كيف نخبز ولف البسكويت في لفافة دون تلف؟ لفائف البسكويت لذيذة جدا وصفة سهلة كيف نخبز لفائف البسكويت المنقوعة

لفة البسكويت هي إضافة رائعة للشاي وسبب رائع لإرضاء نفسك بحلوى خفيفة ولذيذة. يتم دمج العجين الطري الرقيق في لفة بشكل رائع مع حشوة غنية بالعصارة ، ولن يكون تحضير مثل هذا "حلم الأسنان الحلو" أمرًا صعبًا. تريد أن تجرب؟ ثم واصل القراءة!

إذا كان كل شيء واضحًا جدًا مع عجين اللفائف (إنه بسكويت وبسكويت في إفريقيا) ، فيمكن أن يكون الحشو الأكثر تنوعًا ومحدودًا فقط بخيالك. يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن كريمة تعتمد على الكريمة ، والحليب المكثف ، والجبن القريش ، والشوكولاتة أو الكراميل ، والفواكه أو التوت ، وكذلك المربى ، والمربى ، والمربى ، والمكسرات ، وبذور الخشخاش ، والزبيب ، وأكثر من ذلك بكثير. تتيح هذه المجموعة الكبيرة من الحشوات تحضير نسخة جديدة من اللفافة في كل مرة ، مع تغيير الحشو فقط. لجعل لفة البسكويت طرية ورطبة قليلاً ، يمكن نقعها في شراب. بالإضافة إلى أنها تضيف حلاوة إضافية للحلوى. لمذاق ورائحة أكثر حارة ، يمكن رش سطح العجين النهائي قليلاً بالروم أو الكونياك.

يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة من مجموعة بسيطة من المكونات ، لذلك حتى المضيفة المبتدئة التي تتقن فن صنع المعجنات الحلوة يمكنها التعامل معها. يتم توزيع العجين بالتساوي على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، تُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا (تذكر أنه بالنسبة للبسكويت الرقيق لا تحتاج إلى فتح باب الفرن أثناء الخبز) ، ملفوفة ساخنة بورق زبدة أو منشفة ، تبرد قليلاً ، ثم أكثر دفئًا ، يتكشف ، يحشو ، يلف مرة أخرى ويزين - فويلا ، حلوى لذيذة وشهية جاهزة بأقل جهد وتكلفة!

الزخرفة الملفوفة هي قضية منفصلة. يمكن أن تكون لفائف البسكويت المزينة بشكل جميل أبرز ما في وليمة الأعياد وتحل محل الكعكة التقليدية بنجاح. هنا ، يتم استخدام التوت والفواكه والشوكولاته والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو والقشدة المخفوقة ورقائق جوز الهند وخيارات التزجيج المختلفة. حسنًا ، ألم يحن وقت وضع الغلاية؟

لفائف البسكويت مع كريمة الخثارة والخوخ المعلب

مكونات:
لتحضير البسكويت:
120 جرام دقيق
120 جرام سكر
4 بيضات.
للكريم:
300 غرام من الجبن ،
150 مل كريمة ثقيلة (33٪) ،
150 غرام خوخ معلب
الفانيلين حسب الرغبة.
بالإضافة إلى ذلك:
4 ملاعق كبيرة من المربى
20-30 جرام شوكولاتة داكنة.

طبخ:
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. في وعاء ، اخفقي البيض والسكر بالخلاط حتى يتضاعف حجم الخليط. يضاف الدقيق المنخول ويخلط بلطف. توضع العجينة الناتجة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وتتسطح. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة. اقلب طبقة العجين النهائية على منشفة ، ثم أزل الورق ولف العجين بحذر على شكل لفة. أثناء تبريد اللفة ، قم بإعداد الكريمة عن طريق خفق الكريمة بالخلاط وخلطها مع اللبن الرائب المخفوق بالخلاط. يُضاف الفانيلين حسب الرغبة والخوخ المعلب المفروم ناعماً ويُمزج.
افرد العجين ، وادهنه بالمربى وافرد كريمة الخثارة. باستخدام منشفة ، لف اللفة. نزين اللفافة بالشوكولاتة المذابة وتوضع في الثلاجة لتنقع.

مكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب سكر
4 بيضات،
200 غرام حليب مكثف مسلوق ،
70 غرام زبدة
2 حبة موز
شراب للتلقيح.

