من أي عمر عصير التوت البري. كيف تصنع شراب الفاكهة من التوت البري لطفل؟ خصائص التوت الشمالي
التوت البري مهم جدا في أغذية الأطفال، يتم استخدامه تقليديا لتقوية مناعة الأطفال ، لتحفيز الشهية ، وزيادة حيويةوكذلك أثناء فترة النقاهة. يساعد التوت البري على تحسين عملية الهضم واستيعاب الطعام. في كميات صغيرةتفاحة- عصير التوت البريموصى به للأطفال عمر مبكرلتحسين الشهية (من 6 أشهر). يعتبر التوت البري جيدًا لأنه لا يمكنه فقط تعزيز التأثير المضاد للبكتيريا للأدوية الأخرى ، ولكنه ينتج أيضًا تأثيرًا واضحًا تأثير الشفاء. عصير التوت البري ، على سبيل المثال ، يؤخر النمو والتطور المكورات العنقودية الذهبية، الجمرة الخبيثة ، البروتيوس والإشريكية القولونية.
باختصار ، يعتبر التوت البري مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية - وهو عامل علاجي وقائي قوي يستخدم على نطاق واسع في طب الأطفال وأغذية الأطفال. عصير ، مشروب فواكه ، شراب ، هلام التوت البري - آمن وبأسعار معقولة على مدار السنةيعني تقوية مناعة الطفل في المنزل.
كيفية صنع عصير التوت البري للأطفال
600 جرام عصير توت بري ، 400 جرام 45٪ شراب سكر.
اعصر العصير من التوت البري المحضر (المغسول والمجفف). اغلي العصير لمدة 2-3 دقائق ، صفيه من خلال 2-3 طبقات من الشاش. أضفه إلى العصير محلول سكروتسخين تصل إلى 80 درجة مئوية. يُسكب العصير في برطمانات أو زجاجات ، ويُبستر لمدة 5-10 دقائق. يحافظ عصير التوت البري المحضر بهذه الطريقة جيدًا. للقبول في أغراض وقائيةيتم تخفيف عصير التوت البري للأطفال بالماء بنسبة 1: 1. للأطفال بعد 6 أشهر ، يخلط عصير التوت البري المخفف عصير تفاح، يمكن إعطاء الأطفال بعد عام عصير التوت البري المخفف كمشروب مستقل.
يمكن أيضًا صنع عصير التوت البري من اللب. للقيام بذلك ، يجب فرك التوت البري المقشر من خلال غربال ، إضافة شراب السكر إلى الهريس الناتج (400 جم من شراب السكر بنسبة 50 ٪ لكل 600 جم من هريس التوت البري). سخني المزيج إلى 65 درجة مئوية ، ثم اسكبيه على الساخن الجرار الزجاجيةوالبسترة.
كيف لطهي عصير التوت البري للأطفال
1 كوب توت بري ، 1/2 كوب سكر ، 1 لتر ماء.
اشطف التوت البري وأضف الماء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يُصفّى المرق ويُضاف إليه السكر ويُغلى المزيج ويُبرد. أضف عصير التوت البري إلى الخليط المبرد. يمكنك استبدال السكر في عصير التوت البري بالعسل (يضاف العسل إلى الخليط المبرد).
طريقة عمل شراب التوت البري للاطفال
1 لتر من عصير التوت البري ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الماء.
تحضير شراب السكر بإذابة السكر في الماء المغلي وصبه فوق عصير التوت البري. يُغلى المزيج لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق.
شراب التوت البري مناسب لأنه يتم تحضيره مرة واحدة واستخدامه عام كامل. يمكن إضافته إلى الشاي ، كومبوت ، مخفف بالماء.
كيف لطهي التوت البري جيلي للأطفال
120 جرام توت بري ، 140 جرام سكر ، 45 جرام نشاء بطاطس.
اعصر العصير من التوت البري المحضر. يُسكب الثفل مع 3 أكواب من الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُصفّى مرق التوت البري ويُبرد قليلاً ويُخفّف عليه نشا البطاطس. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُغلى مرة أخرى. يضاف العصير ويخلط. فيتامين جيليمحضرة من التوت البري. تقدم مع ملفات تعريف الارتباط.
يمكنك تقديم جيلي التوت البري مع الحليب. للقيام بذلك ، خذ كوبين من الحليب لكوبين من الهلام الجاهز. كيسيل تصب في أكواب ، تبرد ، إضافة الحليب. لا تحتاج إلى الاختلاط. مثل هذا الهلام ذو اللونين مع الحليب لذيذ وصحي.
أكثر ألذ كيسلمن التوت البري إذا تم تقديمه مع الكريمة والآيس كريم. اتضح حلوى حقيقية. للحصول على كوبين من الجيلي الجاهز ، يجب أن تأخذ 200 جرام من الكريمة و 200 جرام من الآيس كريم الكريمي. يُسكب الجيلي في أكواب ، ويُقدّم الآيس كريم والقشدة في إناء أو وعاء ، ويُزين بالتوت البري.
إن تقوية مناعة الطفل بالعصير أو مشروب الفاكهة أو الشراب أو هلام التوت البري هو أمر لذيذ وبسيط للغاية. اعتني بأطفالك!
في المرة القادمة سنتحدث عن الويبرنوم في أغذية الأطفال ، وعن الخصائص المفيدة للويبرنوم لتقوية مناعة الطفل. لا تنسى اشترك في الإعلان مقالاتالموقع لا ينبغي تفويتها.
تمتد شهرة الخصائص العلاجية للتوت البري إلى ما هو أبعد من نموها. وعلى الرغم من أن هذا التوت موجود بشكل رئيسي في خطوط العرض الشماليةمع مناخ قاس ، يعرف الجميع تقريبًا عنهم. يُعرف التوت البري بأنه مادة وقائية ممتازة علاج. في أي عمر يمكن للأطفال تناول التوت البري؟ تحت أي أمراض يجب استبعادها من غذاء الأطفال؟ اقرأ الإجابات على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى في هذه المقالة.
