Правильне тісто на манти. Ідеальне тісто на манти: рецепти. Класичний рецепт на воді без яєць

Тісто

21.06.2018

У цій статті ми розповімо вам, як готують смачні манти: як приготувати тісто для мант, фарш, що додавати в начинку і як їх варити з фото та відео.

Як приготувати манти?

Манти – родичі пельменів, тільки готуються на пару та мають різноманітну начинку.

Щоб приготувати манти, вам обов'язково знадобиться каскан - спеціальна каструля для варіння на пару. Її ще називають мантниця чи мантоварка.

Традиційне Тісто для мантів - рецепт приготування

Зазвичай тісто для мантів використовують прісне бездрожжеве, приготоване так само, як і тісто для пельменів, але розкотене набагато тонше.

Для того щоб таке тісто не рвалося при розкочуванні, при його приготуванні рекомендується в рівних пропорціях використовувати борошно двох типів - звичайне борошно пшеничне вищого сорту і більш грубе борошно другого сорту (дурум).

Пропорції

На один кілограм борошна беруть 400-500 мл води, два середні яйця і сіль до смаку. Тісто можна готувати без яєць.

Збиваємо із сіллю два яйця, додаємо воду і поступово всипаємо борошно, замішуючи щільне, пружне тісто, яке слід накрити вологою серветкою і дати постояти протягом години.

Фарш для мантів

Традиційно манти готують із м'ясною начинкою.

М'ясо можна взяти будь-яких сортів та у будь-яких пропорціях.

Дуже важливо, щоб м'ясо для приготування мантів було якомога свіжішим.

Чим свіжіше м'ясо ви зможете знайти, тим смачнішими, соковитішими та ароматними вийдуть приготовані з нього манти.

Якщо вибране вами м'ясо недостатньо жирне, додайте до нього трохи курдючного сала або просто шматочок вершкового масла.

Для приготування фаршу м'ясо найкраще нарубати гострим ножем так, щоб вийшли шматочки діаметром 0,5 см, трохи більше.

М'ясо допускається прокрутити через м'ясорубку, але з великими гратами.

У фарш для соковитості додають воду. Якщо ви відкусите готову манту, з неї ллється сік.

Готове тісто ділять на ковбаски, потім розрізають на порційні шматочки і формують з них кульки. Така кулька за розміром повинна бути схожою на волоський горіх. Далі кожну кульку розкочують у коржики, приблизно по 10см в діаметрі. При цьому товщину кожен може вибрати на власний смак. Якщо тісто приготовлене правильно, то манти добре виходити і з тонкими, і з товстими стінками.

Немає нічого простішого, ніж приготувати тісто у хлібопічці. Ця кухонна помічниця бере на себе найважчу роботу, при цьому робить її якісно. У результаті ви отримуєте однорідне і м'яке тісто, з якого легко зліпити манти.

Складові:

• 185мл води;
• 1 яйце;
• 1ч. солі;
• 450г борошна.

Спосіб приготування:

1. У контейнер для хлібопічки розбити яйце та налити воду;
2. Просіяти муку|борошно| і перемішати з|із| сіллю|соль|, висипати у воду;
3. Місткість встановити у хлібопічку, виставити програму для замішування на 1 годину 30 хвилин;
4. Стіл присипати мукою|борошном| і викласти на нього тісто;
5. Розділити тісто на 4 брусочки, розрізати брусочки на 8-9 частин;
6. Кожен шматочок розкотити в тонкий коржик, додати начинку і зліпити манти.

Цей рецепт дозволяє приготувати смачне та еластичне тісто буквально за 10 хвилин. З нього легко ліпити манти, при цьому до рук та столу нічого не прилипає! Замість молока можна взяти звичайну кип'ячену воду. Куркуму можна не додавати, але вона надає тесту більш приємного кольору.

Складові:

• 1 склянка молока;
• 3 склянки борошна;
• 1ч. куркуми;
• 1ч. солі.

Спосіб приготування:

1. молоко перелити в каструльку, поставити на вогонь і довести до кипіння;
2. 2 склянки борошна висипати у велику глибоку миску, додати куркуму та сіль, перемішати;
3. Вилити гаряче молоко до борошна та починати вимішувати (спочатку ложкою, потім руками);
4. Борошно, що залишилося додавати невеликими порціями і регулювати консистенцію тесту на око;
5. Готове тісто помістити у харчову плівку, залишити на півгодини.

Найбільший секрет правильного тесту для мант навіть не в тому, як приготувати його і які продукти вибрати, а в тому, як замішувати. Найкраще весь процес видно на відео:

Тепер Ви знаєте, як готується тісто для мантів. Смачного!

Тісто для мантів обов'язково стане в нагоді тим, хто віддає перевагу домашній їжі напівфабрикатам. Його дуже просто готувати, особливо за наявності хлібопічки. Для тих, хто прагне досягти досконалості у приготуванні тесту, стануть у нагоді поради від професіоналів:

• Якщо ви вимішує заварне тісто вручну, починайте процес ложкою, інакше можна обпекти руки;
• Щоб досягти ідеальної еластичності тесту, краще спочатку використовувати більшу частину борошна, а решту додавати у процесі вимішування;
• Програми для замішування тіста в хлібопічці можуть відрізнятися, залежно від моделі. Найкраще керуватися часом, вказаним в інструкції;
• Щоб круте тісто добре ліпилося та не ковзало по столу, потрібно періодично змочувати руки у воді.

Манти – страва з тіста та м'яса, яка дуже популярна у багатьох країнах далекого сходу та в Європі. Для його приготування використовують спеціальну мантоварку, яка дозволяє створити реальну чудову страву. Важливо, щоб тісто було розкатане досить тонким шаром, а м'ясо виявилося правильно приготовленим і нарубаним досить дрібно. Сьогодні кожна господиня має можливість приготувати таку страву для своєї родини.

Слово «манти» тюркською мовою звучить – «мантьоу». Цікаво, що у перекладі воно означає «голова начинена» («голова варвара»). Ця страва дуже популярна в Китаї, в Центральній Азії, а також на сході Європи. Пакистанці та жителі Туреччини теж люблять поласувати такою стравою, як у будні, так і святкові.

Уйгури (Китай) першими почали готувати його. Сьогодні жителі Уйгурського району вважаються ідеальними кулінарами, які чудово володіють навичками приготування мантів.

