Готуємо вафлі у вафельниці. Тісто на несолодкі вафлі. Рецепт сирних вафель

Гарячі сендвічі та омлети – всі ці страви легко приготувати в електричній вафельниці. Для кулінарних експериментівможна використовувати прилади, які виробляли радянські оборонні заводи в епоху конверсії, або сучасні девайси Waffle Iron. Важливо враховувати, що пристрої типу «Сластена» або «Ласун» призначені для випікання тонких вафель і мало підходять для приготування інших страв.

Електричні вафельниці імпортного виробництва створювалися для пишної віденської випічки, завдяки чому вони більш універсальні. Сучасні прилади бувають багатофункціональними – змінні внутрішні панелі дозволяють готувати сендвічі та «горішки». Однак найкраще ці пристрої підходять для випікання вафель.

Віденські вафлі

ЦЕ ЦІКАВОСлово «вафля» походить від німецького слова Waffel, яке означає «комірки, бджолині соти». Звідси з'явилося англійська назва waffle iron.

РЕЦЕПТИ ВАФЕЛЬ

Великим шанувальником вафель був Генеральний секретар СРСР Леонід Брежнєв. У період його правління країни був налагоджений промисловий випуск вафельних тортів.

Кулінарні книги з яскравими картинками у Радянському Союзі були розкішшю, а рецепти страв друкували в одній брошурі разом із інструкцією до електроприладу.

Найчастіше зустрічався рецепт прісних вафель. Для їх приготування потрібні були прості та недорогі продукти: склянка борошна, склянка води, одне яйце, а також по щіпці солі та соди. Цукор у такі вафлі пропонувалося додавати «за смаком».

Для приготування вафель потрібні найпростіші продукти

Особливо дбайливі виробники електричних вафельницьпропонували більш хитромудрі рецепти.

Хрусткі вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна;
• 1,5 склянки молока;
• 20 г дріжджів;
• 100 г маргарину;
• 0,5 ч. л. цукру.

Порядок приготування

1. Розітріть подрібнені дріжджі із цукром.
2. Влийте половину молока, додайте|добавляйте| муку|борошно| і перемішайте масу.
3. Додайте молоко, що залишилося. Перемішайте.
4. Розтопіть маргарин і додайте|добавляйте| його в тісто.

Так виглядали перші вафельниці

ЦЕ ЦІКАВО 24 серпня 1869 року в штаті Нью-Йорк у США було презентовано першу вафельницю. Щоправда, вона працювала не на електриці. Нагрівати сковороду, що складається із двох частин, винахідник Корнеліус Свартхаут пропонував на вугіллі. З того часу 24 серпня у Сполучених Штатах відзначається День вафель.

Розсипчасті вафлі

Інгредієнти:

• 1 склянка картопляного борошна;
• 100 г маргарину;
• 0,5 склянки цукру;
• цедра від 1 лимона;
• 3 яйця.

Порядок приготування

1. Збийте яйця із цукром.
2. Розтопіть маргарин і влийте в масу яєчну, постійно перемішуючи.
3. Додати лимонну цедруі картопляне борошно. Все ретельно перемішайте.

ЦЕ ЦІКАВО Вафлі часто сняться до гарного. Для молодих дівчат вони віщують багате та спокійне життя, а якщо ви пригощаєте когось уві сні вафлями, значить, найближчим часом станеться приємне знайомство.

Електровафельниця оригінальної форми

Пісочні вафлі

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 1 яйце;
• 30 г вершкового масла;
• 0,5 л води;
• сіль, сода, ванільний цукор- за смаком.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове маслоі розітріть його з цукром.
2. Додати трохи води і всі інші інгредієнти.
3. Поступово вливайте в тісто воду, що залишилася.

ПОРАДА Вафлі можна їсти гарячими або заготовляти про запас. Для цього після остигання оберніть їх у харчову плівкуабо покладіть у пластикові контейнериі помістіть у морозильну камеру. Перед вживанням вафлі можна розігріти.

Пісні вафлі

Інгредієнти:

• 0,5 склянки цукрового піску;
• 1 ст. ложка соняшникової олії;
• 1 склянка пшеничного борошна;
• щіпка соди;
• вода.

Порядок приготування

1. З'єднайте борошно, цукор та соду в ємності для змішування.
2. Додати рослинна оліята трохи води. Перемішайте.
3. Додайте воду частинами, щоб тісто по консистенції стало як сметана.
4. За бажання в пісні вафліможна додати ізюм, нарізану курагу чи цукати.

У тісто для вафель можна додавати різну начинку

"Смак дитинства" у кожного свій. Радянські господині замінювали маргарин на селянське масло, варіювали кількість цукру, додавали корицю та інші спеції. Результати вдалих експериментів скрупульозно записували в блокноти і зберігали як «фірмовий». сімейний рецепт». У рецептах із брошур пропонувалося згортати тонкі вафліу ріжки, але мало кому цей трюк вдавався практично.