التوت البري: التكوين
يحتوي التوت البري على الكثير حمض الاسكوربيك. لهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة مع شعوب الشمال. من حيث كمية هذا الفيتامين ، ينافسه التوت حديقة الفراولةوالفواكه الحمضية: الليمون والجريب فروت وكذلك البرتقال. هناك مواد مفيدة أخرى في التوت البري:
- تعمل فيتامينات ب ، التي لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، على تعزيز تكون الدم.
- فيتامين هـ (توكوفيرول) - يحمي أغشية الخلايا من الأكسدة. يحسن الهضم ، ويزيد من امتصاص فيتامين أ ، ويمنع حدوث فقر الدم ، ويزود الأنسجة بالأكسجين ، ويحافظ على خلايا العضلات في حالتها الطبيعية.
- فيتامين ب - المسرحيات دورا رئيسيافي عمليات الأكسدة والاختزال ، يحسن نشاط أعلى الجهاز العصبييقوي القلب. يؤثر على إنتاج أهم الهرمونات: الأنسولين ، هرمون الغدة الدرقية ، وغيرها الكثير.
- الأحماض ، الأهم من ذلك كله - الستريك ، موجودة أيضًا في أورسوليك ، أولينوليك ، ماليك ، بنزويك وغيرها. في الكمية الدنيايحتوي التوت البري على العنبر والأكساليك.
- السكر - يستكمل الفركتوز والجلوكوز بكمية صغيرة من السكروز.
- مواد البكتين. تنظيم نشاط الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت البري على بيوفلافونويدس وبيتين وما شابه عناصر مفيدةمثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنيكل والقصدير والزنك والباريوم وغيرها الكثير. محتوى السعرات الحرارية في هذا التوت منخفض: 100 غرام تحتوي فقط على 28 سعرة حرارية ، لذلك يجوز تقديمها للأطفال المعرضين للسمنة.
ما هو التوت البري المفيد؟
القيمة الرئيسية للتوت البري هي قدرته على مقاومة مسببات الأمراض الفيروسية. هذا يعني أنه فعال ضد الإنفلونزا والأمراض الأخرى التي لا تستطيع المضادات الحيوية التقليدية مكافحتها. حق محتوى عاليفيتامين سي التوت البري يعزز المناعة. آخر ميزات مفيدة:
- فعال ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري. وهي جرثومة تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة. وإذا كانت هذه الأمراض موجودة بالفعل ، فإنها تتفاقم. لذلك ، فإن البيئة الحمضية التي تتشكل عند تناول التوت البري تدمر تمامًا هيليكوباكتر بيلوري.
- العمل المضاد للبكتيريا - بسبب وجود الفينول في التوت البري. يشار إلى استخدامه للأمراض نظام الجهاز البولى التناسلى، فضلا عن الأمراض الأخرى التي تسببها البكتيريا المسببة للأمراض.
- تطبيع التمثيل الغذائي. يقوم بذلك عن طريق تنظيف الجذور الحرة. لهذا السبب ، من المهم بشكل خاص تناول التوت البري للأطفال الذين يعيشون في المدن الكبيرة حيث بيئةأكثر تلوثا مما كانت عليه في المحافظات.
- يساعد التوت البري في الأمراض تجويف الفم، بما في ذلك التهاب الفم ، والذي يحدث غالبًا عند الأطفال. يفيد في حالات التهاب اللثة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت يخلق بيئة خاصة في الفم لا تتحملها البكتيريا التي تثير تكوين تسوس الأسنان.
التوت البري له أهمية خاصة مثل وقائي. نعم معها الاستخدام المنتظميصبح تكوين البول مختلفًا - لا يمكن أن تتطور فيه النباتات المسببة للأمراض. أيضا ، هذا التوت يزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية. للأمراض الجهاز الهضمييوصى باستهلاك التوت البري بعد المعالجة الحرارية.
إذا كان الطفل يعاني من ضعف الشهية ، فلا يجب عليك إطعامه بالقوة ، فهذا يكفي لإعطاء القليل من التوت البري. كما أنه يستخدم كوسيلة وقائية لتجنب ظهور حصوات الكلى. في كثير من الحالات ، يمكن أن تحل محل الأدوية بنجاح:
- عندما يكون من الضروري إزالة الحرارة - بسبب التعرق الغزير ؛
- في تركيبة مع العسل ، يكون لعصير التوت البري تأثير مقشع - هذا المزيج مفيد في التهاب الشعب الهوائية ؛
- عصير التوت البري سوف يساعد في التهاب الحلق - بفضل تأثير مطهر.
- سوف تساعد الأمراض الالتهابية المسالك البولية، مما يعني أنه يمكن استخدام التوت البري لعلاج التهاب الكلية والتهاب المثانة والأمراض المماثلة ؛
- لا يزيل هذا التوت السموم من الجسم فحسب ، بل يزيل أيضًا المواد المشعة ، وكذلك أيونات المعادن الثقيلة - بسبب هذه الخاصية ، يوصى بإعطائه للأطفال الذين يعيشون في المدن الصناعية ؛
- يساعد في التهاب المعدة (فقط مع انخفاض الحموضة) والتهاب البنكرياس ، وهو أداة لا غنى عنها لمكافحة دسباقتريوز.
يساعد عصير التوت البري في علاج حروق الدرجة الأولى المصابة بالتهاب الجلد. وللتخلص من الحرارة الشائكة يجب مزجه مع الفازلين. بسبب تأثير الدواء القابض ، يعتبر التوت البري مفيدًا للإسهال.
إدخال التوت البري في غذاء الأطفال
قررت إدخال التوت البري في قائمة الطفل؟ لا تنس استشارة طبيب الأطفال قبل القيام بذلك. يمكنك إعطاء هذا التوت للأطفال من سن 6 أشهر. في البداية - قليلًا ، بضع قطرات من عصير التوت البري. تدريجيًا ، يمكن زيادة الحصة وإحضارها حتى 30 جم ، وستلاحظ كيف ستتحسن الشهية للفتات بعد بضعة أيام.
توقف عن إضافة التوت البري إلى نظام طفلك الغذائي عند ظهور أول علامة على تهيج الجلد أو الإسهال أو غيرها من أعراض الانزعاج. مع العلم أنه حتى لو لم يكن لديه حساسية من ثمار هذه الشجيرة فمن الممكن أن تكون مفرطة جزء كبيرالتوت.
- يمكن إضافة هريس التوت البري إلى هريس الخضار أو الفاكهة.
- في الفترة من 6 إلى 9 أشهر ، يمكن إعطاء الطفل 60-90 مل من العصير يوميًا ، ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.
- إذا كان الطفل عرضة للحساسية ، فمن الأفضل عدم المخاطرة ، ولكن تأجيل التعارف مع التوت البري حتى سن الواحدة.
- الجزء الأمثل للأطفال من عمر سنة إلى ثلاث سنوات هو 15-20 جم.
ومع ذلك ، فإن جسم الطفل يتعرف بشكل أفضل على التوت البري الذي انتهى المعالجة الحرارية. قم بطهي الجيلي أو مشروب الفاكهة لطفلك ، وليس الكبوت المشبع جدًا سيفي بالغرض. خلال فترات زيادة خطر الإصابة بمرض فيروسي ، يمكن زيادة الحصة - وهذا سيحمي الطفل من العدوى.
من منا لا يستطيع الحصول على التوت البري؟
في بعض الأمراض ، يمكن أن يسبب التوت البري ضررًا فقط. لا يمكن في مثل هذه الحالات:
- مع التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وقرحة المعدة - بسبب الأحماض الموجودة في التوت البري ، يمكن أن يتفاقم المرض ؛
- مع بعض أمراض الكبد - إذا كان طفلك يعاني من مشاكل ، فتأكد من مراجعة الطبيب إذا كان من المسموح تقديم التوت البري لابنتك أو ابنك ؛
- مشكلة مينا الأسنان - في هذه الحالة ، يجب شرب عصير التوت البري من خلال القش ؛
- التعصب الفردي.
رد الفعل التحسسي تجاه التوت البري ليس شائعًا ، ولكن لا يزال من الضروري توخي الحذر الشديد! إذا كان الطفل على الرضاعة الطبيعية، من الأفضل تقديم هذا التوت لاحقًا - في عمر 7-8 أشهر.
وصفات
والآن سنخبرك بكيفية الطهي أكثر أطباق شعبيةللأطفال من التوت البري.
موس التوت البري مع السميد
للحصول على 150 جرامًا من التوت ، تحتاج إلى 1 كوب من السكر و 3 ملاعق كبيرة من السميد والماء. تحضير عصير التوت البري ، ضعه في الثلاجة ، ثم أرسل اللب إلى قدر ، أضف الماء إليه واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يصفى من خلال غربال. يُسكب المرق الناتج مرة أخرى في القدر ويُغلى المزيج. رمي السميد هناك تدريجيًا - بلطف ، في تيار رفيع. طهي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، في النهاية أضف السكر ، انتظر حتى يذوب. تبرد العصيدة المطبوخة ، ثم أضف عصير التوت البري المبرد إليها. يخفق حتى يتضاعف حجم الطبق. لتسهيل الجلد ، استخدم حمام "ثلج". يجب وضع الحاوية مع الموس على الجليد ، كخيار - في مقلاة مع جدا ماء بارد. المرحلة النهائية هي التحلل إلى أوعية وتبرد لمدة 35-40 دقيقة.
عصير التوت البري
ستحتاج 200 جرام من التوت البري والموز و 400 مل ماء باردرقائق الطعام السريع- ليس بالضرورة دقيق الشوفان ، يمكنك أنت والآخرون. للتحلية - العسل أو السكر ، الكمية تعسفية ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق. ضع جميع المكونات في وعاء مناسب ، ثم اخفقها جيدًا باستخدام الخلاط.
عصير توت بري
بالنسبة لكوب ونصف من التوت ، فأنت بحاجة إلى: 250-300 مل من الماء ، و 100 غرام من السكر. اهرس الثمار ، ثم اعصر العصير منها وقم بتبريده. ضعي الكعكة في قدر ، واسكبي الماء وأضيفي السكر واتركيها تغلي - لا تزيد عن 10 دقائق. يُصفّى ويُضاف العصير إلى المرق الناتج. إذا كنت تفضل تحضير العصير بالعسل ، فأنت بحاجة إلى إضافته في النهاية ، عندما يبرد المشروب قليلاً - وهذا ضروري لتجنب تدمير الفيتامينات.
محتوى المقال:تشتهر التوت البري في جميع أنحاء العالم بمنتجاتها خصائص الشفاء. يوجد هذا النبات بشكل رئيسي في خطوط العرض الشمالية ذات المناخ القاسي ويعرف بأنه عامل وقائي وعلاجي ممتاز. في أي عمر يمكن للأطفال التوت البري وما هي فوائده؟ اقرأ الإجابات على هذه الأسئلة في هذه المقالة.
التوت البري: خصائص مفيدة للأطفال
تعود فوائد التوت البري للأطفال إلى التركيبة الغنية للتوت. يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك (على قدم المساواة مع الليمون والبرتقال والجريب فروت) ، مما يساعد على مقاومة نزلات البرد والأمراض الفيروسية. توفر فيتامينات ب تأثير إيجابيعلى عمل أعضاء الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وكذلك تسريع عملية تكون الدم. يمنع فيتامين (ه) أغشية الخلايا من الأكسدة ، ويشبع الخلايا بالأكسجين ، ويحسن الهضم ، كما أنه يمنع فقر الدم. يزيد فيتامين PP من إنتاج الهرمونات مثل الأنسولين وهرمون الغدة الدرقية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الثمار على أحماض عضوية (حامض ، أورسوليك ، زيتوني ، ماليك ، بنزويك وغيرها) ، الفركتوز ، الجلوكوز ، مواد البكتين.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت البري على بيوفلافونويدس وبيتين وعناصر مفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنيكل والقصدير والزنك والباريوم وغيرها الكثير. نظرًا لأن المنتج يعتبر منخفض السعرات الحرارية (28 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوت) ، فإنه مسموح للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن.
تجدر الإشارة إلى الخصائص المفيدة التالية للتوت البري للأطفال:
البيئة الحمضية التي تتشكل عند تناول التوت البري تدمر تمامًا هيليكوباكتر بيلوري (جرثومة تسبب التهاب المعدة وقرحة المعدة) ؛
له تأثير مضاد للميكروبات. يساعد في الأمراض المعدية التي تسببها الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ؛
يزيل السموم من الجسم و الشوارد الحرةمما يؤدي إلى تحسين التمثيل الغذائي. لهذا السبب ، من المهم بشكل خاص استخدام التوت البري للأطفال الذين يعيشون في المدن الكبيرة ، حيث تكون البيئة أكثر تلوثًا من المقاطعات ؛
يخلق التوت بيئة في تجويف الفم تموت فيها البكتيريا التي تثير تكوين تسوس الأسنان. أيضا ، التوت البري يخفف من حالة الفتات مع التهاب الفم أو أمراض اللثة.
يمكن أن يحل التوت البري محل الأدوية للطفل المصاب بنزلة برد ، لأنه يخفف من الحمى مع التعرق الغزير ؛
مع التهاب الشعب الهوائية ، والتوت البري مع العسل يعزز نخامة.
تساعد هذه التوت على تحسين حالة الفتات مع دسباقتريوز.
في أي عمر يمكنك إعطاء التوت البري للأطفال؟
في كثير من الأحيان ، لا يعرف الآباء الصغار ما إذا كان التوت البري ممكنًا للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد. يسمح لك الخبراء في مجال طب الأطفال بإعطاء هذا التوت للأطفال من عمر 6 أشهر. في البداية - قليلًا ، بضع قطرات من عصير التوت البري. بالتدريج يمكن زيادة الحصة حتى تصل إلى 30 جم بعد يومين استخدام منهجيستعمل هذه الفاكهة على تحسين شهية طفلك.
يجب على الآباء الذين سيعطون التوت البري للأطفال أن يعرفوا ليس فقط أنه إيجابي ، ولكن أيضًا خصائص ضارة. بيري لديه فرط حموضةلذلك لا يمكن استخدامه في حالات التهاب المعدة وقرحة المعدة. يجب عليك أيضًا مراجعة طبيب الأطفال ما إذا كان من الممكن إعطاء التوت البري لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة إذا كانت الفتات تعاني من مشاكل في الكبد. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في مينا الأسنان ، في هذه الحالة ، يجب شرب عصير التوت البري من خلال القش.
حساسية من التوت البري عند الأطفال
رد الفعل التحسسي للتوت البري ليس شائعًا ، ولكن يجب أن تظل حذرًا للغاية عند تقديم الأطعمة التكميلية. بعد تقديم التوت البري للطفل لأول مرة ، يجب أن تلاحظ رد فعل الجسم لمدة 1-2 أيام. إذا ظهرت خلال هذا الوقت بقع حمراء أو طفح جلدي أو سيلان في الأنف أو علامات تورم على الوجه على جسم الطفل ، فهذا مظهر من مظاهر الحساسية. في هذه الحالة ، يتم إزالة التوت البري من النظام الغذائي للطفل ويتم الاتصال بطبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية لوصف مضادات الهيستامين.
في بعض الأحيان تظهر العلامات المذكورة أعلاه حتى لو كانت الفتات غير حساسة لثمار هذه الشجيرة. قد يكون سبب رد الفعل هذا هو وجود جزء كبير جدًا من التوت الذي يتم تناوله.
إذا كان الطفل عرضة للحساسية ، فمن الأفضل عدم المخاطرة ، ولكن تأجيل التعارف مع التوت البري حتى سن الواحدة.
كيف لطهي التوت البري لطفل؟
لا يزال جسم الطفل غير ناضج ، لذلك من الأفضل أن تدرك التوت البري الذي خضع للمعالجة الحرارية. كيسيل ، ليس كومبوت مشبع جدًا أو عصير توت بري لطفل يبلغ من العمر عامين سيكون مفيدًا جدًا. خلال فترات زيادة خطر الإصابة بمرض فيروسي ، يمكن زيادة الحصة - وهذا سيحمي الطفل من العدوى.
حتى الآن ، هناك العديد من وصفات التوت البري للأطفال. دعونا نفكر في بعضها.
عصير توت بري
للطبخ تحتاج 1.5 كوب من التوت و 300 مل من الماء و 100 جرام سكر محبب. اهرس الثمار ، ثم اعصر العصير منها وقم بتبريده. ضعي الكعكة في قدر ، واسكبي الماء وأضيفي السكر واتركيها تغلي - لا تزيد عن 10 دقائق. يُصفّى ويُضاف العصير إلى المرق الناتج. يمكن لعشاق العسل إضافته في النهاية ، عندما يبرد المشروب قليلاً - وهذا ضروري لتجنب تدمير الفيتامينات. عصير التوت البري غني بالفيتامينات ولكن قبل إعطائه للطفل يجب تخفيفه بالماء المغلي بنسبة 1: 1.
يتساءل الكثيرون ماذا تقييم يومييستخدم عصير التوت البري. بضرب عمر الطفل (بالأشهر) في 10 ، يتم الحصول على القيمة بالملليترات ، وهي الحصة اليومية من مشروب الفاكهة للطفل.
كومبوت التوت البري لطفل
كيف تطبخ مشروب صحييمكن العثور عليها في الفيديو:
شراب التوت البري
للطبخ ، ستحتاج إلى 1 لتر من عصير التوت والماء ، 1 كجم من السكر. قم بغلي الماء وقم بإذابة السكر فيه. يُسكب عصير التوت البري مع الشراب الناتج. يُغلى المزيج لمدة 3-5 دقائق ، ثم يُسكب في برطمانات معقمة ويُغلق. يعتبر شراب التوت البري مناسبًا لأنه يتم تحضيره مرة واحدة واستخدامه لمدة عام كامل. يمكن إضافته إلى الشاي ، كومبوت ، مخفف بالماء. شراب التوت البري عند درجة حرارة سيقلل من الحمى ويخفف الحالة العامةطفل.
يعتبر التوت البري مهمًا جدًا في تغذية الأطفال ، فهو يستخدم تقليديًا لتقوية مناعة الأطفال ، ولتحفيز الشهية ، وزيادة الحيوية ، وأيضًا خلال فترة التعافي. ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا للغاية عند إدخاله في نظام الطفل الغذائي.
التوت البري هو ثمرة التوت ، فهو يفوق أنواع التوت الأخرى من حيث محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة. نظرًا لصفاته ، يستخدم هذا التوت في مجال الطب والتجميل. ومع ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي.
شراب فاكهة مفيد وحيوي من التوت البري
على أساس التوت البري ، يصنعون جميع أنواع المستحضرات المنزلية ، ويحضّرون المربيات ، والمشروبات ، ويستخدمونها في شكل توت طازج أو مطبوخ عند الطهي ، فقط ضعهم في الشاي. سنخبرك بكيفية طهي عصير التوت البري بشكل صحيح ولذيذ.
إنه قادر على إرواء العطش والنشاط وعلاج نزلات البرد ، وهناك طرق عديدة رائعة لتحضير مشروبات الفاكهة. سنعرض لك أسرار هذا المشروب المنعش والفيتاميني ونقدم لك العديد من الأفكار لصنع عصير التوت البري لجميع المناسبات!
إن طهي مشروبات الفاكهة على أساس التوت البري ليس بالأمر الصعب ، فهو نسبيًا عملية بسيطةوعادة لا تستغرق وقتا طويلا.
سحق التوت البري باستخدام دافع - يتم سحق التوت المفكك والمغسول
- صب الماء في وعاء معدني غير مطلي بالمينا وسخنه
- يتم تحضير التوت في 5 دقائق ، ثم يتم توتر المشروب الناتج ويترك ليبرد
- يمكن سكب عصير التوت الطازج في السائل الناتج.
قد يتسبب ملامسة عصير هذا التوت الحامض في تهيج الجلد ، لذا فإن النصيحة هي - ارتدِ القفازات لحماية يديك.
إذا كانت هناك حاجة للتحضير اليومي لمشروبات الفاكهة ، فمن المستحسن استخدام خلاط أو مطحنة أخرى لاستخراج العصير ، فهذا سيوفر الوقت والجهد.
لإضافة حلاوة ، نضع السكر أو العسل. في بعض الحالات ، يضاف عصير أو قطع من قشر الحمضيات إلى المشروب المحضر ، وتضاف التوابل ، مثل القرنفل أو القرفة ، لإعطاء المشروب رائحة عطرة لاذعة. إذا قمت بإضافة وردة الورد ، فلن يكون مذاق مشروبات الفاكهة جيدًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا ، ومن حيث محتوى فيتامين سي ، سيتفوق على جميع المشروبات الأخرى.
يمكنك تزيين كوب من عصير التوت البري بورق النعناع ، وشريحة من البرتقال أو الليمون ، والتوت الطازج الكامل - بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات! أي شيء يخبرك خيالك!
المرحلة الأولى. تحضير الطعام والأطباق
لجعلها لذيذة شراب التوت البرييجب عليك أولاً التوت المجمد ، وإزالة الصقيع ، و التوت الطازج- فرز. ثم تحتاج إلى غسلها بلطف وطحنها باستخدام أداة ضغط المطبخ ، مثل أداة الدفع.
اضغط على الملاط الناتج حتى تظهر العصائر وأضف السائل الناتج إلى مشروب الفاكهة النهائي. في حالة إضافة الورد البري ، يتم تحضير التوت وتنظيفه بالماء والبخار. من الملائم نقع الوردة البرية في الترمس ، وقت التسريب هو ليلة واحدة. يتم تناول مشروب الفاكهة المحضر مبردًا أو سكبه في أكواب أو أكواب.
أدوات المطبخ التي قد تحتاجها:
- الأواني المعدنية غير المطلية بالمينا للطبخ
- كوب عصر
- كسارة أو دافع
- معاصر أدوات المطبخاكتب خلاط
- لتصفية كتلة التوت - غربال أو قطعة من الشاش النظيف.
وصفة شراب التوت البري المجمد
نلفت انتباهكم إلى وصفة كلاسيكية سهلة التحضير لمشروب الفاكهة من التوت المجمد.
التوت البري المجمد الذي يتم شراؤه من المتجر مكونات:
- التوت البري المجمد - 500 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ماء مغلي - 6-7 أكواب.
تقدم الطبخ
- يجب نقل التوت المجمد لليلة واحدة من الفريزر إلى الثلاجة.
- ضع التوت المذاب في القماش القطني واسحقه باستخدام دافع حتى تعطي الكتلة العصير.
- ضغط الكتلة المكسرة في الشاش.
- تصب على العصير ماء مغليدرجة حرارة دافئة وسكر.
- حرك جميع المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف القليل من أوراق النعناع لمذاق راقي.
- يتم تقديم المشروب النهائي مثلجًا.