Існує оригінальна китайська легенда, в якій розповідається про появу цієї страви. Чи правдиві факти або дещо змінені, сьогодні точно сказати неможливо. Великий полководець на ім'я Лян Джунге був поставлений у безвихідь необхідністю жертвопринесення. Він не хотів надавати смерті своїх чудових воїнів (а саме цього вимагали духи – пожертвувати п'ятдесятьма міцними та сильними чоловіками).

Але Лян знайшов вихід із ситуації, наказавши своїм кулінарам виготовити щось на кшталт пиріжків з м'ясною начинкою. Швидше за все, духи не змогли помітити каверзу і не створили нічого поганого. А ось манти з того часу стали неймовірно популярними у всьому світі.

Тісто для мантів: рецепт класичний

Манти мають дуже багато подібностей із звичайними пельменями, які готують слов'яни. Начинка та зовнішній вигляд дуже ідентичні. Однак, це зовсім різні страви. Головна відмінність полягає у способі їхнього приготування. Якщо пельмені можна виготовити в окропі, то в даному випадку знадобиться або пароварка, або спеціальна мантоварка, за допомогою якої можна отримати відмінну страву.

Класичний рецепт має на увазі використання баранини. Однак кожен народ принципово віддає перевагу певному виду начинки. У Казахстані, наприклад, віддають перевагу козлятину. Інші народи використовують конину. Один з інгредієнтів – курдючний жир та верблюже сало. Традиційний уйгурський рецепт передбачає цибулю та баранину. У фарш додають шматочки гарбуза.

Слід зазначити, що в рецепті «батьків» мантів має місце дріжджове тісто (особливо взимку), тоді як інші народи використовують прісне, бездрожжеве.

Інгредієнти, які знадобляться для класичних мантів (уйгурських):

• Яйце куряче - 1 штука;
• Борошно – півкілограма;
• Яловичина – 270 г;
• Баранина – 800 г;
• Кінза – до смаку;
• Червоний та чорний перець – на смак;
• Курдючний жир – половина склянки;
• Сіль для фаршу – 20 г;
• Олія соняшникова – 200 г;
• Вода – 100 г;
• Червона цибуля – 0,5 кг;
• Чорний перець (мелений) та петрушка – використовувати при подачі страви.

Етапи приготування тесту за класичним рецептом і, власне, самих мантів:

Секрети ідеального тесту

В ідеалі сьогодні найбільш підходящим тестом для мантів вважається бездрожжеве прісне. У процесі його приготування потрібно використовувати невелику кількість води (не більше за склянку на половину кілограма борошна). Найкраще застосовувати трохи теплу воду. Її підсолюють за смаком і потихеньку додають борошно, що просіює. Що стосується курячих яєць, то в даному випадку вистачить однієї штуки, їх має бути якнайменше.

Цікаво буде знати, що:

1. Фахівці рекомендують для отримання найякіснішого тіста, не здатного розриватися, використовувати борошно двох сортів (першого та другого);
2. Борошна має бути набагато більше, ніж рідкого вмісту;
3. Щоб приготувати найякісніші та апетитні манти, найкраще залишити начинене тісто приблизно на 60 хвилин (накривають тканиною, бажано вологою);
4. Важливо пам'ятати, що ідеальний коржик для класичного манта має товщину близько одного сантиметра;
5. Для виключення прилипання мантів до ґрат під час приготування, попередньо їх опускають у соняшникову олію.

Що ще корисно знати про страву?

Уйгурські манти вважаються класичними. Однак під такою назвою мають на увазі найбільш поширений варіант цієї страви, яку люблять готувати в більшості країн Азії.

Незважаючи на те, що допускається приготування фаршу з будь-якого виду м'яса, все ж таки найбільш прийнятна саме баранина. З яловичини та птиці готують манти у разі відсутності баранячого м'яса. Однак поєднання яловичини, баранини та птиці лише покращить якості страви.

Уйгурці так само часто готують таку страву з використанням гарбуза (яка не увійшла до цього рецепту). Її беруть у пропорції 1:1 щодо м'яса. Гарбуз повинен бути очищений, помитий і подрібнений. Її змішують з фаршем, приправляють перцем (червоний, чорний) і використовують як начинку. У деяких випадках можливе додавання і курдючного сала (баранячого).

Вегетаріанці роблять манти без м'яса, виключно з тіста і гарбуза, який у даному випадку застосовується як начинка. До неї додають всілякі приправи. А способи приготування ідентичні класичним м'ясним варіантам. Щоб фарш вийшов ідеальним, під час його приготування та змішування потрібно виявляти особливу обережність, щоб уникнути пускання соку раніше потрібного часу.

За всіма своїми зовнішніми ознаками манти схожі на пельмені. Але вони одночасно мають деякі відмінності. Їх розміри дещо більші. Хоча можуть і не відрізнятися навіть цими параметрами. Головне для мантів – тонкі пласти, крізь які після готування просвічуватиметься м'ясо.

Але воно не повинно випадати, тому важливо заздалегідь подбати, щоб не було в пластах дірочок. Краї защипуються ґрунтовно, щоб вони не розкрилися у процесі приготування у мантоварці. Спочатку заліплюються краї, потім їх опускають, надаючи круглу форму, потім дещо приплющують кожен «пельмень».

Якщо є мантоварка, то проблем не буде. Достатньо змастити решітку олією та викласти на неї манти. Однак важливо стежити, щоб між ними були проміжки і вони не злипалися. У тому випадку, коли немає спеціального пристрою, можна використовувати звичайну пароварку. У неї наливають воду та готують власне манти.

Якщо дотримуватися всіх основних правил приготування такої страви, воно вийде неймовірно смачним та якісним. Слід сказати, що класична форма мантів не обов'язкова. У різних куточках світу кулінари надають їм різні геометричні форми (квадратні, трикутні та інші).

Наступного відео – поради, як готувати манти, від Сталіка Ханкішієва.

Манти - проста і смачна страва, яка готується швидко і не потребує великого кулінарного досвіду. Щоб порадувати себе та коханих по-справжньому смачними мантами, потрібно вибирати лише якісне м'ясо і, звичайно ж, правильно готувати тісто. У статті ви знайдете корисні поради для приготування манти, а також ми розглянемо кілька покрокових інструкцій.

Манти - проста, смачна і калорійна страва, що прийшла до нас із Середньої Азії. Їх існує безліч. Звичні манти зі свинини, яловичини чи баранини, манти з іншого м'яса, наприклад, з козлятини і навіть дієтичні манти з картоплі. Проте тісто не менш важливе, ніж начинка. Для мантів воно має бути грубим, тугим та еластичним.