Пристрій для виготовлення вафельних ріжків

ЦЕ ЦІКАВО Перший вафельний ріжок з'явився у США. Його вигадав продавець морозива в місті Сент-Луїс. Під час ярмарку в нього закінчилися паперові стаканчики і, щоб продовжити роботу, він почав загортати холодні ласощі у вафлі, які випікав його сусід за торговим місцем.

Бельгійські (брюссельські) вафлі

Бельгійські вафлі – м'які та повітряні, з високими «сотами». Для їх випікання призначено більшість сучасних вафельниць.

Інгредієнти:

• 175 г борошна;
• 200 мл молока;
• 85 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• ванільний цукор;
• розпушувач.

Порядок приготування

1. До просіяного борошна додайте цукор, сіль, ванілін і розпушувач для випікання.
2. Відокремте 2 жовтки і збийте їх з вершковим маслом та молоком.
3. З'єднайте яєчну суміш із борошном.
4. Збийте білки в піну до утворення міцних піків.
5. З'єднайте тісто з білковою масою та перемішайте до однорідності.

Бельгійські вафлі слід випікати протягом 5-8 хвилин. Існують інші рецептури. До базового варіантуможна додавати прянощі, наприклад імбир. Також можна замінювати звичайну водуна мінеральну.

ЦЕ ЦІКАВО Брюссельські вафлівигадали американці. Назва пов'язана з тим, що вперше страву представили у 1958 році на виставці у бельгійській столиці – Брюсселі.

Форми для вафель бувають несподіваними

Топінги до вафлів

Смак солодкої випічкирозкривається повніше, якщо просочити її джемом або подати разом з свіжими ягодамиабо нарізаними соковитими фруктами. Цікаве поєднання- Гарячі вафлі з морозивом. Також як доповнення можна використовувати:

• цукрову пудру;
• кондитерське посипання;
• сиропи;
• ягоди;
• згущене молоко.

ЦЕ ЦІКАВО У Європі вафлі – перш за все солодкий десерт. У розуміння цієї страви розширилося. Вафельниці стали використовувати для приготування, наприклад, овочевих оладок, які подаються як гарнір до м'яса. Також американці вигадали робити у вафельниці гарячі сендвічі.

Гарячі бутерброди

Інгредієнти:

• два шматки пшеничного хліба;
• шинка;
• вершкове масло.

Порядок приготування

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|.
2. Змастіть розтопленим жиром хліб, щоб він не прилип до поверхні під час приготування.
3. На один шматок хліба покладіть тонко нарізаний сир та шинку.
4. Випікайте у розігрітій вафельниці 2-3 хвилини.

За бажання у бутерброді можна збільшити кількість шарів. Експериментуйте із сортами сиру, додавайте свіжі овочінаприклад, томати або болгарський перець.

ПОРАДА Для приготування гарячих бутербродів в електричній вафельниці можна використовувати спеціальний хліб для тостів. Через особливості рецептури тостовий хлібу сирому вигляді може здатися несмачним, зате при підсмажуванні у нього виходить хрумка скоринка.

Спеціальний хліб для тостів

В електровафельниці можна готувати драники, а також будь-які інші овочеві оладки. Страва з звичним смакомстане оригінальним завдяки «стільниковій» структурі. Готуються страви із овочів за однаковою технологією. Основні відмінності – в інгредієнтах.

Класичні кабачкові оладки

Інгредієнти:

• 1 невеликий кабачок;
• 1 середня цибулина;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки борошна;
• сіль.

Порядок приготування

1. Натріть кабачок на великої тертці, цибулю дрібно поріжте.
2. Перемішайте всі продукти у мисці.
3. Випікайте у попередньо розпеченому посуді.
4. Для випікання та підрум'янювання зазвичай потрібно не більше 4-5 хвилин.

Якщо цей рецепт здався вам занадто нудним, можете додати в кабачкові оладки манну крупу, тертий сир та інші продукти.

Драніки

Аналогічно готується і традиційне білоруська страва- Драники. Тільки головну рольтут грає вже не кабачок, а картопля.

Інгредієнти:

• 0,5 кг картоплі (краще брати сорти з великим змістомкрохмалю);
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• 1-2 часточки часнику;
• 1 ст. л. борошна чи крохмалю;
• чорний перець, сіль – за смаком;
• рафінована рослинна олія (для смаження).

ВАЖЛИВИЙ НЮАНС Маса для драників не потемніє, якщо при натиранні чергувати бульби картоплі та цибулю. Щоб оладки тримали форму, краще додавати борошно, а крохмаль.

Овочеві оладки та драники можна подавати на сніданок або як гарнір.

Шаурма у вафельниці

Якість та ремонтопридатність електричних вафельниць радянського виробництвависоко оцінили торговці шаурмою. Прилад використовується для розігріву овочів та м'яса, загорнутих у лаваш.