وصفة شراب الفاكهة تعتمد على التوت البري مع العسل
مكونات:
- ماء - 1 لتر ؛
- التوت البري - 1 كوب ؛
- عسل - 2 ملاعق كبيرة.
تقدم الطبخ
يتم تنظيف التوت مسبقًا من الحطام وشطفه. خذ وعاءًا عميقًا واهرسه جيدًا بملعقة أو استخدم خلاطًا لهذا الغرض. نقل المواد الخام الناتجة إلى الشاش والضغط على جميع المحتويات حتى النهاية. صب العصير في وعاء زجاجي ، أغلق بإحكام ، ضعه في الثلاجة ليبرد.
يُسكب 1 لتر من الماء على التوت البري المعصور ويُسخن على الموقد ، ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. قم بتبريد هذه الكتلة ثم ترشيحها من خلال غربال أو شاش. امزج هذا السائل مع العصير من الثلاجة. قم بإذابة العسل في المحلول الناتج (اختر الكمية بناءً على تفضيلاتك).
اقرأ أيضا: سريع و وصفات لذيذةللعشاء: الطبخ خطوة بخطوة 10 وجبات صحية + عصائر
وصفة شراب الفاكهة في طباخ بطيء
مثال رائع ، لنصنع عصير التوت البري دون الكثير من المتاعب وفرز الأطباق. سوف يستعد مورس مع الحفاظ على الجميع أفضل الصفاتالتوت البري. يستخدم هذا الجهاز في الإصدار المقترح كترمس لتسريب محلول التوت.
مكونات:
- التوت البري - 2 كوب.
- ماء - 2 لتر
- سكر - 1 كوب.
تقدم الطبخ
كالعادة ، تحتاج أولاً إلى تحضير التوت وتنظيفه من الحطام وشطفه بالماء. امسحيها في غربال فوق كوب عميق مُعد مسبقًا ، حيث يتم تصريف العصائر المُفرزة.
نضع السكر في طنجرة بطيئة ، نسكب العصير الطازج المحضر مسبقاً وما تبقى من التوت. قم بغلي الماء بشكل منفصل ، صب محتويات وعاء الطهي المتعدد بالماء المغلي. اخلطي التركيبة بالكامل واطهيها لمدة 3-4 ساعات. المرحلة الأخيرة- يجب ترشيح المشروب الناتج.
وصفة عصير التوت البري الطازج بدون طهي
في هذا التجسيد ، من الجدير بالذكر أن العصير لن يحتاج إلى المعالجة الحرارية ، i. يسخن على النار ، مما يزيد بشكل كبير من فائدة المنتج. لكن هذه الطريقة لها أيضًا عيوب ، لأنها تجبرك على الإنفاق في المطبخ عدد كبير منالوقت والكثير من الجهد.
مكونات:
- التوت البري - 500 جم ؛
- سكر - 300-400 جم ؛
- ماء - 6-7 أكواب.
تقدم الطبخ
يجب أولاً فرز التوت البري ، ثم صب التوت بالماء المغلي دفعة واحدة ، وشطفه مرة أخرى ، ولكن للغسيل الثاني ، استخدم الماء المغلي البارد. سحق التوت وصب كوبًا من الماء ، واخلط جيدًا ، ثم ضع الخليط في قماش قطني يتكون من 2-3 طبقات ، ثم اعصر العصير.
يجب أن يخضع التوت المعصور لنفس التلاعب الموصوف أعلاه حوالي مرتين أخريين ، أي يضاف الماء ويخلط ويعصر. بعد 2-3 دورات ، يمكن التخلص من كعكة التوت.
يخفف المشروب الناتج بالماء المغلي البارد ، المحلى بالسكر أو العسل ، إذا كنت من المعجبين طعم العسل، ويمكنك التعامل مع الضيوف أو العائلة.
عصير التوت البري مع ورد الورد
تذوق جيد مشروب فيتامينمع رائحة حساسةالوركين الوردية تعطي الطاقة والحيوية وتجديد احتياطيات الجسم بالمواد المفيدة لفترة طويلة. شحنة نشاط حيوي على أساس طبيعي تمامًا.
مكونات:
- التوت البري الطازج - 0.5 كجم ؛
- ثمر الورد - 1 كوب ؛
- السكر (حسب ذوقك) ؛
- ماء - 2 لتر.
تقدم الطبخ
يجب فرز التوت البري وغسله بالماء. خذ كوبًا عميقًا بدرجة كافية واهرس التوت ، ثم اعصر العصير منه. يُضاف الماء إلى التوت ويُسخن على الموقد ، ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا.
صفي التسريب وضعي الكمية المرغوبة من السكر حسب ذوقك. في الوقت نفسه ، قم بإعداد منقوع من الورد البري ، يجب تنظيفه وغسله ونقعه في ترمس في ماء ساخن.
الوقت التقريبي لتسوية الوركين - الليل. بعد نقع ثمر الورد ، صفي تسريب ثمر الورد وأضف التوت البري إليه. الآن يمكنك الاستمتاع بمزيج التوت الرائع هذا!
الثروة الطبيعية لكوكبنا متنوعة وعظيمة لدرجة أنه ، مع المعرفة اللازمة ، يمكن للمرء بسهولة التعامل مع الأمراض وبدون أدوية. إذا تحدثنا عن الوقاية ، فمن الأفضل استخدام المصادر الطبيعية للفيتامينات. مثل هذا المصدر مواد مفيدةبالنسبة للكائن الحي ، وخاصة الكائن المتنامي ، هو توت أحمر شمالي ذو مذاق حامض - توت بري.
تم العثور على التوت المفيد من عائلة lingonberry فقط في خطوط العرض الشمالية. من اللاتينية ، يُترجم الاسم إلى التوت الحامض. هذا نبات شجيرة مع أوراق الشجر دائمة الخضرة ، ينمو في الشمال ، ويحتاج إلى الرطوبة والإضاءة الكافية. تزهر في يونيو ، وتنضج ثمارها في أوائل الخريف وتكتسب لونًا أحمر فاتحًا.
يبلغ حجم التوت 8-15 ملم ، ولكن لا يمكن المبالغة في فائدتها للجسم. من الجدير بالذكر أن في أغراض طبيةلا يتم استخدام ثمار هذا النبات فحسب ، بل يتم أيضًا استخدام الأوراق التي يتم حصادها في الربيع. ثم يمكنك أيضًا العثور على التوت ، ولكن مع محتوى أقل من فيتامين سي ، مع طعم حلو.
ضع في اعتبارك فوائد هذا التوت الحامض:
- يساعد على الاحتفاظ بها بشرة صحيةيقوي الأظافر والشعر ويمنع حدوث الأمراض الجلدية.
- يدعم عمل الغدة الدرقية.
- تطبيع الوظيفة الإنجابية للجسم.
- يقتل التهابات الجهاز البولي التناسلي.
- مفيد في الألم العصبي الحاد.
- يساعد في حالات الصداع.
- مفيد لارتفاع ضغط الدم.
- له خصائص مضادة للسرطان.
- يقلل من نسبة الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
- يفضل التمثيل الغذائي
- يساعد في الانتفاخ.
- يقوي جدران الشعيرات الدموية.
- يحافظ على الشباب.
- يعزز التئام الجروح والحروق.
فوائد التوت للأطفال
خصائص التوت البري المفيدة للأطفال هي:
- يزيد من مستوى المناعة في الأمراض المعدية.
- يخفف الحرارة ويعزز التعرق.
- يشبع جسم الطفل بالفيتامينات والمعادن.
- يقوي الجسم.
- يساعد على محاربة تسمم الجسم ودرجة الحرارة.
- لها خصائص مطهرة وطاردة للبلغم.
- يساعد على إزالة المواد السامة والنويدات المشعة.
- يعزز التمعج المعوي للطفل ، ويحسن الشهية.
- يمنع التطور قرحة المعدةوأمراض المثانة.
- مفيد ل dysbacteriosis عند الأطفال.
- جنبا إلى جنب مع الفازلين ، يتم استخدامه للحرارة الشائكة من الطفح الجلدي.
- ضروري للوقاية من أمراض اللثة والتسوس.
- لا غنى عنه للأطفال المصابين بالتهاب الجلد والتهاب قيحي والأكزيما.
سوف نفهم السؤال في أي سن من الأفضل إعطاء التوت البري للأطفال. لذلك ، لا ينصح بإعطاء هذه التوت اللامع للأطفال قبل ذلك منتجات اللحوم، الخضار ، أي حتى ستة أشهر ، إذا كان الطفل على قيد الحياة تغذية اصطناعية. إذا كان طفلك يرضع ، فلا يمكنك إطعام التوت لمدة شهر آخر. يتم إعطاء الأطفال حتى عام واحد فقط التوت البري المعالج حرارياً. يُطحن ويُضاف إلى العصيدة والبطاطا المهروسة ، ويضاف الماء المغلي إلى مشروب الفاكهة. حصص متساوية.
التوت البري للأطفال دون سن عام واحد ليس آمنًا لتطور الحساسية ، ولكن من عمر 1 إلى 3 سنوات ، سيساعد في علاج نزلات البرد.
من السابق لأوانه إعطاء النيئة ، ولكن 20 غرام من التوت المطبوخ في الشكل هلام التوت البريأو سيكون شراب الفاكهة كافيًا. بعد 3 سنوات ، يمكنك تناول التوت بقدر ما يحتاجه الجسم في شكله الخام ، لأن هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على الفيتامينات. سيكون الخيار الجيد هو تحضير الموس ، والعصائر ، والشاي ، ويمكنك أيضًا تناول التوت البري في السكر.
موانع
في هذا المنتجهناك خصائص وموانع مفيدة ، لذلك عليك أن تأخذ هذه الحقيقة في الاعتبار وتوخي الحذر عند استخدامها.
موانع استعمال المستحضر:
- إذا كان الشخص يعاني من التهاب المعدة أو قرحة المعدة أو الاثني عشر ، وكان لديه حموضة عالية ، فإن الحمض الزائد سيتدخل فقط.
- يجب أن لا تأكل التوت مع تحص بولي.
- يمكن أن يضر أيضًا خلال فترة العلاج بالأدوية ، حيث يعمل كمحفز لها.
- في حالة الإصابة بأمراض الكبد ، من الضروري استشارة الطبيب قبل تناول منتج حمضي.
- تؤثر الأحماض على مينا الأسنان ، أي لا ينصح بالتوت إذا كان لدى الشخص مينا رقيقة.
- إذا كان الشخص لديه رد فعل تحسسيعلى محتويات المنتج ، من الأفضل التوقف عن تناول التوت.
إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو الكبد أو مينا الأسنان ، فاستشر طبيبك قبل تناول التوت البري.
شراب الفاكهة وصفات الموس للأطفال
لجعل عصير التوت البري مثل الطفل ، عليك أن تعرف كيف تطبخ مشروب لذيذ. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ولكنه سيكون بمثابة تجديد ممتاز للفيتامينات جسم الطفل. للقيام بذلك ، خذ المكونات التالية:
- 300 غرام من التوت
- 100 غرام من السكر
- 1 ملعقة صغيرة عسل؛
- 200 مل من الماء.
أولاً ، اعصر العصير من التوت وضعه في الثلاجة. يجب غلي الثفل لعدة دقائق مع إضافة السكر. يصفى ويضاف عصير مبرد. العسل مطلوب بالفعل عندما يبرد المشروب. يمكن استخدامه بدلا من السكر. ستزداد فوائد هذا المشروب فقط. إذا كنت أنت وأطفالك قد وقعت بالفعل في حب التوت البري وترغب في تنويع قائمتك ، إذن حل رائعسوف تطبخ موس التوت البري. إنها مناسبة للأطفال من عمر سنتين.
لذلك ، يمكن صنع موس التوت البري للأطفال من المكونات التالية:
- 100 غرام من التوت
- 1 بيضة؛
- 10 غرام من الجيلاتين
- 50 غ كريم
- 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن مع التحريك. طحن التوت البري مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. ثم اخفق البيضة مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. اخفقي الكريمة مع السكر المتبقي بشكل منفصل. ثم نخلط كل شيء ونضعه في أكواب. بعد التبريد ، يمكنك الاستمتاع شهي لذيذ. هذه وجبات صحيةعلى حد سواء للأطفال والكبار. فهي مناسبة لأية شركة مثل طعم مكررقادرة حتى على إرضاء الذواقة.
الوصفات الطبية لأمراض الأنف والأذن والحنجرة
لعلاج نزلات البرد ، عند السعال قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام ، يكون عصير التوت البري مع العسل المخفف بالماء مفيدًا. لكل 100 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير. يُنصح الأطفال الذين يعانون من نزلات البرد المتكررة بخلط كوب من التوت المسحوق مع 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر ويغلي ويصفى. تستهلك بعد الوجبات ، وتخفيف المربى الناتج بالماء. إذا كنت بحاجة إلى تحسين الرفاهية وزيادة الكفاءة ، في ماء ساخنأضف القليل من التوت المهروس مع السكر.
إذا كان الطفل يعاني من التهاب المعدة والتهاب القولون مع الإمساك والسمنة ومزيج التوت البري وعصير البنجر بنسبة 1: 1 سيكون مفيدًا. تحتاج إلى شرب 50 مل قبل كل وجبة.
علاج احتقان الحلق بالتوت البري
من الضروري أيضًا معرفة كيفية عمل التوت البري في علاج الذبحة الصدرية وكيفية استخدامه. مع الذبحة الصدرية ، تحتاج إلى خلط عصير التوت البري عصير الشمندروالعسل والفودكا بنسب متساوية. ينقع الخليط لمدة 3 أيام مع التحريك من وقت لآخر. تحتاج إلى شرب 1 ملعقة كبيرة. ل. ساعة واحدة قبل الوجبات. إذا سمح الطبيب بذلك ، يمكنك أيضًا الغرغرة بالعصير. يجب تكرار هذا الإجراء حتى الشفاء التام 3-4 مرات في اليوم ، لكن لا يستحق الأمر أيضًا تهيج الغشاء المخاطي للحلق بالحمض كثيرًا ، حتى لا يسبب حروقًا ، خاصة للأطفال.
بالتوازي مع هذه الطريقة في علاج الذبحة الصدرية ، يتم أيضًا استخدام محلول مصنوع من الملح والصودا واليود ، المعروف للجميع منذ الطفولة ، بشكل نشط. تذوب جميع المكونات في الماء: 5 قطرات من اليود ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. ملح. إذا قمت بتبديل هذا الشطف مع التوت البري ، فستكون نتيجة العلاج أسرع وأكثر فعالية. ويعتقد أن الحل المضاف بيضة نيئةسيخفف الألم ، حيث يشتهر البروتين بتأثيره المغلف ، مما يقلل من التهيج. يمكن إعطاء الطفل الطعام بعد العملية ، حيث سيقل الألم في الحلق بشكل ملحوظ.
المشتريات والتخزين
من الضروري مراعاة حقيقة أن التوت الحامض في شكل جاف يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لذلك ، يحتوي 100 جرام من المنتج على 308 سعرة حرارية ، أثناء وجوده في طازجفقط 26 سعرة حرارية.
- يتم تخزين التوت الطازج لعدة أشهر في مكان مظلم وجيد التهوية وبارد. لا يحتاج للغسيل. تحتاج إلى وضعه إما في صناديق خشبيةأو في اكياس بلاستيك.
- مربى من منتج مفيدتساعد على تجنب داء الفيتامينات. من السهل جدا طهيها. يكفي جمع التوت المجمد قليلاً وفركه بالسكر. نقوم بتجميد مثل هذه المربى ، حيث يتم حفظها في هذا الشكل الحد الأقصى للمبلغفيتامينات لمدة 3 شهور.
- كما يسهل تخزين التوت المنقوع. إذا تم وضع التوت في ماء مبرد مغلي ، فستزيد مدة صلاحيتها إلى 6 أشهر. الشرط الوحيد لمثل هذا التخزين هو تغيير الماء كل 14 يومًا. هذا الماء مفيد للشرب بإضافة القليل من السكر.
- يتم تحضير التوت المجمد على النحو التالي: غسله وتجفيفه ووضعه في أكياس بلاستيكية قليلاً ، لأن إعادة التجميد لم تعد ذات صلة.
- التوت البري المجفف سهل التحضير أيضًا. يتم غسل وتجفيف التوت على منخل. لكن لا ينصح باستخدام المنتج بهذا الشكل للنساء المرضعات والأطفال دون سن 3 سنوات ، حيث قد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي.
التوت الشمالي مفيد وضروري لجسم الطفل خاصة في وقت البرد والبدايه نزلات البرد. بطبيعة الحال ، فإن التوت البري ضروري ليس فقط لعلاج أمراض الأنف والأذن والحنجرة أو الوقاية منها ، ولكن أيضًا من أجل المتعة. يمكن استخدامه كديكور لكل من الكعك والمعجنات.
سيسعد أطفالك بأكل القليل من التوت بهذه الطريقة ، لأنه لن يبدو حامضًا جدًا. أكل التوت البري بنفسك بكل سرور وطهوه لأطفالك ، لأنه حتى صحي و جسم قوييحتاج دائمًا إلى الدعم الذي سيقدمه له هذا التوت الأصلي. نتمنى لأطفالك صحة جيدة!
مقالات ذات صلة