Найпростішу основу для мант можна швидко приготувати з того, що є в холодильнику. Тим не менш, існує величезна різноманітність способів приготування такого тесту - деякі з них чудово поєднуються з тією чи іншою начинкою, а деякі практично універсальні. Незалежно від того, якій ви віддасте перевагу, ці поради допоможуть вам створити смачне тісто:

• Щоб досягти найкращої консистенції тіста, його потрібно ретельно вимішувати. Найкраще витратити на це близько 20 хвилин. Це, мабуть, найскладніша частина приготування тіста – крім цього доведеться лише змішати кілька простих інгредієнтів та дати тесту наполягати.
• Для більшої еластичності вибирайте рецепти з яйцями. На три склянки борошна зазвичай достатньо одного яйця.
• Додавання молока зробить тісто особливо ніжним.

• Якщо ви готуєте за рецептом, в якому використовується олія, найкраще брати не соняшникову, а оливкову. Воно додасть тесту пікантний присмак, який краще відтінятиме смак м'яса.
• До будь-якого тесту можна додати куркуму. Робити це потрібно з самого початку, змішавши приправу з сухим борошном, а потім заливаючи воду, інакше вона розподілиться по тесту не дуже рівномірно. Куркума майже не дає смаку, проте вона надасть тесту приємного золотистого відтінку.
• Додайте в тісто кетчуп, якщо ви хочете, щоб манти набули червоного відтінку.
• Після приготування дуже важливо дати тесту відлежатися - час може змінюватись, але, загалом, має пройти близько 15-ти хвилин або більше, залежно від вибраних інгредієнтів. Завдяки цьому ваша основа для мант буде еластичною і ви зможете надати їм гарну форму.
• Для основи більшості варіантів тесту не потрібно брати надто холодну воду. Дайте їй трохи відстоятись, щоб вона була кімнатної температури – це буде ідеальним варіантом. Виняток становить рецепт заварного тіста, який передбачає використання окропу.

Рецепт класичного тесту для мант

Цей варіант для мантів використовується найчастіше. Тісто виходить схожим на пельменне - воно тане в роті і чудово відтіняє смак м'яса та спецій. Більше того, це тісто швидко можна приготувати з тих продуктів, які є у холодильнику. Знадобиться лише чотири інгредієнти:

• 3 склянки борошна
• 1 склянка води
• 1 куряче яйце
• дрібка солі

Як зробити тісто:

1. Змішайте в глибокій тарілці сіль|борошно|.
2. Зробіть поглиблення у центрі. Вилийте туди воду. Розбийте яйце.
3. Ретельно перемішайте все разом, щоб маса вийшла м'якою, гладкою та однорідною. Не допускайте появи грудочок.
4. Наприкінці тісто має легко відокремлюватися від посуду. Дістаньте його, розкотіть тонким шаром.
5. Оберніть тісто в харчову плівку та зачекайте півгодини. Тепер залишається лише зліпити манти.

Рецепт заварного тіста для мант

Це ще один із можливих варіантів основи для вашої страви. Заварне тісто дуже легко готувати. Воно схоже на класичне тісто, лише з додаванням олії. У результаті, смак виходить трохи іншим. Це тісто добре підходить для ароматних мантів та поєднується з начинкою з будь-якого м'яса. Також це тісто є пісним та відмінно підійде для картопляної начинки. Так ви зможете приготувати смачну та низькокалорійну пісну страву. Вам знадобиться:

• Дві склянки борошна
• 100 г олії
• чайна ложка солі
• 500 мл гарячої води

Заварне тісто з чотирьох інгредієнтів покроково:

1. Закип'ятіть воду. Розчиніть у ній сіль, вилийте олію.
2. Висипте половину борошна у воду. Починайте збивати суміш міксером або інтенсивно помішувати віночком. Потрібно продовжувати це доти, доки суміш не буде однорідною та еластичною.
3. Поступово додавайте в тісто все борошно, що залишилося, постійно помішуючи масу. У результаті тісто має вийти досить крутим і пластичним.
4. Вийміть тісто з посуду, оберніть у поліетилен і залиште на півгодини. Після цього можна ліпити манти. Втім, тісто підходить і для інших аналогічних страв - наприклад, хінкалі, пельменів або вареників.

Те саме тісто можна зробити і з додаванням яєць — їх потрібно буде втрутити в масу після того, як ви додасте першу порцію борошна. Якщо вирішите зробити такий варіант, майте на увазі, що маса повинна трохи охолонути перед додаванням яєць, щоб білок не згорнувся.

Рецепт тіста для мантів без яєць та олії

Тісто можна зробити просто на основі борошна та води. Цей дієтичний варіант може трохи поступатися за смаком класичному і заварному тесту, проте він теж підходить для мантів. Щоб приготувати найпростіше тісто, знадобиться:

• три склянки борошна
• півсклянки води
• дрібка солі

Як зробити тісто із трьох інгредієнтів:

1. Просійте все наявне борошно у високу тарілку.
2. Насипте сіль та налийте воду.
3. Замішуйте тісто до отримання консистенції. Тісто потрібно досить туге і щільне.
4. Дайте тесту якийсь час настоятися під плівкою, а потім приступайте до виліплення мантів.

Рецепт тіста для мантів на мінералці зі сметаною

Тісто на мінералці виходить повітрянішим, не рветься при готуванні і відмінно переносить заморожування. Його можна зробити так само, як звичайне на воді — з мінералки, борошна та солі. Цікавішим рецепт вийде, якщо додати сметани. Таке тісто вийде м'яким, ніжним та еластичним. Воно підійде для будь-якої м'ясної чи картопляної начинки. Для такого тесту підготуйте:

• 3 склянки борошна
• 1 склянка газованої води
• 1 яйце
• 100 мл сметани
• сіль за смаком

Як приготувати тісто на минералці зі сметаною:

1. Розбийте у глибоку тарілку одне яйце. Додайте туди сіль та сметану. Перемішайте разом.
2. Вилийте мінералку в масу, що вийшла.
3. Поступово висипайте борошно, постійно перемішуючи тісто, щоб уникнути грудочок.
4. Тісто вийде досить клейким. Не турбуйтеся - прикрийте посуд та залиште тісто на годину. Коли ви побачите, що воно стало тугим і збільшилося в обсязі, можна приступати до ліплення мантів.