Інгредієнти:

• 2 шт тонкого (вірменського) лаваша;
• 1 куряча грудка;
• 1 свіжий огірок;
• 1 помідор;
• 100 г білокачанної капусти;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 ст. л. кетчупу;
• 0,5 ч. л. солі;
• чорний перець до смаку;
• рафінована рослинна олія для смаження.

Порядок приготування

1. Наріжте куряче філена невеликі шматочки. Посоліть, поперчіть та обсмажте з невеликою кількістю олії. Найкраще це робити на чавунної сковородиз рифленою поверхнею.
2. Наріжте овочі: капусту - соломкою, томати і огірки - півкільцями.
3. Розкладіть на столі лист лаваша. Змастіть його сумішшю кетчупу та майонезу.
4. Викладіть на лаваш начинку у наступній послідовності: капуста, огірки, помідори, курка.
5. Згорніть шаурму рулетом і протягом 1-2 хвилин розігрійте в електровафельниці.

Підігріти страву можна і традиційними способами(на сковороді або в мікрохвильової печі), але тільки у вафельниці можна домогтися особливої ​​хрусткої структури лаваша і не перегріти внутрішні шари начинки.

За бажанням домашню шаурмуможна додавати ріпчаста цибуля, картопля (відвареної або фрі), тертий сир твердих сортів, а також різні соуси. Альтернатива курці – свинина чи яловичина. Будь-яке м'ясо буде смачнішим, якщо його попередньо замаринувати. Вдалих кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Діти та дорослі обожнюють смачні десертиПроте не завжди є можливість витратити кілька годин, щоб приготувати для себе або своєї сім'ї солодощі. Але якщо використовувати вафельницю, то можна приготувати за короткий час вишукані ласощі. Це можуть бути м'які або хрусткі вафлі у формі трубочки, конуса, кошика з білкового начинкою, масляного кремуабо наповнені морозивом. Які рецепти підійдуть для приготування солодощів у вафельниці?

Щоб зробити приголомшливий десерт за допомогою вафельниці, знадобляться цукор, борошно, яйця, молоко чи вершки, олія чи маргарин. Ці продукти є основою всіх рецептів, наведених нижче.

Вафлі можуть стати прикрасою дитячого святаабо сімейного обідуїм можна надати форму конуса або трубочки, якщо ви плануєте десерт з начинкою всередині, але не менш смачними будуть плоскі вафлі, просто посипані пудрою або шоколадною стружкою. Вафельні трубочки можуть випікатися і з солоного тіста з печінковим паштетом, сиром або солоним сиромяк начинка.

Для приготування солодких/солоних коржиків з малюнком сот використовують або електровафельницю, або спеціальний кулінарний прилад, який нагрівається на плиті. Існують деякі правила приготування вафель:

• По-перше, наливати тісто треба в розігріту вафельницю.
• По-друге, тісто наливають на розкритий, змащений олією прилад, розрівнюють, а потім закривають кришкою.
• По-третє, готовий корж гарячим згортають у трубочку або конус.
• По-четверте, випікають вафлі 0,5-3 хвилини.

Вироби, у складі яких є вершкове масло або маргарин, готуються швидше, ніж ті, які замішані на кефірі/молоці. Для вафельних трубочокнерідко використовують начинку зі згущеного молока. Вона робиться швидко, легко: для приготування цього виду крему беруть вершкове масло і змішують його зі ложкою, що згущує, або за допомогою міксера. У останньому варіантіце роблять обережно, щоб масло не перезбилося і від нього не відокремилася вода.

Отриманою солодкою сумішшюза допомогою кондитерського шприцанаповнюють остиглі трубочки. А ось вафельні конуси добре використовувати як стаканчики для морозива. Ще з коржиків, виготовлених за допомогою вафельниці, роблять оригінальні кошики та наповнюють їх різноманітними начинками. Розглянемо популярні рецептиз фото для приготування випічки за допомогою вафельниці.

Рецепт хрустких вафель

У вафельниці швидко готуються хрусткі коржики. Якщо в них загорнути джем, варення, згущене молоко з горіхами, то вийде надзвичайно смачні ласощі, яке стане хітом на будь-якому святі чи вечірці. А якщо ви приготуєте цей десерт для своїх ласунів, то вони будуть просто щасливі.

Є безліч рецептів вафель, які готуються на газу та в електровафельниці. Одні з них припускають використання виготовлення тесту яйця, молока, інші ні. Нижче наводиться популярний спосіб виготовлення хрустких вафель.

