ما الطبق الذي يمكن تحضيره من الحنطة السوداء. الوصفة الصحيحة لعصيدة الحنطة السوداء. كيف تطبخ الحنطة السوداء: أسرار الطهي الناجح
الحنطة السوداء من الحبوب المريحة بشكل لا يصدق. مع ذلك ، يمكنك طهي الأطباق الرئيسية ، القلبية والصحية. و الحلويات الجميلة، حيث يصبح أساسًا مغذيًا ، ولكن لا يحتوي على سعرات حرارية. بالمناسبة ، هذه الأطباق لها تقاليد عريقة. إن روس الحنطة السوداء عصيدةغالبًا ما يتم دمجه مع مكونات أخرى ، والفطائر منه ، الخصبة والطويلة ، كانت تُعد دائمًا في أسبوع Shrovetide.
التفاصيل الدقيقة للطبخ
أطباق الحبوب متواضعة مثل الحنطة السوداء نفسها. ومع ذلك ، فإن فهم كيفية طهيها بشكل صحيح أمر مهم لتناول الطعام اللذيذ ، منتج مفيدمع نسيج متفتت. لجعل أساس الأطباق الجديدة مثاليًا ، اتبع هذه التوصيات.
- اختر الحبوب الخفيفة. تجاوزت الحد الأدنى المعالجة الحراريةووفر المزيد مواد مفيدة. ضع في اعتبارك أن جودة الحبوب ستسمح بتغليف بلاستيكي شفاف يلبي المتطلبات تمامًا تخزين طويل المدىمنتج.
- لا تقلى أكثر من اللازم. لذا فإنك تقلل من الصفات المفيدة للحنطة السوداء ، مما يجعلها ذات سعرات حرارية عالية.
- اشطفه جيدًا. هذا مطلوب ليس في وعاء ، ولكن في غربال. من خلال شبكة رفيعة ، سيختفي الغبار والأوساخ ، بالإضافة إلى أنه لن يكون هناك ماء فائضمما قد يفسد قوام الطبق.
- النسب مهمة!تعتمد جميع وصفات أطباق عصيدة الحنطة السوداء على طريقة الطهي من مقبلات متفتتة. تناسبه النسب الصلبة 2: 1. ستصبح الحبوب مثالية إذا قمت بخلط جزء منها مع جزئين من الماء.
- يغلي بسرعة. خلافا للاعتقاد الشائع ، لا ينبغي غلي العصيدة لفترة طويلة. إنها تنهار ، تفقد شكلها. يجب أن يكون وقت الطهي 15 دقيقة بعد الغليان. ثم قم بتغطية العصيدة بإحكام بغطاء ، ثم ضع منشفة فوق المقلاة. يجدر الوقوف في مثل هذه الحبوب "البخارية" لمدة نصف ساعة على الأقل.
- لا تقم بالملح في الطبق. أثناء فترة الطهي ، نضيف الملح دائمًا إلى الحنطة السوداء. هذا يكفي للطبق الذي تخطط لطهيه من العصيدة.
وصفات الدورة الثانية
يتم الحصول على حبوب أكثر إشباعًا وغنية باللحوم والأسماك والفطر. تبدو أصلية في شكل كرات اللحم ، شرحات. نحن نقدم لك وصفات أصليةالطواجن وشرائح عصيدة الحنطة السوداء كدورة ثانية.
طاجن لحم
جداً طاجن دسممن عصيدة الحنطة السوداء. وتشمل اللحوم عبق الثوم، البصل ، لكن من السهل التحضير. يمكن اعتباره طبقًا للبحث: تم طهي ما وجد في الثلاجة. ولن يمانع أحد ، صدقني!
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء المسلوقة - 500 جم ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- لحم مسلوق - 500 جم ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- كريما حامضة - 80 جم ؛
- مسحوق الخبز للعجين - ملعقة صغيرة.
طبخ
- يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- يُطحن اللحم المسلوق ويُضاف إلى البصل. تقلى 3 دقائق.
- يرفع عن النار ويقلب القشدة الحامضة في الكتلة المبردة.
- يُطحن الحنطة السوداء في البطاطس المهروسة ويُضاف الثوم المسحوق.
- يقلب المايونيز في كتلة الحنطة السوداء ، يضاف الجبن المبشور ، مسحوق الخبز.
- قم بتليين النموذج ، ووضع جزء من كتلة الحنطة السوداء ، وقم بتنعيمها.
- ضعي الحشوة وغطيها ببقايا عصيدة الحنطة السوداء.
- دهنها بالقشدة الحامضة واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
يمكن تقديم الطبق مع صلصة الكريمة الحامضة، وهو سهل التحضير من القشدة الحامضة والثوم والأعشاب. سيكون مثل هذا العشاء مع الخضار الطازجة لذيذًا وصحيًا.
لتقطيع الحنطة السوداء ، يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو طحن عادي. سيقوم الخلاط بالمهمة بشكل أسرع ، يمكنك استخدام وعاء أو فوهة غاطسة. طحن مع أدوات المطبخيجب صقعة. إذا كانت الكتلة ساخنة ، يمكنك سحقها يدويًا.
شرحات مع البطاطس
يمكن أن تسمى هذه الوصفة نباتية ، لأنها تستخدم فقط المنتجات العشبية. في نفس الوقت ، الطبق لذيذ ومرضي. تخدمها ل طاولة عاديةيمكنك مع القشدة الحامضة ، وخلال فترة الصيام - مع البصل المحمص.