Рецепт тесту для мант на молоці

Ще один спосіб – замісити тісто на молоці. Молоко, на відміну води, зробить тісто більш насиченим. Такий варіант підійде для будь-якої начинки. Для виготовлення тесту на молоці вам знадобиться:

• Три склянки борошна
• Одна склянка молока
• Дрібка солі

Як приготувати тісто?

1. Вилийте молоко в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Висипте в гаряче молоко сіль і дві склянки борошна. Ретельно все перемішайте.
3. Маса має бути густою, але м'якою та клейкою. Повільно продовжуйте сипати муку|борошно| з|із| третьої склянки і помішуйте, поки|доки| грудка тіста не буде легко відокремлюватися від посуду.
4. Дайте тесту настоятися протягом 30 хвилин або 1 години. Потім можете приступати до розкочування тіста та створення мантів.

Рецепт тесту для мантів на кефірі

Тісто на кефірі - ще один популярний варіант основи для мант, який найкраще підійде під начинку з баранини. Кислявий смак такого тіста чудово доповнює жирне м'ясо і гармонійно поєднується з приправами та спеціями. Вам потрібні такі продукти:

• 3 склянки борошна
• півлітра кефіру
• чайна ложка соди
• 2 столові ложки рослинної олії
• трохи солі

Як приготувати тісто для мантів на кефірі?

1. Висипте муку|борошно| в тарілку або каструлю.
2. Додайте сіль, соду та олію.
3. Вилийте в тісто кефір – у цьому рецепті він використовується замість води. Ретельно замісити тісто.
4. Переконайтеся, що тісто не містить грудочок. Закрийте готове тісто і залиште на годину. Тепер можете приступати до наступного етапу.

Приготування мантів

Після приготування тіста час переходити до ліплення мантів. Для цього підготуйте стіл, застелений пергаментом, насипте трохи борошна, щоб він приклеювався до мант і викладайте тісто. Його потрібно розкачати качалкою, щоб пласт вийшов досить тонким. Потім за допомогою спеціальної форми або звичайної склянки починайте вирізати з|із| тесту кола. У проміжках між ними залишатиметься зайве тісто, яке можна знову розкотити та використати.

Не робіть тісто надто товстим. Але, водночас, надто тонко розкочувати теж не варто, інакше воно може розірватись. Ідеальна товщина – приблизно 1-2 мм. Коли ви вирізали достатньо кіл із тіста, викладайте начинку на середину кожного кола так, щоб краї залишалися вільними. Як начинка підійде картопля, свинячий, яловичий або баранячий фарш з цибулею та приправами.

Манти можна формувати по-різному і необов'язково домагатися ідеальної форми. Але, якщо вам хочеться зробити красиву традиційну страву, можна скористатися інструкцією на зображенні.

Манти можна варити на плиті або готувати в духовці, але найкраще робити їх на пару - для цього потрібно пароварку або мультиварку. Манти готуються 10-15 хвилин. Не варто тримати їх на вогні надто довго, щоб тісто не розм'якло.

Відео: Як готувати традиційні манти?

Доброго дня, шановні друзі. На носі зимові, а це означає, що попереду на нас чекають довгі вихідні та зайвий привід зустрітися з рідними та друзями. А там, де посиденьки, не обійтися без застілля. І напевно багатьох господарок турбує питання про те, чим же дивувати гостей?! Я вам пропоную не ламати голову, а взяти класичну страву.

Адже я думаю, що м'ясо у тесті люблять усі!! швидше за все багато хто готуватиме на новорічний стіл, принаймні в нашій сім'ї це звичай, зустрічати рік з обов'язковою присутністю цієї страви. А ось манти або, як їх ще називають пози, будуть дуже актуальні на зимові канікули.

Взагалі ця страва дуже популярна серед багатьох народів, а якщо проводити аналогію з цією стравою, то вона виглядатиме таким чином: у Росії — це пельмені, в Італії-равіолі, в Грузії — хінкалі, в Україні — вареники, а в Литві — чаклуни. . Але для досвідчених кухарів та й для мене це все різні страви.

Батьківщиною мантів є Китай з дуже цікавою історією виникнення. Натрапила на неї випадково, ось прочитайте, думаю, ви будете здивовані.

З історії!! Як свідчить китайська легенда, то своєму походженню страва має полководець Лян Джунге. Так він мав принести в жертву духам 50 чоловіків, але, оскільки не хотів віддавати своїх воїнів, то пішов на обман: полководець попросив з тіста зліпити булочки, схожі на людські голови, а потім їх начинити яловичим м'ясом. Духи не помітили підміну та були задоволені. Ну а рецепт прижився і став популярним у багатьох країнах.

Кращий рецепт тесту на манти, щоб воно було еластичним і не рвалося

Я хочу сказати, що для цієї страви дуже важливо замісити правильне тісто, адже від нього залежатиме не лише смак, а й збереження соковитої начинки.

До вашої уваги пропоную універсальний спосіб приготування тіста, воно підходить як для нашої страви, так і для пельменів та вареників, а деякі навіть роблять з нього чебуреки.

Також у процесі поділюся з вами деякими хитрощами, дотримуйтесь їх і на вас чекає успіх!! 😉

Складові:

• Борошно - 700 гр.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку ємність і просійте в неї борошно, а в середині зробіть поглиблення.

2. Вбиваємо в нього яйце і висипаємо сіль. Тепер добре розмішайте ложкою.

Порада!! Найкраще замішувати тісто на гарячій воді. Багато води замінюють на тепле молоко.

4. Вимісіть тісто, чим довше ви це робитимете, тим краще. У вас повинна вийде досить жорстка, але еластична маса.

Порада!! Місити треба його не менше 10 хвилин.

5. Наступним кроком є ​​обов'язкове накриття тесту пакетом, харчовою плівкою або вологим рушником. Так воно при розкочуванні стане набагато м'якшим і податливішим. Залиште все в такому вигляді на 1 годину або більше.

Отже, підсумую всі нюанси приготування тонкого тіста, щоб воно не рвалося:

• краще використовуйте відразу два типи пшеничного борошна;
• правильна пропорція води до борошна становить 1:2;
• на 1 кг борошна потрібно додавати щонайменше двох яєць;
• обов'язково дати масі настоятися під вологим рушником.