складові

1. 4 яйця;
2. 2,5 склянки борошна;
3. 1,5 склянки цукру;
4. 100 мл сметани;
5. 1 ч. л. соди;

Приготування

1. Яйця розбийте та жовтки покладете в одну тарілку, а білки в іншу. Збийте білки, охолодіть їх. Соду з'єднайте зі сметаною. Перемішайте.
2. Жовтки розітріть із білим цукром, потім змішайте все зі сметаною, борошном.
3. Додайте піну з білків у тісто. Бажано, щоб воно було однорідним. Вимішувати краще тістоміксером, а потім викладати його столовою ложкою на центр вафельниці для випікання. Якщо ви використовуєте вафельницю для газової плити, то смажте на одній її стороні 1-2 хв, а потім на іншій стільки ж.

Як приготувати тісто на вафлі

Якщо ви хочете зробити смачний та оригінальний вафельний торт, то коржі для нього легко виготовити самостійно. Для цього вам знадобиться особливий пристрій та спеціально приготовлене тісто. Віденські вафлі чудово підійдуть як коржі для торта, тому що вони м'які всередині та хрусткі зовні. Як зробити смачне тістоїх виготовлення розглянемо нижче.

складові

1. 1 склянка пшеничного борошна;
2. 4 яйця;
3. 200 г білого цукру;
4. 120 г олії вершкового;
5. 2,5 склянки коров'ячого молока;
6. 0,5 ст. л. дріжджів (сухих).

Приготування

1. Розділіть яйця на 4 жовтки, 4 білки. Останні збийте до піни та охолодіть.
2. За допомогою блендера з'єднайте сіль, жовтки, борошно.
3. В отриману суміш влийте трохи тепле молоко, розтоплене масло
4. Влийте в тісто трохи рому, цукор, сіль, дріжджі, охолоджені білки. Перемішайте до однорідності та залиште його на 20 хвилин. Наливайте ложкою тісто на центр вафельниці і випікайте.

Рецепт приготування м'яких вафель у вафельниці

Ніжні, м'які вафлі легко приготувати у вафельниці. Такий десерт підійдедля тих, хто не любить хрумкий смак у кондитерські вироби. М'які вафлі будуть смачнішими, якщо їх перед вживанням посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом (полити розтопленим). При виготовленні цього десерту беруть більше вершкового масла і тісто роблять густішим, ніж для приготування коржиків.

складові

1. 5 яєць;
2. 200 г борошна;
3. 200 г цукру;
4. 250 г вершкового масла;
5. ваніль

Приготування

1. На водяній бані розтопіть олію. Яйця швидко збийте і з'єднайте їх із цукром, ваніллю та сіллю.
2. Міксером збийте цю суміш із додаванням до неї розтопленої олії. Додайте до складу борошно, що утворився, в такій кількості, щоб вийшло тісто з консистенцією густуватою сметани.
3. Великою ложкою викладайте на центр вафельниці приготовлену суміш інгредієнтів та випікайте 4 хвилини.

30 Рецептів вафель для електровафельниці.

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Інгредієнти:
-Яйця - 5 шт.
-цукор - 1 склянка
-Маргарин - 200 гр.
-борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Повинно вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі.
-Картопляне борошно - 1 склянка
-Маргарин – 100 г.
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 3 шт.
-Лимон – 1 шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ
-Маргарин – 125 р.
-Цукор - 30 г.
-Борошно - 100 г.
-Яйце - 4 шт.
-Вершки -4 ст. ложки
-Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ
-Борошно - 1 склянка
-Яйце - 1 шт.
-Вода - 1 склянка

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
-Борошно - 2 склянки
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 1 шт.
-Олія вершкове - 30 г.
-Вода – 0,5 л.
-Сіль, сода – на кінчику чайної ложки
-Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
-1 1/2 склянки борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-2 склянки кефіру
-1/3 склянки олії
-2 яйця