طبخ:
يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويستمر في الخفق. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط. وزعي العجينة بالتساوي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. افصلي العجينة النهائية عن الرق ولفيها بحذر مع الرق بينما لا تزال العجينة ساخنة.
لتحضير الكريمة ، اخفقي الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة الطرية. قطع الموز إلى شرائح. انزعي الكيك المبرد وانقعيه في شراب السكر. دهنها بالكريمة ، ثم ضعي الموز ولف لفة. ضعي الرول في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم قطعيه إلى قطع وقدميه.

رول شوكولاتة مع كريمة الزبدة

مكونات:
بسكويت:
5 بيضات
5 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 غرام فانيلين ،
2 رشة ملح.
كريم:
200 مل 33٪ كريم
2 ملاعق كبيرة من السكر
30 جرام شوكولاتة.
بالإضافة إلى ذلك:
4 ملاعق كبيرة من الشراب أو المسكرات.

طبخ:
افصل الصفار عن البيض. اخفقي الصفار مع نصف كمية السكر باستخدام خفاقة. يضاف الزيت النباتي ويخلط. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج باودر والفانيليا ورشة ملح. يضاف الكاكاو ويقلب حتى يصبح ناعمًا. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالحليب.
يخفق البيض بالخلاط مع رشة ملح في رغوة كثيفة ، ثم يضاف السكر المتبقي مع الاستمرار في الخفق. نضيف البياض إلى العجين مع محاولة عدم التقليب لفترة طويلة حتى لا تفقد العجينة رونقها. توضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبز لمدة 12-15 دقيقة عند 180 درجة. ضعي الكعكة الجاهزة على المنضدة ، وافصليها عن الورق بملعقة ، ولفيها بالورق واتركيها تبرد تمامًا.
في غضون ذلك ، تُخفق الكريمة مع السكر وتُمزج مع الشوكولاتة المفرومة. افرد العجين وانقعه في شراب أو ليكيور. دهنها بالكريمة ولفها. يُزين حسب الرغبة ، اترك اللفافة تنقع قليلاً وتقدم.

لفة البسكويت حسب GOST

مكونات:
90 جرام دقيق
90 جرام سكر
3 بيضات،
5-6 ملاعق كبيرة من المربى
100 غرام زبدة
نصف علبة حليب مكثف مسلوق ،
قليل من الملح،
التوت والشوكولاته الداكنة للزينة.

طبخ:
يسخن الفرن على 190 درجة. يخفق البيض مع رشة ملح بالخلاط. يضاف السكر تدريجيًا ويخفق حتى يذوب تمامًا ، لمدة 5 دقائق على الأقل. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة خصبة خفيفة. يضاف الدقيق المنخل تدريجيا ويخلط. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وتوزع بالتساوي. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع الحرص على عدم الإفراط في خبز القشرة وإلا ستجف وهشاشة. بينما لا يزال البسكويت ساخنًا ، يجب لفه بالورق.
عندما تبرد الكعكة ، افتحيها ، أزيلي ورق الزبدة ودهنيها بالمربى. ثم دهن الكيك بالكريمة المحضرة بخفق الزبدة الطرية بالحليب المكثف. اتركي القليل من الكريمة لتزيين الرول. تُلفّ البسكويت على شكل لفائف وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، نزين اللفافة بالكريمة المتبقية والشوكولاتة المذابة والتوت. تقليم حواف اللفافة حتى يكون للمعجنات مظهر جمالي ، وتوضع الرول في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

رول شوكولاتة بالكرز وكريم الزبدة

مكونات:
بسكويت:
150 جرام طحين
100 جرام سكر
3 بيضات،
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة صودا.
كاسترد:
100 غرام زبدة
100 جرام سكر
100 مل من الماء
1 ملعقة طعام طحين.
حشوة:
1 كوب كرز منزوع النواة.
التشريب:
5 ملاعق كبيرة عصير كرز
زخرفة:
50 غرام شوكولاتة داكنة
5 ملاعق كبيرة من الحليب
الكرز.

