مربى التوت الأزرق في 5 دقائق. حبة توت مدتها خمس دقائق هي تحضير بسيط لفصل الشتاء. خيارات مختلفة لعمل مربى التوت لمدة خمس دقائق
العنب البري له تركيبة فريدة تدين بخصائصها المفيدة. ومع ذلك ، فإن بعض العناصر القيمة الموجودة في هذا التوت لا تتحمل المعالجة الحرارية جيدًا. حصادها لفصل الشتاء لا يمكن طهيها لأكثر من خمس دقائق. خلاف ذلك ، ستحصل على حلوى لذيذة ولكنها ليست صحية للغاية. تختار ربات البيوت المتحمسات مربى Pyatiminutka عنبية من أنواع عديدة من مستحضرات التوت البري. تحت هذا الاسم ، يتم الجمع بين الوصفات التي يمكنك بموجبها طهي الحلوى عن طريق تعريض التوت الأزرق للمعالجة الحرارية المكثفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
ميزات الطبخ
صنع مربى التوت الأزرق "خمس دقائق" ليس بالمهمة الصعبة حتى بالنسبة للطباخ عديم الخبرة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستظل الحلوى جيدًا طوال فصل الشتاء في مكان بارد. طعمها ومظهرها لن يخيب ظنك أيضًا.
- يجب فرز العنب البري بعد الحصاد بعناية وتنظيفه من حطام الغابات وغسله. هذا التوت هش ، لذلك لغسله يوضع في مصفاة ويغمس عدة مرات في وعاء من الماء النظيف. هذا يكفي تمامًا ، لأنه في الغابة لا أحد يعالج التوت بمواد كيميائية ضارة.
- العنب البري الجاف. أسهل طريقة للقيام بذلك هي صب التوت على منشفة تمتص الرطوبة جيدًا.
- غالبًا ما يتم تحضير مربى التوت الأزرق بدون إضافة الماء. حتى لا يحترق التوت أثناء الطهي ، يتم تغطيته بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى يبدأ العصير. يذوب السكر في هذا العصير ، مما يؤدي إلى كتلة سائلة إلى حد ما ، وهو أمر غير مخيف لإشعال النار فيه.
- يجب تعقيم الجرار الخاصة بمربى التوت الأزرق. يمكنك القيام بذلك على البخار ، في الفرن ، الميكروويف - الطريقة لا تهم. يتم أيضًا تعقيم الأغطية المعدنية المناسبة للجرار المحضرة ، عن طريق الغليان عادة.
- بعد الطهي ، يتم قلب مرطبانات مربى التوت البري Pyatiminutka ولفها في بطانية. عند التبريد في حمام بخار ، يخضع المربى لتعقيم إضافي ، مما يزيد من سلامته.
احفظ مربى التوت الأزرق في مكان بارد. مخزن مناسب غير مدفأ ، قبو ، بدروم. العمر الافتراضي للعلاج الصحي هو 12 شهرًا. بعد الفتح ، يمكن تخزين البرطمان في الثلاجة فقط. يجب تناول الحلوى في غضون 7 أيام.
الوصفة الكلاسيكية لمربى التوت الأزرق "خمس دقائق"
التركيب (لـ 1.25 لتر):
- العنب البري - 1 كجم ؛
- سكر - 0.7 كجم.
طريقة طهو:
- قم بفرز التوت الأزرق وتنظيفه من الأوراق الملتصقة والقمامة الأخرى.
- اشطف التوت واتركه يجف.
- يُسكب العنب البري في وعاء ويُرش بالسكر.
- رجي الحوض لخلط السكر مع التوت.
- غطي الوعاء بالتوت الأزرق بالشاش وضعه في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات.
- تعقيم الجرار والأغطية المناسبة.
- ضع الحاوية مع كتلة التوت على الموقد.
- سخنيها على نار خفيفة حتى يغلي المربى.
- زيادة شدة اللهب. يغلي لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة. إذا لم تتم إزالته ، فسوف يتحول المربى بسرعة إلى فساد. لا تتخلص من الرغوة التي تمت إزالتها - ستكون إضافة جيدة للشاي.
- صب المربى الساخن في برطمانات جاهزة ، ولفها بأغطية معقمة.