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарину
-1 яйце
-250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
-ванілін
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову муку, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
-Маргарин 200 г;
-згущене молоко 1 банку;
-Яйця 2 шт;
-Крохмаль 1 склянка;
-Борошно 1 склянка;
-сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецептиАле все не подобалося, якщо за один раз не з'їси, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
-Яйця – 5 шт.
-Цукор - 5 ст. л
-Олія вершкове – 1 ст. л
-Сметана – 1/2 склянки
-Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
-вершкове масло - 125 г
-цукор – 3-4 ст. ложки
-борошно - 1/2 склянки
-яйця - 4 шт
-вершки – 4 ст. ложки
-вода - 1 склянка
-ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-олійну суміші все ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білкизбити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
-2 склянки (250 г) борошна
-1 ч. л. розпушувача
-2 ст. л. цукру
-1 ч. л. солі
-2 склянки молока
-2 яйця
-2 ст. л. рослинного масла
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібна кількістьтіста на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
-200 г вершкового масла
-75 г цукру (1/3 склянки)
-1 пакетик ванільного цукру
-дрібка солі
-6 яєць
-300 г борошна (2 склянки)
-2 ч. л. розпушувача
-200 мл вершків
-трохи газованої води
-масло для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. Насамкінець додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
-3 яйця
-1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
-1.25 склянки (150 г) борошна
-2 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелика кількістьтіста на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
-3 яйця
-0.5 склянки молока
-150 г сиру
-3 ст. л. цукру
-3 ст. л. вершкового масла
-1/4 ч. л. солі
-1 склянка борошна
-1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку
-2 1/2 склянки борошна
-200 г вершкового масла
-3 яйця
-1/2 склянки цукру
-1 ч. л. ванільного екстракту
-дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
-Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
-Цукор-пісок - 75 г
-Ванільний цукор - 1 пакет.
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 250 г
-Сіль (щіпка)
-Молоко - 250 мл
-Мінеральна вода - 125 мл
-розпушувач для тіста - 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну водута збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
-Борошно - 400 г
-Яйце - 2 шт
-Молоко – 140 мл
-Цукор (великий) - 180 г
-Олія вершкове - 200 г
-Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
-Цукор ванільний - 1 пакет.
-Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти в великих шматочкахцукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
-Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
-Борошно - 350 г
-Молоко – 1 ст.
-Олія вершкове - 200 г
-Яйце - 3 шт
-Сік лимонний – 1 ст. л.
-розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ “ЗОЛОТИСТІ”
-Сир (нежирний) - 125 г
-Олія вершкове (розтоплене) - 60 г
-Цукор - 3 ст. л.
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
-Борошно - 150 г
-Молоко - 1/8 л
-Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
-Борошно кукурудзяне - 150 г
-Яйце куряче - 2 шт
-Олія вершкове - 50 г
-Молоко - 200 мл
-мід рідкий - 4 ст. л.
-Миндаль подрібнений (трохи)
-Розпушувач тіста – 1 ч. л.
-Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, масла вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
-Олія вершкове (розтопити) - 100 г
-Цукор-пісок - 150 г
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 100 г
-Крахмаль - 100 г
-Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові
-Олія вершкове (маргарин) - 150 г
-Борошно - 300 г
-Стружка кокосова - 100 г
-Цукор - 100 г
-Ванілін – 1 пакет.
-Яйце - 3 шт
-розпушувач - 1,5 ч. л.
-Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
-Яйце - 4 шт
-Сметанa - 5 ст. л.
-Мука - 4 ст. л.
-Крахмаль – 2 ст. л.
-Цукор - 0.5 ст.
-Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
-Яйце куряче - 4 шт
-Маргарин - 200 г
-Цукор - 1 ст.
-Цукрова пудра - 1 ст.
-Борошно - 1.5 ст.
-Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
-Олія вершкове - 125 г
-Цукор - 0,5 ст.
-Борошно - 1,5 ст.
-Яйце - 2 шт
-Гвоздика (мелена) - 2 г
-Кориця (мелена) - 2 г
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні
-Цукор-пісок - 0.5 ст.
-Олія соняшникова - 1 ст. л.
-Борошно пшеничне - 1 ст.
-Вода – 2/3 ст.
-Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром та содою, влити воду та соняшникова олія- Вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

Смачного!

Вер 9, 2016 Ольга

Бідні вафельниці найчастіше простоюють у темних кутах шаф шість днів на тиждень, а дістають їх лише іноді в неділю, щоб приготувати вафлі на сніданок. Це відбувається через те, що більшість людей не розглядають вафельницю як монофункціональний пристрій. Що ж, вам час переглянути свої погляди. Вафельниця здатна набагато більше, ніж просто приготування вафель. Йдеться про стейки, картопля, піцу і так далі. Як виявляється, вам достатньо лише поставити собі питання «Чи можна приготувати це у вафельниці?», і ви будете здивовані, що відповідь практично завжди буде позитивною. Останнім часом подібний спосіб приготування став дуже поширеним - на цю тему пишуться кулінарні книги, ведуться канали на YouTube тощо. Тому якщо у вас є вафельниця, яка простоює більшу частину свого часу в шафі – вам час прийматися за справу.

Хешбраун з розмарином

Терту картоплю необхідно розмістити у вафельниці, додавши трохи олії та розмарину. Вам не потрібно перевертати або робити будь-які інші дії з вашим хешбрауном - золотиста скоринкалегко досягається з використанням вафельниці з усіх боків страви. Для приготування вам потрібно заздалегідь прогріти вафельницю, позбавити терту картоплю від зайвої вологи. Змішайте картоплю з розмарином та іншими приправами до смаку, змастіть обидві сторони вафельниці олією і розподіліть масу картоплі на її поверхні. Прогрійте картоплю протягом двох хвилин, після чого натисніть на кришку, щоб надати на хешбраун додатковий тиск і досягти золотистої скоринки.

