بورشت مع الفاصوليا والدجاج. كيفية طهي بورشت الدجاج مع الفاصوليا في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع الصور: "بورشت بالدجاج والفاصوليا"
بورشت الدجاج مع الفاصوليا هو طبق رائع يمكن طهيه حتى بواسطة طباخ عديم الخبرة، ولتحضير هذا البرش، يتم استخدام أبسط المكونات المتوفرة في كل متجر تقريبًا. بورشت بالدجاج والفاصوليا - طريقة الطبخ. تحتاج أولاً إلى تناول الفاصوليا ونقعها طوال الليل.
اغسلي الفاصوليا جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم اغليها في ماء مملح قليلاً حتى تنضج الفاصوليا تماماً. يجب طهي الفاصوليا لمدة 50 دقيقة تقريبًا، اعتمادًا على نوع الفاصوليا. تُغسل شرائح الدجاج بالماء البارد، ثم تُنقل إلى قدر وتُملأ بالماء، وتُشعل النار وتُترك حتى الغليان.
يجب سلق اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يصفى من الماء. يُسكب لتران من الماء البارد في المقلاة، ثم يُضاف البصل المقشر والمفروم جيدًا، وكذلك الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يُغلى كل شيء ، ثم تُزال الرغوة الناتجة بعناية ، وتُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم يُتبل قليلاً بالملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
كيف تطبخ البرش مع الدجاج لإرضاء أحبائك بطبق لذيذ؟ الآن خذ الطماطم واسكب عليها الماء المغلي لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يُغسل البنجر جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات رفيعة ويُؤخذ البصل الثاني ويُقطع جيدًا.
يُقطع الكرنب، ثم يُقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة، ويُضاف الجزر المفروم والفلفل الحلو. تقلى الخضار حتى ينضج الجزر تماماً، وبعد ذلك تضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر. تضاف الطماطم إلى المقلاة وتقلى.
تُخرج الخضار من المرق وتُزال، حيث لن تكون هناك حاجة إليها بعد الآن. تضاف البطاطس والفاصوليا إلى المقلاة ويقلى البنجر لمدة دقيقتين وينقل أيضًا إلى البطاطس وينقل الملفوف إلى المقلاة ويملح قليلاً ويتبل بالفلفل وخل التفاح ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
بورشت مع الفاصوليا والدجاج وصفة خطوة بخطوة مع الصور والتعليمات. الوصفة مع وصف التحضير وصور مراحل الطبخ. هناك عدد لا بأس به من الاختلافات في البرش ولا توجد وصفة واحدة صحيحة. يوجد عدد كبير من البرش مثل عدد ربات البيوت. ربما يكون هذا للأفضل، فمن الممكن تجربة مثل هذا الطبق المرضي واللذيذ.
وإذا كان البرش المبني على مرق اللحم البقري أو لحم الخنزير يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية وغير مناسب لكل معدة، فإن الدجاج الغذائي مناسب تمامًا! حسنًا، لجعلها أكثر حشوًا وأكثر سمكًا، أضف الفاصوليا. هذا النوع من البرش لن يؤثر على جسدك بشدة، بل سوف يملأك، وحتى الملعقة ستقف فيه.
يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. خذ بنجرًا صغيرًا، عليك تحضيره أولاً: إما غليه أو خبزه (لدي بنجر مسلوق). يمكن طهي المرق مسبقًا أو أثناء تحضير البرش. لتحضير المرق يمكنك تناول أي جزء من الدجاج حسب ذوقك (أحب شرائح الفيليه بشكل أفضل). أثناء طهي المرق، قد تتشكل رقائق صغيرة فيه، ويمكن إزالتها عن طريق تصفية المرق من خلال القماش القطني (عادةً لا أفعل ذلك إذا كان المرق مخصصًا للبورشت). حظا سعيدا في تحضير هذا الطبق الرائع واللذيذ جدا! أتمنى أن تعجبك أنت وعائلتك وتستمتع بها. أتمنى لك وجبة شهية! شهية طيبة دا بوفاريتو!
مكونات:
مرق
فيليه دجاج 400 جرام
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
بصل 1 قطعة.
جزرة 1 قطعة.
البرش حساء خضر روسي
سكر 1 ملعقة صغيرة.
ورق الغار 4 قطع.
فلفل أسود 7 قطع.
فلفل أحمر مطحون 0.25 ملعقة صغيرة.
ملح 1 ملعقة صغيرة.
طماطم 3 قطع.
زيت عباد الشمس غير المكرر 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملفوف أبيض 300 جرام
فلفل حلو 1 قطعة.
بصل 1 قطعة.
الشمندر 1 قطعة.
جزرة 1 قطعة.
بطاطس 4 قطع.
خل التفاح 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
الخطوة 1 
لتحضير البرش نحتاج إلى شرائح الدجاج والجزر والبصل والفلفل الحلو والملفوف الطازج والبطاطس والطماطم وزيت عباد الشمس والبنجر والفاصوليا والتوابل.