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب.
- البطاطس - محصولان جذريان كبيران ؛
- بهارات - فلفل أسود ، الشبت المجفف;
- زيت نباتي.
طبخ
- نظف وافرك البطاطس النيئة. استخدم مبشرة متوسطة.
- اعصر العصير من كتلة البطاطس.
- قم بتسخين الحنطة السوداء ، واخلطها مع البطاطس.
- يضاف الفلفل ، الشبت المجفف ، يعجن الكتلة بيديك أو دافع. يجب أن تصبح لزجة.
- تُقلى في الزيت لمدة 3 دقائق على كل جانب.
سيكون لدى البطاطس المبشورة جيدًا وقت للطهي لهذا الغرض وقت قصير. إذا كنت تستخدم مبشرة خشنةيجب أن تبخر الشرائح تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.
وصفات حلويات
تبين أن عصيدة الحنطة السوداء لذيذة جدًا ، بنكهة السكر والعسل. لذلك ، يمكنك بكل ثقة تحضير الحلويات الحلوة منه. بالطبع ، لا يجب أن تستخدم لهم طبق جانبي مالح في المساء. ولكن ، على سبيل المثال ، في الفطائر ، لن تكون الملاحظة المالحة زائدة عن الحاجة.
الفطائر الرقيقة
سنقوم بإعداد فطائر الحنطة السوداء مع التكوين الأصلي. ستنتج لزوجة الكتلة حليبًا مكثفًا. يمكنك استبداله بالعسل ، لكن من المهم أن تتذكر أنه عند تسخينه ، يفقد العسل خصائصه العلاجية.
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طبخ
- يخفق البيض في عصيدة الحنطة السوداء الباردة.
- يقلب مع الحليب المكثف.
- سخني المقلاة ، أضيفي الزيت النباتي ، سخني مرة أخرى.
- ضعي الكتلة بملعقة ، اقلبها ، اقلب الفطائر.
- يقدم ساخنا.
الكريمة الحامضة مثالية للتقديم ، يمكنك استخدامها أيضًا مربى محلية الصنعاو العسل. على الطبخ سيذهب بعيدابضع دقائق فقط ، حيث لا يلزم طحن الحنطة السوداء مسبقًا. في الفطائر ، ستظهر على شكل حبوب ، وتشكل النسيج الأصلي للطبق.
الفطائر الشهية
ظاهريًا ، تتميز فطائر الحنطة السوداء بلون أغمق. نعم ، طعمها أصلي. تشكل الحنطة السوداء طعمًا غنيًا كاملًا ، مخففًا بملاحظات حلوة. والفطائر سهلة التحضير مثل الفطائر العادية.
سوف تحتاج:
- الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- حليب - 300 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 80 جم ؛
- زبدة - 30 جم
طبخ
- أضف السكر إلى الحنطة السوداء.
- اطحن العصيدة في هريس بواسطة الخلاط.
- يخفق البيض ويضاف الحليب ويخلط.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى الكتلة ويُمزج.
- إشعال المقلاة ، صب القليل من العجين بمغرفة ، منتشر على السطح. تقلى لمدة 2 دقيقة ، تقلب.
- ادهني كل قطعة بان كيك بالزبدة.
في روس ، لتحضير فطائر الحنطة السوداء ، لم يتم سحق جريش ، لذلك اتضح أن الفطائر كانت خصبة وطويلة. يمكنك طهيها الوصفة الروسية القديمةأو حديثًا ، مما سيوفر هيكلًا مألوفًا أكثر للطبق.
هذه ليست كل الخيارات لما يجب طهيه من عصيدة الحنطة السوداء. أكثر قاعدة بسيطةيمكن دمج الأطباق مع الجبن والفواكه المجففة والبيض وحتى التوت ، فاكهة طازجة. حاول أن تخلق الوصفة الخاصةطبق خزفي أو فطائر أو شرحات من الحنطة السوداء الأصلية!
تسمى الحنطة السوداء ملكة الحبوب. يحتوي على أكثر من جميع الحبوب وفيتامين ب و العناصر النزرة المفيدة. وليس من أجل لا شيء أنها تحظى بشعبية كبيرة. حمية الحنطة السوداء! بعد كل شيء ، هذه العصيدة السحرية تزيل السموم من الجسم وتقوي جهاز المناعة. مخزن حقيقي للصحة!
هنا يمكن للمرء أن يفترض أن أكل الحنطة السوداء لا طعم له (وفقًا للمبدأ: طعام صحي- طعام لا طعم له). لكن ، لحسن الحظ ، هذا ليس صحيحًا. الحنطة السوداء كذلك منتج عالميأنه يمكن تحضير كل شيء تقريبًا منه ، من البداية أطباقوتنتهي الحلويات.
اليوم - TOP-10وصفات من السهل القيام به وجدا أطباق شهيةمن الحنطة السوداء!
ماذا تحتاج:
- 2 كوب من الحنطة السوداء المسلوقة
- 2 بيض
- 200 جرام الجبن المبشور
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
- زيت نباتي حسب الرغبة
- ملح، فلفل اسودذوق
كيفية طهي شرحات الحنطة السوداء:
- اخلطي الحنطة السوداء والجبن جيدًا وأضيفي البيض. اصنع شرحات ولفها فتات الخبزوتقلى على كلا الجانبين.
