Рецепт вафель трубочка зі згущеним молоком. Вафельні трубочки: рецепт. Як приготувати вафельні трубочки зі згущеним молоком.

Для вафельних трубочок у вафельниці приготуйте найсмачніший крем! 7 рецептів: білковий, шоколадний, сирний чи олійний.

• курячий жовток - 1 шт.,
• молоко - 130 мл,
• цукор - 130 грам,
• масло вершкове - 130 грам,
• ванілін – за смаком.

У невелику залізну миску або каструльку з товстим дном кладемо один курячий жовток, цукор і ванільний цукор (ванілін) на смак.

Збиваємо їх за допомогою віночка чи міксера. Однорідної суміші або розчинення цукру у вас не вийде, для цього обмаль жовтків, досить просто їх розмішати.

Вливаємо молоко, холодне чи тепле немає значення, оскільки у подальшому суміш поставимо на вогонь. Просто трохи все перемішуємо, збивати теж немає сенсу.

Ставимо каструльку із сумішшю на повільний вогонь і «заварюємо» масу. Суміш необхідно постійно помішувати за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки, щоб вона не пригоріла.

Часу на це потрібно приблизно 10 хвилин, за цей час яєчна суміш добре загусне і стане схожою на заварний крем. Знімаємо каструльку з вогню і даємо масі охолонути до кімнатної температури.

У яєчну масу, що остигнула, додаємо вершкове масло, яке до цього моменту стане м'яким, якщо знаходилося при кімнатній температурі.

Ось тут нам знадобиться міксер. За його допомогою необхідно добре збити яєчну масу з олією протягом 5 хвилин.

Рецепт 2: крем для вафельних трубочок у вафельниці з мигдалем

• Білок яєчний-4 шт
• Стружка кокосова
• Мигдаль
• Цукор-300 г

Збиваємо білки, поступово додаючи по ложці цукру до утворення міцних піків. Збивати необхідно щонайменше 10 хвилин.

Як начинку так само можна використовувати варене згущене молоко з горіхами, збиті вершки з тертим шоколадом або будь-які інші варіанти на ваш смак.

Рецепт 3: простий білковий крем для вафельних трубочок.

• яєчні білки - 3 шт
• вода - 110 мл
• цукор - 250 гр
• лимонна кислота - 0,5 ч.л.

Насамперед добре миємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків.

Добре збиваємо білки до стійких піків. У мене пішло на це хвилин сім. Дуже важливо посуд повинен бути чистим (без слідів жиру) і сухим. Починайте збивати на найнижчій швидкості, поступово доводячи до максимальної.

У каструльку насипаємо цукор.

Заливаємо водою, перемішуємо.

Варимо сироп. Після закипання дайте йому покипіти 5-7 хвилин, щоб злегка загуснув.

Знову збиваємо білки. І, не перестаючи збивати, тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп.

Додаємо лимонну кислоту та збиваємо до отримання потрібної консистенції. Я збивала 15 хвилин.

Оскільки крем будемо використовувати для заповнення трубочок, то закріплювач не потрібно. Охолодіть крем, і якщо необхідно, збийте крем, що вже охолонув. Цієї порції мені вистачило на 36 невеликих трубочок довжиною 15 см.

Рецепт 4: шоколадний крем для вафельних трубочок в електровафельниці

Для трубочок та крему:

• Цукор - 370 Грам
• Вершкове масло - 275 Грам
• Борошно - 280 Грам
• Шоколад - 75 Грам
• Молоко - 400 мілілітрів
• Яйце - 4 Штуки
• Жовтки - 6 Штук

Жовтки збийте зі 120 г цукру блендером. Всипте в масу 80 г муки|борошна|, перемішайте до єдиної консистенції.

У каструлі доведіть до кипіння молоко, влийте його в жовткову масу, постійно помішуючи віночком.

Далі поставте майбутній крем у каструльці на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і відразу вимкніть. Додайте 75 г олії невеликими порціями, а потім всипте подрібнений шоколад. Перемішайте та остудіть крем.

Тепер приготуйте вафлі. Яйця збийте з 250 г цукру, 200 г борошна і 200 г масла. Замісіть тісто, випікайте вафлі у вафельниці, виливаючи тісто по 1 ст. ложці на штучку. Вафельницю трохи змастіть олією.

З гарячих вафель скрутіть конуси. Остудити їх, а потім наповнити кремом і прикрасити за бажанням. Приємної дегустації!

Рецепт 5: масляний крем для вафельних трубочок (покрокові фото)

• вершкове масло - 250 г;
• цукрова пудра - 1 склянка (склянка = 200 мл);
• згущене молоко - 100 г.

Масло розм'якшити до пластичної маси (я ставлю в мікрохвильову піч на 1 хвилину при середній потужності - воно виходить потрібної консистенції), викласти його в чашу для міксера, додати цукрову пудру і збити до однорідної пишної консистенції.

Потім, не перестаючи збивати, додати згущене молоко, буквально, по 1 столовій ложці, ретельно збиваючи після кожної. Крем збити до однорідної повітряної консистенції.

Охолоджені вафельні трубочки за допомогою мішка кондитерського наповнити масляним кремом і подавати до столу.

Рецепт 6: сирний крем для вафельних трубочок з вишнею

• 150 г сиру.
• 2-3 ст. сметани середньої жирності.
• 80 г цукру.
• 0,5 ч.л. ванільного цукру.
• 4 вишні.

Змішай сир, сметану, цукор. Додай ванілін або ванільний цукор піском. В результаті ти отримаєш густу масу приблизно як густа сметана. Кількість цукру регулюй самостійно – воно залежить від того, наскільки кислі сметана та сир. Ваніль можна замінити корицею.

Готовим кремом наповни вафельні трубочки. Робити це потрібно за допомогою мішка кондитерського, використовувати звичайну чайну ложку незручно, оскільки трубочки вузькі. Якщо кондитерського мішка немає, його замінить звичайний одноразовий пакетик (звичайно чистий). Наповни його кремом і зроби невеликий отвір. Видавлюй крем у трубочки.

• 5 яєць;
• 180 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Beshka/kakprosto.ru

• 5 яєць;
• 160 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 130 г борошна;
• 30 г какао-порошку;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Natasha TSNatylechka/alimero.ru

• 5 яєць;
• 130 г цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 180 г борошна;
• 2 столові ложки;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 чайна ложка розпушувача.

• 5 яєць;
• 160 г цукру;
• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 180 г борошна;
• 150 г подрібнених горіхів;
• 1 столова ложка соняшникової олії;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 1 пакетик ваніліну.

Перед приготуванням вафель вийміть усі необхідні продукти з холодильника та дочекайтеся, коли вони стануть кімнатною температурою. Так вони краще змішаються, і тісто вийде однорідним.

У глибокому посуді міксером збийте і цукор. Додайте вершкове масло|мастило| і збийте суміш ще раз. Потім введіть муку|борошно|, ретельно перемішайте.

Якщо в списку інгредієнтів є какао, мед чи горіхи, то додайте їх. Влийте 1 столову ложку соняшникової олії, втрутите ванілін (якщо є в рецепті) і розпушувач.

За консистенцією тісто має бути схожим на кефір.

Змастіть пластини вафельниці невеликою кількістю олії та добре розігрійте пристрій. Про те, що воно готове до роботи, повідомляє світловий індикатор. Він загориться зеленим.

Якщо у вас радянська вафельниця, то вам доведеться самостійно перевірити ступінь нагріву. Просто капніть олію на кришку. Якщо зашипить, значить вафельниця розігрілася добре.

Налийте у вафельницю 1-2 столові ложки тіста. При закритті кришки тісто рівномірно розподілиться по поверхні пластини, а вафля вийде дійсно хрусткою та тонкою.

Щільно закрийте кришку та випікайте вафлю до готовності. Коли тісто пропечеться, зелена лампочка згасне. Якщо індикатора немає, орієнтуйтеся на час. У середньому вафля печеться 2-3 хвилини.

Як спекти вафлі без вафельниці.

Якщо ви не маєте вафельниці, приготуйте тонкі вафлі на сковороді або в духовці. Смак від цього не постраждає. Але вафлі можуть вийти товстими і навряд чи хрумтітимуть.

На пательні

Змастіть млинцеву сковороду невеликою кількістю олії та добре розігрійте її. Налийте ложку тіста та ретельно розподіліть його по всій поверхні.

Смажте вафлю по 15-20 секунд з кожного боку.

В духовці

Тут вафлі готуються трохи довше. Застеліть лист пергаментним папером і для зручності намалюйте на ньому круги. Налийте столову ложку тіста у кожне коло, розрівняйте лопаткою. Випікайте вафлі в розігрітій до 200 ° С духовці 5 хвилин|мінути|.

Повертайте трубочки, як тільки вафлі спекуться. Вони легко приймають будь-яку форму, поки гарячі. Охолоджені вафлі кришаться і ламаються.

Скручувати трубочки можна руками.

Або за допомогою будь-якої палички діаметром у палець.

Чим начинити вафельні трубочки

Морозиво

складові

• 3 яєчні білки;
• 1 склянка цукрової пудри;
• крапля лимонного соку;
• щіпка кокосової стружки за бажанням.

Приготування

За допомогою міксера збийте білки в міцну піну, додайте|добавляйте| цукрову пудру, лимонний сік і кокосову стружку. Ретельно перемішайте інгредієнти. Перед додаванням у трубочки охолодіть крем.

складові

• 1 банка вареного згущеного молока;
• 1 пачка вершкового масла;
• 1 чайна ложка коньяку та горіхи за бажанням.

Приготування

Додайте в згущене масло і ретельно перемішайте міксером до однорідної консистенції без грудочок. За бажанням можна додати горіхи та коньяк.

складові

• 175 мл вершків жирністю 35%;
• 250 г шоколаду.

Приготування

На повільному вогні доведіть вершки до слабкого кипіння, додайте розламаний на шматочки і дочекайтеся повного розчинення. Готовий ганаш заберіть у холодильник на годину. Через годину дістаньте крем із холодильника і протягом 3-5 хвилин збивайте міксером.

edanonstop.com

складові

• ½ пачки вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 1 чайна ложка згущеного молока;
• 5 мл коньяку;
• 100 г.

Приготування

Міксером збийте розм'якшене масло|мастило| до білого кольору. Додайте цукор і знову збийте. Не перестаючи працювати міксером, додайте ложку згущеного молока і коньяк. Пропустіть сир через сито, щоб позбутися грудочок. Поступово введіть його в масляну масу. Збийте крем міксером до однорідної консистенції.

stapico.ru

складові

• 120 г малини;
• ½ склянки цукру;
• 450 г банана;
• 140 г ківі.

Приготування

Вимийте та просушіть. Засипте її цукром та залиште на 20–25 хвилин. Миті та очищені від шкірки банани та ківі збийте міксером. До отриманої маси додайте малину, влийте сік, що утворився. Збийте масу. Отриманою начинкою заповніть трубочки. Зверху можна прикрасити цілими ягодами та шматочками фруктів.

Як ще подавати вафельні трубочки

Трубочки можна не начиняти, а просто посипати цукровою пудрою, полити шоколадом, медом чи топінгом, додати горіхи, фрукти та ягоди.

складові

• 2 столові ложки борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 250 г цукру;
• 100мл молока.

Приготування

На сковороді з товстим дном обсмажте муку|борошно| до золотистого кольору, додайте|добавляйте| масло|мастило| і цукор. Тримайте суміш на повільному вогні, поки цукор не розчиниться і стане золотисто-коричневим. Тонким цівком влийте молоко, ретельно перемішайте. Також на повільному вогні доведіть масу до однорідної консистенції без грудочок.

Трубочки зі згущеним молоком – простий і невигадливий десерт, але, незважаючи на це вони першими розлітаються зі столів шкільних чаювання та посиденьок дорослих ласунів. Готувати ласощі можна по-різному: з наливного тіста на молоці чи майонезі, із листкового напівфабрикату чи густішого замісу, що використовується для вафельниць радянського зразка. Всі секрети та способи створення тістечок представлені у популярних рецептах.

Створення трубочок з кремом не становить особливої ​​складності.

Як наповнення випічки можуть використовуватися різні склади, але безперечним фаворитом у любителів солодощів залишається начинка з приємним карамельним смаком на основі згущеного молока.

Для її приготування знадобляться:

• 370 г вареного молока, що згущує|згущає|;
• 150 г вершкового масла|мастила|.

Послідовність приготування:

1. Дістати з холодильника олію, залишити при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула і стала м'якою.
2. Підготовлений жир міксером збити в пухку білу масу. Продовжити процес, додаючи порціями варене згущене молоко.
3. Коли інгредієнти повністю об'єднуватись, крем буде готовий. Для аромату в кінці збивання бажано додати небагато (15-20 мл) алкоголю, коньяку чи лікеру.

Варене молоко, що згущує|згущає|, для крему можна приготувати самостійно. Бляшану банку зі звичайним продуктом залити водою та відправити на плиту. Після закипання варити 1,5-2 години, стежачи, щоб банк завжди був покритий рідиною.

Класичні вафельні трубочки зі згущеним молоком

Існують різні варіації рецептів тесту для трубочок, але класичний десерт передбачає використання досить рідкого складу на молоці, який добре розтікається по вафельниці.

Пропорції інгредієнтів у цьому випадку будуть такими:

• 3 яйця;
• 180 г цукру;
• 200 г маргарину;
• 300 мл молока;
• · 320 г борошна;
• 1,5 г солі;
• 2 г соди;
• 2 г ваніліну.

Хід роботи:

1. Маргарин розтопити до рідкого стану і дати йому трохи охолонути. Тим часом збити у пишну масу яйця із цукром. Далі об'єднати обидва склади.
2. Вмішати в тісто борошно, з'єднане з рештою сипких компонентів. Густу суміш, що вийшла, розвести до потрібної консистенції молоком.
3. Поверхню розпеченої вафельниці промазати пензликом, змоченим у олії, спекти вафлі. Поки вони будуть гарячими, загорнути в трубочки.

Після остигання наповнити випічку кремом, скориставшись кондитерським шприцем, мішком або корнетиком з пекарського паперу. Обидва кінці трубочки можна присипати розкришеними вафлями або подрібненими горіхами.

З листкового тіста

Трубочки з листкового тіста – випічка, доступна навіть кондитерам-початківцям, тим більше, що можна купити готовий продукт, а не витрачати час на самостійне замішування.

На порцію для вісімнадцяти трубочок потрібно:

• 500 г готового листкового тіста;
• 1 жовток;
• рослинна олія для змащування форм-конусів та борошно для підпилу.

Як спекти смачні трубочки:

1. Розморозити тісто при кімнатній температурі, трохи розкотити, посипавши стіл борошном, після чого нарізати пласт смужками по сантиметру товщиною.
2. Конуси для формування трубочок змастити маслом і обгорнути смужками листкового тіста трохи внахлест. Укласти заготовки на застелений пергаментом лист на відстані один від одного.
3. Зверху трубочки змастити|змазати| збитим жовтком і пекти в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин|мінути|. Готові вироби зняти з конусів, остудити та наповнити кремом.

Якщо в арсеналі кухонного начиння немає спеціальних пристроїв для оформлення трубочок, їх можна зробити самостійно з пекарського паперу. Відрізок пекарського паперу згорнути конусом, щоб він тримав форму. Покласти в середину зім'яту фольгу або пергамент, потім обертати заготовку смужками тіста.

Готуємо в електровафельниці

Електровафельниця підходить для випікання вафельних трубочок з різних видів тіста: класичного на молоці, маргарині, сметані, кефірі або майонезі. В останньому варіанті випічка виходить в міру хрумкою та солодкою.

До складу тесту на білому соусі входять:

• 4 яйця;
• 160 г цукру;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г майонезу;
• 240 г борошна;
• 3 г солі;
• 1,5 г ваніліну.

Приготування трубочок у вафельниці по кроках:

1. Яйця старанно розтерти разом із цукром. Потім додати розтоплену олію та майонез. Обертальними рухами віночка домогтися однорідності маси.
2. В останню чергу в отриману масу ввести борошно, просіяне з сіллю та ваніліном, все перемішати.
3. Добре розігріти вафельницю. На нижню основу викласти столову ложку тіста, притиснути верхньою поверхнею, пекти 3-4 хвилини в залежності від потужності пристрою.
4. Дістати гарячий корж і швидко згорнути у трубочку. Коли всі порожні заготовки будуть випечені та охолонуть, начинити їх кремом із вареного згущеного молока.

Важливий момент: якщо вафельниця старого (радянського) зразка, перед випіканням першого коржа її обов'язково потрібно змастити олією.

Сучасні пристрої, як правило, мають антипригарне покриття, тому їх необов'язково обробляти жиром.

Хрумкі трубочки з вареним згущеним молоком

Розсипчастості та кришталю готовим вафельним трубочкам можна додати, якщо замінити частину борошна крохмалем. Краще, звичайно, взяти продукт на основі кукурудзи, але перший варіант цілком підійде.

На двадцять п'ять хрустких трубочок знадобиться:

• 3 яйця (категорія С0);
• 100 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 60 г борошна;
• 60 г крохмалю.

1. Олію, розм'якшену до консистенції м'якого пластиліну, розтерти з цукром. У солодку суміш по одному втрутити яйця.
2. Коли склад стане однорідним, приєднати просіяне з крохмалем борошно. Старанно розмішати масу. Вона має бути густоти, як для оладок.
3. Випекти вафельні трубочки, використовуючи для кожної порцію тесту рівну одній столовій ложці. Дуже акуратно, щоб не розламати охололі заготовки, наповнити їх олійним кремом на вареному згущеному молока.

Щоб не обпалити руки при згортанні виробів у трубочки, можна використовувати бавовняні рукавички або, виклавши гарячу заготовку на чистий рушник, згортати краєм тканини.

Важкі вафельниці старого зразка продовжують вірою та правдою служити своїм господиням. Навіть маючи можливість придбати більш легку сучасну модель з антипригарним покриттям поверхонь, що пекуть, домашні кондитери воліють випікати трубочки саме в перевірених «радянських» пристроях.

Тісто для таких вафельниць готується з наступного набору інгредієнтів:

• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• 200 г маргарину (олії);
• 130 г борошна;
• ванілін до смаку.

Черговість дій:

1. Розм'якшене до кремової консистенції вершкове масло|мастило| збити разом з цукром. Щоб усі кристали швидше розчинилися, їх можна замінити пудрою.
2. Далі по одному вводять яйця, розміщуючи кожне наступне після розмішування попереднього.
3. Залишається лише приєднати борошно з ваніліном, і тісто готове. Маса виходить досить густої консистенції, але це не біда, оскільки важкі поверхні, що печуть, легко розплющать його в тонкий вафельний коржик.

Пропорції тесту на одну трубочку залишаються такими ж, як і в попередніх рецептах – столова ложка. Варене згущене молоко, збите разом з м'яким вершковим маслом, стане прекрасним наповненням для такої випічки.

Визначити її допоможуть дані наступної таблиці:

Назва рецепту	Калорійність
	загальна, ккал	на 100 г, ккал
Крем зі згущеним молоком для трубочок	2211,6	425,3
Класичні вафельні трубочки	3827,5	307,3
Трубочки з листкового тіста	2790,0	558,0
Трубочки в електровафельниці	3719,1	393,8
Хрумкі трубочки	1730,9	346,2
Трубочки в радянській вафельниці	3292,9	374,2

Для розрахунку одну трубочку потрібно розділити загальну калорійність на кількість заготовок, потім додати такий самий показник крему з урахуванням обсягу наповнювача солодощів. Нескладні математичні обчислення допоможуть завжди точно дізнатися про кількість калорій, «з'їдених» під час чаювання з улюбленим десертом.

Хрумкі вафельні трубочки з начинкою зі згущеного молока - улюблені ласощі всіх поколінь. Чудовий десерт приготувати легше та швидше, ніж може здатися.

Дуже важливо надати потрібну форму вафельній заготівлі, доки вона не охолола. Підручним засобом стануть кондитерські щипці. Густу масу згущеного молока можна розбавити невеликою кількістю жирних вершків. Достойна альтернатива молоку - вершковий або заварний крем, до якого додана шоколадна крихта, шматочки сухофруктів або горіхів.

Нагородою за проведений на кухні час стануть золотаві візерунчасті фунти з ніжною начинкою карамельного смаку.

складові

• 3 курячі яйця
• 3 ст. л. сметани
• 150 г вершкового масла або маргарину
• 0,5 ст. цукрового піску
• 1 ст. пшеничного борошна
• 2 щіпки солі
• 0,5 банки вареного згущеного молока (в крем)
• 50 г вершкового масла (в крем)

Вихід: 10-12 трубочок.

Приготування

1. У глибоку ємність розіб'ємо курячі яйця і всиплемо сіль.

2. Потім додамо цукровий пісок. За бажанням можна всипати і ванільний цукор. За допомогою віночка або вилки перемішаємо весь вміст ємності між собою в пишну піну.

3. Додамо сметану будь-якої жирності.

4. Розтопимо в мікрохвильовій печі вершкове масло або маргарин - що знайдеться у вас в наявності і виллємо в ємність. Слідкуйте, щоб топлена маса не була гарячою, інакше яєчна суміш згорнеться. Відразу ж засипаємо пшеничне борошно і замішаємо тісто.

5. Воно має бути густим, приблизно таким, як на оладки.

6. Як слід розжарити вафельницю і змастимо пензликом, змоченим у рослинній олії, її внутрішні рефлені стінки. Наллємо 1 ст. л. тіста всередину форми та акуратно накриємо другою стороною.

7. Випікатимемо тісто приблизно 2-5 хвилин в залежності від нагріву вашої вафельниці. Як тільки воно зарум'яниться – знімемо за допомогою лопатки.

8. Викладемо на блюдо і швидко скрутимо в трубочку, притиснувши її кінець вилкою або ножем, щоб трубочка не розгорнулася. Дамо їй охолонути в такому стані. Таким чином спекти всі трубочки і остудити.

9. У ємності змішаємо 0,5 банки вареного згущеного молока та вершкове масло.2. Щойно стулки вафельниці почнуть темніти, випічку треба буде зупинити. Прийде дочекатися охолодження приладу, вимити його всередині або добре протерти і потім продовжити процес. Інакше замість рівномірно забарвленого тіста отримаємо плямисте, подекуди коричневе, наче пригоріле.

3. Є рецепти вафель, що передбачають використання розпушувача. Однак ті вироби, з яких потім скручують трубочки, виготовляють без нього. Компонент зробить вафельну пластину пишною, гарною, але неподатливою. При згортанні вона розтріскається та розламається.

4. Розтруби цих смачних тістечок можна чимось задекорувати. Виключаються цукрова пудра, сухофрукти, у тому числі родзинки та мак. Добре підходять кокосова стружка, кислуваті ягоди без кісточок, крихта з пісочного або бісквітного тіста, дрібні шматочки горіхів.

✔ 30 РЕЦЕПТІВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЕЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦІ

Дівчатка, подивіться, які рецепти вафельок я нарила в інеті! Може кому стане в нагоді ТАКЕ РІЗНОМАНІТТЯ!

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.

цукор - 1 склянка

маргарин – 200 гр.

борошно - 1 склянка

Приготування:

Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.

2. Розсипчасті вафлі

Картопляне борошно - 1 склянка

Маргарін - 100 г.

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 3 шт.

Лимон - 1шт.

Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ

Маргарін - 125 р.

Цукор - 30 г.

Борошно - 100 г.

Яйце - 4 шт.

Вершки -4 ст. ложки

Ванілін - за смаком

Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ

Борошно - 1 склянка

Яйце - 1 шт.

Вода - 1 склянка

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ

Борошно - 2 склянки

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 1 шт.

Олія вершкове - 30 г.

Вода - 0,5 л.

Сіль, сода - на кінчику чайної ложки

Ванілін - за смаком

Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)

1 1/2 склянки борошна

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

2 склянки кефіру

1/3 склянки олії

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ

0,5 л молока

1/2 пачки маргарину

250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)

Маргарин розтопити.

Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.

Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.

Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ

маргарин 200 г;

молоко, що згущує 1 банка;

яйця 2 шт.;

крохмаль 1 склянка;

борошно 1 склянка;

сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.

Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.

Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ

Яйця – 5шт.

Цукор - 5ст. л

Олія вершкове - 1ст. л

Сметана - 1/2 склянки

Борошно - 1 склянка

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ

вершкове масло - 125 г

цукор - 3-4 ст. ложки

борошно - 1/2 склянки

яйця - 4 шт

вершки - 4 ст. ложки

вода - 1 склянка

ванільний цукор - за смаком

Спосіб приготування

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.

Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.

Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.

Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.

Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"

2 склянки (250 г) борошна

1 ч. л. розпушувача

2 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

2 склянки молока

2 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.

2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"

200 г вершкового масла

75 г цукру (1/3 склянки)

1 пакетик ванільного цукру

дрібка солі

300 г борошна (2 склянки)

2 ч. л. розпушувача

200 мл вершків

трохи газованої води

олія для змащення вафельниці

Спосіб приготування

1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.

2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ

1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту

1.25 склянки (150 г) борошна

2 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого

Спосіб приготування

1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.

2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ

0.5 склянки молока

150 г сиру

3 ст. л. цукру

3 ст. л. вершкового масла

1/4 ч. л. солі

1 склянка борошна

1/2 ч. л. розпушувача

Спосіб приготування

1. Відокремити білки та жовтки.

2. Білок збити до стійких піків.

3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.

4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.

5. Жовткову суміш змішати з борошном.

6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку

2 1/2 склянки борошна

200 г вершкового масла

1/2 склянки цукру

1 ч. л. ванільного екстракту

дрібка солі

Спосіб приготування

1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.

2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.

3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.

4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ

Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г

Цукор-пісок - 75 г

Ванільний цукор - 1 пакет.

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 250 г

Сіль (щіпка)

Молоко - 250 мл

Мінеральна вода - 125 мл

Розпушувач для тесту - 1/4 ч. л.

Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.

Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.

Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.

Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.

Все добре перемішати

При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ

Борошно - 400 г

Яйце - 2 шт

Молоко - 140 мл

Цукор (великий) - 180 г

Олія вершкове - 200 г

Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.

Цукор ванільний – 1 пакет.

Сіль - 0.2 ч. л.

Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.

У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.

У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.

На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.

Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ

Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г

Борошно - 350 г

Молоко – 1 скл.

Олія вершкове - 200 г

Яйце - 3 шт

Сік лимонний – 1 ст. л.

Розпушувач тіста - 2 ч. л.

Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач та лимонний сік, все перемішуємо.

Тісто готове!

Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"

Сир (нежирний) - 125 г

Олія вершкове (розпалена) - 60 г

Цукор - 3 ст. л.

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Борошно - 150 г

Молоко - 1/8 л

Яйце - 3 шт

Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.

Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ

Борошно кукурудзяне - 150 г

Яйце куряче - 2 шт

Олія вершкове - 50 г

Молоко - 200 мл

Мед рідкий - 4 ст. л.

Мигдаль подрібнений (трохи)

Розпушувач тіста - 1 ч. л.

Ром (можна без нього) – 1 ч. л.

З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Додаємо мигдаль та перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.

Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ

Олія вершкове (розтопити) - 100 г

Цукор-пісок - 150 г

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 100 г

Крохмаль - 100 г

Розпушувач для тесту - 1 ч. л.

Розтоплену олію змішати із цукром

Додати яйця, збити міксером

Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30

Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста

Випікати вафлі до золотистого кольору.

Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові

Олія вершкове (маргарин) - 150 г

Борошно - 300 г

Стружка кокосова - 100 г

Цукор - 100 г

Ванілін - 1 пакет.

Яйце - 3 шт

Розпушувач – 1,5 ч. л.

Сіль (щіпка)

Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.

У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.

А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.

Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"

Яйце - 4 шт

Сметанa - 5 ст. л.

Борошно - 4 ст. л.

Крохмаль - 2 ст. л.

Цукор - 0.5 скл.

Сіль (щіпка)

Розбити яйця в миску.

Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.

Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.

Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.

Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).

Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ

Яйце куряче - 4 шт

Маргарін - 200 г

Цукор - 1 скл.

Цукрова пудра - 1 скл.

Борошно - 1.5 скл.

Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.

Олія вершкове - 125 г

Цукор - 0,5 скл.

Борошно - 1,5 скл.

Яйце - 2 шт

Гвоздика (мелена) - 2 г

Кориця (мелена) - 2 г

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні

Цукор-пісок - 0.5 скл.

Олія соняшникова - 1 ст. л.

Борошно пшеничне - 1 скл.

Вода - 2/3 скл.

Сода харчова (на кінчику ножа)

Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.

Випікати як звичайні вафлі.

Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).

Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту

Тісто листкове - 1 упак.

Борошно (трохи)

Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.

Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.

Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ

1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,

2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном

та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ

1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,

1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.

Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ

200г сл. олії збити з сіллю,

1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.

Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

і ще

М'які вафлі в електровафельниці

Пишні смачні вафлі!
Зверху трохи хрумкі, всередині м'які і ніжні!
З кулькою морозива, з варенням чи вершками — насолода!

Інгредієнти:
3 яйця
150 гр цукру
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі
150 мл молока
250 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
125 гр вершкового масла

Яйця збиваємо з цукром, сіллю та ванільним цукром, додаємо до них молоко та борошно з розпушувачем, добре перемішуємо міксером.
Масло розтоплюємо і гарячим, тонким струмком, вливаємо в тісто, не припиняючи його перемішувати.
Розігріваємо вафельницю і печемо вафлі.
Все легко та просто!
А результат вас обов'язково порадує!
Приємного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+