الخطوة 2 
يجب نقع الفاصوليا في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم تشطف وتسلق في ماء مملح حتى تنضج. اعتمادًا على نوع الفول، سيستغرق ذلك من 30 إلى 50 دقيقة.
الخطوه 3 
نغسل الفيليه ونملأه بالماء ونتركه حتى يغلي. نتركها على النار لمدة دقيقتين ونصفيها من الماء. يُسكب 2 لتر من الماء البارد ويُضاف جزرة واحدة وبصلة مقشرة مسبقًا ويُغلى المزيج ثم تُزيل الرغوة وتُخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4 
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 5 دقائق، وتُقشر القشرة وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5 
نقطع البطاطس والجزر والفلفل إلى شرائح والبصل إلى أرباع. تمزيق الملفوف ليس ناعما جدا.
الخطوة 6 
تمامًا مثل الخضروات الأخرى، قم بتقطيع البنجر إلى شرائح واخلطه مع ملعقة صغيرة. زيت نباتي.
الخطوة 7 
يقلى البصل مع 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي لمدة 1 دقيقة.
الخطوة 8 
أضف الزيت المتبقي والجزر والفلفل. يقلى الجزر حتى يصبح طرياً. أضف 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
الخطوة 9 
تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلى حتى تتشبع الخضار بالعصير الناتج.
الخطوة 10 
قم بإزالة الخضار من المرق النهائي (لن نحتاج إليها بعد الآن) والفيليه (حتى لا يتحول لونها إلى اللون الأحمر عند طهي البرش). تُضاف البطاطس وتُطهى حتى تنضج نصفًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
الخطوة 11 
أضيفي الخضار المقلية والملح حسب الرغبة واطهيها حتى تصبح البطاطس جاهزة.
بواسطة المشرف تاريخ النشر: 20 أكتوبر 2014
- الأجزاء: 8 حصص
- وقت التحضير: 6 ساعات 0 دقيقة
- وقت الطبخ: 30 دقيقة.
- الوقت الكلي: 6 ساعات و 35 دقيقة
يعتبر البرش الحقيقي مع الفاصوليا والدجاج طبقًا لذيذًا ومرضيًا بشكل مدهش. ليس من قبيل المصادفة أنه في العديد من العائلات لا يتم تقديم طبق ثانٍ بعده ولا يطلبه أحد. يتم توفير المحتوى العالي من السعرات الحرارية في البرش من خلال مرق مصنوع من لحم الخنزير أو لحم البقر. لكن المرق الدهني وهذا اللحم ليسا صحيين للجميع. شخص ما يشعر بالقلق إزاء شخصية ضئيلة. دعونا نحاول استبدال هذه المكونات بالدجاج الغذائي! للحصول على الشبع والكثافة، سنضيف الفاصوليا - وهي أيضًا بروتينية، وخضروات فقط. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على جميع الفيتامينات الأساسية، ومجموعة كاملة من العناصر الدقيقة المهمة للإنسان، ويخفض مستويات السكر في الدم.
مكونات:
- البصل 2 قطعة.
- جزرة 2 قطعة.
- ملح 1.5 ملعقة صغيرة
- الملفوف الأبيض 300 غرام
- ورق الغار 4 أشياء.
- زيت عباد الشمس غير المكرر 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أحمر مطحون 0.25 ملعقة صغيرة
- حبات الفلفل الأسود 7 قطع.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- الفاصوليا الحمراء الجافة 200 جرام
- البطاطس 4 أشياء.
- فلفل حلو حاسب شخصي 1.
- طماطم 3 قطع.
- الشمندر حاسب شخصي 1.
- خل حمض التفاح 0.5 ملعقة كبيرة
وصفة خطوة بخطوة مع الصور: "بورشت بالدجاج والفاصوليا"
- سوف تحتاج إلى: فيليه الدجاج، الجزر، البصل، الفلفل الحلو (الفلفل الحلو)، الملفوف الأبيض الطازج، البطاطس، الطماطم، زيت عباد الشمس، البنجر، الفاصوليا، السكر، خل التفاح، التوابل. لإضفاء أصالة إضافية على الطبق، لا يمكنك تناول الفاصوليا البيضاء التقليدية، بل الفاصوليا ذات البذور المنقوشة متعددة الألوان. ويفضل بنجر البرش: فهو حامض وأخف من صلصة الخل الحلو. بدلا من الطماطم، يمكنك استخدام معجون الطماطم. يمكن أن يكون الدجاج من أي نوع - من الأرجل والثدي وما إلى ذلك، وليس فقط فيليه.
- ننقع الفول طوال الليل، ثم نغسله في الصباح، ثم نسلقه في ماء مملح حتى ينضج. سيستغرق هذا نصف ساعة على الأقل. يجب غلي البنجر أو خبزه مسبقًا.