- شرحاتمن الحنطة السوداءمستعد.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 1 كوب حنطة سوداء
- 1 طماطم
- 1 مصباح
- 2 فصوص ثوم
- 1 فرع البازيليكا
- 2 كوب عصير طماطم
- زيت نباتي حسب الرغبة
- ملح، فلفل اسودذوق
كيفية طهي حساء الطماطم بالحنطة السوداء:
- يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت.
- الحنطة السوداءشطف ، املأ بالماء واشعل النار. في نهاية الطهي ، أضف عصير الطماطمومكعبات الطماطم.
- الملح والفلفل ويضاف الريحان المفروم.
- حساء الطماطمجاهزة مع الحنطة السوداء.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
كيفية طهي حساء الحنطة السوداء بالفطر:
- الفطرويقلى البصل بالزيت النباتي. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وتوضع في قدر بالماء المغلي. أضف الحنطة السوداء والفطر هناك. ملح فلفل. اطبخي حتى ينضج.
- املأ بالأعشاب الطازجة.
- حساءمن الحنطة السوداءجاهزة مع الفطر.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 1 كوب حنطة سوداء
- 100 جرام جبن قريش
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز المطحون
- ملح، فلفل اسودذوق
كيفية طهي كرات لحم الحنطة السوداء:
- الحنطة السوداءدمل. أضف الجبن والبيض والسكر إليها. لتقليب جيدا.
- تُصنع كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- الكفتةمن الحنطة السوداء جاهزة.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 2 كوب من الحنطة السوداء
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الصنوبر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
- 1 ش. ملعقة من السكر
- 1 لتر حليب
- 1 ش. ملعقة من الزبدة
كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالمكسرات:
- سيدار المكسراتيصب ماء ساخنودعونا نقف. حاول إزالة القشرة منها ، وسحقها في الهاون.
- اسلقي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب. أضف العسل. يرش الصنوبرممزوج بالسكر. قم بتغميقها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- الحنطة السوداءمع المكسرات جاهزة.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 1 كوب حنطة سوداء
- 1 عبوة من الجبن القريش
- 3-4 ش. ملاعق من الزبيب
- 1 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- 1/2 كوب حليب
- 1 ش. ملعقة من الزبدة
كيفية طبخ طاجن الحنطة السوداء والزبيب:
- يطبخ الحنطة السوداء عصيدة. يضاف الجبن والبيض والحليب والسكر وينقع في الماء زبيب. امزج كل شيء.
- تصب في مقلاة مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- الحنطة السوداء طبق خزفيمع الزبيب جاهز.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 2 كوب من الحنطة السوداء
- 500 جرام سبانخ
- 1 مصباح
- 1 جزرة
- 1 أحمر فلفل حلو
- 2 طماطم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 فصوص ثوم
- قرنفلعلى طرف السكين
- ملح، فلفل اسودذوق
كيفية طهي الحنطة السوداء الهندية:
- اسلقي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية. ملح.
- يُقطع البصل والجزر والفلفل والسبانخ ويُطهى على نار خفيفة. أضف الطماطم المفرومة والملح والفلفل.
- بشكل منفصل ، اقلي الزنجبيل والثوم والقرنفل بسرعة. امزج كل شيء ، ضع الحنطة السوداء الجاهزة.
- الحنطة السوداءهندي جاهز.
بالعافية!
ماذا تحتاج:
- 1 كوب حنطة سوداء
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا
- 1/2 كوب حليب
- فانيلينعلى طرف السكين
- ملح للتذوق
- زيت نباتي حسب الرغبة
تتنوع وصفات الحنطة السوداء ولا تقتصر على عصيدة الحنطة السوداء. يحتوي الموقع على مجموعة متنوعة من وصفات الحنطة السوداء مع صور مختلفة التعقيد. بادئ ذي بدء ، أطباق الحنطة السوداء مفيدة لأولئك الذين يراقبون وزنهم. الحنطة السوداء غنية بالبروتينات النباتية وفيتامينات B و PP والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد. محضرة من الحبوب طحين الحنطة السوداء، والتي لا تحتوي على الغلوتين (لذلك ، يتم خلطها دائمًا في المخبوزات دقيق القمح). لطهي عصيدة الحنطة السوداء ، يجب اتباع بعض القواعد: طهي الطعام تحت غطاء ثقيل ، واحتفظ بنار قوية قبل غلي الماء ، ثم قللها إلى الحد الأدنى حتى يتبخر الماء من كل من السطح والقاع. مناسب لملء العصيدة سمنةوالبيض المفروم والبصل والفطر. الحنطة السوداء مناسبة ل حشوات مختلفة، لأن يسير بشكل جيد مع الأسماك والخضروات واللحوم. بالمناسبة ، أصبحت الحبوب بفضل الرهبان اليونانيين. في كييفان وفلاديمير روس ، كان الحنطة السوداء تزرع بشكل أساسي من قبلهم ، ومن هنا تم تحديد اسم الحبوب البنية بين السلاف.
من المريح طهي الحنطة السوداء باللحم في الفرن ، وتبين أن العصيدة في الفرن ألذ من الطبق. الأجزاء مثالية لهذا الغرض. الأواني الفخاريةللخبز. يجب أن يكون لكل وعاء غطاء. إذا كانت الأواني الخاصة بك بدون أغطية ، فنائب
الفصل: أطباق الحنطة السوداء
وصفة حساء الحنطة السوداء مع الفطر مناسبة للطبخ البطيء أو للمقلاة العادية. حساء الفطربسرعة كبيرة المنتجات التقليديةالموجودة في مطبخ كل ربة منزل. جربها ، ستحبها بالتأكيد!