- غطي البرطمانات ببطانية ، اتركيه ليبرد بهذا الشكل.
المربى حسب هذه الوصفة عبق وفاتح للشهية. طعمها لن يخيب ظنك أيضا.
مربى التوت الازرق "Pyatiminutka" في شراب
التركيب (لـ 1.25 لتر):
- العنب البري - 1 كجم ؛
- سكر - 0.8 كجم.
طريقة طهو:
- اسكب حبات العنب البري بعد فرزها وغسلها وتجفيفها في حوض.
- يرش التوت بالسكر. يهز الحوض عدة مرات حتى يغطي السكر كل حبة.
- ضع الحاوية مع العنب البري في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. يمكن وضعها بين عشية وضحاها.
- اعصر العصير الذي يبرز من التوت مع السكر المذاب فيه.
- نضع الشراب على نار متوسطة ، ونتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
- يُسكب الشراب الساخن فوق التوت الأزرق.
- عندما يبرد الشراب ، ضع وعاء التوت على الموقد. يُغلى كتلة التوت الأزرق على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- رتبي المربى في برطمانات معقمة وأغلقيها بإحكام.
- اتركيه ليبرد تحت شيء دافئ.
هذه الوصفة لمربى التوت لمدة خمس دقائق جيدة لأن الحلوى المحضرة وفقًا لها يمكن تخزينها حتى في درجة حرارة الغرفة.
مربى التوت الازرق "Pyatiminutka" بالعسل والكونياك
التركيب (لكل 0.75 لتر):
- العنب البري - 1 كجم ؛
- عسل - 0.25 لتر ؛
- كونياك - 20 مل.
طريقة طهو:
- انقلي حبات العنب البري المحضرة إلى وعاء كبير ، واهرسيها بالشوكة أو هراسة البطاطس.
- يذوب العسل إلى حالة سائلة ، ويُسكب فوقها معجون التوت ، ويُمزج.
- غطي الوعاء بالتوت الأزرق والعسل بمنديل ، اتركيه لمدة 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- ضعي المزيج الحلو على الموقد ، سخني على نار خفيفة مع التحريك.
- بعد الغليان ، يُطهى لمدة 4 دقائق ، ثم يُسكب في الكونياك ويستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
- قسّم المربى إلى برطمانات من نفس الحجم. قبل ذلك ، يجب تعقيم الحاوية.
- ضع منشفة في المقلاة ، ضع عليها برطمانات مربى.
- صب الماء الدافئ في المقلاة ، ويجب أن يصل مستواه إلى أكتاف العلب.
- ضع على نار بطيئة. عقم برطمانات المربى لمدة 15-20 دقيقة حسب حجمها.
- قم بإزالة البرطمانات من المقلاة ، ولفها.
قم بتخزين الحلوى المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة في مكان بارد ، ويفضل في الثلاجة.
مربى التوت الأزرق "Pyatiminutka" ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. تسمح لك المدة القصيرة للمعالجة الحرارية بالحفاظ على طعم ورائحة التوت ، وكذلك الفيتامينات التي تحتوي عليها.
حصل التوت على اسمه بسبب قدرته على تلوين كل شيء يتلامس معه بلون غامق. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والحيوية لجسم الإنسان. إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة ، فتأكد من صنع مربى التوت الأزرق لفصل الشتاء.
كيفية صنع مربى التوت الأزرق
من المعروف أنه يمكن تحضير مربى العنب البري لمدة خمس دقائق بطرق مختلفة ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق إضافة أنواع أخرى من التوت أو التوابل أو العسل أو عصير الحمضيات أو الفواكه إلى المكون الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل الفراغ على شكل هلام أو حتى يتم الحفاظ على سلامة العنب البري. ميزة التوت ، كمادة خام لصنع المربى ، هو عدم وجود بذور فيه وسهولة تنظيفه (لا داعي لإزالة الأغصان والسيقان).
ما تحتاجه للطبخ
لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لصنع مربى التوت لمدة خمس دقائق. تشمل الوصفات باستخدام العنب البري ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، استخدام السكر فقط. في بعض المستحضرات ، يضاف القليل من الماء أو عصير الليمون أو الحمض إلى التوت. أولاً ، يتم تحضير شراب عن طريق خلط الماء بالسكر ، وبعد ذلك يُسكب التوت بهذا السائل. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول أطباق مطلية بالمينا بدلاً من الأطباق المعدنية ، حيث يمكن للأخيرة أن تتأكسد. كيفية اختيار العنب البري تهدف الخاصية العلاجية الرئيسية للتوت إلى استعادة صحة العين: مع الاستخدام المنتظم للعنب البري ، تزداد حدة البصر. ويتحقق ذلك بسبب احتوائه على فيتامينات E و A و C و PP و B في الفاكهة ، كما أن فوائد التوت الأزرق هي تشبع جسم الإنسان بالبكتين والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم ، الأحماض العضوية والسكريات الطبيعية.
يعتبر مربى هذا التوت مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي ، حيث يعمل التوت الأزرق على تحسين الذاكرة وتنشيط إمداد الدم لجميع الأعضاء ، بما في ذلك الدماغ ، وله تأثير مفيد على الذاكرة وعمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن حركة الأمعاء. يمكن استخدام مربى التوت الأزرق ، مع الاستخدام المتكرر ، كوسيلة وقائية ضد تجلط الدم وفقر الدم. يقوي المنتج جهاز المناعة ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويساعد في أمراض الكبد ، والروماتيزم ، والنقرس.
عند اختيار التوت لمربى العنب البري لمدة خمس دقائق ، يجب أن تفضل الفواكه الجافة ، الناعمة ، وحتى المغطاة بطبقة رمادية فاتحة. التوت المجعد أو الرطب جدًا غير مناسب ، لأن هذه المادة الخام ليست طازجة ولا يمكن أن تضمن طعمًا لطيفًا لقطعة العمل. شراء التوت الأزرق للمربى متوفر في السوق ، ولكن تأكد من السؤال عن مكان جمعه. من المهم أن تكون هذه منطقة نظيفة بيئيًا. يمكن شراء التوت المجمد من أي سوبر ماركت حيث يتم بيعه على مدار السنة.
تعقيم برطمانات المربى
يجب التعامل مع برطمانات المربى بعناية لحماية المنتج من الأكسدة. يتم ذلك بعدة طرق:
- على بخار الماء. وعاء كبير من الماء مغطى بشبكة أو شبكة أو غربال ، توضع عليه الجرار مع رقبتها لأسفل. يتم وضع الهيكل على النار وانتظار الغليان - ثم ستبدأ الحاويات بالملء بالبخار. بعد 15-20 دقيقة من هذا التعقيم ، يمكن دحرجة المربى لمدة خمس دقائق في برطمانات.
- بمساعدة الميكروويف. اغسل البرطمانات بالماء والمنظف مسبقًا. بعد ذلك ، يتم ملؤها بالماء بمقدار ¼ وإرسالها إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق بأقصى طاقة. سوف يغلي السائل بسرعة ويعقم داخل البرطمانات.
- في الفرن. يجب ضبط درجة الحرارة على 220 درجة على الأقل ووضع الحاوية المعدة لإغلاق مربى التوت في الفرن بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى. بعد 15 دقيقة ، سيتم تعقيم الأوعية.
وصفة مربى لمدة خمس دقائق
تم العثور على المزيد من الخصائص المفيدة في العنب البري الطازج ، ولكن نظرًا لأن التوت لا ينمو في فصل الشتاء ، عليك أن تصنع منه المربى. يجدر تقليل وقت طهي الفاكهة ، وبالتالي الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. يعتبر مربى العنب البري لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء هو الأكثر فائدة ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أن قطعة العمل يتم طهيها بسرعة ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا.
مربى التوت المجمد
نظرًا لأن التوت الأزرق حلو جدًا بمفرده ، فلا يجب إضافة الكثير من السكر إلى المربى. بالإضافة إلى ذلك ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية في التحضير ، يمكنك استبدال حبيبات السكر بالعسل. يُسمح بإضافته إلى مربى التوت الجاهز غير الساخن جدًا (أثناء الطهي ، يفقد العسل خصائصه المفيدة) ، مع التقليب جيدًا بالملعقة أو بالرجار. إذا كنت تستخدم مواد خام مجمدة لصنع المربى ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- التوت المجمد - 0.5 كجم.
كيفية طهي مربى التوت الأزرق لمدة خمس دقائق:
- إذا كنت ترغب في تحقيق توحيد الشغل ، فيجب طحن التوت الأزرق المذاب يدويًا أو باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- الخطوة التالية هي وضع التوت في قدر أو وعاء متعدد الطهي. أضف نصف كيلوغرام من السكر إلى الكتلة وشغّل خيار "الإطفاء".
- لا تنس أن تقلب مربى التوت كل 15-20 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تشكلت الرغوة في الجزء العلوي من الكتلة ، فيجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
- بعد ساعة ونصف من وضعها على الموقد ، سيكون المربى لمدة خمس دقائق جاهزًا. بعد ذلك ، يمكنك صب قطعة العمل في الجرار والفلين بأغطية.
مربى التوت البري Pyatiminutka الطازجة
هذه واحدة من أسهل الوصفات لإعداد محصول الشتاء. تتطلب وصفة مربى التوت الأزرق الكلاسيكية المكونات التالية:
- العنب البري الطازج - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5-0.6 كجم.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية عمل المربى لمدة خمس دقائق:
- تحتاج أولاً إلى فرز التوت ، والتخلص من الثمار البطيئة والمكسرة.
- بعد نصف حبة من التوت الأزرق النظيف ، تُهرس بالهراسة وتحول إلى هريس.
- أضف بقية التوت ، حبيبات السكر إلى كتلة التوت.
- ضع الحاوية على نار خفيفة واتركها تنضج لمدة خمس دقائق. في نفس الوقت ، غالبًا ما تزيل الرغوة التي ستظهر على قطعة العمل.
- دع المربى النهائي يبرد ولفه في مرطبانات.
فيديو: خمس دقائق من العنب البري لفصل الشتاء
حصل التوت على اسمه بسبب قدرته على تلوين كل شيء يتلامس معه بلون غامق. ومع ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والحيوية لجسم الإنسان. إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة ، فتأكد من صنع مربى التوت الأزرق لفصل الشتاء.
كيفية صنع مربى التوت الأزرق
من المعروف أنه يمكن تحضير مربى العنب البري لمدة خمس دقائق بطرق مختلفة ، إذا رغبت في ذلك ، عن طريق إضافة أنواع أخرى من التوت أو التوابل أو العسل أو عصير الحمضيات أو الفواكه إلى المكون الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل الفراغ على شكل هلام أو حتى يتم الحفاظ على سلامة العنب البري. ميزة التوت ، كمادة خام لصنع المربى ، هو عدم وجود بذور فيه وسهولة تنظيفه (لا داعي لإزالة الأغصان والسيقان).
ما تحتاجه للطبخ
لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لصنع مربى التوت لمدة خمس دقائق. تشمل الوصفات باستخدام العنب البري ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، استخدام السكر فقط. في بعض المستحضرات ، يضاف القليل من الماء أو عصير الليمون أو الحمض إلى التوت. أولاً ، يتم تحضير شراب عن طريق خلط الماء بالسكر ، وبعد ذلك يُسكب التوت بهذا السائل. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول أطباق مطلية بالمينا بدلاً من الأطباق المعدنية ، حيث يمكن للأخيرة أن تتأكسد.
كيفية اختيار العنب البري
تهدف الخاصية الطبية الرئيسية للتوت إلى استعادة صحة العين: مع الاستخدام المنتظم للعنب البري ، تزداد حدة البصر. ويتحقق ذلك بسبب احتوائه على فيتامينات E و A و C و PP و B في الفاكهة ، كما أن فوائد التوت الأزرق هي تشبع جسم الإنسان بالبكتين والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم ، الأحماض العضوية والسكريات الطبيعية.
يعتبر مربى هذا التوت مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي ، حيث يعمل التوت الأزرق على تحسين الذاكرة وتنشيط إمداد الدم لجميع الأعضاء ، بما في ذلك الدماغ ، وله تأثير مفيد على الذاكرة وعمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن حركة الأمعاء. يمكن استخدام مربى التوت الأزرق ، مع الاستخدام المتكرر ، كوسيلة وقائية ضد تجلط الدم وفقر الدم. يقوي المنتج جهاز المناعة ، ويقلل من مستويات الكوليسترول ، ويساعد في أمراض الكبد ، والروماتيزم ، والنقرس.
عند اختيار التوت لمربى العنب البري لمدة خمس دقائق ، يجب أن تفضل الفواكه الجافة ، الناعمة ، وحتى المغطاة بطبقة رمادية فاتحة. التوت المجعد أو الرطب جدًا غير مناسب ، لأن هذه المادة الخام ليست طازجة ولا يمكن أن تضمن طعمًا لطيفًا لقطعة العمل. شراء التوت الأزرق للمربى متوفر في السوق ، ولكن تأكد من السؤال عن مكان جمعه. من المهم أن تكون هذه منطقة نظيفة بيئيًا. يمكن شراء التوت المجمد من أي سوبر ماركت حيث يتم بيعه على مدار السنة.
تعقيم برطمانات المربى
يجب التعامل مع برطمانات المربى بعناية لحماية المنتج من الأكسدة. يتم ذلك بعدة طرق:
- على بخار الماء. وعاء كبير من الماء مغطى بشبكة أو شبكة أو غربال ، توضع عليه الجرار مع رقبتها لأسفل. يتم وضع الهيكل على النار وانتظار الغليان - ثم ستبدأ الحاويات بالملء بالبخار. بعد 15-20 دقيقة من هذا التعقيم ، يمكن دحرجة المربى لمدة خمس دقائق في برطمانات.
- بمساعدة الميكروويف. اغسل البرطمانات بالماء والمنظف مسبقًا. بعد ذلك ، يتم ملؤها بالماء بمقدار ¼ وإرسالها إلى الفرن لمدة 3-5 دقائق بأقصى طاقة. سوف يغلي السائل بسرعة ويعقم داخل البرطمانات.
- في الفرن. يجب ضبط درجة الحرارة على 220 درجة على الأقل ووضع الحاوية المعدة لإغلاق مربى التوت في الفرن بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى. بعد 15 دقيقة ، سيتم تعقيم الأوعية.
وصفة مربى لمدة خمس دقائق
تم العثور على المزيد من الخصائص المفيدة في العنب البري الطازج ، ولكن نظرًا لأن التوت لا ينمو في فصل الشتاء ، عليك أن تصنع منه المربى. يجدر تقليل وقت طهي الفاكهة ، وبالتالي الحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. يعتبر مربى العنب البري لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء هو الأكثر فائدة ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج. ميزة أخرى لهذه الوصفة هي أن قطعة العمل يتم طهيها بسرعة ، لكنها اتضح أنها لذيذة جدًا.
مربى التوت المجمد
نظرًا لأن التوت الأزرق حلو جدًا بمفرده ، فلا يجب إضافة الكثير من السكر إلى المربى. بالإضافة إلى ذلك ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية في التحضير ، يمكنك استبدال حبيبات السكر بالعسل. يُسمح بإضافته إلى مربى التوت الجاهز غير الساخن جدًا (أثناء الطهي ، يفقد العسل خصائصه المفيدة) ، مع التقليب جيدًا بالملعقة أو بالرجار. إذا كنت تستخدم مواد خام مجمدة لصنع المربى ، فستحتاج إلى المكونات التالية:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- التوت المجمد - 0.5 كجم.
كيفية طهي مربى التوت الأزرق لمدة خمس دقائق:
- إذا كنت ترغب في تحقيق توحيد الشغل ، فيجب طحن التوت الأزرق المذاب يدويًا أو باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
- الخطوة التالية هي وضع التوت في قدر أو وعاء متعدد الطهي. أضف نصف كيلوغرام من السكر إلى الكتلة وشغّل خيار "الإطفاء".
- لا تنس أن تقلب مربى التوت كل 15-20 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تشكلت الرغوة في الجزء العلوي من الكتلة ، فيجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
- بعد ساعة ونصف من وضعها على الموقد ، سيكون المربى لمدة خمس دقائق جاهزًا. بعد ذلك ، يمكنك صب قطعة العمل في الجرار والفلين بأغطية.
مربى التوت البري Pyatiminutka الطازجة
هذه واحدة من أسهل الوصفات لإعداد محصول الشتاء. تتطلب وصفة مربى التوت الأزرق الكلاسيكية المكونات التالية:
- العنب البري الطازج - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5-0.6 كجم.
وصفة خطوة بخطوة حول كيفية عمل المربى لمدة خمس دقائق:
- تحتاج أولاً إلى فرز التوت ، والتخلص من الثمار البطيئة والمكسرة.
- بعد نصف حبة من التوت الأزرق النظيف ، تُهرس بالهراسة وتحول إلى هريس.
- أضف بقية التوت ، حبيبات السكر إلى كتلة التوت.
- ضع الحاوية على نار خفيفة واتركها تنضج لمدة خمس دقائق. في نفس الوقت ، غالبًا ما تزيل الرغوة التي ستظهر على قطعة العمل.
- دع المربى النهائي يبرد ولفه في مرطبانات.
فيديو: خمس دقائق من العنب البري لفصل الشتاء
تحظى حلوى التوت الأزرق مثل المربى أو المربى بشعبية تقليدية بين البالغين والأطفال. صحيح أن طهيها ليس سهلاً كما يبدو. حتى إذا كانت العملية التكنولوجية مضطربة قليلاً ، فقد لا تُرضي النتيجة النهائية. في أغلب الأحيان ، تشتكي ربات البيوت من أن الكتلة كانت سائلة جدًا أو متكتلة.
البعض ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتهم ، لا يمكنهم العثور على النسب المثلى من التوت والسكر ، وهذا هو السبب في أن الحلوى لا تتمتع بأفضل مذاق. لا توجد الكثير من الوصفات لصنع حلوى التوت ، ولكل منها خصائصه الخاصة.
مربى التوت كدواء
لا يجب غليان مربى التوت. المكون ، وهو الرائد في محتوى فيتامين أ ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر النزرة الأخرى الضرورية للجسم ، يبدأ بسرعة في فقدانها أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، إذا كنت تريد أن تصبح الحلوى ليس فقط لذيذة ، ولكن صحية أيضًا ، يمكنك استخدام هذا الأسلوب:
- نقوم بتنظيف التوت من الأوراق والأعناق ، ونشطفه جيدًا في عدة تغييرات من الماء البارد.
- اطحنها إلى حالة هريس أو اطحنها بالخلاط.
- نقيس وزن الكتلة الناتجة ، ونأخذ نفس الكمية من السكر ونخلط المكونين.
نصيحة: إذا كان من المخطط استخدام مربى التوت الأزرق ليس للاستهلاك في شكله النقي ، ولكن لتحضير الحلويات المختلفة (الفطائر والكعك والأطباق المقاومة للحرارة) ، فيمكنك إضافة القليل من السكر إليها أكثر مما هو مذكور في الوصفة. خلاف ذلك ، سيكون للطبق النهائي طعم زيتي قليلاً وحتى محايد.
- نضع الفراغات في برطمانات صغيرة نظيفة ومعقمة أفضل ، والتي نغلقها فقط بأغطية من النايلون.
- يوصى بتخزين الحاويات في الثلاجة. يجب استهلاك محتويات الجرة المفتوحة في غضون أسبوعين. إذا كان مربى العنب الذي لا يزال مغلقًا مغطى بآثار العفن ، فيجب فتحه وإزالة مناطق المشكلة وتعريض المنتج للمعالجة الحرارية.
يجب تناول الحلوى الناتجة في شكلها النقي. سيضمن تركيبه الكيميائي الغني تشبع الأنسجة بالعناصر الدقيقة اللازمة ويساعد الجسم على البقاء على قيد الحياة خلال الفترات التي تشتهر بمرض البري بري الموسمي.
النسخة الكلاسيكية من صنع مربى العنبية السميكة
إذا كان من المخطط تخزين مربى التوت الأزرق في مخزن أو قبو ، فإن المعالجة الحرارية الأولية ضرورية. من الأفضل اختيار خيارات التعرض التي يمكن أن تؤدي إلى الحد الأدنى من تدمير العناصر النزرة. إليك خيارًا جيدًا لصنع الحلوى ، ونتيجة لذلك ستبقى 60-70 ٪ من المكونات المفيدة في الكتلة.
- لتحضير التركيبة ، نحتاج إلى المكونات التالية: التوت نفسه ، البكتين بمعدل كيس واحد لكل كيلوغرام من العنب البري ، سكر بنفس المقدار مثل العنب البري.
نصيحة: إذا كنت لا ترغب في الحصول على المربى السائل الكلاسيكي ، ولكن لا ترغب في الحصول على كتلة تشبه الهلام في التناسق ، فأنت بحاجة إلى تناول ضعف كمية البكتين. ما عليك سوى توخي الحذر ، وإلا ستتشكل كتل في المنتج.
- نغسل ونفرز التوت ونضعه على منشفة ونمزقه بالمناديل الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، صب العنب البري في الحاوية المرغوبة واخلطها مع السكر.
- باستخدام دافع أو خلاط غمر ، قم بطحن الكتلة حتى تصبح ناعمة ، وبعد ذلك نقدم البكتين ونحرك كل شيء جيدًا.
- نضع الحاوية على نار متوسطة ونغلي مع التحريك باستمرار. بعد ذلك ، قلل من النار وانتظر ما لا يزيد عن 5-7 دقائق. صب المربى لا يزال ساخنًا في برطمانات معقمة ولفها بأغطية من الصفيح. ليس من الضروري قلب الحاويات رأسًا على عقب أثناء التبريد!
على الرغم من قصر مدة المعالجة الحرارية ، فإن المنتج النهائي آمن تمامًا وقادر على الاحتفاظ بمغذياته وطعمه حتى الربيع.
طريقة اكسبرس لصنع الحلوى
يمكن طهي حلوى التوت بطريقة أخرى. بالنسبة لبعض ربات البيوت ، يبدو أنه مفضل ، لأنه. في هذه الحالة ، لا يتم استخدام البكتين ، وتكون الكتلة أعذب وأكثر طبيعية.
- لكل كيلوغرام من التوت ، نأخذ كيلوغرامًا من السكر المحبب وكوبًا من الماء.
- نقوم بتنظيف الثمار من الحطام وشطفها وتجفيفها وتحويلها إلى هريس متجانس باستخدام خلاط من أي نوع.
- نجمع السكر مع الماء في قدر ونشعله على النار. تحريك التكوين ، وطهي شراب سميك.
- بعد إذابة بلورات الرمل تمامًا ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وترك الكتلة تغلي لمدة دقيقتين أخريين. ثم يُسكب مزيج التوت الأزرق في المقلاة ويُعجن كل شيء جيدًا.
- يجب أن تغلي قطعة العمل ، لكن لا يمكنك زيادة النار. إذا تم ذلك ، فقد يحترق المنتج ، وسيكون طعم المربى مرًا. لا تنسى تحريك التركيبة باستمرار وإزالة الرغوة من سطحها.
- يتم طهي الكتلة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ، وخلال هذه الفترة تحتاج إلى تحضير الجرار للإغلاق.
- صب المربى الساخن في برطمانات تظل دافئة بعد التعقيم ، وأغلقها بأغطية من الصفيح واقلبها رأسًا على عقب. نغطي الحاويات ببطانية ونتركها ليوم واحد. الحلوى حلوة وحامضة وليست متخمرة.
اليوم ، في كثير من الأحيان ، يتم إغلاق المربى في حاويات بلاستيكية ، والتي يتم تخزينها بعد ذلك في الفريزر. في هذه الحالة ، لن يتدهور المنتج بالتأكيد وسيكون قادرًا على الكذب لأكثر من عام. هناك إزعاج واحد فقط - عليك قضاء بعض الوقت في إزالة الجليد من التركيبة. تجدر الإشارة إلى أن خصائص طعمه لن تتأثر بهذا النهج في التخزين.
كيفية صنع مربى التوت الأزرق: 3 وصفات بسيطة
يجدر التفكير قبل صنع مربى التوت ، باستخدام النهج القياسي كأساس. يمكن أن تتحول الكتلة إلى حلوة وسائلة ، لأن التوت متقلب للغاية
مقالات ذات صلة