Філе "міньйон"

Люди можуть подумати, що ви збожеволіли, коли побачать, як ви кладете товстий шматок м'яса у вафельницю. Однак це подив триває рівно до того моменту, коли ви подасте ваш стейк, ідеально рожевий усередині і чудово засмажений зовні. Щоб приготувати такий стейк, вам потрібно лише покласти м'ясо на вафельницю і закрити її приблизно на вісім хвилин. Якщо у вас є термометр на вафельниці, ви можете перевіряти температуру готування, якщо ж ні, то після восьми хвилин надріжте м'ясо і перевірте, чи достатньо воно приготувалося. Якщо ні, то покладіть його у вафельницю ще хвилину.

Макарони з сиром

Ні для кого не секрет, як зробити макарони із сиром. Однак дуже багато людей запитують, що робити з залишками? Вам достатньо лише використовувати вафельницю, щоб домогтися хрусткої скоринки зовні і в'язкого чудового вмісту всередині. Отже, залишки ваших макаронів із сиром вам потрібно розрізати на невеликі смужки, а потім поставити на стіл три миски - в одну насипати борошно, в іншу розбити кілька яєць, а в третій змішати сир з|із| хлібними крихтами. По черзі вмочуйте смужки макаронів із сиром у кожну з трьох мисок, а потім запікайте їх у вафельниці.

Піца Маргарита"

Соус маринару збирається в отворах, виконаних вафельницею в тісті, а розтоплений сир доробляє роботу. Звичайно, ви можете використовувати додаткове спорядження, щоб розтопити сир на вже готову піцу, але якщо вам це здається нечесним, то ви легко зможете зробити закриту піцу"кальцоні". У будь-якому випадку вам спочатку потрібно підготувати і розкотити тісто, а також заготовити начинку. Звичайно, ви можете придбати готове тісто в магазині - це значно спростить вам життя, але все ж таки якщо ви хочете приготувати справжню піцу, то краще все робити самостійно. Якщо ви робите кальцон, то начинку потрібно покласти на один край піци, а потім накрити іншим, після чого закрити вафельницю. Готувати піцу коштує близько п'яти хвилин, але все залежить від товщини тіста. Якщо тісто у вас тонке, то п'яти хвилин буде більш ніж достатньо, але чим воно товстіше, тим довше вам доведеться тримати піцу у вафельниці.

Вафлі з начинки

У святкові днідуже часто готуються різні стравиз начинкою і не завжди начинка використовується до кінця. Що ж робити із рештками? Ви можете приготувати з них повноцінні вафлі у вафельниці, щоб потім із задоволенням їх доїсти - так ви не переведете продукт і зможете створити абсолютно нову та унікальну страву.

Ананас з перцем чилі

Висока температура карамелізує натуральний цукор, що міститься в ананасі А гострота перцю чилі ідеально доповнює насолоду фрукта. Рецепт у даному випадкувкрай простий - вам необхідно нарізати ананас кружальцями (якщо ви використовуєте консервовані ананаси, Ви можете пропустити цей крок). Якщо ви готуєте свіжий ананас, то у вафельниці його варто тримати близько чотирьох хвилин, якщо ж мова йдепро консервованому фруктіто вистачить однієї хвилини. Після приготування посипте порошком із перцю чилі, щоб завершити страву. Як бачите, інгредієнтів вам знадобиться мінімальна кількістьале результат буде просто неймовірно вишуканим, так що вам обов'язково варто спробувати приготувати дана страва- Воно вас зачарує.

Салат із тунцем

Цей рецепт ідеальний для жарких літніх днівколи навіть ідея включення духової печі здається нестерпною. У даному випадку головне - правильно розмістити інгредієнти, щоб сліди від вафельниці були видні, адже естетичний елемент також дуже грає важливу роль. Отже, для початку вам потрібно приготувати інгредієнти для салату - вони можуть бути різноманітними, залежно від вашого смаку. Однак ідеальним є поєднання варених яєць, зелені боби і вареної картоплі. Все це потрібно приготувати заздалегідь і нашаткувати так, як вам цього хочеться – можна маленькими шматочками, можна великими. Додайте зелені і викладіть це все на великій тарілці, щоб її вміст утворював плоску поверхню - на неї буде згодом викладений тунець. Ви можете додати додаткові інгредієнтинаприклад нарізані оливки або помідори чері. Приготування риби не займе багато часу – максимально шість хвилин. Після приготування наріжте рибу таким чином, щоб сліди від вафельниці можна було побачити, коли ви викладете її на заздалегідь заготовлений салат. Після цього вам залишиться лише додати заправку, посолити та поперчити страву до смаку – і вона готова до того, щоб подавати її до столу.

У радянські часитовари на полицях не відрізнялися різноманітністю, тому господині балували домочадців кулінарними вишукуваннями власного приготування.

Одним з найулюбленіших десертів вважалися вафлі, у кожної жінки, що поважає себе, був особистий особливий рецепт.