طبخ:
باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض والسكر والعسل. يضاف مسحوق الكاكاو والطحين المنخل المخلوط بالصودا. تخلط بالملعقة. توضع العجينة على صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان وتوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة.
في غضون ذلك ، يتم تحضير الكريمة عن طريق خلط السكر و 50 مل من الماء في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُقلب الدقيق في الماء المتبقي ويُضاف إلى مزيج السكر ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج. أزل الوعاء من الموقد واتركه يبرد تمامًا. ثم تضاف الزبدة المخفوقة وتضرب حتى تصبح ناعمة.
تشبع الكعكة النهائية بعصير الكرز وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. دهنها بالقشدة وضعي الكرز على السطح بالكامل. لف اللفافة ، وافصل الكيك بحذر عن ورق الزبدة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، نضيف الحليب ونخلط ونصب اللفافة فوق الكتلة الناتجة. تزيين اللفة بالكرز.

رول بسكويت بالمكسرات والكاسترد

مكونات:
بسكويت:
90 جرام دقيق
90 جرام سكر
3 بيضات،
20 جرام نشاء بطاطس.
كريم:
200 غرام زبدة
100 مل حليب أو كريمة متوسطة الدسم ،
150 جرام سكر
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.
التشريب:
1 ملعقة كبيرة حليب مكثف ،
1/3 كوب ماء مغلي.
تتصدر:
100 جرام مكسرات.

طبخ:
لتحضير الكريمة ، يُمزج الحليب مع نصف السكر وسكر الفانيليا في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ، ثم يُترك ليبرد قليلاً. يخفق البيض مع السكر المتبقي ويضاف تدريجياً إلى خليط الحليب. ضعي المقلاة في حمام مائي واطهي الكريمة لمدة 4-5 دقائق مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف الكتلة. أخرجي المقلاة من الحمام المائي واخفقيها لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. نخفق الزبدة المخففة بالخلاط ويضاف إليها خليط الحليب. يخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ويوضع الكريم في الثلاجة.
لتحضير البسكويت ، اخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا بالخلاط. أضف الدقيق المنخل ونشا الذرة ، واستمر في الخفق على سرعة منخفضة. توضع العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان وتخبز لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، يجب لفه على الفور بالورق ولفه بمنشفة وتبريده قليلاً. بعد ذلك ، يجب فك البسكويت ، وإزالة الورق ، ووضعه على ورقة نظيفة من ورق الزبدة ، ونقعه في الحليب المكثف المخفف في الماء المغلي ، ودهن الكيك بثلثي الكريمة. تُلف الكعكة على شكل لفافة وتُدهن السطح بالكريمة المتبقية. نضع المكسرات المفرومة على ورق زبدة ونلفها حتى تلتصق المكسرات بالسطح. غطي اللفافة بعناية وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

يجب أن تحاول كل ربة منزل بالتأكيد خبز لفة بسكويت ، لأن هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير ستجمع جميع أفراد الأسرة على الطاولة وتعطي لحظات لا تُنسى من الفرح والسرور! أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفات السريعة والسهلة ، إذا كانت أيضًا لذيذة ، مطلوبة بشكل كبير بين ربات البيوت. إنه أمر مفهوم: لن يجد كل منا القوة والوقت لروائع الطهي الرائعة. وهنا - حد أدنى من الوقت والجهد وأقصى نتيجة.

وصفة لفة البسكويت التي تراها في هذه الصفحة هي بالضبط ذلك. من السهل جدًا أن يتعامل معها مساعد في سن المدرسة الابتدائية: إذا اتبعت التعليمات ، فلن تكون هناك خيبات أمل. وهي سريعة جدًا لدرجة أنه خلال وقت الطهي ، لن يكون لدى المتفرج في روضة الأطفال وقت للملل: سيحافظ الطفل على فضوله النشط من البداية إلى النهاية. باختصار ، إذا كان لديك أطفال ، فتأكد من إشراكهم كمساعدين ومتفرجين.

نعم ، أهم شيء. لفة جاهزة في 20 دقيقة.

التحضير: 10 دقيقة. / الطبخ: ١٠-١٢ دقيقة. / المحصول: 4-6 حصص

مكونات

بيض 3 قطع.
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
دقيق قمح من أعلى درجة 4 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة.
أي مربى سميك أو حلوى أو مربى 200-250 جم
سكر لرش الرول 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

تُخبز اللفة في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة ، لذلك يجب تسخينها مسبقًا.

