Збирати святковий стіл на день народження. Святковий стіл на день народження: рецепти смачних страв
Найчастіше на свята готують салати, тому що приготувати їх зовсім нескладно, зате вони обов'язково сподобаються всім гостям. Саме тому у статті буде багато рецептів салатів, про які ви, можливо, ніколи не чули.
Отже, що приготувати на День народження?!
Що приготувати на День народження швидко та смачно
складові
- Огірки, помідори та шинка – 200 грамів.
- Оцет – 200 мілілітрів.
- Цибуля – 150 грамів.
- Вода – 250 мілілітрів.
- Цукор – 60 грамів.
- Чорний перець.
- Салат.
- Гірчиця.
- Рослинна олія.
Очистіть від лушпиння ріпчасту червону цибулю, а потім промийте її і поріжте півкільцями. Потім потрібно зробити маринад, тому візьміть окрему тарілку або миску і додайте оцет з водою, потім додайте цукор і ретельно перемішайте, щоб він розчинився. Покладіть півкільця цибулі в маринад на півгодини, щоб він просочився. У цей час можна порізати шинку соломкою. Потім промийте огірки і теж наріжте соломкою, такої ж товщини, як у шинки. Помийте помідори та поріжте маленькими кубиками. Потім можна почати готувати заправку, для цього потрібно змішати оцет, олію та гірчицю. Помийте салат і поріжте його листя соломкою, а потім приберіть в глибоку салатницю. У салатниці потрібно перемішати всі інгредієнти, але заздалегідь злийте маринад із цибулі. В кінці додайте заправку і добре все перемішайте. Можна подавати салат до столу, також можна залишити частину листя для прикраси салату.
Що приготувати на День народження дитини
Це дуже простий та смачний пиріг, який ефектно виглядає на святковому столі. Приготувати його легко.
складові
- Цукор – 2 склянки.
- Яйця – 5 шт.
- Сметана – 200 грамів.
- Вершкове масло – 200 грамів.
- Борошно – 300 г.
- Сода – половина чайної ложки.
- Какао – 50 грамів.
Спосіб приготування
Збийте яйця та цукор, щоб вийшла біла піна однорідної консистенції. Додайте соду, борошно, вершкове масло (розтоплене) та сметану, потім перемішайте. Поділіть тісто на дві однакові частини, і в одну з них насипте 50 г борошна, а в іншу стільки ж какао. Потім змішайте тісто, щоб консистенція була як у сметани. Візьміть широкий посуд і додайте масло|мастило|, а потім в центр залийте спочатку одну частину тіста, а потім іншу. Потрібно зробити кілька шарів і в жодному разі не перемішувати їх. Нагрійте духовку до 200 градусів і поставте туди пиріг. Через півгодини пиріг буде готовий, якщо одна половина готова, а інша ще сира - зменшіть температуру до 180 градусів і покрийте його фольгою. За бажання можна додати крем між шарами, щоб він був ще солодшим і смачнішим.
Що приготувати на День народження на роботу
Ви не помилитеся, якщо приготуєте салат «Цезар», тим більше, що готувати його дуже легко.складові
- Помідори – 1 штука (потрібний великий помідор).
- Куряча грудка – 200 г.
- Пармезан – 50 г.
- Білий батон – половина.
- Салат.
- Часник – один зубчик.
- Перець.
- Оливкова олія.
- Сіль.
- Яйця – 2 жовтки.
- Лимонний сік – 50 мілілітрів.
- Гірчиця – 10 г.
Спосіб приготування
Цей салат настільки привабливий завдяки хрусткій курці, листям салату, помідорам і пармезану. Він відомий дуже давно, але раніше його рецепт був іншим і в ньому були лише сухарі, листя салату, яйця та пармезан. Але сьогодні його готують зовсім по-різному, і всі кухарі мають свої переваги щодо даного салату. До нього додають навіть сьомгу, помідори, курку та креветки. Як заправку використовують зварені жовтки або сирі, можна додавати недоварені жовтки. Тому що куряча грудка подобається практично всім людям – бажано додати її до салату.
Починається приготування із основи салату, потім готується заправка. Очистіть один зубчик часнику, потім видавіть його. Заберіть зубчик у глибокий посуд і налийте туди 40 мл оливкової олії, після чого приберіть в мікрохвильову піч на 30 секунд. Через це олія просочиться ефірною олією часнику і стане ароматною. Зріжте кірку з|із| батона хліба і поріжте його на кубики, потім покладіть на деко і полийте олією, після чого перемішайте. Заберіть хліб у духовку з температурою 150 градусів, через 20 хвилин дістаньте і зачекайте, поки сухарі не охолонуть.
Потім приготуйте заправку, потрібно зварити яйця і охолодити холодною водою, а потім позбавитися білків. Далі часник, гірчицю та жовтки потрібно видавити і добре розтерти. Посоліть заправку, додайте|добавляйте| трохи лимонного соку і перемішайте. Потім налийте туди оливкову олію і знову перемішайте, щоб заправка просочилася, їй потрібно настоятися півгодини.
Після цього поріжте курячу грудку навпіл і додайте перець і сіль. Розігрійте сковороду з оливковою олією і покладіть туди курку, вона має прожаритися за 10 хвилин. Смажте один бік п'ять хвилин, а потім інший. Знову перемішайте заправку та почніть змішувати всі інгредієнти салату. Помийте листя салату, висушіть і покладіть у посуд, потім покладіть курку із сухарями, потрібно порізати курку на невеликі шматочки. Потім додайте пармезан, попередньо натерши його на тертці. В кінці додайте заправку, покладіть порізані помідори і подайте салат до столу.
Що приготувати на День народження чоловіка
складові
- Куряча грудка – 600 грамів.
- Рослинна олія – 50 мілілітрів.
- Печериці – 400 грамів.
- Борошно – 50 г.
- Твердий сир – 100 г.
- Перець із сіллю за смаком.
Щоб приготувати соус знадобиться курячий бульйон (100 мілілітрів), чебрець, сіль, бальзамічний оцет. Спочатку поріжте курячу грудку на дві частини горизонтально, а потім помийте печериці та поріжте на кілька скибочок. Натріть твердий сир на дрібній тертці, а потім змішайте в мисці 40 г борошна, трохи солі і перцю, і обваляйте курку в цій суміші. Підігрійте олію в сковорідці на середньому вогні і покладіть туди шматочки курки, потім обсмажуйте по п'ять хвилин з усіх боків. Після цього витягніть курку і покладіть у тарілку. Гриби можна смажити в цій же сковорідці, додайте курячий бульйон, сіль, бальзамічний оцет. Варіть усі близько п'яти хвилин на середньому вогні, періодично перемішуйте. Далі потрібно зробити так, щоб суміш стала густою, просто додайте трохи крохмалю. Грибний соус перелийте в іншу глибоку миску. Знову покладіть курку в сковорідку і увімкніть середній вогонь, туди ж додайте грибний соус. Далі все потрібно гасити близько п'яти хвилин, але заздалегідь покладіть натертий туди твердий сир.
Що приготувати на День народження мами
Приготувати такий салат можна дуже швидко, але його кислий та терпкий смак сподобається абсолютно кожній людині.
складові
- Куряче філе – 500 г.
- Сметана – 50 грамів.
- Ківі – 2 штуки.
- Перець, цукор та сіль.
- Манго – 1 штука.
- Ананаси консервовані – 1 банк.
- Пекінська капуста – 1 качан.
- Волоський горіх.
- Оливкова олія.
- Лимонний сік.
Спосіб приготування
Розморозьте куряче філе і поставте його варитись до повної готовності. Після цього візьміть пекінську капусту і ретельно поріжте, після цього наріжте манго і все перемішайте. Це буде перший шар салату, покладіть його в глибокий посуд. Далі наріжте куряче філе і викладіть наступним шаром, також додайте консервовані ананаси. Візьміть міксер і подрібніть ківі, потім додайте цукор, сметану та сіль (кількість залежить від ваших уподобань). Якщо що – замініть сметану на майонез, хоча можна не використовувати їх і заправити все оливковою олією, це зручно для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Шари салату потрібно залити за допомогою соусу ківі, потім знову покладіть шари і додайте соус. Коли салат буде готовий, додайте подрібнений волоський горіх для краси, до того ж він дуже смачний. Потім залиште салат на півгодини або годину, щоб він просочився.
Що приготувати на День народження на природу
Цей торт привабливий завдяки кремовому прошарку, який має насичений часниковий аромат. Тим більше, що любителі гострого можуть додати скільки завгодно часнику, смак страви через це не зіпсується.
Список інгредієнтів
- Свиняча печінка – 500 грамів.
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 100 грамів.
- Цибуля – 3 штуки.
- Майонез – 300 г.
- Морква – 4 штуки.
- Чорний перець, сіль, два зубчики часнику.
- Петрушка чи кріп
- Борошно – 100 г.
Спосіб приготування
Помийте печінку проточною водою і потім виріжте прожилки та плівку. Після цього печінку потрібно подрібнити, наприклад, у міксері. Щоправда, ви можете використовувати м'ясорубку, якщо міксера під рукою немає. Потім додайте сметану, яйце, перець, сіль і борошно, що просіює, після цього все ретельно перемішайте і збийте за допомогою віночків до однорідної консистенції, щоб не було грудок. Консистенція тіста для коржів схожа на кефір. Далі поставте сковороду на вогонь і зачекайте, доки вона не розігріється. Лити багато рослинної олії непотрібно, коли випікатимете коржі. Налийте за допомогою половника тісто дуже тонким і рівномірним шаром, щоб воно обсмажилося з обох боків. Не смажте товсті коржі, тому що не зможете їх перевернути. Якщо корж вийде товстим, можна поділити його на 4 рівні частини.
Потім можна приготувати начинку, злегка обсмажте моркву в олії, при цьому додайте моркви. Різати овочі можна так, як вам зручніше, крупно, або дрібно. Потім помийте свіжу зелень, і поріжте дуже дрібно, і заберіть в окремий посуд. Потім покладіть туди цибулю з морквою, покладіть кілька столових ложок майонезу та часник, попередньо видавлений. Далі можна зайнятися приготуванням торта, вам знадобиться плоска обідня тарілка достатнього розміру, щоб укласти кілька шарів. Попередньо натріть тарілку вершковим маслом. Покладіть перший млинець із печінки та додайте поверх крем із майонезу та часнику. Потім покладіть шар із цибулі та моркви, і додайте зелень петрушки або кропу, яку ви вже встигли подрібнити. Покладіть другий млинець і знову змастіть його кремом з майонезу і часнику і покладіть цибулю з морквою. Поставте торт в холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і просочився.
Насамкінець потрібно відварити кілька яєць і натерти на тертці, щоб прикрасити торт. Верхню частину торта помажте майонезом, посипте зеленню та яйцем. На цьому приготування торта завершується, і його можна подати до столу.
День Народження – найголовніше для більшості з нас свято. Але з часом виснажується фантазія, з'являються однакові страви на столі. Хочеться чогось нового, але не менш смачного. Яким має бути меню на День Народження? Що оригінального можна поставити на стіл, здивувавши гостей?
Склад меню на День Народження
Якщо Ви вирішили відзначити своє свято вдома, то потрібно заздалегідь визначитися, які страви та в якій кількості Ви готуватимете. Однак тут не слід перестаратися і готувати занадто багато всіляких страв, швидше за все, до більшості з них так і не дійде. Крім того, це повинні бути відносно нескладними у приготуванні страви, особливо в тому випадку, якщо приготуванням Ви займатиметеся одні. Інакше Ви так втомитеся, що Вам вже не захочеться ні свята, ні святкового столу.
Вибір страв для Вашого Дня Народження залежить від формату заходу. Чи сидітимете ви весь час за столом, чи, можливо, Ви хочете влаштувати фуршет, а незабаром перейдете до розважальної програми та танців. Крім того, тут варто обов'язково враховувати вік Ваших гостей та пору року. Чим холодніше на вулиці, тим більше їжі буде з'їдено.
Напишіть на листку, скільки Ви хочете приготувати салатів, скільки закусок, гарячого. Причому, намагайтеся готувати якнайменше однотипних страв. Наприклад, якщо Ви вирішили робити традиційний салат «Оселедець під шубою», не варто робити і ще один рибний салат, наприклад, «Мімозу».
Традиційні страви на День народження
- По-перше, це звичайно закуски. Їх не повинно бути занадто багато, їхня мета - не перебити апетит перед основною стравою, а навпаки порушити його. На столі достатньо буде трьох-п'яти видів закусок.
- По-друге, це очевидно салати. Достатньо буде трьох видів різних салатів. І просто чудово, якщо основа у цих салатів буде різна, наприклад, рибний салат, овочевий та м'ясний.
- По-третє, нарізка. Нарізка не вважається окремою стравою, але вона завжди має бути присутня на столі. Не робіть надто багато нарізок одного продукту – такі страви швидко завітрюються та псують загальний вигляд. Достатньо буде по 1 тарілці (залежно від кількості людей) м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки.
- По-четверте, на столі для Дня Народження обов'язково має бути гарнір. Мінімум одного виду. Найчастіше це або картопляне пюре, або картопля, запечена під майонезом.
- По-п'яте, і це практично головна страва на столі, гаряча. Один вид гарячого має бути обов'язково. Але можна приготувати і 2-3 види, наприклад.
- І завершальний акорд свята – десерт. На святковому столі він має бути обов'язково. Це може бути торт, пиріг, різноманітні тістечка або печиво, морозиво, желе та пудинги. Тут орієнтуйтесь на переваги більшості гостей. Якщо Ви не знаєте їх смаки, можете приготувати два-три види десерту, щоб точно догодити всім.
Закуски для святкового меню на День Народження
Рулет з лаваша з крабовими паличками
Склад:
Приготування:
- Крабові палички нарізати дрібними кубиками. Охолоджений ковбасний сир і вершкове масло|мастило| натерти на тертці і змішати з крабовими паличками.
- Зелень дрібно нарізати, часник придушити, змішати з раніше приготовленою сумішшю, додати майонез і спеції. Отриману масу намазати тонким шаром на лаваш, згорнути рулетом, зверху замотати харчовою плівкою та покласти на кілька годин у холодильник. Перед подачею нарізати гарними шматочками, навскіс.
Салат з куркою та маринованими грибами
Склад:
Приготування:
- Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її разом із грибами. Курку нарізаємо кубиками. Сир і яйця три на тертці.
- Робимо соус. Для цього майонез змішуємо з лимонним соком та часником.
- Починаємо викладати салат шарами, промазуючи кожен шар приготованим соусом і трохи придушуючи. Перший шар – курка. Другий шар – гриби з цибулею. Третій шар – яйця. Четвертий – сир. П'ятий – помідори.
- З помідорів можна вирізати фігурки, щоб прикрасити верхівку салату.
Гаряче для святкового меню на День Народження
М'ясо під сиром та грибами
Склад:
Приготування:
- На змащене рослинним маслом лист викладаємо половину цибулі, яку ми попередньо нарізали кільцями.
- М'ясо нарізаємо як на відбивні, вздовж волокон, завтовшки близько 1,5 см, відбиваємо, солимо і перчимо. Викладаємо м'ясо в лист, поверх цибулі.
- Гриби обсмажуємо та викладаємо на м'ясо.
- Зверху кладемо другу половину цибулі, нарізаної кільцями, злегка притискаємо.
- Натертим сиром на тертці посипаємо нашу страву зверху, поливаємо майонезом і ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
- Можна зробити цю страву ще більш простою, і використовувати не сирі гриби, а мариновані. Тоді їх не треба буде обсмажувати.
Як прикрасити святковий стіл?
Приготовлені страви, як салати, так і гаряче, нарізку та закуски, Ви можете красиво прикрасити, додавши додаткову красу. Такі страви здаватимуться ще смачнішими.
Приємного апетиту та веселого свята!
2015-12-02T04:00:11+00:00 adminкорисні порадиДень Народження – найголовніше для більшості з нас свято. Але з часом виснажується фантазія, з'являються однакові страви на столі. Хочеться чогось нового, але не менш смачного. Яким має бути меню на День Народження? Що оригінального можна поставити на стіл, здивувавши гостей? Склад меню на День Народження Якщо Ви вирішили...
[email protected] Administrator Застілля-онлайнКапустяний салат з шинкою, огірками та кукурудзою - чудовий рецепт для будь-якого приводу: сімейного застілля або зустрічі гостей. Часу на приготування піде мінімум, варити нічого не треба, варто лише нарізати капусту, шинку та огірки.
капуста білокачанна, шинка, огірки свіжі, кукурудза консервована, майонез, сік лимона, цибуля зелена, сіль, перець чорний мелений
Спробувала приготувати заливне з курки, і мені дуже сподобався рецепт. Заливне з курки вийшло дуже ошатним та смачним. Легке і при цьому ситне, з ненав'язливим ароматом. Повторю на свято і вам раджу приготувати!
м'ясо куряче, морква, цибуля ріпчаста, зелень селери, желатин, часник, перець запашний горошком, сіль, вода, яйце перепелине, перець солодкий...
Пахлава (баклава) – дуже смачна східна горіхова насолода.
жовток, цукор, сметана, сода, масло вершкове, борошно, білок, горіх волоський, цукор, жовток, мед
Хочу познайомити вас із одним зі своїх улюблених пирогів. Пиріг виходить дуже смачним, дуже ароматним, з незвичайною начинкою. Здобний пиріг готується з окремих булочок-трояндок з готовою начинкою з яблук та горіхів. Після випікання виходить цілий букет із троянд. :) Дуже смачно, однозначно варто знайти час на його приготування!
молоко, масло вершкове, яйця, борошно, дріжджі сухі, цукор, цедра апельсинова, сіль, олія, яблуко, горіх волоський, молоко, цукор, кориця, пудра цукрова
Дуже пікантний салат-закуска з обсмаженого курячого філе з родзинками, часником та свіжою зеленню. Заправляється салат майонезом. Нехай вас не лякає поєднання інгредієнтів, все на своєму місці. Готую цей салат практично на кожне свято, розходиться насамперед! Ну дуже смачний та незвичайний м'ясний салат!
Соковиті, м'які, красиві в розрізі і дуже апетитні рулетики зі свинини з вишневою начинкою - м'ясна страва, яка приємно здивує найвишуканішого гурмана! Ще б пак, адже м'ясо і вишеньки - на диво вдале поєднання. Приготування таких м'ясних рулетиків не займе у вас багато часу, навпаки, страва готується напрочуд легко і просто!
свинина, вишня, масло вершкове, олія соняшникова, крохмаль картопляний, сіль, перець чорний мелений, коріандр
Салат з шинкою, кукурудзою, маринованими печерицями та корейською морквою - барвиста, ситна та смачна закуска, яка прикрасить будь-яке застілля та не завдасть клопоту у приготуванні. У складі салату переважно готові до вживання продукти, що спрощує процес приготування та дозволяє подати страву до столу за лічені хвилини. Спробуйте!
шинка, кукурудза консервована, гриби мариновані, морква корейська, сир твердий, яйця, майонез, цибуля зелена, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки
У цьому рецепті крабового салату дуже цікаве поєднання компонентів. Ніжні крабові палички доповнені зеленим яблуком та черешковим селера. Свіжий і новий, спробуйте!
День народження – торжество, на яке чекаєш з особливим трепетом. Адже саме він дарує стільки позитивних емоцій, приємних слів, щирих привітань та довгоочікуваних подарунків. І це привід зібратися разом із близькими та друзями. Адже їм теж хочеться віддячити і порадувати чимось смачним.
Але що робити, якщо немає можливості накрити багатий стіл, а вдарити в багнюку обличчям зовсім не хочеться? Виявляється, можна здивувати гостей шикарними стравами та незвичайним меню, не витративши велику суму грошей. Ми вам підкажемо, як можна заощадити.
Чим раніше ви приступите до підготовки до свята, тим більше шансів, що витратите менше грошей.
Краще за тиждень до урочистостей зробити моніторинг торгових точок та відзначити, де можна дешевше придбати ті чи інші продукти.
Сезонність та заміна важкої їжі
Від того, коли ви народилися, теж багато залежить.
Наприклад, якщо день народження влітку, варто зробити акцент на фрукти та овочі – у цей час вони коштують значно дешевше, ніж, припустимо, взимку та навесні.
Фрукти, ягоди, зелень та овочі можна не тільки поставити на стіл, але й приготувати з них різноманітні страви та салати.
Взимку основу меню може скласти консервація з льоху: заготівлі, настоянки, компоти.
Складіть меню
Заздалегідь продумайте, що ви ставитимете на стіл. Ось економний (але від цього не менш смачний) варіант меню на день народження:
- Різноманітні закуски (що їх більше, тим краще). Це можуть бути холодні та гарячі бутерброди, канапе, грінки, тости, рулетики, тарталетки…
- Декілька видів салатів.
- Гаряча м'ясна страва: котлети, запечені курка, риба чи м'ясо, фрикадельки, биточки, голубці.
- Гарніри: рис, картопляне пюре, гречка.
- Десерт. Торти, тістечка, кекси краще пекти самим – економія на продуктах, та й домашня випічка набагато смачніша за магазинну.
- З напоїв можна зварити компот чи кисіль, зі спиртних – придбати фруктові коктейлі.
Рецепти простих та економних страв на святковий стіл
Чомусь багато хто вважає, що застілля не вдасться, якщо гостям не приготувати якнайбільше жирної м'ясної їжі, від якої з'являється тяжкість у шлунку. Але на свято приходять веселитись, а не набивати животи, тому зробіть більше легких салатів та закусок.
Продукти для такої смачної та поживної закуски можна брати у будь-якому співвідношенні. А приготувати його дуже легко.
- Ковбасу, помідори, свіжі чи мариновані огірки наріжте кубиками.
- Змішайте всі продукти, не забудьте заправити майонезом та викладіть на шматочки батона.
- Зверху покладіть тертий сир та зелень.
- Запікайте бутерброди 10 хвилин у духовці.
- Натріть на тертці плавлений сир, додайте до нього майонез.
- Додайте часник (зелень теж не зіпсує смаку).
- Намажте начинку на вірменський лаваш і закрутіть у вигляді рулету.
- Розріжте його за допомогою ножа на шматочки шириною 4 сантиметри.
Закуска з помідорів та сиру
- Розрізавши помідори на кружечки, розкладіть їх у великій плоскій тарілці.
- Ковбасний сир подрібніть за допомогою дрібної тертки.
- Часник подрібніть пресом.
- Змішайте сир, часник, додайте майонез та викладіть на помідори.
Салат «Лиска»
Якщо час не обмежує вас, можна оформити у вигляді лисички як на фото, але це не важливо.
- Відваріть курку (краще брати філе).
- Наріжте смужками 3 солоних або маринованих огірків.
- Сир подрібніть за допомогою великої тертки.
- З'єднайте все, 200 г корейської моркви, зелень і пропущені через прес 3 зубчики часнику додадуть салат оригінальності.
- Заправте салат майонезом.
Гаряча страва – картопля з куркою
Це варіант не тільки економний, але й дуже смачний.
- Курку можете нарізати на шматки або брати повністю. Її потрібно натерти перцем і сіллю та викласти на деко.
- 1 кілограм нарізаної картоплі викладіть поряд із м'ясом.
- Запікати в духовці при 200 градусах одну годину.
- Посипте готову страву спеціями та зеленню.
Цей рецепт використовується як основа багатьох тортів. Для його приготування потрібно дуже мало інгредієнтів. Але перш, ніж починати його робити, запам'ятайте правила, без дотримання яких випічка може не вийти.
- Посуд, в якому збивається тісто, повинен бути абсолютно сухим.
- У процесі запікання в жодному разі не відкривайте дверцята духовки.
А ось і сам рецепт.
- Збийте міксером чотири білки, потім, не зупиняючись, поступово додавайте по одному жовтку та склянку цукру.
- Змішайте тісто з однією склянкою борошна.
- Запікайте в духовці за температури 180 градусів 20 хвилин.
- Готовий бісквіт покрийте будь-яким кремом і прикрасьте ягодами та фруктами.
Як бачите, накрити смачний стіл можна і без особливих втрат для гаманця. Достатньо придбати не найдорожчі продукти, скласти оригінальне меню та приготувати незвичайні страви. Вам знадобиться лише час, старання та фантазія. Від цього ви залишитеся тільки у виграші – гості обов'язково здивуються вашій винахідливості та гідно оцінять смак їжі. А ви отримаєте масу позитивних емоцій та надовго запам'ятайте цей день народження.
День народження – свято довгоочікуване та особливе для кожної людини. Цього дня хочеться зібрати всіх близьких друзів та родичів за одним столом та провести вечір у теплій обстановці. Як тільки в голові з'являються подібні плани, відразу виникає необхідність скласти правильне меню. Яким має бути святковий стіл на день народження? Це питання багатьох ставить у глухий кут, змушуючи шукати альтернативні варіанти для святкування, що виключають застілля. Насправді, все досить легко, якщо продумати страви заздалегідь.
Як правильно розрахувати кількість страв
Для початку слід визначитися, скільки гостей належить нагодувати і наскільки щедрим буде ваш стіл. Перші страви для банкетів зазвичай не використовують, за винятком якихось екзотичних східних супів. Втім, навіть у цьому випадку від них більше проблем, ніж користі. Зупиніться на закусках, гарячому та десерті.
Якщо ви не плануєте масштабного святкування, можна обійтися виключно солодким столом. На сьогоднішній день існує безліч відмінних кондитерських, що пропонують торти та тістечка на будь-який смак. Можна піти іншим шляхом, повністю виключивши десерт з меню. В цьому випадку доведеться більше уваги приділити головній страві.
Залежно від кількості запрошених розраховуйте обсяги майбутніх частування. Найпростіше не помилитися, подаючи страви порційно, як у ресторані. Єдиний мінус - вам доведеться неабияк побігати навколо гостей, поки все опиниться на своїх місцях. Якщо вас це не влаштовує, дійте по-старому – готуйте страви із запасом. Пам'ятайте: краще нехай щось залишиться, ніж усі сидітимуть за порожнім столом.
Плануємо святкове меню
У деяких сім'ях і компаніях прийнято рік у рік готувати, якщо не одні й ті самі, то дуже схожі страви. Добре це чи погано, сперечатися можна нескінченно. Тим не менш ви точно знатимете, що всі підуть ситі і задоволені, а гості не будуть непритомніти від виду екзотичних частування. Отже, стандартне меню на всі випадки урочистих застіль:
1. Закуски та салати на день народження
Закуски готуються швидко, не вимагають особливих капіталовкладень і завжди потрібні на столі. Запропонуйте своїм гостям більше різноманітних частування і приготуйте легкі страви на будь-який смак.
Обов'язковий набір
Підготуйте окрему тарілку під м'ясну закуску, тонко наріжте ковбасу, шинку, буженину чи інші схожі інгредієнти. Так само зробите з сиром і овочами. При цьому, чим більше видів того чи іншого продукту ви використовуєте, тим багатшим і святковим буде виглядати ваш стіл.
Корейська кухня
На кожному овочевому ринку ви легко знайдете кіоск з корейськими закусками. Вони вигідно прикрасять гуляння і розбавлять його звичне наповнення. Обов'язково візьміть корейську моркву, капусту, свинячі вушка, сою і будь-які інші делікатеси, що сподобалися. Розкладіть все по невеликих мисочках.
Солоні
Знайдіть свої комори на наявність маринованих огірків, помідорів, кабачків і т.д. Подібні закуски незайманими не залишаться.
Салати на столі – просто та зі смаком
Салати не лише допоможуть нагодувати гостей, а й за належного старання зроблять стіл яскравішим. Не забувайте, що їжа має бути не тільки смачною, а й красивою!
Можна скористатися старим добрим "Олів'є", салатом з крабовими паличками та "Цезарем". Втім, «Оселедця під шубою» теж ніхто не скасовував. Для тих, кому рибний смак Шуби неприємний, приготуйте Наречену. Рецепт практично ідентичний, зате підійде навіть найвибагливішим гурманам.
Дуже простий у приготуванні салат із шинкою та ананасами. Купуйте вже нарізані кубиками консервовані ананаси. Самостійно доріжте до них шинку, варені яйця та твердий сир (теж кубиками). Додайте сухариків (можна з пачки) та заправте майонезом.
Можна здивувати гостей «морськими» салатами – чудово підійдуть креветки, мідії та кальмари, а також малосольна риба. Морепродукти добре поєднуються з овочами, яйцями та твердим сиром. Як заправку використовуйте нежирний майонез, сметану або оливкову олію.
Овочеві салати на кшталт вінегрету послужать легким перекушуванням і точно порадують вегетаріанців. А до вінегрету в компанію приготуйте Весняний і Грецький. Для першого використовуйте всю зелень, яка потрапить під руку: кріп, петрушку, щавель, зелену цибулю. До них додайте варене яйце і редис, заправте сметаною. «Грецька» – це вдосконалена модель всім відомого салату з огірків та помідорів. До нього додають бринзу, оливки та олію.
2. Основна страва
Для початку слід подумати, що ваші гості більше люблять м'ясо чи рибу. Зверніть увагу, щоб страва мала гідний вигляд. Постарайтеся надати йому гарної форми, запекти до апетитної золотистої скоринки і додатково прикрасити.
Без м'яса під час застілля доведеться погано, тому обов'язково приготуйте хоча б одну основну страву із цим інгредієнтом. Найпростіше поводитися з куркою. Можна запекти апетитні ніжки та крильця або пустити частину філе на відбивні.
Яловичина і свинина вимагатимуть більше часу, але біфштекс або котлети відмінно підійдуть для святкового меню. Як делікатес можна приготувати качку з яблуками або медальйони з телятини.
Багатьом «домашнім» кулінарам приготування риби здається не найприємнішим проведенням часу, тому рибне меню на свята вибирають не часто. Безумовно, доведеться витратити зайві сили та нерви на видалення кісток, чищення та обробку. Проте фарширована щука, запечений короп або судак у клярі стануть справжнім подвигом з вашого боку і обов'язково запам'ятаються всім присутнім.
Хитрості для лінивих:
- Щоб максимально скоротити час, проведений на кухні, можна скористатися готовими варіантами страв. Для початку зверніть увагу на курку-гриль, яку можна знайти у будь-якому супермаркеті. Вона чудово виглядатиме на столі, а вам тільки й залишиться розділити птаха на порції.
- Не найгірший варіант і доставка їжі додому. Виберіть кілька різновидів піци і замовте її до приходу гостей. Трохи дорожче коштуватиме японська кухня. Суші та роли – відмінний варіант для свята. Розрахуйте, щоб усім вистачило й того, й іншого.
Окремо подумайте про гарнір. Зрозуміло, що різні крупи краще залишити на повсякденний раціон. На свято підійде картопля: пюре, фрі, молода з кропом, красиво виглядатиме рис з овочами.
3. Десерт
Як десерт найзвичайніше використовувати торт. Тим більше на честь дня народження його можна прикрасити свічками, що горять. Але одного торта вам буде замало. Обов'язково поставте на стіл вази з цукерками або тістечками, велику тарілку з фруктами.
Хоча йти до магазину за святковими смаколиками зовсім не обов'язково. Адже день народження – чудова нагода порадувати друзів домашньою випічкою. Навіть найпростіший пиріг, приготовлений своїми руками, справить незабутнє враження, а що вже говорити про тістечка, кошики або тортик «Наполеон»!
Якщо ви розрахували меню так, що всі вже поряд наїлися під час основної страви, приготуйте легкий і свіжий десерт. Для цього підійде фруктовий салат, заправлений медом або сметаною, панна-котта (десерт із вершків та ванілі) або будь-які різновиди коктейлів (можна молочні, можна і алкогольні).
4. Напої
Під час вибору напоїв врахуйте переваги всіх запрошених. Якщо на столі буде тільки міцний алкоголь, це може поставити деяких гостей у незручне становище. Подбайте про наявність вина та шампанського. Не забудьте і про безалкогольні напої. Поставте на стіл кілька видів соку та лимонаду, а до десерту запропонуйте каву та чай.
Фуршет або принади самообслуговування
Якщо ви не плануєте зациклюватися на постійному сидінні за столом, а віддаєте перевагу більш активному святкуванню та хочете розважити запрошених веселими, запропонуйте вашим гостям фуршет.
Головне правило, якого слід дотримуватися: всі страви повинні бути поділені на невеликі порції, які можна взяти і з'їсти. Відмінним варіантом стануть різні закуски: бутерброди на шпажках, нарізані овочі та фрукти, сирні та м'ясні тарілки. Можете одразу ж виставити на стіл солодощі. Це можуть бути еклери та цукерки або будь-які інші делікатеси. При цьому сервірування столу на день народження займе у вас набагато менше часу, до того ж не доведеться постійно виносити та приносити тарілки.
Щодо основної страви, тут доведеться виявити фантазію. Більше їжі вашим гостям належить брати руками, інакше столові прилади будуть у всіх куточках квартири. Виручити вас можуть кошики з різними наповнювачами (м'ясо, риба, гриби), також можна приготувати смачні млинці (їх краще нарізати дрібними акуратними шматочками). За великого бажання підійдуть і курячі ніжки. Для цього кісточку наперед красиво обмотайте серветкою.
Усі напої одразу ж поставте на стіл. Пляшки вина завчасно відкоркуйте, щоб гостям не довелося витрачати час на пошуки штопора. Не забудьте на видному місці розставити келихи та блюдечка.
Святковий пікнік
Відмінним варіантом святкування завжди залишається виїзд на природу. Тим більше, якщо вам пощастило народитися в теплу пору року. Гарячі страви на день народження, приготовані на багатті, будуть і доречними, і смачними.
Зрозуміло, що меню планується ще до поїздки. Деякі страви краще везти вже готовими, а решті знадобляться заготівлі:
- Завчасно замаринуйте м'ясо для барбекю. Це можуть бути стейки, шашлик або ті самі крильця. Пам'ятайте, що курка маринується досить швидко, а от свинину та яловичину доведеться починати готувати майже за добу.
- Непідробне захоплення ваших гостей викличе приготований особисто вами плов. Не забудьте прихопити з собою казан і більше східних спецій.
- Майонезні салати краще з собою не беріть або заправляйте безпосередньо перед їжею, інакше вони можуть пустити сік і втратити половину смаку. Як закуски відмінно підійдуть різні бутерброди.
- Гарнір можна приготувати ще вдома, або ж запекти картоплю у вугіллі. М'ясо, посмажене на багатті, саме по собі досить жирне, тому найкраще до нього підійдуть свіжі або запечені овочі.
- Крім стандартного набору напоїв, не забудьте взяти з собою більше води. При активному відпочинку на природі всім обов'язково захочеться пити. До того ж може знадобитися ополоснути руки.
Прикраса столу та страв для створення потрібної атмосфери
Не забувайте, що сам собою створює атмосферу свята. Не поскупіться дістати найкращу скатертину та дорогий сервіз. Заздалегідь натріть до блиску келихи та столові прилади. Кожному гостю на тарілку покладіть гарну серветку. В ідеалі використовуйте тканинні серветки, якими під час їжі гості накриють коліна. Постарайтеся зробити з них якісь оригінальні фігурки. Якщо не виходить, просто складіть хвилею чи акуратним квадратом.
Не забудьте надати урочистості та вашим стравам. Навіть простий пучок зелені додасть частування привабливості. Можете наперед придбати спеціальний ніж для фігурної нарізки. Тоді банальні огірки та помідори перетворяться на справжні витвори мистецтва. Крім того, салати можна викласти в будь-які оригінальні форми, які спадуть на думку – від їжачка до Ейфелевої вежі.
Намагайтеся в першу чергу створити свято для себе. Навіть на природі чи ресторані. Декілька надувних кульок та бантики з конфетті обов'язково піднімуть настрій і вам, і вашим близьким.
10 простих порад, як зробити своє свято смачним та приємним:
Самостійно накрити стіл на свій день народження, можливо, і не найпростіше завдання. Але якщо підійти до вирішення завдання з душею та творчістю, навіть сам процес підготовки може принести масу позитивних емоцій. До того ж це ще один привід блиснути перед друзями своєю кулінарною майстерністю та гостинністю.
Статті на тему