У багатьох і зараз у коморах припадає пилом забута вафельниця. Вона може стати в нагоді для створення кулінарного шедевра.

Як приготувати найкраще тісто?

Секрет правильного тестудля такого десерту у складі та консистенції. По густоті має нагадувати сметану.

Вафельницю потрібно добре прогріти, якщо не буде достатньої температури, то вафлі не встигнуть пропікатися.

Час приготування залежить від густоти тіста та використаних інгредієнтів.

Наприклад, вафлі на вершковому маслі готуються швидко – приблизно 45-50 секунд. А при використанні молока чи кефіру час збільшується – 4-5 хвилин на одну порцію.

Якщо вафельниця нова і жодного разу не використовувалася, то до тіста необхідно додати 1 ложку картопляного крохмалю. Так ви позбавитеся від прилипання тіста.

Класичний рецепт тесту для домашніх вафельних виробів

Найпростіший, невитратний і швидкий рецептвафель для радянської вафельниці на плиті. Якщо у вас немає досвіду роботи з вафельницею, почніть з нього.

До утворення легкої пінки збити яйця, перемішані із цукром, всипати ванілін. В іншому посуді додати|добавляти| соду в сметану і перемішати.

Поєднати обидві суміші, після цього додати м'який маргарин. Саме м'який, а не розтоплений.

Додати сіль|соль|. Суміш збивати віночком і поступово додавати|добавляти| муку|борошно|.

Відразу все борошно краще не додавати, щоб було зручніше позбавлятися можливих грудочок. Замісити тісто до візуальної схожості зі сметаною.

На підготовлену вафельницю вилити одну столову ложку суміші, акуратно розподілити по всій поверхні. Притиснути кришкою та почекати 1-2 хвилини.

Перша вафля буде темно-коричневого кольору, решта – блідо золотистими.

Відповідно, і час приготування потрібно зменшити.

Готові вафлі необхідно швидко згорнути в трубочку, поки вони теплі.

Якщо з рецепту прибрати цукор та ванілін, то можна зробити не десерт, а закуску з використанням паштету чи сиру.

Пропонуємо ознайомитись з відео-рецептом нижче. Він не класичний, але найпростіший, який можна лише вигадати.

Багато хто пам'ятає, як у дитинстві чавунну вафельницю нагрівали на газу до червоного розпеченого кольору. Ці ласощі завжди були бажаними і збирали за столом усю родину.

Рецепт тесту вафель для чавунної вафельниці трохи відрізняється від класичного для електричної. Давайте спробуємо відновити цей забутий смакдитинства.

• Вершкове масло (маргарин) – 250 г;
• Борошно просіяне - 300 г;
• Курячі яйця – 4 шт.;
• Цукровий пісок – 200 г;
• Сіль - 1 щіпка;
• Сода – чверть ч. ложки.

Для начинки знадобиться і банка молока, що згущує, і 300-350 грам олії.

Почнемо з начинки: вершкове масло, що підтанула, додаємо в тару зі згущеним молоком і змішуємо. По можливості потрібно скористатися міксером. Тоді маса вийде повітряною.

Спосіб приготування вафельок буде наступним.

Яйця з цукром розтираємо і починаємо збивати віночком до утворення хорошої густої пінної маси, розтоплене вершкове масло вливаємо тонким струменем, не перестаючи працювати міксером.

Нагріваємо вафельницю до температури приблизно 190 градусів і виливаємо на поверхню тісто в кількості 2 столових ложок. Акуратно розподіляємо по всьому периметру, стежачи за тим, щоб воно не переливалася через край.

Закриваємо кришку та щільно стискаємо. На кожну вафлю потрібно 3-4 хвилини.

Будьте обережні! При приготуванні виходить дуже багато гарячої пари.

Після того, як вафля спіклася, швидко зробіть з неї ріжок або трубочку і дайте охолонути.

Коли всі трубочки чи ріжки готові, потрібно заповнити їх згущеним молоком.

Якщо у вас в господарстві немає кондитерського шприца, то просто залийте молоко, що згущує|згущає| целофановий пакеті відріжте один куточок. Це чудова альтернативашприц.

Заповніть наповнювачем усі трубочки. Вафлі зі згущеним молоком готові, можна робити чай до них і насолоджуватися десертом!

Тепер трохи відпочиньте та подивіться відео-сюжет з приготування таких вафельок, заодно переконавшись у правильності зроблених кроків:

Рецепт хрустких легких вафель

Апетитні хрусткі вафельки можуть бути ще й низькокалорійними. Такий рецепт, безперечно, сподобається ласунам, які мріють скинути пару кілограм, але ніяк не здатних змусити себе відмовитися від солодкого.

• Яйця курячі – 3 шт.;
• Цукор - 150 г;
• Ванілін - 10 - 15 г;
• Кефір – 1 склянка;
• Борошно пшеничне - 1 склянка.