افصل بياض البيض عن الصفار. إذا لم تكن متأكدًا من أنه سيعمل جيدًا يدويًا ، فمن الأفضل استخدام أدوات خاصة.

يُسكب السكر في الصفار ويُخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء كثيفة.

اغسل شفرات الخلاط وامسح واضرب البياض في كوب عميق منفصل.
تُخفق البروتينات لمدة 5 دقائق على الأقل ، يجب أن تكون الكتلة كثيفة جدًا ، ولامعة تقريبًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا.

أضيفي صفار البيض المخفوق مع السكر إلى بياض البيض المخفوق واخلطيهم برفق بملعقة.

الآن نخل الدقيق والبيكنج بودر في الوعاء. لا ينبغي إهمال الغربلة ، وإلا فإن اللفة لن تصبح طرية ومتجددة الهواء.

مرة أخرى ، قم بطي الدقيق ببطء وبرفق باستخدام الملعقة.

ضعي ورق زبدة على صينية فرن واستخدمي ملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي على سطح صينية الخبز.

ضع صينية الخبز في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة. لا تخبز لمدة أطول ، لأن البسكويت سوف يجف وسوف ينكسر عند الالتواء.

ضع قطعة أخرى من ورق الخبز على المنضدة ورشها بالسكر واقلب البسكويت رأسًا على عقب.

انشر المربى أو المربى على الفور حول المحيط بأكمله

ونشمر لفة. إذا جفت الحواف فجأة ، فقد تتشقق.

بالطبع ، من الأفضل أن تقف اللفة النهائية قليلاً وتبرد تمامًا ، ولكن إذا لم يتحلى الصبر في المنزل أو الضيوف ، فيمكنك على الفور قطع الحواف القبيحة بسكين حاد وتقديم اللفة على الطاولة .

لا يمكن ببساطة أن تكره لفة البسكويت المحضرة وفقًا لهذه الوصفة! وفي المرة القادمة ، حاول تلطيخها ليس بالمربى ، ولكن بالبندق أو معجون الشوكولاتة.

إذا لم تجرب لفائف البسكويت من قبل ، فقد حان الوقت لبدء صنعها! ولا تقلق من أن البسكويت لن يخبز ، أو لن تتمكن من لفه ، أو أن اللفائف لن تكون لذيذة - لا شيء من هذا القبيل.

لقد وجدنا لك لفة بسكويت لذيذة جدًا وبسيطة ، تم إعداد وصفتها بسرعة بحيث من الأفضل أن تبدأ جزءًا مزدوجًا على الفور وتخرج صفيحتين من الخبز.

بالإضافة إلى حقيقة أن وصفة لفة عجينة البسكويت بسيطة ، تبين أن الحلوى لذيذة بشكل غير عادي ، ولكن بالنسبة للحشو ، يمكنك أن تأخذ كل ما هو موجود في المنزل: الجبن ، المربى ، المربى - ستظل لفة البسكويت كما هي تؤكل على الفور وتتطلب مكملات. لن تظهر مسألة كيفية خبز لفة البسكويت حتى في رأسك ، لأن العجين الأكثر رقة يخبز نفسه حرفيًا ، ويطوى بسهولة ولا ينهار أثناء دهن الحلوى بالحشوة.

عجينة بسكويت رول مع مربى

لذلك ، أبسط وصفة بأسعار معقولة لفافة عجينة البسكويت المحشوة بأي مربى ، المكونات:

120 غرام دقيق القمح؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
4 بيض دجاج
120 غرام الصحراء.
فانيلين ، مربى.

1. قم فورًا بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وقم بإعداد طبق خبز مستطيل الشكل مبطن بالرق ؛

2. يخفق البيض حتى يصبح رغوي ، يضاف السكر ، يخفق مرة أخرى حتى تذوب الحبوب.

3. بمجرد أن تصبح الرغوة سميكة ورقيقة ، يضاف الدقيق مع مسحوق الخبز ، ويخلط.

4. صب العجينة في قالب ، ناعم بملعقة أو يد إلى طبقة سمكها 1 سم.

5. اخبز لمدة 15-20 دقيقة ، يجب تسخين الفرن جيداً ، وإلا سوف تنهار الكعكة بعد الخبز.

6. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا ، ضعه على منشفة نظيفة ، قم بإزالة الورق ؛

7. بينما تكون طبقة البسكويت دافئة ، يجب لفها بمنشفة وتبريدها في وضع الطي ؛

8. افتحي لفة البسكويت بحذر ، ثم دهنها بسخاء بالمربى ولفها مرة أخرى ؛

9. يرش السكر البودرة ، يمكنك أن تخدم!

وصفة مع المربى

أبسط حلوى ليست الوحيدة الجاهزة في دقائق. انظر إلى وصفة لفائف عجينة البسكويت المحشوة بأي مربى ، المكونات:

2 بيض دجاج
0.5 ش. الصحراء.
0.5 ش. دقيق القمح؛
مربى ومسحوق سكر للرش.

كيفية خبز لفة البسكويت:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تصبح الكتلة بيضاء ويزداد حجمها عدة مرات ؛

2. يضاف الدقيق ويقلب.

3. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ؛

4. نضع العجينة بشكل مغطى بالرق.

5. اخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن ساخن.

6. قم بإزالة البسكويت ، اقلبها على الفور على منشفة.

يبقى فقط إزالة الورق ، دهن الكعكة على الفور بالمربى ولفها! لا يلزم ترك لفة البسكويت هذه للتشريب ، فهي جاهزة على المنضدة على الفور. إذا تم رشها بالسكر البودرة ، ستصبح الحلوى أكثر جمالًا.

وصفة بسيطة للفة مع كريمة الجبن

والآن لفة بسيطة ولذيذة للغاية مع كريمة الجبن. سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن الوصفة تظل بسيطة. ما هو المطلوب:

2 بيض دجاج
35 غرام طحين؛
60 غرام الصحراء.
25 غرام نشا البطاطس؛
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
2 ملعقة كبيرة. ل. يغلي بشدة.

للكريم:

70-80 غرام الجبن الطري الجبن
150 غرام كريم دهني
50 غرام سكر ناعم.

كيفية خبز لفة البسكويت في المنزل:

1. أخرج البيض من الثلاجة ، وقم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وقم بإعداد صينية الخبز وبطها بورق الخبز.

2. اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر.

3. كسر البيض بالخلاط بقوة عالية ، صب الماء المغلي واضرب لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. يضاف السكر إلى البيض ، ويخفق حتى يصبح رقيقًا.

5. أضف المكونات الجافة وحركها.

6. نسكب العجينة على صينية الخبز وتخبز لمدة 10 دقائق.

7. أخرج البسكويت الجاهز ، واقلبه على منشفة ولفه في لفة.

8. أثناء تبريد اللفة ، قم بإعداد الكريمة التي تحتاج إلى خفق الكريمة في كتلة كثيفة جدًا ؛

9. أضف الجبن الرائب والسكر البودرة واستمر في الخفق لمدة 5 دقائق أخرى.

يبقى فقط لف لفة ، دهنها بسخاء بالكريمة ولفها مرة أخرى. للزينة ، استخدم رشات الشوكولاتة المذابة أو البودرة أو الحلويات. حلوى طرية ولذيذة للغاية جاهزة. هذه هي السرعة التي يمكنك بها خبز لفة البسكويت. الوصفة اللذيذة والبسيطة لن تجعلك تدوس في المطبخ لفترة طويلة ، ولكن في المنزل ستكون هناك دائمًا معجنات طازجة ورائحة للشاي.

6-8 حصص

50 دقيقة

253 سعر حراري

5 /5 (1 )

لفة البسكويت هي خيار رائع للخبز المنزلي البسيط واللذيذ. يتم إعداده بكل بساطة ، وحتى ربات البيوت المبتدئات سيتمكنون من القيام بذلك. تحتاج فقط إلى خبز كعكة البسكويت ولف الحشوة بها. للحشوة ، يمكنك استخدام الكاسترد والمربى والحليب المكثف وما إلى ذلك.

في هذا المقال ، سأوضح لك كيفية طهي لفة البسكويت بسرعة ودون أي متاعب. اقض 30 دقيقة فقط من وقتك وإرضاء أحبائك بالكعك محلي الصنع!

وصفة لذيذة جدا وبسيطة مع صورة لفائف البسكويت بالكريمة

أدوات المطبخ:خلاط ، ملعقة ، غربال ، صفيحة خبز ، ورق برشمان.