І ще одне уточнення: коржики для мантів повинні розкочуватися тонко в 1 мм, тому нам і потрібно міцне і еластичне тісто.

Різні способи ліплення мантів: кіскою та трояндочкою

Рухаємось далі. І зараз я хочу відразу порушити питання про покрокові варіанти ліплення нашого виробу. Розглянемо ми з вами, на мій погляд, найпопулярніші та найефектніші види подачі, і не бійтеся, що у вас не вийде, насправді все просто, головне потренуватися.

• Легкий спосіб ліплення мантів трояндочкою

Цей метод вважається елементарним, оскільки в ньому немає складних заворотів і загинів.

Процес виготовлення:

1. Візьміть тісто і розкачайте його за допомогою качалки в довгастий шар.

2. Тепер зробіть гарну фігурну смужку з нього, наприклад, у формі хвилі.

На замітку!! Можна використовувати для різання спеціальні фігурні ножі.

3. Беремо фарш і кладемо його на нашу заготівлю до середини.

4. Складаємо стрічку навпіл.

5. Тепер акуратно повертаємо її в рол.

6. Руками поправте пелюстки, вийшла трояндочка.

• Як гарно зліпити манти кіскою

Ліплення кіскою відома багатьом, вона також усіх підкорює своєю простотою та красою.

Процес виготовлення:

1. Розкотіть овальний шар. І з нього зробіть кружечки за допомогою склянки. Візьміть один гурток, що вийшов, і покладете в центр начинку.

2. Накрийте основу начинки краєм тіста.

3. Тепер робимо невеликі защипи з обох країв та накладаємо їх один на одного.

4. Повторюємо защипування і складання, при цьому підбирайте нові і нові порції тесту в міру того, як ви просуваєтеся до верхівки пиріжка.

5. Край, який у вас залишиться, просто з'єднайте разом.

А якщо у вас достатньо часу, то можна потренуватися і в таких видах ліплення:

• Трикутник

• Квіточка

• Рибка

Ну а про класичний спосіб поговоримо трохи нижче, все-таки про нього теж забувати не можна!

Покроковий рецепт приготування мантів із м'ясом

Тепер настав час розібратися у всіх нюансах приготування м'ясної страви і дізнатися, що використовують як начинку.

Взагалі до цієї страви додають різні види м'яса, хтось готує з яловичини, свинини і навіть курки, а в далеких країнах беруть за основу верблюже м'ясо. Але все-таки традиційною є начинка з рубаним м'ясом баранини.

Складові:

• Баранина - 700 гр.;
• Цибуля - 5 шт.;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Тісто (див. рецепт вище) - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Візьміть м'якоть баранини, промийте і посушіть. Поріжте на шматочки: хтось ріже більше, хтось дрібніший. Робіть на власний розсуд.

2. Цибулю подрібнюємо і шаткуємо на дрібні кубики.

3. Нашаткований лук трохи посоліть і перемішайте, щоб отримати сік.

4. З'єднайте м'ясо з цибулею і добре перемішайте рукою. За бажанням фарш можна поперчити.

5. Беремо наше еластичне тісто і розкочуємо в тонкий пласт. Нарізаємо на квадрати.

6. У кожен квадрат по центру кладемо м'ясну суміш, десь із одну чайну ложку приблизно.

7. Формуємо наші коржики з м'ясом, з'єднуючи всі куточки.

8. Дно кожної заготовки, що вийшла, обмочуємо в рослинне масло, а після цього укладаємо в пароварку і встановлюємо час на 45 хвилин. Так, наша страва при витягуванні не прорветься, і ми збережемо наш сік.

На замітку!! Манти на відміну від пельменів та вареників готують на пару, а не варять у каструлі. Для цього використовують спеціальну мантишницю, пароварку або мультиварку.

Рецепт мантів з м'ясом та картоплею, щоб були соковиті всередині

Крім м'ясної начинки з цибулею, дуже часто у фарш намагаються додати овочі, наприклад, картопля. І цей вид приготування мене дуже приваблює і багато хто його цінує, роблячи страву тільки за такою рецептурою. А вся справа в тому, що завдяки картопляним шматочкам пози стають дуже соковитими.

Складові:

Для тіста:

• Борошно - 3,5 ст.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - 0,5 чайної л.

Для начинки:

• М'ясний фарш - 500 гр.;
• Картопля - 3 шт.;
• Цибуля - 3-4 шт.;
• Сіль, перець, даремно - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйце, вливаємо воду та додаємо сіль. Перемішуємо і поступово до маси висипаємо борошно, що просіює. Замішуємо тісто, накриваємо вологим рушником та залишаємо на годину.

2. У цей час займемося приготуванням начинки. М'ясо цього разу я взяла яловиче та свиняче, десь у рівних пропорціях. Дрібно його порубайте. Цибулю та картоплю я теж ріжу на дрібні шматочки. Готовий фарш посоліть і поперчіть, додайте|добавляйте|

Порада!! Багато картоплі та цибулі труть на великій тертці, але я вам цього робити не раджу, тоді м'ясо не вийде соковитим на 100%.

3. Тепер приступаємо до ліплення. Відщипуємо невеликий шматок тіста і робимо ковбаску. Розрізаємо її на 8 частин і розкочуємо коржики діаметром 12 см.

4. У кожен коржик кладемо начинку і ліпимо манти.

5. Змащуємо дно мантишниці олією і викладаємо наші пози на 60 хвилин.

Порада!! Щоб наші заготовки все-таки не порвалися, зручно спочатку викладати кружечки кабачків або листи пекінської капусти, а потім зверху ставити манти. Тільки не закривайте дірочки в посуді, інакше пара погано проходитиме.

6. Готову страву можна прикрасити дрібно порізаною зеленню кропу чи петрушки.

Готуємо пози з гарбузом у домашніх умовах

А ще ми додамо бекон та сир, просто пальчики оближіть, у мене вже слинки потекли))

Складові:

• Гарбуз - 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Бекон - 400 гр.;
• Сир, що легко плавиться - 300 гр.;
• Прованські трави - за смаком;
• Тісто – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз ріжемо на шматки і очищаємо від шкірки та насіння.

2. Потім натираємо на великій тертці та обов'язково віджимаємо від зайвого соку.

3. До гарбуза додаємо спеції.

4. Цибулю очищаємо і подрібнюємо у блендері. Відправляємо до гарбузової маси.

5. Все добре перемішуємо.

6. З тіста робимо невеликі коржики.

7. М'ясо ми замінюємо на бекон. З бекону зріжте шкіру і наріжте на скибочки.

8. На розкочений корж покладіть бекон, а зверху гарбузову начинку.

9. Зверху три сир.

10. Ліпимо наш виріб за класичним способом:

• скріпіть паралельні краї одному місці;

• теж саме робимо з іншими паралельними краями;

• з'єднуємо бічні краї з одного та іншого боку;

• добре зафіксуйте їх руками.

11. Варимо страву на пару протягом години, не забуваючи змастити посуд олією. Смачного!!

Смачні манти з м'ясом та капустою

Так як гарбуз взимку навряд чи вдасться знайти, то я пропоную зробити страву з використанням звичайної білокачанної капусти. Для різноманітності якраз!!

Складові:

• Борошно - 500 гр.;
• Вода - 1 ст.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль за смаком.

• М'ясо - 600 гр.;
• Капуста білокачанна - 1 шт.;
• Цибуля - 2 шт.;
• Олія - ​​50 гр.;
• Перець чорний мелений, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо яйце, воду та сіль. Потихеньку висипаємо борошно, що просіює, замішуємо тісто. Накриваємо харчовою плівкою і даємо спокій хвилин на 30.

2. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, а очищену цибулю та капусту дрібно наріжте кубиками. Додайте олію, поперчіть, посоліть. Все добре перемішайте.

3. Зліпіть пози мішечком або зручним для вас способом (варіанти ліплення дивіться вище).

4. Можна відразу приготувати м'ясну страву в мантоварці або пароварці протягом 40 хвилин, або заморозити про запас.

Порада!! Манти обов'язково викладайте на відстані один від одного, тому що при варінні вони збільшуються в об'ємі і можуть злипнутись.

Відео про те, як правильно приготувати пози з яловичиною

Звичайно ж хочу, щоб ви ще наживо побачили процес готування нашої смакоти. Знайшла вам хороший ролик. Готувати манти будемо із яловичиною.

До речі кажучи я дуже люблю після варіння обсмажувати їх на сковороді до золотистого кольору на вершковому маслі, виходить просто чарівно!!

Бонус-рецепт лінивих мантів

Вони також популярні у багатьох народів. Все робиться у формі рулету, а смак не втрачається. Моя подруга з Дагестану, часто пригощає нашу сім'ю такою стравою, правда в начинку вона додає подрібнені волоські горіхи.

Складові:

• М'якуш баранини - 500 гр.;
• Картопля - 400 гр.;
• Борошно - 0,5 кг;
• Цибуля - 1 шт.;
• Яйце - 1 шт.;
• Жир - 100 гр.;
• Сіль, червоний та чорний перець – за смаком;
• Олія - ​​для змащення;
• Вода – для тіста.

Спосіб приготування:

1. Замісіть тісто та дайте йому відпочити.

2. Цибулю очистіть і промийте, поріжте на дрібні шматочки.

3. Картоплю очищаємо від шкірки і теж ріжемо на кубики.

4. Жир дрібно рубаємо і прокручуємо разом із м'ясом.

5. З'єднуємо овочі з фаршем, додаємо спеції, добре перемішуємо.

6. Тісто розкотіть дуже тонким пластом.

7. Коло, що вийшло, змастіть маслом і викладіть на нього наш підготовлений фарш.

8. Розрівняйте начинку по всьому периметру, залишивши місце на краях.

9. Обережно закрутіть рулет, притискаючи тісто на кожному завитку.

10. Закріплюємо краї та відправляємо наш великий мант у пароварку на 40 хвилин. Чашу пароварки обов'язково ретельно змастіть олію.

11. Готову страву розрізаємо на шматочки та поливаємо улюбленим соусом, краще часниковим.

Ну, що дорогі мої читачі не втомила я вас?! Розкажіть, а як часто ви готуєте цю страву і за якими рецептами? Для нас це традиційна вечеря, рази два-три на місяць я обов'язково готую соковиті манти, а замість заправки використовую соєвий соус. Чекаю на ваші коментарі і прощаюся. До зустрічі!!

Манти – популярна страва у середньоазіатських народів. Від звичних нам пельменів вони відрізняються не тільки розміром і зовнішнім виглядом. Класичний рецепт тесту для мантів також має свої особливості.

Варіанти приготування тіста

Існує безліч варіацій цієї страви. Для фаршу зазвичай використовують дрібно нарубану баранину. Окрім м'яса сюди додають свіжу зелень, відварений горох, сиру картоплю, гарбуз та інші складові.

Тісто для справжніх узбецьких мантів має бути прісним і зробленим на основі борошна та води. Готувати страву слід на пару. Якщо немає спеціальної мантоварки, можна скористатися пароваркою.

Класичний рецепт

Найголовнішим у страві є саме тісто. Від того, наскільки правильно воно буде приготовлене, залежить, чи готовим мантам вдасться зберегти форму.

Необхідні продукти:

• 2 склянки води;
• 1 склянка борошна;
• 2 курячі яйця;
• Дрібка солі.

Процес приготування:

1. Важливо, щоб вода, на якій замішуватиметься тісто, мала оптимальну температуру, тобто була не гарячою, а й не холодною (приблизно 28-30 градусів). Для цього спочатку підігрівають приблизно до 50-60 градусів, після чого охолоджують до потрібного значення.
2. Для замішування тіста підходить глибокий посуд (чаша, миска і т.д.). У неї висипається необхідна кількість попередньо просіяного борошна, в якому робиться поглиблення у вигляді вирви.
3. У вирву висипається сіль, розбиваються яйця, і виливається охолола вода.
4. Акуратними рухами все вимішується до однорідної консистенції так, щоб не утворювались грудки. Замішувати тісто для мантів можна виключно вручну. Використання різних кухонних пристроїв не дозволить досягти потрібної консистенції тіста.
5. Після того, як тісто замішане, його слід скачати в кулю, покрити харчовою плівкою та прибрати у холодне місце на 15 хвилин.
6. За цей час тісто встигне відпочити і буде готове до приготування найсмачніших мантів. Залишилося загорнути начинку та зварити їх.

Тісто для мантів без додавання яєць

Спеціально для тих, хто з якихось причин не може використовувати яйця, існує рецепт тесту на манти без них. Якщо його приготувати правильно за всіма правилами, це зовсім не буде помітно в готовому блюді.

Необхідні продукти:

• 1 склянка (250) мл води;
• 0,5 кг борошна;
• Небагато солі.

Процес приготування:

1. На самому початку слід просіяти борошно, додавши до неї щіпку солі.
2. Зробити у борошні поглиблення у вигляді вирви, куди залити воду. У процес замішування може потрібно додатково додати воду або навпаки борошно.
3. Замісити тісто, скачати його у вигляді кулі і загорнути в серветку.
4. Залишити тісто за кімнатної температури на 1,5-2 години. Після цього воно готове до ліплення виробів.

Рецепт листкового тіста

Виявляється, що готувати манти можна навіть із листкового тіста. Така страва буде дещо відрізнятися від класичного, тому що тісто вийде хрустким.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг борошна;
• 1 куряче яйце;
• 200 г вершкового масла;
• 2 столові ложки горілки;
• 1,5 столової ложки оцту (9%)%
• Небагато солі.

Процес приготування:

1. Збити яйце, додавши до нього воду та горілку. Найкраще, якщо заміс проводитиметься в емальованому посуді.
2. Додати до яєчної суміші сіль та столовий оцет, добре все перемішавши.
3. Поступово, додаючи невеликими порціями муку|борошно|, замісити тісто.
4. Замішувати тісто допускається лише вручну щонайменше 5 хвилин. Чим довше його вимішувати, тим смачнішим буде готовий виріб.
5. Готове тісто скачати в кулю та покрити харчовою плівкою. Тісто має полежати у холодильнику 15-20 хвилин.
6. Поки тісто відпочиває, потрібно взяти порізане шматочками вершкове масло і перемішати його зі 100 г борошна. Зробити це можна у кухонному комбайні.
7. Отриману масу розкачати пласт, помістивши її між 2 листами пергаментного паперу. Товщина пласта має бути приблизно 3-4 мм (не більше).
8. Розкатаний пласт відправити в холодильник для повного застигання олії.
9. Тісто розкачати на столі. Товщина отриманого пласта має бути близько 6 мм.
10. Зверху укласти пласт із олії та борошна. Він займатиме приблизно половину площі нижнього шару.
11. Тісто довільно згорнути та розкотити. Таку процедуру слід повторити 5-6 разів.
12. Розкатане тісто відправити в холодильник на деякий час (15-30 хвилин). Після цього його дістають і ліплять манти узбецькою.

Тісто в хлібопічці для мантів по-узбецьки

Для тих, хто хоче заощадити час і водночас поласувати найсмачнішими мантами, є окремий рецепт. Як зробити тісто на манти у хлібопічці?

Необхідні продукти:

• 0,5 кг борошна;
• 100-150 мл (половина склянки) води;
• 2 курячі яйця;
• Небагато солі.

Процес приготування:

1. Інгредієнти поміщаються у цебро хлібопічки в такій послідовності: борошно, сіль, яйця, вода.
2. У режимі "Тісто" проводиться заміс протягом 20 хвилин.
3. Як тільки тісто заміситься, можна його діставати та ліпити манти, використовуючи будь-який фарш.

Рецепт тесту на кефірі

Спочатку манти готувалися на прісному тесті, у складі якого були виключно вода, борошно і сіль. Проте, згодом з'явилося безліч різноманітних варіацій його приготування. Однією з них є замішування на кефірі. Такі манти виходять ніжними. Так само можна замінити кефір кисляком або кислим молоком.

Необхідні продукти:

• 2 склянки кефіру (жирність може бути будь-якою);
• 3-4 склянки борошна (залежить від її якості);
• По щіпці солі та харчової соди.

Процес приготування:

1. Просіяне борошно посолити.
2. Кефір трохи підігріти (температура не повинна перевищувати 40 градусів) і додати до нього соду.
3. У теплий кефір акуратно невеликими порціями вводиться борошно.
4. Замісити м'яке, еластичне тісто. При цьому кількість борошна може дещо відрізнятись від заявленого в рецепті. Все залежить від її якості.
5. Тісто покласти в пакет та відправити на 30 хвилин у холодильник.
6. Тісто готове до ліплення. Використовуючи різні начинки, можна отримати неймовірно смачну східну страву.

Секрети та хитрощі приготування тесту для мантів по-узбецьки

Щоб манти отримали смачними і не розвалилися в процесі варіння або подачі на стіл, під час їх приготування потрібно дотримуватись деяких правил:

1. Борошно, яке використовується для замішування тіста, обов'язково має бути просіяним. Ця маніпуляція дозволяє їй насититися киснем, у результаті готове тісто буде дуже м'яким.
2. Вказана в рецептах кількість продуктів приблизна. Під час їх використання слід орієнтуватися на якість та умови приготування. У зв'язку з тим, що борошно може відрізнятися відсотком клейкості, його може піти на замішування більше або менше тієї кількості, яка вказана.
3. Тісто після замішування може вийти занадто м'яким. У такому разі його потрібно довше потримати у холоді (1 година замість 15 хвилин).
4. Якщо тісто навпаки вийшло занадто твердим, то виправити ситуацію допоможе рослинне масло, яке до нього додається.
5. Тісто, замішане на окропі, виходить більш податливим у ліпленні.
6. Зробити тісто еластичним допоможуть яйця та молоко. Такі манти у процесі варіння ніколи не порвуться.
7. Щоб розкотити тісто максимально тонко, потрібно змастити поверхню, на якій це робитиметься олією.
8. Класичні узбецькі манти готують із бараниною. Але, оскільки у нас не завжди можна знайти таке м'ясо, його можна замінити на якісну яловичину. Тільки в такому разі її треба не рубати, а зробити з неї фарш у м'ясорубці. Це пов'язано з тим, що за 30-40 хвилин, саме стільки готуються манти, яловичина просто не встигне приготуватися, і виявиться занадто жорсткою.
9. Кількість цибулі у фарші має дорівнювати кількості м'яса. При цьому його потрібно дрібно нарізати. Тільки так, готове блюдо вийде соковитим.
10. Щоб манти під час приготування не прилипли до посуду, в якому вони готуються і не порвалися, перш ніж їх викладати на лист мантоварки або пароварки, їх необхідно змастити знизу олією.

Тісто на манти готується елементарно, проте вимагає деякої вправності, терпіння та дотримання рецептури, яка може бути як класичною, так і виконана з деякими відхиленнями від автентичного варіанта з використанням інших базових складових.

