Рецепт м'яких вафель для вафельниці. Покрокові рецепти приготування хрустких та м'яких домашніх вафель, легкий рецепт віденських вафель та вафельних трубочок в електровафельниці зі згущеним молоком

Вафлі - це один з найпопулярніших кондитерських ласощів дорослих і дітей. Різновидів цієї кулінарної страви існує досить багато, так само, як і його рецептів. Вафлі можна приготувати і в домашніх умовах. Все, що потрібно для цього, — хороший рецепт, продукти та електровафельниця.

Є думка, що вафлі вперше з'явилися у Стародавній Греції, а сталося це кілька тисяч років тому. Тоді вони були більше схожі на оладки, до їх складу входили трави та сир. Сучасна історія вафель починається у середньовічній Європі. У XIV-XV століттях цей кондитерський виріб могли вживати лише королі та їх наближені. Страва готувалася довго і подавалася на стіл лише в особливих випадках. Сьогодні ж вафлі може купити практично кожен, а той, хто знає, як робити вафлі у вафельниціможе приготувати їх і самостійно. Вафлі можна готувати як на свято, так і у звичайні дні.

Як приготувати вафлі у вафельниці?

Перш ніж готувати вафлі вдома, потрібно, звичайно ж, придбати вафельницю! Без неї вафлі приготувати не вийде. Сьогодні придбати такий пристрій дуже просто – у будь-якому магазині, де представлена ​​побутова техніка, мають бути й електровафельниці. Тим же, хто вже придбав прилад, можна сміливо братися до кулінарних експериментів.

Вафлі бувають різних видів. Тонкі вафлі зазвичай скручують у трубочки і наповнюють кремом, пишні (бельгійський або віденський тип) готуються на різних видах тіста з різними добавками і можуть мати різноманітну форму. Найважливішим етапом отримання цих ласощів є приготування тіста, оскільки за все інше, тобто випікання вафель, відповідає ваша вафельниця.

Особливості приготування вафель:

• - традиційний рецепт приготування вафель в електровафельницімістить борошно, цукор та яйця. Залежно від рецепту до складу тіста можуть входити вершки, молоко, дріжджі, горіхи, мінеральна вода і розпушувач. Обов'язково додаються ще й сіль, вода, сода, ваніль та різні добавки та ароматизатори (всього до 10-12 інгредієнтів);
• - щоб вафлі вийшли хрумкими, потрібно додати в тісто крохмаль (у рівному співвідношенні з борошном);
• — іноді для посилення смаку до тіста додають різні види алкоголю: коньяк, фруктову наливку, ром тощо;
• - Перед змішуванням інгредієнтів потрібно подбати про те, щоб вони були не холодними (приблизно кімнатної температури). Маргарин або вершкове масло повинні бути добре розм'якшеними;
• - Якщо тісто рідке, його не потрібно розмазувати по вафельниці. Густе тісто доведеться розрівняти, перш ніж закрити прилад;
• - Щоб після випікання тісто не прилипло до вафельниці, краще замінити цукор цукровою пудрою;
• — перед випіканням вафель електровафельницю потрібно прогріти протягом 10 хвилин, а також змастити її олією (робити це чи ні, може також залежати від виду вафельниці).

Вафлі в електровафельниці

Домашні вафлівипікаються приблизно 1-2 хвилини, все залежить від їхньої товщини. Тонкі вафлі можуть бути готовими вже за 30 секунд. Важливо не перетримати ласощі, інакше вони згорять.

Тонкі вафлі потрібно згортати відразу після того, як ви їх знімите з поверхні вафельниці. Краще підчіпляти готове тісто вилкою, оскільки гарячими вафлями можна легко обпекти пальці.

Якщо ви готуєте вафлі не в електроприладі, а на деку, виливайте тісто на спеціальний папір для випічки - з його допомогою потім буде простіше згорнути вафлі в трубочки. Перші вафлі згорнути не вдалося? Нічого страшного! Їх можна подрібнити та додати в крем. Вийде дуже цікаво і навіть хрустітиме.

Як начинка для вафель підійде практично будь-який крем. Але готові начинені трубочки не повинні довго лежати, інакше вони промокнуть. Ідеальний варіант для вафель – це білковий або згущений-олійний крем. Для цих ласощів краще не брати заварний крем або збиті вершки - вони моментально розмочать готові вафлі. Але якщо дуже хочеться саме вершки, можна просто мачати в них вафлі і так їсти. До речі, для набивання кремом вафель відмінно підходить кондитерський мішок або шприц.

Якщо вафлі готуються для святкового столу, можна надати їм красивіший вигляд, вмочивши краї кожної штучки в шоколадну глазур. Поки глазур не застигла, її потрібно присипати кокосовою стружкою. Цей варіант чудово підійде до новорічного столу.

Вафлі віденські- Чудова легка страва, яку можна вживати на сніданок. Їх можна подавати на стіл із фруктовим джемом, медом або свіжими ягодами, а можна поєднувати навіть із солоними продуктами, наприклад, з беконом, плавленим сиром тощо.

Цей рецепт дозволить вам приготувати справжні віденські вафлі, які всередині м'які, а хрусткі. Дуже смачно! На приготування вафель піде приблизно 15 хвилин.

Складові:

• - Яйця - 3 шт.;
• - цукор - чверть склянки;
• - молоко - 2 склянки;
• - вершкове масло - 30 г;
• - Борошно - 2 склянки;
• - ванілін - 1 ч. ложка;
• - Сода харчова - 0,5 ч. ложки;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування віденських вафель

1. Змішати в одній ємності 3 жовтки та цукор (використовувати міксер).
2. Коли маса стане однорідною, додати до неї ванілін і знову збити за допомогою міксера.
3. Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його в ту основу, яка вже приготовлена.
4. Влити 2 склянки молока.
5. В окремій ємності змішати муку|борошно|, сіль|соль| і соду і влити в них основу з попередніх продуктів. Усі інгредієнти перемішати, використовуючи міксер.
6. Білки, що залишилися від яєць, збити міксером до утворення повітряної маси (вона нагадує на вигляд гоголь-моголь).
7. Основу для вафель вручну змішати з повітряним кремом (використовувати міксер не можна!). Зробити це потрібно акуратно – так віденські вафлі вийдуть м'якими та легкими.
8. Вафлі випікати в розігрітій та змащеній олією електровафельниці протягом 2-3 хвилин.

Віденські вафлі будуть смачні з будь-яким доповненням, але особливо добре вони поєднуються з кленовим сиропом.

Рецепт бельгійських вафель для електровафельниці

Популярні бельгійські вафлі– це ніжні та повітряні вафлі, приготовані на дріжджовій основі. Дуже смачно їсти їх із вершковим маслом, свіжими фруктами та збитими вершками. Це один з улюблених ласощів багатьох дітей. Готується близько 30 хвилин.

Складові:

• - Яйця - 3 шт.;
• - молоко у теплому вигляді – 700 мл;
• - Сухі активні дріжджі - 2 ч. ложки;
• - вершкове масло - 150 г;
• - Цукор - 100 г;
• - Борошно - 500 г;
• - ванілін - 2 ч. ложки;
• - Сіль - 1,5 ч. ложки.

1. Взяти 50 мл теплого молока та розчинити в ньому дріжджі. Відставити на деякий час, поки суміш не запіниться (приблизно 10 хвилин).
2. У великій ємності збити жовтки, 50 мл теплого молока та вершкове масло (його потрібно попередньо розтопити та остудити).
3. Сюди ж додати дріжджову суміш, ванілін, цукор та сіль.
4. У тісто по черзі додавати молоко і борошно, що залишилося. Закінчити треба борошном.
5. Збити в м'яку піну білки. Додати їх у тісто та акуратно перемішати. Щільно накрити ємність харчовою плівкою. Поставити у тепле місце і чекати, коли тісто підніметься, збільшившись у 2 рази (приблизно 1 годину).
6. Нагріти електровафельницю, попередньо змастивши її олією. Використовуючи ложку, викласти в центр приблизно півсклянки тіста.
7. Закрити кришкою прилад і випікати, поки не зникне пара. Вафля має підрум'янитися.

Готові бельгійські вафлі потрібно відразу подавати на стіл, поки вони не охолонули.

М'які вафлі в електровафельниці: рецепт

Як готувати вафлі у вафельниці.щоб вони були м'якими? Це питання цікавить багатьох кулінарів-початківців, адже одні люблять хрусткі вафлі, а іншим більше подобаються вафлі ніжні і м'які. Цей рецепт задовольнить любителів м'яких вафельок.

Складові:

• - Яйця - 4 шт.;
• - Цукор - 200 г;
• - вершкове масло - 250 г;
• - Сметана - 120 г;
• - Борошно - 200-250 г;
• - Сода харчова - 1/4 ч. ложки;
• - Сіль - щіпка.

Спосіб приготування м'яких вафель

1. Збити яйця з|із| цукром добіла.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати в яйця олію та сметану. Ще раз збити.
3. Просіяти через сито борошно із содою та сіллю. Додати все це в рідку суміш і замісити тісто (за консистенцією воно має нагадувати густу сметану).
4. Розігріти вафельницю та налити необхідну кількість тесту.
5. Закрити кришкою та випікати близько 4 хвилин.

До гарячого чаю м'які вафлі підійдуть просто ідеально.

Хрусткі вафлі в електровафельниці: рецепт

Якщо ви віддаєте перевагу хрумким ласощам, але не знаєте, як приготувати вафліщоб вони не вийшли м'якими, цей рецепт вирішить вашу проблему.

Складові:

• - Яйця - 4 шт.;
• - вершкове масло (можна замінити маргарином) - 200 г;
• - цукор - 1 склянка;
• - ванілін - 1 ч. ложка;
• - цукрова пудра - третина склянки;
• - Борошно - 1 склянка.

Спосіб приготування хрустких вафель

1. Збити за допомогою міксера цукор та яйця.
2. Додати в масу ванілін та цукрову пудру. Розтопити вершкове масло|мастило| або маргарин і теж додати|добавляти| в яйця з цукром.
3. Збивати всі інгредієнти на невеликій швидкості – маса має стати однорідною.
4. Всипати в тісто борошно, що просіює, і добре перемішати.
5. Змастити олією нижню і верхню форми вафельниці і розігріти її.
6. Налити 3-4 ст. ложки тіста на поверхню вафельниці та закрити її, сильно стиснувши ручки. Краще надіти рукавички, оскільки відбудеться інтенсивне виділення пари.
7. Зачекати 1-3 хвилини та відкрити кришку. Вафлю акуратно зняти і одразу ж згорнути трубочкою.

Хрусткі вафлі у вафельниці рецептмають досить простий, але виходять дуже смачними! Їх можна ще й заправити кремом або вареним згущеним молоком – все залежить від особистих смакових уподобань. Вафлі з начинкою викласти на велику страву та зверху присипати цукровою пудрою.

Щоб пригадати смак тих неймовірних вафель, які практично кожна дівчинка готувала у своєму дитинстві на дуже простому приладі, знадобиться цей рецепт вафель для радянської вафельниці.

Складові:

• - Яйце - 1 шт.;
• - вершкове масло - 50 г;
• - Вода - 250 мл;
• - Цукор - 75 г;
• - Борошно - 175 г;
• - ванілін.

Спосіб приготування «радянських» вафель

1. Половину порції цукру змішати з вершковим маслом, решту розчинити у воді.
2. У суміш цукру та олії додати яйце. Ретельно перемішати.
3. Додати в суміш цукровий сироп (воду з цукром).
4. Постійно помішуючи тісто, поступово всипати в нього борошно та ванілін.
5. Тісто для вафель ретельно збити міксером та довести до консистенції сметани.
6. Використовуючи ложку, розподілити тісто по поверхні нагрітої електровафельниці.
7. Вафлі у вафельницівипікати до готовності.

Готові вафлі ще у гарячому стані необхідно згорнути у ріжки. Коли вафлі охолонуть в них можна покласти кульки морозива або будь-яку іншу солодку начинку, наприклад крем або згущене молоко.

Це базовий рецепт тесту, за допомогою якого можна приготувати смачні вафлі. Тісто для вафель у вафельницімає бути трохи густішим, ніж на млинці, але не настільки густим, як для оладок. Пишність випічка набуває завдяки застосуванню розпушувачів: пекарського порошку, соди, закваски або дріжджів.

За цим рецептом виходить 6-8 товстих вафель, у діаметрі одна вафля досягає 16-20 см.

Складові:

• - пшеничне борошно - 245 г;
• - Пекарський порошок - 1 ст. ложка;
• - Цукор - 1 ст. ложка;
• - Яйця - 3 шт.;
• - вершкове масло - 150 г;
• - Молоко - 375 г;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки.

1. Розтопити вершкове масло|мастило| і остудити його.
2. Змішати в одній ємності цукор, борошно, пекарський порошок та сіль. Суміш збити за допомогою вилки – грудочок у ній не повинно бути.
3. В іншій мисці трохи збити яйця і додати в них молоко та розтоплену олію. Перемішати.
4. Цю суміш перелити в ємність із борошном і знову добре перемішати. Повинно вийти комкувате тісто.
5. Закрити миску з|із| тестом харчовою плівкою і відставити на 30 хвилин|мінути|.

Готове тісто можна зберігати у холодильнику протягом доби. Ось і все – тепер можна приступати до випікання вафель.

Є ще один цікавий рецепт вафель у вафельниці, для нього тісто роблять із поєднання пшеничного та житнього борошна. Ці вафлі можна подавати на стіл як солону закуску.

Складові:

• - пшеничне борошно - 150 г;
• - Вода - 150 г;
• - пшенична закваска - 50 г;
• - Яйця - 2 шт.;
• - Молоко - 120 мл;
• - Рослина - 2 ст. ложки;
• - цукор - 2 ч. ложки;
• - Сіль - 1 ч. ложка;
• - цільнозернове пшеничне борошно - 70 г;
• - житнє борошно - 55 г;
• - Гаряча вода - 1 ст. ложка;
• - Сода - 0,5 ч. ложка.

Спосіб приготування тіста для вафель

1. Спочатку потрібно зробити попередній заміс. Для цього змішати 150 г води з пшеничною закваскою в емульсію. Додати 150 г пшеничного борошна та перемішати. Залишити на 6-8 годин.
2. Перед випіканням до попереднього замісу додати молоко, яйця, цукор, сіль і олію. Добре перемішати.
3. У суміш всипати частинами і два види борошна. Знову перемішати і залишити на 1-2 години.
4. Перед початком випікання, розчинити в гарячій воді соду і додати цей розчин в тісто. Перемішати.

Тісто для вафель готове, тепер можна сміливо приступати до випікання смачних житніх вафель.

Вафлі: рецепт та відео

Цей рецепт вафель для вафельниці електричноїзацікавить усіх, хто шукає рецепти цікавих закусок. Цибулі з сиром відмінно поєднуються з пивом, але можна їсти їх і як окрему страву.

Складові:

• - пшеничне борошно - 1,5 склянки;
• - вершкове масло - 75 г;
• - Яйця - 2 шт.;
• - Кефір - 1,5 склянки;
• - цукор - 1 ч. ложка;
• - сир голландський у тертому вигляді – 1 склянка;
• - Розпушувач - 1,5 ч. ложки;
• - Сіль - 0,5 ч. ложки;
• - Сода - 0,5 ч. ложки;
• - Чорний мелений перець - 0,25 ч. ложки;
• - Зелена цибуля - 3 ст. ложки;
• - петрушка - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування цибулинних вафель з сиром:

1. Просіяти в миску муку|борошно| і додати|добавляти| в неї сіль, чорний перець, цукор, соду і розпушувач. Перемішати.
2. Олію розтопити і охолодити.
3. Збити яйця за допомогою віночка (близько 3-5 хвилин).
4. З'єднати розтоплену олію, збиті яйця та кефір. Перемішати.
5. Суміш додати в миску з борошном та іншими продуктами та ще раз ретельно перемішати.
6. Дрібно нарізати петрушку та зелену цибулю. Додати до тіста.
7. Всипати туди тертий сир. Добре перемішати та відставити на 5-10 хвилин.
8. Розігріти вафельницю та випікати вафлі.

Не знаєте, як зробити вафліхрусткими? Потрібно просто випікати їх до темно-золотистого кольору та не складати один на одного. Вони повинні остигати окремо.

Віденські вафлі: рецепт та відео

Дуже швидко та просто готуються вафлі віденські у вафельниці – рецептможе трохи відрізнятися за інгредієнтами та їх кількістю. Але поекспериментувати варто, щоб знайти свій ідеальний варіант віденських вафель.

Складові:

• - Цукор - 100 г;
• - Борошно - 350 г;
• - вершкове масло - 200 г;
• - молоко - 1 склянка;
• - Яйця - 3 шт.;
• - Сік лимонний - 1 ст. ложка;
• - Розпушувач - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування віденських вафель

1. Розтерти в мисці олію із цукром.
2. Додати в масу молоко та яйця.
3. Додати в тісто борошно, лимонний сік та розпушувач. Все ретельно перемішати.
4. Частину готового тіста ложкою викласти на вафельницю. Випікати 3-5 хвилин|мінути| до появи золотистого кольору.

За бажання віденські вафлі можна змастити вареним згущеним молоком і склеїти їх по дві штучки. Виходить дуже смачний бутерброд!

Бельгійські вафлі: рецепт та відео

Пишні, м'які, з яскраво вираженим ванільним ароматом – це бельгійські вафлі для вафельниці, рецептяких справді варто занести до своєї кулінарної книги.

Складові:

• - Молоко - 250 мл;
• - Пшеничне борошно - 250 г;
• - Яйця - 3 шт.;
• - М'який маргарин - 125 г;
• - Цукор - 75 г;
• - Газована мінеральна вода - 125 мл;
• - ванільний цукор - 1 пакетик;
• - Розпушувач - 1/4 ч. ложки;
• - Сіль - щіпка.

Спосіб приготування бельгійських вафель

1. Білки відокремити від жовтків і добре збити міксером.
2. З'єднати маргарин, цукор, жовтки, сіль та ванільний цукор. Збивати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
3. Змішати у великій ємності розпушувач та борошно. Влити туди молоко і додати масу, приготовлену раніше.
4. Під кінець додати збиті білки та мінеральну воду. Акуратно перемішати.
5. Вафлі випікати до золотистого кольору.

Бельгійські вафлі перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою та корицею.

Голландські вафлі: відео

Домашні вафлі: рецепт

Сьогодні багато хто, намагаючись заощадити час, воліє купувати вже готові фабричні вафлі. Але відбувається це доти, доки вони не спробують вафлі, приготовлені вдома. Вони можуть бути щільними і м'якими або, навпаки, тонкими та хрусткими – за яким би рецептом вони не були приготовлені, вони будуть справді смачними!

Ви знайшли хороший рецепт тесту для вафель, але вафлі після випікання чомусь вийшли дірявими? Якщо тонке тісто пропалюється в декількох місцях, ви зробили його занадто рідким - просто додайте в нього трохи борошна.

Складові:

• - Маргарин або олія - ​​200 г;
• - Цукор - 100 г;
• - Терта цедра - з 1 лимона;
• - Яйця - 4 шт.;
• - Борошно - 200 г;
• - ром - 1 ст. ложка;
• - Розпушувач - 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування домашніх вафель

1. Збити в одній ємності масло або маргарин із цукром та лимонною цедрою.
2. Додати масу яйця (по одному), продовжуючи збивати тісто.
3. Борошно з розпушувачем просіяти через сито та невеликими порціями всипати у попередню суміш.
4. Розмішати всі інгредієнти та додати ром.
5. Вимісити тісто.
6. Встановити розігрів на приладі максимум і відразу ж випікати на ньому вафлі.

Вафлі в електровафельниці - ласощі, що з'явилися задовго до винаходу спеціального приладу для їх приготування в домашніх умовах. Тонкі хрумкі вафлі грецькі кулінари готували на кам'яних пластинах вже в епоху Середньовіччя. У Німеччині вафлі готують із ХІІІ століття. Швидше за все, назва «вафлі» походить від німецького слова «waffel», що означає «осередок».

Вафельний бум у Європі розпочався у XIV столітті. У цей період вафлі стали улюбленими ласощами на королівських столах. Придворні кулінари витончувалися у приготуванні тесту та начинок з екзотичних інгредієнтів, рецепти трималися у суворому секреті, але незабаром спрощений варіант вафель став доступним звичайним громадянам. Їх випікали прямо на вулицях, залучаючи перехожих неймовірним ароматом та смаком.

Патент на першу вафельницю видано США 24 серпня 1869 року. Цей день вважається днем ​​вафель. У 1911 році також у США з'явилася перша електровафельниця. З того часу вафлі домашнього приготування стали улюбленими ласощами мільйонів людей. Їхня популярність пояснюється ще й тим, що для приготування використовуються доступні інгредієнти, а технологія випічки проста і зрозуміла.

Страву готують із молока, яєць, борошна та цукру. Сметана, вершкове масло, ванільний цукор та інші смакові добавки дозволяють зробити вафлі смачнішими та різноманітнішими. Знаючи, як приготувати вафлі в електровафельниці, ви ніколи не відчуватимете труднощів, ніж здивувати сім'ю або зустріти несподіваних гостей.

Фото віденських вафель в електровафельниці

Класичні віденські вафлі відрізняються хрусткою скоринкою, тонким ароматом та м'якою серединою. Секрет полягає у використанні розпушувача та якісного вершкового масла. Традиційна начинка для віденських вафель солодка – джем, кленовий сироп, мед, згущене молоко, морозиво. Але можна використовувати і несолодкі наповнювачі - сир, соуси, паштети.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 2 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• молоко 1,5 склянки
• борошно 2 склянки
• вершкове масло|мастило| 50 г.
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль ½ ч. ложки

Спосіб приготування віденських вафель в електровафельниці:

1. Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки поставте в холодильник, а жовтки розітріть із цукром до білого. Додайте|добавляйте| ванільний цукор і знову перемішайте.
2. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Додайте розтоплену олію, молоко та сіль до жовтків. Перемішайте.
3. Просійте муку|борошно| і змішайте її з розпушувачем. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| в яєчно-молочну суміш. Вимішуйте, щоб не було грудок.
4. Збийте міксером охолоджені білки у міцну піну. Обережно з'єднайте білки та тісто, намагаючись заважати не по колу, а зверху донизу. Не використовуйте міксер на цьому етапі!
5. Розігрійте вафельницю. Змастіть її олією, щоб вафлі не пригоріли. Зробити це потрібно лише на початковому етапі. Надалі, за рахунок присутності олії в тесті вафлі не чіплятимуться. Випікайте вафлі 2-3 хвилини, поки|доки|

Спосіб подачі: На сніданок подавайте віденські вафлі з ягодами, варенням, медом або молоком, що згущує|згущає|. Для урочистих випадків запропонуйте гостям морозиво та гарячий шоколад.

Фото тонких хрусткіх вафель

Тонкі хрусткі вафлі можна у гарячому вигляді згортати у трубочки або конусом, наповнювати щільним кремом, морозивом, збитими вершками. Також плоскі вафлі використовуються як коржі для тортів або використовуються просто так.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 4 шт.
• молоко 1 склянка
• борошно 2 склянки
• цукор 1 склянка
• масло вершкове топлене 150 р.

Спосіб приготування хрустких вафель в електровафельниці:

1. Розтопіть вершкове масло|мастило|. Дайте йому трохи охолонути.
2. У міксері збийте яйця з|із| цукром добіла. Продовжуючи збивати, додайте молоко, розтоплену олію та борошно по 1-2 ложки. Повинно вийти рідке, однорідне тісто без грудок.
3. Розігрійте вафельницю. Половником наливайте тісто у центр вафельниці. Пекти вафлі потрібно до зарум'янювання. Ступінь прожарювання кожен вибирає до смаку, від ніжного золотистого кольору до коричневого.

Спосіб подачі: Щоб отримати ласощі як у дитинстві, наповніть трубочки кремом, приготованим з вареного згущеного молока і розм'якшеного вершкового масла. Менш калорійний варіант вийде, якщо використовувати яблука, допущені на сковороді з додаванням цукру. Корисний наповнювач для дітей – солодка сиркова маса.

Фото м'яких вафель серця

24 серпня в Америці відзначають день вафель. Щоправда, вафлі по-американськи відрізняються від тих, до яких звикли росіяни. Вони більше нагадують оладки, випечені у вафельниці з фігурними стільниками. Вживати вафлі американці вважають за краще з кленовим сиропом.

Інгредієнти до рецепту:

• яйця 3 шт.
• цукор 1 неповна склянка
• сметана 250 гр.
• борошно 1,5 склянки
• ванільний цукор 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• розпушувач 1 ч. ложка

Спосіб приготування м'яких вафель в електровафельниці:

1. Яйця збийте віночком із цукром. Додайте сметану, сіль, ванільний цукор і борошно, змішане з розпушувачем. Перемішайте до однорідного стану. Консистенція – як сметана.
2. Щоб вийшли акуратні серця, наливайте трохи тіста, оскільки в процесі приготування воно добре підходить. Вафлі виходять м'якими та не гумовими. Теста для вафель вистачає на 7 круглих вафель, що складаються з 5 сердець.

Спосіб подачі: На сніданок м'які вафлі краще подавати з йогуртом, сирковою масою або сметаною.

Фото бельгійських вафель з ягідною начинкою

Бельгійські вафлі майже не відрізняються від віденських. Вони такі ж золотисті, з хрусткою скоринкою і м'які всередині. Подають бельгійські вафлі з ягодами, политими розтопленим шоколадом або посипаними цукровою пудрою.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• вершкове масло|мастило| 100 г.
• цукор ½ склянки
• яйця 2 шт.
• борошно 1 склянка
• розпушувач ½ ч. ложки
• сіль щіпка

для начинки:

• шоколад 100 г.
• вершки 150 мл.
• ягоди (малина, полуниця, смородина) 300 р.
• цукрова пудра 1 ст. ложка

Спосіб приготування бельгійських вафель в електровафельниці:

1. Вершкове масло має бути м'яким. Його слід дістати із холодильника за 30 хвилин до приготування. Розітріть олію з цукром та сіллю.
2. Додати яйця. Розмішайте до однорідності. Додайте розпушувач. Збивайте міксером, поступово додаючи борошно.
3. Розігрійте вафельницю. Змастіть поверхню олією. Викладайте тісто і випікайте 3-5 хвилин|мінути|.
4. На водяній бані розтопіть плитку шоколаду, попередньо поламавши її на шматочки. Додати вершки. Помішуючи, доведіть глазур до консистенції.
5. Вафлі посипте цукровою пудрою, в комірки розкладіть ягоди і полийте розтопленим шоколадом.

Поради щодо приготування вафель в електровафельниці

Рецептів приготування вафель в електровафельниці понад сотню. Знати та перепробувати все неможливо. Кожен продукт зі складу інгредієнтів дозволяє зробити вафлі особливими, надає їм необхідних якостей. Мало знати, як приготувати вафлі в електровафельниці. Для вибору відповідного рецепту важливо розуміти, як той чи інший інгредієнт впливає готовий виріб. Наші поради допоможуть із сотні рецептів вибрати той, який сподобається саме вам:

• Хрусткими та піджаристими виходять вафлі, приготовані з додаванням вершкового або олії, а також яєць.
• Щоб спекти легкі повітряні вафлі, яйця необхідно розділити на жовтки і білки. Білки додаються наприкінці, збиті в міцну піну.
• Використовуйте вершкове масло найвищої якості.
• Тісто для вафель готують за допомогою міксера. Інгредієнти збивайте міксером і додавайте поступово, а не звалюйте все до купи одночасно.
• Молоко та інші продукти мають бути теплими. Охолодити можна лише білки перед збиванням. Борошно обов'язково просіюйте через сито, насичуючи киснем.
• Наливайте тісто в центр форми. Потім розподіліть його по всій поверхні і відразу ж закрийте кришку, щоб вона не піднялася.
• Гарячі вафлі остудіть перед подачею на стіл. Кладіть їх на блюдо поруч один з одним, а не чаркою. Інакше хрумка скоринка стане м'якою.

Напевно, багато хто згадує смак з дитинства: вафлі, приготовлені в електровафельниці мамою або бабусею. І ось тоді, щоб здивувати своїх дітей і чоловіків кулінарними шедеврами за маминими рецептами, ми дістаємо з комор запалені вафельниці, які дісталися нам у спадок. Це диво техніки, зроблене ще майстрами Радянського Союзу, не замінити жодними сучасними кухонними технологіями, вони прості у користуванні та не вимагають високої кулінарної майстерності.

Щоб приготувати вишуканий десерт, вам знадобиться гарний настрій, радянська вафельниця та інгредієнти для одного із запропонованих нами рецептів.

Головний секрет смачних тонкий вафель полягає в консистенції тіста: воно має бути в міру густим, і нагадувати жирну домашню сметану. Щоб вафлі не пригоряли, додайте в тісто або пару ложок рослинної олії (краще без запаху, рафінованої) або ложку крохмалю (кукурудзяного або картопляного).

Час приготування вафель залежить від потужності електровафельниці та рецептури. Наприклад, тісто, замішене на маргарині чи олії, пропікається швидко, але в кефірі чи молоці – значно довше. Середній час приготування одного коржа триває від 30 до 4 хвилин.

Рецепт вафель для радянської електровафельниці не обов'язково повинен містити цукор, адже коржі можна фарширувати не тільки кремом і згущеним молоком, а й м'ясними та грибними начинками, сиром або паштетом.

Серед усіх запропонованих цей рецепт є найпростішим та економнішим варіантом. Інгредієнти для його приготування знайдуться на кожній кухні, він не вимагає багато часу та особливих кулінарних здібностей.

Складові:

• Борошно 300 гр
• Олія вершкове або маргарин 82% 130 гр.
• яйця 3 шт.
• Сода чи розпушувач тіста 1 ч.л.
• Сметана 25-30% 1 ст. л.
• Ванілін або ванільний цукор 10 гр.

Спосіб приготування:

Маргарин ріжемо невеликими кубиками і ставимо в тепле місце для розм'якшення (не потрібно розігрівати його в мікрохвильовій печі або на паровій бані: розтоплений до прозорості маргарин не підходить). Цукор висипаємо в ємність із високими бортиками, вбиваємо яйця і ретельно збиваємо віночком.Сметану перемішуємо з розпушувачем чи содою.З'єднуємо всі три суміші, перемішуємо віночком, додаючи потроху просіяного борошна. Тесто вимішуємо до густини сметани.

Спосіб випікання:

На розігрітій поверхні вафельниці поступово розподілити 1 столову ложку тіста, притиснути і тримати протягом 1-3 хвилин. Перший корж потрібно випікати, доки він не стане коричневим, усі наступні – до золотистого кольору. Готові коржі згорніть конвертиками або трубочками. Смачного!

Рецепт вафель зі згущеним молоком

Складові:

Для тесту:

• яйця 5 шт.
• Цукор 250 гр.
• Олія вершкове або маргарин 72% 250 гр.
• Ванілін

Для крему:

• Згущене молоко варене 150 гр.
• Олія вершкове 100 гр.

Спосіб приготування тіста:

Яйця та цукор змішати та збивати віночком або міксером до повного розчинення цукру, але не допускати утворення піни.

У суміш додати м'яке масло (маргарин), ванілін і поступово вводити борошно. Вимісити тісто до консистенції сметани.

Спосіб приготування крему:

М'яку олію разом зі згущеним молоком викласти у високий посуд і збити до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Розподіліть тісто по розігрітій поверхні електровафельниці і випікайте протягом 2-3 хвилин. Готовий корж поверніть у трубочку і дайте охолонути. За допомогою кондитерського шприца введіть усередину трубочок крем із двох сторін. Приємного чаювання!

Єдина складність цього рецепту – це досвід та правильність згортання гарячих коржів у трубочки. Якщо вам це не проблема, можна приступати до готування.

Складові:

• Для тесту:
• яйця 4 шт.
• Цукор 310 гр.
• Олія вершкове або маргарин 62-72% 125 гр.
• Борошно 110 гр.
• Вершки 50 мл.
• ванілін

Для начинки:

• варене згущене молоко
• повидло
• джем

*Потрібно вибрати один з варіантів.

Спосіб приготування:

Збити яйця та цукор віночком чи міксером. Розтопити маргарин до рідкого стану, остудити та змішати із вершками.Обидві суміші з'єднати та поступово ввести борошно.

Порада: маргарин повинен бути рідким, але не гарячим, інакше вершки та яйця зваряться або згорнуться.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити по розігрітій поверхні вафельниці та випікати 2-3 хвилини. Не знімаючи корж з вафельниці, розподіліть по одному краю начинку і згорніть трубочку.

Порада: не наносите начинку по всій поверхні, інакше вона витікатиме і пригорятиме. Не додавайте в начинку масло, воно розтане і розтечеться по поверхні коржа

Цей рецепт стане окрасою будь-якого дитячого свята, адже вафельні ріжки можна наповнювати будь-якими начинками та кремами.

Складові:

• Яйце 1 шт.
• Олія 50 гр.
• Вода 250 гр.
• Цукор 75 гр.
• Борошно 175 гр.
• Ваніль.

Спосіб приготування:

Цукор змішати з олією. ? цукру змішати з|із| водою до повного розчинення.У першу частину (цукор з олією) додати яйце і ретельно перемішати.У суміш додати другу частину (цукровий сироп).Помішуючи, поступово ввести борошно та ваніль.Суміш ретельно збити, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

Тісто розподілити ложкою по нагрітій поверхні вафельниці та випікати до готовності.

Готовий корж згорнути у ріжок і остудити. У ріжки можна вкласти цукрову вату, кульки морозива чи іншу начинку.

Складові:

• Борошно 150 гр.
• Цукор 150 гр.
• Крохмаль 50 гр.
• Олія вершкове 125 гр.
• яйця 2 шт.
• Вода тепла 100мл.
• Кориця на кінчик ножа.

Спосіб приготування:

Олію розігрійте на паровій бані. Яйця і цукор з'єднайте і збивайте, поки|доки| маса не збільшиться в 2 рази.Не припиняючи збивати, влийте сюди олію та воду.Борошно змішайте із крохмалем і поступово вводите.Тісто має бути густе, як жирна сметана.Залишіть миску з|із| тестом нагрітися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин|мінути|.

Спосіб випікання:

На гарячу поверхню вафельниці вилийте 1-2 ложки тіста і рівномірно розподіліть. Випікайте до готовності. Готові коржі, що не остигли, згорніть у трубочки. Начиняйте їх улюбленою начинкою, коли вони охолонуть.

Якщо вам набридли солодощі, а до чаю хочеться подати щось оригінальне, приготуйте солоні трубочки з різною начинкою: грибною, м'ясною чи сирною.

Складові:

• Яйце 1 шт.
• Борошно 250 гр.
• Вода 250 гр.
• Сіль? ч. ложки.
• Сода? ч. ложки.
• Рослинна олія (для мастила поверхні).

Спосіб приготування:

Відокремте жовток та білок. Жовток збити із содою.Додати половину (125 гр.) Води і ввести борошно. Перемішати.Акуратно збиваючи влити воду, що залишилася.

Спосіб випікання:

Поверхню вафельниці змастити олією чи сальцем. Випікати до готовності.

Цей варіант прісних вафель теж стане прикрасою пікніка або стане гарною закускою до домашнього столу. Тим більше, що готуються вони швидко і складних інгредієнтів не вимагають.

Складові:

• яйце 1 шт.
• молоко 250 гр.
• борошно 250 гр.
• олія 30 гр.
• розпушувач 3 гр.

Спосіб приготування:

Відокремити жовток та білок. Білок збити до піноподібного стану та залишити в холодильнику.Жовток збити із молоком.У молочну масу ввести борошно та розпушувач.Помішуючи, влити розтоплену охолоджену олію та збитий охолоджений білок.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляти по розігрітій поверхні вафельниці і випікати протягом 1,5-2 хвилин. Згортати коржі потрібно гарячими, а начиняти вже застиглими.

Вафлі тонкі із вершками

Складові:

Для тесту:

• Маргарін 65-72% 100 гр.
• яйця 3 шт.
• Цукор 125 гр.
• Борошно 250 гр.
• Ванілін.
• Для крему:
• Цукор 150 гр
• Вершки 33% 250 гр.

Спосіб приготування тіста: Розтопити маргарин. Остудити.Збити яйця та цукор.З'єднати обидві суміші.Ввести поступово борошно.Додати ваніль.

Спосіб приготування крему:

Збити охолоджені вершки з|із| цукром до густоти сметани.

Спосіб випікання:

Готове тісто рівномірно розподіляти по нагрітій поверхні вафельниці, випікати до готовності. Ще гарячі коржі згортати у трубочки чи конвертики. Начиняти кремом, коли охолонуть.

Вафельні крекери

Складові:

• Твердий сир 200г.
• Маргарін 72% 200 гр.
• яйця 2 шт.
• Борошно 250 гр.
• Газування 200 мл.
• Сіль 1 ч. л.
• Сода 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Маргарин розтопити та остудити. Сир подрібнити на дрібній тертці.Усі інгредієнти змішати, довести до консистенції сметани.

Спосіб випікання:

На розігріту поверхню викладайте тісто п'ятачками діаметром близько 5 см. Випікайте протягом 30-60 сек.

Веганські тонкі вафлі

Ці вафлі із задоволенням вживають люди, які дотримуються посту або вегетаріанці.

Складові:

• Борошно 430 гр.
• Цукор 170 гр.
• Вода 350мл.
• Олія рослинна рафінована 110 мл.
• Ванільний цукор, сода.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Перетріть масло з цукром, сіллю, ваніллю та борошном до отримання крихти. Помалу влийте всю воду, збиваючи масу міксером.Влийте в тісто гашену соду і перемішайте.

Спосіб випікання:

Столову ложку тіста розподіліть по нагрітій поверхні та випікайте 1-2 хвилини. Смачного!

Вафлі тонкі на кефірі

Складові:

• яйця 3 шт.
• Кефір 500мл.
• Борошно 250 гр.
• Цукор 250 гр.
• Олія вершкове 125 гр.
• Ванілін.

Спосіб приготування:

Олію розтопіть і остудіть. Додайте цукор, яйця. Збийте.Введіть муку|борошно| і доведіть все до однорідної маси.Влийте кефір кімнатної температури.Наприкінці додайте ваніль.

Спосіб випікання: Коржі випікайте протягом 3-4 хвилин|мінути| до повної готовності. Готовий корж згорніть у трубочку або конверт, поки він гарячий.

Рецепт тонких вафель з корицею

Складові:

• Олія вершкове 200 гр.
• Борошно 250 гр.
• яйця 3 шт.
• Цукор 65 гр.
• Сіль.
• Кориця.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків і збийте в піну. М'яке, але не розтоплене масло змішайте з цукром.Додати корицю, борошно, збиті білки.

Спосіб випікання:

Тісто розподіляється по максимально розігрітій поверхні, випікайте до готовності.

Існує маса рецептів приготування вафель, від швидких та економних до дорогих та вишуканих. Серед них ви обов'язково знайдете той, який припаде до душі вам і вашим рідним і радуватиме вашу родину за чашкою чаю.

Історії наших читачів

Вафлі в електровафельниці за радянських часів було приготувати досить проблематично, так як у більшості господинь не було в наявності головної і дефіцитної помічниці - електровафельниці. У магазині такі вафлі купити було практично неможливо, а приготувати в домашніх умовах виходило тільки тим, хто зміг хитрістю, кмітливістю та знайомствами роздобути цей «кулінарний інструмент». На сьогоднішній день сучасні електровафельниці – це доступне придбання для кожного любителя «пошаманити» на кухні і на відміну від своїх попередниць вони не такі громіздкі, і готувати вафлі з їх допомогою набагато легше і простіше, ніж три десятки років тому.

Незважаючи на всі труднощі випікання, рецепт найкращого тесту для вафель в електровафельниці був майже у кожної господині. Він міг відрізнятися залежно від того, які вафлі хотіла випекти кулінарочка: тонкі, товсті, м'які, хрусткі, солодкі, солоні тощо. Не залежно від кулінарних переваг основа тесту складалася з таких продуктів: яєць, цукру, борошна, води/молока. Зазначені інгредієнти змішували за допомогою міксера до консистенції рідкого тіста. Сьогодні ж існує безліч рецептів з розширеним списком інгредієнтів, і про деякі з них сьогодні теж йтиметься.