مكونات

كيف تصنع البسكويت

نقود 3 بيضات في وعاء الخلاط ونضيف 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
اخفق البيض على سرعة منخفضة ، ثم زد السرعة تدريجيًا.
عندما تظهر رغوة صغيرة ، أضف 80 جم من السكر و 7 جم من سكر الفانيليا.
استمر في خفق المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكون رغوة بيضاء ثابتة.
ينخل 90 جرام من الدقيق في البيض المخفوق ويخلط العجين بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. امزج الكتلة جيدًا حتى لا تبقى كتل من الدقيق.
ضعي ورقة زبدة على صينية فرن ودهنيها بزيت نباتي.
تُسكب العجينة على صينية الخبز وتُمد بالملعقة حتى يصبح سمكها حوالي 5 ملم.
نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ونخبز الكعكة لمدة 12-15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
عندما تُخبز الكعكة ، أخرجيها من الفرن وأزيلي الورق.
نتركها على نفس الورقة ونشحمها على الفور بمربى المشمش (120 جم).
يجب دهن الكيك بسرعة كبيرة وهي لا تزال ساخنة ، وإلا فلن تتدحرج العجينة المبردة.
سويًا مع الورق ، نلف لفة البسكويت من البسكويت ونتركها لتبرد تمامًا.

كيفية صنع الكريم

طريقة عمل لفائف البسكويت بالحشوة

وصفة فيديو لعمل لفائف البسكويت بالكريمة

أقترح مشاهدة تقنية صنع مثل هذه الحلوى على الفيديو.

وصفة رول عجينة البسكويت بالحليب المكثف بالمنزل

حان وقت التحضير- 30 دقيقة.
حصص – 6-8.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)- 282 سعر حراري.
أدوات المطبخ:خلاط ، ملعقة ، صفيحة خبز ، ورق برشمان.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

أولاً ، لنعد البسكويت: نخلط 4 بيضات مع 90 جم من السكر و 8 جم من سكر الفانيليا.
اخفقي البيض في رغوة بيضاء رقيقة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خفاقة.
ينخل في العجين 4 ملاعق كبيرة. ل. قم بطي الدقيق برفق باستخدام ملعقة حتى لا يتبقى أي كتل.
يجب أن تكون جميع الحركات سلسة ودقيقة ، وإلا فقد يستقر العجين.
نغطي شكل مستطيل مقاوم للحرارة بالرق ونصب العجين فيه.
نقوم بتسويتها على السطح بطبقة متساوية وإرسال النموذج إلى الفرن. نخبز البسكويت لمدة 17-20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.
بعد الخبز ، أخرجي الورق من الكيك.
دهنها بالحليب المكثف المسلوق. كنت بحاجة إلى 300 جرام من الحليب المكثف ، لكن يمكن استبداله بالمربى أو المربى أو أي كريمة.
نلف العجين في لفة. حاول أن تفعل كل شيء بسرعة قبل أن تبرد الكعكة.
نقطع اللفافة إلى قطع صغيرة وتقدم مع الشاي أو القهوة أو الحليب.

وصفة فيديو لعمل لفائف البسكويت بالحليب المكثف

شاهد الفيديو أدناه للحصول على وصفة بسيطة من لفائف البسكويت تستغرق 30 دقيقة فقط.

وصفة خطوة بخطوة لفائف البسكويت بالمربى أو المربى

حان وقت التحضير- 35 دقيقة.
حصص – 6-8.
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام)- 213 سعر حراري.
أدوات المطبخ:خلاط ، ملعقة ، صفيحة خبز ، ورق خبز ، منشفة ، فرشاة سيليكون.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