Тісто на манти – рецепт

Якщо вперше оформляти тісто на манти, рецепт класичний підійде для ознайомлення якнайкраще. Крім того, в його основі закладено головні базові моменти, що супроводжують решту варіацій, які потрібно пам'ятати:

1. Сипучі складові обов'язково просівають через дрібне сито.
2. Рідка база, що використовується, може бути будь-якої температури, в класичному варіанті кімнатної, обов'язково підсоленої.
3. Якщо вимірювати складові склянками, то одну частину рідини беруть приблизно чотири частини борошняної сипучої маси і одне яйце.
4. Отримана грудка повинна бути щільною, еластичною, не липкою, вимішана не менше чверті години і витримана деякий час під плівкою або в пакеті.

Тим, кого втомлює тривале вимішування, варто випробувати рецептуру, викладену далі, і зробити тісто на мінералці для мантів. Бульбашки газу сприяють якнайшвидшому розчиненню сольових кристалів і швидкому ідеальному змішуванню складових між собою. За більш короткий термін можна отримати такий самий пластичний та однорідний результат. Вже за годину, враховуючи час на вистоювання, можна приступати до ліплення восьми порцій азіатського блюда, наповнюючи оформлені заготовки.

Складові:

• борошно пшеничне – 700 г;
• сильногазована мінералка – 250 мл;
• сіль - 10 г.

Приготування

1. Просіяні сипучі продукти поміщають у миску.
2. Вливають воду в поглиблення і виробляють заміс, який завершують на припиленому столі, домагаючись потрібної текстури кома.
3. Поміщають тісто на манти у пакет і дають постояти сорок хвилин.

Тісто на манти на окропі

Тісто для мантів на окропі легко і невимушено замішується і розкочується, чудово запечатується при оформленні виробів і завдяки щільній структурі чудово зберігає всі соки готових виробів усередині. При обробці потрібно мінімум борошняної присипки, так як воно зовсім не прилипає до рук, столу та качалці. Основа на вісім порцій буде готова за одну годину.

Складові:

• просіяне борошно - 600 г;
• окріп – 250 мл;
• яйце середнього розміру – 1 шт.;
• олія рослинна – 20 мл;
• сіль - 10 г.

Приготування

1. Збивають підсолене яйце з олією.
2. Всипають борошняну просіяну масу, перемішують.
3. Вливають окріп і виробляють заміс щільної еластичної кулі, яка повинна вийти зовсім не липкою.
4. Витримують сорок хвилин під плівкою і приступають до .

Тісто на манти без яєць – рецепт

Щоб зробити тісто можна реалізувати і без додавання яєць. Як мінімум дві третини з усіх можливих варіацій виробів готуються власне з такої основи. Багато господині шанують її більше за інших, вважаючи, що вироби так виходять ніжнішими і не мають гумової консистенції. Із зазначеної кількості вийде куля для оформлення восьми порцій азіатської страви.

Складові:

• пшеничне борошно – 600 г;
• фільтрована вода – 250 мл;
• сіль - 10 г.

Приготування

1. Просіюють муку|борошно|, вливають до неї підсолену воду і замішують щільне і не липке тісто на манти без яєць.
2. Витримують кулю в пакеті або під вологим рушником сорок хвилин і після часу приступають до подальшої його переробки.

Заварне тісто на манти – рецепт

Щоб отримати більш м'яку та пластичну основу, яка буде легше розкочуватися без додаткових зусиль з боку кулінара, можна зробити заварне тісто на манти. У такому виконанні база для виробів зовсім не липне до рук, а сама страва виходить м'якшою і ніжнішою і готується на пару на десять хвилин менше звичайного. Основа на вісім порцій буде готова за годину.

Складові:

• просіяне борошно - 600 г;
• окріп – 250 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• сіль - 10 г.

Приготування

1. Окріп підсолюють, додають масло і виливають у посудину з просіяною борошняною масою.
2. Вимішують спочатку ложкою.
3. Перекладають густу субстанцію на припилений стіл і завершують процес до отримання потрібної густини та щільності кулі.
4. Витримують тісто на манти сорок хвилин під плівкою та приступають до ліплення виробів.

Тісто на манти на кефірі

Далі про те, як зробити тісто на манти не зовсім традиційним способом, використовуючи як рідку базу кефір. Подібним способом маса виходить пишніше, а готова страва набуває особливих смакових характеристик і вдається ніжнішими. Кефір обов'язково має бути свіжим. Продукт під кінець терміну придатності або перекис не підійде. Готової кулі вистачить на вісім порцій, але в її створення необхідно витратити одну годину.

Складові:

• пшеничне борошно – 600 г;
• кефір середньої жирності – 250 мл;
• яйце середнього розміру – 1 шт.;
• сіль велика – 10 г.

Приготування

1. Кефір кімнатної температури, підсолюють, змішують із збитою яєчною масою та просіяною борошняною.
2. Замішують туге тісто для мантів на кефірі, дають йому полежати недовго.

Тісто на манти на молоці

Якщо будь-який із випробуваних рецептур не задовольнив ваші запити, спробуйте замісити тісто для мант на молоці. Воно виходить набагато м'якшим, ніж інша основа і водночас чудово тримає форму, не рветься під час парової термічної обробки готових виробів та зберігає соки начинки всередині. Щоб зробити базу для восьми порцій смачної соковитої страви потрібно годину часу.

Складові:

• борошно просіяне - 600 г;
• незбиране молоко – 250 мл;
• яйце середнього розміру – 2 шт.;
• вершкове масло – 80 г;
• сіль - 10 г.

Приготування

1. Підсолену яєчну масу змішують з розтопленим і остиглим маслом і молоком.
2. Виливають суміш у миску з борошном, що просіює, ретельно вимішують спочатку за допомогою ложки, а потім викладають на стіл і завершують заміс руками.
3. Після того, як ком тесту на манти постоїть сорок хвилин його можна використовувати для оформлення виробів.

Тісто на манти в хлібопічці – рецепт

Маючи можливість замісити тісто на манти в хлібопічці, обов'язково потрібно нею скористатися. Розумний прилад впорається із завданням на «відмінно», надавши на виході однорідну, щільну і пластичну грудку, з якої вийдуть самі з будь-якою начинкою. Пропорції складових можуть відрізнятися в залежності від моделі пристрою, до кожного з яких, як правило, додаються в інструкції рецептури, що рекомендуються, якими слід скористатися. Отриманого за годину кількості вистачить на оформлення шести порцій ласощів.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+