شرحات دجاج بالكريمة. شرحات دجاج بالزبدة شرحات دجاج بالزبدة

وصفة سهلة لشرائح الدجاج بالكريمةخطوة بخطوة مع الصورة.

أعدت هذه الكستليتات من قبل صديقي ، هي التي شاركتني هذه الوصفة. الكستليتات طرية للغاية من حيث المذاق والملمس. في البداية ، فوجئت بعدم وجود البصل في وصفة هذه شرحات ، لكن بعد تجربتها ، أدركت أن البصل ليس ضروريًا هنا.) يمكنك صنع دجاج مفروم بنفسك ، أو يمكنك شرائه. لكن اللحم المفروم يجب أن يكون من الصدور.

الوصفة نفسها بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت. بالإضافة إلى وجبتي الغداء والعشاء ، تعتبر هذه الكستليتات مثالية لمختلف أنواع البرغر والسندويتشات ، فضلاً عن قائمة طعام الأطفال. من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على 12 شرحات.

• المطبخ الوطني: المطبخ الأوروبي
• نوع الطبق: الأطباق الرئيسية
• صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة

• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطبخ: 15 دقيقة
• حصص: 12 حصة
• كمية السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية
• المناسبة: نزهة ، عشاء ، غداء ، وجبة خفيفة

المكونات لحصص 12

• شرحات
• رغيف طويل 75 جم
• دجاج مفروم 600 جرام
• فلفل أسود مطحون 1 رشة
• كريم 20٪ 110 مل
• ملح 1 رشة
• بيض دجاج 1 قطعة.
• للقلي
• زيت عباد الشمس مكرر 2 ملعقة كبيرة. ل.

خطوة بخطوة

1. لتحضير شرحات الدجاج الكريمية ، ستحتاجين إلى صدور دجاج مفروم ، 3 شرائح من رغيف طويل ، كريمة ثقيلة ، ملح ، بهارات وزيت نباتي للقلي. لقد استخدمت فقط الفلفل الأسود المطحون حديثًا. إذا كنت ترغب في جعل شرحات الطعام أكثر حمية ، فتناول الحليب بدلاً من الكريمة.
2. تحتاج أولاً إلى قطع القشرة من الرغيف وطحنها إلى فتات باستخدام الخلاط. إذا صنعت لحمًا مفرومًا بنفسك ، اقلب الخبز في مفرمة اللحم مع الدجاج.
3. امزج فتات الخبز مع الدجاج المفروم. أضف البيض والملح والفلفل الأسود. نحن نمزج.
4. ثم أضيفي الكريمة إلى هذا الخليط واخلطي اللحم المفروم جيدًا.
5. يجب أن يكون قوام اللحم المفروم أكثر سيولة بقليل من قوام كرات اللحم العادية. يمكنك نحت مثل هذه شرحات بيديك ، لكنها ليست مريحة للغاية. أضع هذه شرحات في مقلاة بملعقة وشكل شرحات في المقلاة بملعقة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة (ثم يصبح اللحم المفروم سائلًا أكثر) ، ثم تصبح الشرائح أكثر طراوة.
6. باستخدام الملعقة ، كما قلت ، ضع اللحم المفروم في مقلاة ، وشكل شرحات مسطحة نوعًا ما (غير مستديرة). تقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
7. فطائر كريمة الدجاج جاهزة. لنخدم على الفور. هذه شرحات جيدة وباردة.

شرحات الدجاج المفرومة مع الزبدة شديدة العصير والرائحة ولذيذة بشكل لا يصدق - الأكثر تفضيلاً في عائلتنا! إنه الزيت الذي يعطي شرحات العصير ورائحة كريمية لطيفة. لا أقوم بإضافة بيضة كاملة إلى هذه الشرائح ، لكنني استخدم صفار البيض فقط (يتخثر بياض البيض أسرع من بروتين اللحوم وتصبح الشرائح صلبة). ستكون الكستليتات لذيذة بشكل خاص إذا كنت تصنع لحمًا مفرومًا من لحم الدواجن.

لطهي أشهى شرحات الدجاج ، خذ الدجاج المفروم ، والثوم ، والبصل ، والخبز ، والحليب ، وصفار البيض ، والزبدة ، والزيت النباتي ، والملح ، وفتات الخبز.

يُمزج الدجاج المفروم مع البصل المفروم والثوم معصور بالضغط.

أضف الزبدة الطرية وصفار البيض وقطع الخبز المنقوعة قبل 10 دقائق في الحليب إلى اللحم المفروم (خذ الخبز الذي تستخدمه عادة لصنع شرحات - أبيض ، قمح ، الجاودار).

اخلطي اللحم المفروم بيدك والملح حسب الرغبة. اعجن الخبز جيدًا حتى يتم توزيعه بشكل صحيح في الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم للشرحات ، لم أستخدمه.

شكلي اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة ، اخبزيها في فتات الخبز واقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

يمكن ببساطة أن تقلى الكستليتات حتى تنضج في مقلاة ، أو يمكنك لاحقًا طهيها قليلاً في قدر مع الماء. الخيار الثاني مقبول أكثر إذا كان الأطفال سيأكلون الشرائح.

أثناء قلي الفطائر ، يمكنك تحضير طبق جانبي لها.

شرحات الدجاج اللذيذة مع الزبدة ، جاهزة - استمتع بوجبتك!

وصفات خطوة بخطوة لشرائح الدجاج في صلصة كريمية مع البصل والسميد والفطر على الموقد وفي الفرن

درجة
روشتة

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

9 غرام

13 غرام

الكربوهيدرات

190 سعر حراري

الخيار الأول: شرائح الدجاج الكلاسيكية بصلصة الكريمة المفرومة

يستخدم الدجاج المفروم في تحضير هذا الطبق. من الأفضل أن تحريفها بنفسك. يستخدم كريم الصلصة قليل الدسم 10٪ يكفي. إذا لزم الأمر ، يمكن تخفيف منتج أكثر تركيزًا قليلاً بالحليب أو الماء أو الدجاج أو مرق الخضار.

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 100 غرام من الخبز
• 400 مل كريم
• 100 غرام من البصل
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 30 غرام دقيق
• بيضة واحدة؛
• 50 مل زيت نباتي
• ملح وفلفل.

وصفة خطوة بخطوة للشرحات الكلاسيكية في صلصة كريمية

يجب سكب الخبز بالماء أو الحليب ، منقوعًا. من غير المرغوب فيه استخدام سائل دافئ. دع القطع تستلقي لمدة عشر دقائق ، ثم اعصرها. نظرًا لأن الدجاج المفروم نفسه قوامه ضعيف ، فإننا لا نترك الكثير من الرطوبة.

ننظف البصل ونقطعه ناعماً ونمزج مع الخبز والدجاج المفروم. أضف بيضة لهم. سنملحها ، ونفلفلها. يقلب جيدًا ويقسم الكتلة إلى شرحات. ستصنع هذه المنتجات 6 قطع كبيرة. أعطِ شرحات شكل بيضاوي.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى شرائح الدجاج المشكلة على كلا الجانبين.

تذوب الزبدة ويضاف الدقيق. هذا الخليط يسمى "ru". يمكن قلي الطحين إلى اللون البيج أو صنعه بالكراميل ، أيهما تفضل. تضاف الكريمة الساخنة وتسخن الصلصة وتتبل بالبهارات.

تُسكب شرحات الدجاج مع الصلصة الكريمية ، وتُترك على نار خفيفة ، ولا تتركها تغلي وتغلي. بعد 7-8 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا. قدّميها مع المعكرونة ونودلز الأرز وأطباق الحبوب الجانبية.

ليس من الضروري الملح أو الفلفل بصلصة الكريمة بكثرة. سيتم امتصاص حوالي النصف في شرحات ، وهي تحتوي بالفعل على توابل ، قد يكون الطبق مالحًا.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لشرائح الدجاج في صلصة كريمية

الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك استخدام دجاج مفروم مخلوط أو مجرد استخدام صدور الدجاج. في الخيار الثاني ، تحصل على طبق غذائي. إن طهي هذه الشرائح في الفرن بسيط وسريع للغاية. على الفور يجب تشغيله لتسخين حتى 200 درجة.

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• شريحتان من الخبز
• ملعقة من الدقيق
• 30 غرام من الزيت
• 220 مل كريم (أي محتوى دهني) ؛
• رأس البصل
• 1 فص ثوم.

كيفية طهي شرحات الدجاج بسرعة في صلصة كريمية

يُطحن البصل والثوم ويُمزج مع الدجاج المفروم أو الصدور المفرومة. يمكنك الملح والفلفل وإضافة البهارات الأخرى. في النهاية ، ضعي الخبز المنقوع. يقلب جيدًا ولف كرات من 50 جرام من كتلة الكستليت. نضعها في النموذج.

نضع شرحات في الفرن ونخبز قليلاً. يجب أن تصبح أقوى وأن تصبح مغطاة بقشرة خفيفة ، عند 200 درجة ، تكفي 10-12 دقيقة لذلك.

يقلى ملعقة من الدقيق في الزبدة ويضاف الكريمة ويضاف القليل من الملح. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، ارفعها عن النار.

املأ الشرحات وأعد إرسالها إلى الفرن ، لكن قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة. نقوم بطهي شرحات لمدة ربع ساعة أخرى.

يمكنك أيضًا تحضير الصلصة في الحليب ، وسوف يتحول إلى دهون أقل ، سيكون طعمها مثل البشاميل. إذا رغبت في ذلك ، بعد إضافة الكريمة ، رشي شرائح الجبن المبشور ، ولكن قليلاً بعد إضافة الكريمة. بعد 15 دقيقة ، ستظهر قشرة فاتحة للشهية على الطبق ، وستنبعث منها رائحة لطيفة للغاية.

الخيار 3: شرحات الدجاج في صلصة كريمة مع الجبن

في هذه الوصفة يتم تحضير الصلصة بالجبن وشرائح السميد. الخيار مثالي لشراء اللحم المفروم الضعيف. تمتص الحبوب الرطوبة الزائدة ، لكن سيكون لها تأثير ضئيل على الطعم. الشرط الوحيد لكتلة الكستليت هو الوقوف لبعض الوقت حتى يتضخم السميد ويخف ، وإلا ستشعر بالحبوب وتقرح على الأسنان.

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 بصلة
• 3-4 شرائح خبز
• 200 مل حليب للنقع.
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 50 مل من الزيت
• بيضة؛
• 250 مل كريم
• الملح والفلفل والشبت.

كيف تطبخ

نقطع البصل. من غير المرغوب فيه استخدام الخلاط أو لفه بطريقة أخرى تعطي كتلة سائلة. نحن بحاجة إلى فتات جافة وصغيرة. نسكب اللحم المفروم.

خبز منقوع في الحليب. عادة ما يتم إزالة القشرة ، ولكن إذا كان هناك الكثير من الوقت ، فيمكنك تركها. اعصري القطع وأضيفيها إلى اللحم المفروم. يمكن تصفية الحليب المتبقي بعد نقع الخبز من خلال مصفاة وخلطه مع الكريمة. سوف تتحول الصلصة أكثر ، ولن تؤثر بشكل كبير على الذوق.

يُسكب السميد في الدجاج المفروم ويُضاف البهارات والبيض ويُحرّك. نترك الكتلة لمدة ربع ساعة.

بالأيدي المبللة نشكل شرحات كروية من 50-70 جرام. تُسطح وتُقلى بالزيت.

نحن نعد الصلصة. بالنسبة له ، ما عليك سوى مزج الكريمة والجبن الطري. سخنيها حتى تذوب القطع تمامًا. يمكن حذف البهارات ، لأن الجبن عادة ما يكون مالحًا ، لكن يمكنك دائمًا تجربة الصلصة وإحضاره إلى المذاق المرغوب.

تُسكب الشرحات المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. يرش بالأعشاب ، عند التقديم ، لا تنسى أن تصب فوق الصلصة.

إذا لم يكن هناك جبن طري تمامًا ، فيمكنك استخدام خثارة الجبن في ورق القصدير. قبل إضافتها إلى الكريم ، يجب تقطيعها أو بشرها.

الخيار الرابع: شرحات الدجاج في صلصة كريمة جوسي مع سر من الداخل

وصفة الفطيرة هذه رائعة لصدور الدجاج. بفضل القليل من الحيلة ، أصبح الطبق كثير العصير وطريًا. لكن الكستليتات المصنوعة من الدجاج المفروم البسيط تصبح لذيذة أيضًا. ستحتاج إلى القليل من معجون الطماطم لصنع الصلصة.

مكونات

• 500 غرام من الدواجن المفرومة
• 1 بيضة؛
• 1 ش. ل. سميد؛
• 250 غ كريم
• 1 ش. ل. معجون الطماطم؛
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• شريحتان من الخبز
• 50 غرام من الجبن
• حليب أو مرق للنقع ؛
• ملح فلفل.

وصفة خطوة بخطوة

نرسل الخبز الأبيض المنقوع إلى دجاج مفروم ونضيف السميد ونكسر بيضة واحدة. يقلب ويضاف الملح والفلفل. اعجن الكتلة حتى اتساق متجانس. وعلى الفور نقسم إلى كرات. من الأفضل عدم عمل شرحات صغيرة جدًا ؛ نقسم اللحم المفروم بحوالي 80 جرامًا.

تحتاج الزبدة أيضًا إلى تقسيمها على عدد شرحات ، أي مقطعة إلى قطع.

نضع قطعة من الزبدة في كل كرة من اللحم المفروم ، ونشكل شرحات بأيدينا ونضعها على الفور في مقلاة ساخنة. تقلى في كمية قليلة من الزيت على كلا الجانبين.

نفرك الجبن ونمزجها مع الكريمة ونرسلها إلى الموقد ونسخنها. بمجرد إذابة جميع الكتل ، نقدم معجون الطماطم. يمكنك استخدام الكاتشب أو غيره من الصلصة حسب ذوقك وإضافة التوابل حسب الرغبة.

يُسكب الشرحات المقلية مع الصلصة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُقدّم.

بالإضافة إلى الزبدة ، يمكنك وضع شرائح الجبن والفطر والطماطم في شرحات. مع الحشوة ، هذا الطبق ليس أقل لذيذ.

الخيار الخامس: شرحات الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر

وصفة أخرى للشرحات للفرن. الطبق لذيذ جدا ، يمكنك طهيه على طاولة الأعياد. الدجاج المفروم أو الصدور المفرومة سيفي بالغرض. من غير المرغوب فيه استخدام الفطر المجمد ، فمن الأفضل تناول الفطر الطازج ، فهم لا يحتاجون كثيرًا.

مكونات

• 700 غرام دجاج مفروم
• 250 مل كريم
• 200 مل من الحليب
• 30 غرام دقيق
• 40 جرام خوخ. زيوت؛
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 رأس بصل
• 3 شرائح خبز
• بيضة صغيرة
• 15 مل من الزيت.

كيف تطبخ

ننقع الخبز ونعصره ونرسله إلى الدجاج المفروم. يضاف البصل المفروم والبيض. قم بتتبيل كتلة الكستليت بالبهارات ، وحركها وانحت كرات من نفس الحجم تقريبًا. ضعه في قالب مدهون. نضع كرات الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة ونطهى على حرارة 200 درجة.

نفرم الفطر ناعما ، وزعه في الزيت النباتي ، وسخنه في مقلاة. يقلى الفطر حتى ينضج تقريبا.

تذوب الزبدة. أضف الدقيق إليها. يقلى حتى يصبح دسم. يُسكب الكريم أولاً مع التحريك بسرعة. ثم يضاف الحليب. نترك الصلصة تغلي ونضع الفطر من المقلاة الثانية فيها. يقلب والملح.

تُسكب شرحات الدجاج مع صلصة الفطر والكريمة. نحاول توزيعها بالتساوي. أعد شرحات الدجاج إلى الفرن. الطبخ لمدة ربع ساعة.

إذا كان لديك مرق الفطر الطازج أو المجمد في المنزل ، يمكنك استخدامه بدلاً من الحليب. نأخذ نفس الكمية. ستكون الصلصة لذيذة للغاية.

ابشري البصل المقشر على مبشرة جيدة (كما فعلت أنا) أو مرر عبر مفرمة اللحم.

انقعي الخبز الأبيض لبضع دقائق في الحليب البارد أو الماء ، ثم اعصريه واستخدمي شوكة لعجن الفتات حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك ، أضيفي البصل المفروم وصفار البيض وهريس الخبز إلى وعاء الدجاج المفروم. اخلطي اللحم المفروم بيدك حتى يصبح ناعمًا.

ثم نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، والملح ، والفلفل ، ونعجنها جيداً مرة أخرى ونخفقها على الطاولة عدة مرات حتى تتوزع الزبدة جيداً في اللحم المفروم.
من الدجاج المفروم الناتج ، شكل شرحات بالشكل المطلوب.

ضع المقلاة على النار. سخني الزيت النباتي ، ضعي شرحات الدجاج المشكلة في المقلاة واقليها على نار عالية من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم خففي الحرارة ، وغطّيه واتركيها على أهبة الاستعداد لمدة 10-15 دقيقة.

شرحات الدجاج ، بفضل إضافة الزبدة ، لذيذة بشكل غير عادي وطرية وعصرية.
بالعافية!