في البيض (4 قطع) نفصل البياض عن الصفار. نحاول القيام بذلك بعناية حتى يظل الصفار سليمًا ولا يصل إلى البياض. تأكد من استخدام البيض الطازج والبارد.
هل كنت تعلم؟يمكنك تحديد نضارة البيض باستخدام الماء. إذا تم وضع بيضة طازجة في وعاء به ماء ، فيجب أن تبقى في القاع. سوف تطفو البيضة ذات الجودة الرديئة على السطح.
تغلب على بياض البيض بالخلاط ، وعندما تتشكل رغوة ، اسكب 110 غرام من السكر الحبيبي تدريجيًا. نستمر في التغلب على البيض بالسكر حتى قمم بيضاء مستقرة.
ثم نضيف صفار البيض واحدًا تلو الآخر إلى خليط البروتين ونضرب كل شيء على سرعات منخفضة.
دون التوقف عن خفق الكتلة بالخلاط ، نخل 110 غرام من الدقيق في العجين.
ننشر عجينة البسكويت على صفيحة خبز ، والتي يجب أولاً تغطيتها بورق الخبز. وزعيه برفق باستخدام ملعقة حتى يكون سمك العجين متماثلًا في كل مكان.
توضع الكعكة في الفرن المسخن وتُخبز لمدة 20 دقيقة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 درجة. عندما تُخبز الكعكة ، أخرجيها من الفرن وضعيها على منشفة رطبة.
قم بإزالة ورق الخبز ولف البسكويت بعناية مع المنشفة في لفافة. اتركه في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يبرد.
لكي تتحول اللفة إلى الكثير من العصير ، يمكن نقعها في شراب السكر. للقيام بذلك ، قم بخلط 100 مل من الماء و 50 جم من السكر. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 3-5 دقائق. ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد تمامًا.
لنعد الحشو للفة. نخلط 280 جم من المربى أو المربى الرقيق مع 230 جم من القشدة الحامضة ، نسبة الدهون 15-20٪.
امزج الكتلة حتى تصبح ناعمة.
إذا كنت تفضل استخدام المربى ، يمكن حذف القشدة الحامضة.
بعد ذلك ، افتح اللفة وانقعها في الشراب المحضر. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون أو ملعقة عادية. نخصب حواف البسكويت بعناية خاصة لأنها أكثر جفافاً.
وزعي الحشوة بالتساوي في الأعلى.
ثم نلف البسكويت في لفة مرة أخرى.
اتركه لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قدمه للضيوف.

وصفة فيديو لعمل لفائف البسكويت بالمربى

كيفية تحضير حلوى لذيذة ومتجددة الهواء للشاي بسرعة ، يمكنك مشاهدة الفيديو.

استخدم دائمًا مخبوزات الخبز ، فهذا سيساعد على إزالة البسكويت بسهولة من القالب وعدم إتلافه.
لخفق البيض بشكل أفضل ، استخدم البيض البارد والأواني الجافة.
لف الكيك النهائي على شكل لفافة ، استخدم ورق البرشمان أو منشفة مبللة ، لكن افعل ذلك بسرعة وهو ساخن.

هناك الكثير من الخيارات لعمل لفائف البسكويت.. يمكن صنع هذه المعجنات من عجينة البسكويت الكلاسيكية أو يمكن إضافة الكاكاو هناك ، ثم تتحول الشوكولاتة. يتم استخدام المربى والمربى والقشدة الحامضة أو الكاسترد والحليب المكثف والمربى وما إلى ذلك كحشوات.يمكنك استكمال الحشوة برقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه الطازجة.

استمرارًا لموضوع الخبز المنزلي ، أوصي بأن تتعرف على الوصفة الأكثر حساسية ، ويمكنك أيضًا طهيها. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن وصفة كعكة عيد ميلاد ، أقترح الانتباه إليها أو بسهولة. لا يسعني أيضًا إلا أن أنصح بأمر بسيط للغاية ، وهو مثالي لشرب الشاي في المنزل.

شاركتك أبسط وألذ وصفات لفائف البسكويت محلية الصنع.. تأكد من طهيها ومشاركة انطباعاتك معي في التعليقات. أخبرنا ما الذي نجح معك وما الذي كان صعبًا. اكتب أيضًا اقتراحاتك وتوصياتك.

لفة البسكويت بسيطة للغاية وسريعة التحضير. لتعبئتها ، يمكنك استخدام الكريمات المختلفة ومربى الفاكهة العادية. يمكنك أيضًا تنويع المذاق عن طريق إضافة الفاكهة.

في بعض الأحيان لا ترغب حقًا في إرضاء أحبائك فحسب ، بل تريد أيضًا إرضاء نفسك بمأكولات شهية مختلفة. ليس من الممكن دائمًا شراء منتج لذيذ وعالي الجودة في المتاجر ، لذلك يجب عليك القيام بذلك بنفسك. أبسط ، على الرغم من هذه الحلوى اللذيذة ، هي لفة البسكويت. دعنا نلقي نظرة فاحصة على أشهر الوصفات بالصور.