- اشطف اللحم وأضف الماء واتركه حتى يغلي ثم صفي الماء بعد بضع دقائق. صب لترين من الماء البارد وأضف الجزر والبصل المقشر. انتظر حتى يغلي، قم بإزالة رقائق الرغوة (هذا ليس ضروريا - تتكون الرغوة من بروتينات صالحة للأكل تماما)، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يُملح ويُطهى حتى ينضج اللحم (عادةً لمدة تصل إلى 20 دقيقة). في الواقع، يمكن أيضًا طهي المرق مسبقًا. هذا ليس ضروريا، لكنه يسمح لك باستخدام "النوافذ" بشكل أكثر فعالية في يوم عمل ربة المنزل.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم قشريها، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي البطاطس، والجزر، والفلفل إلى شرائح، والبصل إلى أرباع. لا تقطع الملفوف جيدًا.
- نقطع البنجر المسلوق إلى شرائح ونضيف القليل من الزيت ونقلب.
- نقلي البصل في الزيت لمدة دقيقة.
- أضيفي الزيت وأضيفي الجزر والفلفل. يقلب الخليط ويقلى حتى تصبح شرائح الجزر طرية. أضف القليل من السكر.
- تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلى حتى تتشبع الخضار بعصير الطماطم.
- حان الوقت لتذكر المرق. قم بإزالة الخضار واللحوم غير الضرورية منها (وإلا فإنها ستتحول إلى اللون الأحمر أثناء الطهي). تُضاف البطاطس وتُطهى لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تنضج نصفًا.
- تُضاف الخضار المشوية ويُضاف الملح ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
- يقلى البنجر المبشور ويخلط مع الزيت لبضع دقائق.
- ضعي الفاصوليا الجاهزة، يليها البنجر والملفوف، في مقلاة مع الخضار الأخرى، وحركيها، وأضيفي القليل من السكر وخل التفاح. بعد دقيقة من الغليان، أطفئي النار.
- يُضاف الفلفل الأحمر والأسود المطحون، وحبوب الفلفل، وأوراق الغار، ويُقلب، ويُغطى ويُترك لينقع لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- الآن يمكنك الجلوس والتنفس - البرش جاهز. قبل تقديم البرش، حركه جيدًا: تميل الفاصوليا إلى الاختباء في القاع. يمكنك وضع الدجاج الآن، أو يمكنك تقطيعه وتقديمه بشكل منفصل.
- الكريمة الحامضة بالطبع قبل التقديم. :)
بالعافية.
من الأفضل طهي الحساء العطري في الخريف، لأن جميع المكونات النباتية لهم هي الطازجة في هذا الوقت.
بورشت الدجاج مع الفاصوليا هو طبق خريفي حقيقي، لأنه بعد حصاد المحصول بأكمله، نحصل على مجموعة بورشت كلاسيكية.
بورشت، بفضل كمية الخضروات الكبيرة، هو طبق منخفض السعرات الحرارية، لذلك فهو آمن لشخصيتك. اليوم سنقوم بإعداد بورشت صحي مع الدجاج والفاصوليا، ولن تستغرق عملية الطهي نفسها أكثر من 45 دقيقة.
مكونات
- لحم الدجاج - 1/2 قطعة؛
- البطاطس - 6-7 قطع؛
- ملفوف - 300 جم؛
- الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا المعلبة أو الجافة - 1 كوب؛
- الجزر - 1.5 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي - كمية للقلي؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- ورق الغار - 2-3 قطع؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
طبخ البرش مع الدجاج والفاصوليا: وصفة خطوة بخطوة
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونزيل الجلد.
- نسكب الماء في وعاء ونضع الدجاج فيه.
من الأفضل طهي البرش في المرق الثانوي. بهذه الطريقة يصبح المرق أقل دهنية وغنيًا، وتنخفض كمية الكوليسترول بشكل كبير، وهذا ليس له أي تأثير عمليًا على الطعم. يجب أن يُغلى المرق ويُصفى الماء ويُشطف اللحم جيدًا ويُسكب في وعاء كامل من الماء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُنزع الرغوة ويُطهى لمدة 5 - 10 دقائق أخرى. - أثناء طبخ الدجاج، قشري البطاطس وقطعيها. نضعها في المقلاة.
- قم بتمزيق الملفوف وأضفه على الفور إلى البرش.
- في غضون ذلك، نقوم بالقلي: نقشر الجزر والبنجر ونبشرهما على مبشرة خشنة، ونقطع البصل، ونعصر الثوم.
- تسخين المقلاة. أضف القليل من الزيت النباتي. ينضج كل شيء حتى ينضج نصفه. بهذه الطريقة سنحافظ على الطعم والمزيد من الفيتامينات، وستكون الخضروات جاهزة للطهي بالفعل أثناء الطهي.
- ضع كل شيء في قدر واخلطه جيدًا. وحان الوقت لإضافة الفاصوليا. إذا كانت الفاصوليا نيئة، فيجب أولاً نقعها طوال الليل في الماء البارد، ثم غليها لمدة 30-40 دقيقة.
- أضف حبوب الفلفل وورق الغار والملح هناك. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
يجب تقديم بورشت الدجاج مع الفاصوليا ساخنًا، ويمكنك إضافة الكريمة الحامضة وتزيينها بالأعشاب.
مقالات حول هذا الموضوع