الفصل: شوربات الحبوب
يتم تحضير الحساء الأخضر مع الحنطة السوداء على أساس الأوراق المختلفة. أعشاب صالحة للأكل. المكون الرئيسي في وصفة الحساء الأخضر هو حميض الذي يعطي وجبة جاهزةطعم خاص وحامض قليلاً. باستثناء حميض شوربة خضراءيمكن طهي
الفصل: شوربات الحبوب
الحنطة السوداء هي حبوب لذيذة وصحية للغاية تظهر غالبًا على موائدنا كطبق جانبي للحوم أو الأسماك أو الخضار. في هذه الوصفة يتم طهي الحنطة السوداء باللحم مثل طاجن في الفرن مع إضافة الخضروات الموسمية. مثل هذا الخيار
الفصل: أطباق الحنطة السوداء
هل تعتقد بالصدفة أن الحنطة السوداء في بعض البلدان لا تعتبر أقل حساسية من الكافيار؟ مألوف لنا الحنطة السوداءليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. وعندما يتعرفون على فوائدها ومذاقها ، تنتقل حزم الحنطة السوداء بسرعة إلى المتاجر التي تحتوي على عدد كبير من المنتجات
الفصل: أطباق الحنطة السوداء
حساء الحنطة السوداءلديه كل شيء صفات مفيدةهذه الحبوب. الحنطة السوداء خالية من الغلوتين وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة. حساء الدجاجمع الحنطة السوداء ، الطبق عالمي ، وهو مناسب لكل من البالغين والأطفال. الوصفة بسيطة ، لذا سيصبح الحساء لذيذًا بالتأكيد.
الفصل: شوربات الحبوب
فطائر اللحم البقري مع الحنطة السوداء هي طبق خفيف ولذيذ ومناسب جدًا لكل من النظام الغذائي و أغذية الأطفال. الحنطة السوداء المسلوقةيحتوي على سعرات حرارية قليلة ، حيث أن لديه القدرة على امتصاص الماء بشكل جيد. يحتوي الحنطة السوداء غرام
الفصل: كنيلي
Grechaniki باللحم المفروم - وصفة بسيطة لطهي لذيذ و طبق بسيطوهو مصنوع من لحم مفروموالحنطة السوداء. ظاهريا ، الإغريق يشبهون العاديين شرحات اللحم. تجدر الإشارة إلى أن الإغريق ، مثل شرحات ، غالبًا ما يتم طهيها أو خبزها في البعض
الفصل: شرحات (من اللحم المفروم)
وصفة الكرة البيضاء جيدة لأنه يمكنك طهي طبق يتسع لـ3-4 أشخاص بالغين من كمية صغيرة من اللحم المفروم. بالنظر إلى الكرات المميزة ، يبدو أنها مصنوعة من نفس اللحم ، وهذا هو السبب في أن آكلي اللحوم يحبونها. سوف تجذب كرات جديلة أيضًا أولئك الذين لا يحبون الحنطة السوداء في الأرقام.
الفصل: شرحات الدجاج
أختام الزيت - وصفة غير عادية للغاية طبق لذيذمن مخلفاتها. يمكن تقديم Salniki كطبق مستقل ومع طبق إضافي طبق جانبي نباتي. يتم تقديم الأختام ساخنة على الطاولة. قبل التقديم ، يمكن سكبها بالقشدة الحامضة والمايونيز و
الفصل: أطباق فضلاتها
بيتزا سترومبولي ليست إيطالية في الواقع ، لكنها مطبخ أمريكي. وصفة بيتزا طوى، الذي اخترع في فيلادلفيا وسمي على اسم فيلم الخمسينيات "سترومبولي" ، والذي تدور أحداثه في جزيرة بركان تحمل نفس الاسم
الفصل: بيتزا
فطائر الحنطة السوداء، على عكس القمح ، فهي هشة بسبب محتوى منخفضالغلوتين في دقيق الحنطة السوداء. لذلك فإما أن تعجن العجينة على خليط من الحنطة السوداء ودقيق القمح ، أو تستخدم الحنطة السوداء فقط ، ولكن تصنع الفطائر
الفصل: الفطائر (حلوة ولذيذة)
ما الذي يميز وصفة الفلفل المحشي كوبان عن الوصفة الكلاسيكية؟ في كوبان الفلفل محشي مجموعة متنوعة من الخضار، وبدلا من الأرز أضف الحنطة السوداء. واحدة أخرى السمة المميزةهذه الوصفة - فلفل محشياطبخ في الفرن. بعد ذلك
الفصل: خضار محشي
عصيدة الحنطة السوداء مع الكبد في الأواني - خيار النظام الغذائي غداء لذيذ، والتي لا تنطوي على إعداد طويل الأمد للمنتجات. يتم وضع جميع المكونات في خطوتين ، وفي المستقبل ، لا يلزم التواجد المستمر في المطبخ. عصيدة مع فرن لحم البقر
الفصل: المطبخ الروسي
أعشاش اللحم المفروم مع الحنطة السوداء والفطر والبيض هي طبق أصلي في التقديم ، على غرار شرحات وكعك الجبن. ستوفر الوقت في الطهي ، لأن طهي أعشاش اللحوم أسهل وأسرع من أي فرد طبق اللحمو مقبلات
الفصل: أعشاش اللحوم
تنتمي عصيدة الحنطة السوداء إلى تلك الأطباق ، والتي يمكن أن يتنوع مذاقها بسبب مكونات إضافية. يمكن تقديمه مع الحليب والزبدة صلصة اللحمأو مع بعض الخضار. في هذه الوصفة ، يضاف الباذنجان إلى الحنطة السوداء
الفصل: أطباق الحنطة السوداء
في وصفة فطيرة اللحم ، أكثر ما يستغرق وقتًا هو عجن العجين. من الأسهل والأسرع أن تعجنها في خلاط العجين ، ثم تأكد من ترك العجين يرتاح قليلاً في وعاء تحت منشفة. ل حشوة اللحميمكنك أن تأخذ ديك رومي أو دجاج ، تضاف قليلاً مع
الفصل: فيرتوتا
نودلز آسيويةسوبا في أنواع مختلفةتقدم الآن في العديد من مقاهي الوجبات السريعة ، وكذلك في جميع أنواع توصيل الطعام إلى المنزل يمكن طلبها. ولكن ، كما تظهر الممارسة ، يتم طهي نودلز ياكيسوبا في المنزل ، حتى لو تم استخدامها صلصة جاهزة -
الفصل: نودلز الأرز
الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر حبوب صحية، علاوة على ذلك ، من السهل والبسيط التحضير. لكن البساطة لا تعني أنها لذيذة. لا توجد إجابة واحدة على سؤال حول كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة. هناك العديد من الطرق لمعالجة الحبوب مع مكونات غذائية أخرى.
إذا كنت تواجه مسألة طبخ الحنطة السوداء اللذيذة و بسيط - كلاسيكيالطريقة ، في قدر ، ثم صب كمية الحنطة السوداء التي تحتاجها ماء باردبمعدل قياس واحد من الحبوب إلى مقياسين من الماء.
لتعزيز طعم العصيدة ، يجب تكليس الحنطة السوداء في مقلاة جافة.
نضع المقلاة على النار ونتركها تغلي ثم الملح ونقلب. أغلق الغطاء بإحكام ، واطهيه على نار منخفضة حتى يتبخر السائل تمامًا ، مع عدم رفع الغطاء وعدم التداخل مع العصيدة.
عندما يتبخر كل السائل ، عصيدة جاهزةضعي الزبدة ولفيها بمنشفة دافئة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
لإفساد عصيدة الحنطة السوداء ، يجب أن تحاول بجد ، ولطهيها بشكل لذيذ ، ما عليك سوى اتباع القواعد التالية:
- يجب أن تكون نسبة الحنطة السوداء والماء للعصيدة المتفتتة 1: 2 ؛
- بالنسبة لعصيدة الطهي ، من الأفضل استخدام أطباق ذات جدران سميكة ، أو مطلية بالمينا أو الألومنيوم غير مناسب.
- عند الطهي ، يجب إغلاق العصيدة بإحكام بغطاء ؛
- بعد الغليان ، يتم غلي الحنطة السوداء لمدة 2-4 دقائق على نار عالية ، وبعد ذلك يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ؛
- عند الطهي ، لا تفتح الغطاء ولا تتداخل مع العصيدة ؛
- املئي العصيدة بالزيت بعد طهيها ، ومن الأفضل إعطائها القليل من الوقت "للدوس" تحت الغطاء ولفها بمنشفة دافئة.
إذا كنت دائما تتبع هؤلاء قواعد بسيطة، ثم استمتع دائمًا فقط بعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة. إذا كنت ترغب في جعل العصيدة أكثر لذة ، فيمكنك إضافة الفطر والفواكه واللحوم والبيض المسلوق والبصل المقلي والحليب وما إلى ذلك.
في بلدنا ، منذ فترة طويلة الحنطة السوداء معترف بها ليس فقط على أنها طعام لذيذولكن أيضًا كمنتج طبي حقيقي.
القاضي لنفسك ، الحنطة السوداء عالية قيمة الطاقة، له تركيبة متوازنة الأمثل ل جسم الانسان، أنه يحتوي على الدهون غير المشبعةمثل أحماض أوميغا 3 العضوية ، وكذلك فيتامينات أ ، ب ، هـ ، حيوية ومفيدة للتشغيل الطبيعي لجسم الإنسان ، العناصر النزرة الأساسية مثل: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الحديد ، إلخ.
ومن العوامل المهمة الأخرى في فائدة الحنطة السوداء للبشر أنها تحتوي على كمية قليلة جدًا من النشا والكربوهيدرات ، على عكس الأنواع الأخرى من الحبوب التي تحتوي على الكثير. كمية كبيرةهذه المواد.
لهذا السبب ، هذا المنتج مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من المرض. السكري، وهو أيضًا منتج معجزة وسحرية لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزن.
كيف لطهي الحنطة السوداء بالبيض
لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بالبيض المسلوق ، نحتاج إلى المكونات التالية:
ونحتاج أيضًا إلى قدر ، حوالي 1.5 (لتر ونصف) ومنشفة تيري كبيرة.
لذلك ، دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير الحنطة السوداء مع إضافة البيض. بادئ ذي بدء ، نأخذ المقلاة الخاصة بنا ونسكبها فيه. المبلغ المطلوبماء. ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى يغلي الماء.
بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الملح حسب الرغبة واسكب الحنطة السوداء في المقلاة. الآن نحن ننتظر مرة أخرى الماء ، فقط مع الحنطة السوداء ، ليبدأ في الغليان. عندما تبدأ في الغليان ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتغطية المقلاة بإحكام - بإحكام بغطاء.