Процес випікання вафель надзвичайно простий. Головне правильно розрахувати час, який залежить кількості тесту. Тонкі вафлі готуються до 1 хвилини, товстіші потрібно випікати від 3 до 4 хвилин. Саме товщина вафель визначає, якими будуть ласощі в готовому вигляді. Тонкі вафлі найчастіше згортають у «ріжок» або трубочку і наповнюють різноманітними начинками. Як правило, це згущене молоко, варення, джем, крем або збиті вершки. Не рідко вафельні коржі перемазують кремом або згущеним молоком між собою, і подають десерт на стіл у вигляді торта. Прикрашають вафлі цукровою пудрою, подрібненими горіхами або кокосовою стружкою.

Товстіші вафлі в електровафельниці багатьом відомі під ім'ям «віденські вафлі» або «бельгійські вафлі». Під подібною назвою вони продаються в магазинах, але готувати їх удома не складно, тому можна обійтися без покупної продукції, а побалувати своїх рідних домашньою випічкою. Готові вафлі поливають медом, сиропом чи шоколадним мусом і подають до столу із кулькою морозива чи свіжими ягодами.

М'які бельгійські вафлі в електровафельниці

Бельгійські вафлі на свій смак дуже нагадують звичайні оладки. Природно виглядають вони інакше, та й хрумка скоринка надає готовій випічці специфічні смакові якості. До столу їх краще подавати полив зверху збитими вершками і прикрасивши свіжими ягодами або шматочками фруктів.

Складові:

• 100 г вершкового масла
• 100 г цукру
• Сіль на кінчику ножа
• 2 яйця
• ½ ч.л. розпушувача
• 130 р. муки
• Сироп
• Ягоди

Спосіб приготування:

1. Розтоплене вершкове масло|мастило| змішуємо з|із| цукром і сіллю. Добре перемішуємо
2. Додаємо яйця з розпушувачем та перемішуємо до однорідності.
3. Потроху підсипаємо борошно безперервно збивати тісто блендером, щоб уникнути появи грудочок.
4. Електровафельницю змащуємо олією і даємо їй розігрітися.
5. Виливаємо в неї тісто та готуємо вафлі близько 5 хвилин.
6. Готові вафлі подаємо попередньо полив їх сиропом і посипавши свіжими ягодами.

Пісні вафлі в електровафельниці нашвидкуруч

Якщо ви хочете приготувати вафлі, але у вас мало часу та мінімальний набір продуктів – не біда. Для цього рецепту вам знадобляться борошно, цукор, вода та олія. Пісні вафлі злегка відрізняються смаковими якостями, які можна легко обіграти солодкою начинкою: джемом, варенням, вареним молоком, що згущує, і т.д.

Складові:

• 2 ст. борошна
• 100 мл рослинної олії
• 2/3 ст. цукру
• ½ ч.л. солі
• Ванілін
• 350 мл води
• ½ ч.л. лимонного соку
• ½ ч.л. соди

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо між собою борошно, олію, цукор, сіль, ванілін до стану крихти.
2. Невеликими порціями підливаємо воду, постійно помішуючи до однорідності.
3. Лимонним соком гасимо соду і вливаємо в тісто. Насамкінець ще раз добре перемішуємо тісто.
4. Електровафельницю змащуємо олією та викладаємо в центр столову ложку тіста.
5. Закриваємо вафельницю та випікаємо вафлю до золотистого кольору.
6. Поки готові вафлі не охолонули, згортаємо їх у трубочки чи конуси. Щоб не обпектися, занурюйте пальці в холодну воду.
7. Наповнюємо вафлі улюбленою начинкою та подаємо страву до столу.

Хрусткі віденські вафлі в електровафельниці

Такі вафлі чудово підійдуть для сніданку, і ними з радістю ласуватимуть як дорослі, так і діти. За цим рецептом вони виходять хрусткими зовні і м'якими всередині, так що сподобаються навіть вибагливим і примхливим їдокам.

Складові:

• 3 яйця
• ¼ ст. цукру
• 3 ст. вершкового масла
• 2 ст. молока
• ванілін
• 2 ст. борошна
• ½ ч. л. соди
• ½ ч. л. солі

Спосіб приготування:

1. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, і останні збиваємо із цукром.
2. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані та додаємо до жовтків.
3. Доливаємо молоко та всипаємо ванілін в основну масу. Добре перемішуємо всі складові тесту між собою
4. Змішуємо між собою борошно та соду і додаємо в жовткову масу.
5. Білки разом із сіллю збиваємо в пишну піну і невеликими порціями кілька етапів додаємо в тісто.
6. Змащуємо електровафельницю шматочком вершкового масла|мастила|, виливаємо трохи тіста і випікаємо вафлі близько 3 хвилин|мінути|.

Тепер ви знаєте, як готувати вафлі в електровафельниці. Смачного!

Апетитні вафлі в електровафельниці зможе приготувати собі будь-хто. Якщо ви уважно перегляньте запропоновані рецепти, то зможете переконатися в доступності, легкості та простоті цього десерту. Домашні вафлі вигідно відрізняються від покупних тим, що ви завжди знатимете які продукти, ви використовуйте, і зможете повністю бути впевненими в їх якості та свіжості. Так як смак готових вафель переважно залежить саме від якості тесту, то цьому моменту варто приділити особливу увагу. Процес випікання простий і не вимагає будь-яких пояснень, тому насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваші вафлі в електровафельниці вийшли смачними з першого разу і без проблем:

• Якщо у вас не було вершкового масла, то його можна замінити маргарином;
• Щоб тісто вийшло більш однорідним, замість цукру використовуйте ту саму кількість цукрової пудри;
• М'якості вафлям надає молоко, кефір чи сметана. Вафлі на воді матимуть прісний присмак;
• Час випікання вафель залежить від конкретно взятої електровафельниці. Тонкі вафлі будуть готові через 40 секунд, а товстіші потрібно обсмажувати не менше 3 хвилин.