Розтерти яєчно-цукрову суміш до отримання однорідної маси. Потім додати ванілін та кефір. Просіяне борошно засипати невеликими порціями, постійно помішуючи.

Вафельницю розігріти, на панель викласти тісто, закрити кришкою та сильно стиснути поверхні. Печіть 2-3 хвилини.

Щоб надати вафлям легкості та хрускоту, збільште час приготування до 3-4 хвилин, вони мають вийти коричневого кольору.

М'які десертні вироби з начинкою

За основу для приготування м'якого повітряного десертувізьмемо класичний рецептбельгійського частування.

Інгредієнти для м'яких вафель:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки;
• Молоко чи вершки – 1,5 склянки;
• Цукор-1 гранений стакан;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Вершкове масло – 130 г;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Сода або розпушувач тіста - пів чайної ложки.

У просіяне борошно додайте розпушувач, можна замінити його содою. Підтале при кімнатній температуріолію поріжте шматочками і розчиніть у молоці, перемішайте до отримання однорідної суміші.

Яйця розітріть із цукром, отриману масу перекладіть у молоко, додайте сіль. Все добре перемішайте.

Борошно додайте кілька прийомів і перемішайте до отримання гладкої маси. Заберіть отримане тісто у темне місце на 15 хвилин.

Розігрійте вафельницю, пензликом розподіліть вершкове масло з обох боків. Половником вливайте у форму тісто. Слідкуйте за тим, щоб його було достатньо.

Кількість тіста залежить від вашої вафельниці. Воно має заповнювати осередки, але не переливатися через край.

Як тільки форми будуть заповнені, закрийте кришку.

Для придбання золотистого кольору та правильної пропеченості знадобиться близько 4 хвилин.

Вафлі, виготовлені в радянської вафельниціготові. Залишилося лише їх начинити.

М'які бельгійські вафліприйнято подавати зі свіжими ягодами: малиною чи чорницею. Але ви також можете використати сироп, джем або варення.

Збиті вершки стануть чудовим доповненням.

Для візуального ефекту прикрасьте шапочку з вершків листочком м'яти та присипте цукровою пудрою.

Тонкі віденські вафлі

При словосполученні «віденські вафлі» на думку відразу приходять кулінарні вишукування в яскравих упаковках, якими рясніють полиці магазинів. Але цей вишуканий десертможна приготувати самостійно, маючи під рукою лише радянську вафельницю.

Інгредієнти, які вам знадобляться:

Користуючись нескладною технікою, розділіть яєчні жовткита білки. Жовтки змішати з|із| частиною цукрового піску (приблизно 70 г), збити віночком.

Розтоплене на паровий лазніолію остудити і влити в яєчно-цукрову суміш. Молоко трохи підігріти, але не кип'ятити. Змішати з дріжджами та додати до нашої суміші.

Додати сіль, ванілін та ложку рому, акуратно помішувати до повного розчинення сипких інгредієнтів. Просіяне борошно, не поспішаючи, засипати в суміш, помішуючи. Залишити тісто на 30 хвилин|мінути| в темному місці.

За цей час жовтки перетерти із залишками цукрового піску (30 г), додати щіпку ваніліну та щіпку солі. Збивати до одержання густої піни. Обережно влити білки в отримане тісто.

Випікати 4 хвилини на розпеченій вафельниці. На стіл віденські вафлі можна подати з ванільним морозивом, ягодами або фруктовим сиропом. У Європі в багатьох закладах часто такий десерт поєднують з м'якими сортамисиру.

Пропонуємо подивитися відеозапис нижче, в якому показано рецепт приготування віденських вафельбез рому:

Невеликі хитрощі

Вафлі можуть послужити чудовим десертомнавіть для вегетаріанців достатньо виключити з тіста яйця і молоко. Готувати їх слід на воді, а в решті рецепт залишається класичним.

Багато господинь люблять балувати діточок шоколадними вафлями. Звичайно, головним додаванням до тіста буде какао.

Не варто економити на ньому, радянське дешеве какао зробить смак гіркуватим, а самі вафлі будуть неоднорідного кольору після випікання. Запасіться хорошим імпортним какао з ваніллю. Його потрібно зовсім небагато для однієї випічки, тож вистачить його надовго.

Щоб швидко відокремити жовток від білка для віденських вафель, пробийте голкою яйце з обох боків. Акуратно дуйте в один з отворів над чашкою. Жовток залишиться у шкаралупі, а білок «видується» у тарілку.

Щоб досягти гарного золистого кольору, додайте в тісто чайну ложку куркуми.

Для віденських вафель можна замінити ром коньяком. Так вони стануть ароматнішими і володітимуть приємним присмаком.

На початку статті ми згадували, що вафельки можуть бути несолодкими. Тому дивіться ще одне відео про те, як приготувати апетитні сирні вафлі: