب ، بنسبة 2: 1 يشكل هيدرات بالماء ، مصحوبًا بإطلاق كبير للحرارة.

كما يتضح من البيانات الواردة في الجدول. 13.1 ، المواد الطبية ذات الطبيعة الكيميائية المختلفة تذوب بسهولة في ديميكسيد. من الواضح أن هذا يرجع إلى القطبية العالية للديميكسيد (ثابت العزل الكهربائي - 49.0 عند درجة حرارة 25 درجة مئوية) ، بالإضافة إلى القدرة على تكوين روابط ومركبات تضمين (مقاربات) وخصائص أخرى.

لا يرتبط الاهتمام بهذا المذيب فقط بقدرته العالية على الذوبان ، ولكن أيضًا بالقدرة على الاختراق السريع للأنسجة التالفة ، وحمل المواد الطبية معها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ديميكسيد على تأثيرات مسكنة ومضادة للالتهابات وخافض للحرارة ، وله أيضًا نشاط مضاد للميكروبات. هذه الخصائص للديميكسيد ، إلى جانب سلامته البيولوجية ، تجعل من الممكن توقع استخدامه على نطاق واسع في تكنولوجيا أشكال الجرعات المختلفة: المستحلبات ، والمراهم ، وكذلك التحدث عن إمكانية

إمكانية تقليل جرعات المواد الطبية في محاليل مصنوعة من ديميكسيد.

تخزين ديميكسيد في حاويات مغلقة بإحكام ، محمية من الضوء.

Polyethyleneoxy d-400 (Polyae.thylenoxy-dum-400) PEO-400 ، polyethylene glycol-400 هو نتاج بلمرة أكسيد الإيثيلين في وجود الماء NHOCHSHL-OH. وهو سائل عديم اللون وشفاف ولزج ومرطب مع رائحة مميزة طفيفة و طعم حلو. تم التأكد من سلامته البيولوجية واستقرار مضادات الميكروبات. PEO-400 قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء والإيثانول والكلوروفورم ، غير قابل للذوبان عمليًا في الأثير. في الوقت نفسه ، تذوب المواد الطبية القابلة للذوبان بشكل طفيف وبالكاد في الماء جيدًا في PEO-400: أحماض البنزويك والساليسيليك ، والأنيستيزين ، والكافور ، وما إلى ذلك (انظر الجدول 13.1). من المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه حتى PEO-400 النقي ، لكن محاليله المائية تزيد بشكل كبير من قابلية ذوبان بعض المواد.

لذلك ، يذوب الفوراتسيلين في محلول 26٪ من PEO-400 أفضل 25 مرة من الماء المقطر.

يتميز PEO-400 بنشاط تناضحي عالٍ ، لذا فإن استخدامه في تكنولوجيا الحلول المعدة لمعالجة أسطح الجرح القيحي يعد واعدًا للغاية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن PEO-400 ، مثل أكاسيد البولي إيثيلين الأخرى ، غير متوافق مع الفينولات ، أميدوبيرين ، ريسورسينول ، تانين ، ثيمول ، وما إلى ذلك ، لذلك يجب أن يسبق العملية التكنولوجية فحص التوافق مع المواد الطبية.

Esilon-4 و esilon-5 (Aesilonum) عبارة عن بوليمرات سيليكون وهي سوائل بولي إيثيلين سيلوكسان ، تتكون أساسًا من خليط من البوليمرات ذات البنية الخطية (C 2 H 5) 3 Si-O-Si (C 2 H 5) RC -O -Si (C 2 H 5 b ، حيث القيمة المتوسطة صتساوي 5 و 12 على التوالي وهي قابلة للامتزاج من جميع النواحي مع الأثير والكلوروفورم وزيت الفازلين والزيوت النباتية. غير قابل للامتزاج بالماء والإيثانول والجلسرين. تعتمد قابلية ذوبان الأدوية غير القطبية على لزوجة البوليمر. على سبيل المثال ، المنثول يذوب في esilon-4 بنسبة 1: 4 ، وفي esilon-5 بنسبة 1:10. لوحظت صورة مماثلة للكافور ، الفينول ، إلخ. سوائل السيليكون

عسل. خذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات ، خففي في 150 مل ماء مغليأو مغلي ثمر الورد.
العسل ، رويال جيلي. امزج العسل وغذاء ملكات النحل بنسبة 100: 1. خذ 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق 1-2 مرات في اليوم تحت اللسان. الدورة - 4-6 أسابيع.
العسل ، رويال جيلي. امزج العسل وغذاء ملكات النحل بنسبة 100: 2. يؤخذ تحت اللسان في الصباح 1 ملعقة صغيرة. ملعقة لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات.
العسل ، رويال جيلي.
خذ العسل لمدة 2 ملاعق صغيرة. ملاعق 3 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات. في نفس الوقت ، تناول 1-2 قرص Apilac في الصباح تحت اللسان. الدورة - 3-4 أسابيع.
العسل ، رويال جيلي ، الأعشاب. اخلطي 40 جم من أزهار البابونج ، 30 جم من جذور الناردين ، 30 جم من أوراق النعناع. 2 ملعقة كبيرة. تصب ملاعق المجموعة 0.5 لتر من الماء المغلي في ترمس ، وتترك لمدة 3 ساعات ، وتصفى. خذ كوبًا واحدًا في الصباح والمساء. في نفس الوقت نأخذ تحت اللسان خليط من العسل و غذاء ملكات النحل(100: 1) 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق 2 زرازى يوميا.
عسل ، جراس فيرونيكا. 2 ملعقة كبيرة.
ملاعق من العشب الجاف شراب البلوط فيرونيكا 600 مل من الماء المغلي ، تصر. اشرب خلال النهار 100 مل 6 مرات بإضافة 1 ملعقة صغيرة. ملعقة عسل. موصى به لانقطاع الطمث المصحوب بصداع ودوار.
مجموعة العسل والأعشاب. امزج 15 جم من أزهار البابونج ، و 15 جم من عشب الأم ، و 10 جم من الوركين ، وعشب المريمية ، وزهور الزعرور ، وعشب المستنقعات ، وعشب نبتة سانت جون ، وعشب اليارو ، وزهور آذريون. 2 ملعقة كبيرة. جمع ملعقة صب 0.5 لتر من الماء المغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق ، اتركه لمدة ساعة. اشرب 0.5 كوب مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. ملاعق من العسل 3 مرات في اليوم. يوصى به لانقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض.
مجموعة العسل والأعشاب. امزج 20 جم من عشبة القراص اللاذع ، و 20 جم من الأعشاب الثلاثية ، و 15 جم من عشب البنفسج ثلاثي الألوان ، و 15 جم من عشب اليارو ، و 10 جم من جذور الأرقطيون ، و 10 جم من عشب ذيل الحصان ، و 10 جم من أوراق الكشمش الأسود. 2 ملعقة كبيرة. تصب ملاعق من الخليط 0.5 لتر من الماء المغلي ، وتترك لمدة ساعتين ، وتصفى. اشرب 0.5 كوب مع 1 ملعقة صغيرة. ملعقة عسل 3 مرات في اليوم. يوصى به لانقطاع الطمث المصحوب بحكة في الأعضاء التناسلية وطفح جلدي.
HONEY ، OBNOZHKA - تكوين "Polyanka". خذ 1 ملعقة صغيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم لمدة 30 دقيقة. قبل الوجبات.
العسل ، رويال جيلي -
تكوين "Apitonus". خذ 1 ملعقة صغيرة. ملعقة 3 مرات يوميا تحت اللسان.
HONEY، ROYAL JELLY، OBNOZHKA - تكوين "Apiphytotonus". خذ 1 ملعقة صغيرة. ملعقة 3 مرات يوميا تحت اللسان.
بروبوليس ، فطر شاغا ، شارع. خذ 1 ملعقة صغيرة. ملعقة (بدون رأس) 3 مرات في اليوم لمدة 3 أسابيع.

كم غرام في الملاعق؟ دعونا نفهم ذلك.

أردت أن تطبخ شيئًا ما ووجدت الوصفة بالفعل على الإنترنت. ولكن هنا نشأت صعوبات مع حقيقة أنه ليس لديك موازين المطبخ. هذه ليست مشكلة إذا كنت تعرف عدد الجرامات في ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة وملعقة حلوى.

الأهم من ذلك ، أن الملاعق أسهل بكثير وأكثر ملاءمة للاستخدام من المقاييس. في كثير من الأحيان يتساءل الناس عن عدد الجرامات الموجودة في ملعقة كبيرة من السكر والدقيق والخميرة الجافة. في هذه المقالة ، ستجد إجابات لأسئلتك كاملة.

ملعقة صغيرة، 5 مل حوالي 5 جرام ؛
ملعقة التحلية - 10 مل سائل - 10 جرام ؛
ملعقة طعام- 15 مل سائل - 15 جرام.

كم غرام في ملاعق الجدول

يتم استخدام مقاييس المنتجات بالجرام من أجل عدم الإفراط في ملوحة الطبق ، وكذلك عدم الإفراط في التحلية. عادة ، يشير مؤلفو الوصفات إلى وزن المنتجات بملعقة ذات شريحة صغيرة. في بعض الأحيان يتم استخدام وصفات بملعقة بدون شريحة ، ولكن يجب على المؤلف الإشارة إلى ذلك. يشار إلى مقياس الوزن في طاولتنا بملعقة مقبولة بشكل عام مع شريحة وبدون شريحة.

كم غرام في ملعقة طعام

إذا تحدثنا عن المنتجات السائبة الموجودة في ملعقة كبيرة ، فهذا يعني أنها مجمعة متدفقة مع حواف الملعقة. في بعض الحالات ، يتم توفير شريحة صغيرة. إذا كنت تريد معرفة عدد الجرامات الموجودة في ملعقة طعام معينة ، فراجع الجدول.

المنتجات السائبة

منتج	بدون شريحة	مع الشريحة
دقيق	20	30
سكر	20	25
سكر ناعم	22	28
مسحوق الكاكاو	20	25
نشاء	20	30
ملح إضافي	22	28
الملح الصخري	25	30
صودا الخبز	22	28
أرز	15	18
البن المطحون	15	20
الجيلاتين	10	15
الخميرة الجافة	8	11
قرفة	15	20
حمض الليمون	12	16
فريك الشعير	25	30

المنتجات السائلة

يوضح الجدول الوزن المنتجات السائلة(بالجرام). يأخذ هذا في الاعتبار حقيقة أن السوائل يتم جمعها في ملعقة مع شريحة ، وإذا كانت المنتجات نادرة ، يتم سكبها على حواف الملعقة.

منتج	غرام
عسل	30
ماء	18
مربى	50
خل	16
حليب صافي	18
لبن مكثف	30
زيت نباتي	16
المارجرين المذاب	15
معجون الفول السوداني	16
الكريمة الحامضة	25

كم غرام في طاولة ملعقة شاي

إذا تمت الإشارة إلى ملعقة صغيرة من الدقيق ، فهذا يعني ملعقة بها شريحة صغيرة. وفقًا لذلك ، في الوصفات ، يمكنهم أيضًا وصف ملعقة صغيرة من الدقيق بدون شريحة ، فهذا ضروري.

المنتجات السائبة

منتج	بدون شريحة	مع الشريحة
مسحوق الكاكاو	9	12
الحنطة السوداء	7	10
نشاء	6	9
خردل جاف	4	7
الخميرة الجافة	5	8
زبيب	7	10
الجيلاتين	5	8
القرفة المطحونة	8	12
البن المطحون	7	9
قهوة فورية	4	5
جريش (شعير ، شعير)	8	11
رقائق الذرة	2	4
حمض الليمون	5	8
شقائق النعمان	8	12
مانكا	8	12
حليب مجفف	12	14
برمنجنات البوتاسيوم	15	18
دقيق	9	12
الحبوب	6	8
المكسرات	10	13
فلفل مطحون	5	8
أرز	5	8
مسحوق الخبز	5	8
الملح الصخري	8	12
السكر (ومسحوقه)	7	10
مشروب غازي	7	10
ملح إضافي	7	10
مقرمشات مطحونة	5	7
السوربيتول	5	7
كريم بودرة	5	6
بطاطس مهروسة جافة	10	12
فول	10	12
عشب طبي	2	3
عدس	7	9
مسحوق البيض	10	12
شاي	2	3

المنتجات السائلة

المنتجات السائلة (الماء والحليب والخل) تحتاج إلى ملء الملعقة بالكامل. تجدر الإشارة إلى أن الجرامات المعطاة نسبية ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى معرفة الوزن الدقيق ، فمن الأفضل استخدام ميزان إلكتروني أو ميزان مطبخ.

منتج	غرام
معجون الفول السوداني	8
ماء	5
مربى	17
كافيار احمر	7
برمنجنات البوتاسيوم	5
عسل	10
مايونيز	10
الخمور	7
حليب صافي	5
لبن مكثف	12
زيت نباتي	5
سمنة	5
المارجرين المذاب	4
هريس الفواكه	17
الكريمة الحامضة	10
جبن	4
صلصة الصويا	5
معجون الطماطم	5
خل التفاح	5

كم غرام في ملعقة حلوى

كم غرام في الملاعق؟ حجم ملعقة الحلوى بين ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة. والغرض منه هو أن يكون بمثابة جهاز طاولة لتناول الحلويات. تتواءم ملعقة الحلوى مع مهمة القياس التي ليست أسوأ من "أختها" الأكبر والأصغر سناً. اكتشف عدد جرامات المنتجات (السائلة والسائبة) التي يحتوي عليها في الجدول.

منتج	غرام
سكر	15
فانيلين	4,5
حمض الليمون	12
ملح	20
دقيق	16
ماء	10
لبن	10
زيت نباتي	11
خل	10

اليوم في المقالة تعلمت بالتفصيل عدد الجرامات في الملاعق (المائدة والشاي والحلوى). لا يلزم حفظ هذا الجدول ، ما عليك سوى الاحتفاظ به في متناول اليد وفتحه عند الحاجة. الآن لن تجد صعوبة في كيفية وزنك بعض المنتجات. وجبات لذيذةوبون أبيتيت!

في كثير من الأحيان ، تسعى المضيفات لإرضاء أفراد أسرهن بشيء جديد - شوربة معطرةأو معجنات شهية ، وربما طبق ثان. لكن العديد من الخبراء في مجال تحضير الطعام ، عند تجميع الوصفات ، يشيرون إلى النسبة التناسبية للمنتجات بالمل أو في وحدات أخرى. ماذا تفعل إذا كنت تريد أن تفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، ولكن لا توجد طريقة لقياس مقدار معين. بعد كل شيء ، لم تتمكن كل ربة منزل من الحصول على موازين لتنفيذ الإجراءات المقاسة. بالإضافة إلى ذلك ، تدل الممارسة على أن الملاعق هي الطريقة الأكثر ملاءمة لقياس كمية المكونات. يعتبر، كم غرام في ملعقة كبيرة من السكر والملح والمكونات الأخرى: المائدةسوف يجيب عليهم جميعًا ويساعد في حل أي مشاكل. في هذه المقالة ، سيتم النظر في المؤشرات الرئيسية لبعض المكونات.

عشيقات تضيف البحر أو ملح الطعام، لذلك من المهم معرفة المحتوى في حاوية معينة ، حتى لا يفرط في تلطيخ الطعام. ليس سراً أن محتوى المكونات المختلفة في نفس الحاوية سيختلف. لذلك ، من الضروري معرفة عددهم بالضبط حتى لا يخطئوا في التقدير أثناء الطهي وإنشاء وصفات فريدة. بالنظر إلى ملح الطعام العادي الناعم ، يمكن ملاحظة أن قيمته 22 جم بدون شريحة. و 28 غرام. مع شريحة طفيفة ومتوسطة. إذا أخذنا في الاعتبار الملح الصخري، ثم يناسب أكثر بقليل بسبب وزنه الخفيف. والرقم 25/30 غرام. على التوالى.

من المهم أن تعرف!

فِهرِس ملح البحروأنواعها الأخرى تختلف عن محتوى الأنواع المعينة. لذلك ، أثناء الطهي ، يجب على المضيفة توضيح نوع الملح الموجود في الوصفة.

كم غرام من الدقيق في ملعقة كبيرة

في بعض الأحيان لا يضاف الدقيق إلى الأطباق في الكؤوس. على سبيل المثال ، لعمل مرق سميك أو حساء هريس ، وكذلك لأغراض أخرى. تتطلب الوصفات عادة دقيق القمح غالي، للحاوية - هذا 20 غرام. في الحالة الدنيا ، و 30 جم. في بعض الأحيان ، يتعين عليك إجراء بديل (إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، والمكون في الوصفة موانع لك ، وأيضًا إذا لم يكن لديك نوع مناسبعنصر).

من المهم ليس فقط إجراء الاستبدال بشكل صحيح حتى لا تزعج الذوق ، ولكن أيضًا مراعاة النسب. لذلك ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار جدول البحث. إنه مناسب ليس فقط للدقيق ، ولكن أيضًا للسكر والملح والمنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، 1 كجم دقيق الصويايساوي 1 كغم من القمح. ومع ذلك ، فإن 1 كجم من السكر المكرر لا يساوي 1 كجم من السكر الحبيبي أو السكر البودرة.

من المهم أن تعرف!

باستخدام العلبة ، ضع في اعتبارك المحتوى النسبي لبعض المنتجات الأخرى: 1 كجم سمنةقدم 850 غرام. الحليب المجفف ، يحتوي لتر واحد من الحليب كامل الدسم على حوالي 4 لترات فقط من الحليب المكثف ، وهكذا.
معرفة كمية الدقيق التي يجب وضعها في الطبق ، يمكنك طهي طعام لذيذ.

العسل منتج أثبت نفسه جيدًا في هذا المجال المعاملة الشعبية، وكذلك في التحضير معجنات لذيذةوأطباق أخرى. عند وزن العسل انتباه خاصيجدر الانتباه إلى حجم الزجاج ، لأن مقدار وزن المنتج يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا.

من المهم أن تعرف!

لتوفير الراحة في استخدام المكونات المختلفة ، توجد طاولة خاصة. بالطبع ، يمكنك تذكر قيمها ، لكن ليس من الضروري القيام بذلك: يكفي تخزين هذه الأداة في المطبخ بالقرب من سطح المكتب بحيث يمكنك أثناء الطهي في أي وقت البحث والعثور على المحتوى الضروري لأي مكونات.

سيساعد هذا السجل الموجز في تحويل السعة إلى أوزان من المعايير الحجمية. وأيضًا قياس خصائص الوزن دون الحاجة إلى استخدام الموازين. بناءً على البيانات المجدولة ، اتضح أن الحاوية المقدمة تحتوي على 25 جرامًا من العسل بدون شريحة.

يستخدم 9٪ من الخل على نطاق واسع في الخبز لإطفاء الصودا ، وكذلك في تحضير الأطعمة المعلبة لفصل الشتاء. خل حمض التفاح(بالطبع ، لا تؤخذ الشريحة في الحسبان هنا) تحتوي على 13 جم ، هذا المؤشر له أهمية خاصة ، حيث أن الخلط بالخل عادة ما يؤثر سلبًا على المذاق العام لأي طبق. وكذلك على صحة من يأكله.

كم غرام من السكر في ملعقة كبيرة

المعنى المقبول عمومًا لـ "الفن. ل. سكر "- يعني وجود شريحة صغيرة فيه. في حالات نادرة ، يكون غائبًا ، وهذا مذكور بالضرورة في الوصفة. في هذه الحالة ، يتم أخذ الأطباق ذات الحجم القياسي في الاعتبار. بناءً على حسابات المتخصصين ، تم الحصول على البيانات التالية.

1 حاوية 20 و 25 غرام. على التوالى؛
مسحوق "جلود" 22 جم و 28 جم. بدون ووجود شريحة.

هناك أنواع أخرى ، على سبيل المثال ، منتج مسحوق أو سكر مكرر ، وكمياتها مختلفة ، ولكن عادة ما يستخدم المسحوق أو الرمل في الطهي. مع العلم بهذا المؤشر لعروض السكر دور مهم. منذ أن جرب العديد الأطباق مع كمية كبيرةالسكر وليس طعمها جيد. لذلك ، من الضروري التقيد الصارم بالنسب.

يتم استخدام زيوت الزيتون وعباد الشمس بشكل أكثر شيوعًا ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى في كثير من الأحيان. ل زيت عباد الشمسلطبق واحد مؤشر الوزن هو 12 جرام ، تحتاج إلى معرفة ذلك لتحضير السلطات والصلصات لهم. أيضا ، من أجل خلق شوربات لذيذةوالأطباق الجانبية وأطباق اللحوم.

إذا لم تكن هناك موازين في المطبخ ، فإن طبقنا متاح دائمًا للمضيفات. حيث يُلاحظ بوضوح عدد وحدات الأبعاد الموجودة في الحاوية. هذه الأداة ملائمة للاستخدام في أي موقف. نوصي بطباعة القيم ووضعها في المطبخ والاحتفاظ بها في متناول اليد لجميع المناسبات.

جدول خصائص الوزن للمنتجات الأخرى

كما تم تقديم عدد أنواع الأطعمة الأخرى الموجودة في الأطباق المقترحة.

طبيعي ماء الصنبور- 18 جم ؛
فول سوداني مقشر - 25 جم وهذا الوزن يحتوي أيضًا على زبيب ، حمض الليمون، مسحوق الكاكاو، الفراولة الطازجةوالقشدة الحامضة ومسحوق البيض (مزيج) ؛
يوضع أي مربى بكمية 50 جرام ، وينطبق الشيء نفسه على هريس الفراولة وبعض المنتجات الأخرى.
إذا قررت إرضاء نفسك وأحبائك بطبق الكرز الرائع ، فهو يحتوي على 30 غرامًا. الخامس طازج. نفس المؤشر متاح لحبوب اللوز والحليب المكثف والبطاطس ودقيق القمح والملح.
20 ز وارد في المنتجات التالية: القرفة المطحونةوالقهوة ، الخمور ، الخشخاش ، مسحوق الحليب ، الساغو.

سيسمح لك امتلاك هذه المعلومات ليس فقط بالطهي اللذيذ ، ولكن أيضًا لتطوير مهاراتك في الطهي في المستقبل.

هل قمت بنفسك بتقدير عدد الجرامات الموجودة في ملعقة كبيرة من السكر والملح والمنتجات السائبة الأخرى؟ هل طاولتنا تساعدك؟ اترك رأيك أو ملاحظاتك للجميع في المنتدى!

لتحديد عدد الجرامات في ملعقة كبيرة من السائبة أو الصلبة أو السائلة بدقة مكونات الطعام، يجب أن يكون لديك جدول خاص يشير إلى قيم وزن المنتجات الأكثر شيوعًا والتي غالبًا ما تستخدم في الطهي.

لتحضير أطباق لذيذة وصحية ، لا تحتاج فقط إلى استخدامها منتجات ذات جودة عالية، ولكن أيضًا مراقبة نسبة المكونات بدقة. لكن ليس كل مطبخ منزلي له موازين خاصة. من الأسرع والأسهل استخدام أدوات المائدة العادية ، مثل ملعقة كبيرة ، كأدوات القياس.

تحتوي جميع الوصفات المطبوعة في كتب الطبخ أو على مواقع الويب المخصصة للطهي على معلومات حول نسبة وزن المكونات المستخدمة. يمكن قياس المنتجات المختلفة بسرعة باستخدام ملاعق طعام عادية أو ملاعق صغيرة ، مع معرفة مقدار واحد أو آخر منتج غذائييحمل مثل هذه السكاكين.

يجب تعليق هذه المذكرة المفيدة في مطبخ كل ربة منزل ، مما يساعدها على قياس الكمية الدقيقة لمنتجات معينة بسرعة. سيؤدي ذلك إلى تسريع إعداد وجبات الإفطار والغداء والعشاء وتحسينها. صفات الذوق. معرفة مقدار وزن هذا النوع أو ذاك من الطعام في ملعقة كبيرة ، حتى الطاهي المبتدئ لن يخطئ أبدًا في الجرعة.

المنتجات المختلفة لها كثافة مختلفةوالحشو المختلف الذي ينعكس في وزنهم. لطالما كانت الملعقة مقياسًا عالميًا لتحديد حجم الوزن ، وهو ليس أدنى من المقاييس من حيث دقة القياس. يتم حساب جميع المكونات السائبة مع الأخذ في الاعتبار الشريحة الطبيعية ، والتي يتم الحصول عليها أثناء الملء العادي للملعقة.

جدول نسبة الوزن لملعقة كبيرة

اسم المنتجات	الوزن مع شريحة في g	الوزن بدون انزلاق بالجرام
دقيق القمح	30	20
سكر	25	20
سكر ناعم	28	22
ملح إضافي	28	22
الملح الصخري	30	25
صودا الخبز	28	22
الخميرة الجافة	11	8
كاكاو	25	20
البن المطحون	20	15
مسحوق القرفة	20	15
حامض الستريك البلوري	16	12
أرز	18	15
عسل	30	25
الجيلاتين الحبيبي	15	10
ماء	13	—
خل المائدة	13	—
حليب صافي	13	—
زيت نباتي	12	—
المارجرين المذاب	12	—

مثير للاهتمام!بناءً على مقياس الحجم هذا منتجات مختلفة، يمكنك أن تزن بسرعة الكمية المناسبة من المكونات لتحضير الوصفة. دائمًا ما يكون للالتزام الدقيق بالنسب تأثير إيجابي على الذوق و الصفات الغذائيةأي طبق.

كم غرام في ملعقة واحدة

ليس فقط الشباب ، ولكن أيضا ربات البيوت من ذوي الخبرةستساعد ملعقة كبيرة على الوزن. لا يعتمد عدد الجرامات أو الملل الملائم فيها على حجم الملعقة ، التي تظل كما هي حتى مع أشكالها المختلفة ، ولكن على نوع المنتجات السائبة أو السائلة.

يمكن أن يكون لها أحجام وكثافات مختلفة من الحبوب ، مما يؤثر على "تركيبها" في ملعقة كبيرة. مكونات غذائية معينة ، مثل دقيق القمح أو سكر ناعم، لديها طحن جيد جدا ، بحيث تناسب أكثر في الملعقة. ومع ذلك ، فإن كثافة هذه المنتجات ليست عالية جدًا ، لذلك سيكون لها وزن صغير في جهاز القياس هذا.

تحتوي المنتجات السائلة أيضًا على كثافة ولزوجة مختلفة ، مما يؤثر على وزنها عند استخدام أدوات المائدة كأداة قياس. تحتاج المضيفة فقط إلى معرفة ذلك وتأخذ معها جدول قياس ملخص باستخدام ملعقة كبيرة كمقياس للوزن لمختلف مكونات الطعام ، بما في ذلك معظم المنتجات الشعبيةأو تلك التي تستخدم غالبًا لإعداد وجبات غداء وعشاء محلية الصنع.

بدون دقيق ، من المستحيل صنع المعجنات التي تتطلب عدد كبير منهذا المنتجات بالجملة. في هذه الحالة ، كحاوية قياس ، يمكنك استخدام خاص دورقأو كوب.

ستساعد ملعقة كبيرة في قياس كمية صغيرة من الدقيق عندما تحتاج إلى الطهي:

صلصة؛

الخبز للشرحات أو كعك الجبن ؛

حساء هريس

الكاسترد أو أي طبق آخر يضاف إليه الطحين.

مهم!لتحضير هذه الأطباق بسرعة والحصول على درجة اللزوجة المرغوبة ، تحتاج إلى معرفة عدد الجرامات التي يتم وضعها في ملعقة كبيرة من الجرامات بالضبط. كمية الدقيق أو نشا البطاطسفي الملعقة الكبيرة ستكون 25-30 جم.استخدام مثل هذا الموزع ، المتوفر في كل مطبخ ، سيساعدك على قياس الدقيق بدقة وسرعة بالكمية المناسبة.

مانكا

مفيد ولذيذ سميديمكن طهيه بشكل صحيح فقط إذا لوحظت النسبة الدقيقة للحليب والسميد. إذا كان بإمكانك قياس السائل بكوب ، فليس من الممكن دائمًا تحديد كمية السميد بدقة. يتضخم السميد بقوة في الحليب الساخن ، وإذا كان هناك خطأ في نسبة المنتجات ، فإن العصيدة تكون سميكة جدًا وليست لذيذة.

إذا كنت تعرف عدد الجرامات التي تحتويها ملعقة كبيرة من السميد ، فيمكنك دائمًا طهي السميد اللذيذ الافطار. يكفي أن نتذكر أن ملعقة واحدة من السميد تحتوي على 20-25 جم.

إذا تم استخدام الزبدة بالوزن ، فسيتم تبسيط الطهي باستخدامها إلى حد كبير إذا كنت تعلم أنه في شكل صلب يتسع لـ 20 جرامًا في ملعقة كبيرة و 17 جرامًا في الزبدة المذابة. احسب وزن طبق معين.

زيت عباد الشمس

عند الوزن زيت نباتيلذلك يجب أن نتذكر أنه يجب أن يكون خاليًا من الرواسب ، وإلا سيزداد وزنه وتضطرب نسبة المكونات. عليك أيضًا أن تتذكر أنه عندما يبرد ، ينخفض وزنه ، لذلك يجب ألا تزن مثل هذا المنتج إلا عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

مثير للاهتمام!إذا تمت الإشارة إلى مل في الوصفة ، فيمكنك إجراء عملية حسابية عن طريق حساب نسبة عدد الملاعق إلى الزجاج ذي الأوجه. في ملعقة كبيرة يوضع 12 غرام من منتج زيتي.

سكر

يستخدم هذا المنتج في كثير من الأحيان مثل الملح. يستخدم السكر في المخبوزات وكذلك في كمية قليلةيضاف للتوابل والتأكيد على السطوع أحاسيس الذوقفي أطباق مختلفة

سلطة؛

محطات الوقود

يملأ.

المخللات والفراغات.

الدورات الثانية

مشروبات الفاكهة والمشروبات الأخرى.

تذكر دائمًا عدد جرامات السكر الموجودة في ملعقة كبيرة ، طاولة منها كتاب طبخأو موارد الإنترنت المواضيعية. يجب أن نتذكر أن السكر يمتص الماء جيدًا ويزيد كثافته مما يؤدي إلى انخفاض حجمه لنفس الوزن.

ملح

تقريبا كل الأطباق في عملية الطهي يجب أن تكون مملحة. ستسمح لك النسبة الدقيقة للملح إلى حجم الطبق بإنشاء مجموعة نكهة مشرقة ، وتجنب ملوحة الطعام بشكل مفرط. عند وزن مثل هذا المنتج ، يجب أن نتذكر أن له ثقلًا نوعيًا ثقيلًا.

في ملعقة واحدة في صورة جافة تحمل 25-30 جم ، وقد يختلف وزن الملح حسب الطحن الذي يكون من النوع الأول أو الثاني. إذا غرفتها الملعقة بشريحة كبيرة ، فإن وزن الملح يصل إلى 30-35 جم.

عسل

على عكس المنتجات اللزجة الأخرى ، فإن العسل ثقيل الوزن. في ملعقة كبيرة وزنها 40 جم التعريف الدقيقيجب إذابة وزن العسل المسكر في حمام مائي. سيؤدي ذلك إلى تبسيط حساب مقدار وزنه عند الطهي. الحلوياتوغيرها من الأطباق التي تتطلب استخدامه.

مثير للاهتمام!العسل هو أحد المنتجات القليلة التي يتم قياسها دائمًا بالملاعق فقط ، لأنه عند وزنها بميزان ، فإنها تظل على جدران الأطباق الموضوعة على منصة الوزن.

خل

يوضع الخل في الصلصات وتوابل السلطة ، عند تحضير المخللات و خضروات معلبةوكذلك لإطفاء الصودا عند تحضير العجين. يحمل 10 جم في ملعقة واحدة ، وعند أخذ القياسات ، يجب الانتباه إلى تركيز هذا المنتج ، والذي يمكن أن يكون من 6 إلى 9٪.

منتجات اخرى

سيسمح قياس وزن المكونات عند الطهي بملعقة كبيرة للمبتدئين وربات البيوت من ذوي الخبرة بصنع ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا وجبات صحية. يمكنك قياس المنتجات الأخرى باستخدام أدوات المائدة هذه ، ومعرفة ما تتضمنه مع شريحة:

كاكاو - 30 جم ؛

الجيلاتين في حبيبات - 15 جم ؛

ماء - 12 جم ؛

أرز - 17 جم ؛

خميرة مجففة - 11 جم ؛

قهوة طحن متوسطة - 20 جم ؛

حليب البقر - 13 جم ؛

مسحوق القرفة - 20 جم ؛

المكسرات المطحونة - 12 جم ؛

العشب الجاف والشاي - 6 جم ؛

الأعشاب النيئة - 10 جم.

يمكن لربات البيوت أن يصنعن مائدتهن الخاصة بحجم مكونات الطعام المختلفة ، باستخدام نسبة الأكواب والملاعق ، وكتابة عدد الأخير المناسب في الكوب. معرفة الحجم كبير العبوات الزجاجيةوعدد الملاعق المضمنة فيه ، يمكنك حساب نسبة مكونات غذائية معينة لوصفة معينة بدقة.

أسرار وزن المنتجات بدون موازين

يطبخ طعام لذيذسيكون من الأسهل بدون استخدام ميزان المطبخ ، مع العلم معدل الوزنعدد من المنتجات. المؤشرات هي كما يلي:

صغير بيضة- 50-55 جم ؛

صفار - 15 جم ؛

بروتين - 35 جم ؛

بيضة دجاج عادية - 55-65 جم ؛

بيضة دجاج كبيرة - 65-70 جم ؛

درنات بطاطس متوسطة - 150-200 جم ؛

بصل متوسط - 150 جم ؛

القرنفل والثوم حجم صغير- 5 ذ.

نصيحة!كل هذا معلومات مفيدةيمكن تزيينها وتعليقها بشكل جميل في مطبخك لسهولة استخدامها في عملية الطهي.

خاتمة

عند استخدام أدوات المائدة لحساب وزن المكونات المحددة في الوصفة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن حجم الأكواب والملاعق قد يختلف قليلاً حسب شكلها وحجمها ، بحيث يمكن ملاءمتها كمية مختلفةمنتجات. إذا كنت بحاجة إلى إجراء حسابات دقيقة ، فيمكنك شراء أوعية ومقاييس قياس الطهي من المتاجر المتخصصة.