ثم نلف المقلاة جيدًا بمنشفة ، ونتركها لتتعرق أو "تتعرق" ، إذا جاز التعبير ، أي تمتص الرطوبة تمامًا. نترك مكان ما لمدة 25-30 دقيقة.
إذا كنت خائفًا من حقيقة أننا لم ندع الحنطة السوداء تطبخ على الإطلاق ، وسيتضح أنها صعبة وغير مطبوخة على الإطلاق ، فيمكنك أن تكون هادئًا تمامًا. نؤكد لك أن الحنطة السوداء ستصبح طرية ومتفتتة والأهم من ذلك أنها لذيذة.
والأهم من ذلك ، سيكون مفيدًا جدًا. بعد كل شيء ، هذا هو بيت القصيد ، وبهذه الطريقة ، ستحتفظ الحنطة السوداء بجميع العناصر النزرة المفيدة.
في غضون ذلك ، بينما ستضعف الحنطة السوداء لدينا ، فلنعتني بالبيض ، أو بالأحرى نغلي اثنين بيض الدجاج. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها جيدًا.
ربما تسأل لماذا نضيف البيض المسلوق إلى الحنطة السوداء اللذيذة؟ نقوم بذلك حتى تصبح الحنطة السوداء لدينا أكثر فائدة وتغذية. بالإضافة إلى ذلك ، البيض منتج به محتوى عاليسنجاب.
بحلول هذا الوقت ، يجب أن يتم غرس الحنطة السوداء بالفعل ويمكننا البدء في إكمال تحضير طبقنا. نخرج المقلاة من المنشفة ، ثم نمزج الحنطة السوداء قليلاً ، ونضيف إليها البيض المسلوق والمفروم جيدًا والزبدة. ومرة أخرى امزج قليلا.
هذا كل شئ! عصيدة الحنطة السوداء مفيدة ومغذية مع إضافة البيض المسلوقمستعد. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف لطهي الحنطة السوداء بالفواكه
اليوم سوف نشارك معكم وصفة رائعةالحنطة السوداء ، التي سيحبها حتى أكثر النقاد نزواتًا ويسعدون بها. هذه وصفة الطبخ الحنطة السوداء الحلوةبالفواكه.
وصفة هذا الطبق لا تتطلب عدد كبيرالوقت وترسانة صغيرة من المنتجات.
وميزة أخرى ضخمة وربما أهم ميزة لهذه الحنطة السوداء هي ذلك ، بالإضافة إلى الجميع خصائص مفيدةالحنطة السوداء ، يحتوي هذا الطبق أيضًا كمية كبيرة فيتامينات مفيدةوالعناصر النزرة الموجودة في تكوين الثمار.
حسنًا ، لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
لنبدأ في تحضير ملف الحنطة السوداء اللذيذةبالفواكه. بادئ ذي بدء ، نأخذ التمر ونغسله جيدًا. ثم نضعهم في وعاء ونسكب عليهم الماء المغلي ونتركهم لمدة 15 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، صفي الماء وجفف التمر. ثم قم بإزالة النوى من التمر وقطعها في قطع صغيرة.
الآن نأخذ مقلاة ونسخن الزبدة عليها ونصنع حرارة متوسطة ونضيف التمر إلى المقلاة. اقلي التمر مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.
ثم نضيف الحنطة السوداء إلى التمر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. الآن صب الماء المغلي في المقلاة. تخلط جميع المكونات في المقلاة جيداً وتغطى بغطاء.
نخفض النار إلى الحد الأدنى ونتركها على نار هادئة ، وأحيانًا نحرّك المحتويات لمدة 15 دقيقة ، والآن نأخذ برتقالة ونغسلها جيدًا. ثم ابشر قشر البرتقال وأضفه إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. الآن أطفئ النار.
نقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ونضيف الحنطة السوداء والتمر إلى المقلاة. تخلط جميع المكونات جيدًا وتغطى بغطاء وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.
هذا كل شئ. يمكنك أن تبهج الذواقة المفضلة لديك مع هذا رائع و طبق صحي. نحن على يقين من أن وصفة الحنطة السوداء هذه ستصبح المفضلة لدى عائلتك ، وخاصة بين محبي الفاكهة.
كيف لطهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء
لذيذ و مفيد الحنطة السوداءفي جهاز الطهي المتعدد نحتاج إلى المنتجات التالية:
لنبدأ الطهي. بادئ ذي بدء ، صب الزيت النباتي في وعاء خاص للطهي في طباخ بطيء. ثم الوضع ليس مكعبات صغيرة جدا من اللحم ، فرم البصل والجزر ناعما. نضع كل شيء في وعاءنا.
نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" أو "الخبز" ونقلي اللحم والخضروات لمدة 20 دقيقة.
ثم تضاف الكمية المطلوبة من الماء والحنطة السوداء إلى اللحم المقلي والبصل والجزر. يملح ويخلط جميع المكونات.
الآن اضبط وضع "الحنطة السوداء" واضبط وقت الطهي على 30 دقيقة. بعد الصافرة ، الحنطة السوداء جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!
من غير المحتمل أن يكون هناك أكثر شعبية ، وفي نفس الوقت عصيدة محبوبة بالنسبة لنا أكثر من الحنطة السوداء. يكاد يكون من المستحيل تخيل نظام غذائي يومي بدونه ، وهذا هو السبب في أن رفع أسعار هذه الحبوب دائمًا ما يسبب مثل هذا الضجة.
بالإضافة إلى ذلك ، الحنطة السوداء مفيدة للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.
لها مذاقها المميز الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء ، لكن أي منتج يمكن أن يكون ألذ إذا طهوه بأكثر الطرق نجاحًا وعرفت أسرار الطبخ.
وصفات لذيذة
يبدو أنه قد يكون أسهل من طهي عصيدة الحنطة السوداء - سكب الحبوب بالماء بالنسب الصحيحة والمملحة والمملحة. طبق مغذيمستعد. لكن هذا يبدو فقط ، لأن الحنطة السوداء يمكن أن تتحول بسهولة إلى طعم شبه مطبوخ أكثر من اللازم ، أو العكس بالعكس. معظم النسخة الكلاسيكيةتبدو العصيدة اللذيذة مختلفة قليلاً.
عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية
أولاً ، يجب فرز الحبيبات وغسلها جيدًا في عدة مياه ، ثم تحميصها في مقلاة جافة حتى تبدأ في التشقق.
يرفض الكثيرون هذه المرحلة ويصبون الحنطة السوداء على الفور في الماء ، لكن هذا خطأ ، لأن الحنطة السوداء المكلسة هي التي ستعطي العصيدة نكهة وطعمًا خاصين.
من الأفضل طهي الحنطة السوداء في مرجل أو في قدر بقاع سميك ، لأن الحرارة الموزعة بالتساوي ستجعل الطبق ألذ. يجب سكب الحبوب المحضرة بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى تغلي ، ثم يجب أن تملح العصيدة المستقبلية وتتبل بالزيت وتترك لتغلي على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.
بعد ذلك ، يجب إخراج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة ، وتركها لمدة 40 دقيقة على الأقل. غطاء مغلق. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص السائل بالكامل في الحبوب ، ويتم غمره بالكامل.
بالطبع ، يمكن غلي الحنطة السوداء ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في الحليب - إنها لذيذة جدًا. خوارزمية الطهي هي نفسها إذا كنت تريد القيام بذلك عصيدة متفتتة، تغيير الماء إلى حليب ، ولكن هناك أيضًا خيار صنع عصيدة الحنطة السوداء اللزجة في الحليب.
عصيدة الحنطة السوداء مع الزبيب
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 2 أكواب من الحليب
- 2 كوب من الماء النظيف
- 50 غرام سمنة؛
- حفنة من الزبيب
- الملح والسكر حسب الرغبة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 ك ك / 100 غ.
يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها ثم سكبها في الغليان ماء مالحونغلي كل شيء مرة أخرى ، ثم خففي النار إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء واطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الحليب الدافئ في المقلاة ووضع الزبدة وإضافة الزبيب والسكر ، وترك العصيدة تغلي على نار خفيفة ، ثم أطفئها واتركها تحت الغطاء حتى تنقع لمدة 15 دقيقة أخرى. عصيدة لذيذةمستعد!
يمكن أن تكون وجبة الإفطار أو العشاء الممتازة عبارة عن حنطة سوداء مع البيض ، والتي ستكون مغذية أكثر وغنية بالبروتين ، وستصبح بالتأكيد أحد الأطباق العادية على المائدة.
الحنطة السوداء مع البيض
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 2 كوب من الماء النظيف
- 2 بيض
- 50 غرام سمنة؛
- ملح للتذوق.
وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 كيلو جرام / 100 جرام.
أعدت الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة ، يجب سكب الحنطة السوداء بالماء وإرسالها إلى نار قوية حتى الغليان ، ثم أضف الملح ، وأغلق المقلاة بإحكام بغطاء واترك العصيدة تنضج لمدة نصف ساعة.
في هذا الوقت ، تحتاج إلى سلق البيض ، وهناك اختلاف هنا - يمكنك سلقه جيدًا أو مسلوقًا جيدًا. في الحالة الأولى ، يجب سحق البيض ، وفي الحالة الثانية ، يُهرس بشوكة ، وفي كل منها سيكون للعصيدة مذاقها الخاص.
الحنطة السوداء الجاهزةتحتاج إلى النكهة بالزبدة ، أضف البيض المحضر والطبق جاهز.
كم هو لذيذ لطهي الحنطة السوداء لطبق جانبي
الحنطة السوداء ليست فقط طبق مستقل، ولكنه أيضًا طبق جانبي ممتاز للدجاج وكرات اللحم والنقانق وحتى السمك. لكن يمكنك طهي مثل هذا الطبق الجانبي مع إضافة بعض المكونات إليه ، مما يحول العصيدة المتفتتة إلى عصير ورائحة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 2 كوب من الماء النظيف
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 1 جزرة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت عباد الشمس;
- ملح للتذوق.
وقت الطهي: حوالي نصف ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 120 ك ك / 100 غ.
تحضير الحبوب - قم بفرزها وشطفها وإشعالها وصبها في قدر من الماء المغلي. ملح ، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، يُغلى المزيج ، ويُخفف الحرارة ويُطهى العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقطيع البصل وبشر الجزر ، ثم إرساله إلى القلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - أولاً ، يُسكب البصل في المقلاة ، ثم يُضاف الجزر إليه. ستبقى الحنطة السوداء الجاهزة ليتم سكبها في المقلاة من أجل القلي وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى معًا. مستعد!
كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة باللحوم
يُطلق على الحنطة السوداء باللحم أيضًا اسم الحنطة السوداء التجارية ، ولا يمكن لمثل هذا الطبق أن يترك أي شخص غير مبالٍ على الإطلاق ، فهو لذيذ جدًا ومغذي في النهاية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كوب من الحنطة السوداء
- 400 غرام لحم خنزير؛
- 2 كوب من الماء النظيف
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة متوسطة
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق.
وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 ك ك / 100 غ.
يجب تحضير الحبوب بالطريقة المعتادةولحم الخنزير - في قطع صغيرة. ضعي اللحم في المقلاة زيت نباتييُقلى حتى ينضج نصفه ، ثم يُضاف إليه البصل المفروم والجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة أكثر قليلاً حتى تنضج الخضار.
ثم تحتاج إلى صب الماء في المقلاة ، وتركه يغلي وإضافة الحنطة السوداء. قلبي وأغلق الغطاء واتركي الطبق ليغلي على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
في هذا الصدد ، تحتاج إلى إطفاء النار وترك عصيدة الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنقع. الطبق جاهز!
ماذا تطبخ من الحبوب في طباخ بطيء
يجعل الطباخ البطيء الحياة أسهل بكثير للمضيفة - لا داعي للوقوف على الموقد ومراقبة تحضير الأطباق ، فقط قم برميها في هذه الوحدة واجعلها جاهزة. الأمر نفسه ينطبق على الحنطة السوداء. وصفات كلاسيكيةوهي مناسبة أيضًا للطهي متعدد الطهي.
طبق خزفي
المكونات المطلوبة:
- 2 أكواب متعددة الطهي من الحنطة السوداء ؛
- 4 أكواب متعددة الطهي مرق اللحم(ممكن من مكعب) ؛
- 200 غرام جبنة قاسية؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
- 3 بيضات؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 كيلو جرام / 100 جرام.
يجب سكب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، صب المرق والملح والفلفل ووضعها الوضع المطلوب. يمكن أن يكون "الحنطة السوداء" أو "العصيدة": سيتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا.
عندما ينطفئ الطباخ البطيء ، أخرجي العصيدة واتركيها تبرد. ثم ابشر الجبن واسكبها في العصيدة مع وضع القليل من الجبن جانبًا. بعد ذلك ، اخلطي البيض المخفوق والمايونيز أو القشدة الحامضة في الكتلة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزبدة في قدر متعدد الطهي ورشي الجبن المبشور فوقه. اطبخي على وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
في طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة صنع الحنطة السوداء بالفطر ، والتي ستكون لذيذة جدًا.
الحنطة السوداء مع الفطر
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كوب من الحنطة السوداء
- 400 غرام الفطر؛
- 2 كوب من الماء النظيف
- 1 جزرة متوسطة
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ش. ملعقة من زيت عباد الشمس.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
وقت الطهي: حوالي ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 230 ك ك / 100 غ.
يجب تحضير الحبوب ، ويجب تقطيع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم صب الزبدة في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "القلي" أو "الخبز" وضع فيه الفطر مع الخضار المفرومة.
اطبخي لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي الحنطة السوداء والماء على التحميص الناتج والملح واخلطي واضبطي وضع "الحنطة السوداء" لمدة 30 دقيقة. عندما يتم إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا.
أسرار الطبخ
حتى في حالة صعوبة إفساد عصيدة الحنطة السوداء ، لا يوجد حد للكمال ، لذلك يجب أن تسترشد ببعض حيل الطهي:
- لتحضير عصيدة الحنطة السوداء أو الألومنيوم أو المينا- ستصبح لذيذة فقط في الأطباق ذات الجدران السميكة أو حتى في الحديد الزهر. لهذه الأغراض ، يمكنك حتى استخدام فراخ البط. يتم طهي الحنطة السوداء أيضًا في أواني.
- بعد الغليان ، يتم طهي الحنطة السوداء على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم يجب تقليلها إلى الحد الأدنى وطهي العصيدة تحت غطاء محكم.
- لا تحتاج عصيدة الحنطة السوداء إلى التقليب أثناء الطهي ، وإلا فسوف تتفتت. التحضير المناسبيعني "نسيان" هذا الطبق على الموقد.
- إذا تم طهي الحنطة السوداء كطبق جانبي ، فيمكنك إشعالها ليس في مقلاة جافة ، ولكن في كمية قليلةزيت عباد الشمس - من هذا مذاقه سوف يستفيد فقط.
- يجب ألا تطبخ الحنطة السوداء لفترة طويلة ، لأن هذا سيجعلها لا طعم لها. لا يمكن أن يكون الطهي الأطول بديلاً كاملاً للتبخر.
- يمكنك جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر عطرة عن طريق إضافة البصل المفروم إليها في منتصف الطهي ، ببساطة رميها في الأعلى دون التقليب. يمكنك أيضًا إضافة الفطر الجاف المقطّع في مطحنة القهوة إلى العصيدة: يكفي بضع قطع.
- يمكن أن تؤدي إضافة عصيدة الحنطة السوداء إلى جعلها لذيذة جدًا (بعد الطهي والتبخير) بصل مقلي. جنبا إلى جنب معه ، يجب السماح للحنطة السوداء بالتخمير لمدة 5 دقائق.
مهما كانت أطباق الحنطة السوداء لذيذة ومتنوعة ، فلا يمكنك تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، وإلا فإن فوائد هذه الحبوب ستتحول إلى ضرر.
مقالات ذات صلة
